Denna fråga blir särskilt relevant när du vill njuta av en välsmakande och mycket tillfredsställande rätt. Det bör noteras att det inte är något komplicerat att förbereda en sådan smakrik fiskmiddag. Och för att vara säker på detta, låt oss överväga metoden för att skapa den mer i detalj.
Steg-för-steg recept på saftig rosa lax i ugnen
Nödvändiga ingredienser till rätten:
- persilja, dill (färsk) - ½ gäng vardera;
- stor färsk fryst rosa lax - 1 eller 2 st.;
- havssalt - tillsätt efter önskemål;
- stor citron - 1,5 st.;
- olivolja - 35 ml;
- medelhög majonnäs - 200 ml;
- mald svartpeppar (röd kan användas) - några nypor;
- stor lök - 2 st.;
- stora morötter - 2 st.
Fiskförädlingsprocess
Innan du lagar saftig rosa lax i ugnen bör den bearbetas noggrant. För att göra detta måste den köpta fisken tinas, tvättas väl, alla insidor tas bort och svansen, fenorna och huvudet tas bort. Du kan laga lunch på olika sätt: vissa föredrar att göra portionsbitar i form av små biffar, medan andra föredrar att göra hela måltider. Vi bestämde oss för att laga rosa lax utan att skära den i bitar.
Förberedelseprocess för marinad
Hur gör man rosa lax saftig och god? För att göra detta rekommenderas det att blötlägga röd fisk i förväg i en doftande marinad. För att skapa det måste du pressa saften från 1 citron och sedan lägga till medelfet majonnäs, mald kryddpeppar, olivolja och havssalt. Blanda sedan alla ingredienser med en sked och täck all tidigare bearbetad fisk med dem. För att det ska absorbera aromer av kryddor och andra komponenter så mycket som möjligt, är det lämpligt att täcka det med ett lock och lämna det åt sidan i 20-40 minuter.
Grönsaksbearbetningsprocess
För att förstå hur man lagar saftig rosa lax i ugnen bör du komma ihåg att den här rätten passar perfekt till grönsaker som lök och morötter. De måste tvättas, skalas och hackas i tunna cirklar. Bearbeta hälften av den återstående citronen på samma sätt.
Forma rätten
Efter att fisken har blötts i en fet och aromatisk marinad, bör den läggas ut på ett stort ark kulinarisk folie, och sedan ska magen öppnas så mycket som möjligt och följande ingredienser ska placeras i den en efter en: morötter , lök, färska örter och citronskivor. Häll sedan den återstående marinaden över den rosa laxen och linda in den tätt i folie.
Värmebehandling
För att baka röd fisk i ugnen, placera den i en grund form eller på en plåt. Därefter måste köksapparaten värmas till 200 o C. Vid denna temperatur bör rosa lax tillagas i minst 45 minuter. Efter denna tid måste du ta ut paketet med fisk och prova det för mjukhet.
Rätt servering till lunch
Nu vet du hur man lagar saftig rosa lax i ugnen tillsammans med grönsaker och örter. Denna rätt rekommenderas att serveras till lunch tillsammans med en tillbehör med kokt, stekt eller krossad potatis.
Rosa lax kan utan tvekan kallas en av de mest prisvärda och läckra fiskarna. Det steks, stuvas, kokas, saltas och bakas i ugnen. Den enda nackdelen är att den är lite torr. Speciellt när det kommer till bakning. Men detta kan enkelt fixas. För att få en saftig rosa lax bakad i ugnen, baka den helt enkelt i folie och lägg till en liten bit smör. Det är hela hemligheten. För att göra rätten riktigt god och aromatisk, lägg till några örter, kryddor och en citronskiva till fisken.
Ingredienser
- Rosa lax (färsk/fryst) – 1 st.;
- Gröna (dill, persilja) - 3-5 grenar;
- Citron - 1 st.;
- Salt - ca 3/4 tsk. eller efter smak;
- Smör - 70-100 gram;
- Kryddor för fisk - 1 tsk,
- Folie för bakning.
Hur man lagar saftig bakad rosa lax i ugnen
Vi börjar med att förbereda fisken. Vi tinar det, rengör det från inälvorna, skär av fenorna, svansen och huvudet. Skölj sedan slaktkroppen under försiktigt tryck med kallt vatten och torka den. Du kan baka rosa lax som en hel slaktkropp eller i portionsbitar. Vi gör det andra alternativet, vilket innebär att vi skär slaktkroppen i ca 3-4 cm tjocka bitar.
Lägg nu fisken åt sidan och gör en dressing till den. Finhacka det gröna, skär citronen i tunna skivor.
Blanda mjukt smör och förberedda örter i en skål. Tillsätt fiskkryddor och salt där. Blanda allt väl och den aromatiska fiskdressingen är klar. Du kan smaka av blandningen, den ska vara lätt saltad.
Skär nu av lite av folien. Lägg en bit fisk på den. Det finns ingen anledning att salta den separat. Saltet i oljedressingen räcker. Belägg rikligt toppen av biten med oljedressing (ca 1 tsk för varje bit). Och surgör fisken lite genom att lägga en halv citronskiva ovanpå.
Slå in fisken tätt i folie.
Hela slaktkroppen förbereds på samma sätt. Den är generöst belagd med smörgrön dressing, och citronskivor fördelas ovanpå och det hela packas tätt i folie.
Lägg den förberedda fisken på en plåt och baka i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader.
Rosa lax lagar sig snabbt. Som regel kommer allt att vara perfekt bakat på bara 15-20 minuter. Vi tar ut den bakade fisken och viker försiktigt ut folien för att inte bränna oss. Titta så saftig och aromatisk den rosa laxen blev!
Du kan servera ugnsbakad fisk direkt i folie (för att behålla all saft så mycket som möjligt) eller genom att ta bort den. Fisken vecklas ut lätt och ingenting fastnar på folien. Ris eller potatis är perfekt som tillbehör.
Rosa lax med grönsaker
Det finns många sätt att tillaga saftig rosa lax i ugnen. Hemmafruar använder en hylsa, folie och andra köksredskap för att baka den. Men det finns en annan metod - laga rosa lax med grönsaker i ugnen. Detta fiskrecept är väldigt enkelt att göra. Den färdiga maträtten är ganska lämplig för dem som föredrar rätt näring och tittar på sin figur.
Ingredienser:
- Rosa lax (färsk eller fryst duger) – 1 slaktkropp utan huvud;
- Morötter - 1 stor eller 2-3 vanliga;
- Lök - 1 stor lök;
- Röd och grön paprika - 1 st vardera;
- Konserverad majs – ? banker;
- Blomkål - ? litet huvud;
- Sojasås - 50 ml;
- Honung - 2 msk;
- Havssalt, nymalen peppar och citronsaft - efter smak;
- Lagerblad - 2-3 st. (frivillig);
- Olivolja - valfritt.
Förberedelse:
- Fisken kan tillagas hel enligt detta recept, men vi skär den i portionsbitar. Var och en av dem måste gnidas med en blandning av nymalen peppar och havssalt (om havssalt inte är tillgängligt, kommer vanligt salt att göra), och sedan strö med citronsaft. Ställ rosa lax marinerad på detta sätt åt sidan i en halvtimme till en timme.
- Medan fisken marineras, förbered grönsakerna. Först måste du skala lök, paprika och morötter och demontera blomkålen i blomställningar.
- Hacka morötterna inte för fint. Om den har en medeldiameter, skär den i cirklar, och om grönsaken är stor, skär den i halvcirklar. De ska inte vara för tunna. Den ideala tjockleken skulle vara 0,5-1 cm.
- Vi skär löken i tunna kvartsringar.
- Skär paprikan i inte för tunna strimlor. Det är bäst att använda köttig paprika i olika färger - då blir den grönsaksskålen inte bara välsmakande utan också vacker. Men om du inte har den här möjligheten, så duger de vanligaste paprikorna.
- Lägg hackad lök, morötter, blomkål och paprika i en djup skål. Lägg till majs där också. Krydda grönsaksblandningen med sojasås och honung. Du måste använda flytande honung. Om du har en kanderad måste du först smälta den i ett vattenbad.
- Blanda grönsakerna ordentligt med dressingen. Det kommer att räcka för att ge rätten en unik smak, men om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor till ingredienserna.
- Lägg kryddade grönsaker och bitar av marinerad fisk i en ugnsform. Om så önskas, lägg till ett par lagerblad eller en timjankvist. Försök att lägga fiskbitar i ett lager med grönsaker. Om de ligger ovanpå kan de torka ut och du får inte tillräckligt med saftig rosa lax i ugnen. För att undvika detta ska fisken bakas tillsammans med övriga ingredienser i sin egen juice.
- Vi skickar formen till ugnen, uppvärmd till 180 grader i 15-20 minuter.
- Innan servering, strö över rätten med citronsaft och olivolja. Du kan även strö över hackade örter.
Tips: använd andra grönsaker efter din smak - broccoli, brysselkål, pumpa, tomater, potatis. Skär dem så att bitarna blir ungefär lika stora. Då ska de laga mat samtidigt.
Teaser nätverk
Rosa lax i ugnen med tomater
En mycket framgångsrik kombination av produkter är röd fisk och tomater. De kompletterar varandra perfekt både i smak och konsistens. Rosa lax med tomater i ugnen kommer att bakas i form av filéer, men du kan också använda portionsbitar av slaktkroppen med ben.
Ingredienser:
- Rosa lax - 1 liten slaktkropp eller 2 filéer;
- Tomat - 1 stor;
- Lök - 1 st.;
- Majonnäs eller gräddfil - 2 msk;
- Italienska örter, salt, peppar - efter smak;
- Olivolja 3-4 msk.
Förberedelse:
- Skölj den rosa laxkroppen noga, torka den med hushållspapper och filéa den. För att göra detta, separera dem från benen med en vass kniv. Det är bättre att lämna skinnet på fisken - det kommer att göra rätten saftigare.
- Förberedda filéer kan lämnas hela eller skäras i portioner. Marinera dem med salt, peppar, aromatiska örter och två matskedar olivolja. Låt stå i 30-40 minuter.
- Skala löken och skär i tunna halvringar. Om så önskas kan du hälla kokande vatten över den. Detta kommer att göra löken mindre märkbar.
- Tvätta tomaten, ta bort stjälken och skär i tunna skivor.
- Lägg den marinerade fiskfilén på en plåt (lägg bitarna så nära varandra som möjligt). Bred ut ett tunt lager majonnäs eller gräddfil ovanpå varje bit. Lägg lökbitarna ovanpå. Lägg tomatringar på löken. Tillsätt lätt salt till toppen av hela strukturen, strö över italienska örter och ringla över olivolja.
- Lägg bakplåten på mitten av ugnen, uppvärmd till 180 grader och låt grädda i 10-15 minuter. Om du lagar rosa lax med ben, öka tillagningstiden till 15-20 minuter.
- Innan servering kan du strö över fisken med örter.
Tips: Du kan lägga ostskivor ovanpå tomaterna. Med dem kommer skålen att visa sig vara mer elegant och lämplig även för ett festligt bord.
Notera till ägaren:
- Med samma recept kan du laga vilken annan röd eller vit fisk som helst. Justera bara gräddningstiden - den kan skilja sig åt för olika typer av fisk.
- Om du förbereder hel rosa lax, lägg några kvistar timjan, citronskivor, lagerblad eller dillkvistar inuti. De kommer att mätta produkten med aromer från insidan.
- Om fisken fortfarande visar sig vara lite torr efter bakning, servera den med ost eller.
- För bakning är det bättre att välja en urtagen, kyld slaktkropp. Det blir alltid saftigare när det tinas. Sanningen är att skrupelfria säljare erbjuder upptinad fisk under sken av färsk fisk. För att säkerställa kvaliteten på den rosa laxen du köper, tryck fingret på köttet. Om produkten är riktigt fräsch kommer dess yta nästan omedelbart att jämna ut eventuella bucklor.
Rosa laxär en utsökt röd fisk som alltid passar på ett julbord. Rätt bakad rosa lax kommer att glädja dina vänner och familj med sin delikata smak, saftighet och mjukhet. Låt oss prata idag om hur man lagar utsökt fisk i ugnen. Och viktigast av allt kommer vi att diskutera vad som behövs för att få en aptitretande smak och hur man väljer rätt fisk för bakning.
Huvudsaken i artikeln
Hur man väljer rosa lax för matlagning i ugnen
Innan du bakar någon fisk måste du köpa den. Och för detta måste du välja rätt, välj högkvalitativa produkter, eftersom det slutliga resultatet beror på detta.
- Fisk måste vara färsk - detta är nyckeln till utsökt mat.
- För bakning, använd kyld rosa lax.
- Fiskens kropp när den köps ska vara elastisk, inte sladdrig.
- Ögonen ska vara klara och glänsande, grumliga anger att de inte är fräscha.
- Gälarna ska vara röda.
- Färsk fisk ska lukta, inte stinka.
- En god fisk lyser som om den blivit vaxad.
- Ta om möjligt bort inälvor och fjäll på plats.
- Var inte rädd för att fråga var fisken kommer ifrån, vad det är för fisk och hur länge den har legat på disken.
Hur man bakar rosa lax korrekt: grundläggande hemligheter
Att baka är annorlunda än att baka – du kan trots allt laga mat i ugnen på olika sätt. Och i varje fall blir det ett unikt resultat. Låt oss nu avslöja hemligheterna med att tillaga saftig, rik rosa lax som smälter i munnen.
- Innan du sätter in i ugnen, trimma hela stjärten och fenorna på fisken.
- Om du köpt oskalad fisk bör den rengöras noggrant från fjäll och inälvor.
- Skölj slaktkroppen med rinnande vatten.
- Kombinationen av aromatiska örter kompletterar och förbättrar smaken på själva fisken perfekt.
- Tillbehöret ska passa till fisken.
- En lätt och fyllig sås ger en pikant smak, du hittar recept på de bästa såserna
- Innan du sätter in i ugnen, ringla över fisken med olivolja.
- När du bakar i folie eller en hylsa, gör "fickan" för fisken stor så att det finns mer utrymme för cirkulation av en behaglig arom och bakning.
- Marinaden ger en vacker färg och kompletterar även fisken med en ljus smak.
- Glöm aldrig att krydda fiskkött med salt och peppar.
- Innan du serverar hel fisk måste du kunna skära den i portioner. För att göra detta, ta bort skinnet från den nykokta fisken. Lyft skinnet med en kniv eller spatel och ta försiktigt bort.
- Medan fisken är varm glider dess kött lätt av benen. Ta en sked och dela fisken längs linan som är på slaktkroppen. Ta bort köttet i riktning mot benen och arrangera rätten.
Hur länge ska man baka rosa lax så att den inte blir torr?
Rosa lax är en typ av lax vars kött är mycket mjukt och mört. Därför, när du lagar mat i någon form, är det viktigaste att inte överkoka det. Den optimala gräddningstiden är 25-35 minuter.
Hur man läcker bakar rosa lax i ugnen
Rosa lax är ett bra alternativ för söndagslunch. Den kan bakas med olika ingredienser, och alla varianter blir fantastiskt aptitretande. Låt oss titta på de mest intressanta och rika.
Hur bakar man rosa lax med karamelliserad citron?
Behöver:
- Rosa lax - 1 slaktkropp;
- Citron - 1 stor eller 3 små;
- Salt;
- Svartpeppar;
- Olivolja;
- Färska örter basilika, salvia, rosmarin, lagerblad - ett stort gäng;
- Citrongräs - 1 stycke;
- Vitlök - 1 huvud;
- Stjärnanis - en handfull stjärnor.
Bearbeta:
- Lägg två lager stor folie på en plåt för att göra kuvertet stort och rymligt.
- Samla ett stort gäng färska örter, även lagerbladet ska vara färskt, så örterna kommer att mätta fisken med sin behagliga blandade arom.
- Halvera citrongräset på längden och krossa båda halvorna lätt med en kniv, som vitlök.
- Strö över örtbädden med salt och peppar.
- Hacka vitlökshuvudet på mitten på tvären och strö det över örterna.
- Ta hand om den rosa laxen: trimma fenor och svans.
- Gör snitt varje centimeter på båda sidor med en vass kniv. Detta gör att den rosa laxen kan bakas, och aromen från örterna kommer lätt att tränga in i slaktkroppen.
- Flytta slaktkroppen till en gräsbädd.
- Börja nu karamellisera citronerna. Skär av svansarna och skär frukten i tjocka, jämna skivor.
- Hetta upp en stekpanna, häll i olivolja och tillsätt citronklyftor.
- Krydda citronklyftorna med salt och peppar. Dessa karamelliserade klyftor kan senare serveras som tillbehör.
- Efter några minuter, flytta dem på fisken och inuti.
- Strö stjärnanis ovanpå, smaka av med salt och peppar och ringla över olivolja.
- Packa folien som om du skulle slå in en stor paj. Se till att lämna utrymme för att behålla den aromatiska ångan.
- Grädda i 190°C i 25-35 minuter.
Hur bakar man rosa laxbiffar med smält ost?
Förbereda:
- Rosa laxbiffar - 6 st;
- Ost - 300 g;
- Salt;
- Peppar;
- Citron - 1 stycke;
- Olivolja;
- Majonnässås.
Handlingar:
- Lägg biffarna på en smord plåt.
- Krydda med kryddor och låt stå i 10 minuter.
- Häll såsen över och riv osten ovanpå.
- Sätt in i ugnen i 35 minuter på 180°C.
Hur lagar man rosa laxfilé med lökringar?
Behöver:
- Rosa laxfilé - 8 st;
- Lök - 2 lökar;
- Vitlök - 1 huvud;
- Färska örter (rosmarin) - ett litet gäng;
- Ingefära;
- Soja sås;
- Risvin "Mirin";
- Lönnsirap;
- Salt;
- Peppar;
- Olivolja.
Bearbeta:
- Krydda fiskköttet med salt och peppar.
- Gör marinaden. Hacka vitlök och ingefära i en marinadbehållare, häll i några matskedar sojasås, en sked risvin, lönnsirap och olivolja.
- Lägg filébitarna i marinaden och täck dem och lägg sedan i kylen i flera timmar. Om det inte finns tid, så till och med tillräckligt 20 minuter.
- Lägg folien på en plåt och flytta de portionerade fiskbitarna.
- Lägg rosmarin mellan bitarna.
- Hacka löken i ringar och lägg i bitar.
- Krydda igen, ringla över olja, täck med ett ark folie och förslut.
- Sätt in i ugnen i 35 minuter på 190°C.
Hur bakar man rosa lax med saftiga tomater?
Nödvändig:
- biffar - 6 st;
- Tomater - 2 stora;
- Ost - 200 g;
- Salt;
- Peppar;
- Olivolja.
Algoritm för åtgärder:
- Krydda biffarna med kryddor.
- Skär tomaterna i jämna, tjocka skivor.
- Riv osten på den fina sidan av rivjärnet.
- Lägg biffarna i en ugnsform, ringla över olja, toppa med tomater och strö sedan över riven ost.
- Grädda i 180°C i 35 minuter.
Hur man bakar rosa lax med grönsaker: videorecept
Vad kan vara bättre än fisk med grönsaker? Dess delikata smak, snabba tillagning och idealiska kombination av harmonisk smak, näring och lätthet kommer att passa för alla måltider.
Hur bakar man rosa lax med gräddfil?
Nödvändig:
- Rosa laxfilé - 10 st;
- Salt;
- Peppar;
- Gräddfil;
- Olivolja;
- Kummin;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Dill, oregano och persilja - ett litet gäng.
Bearbeta:
- Lägg filéerna i en behållare, smaka av med salt och peppar och låt puttra i 20 minuter.
- Ringla sedan oljan över fiskköttet.
- Kombinera gräddfil med hackade färska örter, tillsätt kummin.
- Krossa vitlöken med en kniv och lägg mellan filébitarna.
- Smörj innehållet i behållaren med gräddfil och örter.
- Täck toppen med folie och fäst.
- Grädda i 180°C i 30 minuter.
Hur lagar man rosa laxfilé med ris?
Förbereda: 
Sekvensering:
- Krydda filébitarna med salt och peppar.
- Skölj riset under rinnande vatten och koka tills det är halvkokt.
- Smörj en ugnsform med smör och tillsätt ris.
- Finhacka löken, riv morötterna och fräs tills den är gyllenbrun.
- Kombinera grönsaker med en sked majonnäs och 3 matskedar gräddfil.
- Överför blandningen till ett lager ris.
- Lägg filébitar ovanpå och krydda med fiskkryddor.
- Hacka tomaterna i tunna och jämna ringar och lägg dem på filén.
- Strö riven ost ovanpå.
- Grädda i 180°C i 30 minuter.
- Strö den färdiga rätten med hackade färska örter.
Hur lagar man saftig rosa lax med svamp?
Förbereda:
- Rosa lax - 1 medelstor fisk;
- Champinjoner - 500 g;
- Citron - 1 stycke;
- Gräddfil;
- Grönska;
- Lök - 1 huvud;
- Ost - 200 g;
- Smör;
- Olivolja;
- Salt;
- Peppar.
Bearbeta:
- Förbered fisken, skär i portionsbitar och gnid in med kryddor.
- Finhacka löken och tillsätt svampen för stekning.
- Smörj en bakbehållare med olja och lägg de förberedda svamparna och löken.
- Lägg de skurna delarna av fisken ovanpå.
- Strö över olja och häll över gräddfil i kombination med hackade örter.
- Strö över kryddor och riven ost.
- Sätt in i ugnen i 35 minuter på 180°C.
Hur bakar man rosa lax med morotsmarinad?
Rosa lax, som alla andra välsmakande fiskar, kan tillagas i en marinad med morötter.
Hur bakar man rosa lax med potatis och grädde?
Behöver:
- Rosa lax - 1 stycke;
- Potatis - 6 st;
- Morötter - 2 st;
- Lök - 1 lök;
- Grädde - 250 g;
- Ost - 200 g;
- Citron - 1 stycke;
- Salt;
- Peppar;
- Smör;
- Folieplattor.
Procedur:
- Förbered fisken, skär i biffar.
- Hacka potatis, lök och morötter i halva ringar.
- Blanda ihop grönsakerna och häll i grädden.
- Krydda blandningen med salt och peppar.
- Riv osten på den grova sidan av ett rivjärn.
- Lägg grönsaksblandningen i varje folieplatta.
- Lägg sedan en fiskbiff i mitten av grönsakerna.
- Lägg en liten bit smör på varje fiskbit.
- Sätt in i en förvärmd ugn i 30 minuter på 180°C.
- Efter 30 minuter, strö över riven ost, täck plattan helt.
- Sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter.
Saftig rosa lax bakad i bitar: videoinstruktioner
Vi presenterar för dig det kungliga receptet för att förbereda utsökt röd fisk.
Rosa lax under en päls är hemligheten bakom en välsmakande och saftig fisk
Nödvändig: 
Bearbeta:
- Förbered fisken och skär i biffar.
- Hacka löken fint, riv morötterna och lägg i en het stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Finhacka tomaterna till gyllene grönsaker och låt puttra.
- Krossa koriander och pepparkorn i en mortel och blanda med salt, peppar och saffran.
- Häll blandningen i de stuvade grönsakerna.
- Smörj en bakform, lägg in fisken och häll över den blandade grytan.
- Tillsätt lagerblad för smak.
- Grädda i 30 minuter i 180°C.
Hur man lagar rosa lax i en ärm med foton steg för steg:
Nödvändig:
- Rosa lax - 500 g;
- Rött vin - 100 ml;
- Potatisstärkelse - 1 msk. l.;
- Olivolja;
- Kryddor för fisk - koriander, kryddnejlika, spiskummin;
- Salt;
- Peppar.
Handlingar:
Hel mör rosa lax i ugnen
Behöver:
- Rosa lax - 1 stycke;
- Salt;
- Peppar;
- Citron - 1 stycke;
- Färska örter rosmarin, timjan;
- Vitlök - 3 kryddnejlika;
- Olivolja.
Bearbeta:
- Förbered fisken genom att trimma stjärt och fenor, gör snitt varje centimeter på varje sida.
- Kombinera torra kryddor och gnugga insidan och utsidan av slaktkroppen.
- Finhacka vitlök, citronskal och blanda med smör.
- Häll blandningen inuti och utanför slaktkroppen.
- Låt stå i 20-30 minuter.
- Hacka citronen i jämna, tjocka skivor.
- Lägg folien och överför fisken på den.
- Lägg citronskivor ovanpå och inuti.
- Spraya med olja och fäst folien med extra utrymme för att ge plats för aromatisk ånga.
- Sätt in i ugnen i 30 minuter på 180°C.
Mjuk rosa lax bakad i smet
Förbereda:
- Portionerade filébitar - 10 st;
- Salt;
- Peppar;
- Olivolja;
- Smördeg utan jäst - 500 g.
Åtgärdsmetod:
- Krydda portionsbitar med kryddor och strö över olja.
- Kavla ut degen och skär i rutor.
- Lägg varje portion på en degruta och rulla ihop som en paj.
- Överför de inslagna bitarna till en bakbehållare.
- Sätt in i ugnen, förvärmd till 180°C, i 30 minuter.
Fylld bakad rosa lax
Nödvändig:
- Rosa lax - medelstor;
- valnöt - 100 g;
- Äggulor - 3 st;
- Olivolja;
- Citron - 1 stycke;
- Räkor - 500 g;
- Morötter - 1 stycke;
- Ost - 50 g;
- Lök - 1 huvud;
- Peppar;
- Salt;
- Aromatiska örter - rosmarin, basilika, salvia.
Förberedelse:
- Förbered slaktkroppen, trimma och dra försiktigt ut ryggraden.
- Skär ut lite av ryggbiffen och hacka fint.
- Gnid in med salt och peppar.
- Förbered räkorna genom att skölja och skålla dem med kokande vatten.
- Vispa äggulorna och häll sedan i en sked olja. Fortsätt vispa tills äggulorna är kombinerade med smöret, tillsätt lite mer smör och rör om. Tillsätt salt och peppar och blanda igen.
- Häll lite citronsaft, krossade nötter och finriven ost i den resulterande såsen.
- Riv morötterna fint, hacka löken och lägg dem i en smord långpanna tills de är mjuka.
- Tillsätt hackad filé, sås och räkor till grönsakerna och stek i 5 minuter.
- Låt svalna något och fyll slaktkroppen med den förberedda blandningen.
- Smörj en bakbehållare med olja, flytta in den fyllda slaktkroppen och täck med folie.
- Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180°C i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter.
Rosa lax i folie: videorecept
Rosa lax är en utmärkt lösning för alla dagars meny. Den kommer att passa perfekt på en vardag för lunch eller middag, och kommer att se bra ut på ett semesterbord. Rött fiskkött är rikt på hälsosamma fetter, antioxidanter och aminosyror. Och det här är ett bra förråd av hälsa, som hjälper till att föryngra och förbättra hälsa och välbefinnande.
Rosa lax är en hälsosam och god fisk. Den går utmärkt att baka i ugnen. Magert, även torrt rosa laxkött passar bra till såser och såser, håller sin form och faller inte isär under värmebehandling. Dess smak är rik i sig och fylls snabbt med aromer av kryddor och smaksättningar. Recept på rosa lax, speciellt bakad i ugnen, är bra för en festlig fest. Och på grund av att rosa lax, till skillnad från de flesta andra sorter av röd fisk, inte kostar så mycket, kan den tillagas på vardagar.
Att välja färsk fisk för bakning
Innan vi börjar laga mat, låt oss ta hand om ingredienserna. När du väljer rosa lax bör du komma ihåg några enkla regler.
- Det är bäst att ta fisken med huvudet. Dess frånvaro kan tyda på unkenhet.
- Den nedre delen av buken på rosa lax är vit och rosa. Om en gul färg syns är fisken gammal.
- Doften av rå rosa lax är behaglig. Denna fisk luktar inte träsk eller alger.
- Ögonen ska vara klara. Gälarna av färsk rosa lax har en rik vinröd färg.
Förstadium - marinering
Många rosa laxrecept kräver förblötläggning. Röd fisk passar mycket bra med citron och lime, sojasås och vin. För att skapa en doftande skorpa när du bakar kan du lägga till olivolja i marinaden. Lämpliga kryddor inkluderar timjan, dill och basilika. Men du bör inte överanvända kryddor, annars kommer de helt enkelt att överväldiga fiskens rika smak. Tillräckligt med svart och vitpeppar. Vinäger är inte lämplig för inläggning av rosa lax. Du bör inte experimentera med öl, majonnäs eller ketchup. Rosa laxrecept kan varieras genom att lägga till färsk fruktjuice - detta kommer att ge maträtten de nödvändiga söta och sura tonerna.
Hur man skär fisk
Att skära slaktkroppen före tillagning är ett viktigt steg. Du måste välja skärmetoden i enlighet med receptet. Rosa lax kan bakas hel. Denna maträtt ser imponerande och festlig ut. Men att skära färdig fisk är ganska svårt. Portionerade bitar är lämpliga för recept med såser. Det bästa alternativet är att sprida slaktkroppen längs ryggraden. Denna metod fungerar för många bakrecept. När du skär, måste du vara särskilt uppmärksam på kniven. Den ska vara väl slipad och inte flisad.
Bakning i folie
En av de vanligaste tillagningsmetoderna är att baka i folie. Denna rosa lax i ugnen, vars recept är ganska enkelt, blir mör och aromatisk. Marinera två lager rosa lax i flera timmar. Som marinad för denna maträtt kan du använda sojasås med tillsats av olivolja och kryddor.
Det är bättre att använda folie i 2 lager. Klä botten av formen och lägg ut lager av fisk. Och du kan helt enkelt hälla marinaden ovanpå. När du bakar i folie är det lämpligt att använda färska örter. Till exempel persilja. Kryddälskare kan lägga till lök eller vitlök till denna maträtt.
Grädda rosa lax i folie i ca 30 minuter. Sedan måste du ta ut den, öppna folien och återgå till ugnen.
Grilla rosa lax
Du kan förbereda en sådan maträtt hemma, på landet eller i naturen. Receptet på "Grillad rosa lax" passar till ugn och grill. Dess huvudsakliga egenskap är att fisken läggs ut på en grill, under vilken en behållare placeras för den dränerande juicen. Denna vätska kan hällas över torrt rosa laxkött - det gör det saftigare. Om fisken bakas under ugnens elektriska grill, är det bättre att först ta den till halvkokt i normalt läge och sedan avsluta den under grillen.
Rosa lax med teriyakisås
För att förbereda receptet "Rosa lax i ugnen" med teriyakisås behöver du:
- 2 bitar filé;
- 2 matskedar mirin;
- en matsked sojasås;
- 2 matskedar farinsocker;
- peppar, lite stekt sesam, grönt.
Blanda de flytande ingredienserna till såsen och koka upp. Tillsätt försiktigt socker och koka tills det blir tjockt. Klä botten av formen med bakplåtspapper eller folie. Lägg upp fisken och pensla den med sås. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i 15 minuter. Pensla med sås igen och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Innan servering, garnera med örter och sesamfrön. Du kan lägga till en mängd olika kryddor till teriyakisås: mald ingefära, muskotnöt, curry, kanel.
Rosa lax bakad med grönsaker
Många rosa laxrecept föreslår att man bakar fisken med grönsaker. Det går bra med blomkål, broccoli, kålrabbi, zucchini, aubergine, zucchini och squash. Du kan experimentera genom att lägga till svamp.
Rosa lax bakad i ugnen, vars recept innehåller grönsaker, framställs enligt följande schema. Tillagningstiden för röd fisk är betydligt kortare än gräddningstiden för grönsaker. Det är lämpligt att stuva eller steka melongrönsaker i förväg. Först när de är halvkokta kan de kombineras med fisk. Samma regel gäller för potatis, morötter och selleri. Före bakning bör grönsaker tvättas noggrant, skäras i bitar och penslas med oliv- eller solrosolja. Lägg i en gjutjärnswok eller keramikpanna i ett lager och grädda. Ugnstemperaturen ska vara 150-180 grader. Grönsakerna ska röras om med några minuters mellanrum med en träspatel. När rätten är halvkokt kan du tillsätta salt och kryddor. Efter detta kan du lägga fisken ovanpå grönsakerna. Om bitarna var förmarinerade kan du helt enkelt hälla såsen ovanpå, den kommer att ånga och förvandlas till en smakrik sås. När rätten är klar kan du lägga hackade örter till den.
Vad ska man servera rosa lax till
Rosa lax, vars recept är designade för en semestermeny, passar bra med tillbehör som grönärtpuré, stuvade grönsaker, kokt ris och sparris. I en vanlig hemmeny kan bakad rosa lax förvandla vanlig hirs eller bovetegröt till en delikatess. Det är vanligt att servera rosa laxrätter med citrusfrukter - citronskivor, lime, grapefrukt.
Det är lämpligt att servera denna fisk med en sallad av färska grönsaker och örter. Det går också bra med surkål, tomater och kim chi. Och färska örter kommer inte bara att lägga till den lämpliga smaken, utan kommer också att framhäva den ädla färgen på rosa lax.
Hur man lagar rosa lax i ugnen saftig och mjuk - denna fråga oroar många hemmafruar. Bakad fisk visar sig ofta vara torr, eftersom rosa laxkött är magert, och detta kan allvarligt förstöra intrycket av maträtten. När du använder torr ugnsvärme måste du ta några extra steg för att förhindra att fisken torkar ut under gräddningen.
Först och främst, om ditt mål är att få en mjuk, saftig fisk, välj kyld rosa lax istället för fryst, eftersom frysning av fisken kan förlora sin smak och näringsegenskaper. Eftersom rosa lax, precis som all lax, är en mycket känslig fisk tillagas den väldigt snabbt, så det är viktigt att inte överkoka den i ugnen, annars får du nöja dig med torr fisk. Rosa lax - beroende på storlek - bakas i genomsnitt 15 till 30 minuter.
För att göra fisken saftig måste den innan bakning smörjas med en tillräcklig mängd vegetabilisk eller olivolja. För att göra denna uppgift lättare, använd en speciell kulinarisk borste. Oljan hjälper fisken att hålla sig fuktig inuti medan den utsätts för den torra värmen från ugnen.
Att baka rosa lax i aluminiumfolie underlättar inte bara senare rengöring av bakplåten eller pannan. Denna metod håller fukt inne i folien för att förhindra att fisken torkar ut. Den här metoden låter dig även lägga till olika smaker till rosa lax – till exempel kan du komplettera fisken med citron, apelsin, olika örter och grönsaker för en rikare smak. Mald svartpeppar, hackad vitlök, dill, timjan och italienska kryddor passar bra till rosa lax. Som ett alternativ kan du använda speciella bakpåsar, som också gör att fisken förblir saftigare. Att smörja in fisk med olja när man bakar i folie eller påse ger bäst effekt på dess saftighet och mjukhet.
Du kan också marinera rosa laxfiléer för att göra fisken saftig, mjuk och smakrik. Fisk kan marineras i olja, vinäger eller citronjuice i kombination med önskade smaksättningar. Det räcker att marinera i 30 minuter innan bakning utan lock.
För att ge rosa lax ytterligare saftighet kan du använda sås - fisken kommer delvis att absorbera den och bli mer fuktig. Du kan till exempel vispa ihop en sås genom att vispa ihop vanlig yoghurt, honung, senap och hackad dill. Det finns ingen anledning att marinera rosa lax i såsen - bara pensla den på ovansidan av fisken innan du sätter in den i ugnen. Det enklaste alternativet är att belägga fiskbitarna med majonnäs och baka, vilket också gör fisken mjuk och saftig.
Så om du undrar hur man lagar saftig och mjuk rosa lax i ugnen, gå vidare och kolla in vårt urval av recept!
Rosa lax bakad med smör och citron
Ingredienser:
500 g rosa laxfilé,
1-2 matskedar vegetabilisk eller olivolja,
2-3 skivor citron eller apelsin,
salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
Värm ugnen till 200 grader. Lägg en portion rosa lax i mitten av en fyrkantig bit folie. Se till att använda tillräckligt med aluminiumfolie för att svepa runt hela fiskbiten.
Ringla olja över toppen av fisken. Krydda med salt och peppar efter smak. Om så önskas kan du använda dina favoritkryddor, som basilika eller oregano. Tillsammans med rosa lax kan du även baka grönsaker som lök, zucchini och tomater i folie. Lägg till citron- eller apelsinskivor för att förstärka smaken.
Vik kanterna på aluminiumfolien över den rosa laxen så att fisken är helt inlindad. Grädda i ca 15-20 minuter eller tills fisken är genomstekt.
Bakad rosa lax i senap-honungsmarinad
Ingredienser:
400 g rosa lax.
Till marinaden:
2 vitlöksklyftor,
3 matskedar citronsaft,
3 matskedar honung,
3 tsk senap,
1/8 tesked salt,
1/8 tsk chilipeppar,
3 nypor mald svartpeppar,
persilja.
Förberedelse:
Värm ugnen till 200 grader. Hacka vitlöken och blanda noga alla ingredienser till marinaden. Skär den rosa laxen på mitten och marinera i 30 minuter till 2 timmar, vänd fisken flera gånger. Lägg rosa lax på en plåt eller ugnsform och grädda i 12 minuter. Garnera fisken med hackad persilja och servera genast.
Bakad rosa lax fylld med ost och svamp
Ingredienser:
1 rosa lax,
2 lökar,
100 g ost,
200 g champinjoner,
80 g majonnäs,
3 vitlöksklyftor,
1/2 citron
krydda för fisk,
salt och mald svartpeppar,
Smör.
Förberedelse:
Tvätta den rosa laxen, gör ett snitt längs magen, töm den, ta bort ryggraden och alla små ben. Strö citronsaft över fisken och ställ åt sidan.
Blanda majonnäs med salt och kryddor för fisk i en skål. Tillsätt vitlök, passerade genom en press, blanda. Belägg fisken generöst inuti och utvändigt med den resulterande såsen och låt marinera i en halvtimme.
Hacka svamp och lök och fräs i smör. Blanda blandningen med riven ost, smaka av med salt och peppar. Placera den resulterande fyllningen i fiskens hålighet, linda in den med koktråd, linda in den i folie och ställ in i ugnen i cirka 1 timme.
Bakad rosa lax i marinad med yoghurt, senap och dillsås
Ingredienser:
För rosa lax i marinad:
4 rosa laxfiléer,
4 matskedar citronsaft,
2 matskedar vegetabilisk eller olivolja,
4 matskedar färsk dill.
Till såsen:
60 ml vanlig yoghurt,
3 matskedar senap,
3 matskedar färsk dill,
2 msk citronsaft.
Förberedelse:
Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål. Lägg fisken i en skål så att den är jämnt täckt med marinaden. Täck över och ställ i kylen i minst 30 minuter eller upp till 6 timmar.
Blanda alla ingredienser till såsen i en liten skål. Såsen kan förvaras i en täckt behållare i kylen. Värm ugnen till 200 grader. Lägg rosa lax på en bakplåt med folie, krydda med salt och peppar efter smak och grädda i 10 till 15 minuter. Servera fisken med den förberedda såsen.
Rosa lax bakad med grönsaker
Ingredienser:
500 g rosa laxfilé,
6 potatisar,
2 lökar,
2 kokta rödbetor,
2 morötter,
300 ml tung grädde,
2 matskedar senap,
1 tsk torkad basilika,
salt och mald svartpeppar.
Förberedelse:
Skär den rosa laxfilén i tunna långa bitar. Skär grönsaker i tärningar. Blanda grädde, senap, torkad basilika, salt och peppar i en djup skål. Lägg grönsakerna i en bakpåse och häll i gräddblandningen. Förslut påsen och skaka försiktigt för att täcka fisken och grönsakerna med blandningen. Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i ca 45 minuter.
Vi hoppas att frågan om hur man lagar rosa lax i ugnen saftig och mjuk inte längre kommer att störa dig, eftersom din fisk - tack vare våra tips och recept - alltid kommer att bli helt enkelt läcker! Smaklig måltid!
