Hem Användbara egenskaper hos frukt Att göra korv. Affärsplan: försäljning av korv. Vilken utrustning behövs för att laga korv? Är utrustningsuthyrning lönsam?

Användbara egenskaper hos frukt

Att göra korv. Affärsplan: försäljning av korv. Vilken utrustning behövs för att laga korv? Är utrustningsuthyrning lönsam?

Några ord om korv
Rekrytering
Några tips från utövare
Planera steg för steg för att starta ett korvföretag
Hur mycket kan du tjäna
Behöver jag tillstånd för att öppna
Teknik för företagsstart

Investeringar i att öppna ett företag som säljer korv börjar från 100 000 rubel. Av dessa är de huvudsakliga kostnaderna inköp av utrustning och ingredienser. Avkastningen på investeringen, enligt olika uppskattningar, kan komma inom 8-12 månader efter starten av verksamheten ...

Några ord om korv

Populariteten för varmkorvar, en av ledarna inom gatusnabbmat, behöver inga bevis. Detta är en klassisk rätt som är gjord av en lång rulle, i vilken en varm korv läggs och hälls med ketchup, senap eller majonnäs. Varmkorven uppfanns i Tyskland, i motsats till vad många tror om det amerikanska ursprunget till denna smörgås. Det är dock i USA som korv i deg har vunnit störst popularitet bland gatusnabbmat. Enligt vissa rapporter äter den genomsnittliga amerikanen mer än 60 varmkorvar på bara ett år. Tack vare detta är den årliga omsättningen från försäljning av korv i USA cirka 1,7 miljarder dollar.

Inte bara i Amerika, utan också i vårt land, konsumerar många människor en varmkorv, särskilt studenter (på grund av det låga priset) och upptagna människor som vill ha en snabb bit. Det är därför, en korrekt organiserad korvaffär alltid kommer att vara framgångsrik.

Och här är de främsta anledningarna:

Korv i deg, som en produkt känd för alla, behöver därför inte ytterligare reklam;
Detta är en helårsprodukt som konsumeras både i värme och kyla;
Kvalitetsmässigt är detta en mycket konkurrenskraftig produkt, och på grund av den låga kostnaden för förberedelse är den också konkurrenskraftig i pris.

Hur mycket pengar behöver du för ett korvföretag

Den initiala investeringen beror till stor del på det valda formatet. Det finns flera vanliga format för handel med korv:

1. Formatet på försäljningsdisken (eller minienheten). Det billigaste sättet att starta ett företag. En fullt utrustad mobil gasdisk kommer att kosta entreprenören 50-60 tusen rubel. En sådan anordning kan laga ångade bullar och korvar (upp till 60 stycken per timme). Dessutom kommer det att finnas kostnaden för ingredienser. Den största fördelen med försäljningsdiskformatet är fotavtrycket. Det tar bara 2-3m2 att placera en butik. Detta gör att du kan öppna ett företag på många platser med hög trafik: i kaféer, bensinstationer, köpcentra, tunnelbanor, sport- och underhållningskomplex, utbildningsinstitutioner, biografer och andra platser med hög trafik. Dessutom tillåter ett litet område dig att avsevärt spara på hyran. Och tack vare hög rörlighet kan du enkelt byta utplaceringsplats.

2. Det andra, dyrare affärsformatet för att sälja korv är en bilbuffé eller en shoppingsläp. Ett dyrare, men samtidigt mer lönsamt alternativ, eftersom du förutom de faktiska varmkorvarna i autobuffén också kan sälja andra typer av snabbmat, såväl som varma och kalla drycker. En helt ny handelsvagn med utrustning för att tillaga korv kommer att kosta cirka 400 tusen rubel. Alternativet med en automatisk buffé, med ett chassi baserat på en GAZ-bil, kommer att kosta en affärsman 600 tusen rubel. Autobufféer finns i högtrafikerade områden, nära tunnelbanestationer, köpcentra och marknader.

3. Den största investeringen kommer att krävas för att öppna en butik på food court-platsen. Det här är snarare inte ens en butik, utan ett fullfjädrat kafé med den mest omfattande menyn, vars huvudrätt är en varm korv med en bulle. Investeringar i detta format börjar från 1,5 miljoner rubel, eftersom det förutom utrustning kommer att krävas betydande investeringar i design, i utvecklingen av anläggningens koncept och meny, inköp av detaljhandelsmöbler etc. Food Court-platser ligger i stora köpcentrum, därav den höga kostnaden för att betala en deposition för att hyra ett rum. Detta är dock det mest lönsamma alternativet, det som kallas "den riktiga korvaffären".

Den dyraste varmkorven i världen gjordes med okonventionella ingredienser som tryffelolja och foie gras. Kostnaden för en sådan mirakelsmörgås var 145,5 dollar. Den största varmkorven tillverkades i Paraguay 2011. Dess längd var 204 meter, och den vägde så mycket som 260 kilo. Vilket naturligtvis fanns med i Guinness rekordbok.

Vilken OKVED-kod ska ange vid registrering av ett företag vid försäljning av varmkorv

Den mest optimala organisatoriska och juridiska formen för att sälja korv är individuellt företagande. Registrering av aktivitet kostar endast 800 rubel och tar 5 arbetsdagar från ansökningsdatumet till skattemyndigheten på bostadsorten. När du fyller i en ansökan om registrering indikeras OKVED 55.30 "Aktiviteter på restauranger och kaféer", vilket inkluderar försäljning av kulinariska produkter av restauranger och kaféer utanför företaget.

Vilket skattesystem att välja

Som ett system för att beskatta ett företag som säljer varmkorv är det mest ändamålsenligt att byta till en enda skatt på tillräknad inkomst (UTII). I detta fall är företagaren befriad från skyldigheten att installera ett kassaregister, betala inkomstskatt, fastighetsskatt och moms. Skattebeloppet kommer att visa sig vara "öre", eftersom det beräknas baserat på försäljningsytan, som i vårt fall bara är 2-3m2 (om vi pratar om ett uttag av mottyp).

För att undvika problem med tillsynsmyndigheter och polisen måste varje punkt som säljer varmkorv ha följande dokumentation:

Intyg om företagsregistrering och registrering hos skattemyndigheten;
Meddelande till SES om start av aktiviteter;
Dokument som bekräftar produkters och ingrediensers ursprung (fraktsedlar, checkar, kontrakt etc.);
Säljarens medicinska kort;
Upplåtelseavtal för mark eller lokal.

Rekrytering

Porträttet av den idealiska korvsäljaren är en energisk och sällskaplig kvinna i åldern 35-50. Minst två säljare krävs per butik. Ersättningen är vanligtvis en liten lön plus en procentandel av dagslönen. Således är anställda intresserade av att sälja så många varmkorvar som möjligt, eftersom deras inkomst direkt beror på detta.

Hur man hyr ett rum eller tomt

Det ska inte vara några problem med uthyrning av gratis butiksytor, som är privatägda - huvudsaken är att parterna kommer överens om ett pris. Men med uthyrningen av en statlig tomt för sommarsäsongen har vissa företagare problem. Låt oss säga att en affärsman bestämde sig för att öppna en korvbutik på en av stadens gator, till exempel från en bilaffär. I det här fallet bör du besöka stadsförvaltningen, eller för att vara mer exakt, stadens fastighetsförvaltningskommitté. Där kommer du att bli ombedd att schematiskt rita platsen för det intressanta området och ange dess storlek. Om den här sidan verkligen tillhör staten, så är det bara att skriva en ansökan och vänta tills du blir inbjuden att ingå ett tillfälligt hyresavtal. Varför tillfälligt? Eftersom endast ett tillfälligt kontrakt befriar från skyldigheten att genomföra auktioner för rätten att ingå ett hyresavtal.

Vilken franchise du ska välja för ett korvföretag

För den som har svårt att starta ett korvföretag på egen hand kan man sluta ett franchiseavtal. Franchising har ett antal fördelar. För det första får du en färdig, effektiv affärsmodell som gör att sannolikheten att ”bränna ut” minimeras (enligt statistik överlever mer än 90 %). För det andra behöver du inte tänka på vilken utrustning du ska köpa, vilken teknik som ska producera produkten och var du kan köpa ingredienser - franchisetagaren gör allt för dig. Från din sida, allt du behöver är finansiering för att starta ett företag och en önskan om att hantera det.

1. När du väljer en plats för att sälja korv på gatan, var uppmärksam på platser med den största trafiken av människor. Och så att öppenheten beror så lite som möjligt på vädret. Med ett bra läge kan du sälja upp till 500 korvar i degen per dag.

2. Du kan spara på allt annat än kvalitet. Kvaliteten måste vara högre än hos de närmaste konkurrenterna. 100% hit är när köpare kommer till dig från andra sidan stan.

3. Renlighet – kunden ska endast arbeta och servera varmkorv med handskar. Du bör ständigt övervaka diskens tillstånd, ta bort damm och smuts från den, det bör inte finnas en droppe skräp i närheten.

4. Leveransen av produkter kan ske från lokala köttbearbetningsanläggningar och bagerier. Det viktigaste är att hitta gynnsamma villkor för samarbete så att slutpriset för en varmkorv inte är mer än 50% av det genomsnittliga marknadsvärdet.

Korv bakad i deg har varit en favoritdelikatesser för de flesta medborgare i många år. Möjligheten till ett snabbt och gott mellanmål är en trend i tiden. Arbetsrytmen för upptagna medborgare är inte alltid gynnsam för restaurangformatet, så snabbmat förblir det mest attraktiva sättet att stilla hunger. Ur företagarens synvinkel är en varmkorv en snabb och lättlagad rätt som alltid är stor efterfrågan.

kort information

2/5 - låg startkostnad
5/5 - mycket hög Hämnd
2/5 - låg kontrollkomplexitet
4/5 - hög konkurrenskraft

Affärsidéens relevans

Snabbmatsföretag med ett sortiment av snabbmat kom till oss från den amerikanska kontinenten. Under existensen av snabbmatsföretag har visat ett visst motstånd mot finansiella kriser och andra fenomen. Mat, och särskilt välsmakande, snabb och billig mat, är alltid nödvändig, om så bara av vana.

Om du vill öppna ett företag som är billigt investeringsmässigt leder det ofta entreprenörer till cateringbranschen. Om en affärsman i det allmänna sortimentet av matsalar har många fallgropar och misstag på grund av bristande erfarenhet, är det en helt annan sak att sälja varma korvar. Horisonten för omedelbara utgifter överstiger vanligtvis inte 50 000 rubel.

Kostnader och vinster

För att starta din egen förberedelse och försäljning av varmkorv behöver en entreprenör:

Initiala kostnader:

Tillstånd och dokument

Dokument för att starta företag:

Ansökan om att öppna ett företag, om det är för första gången, enligt OKVED 55.30 - Aktiviteter på restauranger och kaféer
Du måste välja en form av ägande
Bekräftelse på öppning av företagets onlinekassa
Hyresavtal för kommersiell trailer eller plats i barområdet
Kontrakt med en frilansande marknadsförare för att marknadsföra ett ungt varumärke

Tillstånd från tillsynsmyndigheter, särskilda handlingar

I fallet med laglig verksamhet och närvaron av en medicinsk bok för alla kockar, kommer särskilda tillstånd inte att krävas

Böter för brott mot lagen (den största), vad du kan få för, vilka misstag du bör undvika

Med tanke på verksamheten inom området för att förse medborgarna med mat och dryck är det nödvändigt att vara vaksam och redo för inspektioner. Hållbarheten för produkter, färdiga produkter - med förbehåll för lagens bestämmelser kommer allt att vara i sin ordning.

Rumsval

En varmkorv kan med fullt självförtroende kallas en produkt av ett kök på hjul.

Den lilla storleken på grillen, behovet av att ansluta till en växelströmskälla och förvaringsutrymmet för mat antyder ganska logiskt en mobil restaurang. Du kan stå stilla - i en kiosk eller flytta till platser med stora folkmassor. Till exempel kan en kommersiell trailer enkelt transporteras med en bil.

Att hyra en kundvagn kommer att kosta cirka 4000 rubel per månad

Detaljerad lista över utrustning och förbrukningsvaror

Listan över utrustning som kommer att behövas för drift av mobil snabbmat:

Kostnader i början av att öppna ett mobilt kök för att laga varma korvar: en ungefärlig beräkning för Moskva:

Hur man lockar kunder

Att baka och sälja korv hänvisar till typen av aktivitet när produkten bokstavligen anländer till kunden. Oftast är det en uppsökande verksamhet med tillfälligt boende i parker, andra trånga platser (val) och andra evenemang. Det viktigaste är att tillhandahålla matlagningsförhållanden som är bekväma för kocken - signaturdoften och sortimentet av drycker gör resten.

Förutom signaturdoften av en utsökt snabbmatsprodukt, kommer en spektakulär och entydig skylt att hjälpa ditt företag. Varje tryckeri som har en designer i personalen kommer att åta sig utvecklingen av varumärket

Personal

Det kan vara en chaufför och en kock och en säljare i en vattenperson. En ung man, helst lång, som inte förkroppsligar de negativa effekterna av snabbmat (inte ett faktum, utan en stereotyp) passar bra.

En person behövs för att förbereda korvar bakade i deg.

Hur man gör reklam för ett företag

För att söka efter kundplatser kan du använda stadsportalannonser. Troligtvis blir det helger eller kvällar. I andra perioder kan verksamheten klassas som säsongsbetonad eller så kan man flytta med utrustning till ett hyrt kaféområde. Billiga flygblad fungerar utmärkt i gallerior

Korv i degen, som vilken produkt som helst, behöver inte så mycket reklam som presentation. För att stimulera allmänhetens intresse kan du lansera en budgetprovning eller en gemensam kampanj, till exempel med en klockbutik.

Att sälja smörgåsar med korv eller korv är mycket lovande, eftersom denna verksamhet praktiskt taget inte är representerad på cateringmarknaden. En butik med en sådan produkt kan ge sin ägare cirka 300 konventionella enheter dagligen. Ofta är varmkorv ett tillägg till en hamburgare, crumpet, etc. Det finns inte många anläggningar vars specialisering bara skulle baseras på sådana smörgåsar, och verksamheten på sådana platser är ofta baserad på säsongsvariationer.

Implementeringen av smörgåsar utförs huvudsakligen av enskilda företagare. Men det finns också stora företag på marknaden.

Experter pekar på några orsaker till den låga populariteten för varmkorvar.

En anledning är att korvmackan är mindre populär än till exempel hamburgaren. Men alla företag kan göras populära. För att göra denna verksamhet framgångsrik måste du först och främst ändra valet av använda råvaror. Detsamma gäller bensinstationer. Det är bäst att använda importerade råvaror och importerade bensinstationer, men du kan komma på något eget som inte skulle vara sämre i kvalitet och smak.

När den här typen av affärer började dyka upp på marknaden användes importerade råvaror (korv, korv, ketchup etc.) för att fylla bullar. Men gradvis övergick försäljningsställena till inhemska vardagsprodukter, och korvar förlorade smakegenskaperna som var inneboende i dem när de använde importerade produkter.

För att öppna en korvverksamhet (korv) måste du fylla i följande dokument:

Registrering;
hyresavtal;
Tillstånd från sanitets- och epidemiologiska tjänsten för detaljhandeln;
Individuellt kort;
Indikation av huvudtyperna av sålda produkter (beräkning);
Angivande av huvudleverantörer av produkter;

Vid försäljning av alkoholhaltiga drycker behöver du ett tilläggstillstånd för att utföra denna typ av verksamhet.

Steg 2. Plats

En plats för försäljning av produkter - en fast disk, eller en mobil kiosk. Det är bäst att placera den på den mest trånga platsen. För att ett företag ska utvecklas framgångsrikt och ständigt generera inkomster är det nödvändigt inte bara en plats med hög trafik, det är nödvändigt att konsumenten inte rusar någonstans, utan bara går. Sådana platser inkluderar:

Shopping eller nöjescentrum;
Nöjespark;
Gågata;
Rekreationsplatser (skogsparkszoner, historiska sevärdheter, stadens fördelar, etc.);
Stadioner, kulturevenemang;

Paviljongens yta bör vara från 1 till 2 kvadratmeter. Fasta diskar täcker en yta på 3 kvadratmeter. Förutom utloppet är det också nödvändigt att installera en behållare eller annan behållare för att samla sopor.

Steg 3. Utrustning

Smörgåsutrustning kan vara speciell och skräddarsydd. Anpassad utrustning är den så kallade installationen för tillverkning av shish kebab, korv och andra köttprodukter (grill). Sådan utrustning kan endast användas när en kiosk placeras i ett öppet utrymme. Fördelen med anpassad utrustning är dess kostnad (från 170 till 500 konventionella enheter), användarvänlighet och rörlighet (lätt att röra sig och transportera).

Grillar är bra att använda på helgdagar. Enheten överförs enkelt från en punkt till en annan. På sommaren, under tillströmningen av turister, kan grillar placeras på bryggorna, varifrån motorfartyg avgår med utflykter.

Specialutrustning inkluderar en apparat för att tillverka en korv, en termisk vagn på hjul. Vagnarna är elektriska och gasol. Elvagnen ska alltid vara ansluten till elnätet och i samband med detta kan det uppstå svårigheter med rörelse och rörlighet. Gasvagnen drivs av en gasflaska som är fäst på den. Sådana räknare rör sig ganska lätt, men det är ständigt nödvändigt att övervaka gasen. Sådan utrustning kostar från 500 till 1 000 konventionella enheter.

Storleken på disken är liten - 0,50,6 kvadratmeter.

Fördelen med varma och färska smörgåsmaskiner är att produkterna produceras mycket snabbt. Kostnaden för apparaten är 1 000 konventionella enheter. Ofta installeras denna utrustning i stora centra där andra produkter säljs.

Du kan också tänka på att köpa ett fullfjädrat kafé i en trailer. Detta kafé har en yta på 6 till 10 kvadratmeter. Priset varierar från 2 000 till 10 000 konventionella enheter. Priset beror på fullständigheten.

Steg 4. Råvaror

De huvudsakliga råvarorna är bageriprodukter och korv. Råvaror köps ofta från inhemska företag. Beroende på konsumentens vilja kan produkter säljas utöver tillsatser. Som tillsatser används:

Ketchup;
Senap;
Majonnäs;
gurkor;
Morot;
Och andra tillsatser;

En varmkorv med tillsatser får nya smakegenskaper och blir mer aptitretande. Dessa tillsatser ökar dock priset på produkten.

För att minska kostnaderna föredrar många råvaror från lokala producenter. Varje månad behöver en kiosk 120-250 kilo korvar och bageriprodukter, 25-50 kilo olika typer av ketchup och majonnäs, 2 500-5 000 näsdukar.

Priset på råvaror kommer att vara från 720 till 1 500 konventionella enheter.

Steg 5. Personal

För att sälja smörgåsar räcker det med 1 säljare per 1 outlet i staten. Sådana diskar har inga kassaregister.

Men för att sälja produkter i en icke-mobil disk kommer det att krävas flera anställda, en kommer att stå i kassan och räkna kunder, och den andra ska stå för matlagningen. Detta beror också på att det blir svårt för en person att hantera både beräkningar i kassan och förbereda korv och andra relaterade produkter (potatis, hamburgare, läsk, juice).

Alla anställda är skyldiga att genomgå en läkarundersökning innan arbetet påbörjas. Varje anställd ska ha ett hälsokort.

St Petersburg-marknaden representeras av ett 50-tal butiker med olika format som säljer varmkorv.

Resultat:

För stabil drift av en disk dagligen under månaden är det nödvändigt:

Korv, korv - från 120 till 250 kg;
Ketchup eller annan tilläggsprodukt - från 25 till 50 kg;
Servetter - från 1 000 till 5 000 stycken;
Bageriprodukter - från 120 till 250 kg;

Kostnader - från 720 till 1 500 konventionella enheter.

Taggade

En mobil punkt för att sälja korv är ett utmärkt alternativ för att tjäna snabba pengar utan stora investeringar. I det här materialet kommer du att lära dig om nyckelpunkterna för denna typ av aktivitet, vilken utrustning som kommer att krävas, investeringsbeloppet och återbetalningsperioden.

Varmkorv är en av de mest populära gatusnabbmaten som kom till oss från utlandet och är efterfrågade oavsett årstid och i alla väder. Korv i en bulle med sallad och kryddor tillfredsställer perfekt hunger, har hög smak och näringsmässiga egenskaper, tillagas snabbt framför kunden och är lämplig för konsumtion av nästan alla kategorier av befolkningen.

Processen att förbereda korv kräver inte stora utgifter för produkter och tid; det låter dig ordna maträtten omedelbart innan du äter, serverar varm och färsk mat till kunden. Dessutom ser varmkorven aptitlig ut och lockar hög efterfrågan.

Varmkorv kan säljas direkt till konsumenter, samtidigt som man alltid tar hänsyn till platsen för uttaget. För att ett företag ska bli framgångsrikt är det absolut nödvändigt att placera utrustning på trånga platser och fotgängarområden - på marknader, tågstationer, nära tunnelbanan och korsningar, parker, torg, transporthållplatser och nära köpcentra med hög trafik.

En separat publik av snabbmatsprodukter är också studenter och människor som kommer från andra städer, så det är bra att placera butiker nära institut och vandrarhem, sjukhus, hotell. Försäljningen av varmkorv sker främst på gatan, eftersom de är mindre efterfrågade i horekasektorns etableringar.

Produktionsprocess och nödvändig utrustning

Tekniken för förberedelse inkluderar successiva steg:

Beredning av kålsallad med lök;
Koka korv för ett par;
Att värma upp en bulle
Fyller bullen med sallad, korv, koreanska morötter, ketchup, majonnäs och senap.
Packning i papperspåse.

Således kommer följande utrustning för att göra korv och tillbehör att krävas:

korvtillverkare,
Paraply för skydd mot solen,
Säljarens stol,
Papperspåsar för packning,
Förbrukningsmaterial - tång, handskar, servetter.

Korvkokare finns i en mängd olika varianter, från bordsbullar och korvvärmare till mobila diskar och minibarer på hjul. Överväg flera alternativ för utrustning och välj den mest optimala.

Utrustningsset alternativ nr 1

Den stationära enheten Fimar, tillverkaren - Italien, levereras till Ryssland av företaget FimarRussia.

Trots den rimliga kostnaden kan denna enhet inte anses vara lämplig för att öppna en korvproduktionsverksamhet, eftersom den kräver ytterligare utrustning med ett bord, behållare för att förbereda sallader och showcaseutrustning. Detta utrustningsalternativ är mer lämpligt inte för att starta ett företag, utan för att komplettera en befintlig snabbmatsaffär med korv.

Utrustningsset alternativ nr 2

Mobil eldisk från tillverkaren "Torgtekhnika RF".

Motmobil elektrisk S-1E

Den elektriska disken erbjuder en bekväm plats för produktion och försäljning av korv. Disken är utrustad med två ångblock, i en av vilka bullar värms upp, och i den andra - korvar ångas. Blocken är stängda, vilket ger sanitär renhet. Den övre ytan kan fungera som en säljares skrivbord, i den nedre delen av disken finns skåp för förvaring av mat (volym -100l) och sopor.

Affärsidé för att sälja korv på gatan

Räknaren är monterad på hjul, vilket säkerställer dess rörelse, den drivs av elnätet. Ovanför disken finns en genomskinlig monter.

Specifikationer

Produktivitet: upp till 60 stycken/timme (begränsad av säljarens förmåga att snabbt montera den färdiga produkten)
Effekt: 2000W
Mått: 830mm x 760mm x 1190mm.

Pris 56 097 rubel.

Utrustningsset alternativ nr 3

Mobil gasdisktillverkare "MV Kholod"

Counter mobil gas S-2G

Disken är ganska bekväm, den är utrustad med två tankar på 19 l. för ångkokning av bullar och korv. Volymen av den inre delen för varulager - 200l.
För att driva räknaren är det nödvändigt att använda gasflaskor (5,12 eller 27 l). Tid för kontinuerligt arbete från den maximala cylindern - 35 timmar. Räknaren rör sig på hjul, från ovan - ett brett skyltfönster.
Fördelarna med disken är större rörlighet, inget krav på elnät för anslutning. Minus - extra kostnader för inköp och leverans av gas.

Specifikationer

Produktivitet: upp till 60 stycken/timme (begränsad av säljarens förmåga att snabbt sätta ihop produkten)
Effekt: 3400W
Mått: 1100 mm x 610 mm x 1300 mm.

Pris 67 163 rubel.

Räknare S-1E och S-2G har samma prestanda, den största skillnaden är den typ av energi som används för matlagningsprodukter. S-1E-räknaren kommer att kosta köparen 15 % billigare än det tredje alternativet, därför kommer den att användas som basalternativ i beräkningarna.

För att komma igång måste du köpa följande extrautrustning:

Paraplyskyddande mot solen - pris 1 590 rubel.
Stol för säljaren - priset är 425 rubel.

Uppdatering mars 2016: Kraftfull och pålitlig anordning för att göra korv JEJU JG07 (pris 96 tr., effekt 1,1 kW, produktionstid för korv - 1 min.).

Förstudie av projektet

Kapitalinvestering i näringslivet

Inköp av utrustning: 58 112 rubel.
Leverans, installation: 10 000 rubel.
Inköp av engångspåsar, tång, servetter, handskar - 10 000 rubel
Registrering i INFS, första köp av produkter, andra utgifter: 15 000 rubel.

Det totala beloppet för startinvesteringar i korvverksamheten kommer att vara 93 112 rubel.

Beräkning av intäkter och lönsamhet

Maximal produktivitet, st/timme - 60
Verklig produktivitet bit/timme - 30
Skift, i timmar - 8
Antal skift per månad - trettio
Produktion, per månad, i enheter - 7 200
Priset på produkten, för 1 styck, i rubel - 40
Intäkter, gnugga. - 288 000

Kostnadsberäkning

Produktionskostnad 30 st. varmkorv (baserat på antalet produkter som tillagas per timme). Ungefärlig sammansättning och konsumtion av produkter:

	Konsumtion in natura	Pris,	Kostnad, gnugga.
Bulle	30 st	5 gnugga/styck	150 rub
Korv (70g)	30 st	17 gnugga/styck	510 rub
Kål med lök (15g per 1 st)	450 g	8 gnugga/kg	3,60 RUB
Koreansk morot (12 g per 1 st)	360 g	15 gnugga/kg	RUB 5,40
Majonnäs (10 g per 1 st)	300 g	34 gnugga/kg	10,20 RUB
Senap (5 g per 1 st)	150 g	40 gnugga/kg	6,00 RUB
Ketchup (10 g per 1 st)	300 g	32 gnugga/kg	9,60 RUB
Papperspåse	30 st	0,70 gnugga/styck	21,00 RUB
Servetter (2 för 1 st)	60 st.	11 rub/50 st	13,2 gnugga.
El, kW/h	2	3,5	7,00 RUB
Total kostnad för tillverkning 30 stycken, gnugga.			736,00 RUB
Kostnad för 1 st, gnugga			24,53 RUB
Kostnad per månad			24,53 x 7200 \u003d 176 640 rubel.

Allmänna tilläggskostnader för löner för 1 säljare, administrativa kostnader, hyra av en handelsplats - cirka 40 tusen rubel.

Totala fasta kostnader: 176 640 + 40 000 = 216 640 rubel.

Vinstberäkning

Vinst \u003d 288 000 - 216 640 \u003d 71 360 rubel.

Avkastning på investeringen 1,5-2 månader.

Korvmaskin - valfria funktioner och en översikt över tillverkare

Anhängare av en hälsosam kost är maktlösa när det kommer till snabbmat. Om så gott, om så skadligt. Äts på flykt kommer du tyvärr att krediteras om du missbrukar det, men ibland kan du unna dig själv. En varmkorv är den perfekta representanten för "snabbmat". Läckert, fylligt, relativt fettsnålt och mättande. Ja, maten är inte för varje dag, men ändå. Varmkorvar är extremt populära bland befolkningen - de är bekväma att äta och kan köpas överallt. Överflödet av poäng som erbjuder denna maträtt kommer återigen att bekräfta våra ord.
Om du bestämmer dig för att skapa ett litet företag för tillverkning och försäljning av korv, hjälper den här artikeln dig att förstå utrustningen som säkert kommer att behövas i processen. Hur man väljer en maskin för att göra korv, vilken medföljande utrustning du behöver, läs nedan.

Vad är de gjorda av och hur förbereds de?

Varmkorv är en rätt känd över hela världen. Det här är en vitmjölsbulle fylld med korv. Om så önskas tillsätts alla typer av smakgivande fyllmedel. Varmkorven kommer från USA, men idag har nästan alla länder i världen sin egen, speciella variation med hänvisning till kulturella särdrag. Till exempel i en svensk varmkorv används potatismos istället för en bulle, i Australien ersätts en korv med en hummer.

Den allmänna principen är följande:

Bullarna värms upp och skärs längs hela längden och bildar en slags ficka.
Korv värms upp (i vissa fall steks) och läggs i en bulle.
Pålägg efter smak läggs ovanpå korven - oftast senap och ketchup. Eventuellt tillsätts majonnäs, stekt lök, picklad gurka etc.

Komplett lista över nödvändig utrustning

Först måste du bestämma exakt hur du planerar att laga korv.

Det finns 2 alternativ:

En industribrödrost som värmer upp bullar och en rullgrill som rostar korvar jämnt.
En komplett maskin för franska korvar. Det är en universell enhet, som inkluderar en behållare där korvar steks och värmeelement i form av stift - bullar placeras på dem. Stiften bildar ett hål i smulan för korven och värmer samtidigt bullen från insidan.

Medföljande utrustning inkluderar:

ett kylskåp där korv och pålägg förvaras;
gastronormerad skrivbordsmonter. Det används i processen för lagring och utställning av medföljande snitt som går till huvudkorven;
neutral förvaring där bröd förvaras.

I grund och botten är det allt. Om du önskar kan du komplettera listan med kylskåp för försäljning av dryck, en frysbox för försäljning av glass m.m.

Korvmaskin från Kina

Kina ligger alltid före resten när det kommer till lågkostnadsteknologi. Denna utrustning föredras av ägarna av små punkter som arbetar säsongsmässigt - kostnaden för utrustningen är helt betald för arbetsperioden, handlaren förblir i svart, och i händelse av ett mer eller mindre allvarligt haveri är utrustningen skrotas, eftersom reparationer ofta är dyrare än en ny enhet för hotdoga.

Kinesisk teknisk utrustning har också ett attraktivt utseende och fungerar som ytterligare reklam.

Om du planerar att börja arbeta med ett litet uttag för att prova dig fram rekommenderar vi att du stannar vid det. Kolla in följande märken:

Convito;
starfood;
luftvarmt;
JEJU;
Viatto.

Prislappen för kinesisk teknik är uppriktigt sagt låg - från 7 000 till 15 000 rubel, beroende på prestanda.

Korvmaskin från Ryssland

I sortimentet av ryska tillverkare som är engagerade i att utrusta cateringanläggningar kan du också hitta anordningar för att göra korv. Deras kvalitet är huvud och axlar över kinesiska tillverkares. Detta kan ses av material, byggkvalitet, värmeelement.

Rysk utrustning för att laga snabbmat kan tjäna i åratal, med förbehåll för regelbunden service. Vi rekommenderar att du uppmärksammar följande företag:

Inhemska tillverkare kan tillhandahålla en pålitlig, hållbar korvmaskin. Priset för det, beroende på modell, varierar i intervallet från 15 000 till 25 000 rubel.

Utrustning från Europa

Utrustning tillverkad i Italien, Frankrike, Tyskland är av oklanderlig kvalitet. Det enda "men" - det är utformat för att utrusta små företag.

Den europeiska korvmaskinen ger i princip en läcker fransk varmkorv. Tillverkarna är följande:

RollerGrill (legend på marknaden);
Sirman;
Bartscher.

Det genomsnittliga priset är cirka 30 000-35 000 rubel.

Amerikaner vet hur man lagar varmkorv. Utrustning från USA

Amerikansk korvutrustning är valet av dem som värdesätter skala. Om du planerar att sätta upp ett handelstält i ett högtrafikerat område rekommenderar vi att du uppmärksammar varumärken från USA.

Grillar för beredning av "korv" i utförandet av amerikanska tillverkare är mestadels av planetarisk typ. Arbetsområdet består av 2 autonoma kammare - i den första steks korvar jämnt på en hållare som en karusell, i den andra värms bullar med en bricka för att mätta luften med fukt.

Så märken som kan ge dig en fantastisk korvmaskin. Världsklasskorv i deg för dina kunder är försedd med:

Guldmedaljprodukter;
stjärna.

Priset varierar från 50 000 till 600 000 rubel, beroende på prestanda.

hem och familj
Vad ska vara en skägghyvel: tips för att välja och en översikt över tillverkare. Skägg trimmer

Lätt orakad, slät hy eller mustasch med skägg? För många företrädare för det starkare könet förblir denna fråga ett olöst dilemma.

Affärsidé: hur man öppnar ett företag som säljer korv

Om män under det senaste århundradet föredrog att använda tjänster från frisörer och ...

Bilar
De bästa stöldskyddsanordningarna för bilen. Urvalsrådgivning och marknadsöversikt

Statistik visar att antalet fordonsstölder har ökat den senaste tiden. Naturligtvis försöker varje bilägare skydda sin "järnhäst" och använder olika enheter ...

Företag
Gasapparat för shawarma: tips för att välja och recensioner av tillverkare

Shawarma, som snabbmatsrätt, är mycket populär inte bara i badortsstäder. Det har blivit populärt överallt där du kan äta billigt och praktiskt när du är på språng, utan att slösa tid på att sitta i...

hem och familj
Hemmjölksmaskin för kor: tips för att välja och recensioner

Mekaniska anordningar, som är utformade för att göra arbetet så enkelt som möjligt, tränger alltmer in i människors vardag. Denna punkt gäller inte bara stadsbor utan även landsbygdsbor. För de är inte mindre, och till och med...

Mode
Overaller för fitness: fördelar, valmöjligheter och vård

På senare tid tänker människor allt mer på sin hälsa och ägnar mycket tid åt sport. En aktiv livsstil är nu på modet. Och en smal, tonad figur anses vara det moderna skönhetsidealet. För stärkt...

skönheten
Hårförlängningstång: valfria egenskaper och recensioner

Varje tjej drömmer om tjockt långt hår. Men inte all natur utrustad med ett sådant hår. Men misströsta inte i en sådan situation, för idag finns det många tekniker för att bygga hår ...

hemkomfort
Gjutjärnskamin för ett långbrännande hus: recensioner och recensioner av tillverkare

Idag, i dachas och lantstugor, installeras alltmer en gjutjärnskamin för hemmet. Dessa anordningar är att föredra på grund av deras låga kostnad och lätthet att använda, såväl som deras effektivitet. Särskilt användbart…

hem och familj
Huvudflödesfilter för vatten: översikt, typer, egenskaper, valmöjligheter och recensioner

För att rengöra vattnet som kommer in i huset eller lägenheten kan en mängd olika typer av filter användas. Ofta används de individuellt, men ibland installeras de i kombination. De finns som vanliga filter, monterade längs ...

hemkomfort
Glasmonter för vardagsrummet: översikt, typer, valmöjligheter och recensioner

Historiskt sett är vardagsrummet ett rum som ägarna alltid försöker möblera väl, dessutom med dyra och moderna möbler. Vad är det kopplat till? Eftersom detta rum är...

hemkomfort
Elpanna för uppvärmning av hem (50 kvadratmeter): översikt, egenskaper, valmöjligheter och installation

Innan du väljer en elpanna för uppvärmning av ett hus är det nödvändigt att bestämma kraften hos värmeutrustningen, med tanke på att en kilowatt kommer att behövas per 10 kvadratmeter. Samtidigt ska byggnaden vara bra ...

I kontakt med

Klasskamrater

Anhängare av sport och nymodiga dieter kämpar aktivt mot snabbmat och kritiserar sådan mat i media och Internet, såväl som på TV-skärmar.

Korv i deg är dock populärt i många länder, och korvbranschen är mycket lönsam.

Vad är en varmkorv?

En traditionell varmkorv är en korv som bakas eller steks i deg, ibland lagt i en hackad bulle.

Ofta tillsätts några ytterligare ingredienser till bullen. Oftast är det lite riven ost och lite grönt: persilja, lök eller dill.

Ketchup, majonnäs eller senap läggs till toppen av varmkorven, med hänsyn till köparens smaker.

Men nu finns det många alternativ för vad en varmkorv till salu kan bestå av:

korv, korv sätts som huvudfyllning, och du kan också lägga en kotlett eller biff i en bulle;
som ytterligare ingredienser, förutom ost och grönt, svamp, stuvad lök och morötter, tillsätts också någon sorts sallad, till exempel koreansk.

Mycket lovande affär

Idén att öppna ett snabbmatsställe är mycket attraktivt, eftersom denna lönsamma verksamhet har många fördelar:

Korv i degen - den mest populära produkten, och kommer alltid att vara efterfrågad. Sammansättningen av denna produkt kan lätt diversifieras genom att lägga till olika fyllningar, vilket kommer att hjälpa till att locka ytterligare kunder.
Korvbranschen är idealisk för blivande entreprenörer. Dessutom kräver detta projekt inget stort startkapital. För att starta denna verksamhet kommer 70 000 rubel att räcka.
I den här branschen beror 90 % av framgången på rätt plats. Därför är det nödvändigt att studera cateringmarknaden i en enda stad där det är planerat att organisera försäljning av snabbmat.

Hur startar man ett företag?

Innan du startar något företag måste en plan upprättas.

Här är det viktigt att inte göra misstag med beräkningarna, eftersom det är nödvändigt att känna till de kommande kontantkostnaderna:

Först och främst måste du köpa specialutrustning;
välj en bra "passerande" plats;
gör en lista över nödvändiga produkter och hitta pålitliga leverantörer som kommer att leverera dem till bästa pris.

Det finns flera alternativ för att sälja korv i deg eller i bullar:

försäljning av korv är möjlig från en vanlig vagn under ett paraply;
om startkapitalet tillåter kan produkten säljas från en släpvagn på hjul;
du kan utrusta ett snabbmatscafé.

Allt beror på hur mycket du planerar att investera initialt i denna verksamhet.

Om 50 tusen rubel räcker för att sälja från en vagn, kan investeringar för kaféutrustning växa upp till 500-700 tusen rubel.

Grill krävs för korv i deg

Affärsplanen bör innehålla inköp av nödvändig utrustning.

För att laga korv behöver du en grill med en fördjupning som gör att produkten kan förvandlas till önskad form.

Grillen fungerar helt enkelt:

korvar placeras i apparaten;
lägg vid behov till svamp, ost eller örter;
häll degen av önskad konsistens på korvar;
stäng grilllocket;
efter 1 min. produkten är klar.

Specialiserade diskar

Om startkapitalet är litet kan speciella mobilräknare användas.

De kostar från 45 000 till 70 000 rubel. Det är sant att du måste använda bullar istället för deg.

Det finns två typer av denna utrustning: el och gas.

Det är nödvändigt att välja utrustning, med hänsyn till platsen för uttaget:

Eldisken har två ångtankar. En av dem är designad för att värma bullar och den andra för att göra korv. Längst ner finns hyllor och fack där det är bekvämt att lagra produkter, den har också en genomskinlig monter. Denna räknare på hjul drivs av el. Utrustningsproduktivitet - 60 portioner per timme.
Men det är inte alltid möjligt att ansluta enheter till elnätet. I sådana fall kan du köpa utrustning som går på gas. Gasräknaren liknar elektrisk utrustning när det gäller funktionsprincipen och huvudegenskaperna. Dess fördel är att den här enheten är mer mobil.

Ett mobilt försäljningsställe ska förutom utrustning även förses med ett paraply från solen och en stol till säljaren. Se till att ha pappersservetter och påsar.

Hur skapar man ett företag på rätt sätt?

Du kan börja handla först efter att alla nödvändiga tillstånd har erhållits.

Säljaren ska ha en sanitetsbok.

Det finns en hel lista över nödvändiga dokument för att genomföra en sådan diet:

registreringsbevis för en juridisk person (LLC eller enskild företagare);
tillstånd att sälja färdiga livsmedel utfärdat av stadsförvaltningen;
om punkten kommer att ligga på kommunens mark - ett hyresavtal med förvaltningen;
avtal om el, vattenförsörjning och avfallshantering;
ingåendet av Rospotrebnadzor och listan över tillverkade produkter, som fungerar som en bilaga till den;
slutsats om överensstämmelse med brandsäkerhetsnormer;
registreringen av kassaregistret från Federal Tax Service;
produktkvalitetscertifikat tillhandahållna av leverantörer.

Butiken bör endast ha kopior av alla handlingar som kan vara användbara för eventuell inspektion av tillsynsmyndigheter. Originalen ska behållas.

Var är det bästa stället att handla?

Det är bäst att sälja korv på trånga "genomgångsställen".

Handeln är särskilt bra på stränderna och i parker, nära järnvägsstationer.

Studenter köper dem gärna nära utbildningsinstitutioner.

Lönsamhetsberäkning

En vanlig grill rymmer 6 varmkorvar. Han producerar max 300 portioner per timme. Den billigaste enheten kan köpas för endast 2000-3000 rubel.

Totalt kommer de initiala kostnaderna att kräva 50-70 tusen rubel.

Att sälja korv i deg är en ganska lönsam affär.

Deras kostnad är 12-15 rubel, och du kan sälja för 40-50 rubel.

Detta innebär att från försäljningen av varje del kommer det att finnas en vinst på 25-35 rubel.

Om du säljer 100 portioner varje dag (detta är minimum på den "passerande" platsen), blir nettovinsten 2500-3500 rubel.

Månadsinkomst kommer att vara från 75 000 till 100 000 rubel. Det vill säga, efter 2 månader kommer den initiala investeringen att betala sig fullt ut.

Även dessa ungefärliga beräkningar talar om utsikterna för denna verksamhet. Det viktigaste är att välja rätt plats för att sälja snabbmat.