Liknande artiklar

Frysning som ett sätt att konservera björnbär

Eller så kan du helt enkelt gnugga björnbären med socker - alla vitaminer kommer att bevaras.​

Hur man korrekt fryser björnbär

Blanda bären med honung. Vispa grädden. Skär sockerkakan på tvären. Smörj den nedre halvan av kakan med grädde, täck med honung och bärblandning.​

KakProsto.ru

Sockerkaka:

30 g gelatin,

Dela degen i celler och tryck ner

Häll sedan den kylda sirapen över dem. Alla vitaminer kommer att finnas kvar i kompotten

Mogen melon fryses bäst i sirap. Skala den, ta bort frön, skär i skivor eller tärningar. Koka sirap från ett glas vatten och 2 kg socker per 1 kg melon, häll det över skivorna och ställ omedelbart i frysen.​

​Bär och frukter, till skillnad från grönsaker, kan frysas inte bara torrt, utan också i sirap eller strö med socker. Frukterna lagras i 8-12 månader, inte mer. För infrysning är det bäst att använda ziplock-påsar

Hur man ordentligt fryser röda vinbär

Alla grönsaker måste först frysas i ett tunt lager och sedan överföras till stora påsar. Det skulle vara en bra idé att signera varje förpackning - namn, frysdatum och hållbarhet

Frysta krusbär för vintern

Björnbär, trädgård eller vilda, är välsmakande och hälsosamma i alla former. Men om du bara kan njuta av färska björnbär i augusti-september, kommer konserverade björnbär att låta dig njuta av detta nöje under vinter-vårperioden. En av de mest föredragna metoderna för konservering, som låter dig bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos björnbär, är att frysa.

Under säsongen är det bättre att helt enkelt äta färska bär och mata din kropp med vitaminer. Om det är mycket bär fryser jag dem helt enkelt i små behållare. Jag gör björnbärsjuice och bakar alla möjliga godsaker med björnbär. Bären är mycket frisk, hög i vitamin C och järn, så mindre värmebehandling

Hur man fryser jordgubbar ordentligt

Täck med den andra halvan av kakan.

Hur man fryser hallon hemma

75 g fullkornsmjöl,

3 ekorrar,

Frysta björnbär, ett i taget, placerades i celler och pressades halvvägs in i degen med fingret.

Ja, vad som helst, morsik, kompott, gelé...

Du vet, jag gör strudel av det. Först gör jag klimpdeg (du kan använda smördeg), kavlar ut den tunt till stor storlek, häller i tinade björnbär (du behöver ett litet glas vatten) eller lägger till andra frysta bär - körsbär, jordgubbar, vinbär. Jag strö över allt med socker, rulla försiktigt ihop det och baka tills det är gyllenbrunt. Nyp bara ihop kanten ordentligt så att saften från bären inte läcker ut. Så här blir det, bara med körsbär.

​Det är idealiskt att frysa frukter i snabbfrysningsläget, hälla de förberedda lager för lager i påsar. Tyvärr förstör detta läge kylskåpet, så vi kommer att ange tidpunkten för normal kylbehandling

Det är värt att säga några ord om avfrostning. Grönsaker tinas inte alls innan tillagning de tillsätts i den form som du tar ut dem ur kylen. Det är bäst att tina upp bär genom att doppa påsen i varmt vatten

VkusnoNatalie.ru

Hur man ordentligt fryser grönsaker, frukter och bär för vintern

På exakt samma sätt som björnbär och andra bär fryses krusbär för vintern.

Mogna färska björnbär kan konserveras för vintern på olika sätt. Läckra kompotter och diverse kompotter, samt konserver och sylt görs av det. Men alla metoder som involverar värmebehandling tillåter dig inte att helt bevara alla fördelaktiga egenskaper hos dessa bär, i synnerhet i konserver och sylt efter lång matlagning finns det inte längre några vitaminer kvar alla läkande, välgörande och smakegenskaper. Öka björnbär räcker för att frysa. Dessutom kommer snabb frysning vid en initialt mycket låg temperatur att bevara bärens ursprungliga aptitretande utseende. Om funktionen hos din frys och dess volym gör att du kan implementera denna konserveringsmetod måste det göras korrekt, särskilt eftersom det inte är svårt att lära sig.

Hur man ordentligt fryser grönsaker och frukter för vintern

Keso med björnbär: Mal några bär, lägg i kesoen, rör om. Bären är syrliga, du kan tillsätta socker om så önskas. Lägg kesoen vackert på ett fat och garnera med bär

• Dekoration.
• 4 ägg
• vatten

fylld med choklad-nötblandning

Vi älskar kompotten gjord av den! Jag lägger det i mitt barns gröt för skönhetens skull, det gör det mer intressant att äta

Kompott, gelé, fruktdryck. Lägger du till glass och mjölk får du en milkshake

​Dessa frukter, under inverkan av enzymer, mörknar och förlorar vitamin C. För att bevara smaken och välgörande egenskaper är det bäst att göra detta genom att förbereda persikopuré eller sirap. I sin "torra" form kan persikor frysas med eller utan gropar

​Så att vi har vitaminer på vårt bord även på vintern kan olika grönsaker frysas. Naturligtvis, nu även på vintern kan du köpa tomater och gurkor i butiken, men vad är deras kvalitet och pris? Nu kommer vi att berätta hur du förbereder alla typer av frukter och bär på detta sätt. Endast rädisor, rädisor och grönsallader ska inte frysas. Även potatis kan behandlas med kyla. Men är det någon mening med att ta upp dyrbar plats i frysen?

​Om det oväntade händer och kylskåpet tinar, och tillsammans med det bären, var inte upprörd. Gör kompott eller sylt av de återstående bären, eller mal dem med socker - i alla fall, konsumera dem, även tidigare än planerat.

Du kan inte tvätta bären innan de fryses, men de måste vara mycket noggrant sorterade och sorterade. Endast de bär som har behållit sin integritet, styrka och elasticitet kommer in i frysen, även om de är lite omogna. Ta bort allt skräp som samlats upp tillsammans med bären - kvistar, löv och insekter som också kan fångas frysta björnbär bör lagras i högst ett år, från skörd till skörd. Du kan frysa dem på två sätt. Enligt den första metoden måste bären läggas ut i ett lager på en stor skärbräda och placeras i frysen, ställ in den på lägsta möjliga temperatur. Eftersom björnbär inte är stora bär, fryser de vid -18°C på 1 timme. Lägg frysta bär i en separat plastpåse och placera den i frysfacket avsett för förvaring av grönsaker och frukt. Lägg en ny portion på skärbrädan Om du vill använda frysta björnbär för värmebehandling behöver du inte tina dem innan tillagning. För den andra metoden behöver du dubbelt så många plastpåsar. Lägg bären förberedda för frysning i påsar; lägg inte mer än 1 kopp bär per påse. Knyt ihop påsarna och lämna kvar luft så att bären inte skrynklar. Lägg sedan varje påse i en annan och knyt den på samma sätt. Lägg påsarna i frysen i ett enda lager. När bären är frysta kan de hällas i plastbehållare med lock för enklare förvaring

Vilka grönsaker kan frysas och hur man gör

Jag äter det så här och får ett outsägligt nöje. Bären är hälsosam, så det här är det enda sättet jag skulle rekommendera att äta det om det är levande. Man kan också koka sylt med mycket socker, för det är ganska surt. Jag är inte bra på recept, men allt finns på internet. Det verkar som om kompotterna är kokta och inte dåliga. Jag skulle inte vägra sylt, jag skulle vilja skeda det så här))​

Hur man fryser paprika

Innan du dekorerar kakan, ställ i kylen i 1 timme

Hur man fryser tomater

100 g honung,

Matlagning

Hur man fryser gurkor

in i en förvärmd ugn på 180 grader.

Hur man fryser broccoli och blomkål

För att vara ärlig är det bättre att inte laga något från frysta björnbär. Det är bättre att lägga det till glass, keso eller en milkshake.

​Kompott, gelé, fruktjuice, lägg till keso, mjölk-fruktcocktail

Hur man fryser gröna ärtor

När de utsätts för kyla mörknar dessa frukter ofta, så de måste förberedas först. Du kan skala persikan, eller så behöver du inte. Här är ett sätt att förbereda sig för vintern med aspirin. Mogna frukter, ta bort gropen, skär i skivor. Mal aspirin (sex tabletter) och lös upp i en liter vatten. Lägg persikoskivorna i den och låt den vara så. Förbered en sirap av 4 delar vatten och 3 delar strösocker, tillsätt ytterligare 3 krossade aspirintabletter. Häll sirapen i plastbehållare, lägg persikorna så att sirapen täcker dem helt och ställ i frysen.

Frysa auberginer

Paprika fryses oftast för vintern. Du måste tvätta den, skala den från stjälken och fröna, skära den som du vill och lägga den i påsar. Därefter måste du platta till påsen lite så att skivorna ligger i ett tunt lager, och i denna form lägg den i frysen. Du kan också använda behållare

På så sätt kan du njuta av färska naturliga bär hela tiden under den kalla årstiden, utan att betala för mycket för att frysa från snabbköpet.

Hur man fryser syra

​Denna mästarklass med steg-för-steg-bilder visar frysning av hela bär. Du kommer att lära dig hur man fryser hallon för vintern, hur man fryser jordgubbar på rätt sätt, hur man fryser björnbär och hur man fryser röda vinbär för vintern.

Hur man fryser grönt

Björnbär är ett mycket gott bär. Du kan göra olika desserter av det: björnbärströsklar och pajer, pannkakor fyllda med björnbär. Dess bär gör också läcker kompott och sylt. Jo, färskpressad juice är väldigt gott och nyttigt

Vispa grädde med socker. pulver. Smörj kanterna på kakan med den resulterande blandningen. Lägg bären ovanpå.

1/2 tsk. rivet citronskal,

Hur man fryser in bär och frukt till vintern

Tvätta björnbären och koka med socker och en liten bit citronskal i en liten mängd vatten. Förbered fruktmousse, tillsätt citronsaft och tillräckligt med vatten så att den totala mängden vätska är 0,6 liter.

i 30 minuter

Hur man fryser persikor, aprikoser och plommon

Blackberry - 2 flaskor god vodka och insistera. Det kan bli godare än taggar

I princip kan detta recept användas för att tillaga vilken bärgelé som helst

Utan konserveringsmedel hälls persikahalvor med sockersirap från 1 liter vatten och 200 g socker. Lagras i högst 10 månader

Tomater bör också tvättas väl innan de fryses in. För detta är det bäst att ta finger- eller plommontomater. De och körsbärstomater kan frysas hela genom att helt enkelt lägga dem i ett enda lager i en bricka eller bricka och sedan samla dem i en påse. Stora tomater måste skäras i skivor

Lilia berättade hur man fryser röda vinbär till vintern, hallon och andra bär till vintern.

Hur man fryser päron

Skölj björnbären och lägg i ett durkslag, sortera bort de hela bären.

Men det bästa alternativet är att äta det färskt, bara plockat från busken. Både gott och nyttigt.

Hur man fryser jordgubbar

Björnbär är ett underbart bär! Den är full av vitaminer, såväl som makro- och mikroelement. Den innehåller omedelbart glukos, fruktos och sackaros, olika syror och tanniner

1 msk. l. vetemjöl

Hur man fryser hallon

Ställ rätten kallt. Precis innan den stelnar, tillsätt den vispade äggvitan

bakat

Hur man fryser vinbär

kakor eller pajer

Hur man fryser körsbär

Björnbär 300 g

Hur man fryser vattenmelon

Du kan frysa persikor utan socker. Skala frukten, skär i bitar och lägg i vatten surgjort med citronsaft (1 del citronsaft till 4 delar vatten). Låt vätskan rinna av i ett durkslag och lägg i ett enda lager på en bricka. Frys i 6 timmar och överför sedan till påsar

Hur man fryser melon

Du kan göra puré av rosa tomater, såväl som från andra. Ta bort skinnet och mal med en mixer eller riv på ett grovt rivjärn. Du kan lägga den i plastyoghurtmuggar, täcka toppen med film och knyta ihop den

oz-lady.ru

Vad kan man laga av frysta björnbär?

nalya

Tvärtemot vad många tror är frysta grönsaker lika hälsosamma som färska. Detsamma kan sägas om frukt och bär. De behåller alla vitaminer och andra ämnen som kroppen behöver, om du förstås vet hur man fryser grönsaker och andra ätbara gåvor från naturen.

Daria Vedeneva

Efter att fukten har runnit ut och bären har torkat, överför du dem till en bräda täckt med vaxduk. Det är bekvämt att använda brädan för att göra det enklare att föra över björnbären i frysen utan att ta bort lådan, speciellt om frysen är en enfacksfrys utan lådor.

Dina Matveeva

Jo, naturligtvis, läcker sylt, björnbärsvin, björnbärsjuice.​

Alexander Heinonen

​Bären kan konserveras eller torkas, men det är bättre att äta dem färska, göra klubbor, cocktails, fruktdrycker, fyllningar för snabba cupcakes och pajer och rullar baserade på dem.
en nypa salt.
Med glass - SKÖNHET! "!!
Använd en silikonskrapa för att flytta bort kanterna från formens väggar
tina upp :)
vatten 3 l.
Tvätta aprikoserna väl, skär dem på längden i två delar och ta bort kärnorna. Lägg i påsar, förslut och frys in över natten. Förvaras i högst 9 månader. Plommon tillagas på samma sätt.
Unga välsmakande gurkor med en diameter på 3-4 cm med små frön är lämpliga för frysning. Du kan använda dem i sallader på vintern. Tvätta och skär i skivor på ca 2-3 mm, lägg i påsar och frys in
​I den här artikeln kommer Orekhovo-Zuevo Women's Site att berätta vilka grönsaker som är frysta, vilka som kan frysas och vilka som inte kan, och hur man gör det korrekt så att fördelarna med produkterna bevaras tills du bestämmer dig för att förbereda olika läckra rätter från dem.
Sedan upprepas proceduren - bären läggs ut i lager ovanpå varandra. Det finns ingen anledning att placera bären på cellofanen för hårt så att när de är frysta inte fastnar vid varandra.​
​Du kan helt enkelt frysa och koka kompotter på vintern, göra superdumplings, pannkakor med björnbär och ringla med björnbärssirap, det här är bomben!!
Från en stor skörd kan du göra sylt av hela bär eller marshmallows för dig själv och för dina barn. Bärpurén kokas ner till en och en halv eller två volymer med en liten mängd socker (halva mängden bär), eller utan alls. Och sedan, som vanligt, torkar de den i ugnen och skär den. För förvaring, placera i tätt förslutna torra burkar, beströdda med pulver
Fyllning:

LYUDMILA MATCHISHINA(KIRSANOVA)

Tina och ät =).

Olga Olga

fick

Nyusha Timoni

Samma som med färsk

Vad kan man göra med frysta björnbär?

Valentina Kosheleva

socker 1/2 msk. (mer möjligt).

Golovina Nadezhda

Tvätta frukten och skär frukten i fyra delar. Ta bort kärnan. Koka upp en halv liter vatten med ett glas socker och blanchera päronen i 3 minuter. Lägg i behållare, häll i tillräckligt med sirap för att täcka päronkvartarna och ställ i frysen

Glasera

​Dela broccolin i blomställningar, skär av de sega stjälkarna, blötlägg i saltat vatten i en halvtimme så att inga insektslarver finns kvar i den. Skölj, lägg i en kastrull med kokande vatten i tre minuter, skölj med kallt vatten och håll i den i 3 minuter. Nu kan du lägga den i ett tunt lager i påsar och snabbt frysa in

oleg fedorov

Innan du fryser in grönsaker för vintern måste du utforska kapaciteten hos ditt kylskåp. När allt kommer omkring kan inte alla frysar hålla dem i rätt skick. Hållbarheten för frysta grönsaker beror på temperaturen, och du kan känna igen den på antalet stjärnor på dörren till ditt hem "kallfabrik". Så här betyder de:

DePoint

​När bären är helt frysta måste de överföras till separata påsar, tätt förslutna för att förhindra att kondens i frysen kommer in. Det är bäst att fylla påsarna till 1/2-1/3 av påsen, portionsvis (beräkna ungefär hur mycket och var du ska använda bären, det är väldigt bekvämt).​

​Lägg till fruktsallader, baka kakor, gör björnbärstårta med björnbärskräm.​

Björnbärssylt tillagas på liknande sätt. Kokande, men med socker 1:1 eller 1:1,5. Om så önskas, tillsätt ett gelningsmedel (pektin) eller äppelskivor

​400 g färska eller frysta björnbär,​
gör kompott av det. lägg till några fler äpplen....
Så här blev muffinsen
Recept på Blackberry and Cream Sockerkaka
stärkelse 6 msk. l.
Päron kan endast ätas på vintern genom att termiskt behandla dem. Dessa kan vara olika desserter, kompotter, bakverk. Frysta päron kan lagras i högst 8 månader
Ta bort bladen från blomkålen och dela den i små blomställningar, lägg dem i saltvatten i en halvtimme. Blanchera innan du fryser in i kokande vatten i 3-5 minuter, tillsätt lite salt och citronsyra i vattnet. Skölj med kallt vatten och lägg på en enda rad i påsar i frysen. Om du vill frysa en hel gaffel blomkål, lägg den i frysen först utan förpackning och överför den sedan till en påse.

* -6C - 1-2 veckor

​Om du vill frysa in andra bär helt, görs detta på samma sätt som i exemplet.

Sätt på din fantasi och skapa något eget, ett extraordinärt "Blackberry Masterpiece"!!
​Bäret är saftigt och vackert, så det kan användas för dekorativ dekoration av färdiga produkter, för att färga kompotter, krämer, glass, etc.​

2 msk. l. älskling,

"Blackberry gelé" 500 g färska eller frysta björnbär

...väl inuti.... mmmmmmmmmm.... läckert
Sockerkaka: 75 g fullkornsmjöl, 4 ägg, 100 g honung, 1\2 tsk. rivet citronskal, 1 msk. l. vetemjöl, en nypa salt. Fyllning: 400 g färska eller frysta björnbär, 2 msk. l. honung, 200 g grädde. Garnering: 100 g björnbär, 200 g grädde, 1 msk. l. sah. pulver.

Gör sirap av vatten och socker. Skölj björnbären med varmt (ej varmt) vatten genom en sil. Häll det i kokande vatten och koka i 5 minuter. Ta sedan ut bären och mal dem i en mixer eller genom en sil. Lös stärkelse i en liten mängd kallt vatten. Häll de mosade bären i sirapen igen, häll i den utspädda stärkelsen under konstant omrörning. Koka tills det tjocknat. Ta bort från värmen, kyl.
Vi kommer att behöva mogna bär, utan vita och gröna spetsar, men inte övermogna. Jordgubbar måste tvättas utan blötläggning, torkas och skalas. Lägg efter detta platt i en påse, knyt ordentligt och frys in i en dag. Frysta jordgubbar bör inte förvaras längre än 8-9 månader
Färska ärtor, om du bestämmer dig för att frysa dem för vintern, kan inte lagras mer än en dag efter skörd. Ta bort baljorna och lägg dem i kokande vatten i 30 sekunder. Kyl och frys snabbt i ett lager annars håller ärterna ihop. Lägg sedan i påsar och förvara i frysen

Samhällslejoninna

** -12C - 4-6 veckor
Hur fryser man röda vinbär? Allt är väldigt, väldigt enkelt!
Jag personligen gillar mannagrynsgröt med björnbär eller björnbärssylt
Björnbär är inte bara hälsosamma och välsmakande, utan också vackra. Bären är väldigt lik hallon, men har en syrligare smak och större hårda frön. Du kan laga av björnbär vad ditt hjärta och mage vill
200 g grädde.
120 g socker
​choklad med björnbärssyrlighet är en SAGA!! !
Sockerkaka: 75 g fullkornsmjöl, 4 ägg, 100 g honung, 1/2 tsk. rivet citronskal, 1 msk. l. vetemjöl, en nypa salt. Fyllning: 400 g färska eller frysta björnbär, 2 msk. l. honung, 200 g grädde. Garnering: 100 g björnbär, 200 g grädde, 1 msk. l. sah. pulver. 12 portioner 220 kcal vardera Beredning: 70 min. Gräddning: 35 min. Stek grovt mjöl i en teflon-stekpanna utan olja tills det är gyllenbrunt, 5 minuter. under konstant omrörning. Vispa äggulorna med honung tills de blir krämiga. Vispa äggvitorna med salt och häll över gulegrädden. Blanda det rostade mjölet, citronskalet och siktat vetemjöl och kombinera med äggblandningen. Värm ugnen till t=175 C. Klä formen med bakplåtspapper och lägg ut degen. Grädda i 35 minuter. Häftigt. Fyllning. Blanda bär med honung. Vispa grädden. Skär sockerkakan på tvären. Smörj den nedre halvan av tårtan med grädde och täck med honungs- och bärblandning. Täck med andra halvan av kakan. Dekoration. Vispa grädde med socker. pulver. Smörj kanterna på kakan med den resulterande blandningen. Ordna bären ovanpå. Om så önskas kan du dekorera med citronmelissblad. R.S. Innan du dekorerar kakan, ställ in den i kylen i 1 timme
frysta björnbär 250 g
Det finns ett sätt med socker. Strö rena, torra bär med socker (150 g per kilo jordgubbar), rör om tills strösockret löst sig. Lägg i en burk och kyl.
Tvätta auberginerna, torka och skär av svansarna. Skär i 5 mm tjocka skivor. Salta och låt stå i en halvtimme för att ta bort bitterheten. Skölj saften med vatten och blanchera i kokande vatten i 1-2 minuter. Lägg i kallt vatten, håll en stund och torka sedan på en handduk. Lägg på en skärbräda i ett enda lager och frys i 3-4 timmar. Lägg dem sedan i påsar.
​*** -18C - upp till 12 månader​

Aizik ;)

​Röda vinbär måste först tvättas och torkas, rensas från stammar och grenar.

Alla Alla

Man kan göra många olika saker av björnbär.

koshechka

Jag börjar med något enklare. Ät det bara färskt och få vitaminer!
Dekoration:
1/2 citron
GODA APPETIT!! !
​MUFFINS MED BLÅBÄR OCH CHOKLAD​
socker 1 msk
Skölj hallonen och torka väl, lägg dem på hushållspapper i ett enda lager. Bären ska vara helt torra. Ställ in i frysen på en plan yta, också i ett lager, i 24 timmar. Lägg sedan i påsar eller lufttäta behållare och placera i frysen
Du kan frysa in bakade auberginer. Förvara auberginema i ugnen tills de är mjuka, skala sedan skalet och skär av stjälken. Lägg i påsar, 2-3 stycken vardera, och frys in. Upptinade auberginer kan omedelbart läggas till sallader eller kaviar
​Innan frysning är det bäst att packa 200-500 g grönsaker och frukt i plastpåsar eller plastbehållare med täta lock, så att så lite luft som möjligt lämnas kvar. Förvaras tätt stängt för att förhindra att fukt fryser ut och främmande lukt absorberas. Det är bäst om du i dessa behållare kan dela maten i små portioner, så att du på vintern inte behöver plocka ut rätt mängd från ett fruset block.
Röda vinbär är frysta tillsammans med grenarna. Innan de äts lossnar bären lätt
I vår familj är det vanligt att göra sylt av björnbär, men inte den sorten som kokas, utan mal bara bären i förhållandet 1 till 2 med socker och förslut dem i steriliserade burkar under ett nylonlock. Resultatet är en hälsosam och välsmakande produkt
Självklart
100 g björnbär,
30 g gelatin
Australisk björnbärsgelé
​Ingredienser till "Blackberry and Chocolate Muffins".
vatten 3 l
Det finns ett sätt att frysa hallon med socker. Ta bort stjälkarna, tvätta bären, torka dem och lägg dem i frysen i ungefär ett dygn. Lägg sedan bären tätt i en påse, tillsätt socker (300 g per 1 kg hallon), skaka för att blanda och bind. Ställ in i frysen och förvara högst ett år
För att frysa syra, skölj bladen och lägg dem i kokande vatten i 1 minut, kyl, torka och lägg i påsar.
​Du kan inte tina upp och frysa om grönsaker, frukter och bär, eftersom det inte är bra för dem. Om ditt kylskåp kräver avfrostning, slå in de borttagna påsarna i en varm filt för att hålla den kall tills du slår på kylskåpet igen.
Lägg röda vinbär frysta på en bräda (liknande björnbär) i påsar och knyt hårt.
Mormor gjorde underbar björnbärssylt! När jag var liten fanns det inte så mycket variation i delikatesser, och sådan sylt som hälldes på bröd som var utspritt med smör tycktes oss vara höjden av lycka!​
kompotter
200 g grädde,
​3 äggvitor Sortera bort björnbären, tvätta dem, koka dem med socker och citronskal i en liten mängd vatten.​
Ingredienser:
deg
Koka sirapen (ved, socker) och kyl den
Svarta och röda vinbär (endast mogna!) måste skalas, sköljas och torkas. Bred sedan ut i ett tunt lager på tallrikar, lägg i frysen och frys in. Om du vill kan du tillsätta lite socker (200g per kilo bär). Samla sedan bären i påsar, knyt dem hårt och lägg dem i frysen. På samma sätt kan du förbereda blåbär, blåbär, björnbär och krusbär. De kan lagras i upp till ett år.
För att frysa örter för vintern: persilja, dill, koriander, måste du sortera dem, skölja dem och torka dem med en pappershandduk. Hacka sedan och lägg i påsar eller portioner i plastmuggar eller -behållare. Du kan strö de hackade grönsakerna med salt innan du fryser in

Vad kan man laga av björnbär?

Tasha

​Innan frysning måste produkterna tvättas noggrant och torkas efter upptining, de kan inte tvättas, eftersom det kommer att leda till att de förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Skär dem i den form som du är mer van vid att laga mat

Efter att ha tvättat och torkat jordgubbarna, ta försiktigt bort stjälken för att inte skada bäret.

​Farfar gjorde vin av björnbär, det har en speciell smak.​

. Du kan bara göra dem av björnbär, eller så kan du lägga dem i diverse kompott, till exempel med äpplen. Du behöver minst tvåhundra gram socker per kilo bär. Som ett experiment kan du prova att göra kompott av zucchini med björnbär - den tillagas för vintern på samma sätt som med körsbärsplommon, men istället för körsbärsplommon tar du björnbär.

1 msk. l. sah. pulver. Stek grovt mjöl i en teflon-stekpanna utan olja tills det är gyllenbrunt, 5 minuter. under konstant omrörning. Vispa äggulorna med honung tills de blir krämiga. Vispa äggvitorna med salt och häll över gulegrädden. Blanda det rostade mjölet, citronskalet och siktat vetemjöl och kombinera med äggblandningen. Värm ugnen till t=175 C. Klä formen med bakplåtspapper och lägg ut degen. Grädda i 35 minuter

Blackberry är en underbuske med smakrika och nyttiga bär. Frukterna mognar i augusti-september och har en rik svart eller svartlila färg. Utåt liknar björnbär hallon, även om de är sämre än dem i popularitet. Det skadar dock inte att fylla på med bär, eftersom de inte bara smakar gott, utan också innehåller många användbara ingredienser.

Hur man förvarar färska björnbär

Björnbär är möra och saftiga bär. När den är färsk kan den förvaras i kylen i upp till fyra dagar. Det kan ta längre tid, men då tappar de flesta bären sin form, blir mögliga eller sura.

När du förvarar frukt i kylskåpet, observera att:

• Du kan inte tvätta dem: björnbärsskalet skadas lätt och juice börjar rinna ut ur bären;
• du måste placera frukterna i en bricka eller behållare i ett lager;
• Det är lämpligt att placera en servett i botten av behållaren: den kommer att absorbera överskott av fukt som täcker bären - detta kommer att hjälpa frukterna att inte bli sura.

Om du ställer en behållare med björnbär i en del av kylen där temperaturen inte stiger över 0 °C, kan bären förbli ätbara i ungefär en vecka.

När du vill njuta av färska björnbär ännu längre kan du tvätta dem, ta bort stjälkarna och vispa dem med socker. I denna form kommer bäret att hålla i upp till tre veckor vid noll temperatur. Smaken och vitaminerna kommer att finnas kvar.

Hur man förbereder björnbär för lagring

Omogna björnbär förblir så. Bären kommer inte att kunna mogna efter att de har plockats från busken. Därför bör björnbärsfrukter plockas först efter att de är helt mogna.

Den skördade grödan behövs:

• Ta bort kvistar, löv och insekter som lätt kan vara ovanpå eller inuti bären.
• Ta en ordentlig titt på frukterna. De bär som har börjat försämras eller är för krossade bör kasseras.
• Skölj noga med rinnande vatten. För att bevara frukten så mycket som möjligt är det bättre att använda en dusch istället för en vanlig tappström.
• Lägg björnbären i ett durkslag och låt rinna av en stund.
• Ta bort stjälkarna från varje bär. Frukterna ska inte få spricka. Skadade björnbär måste ätas inom 24 timmar.
• Lägg på hushållspapper och vänta tills björnbären är helt torra.

Beredda frukter kan antingen frysas eller helt torkas. Det finns också många recept för att konservera björnbär.

Frysning av björnbär

Frysning är det bästa sättet att bevara björnbär. Det hjälper till att bevara nästan alla bärens helande egenskaper och deras utmärkta söta smak.

Björnbär fryses på ett av två sätt.

Först - snabb frysning:

• Björnbär bör läggas ut på ett rent kärl (fat, bricka, skärbräda) i ett lager.
• Placera bären i frysen inställd på lägsta temperatur.
• Efter en timme eller en och en halv timme, häll björnbären i plastbehållare eller plastpåsar.
• Lägg tillbaka dem i frysen där de kan förvaras.

Frukterna fryser bra och håller inte ihop. Vid behov kan du enkelt hälla i önskad mängd björnbär och tina dem i mikron eller i rumstemperatur. En dusch med kokande vatten kommer att påskynda processen.

Den andra metoden innebär att bären laddas in i frysen omedelbart, utan försnabb frysning. När du använder den bör du:

• Lägg björnbär i små påsar. Här måste du ta hänsyn till att du måste tina upp hela paketet på en gång. Därför bör storleken på påsarna vara liten: ungefär så att antalet bär som placeras i den kan användas åt gången.
• Placera den förberedda behållaren med frukt i frysen i en dag. Påsar och behållare ska inte stängas.
• Efter en dag, kontrollera björnbärens tillstånd. Du kan ta ut några bär och se till att de är genomfrysta.
• Behållaren måste stängas och innehållet skakas lätt.

Björnbär kan med framgång förvaras i frysen i minst ett år. Under denna tid förblir bären ganska passande. Du kan lämna dem till nästa år, men det är bättre att göra förberedelser från en färsk skörd.

Torkning av björnbär

Björnbär, helt torkade, kan lagras i upp till två år. För att det ska förbli hälsosamt och gott under denna period måste du:

• Använd endast mogna bär.
• Innan torkning, torka björnbären i solen i två eller tre dagar. För att processen ska bli effektiv måste frukterna placeras på en plan yta i ett lager.
• Täck björnbären med gasväv för att skydda dem från flugor och andra insekter.
• Efter två eller tre dagar häller du upp bären på platta bakplåtar och torkar dem i ugnen. Temperaturen bör först ställas in på 70 °C och en timme eller två innan processen är avslutad - 45–50 °C. Ugnsluckan ska vara lätt öppen.

Björnbären är klara inom fyra till fem timmar från början av torkning. Den ska förvaras i en lufttät behållare på en mörk och torr plats.

Hur man förvarar björnbär mosade med socker

Denna metod innebär frånvaro av värmebehandling av bären. Detta innebär att björnbär, mosade med socker, kommer att behålla alla vitaminer och nyttiga mikroelement som naturen har försett dem med.

Inte bara mogna bär som har behållit sin ideala form, utan även övermogna och lätt mörbultade bär är lämpliga för bearbetning. Huvudsaken är att det inte finns något mögel på dem.

• Bären ska tvättas och torkas på en pappershandduk eller servetter. Det är önskvärt att så lite fukt som möjligt finns kvar på dem.
• Björnbär bör placeras i en djup behållare och täckas med socker. Standardförhållandet mellan ingredienser är en till en. Men du kan ta en och en halv gånger mer socker.
• Ingredienserna ska blandas och malas med en trästöt. Du kan passera bären genom en köttkvarn.
• Låt den mosade blandningen stå på en sval plats i tolv timmar. Under denna tid kommer det att ingjuta, bären och sockret kommer att kombineras med varandra.
• Rör om björnbären igen och packa dem i rena halvlitersburkar.
• Täck med metall- eller plastlock.

Björnbär mosade med socker förvaras i kylen eller svala källaren. Varaktighet – ett år eller lite längre.

Korrekt bearbetade björnbär kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper till nästa skörd, vilket hjälper en person att stärka immunförsvaret och hålla sig frisk.

Fritt smula, utan is och utan frost, utan en pöl av juice - hur man fryser björnbär - en anteckning för alla kännare av svarta bär.

Och även - hur man ställer in temperaturen i frysen, kylen och med och utan socker, ett recept för idealisk frysning och upptining. Alla känner till receptet, men i praktiken finns det misstag. hur undviker man misstag?

Regler för att frysa björnbär

1. Frystorka: bären går inte att tvätta. Fukten i kammaren kommer omedelbart att förvandlas till is, och det kommer mirakulöst att förvandla de vackra bären till en snöboll, som bara kan brytas med en isplocka. Att torka det hjälper inte: dropparna kommer fortfarande att ligga kvar på den heterogena ytan och gömma sig mellan drupesna. Och huden kommer att absorbera fukt, varefter den tappar sin styrka när den tinas. Tänk om det är smutsigt och dammigt? Men vi behöver inte en sådan!

Om från din egen trädgård - kanske, men aldrig köpt - kommer noggranna hemmafruar att bli indignerade. Och de kommer att ha fel: vid en temperatur på cirka -20 C dör patogena mikroorganismer.

2. Vi väljer det bästa. Övermoget, flytande - bort. Och skadad och dåligt målad. Den första - av uppenbara skäl, den andra - kommer att lägga syra till den övergripande smaken. Var inte girig: om juicen börjar ge ut kommer den att frysa - och här är den, samma isflak och frost.

3. Tara är vårt allt. Mer exakt, dess storlek: mer än 0,5 l är inte lämplig. Väl i rumstemperatur kommer innehållet i förvaringsbehållaren att döljas under ett tjockt lager av frost och rimfrost.

Skaffa speciella behållare - plastbehållare. Det idealiska valet är en med tättslutande lock. Om det inte finns några, fortsätter vi på gammaldags sätt: en cellofanväska och dess nya modifiering - en snap-on väska - kommer att gå ut i strid. Var inte generad eller indignerad: om du hanterar det skickligt är det ganska bekvämt.

4. Täthet och täthet igen: efter att ha fyllt behållaren, anse det inte överflödigt att försiktigt täcka den med ett lager av polyeten eller matfilm. När det finns en temperaturskillnad (frukttemperaturen är rumstemperatur, och i kammaren från -18 C) bildas mycket kondens.

Med den industriella metoden kyls bären antingen något eller blåses med en luftström. Vi kommer helt enkelt inte att agera på den varmaste dagen, eller så lägger vi den i kylan i 20-15 minuter - i källaren i ett privat hus, på bottenhyllan i kylskåpet. Huvudsaken är i det fria.

Om vi ​​fryser in den i en påse, skjuter vi ut all luft och knyter själva påsen ordentligt.

5. Snabbfrysning är bäst. Ju snabbare bären fryser desto högre kvalitet på slutprodukten - receptet är enkelt.

För att göra detta måste innehållsskiktet vara tunt: häll lite i behållare och i påsar också. Vi placerar påsarna på ett stativ bort från varandra och fördelar bären i ett tunnare lager. Efteråt, när frukterna rullar fritt som pärlor och skramlar högt, kan du vika dem på vilket sätt som är bekvämt.

Temperaturregimen är standard för bär och frukt - från -18 C till 25-30 C för kylfack och från -22 C till -40 för frysar.

I frysen ställer du in snabbfrysningsläget och sedan, efter fullständig frysning, lagring. De flesta kameror fungerar i automatiskt läge. Om vi ​​använder ett kylskåp ställer vi helt enkelt in det på den lägsta inställningen.

För att frysa björnbär med socker upprepar vi samma steg, lägg bara till en sak: strö lager av socker direkt i behållaren. Omrörning är strängt förbjudet.

Hur man tinar björnbär

En sekundär fråga, inte mindre viktig, är att utan att frost och rimfrost försöker bli vattendroppar, utan att tömma den dyrbara juicen - hur tinar man björnbär korrekt?

Långsamt är nyckeln. Placera på nedre hyllan i kylskåpet i en platt behållare. Rusa inte någonstans – inom en halvtimme tinar bären.
Efter en halvtimme, ställ ut den och avsluta den i rumstemperatur.
Bred ut en pappershandduk - oavsett vad, strö ut frukterna i ett tunt lager. Handduken kommer att absorbera osynlig fukt. Försök bara inte att blotta det - du kommer att kvävas.

• Obs: för pajfyllning och till bullar ska björnbär inte tinas. Den är panerad i stärkelse - 2 tsk per 200-250 g, strös generöst med socker. Ta ut den ur kylen snabbt, precis innan du formar bakvarorna.
• För söta rätter och desserter - smoothies och kompott, för gröt och müsli, gelé och cocktails, tina extremt långsamt, utan att rusa - detta är det enda sättet att bevara all juice, som inte behöver rinna av, och rätt form.

Följ dessa enkla tips så kommer dina frysta björnbär att bli torra och smuliga för vintern – de bästa tillverkarna av fabrikstillverkade produkter kommer att vara avundsjuka. Och du - du kommer att frossa i svarta bär, väldigt lite annorlunda än färska, innan den nya skörden.

Björnbär är inte bara ett väldigt gott och vackert bär, de är också väldigt nyttiga! Det har länge bevisats att de som ständigt inkluderar björnbär i sin kost praktiskt taget inte lider av cancer, inflammation i lederna och inte upplever obehag i matsmältningsområdet. Jag ska inte berätta nu hur användbart detta bär är om du vill, du kan läsa det själv, särskilt eftersom det bara finns massor av information om det på Internet, men det faktum att det borde finnas i ditt kylskåp. tid är ett faktum.

Nu är det björnbärssäsong och de är inte så dyra, du bör definitivt äta dem färska, men glöm inte att frysa in björnbären till vintern. Inte bara kan du vackert dekorera en tårta eller bakverk, du kan lägga till ett par bär till sallader, drinkar, smoothies eller granola till frukost - ren hälsa.

Förbered björnbär för frysning. Naturligtvis, välj vackra, mogna bär utan tecken på första ruttnande - det är för dyrt.

Mogna björnbär bör läggas i små portioner i ett durkslag för sköljning.

Om björnbären är mogna är det bäst att tvätta dem inte under rinnande vatten, utan under en försiktig dusch. På så sätt kommer all smuts att tvättas bort, och bären förblir helt intakta.

Nu måste du noggrant placera varje björnbär på en pappershandduk. Det är bättre att göra detta i vertikalt läge, så att allt vatten rinner jämnt. Lämna bären i denna position ett tag.

När allt vatten har runnit från bären lägger jag dem på små järnbrickor klädda med folie. Jag lägger den i frysen en stund tills björnbären är helt frusna. Sedan överför jag de frysta bären i ziplock-matpåsar eller plastbehållare. Infrysningen av björnbär för vintern är klar.

Färdiga frysta bär ser otroligt söta ut och behåller helt alla sina nyttiga ämnen. Gör en sallad, smoothie eller hemgjord granola och servera en nyttig frukost för hela familjen med mjölk och björnbär.

När sommarsäsongen närmar sig börjar naturen glädja oss med många nöjen: jordgubbar mognar, vilda jordgubbar dyker upp, björnbär mognar. Men här kan en mycket allvarlig fråga uppstå: hur man bevarar alla dessa läckerheter så att de inte förlorar sina vitaminer och bären inte blir skrynkliga och förblir i sin ursprungliga form? Faktum är att det finns ett enklaste alternativ - frysning.

Bär, vad ska det vara?

Bär bör frysas när de mognar eller köps. Absolut allt kommer att bero på bärens färskhet. Det viktiga är att du inte ska försöka frysa in väldigt mogna bär eftersom det riskerar att tappa formen och få dem att helt enkelt breda ut sig. Det är nödvändigt att förstå skillnaden mellan mognad och övermognad.

Vad ska temperaturen vara vid infrysning av bär?

Enligt många experter som är involverade i kylutrustning är den lämpliga temperaturen för att frysa bär från -18C° till -23C°. Om du försöker frysa bär vid en temperatur på -18C° kommer de att frysa snabbare och det här alternativet är det mest pålitliga. Att frysa bär vid denna temperatur är bra eftersom det gör att bären kan lagras från 8 månader till 1 år.

Som regel är det tillåtet att frysa bär vid temperaturer från 0C° till -8C°. Men i det här fallet måste du komma ihåg att sådana bär inte kan lagras i mer än 90 dagar.

I vilken behållare ska frysta bär förvaras?

Vårt mål är inte bara att frysa bären, utan också att bevara deras ursprungliga utseende. På vintern vill de flesta verkligen dekorera en mängd olika bakverk med dem. För att bärens form ska förbli oförändrad måste du använda plastpåsar och små plastbehållare med lock (dessa kan köpas på vilken diskavdelning som helst).

På grund av att behållarna är rektangulära till formen kan vi enkelt placera dem i frysen. Men om du har en trädgård och har plockat en mycket stor volym bär finns det ett fantastiskt sätt att spara frysutrymme. För att göra detta kan du ge plastpåsar en form som är bekväm för förvaring med behållare. Denna metod är ganska enkel.

När bären redan har hällts i varje påse ska de läggas i en behållare och läggas i frysen. När de är frysta ska bären ha formen av en behållare som kan kasseras. Alla tillgängliga bär bör frysas på detta sätt. Tack vare denna metod kommer det att vara möjligt att kompakt placera alla bär i frysen.

Alternativt kan bären frysas genom att göra en puré av dem. Du kan också godisa dem och frysa dem.

Hur fryser man bär korrekt?

I frysen är det nödvändigt att tilldela en eller flera hyllor, som bör täckas med tjock plast. Efter detta måste bären förberedas: sorteras, tvättas och torkas. Därefter läggs de ut en efter en i frysen och fördelas i ett lager. Efter några timmar kan bären tas bort och läggas i plastpåsar eller plastbehållare. Vi lämnar tillbaka bären.

Blackberry är ett extraordinärt bär

Björnbär har en distinkt söt, lätt kryddig smak. Den producerar makalösa desserter, läckra drinkar och kompotter, extraordinär sylt och behagligt vin.

Björnbär är kända inte bara för sin goda smak, utan också för sina fördelar för människors hälsa. Björnbär innehåller en stor mängd antioxidanter som hjälper till att skydda kroppen från cancer. Det hjälper till att stärka nervsystemet och gör det möjligt att motstå stress.

De flesta ställer denna fråga, speciellt när en enorm mängd av dessa läckra bär samlades in under sommaren. Som nämnts ovan, för att frysa björnbär, är det bäst att använda plastpåsar och plastbehållare - detta gör att du kan lämna bären i sin ursprungliga form.

Det första sättet att frysa björnbär: med socker

1. Bären sorteras, skalas, tvättas och torkas.

2. I förhållandet 1 kopp: 1 kilogram, tillsätt socker till björnbären. Blanda (mycket noggrant).

3. Den resulterande blandningen hälls i påsar och skickas till frysen, där den ska förvaras.

Det andra sättet att frysa björnbär: utan socker

1. Bären sorteras, skalas och läggs i små behållare så att ett lager bildas.

2. Lägg allt detta i frysen.

3. Sedan hälls de frysta björnbären upp i påsar och förvaras i frysen.