У дома Горски плодове Какви са ползите от кашата от елда и овесена каша? Коя каша е най-здравословна и коя най-вредна? Какво е по-здравословно: овес или елда?

Горски плодове

Какви са ползите от кашата от елда и овесена каша? Коя каша е най-здравословна и коя най-вредна? Какво е по-здравословно: овес или елда?

Сега, в края на зимата, тялото ни изпитва остра липса на хранителни вещества. Голяма част от витамините, натрупани през топлото лято и богатата на зеленчуци и плодове есен, вече са изразходвани. Недостигът на витамини и минерални соли засяга външния вид и благосъстоянието - матова коса, тъпи очи, умора, признаци на хронична умора.

За да подкрепите тялото си в този труден момент, да го наситите с необходимите хранителни вещества и да го почистите от натрупаните вредни вещества, трябва да ядете каша по-често. Зърнените храни съдържат всичко необходимо за нормалното функциониране на органите и системите. А фибрите, съдържащи се в големи количества в зърнените култури, ще ви помогнат да се изчистите от токсини, тежки метали и други вредни вещества, които отравят тялото.

Всички зърна са здравословни - някои малко повече, други малко по-малко. Но няма безполезна или вредна каша. Сред най-здравословните зърнени храни можете да подчертаете овесена каша или валцувани овесени ядки, както и елда.

Днес ще ви разкажа за ползите от кашата от елда и овесена каша. Ще научим и прости рецепти за приготвяне на вкусна каша. Да започнем с овесените ядки Hercules:

Херкулесова каша

Всеки знае, че това ястие е най-здравословната закуска. Поне на това настояват диетолозите. Работата е там, че овесената каша, от която, както знаете, се правят люспите Херкулес, съдържа много сложни въглехидрати. Те са източникът на енергия, от която човек се нуждае сутрин, за да се чувства енергичен през целия ден.

В допълнение, сутрешна порция овесени ядки ще зареди тялото с витамини - A, E, F, H, PP, група B. Ще го насити с минерали - йод, желязо, калций, хлор, йод, холин, силиций, натрий, сяра.

Богатият състав на люспите бързо и ефективно нормализира обменните процеси. Благодарение на своя състав и деликатна консистенция, това ястие е много полезно за хора със заболявания на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Лекарите препоръчват да се ядат овесени ядки при вегетативно-съдова дистония. Смята се за отлично средство за профилактика на заболявания на щитовидната жлеза. Много е полезен за децата за нормално умствено развитие.

Рецепта:

Пригответе следните продукти: 1л. мека, пречистена вода (мляко), 2 чаши валцувани овесени ядки. Ще ви трябват и 0,5 ч.л. сол. Количеството захар и масло зависи само от вашите предпочитания.

Преди да започнете да готвите, сортирайте зърнените храни. Изсипете необходимото количество във вряща вода и разбъркайте добре. Варете на много слаб огън до сгъстяване. Разбърквайте често, за да стане кашата вкусна. Когато се сварят, добавете останалите продукти. Можете да сложите мед или малко стафиди, задушени сини сливи или парчета пресни плодове в чиния с каша. Става много вкусно с праскови, кайсии и банани.

елда

Елдата като цяло се отличава сред себеподобните си и гордо се нарича кралицата на зърнените култури. Никоя друга зърнена култура не съдържа толкова здравословни протеини, витамини, фибри и други важни вещества, колкото елдата. Ето защо кашата, приготвена от него, определено трябва да бъде на вашата маса. Дори малка част от това ястие съдържа много витамини, включително РР, Е, както и група В. Съдържа магнезий, фосфор, калий, йод, мед, хром и желязо.

Елдата съдържа много есенциални киселини и фибри. Поради високото съдържание на протеини, тази каша може да замести месните продукти в диетата. Голямото количество калий и магнезий прави това ястие незаменимо при сърдечни заболявания и диабет. Елдата рядко причинява алергии, така че зърнените храни се включват в бебешката храна за бебета през първата година от живота им.

Кашата е добра за закуска и добра за обяд и вечеря. Богатите на фибри зърнени храни ефективно ще прочистят тялото от вредни, токсични отлагания и тежки метали. Закуската с елда помага за нормализиране на кръвното налягане. Ако го сварите във вода и го консумирате без олио, сол или захар, той става отличен компонент на диети за отслабване.

Рецепта:

За вкусна, ронлива каша са ви необходими следните продукти: 3 чаши мека пречистена вода, 1,5 чаши зърнени култури.

За плънката трябва да приготвите: 2 средни глави лук, 2 варени яйца, шепа сушени гъби. Нуждаете се също от растително масло, сол, черен пипер.

Преди да започнете да готвите, не забравяйте да сортирате зърната, да премахнете малките камъни и други примеси. Нарежете сушени гъби. Сега изсипете зърнените култури в тиган с вода. Поставете там нарязаните гъби. Сварете, посолете, намалете температурата до минимум. Задушава се до сгъстяване. Ако е останала вода, отцедете я и гответе известно време на отворен капак, за да се изпари останалата вода.

Докато готвите, запържете лука и растителното масло. Яйцата се обелват, нарязват се на ситно и се добавят към кашата. Поставете печеното там и разбъркайте всичко.

В заключение бих искал да отбележа, че всяка каша е здравословна. Противно на мнението, че стават скучни, ако ги готвите твърде често, ще кажа едно нещо: всяко ястие от зърнени храни може да се приготви с различни добавки. Тогава всеки път можете да зарадвате семейството си с нов, разнообразен вкус на обичайната каша.

Например, те са добри с гъби, месо и птици. Отлично ястие ще бъде направено със солено зеле, маслини, сладки пиперки, тиквички и патладжани. Можете да готвите сладки каши с мляко или прясна вода. Можете да добавите плодове, сушени плодове или мед. Бъдете здрави!

Всички знаем, че зърнените храни са много полезни за организма, но е трудно да не се объркаме в голямото разнообразие от продукти. Коя каша е най-здравословна и питателна? Нека се опитаме да определим кое е по-здравословно, елда или овесена каша?

С какво е полезна елдата?

Елдата отдавна се смята за най-здравословното зърно. Съдържа голям брой витамини и микроелементи. Сто грама готова каша съдържа около 140 kcal. Като ядете елда няколко пъти седмично, е невъзможно да напълнеете. Освен това има много диети, при които основното ястие е каша от елда.

Кашата от елда съдържа 18 незаменими аминокиселини - никоя друга каша няма такъв уникален състав. Елдата е рекордьор по съдържание на желязо и е необходима на хора с желязодефицитна анемия. Зърнените култури са богати на калций, фосфор, йод, цинк, кобалт, фолиева киселина и витамин Е. Елдата съдържа големи количества лизин и метионин, които са необходими за възстановяването на тъканите и имунитета.

Ако сравните елдата с други зърнени култури, тя съдържа най-голямо количество протеини и фолиева киселина. Тази каша просто трябва да бъде включена в диетата за атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Елдата премахва холестерола и вредните вещества от тялото, а също така нормализира метаболизма и храносмилането. Най-добре е да ядете сурова елда. Под въздействието на температурите повечето от полезните елементи, съдържащи се в кашата, се унищожават. Не трябва да ядете елда в големи количества при язва и гастрит.

Здравословна ли е наистина овесената каша?

Овесената каша не съдържа толкова много витамини и минерали, колкото елдата. Съдържа калций, фосфор, желязо, цинк и магнезий. Могат да се разграничат витамините Е и В2. Овесените ядки са богати на антиоксиданти, които повишават устойчивостта на тялото ни към канцерогени. Процентът на витамини и минерали в овесената каша обаче е доста нисък и не може да се сравни с елдата. Освен това повечето хора предпочитат да купуват инстантни зърнени храни, които не съдържат никакви витамини и минерали.

Овесената каша обаче е най-добрата каша за храносмилането. Препоръчва се при подуване на корема, дисбиоза, гастрит и язва. Кашата има противовъзпалителни и обгръщащи свойства. Като консумирате овесени ядки всеки ден, можете да предотвратите стомашно-чревни заболявания. Много терапевтични диети включват овесена каша.

Овесената каша изисква доста дълго време за готвене. Кашата, която се приготвя за около десет минути, е термично обработена и практически не съдържа хранителни вещества. Ето защо трябва да дадете предпочитание на крепа от овесени ядки, а не на зърнени храни. Приготвянето на овесена каша ще отнеме около 40 минути, но в крайна сметка ще получите наистина здравословно ястие.

Овесената каша е полезна за храносмилането и трябва да бъде включена в диетата при заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако всичко е наред с храносмилането, но тялото ви няма желязо или други витамини, най-добре е да изберете елда.

Напоследък диетите с каша стават все по-популярни сред отслабващите. Каква е причината за такава любов на тези, които искат да загубят омразните килограми към такива методи за отслабване?

Първо, тези диети са доста ефективни и бързо постигат желаните резултати. Второ, спазвайки такива диети, тези, които губят тегло, са защитени от внезапни пристъпи на глад, тъй като не е необходимо постоянно да изпитват глад. Трето, диетите, базирани на зърнени храни, са вкусна и здравословна храна. Четвърто, тези методи за отслабване не вредят на тялото.

Диети с каши

В допълнение, правилното спазване на препоръките за последния етап - етапът на излизане от диетата - ви позволява да поддържате получените резултати за дълго време. Особено популярни са диетите, базирани на зърнени култури като елда и овесени ядки.. И много често тези, които искат да загубят излишните килограми, задават въпроса: „Коя диета е по-добра: елда или овесена каша?“

Преди да отговорите на този въпрос, е необходимо да разберете какви резултати могат да бъдат постигнати във всеки конкретен случай и какъв ефект могат да имат тези продукти върху човешкото тяло.

Какви са ползите от елдата?

Много хора обичат и ценят кашата от елда заради нейния вкус и огромни ползи, които тя с право заслужава.

Дори едно зърно съдържа огромно количество полезни вещества, които са толкова необходими за човешкото тяло.

Бързо усвоим протеин. Елдата съдържа протеин, който по своите хранителни качества не отстъпва на протеина от животински произход, но се усвоява от човешкия организъм по-бързо и много по-лесно.
Високото съдържание на фибри в ядките помага за ефективното прочистване на тялото от вредни вещества: токсини, отпадъци. В допълнение, този компонент помага за нормализиране на функционирането на всички вътрешни органи на човешкото тяло.
Въглехидратите, които са включени в големи количества в този продукт, се абсорбират от тялото много бавно, поради което чувството на глад при ядене на такава каша се появява много по-рядко, отколкото при ядене на други зърнени храни.
Елдата съдържа аминокиселини като лизин и аргинин. Съдържанието на лизин в зърнените храни е още един огромен плюс в полза на тази каша, поради факта, че с него можете не само да загубите излишните килограми, но и да подобрите състоянието на косата, кожата и ноктите си. Това се дължи на факта, че лизинът участва в производството на колаген, който има стягащ ефект, променя кожата, прави я по-здрава и придава сияен цвят. Кожата бързо се променя към по-добро. Благодарение на лизина косата става по-мека и копринена, а ноктите стават по-здрави.
Също така е важно, че по време на диета елдата може да компенсира липсата на картофи и хляб в тялото на някой, който отслабва.
3% от общия състав на елдата са мастни киселини, които нормализират метаболитните процеси в тялото.

Ценни компоненти на елда за отслабване

Елдата е истински шампион по съдържание на желязо, което предотвратява развитието на заболявания като анемия;
Витамин РР (никотинова киселина) има благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната система, укрепване на стените на кръвоносните съдове, нормализиране на метаболизма на холестерола;
Фолиевата киселина, съдържаща се в елдата, също има благоприятен ефект върху кръвообразуването;
Магнезият е ненадминат помощник в борбата с наднорменото тегло, но не само поради това заслужава внимание, магнезият е елемент, който може да повлияе на психологическото състояние на човека: помага в борбата с депресията, стабилизира емоционалния фон;
Медта също влияе върху функционирането на нервната система, освен това този елемент предотвратява появата на тумори и развитието на ставни заболявания като артрит, артроза, ревматизъм;
Елемент като калий поддържа оптимално кръвно налягане.

Какви са ползите от овесените ядки?

Овесената каша е едно от най-диетичните и питателни ястия, приготвени от зърнени култури.Освен това овесената каша съдържа огромно количество полезни вещества и микроелементи.

Подобно на елдата, овесената каша съдържа голямо количество въглехидрати, поради което, като правило, тези, които губят тегло, рядко изпитват глад; сложните въглехидрати, включени в нейния състав, могат да осигурят на човешкото тяло енергия и сила от сутрин до вечер;
Тази зърнена култура съдържа доста високо съдържание на фибри и протеини, поради което има увеличаване на мускулната тъкан и намаляване на мазнините;
Овесът има ефективен лечебен ефект, намалява риска от развитие на рак на стомаха, има благоприятен ефект върху функционирането на ендокринната система, ефективно се бори с канцерогените;
Зърнената култура също съдържа никотинова и пантотенова киселини, които са необходими на организма за нормалното функциониране на всяка негова клетка и нормализиране на междуклетъчния метаболизъм.

Ценни компоненти на овесена каша

В овесените ядки има много други важни и полезни вещества:

Калият и фосфорът, които се съдържат в него, както и при консумацията на елда, помагат за укрепване на костната тъкан, подобряват състоянието на косата и нокътните плочи, докато калият в комбинация с магнезий помага за облекчаване на мускулната умора и премахване на такова неприятно усещане като мускулни спазми ;
Овесената каша съдържа и калций, микроелемент, полезен за нормалното образуване на костната тъкан;
Овесените ядки имат нисък гликемичен индекс, което спомага за нормализиране нивата на кръвната захар;
Инозитол - витамин B8, съдържащ се в зърнените храни, помага за ефективно намаляване на нивата на холестерола, предотвратявайки образуването на холестеролни плаки;
Естествените антиоксиданти, съдържащи се в зърнените храни, спомагат за подобряване на имунитета;
Витамините А и Е, съдържащи се в зърнените храни, са необходими за поддържане на красотата и здравето;
Подобно на елдата, тази зърнена култура съдържа магнезий, който помага в борбата с депресията и нормализира емоционалния фон;
Тази зърнена култура също съдържа желязо в по-малки количества, което е необходимо за профилактика на заболявания на кръвоносната система;
Йодът в овесените ядки е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и умственото развитие.

Коя диета е по-добра и по-ефективна: елда или овесена каша?

Диети с каши

Елдата и овесените ядки са хранителни продукти, които са еднакво полезни за тялото при отслабване. Те са вкусни, питателни, имат положителен ефект върху тялото и помагат за бързо и ефективно отслабване. Резултатът от диети с тези зърнени храни е загуба на тегло до 7 килограма. Това се обяснява преди всичко с факта, че елдата и овесените ядки съдържат големи количества фибри, благодарение на които тялото се насища с минимални количества консумирана храна.

Важно предимство на тези две зърнени култури е и тяхната наличност и ниска цена. По време на диета с тези зърнени култури, отслабващите са защитени от внезапни пристъпи на глад, защото могат да ядат, когато възникне желание.

Приготвянето на такива зърнени култури също е доста лесно: препоръчва се просто да ги варите с вряща вода и да ги оставите. Тези зърнени култури са хипоалергенни, така че всеки здрав човек може да следва такава диета. По своите положителни свойства, по отношение на съдържанието на полезни вещества, елдата донякъде превъзхожда овесената каша, но това предимство е незначително.

Ето защо, ако избирате между тези две зърнени култури, първо трябва да разчитате на индивидуалните вкусови предпочитания. Разработени са дори диетични варианти, при които се препоръчва да се редуват тези два вида зърнени храни и например да се яде овесена каша във вода със сушени плодове сутрин и каша от елда на пара през целия ден.

Калоричното съдържание на овесена каша е 84 килокалории на 100 грама готов продукт. Калоричното съдържание на каша от елда с вода е 97 килокалории.

В случай, че изборът е направен в полза на монодиета, най-добрият вариант тук би бил изборът, направен в полза на елда. Това може да се обясни съвсем просто: елдата е питателна зърнена култура и в същото време е по-калорична от овесената каша, но е катализатор на процеси, които ви позволяват да губите повече тегло, отколкото да наддавате, когато я консумирате. По време на диета най-важното е намаляването на калориите и ефективното изгаряне на мазнините.

Смесена елда-овесена диета или моно-диета, базирана на тези зърнени храни, е не само загуба на тегло, но и ефективно прочистване на тялото.

Защо? Те са сред най-старите храни в човешката диета. Известно е, че преди 17 хиляди години древните цивилизации са яли ечемик, на който се е основавала диетата на гърците и римляните. Преди 12 хиляди години овесът се появява в диетата на жителите на Рус, което е в основата на диетата на селяните. И още по-рано населението на южните райони на Русия яде просо - богат източник на хранителни вещества.

Овесената каша даде сила и енергия на най-бедните слоеве от населението, осигурявайки добре нахранена и достъпна диета. Зърнените култури са били използвани по различни начини: смлени на брашно за печене на хляб и плоски хлябове, варени под формата на течно желе и ронливи гарнитури. Заможните хора също не ги отказвали, те ги приготвяли по-изкусно и ги консумирали с месо.

Днес имаме достъп до много повече видове зърнени култури, отколкото в средновековна Русия. Но не трябва да се отказвате от вековния опит. В крайна сметка най-ценните им сортове са и сред най-древните. Защо кашата се нарича качамак и как се различава качамак от другите каши?

Рейтинг на ценни зърнени култури. Какви разновидности има?

И така, коя е най-здравословната каша? Има ли таблица на зърнените култури според тяхната полезност? Диетолозите назовават 7 ценни храни, които е важно да включите в диетата си. И не само за хора със здравословни проблеми и нарушения на стомашно-чревния тракт. За да осигурите балансирана, пълноценна диета, трябва редовно да ядете зърнени храни. Ето тяхното име и снимка:

елда

Елдата се счита за най-добрата каша. Смята се за лидер в хранителната стойност с минимално съдържание на калории. Десетки диети се основават на консумацията на елда. Използва се във вегетарианската диета като заместител на животинския протеин, тъй като в състава му има до 18% растителен протеин. Тя хипоалергичен.Продуктът е богат на желязо и магнезий. Тези микроелементи са важни за хемопоетичната система и сърдечната дейност.

Елдата трябва да бъде основата на храненето на хората, страдащи от диабет. Има минимален гликемичен индекс, не повишава нивата на захарта, когато се абсорбира от тялото, и следователно не предизвиква внезапни скокове. Има случаи, когато яденето на елда и спазването на строга диета премахват нуждата от инсулин.

Елдата не е житна култура, както повечето известни зърнени култури, а тревисто растение. Най-близкият му „роднина“ е киселецът, така че калоричното съдържание на продукта е минимално, до 90 Kcal на 100 грама продукт. Произлиза от Индия, където се нарича "черен ориз".

Овесена каша

Какъв вид каша е подобна на овесена каша? Овесената каша се произвежда от овесени ядки, които са подложени на различни видове обработка. За тази каша полезните свойства се определят от интензивността на смилане. Колкото по-грубо е, толкова по-полезен е продуктът. Затова е препоръчително в здравословната диета да се включват не овесени ядки, които се приготвят бързо, а валцувани овесени ядки. Степента на механична обработка е минимална.

Зърнените култури са богати на микроелементи и витамини. Но основната му ценност е другаде – изобилието от фибри. Зърната са съставени от неразтворими фибри, които действат като четка в червата. Те почистват токсините, като същевременно премахват холестерола и токсичните вещества. Но такива лечебни качества има само продукт, приготвен с вода.

Овесената каша е необходима и на хора със стомашно-чревни разстройства. При гастрит и пептична язва намалява тежестта на пристъпите, тъй като обгръща стените на стомаха с филм от глутен.

Перлен ечемик

Тази зърнена култура е продукт от смилане на ечемични зърна, които са в основата на диетата на древните хора. Известно е, че това е единствената храна, консумирана от древните римски гладиатори, тъй като богатата на протеини зърнена култура бързо възстановява силата. Известният реформатор цар Петър I обичаше ечемика, но в Русия културата на употребата му беше загубена доста отдавна, заменена от пшеница.

Днес перленият ечемик се възприема като правителствена, армейска и бюджетна каша. В същото време има много полезни свойства. Съдържа протеини, богати на калий и фосфор. Съдържа и фибри, които са важни за правилното функциониране на червата. Проблемът със съвременния ечемик е, че хората са забравили как да го приготвят. Поради това древната зърнена култура, която се е консумирала на всички континенти, се оказва на ръба на кулинарията.

Ечемикът трябва да се накисне преди варене. Необходимо е да се напълни с вода за 12 часа, след това да се изплакне и да се вари. На открит огън просто трябва да доведете зърнените култури до кипене, след това преместете тигана на водна баня и оставете да къкри под капак за 6 часа.

Просо

Просото е друга древна зърнена култура, която трябва да бъде включена в здравословната диета. Просото е продукт на минималната му обработка, така че запазва голямо количество ценни фибри. Полезните свойства на тази каша включват интензивно почистване на червата, способността за отстраняване на токсини и метални соли. Зърнените храни стимулират прочистването на кръвоносните съдове и намаляват вероятността от развитие на атеросклероза.

Продуктът е богат на въглехидрати, което осигурява дълготрайно усещане за ситост. Не е подходящ за хранене с панкреатит, тъй като полизахаридите, присъстващи в състава, не могат да бъдат напълно обработени от отслабения панкреас. По същата причина хората с диабет не трябва да консумират просо.

царевица

Въпреки факта, че този продукт е необичаен и необичаен за нашата маса, е необходимо да го използвате. Царевицата има уникално свойство. Много е засищащо, така че няма да можете да ядете много от него. Периодът на усвояване от организма е дълъг, въглехидратите му се разграждат за повече от 4 часа, осигурявайки постепенно снабдяване с енергия.

Съдържа витамини А, Е, РР, голямо количество калий и магнезий. Тези микроелементи са ценни за работата на сърцето. Понижава холестерола и ефективно прочиства червата, подобно на овесените ядки.

Ориз

Продуктът е включен в диетата на милиарда души на планетата. Стойността на оризовите зърнени култури е добре известна в Китай, Индия и други страни от Източна Азия, където е основен компонент на диетата. Ние възприемаме ориза по различен начин и не защото не знаем как да го приготвим. Факт е, че използваме напълно различни сортове - бял, обелен, чиято стойност е минимална в сравнение с "класическия" ориз - кафяв, неполиран.

Последният има най-висока ефективност при прочистване на тялото от токсини. И има изключително малко калории. Нашите сортове зърнени култури са по-малко продуктивни в това отношение и съдържат по-лесно достъпни въглехидрати. Те обаче са необходими и за здравето на тялото, тъй като оризът има сорбентни свойства, обгръща стените на червата и нормализира храносмилането.

спално бельо

Ползите от тази зърнена култура не са широко известни, не е обичайно да готвим каша от ленено семе. Но е необходимо да го опознаете като невероятен източник на незаменими аминокиселини. Снабдява организма с ценни вещества, които са част от структурата на кожата, костите и ставите. Ленът е изворът на младостта.

Зърнената култура също съдържа витамини и микроелементи. Лидерът сред последните е калий, който е 7 пъти повече, отколкото в известния рекордьор по този компонент - банан. Кашата от ленено семе има подобен ефект върху стомашно-чревния тракт като овесената каша и ориза: покрива лигавиците с филм и подобрява храносмилането.

Най-вредните зърнени храни. списък

Обичайно е кашата да се дарява с изключително полезни свойства. Сред тях обаче има и потенциални „вредители“. Диетолозите смятат, че това са зърнени храни с висок гликемичен индекс, както и такива, които практически нямат фибри. Те носят „празни калории“ на тялото. Тук има няколко рекордьора.

Грис . От какво зърно се прави грисът? Това е продукт от фино смляна пшеница, така че съдържа растителни протеини и витамини в малък обем. Но основният дял от състава му (70%) се формира от нишесте, което не трябва да се консумира от хора с наднормено тегло или такива, които се опитват да го намалят. Ползите от грис каша сутрин също са преувеличени за децата. Зърнената култура съдържа сложен мукополизахарид, който детският организъм не може да разгради. Той също така намалява интензивността на движение на чревните власинки, като потиска храносмилателната дейност.
Бял ориз . Диетолозите го наричат празен източник на калории. Белият ориз всъщност съдържа много от тях, но практически няма витамини и минерали. Кафявите, дивите и червените сортове на тази зърнена култура са с висока стойност.
Инстантни овесени ядки. Изненадващо, овесените ядки също могат да бъдат вредни. Така се наричат фино смлени люспи, които се сваряват за 5 минути, или такива, които просто се запарват с вряща вода. Този продукт не съдържа нито фибри, нито други ценни компоненти. Калоричното съдържание на овесена каша от торба захар е еквивалентно на парче торта.

Всяка зърнена култура може да бъде вредна - както ръжта, така и пшеницата, ако има индивидуална непоносимост към нея. Повече от 30% от населението на света страда от непоносимост към глутен, а при 1% от хората това генетично заболяване провокира тежки последствия след консумация на зърнени храни, съдържащи глутен. При редовна консумация на зърнени храни с глутен (овесена каша, пшеница, грис, перлен ечемик) се развива целиакия. Проявява се в постоянни храносмилателни разстройства с намаляване на интензивността на абсорбция на хранителни вещества от червата.

Глутенът присъства не само в зърнените култури, но и в продуктите, произведени от тях. Намира се в хляба, тестените изделия, колбасите и консервите като добавки. Няма зърнени протеини в елда, ориз, царевичен грис, просо.

Правила за приготвяне на здравословни каши

За да получите максимална полза от даден продукт, той трябва да бъде избран и приготвен правилно. Тогава овесената каша ще се окаже наистина здравословна. Особено полезно е за деца. Ето няколко тънкости на правилното приготвяне на храната.

Колкото по-малко обработка, толкова по-добре.. Всяко зърно съдържа основния спектър от полезни вещества в горните черупки. Следователно, колкото по-малко от тях се губи по време на производството, толкова по-ценно ще бъде ястието. Яжте пълнозърнести овесени ядки, неполиран ориз и зърнени храни, чиито зърна са само натрошени: царевица, ечемик (ечемик).
Изплакнете зърнените култури. Това ще го освободи от прах и няма да отмие никакви полезни вещества. Необходимостта от измиване на зърна е продиктувана от елементарна хигиена.
Яжте без мазнини. Предимството на овесените ядки например е способността им да свързват и отстраняват холестерола. Въпреки това, той се губи напълно, когато се консумира с мляко, тъй като зърнената култура свързва млечната мазнина, а не тази, която се отлага в червата. Други зърнени храни с фибри работят по подобен начин. За максимални ползи ги сварете във вода.
Използвайте здравословни и вкусни добавки. Кашата за закуска ще стане много по-вкусна, ако добавите стафиди, сушени кайсии, парчета ябълки или ядки, поръсете ленени зърна, сусам и гарнирайте с пресни плодове. Такива компоненти не увеличават калоричното съдържание на ястието, но го правят по-вкусно и здравословно.

Редовно купувайте и консумирайте ценни зърнени култури, ръж и просо. Ползите и вредите от зърнените храни са индивидуални и зависят от характеристиките на вашето тяло. Въпреки това броят на здравословните зърнени храни е голям. И сред тях определено ще намерите такива, които ще ви зарадват с вкуса си на ежедневната трапеза и няма да донесат неприятни последици.