Buenas tardes amigos. En nuestra cultura, las vacaciones están estrechamente asociadas con la cocina. Incluso hay platos que están asociados específicamente con un evento específico. Por ejemplo, Oliver; Esta ensalada se suele cocinar a fuego lento. Huevos y pastel de Pascua - para Pascua. O, kutya. Plato para las vacaciones de Navidad. ¿Cómo cocinar kutya para Navidad? ¿Qué receta se considera tradicional y cuáles son los secretos de las opciones más modernas? En general, hablemos no solo de cómo, pero también de qué cocinar kutya. Tocaremos el tema de otras tradiciones y costumbres que se asocian a este plato.
Y ahí es donde empezaremos: ¡la historia! Luego hablaré de varias recetas. Y puedes complementar mi historia con tus secretos para cocinar esta papilla.
Podemos decir con seguridad que, a pesar de que los cereales de grano con trozos de fruta forman parte de tradiciones La cultura eslava, pero la kutya misma llegó a nuestra gente de una civilización más antigua con muchas costumbres. Fue Grecia la que nos premió con la costumbre de preparar este plato para una celebración religiosa.
Cierto, en aquellos tiempos lejanos, Cristo aún no había sido escuchado. Y kutya en sí estaba preparado para una serie de fiestas religiosas paganas, así como para fiestas públicas y familiares. Entre ellos se encontraban no solo la luz, dedicada al nacimiento, sino también a la muerte. Es como si todo lo que concierne a la vida de una persona, de principio a fin, estuviera contenido en el simbolismo de los ingredientes de este plato.
Asi que porque cocinar kutya? Si el grano simboliza la vida, los ingredientes adicionales, como las semillas de amapola o las nueces, significan prosperidad y generosidad. Los alimentos dulces como la miel y las frutas hablan de una vida dulce y llena de placer. eso es lo que quieren decir cuando usan kutya para navidad hogar. Ella es un deseo de todo lo mejor, que para muchas personas personifica la felicidad. ¡Y las palabras que se pronuncian al mismo tiempo parecen estar programando que la vida se volverá asombrosamente buena!
Daré ejemplos de decoración de kutya.
Variedades de comida tradicional.
Antes antes de Navidad comienza a cocinar esta papilla dulce, debes decidir qué tipo de kutya vas a cocinar. ¿Qué cereal elegirás, cuáles serán los ingredientes adicionales? Y todavía tienes que decidir sobre la consistencia.
¿Sabías que el nombre de kutya y su propósito dependen de la consistencia de la papilla? Para ser honesto, también fue una revelación para mí. Por lo tanto, ahora nombraré todo tipo de variaciones de este plato, y luego descubriremos juntos cómo se ve en la práctica.
Kutya sucede:
- Pobre;
- generoso;
- De diferentes tipos de cereales;
- Tanto la decoración de las gachas como su servicio son importantes;
- kolivo;
- Sochivo.
Y hablemos un poco de cada tipo.
Pobre. Está listo para Navidad. Dado que se cree que el ayuno dura hasta la festividad, entonces el kutya preparado el día anterior no debe contener ni leche ni mantequilla. Tal papilla también se llama hambre o agua.
Generoso o rico kutya se cocinaba antes del año nuevo. Su significado era dar abundancia a la casa ya sus habitantes. La composición de tal plato incluía mantequilla y crema, incluso se permitía un poco de alcohol.
De diferentes tipos cereales. Este plato no se limita a ningún tipo de grano o aditivos. La mayoría de las veces, las gachas se cocinan a partir de cebada. Pero tanto el arroz como la cebada son aceptables. Depende de las preferencias de la anfitriona y de qué vacaciones en particular se cocina kutya.
Tanto la decoración de las gachas como su presentación importan.. como decorar plato, depende principalmente de cuándo, antes de qué evento se prepara. Por ejemplo, antes de Navidad, las gachas se decorarán con un conjunto mínimo de productos: miel o uzvar. Después: cualquier dulce, hasta dulces, frutas y tinturas de alcohol en frutas. La presentación también puede ser inusual. Por ejemplo, puedes hornear kutya en una calabaza, empapándola con miel.
kolivo.Receta cocinar kolivo es simple. La papilla debe estar seca y lo más desmenuzable posible.
Sochivo. A diferencia del kolivo, jugoso, por el contrario, debe ser jugoso, con la adición de miel líquida o leche, saciedad de miel, uzvar, mermelada. La papilla es semilíquida.
Deliciosa fórmula kutya
Aquí hay un par de recetas tradicionales para las fiestas.
Receta 1. De trigo
papilla de trigo Resultó delicioso, los granos están previamente remojados. O se pueden hervir en una pequeña cantidad de agua.
Ingredientes:
- Trigo - 1 cucharada;
- Pasas - una bolsa pequeña;
- Tuercas - 10-15 piezas;
- Miel - 4 cucharadas
- Hervir el trigo.
- Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos.
- Trocear las nueces, trocear y sofreír ligeramente.
- Si la miel no es líquida, diluirla ligeramente con agua.
- Combina todos los ingredientes. Cierra la tapa y deja reposar durante 15 minutos.
Receta 2. De arroz
La segunda opción de arroz.
Ingredientes:
- Arroz - 1 cucharada;
- Leche - 2.5 cucharadas;
- membrillo - 2 piezas;
- calabaza - 100 g;
- Azúcar al gusto;
- Aceite - 100 gr.
¡Amigos! Un tema delicioso siempre es difícil de terminar. Te dan ganas de correr inmediatamente a la cocina para preparar un plato. Esto es exactamente lo que voy a hacer ahora. Y puede practicar para que, en el momento adecuado, su plato sea del agrado tanto por el sabor como por la apariencia, tanto por niños como por adultos. Por lo tanto, me alegraré si compartes lo que has hecho. Incluso puedes enviar una foto a una de las direcciones de contacto. E insertaré tu foto en el artículo.
Y por hoy nos toca despedirnos, lamentablemente! Lee, escribe, suscríbete a nuevos artículos. ¡Invita a tus amigos! Te ayudaré a estar siempre al tanto de todos los eventos.
La miel de Kuti no se cierra. Mi abuela solía decir eso también.
Ahora nadie puede decir con certeza cuándo la gente comenzó a cocinar kutya (kutya, kutia). Además, con el tiempo, recibió muchos nombres: Kolivo, Sochivo, Syt, etc. La esencia siguió siendo la misma: no se trata solo de papilla, sino de un ritual completo para algunas fiestas de la iglesia (esto está escrito en el estatuto). Es costumbre celebrar la Navidad, el Viejo Año Nuevo y la Epifanía con kutya en la mesa. Cada día tiene su propio kutya. En Nochebuena: rico (magro, pero con abundancia de nueces y frutas), en Noche generosa: generoso (generalmente con leche) y hambriento (papilla en agua con una cucharada de miel) al final del tiempo de Navidad.
Cocinar kutya
Hoy puedes encontrar muchas recetas para hacer kuti. Basta con preguntar a los vecinos: cada familia ahora tiene sus propias sutilezas. Alguien agrega más frutas secas, a alguien le gustan las nueces, a alguien tritura semillas de amapola, a otros no.
Cuando mi abuela era todavía una niña, prácticamente no había trigo en los estantes de las tiendas. La gente se vio obligada a cocinar kutya con arroz. Afortunadamente, el pueblo tenía un pequeño jardín y era posible almacenar algo de grano para el invierno, para el tiempo de Navidad "correcto" se guardaba medio pud como la niña de un ojo. Cocinaron mucho a la vez, para que la familia, los invitados e incluso el ganado tuvieran suficiente.
Como el grano se tomaba sin pelar, era necesario separar la cizaña gruesa.
Entonces, todo comenzó con el "batido" del grano. A continuación, pusieron en remojo o inmediatamente hirvieron a fuego lento el trigo en el horno. Lo hicieron desde la noche o incluso desde la mañana del 5 de enero. Mientras se preparaba la base, nos dedicamos a los aditivos: se remojaron las frutas secas, se hirvieron las semillas de amapola, se pincharon las nueces y se hirvieron.
La abuela nunca respetó las proporciones y siempre llamó la atención. Si cuenta, entonces un vaso de pasas, un vaso de nueces (nueces) y un vaso incompleto de amapola triturada fueron al caldero de kuti. Se mezcló todo la tarde del 6 de enero, para que se infundiera. El líquido en el kutya debe estar en la parte superior. Además, 2 cucharadas. Cucharas de miel (con una montaña). La abuela era dulce y en su tazón le dio sabor a kutya con otra cuchara.
La comida navideña comenzaba con una cucharada de kutya. Y terminó igual. A lo largo de los años, mi abuela intentó cocinar con avena, centeno y arroz. Pero el kutya más delicioso está en el trigo. Aunque inicialmente se preparaba solo con centeno en toda Ucrania.
Yo mismo no tengo tiempo para cocinar, como me enseñó mi abuela, y reemplazo el grano sin pelar con cebada perlada. Pero siempre le agrego caldo, como me enseñaron. Ahora todos están tratando de simplificar la preparación y la cocción. Por lo tanto, daré un par de las recetas más populares para hacer kuti en estos días.
Alguien prefiere kutya grueso. Pero siempre puedes agregarle líquido.
Kutia en Kiev cocinado en trigo remojado con la adición de pasas y semillas de amapola trituradas. Un vaso de trigo por un vaso de pasas y medio vaso de semillas de amapola. Opcionalmente agregar nueces con miel. Diluir con agua mineral.
Sochivo(arroz kutya) se puede hacer en una hora. Cocinamos arroz, en la misma sartén puedes cocinar pasas al vapor. Empujamos la amapola con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y mezclar todo. Llevar a la consistencia deseada con agua.
poltava kutya consiste en sémola de trigo y caldo dulce. Por lo general, no se agregan suplementos. Y la compota se cocina a base de ciruelas pasas, peras ahumadas y secado.
Puedes experimentar con recetas. Pruebe diferentes cereales, haga una mezcla de cereales. De esta papilla se volverá más rica. Esto es, de hecho, lo que se necesita. Después de todo, ¿por qué la gente (no los eclesiásticos) preparaba kutya? Creían que cuanto más rico y generoso fuera, mejor sería la cosecha (kutya y enterrado en el jardín). Ten un dulce kuti.
Puede encontrar nuestra nueva receta de kuti y una guía de lugares en Kyiv para celebrar la Navidad de 2015.
Hola queridos lectores. Para muchos de nosotros, la Navidad está asociada con una rica mesa festiva, en la que toda la familia se reúne para celebrar el nacimiento de Cristo. Idealmente, todas las comidas preparadas deberían ser magras, pero hoy en día, no todos se adhieren a estas tradiciones. Pero hay un plato magro, que incluso ahora pocas personas pueden rechazar. Como ya entendiste, estamos hablando del famoso kutya, que preparamos diligentemente para cada Navidad. Antes de comenzar una comida, debe probar una cucharada de kutya preparada por la anfitriona de la casa. Después de tan importante ritual, ya puedes degustar el resto de platos.
El kutya tradicional está hecho de granos de trigo, pero hoy en día muchas personas prefieren usar arroz para cocinar. Así, el proceso de cocción lleva mucho menos tiempo que en el caso del trigo.
Aunque muchos de nosotros hoy tratamos de adherirnos a las antiguas tradiciones formadas por nuestros antepasados. Todos cocinan kutya a su manera, pero pocas personas conocen la receta correcta para este plato inusual. ¿Cómo cocinar kutya para Navidad, de arroz, de trigo?
Bueno, para cocinar el "mismo" kutya, tendrás que sumergirte un poco en la historia de la formación de esta tradición.
¿Por qué usar kutya para Navidad? ¿De dónde viene la tradición?
Como todos sabemos, según la tradición, los ahijados deben llevar una "cena" a sus padrinos y madres. Los padres nos introdujeron en esta tradición desde pequeños, dándonos un frasco de kutya y enviándoselo a nuestros padrinos. Desde pequeños sabemos que es costumbre hacer esto, pero pocas personas saben de dónde viene esta tradición.
Esta costumbre se originó en la época del Bautismo de Rusia. Padrinos y ahijados se llevaron la cena unos a otros para celebrar juntos esta brillante fiesta. Hace algún tiempo, solo los parientes consanguíneos podían bautizar a los niños y, por lo tanto, solo los parientes llevaban la cena.
Son los niños quienes deben llevar kutya a sus padrinos, como en agradecimiento por el hecho de que estuvieron presentes en su bautismo. Después de todo, los padrinos asumieron la responsabilidad de ayudar al niño en todo a lo largo de su vida.
Con los años, las tradiciones comenzaron a desvanecerse y, por lo tanto, ahora incluso los amigos de la familia pueden convertirse en padrinos de un niño.
Hay otra razón para la formación de esta interesantísima tradición. Hace algún tiempo, los campesinos acomodados llevaban la cena a las familias más pobres que necesitaban tal muestra de misericordia.
De hecho, fue la iglesia la que dictó sus propias reglas acerca de ayudar al prójimo. Ayudando a los pobres, los ricos intentaron expiar sus pecados.
Pero con los años, tal ceremonia se convirtió rápidamente en una tradición establecida que muchas personas siguieron.
Más tarde, se preparó kutya con el mejor grano, que se complementó con otros deliciosos ingredientes, convirtiéndose en un plato delicioso.
El grano utilizado como base para kutia simboliza la fertilidad. La miel simboliza la prosperidad, y las nueces hablarán de poder.
Por lo tanto, ahora llevar un plato así a tu hogar indicará que tú y tu familia desean bienestar y prosperidad.
El proceso mismo de preparación de un plato tradicional (a base de trigo) no puede llamarse simple, y esto sugiere que el logro de cualquier beneficio no será posible sin esfuerzo.
Kutya se prepara antes de Navidad y los niños lo llevan en la noche del 6 de enero. Los niños personifican la pureza y la inocencia, por lo que se pueden escuchar los deseos más sinceros de ellos.
Hoy en día, la tradición de llevar la cena todavía existe, pero de forma un tanto distorsionada. De hecho, hoy kutya puede ser usado no solo por parientes consanguíneos, sino también por amigos de la familia. Además, pocas personas ya usan kutya en Nochebuena, como antes.
Receta tradicional de kutya para Navidad.
Este plato magro puede incluir varios ingredientes que le dan un sabor completamente inusual. Alguien incluso logra agregar dulces a kutya, pero aquí todo depende de tus gustos e imaginación.
Consideraremos la receta tradicional, según la cual se preparó kutya para Navidad. Dado que este plato es festivo, consistirá solo en los ingredientes más deliciosos.
En estas fiestas, era imposible escatimar en kutia, por lo que la gente lo cocinaba solo con los mejores productos.
Para preparar un kutya "real", necesitamos ciertos productos en tales proporciones.
Ingredientes:
- Un vaso de trigo.
- 100 g de pasas.
- Medio vaso de semillas de amapola.
- 100 g de nueces.
- Dos cucharadas de miel.
Cocinando:
El trigo debe clasificarse a mano, ya que puede contener basura, cuya presencia en el plato es poco probable que sea de su agrado.
Vierta los granos de trigo clasificados con agua fría durante unas tres horas para que se hinchen correctamente. Si este tiempo no fue suficiente, entonces puedes dejar los granos en el agua toda la noche.
Si optó por el trigo pulido (y lo hizo bien), entonces no tiene que remojarlo en absoluto.
Tan pronto como la estructura del trigo haya cambiado notablemente, puede ponerlo a hervir de manera segura. Para esta cantidad de trigo, necesitamos unos tres vasos de agua purificada. Cocine los granos hasta que estén suaves.
El proceso de cocción de la amapola no tomará más de diez minutos, después de lo cual debe asegurarse de pasar por un colador fino. En este caso, debe esperar hasta que se haya drenado toda el agua.
Lavamos bien las pasas y vertemos agua hirviendo para que adquiera una forma más elástica. De hecho, debe, habiendo ganado humedad, convertirse en las mismas uvas. El proceso de hinchazón no llevará más de 20 minutos.
Tueste las nueces peladas en una sartén, luego pélelas y córtelas en trozos más pequeños.
En realidad, el proceso de cocción finaliza con la combinación de todos los ingredientes que sazonamos con miel. Entonces está listo el kutya festivo, que se distingue por su sabor único.
Que llenar con kutya o que llenar
Casi todas las recetas para preparar una kutia festiva implican la adición de algún tipo de base líquida. Alguien agrega agua corriente y alguien prepara un jarabe a base de agua y azúcar. Ofrecemos la versión tradicional de aderezar kutya con uzvar cocido sobre frutos secos.
De hecho, esta es la misma compota, entonces no se prepara con frutas y bayas frescas, sino con las secas. En invierno, es poco probable que podamos encontrar frutas frescas, por lo que cocinaremos el uzvar de los espacios en blanco disponibles.
En general, una bebida de frutas secas tendrá un sabor mucho más brillante que una simple compota, así que trate de preparar con anticipación la mayor cantidad de secado posible a partir de una variedad de bayas y frutas.
Para preparar el uzvar, necesitamos varios tipos de frutos secos (a tu gusto). Lavamos el secado y los dormimos en una cacerola con agua fría. Ponemos el plato al fuego, y desde el momento de la ebullición detectamos 20 minutos. Filtramos la bebida terminada y la agregamos a la mezcla para kutya, que ya incluye miel.
Por cierto, si no eres indiferente a las frutas secas, puedes complementar kutya con albaricoques secos picados, por ejemplo. El sabor resultará bastante inusual, por lo que vale la pena intentarlo.
Muchos están interesados en la pregunta "¿Qué se debe agregar exactamente a kutya, miel o uzvar?" Bueno, todo depende de tu gusto. Por supuesto, kutya sin miel no es kutya. Por tanto, este ingrediente será obligatorio en cualquier caso, pero añadir o no un nudo es cosa de cada uno.
Que bonito decorar kutya
Debido a la variedad de los ingredientes principales del plato, parece bastante interesante en sí mismo, lo que significa que no requiere decoraciones adicionales.
Los acentos colocados al azar serán frutas secas, que se distinguen por colores bastante brillantes, así como miel, que le dará a la kutya un tono dorado.
En general, el esquema de color resultará bastante cálido, por lo que no debe alterarlo con ningún ingrediente adicional. Se puede añadir miel justo antes de servir el plato para que no se estropee ni su aspecto ni su sabor.
Si desea presentar un plato de este tipo de una manera original, puede decorarlo con trozos de nueces y frutas secas, creando una composición rítmica a partir de ellos. El kutia habitual adquirirá un aspecto inusual que atraerá la atención de los invitados.
Navidad kutya. Recetas TOP - 3 de arroz, trigo, cebada
Si el kutia anterior se preparó estrictamente de acuerdo con las reglas, hoy en día hay muchas opciones alternativas que difieren en componentes completamente diferentes.
De hecho, algunos de ellos pueden incluso sorprenderte. Veremos las recetas más interesantes de las que quizás aún no hayas oído hablar.
1. Kutia de trigo con frutas confitadas
Esta opción de cocción se acerca a la receta tradicional, pero todavía hay algunas diferencias.
Preparamos los siguientes ingredientes:
✔ Dos vasos de trigo.
✔ Frutas confitadas (cualquiera).
✔ 100 g de nueces.
✔ Cariño.
Proceso de cocción:
El trigo primero debe remojarse, pero si tiene la suerte de obtener granos pulidos, puede comenzar a cocinarlos de inmediato.
La cantidad de miel que se agregará a kutya, cada uno determina por sí mismo. Disolvemos una cierta cantidad de miel en agua tibia, luego de lo cual la llenamos con cereales preparados.
Tostar las nueces peladas y luego triturarlas en trozos más pequeños. Agregue nueces picadas y frutas confitadas al trigo. Revuelve la kutia, decora a tu gusto y sirve.
2. Kutya de almendras con arroz
Tal kutya se parecerá poco a la versión tradicional, porque contiene ingredientes completamente diferentes.
El arroz kutya se encuentra cada vez más en la mesa festiva el día de Navidad, pero pocas personas lo cocinan de esta forma.
Una versión tan interesante de kutya implica el uso de los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
✔ 300 g de arroz.
✔ 100 g de pasas y almendras.
✔ Azúcar.
✔ Canela.
Cocinando:
En primer lugar, debemos enjuagar los granos de arroz varias veces para que, al final de la cocción, las gachas no se peguen en una sola capa.
Entonces, llene el arroz con agua y cocine hasta que esté completamente cocido, mientras lo revuelve durante el proceso de cocción. Es necesario cocinar las gachas a fuego lento, ya que el arroz puede adherirse al fondo de la sartén y simplemente quemarse. Enjuague el arroz hervido con agua fría.
Es recomendable escaldar las pasas y las almendras con agua hirviendo, después de lo cual cortamos las almendras en trozos más pequeños. Añadimos azúcar al agua y ponemos a fuego lento hasta que se disuelva por completo en el líquido, convirtiéndose en almíbar. Puedes decorar el plato terminado con almendras enteras.
Mezcle todos los ingredientes preparados y vierta el jarabe dulce. Aquí, de hecho, la almendra kutya está lista.
Si la opción con arroz es bastante común, la cebada kutya se convertirá en algo completamente nuevo para ti.
La característica principal de esta receta es que antes de servir, kutya se vierte con crema. Realmente inusual, ¿verdad?
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
✔ 200 g de cebada perlada.
✔ 150 g de amapola.
✔ 10 nueces sin cáscara.
✔ 50 g de pasas.
✔ 50 ml de nata semigrasa.
✔ Cariño.
Cocinando:
Hervir los granos a fuego lento durante aproximadamente una hora. Amapola verter agua hirviendo y hervir durante unos 20 minutos. Amapola suave frotar manualmente con un mortero. Y también cocinamos al vapor las pasas en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Agregue semillas de amapola y nueces con pasas a los granos enfriados. Rellenamos la mezcla terminada con miel y mezclamos. Y justo antes de servir, añadir la nata. Definitivamente no has probado tal kutya todavía.
Cómo cocinar kutya para Navidad a partir de trigo.
El trigo tiene una estructura bastante densa, por lo que debe remojarse con anticipación, de lo contrario se cocinará por un tiempo indefinido.
Por lo tanto, llene los granos con agua y déjelos toda la noche. A la mañana siguiente, notará que los granos han aumentado de tamaño y hay mucha menos agua en la sartén.
Añadir la cantidad de agua que falta y poner al fuego. Es necesario vigilar el proceso de cocción para que el trigo no hierva por completo, ya que necesitamos cereales integrales. Esta es una cuestión de presentación estética.
Hay muchas opciones de cocina para kutya, por lo que hay mucho para elegir. Aunque en diferentes recetas sus componentes pueden cambiar, pero las proporciones seguirán siendo aproximadamente las mismas.
Incluso puedes desarrollar tu propia versión de la receta kutya a partir de los productos que más te gustan.
Kutya se considera un plato tradicional de Navidad, así que no se niegue el placer de preparar una comida tan deliciosa usted mismo.
Ahora conocemos algunos secretos de cocina que ayudarán a responder la pregunta "¿Cómo cocinar kutya para Navidad, con arroz, con trigo?"
Cómo cocinar kutya para Navidad con arroz.
En general, esta opción de cocción para kutya es mucho más simple que una receta con trigo. El hecho es que el arroz se cocina mucho más rápido y tampoco requiere remojo previo.
Por regla general, se necesitan dos vasos de agua para un vaso de arroz. Después de varios lavados, el arroz se llena inmediatamente de agua y se prende fuego.
Para que el agua hierva más rápido, ponga el fuego al máximo, y solo después del momento de ebullición, reduzca a medio.
En promedio, el arroz tarda unos 20 minutos en cocinarse, así que trate de controlar el tiempo. Después de todo, también puede suceder que el arroz esté completamente hervido y se convierta en puré de papas. Y para cocinar kutya, necesitamos granos de arroz integrales.
Después del bautismo, se les daba miel como símbolo de la dulzura de los dones espirituales. Ahora se agregan pasas y nueces al vapor (la mayoría de las veces nueces) al kutya navideño. Algunos cocinan con todo tipo de frutos secos e incluso con chocolate. El segundo es publicar la receta más simple para el kutya navideño, que todos pueden cocinar en casa. Para prepararse, solo tiene que hacer un par de pasos simples. Entonces, la receta de trigo kutya con frutas confitadas.
Kutia para navidad de trigo con fruta confitada
El plato principal de Navidad, kutya, siempre debe estar en la mesa familiar. Está hecho de granos de trigo, pasas, semillas de amapola, se agregan nueces y asegúrese de verter miel sobre él.Lo que necesitamos:
2 tazas de trigo
50 g de fruta confitada
½ taza de nueces
miel
Kutya para Navidad de trigo con frutas confitadas: cómo cocinar
1. Lave el trigo. Hervir en agua a fuego lento durante 2 horas. En 4 cucharadas. yo agua, revuelva la miel al gusto, vierta el trigo con jarabe de miel durante 30 minutos. Picar un poco las nueces y freír. Agregue frutas confitadas, nueces al trigo y mezcle bien.
Kutya de trigo navideño con pasas
- 250 g de granos de trigo,
- 150 g de pasas sin semillas,
- 150 g de higos picados
- 100 g de miel.
Cocción: Hervir los granos de trigo hasta que se ablanden, pero para que queden intactos. Enjuague bien las pasas y los higos, vierta agua hervida fría sobre ellos y déjelos hinchar. Luego combine todo, agregue miel y mezcle.
Arroz kutya para navidad
Ingredientes:
- 250 g de arroz
- 100 g de pasas,
- 100 g de almendras
- azúcar,
- canela,
Preparación: Enjuague el arroz, agregue agua y cocine hasta que esté tierno, sin remover. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría hervida. Escaldar las almendras y las pasas con agua hirviendo, picar un poco las almendras. Disuelva el azúcar en una pequeña cantidad de agua, mezcle el arroz, las almendras, la canela, las pasas y vierta sobre el jarabe de azúcar.
Cebada de Navidad Kutya
- 200 g de cebada perlada,
- 150 g de amapola,
- 50 g de nueces sin cáscara
- 50 g de pasas,
- miel y azúcar al gusto
- 1/2 taza de crema.
Preparación: Enjuague la cebada perlada, agregue agua en una proporción de 1 a 3 y cocine hasta que esté tierno. Colar y enfriar. Prepare la amapola con agua hirviendo y cocine hasta que sea fácil de frotar entre los dedos. Escurra cuidadosamente la amapola (puede usar un colador) y gírela a través de una picadora de carne. Pasas al vapor con agua hirviendo. Mezcla de amapola con cebada perlada, agrega nueces picadas, pasas, miel y azúcar al gusto. Mezclar todo con crema.
Kutya para Navidad de sémola de cebada con semillas de amapola
Ingredientes:
- 2 tazas de sémola de cebada
- 3 litros de agua
- 1 vaso de leche
- 0,5 - 1 vaso de amapola,
- 2-3 cucharadas cucharadas de miel
- 2 cucharadas. cucharadas de mermelada de arándano o grosella.
Preparación: Enjuagar el cereal, hervir en agua a fuego moderado, quitando la espuma. Tan pronto como el cereal comience a segregar mucosidad, escurra el exceso de agua, transfiera la papilla a otro recipiente, agregue la leche y cocine hasta que el cereal esté listo, revolviendo todo el tiempo. Vierta la amapola con agua hirviendo, déjela durante 5 minutos, luego drene el agua, enjuague las semillas de amapola, vierta nuevamente agua hirviendo y, tan pronto como comiencen a aparecer gotas de grasa en la superficie del agua, drene inmediatamente.
Moler la amapola al vapor en un mortero, agregando 1 cucharadita de agua hirviendo a 1 cucharada. cuchara de amapola Mezcle las semillas de amapola preparadas con gachas, agregue miel y, revolviendo constantemente, caliente a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego retire la papilla del fuego y sazone con mermelada.
Lo mejor para Navidad, ¡Feliz Navidad!
El 6 de enero, en la Noche Santa, muchos ucranianos se reunirán en la mesa festiva, en la que habrá 12 platos de Cuaresma. Y según la tradición, kutya se convertirá en el plato principal de Navidad.
Kutia es un plato ritual, del cual es costumbre en Ucrania comenzar una comida en la Noche Santa. La última semana antes de Navidad se considera la más estricta, y el 6 de enero, en Nochebuena, no se acostumbra sentarse a la mesa hasta que aparece la primera estrella en el cielo. Cuando la familia se sienta para una cena festiva, es necesario leer una oración y encender una vela navideña.
Cuando el dueño de la casa bendice la comida, cada miembro de la familia debe comer tres cucharadas de kutya y luego proceder al tratamiento de otros platos.
Nuestros antepasados creían que cuanto más sabroso fuera el kutya para Navidad, más rico sería el año. La tradicional kutya navideña se elabora a base de trigo, pero este cereal se puede sustituir por cualquier otro: cebada, arroz, avena, etc.
Además de los cereales, puedes añadir miel, semillas de amapola o leche de amapola, frutos secos, pasas, fruta confitada, mermelada y otros rellenos a tu gusto en kutya.
Editorial ESTILO HB ofrece cinco deliciosas recetas de kutya para Navidad 2018.
Kutya tradicional - receta de trigo
Ingredientes:
- un vaso de trigo
- 2-3 vasos de agua
- 1 er. yo aceite vegetal
- Una pizca de sal
- 100-150 g de amapola
- 100 g de pasas
- 100 g de nueces
- 2-3 cucharadas yo miel
Cocinando:
Clasificar y lavar el trigo. Antes de cocinar, remoje la sémola durante varias horas o mejor durante la noche. Si compró sémola de trigo pulida, entonces no necesita remojarla. Luego hervir el trigo en una cacerola de paredes gruesas, agregando una pizca de sal y una cucharada de aceite vegetal al agua.
Mientras se cocina el trigo, vierta las semillas de amapola con agua hirviendo y déjelo por una hora. Remojar las pasas durante 20 minutos. Cuando la amapola se hinche, colócala en un colador para que todo el exceso de líquido quede cristalizado. Luego muele las semillas de amapola en una licuadora, molinillo de café o picadora de carne hasta que aparezca una "leche" blanca.
Agregue semillas de amapola ralladas, nueces picadas y tostadas, pasas y miel a la sémola enfriada. Mezclar y servir en la mesa festiva.
Delicioso arroz kutya
Ingredientes:
- vaso de arroz
- 100 g de pasas
- 100 g de frutos secos (nueces, almendras, anacardos o cualquier otro)
- 100 g de amapola
- Azúcar, canela, miel
Cocinando:
La preparación de esta kutia para Navidad es así: enjuaga el arroz, llénalo con agua y cocina hasta que esté tierno. Cuando el arroz esté listo, colóquelo en un colador y enjuáguelo con agua hervida fría. Mezcle las pasas previamente remojadas con las nueces picadas, el azúcar y la canela. Agregue esta mezcla al arroz y rocíe con miel o jarabe de azúcar.
Si lo desea, se pueden agregar a esta receta bayas, frutas confitadas, mermelada o mermelada. Todo depende de tu imaginación y gustos.
Kutya con halva
Ingredientes:
- Media taza de trigo
- 100 g halva
- 50 g de chocolate
- 100 g de nueces
- 100 g de amapola
- azúcar, miel
Cocinando:
Si no sabes qué cocinar para Navidad 2018, diversifica el menú navideño habitual con el original kutya con halva. Para ello, hierva el trigo, como se indica en la primera receta. Cueza al vapor las semillas de amapola con agua hirviendo, luego tritúrelas hasta que aparezca "leche" y agregue azúcar. Nueces picadas tostadas. Remoja las pasas. Cortar la halva en cubos y el chocolate en trocitos pequeños.
Mezcla trigo cocido con semillas de amapola, nueces, pasas, halva y chocolate. Vierta la miel. Si kutya con halva es demasiado espeso, agregue un poco de agua hervida y mezcle nuevamente.
Kutya de bulgur
Ingredientes:
- un vaso de bulgur
- 2 cucharadas. yo sésamo
- 2 cucharadas. yo semillas de girasol
- 100 g de amapola
- 100 g de pasas
- 100 g de nueces
- Azúcar, miel, una pizca de sal
Cocinando:
Cocinar kuti para Navidad es un ritual festivo anual. De año en año, cada ama de casa quiere actualizar su receta habitual o intentar cocinar kutya de una manera nueva. Ofrecemos una receta no estándar para kutya con bulgur en lugar de trigo tradicional.
Hervir el bulgur en agua ligeramente salada durante 15-20 minutos hasta que esté suave. Mientras el cereal se cocina y se enfría, remoje las pasas y las semillas de amapola, pique las nueces. Machaca la amapola hasta obtener una "leche" y mézclala con la miel. Mezcle bulgur con miel de amapola, pasas, nueces, semillas y semillas de sésamo.
Cebada de Navidad Kutya
Ingredientes:
- Vaso de cebada perlada
- 150 g de amapola
- 100 g de nueces
- 50 g de pasas
- Miel, azúcar, medio vaso de nata.
Cocinando:
La cebada perlada hace un kutya muy sabroso para Navidad. Enjuague la cebada perlada, cubra con agua en una proporción de 1:3 y cocine hasta que esté tierno. Mientras el cereal se cocina y se enfría, remoje las semillas de amapola y las pasas. Luego frota la amapola hasta que aparezca la "leche". Agregue semillas de amapola, pasas, nueces tostadas picadas, miel y azúcar a la cebada. Vierta la crema y revuelva.
