¿Cómo hacer donas?
La masa de donas se suele hacer con levadura. Las donas de levadura son esponjosas y deliciosas. Una receta de donas de levadura consta de ingredientes como harina, leche, huevos, mantequilla, levadura, azúcar y sal. La levadura debe diluirse en leche tibia, luego agregar harina y amasar bien la masa de donas. La receta también incluye mantequilla, que debe derretirse y agregarse después de que la masa haya subido. Luego agregue los huevos, la sal y el azúcar, luego deje que la masa suba por segunda vez. Después de eso, puedes comenzar a freír. Las donas de levadura, cuya receta incluye una gran cantidad de grasa, son muy altas en calorías, por lo que no es deseable abusar de ellas.
¿Cómo cocinar donas sin levadura?
Si prefieres una masa sin levadura, te recomendamos hacer donuts con kéfir. La receta es aún más sencilla. Batir los huevos con azúcar, luego agregar kéfir, harina y un poco de soda. Las donas de kéfir no son menos exuberantes que las donas de levadura. Hacer donas de esta manera ahorra mucho tiempo y esfuerzo.
¿Cómo hacer donas realmente sabrosas?
Es muy simple: debes poner un relleno dulce dentro. La receta de las donas rellenas no es diferente de la habitual, pero si el relleno es demasiado dulce, ponga menos azúcar en la masa. Por ejemplo, donas con leche condensada, que ya son bastante dulces.
Los donuts americanos (rosquillas) son un plato favorito de los policías estadounidenses. La producción de donas en este país ha sido durante mucho tiempo una tradición. Donuts (la receta con la foto se puede encontrar en nuestro sitio web) se prepara con la adición de canela o semillas de sésamo.
También puedes hacer donas de requesón. La receta recuerda, bien conocida por todos, a los requeseros. En muchas cocinas del mundo, las donas de requesón son populares (la receta con la foto mostrará cómo debe quedar el producto terminado). Son menos nutritivas, pero no menos sabrosas que las rosquillas tradicionales. La receta de cocina no dejará indiferente a ninguna azafata. Las rosquillas de cuajada, como su nombre lo indica, se preparan con requesón, con la adición de harina, huevos y azúcar. La cuajada se mezcla con huevos y azúcar, luego se agrega harina. Después de eso, las donas de requesón se fríen en aceite hasta que estén doradas. Un plato muy original son las donas de requesón, cuya receta contiene alcohol. Puede ser ron o coñac.
Pero la receta de las rosquillas de azúcar en polvo es que las rosquillas simples o de levadura simplemente se espolvorean con azúcar en polvo encima. También puede utilizar una variedad de jarabes y chocolates.
Deliciosos donuts, cuya receta, como habrás visto, no es nada complicada, te servirán como un excelente sustituto de las tradicionales empanadas.
Receta de masa de donut de levadura
Utensilios necesarios: cuenco, colador, cuchara y recipientes para ingredientes.
Ingredientes
Cómo elegir la harina adecuada
- Para nosotros es importante que la harina suba bien al freír u hornear... Para este propósito, la harina del grado más alto o extra es muy adecuada. Es el más refinado y triturado, por lo que carece de la mayoría de los minerales y vitaminas que se encuentran en el trigo. Sin embargo, es indispensable para una rica repostería.
- El mejor empaque para la harina es una bolsa de papel.... No debe almacenarse en plástico u otros recipientes herméticos. El paquete debe tener toda la información sobre el producto. Es decir, la fecha de caducidad, la variedad, el valor nutricional y los contactos del fabricante.
- La harina de calidad tiene un olor neutro y un color blanco.... A veces tiene un tono cremoso. Si frotas la harina con los dedos, debe crujir. Sin embargo, no debes sentir la humedad.
- Puede evaluar la calidad de la harina mediante una prueba simple.... Colocar una gota de agua sobre la harina. Si adquiere un tinte azulado claro, entonces está hecho de grano inmaduro. Si la harina se vuelve un poco roja o rosada, entonces contiene salvado.
Receta paso a paso de donuts rebozados con foto
- Vierta 0,5 L de agua tibia en un recipiente. Agregue 2 cucharaditas. azúcar refinada y 2 cdtas. levadura. Revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos.
- Después de 10 minutos, debería aparecer espuma en el agua. Esto significa que la levadura se ha activado y puedes empezar a hacer la masa. Agregue 1 cucharadita. sal y revolver.
- Luego tamice 0,5 kg de harina en un recipiente con agua y revuelva la masa con una cuchara. Revuelva suavemente sin ningún esfuerzo adicional. Para que la masa sea más fácil de amasar, déjela durante 20 minutos, luego se volverá más flexible. Antes de hacer esto, cubra el recipiente con film transparente.
- Después de que la masa haya reposado, revuélvela bien con una cuchara. Debe quedar bastante líquido, pero un poco más espeso que la masa.
- Vuelve a tapar el bol con film transparente y déjalo reposar durante 30-40 minutos.
- La masa emparejada se puede freír. Caliente una sartén con aceite y reduzca el fuego a medio.
- Lubrique sus manos con aceite vegetal y saque suavemente los trozos de masa con ellos. Freír cada bola por ambos lados hasta que adquiera un hermoso color dorado. Para que las donas tengan una forma clásica, haz un agujero en la bola de masa, mientras la estiras.
- Extienda las donas sobre una toalla de papel o una servilleta para drenar el exceso de grasa. Esta sencilla receta de masa para donas también es excelente para bollos y bollos.
- Servir a la mesa.
vídeo receta
Este video muestra una receta para hacer masa para donas.
- en esta receta puedes usar levadura fresca (prensada)... Un gramo de levadura seca equivale a tres gramos de levadura prensada.
- Comprueba si tu levadura está activa antes de empezar a cocinar. Coloque una pizca de levadura en un recipiente con agua tibia y azucarada. Después de 5-10 minutos, debería aparecer espuma en la superficie del agua. Si no aparece espuma, la levadura es de mala calidad.
- Para hacer donas menos altas en calorías, hornear en el horno.
- Para hacer que la masa suba más rápido, coloque el tazón con ella en un recipiente con agua tibia, pero no caliente.
Cómo servir y decorar
Las donas se pueden servir con crema batida o crema agria. Sirve también mermelada, conservas o conservas. Espolvorea generosas cantidades de azúcar en polvo sobre las donas para un estilo de servicio clásico. A veces se sirven con leche condensada o miel. Para regar las donas, puedes hacer un fondant de chocolate.
Probablemente a pocas personas les disgusten las donas. Ligero, aireado, espolvoreado con azúcar en polvo: delicioso, ¿verdad? Ahora te diremos cómo hacer masa para donas. Hay muchas opciones diferentes a continuación. Elige el que más te guste y date prisa en preparar una delicia para tu familia.
Masa de donas de levadura
Ingredientes:
- leche - 500 ml;
- yemas de huevo - 2 piezas;
- levadura seca - 10 g;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- mantequilla derretida - 60 g;
- harina - 700 g;
- sal - 1 cucharadita
Preparación
Disuelva la levadura y el azúcar en 100 ml de leche tibia. Retiramos la mezcla durante 10 minutos en un lugar templado para que la levadura fermente. Vierta la harina tamizada, la sal, la mantequilla derretida y la masa de levadura en la leche restante, mezcle todo bien y retire la masa durante 30 minutos. Después de eso, amasar la masa con las manos para que no se pegue, es conveniente engrasar las manos con aceite de girasol. Después de eso, lo volvemos a poner en un lugar cálido para acercarnos. Es mejor cubrirlo con una servilleta para que no se desgaste. Forma bolitas con la masa que salió y fríelas.
Receta de masa de donut choux
Ingredientes:
- harina - 240 g;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- huevos - 6 piezas;
- agua - 225 ml;
- polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
- sal - una pizca.
Preparación
Revuelva el aceite vegetal, el azúcar y la sal en agua. Ponemos a hervir la mezcla resultante. Después de eso, agregue la harina, revolviendo constantemente, hasta que se forme un bulto. Después de eso, retire la sartén del fuego y deje que la masa se enfríe un poco durante 3-4 minutos. Luego introducimos los huevos y amasamos hasta que quede suave y homogéneo. A continuación, agregue el polvo de hornear y mezcle nuevamente. Esta masa de donas es excelente para freír.
Masa de donas en una panificadora
Ingredientes:
- harina - 550 g;
- leche - 310 g;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar - 60 g;
- mantequilla - 30 g;
- levadura seca - 1 cda. una cuchara;
- sal - una pizca.
Preparación
Vierta la harina tamizada en el recipiente de la panificadora, agregue la levadura y todos los ingredientes restantes. No hay una secuencia estricta, lo principal es que la leche es la última. Seleccionamos el modo "Básico" y el tipo de masa "Levadura". Tiempo de cocción 2 horas 20 minutos.
Masa de donas con kéfir
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- kéfir - 250 g;
- azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
- huevos - 1 pieza;
- aceite vegetal - 60 g;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- sal - una pizca.
Preparación
Mezclamos kéfir con un huevo, agregamos azúcar y sal, mezclamos todo bien. Después de eso, agregue soda y aceite vegetal, luego vierta la harina tamizada y amase la masa. Debe salir suave y no pegarse a las manos. Extienda la masa en una capa de 8-10 mm de espesor y corte los círculos con un vaso.
Receta de masa para donas
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- leche - 400 ml;
- levadura - 25 g;
- sal - una pizca.
Preparación
Diluimos la levadura en leche tibia, agregamos la harina tamizada y amasamos la masa. Cuando suba, agregue los huevos, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida. Mezcle todo suavemente y deje que la masa suba por segunda vez. Cuando haya aumentado aproximadamente 2 veces, puede cocinar donas.
Masa de donas con leche condensada
Ingredientes:
- leche condensada - 400 g;
- harina - 0,5 kg;
- huevos - 3 piezas;
- polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
Preparación
Agregue los huevos a la leche condensada y mezcle, luego agregue la harina mezclada con el polvo de hornear. Amasamos la masa, resulta no demasiado empinada y elástica. Luego puede formar bolas con él, o puede extenderlo con un torniquete y cortarlo en pedazos.
Masa de donas con requesón
Ingredientes:
Preparación
Agregue azúcar, crema agria y azúcar de vainilla a los huevos batidos. Frote el requesón a través de un colador o bátalo con una licuadora para obtener una masa homogénea. Lo añadimos al resto de ingredientes. Vierta la harina tamizada, la soda apagada con vinagre y amase la masa. Debe ser suave y elástico. Lo dejamos reposar durante 10-15 minutos para donas sin levadura, y luego lo usamos para preparar productos.
Desde la infancia, muchos recuerdan el sabor impresionante de las rosquillas dulces y aireadas hechas por mamá o abuela los fines de semana. Siempre resultaron ser muy fragantes, increíblemente sabrosos. Sin embargo, no todos saben cómo hacer donas en casa según recetas familiares, aunque no hay secretos especiales. Lo principal es hacer la masa correctamente y freír en la cantidad adecuada de grasa profunda.
Receta de buñuelos inflados con pasta choux
Necesitas preparar:
- un vaso de harina tamizada
- vaso de agua
- 2 cucharadas de arena con un cerro
- un paquete de mantequilla
- 4 huevos
- polvo para espolvorear, vainillina para aroma
- una botella de aceite vegetal
Los productos Lush se preparan de esta forma sencilla y rápida:
- Ponemos una cacerola con agua vertida al fuego, vertemos arena, vainillina allí, mantequilla desmenuzada, esperamos a que hierva.
- Tan pronto como la mezcla hierva, apague la estufa y vierta muy rápidamente un vaso de harina, sin dejar de revolver.
- Vuelva a encender el fuego, revuelva la masa hasta que comience a despegarse de los lados de la cacerola.
- Apagar el gas, enfriar un poco la masa y mezclar rápidamente con los huevos para que no se enrollen
Debe formar productos pellizcando piezas de la masa y dándoles la forma deseada en forma de círculos, anillos o palos. El aceite de la cacerola debe hervir y cubrirlos a la mitad en todo momento.
Receta de deliciosos buñuelos de masa de levadura
Necesitas prepararte con anticipación:
- harina - 500 gramos
- leche - un poco más que un vaso
- mantequilla - 2 cucharas colmadas
- 2 huevos
- levadura - 1 cucharadita regular o una bolsita de levadura rápida
- sal - una cucharadita
- azúcar - 2 cucharas grandes
- vainillina - bolsita
- aceite vegetal para freír
La masa según esta receta se hace así:
- Vierta la harina en un portaobjetos, haga una pequeña depresión en el medio
- Vierta la leche tibia, la mantequilla derretida
- Añadir huevos mixtos con azúcar, levadura, sal, vainilla.
- Amasamos la masa con las manos, la dejamos media hora
- Cortar trozos de la masa con un cuchillo para hacer donas de la forma deseada, freír
Receta para derretir en la boca donas con requesón
Prepárese con anticipación:
- requesón - 250 gramos
- huevos - 2 piezas
- harina - 2 tazas
- azúcar - 3 cucharadas
- una pizca de sal y soda
La masa se hace fácilmente de esta manera:
- Mezclar los huevos, el azúcar con el requesón.
- Agregar sal, soda, harina
- Estirar una salchicha larga de la masa.
- Cortar en trozos pequeños, hacer rodar las bolas.
- Sumerja cada bola en harina, fría hasta que estén tiernas.
Deliciosa receta de donas rellenas
Los productos se preparan con cualquier relleno delicioso, por ejemplo, con requesón, mermelada, mermelada, carne picada, repollo, chocolate. Lo principal es prepararlo con anticipación. El requesón debe endulzarse, la carne picada o el repollo deben freírse en una sartén, la mermelada debe tomarse espesa para que no se escape.
Además del relleno, necesitarás:
- 500 gramos de harina
- 150 mililitros de agua
- un paquete de margarina
- 3 huevos
- bolsa de levadura seca
- 2 cucharadas de azúcar
Mezclamos todos los ingredientes:
- deje la masa resultante durante media hora en la mesa para que suba, luego extiéndala con un rodillo en una capa delgada
- hacemos tazas en una pila o en un vaso, estas serán mitades de donas
- poner el relleno al gusto en el medio de una taza para que no se caiga, cerrar con otra pieza, pellizcar los bordes y alinear
- freír por cada lado, logrando un hermoso color dorado, poner en una servilleta
Todas estas recetas son muy fáciles de hacer, harán donas aireadas incluso para principiantes. Vale la pena probar cada uno para comparar gustos y elegir el mejor para ti.
El popular escritor infantil Nikolai Nosov, autor de libros sobre Dunno, nombró al personaje mejor que otros. que entiende mucho de comida, Rosquilla. Todavía lo haría. Durante la era soviética, las donas eran uno de los principales manjares no solo para los niños.
Se podían comprar tanto en un pequeño puesto como en la calle, con calor, con calor. A lo largo de los años, las donas no han perdido sus posiciones de liderazgo en la clasificación de las preferencias de confitería, solo se han vuelto más diversas: redondas, en forma de dona y en forma de pastel, con y sin relleno, espolvoreadas con azúcar en polvo y cubiertas con glaseado multicolor y migas.
Las amas de casa hacen rosquillas con placer en la cocina de la casa: se pueden cocinar rápidamente y directamente en la sartén, sin perder tiempo preparándolas para el horno. Puedes probar diferentes recetas, experimentar con la masa.
Lo único que molestará a alguien es el alto contenido calórico del producto. De lo contrario, desafortunadamente, no funcionará: freír en aceite, azúcar en rellenos haciendo su trabajo. Pero las donas siguen siendo un manjar, y no se miman a sí mismas ni a la familia con ellas todos los días.
La receta clásica para hacer donas en aceite
Las donas clásicas, suficientes para 14 porciones, se pueden preparar en 2 horas y 15 minutos. El contenido calórico de 100 g será de 418 kcal.
Se requieren los siguientes productos:
- dos vasos y medio de harina
- 250 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- aceite vegetal (es necesario para la grasa profunda)
- una cucharada de azúcar y una de levadura
- para la decoración: chocolate, hojuelas de coco, azúcar en polvo, polvo de confitería y leche condensada (elija cualquiera de estos ingredientes según su gusto y capacidades)
La receta más fácil para hacer donas con aros.
Rosquillas con kéfir: ¿qué necesitas para cocinar?
Tomará una hora y media cocinar 12 porciones de donas de kéfir (su contenido calórico es de 230 kcal por 100 g).
Tener que tomar:
- un vaso de kéfir
- 3 tazas de harina
- 4 huevos
- azúcar y vainilla
Pasos básicos para hacer donas:
¿Cómo hacer una deliciosa masa para donas sin levadura?
Puedes hacer donas a base de masa sin levadura muy rápidamente. 4 raciones de 382 kcal en 100 g de producto aparecerán en tu mesa en 20-30 minutos.
Cuál de los productos se necesita para esto:
- un vaso de leche, harina y aceite vegetal cada uno
- 3 huevos
- azúcar en polvo y azúcar granulada
- algo de sal
Una vez preparados todos los productos, se procede a la fritura:
Consejo... ¿Por qué tomamos exactamente una cucharadita y no una cucharada? El hecho es que la dona aumenta de tamaño durante la fritura, y se corre el riesgo de obtener un "trozo" demasiado grande, con lo que la boca obviamente no estará contenta, sino más bien molesta.
Cocinar exuberantes donas caseras de requesón
Las donas de cuajada (3 porciones) se cocinan en una hora. Su contenido calórico es de 289 kcal por 100 g de producto terminado.
Necesitaría:
- 120 g de requesón 9%
- 150 g de harina
- 50 g de azúcar
- un huevo
- azúcar en polvo
- aceite vegetal
Ahora comencemos a cocinar donas:
Consejo... Si hace donas en forma de bolas, puede proporcionarles algo como un relleno: algunas pasas o albaricoques secos finamente picados.
¿Cómo dar una forma bonita a nuestra masa?
Si tu rosquilla con relleno, luego puedes moldearlo a imagen y semejanza de un pastel, pellizcar bien los bordes, y luego darle forma de bola. Hay otras opciones tambien.
Puede extender un pequeño trozo de masa en forma de círculo, ponerle el relleno y, cubriéndolo con un círculo del mismo tamaño, conectar los bordes.
Puede trabajar con una capa de masa: coloque pequeñas porciones de relleno sobre ella, ciérrela con una segunda capa de la misma capa y corte las donas con un vaso (también deberá pellizcar en este caso, ya que durante el corte la masa solo se pegará un poco, pero una "costura" confiable no funcionará, recuerda esto).
donas sin relleno haga esto: extienda una salchicha larga y delgada, córtela en trozos, conecte cada uno de ellos en forma de anillo. Si se usa masa de levadura, las donas tardarán un tiempo en subir antes de enviarlas a la freidora o sartén.
En cuanto a los rellenos, la regla principal es esta: no deben ser líquidos. Si, por ejemplo, la mermelada que desea utilizar no es lo suficientemente espesa, agréguele un poco de sémola (una cucharadita es suficiente para cien gramos de mermelada). Al pensar en la próxima versión del relleno, dé rienda suelta a su propia imaginación. Puede ser:
- rodajas de manzana con canela;
- plátano, triturado con un tenedor;
- requesón, al que se le agregan yema de huevo y azúcar;
- nueces y chocolate;
- Crema de huevo batido con ralladura y sirope de limón.
Varios hechos históricos sobre el plato.
Muchos países tienen historias culinarias relacionadas con los orígenes de las donas. Por ejemplo, Polonia reclama el nombre mismo del producto: palabra polaca "paczek" en Rusia se transformó en un "donut".
Pero la primacía en la repostería está reservada a Alemania: un panadero de campo en 1756 preparó deliciosas "balas de cañón" para Federico el Grande.
También hay un autor en el "agujero": el lobo marino Gregory (el capitán de un barco danés) controlaba el barco y comía un refrigerio al mismo tiempo, pero se desató una tormenta y Gregory "puso" el pan en el manija ubicada en el volante. La idea resultó ser prometedora: una rosquilla con un agujero frito más rápido, esta propiedad fue apreciada no solo por el cocinero, sino también por los chefs y pasteleros comunes y corrientes.
La dona es popular en muchos países:
- en EE. UU. es "donuts", un plato tradicional, a menudo se sirve para el desayuno, a veces hecho con masa de chocolate;
- Las "bolas de Berlín" generalmente se preparan con un relleno (crema, mermelada);
- Las donas francesas "beigne" se diferencian en que los rellenos en ellas, el máximo y la masa, el mínimo, es solo una corteza crujiente;
- Los "buñuelos" son rosquillas en español, se amasan en leche y se les coloca crema batida dentro.
Curiosamente, en Nueva Zelanda, las donas son tratadas con tanto respeto que incluso se erigió un monumento en su honor.
Videoreceta de bolitas esponjosas de cuajada en aceite
Algunos secretos de cocina interesantes.
La mejor temperatura para freír donas oscila entre 180 y 200 grados. Las donas deben estar fritas en "flotación libre", no interfieren entre sí, porque durante el proceso de tostado, su tamaño aumenta.
A todas las donas somos lo mismo, es conveniente recortarlos con un vaso, y hacerles un agujero con un vaso pequeño, pero también puedes usar cualquier objeto cilíndrico, depende de tu imaginación.
Las donas "sin azúcar" se pueden cocinar usando verduras(El perejil y el eneldo están bien, pero otras hierbas pueden estropear el sabor). Las verduras se cortan finamente y se agregan a la masa.
