Pollock en una sartén con pasta de tomate. Receta: Abadejo en tomate - en casa. Con zanahorias y cebollas en olla de cocción lenta.

Corta el pescado en trozos pequeños.

Sal los trozos de pescado y sazona con especias, revuelve. Como especias, utilicé pimentón seco, tomates secos y hierbas provenzales; me gusta mucho esta combinación, pero puedes reemplazarla con otras hierbas o especias.

Coloque las zanahorias peladas en rodajas en una fuente para hornear.

Ponga rodajas de abadejo encima.

Vierta el jugo de tomate (o la pasta de tomate diluida con agua). Tengo jugo de tomate sin sal, si usa salado, agregue un poco menos de sal al pescado.

Cubre el molde con una tapa o, como yo, con papel de aluminio. Y envíalo al horno precalentado.

Hornee el abadejo en tomate durante 20-25 minutos a 180-200 grados.

El abadejo, cocido en un tomate al horno, resulta jugoso, aromático y muy sabroso.

Junto con un pescado tan delicioso, puede servir puré de papas, cereales o ensaladas de verduras.

¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!

El abadejo y las verduras se pueden utilizar para preparar rápidamente un plato delicioso y abundante. También resulta presupuestario, ya que el pescado que se utiliza siempre tiene un bajo coste. El abadejo guisado con zanahorias y cebollas, cuya receta se publica a continuación, es una opción ideal para una cena familiar. Resulta no solo apetitoso, sino también útil.

Es importante recordar que la carne de abadejo en sí tiene un sabor neutro, no demasiado expresivo. Por lo tanto, en el proceso de preparación, debe usar audazmente una variedad de especias. Por ejemplo, cualquier pimiento, nuez moscada, clavo, romero va bien con abadejo. Y puede hacer su tarea mucho más fácil y comprar mezclas de condimentos listas para usar diseñadas específicamente para pescado.

Además, el abadejo es un producto bastante seco. Por lo tanto, guisarlo con verduras es una excelente manera de hacer que el plato sea más suave y tierno.

Según la receta clásica, es especialmente fácil preparar el plato comentado. No requiere el uso de algunos productos caros raros. Solo los ingredientes más simples que toda ama de casa siempre tiene a mano: un par de canales de pescado medianas, una cebolla blanca, 2-3 zanahorias, sal, las especias que elijas.

1. El primer paso es descongelar el abadejo de forma natural, sin usar agua caliente ni microondas. Luego, el pescado se libera de las aletas, se lava a fondo y se corta en trozos. No deberían ser demasiado delgados.
2. Las rodajas de abadejo de ambos lados se fríen ligeramente en una sartén con aceite de oliva caliente. Después de un par de minutos, se envían al pescado zanahorias ralladas gruesas y cebollas picadas. Lo mejor es cortarlo en mitades.
3. Se vierte pescado con verduras con agua para que el líquido cubra todos los ingredientes. Queda por salarlos y agregarles tus condimentos favoritos.
4. Guisar el plato no más de 15 minutos. Si lo desea, puede voltear suavemente los trozos de pescado en el proceso. Entonces resultarán aún más jugosos y tiernos. Lo principal es que el pescado no se deshace en el proceso y no se convierte en papilla.

Como guarnición para el plato resultante, el arroz blanco o integral desmenuzado, así como el puré de papas favorito de todos, son perfectos. Antes de servir, el abadejo guisado con verduras se puede espolvorear con muchas verduras picadas.

Abadejo guisado en tomate, cebolla y zanahoria

Si el especialista culinario encontró la receta clásica demasiado simple, entonces puede diversificarla ligeramente. Por ejemplo, agregando jugo de tomate. En este caso, el plato resultará con una deliciosa salsa de verduras. Además de 1 kg. helado de abadejo, también necesitará utilizar los siguientes productos: 2 uds. zanahorias y cebollas, un par de dientes de ajo o un producto granulado, 0,5 l. jugo de tomate natural, 1 cucharadita. Sáhara.

1. Primero, el pescado descongelado se corta con cuidado. Se cortan las aletas del abadejo, se eliminan las escamas y las colas. Algunas de sus partes se pueden dejar y utilizar para cocinar sopa de pescado.
2. Se corta el vientre de las canales y se retira con cuidado la película negra. Después del lavado, el pescado se corta en trozos, se sala y se reserva.
3. Las cebollas, los ajos y las zanahorias, picados de cualquier forma conveniente, se fríen en aceite hasta que se ablanden. Ponga la mitad de las verduras a un lado, y el resto de las verduras se nivela con una espátula en una sartén.
4. Las rodajas de filetes de pescado se fríen en un recipiente aparte en aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
5. El abadejo se coloca en la capa inferior de verduras y se cubre con la mezcla restante en la parte superior.
6. Queda por verter los ingredientes con jugo de tomate salado, tapar la sartén con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante al menos 45 minutos.

La salsa más delicada complementará perfectamente el trigo sarraceno o la pasta.

Receta de cocina en crema agria

Si desea que el pescado y las verduras sean aún más satisfactorios, debe cocinarlos en salsa de crema agria. Tal plato se puede servir con seguridad incluso en la mesa festiva como plato caliente principal. Requerirá los siguientes productos: 3 pescados grandes, 7 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, 1 ud. zanahorias y cebollas, 200 g de crema agria grasa, 50 g de mantequilla, 320 ml. leche, nuez moscada y otras especias al gusto.

1. Para que sea más fácil para usted y prescindir de cortar pescado, puede comprar inmediatamente filetes de abadejo. Independientemente del producto elegido, sus piezas deberán ser saladas, ralladas por todos lados con especias (excepto la nuez moscada).
2. Picar cebollas y zanahorias de la forma que prefiera, luego verter sobre agua hirviendo y dejar en agua un par de minutos para ablandar las verduras.
3. Para la preparación de salsa de crema agria 2 cucharadas. l. la harina se fríe con mantequilla en cacerolas u otros utensilios convenientes.
4. Cuando la harina esté bien caliente, pero aún no haya tenido tiempo de cambiar de color, debe verterle leche gradualmente. Es muy importante remover la salsa del futuro constantemente para que no se formen grumos poco apetitosos en ella.
5. Cuando los ingredientes comiencen a espesarse, se les puede enviar nuez moscada y crema agria. Si es necesario, agregue sal a la futura salsa.
6. Tan pronto como la masa hierva, es hora de ponerle trozos de pescado y verduras.
7. Queda cocer el filete con todos los demás ingredientes durante 15-20 minutos.

El abadejo guisado en crema agria se puede servir solo o con una guarnición. En el segundo caso, es necesario cuidar las verduras frescas o en escabeche, que complementarán perfectamente el plato preparado de esta manera.

Con verduras en escabeche

Esta receta satisfará incluso a los gourmets más exigentes. Uno de sus componentes será el vino tinto de mesa (50 ml.). Pero el alcohol no se sentirá en absoluto en el plato terminado. Solo le agregará picante y originalidad. Además de vino y pescado (700-800 g), también debe llevar los siguientes productos: 2 uds. zanahorias y cebollas, 50 g de pasta de tomate, ajo y otros aditivos aromáticos al gusto.

1. Las verduras picadas se fríen primero a fuego medio, luego se les envía pasta de tomate y todos los ingredientes se cuecen a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Después de eso, el vino, la sal, el ajo (granulado) y las especias seleccionadas se agregan al asado.
2. Se sumergen cuidadosamente en la masa de verduras pequeños trozos delgados de filete de abadejo y se envían a hervir a fuego lento. Si lo desea, puede freír el pescado hasta que esté crujiente. Es cierto que en este caso, el plato resultará más rico en calorías.

Para que el pescado terminado con verduras sea más aromático y picante, se debe espolvorear con hierbas picadas antes de servir. Puede complementar el plato resultante con cualquier salsa picante.

Con zanahorias y cebollas en olla de cocción lenta.

La receta para hacer abadejo guisado con verduras en una multicocina es un verdadero hallazgo para todas las amas de casa. Le permitirá preparar rápidamente un delicioso almuerzo abundante, sin esfuerzo. Una mujer ni siquiera tiene que controlar constantemente el plato de cocción, puede hacer con calma otras cosas importantes. Para tal delicia, necesitará: 2-3 canales de pescado, 2 piezas cada uno. cebollas y zanahorias, 220 g de crema agria grasa, condimentos, sal.

1. El recipiente multicocina se engrasa con aceite, después de lo cual, durante 10 minutos en el modo "Hornear", se cocinan en él zanahorias y cebollas, picadas de cualquier manera conveniente. Es importante recordar revolver estos ingredientes periódicamente. Para añadir un delicado toque cremoso al plato, lo mejor es freír las verduras no en aceite vegetal, sino en mantequilla.
2. Las canales de pescado se cortan cuidadosamente y se lavan con agua fría, y luego no se cortan trozos pequeños. Cada rebanada debe salarse y engrasarse con las especias o hierbas aromáticas seleccionadas.
3. El abadejo se coloca sobre las verduras en el recipiente del dispositivo y se vierte con una mezcla de agua y crema agria (se necesitarán aproximadamente 150 ml de líquido).
4. Queda por elegir el programa "Cocido" y olvidarse de la cocción del pescado durante 40 minutos.

En lugar de crema agria con agua en una receta de este tipo, también es importante usar crema espesa. Sobre todo si son caseros. Encima el pescado se puede espolvorear con queso duro rallado. Esto hará que el plato sea aún más satisfactorio.

Receta de abadejo guisado sin aceite

El abadejo guisado con verduras bien puede convertirse en un plato dietético bajo en calorías.

Esta opción de golosinas se puede comer de manera segura incluso con una dieta estricta. Por supuesto, entonces todos los ingredientes se fríen sin aceite. Para preparar este plato es necesario tomar: 500 g. De filete de abadejo, 1 pieza cada uno. zanahorias, cebollas y pimientos rojos, sal, diversas especias, agua.

1. En primer lugar, se salan trozos de filete de pescado, pimienta, se untan con las especias y se fríen por ambos lados en una sartén seca.
2. Las verduras se pueden agregar al abadejo crudas o pre-ablandadas con agua hirviendo.
3. Las cebollas picadas, las zanahorias y los pimientos morrones se colocan en un recipiente con pescado, se vierten con una pequeña cantidad de agua tibia y se cuecen durante 25 minutos bajo una tapa cerrada.

El plato terminado se puede servir con una salsa hecha de crema agria baja en grasa o yogur natural sin azúcar mezclado con ajo.

Para preparar abadejo guisado con verduras de acuerdo con cualquiera de las recetas seleccionadas, se permite usar cualquier sartén conveniente, o un caldero, una olla de hierro fundido o incluso una forma de vidrio diseñada para un horno. Si se elige la última opción, la temperatura del pescado guisado en el horno no debe exceder los 150-160 grados.

El abadejo es bastante seco y no tiene un sabor exquisito. Pero también tiene una ventaja importante: se puede usar para cocinar muchos platos diferentes y al mismo tiempo económicos, incluidos los dietéticos.

Las salsas, como el tomate, ayudarán a realzar el sabor y hacer que la pulpa sea más jugosa y tierna. El abadejo en tomate tiene un sabor original y pocas calorías. El proceso de extinción llevará muy poco tiempo. Además, el abadejo en tomate no requiere ninguna habilidad para cocinar.

Cocinar es simple

Que llevar:

• abadejo - 3 peces;
• pasta de tomate - 5 cucharadas;
• cebollas de nabo - 2 piezas.;
• rast. aceite - 4 cucharadas;
• condimentos
• especias (pimienta, sal).

Como cocinamos:

1. Descongele el pescado, lávelo, córtelo en trozos medianos.
2. Cortar las cebollas en mitades finas y freírlas en una sartén en aceite vegetal. Debe ser transparente y suave.
3. Poner la pasta de tomate en una sartén con cebolla, agregar un poco de agua (a ojo), remover, esperar hasta que hierva.
4. Tan pronto como empiece a hervir, baja el fuego y envía las rodajas de abadejo, ralladas con sal, a la sartén. Sazone con pimienta, sazone, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

El abadejo guisado en tomate se puede servir con o sin guarnición.

Con zanahorias y ajo

Que llevar:

• abadejo - 3 peces;
• pasta de tomate - 3 cucharadas cucharas
• ajo - 3 dientes;
• zanahorias - 3 piezas;
• apio seco (raíz) - té. una cuchara;
• condimento para pescado - té. una cuchara;
• granos de pimienta - 5-6 piezas;
• Hoja de laurel;
• sal.

Como cocinamos:

1. Lavar el pescado descongelado, retirar las películas negras y cortarlo en trozos.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo, ponga trozos de abadejo y fría a fuego alto.
3. Freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados y retirar de la sartén.
4. Rallar las zanahorias, picar finamente los dientes de ajo.
5. Coloque las zanahorias, el ajo, la pasta de tomate, el condimento de pescado, lavrushka, el apio, la pimienta y la sal en una sartén.
6. Cubrir con agua y poner a fuego moderado durante 8 minutos.
7. Ponga el pescado frito en una cacerola, luego vierta la salsa de zanahoria y tomate, tape y cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente.

El abadejo en tomate es bueno tanto frío como caliente. Se puede servir una guarnición si se desea.

En crema agria y tomate

Que necesitas:

• abadejo sin cabeza - 500 g;
• jugo de tomate - un vaso;
• crema agria - 250 ml;
• cebollas y nabos y zanahorias: 200 g cada uno;
• aceite de girasol o de oliva;
• Pimienta molida;
• sal.

Como cocinamos:

1. en trozos de unos 4 cm de grosor.
2. Cocine a fuego lento durante 10 minutos con agua o vapor.
3. Rallar las zanahorias en trozos grandes, picar la cebolla finamente en mitades.
4. Verter aceite vegetal en el fondo de la sartén, calentar, poner zanahorias y cebollas y freír hasta que se ablanden.
5. Mezcle la crema agria con el jugo de tomate, vierta en una sartén, sazone con sal y pimienta.
6. Cuando la salsa hierva, agregue los trozos de abadejo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

El abadejo en salsa de tomate con crema agria se come mejor caliente. Sirva con arroz o papas, o como plato independiente con pan tierno.

Abadejo con tomates y cebollas

Otra receta de abadejo, pero ahora con tomates frescos y se cocinará en el horno.

Que necesitas:

• filete de pescado - 600 gramos;
• tomates - 3 piezas;
• cebollas de nabo - 3 piezas;
• queso duro - 100 gramos;
• sl. aceite - alrededor de 30 gramos;
• mayonesa - 150 gramos.
• especias al gusto.

Como cocinamos:

1. Marinar el abadejo: engrasar el filete (entero o en trozos) con una mezcla de mayonesa y especias. No use toda la mayonesa, deje 1/3 parte.
2. Picar la cebolla (no muy fina) y sofreír hasta que quede transparente en mantequilla.
3. Coloque las cebollas fritas en una fuente para hornear, en la que - filetes de pescado marinados.
4. Corta los tomates en círculos y colócalos encima del abadejo. Aplicar la mayonesa restante a los tomates y espolvorear con queso rallado.
5. Coloca el plato en el horno a 180 ° C durante 40 minutos.

Estos platos sencillos y económicos pueden ser preparados fácilmente por cocineros novatos. Es imposible crear alimentos estrictamente de acuerdo con la receta: debe probar, agregar, cambiar; esta es la única forma de crear platos exclusivos a partir de los mismos productos. Y cada chef tiene sus propios secretos.

El abadejo es un pescado barato y muy bueno. Por alguna razón, muchas personas subestiman este pez. Aunque cocinado correctamente, resulta muy sabroso. Un buen aderezo de tomate adornará muchas veces este pescado. Este plato es bueno tanto frío como caliente.
Yo cocino el aderezo de pescado y tomate a mi manera, sin harina. Resulta ser un plato muy sabroso.
Cubro mis verduras, jugo de tomate yo mismo. Para la preparación de salsas, primeros y segundos platos, preparo un jugo especial. Hiervo los tomates con pimiento morrón y especias, luego los limpio bien y los hiervo hasta que tengan un grosor medio. Los platos elaborados con este jugo son excelentes, y especialmente el aderezo de tomate.

Porciones: indefinido
Contenido de calorías: Alta en calorías
Calorías por porción: 65 kcal / 100 g

Para cocinar abadejo guisado en aderezo de tomate, necesitará:

abadejo - 1,8 kg
para salmuera:
agua - 3 l
sal - 3 cucharadas. l.
aceite vegetal
para aderezo de tomate:
jugo de tomate - 400 ml
cebollas - 200 g
zanahorias - 200 g
pimienta búlgara - 100 g
ajo - 3 dientes
una mezcla de pimientos - 0.5 cucharaditas
una mezcla de verduras secas - 1 cucharadita
pimienta de Jamaica molida - 0.5 cucharaditas
verduras secas - 1 cucharada. l.
sal al gusto
azúcar al gusto
aceite vegetal - 80 ml
para Decorar:
patatas - 800 g
mantequilla - 50 g
sal al gusto

Cómo cocinar abadejo guisado en aderezo de tomate.

Para preparar puré de papas, hierva las papas, vierta el agua en una taza.
Triturar las patatas en puré de patatas, añadir la mantequilla y el líquido de las patatas. Hacemos puré de papas de la densidad deseada, sal al gusto.
Cocinar el aderezo de tomate. Pelar las cebollas, las zanahorias, el ajo. Tres zanahorias en un rallador. Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el pimiento morrón en cubos pequeños.

En una sartén en aceite vegetal, sofreír las cebollas hasta que estén blandas.

Agrega las zanahorias y sofríe durante 5-7 minutos a fuego medio. Luego retiramos el fuego y cocinamos a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.

Agregue el pimiento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Vierta el ajo.

Vierta el jugo de tomate, si no hay suficiente líquido, luego agregue 50 ml de agua hervida.

Vierta todas las especias, sal al gusto, mezcle. Intentamos, si no hay suficiente dulzura, agregamos 1 cucharadita. Sáhara.

Deja que hierva y evapora el aderezo durante 20 minutos.

Procesamos abadejo recién congelado. Disuelva 3 cucharadas en 3 litros de agua fría. sal y poner el pescado allí durante 1 hora. Lo sacamos y lo secamos. Ya no es necesario salar el pescado.

Sofreír el pescado (no mojarlo en harina) en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal, para que se forme una costra y no salga el jugo.

Cogemos una cacerola. Vierta un poco de aderezo de tomate en el fondo y unte el pescado.

Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Para preparar una comida deliciosa y saludable para toda la familia, no es necesario gastar mucho dinero, tiempo y esfuerzo. Basta con comprar un pescado barato pero sabroso. Pollock es perfecto para tales propósitos. Este pescado recibió merecidamente el cariño de todas las amas de casa, ya que siempre está disponible en las tiendas y en el mercado. Además, en términos de sabor, este pescado no es inferior a otros tipos de pescado. Pollock tiene una carne blanca maravillosa, carne densa, lo que lo convierte en un pescado popular. Hoy cocinaremos abadejo en un tomate, la mejor receta te ayudará con esto. Vea también cómo cocinar delicioso.



Productos requeridos:

- 300 gramos de abadejo fresco congelado,
- 150 gramos de zanahorias,
- 150 gramos de cebollas,
- 2,5 mesas. l. pasta de tomate espesa,
- 180 gramos de agua,
- 3 mesas. l. harina,
- 40 gramos de aceite vegetal,
- sal y pimienta.

Cómo cocinar a partir de una foto paso a paso.

Descongelamos abadejo, siempre se vende congelado. Limpiamos el interior del abdomen, luego cortamos en trozos medianos. El pescado de tamaño pequeño se asa a la parrilla y se cocina rápidamente.




Salar los trozos de abadejo, salpimentar un poco y enrollar en harina. La harina le dará al pescado una costra tostada crujiente y espesará la salsa.




Freír el pescado en aceite vegetal: calentar la sartén con aceite, esparcir los trozos de abadejo. Comenzamos a freír, inmediatamente hacemos el fuego medio.






Dé la vuelta a cada pieza que haya sido frita e inmediatamente agregue zanahorias ralladas y cebollas picadas al pescado. Si el aceite ya está bajo, agregue un poco. Mientras se fríe el segundo lado del abadejo, también tendremos las zanahorias y las cebollas fritas. Revuelva suavemente cuando los ingredientes estén dorados. Freímos el abadejo un rato, 3-4 minutos por cada lado.




Ahora agregue la pasta de tomate diluida en agua y cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa durante otros 10-15 minutos. El pescado está completamente cocido, suave, perfumado y remojado. A todos les gustará el jugoso pescado en salsa de tomate y todos pedirán un suplemento.




Delicious será una excelente solución para un almuerzo abundante y nutritivo para usted. Los beneficios son máximos y la molestia y los fondos son mínimos. ¡Buen provecho!