Konserverad sallad av tomater och gurkor för vintern. Blandat recept: inlagda gurkor och tomater för vintern med steg-för-steg-bilder

Receptet på vintersallad med gurka och tomater är av särskilt intresse. Jag vill bevara allas favoritgrönsaker till vintern i så många mängder som möjligt. Och du vill inte begränsa dig till bara standardmarinering. När allt kommer omkring, hur trevligt det är att öppna en sallad för vintern, tomater, gurkor, lök, och den har allt ditt hjärta önskar.

Denna sallad kommer att vara ett riktigt fynd för älskare av vanliga sommargrönsakssallader. När allt kommer omkring behåller aromatiska grönsaker i burkar sin ursprungliga smak och oöverträffade sommardoft.

Du kommer behöva:

• 3 kg. tomater;
• 3 kg. unga gurkor;
• 1 salladslök;
• ett par st. l. oljor;
• ett par st. l. vinäger 9%;
• ett par tsk salt;
• halva st. l. Sahara;
• ett par tidig vitlöksklyftor;
• 50 gr. dill.

Vintersallad gurka tomater lök:

1. Alla grönsaker tvättas noggrant.
2. Gurkor hackas i tunna ringar.
3. Tomater skärs i snygga skivor.
4. Det befintliga skalet avlägsnas från löken och skärs i tunna halvor av ringar.
5. Olja tillsätts i förtvättade och torkade burkar.
6. Tillsätt sedan hackad lök.
7. Gurkringar läggs ovanpå löken.
8. Socker, vinäger och givetvis salt tillsätts gurkorna.
9. Därefter kommer dill och tomater.
10. Allt som återstår är att fylla burkarna så mycket som möjligt med kokande vatten och lägga dem i en kastrull med vatten för att genomföra en femton minuters sterilisering.
11. Efter avslutad process rullas burkarna omedelbart ihop.
12. För att undvika att locken sväller rekommenderas att burkarna svalnar upp och ner och täcks med något väldigt varmt.

Vintersallad gurka tomater lök paprika

En lättlagad sallad kan överraska inte bara nära och kära, utan även gäster. Den utmärkta aromen av peppar i kombination med andra grönsaker kommer säkert att påminna dig om solig sommar och lyfta ditt humör. En färgstark och smakrik maträtt kommer att komplettera alla bord.

Du kommer behöva:

• ett halvt kg. gurkor;
• kvarts kg. tomater;
• en halv salladslök;
• en halv söt paprika;
• ett par kvistar dill;
• ett par tsk Sahara;
• ett halvt tvåhundra gram glas salt;
• en tredjedel av ett tvåhundra grams glas vinäger 9%.

Sallad gurka tomater paprika lök för vintern:

1. Grönsaker bör först tvättas och först därefter hackas.
2. Gurkor skärs i tunna skivor.
3. Tomater skärs i kompakta skivor.
4. Alla frön tas försiktigt bort från paprikan och den skärs i tunna strimlor.
5. Det befintliga skalet avlägsnas försiktigt från löken och skärs omedelbart i halvor av ringar.
6. Dill tvättas bara, men skärs inte.
7. Du bör omedelbart börja förbereda de rätter som behövs för att genomföra hela konserveringsprocessen. De måste tvättas med läsk och omedelbart steriliseras.
8. Vatten hälls i en behållare som är lämplig för att förbereda fyllningen och blandas omedelbart med salt, vinäger och naturligtvis socker, och kokas sedan.
9. Grönsaker läggs i slumpmässig ordning i värmebehandlade burkar och fylls med nyberedd marinad.
10. Fulla burkar överförs till en kastrull fylld med vatten och genomgår sju minuters sterilisering.
11. När denna process är klar rullas de omedelbart upp.

Tips: gurkor blir fastare och krispigare om du blötlägger dem i vatten i minst en timme före skörd.

Viktig! För denna beredning bör företräde ges till täta tomater. När de interagerar med kokande vatten kan prover som inte är tillräckligt hårda förvandlas till en ful mos.

Vintersallad med gurka och hackade tomater

Salladen som morötter tillsätts får en ännu rikare smak. Bara lite tillsatt rotfrukt och rätten blir inte bara ljusare, utan också mer raffinerad. Ingen kommer att vägra att unna sig sådana nöjen i vinterkylan.

Du kommer behöva:

• ett och ett halvt kg. tomater;
• ett halvt kg. sallad lök;
• ett halvt kg. saftiga morötter;
• 7 söta pepparkorn;
• tvåhundra gram glas socker;
• ett par st. l. salt;
• ett par tvåhundra grams glas smör;
• lagerblad;
• tvåhundra gram glas vinäger 9%.

Vintersallad med skivade gurkor och tomater:

1. Utan undantag tvättas alla grönsaker.
2. Det befintliga skalet tas omedelbart bort från löken.
3. Alla frön måste tas bort från paprikan.
4. Alla beredda grönsaker hackas i små kuber med en kniv och överförs till den mest lämpliga behållaren för alla efterföljande manipulationer.
5. Socker och naturligtvis salt tillsätts de hackade grönsakerna. Komponenterna blandas noggrant och infunderas i ungefär en timme.
6. Olja läggs till de infunderade grönsakerna och salladen kokas i femton minuter, i slutet av vilken vinäger tillsätts.
7. Medan salladen kokar av sig själv bör du ta hand om att förbereda de redskap som behövs för konservering. Det tvättas noggrant och steriliseras omedelbart.
8. Endast mycket varm sallad läggs ut i burkar som har genomgått värmebehandling och omedelbart rullas ihop.
9. Det är bättre att produkten svalnar upp och ner och täcks med en varm filt.

Sallad zucchini gurka tomater för vintern

Ett blomfyllt fat sticker ut väldigt mycket på ett vinterbord. En delikat sallad med en behaglig syrlighet harmoniserar med absolut alla tillbehör, dekorerar den och förvandlar den till oigenkännlighet.

Du kommer behöva:

• ett par kg. unga gurkor;
• ett par kg. tomater;
• 1 kg. ung zucchini;
• 1 kg. sötpeppar (helst olika färger);
• 1 kg. ung squash;
• ett par lagerblad;
• 5 ärtor vanlig peppar;
• ett par kvistar dill;
• ett par kvistar persilja;
• ett par selleri kvistar;
• en och en halv liter vatten;
• ett par st. l. salt;
• ett par tsk Sahara;
• ett par st. l. citronsyra.

Recept på gurk- och tomatsallad till vintern:

1. Inledningsvis bör du förbereda en behållare där hela konserveringsprocessen kommer att utföras. Den tvättas med läsk och måste steriliseras.
2. Alla kryddor och tvättade örter läggs i burkar som redan har genomgått värmebehandling.
3. Gurka, zucchini och squash skärs i miniatyrtärningar.
4. Frökapseln avlägsnas försiktigt från paprikan och skärs i tunna strimlor.
5. Skär helt enkelt tomaterna i snygga skivor.
6. En behållare som är lämplig för att förbereda marinaden fylls med vatten, i vilken citronsyra, salt och naturligtvis socker omedelbart tillsätts och omedelbart kokas.
7. Alla grönsaker läggs i burkar i slumpmässig ordning och hälls omedelbart upp med en lätt kyld marinad.
8. Burkarna läggs i en kastrull fylld med vatten och pastöriseras i en halvtimme.
9. Efter att pastöriseringsprocessen är klar rullas de omedelbart ihop.
10. Burkarna ska kylas upp och ner och förpackas säkert.

Viktig! Kylningsprocessen för sallader bör vara mycket långsam. För detta ändamål rekommenderas att täcka dem. Du bör inte försumma denna mycket enkla åtgärd. Enkel pastörisering säkerställer tillförlitlig lagring.

Vinter sallad gurka tomat recept

Det är ingen hemlighet att man kan laga mycket saker av druvor. Denna frukt är särskilt ovanlig i smaken när den är inlagd. I kombination med unga gurkor och mogna tomater är detta en oförglömlig, överraskande god sallad som både kan överraska och glädja.

Du kommer behöva:

• ett och ett halvt kg. tomater;
• ett och ett halvt kg. unga gurkor;
• ett halvt kg. stora vita druvor;
• 3 söta pepparkorn;
• ett halvt kg. morötter;
• ett par salladslökar;
• ett par huvuden av tidig vitlök;
• ett par vinbärsblad;
• ett par dillblomställningar;
• ett par lagerblad;
• ett par kryddnejlikaknoppar;
• 6 ärtor vanlig peppar;
• tvåhundra gram glas vinäger 9%;
• ett halvt tvåhundra gram glas socker;
• ett par st. l. salt.

Recept på tomat- och gurksallad för vintern:

1. Det första du bör ta hand om är att förbereda de behållare som helt enkelt är nödvändiga för det fullständiga genomförandet av konserveringsprocessen. Det måste tvättas med läsk och utsättas för nödvändig sterilisering.
2. De tvättade örterna och alla nödvändiga kryddor placeras i värmebehandlade burkar.
3. Morötter tvättas naturligt, skalas och skärs i snygga tärningar och läggs sedan i burkar.
4. Fröna avlägsnas från paprikan så försiktigt som möjligt och skärs i bitar. I krossad form går det efter morötterna.
5. Alla befintliga skal tas bort från löken och den skärs omedelbart i tunna halvor av ringar.
6. I analogi med lök skalas vitlök också. Den ska skäras i skivor.
7. Hackad lök och vitlök läggs också i burkar.
8. Tomater måste stickas hål på flera ställen. För att göra detta kan du använda en tandpetare eller en vanlig gaffel.
9. Burkarna är fyllda med hela gurkor, tomater och gurka.
10. Kokande vatten hälls i burkarna och hälls inte ut förrän det svalnar helt.
11. Det kylda vattnet hälls i en behållare lämplig för tillagning av marinaden och kokas.
12. Socker, salt och naturligtvis vinäger tillsätts, varefter det kokas ytterligare ett par minuter.
13. När marinaden är extremt varm hälls den i burkar och de rullas omedelbart ihop.
14. Burkarna måste slås in för att svalna.

Salladstomater, gurkor, paprika för vintern - den godaste av alla konserver. Det är nästan omöjligt att klara sig utan det. Detta gäller särskilt för preparat gjorda av gurkor och tomater. Vad vore en semester utan dessa grönsaker! Dessutom finns det mer än tillräckligt med varianter av sådana sallader.

Du kan diversifiera dina dagliga måltider tack vare sådana enkla, välsmakande och till och med hälsosamma förberedelser. Det är dessa rätter som ger vintermåltiderna den färg och smak som saknas så mycket under denna period.

En enkel sallad på gurka och tomater är en frekvent gäst på våra bord. Naturligtvis kan du på vintern köpa färska grönsaker i vilken stormarknad som helst. Men dessa vintersorter är betydligt sämre i smak än gurkor och tomater "färska från trädgården." Därför är det värt att förbereda gurk- och tomatsallad för vintern under säsongen. Det finns många recept för denna beredning.

För att förbereda en sallad för vintern måste du välja perfekt färska och starka grönsaker utan det minsta tecken på förstörelse. Förutom gurka och tomater kan andra sorters frukt och grönsaker ingå i salladen. De mest använda grönsakerna är lök och paprika. De använder också morötter, kål, färska gröna ärtor, etc.

Arbetsstycket förbereds på två sätt. Om burkarna ska steriliseras, placeras färska grönsaker i dem. Om du planerar att göra preparatet utan sterilisering, är det nödvändigt att stuva de beredda grönsakerna. Och sedan, medan den är varm, förpackas den beredda grönsaksmassan i sterila, ännu inte kylda burkar och försluts omedelbart hermetiskt.

Intressanta fakta: inte många vet att ur botanisk synvinkel är tomater bär och gurkor är nära släktingar till meloner.

Sallad av gurka, tomater och lök för vintern

• 4 gurkor;
• 3 tomater;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• 2 morötter;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk socker;
• 30 ml vinäger (9%);
• 30 ml vegetabilisk olja.

Skala och tvätta alla grönsaker noggrant. Riv morötter och gurkor i långa strimlor, som när du förbereder koreanska sallader.

Råd! Om så önskas kan du lägga till vitlök och örter till receptet på denna sallad.

Hetta upp oljan i en kittel, släpp ner den hackade löken, stek tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och fräs i ytterligare fem minuter. Du vill att grönsakerna ska börja sätta sig, men inte bruna.

Tillsätt paprika, skuren i små tärningar, i grytan. Vänd tomaterna till puré med hjälp av en mixer. Mal den resulterande tomatmassan genom en sil så att den blir homogen.

Tillsätt riven gurka och tomatmassa i grytan, tillsätt kryddor och socker och salt. Sjud vid låg koka i cirka en halvtimme. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och ta bort kitteln från värmen. Lägg salladen i en het, steriliserad behållare och förslut den omedelbart tätt. Kyl utan att täcka med en filt, vänd burkarna upp och ner.

Läs också: Vitlökspilar för vintern - 8 bästa recept

Lagersallad av gurka och tomat

Den här salladen är inte bara utsökt, den ser också väldigt vacker ut i en burk, eftersom grönsakerna är upplagda i lager.

• 0,5 kg tomater;
• 0,5 gr. gurkor;
• 200 gr. Sötpeppar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 150 gr. Luke;
• 50 gr. någon grönska;
• 100 gr. Sahara;
• 100 ml vinäger (9%);
• 50 gr. salt.

Vi rengör alla grönsaker. Skär tomater och gurkor i skivor, som när du förbereder en vanlig sallad. Hacka paprikan i strimlor och löken i tunna halvor av ringar. Finhacka grönsakerna och vitlöken.

Råd! Helst för detta preparat måste du använda gul paprika, då kommer alla grönsaker i burkarna att vara flerfärgade.

Lägg grönsaker i lager i försteriliserade och kylda burkar. Först lök, sedan paprika. Därefter kommer tomater och gurkor. Strö varje lager med en liten mängd örter och hackad vitlök.

Häll salt och socker direkt i burkarna, häll i vinäger. Tillsätt sedan kokande vatten på toppen så att vattnet rinner över något. Täck sedan med lock och lägg i varmt vatten för att sterilisera. Värm burkarna i kokande vatten i 15 minuter. Sedan rullar vi ihop den, lägger den nerifrån och upp och låter den svalna.

Sallad "Asorterad"

För att förbereda den blandade salladen är det bäst att ta gröna eller bruna tomater. Men du kan göra denna förberedelse med röda också.

• 3 kg tomater;
• 3 stora morötter;
• 3 kg gurkor;
• 10 stora lökar;
• 5 lagerblad;
• 10 ärtor kryddpeppar;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 150 ml äppelcidervinäger;
• 2 matskedar salt;
• 100 gr. strösocker.

Häll olja och vinäger i en liten kastrull, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Tillsätt socker och salt. Sätt blandningen på elden och, efter att ha kokat, ta bort. Sockret i marinaden måste hinna lösas upp helt, så blandningen måste röras om vid uppvärmning.

Skala och tvätta grönsakerna. Skär gurka i tunna skivor och tomater i skivor. Tre morötter och skär löken i tunna ringar. Blanda allt, häll i marinaden och koka på mycket låg koka i en halvtimme.

Lägg den varma salladen i varma steriliserade burkar och förslut den omedelbart tätt. Svalka under en päls.

"Hunter" sallad

"Hunter"-salladen visar sig vara mycket välsmakande, den är tillagad av en blandning av grönsaker.

• 1 kg vitkål;
• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 1 kg gurka;
• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 250 gr. Sahara;
• 80 gr. salt;
• 250 ml raffinerad olja;

Vi förbereder alla grönsaker - vi tvättar dem, vi rengör det som behövs. Ta en stor panna och lägg ut den i lager:

• morötter, skurna i tunna cirklar;
• strimlad kål;
• tunna lökhalvringar;
• bredare halvringar av paprika;
• tunna cirklar av gurkor;
• tomatskivor.

Gurka och tomatsallad för vintern är helt enkelt jättegott, ingen tvekan om det! Detta mellanmål kommer aldrig att stanna länge i skafferiet. Dessutom kan en sådan aptitretare serveras som en oberoende maträtt.

Gurkor och tomater är de populäraste grönsakerna. De kan hittas i butiken i vilken form som helst när som helst på året. Men det är osannolikt att sådana grönsaker kan jämföras med hemlagade preparat. För det första eftersom doften av konserver fyller hela lägenheten efter att burken har öppnats, och för det andra är smaken av även en inlagd tomat eller gurka från sommaren helt annorlunda.

Men många hemmafruar vill inte slösa bort sin tid på grund av möjligheten att burken exploderar. Då kommer arbetet att gå till spillo. För att undvika detta bör du följa flera regler. För det första, lägg inte saknade grönsaker till sallader. För det andra, sterilisera burken och locket, eller ännu bättre, en burk med lock som även innehåller sallad. För det tredje, efter att ha vridit burkarna, måste du vända dem och täcka dem med en varm filt eller päls. För det fjärde måste överflödig luft avlägsnas från gurkor och tomater. För att göra detta, genomborra tomaten djupt med en tandpetare efter botten och gurkan med en kniv.

Hur man förbereder en sallad med gurkor och tomater för vintern - 15 sorter

Denna sallad kommer att uppskattas av sanna kännare av orientalisk mat. Övervägandet av olika kryddor i salladen gör denna sallad otroligt god.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg
• Tomater - 0,5 kg
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Socker - 50 g
• Salt - 20 g
• Vitlök - 8-10 klyftor (om vitlöken är mycket dålig kan du minska mängden)
• Äppelcidervinäger - 50 ml
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Koriander - gäng
• Mald chilipeppar - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Skala tomaterna och riv dem.
2. Blanda den resulterande såsen med kryddor, salt, socker, smör i en kastrull och sätt på eld.
3. Riv under tiden vitlöken och efter att såsen kokat tillsätter du vitlöken till tomaterna i ytterligare 10 minuter.
4. Under tiden skär gurkorna i ringar som inte är mer än 5 mm breda och skicka dem till tomaterna.
5. Låt salladen puttra i ytterligare 10 minuter. Och lägg salladen i burkar.

Lecho är en grönsaksrätt som serveras som förrätt. Det finns inget traditionellt recept idag. I europeiska länder är det inte vanligt att göra förberedelser, så lecho tillagas omedelbart före servering. Det här receptet är intressant eftersom istället för den vanliga paprikan spelar gurka huvudrollen i denna sallad.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Paprika (valfri) - 0,5 kg
• Socker - 40 g
• Salt - 40 g
• Vinäger - 50 ml
• Olja - 50 ml
• Vitlök - 1 huvud

Förberedelse:

Först och främst måste du förbereda grönsakerna för matlagning.

Ta bort skalet, tvätta och ta bort fröna. Mal tomater, paprika och vitlök genom en köttkvarn. Om gurkorna redan är övermogna är det också bättre att skala dem. Skär gurkorna i 4-8 bitar.

Blanda nu tomatsåsen i en kastrull med socker, salt och smör.

Låt såsen puttra på medelvärme.

Efter kokning, minska värmen och täck med ett lock och låt stå i 20 minuter.

Tillsätt sedan gurkorna i salladen och koka i ytterligare 15 minuter.

Nu kan du lägga salladen i burkar efter att ha steriliserat dem tidigare.

Sedan tillkomsten av olika tekniker har matlagning inte bara blivit lättare, utan också hälsosammare. Så för glada ägare av tvättmaskiner är sterilisering av burkar inte längre ett krångel. Ställ bara in temperaturen på högsta inställningen och du är klar. Men i en airfryer eller multicooker kan du också minska tiden för sterilisering.

Det går knappt att gissa varifrån salladens namn kom. Du bör dock inte skapa associationer, du och din familj kommer definitivt att gilla detta recept.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Vitlök - 100 g
• Röd paprika - 0,5 kg
• Salt - 40 g
• Socker - 10 g
• Vegetabilisk olja - 250 ml
• Vinäger - 100 g

Förberedelse:

Först och främst måste du skala tomaterna och riva dem.

Du kan förenkla processen och hacka tomater, vitlök och paprika.

Vi skär gurkorna i ringar. Blanda nu alla ingredienser, tillsätt kryddor, vinäger och olja, blanda väl.

Låt oss ta ett prov och först efter det börjar vi lägga ut salladen i burkar.

Sedan steriliserar vi salladen i burkar.

För att förhindra att salladen exploderar i förtid måste den steriliseras. Dessutom beror tiden direkt på burkens volym. Sterilisera en burk upp till 1 liters storlek i 15 minuter, håll en 3 liters burk eld i 20-25 minuter.

Under beredningsprocessen händer det ofta att något blir kvar i sådana fall, man kan rulla ihop ett par diverse burkar. Absolut alla grönsaker passar till detta recept.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 st.
• Gurka - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Chilipeppar - 0,5 st.
• Tomater - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Gröna - ett gäng
• Socker - 20 g
• Salt - 10 g
• Pepparkorn - 3 st.
• Nejlika i knoppar - 3 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Vinäger - 15 ml.

Förberedelse:

1. Låt oss förbereda grönsakerna. Låt oss skära grönsakerna i den form du tycker bäst om, ringar, tärningar – det spelar ingen roll.
2. Lägg örter, vitlök och röd paprika ringar i en steriliserad burk. Dessutom kan mängden chilipeppar justeras oberoende.
3. Nu fyller vi utrymmet i burken med grönsaker.
4. Häll kokande vatten i burken med salladen och täck med lock och låt stå i 15 minuter.
5. Därefter häller vi vattnet från salladen i en kastrull, där vi lägger till kryddor.
6. Lagerblad och peppar är ett måste, och alla andra kryddor kan tillsättas efter din smak.
7. Efter att marinaden har kokat upp, tillsätt vinäger och häll över salladen.
8. Dra sedan omedelbart åt burkarna.

Körsbärstomater älskas av alla på grund av att de är lätta att använda i en eller annan maträtt. När allt kommer omkring finns det ingen anledning att rengöra eller skära dem. Konserverade körsbärstomater går också väldigt snabbt att tillaga.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Gurkor - 1 kg
• Pepparkorn
• Nejlika
• Dill
• Grönska
• Vitlök

Förberedelse:

1. I botten av burken lägger vi ett dillparaply, körsbärs- och vinbärsblad, vitlök, några kryddnejlika och paprika.
2. Tillsätt sedan gurka och tomater.
3. Låt oss förbereda marinaden.
4. För en liter vatten behöver du 40 g salt och samma mängd socker, blanda och vänta tills det kokar.
5. Häll sedan marinaden över vår sallad. Täck med lock och vänta 10-15 minuter.
6. Nu måste du rinna av marinaden och koka upp igen.
7. Häll marinaden över salladen igen och gör likadant. Vi väntar 10-15 minuter, dränerar sedan, kokar upp och häller. Efter den tredje och sista gången måste du lägga till vinäger till marinaden.
8. Nu kan du rulla ihop burkarna.

Vintersallader gjorda av gurka och tomater är alltid gott. Speciellt om en sådan sallad är krispig och har precis rätt mängd salt och kryddor – det här är receptet på just en sådan sallad.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Gurkor - 1 kg
• Lök - 0,5 kg
• Morötter - 0,5 kg
• Olja - 180 g
• Salt - 40 g
• Äppelcidervinäger - 40 ml

Förberedelse:

1. Tvätta morötterna, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn.
2. Tvätta tomaterna och skär dem i skivor.
3. Skär gurkan och löken i tunna ringar.
4. Blanda lök, morötter och gurka och låt stå i 10-15 minuter.
5. Sätt sedan på elden och låt sjuda i 15 minuter.
6. Tillsätt sedan tomaterna och låt stå i ytterligare 10 minuter.
7. Tillsätt sedan salt, vinäger och olja.
8. Häll upp salladen i varma, nysteriliserade burkar och rulla ihop.

Den här salladen är framför allt god eftersom ingen olja tillsätts i den, och även för att du kan använda övervuxna gurkor, spruckna tomater och så vidare när du förbereder denna sallad.

Ingredienser:

• gurkor
• Tomater
• Socker - 50 g
• Salt - 30 g
• Vinäger - 10 ml

Förberedelse:

1. Vi skär grönsakerna och lägger ut dem i lager, börja med gurkorna. Lager kan upprepas.
2. Låt oss nu förbereda marinaden. Tillsätt 1 matsked och 1,5 matsked socker per liter vatten.
3. Blanda väl och koka upp.
4. Efter kokning, tillsätt ättiksyra och häll i burkar.
5. Vi stänger med steriliserade lock, men rullar inte ihop dem och skickar salladen för att steriliseras.
6. Literburken ska steriliseras i 15 minuter, varefter vi rullar ihop salladen.

Smaklig måltid.

För att vinterbordet inte ska vara snålt på grönsaker måste du sköta detta på sommaren. Under den kalla årstiden, när butikshyllorna inte alltid erbjuder naturliga produkter att köpa, och kroppen kräver vitaminer, kommer olika konserverade sallader väl till pass.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,3 kg
• Paprika (gul, grön) - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Lök - 0,5 kg
• Chilipeppar - 1 st.
• Vinäger - 50 ml (9%)
• Socker - 100 g
• Salt - 40 g

Förberedelse:

1. Först och främst måste du förbereda alla ingredienser för konservering.
2. Tvätta gurkorna, skär av rumpan, ta bort skalet vid behov, skär i halva ringar.
3. Tvätta paprikan, ta bort stjälkar och frön, skär i stänger. Skala löken och skär i halva ringar.
4. Tvätta tomaterna och skär i skivor. Blanda alla grönsaker i en kastrull.
5. Tillsätt salt, finhackad chilipeppar, socker, vinäger och olja.
6. Sätt pannan på elden och täck med ett lock. Efter 10-15 minuter kommer salladen att ge juice, vilket innebär att du kan lägga den i burkar.
7. Efter att salladen har lagts ut måste du rulla ihop den och vända den upp och ner och slå in den i en filt.

Konservering för vintern är bra för dess mångsidighet. Du kan lägga den på bordet som ett mellanmål, eller så kan du lägga den till rätter, det finns många alternativ, huvudsaken är att det finns tillräckligt med dessa sallader för alla.

Ingredienser:

• Gurkor - 0,5 kg
• Tomater - 0,25 g
• Lök - 1 st.

Förberedelse:

1. Skär gurkorna i ringar.
2. Tomater i skivor och lök i halva ringar.
3. Låt oss nu börja montera salladen.
4. Vi lägger dill på botten och överför sedan grönsakerna till burken.
5. Fyll burkarna till hälften och tillsätt kryddor. Här kan du välja de alternativ som du gillar mest. Du kan lägga till kryddnejlika, koriander och lagerblad.
6. Tillsätt sedan socker, salt, vinäger och fyll burken till toppen.
7. Häll nu kokande vatten i burken och ställ in den att sterilisera, rulla sedan ihop den.

Smaklig måltid.

Själva namnet lockar dig att öppna den här salladen en vinterkväll, när gästerna oväntat kommer, och som tur är, det inte finns något i kylskåpen.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Gurkor - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Morötter - 0,7 kg
• Olja - 300 ml
• Vinäger 9% - 60 ml
• Socker - 100 g
• Salt - 40 g
• Lagerblad - 2 st.

Förberedelse:

1. Alla grönsaker måste tvättas och skalas väl.
2. Denna sallad har ingen specifik ram för formen på grönsakerna, så du kan hacka dem som du vill.
3. Efter att det förberedande skedet är klart måste du blanda alla vegetabiliska ingredienser, tillsätta salt, socker och blanda med lagerblad. Låt stå i en timme eller två för att släppa saften.
4. Sedan kan du lägga till olja, täcka med ett lock och sätta på eld.
5. Efter 10 minuters sjudning, tillsätt vinäger. Och efter 2-3 minuter, häll salladen i burkar.

Denna sallad är inte steriliserad, så för att minska risken för explosion är det bättre att applicera och rulla den varm. Du bör inte stänga av salladen direkt efter tillagning. När allt kommer omkring, när fyllningen når den sista burken, kommer salladen att bli helt kall.

Ett intressant alternativ för att undvika sterilisering av sallad. Samtidigt blir salladen välsmakande och håller ganska länge.

Ingredienser:

• gurkor
• Tomater
• Vodka - 50 ml
• Vinäger (9%) - 50 ml
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• Lagerblad - 6 st.
• Nejlika
• Kryddpeppar
• Svartpeppar
• Dill paraplyer
• Socker - 40 g
• Salt - 40 g
• Koriander - 10 g

Förberedelse:

1. Lägg ett paraply av dill på botten av burken, sedan 2 klyftor, 2 lagerblad och 3 vitlöksklyftor.
2. Varva sedan ett lager med gurkor och tomater och fördela de återstående kryddorna ovanpå.
3. Häll kokande vatten i burken, låt stå i 10 minuter, tillsätt sedan vatten i pannan, tillsätt salt, socker och koka upp.
4. Häll sedan i vinäger och vodka, låt koka upp igen och häll i marinaden i salladen och rulla ihop.

Smaklig måltid.

Denna sallad är helt enkelt ett förråd av vitaminer för hela familjen. För det första innehåller det bara de mest naturliga och läckra ingredienserna, och för det andra finns det inget överflödigt i det.

Ingredienser:

• gurkor
• Tomater
• Söt paprika
• Pepparkorn
• lagerblad
• Salt - 40 g
• Socker - 40 g
• Olja - 80 ml
• Vinäger - 20 ml (70%)

Förberedelse:

1. Skär grönsakerna i vanliga former.
2. Lägg kryddpeppar, lagerblad och sedan grönsaker i lager i botten av burken.
3. Låt oss förbereda dressingen.
4. Häll salt och socker i en liter vatten och låt koka upp.
5. Tillsätt sedan vinäger och olja, koka i ytterligare 10 minuter, ta sedan bort från värmen och häll över salladen.
6. Sterilisera salladen i burkar och rulla ihop den.

Den mest sofistikerade gourmeten kommer säkert att uppskatta tillsatsen av druvor till ett så till synes enkelt och välbekant recept.

Ingredienser:

• Tomater
• gurkor
• Druva
• Morot
• Vitlök
• Vinäger (9%) - 150 ml
• Salt - 30 g
• Socker - 100 g

Förberedelse:

I botten av burken lägger vi grönsakerna som är bekanta med våra förberedelser.

Det kan vara vinbärsblad, vindruvsblad eller koriander med persilja, men en obligatorisk ingrediens är ett dillparaply.

Tillsätt sedan kryddor efter smak - lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika.

Grå paprika. Den kan skäras i stavar.

Hackad sedan lök och vitlök i halva ringar.

Nästa är gurkor, du kan skicka dem hela, vindruvor och tomater.

För att förhindra att tomaterna exploderar i burken måste du göra punkteringar i rumpan med tandpetare.

Häll nu kokande vatten över salladen, och efter kylning, tillsätt vatten, från vilket vi kommer att koka marinaden.

Det vill säga, blanda salt och socker i vatten, lägg det på elden efter kokning, häll vinäger och häll det i burkar.

Blandade sallader är alltid gott. De kan ställas på bordet som förrätt eller serveras som tillbehör.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg
• Tomater - 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Socker - 150 g
• Salt - 40 g
• Vinäger - 50 ml

Förberedelse:

Mal tomatköttet genom en sil. För att göra detta måste du ta bort huden.

För att enkelt och snabbt ta bort skalet från tomater måste du skålla dem med kokande vatten och omedelbart sänka dem i kallt vatten.

När vi har rivit tomaterna, tillsätt finhackad paprika, salt, socker och sätt på eld, koka upp.

Vid denna tid, skär gurkorna i cirklar och skicka dem till resten av grönsakerna, koka i ytterligare 10 minuter.

Tillsätt sedan vinäger, vitlök och olja och koka ytterligare en minut.

Lägg salladen i försteriliserade burkar och rulla ihop.

Denna sallad kan alltid tillagas snabbt och enkelt. Dessutom är smaken utmärkt.

Ingredienser:

• gurkor
• Tomater
• Morot
• Vitlök
• Dill
• Nejlika
• Socker
• Vinäger

Förberedelse:

Tvätta grönsakerna, skala vitlök, lök och morötter. Skär i bitar. Du kan själv välja form.

Låt oss nu börja montera vår sallad.

I botten av burken lägger vi ett paraply av dill, ett par kryddnejlika, 2 vitlökhuvuden skurna på mitten.

Lägg sedan ut grönsakerna i lager:

1. Morot
2. gurkor
3. Tomater.

Låt oss nu koka marinaden.

För en liter vatten behöver vi 30 g salt och 90 g socker, blanda med vatten och koka under lock, tillsätt sedan vinäger, låt stå i 5 minuter och häll i burkar.

Nu kan du sterilisera burken och rulla ihop den.

Artikeln presenterar recept på rätter vars huvudingrediens är gurka. Det är nödvändigt att säga några ord om näringsvärdet hos dessa frukter. De innehåller vitaminer B, C, A, P, spårämnen kalium, kalcium, jod, fosfor, järn, magnesium. En idealisk grönsak för överviktiga, eftersom den är låg i fett och kolhydrater. Det är mycket användbart för sjukdomar i hjärtat, blodkärl (mycket kalium och kalcium), lever, njurar, hjälper till att rena kroppen från toxiner och gifter och har en gynnsam effekt på hudens tillstånd.

Det finns många recept för att förbereda skivade gurkor för vintern. För långtidsförvaring det är bättre att använda sterilisering. Om du planerar att använda produkten före nyår kan du använda recept utan den, med endast naturliga konserveringsmedel och produkter. Med denna metod kommer fler vitaminer och näringsämnen att bevaras. Konserver och gurkrätter passar perfekt till kött.

Recept på gurka och lök för vintern

1. Gurksallader med lök för vintern utan sterilisering.
2. Gurka och lök sallader för vintern med sterilisering.

Skivad gurka med lök och äppelcidervinäger utan sterilisering för vintern

Förvara bittra gurkor i kallt vatten i ca 2 timmar.

Medelstora frukter tillagade utan bitterhet skär på tvären i sneda skivor en halv centimeter tjock. Skär små lök i tunna ringar, chilipeppar i 1 cm fyrkanter, hacka vitlök och basilikakvistar i stora bitar. För att säkerställa att de skurna frukterna förblir starka, måste du lägga till ekblad eller pepparrotsstjälkar 3 cm långa, tvättade med kallt kokt vatten. Blanda allt i en steril behållare, tillsätt svartpepparkorn och lägg i steriliserade litersburkar.

Häll kokt vatten med salt och socker. Kyl vätskan, tillsätt naturlig, gärna hemgjord, äppelcidervinäger. Stäng med nylonlock behandlade med vinägeressens och förvara vid en temperatur som inte är högre än 1-2 grader Celsius.

Salladen är gjord på krispiga grönsaker med en fräsch, aromatisk smak.

Komponenter:

Skivad gurka med lök och röd paprika utan sterilisering för vintern

Unga gurkor skär i 2 centimeter stora kuber, salt i 15 minuter. Ta bort juice. Skär sötlöken i rutor, hacka vitlöken grovt. Kombinera ingredienserna med tillsats av salt och socker, häll vinäger, låt lösas upp och dra i 3 timmar.

Tillsätt hett chilipulver, svartpeppar och finhackad selleri i uppvärmd olivolja.

Lägg grönsakerna i rena burkar, häll i het olja och stäng med täta lock. Förvaringsförhållanden: på en sval, torr plats.

Skivad gurka med tomater, lök och örter utan sterilisering för vintern

Receptet på denna vintersallad är enkelt. Alla beredda grönsaker skär i separata behållare. Skär medelstora gurkor i tjocka skivor, mjölkiga tomater i skivor, lök i skivor. Hacka dill, basilika, gurka och vitlök. Skär pepparrotsstjälkarna 2 cm långa.

Koka upp vatten till marinaden, lös upp socker och salt och tillsätt vinäger efter kylning.

Lägg salladen i lager i steriliserade burkar. Lägg pepparrotsstjälkar på botten, sedan gurka, dill, tomater, gurkört, lök, gurka, basilika, vitlök, gurka och lök. Häll marinaden över salladen.

Förening

• Gurkor - 800 gram;
• Bitter lök - 250 gr. ;
• Tomater - 550 gram;
• Vitlök - 7 kryddnejlika;
• Basilika - 50 gr. ;
• Dill - 50 gr. ;
• Gurkört - 100 gr. ;
• Pepparrotsrot - 80 gr. ;
• För marinadvätska - 1000 ml;
• Salt - 80 2 msk;
• Vinäger - 70 ml;
• Socker - 80 gr.

Skivad inlagd gurka med lök och zucchini för vintern

Marinera unga gurkor, skurna i tjocka cirklar, i 1 timme i äppelcidervinäger med tillsats av svartpeppar, salt, socker, mald röd paprika och vinbärsblad. Stek mjölkmogen zucchini och lök, skär i ringar. Lägg alla grönsaker i förberedda burkar i lager och häll i gurkmarinaden. För att säkerställa säkerheten från jäsning, tillsätt lite vinäger. Stäng med täta lock och ställ svalt. Salladsreceptet är enkelt, men förrätten blir utmärkt.

Förening

Gurkor och tomater med sterilisering

För detta recept, skär gurkorna i tärningar. Skär löken i tjocka halvringar. Dela de gröna tomaterna i två halvor, lägg en blandning av hackad vitlök, paprika och mald varm röd paprika mellan dem och tryck till hårt. Lägg svartpeppar och tvättade körsbärsblad i steriliserade burkar och varva sedan lager av fyllda tomater och gurkor. Om så önskas kan du lägga till en kvist dill.

För marinaden, lös upp salt, senap och socker i varmt vatten. Häll den beredda lösningen i burkar med grönsaker och sterilisera i cirka 15 minuter. Sedan vrider vi burkarna med sallad, vänder på dem och täcker dem med en tjock trasa. När burkarna har svalnat, förvara dem svalt. Sallad av inlagda grönsaker är redo att ätas på vintern.

Förening

Gurkor i orientalisk stil med lök och paprika för vintern - recept

Skär stora gurkor, bitter lök och färsk paprika i 2 cm skivor. Häll varm sesamolja i grönsakerna skurna i skivor, tillsätt svartpeppar, grovhackad vitlök och basilika, sojasås, . Vi insisterar i 2 timmar. Placera och sterilisera i 650 ml burkar. inom 15 minuter. Kryddig gurksallad är klar. Passar till kötträtter.

Förening

• Gurkor - 1,2 kg;
• Lök - 600 gr. ;
• Vitlök - 9 kryddnejlika;
• Varm peppar - 30 gr.;
• Sesamolja - 250 ml;
• Mörk sojasås - 6 msk;
• Basilika stjälkar - 3 kvistar;
• Svartpeppar - 8 gr.

Vitaminsallad av lök och gurka för vintern

Skär tvättade unga gurkor, skalad lök och små morötter i små rutor. Mal selleri, fänkål, dill, persilja. Stek alla grönsaker i mycket het olja i högst 3 minuter. Lägg i halvlitersburkar, tillsätt hackad chilipeppar, vinäger, svartpeppar. Sterilisera i 7 minuter och vrid. Vitaminmellanmålet för vintern gjort av gurkor är klart.

Förening

Vintermellanmål gjord på lök, gurka och paprika

Skalad och tvättad gurka, sparris, paprika, lök, vita rötter, morötter skurna i stora strimlor. Tillsätt kryddnejlika, socker, pepparkorn, vinäger, hackad vitlök. Förvara blandningen av grönsaker i marinaden i en och en halv timme och lägg i burkar. Sterilisera i ca 15 minuter. Vrid, vänd och täck med en trasa tills den svalnar. Resultatet är en originalsallad av gurka och lök för vintern med tillsats av inlagda grönsaker.

Förening

• Gurkor - 800 gr.;
• Morot - 130 gr.;
• Peppar - 500 gr.;
• Medelstor lök - 9 huvuden;
• Peppar - 7 ärtor;
• Sparris - 230 gr.;
• nejlikor - 5 knoppar;
• Salt - 55 gr.;
• Selleri - 5 grenar;
• Persilja - 6 grenar;
• Vinäger 9% - 60 ml;
• Socker - 3 msk. l.;
• Vitlök - 6 kryddnejlika.

Övermogna skivade gurkor - recept

• Skivad gurka med lök och aubergine
• Skivad gurka med lök och zucchini.

Mycket ofta har människor inte tid att skörda gurkor i sina hemtomter och dachas. När de övermogna frukterna redan har blivit gula eller bruna, matas de till husdjur och fåglar. I andra fall kastar de det helt enkelt. Men du kan förbereda många läckra rätter, inklusive förberedelser för vintern. Det gäller även övervuxna auberginer och zucchini.

Stekt gurka med lök och aubergine

Skala gulnade, täta gurkor och auberginer, separera frön och skal. Skär på tvären i halva ringar. Salta var för sig lätt med grovt salt. Vi insisterar i 2 timmar. Gurkorna kommer att släppa saften, och auberginema kommer att förlora sin bitterhet (skadlig corned beef) Skär löken i halva ringar. Fräs alla frukter i olja tills de är gyllenbruna, strö över hackad vitlök medan den är varm. Häll i 1 liters burkar. För marinaden, värm gurkjuicen och tillsätt lagerblad, pepparkorn och persilja. Häll den tredje delen av burken, steriliseringstiden är 20 minuter. Gurka och aubergine förrätt är klar.

Förening

Stekt gurka med lök och zucchini

Förbered gurkorna på samma sätt som föregående recept. Istället för auberginer använder vi övermogna zucchini med hårt skal. Skala paprika, morötter, lök, paprika. Vi skär alla frukter i en och en halv centimeters kuber och stek dem tills de är halvkokta i vegetabilisk olja. Lägg i sterila burkar, tillsätt hackad selleri, tjocka skivade tomater, pepparkorn, olivolja. Steriliseringstid 15 minuter. På vintern kan du lägga till hackade gröna grönsaker till denna gurk- och zucchinisallad.

Förening

• Gurkor - 2,7 kg;
• Lök - 700 gr.;
• Peppar - 10 st.;
• Morötter - 650 gr.;
• medium zucchini - 1,3 kg;
• Tomater - 650 gr.;
• Selleri - 230 gr.;
• Olja - ett och ett halvt glas;
• Svartpepparkorn - 6.

Gurkor med lök för vintern - recept

• Gurksallad med kål och lök.
• Inlagd gurka med tomater.

Gurksallad med blomkål och lök

Blomkål, gurka, paprika och lök skuren i tärningar. Stek sedan i 7 minuter i olja, soja eller solros. Tillsätt kardemumma, svartpeppar, hackad vitlök, salt. Placera 1 liter i burkar, steriliseringstid - 15 minuter. En vinteraptitretare av inlagda grönsaker är klar.

Komponenter

• Gurkor - 2,3 kg;
• Söt lök - 700 gr.;
• Peppar - 600 gr.;
• Kål - 0,55 kg;
• Olja - 300 ml;
• Malen peppar - 15 gr.;
• Kardemumma - 3,5 g;
• Salt - 15 g;
• Vitlök - 9 kryddnejlika.

Skivad gurka med tomater för vintern

Ett väldigt enkelt recept på steriliserade gurkor. Det visar sig gott och hälsosamt.

Vi tvättar de unga gurkorna, skär dem på längden i 3 delar och saltar dem lätt. För marinaden, ta mogna söta tomater, tvätta, hacka, koka i 15 minuter, gnugga genom en sil. Tillsätt finhackad sellerirot, salt, lagerblad, socker, svartpeppar till het tomatjuice. Placera gurkor i två-liters burkar, fyll med marinad och sterilisera i 25 minuter. Täck med lock, vänd och täck. Du får läckra gurkor i tomatjuice.

Ingredienser

• Tomater - 2,2 kg;
• Gurkor - 3,2 kg;
• Svartpepparkorn - 5 stycken;
• selleri - 30 gr.;
• Salt - 10 gr.;
• lagerblad - 4 blad;
• Granulerat socker - 60 gr.

I den moderna världen kan du hitta olika konserver på snabbköpshyllorna, så många hemmafruar föredrar att inte laga mat, utan att köpa inlagda tomater och gurkor. Det finns dock inget godare än hemkonserver gjord på färska grönsaker med örter och kryddor. Själva konserveringsprocessen är ganska enkel om du använder detaljerade och beprövade recept. I den här artikeln kommer du att se många sätt att förbereda tomater och gurkor för vintern, recept med bilder "Du kommer att slicka fingrarna" tack vare vilka du kommer att få en välsmakande och krispig grönsaksbricka för ett festligt bord eller en rejäl middag.

Funktioner för att förbereda olika grönsaker

Tomater och gurkor enligt receptet "Finger-lickin' good" kan tillagas med eller utan sterilisering. Sterilisering gör att du kan bevara utseendet på grönsaker och även säkerställa långtidsförvaring. Men recept utan sterilisering är inte mindre effektiva. I det här fallet bör du noggrant tvätta och sterilisera burkarna där grönsakerna kommer att placeras och saltlaken kommer att hällas. För att göra detta är det bäst att använda en ugn eller mikrovågsugn, men du kan också göra detta över en kokande vattenkokare.

Steriliseringsprocessen är ganska besvärlig, så du kan använda recept utan den. I det här fallet är det nödvändigt att använda den exakta koncentrationen av salt, vinäger och socker. De fungerar som konserveringsmedel och ger långtidsförvaring.

Ett annat alternativ för att säkerställa långtidsförvaring av sallad är att fylla burkarna med varm saltlake flera gånger.

Klassiskt recept på tomater och gurkor

Om du vill förbereda tomater och gurkor för vintern utan sterilisering, var uppmärksam på det klassiska receptet för deras förberedelse. Resultatet är en läcker sallad som behåller sin färg och arom. Du kan använda mer kryddor än vad som står i receptet för att göra rullen varmare och kryddig.

Ingredienser till en 3-liters burk:

• Gurka – fyll den nedre halvan av burken.
• Tomater – Fyll den övre halvan av burken.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Svart och kryddpeppar - 10 ärtor vardera.
• Morötter - efter smak.
• Kryddnejlika, pepparrot, chilipeppar och andra kryddor efter smak.
• Salt - 4 msk. l.
• Socker - 3 msk. l.
• Vinäger essens - 1 tsk.

Välj medelstora, mogna men fasta tomater. Gurkor ska vara små i storlek. Du måste skära av svansarna med den. För att förhindra att tomaterna spricker från den varma saltlaken kan du sticka hål i dem med en tandpetare.

Skölj burkarna noggrant och sterilisera i ugn, mikrovågsugn eller över en kokande vattenkokare i 10 minuter. Lägg först gurkor i varje burk, sedan tomater, sedan ett paraply av dill. Strö alla kryddor ovanpå.

Marinaden bör förberedas separat. För att göra detta, koka vatten och häll det i burkar. Täck och låt stå i 20 minuter. Häll sedan av vätskan från burkarna i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar, några skivor morötter och pepparrot.

Koka upp igen och häll tillbaka i burkarna, efter att ha tillsatt vinägeressens till burkarna. Täck med lock och rulla ihop. Vänd på burkarna, slå in dem och låt dem stå ett dygn. Överför sedan till en sval plats.

Detta recept gör marinaden ganska stark. Om du gillar en mer delikat smak kan du minska mängden med 30%.

Recept på tomater, gurka, lök och smör

För att förbereda tomater, gurkskivor, lök och smör för vintern behöver du ett minimum av ingredienser. Samtidigt är smaken rik och färgen ljus. För att förbereda detta mellanmål måste burkarna steriliseras. Därför är det bättre att rulla den i literburkar för att minska steriliseringstiden.

För att förbereda sömmen behöver du:

• Grönsaker i valfri proportion.
• Lök - 600 g.
• Solrosolja - ett och ett halvt glas.
• Salt och socker - 2 msk vardera. l.
• Vinäger - 150 ml.
• Varm peppar och vitlök - valfritt.

Tvätta och skala grönsakerna. Skär gurkorna i skivor, tomaterna i stora skivor och löken i ringar. Placera produkterna i en stor kastrull eller handfat, tillsätt kryddor, vinäger och olja. Låt stå tills grönsakerna släpper saften. Om du vill att salladen ska vara kryddig, tillsätt vitlök och varm röd paprika till den.

Lägg grönsakerna i burkar, fyll dem med den frigjorda juicen. Täck burkarna och skicka dem för att sterilisera. Lägg burkarna i en kastrull med vatten och ställ på låg värme. För literburkar är steriliseringstiden en halvtimme. Rulla sedan ihop burkarna, vänd dem och täck med en varm filt.

Recept på tomater och gurka “Finger lickin’ good” med citronsyra

Gurkor och tomater är de mest populära grönsakerna för konservering. I en liten familj kan en burk med gurkor eller tomater inte ätas snabbt, varför många hemmafruar älskar att förbereda olika rätter från dessa grönsaker. I det här fallet kompletterar de varandras smak. Var uppmärksam på receptet, som använder citronsyra istället för bett, vilket ger en karakteristisk smak och även är ett konserveringsmedel.

Ingredienser:

• Gurkor, tomater - ta i valfritt förhållande.
• Citronsyra - 1 tsk.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt - 2 msk. l.
• Dill, vinbär och pepparrotsblad, vitlök, peppar - efter smak.

Tomater och gurkor för vintern kan inte steriliseras med citronsyra, så burkarna måste tvättas noggrant och steriliseras i ugnen.

Lägg vinbär och pepparrotsblad i burkar. Tillsätt sedan grönsakerna. Du kan varva dem eller lägga ut en sorts grönsak först och sedan en annan.

Sedan tillsätts salt och socker i vattnet. Kryddor tillsätts. Koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt citronsyra en minut före slutet av tillagningen.

Häll den resulterande marinaden i burkarna. Rulla ihop dem med plåtlock som först ska kokas. Vänd på den och linda in den i en filt eller isolera den på annat sätt.