Палачинки със сметана. Рецепта за вкусни палачинки. Рецепта за вкусни палачинки със сметана

Палачинките, приготвени със заквасена сметана, не са толкова често срещани, колкото палачинките, приготвени с кефир или млечно тесто. Палачинките със заквасена сметана са нежни, с приятен кремообразен вкус и се различават от палачинките, приготвени с мляко.

Това е проста рецепта стъпка по стъпка за палачинки с добавяне на вода и яйца.

съставки:

• два стека брашно;
• 2,5 стека вода;
• две яйца;
• три с.л. лъжици заквасена сметана;
• Изкуство. лъжица захар;
• Изкуство. лъжица растително масло;
• сол.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата, добавете сол, захар и сметана.
2. Налейте вода и разбийте тестото.
3. Изсипете пресятото брашно в тестото, като разбърквате. Добавете олио.
4. Оставете тестото да престои.
5. Изпържете палачинки със заквасена сметана и вода от двете страни.

Тънките палачинки, направени със заквасена сметана, не изсъхват и остават меки дори на втория ден от печенето.

Палачинки със заквасена сметана и кефир

Ако готвите палачинки само със заквасена сметана, тестото ще бъде твърде гъсто, така че го разредете с вода, мляко или кефир. Според рецептата за палачинки със заквасена сметана и палачинките са не само вкусни, но и с дупки.

Необходими съставки:

• чаша заквасена сметана;
• две чаши кефир;
• две яйца;
• сода - една чаена лъжичка;
• три лъжици раст. масла
• захар и сол на вкус;
• две чаши брашно.

Стъпки на готвене:

1. Комбинирайте заквасена сметана и кефир в купа и разбъркайте.
2. В сместа се изсипват содата със захарта и солта, част от брашното и маслото. Разбийте старателно.
3. Тестото е готово, можете да изпържите палачинки.

В зависимост от маслеността на заквасената сметана количеството брашно може да варира. Палачинките, направени със заквасена сметана, се оказват тънки с дупки, но е важно да ги изпържите добре от първата страна, в противен случай ще бъде трудно да се обърнат.

Палачинки със заквасена сметана и мляко

Палачинките със заквасена сметана стават пухкави и много вкусни.

съставки:

• пакетче ванилин;
• две яйца;
• чаша брашно;
• половин с.л. мляко;
• чаша заквасена сметана;
• лъжица с.л. Сахара;
• по 1 щипка сол и сода.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Разбийте ванилията, захарта и яйцата.
2. Отделно се смесват солта, брашното и содата. Добавете млякото и сметаната и разбъркайте.
3. Добавете сместа от захар и яйца към тестото, като бъркате непрекъснато.
4. Печете палачинки.

Кремообразният вкус на палачинки със заквасена сметана ни е познат от детството. Предимството им е, че в зависимост от рецептата могат да бъдат с различна дебелина: тънки или пухкави. Можете да увиете плънката в тях и да сервирате със заквасена сметана и сладко сладко.

Това е „безсмъртна класика“ - традиционен начин за приготвяне на палачинки с добавка на заквасена сметана. Препоръчително е да започнете с него, а след това можете да започнете експерименти и по-сложни рецепти.

1. Първо смесете половин чаена лъжичка сол и две чаши нискомаслена заквасена сметана.
2. След това добавете предварително разбитите жълтъци от две пилешки яйца. За да получите ефирно ястие, не трябва да остават бучки при смесването на съставките.
3. Продължете да разбивате сместа, докато бавно добавяте пресятото брашно (три чаши).
4. Накрая добавете белтъците и разбъркайте получената смес.
5. Изпържете палачинките в леко намаслен тиган до златисто кафяво по краищата.

С добавена вода

За подслаждане на палачинките може да добавите ванилия, овкусители или пудра захар на вкус.

1. Разбийте две яйца с бъркалка, докато се образува пухкава пяна.
2. Към яйчената смес добавете една трета от чаена лъжичка сол и три супени лъжици нискомаслена заквасена сметана и, ако желаете, ванилия или пудра захар.
3. Разбийте отново всички съставки, след което добавете към тях две чаши вода.
4. Пресейте две чаши брашно. В него не трябва да има уплътнения или бучки.
5. Добавете брашното към останалите съставки.
6. Следващата стъпка е да добавите една супена лъжица растително масло. Разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна.
7. Трябва да изпържите палачинките за минута от всяка страна. Ястието е готово!

С добавка на кефир

Тестото за палачинки, приготвено с кефир и заквасена сметана, е особено ефирно. Приготвените по този начин палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или конфитюр, но няма да могат да увият пълнежа в тях.

1. 10 г суха мая и една с.л. Разтворете лъжица брашно в чаша вода. Получаваме така нареченото тесто - „подготвително“ тесто. Изпращаме тестото на топло място за ферментация.
2. Докато тестото ферментира, омесете две чаши брашно с две чаши нискомаслена заквасена сметана. По-добре е да изберете заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%. Това ще бъде основата на тестото за палачинки.
3. Разбийте 3-4 яйца (за предпочитане белтъци) с половин чаена лъжичка сол и добавете към основата на тестото.
4. Добавете чаша кефир, захар и тесто. Разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна маса без бучки.
5. Когато тестото е готово, оставете го за час. Тестото ще втаса и ще увеличи обема си. След това изпържете палачинките за минута и половина от едната страна.

Готвене със заквасена сметана

Няма значение дали заквасената сметана е застояла в хладилника и е станала малко кисела. Може да се използва за печене, например за тънки, ароматни палачинки.

В този случай ще ни трябват следните съставки:

• яйце;
• чаша заквасена сметана;
• половин чаша брашно;
• една трета от чаена лъжичка сол;
• две с.л. лъжици захар;
• 50 ml вода;
• Изкуство. лъжица растително масло.

Смесете всички съставки с изключение на брашното, запазете го за последно. Получената хомогенна смес загрейте малко във фурната, за да втаса и тестото да втаса. Едва след това изсипете брашното в съда, след като го пресеете два пъти.

Оставете тестото спокойно поне двадесет минути, за да може да втаса още. След това време печете палачинки в растително масло до златисто кафяво.

Палачинките може да са малко кисели на вкус, но това само ще добави оригиналност на скучното ястие.

Ажурни печива с мляко

Много от нас помнят тънки ажурни палачинки с дупки от детството. Деликатни, ароматни - те винаги са били истинска декорация на масата. Много е лесно да приготвите палачинки със заквасена сметана и мляко и има малка тайна да ги направите деликатни и с малки дупки.

Ще имаш нужда:

• 400 г брашно;
• Смесете 0,7 литра мляко с 0,3 литра вода;
• две яйца;
• чаена лъжичка сол;
• чаша заквасена сметана;
• Изкуство. лъжица захар;
• ¼ чаена лъжичка сода;
• Малко масло, не повече от чаена лъжичка.

Страхотното в тази рецепта е, че процесът на добавяне на съставките е напълно маловажен.

Основното нещо е да изчакате известно време, преди да добавите маслото.

Не е необходимо веднага да го добавяте към други съставки. Просто смесете останалото и разбийте добре, за да няма бучки. Когато тестото е готово, покрийте го с филм и оставете за половин час. Ще втаса и ще стане ефирно.

Тайната на ажурните палачинки е проста: точно преди печене загрейте маслото в тиган и след това го изсипете в тестото. Тогава палачинките се оказват тънки, с дупки. Палачинките могат да се намажат с масло и едва след това да се сервират.

Как се прави без яйца

Няма значение, ако искате да направите палачинки, но нямате яйца у дома. Но си струва да се има предвид, че тестото, приготвено без яйца, е много рохкаво. Затова трябва да сте особено внимателни, когато обръщате палачинката - лесно може да се скъса. Но ако следвате всички инструкции в статията, липсата на яйца няма да повлияе по никакъв начин на вкуса.

съставки:

• две чаши брашно;
• 100 ml нискомаслена заквасена сметана (за предпочитане 15%);
• две с.л. лъжици картофено нишесте;
• половин литър вода;
• две с.л. лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сода;
• една трета от чаена лъжичка сол без грахово зърно;
• две с.л. лъжици растително масло.

1. Смесете картофеното нишесте и брашното и ги прекарайте през цедка.
2. Смесете всички останали съставки, разбъркайте добре
3. Оставете тестото да престои половин час.
4. Можете да започнете да пържите.

За това имаме нужда от:

• три яйца;
• чаша брашно (150 г);
• една трета от чаена лъжичка сол;
• 200 г нискомаслена заквасена сметана;
• 100 мл вода (най-добре минерална, от която още не са излезли газовете. Това ще придаде ефирност на тестото);
• супена лъжица растително масло.

Редът, в който съставките се добавят към сместа, не е важен. Основното е, че масата е хомогенна. След като тестото за палачинки е готово, оставете го в кухнята за 20 минути. Не забравяйте да го покриете с чиния или филм, в противен случай ще изсъхне.

За да добавите богат вкус към ястието, можете да добавите смляна канела към тестото или да добавите аромати. Това ще даде на десерта оригиналност, лека пикантна нотка и изтънченост.

Доказаните рецепти ще ви помогнат да избегнете такъв край. Те ще ви кажат как да приготвите палачинки със заквасена сметана за първи път и да зарадвате семейството си с любимото си лакомство.

Тесто

Ще имаш нужда:

• 1 чаша (250 ml) заквасена сметана 10%;
• 200 г брашно;
• 2 яйца;
• захар, сол.

Важно: самата заквасена сметана е твърде гъста за тесто за палачинки. В допълнение към това винаги се добавят други течни съставки към сместа, в противен случай ще излязат палачинки. В този случай тестото за палачинки със заквасена сметана е ефирно и подходящо за работа поради разбитите протеини.

Като начало се отделят белтъците от жълтъците. Първите се разбиват със сол на силна пяна. Жълтъците и захарта се разбиват до гладкост, добавят се към заквасената сметана и се разбъркват. Към сместа добавете брашно. Разбъркайте добре с бъркалка или още по-добре с миксер - те ще помогнат за разбиването на бучките.

След това протеиновата пяна внимателно се въвежда в детайла на части. Това се прави със силиконова или дървена шпатула, като масата се премества отдолу нагоре. Тестото се оставя да престои 15 минути и се пече в тиган, намазан с растително масло или мазнина.

Средно този обем прави 8 торти. Палачинките, направени със заквасена сметана, излизат доста дебели и плътни; тази рецепта едва ли ще ви позволи да ги изпечете тънки и с дупки.

С мляко

Ще имаш нужда:

• 1 чаша (250 ml) заквасена сметана 10-15%;
• 500 мл мляко 1-2,5%;
• 2 охладени яйца;
• 30 g захар;
• 200 г брашно;
• 0,5 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. масла

Палачинките, приготвени с мляко и заквасена сметана, са еднородни на цвят и плътни; рецептата е отлична за пълнене с течен пълнеж. Първо, течните съставки, с изключение на маслото, се смесват в хомогенна маса.

След това добавете сол и захар и малко по малко добавете брашно. Когато тестото стане лъскаво и всички бучки се разпръснат, добавете масло към течността. Сместа се разбърква отново старателно.

Запържете палачинки в заквасена сметана и мляко в сух горещ тиган. Последният трябва да има незалепващо покритие, в противен случай тортите ще бъдат невъзможни за обръщане.

Важно: дори най-добрата рецепта за палачинки със заквасена сметана ще ви помогне, ако не се научите как да ги пържите правилно.

Опитните домакини оставят сладкиша за 30-60 секунди и оставят едната страна да се запече добре. Изпърженото тесто лесно се отделя от тигана и не се натрупва.

С кефир

Ще имаш нужда:

• 75 г заквасена сметана 10%;
• 150 г кефир 0-1%;
• 1 яйце;
• 60-80 грама брашно;
• 15 г масло;
• 30 g захар;
• Шипка сол;
• щипка сода.

Важно: палачинките със заквасена сметана обичат да се придържат към тигана - по някаква причина нито една рецепта със снимки и инструкции стъпка по стъпка не говори за това. За да избегнете този проблем, преди пържене дори чистите съдове трябва да се измият с препарат, да се избършат, да се намажат поне веднъж с масло и да се запалят добре.

Течните продукти се обединяват и се загряват до затопляне на сместа. В течността се разбъркват олиото и яйцето. След първото топене добавете сода, сол, захар и разбийте всичко заедно.

Изсипете брашното в отделна купа. Постепенно добавете течния компонент към него и омесете тестото. С този подход палачинките, приготвени с кефир и заквасена сметана, ще се окажат хомогенни, без бучки брашно. Тестото се оставя да почине 5-10 минути и се пържи в тиган, намазан с растително масло.

Палачинки с кефир и заквасена сметана се приготвят изключително от продукти с ниско съдържание на мазнини. Ако няма такива, тестото се разрежда леко с гореща вода.

С вода

Ще имаш нужда:

• 500 грама заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
• 500 мл гореща вода;
• 40 грама захар;
• Шипка сол;
• 2 яйца;
• щипка сода;
• 3 с.л. л. масла;
• 270 грама брашно.

Тези палачинки, приготвени със заквасена сметана и вода, са подходящи за любителите на тънките кръгли палачинки. Тестото ще се окаже доста течно, но не трябва да се страхувате от това. Можете да добавите няколко супени лъжици брашно над посочените 270 грама, не повече. С голямо количество заквасена сметана палачинките ще излязат плътни и сухи, но рецептата е предназначена за тънки с дупки.

За начало разбийте яйцата със захарта, солта и содата. Сместа трябва да изсветли, да стане по-течна и да увеличи обема си. В отделна купа смесете заквасената сметана и водата. Последният трябва да е горещ, в противен случай палачинките, приготвени със заквасена сметана без мляко, ще се разкъсат и ще се разпаднат в тигана.

Няколко супени лъжици вода със заквасена сметана се изсипват в яйцата. Изсипете брашното в сместа и разбъркайте. На този етап парчето тесто е много дебело. Постепенно изсипете останалата течност в нея, като всеки път разбърквате старателно. Щом двете части се смесят в хомогенна смес, добавете към нея маслото и го разбийте за последен път.

Сместа се оставя да престои 15 минути. Запържете в сравнително сух тиган. Олиото се добавя едва когато питките започнат да залепват по повърхността.

Ако искате да печете диетични палачинки, вижте.

Първата палачинка трябва да се опита, независимо от рецептата за палачинки със заквасена сметана. Количеството сол и захар винаги е относително. Тестът ще ви позволи да коригирате съдържанието им според вашия вкус.

Как да приготвите тесто за палачинки със заквасена сметана по рецепта - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Палачинки със заквасена сметана - най-добрите рецепти за отлично лакомство за всеки вкус!

Сред многото варианти на руския деликатес палачинките със заквасена сметана са на особена почит. Радват удивително деликатният, мек вкус на продуктите и тяхната пухкава текстура, постигната чрез взаимодействието на присъстващата млечна киселина с набухвателите.

Как да готвя палачинки със заквасена сметана?

Тестото за палачинки със заквасена сметана се приготвя лесно, особено ако знаете основните правила, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат:

1. Заквасената сметана се смесва с течната основа и в получената смес се разтварят кристална захар, сол и сода (бакпулвер).
2. По време на месене се добавят разбитите яйца.
3. Брашното се пресява предварително и се добавя към основата на части, като всеки път се разбърква старателно с бъркалка или миксер.
4. След приключване на месенето основата се изсипва с черпак в центъра на загрятия тиган, разпределя се по дъното и се запича от двете страни.
5. За предпочитане е да използвате специална машина за палачинки или чугунен тиган с дебело дъно.

Палачинки със заквасена сметана и мляко - рецепта

Палачинките, приготвени със заквасена сметана и мляко, се получават розови, апетитни и засищащи. Прекарвайки само четиридесет минути от времето си, можете да нахраните шестима ядещи. Количеството брашно при приготвяне на основата може да се различава от посоченото и да бъде повече или по-малко в зависимост от гъстотата на използваната заквасена сметана и желаната крайна гъстота на готовите продукти.

• сметана - 250 g;
• мляко - 500 ml;
• яйца – 2 бр.;
• захар – 2 с.л. лъжици;
• брашно - 2-3 чаши;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сол, мазнина за пържене.

1. Комбинирайте заквасената сметана с млякото, захарта, содата, солта и разбъркайте добре.
2. Добавете яйцата и разбийте малко.
3. Добавете брашно и се опитайте да разтворите бучките.
4. Разбъркайте с растително масло и започнете да пържите продуктите.
5. Вкусните палачинки се запържват със заквасена сметана от двете страни.

Палачинки с вода и сметана - рецепта

Не по-малко вкусни ще бъдат палачинките, приготвени със заквасена сметана без мляко, които успешно могат да бъдат заменени с вода. По желание растителното масло може да бъде заменено с разтопено масло, което ще има положителен ефект върху вкуса и хранителните характеристики на деликатеса, но ще го направи по-калоричен или, напротив, напълно ще премахне мазнините от рецептата.

• сметана - 250 g;
• вода - 500 ml;
• яйца – 3 бр.;
• растително или масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар – 2 с.л. лъжици;
• брашно - 2-3 чаши;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сол, мазнина за пържене.

1. Разбийте яйцата, смесете със заквасената сметана и водата.
2. Добавете захар, сода, сол и разбъркайте.
3. Добавя се брашното на части, като се разбиват бучки.
4. Добавете масло по желание.
5. Палачинките се пържат със заквасена сметана и вода по традиционния начин в намаслен тиган.

Палачинки с крем със заквасена сметана и вряща вода

Любителите на ажурни и порести продукти определено трябва да приготвят палачинки с крем със заквасена сметана у дома. По желание тестото може да се овкуси с ванилин или ванилова захар. В тази версия деликатесът се оказва нежен и приятен на вкус. Само след 40 минути вкусно лакомство за шестима ядещи ще бъде на масата ви.

• сметана - 200 g;
• вряла вода - 600 ml;
• яйца – 2 бр.;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар – 1 с.л. лъжица;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• брашно - 300 g;
• сол, мазнина за пържене.

1. Разбийте яйцата, смесете със заквасена сметана, добавете захар, сода и сол.
2. Разбъркайте с брашно.
3. Изсипете малко по малко вряща вода, като разбърквате старателно основата.
4. Разбъркайте маслото и изпечете палачинки със заквасена сметана върху намаслен тиган за палачинки.

Палачинки без яйца със заквасена сметана - рецепта

Палачинки, приготвени със заквасена сметана без яйца, ще зарадват вегетарианците и тези, които не консумират продукта по други причини. Продуктите са по-малко еластични, но и по-меки и деликатни. Този факт не е предимство, ако ги напълните с пълнеж. но когато се сервира самостоятелно, напротив, благоприятства вкуса. Приготвянето на 6 порции деликатес ще отнеме 40 минути.

• сметана - 200 g;
• мляко - 500 ml;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар – 2 с.л. лъжици;
• брашно - 300 g;
• сол, мазнина за пържене.

1. Смесете млякото със заквасена сметана, загрейте малко, като добавите сода.
2. Разтворете захарта и солта в получената смес.
3. Разбъркайте брашното, докато всички бучки се разтворят и добавете маслото.
4. Палачинките се пекат със заквасена сметана без яйца в горещ тиган.

Палачинки с кефир и сметана

Палачинките със заквасена сметана, чиято рецепта ще научите по-долу, се оказват възможно най-пухкави и въздушни. Този ефект се постига чрез добавяне на кефир, който заедно със заквасена сметана и бакпулвер раздуха основата и я направи ефирна и пореста. Често такива продукти се приготвят по-дебели и се сервират със заквасена сметана, мед или конфитюр. 6 порции лакомства ще бъдат готови за 40 минути.

• сметана - 250 g;
• кефир - 250 мл;
• яйца – 3 бр.;
• бакпулвер - 2 супени лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар – 3 с.л. лъжици;
• брашно - 350 g;
• сол, мазнина за пържене.

1. Разбийте яйцата със захарта, добавете заквасена сметана и кефир, разбъркайте.
2. Комбинирайте пресятото брашно с бакпулвера и солта.
3. Изсипете сухите съставки в течната основа и разбъркайте, докато бучките изчезнат.
4. Палачинките се пекат със заквасена сметана по традиционния начин и се сервират веднага.

Пухкави палачинки със сметана

В този случай палачинките се приготвят със заквасена сметана от гъсто тесто с добавяне на минерална газирана вода, което ги прави особено пухкави и порести. Както и в предишния случай, продуктите не са тънки и се сервират самостоятелно, без пълнене с различни ароматични добавки. За да получите шест порции вкусно ястие, ще трябва да отделите 40 минути.

• сметана - 300 g;
• минерална вода - 150 ml;
• яйца – 4 бр.;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар – 1-2 с.л. лъжици;
• брашно - 300 g;
• сол, мазнина за пържене.

1. Смесете сметаната с разбитите със захарта и солта яйца.
2. Разбъркайте с вода, брашно с бакпулвер и масло.
3. Дебелите палачинки се пекат със заквасена сметана в тиган, намазан с мазнина.

Палачинки със заквасена сметана с мая

Палачинките, приготвени със заквасена сметана и мая, са вкусни и вкусни. Технологията за създаване на тестото в този случай е по-трудна и сложна, но резултатът несъмнено си заслужава усилията и времето. За да приготвите палачинково ястие за шест души, трябва да отделите около 2-2,5 часа (като се вземе предвид времето за втасване, зреене на тестото и основата за палачинки).

• сметана - 2 чаши;
• мляко и вода - по 1 чаша;
• брашно - 1,5-2 чаши;
• яйчен белтък – 5 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• захар – 50 гр
• прясна мая - 25 g;
• сол, мазнина за пържене.

1. Маята и малко брашно се размиват в топлата вода и се оставят да шупнат.
2. Заквасената сметана се смесва с останалото брашно, белтъците се разбиват на гъста пяна със солта, а захарта се разтваря в млякото.
3. Комбинирайте съдържанието на три съда, изсипете маслото, разбъркайте и оставете на топло място за един час.
4. Палачинките се пекат върху намаслен тиган за палачинки.

Палачинки със заквасена сметана - рецепта

Палачинките могат да бъдат направени със заквасена сметана, ако не сте успели да използвате ферментиралия млечен продукт навреме. Независимо от срока на годност, той е напълно подходящ за украса на любимия ви деликатес, който, напротив, ще се окаже пищен, нежен и вкусен. Само 30-40 минути и на вашата маса ще има вкусно и апетитно ястие за шестима.

• заквасена сметана - 250 г;
• вода - 100 ml;
• брашно - 300 g;
• яйца – 3 бр.;
• захар - 40 g;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сол, ванилия, масло.

1. Смесете всички съставки и разбийте старателно с миксер.
2. Оформете палачинки в намаслен тиган и ги запържете от двете страни.

Вкусни меки палачинки със сметана. Много е удобно да готвите, когато в хладилника има неизползвана заквасена сметана, която е лежала там известно време. Вкусно сервирано с конфитюри и консерви. Тези палачинки могат да бъдат и с плънка от извара. По-добре е да изберете чугунен тиган, палачинките винаги стават по-красиви на него.

Продукти за приготвяне на тесто със заквасена сметана:

• 240-260 грама заквасена сметана
• 2 жълтъка
• 2-3 супени лъжици захар
• 2 катерици
• Шипка сол

Метод за приготвяне на палачинки:

Намажете тигана, в който ще печете палачинки с растително масло без мирис, или когато е загрят с парче свинска мас.

След това навиваме на руло и нареждаме на порции в чинии. Отгоре се налива сладко или консерви.

съставки:
Мляко – 300 мл
Яйца – 3 бр.
брашно
Какао (аз използвах рожков)
Консервиран ананас - 4 кръгчета
Масло – 30гр
Захар – 2 с.л. (за палачинки) +2 с.л. (за карамел)

палачинки:
Разбийте жълтъците със захарта, налейте в топло мляко. Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол. Смесваме всичко и разбиваме. Добавете брашното и какаото (консистенцията е като при обикновените палачинки), разбъркайте или разбийте, докато бучките изчезнат.
Пържете като обикновени палачинки в тиган.

Карамел:
Върху загрят тиган се слага парче масло. Когато започне да потъмнява, залейте с 50-70 мл ананасов сироп (от буркана, в който са били ананасите), добавете 2-3 с.л. Сахара,

добавете нарязаните ананаси и варете на тих огън, докато сместа леко потъмнее и започне да се сгъстява (подобно на карамел).

Ининги:
Върху палачинките се нареждат парчета ананас и се заливат с карамел. Можете да сервирате със сладолед или например да увиете вкусен пълнеж в палачинки (аз ги намазах малко с горещ шоколад отвътре).

Овесени палачинки с извара – палачинки за закуска, рецепти за палачинки
Проста рецепта за палачинки с мляко

Загрейте тиган, налейте 0,5 чаени лъжички растително масло, разпределете в тигана (намажете тигана например с четка). Изсипете част от тестото в тигана (около 0,5 черпака на стандартен тиган). Разпределете тестото в тавата на тънък пласт. Печете палачинката на среден огън до златисто, първо от едната страна за около 1 минута.

След това обърнете палачинката с помощта на шпатула и по същия начин изпечете палачинката от другата страна.

Поставете палачинката върху чиния и намажете отгоре с масло (по желание). Изпържете всички палачинки така.

Палачинките със заквасена сметана са готови! Сервирайте топло с произволен пълнеж.
Добър апетит!

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултатите от използването на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са публикувани хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Палачинки със заквасена сметана - рецепти със снимки

Палачинки със заквасена сметана - класическа рецепта със снимки стъпка по стъпка

• 3 чаши брашно;
• две яйца;
• чаша заквасена сметана;
• чаена лъжичка сол.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки със заквасена сметана:

За да приготвите класически палачинки със заквасена сметана по тази рецепта, трябва да осолите заквасената сметана, след това да добавите към нея жълтъците и да разбиете всичко старателно. След това постепенно добавете брашното и продължете да бъркате. Отделно разбийте белтъците и ги добавете към нашето тесто за приготвяне на палачинки със заквасена сметана. Разбъркайте всичко отново.

И накрая, можете да започнете да готвите палачинки със заквасена сметана по тази рецепта. Първо трябва да загреете тигана и да го намажете с масло. Можете да ядете палачинки със заквасена сметана с всичко. Като цяло са добри 3 варианта: конфитюр от плодове или горски плодове, месни пълнежи или извара.

Как да готвя палачинки със заквасена сметана с дупки?

• яйца – 2 бр.;
• сметана - 200 гр.;
• брашно - 600 g;
• сол на вкус;
• растително масло за печене.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки със заквасена сметана с дупки:

За да приготвите палачинки със заквасена сметана с дупки, първо отделете жълтъците от белтъците в яйцата. Поставете заквасената сметана в дълбока купа, добавете жълтъците и малко сол. След това, за да приготвите палачинки със заквасена сметана с дупки според нашата рецепта със снимка, всичко това трябва да се разбие добре. Постепенно добавете брашното, като продължавате да разбивате тестото. Отделно трябва да разбиете белтъците (за предпочитане с миксер, но може и с бъркалка) до получаване на мека пяна. Всичко приготвено трябва да се комбинира, като се разбърква старателно, за да се приготвят палачинки със заквасена сметана с дупки. Тиганът за приготвяне на палачинки със заквасена сметана по тази рецепта трябва да е добре загрят, който трябва да бъде намазан с масло. Палачинките със заквасена сметана трябва да се пържат от двете страни, като се обръщат бързо.

Палачинки с мляко и заквасена сметана - рецепта със снимки

• 500 ml мляко;
• 4 яйца (за предпочитане не големи);
• 2 с.л. лъжици захар;
• 3 с.л. лъжици заквасена сметана;
• 6 с.л. лъжици брашно;
• растително масло.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки с мляко и заквасена сметана:

За да приготвите палачинки с мляко и заквасена сметана според рецептата със снимката, първо измийте яйцата и ги подсушете. След това отделете белтъка от жълтъка. Разбийте жълтъците със захарта, постепенно добавете заквасената сметана и млякото. Разбийте всичко до гладкост с миксер. Започваме да добавяме брашно на малки порции и продължаваме да смесваме тестото за палачинки със заквасена сметана и мляко. Белтъците се разбиват със солта до образуване на пяна. След това добавете нашите протеини към тестото, добавете растително масло и разбъркайте всичко старателно. Тестото за палачинки с мляко и заквасена сметана е готово за печене. Загрейте тигана, намажете го с масло и започнете да пържите палачинки с мляко и сметана по тази рецепта. След няколко минути палачинките с мляко и заквасена сметана ще бъдат готови.

Тънки палачинки със заквасена сметана - рецепта със снимка

• 200 грама заквасена сметана (за предпочитане 20%);
• две яйца;
• чаша брашно;
• 3 с.л. лъжици захар;
• 0,5 чаени лъжички сол, сода и бакпулвер;
• растително масло.

Стъпка по стъпка приготвяне на тънки палачинки със заквасена сметана:

За да приготвите тънки палачинки със заквасена сметана, първо смесете захар, сода, сол, яйца, бакпулвер и растително масло. Добавете брашно малко по малко според рецептата със снимка на приготвяне на тънки палачинки със заквасена сметана. Разбийте докато няма бучки. Можете да започнете да печете палачинки със заквасена сметана по нашата рецепта в добре загрят тиган. Запържете ги по 2 минути от всяка страна. Резултатът е вкусни палачинки със златистокафяви корички.

Готвенето на тънки палачинки със заквасена сметана никога не е било особено трудно. Винаги стават бързо, а резултатът е много вкусен. Тънките палачинки със заквасена сметана са уникално творение; Освен това можете да ги приготвяте често, тъй като разнообразието от рецепти ви позволява да го правите. Те просто не могат да скучаят. Рецептата за тънки палачинки със заквасена сметана, която споделихме с вас, ще ви бъде полезна някой ден.

Тънки палачинки със заквасена сметана с дупки - как да готвя?

• пилешки яйца – 2 бр.;
• захар - 1-3 супени лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• мляко - 0,5 литра;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• брашно – 380 гр.;
• сметана - 100 гр.;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• оцет – 1 ч.л.

Стъпка по стъпка приготвяне на тънки палачинки със заквасена сметана с дупки:

За да приготвите тънки палачинки със заквасена сметана с дупки според нашата рецепта, трябва да вземете пилешки яйца, да добавите сол, както и захар, да смесите всичко и да разбиете с миксер. След това добавете растително масло и разбъркайте отново получената консистенция. Внимателно налейте млякото в него и разбъркайте, докато се образува хомогенна на вид маса. След това, за да приготвите тънки палачинки със заквасена сметана с дупки, трябва да добавите сода, предварително угасена с оцет. Сега трябва да започнете да добавяте брашно на малки порции. Тестото за тънки палачинки със заквасена сметана с дупки трябва да се смеси и разбие, така че да няма бучки. След това трябва да подготвите тигана, т.е. загрейте го и го намажете с масло. Препоръчително е да изберете масло, което е леко и без мирис. Процесът на пържене на тънки палачинки със заквасена сметана с дупки е стандартен, трябва да ги изпържите от двете страни, като внимателно ги обърнете.

Готовите палачинки, приготвени със заквасена сметана, тънки с дупки по нашата рецепта, могат да бъдат намазани с предварително разтопено масло. Тънките палачинки със заквасена сметана с дупки могат да получат всякаква форма (тръби, триъгълници, пликове) и да се поставят в приготвената чиния. Препоръчително е да сервирате заквасена сметана заедно с палачинки. Палачинките стават много красиви, тъй като имат румен златист цвят и са много вкусни.

Тези палачинки със заквасена сметана, чиято рецепта е описана в тази статия, могат да се сервират със сладко и конфитюри, с месо, рибни пълнежи, пастети, плодове, увити в пликове. Палачинки със заквасена сметана са много удобни за закуска, можете да ги вземете със себе си, докато работите, учите или пътувате.

Видео с рецепта за приготвяне на палачинки със заквасена сметана

Как да готвя тънки палачинки със заквасена сметана

Диетолозите казват, че трябва да намалим броя на калориите в нашата диета, които „ядем“ вечер, докато сутрешните калории, напротив, са полезни. Ето защо за закуска можете спокойно да приготвите любимите си тънки палачинки със заквасена сметана и да им се насладите с удоволствие, естествено, без да забравяте за чувството за пропорция. Приготвят се лесно и просто като традиционните с мляко или постна минерална вода, а стават още по-вкусни, златисто-кафяви и хрупкави.

В нашата днешна селекция от най-добрите рецепти по тази тема предлагаме две от най-простите и една, която ще изисква малко бърникане, но невероятният резултат - пухкави домашни палачинки - си заслужава! И за да направите лакомството вкусно и здравословно, не бива да пестите продукти. По-добре е да вземем най-пресните, защото ще готвим за себе си и семейството си.

Тънки палачинки с домашна заквасена сметана: класическа рецепта

Как правилно да печете класически тънки палачинки със заквасена сметана

За да получите наистина богат вкус на палачинки, трябва да използвате заквасена сметана и масло с максимално съдържание на мазнини. Но и с по-малко калорични храни също се получават апетитни.

1. Взимаме съд с високи ръбове и разбиваме и трите яйца в него, добавяме там брашно и заквасена сметана. Посолете сместа и разбъркайте до хомогенност. Това може да стане ръчно, въоръжено с бъркалка или миксер.
2. Разредете сместа със содата и подправете с готовото парче масло.
3. Покрийте тестото за палачинки, което сме направили и го оставете да престои (без да се охлажда).
4. Когато времето изтече, вземете машина за палачинки или любимия си тиган, загрейте го, намажете дъното отвътре с капка растително масло.
5. Решаващият момент е да изсипете първия черпак доста течно тесто в тигана (трябва да е точно така!) и да го разпределите по повърхността с кръгови движения на ръката си.
6. Веднага щом ръбът на палачинката започне да покафенява отдолу, обърнете продукта, изчакайте 30 секунди и извадете - тортата е готова. По същия начин печем и всичко останало.

За да получите обилно ястие, всяка палачинка може да се овкуси с масло - то се топи лесно върху горещата повърхност на палачинката. Хлебчетата, приготвени с ферментирали млечни продукти, стават толкова вкусни, че дори нямат нужда от пълнеж – с пресни плодове или сладко са много апетитни!

Рецепта за домашни палачинки със заквасена сметана - тънки и хрупкави

Предлагаме още един лесен начин за печене на прекрасни палачинки. Малко по-малко заквасена сметана, повече брашно - и получаваме съвсем различен, но не по-малко интересен вкус на любимия ни деликатес.

• Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• Филтрирана вода - 2 супени лъжици;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Зехтин или слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици;
• Пудра захар - 1 супена лъжица;
• Сол.

Как да изпечете вкусни тънки палачинки със заквасена сметана

1. Разбийте яйцата с миксер, смесете със заквасена сметана, добавете пудра захар и сол, отново използвайте миксера.
2. След това налейте вода в сместа, последвано от постепенно добавяне на брашно, като не спирате да месите тестото с миксер, за да избегнете образуването на бучки.
3. Накрая овкусете почти готовото палачинково тесто с масло.

Печем палачинки по същия начин, както в първия случай. За всеки един от тях е необходимо дъното на тава (тава за палачинки) да се намаже с олио. Ако добавите малко повече растителна мазнина към тестото, тънките сладкиши няма да залепнат дори без омазняване.

След като напълните палачинките с любимия си пълнеж, навийте ги на плик, триъгълник или тръба. Ако ги изпържите в олио, ще станат още по-вкусни, но можете да ги поднесете и без да се пържат - пак ще се разположат в чиниите за нула време.

Тънки ажурни палачинки със заквасена сметана: оригинална рецепта

За да приготвите най-деликатните палачинки, украсени с красива шарка на дупки, ще трябва да направите малко магия. Но кулинарният шедьовър определено си заслужава!

• Пресни пилешки яйца - 3 бр.;
• Мляко – 80 мл;
• Пшенично брашно - 5 супени лъжици;
• Заквасена сметана - малко по-малко от пълна чаша;
• Домашно масло или сметана – 1 с.л.;
• Захар с ванилин - 1 пакетче;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Пудра захар - 1 с.л.

Приготвяне на тънки дантелени палачинки със заквасена сметана у дома

• Отделяйки белтъците, смесете жълтъците със заквасената сметана, посолете и разбъркайте отново.
• Бавно добавете млякото и разтопеното масло.
• Когато масата стане хомогенна (използвайте миксер за това), трябва да добавите цялото брашно.
• Катериците чакат своето време. След като изсипете праха, превърнете ги в гъста пяна и я добавете към тестото.

След като разбъркаме, веднага започваме да печем палачинки. За да не губите време, препоръчително е да загреете тигана предварително. Повърхността му под всяка питка се намазва с масло или капка постно олио.

Понякога храната засяда в хладилника и трябва спешно да й намерите приложение. Със заквасена сметана, например, получавате отлични тънки палачинки, които ще станат чудесни за закуска. Можете да им се насладите просто така, овкусени с любимото си сладко или да завиете нещо също толкова вкусно в тях. Във всеки случай ще получите закуска (обяд или вечеря), която няма да е необходимо да молите да я довършите - от нея няма да остане нищо за миг.

Абонамент за портала „Вашият готвач“

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), моля, посочете вашите ИмеИ електронна поща

Тесто за палачинки със сметана

Вкусно меко палачинки със сметана. Много е удобно да готвите, когато в хладилника има неизползвана заквасена сметана, която е лежала там известно време. Вкусно сервирано с конфитюри и консерви. Тези палачинки могат да бъдат и с плънка от извара. По-добре е да изберете чугунен тиган, палачинките винаги стават по-красиви на него.

Продукти за приготвяне на тесто със заквасена сметана :

• 240-260 грама заквасена сметана
• 2 жълтъка
• 2-3 супени лъжици захар
• 2 катерици
• Шипка сол
• мляко, вода или сирене прясно мляко 200 мл.
• пшенично брашно 225-300 грама (в зависимост от консистенцията на заквасената сметана)

Метод за приготвяне на палачинки:
Двата жълтъка, заквасената сметана и захарта се разбиват с бъркалка.

Отделно разбийте белтъците с щипка сол, докато се образува стабилна пяна. След това се изсипва сместа със заквасената сметана. Продължаваме да бием.

Постепенно се добавя пресятото брашно. След това добавете течност (мляко или вода)

Ако тестото се окаже течно, добавете още брашно, ако е гъсто, добавете мляко. Друг съвет: не разбивайте сместа на висока скорост с миксера, заквасената сметана ще се свие.
Тиган, в който ще печете палачинки. запържете с растително масло без мирис или когато е загрято с парче свинска мас.

Един черпак тесто е достатъчен за един тиган на средна температура.

Изсипете тестото в тавата и го разпределете по цялата повърхност на тавата. Когато краищата се запекат, обърнете и изпържете от другата страна.

Поставете готовите палачинки на купчина

Палачинки със заквасена сметана: пухкави, яйчен крем, богати, просо, грис, коприна. Много рецепти за палачинки със заквасена сметана

В древни времена в Русия ястията, приготвени от брашно, се смятаха за символ на мир, доброта и просперитет.

Свещеното отношение към продуктите от брашно се предава от поколение на поколение. Палачинките винаги са символизирали слънцето и началото на нов живот - пролетта.

През вековете руската кухня е разработила огромно разнообразие от рецепти за палачинки - прости и сложни, бързи и с допълнителни съставки, с различни пълнежи и пълнени.

Палачинки със заквасена сметана - общи принципи на приготвяне

Основните съставки са заквасена сметана, мляко, брашно.

Тестото за палачинки със заквасена сметана може да се приготви със или без добавяне на мая.

В зависимост от рецептата се добавят кефир, кисело мляко, различни видове брашно и дори зърнени храни.

Следователно вкусът на палачинките за всяка рецепта ще бъде различен, но всички те ще бъдат пухкави и топящи се в устата.

Палачинки със заквасена сметана "Коприна"

Палачинките, смесени със заквасена сметана и кефир, ще бъдат ефирни и нежни.

Три чаши брашно;

Две чаши кефир;

Една чаша заквасена сметана;

Масло.

Смесете кефир със заквасена сметана, добавете брашно и разбъркайте до гладкост. Разбийте яйцата със сол и захар с миксер на силна пяна. Смесете готовите съставки и изпържете палачинките в масло.

Палачинки със заквасена сметана "Червено слънце"

Правилно приготвените палачинки със заквасена сметана по тази рецепта ще се окажат златисто-червени на цвят.

Една чаша пшенично брашно;

Една чаша царевично брашно;

Чаша заквасена сметана;

Две чаши мляко;

Половин чаша захар;

Печено мляко.

Смесете пшенично и царевично брашно и го запарете с горещо мляко. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване, добавят се разтопеното масло и заквасената сметана и се смесват с брашното от крема. Белтъците се охлаждат, смесват се със сол и се разбиват с миксер на стабилна силна пяна. Внимателно изсипете белтъчната пяна в готовото тесто и разбъркайте с дървена лъжица. Палачинките се пекат в тиган, намазан с разтопено масло.

Палачинки със заквасена сметана "Скороходи"

Тази рецепта е за тези, които обичат да се наслаждават на богати, богати палачинки.

Три чаши брашно;

Три чаши мляко;

Една чаша заквасена сметана;

30 грама топено масло;

Три маса. лъжици захар;

Един чай лъжица сода;

Един чай лъжица лимонена киселина.

Яйцата се смилат със сол, захар и разтопено масло, в тях се налива млякото и се добавя заквасената сметана. Содата се разбърква старателно с брашното и се смесва с яйчено-млечната смес. Необходимо е да се гарантира, че в тестото няма бучки. Лимонената киселина се разрежда в две супени лъжици топла вода и бързо се смесва с готовото тесто. Веднага изпечете палачинките в намазнен тиган.

Палачинки със заквасена сметана "Просо"

Палачинките, приготвени със заквасена сметана и просо с пшенично брашно, ще се окажат гъсти и дебели. Сервира се с мед, сладко, сироп.

Една чаша измито просо;

Една чаша пшенично брашно;

Половин чаша заквасена сметана;

Четири чаши мляко;

60 грама мая;

Растително масло.

Смесете просо и брашно, изсипете три чаши мляко в тази смес, добавете заквасена сметана и гответе рядка каша. Загрейте една чаша мляко и разтворете маята в нея. Разбийте яйцата със сол и захар на тънка пяна. Смесете всички съставки, така че да няма бучки и поставете на топло място за един до два часа. Когато тестото е втасало, не го бъркайте, а веднага изпечете дебели палачинки, които ги наредете върху загрят плот и ги полейте с разтопено масло.

Палачинки със заквасена сметана "Грис"

Палачинките със заквасена сметана и грис се сервират със захарен сироп или конфитюр, извара или консерви.

Една чаша грис;

Една чаша заквасена сметана;

Една чаша брашно;

Пет чаши мляко;

40 грама мая;

Петдесет грама масло;

Сварете рядка каша от грис с масло в три чаши мляко и я охладете. Маята, солта и захарта се разреждат в две чаши загрято мляко, изсипват се в каша от грис, добавя се заквасена сметана и се разбърква добре. Яйцата се разбиват с миксер и се добавят към готовото тесто. Оставете да втаса на топло за два часа и изпечете палачинките в намазнен чугунен тиган.

Палачинки със заквасена сметана "Империал"

Тази рецепта отнема малко повече време за приготвяне на палачинки. Но усилията си заслужават вкуса на „императорските“ палачинки със заквасена сметана.

Една чаша захар;

Триста грама масло;

Седем яйчни жълтъка;

200 грама брашно;

Три чаши заквасена сметана;

Пет белтъка.

Разтопете маслото, отстранете пяната и охладете. Добавете захарта и жълтъците, поставете върху лед и разбийте с миксер или блендер до появата на бяла пяна. Брашното се смесва със заквасената сметана, загрява се и се добавя към жълтъчната смес. Белтъците се охлаждат върху лед и се разбиват с миксер на гъста пяна. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица и добавете разбитите белтъци в тестото. Загрейте чугунен тиган и на него изпечете палачинки. В този случай палачинките не се обръщат, а само бавно се изтръскват в чиния.

Палачинки със заквасена сметана "Минутка"

Пригответе оригинални и необичайни палачинки само за няколко минути.

Три чаши течна заквасена сметана;

Една чаша брашно от елда;

Две чаши пшенично брашно;

Два чая. лъжици сода;

Два чая. лъжици киселина (лимонена);

Смесете заквасената сметана с гранулирана захар, добавете сол, сурови яйца и сода. Налейте малко растително масло. Пшеничното и елденото брашно се смесват, добавя се лимонената киселина. С помощта на миксер или блендер разбийте течната заквасена сметана с брашно, докато се появи пяна. Палачинките се пържат в растително масло.

Палачинки със заквасена сметана "Снеда"

В тестото за тези палачинки се добавя мая и се пекат в тиган без добавяне на масло.

Две чаши мляко;

Две чаши заквасена сметана (тънка);

Пет чаши пресято пшенично брашно;

60 грама мая;

Разтворете маята в загрято мляко, добавете една чаша заквасена сметана и цялото брашно, разбъркайте добре с дървена лъжица и оставете да престои на топло място за два до три часа. Отделете белтъците от жълтъците, жълтъците разтрийте със сол и ги добавете към тестото, а белтъците охладете и ги разбийте на силна пяна. Разбийте заквасената сметана със захарта, смесете с разбитите белтъци и добавете към готовото тесто. Палачинките се пекат в добре загряти малки тигани по сух начин (без мазнина).

Палачинки със заквасена сметана "Идеални"

Използвайки тесто с мая, приготвено по тази рецепта, палачинките се оказват вкусни и богати.

Пет чаши мляко;

Една чаша заквасена сметана;

Две чаши пшенично брашно;

Осемдесет грама мая;

Три чаши брашно от елда;

Масло (гхи).

Маята се размива в пет чаши топло мляко, добавят се по две чаши пшенично и елдено брашно, разбърква се и се оставя да шупне. След това изсипете една чаша брашно от елда и го поставете отново на топло място за двадесет минути. Когато тестото е втасало, го "запарете" с една чаша горещо мляко. Разбъркайте, добавете разбитите със заквасената сметана яйца, сол и захар. Оставете тестото да втаса за петнадесет минути и изпечете в горещ тиган, като го намажете с разтопено масло.

Тестото за палачинки трябва да се бърка с дървена лъжица, а не с метална.

Рецепти за вкусни палачинки

Опитайте да приготвите вкусни, много тънки и деликатни палачинки със заквасена сметана за закуска според нашата семейна рецепта със снимки и видеоклипове стъпка по стъпка.

25 мин

210 kcal

3.67/5 (3)

За първи път опитах тънки палачинки с дупки със заквасена сметана, докато бях на гости при леля ми, която умее да ги пече по собствена рецепта с невероятна лекота и бързина. Продуктите бяха толкова нежни и деликатни, че в първия момент просто не разбрах защо дори не съм се опитала да ги приготвя преди това за семейството си. Вероятно защото палачинките на моите предци бяха тежки, дебели и много мазни - това ме плашеше от тях дълги години.

След като пренаписах рецептата и приготвих тези невероятно вкусни продукти по нея, веднага реших да запозная широката публика със света на безтегловните палачинки, както го разбира моята леля майсторката.

Знаеше ли?Палачинките са традиционно обредно ястие за Масленица. Изследователите описват, че тестото винаги се приготвяло за тях по специален начин, винаги спазвайки интересни ритуали. Някои домакини разтопиха вода за тесто от сняг, събран на улицата, едва след като изтече месецът. Смятало се, че така палачинките ще станат по-бели и по-крехки.

Съставки и подготовка

Кухненски уреди

Много е важно да подготвите предварително всички необходими прибори, прибори и кухненски инструменти за успешното приготвяне на деликатни палачинки със заквасена сметана:

• просторен тиган с незалепващо покритие с диаметър от 23 до 26 см;
• няколко просторни купи с вместимост от 200 до 950 ml;
• дървена шпатула;
• сито;
• остър нож;

• дъска за рязане;
• средно или голямо ренде;
• метална бъркалка;
• мерителни чаши или кухненски везни;
• памучни и ленени кърпи;
• ръкавици за кухненска фурна.

Освен това, ако е възможно, използвайте блендер и кухненски робот, за да приготвите идеално гладко, лепкаво тесто.

важно!Ако е възможно, избягвайте да използвате пластмасови прибори или прибори за приготвяне на тесто за палачинки, тъй като те могат да доведат до навиване на тестото за палачинки по време на пържене.

Ще имаш нужда

Основата:

важно!Подбирайте внимателно съставките за вашите палачинки, уверете се, че са „първопресни“ и с най-високо качество. Освен това ви съветвам да вземете минерална вода или пастьоризирано мляко, за да са по-ефирни продуктите, а дупките малки и изразително апетитни.

Пълнеж:

• 2 варени яйца;
• 25 г зеленчуци (лук, копър, магданоз).

Допълнително:

• 50 г кремообразен маргарин или мас.

Последователност на готвене

Подготовка

Тесто

1. Разбийте яйцата на стайна температура в дълбока купа.
   
   
2. Посолете и разбийте сместа на ниска скорост с блендер или с бъркалка.
   
   
3. След около тридесет секунди изсипете заквасена сметана в сместа, без да спирате да разбивате.
   
   
4. След още десетина секунди добавете пресятото брашно, все още без да изключвате блендера.
   
   
5. Почти веднага се налива приготвената вода или мляко.
   
   
6. След като постигнете хомогенна консистенция на масата, извадете устройството.
   
   
7. Изсипете разтопеното масло, разбъркайте с бъркалка и оставете сместа да престои около десет минути.
   
   

Подготовка

Готово, вашите най-меки, много нежни палачинки със заквасена сметана са напълно готови!Сервирайте ги на един общ съд, така че вашето семейство да ги вземе в чинията си един по един; Леля ми, която обича пикантната храна, допълнително поръсва собствените си деликатеси със сушени билки и чесън, а също така украсява ястието със зелен лук.

Не трябва да съхранявате готови палачинки твърде дълго, защото студените продукти не са много вкусни и буквално пред очите ви губят всичките си вкусови и ароматни свойства.

важно!Палачинки със заквасена сметана могат лесно да се приготвят в микровълнова фурна. За да направите това, изсипете част от тестото в широк съд, подходящ за микровълнова фурна и го поръсете с пълнежа. Печете палачинката на най-високата степен за около минута-две, без да обръщате или отваряте вратата на фурната по време на процеса.

Какво да ядем с палачинки със заквасена сметана

Избирам да ям палачинки с плънка от лук и яйца със сметана, майонеза или друг подходящ сос. Съпругът ми обаче предпочита да ги поръси щедро с аджика или пикантен доматен сос. По-долу бих искал да ви предложа още няколко варианта за използване на палачинки като гарнитура или основно ястие.

• Яжте палачинки със заквасена сметана вместо хляб, когато ядете първо и второ ястие. Тази опция наистина ще се хареса на тези, които броят калориите и отказват продукти от брашно.
• Подправете вашите палачинки със сос Цезар, чили или сацебели. Соевият сос също върви чудесно с тях.
• Измислете оригинален пълнеж за вашите продукти:може да бъде всичко - от кисели сливи и ябълки до кайма.
• Палачинките са чудесни за приготвяне на сандвичи:просто ги изпечете по-дебели и ги използвайте вместо хляб.
• Охладените палачинки нарежете на тънки и дълги лентиза да получите невероятно вкусна домашна юфка.

Видео рецепта за палачинки със заквасена сметана

Гледайте видеоклипа за това как правилно да омесите тестото и да изпържите отлични палачинки със заквасена сметана и пълнеж от яйца.