Kex med kaffeimpregnering. Hur man gör en sockerkaka saftig. Sirap för blötläggning av sockerkaka med svarta vinbär

Kexen är läckra på egen hand. Men du kan göra dem ännu bättre. Nu kommer vi att berätta för dig alternativ för att förbereda sirap för kexen.

Siraper

Recept på kexsirap

Ingredienser:

• socker - 4 msk. skedar;
• vatten - 6 msk. skedar

Förberedelse

Häll vatten i en liten kastrull och tillsätt socker, rör om och ställ behållaren på låg värme. Rör om för att förhindra att blandningen bränns, låt koka upp. Det finns ingen anledning att koka, huvudsaken är att sockret löser sig. Efter detta tar du bort sirapen från värmen och kyler till ca 37-40 grader. Detta är den klassiska sockersirapen för ett kex. Olika fruktjuicer, likörer, tinkturer och till och med konjak används ofta för smaksättning.

Jordgubbssirap för blötläggning av sockerkaka

Ingredienser:

• jordgubbar - 300 g;
• socker - 50 g;
• vatten - 300 g;
• konjak med en hastighet av 1 msk. sked för 200 g sirap.

Förberedelse

Pressa juice från jordgubbar. Förbered sockersirap - tillsätt socker och jordgubbsmassa i vattnet, låt koka i ca 5 minuter på låg värme. Sedan filtrerar vi sirapen, häller den tidigare beredda juicen i den och kokar upp igen. Koka i 3 minuter Efter detta, filtrera sirapen igen och låt den svalna. Och häll bara konjak i den kylda sirapen och blanda.

Recept på kaffesirap för blötläggning av sockerkakor

Ingredienser:

• naturligt malet kaffe - 2 teskedar;
• vatten - 200 ml;
• socker - 2 msk. skedar;
• konjak - 1 msk. sked.

Förberedelse

Förbered först kaffeinfusionen: häll naturligt malet kaffe med kokande vatten, koka upp på låg värme, stäng sedan av värmen, täck behållaren med kaffedrycken och låt den brygga i 10-15 minuter. Sila sedan kaffet, tillsätt socker och låt koka upp igen. När det svalnat, tillsätt konjak och rör om.

Apelsinsirap till sockerkaka

Ingredienser:

• socker - ¼ kopp;
• apelsinjuice - ½ kopp;
• skal av 1 apelsin.

Förberedelse

Hacka apelsinskalet fint. Häll skalet, sockret och apelsinjuicen i en kastrull. Koka på låg värme tills sockret löst sig. Sänk sedan värmen till låg och koka sirapen i ytterligare 10 minuter tills den har minskat i volym till hälften. Sedan filtrerar vi det och blötlägger det.

Sirap för blötläggning av sockerkaka med likör

Ingredienser:

• socker - ¾ kopp;
• vatten - ¾ kopp;
• likör - ¼ kopp.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser i en liten kastrull. Placera den på elden och koka tills sockret lösts upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda tills volymen minskat med ca 2 gånger. Efter detta tar du bort sirapen från värmen, låt den svalna något och blötlägg kakan medan den fortfarande är varm.

Hur blötlägger man en sockerkaka med sirap?

Vi har erbjudit dig flera sirapsalternativ. Och nu kommer vi att berätta för dig hur du korrekt blötlägger en kex med sirap.

Så först bestämmer vi vilken typ av kakor vi har. Poängen är att du måste avgöra om de är torra eller blöta. Om vi ​​har det första alternativet kommer vi att behöva mycket sirap. Om kakorna är oljiga och redan fuktiga kommer bara lite sirap att användas. En vanlig sprayflaska sprejar sirapen väldigt bra och jämnt över kakans yta. Vi tar den fortfarande varma sirapen i den och spraya den jämnt över ytan. Om du inte har en sådan enhet till hands kan du blötlägga kakan med en tesked. Häll upp sirapen lite i taget, det är viktigt att den fördelas jämnt, annars kan det läcka på ett ställe och kakan blir torr på en annan. Du kan förresten även använda en vanlig borste för att impregnera kakan.

Efter att proceduren är klar, lägg kakan i kylen i 5-6 timmar, eller ännu bättre, över natten.

Vilken sirap man ska blötlägga kexet i är en smaksak. Ovan är grundrecepten. Eller så kan du alltid förbereda den huvudsakliga sockersirapen och för smak lägga till lite, till exempel körsbär, choklad, etc. Tinkturer är också lämpliga för samma ändamål. Observera att eventuella tillägg bör göras till den redan kylda sirapen, så att alla aromer kommer att avdunsta från den varma.

Nästan alla konfektyrprodukter tillagas på kexbasis. Skillnaden ligger endast i tjocklek, densitet och närvaron av ytterligare komponenter i kompositionen. Vi kan lugnt anta att sockerkaka är en av grunderna i matlagning. Om du förbereder degen på rätt sätt kommer bakverken att bli möra och luftiga. De förser basen med olika smakämnen, vare sig det är choklad, citron, mynta, apelsin. Slutresultatet varierar beroende på personliga preferenser.

Kexsirap: en klassiker i genren

• dricksvatten - 180-190 ml.
• strösocker - 125 gr.

1. Häll vatten i en kastrull och ställ på spisen. Sätt värmen på medel, vänta på de första bubblorna. Så fort det börjar bubbla, tillsätt socker.
2. Fortsätt att röra om innehållet och minska brännaren till låg. Nu måste du vänta på att kornen ska lösas upp, sedan kan du stänga av spisen.
3. Kyl impregneringen till rumstemperatur, täck disken något med ett lock. Du måste uppnå 36-38 grader. För enkelhetens skull, använd en godistermometer.
4. Du har en sockerbaserad kexsirap. Dina favoritlikörer, likörer, juice från bär eller frukt kan användas som smakämnen.

Kakaobaserad sirap

• kondenserad mjölk (ej kokt) - 175 gr.
• smör - 90 gr.
• kakaopulver - 35 gr.

1. Bygg först ett vattenbad. Förbered en kastrull med medeldiameter, häll vanligt vatten i den och ställ på spisen. Ta den andra värmebeständiga behållaren, sätt in den i den första och vila den på handtagen.
2. Botten av den sista behållaren ska vara nedsänkt i vatten. Det är i denna skål som ingredienserna till sirapen kommer att placeras. Hacka nu smöret i tärningar och mal med kakaopulver.
3. Lägg ingredienserna i en kastrull, rör om och vänta tills de är tinade. När oljan tar flytande form, börja långsamt tillsätta kondenserad mjölk. Rör om och låt sjuda tills den första kokar upp.
4. Ta sedan bort disken från vattenbadet och bearbeta innehållet med en mixer eller mixer. Sirapen ska höjas och bli tätare. Kyl impregneringen till kaktemperatur och använd som avsett.

Kaffesirap med konjak

• granulerat socker - 60 gr.
• filtrerat vatten - 190-200 ml.
• malet kaffe (bulk) - 45-50 gr.
• konjak - 25 gr.

1. Förbered en kastrull eller brygg kaffe i en turk. I det första fallet, flytta bulkblandningen i en skål, värm den på spisen och stek i 1 minut.
2. Koka upp vatten i en separat skål eller vattenkokare, häll vätskan över kaffet. Sätt värmen på medel och koka tills den första kokningen. När detta händer tar du bort pannan och väntar tills skummet har lagt sig.
3. Upprepa stegen ytterligare 2 gånger, täck sedan över kaffet med ett lock och låt stå i en kvart. När den tilldelade perioden har passerat, skicka drycken genom ostduk, vi behöver inga skäl.
4. Tillsätt socker i kaffet och låt det brygga igen. Vänta tills det börjar koka, rör om. Sandkristallerna ska smälta helt. Kontrollera sammansättningen för frånvaro av korn.
5. När sockret har smält, ta av sirapen från värmen och låt den svalna till en temperatur på 38-40 grader. Häll sedan konjak i blandningen, rör om och börja blötlägga kakorna.

Apelsinjuicesirap

• apelsinskal - 70 gr. (från 1 frukt)
• granulerat socker - 60 gr.
• apelsinjuice (färskpressad) - 120 ml.

1. Riv skalet på ett medelstort eller fint rivjärn du kan också mala det i en mixer/köttkvarn. Lägg över spånen i en kastrull och tillsätt citrusjuice.
2. Sätt på låg värme, koka i 3 minuter. Efter denna tid, tillsätt socker, rör om och sjud blandningen tills kornen lösts upp.
3. Koka nu impregneringen i ytterligare 8 minuter, kompositionen ska bli mindre voluminös. Öka eventuellt tillagningstiden på spisen. Sila av sirapen och blöt sockerkakorna med den.

Jordgubbssirap

• färska jordgubbar - 280-300 gr.
• dricksvatten - 300 ml.
• strösocker - 45 gr.
• konjak - 50 ml.

1. Skölj jordgubbarna under kranen och överför sedan till en sil. Låt vätskan rinna av. Lägg frukterna i en mixer och puré dem. Lägg innehållet i 5 lager gasväv och pressa ur saften.
2. Nu måste du lägga den återstående kakan i en kastrull, blanda med socker och vatten. Innehållet ställs på låg värme och kokas i minst 7 minuter.
3. Denna period behövs för att lösa upp sandkornen, utan vilken beredningen av sirap blir omöjlig. Filtrera sedan kompositionen genom en sil eller ostduk, du bör få en homogen vätska.
4. Tillsätt jordgubbsjuice till blandningen, rör om och koka upp igen. Låt impregneringen svalna till en temperatur på 33-36 grader, använd den sedan för avsett ändamål.

Citronsirap

• dricksvatten - 245 ml.
• vaniljsocker (valfritt) - efter smak
• citron - 0,5 st.
• strösocker - 55 gr.

1. Skölj hälften av citrusen och puré den med en mixer eller rivjärn. Lägg fruktköttet och skalet i en kastrull och tillsätt kokt vatten. Infundera produkten i ungefär en kvart.
2. Arbeta nu blandningen med en potatisstöt så att den återstående saften kommer ut ur fruktköttet. Sila buljongen flera gånger genom ostduk. Häll vanillin och socker i den resulterande infusionen.
3. Sätt på brännaren till låg effekt och koka sirapsbotten på låg värme. Värmebehandlingens varaktighet är 10 minuter. Rör om, stäng av brännaren.
4. Låt infusionen svalna till 35 grader. Det är viktigt att få impregneringen till homogenitet. Korn av strösocker och vanillin bör inte flyta fritt i den.

Basen i kexsirapen är vatten och strösocker. Den klassiska impregneringen är lagom söt, inte kladdig. Du kan laga det eller använda andra recept med tillsats av kakaopulver, apelsinskal, citron, jordgubbar, naturligt kaffe, konjak. Sirapen åtföljs ofta av likör, rom, vinbär eller ananasjuice.

Video: impregnering (sirap) för sockerkaka

I amerikanska bakverkstraditioner är det vanligt att använda tjocka sockerkakaskikt belagda med smörkräm för kakor. För vår söta tand är detta absolut oacceptabelt, så vi använder ofta tårtimpregnering, vilket ger desserten saftighet och ömhet.

För att vara rättvis bör det noteras att inte alla typer av kex kräver impregnering. "Red Velvet", "Hummingbird", "Chiffon sockerkakor", "Dark Larry" är ganska fuktiga, men en klassisk sockerkaka kan inte göras till en läcker kaka utan att fukta.

Således är sockertyp av impregnering den mest populära och mest budgetvänliga. Den är lätt att tillaga, och sirapen innehåller bara vatten, socker och alkohol (konjak, rom, portvin eller likör).

Eftersom kakor med olika diametrar, och därför vikter, kräver olika mängder vätska för blötläggning, är det lämpligt att använda proportioner per 100 g färdig sockersirap, där en matsked används som mått på vikt och volym.

Således, för den angivna mängden sockerimpregnering behöver du:

• 3 matskedar vatten;
• 2 matskedar strösocker;
• ½ sked konjak.

Förberedelsesteg:

1. Häll socker och vatten i en tjockbottnad skål på medelvärme och låt koka upp under konstant omrörning. För att den resulterande sirapen inte behöver blötläggas under omrörning måste du se till att sockerkristaller inte kommer på väggarna.
2. Den kokta lösningen kan omedelbart tas bort från spisen, eller så kan du låta den bubbla i några minuter, svalna lite och tillsätt alkohol.

Med bär och konjak

Sirap för blötläggning av kakan kan göras med tillsats av bär. Beroende på den valda basen kommer den färdiga desserten att ha sin egen unika smak. Så, smaken av körsbär passar bra med chokladkex.

För att förbereda körsbärsimpregnering med konjak måste du förbereda:

• 75 g färska urkärnade körsbär;
• 220 ml vatten;
• 55 g socker;
• 30 ml konjak.

Framsteg:

1. Lägg de tvättade bären utan stjälkar och frön i en kastrull, fyll dem med vatten och låt koka upp. Koka i två till tre minuter och låt svalna i rumstemperatur till 30 – 35 grader.
2. Ta bort alla bär från den varma buljongen (om de är små kan du helt enkelt sila genom en sil), tillsätt socker, häll i konjak och rör om. Så snart den sista söta kristallen löser sig är impregneringen klar.

Med karamellsmak från kondenserad mjölk

Kokt kondenserad mjölk har en behaglig karamellsmak, men i sin rena form kan den inte användas för att blötlägga kakor, eftersom denna produkt är för tjock.

Därför måste det spädas lite med mjölk i följande förhållande:

• 150 g kokt kondenserad mjölk;
• 150 g mjölk;
• 15 ml konjak.

Matlagningsmetod:

1. Ställ en eldfast behållare med mjölk på elden och värm upp den lite, tillsätt sedan kokt kondenserad mjölk och rör om ordentligt tills den smält helt.
2. Efter detta, kyl mjölk-karamellimpregneringen och blanda med konjak. Resultatet är en kaffefärgad lösning med en behaglig syrlig smak.

Kaffeimpregnering för tårta med mjölk

Kaffeälskare kommer att älska de saftiga kexen indränkta i en söt kaffelösning med tillsats av mjölk. Den specifika aromen kommer perfekt att komplettera och framhäva smaken av chokladkakor.

För att förbereda denna impregnering behöver du:

• 36 g naturligt malet kaffe;
• 180 g strösocker;
• 125 ml vatten;
• 125 månader mjölk;
• 15 – 20 ml konjak eller kaffelikör.

Åtgärdssekvens:

1. Kombinera mjölk med socker och värm över värme tills de söta sandkornen är helt upplösta.
2. Brygg kaffe i den angivna mängden milliliter vatten. Efter kokning, ställ turken med den aromatiska drycken åt sidan i 15 - 20 minuter för att låta den brygga.
3. Sila av det färdiga kaffet, blanda med sötmjölk och likör.

Gjord med citronsaft

Citronsoak passar till klassiska, vanilj eller Queen Victoria sockerkakor. Under den varma årstiden bör du definitivt lägga till lite alkohol till det, vilket kommer att fungera som ett konserveringsmedel och hjälpa till att hålla efterrätten fräsch längre.

Om du är orolig för att blandningen för att blötlägga kakorna blir för sur kan du använda andra citrusfrukter (till exempel apelsin eller lime).

Andel produkter i sirapen:

• 250 ml vatten;
• 90 g socker;
• ½ citron (saft och skal);
• 30 ml konjak.

Hur man förbereder sockersirap för att blötlägga en kaka med citronsaft:

1. Blanda vatten med socker i en liten kastrull eller kastrull. Placera den söta lösningen på elden och koka upp.
2. Medan sirapen kokar, skalar du citronen tunt och pressar ur saften. Sockret och vattnet ska koka i 4 - 5 minuter, sedan måste du ta bort kastrullen från spisen, tillsätta juice och skal till innehållet, täck blandningen med ett lock och låt stå tills den svalnar helt.
3. Sila av den kylda impregneringen, tillsätt konjak, blanda och använd för avsett ändamål.

Inte bara ska de blötlagda kakorna svalna, utan de ska själva inte vara varma. Det är bra att de vilar i kylen, inlindade i matfilm, i minst flera timmar.

Baserat på honung

Du kan byta ut det vanliga sockret i impregneringen med honung. Inte bara kännare av denna biodlingsprodukt vet att en eller annan sort (blommor, bovete, örter, akacia) kan skilja sig betydligt i smak och göra smaken på bakverk unik.

För att förhindra att den här sirapen blir för klumpig, rekommenderas det att tillsätta lite apelsin- eller citronsaft, vilket kommer att balansera ut överskottssötman.

En del av denna lösning innehåller:

• 150 ml vatten;
• 40 – 50 g honung;
• ½ apelsin;
• 30 ml konjak.

Förberedelse:

1. Pressa juice från en halv citrusfrukt med valfri metod. Kombinera det med vatten, koka upp och låt sedan svalna till en temperatur under 60 grader. Endast vid denna temperaturregim bevaras alla fördelaktiga ämnen som honung är rik på.
2. Tillsätt honung och konjak i den något avsvalnade botten, blanda allt till en slät smet och du kan börja blötlägga kexen.

Honungsimpregnering kommer att vara ett idealiskt komplement för lätta kakor skiktade med gräddfil.

Mjölkimpregnering för tårta

Den populära mjölkdippen kan göras på två olika sätt: av hel komjölk och socker, eller av vatten och kondenserad mjölk. Vilken du ska välja kan bara bestämmas av dina egna smakpreferenser, och nedan kommer att ges proportioner och algoritm för att förbereda varje typ.

För den första versionen av sirap behöver du:

• 200 ml mjölk oavsett fetthalt;
• 60 g strösocker.

Förberedelse:

1. Blanda mjölk med socker och koka i cirka två minuter.
2. Kyl sedan den söta mjölkblandningen till rumstemperatur och den är klar.

Sammansättningen av mjölkimpregnering med kondenserad mjölk inkluderar:

• 200 ml kondenserad mjölk;
• 225 ml vatten;
• vanilj efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Koka upp vatten på spisen; vätskan ska gurgla kraftigt.
2. Placera kondenserad mjölk i en behållare med lämplig kapacitet, häll kokande vatten över den, tillsätt vanilj och blanda.
3. Den kylda sirapen kan användas för att blötlägga kakorna.

Chokladsirap för blötläggning av tårtlager

Denna typ av blötläggning av kakor är en sann chokoholics dröm. Det kommer inte bara att göra kexet saftigt, utan kommer också att förstärka dess chokladsmak.

Denna sirap är framställd av:

• 120 ml vatten;
• 30 ml konjak eller annan alkohol;
• 150 g socker (brunt är bättre);
• 35 g kakaopulver;
• 1 – 2 g vanillin;
• 3 g salt.

Hur man gör chokladblöt:

1. Häll kakaopulver i en kastrull. Tillsätt sedan vatten lite i taget och rör om så att det inte blir några klumpar. Därefter, under konstant omrörning, värm blandningen tills komponenterna är helt smälta.
2. Efter detta, tillsätt socker, rör om, tillsätt salt och vanillin.
3. Koka sirapen i cirka tre minuter efter kokning.
4. Precis som andra siraper används chokladimpregnering efter kylning.

Metoden att applicera impregneringen är av stor betydelse för den färdiga kakans saftighet. För att kakorna ska bli jämnt mättade med sirap behöver du inte applicera den med en sked, det bästa resultatet uppnås om du använder en konditorivaror eller en sprayflaska.

Impregnering för en kex är ett av de viktigaste stegen för att förbereda motsvarande efterrätt. Med dess hjälp blir vanliga kakor mjukare och mer smakrika. Tillsammans med en lämplig fyllning kommer en sådan efterrätt att bli stjärnan på det söta bordet och kommer att komma ihåg länge av alla närvarande. Impregnering är helt enkelt nödvändigt för rullar och sockerkakor, oavsett vald deg och gräddrecept.

Att förbereda impregneringen för kexet börjar med vanlig sockersirap. För att göra detta, blanda vanligt vatten och strösocker i en kastrull och låt sedan blandningen koka upp. Om du inte har tid eller lust att experimentera med mer intressanta recept, då är detta tillräckligt för att blötlägga kakorna. Du kan dock använda mer originella kulinariska idéer. För att göra detta, tillsätt bara några aromatiska ingredienser till den klassiska sirapen. Bland dem finns alla typer av tinkturer, likörer, färska fruktjuicer, vaniljextrakt, konjak, etc.

Typiskt tillsätts sådana smakämnen i slutet av beredningen av sirapen, när den redan har svalnat väl. Efter detta behöver du bara röra om impregneringen en gång och börja forma kakan eller pajen.

Hemligheter för att förbereda den perfekta impregneringen för sockerkakor

Även om keximpregneringen inte är huvudkomponenten i kakan, är det det som ger den mjukhet och saftighet. Olika siraper låter dig experimentera med smaken och aromen av välbekanta rätter, vilket gör dem mer och mer intressanta. Hur man förbereder impregnering för kex i ett eller annat fall kan du lära dig av användbara kulinariska anteckningar:

Hemlighet nr 1. Sockersirapen behöver inte kokas länge, se bara till att allt socker har löst sig i vattnet.

Hemlighet nr 2. Innan du tillsätter alkoholhaltiga smaker måste sirapen kylas till minst 40 grader.

Hemlighet nr 3. För 200 g sirap måste du lägga till cirka 1 matsked alkohol (likör, konjak, tinktur). Denna mängd kommer att vara den mest optimala, eftersom den kommer att ge impregneringen en behaglig arom, men kommer inte att orsaka en alkoholisk eftersmak.

Hemlighet nr 4. För att blötlägga kakorna ordentligt med sirap måste du låta sockerkakan sitta i minst 6-8 timmar och först därefter skära den i bitar.

Hemlighet nr 5. Sirapen absorberas bäst i varma kakor, så om sockerkakan har svalnat kan du värma upp den lite i ugnen eller mikron.

Hemlighet nr 6. När du väljer ytterligare ingredienser för impregnering, se till att de inte innehåller färgämnen, annars kommer kakans utseende att lida.

Det är svårt att föreställa sig något enklare än det här receptet. Med dess hjälp kan du på bara två minuter göra en klassisk sirap för en kex och avsevärt förbättra smaken på din efterrätt. För en mer aromatisk sirap kan du använda valfri smaksättning, vare sig det är vanilj, likör, konjak eller fruktjuice.

Ingredienser:

• 6 msk. l. vatten;
• 4 msk. l. Sahara.

Matlagningsmetod:

1. Blanda ingredienserna i en liten kastrull och ställ på låg värme.
2. När blandningen kokar och sockerkornen är helt upplösta, ta bort behållaren från värmen.
3. Innan den blötläggs, kyl sirapen till rumstemperatur.

Intressant från nätverket

Detta recept ger en mycket söt och aromatisk impregnering. Det som skiljer den från sina närmaste konkurrenter är närvaron av färsk jordgubbsjuice. Denna sirap är dock endast lämplig för de kakor vars fyllning harmonierar väl med bären. Innan du tillsätter konjak och direkt blötlägger kexen måste sirapen kylas.

Ingredienser:

• 300 ml vatten;
• 50 g socker;
• 300 g jordgubbar;
• 2 msk. l. cognac

Matlagningsmetod:

1. Tvätta jordgubbarna, skala och pressa ur saften.
2. Lägg resten av kakan i en kastrull, tillsätt vatten och tillsätt socker.
3. Koka sirapen i 5 minuter och sila sedan genom en fin sil.
4. Tillsätt jordgubbsjuice till den resulterande impregneringen, rör om och koka igen.
5. Koka sirapen i 3 minuter, kyl till rumstemperatur och häll i konjaken, rör om igen.

För choklad sockerkaka är det bättre att använda impregnering med kaffesmak. Den passar mest harmoniskt in i efterrätten och ger den en fantastisk doft. Kaffelikör förstärker effekten ytterligare, men om så önskas kan du ersätta den med en alkoholhaltig dryck av vilken annan smak som helst. Endast malet, naturligt kaffe ska användas.

Ingredienser:

• 2 tsk. malt kaffe;
• 2 msk. l. Sahara;
• 4 msk. l. vatten;
• 1 msk. l. kaffelikör.

Matlagningsmetod:

1. Häll kaffet i en kastrull och tillsätt varmt vatten och koka upp.
2. Ta bort kaffeinfusionen från värmen och låt den stå under locket stängt i 10 minuter.
3. Sila av innehållet i kastrullen och tillsätt sedan socker till den återstående vätskan.
4. Koka upp sirapen igen och koka i 3 minuter på låg värme.
5. Kyl innehållet i pannan, tillsätt likör och rör om.

Nu vet du hur man förbereder sockerkakaimpregnering enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Ett foto av denna söta kommer att presenteras i den här artikeln. Vi kommer också att berätta hur man korrekt använder sådan impregnering.

Klassisk version

Ett hembakat kex är utsökt på egen hand. Men om så önskas kan det göras mycket bättre. För att göra detta rekommenderar vi att du använder följande ingredienser:

• dricksvatten - cirka 6 stora skedar;
• fint sockerbetor - 4 stora skedar.

Matlagningsprocess

Klassisk sockersirap för blötläggning av sockerkakor är ganska enkel att tillaga. För att göra detta, häll vatten i en liten kastrull och tillsätt sedan socker. Efter att ha blandat ingredienserna med en sked, placera dem på låg värme. I denna form kokas ingredienserna till. För att förhindra att de brinner, rörs blandningen hela tiden med en matsked.

Du bör inte koka sockerlag för att blötlägga kexet. Huvudsaken är att sockret är helt upplöst. Efter detta tas den färdiga sirapen från värmen och kyls till en temperatur på 38-40 grader.

Om du vill få en mer aromatisk produkt kan du lägga till olika fruktjuicer, tinkturer, likörer och till och med konjak till den.

Göra bärsirap

Nu vet du hur klassisk sockersirap görs. Hur förbereder man en mer aromatisk sötsak för att blötlägga en kex? För att göra detta rekommenderar vi att du använder:

• färska trädgårdsjordgubbar - cirka 320 g;
• sockerbetor - 50 g;
• dricksvatten - 300 ml;
• någon konjak - med en hastighet av 1 stor sked per 200 g färdig sirap.

Hur man lagar mat?

Bärsockersirap för impregnering av kexet visar sig vara mycket aromatisk och välsmakande. För att förbereda det, pressa ut all juice från färska jordgubbar med hjälp av en sil och en mosare. Den återstående kakan tillsätts i dricksvattnet, där socker sedan tillsätts. Efter att ha blandat alla ingredienser, placera dem på spisen, koka upp och koka i cirka fem minuter.

Efter de beskrivna stegen filtreras sirapen och kombineras sedan med den beredda jordgubbsjuicen. I denna form kokas ingredienserna igen och kokas i exakt tre minuter.

Efter att du tagit bort impregneringen från spisen, kyl den. Och först efter det tillsätt cognac till den kylda sirapen och blanda allt väl.

Förbereder kaffesirap

Kaffesockersirap för impregnering av kexet visar sig vara särskilt aromatisk. Den kan användas för att bearbeta inte bara mjölkkaka utan också chokladkaka. För detta behöver vi:

• vilken konjak som helst - 1 stor sked;
• malet naturligt kaffe - 2 dessertskedar;
• dricksvatten - cirka 200 ml;
• fint socker - 2 stora skedar.

Matlagningsmetod

Innan du gör en sådan sirap måste du förbereda en kaffeinfusion. För att göra detta, häll kokande vatten över naturligt malet kaffe, sätt det på låg värme och vänta tills det kokar. Därefter tas behållaren med kaffedrycken från spisen, stängs och får brygga i ¼ timme.

Efter tiden filtreras den aromatiska blandningen. Sedan tillsätts socker och placeras på spisen igen. Efter att ha kokat upp ingredienserna, ta bort dem och svalna helt. Allra på slutet tillsätts konjak till kaffesirapen och blandas noggrant.

Göra sirap med likör

Hur gör man en söt sockersirap för att blötlägga en sockerkaka? Vi ska titta på receptet på en sådan blandning just nu. För att implementera det behöver vi:

Matlagningsprocess

För att göra en mycket söt sirap för att blötlägga hemgjord sockerkaka, kombinera alla ovanstående ingredienser i en liten skål, lägg dem sedan på elden och koka tills strösockret är helt upplöst.

Minska värmen till låg, den resulterande blandningen kokas långsamt tills volymen reduceras med exakt hälften. Efter detta tas sockerlagen från spisen och kyls något. Kexet ska blötläggas i denna sötma medan det fortfarande är varmt.

Apelsinsockersirap för blötläggning av sockerkaka: recept med bilder steg för steg

Att göra denna sötma själv är inte särskilt svårt. Det viktigaste är att följa alla receptkrav.

Så vilka komponenter behöver vi för att göra sockersirap hemma för att blötlägga ett kex utan alkohol? Erfarna konditorer rekommenderar att du förbereder följande produkter:

• fint sockerbetor - cirka ¼ kopp;
• naturlig apelsinjuice (helst färskpressad) - ½ kopp;
• apelsinskal - från en medelstor frukt.

Steg-för-steg förberedelse

Innan du kokar sockersirap för att impregnera en hemmagjord kex, bör du försiktigt separera den från frukten och sedan hacka den mycket fint.

Lägg skalet i en djup kastrull och tillsätt nypressat socker. Efter att ha blandat ingredienserna, placera dem på låg värme och vänta tills sockret är helt upplöst.

Minska värmen till ett minimum, koka den aromatiska sirapen i ytterligare 10 minuter. I detta fall bör impregneringen för kexet minska i volym med exakt hälften. Efter de beskrivna stegen, filtrera den genom en fin sil och blötlägg alla kakor.

Hur blötlägger man en sockerkaka ordentligt med hemlagad sirap?

Ovan har vi presenterat flera alternativ för hur man gör sockersirap hemma. Detta räcker dock inte för att du ska få en läcker och så mör tårta som möjligt. Därför bestämde vi oss för att berätta om hur man korrekt blötlägger kex med färdiga siraper.

Först och främst måste vi bestämma vilken typ av kakor vi har. Med andra ord bör du identifiera de torra eller I det första fallet kommer du att behöva ganska mycket egentillverkad sirap. Om dina kakor är blöta och feta kan impregnering användas i minimal mängd.

En vanlig sprayflaska sprejar sockersirap ganska bra och jämnt över kexets yta. Du bör dock fylla den med fortfarande varm impregnering, annars kommer den inte att passera genom röret.

Om en sprayflaska inte är till hands kan den hemgjorda kakan blötläggas med vanligtvis en dessertsked. Använd den för att ösa ur sockersirap i små mängder. I det här fallet är det nödvändigt att säkerställa att impregneringen fördelas jämnt i kexet. Annars kommer kakan på ett ställe att förbli något torr, och på ett annat kommer den helt enkelt att flyta.

Om det verkar obekvämt för dig att använda en liten sked, kan denna konfektyrprocedur utföras med en vanlig kulinarisk borste.

Så snart sockerkakan är helt blöt i strösocker, och även täckt med grädde och dekorerad med olika konfektpulver, läggs den färdiga kakan i kylen i 5-6 timmar, eller ännu bättre, över natten. På morgonen kommer kakorna att mjukna bra, bli möra och mycket välsmakande.

Låt oss sammanfatta det

Vilken typ av sirap att blötlägga en hemmagjord sockerkaka med är en fråga om personlig smak. Många kockar föredrar att använda den klassiska versionen. Men för att ge kakan en speciell smak och arom rekommenderar vi att du använder mer originalrecept. För att göra detta kan du lägga till körsbär, choklad eller körsbär till den huvudsakliga sockerimpregneringen. Olika tinkturer, juicer, konjak etc. är idealiska för samma ändamål. Förresten, alkoholhaltiga drycker bör bara läggas till färdig och kyld sirap. Annars, under påverkan av höga temperaturer, kommer all deras arom helt enkelt att försvinna.