La sopa de repollo magra es un plato simple y complejo al mismo tiempo. Simple, porque no se asume exótico en la receta, complejo, porque en la preparación de la sopa de repollo, debe cumplir con ciertas reglas para que, en lugar de un plato fragante, no obtenga una infusión incomprensible. La sopa de repollo magra se prepara a partir de chucrut fresco o, y ya en esta etapa es importante no confundir el orden y el momento de la colocación de ciertos productos.
La sopa de repollo magra de repollo fresco se prepara de manera simple: en un caldo hirviendo, se pone a su vez, se lleva a ebullición y se hierve durante 5-7 minutos, verduras picadas en la siguiente secuencia: papas, repollo, cebollas fritas y zanahorias. Para obtener agradables gotas de mantequilla de color naranja en la superficie de la sopa de repollo, agregue 1 cucharada. pasta de tomate para freír. En la sopa de repollo magra, puede agregar ajo machacado, pimientos rojos o verdes picantes picados, pimientos recién molidos o hierbas secas al gusto. Para 
para los propietarios de cocinas múltiples, la sopa de repollo se reduce generalmente al proceso de limpiar y picar verduras, ya que el modo "Guisado" implica colocar todos los productos al mismo tiempo y languidecer durante 1-1,5 horas. Al mismo tiempo, todos los productos milagrosamente no se digieren, conservan su forma y color, y el sabor de la sopa de repollo preparada recuerda el brebaje de la abuela en un horno ruso ... Sin embargo, si lo necesita, tendrá que cocinar freír por separado y agregarlo a la sopa de repollo 5 minutos antes de la señal para el final del modo.
¡Buen provecho!
Larisa Shuftaykina
Hoy, por primera vez, tomo sopa de repollo magra con repollo fresco. Esta es una de las sopas más fáciles y rápidas de preparar. Los productos incluidos en él casi siempre están en mi refrigerador y no son caros. Además, la sopa de repollo es una sopa muy saludable, especialmente porque las verduras con las que se prepara no traerán menos beneficios hervidas que crudas.
- Zanahoria rico en betacaroteno, que se absorbe en verduras hervidas 5 veces mejor que en verduras crudas. Ayuda a proteger nuestro cuerpo del envejecimiento, la aterosclerosis, las enfermedades oculares e incluso el cáncer. Además, las zanahorias hervidas tienen 3 veces más antioxidantes que las zanahorias crudas. Las zanahorias hervidas son más fáciles de digerir y, por lo tanto, es útil para las personas que padecen diversas enfermedades del sistema digestivo y estreñimiento utilizar este tubérculo procesado.
- Tomates contienen mucho licopeno, que es un fuerte antioxidante que previene la formación de tumores malignos, el desarrollo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Se absorbe mejor de los tomates hervidos y, por lo tanto, comer pasta de tomate, salsas, ketchup y tomates cocidos es más saludable que comerlos crudos.
- Repollo después de un breve tratamiento térmico, también aumenta sus propiedades beneficiosas. Pero si lo cocina durante más de 30 minutos, el contenido de caroteno y antioxidantes en el repollo cae drásticamente. También tiene la capacidad de eliminar el exceso de colesterol, disolver los cálculos de la vesícula biliar y mejorar el trabajo del músculo cardíaco.
- Papa contiene mucho potasio, que ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo. Cuando se hierve, es una fuente insustituible de almidón, que tiene un efecto beneficioso sobre la digestión. El consumo periódico de patatas hervidas tiene un efecto positivo en la salud del cuerpo humano. Pero no la abuse, ya que las patatas son un producto rico en calorías.
Por lo tanto, la sopa de repollo magra con repollo fresco tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de digestión, es fácilmente absorbido por nuestro cuerpo y lleva un suministro de carbohidratos complejos, vitaminas, micro y macro elementos, y también satisface con éxito la sensación de hambre. Además, la sopa de repollo es una sopa muy baja en calorías.
Valor nutricional del plato por 100 gr.
BZHU: 1/0/3.
Kcal: 17.
GI: bajo.
AI: bajo.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 11 porciones (250 g cada una).
Ingredientes del plato.
- Agua - 2 litros.
- Zanahorias - 150 g (4 piezas).
- Patatas - 300 g (7 piezas).
- Repollo blanco - 300 g.
- Cebollas - 50 g (2 piezas).
- Ajo - 10 g (3 dientes)
- Pasta de tomate - 20 g (1 cucharada).
- Sal - 10 g.
- Especias - 6 g.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Aceite de girasol (para freír) - 10 ml.
Receta.
Preparamos los ingredientes. Pelar las zanahorias, las patatas, las cebollas y los ajos. Retire las hojas superiores del repollo.
Vierta 2 litros de agua en una cacerola y prenda fuego.
Mientras el agua está hirviendo, corta las patatas (como más te guste).
Triturar el repollo.
Pica la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
Eche las papas en agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.
Sofreír las cebollas y los ajos en una sartén precalentada con aceite a fuego máximo durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se quemen.
Mientras se fríe la cebolla, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Agrega las zanahorias al ajo y la cebolla y sofríe por otros 5 minutos a fuego medio.
Agregue el repollo a la cacerola y cocine por otros 5-7 minutos.
Para enriquecer la sopa de repollo, que posee una acidez característica y una abundancia de elementos útiles, ofrecemos una receta que se enriquece con varios productos que se seleccionan correctamente para crear un plato tradicional ruso.
Lista de productos aburridos y su cantidad:
Una receta paso a paso para hacer sopa de repollo magra de repollo fresco:
- Pele la cebolla, córtela en mitades (para quitar el amargor, puede remojar la cebolla en agua fría durante 5-10 minutos).
- Pelar las zanahorias, enjuagar dos veces y cortar en cubos pequeños.
- Enjuague los tomates, córtelos en rodajas (no demasiado gruesas).
- El repollo también debe lavarse y luego cortarse en tiras finas o en cuadrados de hasta dos centímetros (los trozos más grandes no serán muy convenientes para comer).
- Enjuague las papas, pélelas, enjuague nuevamente y luego córtelas en cubos. Dado que las papas no se usarán en la receta de inmediato, debe verterse con agua corriente para que no se oscurezca.
- Pon las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente untada con aceite vegetal. La fritura de la comida no debe durar más de tres minutos, porque el propósito de este proceso no es cocinar la fritura, sino ablandar la comida.
- Después de tres minutos de freír, los tomates se agregan a la sartén, todos juntos aún deben saltearse durante unos cuatro minutos.
- Vierta agua en una cacerola que contenga un litro y medio o más de agua por volumen y déjela hervir. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas en la superficie del agua, agregue sal y luego ponga todo el repollo en rodajas en una cacerola.
- Después de cinco minutos, se deben agregar papas al repollo, los ingredientes se cocinan juntos durante otros 10 minutos.
- Al final, hervir las patatas y el repollo, añadir el resto de las verduras fritas, es decir, tomates, zanahorias y cebollas.
- Además, la sopa de repollo debe ser pimienta y sal nuevamente (pero no se puede salar, todo depende de qué tan salado prefiera), y continuar cocinando durante otros 10-15 minutos, luego apague el fuego y deje la sopa de repollo durante 20 minutos para que se infundan y se enfríen un poco.
- Los dientes de ajo se deben picar finamente, el eneldo se debe picar. Cada porción de sopa de repollo debe agregarse con estos ingredientes para darle aroma y sabor adicional antes de servir.
Sopa de repollo magra a toda prisa
El ritmo de vida moderno no siempre te permite dedicar mucho tiempo a la cocina, pero esto no significa que debas tirar productos semiacabados sobre la marcha, porque muchos chefs valoran su tiempo y adaptan recetas sabrosas y saludables. para que se puedan hacer rápidamente. Por lo tanto, ofrecemos otra receta simple para la sopa de repollo magra, cuya preparación no tiene que permanecer mucho tiempo en la estufa.
Lista de productos requeridos y su cantidad:
Instrucciones paso a paso para cocinar:
- Para empezar, todas las verduras deben lavarse, pelar la cebolla, pelar las zanahorias y las papas, se recomienda quitar las hojas superiores del repollo.
- Corta las patatas preparadas en cubos pequeños.
- Corta la cebolla en mitades.
- Puede rallar la mitad de las zanahorias en un rallador grueso y cortar la otra mitad en rodajas finas. Las zanahorias ralladas se pueden usar para asar cebollas y las rodajas de verduras se pueden hervir junto con las papas. Puede elegir solo una forma de cortar las zanahorias, depende del cocinero.
- Pica el repollo; las tiras finas de verdura son las mejores para la sopa de repollo. Coloque el repollo picado en un bol y comience a “triturarlo” con las manos para que pueda escuchar un crujido. Este procedimiento hará que el repollo sea más jugoso, además, hervirá mejor después del proceso y resultará muy suave y tierno.
- Verter un litro y medio de agua en una cacerola y hervir.
- Pon la cebolla y las zanahorias a velocidad, untadas con aceite vegetal, sofríe las verduras durante unos 5 minutos, luego retira la sartén del fuego.
- Cuando hierva el agua en la sartén, debes ponerle sal, pimienta, tirar las hojas del laurel.
- Inmediatamente después de las especias, envíe las papas y las zanahorias a la sartén, vuelva a hervir el agua, luego blanquee el fuego a medio y cocine las verduras por otros 5 minutos.
- Cuando las papas estén a medio cocer, puedes agregar el ingrediente más importante, el repollo, a la olla.
- Si todo el volumen de repollo no cabe inmediatamente en la sartén, debe poner parte de la verdura, esperar cinco minutos, se encogerá, dejando espacio para el resto del repollo en la sartén.
- Después de que el repollo esté en la sartén, reduzca el fuego, hierva la masa y luego vuelva a encender el fuego a medio y cocine la sopa de repollo hasta que esté tierna (esto es aproximadamente 5-7 minutos).
- Al final de la cocción, agregue las verduras fritas, es decir, zanahorias y cebollas, a la sopa, hierva la sopa de repollo por otros dos minutos y retire del fuego.
- ¡La deliciosa sopa de repollo magra está lista!
Sopa de repollo magra con champiñones
Puede diversificar la sopa de repollo clásica con un solo ingrediente: champiñones. Puede aprender a hacer tal sopa de repollo con la receta del video.
Las sopas juegan un papel importante en la nutrición de todas las personas, no en vano hay un proverbio: "una vez al día, la sopa debe estar en el estómago". En la nutrición dietética, también ocupan un lugar importante: hay dietas basadas solo en sopas.
Incluso limitándote en la comida, puedes cocinar tu sopa favorita, lo principal es adaptar la receta a tu sistema nutricional. Por ejemplo, en lugar de rico, puede cocinar sopa de repollo magra de repollo fresco, en caldo de verduras. Y es posible cocinar en una versión dietética y utilizarla como alternativa a la sopa espesa grasosa del mismo nombre.
A veces, para reducir el contenido calórico de un plato, basta con sustituir o eliminar cualquier producto de la composición. Un gran ejemplo es: al eliminar las nueces y el aceite de los ingredientes, reduce significativamente las calorías sin perder notablemente el sabor.
El principal secreto para obtener una sabrosa sopa de repollo magra es utilizar caldo de verduras. Se puede reemplazar con agua, pero esto afectará en gran medida el sabor de la sopa. Si decide cocinar sopa de repollo, pero no hay caldo, puede usar un pequeño truco.
Coloque una cebolla, media zanahoria y un tallo de apio, si está disponible, en agua hirviendo. 30 minutos son suficientes para que las verduras transfieran su sabor al caldo. Colar el caldo de verduras de cocción rápida a través de un colador para separar las verduras hervidas, que deben desecharse.
Receta de sopa de repollo magra
Ingredientes:
- 20-250 gramos de col blanca
- 3-4 patatas medianas
- Media zanahoria pequeña
- 1 cabeza de cebolla
- 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de postre de pasta de tomate
- Pimienta negro
- Perejil
- 1.8 - 2 litros de caldo de verduras
Cómo cocinar sopa de repollo sin carne (paso a paso)
Asegúrese de probaral igual que la sopa de repollo, se refiere a platos magros y tiene un contenido relativamente bajo de calorías.
- Listo para llevar a ebullición en una cacerola. Si no está allí, prepare una versión rápida de acuerdo con el método descrito anteriormente.
- Picar la col blanca en virutas finas, verterla en el caldo de verduras hirviendo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que las patatas estén puestas. Muy a menudo hacen la pregunta: ¿cuánto cocinar repollo en sopa de repollo? Si este repollo es fresco, pero en invierno, como en este caso, debe cocinarlo no más de 20-25 minutos, y joven, verde e incluso menos, alrededor de 15.
- Corta las patatas peladas en dados de 1 x 1 cm y añádelas a la cacerola. Revuelva la sopa, agregue sal y continúe cocinando por 10 minutos.
- Freír rápidamente las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas en una sartén ligeramente engrasada. Agregue la pasta de tomate, un par de cucharadas de caldo de una cacerola y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego agrega sal, una pizca de azúcar y pimienta negra molida, agrega un poco de caldo si es necesario. Cocine a fuego lento las verduras por unos minutos más y transfiéralas a una cacerola con papas y repollo.
- ¿Sabes cuál es la diferencia entre la sopa de repollo y el borscht? En remolacha. El borsch siempre se cocina con remolacha y repollo, pero la remolacha no se usa en la sopa de repollo. Con esta receta, también puede cocinar borscht magro. Para hacer esto, agregue remolacha hervida rallada a la sartén junto con la fritura. Deja el resto de la receta sin cambios. Ahora sabe no solo cómo cocinar sopa de repollo sin carne, sino también cómo cocinar el mismo borscht.
- Revuelva bien la sopa y déjela hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Pruebe la sopa de repollo, es posible que deba agregar un poco de sal.
- Agregue una hoja de laurel y un diente de ajo machacado a la cacerola. Coloque una tapa en la olla y apague el fuego inmediatamente. Como puede ver, cocinar sopa de repollo magra con repollo fresco no lleva tanto tiempo.
Hay un truco para cocinar sopa de repollo sin carne: debe haber suficiente repollo. Si ha regañado más de lo necesario, entonces desde el exceso puede.
Deje reposar la sopa durante al menos 15 minutos antes de servir, luego revuelva suavemente para distribuir el sabor de las especias de manera uniforme por toda la sopa.
¡Buen día, queridos lectores de mi blog! ¿Has probado la sopa de repollo sin carne? La versión magra de la sopa es igual de sabrosa, y algunas personas la prefieren incluso más que la de carne. El plato es ideal para el ayuno, así como para adherirse a la comida vegetariana o dietética. Dependiendo del conjunto de ingredientes, el contenido calórico por cada 100 gramos es de solo 20 kcal. Los beneficios son obvios: el plato es fácil de digerir y sacia bien.
El repollo magro se puede cocinar tanto fresco como chucrut. Quizás lo único que pueda reemplazarlo sea la acedera.
Le da a la sopa un sabor brillante y único. Para una comida más rica, agregue champiñones o frijoles. Si, por el contrario, quieres reducir el contenido calórico, prepara la sopa sin patatas. Curiosamente, los ingredientes de las recetas son similares, pero las diferentes formas en que se procesan le dan al sabor un sabor diferente cada vez. Pruébalo y comparte en los comentarios qué opción te gusta más.
La receta clásica de sopa de repollo de repollo fresco sin carne.
Especialmente me encanta cocinar esta receta cuando llegan las verduras tiernas. El resultado es un sabor veraniego incomparable. Incluso trato de usar aceite sin refinar, con olor a semillas. Me apresuro a complacer a quienes calculan cuántas calorías hay en un plato. La sopa es muy ligera (solo 23 Kcal), pero nutritiva a la vez. ¡Y con las existencias de verduras de invierno resulta ser bueno también!
Prepárate para la receta:
- 200 g de patatas;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ cabeza de repollo;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 2 dientes de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- 2-2,5 litros de agua;
- especias y sal al gusto;
- 2-3 cucharadas aceite de girasol.
Cómo cocinar:
1. Corta las patatas en cubos. Pica finamente la cebolla. En un cazo poner las patatas, la mitad de la cebolla picada, añadir agua y prender fuego. Espere hasta que hierva y retire la espuma. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las papas estén tiernas.
2. Pica las zanahorias en un rallador grueso. Freír la mitad restante de la cebolla y las zanahorias en aceite de girasol hasta que estén blandas.
3. Disolver la pasta de tomate en 100-150 ml de agua y combinar con cebollas y zanahorias. Sazone con sal, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Picar el ajo, ponerlo sobre las verduras, remover y apagar el fuego.
4. Pica el repollo y transfiérelo a una olla con papas. Envía aquí el contenido de la fritura de la sartén. Agregue sus especias o hierbas favoritas, hojas de laurel. Remueve y cuando empiece a hervir, baja el fuego. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, apague la estufa y déjela reposar durante 15 minutos bajo la tapa cerrada.
