Antes de comenzar a discutir los métodos para combatir los microorganismos, me gustaría señalar que muchos de ellos son muy útiles para el cuerpo humano. La destrucción de las bacterias que viven normalmente en el intestino grueso suele conducir a la rápida multiplicación de varios patógenos. Por lo tanto, los métodos diferenciales se están volviendo cada vez más populares, permitiendo la destrucción dirigida de bacterias dañinas sin tocar o restaurando de manera oportuna la microflora normal a la que una persona debe su salud.
Los métodos para controlar el ganado bacteriano se dividen en químicos, biológicos y físicos, así como métodos asépticos y antisépticos. Asepsia: la destrucción completa de bacterias y virus, antisépticos: medidas destinadas a la máxima reducción posible en la actividad de reproducción de microorganismos dañinos. Los métodos físicos incluyen los siguientes:
- Cocer al vapor y esterilizar en autoclave. Le permite reducir significativamente la cantidad de bacterias en los alimentos. Este método se aplica con éxito en la producción de cultivos, lo que permite reducir el contenido de microorganismos no deseados en el suelo. Las bacterias y virus supervivientes pueden estar presentes como esporas.
- Pasteurización: calentamiento prolongado a temperaturas por debajo del punto de ebullición del agua. Permite conservar algunas vitaminas y compuestos orgánicos y el sabor de los productos alimenticios. Diseñado por Louis Pasteur y nombrado en su honor.
- Tratamiento UV. Implica el uso de una lámpara especial que emite luz en el rango de onda corta (ultravioleta). Le permite no solo deshacerse de las bacterias que viven en las superficies, sino también de los microorganismos dañinos en el aire. Recientemente, se han creado lámparas que pueden funcionar en interiores sin dañar a los seres humanos, plantas y animales en ellas.
- Exposición a altas temperaturas. Le permite deshacerse de manera efectiva de los microbios sensibles al calor, así como también destruir las esporas bacterianas.
- Exposición a bajas temperaturas. Eficaz para bacterias y virus termófilos. Se da preferencia a los métodos de congelación rápida, que no dan tiempo a los microbios para formar esporas. La congelación rápida también se utiliza para estudiar la estructura nativa (viva) de hongos, bacterias y virus.
La destrucción química de bacterias también se divide en asepsia y antisépticos. La gama de sustancias utilizadas es muy amplia y se repone anualmente con medios nuevos, cada vez más seguros para humanos y animales. Su creación se basa en el conocimiento sobre la estructura de bacterias y virus y su interacción con diversos productos químicos. Los métodos de distribución de desinfectantes químicos mejoran constantemente. Entonces, se puede aplicar:
- remojo (saneamiento),
- rociar (una excelente manera de matar los gérmenes en el aire)
- lavar platos y superficies,
- combinación con métodos físicos para combatir bacterias, hongos, virus y esporas (usando soluciones calientes, hirviendo, prendiendo una lámpara bactericida y similares).
Quirófanos y laboratorios. Asepsia
En este caso, se utilizan los métodos más estrictos para eliminar casi todas las bacterias de la habitación. El tratamiento de locales con desinfectantes se combina con el uso de cuarteado. En la habitación, se encienden lámparas con radiación ultravioleta fuerte, que es dañina para todas las células vivas, incluidas las que están en el aire.
Dada la agresividad y toxicidad de los métodos utilizados para el ser humano, el procesamiento se realiza mediante monos, y la inclusión de lámparas supone la ausencia de personas y animales en la habitación.
Destrucción selectiva de microorganismos. Industria de alimentos
La fabricación de muchos productos alimenticios saludables es imposible sin microorganismos. Los cultivos de microbios beneficiosos que se mantienen para la producción de productos lácteos fermentados, quesos duros, kvas, cerveza, vino, productos horneados, fermentación de té y café y otros fines tienden a estar contaminados con microflora de terceros. Esto conduce a una violación de la tecnología de producción y una disminución de la calidad de los alimentos. Para combatir la microflora contaminante, se utilizan medios especiales, cuyo control de composición es la clave para la pureza de los cultivos cultivados. En este caso, los utensilios y equipos en los intervalos entre ciclos tecnológicos son sometidos al mismo tratamiento que los laboratorios y quirófanos (desinfectantes y lámparas de cuarzo). El control del contenido de microbios y esporas en las superficies y en el aire de las salas de trabajo se puede realizar utilizando cultivos sobre medios nutritivos.
Destrucción de microorganismos con fármacos. Infecciones y disbiosis
La llegada de los antibióticos permitió a los médicos lograr un avance significativo en el tratamiento de enfermedades infecciosas graves en humanos y animales. Sin embargo, pronto quedó claro que la destrucción de bacterias sensibles a los antibióticos en el intestino grueso de una persona está plagada de la aparición de trastornos digestivos y sus síntomas pueden ser similares a las infecciones intestinales. Además, algunas afecciones que no respondieron al tratamiento con antibióticos se curaron fácilmente mediante el uso de cultivos bacterianos que viven en el intestino grueso humano. 
Por otro lado, el descubrimiento en el estómago de las bacterias responsables del desarrollo de la gastritis, destruyó el mito de que la microflora bacteriana no puede existir en el ambiente ácido del jugo gástrico. El estudio de los mecanismos que protegen a estos patógenos de la destrucción y la digestión en el estómago ha abierto una nueva página en el estudio de los microbios. El advenimiento de las pruebas de sensibilidad de la microflora patógena a los antibióticos hizo posible elegir aquellas que son más efectivas y causan un daño mínimo a los habitantes beneficiosos del intestino grueso. Las preparaciones que consisten en esporas de microbios beneficiosos y productos lácteos fermentados vivos que restauran la microflora del intestino grueso se han convertido en la etapa final en el tratamiento de todas las infecciones. Una dirección separada es el desarrollo de materiales sintéticos para cápsulas que pueden soportar una alta acidez en el estómago y disolverse en el ambiente alcalino del intestino.
A la vista de los virus
La tarea de preservar la microflora del intestino grueso se realiza de manera excelente mediante el tratamiento de infecciones bacterianas con bacteriófagos. Se trata de virus, muy específicos en su estructura, con un alto grado de selectividad para la destrucción de las bacterias diana. Las preparaciones de fagos son especialmente efectivas para los niños durante el período neonatal, cuando los antibióticos pueden hacer más daño que bien, destruyendo la microflora joven y aún no formada del intestino grueso del bebé.
¿Y nuestro cuerpo?
Estudiar las formas en que el cuerpo humano se defiende frente a las infecciones es muy útil para comprender los procesos, la interacción del ecosistema bacteriano del intestino grueso con el sistema inmunológico. Como saben, los microorganismos y sus esporas que viven en el intestino grueso pueden protegerse de la destrucción de los neutrófilos, ya que no hay receptores en la superficie de estas células a las que reaccionen. 
Al tener la capacidad de quimiotaxis (movimiento dirigido hacia ciertas sustancias químicas) y fagocitosis, los neutrófilos llevan a cabo la principal defensa del cuerpo contra las bacterias y sus esporas, abriéndose paso a través de las paredes de los vasos sanguíneos hasta el foco de la inflamación. Aún se están explorando los detalles de la relación del sistema inmunológico con el colon. Se sabe que una microflora saludable en el intestino grueso mejora la inmunidad del cuerpo y también desplaza competitivamente a los colonos patógenos y sus esporas, manteniendo su número bajo estricto control.
Reciclaje y agricultura de residuos orgánicos
Los microbios que viven en el intestino grueso funcionan con bastante eficacia fuera de él, siendo expulsados del abono a medida que desaparece su base de nutrientes. Algunos de ellos permanecen en forma de esporas que pueden sobrevivir en condiciones desfavorables y formar una nueva generación de bacterias cuando cambia la composición del medio nutritivo. Todos los métodos anteriores se utilizan para obtener cultivos puros de microorganismos y esporas que pueden mejorar la fertilidad del suelo, tanto de vida libre como simbiontes. El control de la contaminación orgánica y fecal de los suelos se lleva a cabo con mayor frecuencia por la presencia de Proteus (Proteus) en ellos, que se asientan voluntariamente en el intestino grueso y se consideran su microflora condicionalmente patógena.
Trabajo como médico veterinario. Me gustan los bailes de salón, los deportes y el yoga. Priorizo el desarrollo personal y el dominio de las prácticas espirituales. Temas favoritos: medicina veterinaria, biología, construcción, renovación, viajes. Tabú: jurisprudencia, política, tecnologías de la información y juegos de ordenador.
Un limpiador sorprendente puede eliminar las bacterias gram positivas y gram negativas de nuestro cuerpo.
Es el agente antiséptico y antifúngico más poderoso que mejora el flujo sanguíneo y linfático por todo el cuerpo.
La gente ha usado este remedio en el pasado para combatir la cándida y para tratar infecciones bacterianas y virales.
¡Cuídate, usa remedios naturales y ESTÉ SALUDABLE!
Esta mezcla también es eficaz contra numerosas enfermedades y afecciones: ayuda a mejorar la circulación, purifica la sangre y mejora la salud en general.
Ha ayudado a la humanidad a curar muchas enfermedades y su secreto radica en la combinación de ingredientes naturales.
Si tiene problemas de salud graves, antes de usar cualquier remedio popular, se recomienda que consulte a su médico.
Ingredientes
100 gramos de ajo picado
100 g de cebolla picada
100 gramos de jengibre fresco rallado
2 chiles picantes pequeños
700 ml de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de rábano picante rallado
2 cucharadas de cúrcuma en polvo
Preparación:
Coloque todos los ingredientes en un recipiente excepto el vinagre de sidra de manzana y mezcle bien, luego transfiera la mezcla a un frasco de vidrio y agregue el vinagre de sidra de manzana.
Luego cierre bien el frasco y agite bien. Coloque el frasco en un lugar seco y fresco durante 2 semanas, agitándolo de vez en cuando, 1-2 veces al día.
Después de 2 semanas, cuele la mezcla a través de una gasa, el pastel se puede usar para cocinar. También puedes mezclar el líquido con un poco de aceite de oliva y usarlo como condimento para ensaladas y platos de carne.
Uso
Antes de comenzar a consumir la mezcla, tenga cuidado ya que es muy fuerte y picante. Recomendamos comer una rodaja de limón o naranja para calmar la sensación de ardor después de consumirla.
Puede aumentar ligeramente la cantidad a 1 cucharada todos los días si está lidiando con enfermedades e infecciones graves.
¡Esta mezcla es simplemente única y he aquí por qué!
Ajo
El ajo es uno de los antibióticos naturales más fuertes y tiene una amplia gama de beneficios para la salud. Es capaz de matar bacterias y gérmenes en nuestro cuerpo y también estimula eficazmente la producción de bacterias saludables en los intestinos. El ajo también es un poderoso agente antifúngico que puede matar patógenos y otros microbios.
Las cebollas son un pariente cercano del ajo, pero son más suaves. Junto con su primo, crea una poderosa combinación contra numerosas enfermedades y afecciones.
Rábano picante
El rábano picante es muy eficaz para nuestros bronquios y pulmones. Abrirá eficazmente las vías respiratorias y reducirá la inflamación, previniendo eficazmente los resfriados y la gripe.
Jengibre
El jengibre es un poderoso agente antiinflamatorio que calienta y mejora la circulación.
Cúrcuma
Esta asombrosa especia puede reducir la inflamación y matar infecciones, así como inhibir el crecimiento de células cancerosas como la demencia. La cúrcuma también se recomienda para personas que sufren de dolor en las articulaciones.
vinagre de manzana
Es uno de los líquidos más saludables del mundo. Se ha utilizado durante miles de años con Hipócrates hablando de sus beneficios para la salud.
El líquido dorado está hecho de manzanas fermentadas y contiene numerosos nutrientes esenciales, incluida la pectina, una fibra rara que puede regular la presión arterial y los niveles de colesterol.
El vinagre de sidra de manzana también mejora la absorción de calcio en el cuerpo, que es vital para la fortaleza adecuada de los huesos. La deficiencia de potasio en el cuerpo es un problema grave que puede provocar que el cabello, las uñas y los dientes se vuelvan quebradizos, así como la caída del cabello y la sinusitis.
El vinagre de sidra de manzana es rico en betacaroteno y poderosos antioxidantes que ayudan a mantener la piel firme y joven.
Los ácidos málicos ayudan a prevenir las infecciones fúngicas y bacterianas. Estos ácidos pueden reducir los niveles de ácido úrico en las articulaciones y aliviar el dolor articular, previniendo eficazmente la gota.
Muchos expertos dicen que el vinagre de sidra de manzana es eficaz contra los dolores de cabeza, la diarrea, el eccema, el dolor ocular, la fatiga crónica, la intoxicación alimentaria, la caída del cabello, la obesidad, la presión arterial alta y otros problemas de salud.
¡Esta increíble bebida te ayudará a tratar estas afecciones y a mejorar tu salud en general!
¡Un remedio universal!
En el pasado, durante siglos, antes de que los medicamentos estuvieran disponibles, las personas trataban innumerables enfermedades con un remedio poderoso y natural.
Este agente antibiótico, antiséptico y antifúngico puro lo mantendrá saludable y promoverá una circulación sanguínea adecuada mientras mata bacterias y gérmenes al mismo tiempo. Te presentamos un remedio único: ¡el vinagre de sidra de manzana!
Beneficio.
Usar vinagre de sidra de manzana como tónico le proporcionará muchos beneficios para la salud y fortalecerá su sistema inmunológico. Además, el vinagre de sidra de manzana puede limpiar la sangre y evitar virus e infecciones.
Receta.
Necesitará un par de guantes para esta receta para evitar el contacto directo con los pimientos picantes.
Ingredientes:
2 cucharadas. l. polvo de cúrcuma o 2 partes de raíz de cúrcuma
700 ml. vinagre de sidra de manzana (orgánico)
¼ de ajo finamente picado
¼ de cebolla finamente picada
2 chiles frescos (cuanto más picantes, mejor)
¼ de jengibre rallado
2 cucharadas rábano picante rallado
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes excepto el vinagre de sidra de manzana y colóquelos en un frasco. Luego vierte sobre el vinagre para que todos los ingredientes queden cubiertos. Cierre bien el frasco y guárdelo en un lugar oscuro y fresco durante dos semanas.
Agite varias veces al día durante dos semanas. Cuando hayan pasado las dos semanas, cuele el líquido y guarde todas las piezas para ensaladas y otras combinaciones de alimentos.
Solicitud:
Beba 1 cucharadita de líquido por día, aumente la dosis a un vaso pequeño por día. Para problemas de salud más graves, puede comenzar con 5-6 cucharaditas al día.
Recuerda que este producto tiene un olor fuerte, así que combínalo con una rodajita de limón para evitar la sensación de ardor.
¿Por qué es esto tan útil?
La mayoría de estos ingredientes, como la cúrcuma y los pimientos picantes, proporcionan fuertes propiedades antiinflamatorias. La cúrcuma también es excelente para prevenir la demencia y tratar el dolor articular.
El ajo es conocido por sus propiedades antibióticas y antifúngicas y se usa para combatir muchas enfermedades. También estimula la producción de bacterias buenas, eliminando solo las malas.
Las cebollas como el ajo pueden destruir rápidamente las infecciones.
El rábano picante es una hierba que protege los pulmones de la inflamación. Tiene un efecto asombroso si tiene un resfriado o una gripe.
El jengibre es un remedio universal para muchas enfermedades. En este remedio, mejora la circulación sanguínea y combate las infecciones.
Los chiles te estimulan a trabajar mejor y a mantener el flujo sanguíneo en plena forma.
El vinagre de sidra de manzana es rico en pectina, que se encarga de regular los niveles de colesterol. Además, el vinagre de sidra de manzana ayuda al cuerpo a absorber el calcio de varios alimentos.
El vinagre de sidra de manzana es rico en potasio.
Lleno de potasio y ácido málico, el vinagre de sidra de manzana es ideal para eliminar las toxinas del cuerpo y prevenir los hongos.
Además, el vinagre de sidra de manzana puede ayudar con problemas de salud como: dolores de cabeza, estreñimiento, artritis, huesos débiles, indigestión, colesterol alto, diarrea, eccema, dolor de ojos, fatiga crónica, intoxicación alimentaria leve, caída del cabello, presión arterial alta, obesidad etc.
¡Buen día! Ayúdame a entender la pregunta correctamente cuando escriban: "Indica en qué se basan los sustantivos propuestos en animado / inanimado" 1. Señorita (respuesta-alma) 2.Vitebsk (respuesta-inanimada) 3. Bacilo (respuesta-alma) 4. Cobardía (respuesta inanimada) ¿Se dan las respuestas correctamente? ¿O la pregunta sugiere otras respuestas? Gracias
¿Cómo hacer coincidir correctamente? 1. Las personas no han perdido sus habilidades. 2. La hierba de San Juan tiene un efecto perjudicial sobre los microbios dañinos.
3. No pierda la (s) oportunidad (s) de tomar una foto juntos.
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
1, 3. Consulte "Escritor", sección "¿Qué caso se necesita para la negación?"
| Pregunta No. 280811 | ||
por favor dígame cómo decir correctamente: "mata los gérmenes" o "mata los gérmenes". Y una cosa más: si una oración comienza con "sin embargo", ¿debería ir seguida de una coma o no? gracias de antemano
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
| Número de pregunta 279151 | ||
¡Buen día!
Los microbios siempre existirán; para que no dañen a una persona, es necesario estudiarlos constantemente, desarrollar estándares sanitarios e higiénicos.
¿Es aceptable esta puntuación? ¿Qué otras opciones hay?
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
Debe poner un punto en lugar de una coma y un guión.
| Pregunta número 277001 | ||
¡Hola! Explique, por favor, ¿sobre qué base muchos medios de comunicación no declinan la palabra "salmón" a escala industrial? Por ejemplo: Rusia produce su propio salmón.
http://www.gazeta.ru/business/2014/08/13/6174937.shtmlEntiendo que "Rusia está extrayendo su propio gas", pero esta es la misma construcción en la que "Hunter dispara a su oso".
¿Qué motiva el uso del caso nominativo en esta situación?
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
¡Buen día!
¿Puede decirme cómo será correcto: mata a todos los microbios o mata a todos los microbios?Gracias.
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
Ambas opciones son correctas. Palabra microbio
| Pregunta No. 265229 | ||
¿Cómo es correcto - ver gérmenes o ver gérmenes?
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
Ambas opciones son correctas.
| Pregunta No. 264767 | ||
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
Tanto "mata los gérmenes" como "mata los gérmenes" son normativos. Puede comprobarlo, por ejemplo, utilizando el "Diccionario gramatical del idioma ruso" de A. A. Zaliznyak.
La palabra "bloqueo" está registrada por los diccionarios del idioma ruso.
Cómo hacerlo correctamente: "elimina todos los gérmenes conocidos" o
"elimina todos los gérmenes conocidos"?
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
Ambas opciones son correctas. Palabra microbio se puede utilizar tanto como sustantivos animados como inanimados.
| Pregunta No. 261952 | ||
cuál es su opinión sobre la exactitud de la siguiente frase: "mata todos los microbios conocidos". En uno de los diccionarios, leí que este formulario ahora también es correcto (con lo que personalmente no estoy de acuerdo).
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
No hay error. Palabra microbio se puede utilizar tanto como sustantivos animados como inanimados.
Respuesta de la mesa de ayuda en ruso
Ambas opciones son correctas. Palabra microbio se puede utilizar tanto como sustantivos animados como inanimados.
Los microbios pueden morir por una variedad de influencias físicas, como temperaturas extremas. Pero hay otras formas efectivas.
Por lo tanto, siempre es beneficioso tratar con calor los alimentos que han estado almacenados durante mucho tiempo, mientras que la temperatura debe ser suficiente para destruir los microorganismos, es decir, por encima de los 70 ° C. La radiación ultravioleta también mata los microbios, también lo hace la radiación gamma, y probablemente Tratar los alimentos con este tipo de radiación electromagnética es la mejor manera de conservarlos. Desafortunadamente, este método rara vez se usa, debido a la vigorosa actividad de los oponentes a este método de esterilización. Los oponentes juegan con la incompetencia de la mayoría de las personas que creen que los alimentos que han sido procesados radiactivamente pueden ser radiactivos.
Si bien estos métodos modernos son populares solo entre aquellos que comprenden la situación, el resto de la población destruye los microbios con reactivos químicos. Ahora el arsenal de armas antimicrobianas es bastante diverso, estos incluyen: oxidantes fuertes como lejía, peróxido de hidrógeno y ozono; clorofenoles como triclosán; y sales de amonio cuaternario menos conocidas tales como cetrimida. Estas sustancias funcionan a través de diferentes mecanismos: los oxidantes afectan las estructuras moleculares de los microbios; los clorofenoles pueden difundirse a través de la membrana celular y bloquear el metabolismo de la célula microbiana; Las sales de amonio cuaternario destruyen la membrana celular.
Aparentemente, los más efectivos son los agentes oxidantes, que actúan no solo sobre la membrana celular, sino también sobre las proteínas y sobre todas las demás moléculas que contienen enlaces N-H y S-H, y dichos enlaces son a menudo necesarios para el funcionamiento de las enzimas ... Los clorofenoles también atacan las membranas celulares y las enzimas, y cuando una gran cantidad de estas moléculas ingresan a la célula bacteriana, esto puede conducir a la transición del líquido intracelular a una forma similar a un gel. Las sales de amonio cuaternario se adhieren a la pared celular bacteriana y forman agujeros en ella, lo que hace que la célula muera.
Los agentes antimicrobianos tienen muchas ventajas, pero junto con ellas, también tienen serias desventajas, como se indica en la tabla siguiente. La tabla también menciona el alcohol (etanol), otra sustancia con actividad antimicrobiana, se usa para enjuagar la boca, aunque no en la concentración que se muestra en la tabla. El alcohol es capaz de disolver las membranas de las bacterias y desnaturalizar las proteínas, con fines antisépticos. Es más eficaz utilizar alcohol al 70%. Aunque en menor medida, el alcohol también es activo en una concentración del 50%, lo que significa que el vodka o la ginebra se pueden utilizar como antiséptico en caso de emergencia.
Si comemos alimentos en los que las bacterias patógenas se han arruinado suficientemente, tendremos que pagar por nuestro error en unos días.
mesa.Antisépticos, ventajas y desventajas.
| Sustancia | Ventajas | desventajas |
| Polvo de blanquear |
Mata todos los gérmenes Larga vida útil |
Fuerte olor a cloro Se vuelve peligroso cuando se mezcla con otros limpiadores ácidos. Contaminación ambiental |
| Peróxido de hidrógeno |
Mata la mayoría de los gérmenes No dañino para el medio ambiente |
Vida útil corta Destruido por muchas enzimas |
| Ozono | Mata todos los gérmenes |
El efecto es de corta duración Imposibilidad de uso masivo |
| Organofenoles |
Mata las bacterias Efecto duradero |
Contaminación ambiental Ineficaz contra virus y hongos |
| Alcohol (solución al 70%) |
Mata la mayoría de los gérmenes Alta estabilidad |
Peligro de incendio Toxicidad |
En el Reino Unido, anualmente ocurren alrededor de 85.000 enfermedades transmitidas por alimentos que requieren atención médica. Esto significa que la incidencia es de quince personas por mil. Por supuesto, en la mayoría de las personas, la intoxicación es relativamente leve y se manifiesta solo por vómitos y diarrea, estos síntomas los experimentan unas veinte veces más víctimas de intoxicación alimentaria que no consideran necesario consultar a un médico. Y la investigación de los Países Bajos a principios de la década de 1990 indica que subestimamos en gran medida el problema de la intoxicación alimentaria. Aunque este país, conocido por su limpieza, registra solo unos pocos cientos de casos de gastroenteritis al año, los científicos han sugerido que este número puede superar los dos millones, su opinión se basa en el hecho de que, según las estadísticas, solo una persona por año mil en caso de vómitos y diarrea, consulte a un médico.
Una infección transmitida por los alimentos puede requerir hospitalización y, a veces, puede ser fatal, especialmente cuando se trata de los más jóvenes y débiles. E. coli O157 causa envenenamiento debido a su toxina, lo que provoca sangrado intestinal e incluso insuficiencia renal. Esta bacteria puede tener un período de incubación prolongado, hasta dos semanas, y solo 100 microbios son suficientes para causar una enfermedad. E. coli O157 vive en los intestinos de las vacas, por lo que rara vez entramos en contacto con ella, pero si la carne cruda se infecta con este microorganismo y posteriormente no se somete a la cocción necesaria, el microbio puede introducirse en el cuerpo humano. Los filetes y hamburguesas poco cocidos y la leche no pasteurizada son las principales fuentes de infección, pero los niños pueden contraerla simplemente jugando con animales o recolectando excrementos de oveja. Afortunadamente, los casos de dicha infección son bastante raros, ya que en el Reino Unido hay menos de mil al año. Los agentes causantes más comunes de intoxicación alimentaria son Salmonella y Campylobacter, que pueden infectar la carne de ave, los huevos crudos y los productos lácteos, y la infección puede ingresar al cuerpo humano a través del uso de estos productos, tanto en el hogar como en los establecimientos de restauración.
Una fuente importante de patógenos es un mantel de cocina húmedo, que puede albergar miles de millones de bacterias. Y aunque la mayoría de los microorganismos son relativamente inofensivos, cuando, por ejemplo, la sangre de pollo cae sobre un mantel, por razones de seguridad, debe deshacerse del mantel o enjuagarlo con lejía.
¿Súper microbios?
A algunas personas les preocupa que el uso excesivo de desinfectantes eventualmente conduzca a la aparición de un microorganismo resistente que podría resultar un asesino aún peor que los que existen en la actualidad. La validez de estos temores es controvertida. De hecho, al llevar a cabo una terapia con antibióticos, los médicos a menudo se encuentran con una situación en la que aparece una cepa patógena de un microorganismo que es resistente a la acción de los medicamentos antibacterianos. Pero una característica distintiva de los antibióticos es su alta selectividad, es decir, la capacidad de destruir bacterias sin afectar las células del organismo huésped. Para lograr tal selectividad, es necesario limitar los objetivos de la acción de los antibióticos, a menudo reduciéndolos a una sola enzima. En este sentido, los patógenos consiguen adaptarse a los antibióticos modificando una o dos de sus proteínas. Otra cosa son los desinfectantes que actúan como un abanico explosivo, esparciendo sus fragmentos, cayendo a la vez en varios puntos vulnerables del enemigo. En este caso, las enzimas, el ARN, las moléculas de membrana y los mensajeros moleculares se ven afectados simultáneamente. Además, este efecto es tan rápido y tan letal que los microbios tienen pocas posibilidades de desarrollar una estrategia de protección múltiple.
