У дома Гроздов Цветята на елдата имат полезни свойства. Хималайска черна каша, или ползите от елдата. Кнедли от брашно от елда

Гроздов

Цветята на елдата имат полезни свойства. Хималайска черна каша, или ползите от елдата. Кнедли от брашно от елда

Елдата е тревисто растение, познато на много хора. Височината на тревата достига приблизително един метър, стъблата на елдата са прави и леко разклонени. Тревата се характеризира с мощно коренище с огромен брой клони. Долната зеленина на тревата е разположена на къси дръжки, а горните листа обикновено са в приседнало положение.

Тревата цъфти с красиви бели или алени цветове, а околоцветникът й е розов. Всички цветове са събрани в метли и издават пикантен аромат. Растението има плодове - това са ядки с остри ръбове, кафеникави на цвят. Ядките са с филмова черупка.

Кога цъфти тревата? Това действие продължава от юни до юли. Плодовете узряват едва в началото на есенния период. Хората не са съгласни, че билката е отглеждана за първи път в Индия, но сега тя расте успешно в различни страни. Има особено много в Украйна, Беларус и Русия.

Полезни качества на билката

Елдата е здравословна билка. Често се събира за медицински цели за производството на фармакологични и народни средства. Често се използват семената и тревата на растението. От елда се произвежда дори изключително здравословно брашно.

Билката проявява отхрачващо, хипотонично и антисклерозно действие. Продуктът съдържа рутин в структурата си, като тази съставка спомага за увеличаване на капилярната пропускливост и също така намалява тяхната чупливост. Кръвоносните съдове стават по-здрави след започване на консумацията на растението.

Продуктът съдържа и лецитин, поради което билката се препоръчва за употреба при чернодробни заболявания, за лечение на нервната система, сърдечни заболявания и диабет. От тревата се произвежда изключително здравословен мед от елда.

Съставът на тревата съдържа въглехидрати, които се усвояват дълго време; много хора след консумация на елда остават сити за дълго време и не искат да ядат. Билката помага дори при кожни заболявания, защото от растението се произвеждат продуктивни мехлеми.

Структурата на растението съдържа огромно количество витамини, което прави възможно подобряването на метаболизма и други механизми в човешкото тяло. Билката нормализира кръвообращението, има благоприятен ефект при облекчаване на отоци, а също така премахва спазми в кръвоносните съдове. Растението предотвратява появата на атеросклероза, а ако пациентът вече е развил заболяването, билката ще започне незабавно лечение. От билката се произвеждат много лекарства за лечение на безсъние.

Показания и забрани

Какво могат да лекуват билките? Първото нещо, което си струва да се отбележи, е профилактиката и лечението на кръвоизливи. Продуктът помага за намаляване на чупливостта на кръвоносните съдове, а също така подобрява самия кръвен поток. Билката ще ви позволи да възстановите напълно кръвоносната система, защото се случва тя да е била увредена след курс на лечение с мощни лекарства или от рентгенови лъчи.

Билката има положителен ефект върху кожата, укрепва дермата, косата и ноктите. Препоръчително е билката да се приема в напреднала възраст, тъй като тогава растението подобрява еластичността на ставите и укрепва скелета.

Растението е изключително полезно при анемия, диабет, различни нервни заболявания и бъбречни заболявания. Билката укрепва целия организъм, зарежда го с енергия и го пречиства от токсини и вредни продукти.

Структурата на растението съдържа фолиева киселина, която помага за укрепване на имунната система, така че елдата е особено ценна по време на всякакви епидемии и пандемии.

Растението е продуктивно и бързо лекува безсъние, нервен стрес, подобрява съня и успокоява нервите. Това е полезна билка, която ще помогне за нормализиране на всички процеси в човешкото тяло.

Има ли някакви ограничения за консумация на трева? Струва си да се отбележи веднага, че прясната трева и нейните цветя са отровни продукти, така че трябва да бъдат правилно изсушени преди консумация. Имате ли повишено съсирване на кръвта? Тогава продуктите от елда са забранени за употреба.

Структурата на растението съдържа фагопирин и други производни на антрацена. Това са добавки, които показват токсични ефекти, поради което не се препоръчва консумацията на зелена маса на растението на големи порции. Това обаче се отнася за вътрешна консумация, продуктът демонстрира силно антибактериално действие, така че пресните билки често се използват като антисептично и кръвоспиращо средство.

Лекарствени рецепти

Излекуваме се от атеросклероза благодарение на ценна отвара.Приготвянето на продукта е лесно, просто трябва да вземете една чаена лъжичка цветя от билката, да ги поставите в удобен съд и да ги залеете с петстотин милилитра вряща вода. Поставете съда на огъня и оставете сместа да къкри пет минути. Извадете продукта от печката, затворете капака и оставете лекарството да се влива в продължение на два часа. Лекарството се прецежда. Дозов режим: сто милилитра три пъти на ден.
Лекуването на анемията е лесно.За да приготвите лекарството, ще трябва да вземете елда и да я загреете в тиган. След това продуктите се стриват на прах. Вземете няколко супени лъжици натрошени зърнени култури, изсипете веществото с двеста милилитра топло мляко и оставете всичко да се влива в продължение на няколко минути. Пийте по чаша от продукта три пъти на ден. Хемоглобинът ще бъде в нормални граници след месец.
Приготвяме вкусен сироп за лечение на настинка и ларингит.Първо трябва да вземете глава чесън и да я накълцате. Вземете половин чаша ситно нарязан чесън и го поставете в тенджера. Залейте сместа с мед от елда, за да покрие чесъна. Поставете продукта на огъня за двадесет минути, разбъркайте състава. Чесънът ще се разтвори през този период от време; веднага щом това се случи, отстранете продукта от котлона. Оставете сместа да се охлади и след това я загрейте отново на котлона. Разбъркайте сместа, филтрирайте лекарството. Консумирайте по една супена лъжица сироп на всеки час, докато бретонът стане напълно здрав.
Здравословният чай лекува хрема.Ще трябва да вземете тридесет грама цветя от елда, пет грама листа от мента и един грам жълтурчета. Смелете целия състав. Вземете една чаена лъжичка от получената смес, изсипете всичко в съд и залейте с двеста милилитра вряща вода. Оставете продукта да се накисва за един час, но е по-добре да увиете контейнера преди това. Чаят трябва да се прецеди и да се изпие. Пийте около седемдесет милилитра от напитката пет пъти на ден.
Искате ли да подобрите състоянието на вашите кръвоносни съдове?? След това пригответе лечебна тинктура. Ще трябва да вземете две супени лъжици ситно нарязани цветя от билката и да залеете всичко с вряла вода (една чаша). Оставете продукта да се влива, след това филтрирайте продукта и вземете сто грама два пъти на ден.

Здравословни билкови продукти

Медът от елда е висококачествен мед! Когато растението започне да цъфти, то отделя огромно количество нектар. Когато е пресен, медът е тъмен на цвят, но веднага щом започне да кристализира, съставът ще изсветли и ще стане гъст. Медът се характеризира с изключителен аромат и специфичен вкус, така че е трудно да се обърка с други видове мед. Съставът на меда от елда съдържа огромен брой протеини, желязо и минерални компоненти.

Медът от елда помага за повишаване нивата на хемоглобина, лекува анемия и анемия, настинки.

За първи път растението е видяно в Азия, а именно в Хималаите. Жителите на Непал и Индия успяха да оценят тревата, нейния състав и функции. Билката е позната още от третото хилядолетие преди новата ера!
Още през петнадесети век пр. н. е. тревата започва да бъде много търсена сред жителите на Китай, Корея, Япония, а след това и други държави я оценяват.
Елдата се появява в Европа едва през единадесети век, когато започват набезите на татаро-монголската орда. Следователно дивият вид трева се нарича F. tataricum.
Какво може да се каже за семена от елда? Латинско име - Fagopyrum. В превод това означава „орех, подобен на бук“. Настоящото име е дадено от Карл Линей през осемнадесети век.
Някои европейски страни все още наричат тревата бук пшеница.
В Русия елдата се появява от Волжка България, но широко разпространение получава след внасянето й от Византия през VII век. Започнали да го наричат гръцко зърно.
Има и друга версия за появата на билки в Рус. Говореше се, че се е разпространил благодарение на гръцките монаси, които са живели в руските манастири.

Вижте също

Елда (Fagopyrum esculentum)– най-важната зърнена култура, принадлежаща към едногодишните растения от семейството на елдата.

Ботаническо описание

Растението има дълго разклонено, леко месесто стъбло, червеникаво-зелено на цвят, дълго до 150 сантиметра.

Листата на елдата имат триъгълна форма във формата на сърце или стрела, с дължина от 2 до 5 сантиметра.

Корените на елдата са мощни и имат много разклонения и разклонения.

Цветята на елдата са събрани в полу-чадър от бял или червен цвят с обикновен розов околоцветник и имат пикантен аромат на мед.

Плодовете от елда приличат на ядки с остри ръбове от тъмносив или кафяв цвят, затворени във филмова черупка.

Цъфтежът започва през юни, което продължава около месец. Плодовете достигат зрялост едва през септември.

Среда на живот

Елдата е културно растение, което не се среща в дивата природа, за родина на което се смята Индия, откъдето елдата е разпространена през древността и Средновековието от хората, почти по целия свят.
Но благодарение на отличните си хранителни характеристики и несъмнените ползи, отглеждането на елда е най-разпространено в Казахстан, Русия, Украйна и Беларус.

Лечебни свойства на елдата и приложение

За медицински цели се събират трева и семена от елда, от които се произвеждат различни лекарства и брашно от елда. Благодарение на наличието на железни соли, рутин фосфор, калций, ябълчена и лимонена киселина, въглехидрати, протеини, витамини В1 и В2 в елдата културата има отлични вкусови и диетични качества.

Елдата има лечебен антисклерозен, отхрачващ и хипотоничен ефект върху човешкото тяло, подобрява пропускливостта и намалява чупливостта на капилярите.

Лекарства на базата на елда се препоръчват за лечение на атеросклероза, хипертония и лъчева болест, някои инфекциозни заболявания, ревматизъм, кожни заболявания и други показания.

В народната медицина билковият чай от листата и цветовете на зърнастец се използва като терапевтично и профилактично средство при атеросклероза; отвара от цветове се използва за омекотяване на кашлица и отхрачване. Външно пресните листа от зърнастец се използват за лечение на кожни заболявания, като се налагат стрити или цели, на няколко слоя, при абсцеси и гнойни рани. Пресятото брашно от елда се използва като бебешка пудра.

Медът от елда се класифицира като ценен вид мед, който съдържа повече желязо, протеини и минерали от останалите видове мед.

Подготовка

За приготвянето на чай от елда са необходими 2 ч.л. билките се заливат с 1/4 л вряла вода и се варят около минута, оставят се 10-15 минути. Приемайте по 2-3 чаши в продължение на 4-8 седмици.
При лъчетерапия 10 г цвят и листа от билката се заливат с половин литър вряща вода, оставят се в затворен термо съд до 5 часа. Прецедете и пийте по половин чаша три пъти на ден преди хранене. Приема се през целия курс на лъчева терапия.
За лечение на хипертония 15 г цвят от зърнастец и 10 г цвят от невен се заливат с 0,5 л вряща вода и се оставят за 2 часа. Вземете половин чаша 3 до 4 пъти на ден преди хранене.

Елдата е една от основните зърнени култури, която твърдо заема позициите си на потребителския пазар. Би било претенциозно да го наречем стратегически продукт, но винаги има търсене за него. В същото време много фермери предпочитат да не се забъркват с елдата, тъй като тя има репутацията на доста обезпокоителна и нискодобивна култура, която не винаги изплаща инвестицията си. Въпреки това, ако се спазват всички правила за отглеждане, елдата може да даде много високи добиви.

Обикновената (посевна) елда е вид тревисти растения, принадлежащи към едноименния ботанически род от семейство Елда. Зърното от елда е популярна зърнена култура, широко използвана като храна в постсъветското пространство и в някои други страни.

Елдата има право, оребрено, червеникаво оцветено стъбло с извита структура. Височината на възрастно растение достига средно 50-120 см, но отделните растения могат да се простират на височина над 2 метра.

Формата на листата варира в рамките на едно и също растение. Дръжките, сърцевидни, заострени листа са разположени по-близо до земята, а листата с форма на стрела са разположени по-близо до върха и краищата на клоните.

Коренът има структура на крана и прониква в земята на дълбочина от около метър, но повечето коренови разклонения са разположени в рамките на 40 см от повърхността на земята.

Цветовете на елдата се събират в съцветия и се състоят от пет венчелистчета с големи колони от плодници. Цвят - бял или бледорозов, кремав. Семената на елдата, които обикновено се наричат зърна, обикновено имат формата на двустенна пирамида.

Елдата дава мъжки и женски цветове. Едно растение може да има само един вид цвете. Опрашването между растенията се извършва предимно от насекоми, но се среща и опрашване от вятъра.

Въпреки че на едно растение се образуват около половин хиляди цветя, само около 5% от тях дават зърно, а останалите просто падат. Смята се, че тази особеност на елдата е основната причина за ниския добив на тази култура.

Смята се, че съвременната култивирана елда е била отгледана преди около 5-8 хиляди години в Северна Индия, Тибет или югозападен Китай, където нейните диви роднини все още растат в естествени условия. През следващите хилядолетия и половина елдата се разпространява в Китай, а оттам стига до Корея и японските острови. Малко по-късно тази култура е пренесена в Централна Азия, Близкия изток и Кавказ.

Смята се, че в Европа отглеждането на елда започва след татаро-монголското нашествие, въпреки че славяните са научили за това много по-рано - от византийците (затова я наричаме елда - т.е. "гръцка зърнена култура").

Има обаче алтернативни версии, които изобщо не пасват на описаната по-горе. Археологическите находки показват, че на територията на съвременна Финландия елдата е отглеждана още през 4-5 хил. пр.н.е., което прави много трудно да се оправдае хималайският регион като родното място на култивираната елда.

На първо място, елдата е зърнено-зърнена култура. Плодовете или зърната на елдата се използват за храна на хората и за храна на селскостопански и домашни животни.

В Русия елдата се продава главно под формата на цели зърна, които са преминали топлинна обработка. Това зърно е чудесно за приготвяне на каши, различни гювечи, котлети, а също и за супи. Смляното брашно от елда е по-рядък и по-малко популярен продукт, тъй като е по-скъпо от пшеничното и му отстъпва в повечето отношения. По-специално, поради липсата на глутен в брашното от елда, е невъзможно да се правят сладкиши и хляб от него. И накрая, неварените (зелени) зърнени култури се считат за по-здравословни от обикновените пържени зърнени храни, но се използват в същите ястия.

В постсъветското пространство, включително Русия, елдата е доста популярен продукт. Потребителите предпочитат почти изключително пържена елда, от която приготвят каши, супи и други ястия. Зелената елда тук почти не се търси. В западните страни обикновеният потребител не познава познатата ни пържена елда и само онези, които са много загрижени за здравето и фигурата си, понякога купуват зелена елда като диетичен продукт.

На изток, особено в Япония, брашното от пшеница и елда се използва за приготвяне на традиционни юфка (соба) и други тестени изделия. Подобна традиция съществува и в алпийската италианска кухня. Французите правят известни бретонски палачинки от брашно от елда. И накрая, в националната кухня на евреите, живеещи в страните от Източна Европа, има овесена каша "varnishkes", която се приготвя от елда, варена с юфка.

Елдата е най-важното медоносно растение в райони с леки песъчливи глинести почви. В такъв район успехът на пчеларството и обемът на производството на мед пряко зависят от наличието/отсъствието на полета с елда в близост. При благоприятна година от един хектар елда може да се получи от 50 до 80 кг висококачествен мед.

Днес в Нова Зеландия елдата се използва като биологичен агент за борба с вредителите. Насажденията на тази култура, богати на цветен прашец и нектар, привличат хищни насекоми, които, използвайки безопасни биологични методи, рязко намаляват броя на насекомите вредители, които унищожават реколтата от други култури.

И накрая, елдата се използва широко в народната и съвременната научна медицина. Например обработката на елда по определен начин ви позволява да получите суровините, необходими за производството на рутин. Това вещество се използва при лечението на някои съдови заболявания, диатеза, хипертония, морбили, скарлатина, атеросклероза и дори лъчева болест. Елдата се използва под една или друга форма и при лечението на много други заболявания, включително разширени вени, хемороиди, ревматизъм, артрит и склероза.

Елдата отдавна се използва в народната медицина. И така, отвара от цветя и листа от елда се използва за борба с настинки, както и суха кашлица. С каша от елда се хранеха болни и ранени, които бяха загубили много кръв. Кожни заболявания се лекували с мехлем и лапи от брашно от елда, а рани и абсцеси - с пресни листа.

В момента в Русия са районирани повече от 60 сорта елда, повечето от които са местни, тоест чисто регионални. Най-разпространени са:

Богатир. Подходящ за отглеждане в почти цялата европейска част на страната с изключение на север и югозапад, както и в някои райони на Сибир. Сортът се счита за високодобивен, с висококачествено зърно.
Болшевик. Предназначен за южните райони на централната черноземна зона и Северен Кавказ.
Казански. Сортът е райониран за Татарстан и съседните региони. Сортът се характеризира с ранно узряване.
Славян. Предназначен за южните райони.
Тепековски. Отглеждан е в Беларус, но поради климатичните условия е подходящ и за Амурската и Нижегородската област на Русия. Сортът е високодобивен, но качеството на зърното е средно.

Трябва да се отбележи, че има и татарска елда. Но това не е сорт, а отделен независим вид растения от същия ботанически род. Тартарската елда се счита за плевел, но при желание може да се отглежда като фуражна култура за животни.

Елдата е доста топлолюбива култура. Семената покълват при температури не по-ниски от 6 ° C, а наистина масивните посеви покълват, когато земята се затопли до 15-20 ° C. При оптимална температура и влажност на почвата между сеитбата и появата на разсад минава не повече от седмица - средно 5-6 дни.

Ако след появата на разсад има замръзване и температурата падне с няколко градуса под нулата, младите издънки могат да пострадат значително, дори до пълна загуба на реколтата. Колкото и да е странно, високите температури за елдата са противопоказани в същата степен. Ако топлината надвиши 30 ° C, скоростта на опрашване рязко намалява, яйчниците се формират много по-зле и в резултат на това добивът рязко намалява.

Елдата е капризна не само по отношение на температурата, но и по отношение на влажността. Има доста висок коефициент на транспирация: изразходва 500-600 g вода за образуване на 1 g суха маса на растението. Поради тези причини се смята, че отглеждането на елда е обезпокоителен бизнес.

Но изискванията към състава на почвата на тази култура са доста либерални. Елдата расте добре на оподзолени и сиви оподзолени почви, както и на всички видове чернозем. Растението дава слаби добиви само на много кисела подзолиста (pH 4,5 и по-ниско) и тежка солена почва.

Подготовка на почвата за елда

Методът на обработка на почвата за елда зависи до голяма степен от предшественика. Ако преди това на полето е имало зимни зърнени или бобови култури, е необходимо стърнището да се олющи на дълбочина 10 см и след това да се извърши есенна оран. Ако фермата е разпределила поле за елда, където преди това са растяли редови култури, е необходимо да се изоре до пълната му дълбочина.

През пролетта трябва да се направи ранно резене, а след това брануване и две-три култивации. Първият път култивирането се извършва на дълбочина до 12 см, вторият път - до 8-10 см, а последният път - до дълбочината на полагане на семената. На тежка почва в началото на пролетта се препоръчва полето да се изоре на дълбочина 18 см и след това да се извърши брануване и валцуване.

Тъй като елдата много активно изсмуква хранителни вещества от почвата, торенето има много добър ефект върху размера на реколтата. Ефектът ще бъде особено забележим на бедна подзолиста почва.

На плодородни глинести почви може да се постигне високо увеличение на добива чрез азотни торове. Трябва да изберете калиеви торове за елда, които не съдържат хлор, тъй като той потиска елдата. На черноземни и кисели почви най-добре се представят фосфорните торове. На дерново-подзолисти и сиви оподзолени почви се препоръчва използването на борни, медни, молибденови и цинкови микроторове.

Засяване на елда

В технологията на отглеждане на елда правилният момент за сеитба е едно от най-важните условия за получаване на висок добив. Много е важно да изберете правилното време, така че ранните издънки да не умрат от пролетни слани, а цветята и яйчниците да не умрат от топлината. Няма обаче особена нужда да се гадае, тъй като за всеки регион отдавна са съставени карти на оптималните дати за сеитба на тази култура.

Също така не трябва да се пренебрегват въпросите за правилното прилагане на методите на сеитба. Широкоредовите култури работят особено добре, защото намаляват вероятността растенията да нямат влага или хранителни вещества в почвата. Въпреки това, ако почвата е добре оплодена и няма проблеми с нейната влага, тогава за да спестите място и да потиснете плевелите, можете да използвате методи за непрекъсната сеитба ред по ред, което също ще даде добра реколта при такива условия.

Колкото и да е странно, капризността на елдата достига дотам, че дори посоката на редовете може да повлияе на размера на реколтата. Експериментално е доказано, че редовете, минаващи по оста север-юг, дават по-високи добиви, отколкото по оста запад-изток. Само този фактор дава увеличение на широкоредовите посеви от 150 до 200 кг на хектар.

Първото нещо, което може да се наложи да направите, е да унищожите кората на почвата, ако се е образувала преди появата на издънките.

При непрекъснатия метод на сеитба елдата бързо покрива повърхността на почвата, така че не е необходимо плевене и третиране с хербициди. Но в полета, където се използва широкоредов или лентов модел, веднага след появата на разсад ще е необходимо да се извърши междуредова обработка на полето и малко преди затварянето на растенията, процедурата трябва да се повтори. Ако не се борят с плевелите в широкоредовите и ивичните култури, тогава не можете да разчитате на висок добив от елда.

За повишаване на производителността е много желателно полето да се опрашва от пчели. В идеалния случай на хектар елда ще има 3-4 пчелни колонии.

Прибирането на елдата започва след като 2/3 от зърната покафеняват. Ако закъснеете с реколтата, реколтата ще се разпадне.

елда, или годна за консумация елда, или обикновена елда- вид тревисто растение от рода на елдата, житна култура. Елдата се прави от семена от елда ( ядро) - пълнозърнести храни (елда, елда), Свършен(натрошено зърно с нарушена структура), Смоленско зърно(силно натрошени зърна), брашно от елда, както и лекарства.

Елдата е родом от Северна Индия, където се нарича "черен ориз". Дивите форми на растението са концентрирани в западните разклонения на Хималаите. Елдата е въведена в отглеждането преди повече от 5 хиляди години. През 15 век пр.н.е. д. прониква в Китай, Корея и Япония, след това в страните от Централна Азия, Близкия изток, Кавказ и едва след това в Европа (очевидно по време на татаро-монголското нашествие, поради което се нарича още татарско растение, Татарка ). Във Франция, Белгия, Испания и Португалия някога са го наричали „арабско зърно“, в самата Италия и Гърция - турско, а в Германия - просто езическо зърно. Славяните започнали да я наричат елда, защото тя била пренесена при тях от Византия през 7 век. Според друга версия, тя е била култивирана - в продължение на много години - главно от гръцки монаси в манастири.

Цъфтяща елда

В много европейски страни се нарича „букова пшеница” поради сходството на семената по форма с буковите ядки. След като растенията прецъфтят, те дават малки триъгълни семена, които узряват през септември - октомври. Имат триъгълна форма, светлозелен цвят и размери от 5 до 7 мм дължина и 3-6 мм дебелина. Плодът на елдата е триъгълна ядка. Плодовете узряват много неравномерно: долните, узрели лесно се отчупват и падат, докато горната част все още е покрита с цветя. Елдата е късна култура. В Русия прибирането на реколтата започва в края на август - началото на септември.

Елдата има два основни вида - обикновениИ татарски. Татарът е по-дребен и с по-дебела кожа. Обикновеният се разделя на крилат и безкрил. Обикновена елда(елда, елда, елда, гръцка пшеница) е зърнено и медоносно растение, чиито семена се използват за храна на хората и отчасти на животните (свине, коне и др.). Татарска елда- расте диво в Сибир и се засява за получаване на зелен фураж. Освен това неговата биомаса във фазата на цъфтеж се раздробява и се включва в почвата като тор. Добивът на елда в Русия е около 8-10 центнера от хектар, което е почти два пъти по-малко от, например, пшеницата. Максималният добив е 30 т/ха (3 т/ха или 300 т/кв.км).

Поле с елда

Елдата съдържа много желязо, както и калций, калий, фосфор, йод, цинк, флуор, молибден, кобалт, както и витамини В1, В2, В9 (фолиева киселина), РР, витамин Е. Цъфтящата надземна част на елдата съдържа рутин, фагопирин, протехолова, галова, хлорогенна и кафеена киселини; семена - нишесте, белтъчини, захар, тлъсто масло, органични киселини (малеинова, меноленова, оксалова, ябълчена и лимонена), рибофлавин, тиамин, фосфор, желязо. По отношение на съдържанието на лизин и метионин протеините на елдата превъзхождат всички зърнени култури; Характеризира се с висока усвояемост - до 78%. Въглехидратите в елдата, както и в други зърнени култури (перлен ечемик, просо), са около 60%; наличните въглехидрати се усвояват от тялото за дълго време, така че след ядене на елда можете да се чувствате сити за дълго време. Когато се съхранява дълго време, елдата няма да гранясва, както другите зърна, и няма да плесенясва при висока влажност.

Елдата е основното медоносно растение за много региони на Русия с лека песъчлива глинеста почва. В благоприятни години от 1 хектар култури в райони с нормална влажност се получават до 80 кг мед. Цветовете на елдата отделят много нектар и зеленикаво-жълт прашец. Обилно нектароотделяне се наблюдава при топло и влажно време през първата половина на деня (при горещо и сухо време пчелите спират да вземат нектар). Медът от елда е тъмен, кафяв с червеникав оттенък, ароматен, пикантен. Медът от елда се използва при анемия, атеросклероза, сърдечно-съдови, стомашно-чревни и кожни заболявания.

Мед от елда

Плодовете на елдата са често срещан хранителен продукт. Има няколко разновидности на зърнени култури: ядки - пълнозърнести, големи и малки - нарязани зърна, смоленска крупа - натрошени ядки. Зърнените култури, които се продават, преминали хидро- и термична обработка (от черно до светлокафяво), се използват за приготвяне на каши от елда, гювечи, пудинги, котлети и супи. Зърното от елда се смила на брашно, но поради липсата на глутен е неподходящо за печене на хляб и се използва за палачинки, палачинки, питки и кнедли. Неварените зърнени храни (зелено-тревист цвят) се използват много по-рядко за приготвяне на каши, по-рядко се продават и са по-малко известни на потребителите на територията на бившия СССР.

Гречаники - постни котлети от елда

От смес от брашно от елда и пшенично (или друго) брашно се получават юфка и паста, които са традиционни за японската (соба) и алпийската италианска (пицокери) кухни. Във Франция традиционните бретонски палачинки (на френски galette bretonne) се правят от брашно от елда. Традиционно ястие на източноевропейските евреи е "варнишкес каша" - каша от елда, смесена с юфка. Използва се широко като гарнитура в страните от бившия СССР и много малко в европейските страни, с изключение на горните примери. През последните години леко нарастване на консумацията на продукти от елда на Запад е свързано с използването й за диетични цели.

Солени бретонски палачинки с яйце, кашкавал и шунка

В Китай непечените зърна от елда се използват за приготвяне на чай, за който се смята, че понижава кръвното налягане. Елдата и брашното имат дълъг срок на годност и са много подходящи за съхранение във военните складове, тъй като съдържащите се в тях мазнини са устойчиви на окисление.

Чай от елда

Върховете на цъфтящи растения служат като суровина за производството на рутин, който се използва в медицинската практика за лечение на заболявания, придружени от повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри. В цветята и горните млади листа на елдата има много рутин и фагопирин, отвара или инфузия от които е показана при хеморагична диатеза, хипертония, морбили, скарлатина, атеросклероза, лъчева болест и други сериозни здравословни проблеми. Елдата се използва при разширени вени, хемороиди, ревматични заболявания, артрит и като профилактика на склероза. Високото съдържание на лецитин обуславя приложението му при заболявания на черния дроб, съдовата и нервната система. Способен да повиши нивата на допамин (неврохормон, който влияе върху двигателната активност и мотивация).

В народната медицина отвара от растението се препоръчва при простудни заболявания, а също и като отхрачващо средство при суха кашлица. За лечебни цели се използват цветовете и листата, набрани през юни - юли, както и семената на елдата - след като узреят. В древните наръчници кашата от елда се е препоръчвала при силна кръвозагуба и настинки. Елдата е богата на фолиева киселина, която стимулира хемопоезата и повишава устойчивостта на организма към въздействието на йонизиращи лъчения и други неблагоприятни фактори на околната среда. Съдържащите се значителни количества калий и желязо възпрепятстват усвояването на техните радиоактивни изотопи. За диабетици тази зърнена култура замества консумацията на картофи и хляб. Лапи и мехлеми от брашно от елда се използват при кожни заболявания (циреи, екземи). Пресни листа се налагат върху рани и абсцеси. Брашно и листа на прах се използват като прахове за деца.

Кръглите съцветия, състоящи се от малки чашковидни цветя, украсяват тези вечнозелени многогодишни тревисти растения или храсти през лятото. Растенията имат елегантен хабитус, което ги прави отлични за излагане в каменисти градини. Често след цъфтежа се образуват плодове, оцветени в топли цветове.

Добре дренираната почва и слънчевото място са жизненоважни.

Родното място на семейството са планините на Северна Америка.

E. umbellatum (E. umbrella)

Многогодишно тревисто растение с форма на килим с малки жълти цветя, събрани в гъсти съцветия с диаметър до 7,5 см на дълги дръжки, които се появяват в средата на лятото. Плодовете с меден цвят се появяват скоро след цъфтежа. Листата са елипсовидни, дълги 2 см, тъмнозелени, окосмени с бели косми отдолу. Височината и диаметърът на растението е 30х40 см.

Нарастващ

Засадете през пролетта на слънчево място в добре дренирана, но задържаща влага почва. Растението е устойчиво на суша, расте най-добре на сухи, каменисти или песъчливи почви и може да оцелее известно време без вода. Мразоустойчиво растение (до -39°C). През зимата се нуждае от защита от висока влажност.