¿Cómo se ve el trigo sarraceno? Cultivo de trigo sarraceno: plantación, cuidado, cosecha. Cómo crece el trigo sarraceno y cómo se ve durante la floración.

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Otros nombres: Alforfón común, Alforfón comestible.

Enfermedades y efectos: diátesis hemorrágica, toxicosis capilar, hemorragia retiniana, endocarditis séptica, reumatismo, glomerulonefritis, enfermedad por radiación, obesidad, diabetes mellitus, tos, esclerosis de los vasos sanguíneos, hipertensión, aterosclerosis, escarlatina, tifus, heridas purulentas, abscesos, dermatitis del pañal.

Sustancias activas: proteínas, almidón, azúcares, grasas, fibra, ácido málico, ácido oxálico, ácido cítrico, minerales, hierro, calcio, fósforo, cobre, zinc, boro, yodo, níquel, cobalto, vitamina B 1, vitamina B 2, vitamina PP, vitamina P, arginina, lisina, oxiflavona, levicina.

Momento de recolectar y preparar la planta: Junio ​​- septiembre.

Descripción botánica del trigo sarraceno.

Alforfón- planta herbácea anual de la familia Alforfón (Polygonaceae) 15-70 cm de altura, en ocasiones la planta alcanza una altura de 1,2 m.

Raíz En forma de varilla, fuertemente ramificada.

Provenir casi desnudo, recto, hueco por dentro, ramificado en la parte superior. En las plantas jóvenes es verde, luego su color se vuelve verde rojizo e incluso rojo.

Hojas dispuestas alternativamente, triangulares u ovoides, con la base en forma de corazón o de flecha, apuntando en el ápice. Las hojas inferiores son pecioladas largas, las superiores sésiles con campanas.

flores fragantes, recogidos en fragantes racimos en forma de escudo. Las partes florales de la planta son rosadas o blancas, de cinco partes. Hay 8 estambres, 1 pistilo con tres estilos. Diferentes flores tienen estambres y estilos de diferentes longitudes. El trigo sarraceno florece de junio a julio.

Feto- una nuez triangular de color marrón o gris oscuro con bordes afilados, cubierta por una cáscara transparente. Los frutos maduran en agosto - septiembre.

El trigo sarraceno es una excelente planta melífera y es polinizada principalmente por las abejas.

Distribución y hábitat del trigo sarraceno.

El trigo sarraceno se cultiva en zonas moderadamente cálidas. Es ampliamente conocido en Ucrania (en todo el territorio), en Bielorrusia y Rusia (en la parte europea y en los Urales) como cultivo de cereales y miel.

Cosecha de trigo sarraceno

Las materias primas medicinales son las puntas de los tallos de hojas en flor: hierba y semillas, harina de trigo sarraceno tamizada a través de un colador grueso. Las materias primas se recolectan durante la floración (junio - julio) y las semillas, a medida que maduran (agosto - septiembre).

Las materias primas se secan al aire, a la sombra o en secadoras, a una temperatura de 30-40 ° C.

Para obtener cereales, los frutos se liberan de cáscaras no comestibles ("descascarados") en molinos especiales. Las mejores variedades de trigo sarraceno, cuando los frutos conservan su forma triangular natural y solo están libres de la cáscara membranosa exterior, se llaman "grano". Las variedades en las que los frutos están parcial o casi completamente deformados (partidos en pedazos) se denominan “prodelov”.

Composición química del trigo sarraceno.

Los granos de trigo sarraceno contienen entre un 10 y un 16 % de proteínas de fácil digestión, entre un 60 y un 84 % de almidón, entre un 0,3 y un 0,5 % de azúcar, entre un 2 y un 3 % de grasa, fibra, ácidos málico, oxálico y cítrico, además de minerales y oligoelementos (hierro, calcio, fósforo, cobre, zinc, boro, yodo, níquel, cobalto), vitaminas B 1, B 2, PP y P. Los cereales también contienen aminoácidos esenciales: arginina y lisina.

De las materias primas de la parte aérea se aísla la vitamina P, la rutina, así como el glucósido coloreado de la rutina, la oxiflavona.

El trigo sarraceno contiene 1,5 veces más vitamina B que el mijo.

Propiedades farmacológicas del trigo sarraceno.

Las preparaciones de trigo sarraceno tienen propiedades hipotónicas, antiescleróticas y expectorantes.

La rutina, aislada del trigo sarraceno, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y reduce su fragilidad.

Uso de trigo sarraceno en medicina.

En medicina, se utilizan hojas y flores de trigo sarraceno, de las cuales se aísla la vitamina P, la rutina. La rutina se utiliza para prevenir la hipo y la avitaminosis, así como para enfermedades acompañadas de una mayor permeabilidad de la pared vascular: diátesis hemorrágica, toxicosis capilar, hemorragias en la retina, endocarditis séptica, reumatismo, glomerulonefritis.

Las preparaciones de trigo sarraceno también se utilizan para la prevención y el tratamiento de daños vasculares asociados con el uso de anticoagulantes, salicilatos, compuestos de arsénico, rayos X y radioterapia, y enfermedad por radiación.

Para el tratamiento y prevención de todas las afecciones que van acompañadas de hemorragias (en el cerebro, el corazón, la retina, la piel y las mucosas), la vitamina P se suele utilizar junto con la vitamina C.

La miel de trigo sarraceno también tiene propiedades curativas.

Se utiliza una decocción de hojas y flores para tratar la diabetes.

En la medicina popular, las flores y hojas de trigo sarraceno se utilizan en forma de decocción acuosa. Se recomienda beber una decocción de flores en forma de té, sin dosis, al toser, a menudo con esclerosis de los vasos sanguíneos con presión alta (especialmente en personas mayores), hipertensión, aterosclerosis, para prevenir la hemorragia en el músculo cardíaco. También se bebe para la escarlatina, el tifus y la enfermedad por radiación.

Las hojas frescas de trigo sarraceno, bien lavadas, exprimidas hasta que aparezca el jugo y dobladas hoja a hoja, se utilizan externamente, se aplican en forma de compresas sobre heridas purulentas y abscesos.

La harina finamente tamizada de las hojas secas se utiliza para espolvorear sobre la dermatitis del pañal, incluso en los bebés.

Formas de dosificación, método de uso del trigo sarraceno.

Té de inflorescencias de trigo sarraceno.. Por 1 vaso de agua hirviendo, tome 1 cucharada. cucharada de inflorescencia de trigo sarraceno picada y dejar actuar 10 minutos. Tomar 3 vasos al día (en tres dosis) para la bronquitis, para suavizar la tos seca y eliminar el esputo espeso, y especialmente para la hipertensión, la aterosclerosis, para prevenir la hemorragia en el músculo cardíaco, también para la escarlatina, el tifus y la enfermedad por radiación.

A veces se agrega hierba cojín a este té como un medio para calmar el sistema nervioso y reducir la presión arterial.

Infusión de flores y hojas de trigo sarraceno.. Se utiliza como agente antiesclerótico para la hipertensión. Al tomar 2-3 vasos de infusión al día, se produce una mejora notable después de 2-3 semanas.

Polvo de hoja de trigo sarraceno. Úselo como polvo sobre heridas supurantes.

Harina de trigo sarraceno seca. Esta harina, tamizada por un colador, se recomienda como talco para bebés.

Contraindicaciones para el uso de trigo sarraceno.

Una contraindicación para el uso de vitamina P (rutina), aislada del trigo sarraceno, es el aumento de la coagulación sanguínea.

El uso del trigo sarraceno en la nutrición.

El trigo sarraceno se utiliza para preparar sopas, gachas y guisos.

En la cocina, el trigo sarraceno molido hasta convertirlo en harina se utiliza para hacer panqueques, panqueques y panes planos. La harina de trigo sarraceno también se utiliza en la industria de la confitería para hornear ciertos tipos de galletas.

Según los estándares nutricionales fisiológicos, se recomienda que cada persona consuma de 7 a 8 kg de trigo sarraceno al año.

sopa de alforfón

Hervir el caldo de carne hasta que esté medio cocido, agregar las papas, las zanahorias, las cebollas salteadas, el trigo sarraceno, sofreír hasta que se enrojezca, agregar sal y cocinar por otros 15 minutos.

Empanadillas de harina de trigo sarraceno

Moler el cereal hasta convertirlo en harina, agregar un poco de harina de trigo, un huevo, una pizca de soda y sal, triturar con una pequeña cantidad de nata y aceite vegetal hasta obtener una masa de consistencia densa y suelta.

Coloque media cucharadita de masa en leche o agua hirviendo y cocine hasta que esté tierna.

Otra información sobre el trigo sarraceno

Por sorprendente que parezca, ni el trigo sarraceno ni sus grañones son casi desconocidos en los países de Europa occidental. En la India se llama trigo sarraceno. arroz negro, en otros países del Este y del Oeste - trigo negro.

El trigo sarraceno es una de las mejores plantas melíferas. Sus flores producen mucho néctar y son fácilmente visitadas por las abejas. Durante el período de floración del trigo sarraceno, los colmenares se llevan especialmente a sus campos. De una hectárea de trigo sarraceno en flor, las abejas recogen hasta 100 kg de miel. La miel de trigo sarraceno es de color oscuro, de agradable aroma y excelente sabor.

La paja de trigo sarraceno y los residuos que se generan al triturar el grano sobre los cereales son un alimento valioso para el ganado.

El trigo sarraceno en la historia y la mitología.

El trigo sarraceno no se encuentra en ningún lugar silvestre, aunque se vuelve silvestre fácilmente. Se originó a partir de un ancestro salvaje que no ha sobrevivido hasta el día de hoy como resultado de la selección humana. Algunos investigadores creen que el trigo sarraceno cultivado se originó a partir de una maleza muy extendida: alforfón tártaro. Se cree que el cultivo del trigo sarraceno se remonta a más de 2,5 mil años. Sus primeros centros se encontraban en el territorio del moderno norte de la India, en el Himalaya. Desde allí penetró en China, Asia Central, el Cáucaso y luego en Europa.

La aparición del trigo sarraceno en Europa a veces se asocia con la invasión tártaro-mongol. Como si los conquistadores trajeran consigo las semillas de esta planta. Pero esto es refutado por datos arqueológicos. Se encontraron restos de trigo sarraceno durante las excavaciones en la parte baja del Don, que datan de los siglos I-II. norte. e., así como en hallazgos arqueológicos en Ucrania y Bielorrusia que datan de los siglos X-XII, es decir, antes de la invasión mongola de Europa.

El nombre ruso "trigo sarraceno" sugiere que los antiguos eslavos pudieron haber tomado prestado trigo sarraceno de los griegos que vivían a orillas del Mar Negro. El trigo sarraceno se utiliza ampliamente en Rusia desde el siglo XV. En los siglos XVII-XIX. El trigo sarraceno se exportaba ampliamente desde Rusia. A finales del siglo XIX, una de cada ocho hectáreas de tierra cultivable en Rusia se sembraba con trigo sarraceno.

El trigo sarraceno es uno de los cultivos de cereales más importantes de Rusia. Hay proverbios al respecto: "El pan de centeno es nuestro padre, las gachas de trigo sarraceno son nuestra madre", "La escarcha que crepita en el jardín no da miedo si hay gachas de trigo sarraceno en el horno". El famoso comandante ruso A. V. Suvorov llamó a las gachas de trigo sarraceno un alimento heroico. En su época, formaba una parte importante de la dieta del soldado.

Según Scott Cunningham, el trigo sarraceno tiene las siguientes características:

Los magos espolvoreaban harina de trigo sarraceno alrededor del perímetro del círculo mágico cuando practicaban magia. Al incienso del dinero se le añadían unos pocos granos de trigo sarraceno y siempre se guardaba un poco de trigo sarraceno en la cocina para protegerse contra la pobreza.

Alforfón en sueños

Alforfón en el libro de sueños del Laberinto de Mandrágora.

cultivo de trigo sarraceno

Las semillas de trigo sarraceno germinan a 7-8 °C, los brotes aparecen a 15 °C el día 7-8 y a 12 °C el décimo día después de la siembra. Las plántulas mueren a 2 °C, por lo que el trigo sarraceno se siembra tarde, cuando la amenaza de heladas se vuelve mínima y el suelo se calienta hasta 12-15 °C.

Desde la emergencia hasta la brotación, el trigo sarraceno crece lentamente, y desde la brotación hasta el inicio de la maduración de las semillas crece con mucha fuerza; durante este período acumula más del 70% de la masa total de materia seca. La temperatura óptima para el crecimiento del trigo sarraceno es cercana a los 20 °C.

El trigo sarraceno es un cultivo que ama la humedad; los mayores rendimientos de grano se producen en años húmedos y cálidos. La floración comienza en junio - principios de julio, del día 18 al 28 después de la emergencia.

La maduración de los frutos de trigo sarraceno dura un mes entero, los primeros frutos maduran entre el día 25 y 35 después del inicio de la floración, de agosto a septiembre. La productividad aumenta significativamente si se llevan colmenares a los cultivos. La temporada de crecimiento dura de 60 a 120 días.

Alforfón en colecciones de plantas medicinales.

Colección N° 215
Utilizado para la aterosclerosis. Según el método de preparación y uso - infusión.

El trigo sarraceno (Fagoryrum) es una planta herbácea que representa a la familia del trigo sarraceno (Polygonaceae) y a la tribu monotípica Fagoryreae. Esta cultura es conocida desde hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales y beneficiosas.

Herbácea anual o perenne con una altura de la parte aérea de hasta un metro. La parte del tallo es desnuda, erecta, ramificada y de follaje uniforme. El follaje es de tipo regular, en forma de flecha-triangular o en forma de flecha-ovado, con una parte apical extendida.

Las flores son bisexuales, con un perianto de cinco partes. Florece en verano. Los frutos maduros están representados por nueces triangulares con una superficie mate. La cosecha de cereales se recoge a finales de agosto o principios de septiembre. El trigo sarraceno se llama trigo sarraceno comestible y su origen está asociado con el norte de la India y Nepal.

El trigo sarraceno es una planta herbácea que representa a la familia del trigo sarraceno y a la tribu monotípica Fagorypeae.

Composición química y valor nutricional del trigo sarraceno.

El valor nutricional del trigo sarraceno se debe a la peculiaridad de la composición química de este material vegetal:

• vitamina “A” – 2,0 mcg;
• betacaroteno – 0,01 mg;
• vitamina B1 – 0,43 mg;
• vitamina “B2” – 0,2 mg;
• piridoxina – 0,4 mg;
• folato – 32,0 mcg;
• alfa tocoferol – 0,8 mg;
• vitamina “PP” – 7,2 mg;
• niacina – 4,2 mg;
• potasio – 380 mg;
• calcio – 20 mg;
• silicio – 81 mg;
• magnesio – 200 mg;
• sodio – 3,0 mg;
• azufre – 88,0 mg;
• fósforo – 298 mg;
• cloro – 33,0 mg;
• boro – 350 mcg;
• hierro – 6,7 mg;
• yodo – 3,3 mcg;
• cobalto – 3,1 mcg;
• manganeso – 1,56 mg;
• cobre – 640 mcg;
• molibdeno – 34,4 mcg;
• níquel – 10,1 µg;
• selenio – 8,3 mcg;
• titanio – 33,0 mcg;
• flúor – 23,0 mcg;
• cromo – 4,0 mcg;
• zinc – 2,05 mg.

Los cereales también contienen carbohidratos digeribles, representados por almidón y dextrinas, monosacáridos y disacáridos, dextrosa, lactosa y maltosa, así como sacarosa y fructosa. Además de todo lo demás, rico en muchos aminoácidos esenciales, representado principalmente por arginina, valina, histidina, isoleucina, leucina y lisina. Por cada 100 g de parte comestible hay 12,6 g de proteínas; 3,3 g de grasa; 57,1 g de carbohidratos; 11,3 g de fibra dietética; 14 g de agua y 1,7 g de ceniza, con un aporte calórico total de 308 kcal.

Galería: trigo sarraceno (25 fotos)

Cómo sembrar trigo sarraceno (video)

Descripción de las propiedades medicinales y beneficiosas del trigo sarraceno.

Los curanderos tradicionales han descubierto durante mucho tiempo diversas propiedades curativas y medicinales del trigo sarraceno, que se utilizan ampliamente para restaurar el cuerpo después de enfermedades graves y combatir diversas dolencias.

Flores y hojas de trigo sarraceno.

Las flores y hojas de trigo sarraceno contienen una cantidad suficiente de rutina o vitamina P, necesaria para el tratamiento y prevención de la hipovitaminosis y la deficiencia de vitamina P, así como para todo tipo de patologías vasculares y de otro tipo, incluidas enfermedades representadas por:

• diátesis hemorrágica;
• glomerulonefritis;
• toxicosis capilar;
• hemorragia en la retina del ojo;
• enfermedad por radiación
• endocarditis séptica;
• reumatismo.

En fitoterapia, las infusiones de flores se utilizan en el tratamiento de los resfriados que se acompañan de tos seca. Las hojas contienen fitoncidas, que le permiten destruir rápida y eficazmente la microflora patógena y curar heridas purulentas.

Las flores y hojas de trigo sarraceno contienen una cantidad suficiente de rutina o vitamina P, necesaria para el tratamiento y prevención de la hipovitaminosis.

frutos de alforfón

Las gachas de trigo sarraceno no sólo tienen un sabor excelente y un alto valor nutricional, sino que también ampliamente utilizado con fines medicinales:

• eliminación de radionucleidos;
• aumento de la fuerza muscular;
• aumento de la resistencia;
• lucha contra los trastornos metabólicos;
• potencia creciente;
• regulación de la función hepática;
• deshacerse de la anemia de diversos orígenes;
• tratamiento de leucemia;
• terapia de aterosclerosis y cardiopatía isquémica;
• disminución de la presión arterial;
• fortalecer los vasos sanguíneos;
• recuperación después de una pérdida masiva de sangre;
• recuperación de resfriados severos;
• curación de úlceras en el estómago y el tracto intestinal;
• tratamiento del páncreas.

Entre otras cosas, el trigo sarraceno desmenuzado tiene un ligero efecto laxante y el cereal molido seco se puede utilizar como polvo hipoalergénico para la piel de los recién nacidos.

Propiedades medicinales del trigo sarraceno (video)

Alforfón en la medicina popular.

Para el tratamiento de la anemia. es necesario calentar el cereal en una sartén y molerlo en un molinillo de café hasta convertirlo en polvo, luego consumir una cucharadita cada tres o cuatro horas, regado con leche. Para tratar el agrandamiento de la glándula tiroides, es necesario mezclar la misma cantidad de nueces, miel de trigo sarraceno y harina de trigo sarraceno, y luego consumir esta mezcla tres veces al día. Tome dos cucharadas del medicamento tres veces al día.

Las gachas adhesivas a base de harina de trigo sarraceno y vinagre se utilizan para tratar los abscesos., erisipela y forúnculos. En la medicina popular, se usa ampliamente como medicamento, no solo el grano maduro de dicho cultivo, sino también otras partes de la planta medicinal. Para tratar la aterosclerosis, se vierte una cucharada de flores en un par de vasos de agua hirviendo y se infunde debajo de la tapa durante un par de horas, después de lo cual la infusión curativa se filtra y se toma medio vaso cuatro veces al día.

Las gachas de trigo sarraceno tienen un sabor excelente y un alto valor nutricional.

El uso de trigo sarraceno en cosmetología.

La harina de trigo sarraceno se utiliza para hacer exfoliantes. Las pieles sensibles, normales, así como mixtas y secas responden bien a las composiciones nutricionales elaboradas a partir de una cucharada de harina de trigo sarraceno con puré de yema de huevo y una cucharadita de aceite vegetal. Para pieles grasas, se utilizan formulaciones en las que el aceite vegetal se reemplaza por kéfir bajo en grasa.

Para el lavado se recomienda utilizar agua en la que se hayan infundido cereales secos y limpios durante un par de horas. Los platos con trigo sarraceno, con el enfoque adecuado, son perfectos para una nutrición dietética destinada a eliminar desechos y toxinas, así como a mejorar el estado de la piel, huesos, uñas y cabello.

La harina de trigo sarraceno se utiliza para hacer exfoliantes.

Alforfón floreciente como planta melífera

El trigo sarraceno florece en verano y dura de uno a un mes y medio. Como regla general, la producción más activa de néctar por parte del trigo sarraceno y la visita de insectos polinizadores a las plantaciones se observa en días cálidos y ligeramente húmedos. Un cultivo tan valioso está perfectamente adaptado al proceso de polinización cruzada. Cada planta de trigo sarraceno produce hasta mil quinientas flores durante el período de floración.

El trigo sarraceno (del latín "Fagopyrum", traducido como "nuez parecida a una haya") es una planta anual de la familia del trigo sarraceno. El trigo sarraceno es originario del norte de la India, donde crece con el nombre de "arroz negro". En muchos países se le llamaba de otra manera: grano árabe, turco, pagano. Los eslavos comenzaron a llamarlo trigo sarraceno después de que lo trajeron de Bizancio en el siglo VII; inicialmente, los monjes griegos cultivaban el grano en los monasterios. El trigo sarraceno se cultiva en Bielorrusia, Ucrania y la parte europea de Rusia.

Hoy en día, en muchos países europeos, al trigo sarraceno se le llama “trigo de haya” debido a la similitud de sus semillas con las hayas. En Rusia, también es una planta tártara o Tatarka. El trigo sarraceno alcanza una altura de 30 a 200 cm con tallos ramificados desnudos y un sistema de raíces principales. Las hojas están dispuestas de forma alterna y tienen forma sagital-triangular u ovada. Las flores de trigo sarraceno tienen flores blancas o rojas con un perianto rosado, que se recogen en un racimo o semi-paraguas y tienen un agradable aroma especiado. El fruto del trigo sarraceno es una nuez de color marrón o gris oscuro con bordes afilados encerrados en una cáscara membranosa. El trigo sarraceno florece durante un mes, a partir de junio, los frutos maduran solo a finales de septiembre.

Cosechar y almacenar trigo sarraceno.

La hierba y las semillas de trigo sarraceno se cosechan con fines medicinales. Las semillas se recogen una vez que madura el fruto. La hierba de trigo sarraceno se recolecta durante el período de floración del cultivo. Los frutos de trigo sarraceno no se pueden almacenar más de 8 meses en frascos de vidrio.

Uso en la vida cotidiana

La cáscara de trigo sarraceno es un relleno natural y curativo para almohadas ortopédicas, que alivia los dolores de cabeza crónicos, la osteocondrosis cervical, la hipertensión y las migrañas debidas a los efectos de la acupresión en la cabeza. La miel de trigo sarraceno es una medicina aromática y sabrosa. En la cocina, se trata de cereales en forma de granos y prodel, además de harina.

Composición y propiedades medicinales del trigo sarraceno.

1. El trigo sarraceno tiene una composición bioquímica equilibrada, un alto valor energético y nutricional y se considera el mejor producto dietético y un componente indispensable de la alimentación infantil.
2. La composición del grano incluye 60% carbohidratos, 13% proteínas, 10% fibra, 2% grasas, ácidos orgánicos, vitaminas B, E, A y microelementos.
3. El trigo sarraceno, en comparación con otros cereales, contiene la menor cantidad de almidón y carbohidratos, lo que lo convierte en un producto indispensable y saludable para la diabetes.
4. El alto contenido en proteínas permite que el trigo sarraceno sea un sustituto completo de la carne y se incluya en la dieta vegetariana.
5. Los aminoácidos esenciales determinan el valor biológico del trigo sarraceno: lisina, triptófano, metionina, treonina y arginina.
6. El trigo sarraceno no contiene gluten y puede sustituir completamente a los productos elaborados con centeno, avena, cebada, trigo y avena.
7. La rutina se obtiene del trigo sarraceno, que se utiliza ampliamente en la producción de medicamentos para el tratamiento de tromboflebitis, enfermedades cardiovasculares, artritis, hemorroides, nefritis, reumatismo y enfermedades dermatológicas.
8. El complejo de vitaminas que componen el trigo sarraceno desempeña un papel en la hematopoyesis, el funcionamiento de los sistemas inmunológico y digestivo, son responsables del estado de la piel, las uñas, el cabello y el funcionamiento del cerebro y del aparato visual.
9. El trigo sarraceno es un producto rico en calorías y 100 g de cereal aportan 307 kcal.
10. El trigo sarraceno es un excelente producto para el masaje de pies.

El uso del trigo sarraceno en la medicina popular.

Alforfón para la anemia

Calentar los cereales secos y limpios en una sartén y molerlos en un molinillo de café. Tome el polvo resultante no más de 5 veces al día, 2 cucharadas. Cucharas, regadas con leche tibia.

Harina de trigo sarraceno para el bocio tóxico difuso

Combine cantidades iguales de harina de trigo sarraceno, miel de trigo sarraceno y nueces. Tomar una cucharada 3 veces al día.

Alforfón para enfermedades de la tiroides.

Mezcle un vaso de trigo sarraceno picado, nueces y miel. Tomar sólo un día a la semana y sólo esta mezcla.

Alforfón para abscesos, erisipela y furunculosis.

Freír el cereal hasta que esté dorado, molerlo hasta convertirlo en polvo, agregar vinagre hasta que se forme una papilla pegajosa. Aplicar en el punto dolorido.

Jalea de trigo sarraceno para la aterosclerosis.

Mezclar harina de trigo sarraceno con 300 ml de agua, verter la masa resultante con un litro de agua hirviendo y cocinar hasta que espese. Tomar el producto durante un mes, 100 ml por la mañana y por la noche.

Contraindicaciones de uso

• No se recomienda el uso de trigo sarraceno si hay un aumento de la coagulación sanguínea.
• La hierba y la flor deben secarse antes de su uso, ya que cuando están frescas es una planta frutal.

El trigo sarraceno es una conocida planta herbácea melífera. Sus semillas se utilizan para hacer granos (cereales), sémola de Smolensk, trigo sarraceno y harina. También se utiliza en preparados médicos.

Sus semillas se utilizan para hacer granos (cereales), sémola de Smolensk, trigo sarraceno y harina.

Descripción y composición

El trigo sarraceno pertenece a la familia del trigo sarraceno. El este de Asia es considerado su patria. Fue allí donde hace unos 4 mil años se domesticó un pariente salvaje, el trigo sarraceno tártaro. Su origen en tierras tártaras explica en parte su otro nombre, Tatarka, que rara vez se utiliza. En Rusia, la planta comenzó a cultivarse en el siglo XIII. Inició su andadura desde el Lejano Oriente, recorriendo poco a poco todo el territorio. En nuestro país, esta cultura es especialmente amada. Actualmente, aquí se consume casi la mitad de todo el trigo sarraceno que se cultiva en el mundo. También se cultiva en otros países. El trigo sarraceno crece en Ucrania, China y Bielorrusia. El líder en el cultivo de este cultivo en Rusia es el territorio de Altai (46%).

El trigo sarraceno es una planta bastante alta (hasta 1 m) con un tallo recto y bien ramificado. Tiene un sistema radicular muy fuerte, potente y ramificado. Las hojas son triangulares, puntiagudas en los extremos. En la parte inferior están ubicados sobre pecíolos cortos y en la parte superior se asientan justo al lado del tallo. Las flores del trigo sarraceno son pequeñas, blancas o rosadas y se recogen en un pequeño racimo. Las flores tienen un aroma especiado muy agradable que atrae a muchas abejas. Las colmenas suelen instalarse cerca de los campos donde crece el trigo sarraceno, ya que es un cultivo muy melífero. Vale la pena mirar la imagen de cómo florece el trigo sarraceno. Esta es una vista muy hermosa. Los campos de trigo sarraceno en flor son un mar fragante y delicado de todos los tonos de rosa. Comienza a florecer en junio, los granos maduran a finales de agosto. El fruto del trigo sarraceno está encerrado en una cáscara coriácea, densa y de color marrón oscuro que debe retirarse antes de su consumo.

Planta de angélica officinalis

El trigo sarraceno pertenece a la familia del trigo sarraceno. Se considera que su tierra natal es el este de Asia.

El trigo sarraceno y el trigo sarraceno son conceptos completamente diferentes. La diferencia es aproximadamente la misma que entre un manzano y una manzana. El trigo sarraceno es una planta que da frutos. El trigo sarraceno es el cereal propiamente dicho (grano integral) que se obtiene a partir de los cereales.

¿Cómo crece el trigo sarraceno? Pero no crece en todas partes y se considera un cultivo bastante caprichoso. Necesita una temperatura moderada (no superior a 30°C), un suelo bien calentado y suficiente iluminación. La planta teme a las heladas, por lo que se siembra más tarde que otras, cuando se excluyen las bajas temperaturas. Es muy bueno cuando los campos de trigo sarraceno están rodeados de árboles (no hay vientos fuertes) y hay un río, lago o estanque cerca. En esta opción, el trigo sarraceno produce constantemente altos rendimientos. El trigo sarraceno tiene otra característica: desplaza las malas hierbas. Ella no necesita desmalezar.

Galería: planta de trigo sarraceno (25 fotos)

Propiedades útiles del trigo sarraceno (video)

Composición y propiedades beneficiosas.

Las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno están determinadas por su composición química única. El trigo sarraceno es un cultivo de cereales muy útil. La composición química es la siguiente:

• carbohidratos – hasta 65%;
• proteína – hasta 15%;
• grasas – 1,5-2,8%;
• fibra – 13%;
• ceniza – 2,2%;
• ácidos: málico, linolénico, oxálico, cítrico, etc.;
• aminoácidos: arginina, treonina, lisina;
• oligoelementos: hierro, yodo, zinc, fósforo, cobalto, molibdeno, calcio, potasio;
• vitaminas: E, P, grupo B.

Las sumidades floridas de la planta contienen tiamina, rutina, riboflavina, fagopirina (un astringente) y ácidos beneficiosos (tálico, cafeico, clorogénico).

Planta medicinal Tribulus terrestris - descripción y propiedades

Desde pequeños hemos oído mucho sobre las propiedades beneficiosas y medicinales del trigo sarraceno. Pero las propiedades curativas del trigo sarraceno no se limitan a esto.

El trigo sarraceno es una planta herbácea. No sólo el cereal, sino también sus flores y hojas se utilizan con éxito en la medicina tradicional y popular.

Alforfón en la medicina tradicional.

Durante el período de floración, las flores y hojas de trigo sarraceno contienen vitamina P (rutina). En la medicina oficial, se utiliza para el tratamiento y prevención de trastornos de la permeabilidad vascular (hipertensión, toxicosis capilar, macroerulonefritis, diátesis hemorrágica, endocarditis séptica, hemorragia). La rutina es el ingrediente activo de medicamentos como la ascorutina, la urutina, el medicamento veterinario rutamina, etc. Para obtener rutina, las hojas y flores de trigo sarraceno se recolectan al comienzo de la floración.

El trigo sarraceno es un producto dietético muy conocido. Las gachas de avena elaboradas con este cereal son muy útiles para enfermedades gastrointestinales, diabetes y anemia. El trigo sarraceno satura el cuerpo con sustancias útiles.

Las propiedades curativas de las gachas de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno se considera legítimamente uno de los cereales con propiedades medicinales más útiles. El trigo sarraceno contiene los nutrientes necesarios para el cuerpo humano: proteínas, carbohidratos, aminoácidos valiosos, ácidos orgánicos, vitaminas B1, B2, P, PP, calcio, fósforo y oligoelementos (yodo, cobre, zinc, boro).

Las proteínas del trigo sarraceno son muy solubles y digeribles. Los ácidos cítrico y málico del trigo sarraceno aceleran la absorción de los alimentos, lo que es especialmente importante en las enfermedades del sistema digestivo. Se recomienda empezar a introducir papilla en la dieta de los lactantes con papilla de trigo sarraceno también por su buena digestibilidad.

El complejo de cobre y hierro del trigo sarraceno participa en los procesos de formación de sangre y formación de hemoglobina. El fósforo y el potasio en su composición mejoran la salud de huesos y dientes. Las vitaminas B fortalecen el sistema nervioso. El trigo sarraceno ayuda a limpiar el hígado de toxinas y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

El trigo sarraceno es la base de una dieta popular para adelgazar. El trigo sarraceno tiene menos carbohidratos que otros cereales. El trigo sarraceno es un carbohidrato complejo y el cuerpo lo absorbe gradualmente, lo que proporciona a la persona una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Además, es rico en fibra, lo que ayuda a limpiar los intestinos.

Para conservar la mayor cantidad posible de sustancias útiles en las gachas de trigo sarraceno, no las cocine, pero por la noche vierta agua hirviendo (leche, kéfir) sobre los granos lavados y, por la mañana, la papilla estará lista. Es mejor combinar gachas de trigo sarraceno no con carne, sino con leche; este es un plato bien equilibrado. Es preferible preparar gachas no con trigo sarraceno, sino con trigo sarraceno.

El hierro se encuentra en la ternera (lengua), el hígado, un poco en las manzanas y también conviene comer algas, escaramujos, espino amarillo y gachas de trigo sarraceno.

El uso de flores, hojas y granos de trigo sarraceno en la medicina popular.

Las flores, las hojas y los granos de trigo sarraceno se utilizan en la medicina popular para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, tratar enfermedades del tracto respiratorio superior, curar heridas rápidamente y aliviar el dolor de la radiculitis.

Hay muchas recetas populares que utilizan trigo sarraceno.

Por ejemplo, al toser, prepare 1 cucharada de postre de flores de trigo sarraceno en 0,5 litros de agua. Dejar tapado durante 2 horas. Tomar medio vaso por vía oral 3 veces al día.

Se bebe fría una infusión de hierbas secas, flores y hojas de trigo sarraceno (4-6 cucharadas por 1 litro de agua hirviendo) para la artritis (hasta 4 vasos al día), para la neurastenia, para la presión arterial baja acompañada de debilidad (medio vaso hasta 4 veces al día).

Las hojas y flores secas de trigo sarraceno se incluyen en mezclas medicinales para preparar infusiones para el dolor de garganta, laringitis y radiculitis. A partir de infusiones (hasta 2 cucharadas de la mezcla por 1 vaso de agua hirviendo) se elaboran lociones y compresas para abscesos y panaritium; Lavan heridas y úlceras.

El trigo sarraceno se utiliza para calentar en caso de neuritis y radiculitis. Para ello, se calienta en una sartén, se vierte en una bolsa de lona y se aplica en la zona lumbar. Esta compresa se hace 1-2 veces al día y se mantiene hasta que la bolsa deja de emitir calor.

El trigo sarraceno es uno de los principales cultivos melíferos. La miel de trigo sarraceno se recomienda para personas con hipertensión, deficiencia de vitaminas, gastritis crónica y alta acidez de estómago. Este tipo de miel ayuda a limpiar la sangre de elementos radiactivos.

La harina de trigo sarraceno seca, tamizada a través de un colador, se usa (externamente) para tratar la dermatitis del pañal en los niños.

Cabe señalar que las hojas y flores frescas de trigo sarraceno no se pueden consumir internamente, ya que tienen propiedades venenosas. Las flores, hojas y puntas de los brotes de trigo sarraceno se almacenan secas en cajas durante no más de dos años.

Alforfón
clasificación cientifica
Reino:	Plantas
Departamento:	Plantas floreciendo
Clase:	dicotiledóneas
Orden:	clavel
Familia:	Alforfón
Género:
Vista:	Alforfón
nombre científico internacional
Fagopyrum esculentum Mönch (1794)
Especies en bases de datos taxonómicas.
Columna

Alforfón(lat. Fagopyrum esculentum) - una planta herbácea de la familia del trigo sarraceno ( Poligonáceas), un cultivo de cereales de gran valor.

Descripción

Alforfón. Ilustración botánica del libro de O. V. Tome. "Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz", 1885

Una planta herbácea anual. La raíz es pivotante, muy ramificada en el cuello y poco desarrollada en profundidad. Los tallos miden entre 15 y 150 cm de altura, son rectos, ramificados, glabros, nudosos, acanalados, a veces cubiertos en la parte superior con pequeñas papilas, de color verde rojizo.

Las hojas son acorazonadas, triangulares o acorazonadas, puntiagudas, con lóbulos inferiores redondeados o puntiagudos, glabras, nervaduras cubiertas de pequeñas papilas, de color amarillo verdoso, ligeramente carnosas, inferiores pecioladas largas, superiores casi sésiles. hoja de 2-6 cm de largo y 1,5-5 cm de ancho.

Flores en racimos sobre largos pedúnculos axilares formando una inflorescencia corimbosa en la parte superior. El perianto tiene cinco partes, rojo, rosado o blanco, sus lóbulos son ovados, de unos 3 mm de largo y 2 mm de ancho. El trigo sarraceno tiene dos tipos de flores: algunas tienen estambres largos y columnas de cartílago cortas, mientras que otras tienen todo lo contrario. Las diferentes estructuras florales proporcionan una mejor polinización cruzada. Florece en julio. El olor es agradable, cariño.

Los frutos son nueces triangulares afiladas con bordes lisos y brillantes puntiagudos en ambos extremos; marrón, negro o gris. Frutas en agosto.

Composición química

Los granos de trigo sarraceno contienen proteínas de fácil digestión: 9,5-14,1%, almidón: 80,5-84%, grasa: 1,8-3,1%, fibra: 1,2-2,2%, ácidos orgánicos (manzana y limón), sales minerales, vitaminas del grupo B, hierro, calcio. , fósforo.

Distribución y hábitats

Campo de trigo sarraceno cerca del pueblo de Stroyindustry

No se encuentra en la naturaleza. Se cree que el lugar de nacimiento de la cultura es la India. Cultivado en toda la zona central y en las regiones del sur de Europa, en la zona central de la parte europea de Rusia, zonas templadas y el Nuevo Mundo.

En el distrito de Rtishchevsky se cultiva desde hace mucho tiempo el trigo sarraceno.

Ocasionalmente se encuentra como maleza exótica en cultivos y a lo largo de caminos.

Importancia económica y aplicación.

En medicina

Vista general de plantas con flores.

Los cereales son de gran importancia dietética, se incluyen en la dieta para la obesidad en forma de papillas.

La parte aérea de las plantas con flores contiene entre un 1,9 y un 2,5% de glucósido de rutina (vitamina P antiesclerótica) y se utiliza para su producción industrial. La rutina aumenta la capacidad del cuerpo para utilizar la vitamina C y se prescribe para enfermedades acompañadas de una mayor permeabilidad vascular (toxicosis capilar, hemorragias, lesiones por radiación, hipertensión y otras).

En la medicina popular, se considera que una infusión o decocción de flores de trigo sarraceno suaviza la tos y promueve la expectoración de flemas. En algunas zonas, el té de hojas y flores se bebe como profiláctico contra la aterosclerosis, especialmente en combinación con la presión arterial alta.

Se aplican hojas frescas trituradas o hojas enteras en varias capas sobre los abscesos y las heridas supurantes. La harina de trigo sarraceno molida, tamizada en un colador fino, se utiliza como talco para bebés y para cataplasmas emolientes.

En otras áreas

Parte superior de una planta frutal

Miel de trigo sarraceno

El trigo sarraceno se cultiva ampliamente en los campos como cereal (en la RSFSR, en la década de 1970, este cultivo ocupaba el 68% de la superficie total sembrada). Las nueces peladas se utilizan como producto alimenticio llamado trigo sarraceno (granos y prodel). Las proteínas de los granos de trigo sarraceno tienen un valor nutricional similar al de las proteínas de las legumbres, las grasas son resistentes a la oxidación, por lo que el trigo sarraceno se almacena durante mucho tiempo. La papilla de trigo sarraceno con leche tiene una composición completa de aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar por completo. Es necesario para pacientes debilitados, personas mayores y niños. El grano también se muele hasta convertirlo en harina; Con él se hornean panqueques y se agregan a tipos de chocolates baratos.

El trigo sarraceno fue cultivado por los pueblos antiguos de la India y China. La aparición del trigo sarraceno en Rusia y Europa se asocia a menudo con la invasión de las tribus tártaro-mongoles a finales del siglo XII y principios del XIII. Sin embargo, las excavaciones arqueológicas han demostrado que el trigo sarraceno se cultivaba en la parte baja del Don en los siglos I-II d.C. e., en el territorio de las regiones de Jarkov (Ucrania) y Grodno (Bielorrusia), en los siglos X-XII, es decir, incluso antes de la invasión tártara. Es posible que el trigo sarraceno llegara a nuestro país desde los asentamientos griegos a orillas del Mar Negro, mientras que los griegos tomaron prestada esta cultura de los armenios, que tenían conexiones con los pueblos antiguos de la India. El trigo sarraceno apareció en los países de Europa occidental en los siglos XV-XVI.

El trigo sarraceno es una de las plantas melíferas más importantes. Las abejas melíferas son sus principales polinizadores y, en condiciones ambientales favorables (clima cálido y húmedo, tecnología agrícola adecuada, entrega oportuna de abejas, etc.), recolectan hasta 70-100 kg de miel de 1 hectárea de cultivos. La miel de trigo sarraceno suele ser de color amarillo oscuro o marrón oscuro, tiene un sabor delicado y un aroma inusualmente agradable, por lo que es fácil distinguirla de otras variedades. Su contenido en agua es superior al de otras variedades. Cuando se azucara, forma una masa pastosa y no se endurece.

La mayor producción de néctar del trigo sarraceno se observa por la mañana y antes del mediodía; durante el resto del día, cuando hace calor, su néctar se seca rápidamente y las abejas salen volando del campo de trigo sarraceno sin presa. Hay casos en que el néctar se seca después de las 9 en punto, pero al día siguiente por la mañana vuelve a aparecer. Durante la sequía, la producción de néctar se detiene por completo.

En el pasado, el trigo sarraceno se cultivaba como forraje verde (principalmente en Europa occidental), se utilizaba solo o mezclado con otras plantas. El trigo sarraceno como forraje verde es más adecuado para alimentar al ganado, menos adecuado para los caballos. Cuando está fresco se come mal, pero ensilado se come fácilmente. Más raramente, los cultivos de trigo sarraceno se utilizaban para producir heno. Los residuos obtenidos del cultivo del trigo sarraceno como cereal también se utilizan como pienso: paja, paja, residuos del procesamiento de cereales para convertirlos en cereales. La paja de trigo sarraceno es un pienso bastante valioso en cuanto a su composición química y valor nutricional. Es superior a la paja de avena en contenido de proteínas. La paja de trigo sarraceno tiene mayor valor alimenticio que la paja. Contiene proteínas más digeribles. Los desechos obtenidos del procesamiento de cereales para obtener cereales y harina son un valioso pienso concentrado que se utiliza para alimentar al ganado y a las aves de corral.

El trigo sarraceno es una planta que aumenta la sensibilidad de los animales a la luz solar. La enfermedad por comer trigo sarraceno se observa sólo en animales de color blanco o con manchas blancas. Las ovejas y los cerdos son los más afectados. El trigo sarraceno es más peligroso durante la floración, pero la enfermedad también ocurre cuando se alimenta de paja, paja y desechos. Se expresa en una inflamación aguda de determinadas zonas de la piel (cuello, orejas, a veces torso). En casos graves, la enfermedad puede provocar la muerte de los animales.

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Hongos del distrito de Rtishchevsky Fauna del distrito de Rtishchevsky Libro rojo de datos de la región de Saratov Gente de la ciudad y región. Administrativo
división territorial

Alforfón (Fagopyrum esculentum)- el cultivo de cereales más importante perteneciente a las plantas anuales de la familia del trigo sarraceno.

Descripción botánica

La planta tiene un tallo largo, ramificado, ligeramente carnoso, de color verde rojizo, de hasta 150 centímetros de largo.

Las hojas del trigo sarraceno tienen forma triangular en forma de corazón o flecha, de 2 a 5 centímetros de largo.

Las raíces de trigo sarraceno son poderosas y tienen muchas ramas y ramas.

Las flores de trigo sarraceno se recogen en un semiparaguas de color blanco o rojo con un perianto rosado simple y tienen un aroma especiado a miel.

Los frutos del trigo sarraceno parecen nueces con bordes afilados de color gris oscuro o marrón, encerrados en una cáscara transparente.

La floración comienza en junio., que dura aproximadamente un mes. Los frutos alcanzan la madurez sólo en septiembre.

Hábitat

El trigo sarraceno es una planta cultivada que no se encuentra en la naturaleza, cuya patria se considera la India, desde donde el hombre distribuyó el trigo sarraceno en la Edad Antigua y Media por casi todo el mundo.
Pero gracias a sus excelentes características nutricionales y sus indudables beneficios, el cultivo de trigo sarraceno se ha generalizado más en Kazajstán, Rusia, Ucrania y Bielorrusia.

Propiedades medicinales del trigo sarraceno y aplicación.

Para fines médicos, se cosechan hierba y semillas de trigo sarraceno, a partir de las cuales se producen diversos medicamentos y harina de trigo sarraceno. Debido a la presencia de sales de hierro, fósforo de rutina, calcio, ácidos málico y cítrico, carbohidratos, proteínas, vitaminas B1 y B2 en el trigo sarraceno, el cultivo tiene excelentes cualidades gustativas y dietéticas.

El trigo sarraceno tiene un efecto curativo antiesclerosis, expectorante e hipotónico en el cuerpo humano, mejora la permeabilidad y reduce la fragilidad de los capilares.

Los medicamentos a base de trigo sarraceno se recomiendan para el tratamiento de la aterosclerosis, la hipertensión y la enfermedad por radiación, algunas enfermedades infecciosas, el reumatismo, las enfermedades de la piel y otras indicaciones.

En la medicina popular, el té de hierbas elaborado con hojas y flores de trigo sarraceno se utiliza como agente terapéutico y profiláctico para la aterosclerosis, se utiliza una decocción de flores para suavizar la tos y expectorar el esputo. Externamente, las hojas frescas de trigo sarraceno se utilizan en el tratamiento de enfermedades de la piel, aplicadas trituradas o enteras, en varias capas, sobre abscesos y heridas supurantes. La harina de trigo sarraceno tamizada se utiliza como talco para bebés.

La miel de trigo sarraceno se clasifica como un tipo de miel valiosa que contiene más hierro, proteínas y minerales que otros tipos de miel.

Preparación

• Para preparar té de trigo sarraceno necesitas 2 cucharaditas. vierta 1/4 de litro de agua hirviendo sobre las hierbas y hierva durante aproximadamente un minuto, déjelas durante 10-15 minutos. Tome 2-3 tazas durante 4-8 semanas.
• Durante la radioterapia, vierta 10 g de flores y hojas de la hierba en medio litro de agua hirviendo y déjela en un recipiente térmico cerrado hasta por 5 horas. Colar y beber medio vaso tres veces al día antes de las comidas. Tomado durante el curso de la radioterapia.
• Para tratar la hipertensión, vierta 15 g de flores de trigo sarraceno y 10 g de flores de caléndula en 0,5 litros de agua hirviendo y déjelo durante 2 horas. Tomar medio vaso de 3 a 4 veces al día antes de las comidas.

El trigo sarraceno es bien conocido por la gente moderna. Pero se sabe mucho menos sobre la planta que lo produce. Necesitamos corregir esta molesta brecha.

Características de la cultura.

Los cereales de trigo sarraceno, ampliamente conocidos, se obtienen procesando granos de trigo sarraceno. Esta planta se desarrolla como una hierba, siendo una planta melífera. De las semillas del trigo sarraceno se obtienen granos, prodel, cereales de Smolensk, harina y numerosos medicamentos. Un representante de la familia del trigo sarraceno se introdujo por primera vez en la cultura hace aproximadamente 4 mil años en Asia. Por primera vez dominaron el llamado trigo sarraceno tártaro, y aún se conserva el nombre común "tártaro".

En el territorio de la Federación Rusa moderna, el cultivo comenzó a cultivarse en el siglo XIII. Su presencia se nota por primera vez en las tierras del Lejano Oriente. Ahora casi la mitad de todas las cosechas rusas se producen en el territorio de Altai. El trigo sarraceno también crece en cantidades importantes en los territorios de China, Bielorrusia y Ucrania. Es menos común en otros países.

La semilla de trigo sarraceno alcanza 1 m de altura y forma un tallo recto con amplias ramificaciones. El complejo radicular es fuerte y bien ramificado. El follaje tiene una configuración triangular, con extremos puntiagudos. Las hojas superiores están ubicadas cerca del tallo y las hojas inferiores crecen en esquejes acortados.

Los frutos se pueden almacenar durante mucho tiempo, incluso cuando la humedad es muy alta. Dado que el trigo sarraceno es muy susceptible a las heladas, se debe sembrar solo cuando se excluye al 100% el regreso del clima frío.

Se debe quitar la cáscara de la fruta antes de utilizar el cultivo como alimento.

La composición química del trigo sarraceno nos permite considerarlo un cultivo único. Los carbohidratos representan hasta el 65%, pero las proteínas son notablemente menores: solo el 15%. La cantidad de fibra es del 13%. En cuarto lugar se encuentran las grasas, su proporción varía del 1,5 al 2,8%. En quinto lugar se encuentra la ceniza (2,2%).

Además, cabe destacar la presencia de ácidos oxálico, málico, cítrico y algunos otros. Los granos de trigo sarraceno contienen aminoácidos tan importantes como:

• treonina;
• arginina;
• lisina.

También contienen oligoelementos, principalmente hierro, fósforo, molibdeno, potasio, zinc y yodo. Cuando las puntas florecen, contienen rutina, ácido cafeico, tiamina, ácido clorogénico y riboflavina. Las semillas de trigo sarraceno son casi ¾ digeribles.

A efectos prácticos, también se puede utilizar la parte verde del trigo sarraceno. Es esta parte de la planta la que se utiliza para preparar medicamentos. Sus beneficios están asociados a:

• reducir la fragilidad vascular;
• eliminar la mucosidad de los pulmones;
• estabilización de la presión arterial;
• curando heridas;
• supresión de eccema y procesos inflamatorios;
• eliminación de varices, artritis.

Comer trigo sarraceno es muy valioso para la diabetes. Los cereales son excelentes para ayudar al corazón y los vasos sanguíneos y pueden hacer frente al daño hepático. Bajo la influencia del producto, el metabolismo se acelera y los calambres desaparecen.

Se ha demostrado que quienes comen trigo sarraceno con regularidad tienen menos probabilidades de sufrir aterosclerosis y se recuperan más rápido. En medicina se utilizan las cáscaras de los granos de trigo sarraceno y las cáscaras obtenidas durante la trilla.

Los extractos de trigo sarraceno también resultan de gran ayuda en el tratamiento del cáncer. Es importante recordar que no es deseable comer trigo sarraceno si existe una alta tendencia a formar coágulos de sangre. También tiene un efecto negativo sobre el sistema digestivo. La miel de trigo sarraceno tiene una alta concentración de componentes minerales. En primer lugar, contiene mucho hierro.

Por tanto, la miel de trigo sarraceno es útil para quienes padecen anemia. Su papel también es importante en las enfermedades respiratorias. En cuanto a los cereales, se procesan cuidadosamente antes de enviarlos al consumidor. El trigo sarraceno que no ha sido tostado se utiliza sólo ocasionalmente.

El plato principal que se obtiene de este cereal es la papilla, que tiene un excelente efecto dietético.

El complejo de raíces del trigo sarraceno es del tipo raíz principal. La raíz principal puede extenderse hasta 450-480 mm. Sin embargo, a pesar de ello, la masa total de raíces es inferior al 14% del peso total de la planta. Cuando hace buen tiempo, se puede disfrutar de la vista de las flores durante 45 a 60 días. Sólo los agrónomos que hayan estudiado a fondo las circunstancias del cultivo de un cultivo en un campo en particular pueden dar una fecha más precisa.

Los ancestros salvajes del trigo sarraceno cultivado todavía sobreviven en las montañas occidentales del Himalaya. En la mayoría de los idiomas europeos, el cultivo recibió el nombre de "trigo de haya" debido al aspecto característico de los granos. El trigo sarraceno no se enrancia incluso cuando se almacena durante mucho tiempo en un almacén. Resiste con éxito los daños del moho en un contexto de alta humedad. Son estos factores, junto con el alto valor nutricional y la sencillez de la planta, los que le permitieron ganar una gran popularidad.

¿Dónde y cómo crece?

En Rusia se pueden ver campos de trigo sarraceno principalmente en la zona media. El calentamiento moderado es muy importante para esta planta. Si la temperatura del aire supera los 30 grados, inmediatamente tiene un efecto muy negativo en el cultivo. En este caso, la tierra debe estar completamente calentada y completamente iluminada. La mayoría de las veces, intentan plantar trigo sarraceno rodeado de árboles (para protegerse del viento penetrante) y más cerca de los cuerpos de agua.

El trigo sarraceno se caracteriza por un mínimo capricho. Pero todavía hay suelos que son preferibles para ello. El cultivo produce los mayores rendimientos en la zona de estepa forestal. Los expertos, al elegir un sitio para los campos de trigo sarraceno, buscan en primer lugar un suelo ligero y suelto. Es probable que se mantenga abrigada en cualquier condición.

Los suelos preferidos son aquellos que contienen un cierto nivel de nutrientes. En otoño, el suelo agotado debe saturarse con materia orgánica y compuestos minerales. Tanto la acidez excesiva como la alcalinidad significativa son inaceptables. Otra desventaja del suelo denso es que allí se puede acumular agua. Es mejor si antes creciera lo siguiente en los mismos campos:

• frijoles;
• plantas de invierno;
• cultivos en hileras;
• guisantes y soja.

El trigo sarraceno no se puede plantar después de las plantas de cereales. Conducen a una importante infestación de malezas. Estos pastos reducen significativamente la fertilidad del cultivo. Debe tener cuidado al plantar trigo sarraceno donde anteriormente las patatas o la avena estaban afectadas por nematodos. Sin embargo, este cultivo elimina eficazmente muchas malas hierbas de las parcelas de tierra, por lo que se cultiva sin el uso de herbicidas y se utiliza como abono verde.

Además de Altai, el trigo sarraceno ocupa superficies importantes en Bashkiria y en las cercanías de Stavropol, Primorye y Krasnodar. Su papel es notable en Orenburg y Volgogrado. El trigo sarraceno también se obtiene en Saratov, e incluso mucho más al norte (en Tula). Crece en las regiones de tierra negra, cerca de Kursk, Orel y Lipetsk. Curiosamente, en Rusia se cultiva 3 veces más trigo sarraceno que en China.

Floración

El período de floración del trigo sarraceno comienza en junio. La fructificación se produce en la última parte de agosto. Las flores de trigo sarraceno tienen una amplia variedad de colores: blanco, rosa; Su tamaño es pequeño y el pincel en el que se recogen estas flores es bastante pequeño. El aroma característico con toques especiados atrae a un gran número de abejas. A veces, las colmenas se colocan junto a campos de trigo sarraceno, aprovechando el importante efecto melífero.

El campo en flor se ve simplemente increíble. Es difícil encontrar en la naturaleza la misma combinación armoniosa de varios tonos de rosa. Y es aún más difícil olvidar un espacio cubierto por una masa de flores rosas que se mecen bajo un ligero viento. De vez en cuando, unas abejas zumban sobre el campo. La siembra de cereales se realiza cuando el aire se calienta a al menos 8 grados.

Cuando la temperatura alcanza los 15 grados o más, aparecen brotes. A continuación, se desarrollan rápidamente arbustos con tallos rectos. Cuando maduran, cambian de color en poco tiempo, pasando del verde pálido al rojo intenso. Los triángulos verdosos de follaje, combinados con flores rosadas, forman una imagen realmente impresionante. Es imposible decir exactamente a qué hora, cuántos días después de la siembra se produce la floración.

Las flores se forman cuando el aire se calienta a 25 grados. Por lo general, pasan entre 21 y 28 días después de la liberación de las plántulas. Las heladas pueden retrasar la floración. Y si vienen cuando el trigo sarraceno está cubierto de flores, el resultado será aún más triste. Los cambios rápidos de temperatura pueden incluso destruir completamente el cultivo.

Las flores florecen de abajo hacia arriba. Son de tamaño pequeño y tienen 5 pétalos. Una planta puede tener de 600 a 2000 flores. Cualquiera de ellos "funciona" por no más de 24 horas. Como resultado, el cepillo florece continuamente. Un punto está relacionado con esta circunstancia, que se discutirá en la siguiente sección.

Como muestra la práctica, los agricultores cualificados consiguen un aumento de la fertilidad de hasta un 60% gracias a la polinización de las abejas. Es imposible lograr tal éxito ni siquiera con las medidas más complejas. Un subproducto de la cooperación entre humanos y criaturas aladas es la miel. Sus propiedades beneficiosas ya han sido comentadas.

Pero aquí tendrás que limitar el uso de pesticidas que puedan envenenar o repeler a las abejas.

¿Cuándo se recoge la cosecha?

Como ya se mencionó, la floración del trigo sarraceno se produce sistemáticamente durante un largo período de tiempo. No hay forma de esperar hasta que los pinceles estén completamente maduros. Por tanto, comienzan a cosecharse cuando maduran los granos inferiores, cuando adquieren un color marrón. En una planta sana, casi ¾ de las semillas formadas alcanzan la madurez técnica. La selección cuidadosa del momento de corte ayuda a evitar que se caiga el trigo sarraceno.

Este trabajo se realiza en las primeras horas de la mañana o después del atardecer. En esos momentos, una mayor humedad del aire ayuda a eliminar los fenómenos negativos o a reducirlos radicalmente. Las cosechadoras modernas para cosechar trigo sarraceno son capaces de procesar los granos de grano durante el proceso de cosecha. En la mayoría de los casos, los frutos se recolectan del 20 al 30 de septiembre. Se hace una excepción únicamente en caso de clima atípico que impida el desarrollo de las plantas o lo favorezca.

La cosecha recolectada se trilla inmediatamente. El grano resultante debe clasificarse y enviarse a un almacén de invierno. La clasificación se realiza de inmediato: qué utilizar para sembrar y qué enviar a los consumidores.

Para ver cómo crece el trigo sarraceno, mira el siguiente vídeo.

El trigo sarraceno es un producto muy saludable que tiene propiedades medicinales. En la foto, el trigo sarraceno parece una planta común, pero esto no es del todo cierto. ¿Cuántos beneficios aporta este cultivo agrícola? El trigo sarraceno se utiliza amplia y versátilmente en muchas industrias. ¿Has visto cómo florece el trigo sarraceno? Las fotos a continuación le permitirán disfrutar de la belleza de los campos de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno es un cultivo alimentario valioso

El trigo sarraceno es un cultivo alimentario valioso. Sus granos (granos) se transforman en cereales y harina. El trigo sarraceno se distingue por su alto sabor y excelente valor nutricional.

La proteína del trigo sarraceno es más completa que la proteína de las plantas de cereales. El pienso para el ganado se obtiene a partir de los residuos del procesamiento de cereales. El carbonato de calcio (potasa) se obtiene de la ceniza de las plantas y de las hojas e inflorescencias la vitamina P. El trigo sarraceno es una excelente planta melífera.

Esta planta se cultiva en Rusia, Ucrania y Bielorrusia. Pues también se comen en otros territorios. El trigo sarraceno es un producto muy común por su valor nutricional, las propiedades curativas de la propia planta y sus capacidades para preparar diversos platos.

Es muy fácil reconocer una planta de trigo sarraceno por su tallo rojizo, sus flores recogidas en racimos, su tinte rosado y sus hojas ramificadas. La altura de la planta puede alcanzar el metro y medio. Esta es una planta anual que florece a mediados del verano (alrededor de julio) y madura solo en agosto.

El cereal de trigo sarraceno contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Se trata de vitaminas del grupo B, proteínas vegetales, magnesio, rutina, calcio, fósforo, hierro, aminoácidos y cobre.

Definitivamente deberías comer trigo sarraceno, enriquecerá tu cuerpo con una gran cantidad de sustancias útiles. Además, puedes cocinar muchas cosas deliciosas con trigo sarraceno.

Hay muchas recetas de trigo sarraceno, que incluyen varios guisos, gachas, sopas, chuletas, albóndigas e incluso postres.

Pero los beneficios del trigo sarraceno no terminan ahí, incluso las flores de la planta son útiles. A partir de ellos se elabora té de trigo sarraceno. Para utilizar trigo sarraceno con fines medicinales, lo mejor es secar las puntas de la planta, pero esto debe hacerse en un lugar oscuro para que los rayos del sol no caigan sobre las plantas cortadas.

El trigo sarraceno es un muy buen antiséptico; se aplica en heridas supurantes o con abscesos. Después de aplicar hojas de trigo sarraceno, se produce un proceso inflamatorio y la herida sana rápidamente.

El trigo sarraceno tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y el sistema cardiovascular. Para los espasmos de vasos sanguíneos y capilares, es necesario comer trigo sarraceno y todo volverá a la normalidad. El trigo sarraceno ayuda incluso con la diátesis alérgica y las enfermedades respiratorias.

Y, por supuesto, todos sabemos que este cereal se suele dar en instituciones y hospitales infantiles. No sólo es útil para todos, sino que también se recupera perfectamente después de una enfermedad.

Por lo tanto, después de operaciones y enfermedades, los médicos recomiendan a las personas con cuerpos debilitados que coman gachas de trigo sarraceno. Le ayuda a recuperarse rápidamente y recuperar fuerzas después de enfermedades graves.

Pero aún así, hay algunos aspectos no muy positivos de comerlo. Aunque el trigo sarraceno es un producto ligero, algunas personas con problemas gastrointestinales pueden experimentar problemas digestivos. Si tiene un aumento de la coagulación sanguínea, no se recomienda tomar preparaciones de trigo sarraceno.

Alforfón: foto (trigo sarraceno)

Lo más saludable es el trigo sarraceno verde, no se somete a tratamiento térmico, por lo que conserva sus sustancias beneficiosas. Justo debajo, en la foto, trigo sarraceno verde del primer grado más alto.

En segundo lugar en cuanto a propiedades beneficiosas se encuentra el trigo sarraceno frito (es marrón).

El trigo sarraceno al vapor ocupa el tercer lugar en términos de conservación de vitaminas y microelementos.

Bueno, lo último es un error (trigo sarraceno de menor calidad).

En general, el trigo sarraceno se divide en tres grados de calidad: primero, segundo y tercero. El trigo sarraceno de primer grado es todo homogéneo, hermoso, limpio, ligeramente oscuro, no debe contener residuos y tiene un olor agradable.

Es mejor comprar trigo sarraceno de una cosecha fresca. Si prefiere el trigo sarraceno verde, debe saber que tiene una vida útil mucho más corta que el trigo sarraceno frito o al vapor. El trigo sarraceno de alta calidad es fácil de elegir por color y olor.

También me gustaría señalar que el trigo sarraceno es un producto ecológico, sin pretensiones para el suelo y que crece sin fertilizantes químicos. Además, no le teme a las malas hierbas, sino que las desplaza de los campos, por lo que no se utilizan pesticidas para su cultivo.

Cómo florece el trigo sarraceno: foto de la planta.

¿Has visto cómo florece el trigo sarraceno? Las fotos de campos con trigo sarraceno en flor son muy hermosas. Sus flores blancas con un tinte rosado son muy delicadas y lindas. Pero estas flores tienen algo más que una apariencia hermosa. Los campos de trigo sarraceno llaman la atención por su dulce aroma a miel. A menudo, junto a estos campos se encuentran colmenas con abejas.

Una planta de trigo sarraceno puede tener más de 1000 flores. Pero de esta cantidad, sólo entre el 10 y el 15% se transforma en grano.

Florece muy bellamente. Y cuando el trigo sarraceno ya esté maduro (mediados o finales de agosto), se puede secar la parte superior de la planta junto con las flores y luego se puede beber té de trigo sarraceno saludable y medicinal.

No son sólo las flores de trigo sarraceno las que son beneficiosas. Las abejas que polinizan estas flores producen una miel de trigo sarraceno muy sabrosa y saludable.

La miel de trigo sarraceno es buena para tratar enfermedades, eliminar la inflamación, ayudar a recuperar las fuerzas y mejorar la inmunidad.

La miel en sí es muy saludable, pero si además es trigo sarraceno no se pueden valorar sus beneficios. En cuanto a sus propiedades medicinales, se diferencia ligeramente del tilo, pero ciertamente no aporta menos beneficios para la salud.

¡¡¡Quién habría pensado lo bonitos que son los campos de trigo sarraceno!!!

A mucha gente le encanta el trigo sarraceno. Es saludable y se utiliza en platos tradicionales. Me pregunto de qué planta y de dónde se obtiene el trigo sarraceno.

¿Cómo crece el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno (comestible, común) es una planta llamada coloquialmente trigo sarraceno. De él se elabora trigo sarraceno. En ocasiones el cultivo se clasifica erróneamente como cereal (cereal). De hecho, el trigo sarraceno es un cultivo de cereales, ya que sus semillas se utilizan como alimento para las personas, pero no es un cereal.

El trigo sarraceno es una planta pseudocereal

El hogar ancestral de la planta es India y Nepal. Allí al trigo sarraceno se le llama “arroz negro”. Incluso antes de nuestra era, la cultura se extendió por los países orientales y no llegó a los pueblos eslavos hasta el siglo VII.

En los países eslavos lo llamaron probablemente porque nos lo trajeron a través del territorio de Bizancio (Grecia). En Europa, al trigo sarraceno se le suele llamar "trigo de haya" porque las semillas de la planta son similares a los frutos de haya.

En Rusia, el trigo sarraceno crece principalmente en climas templados. La planta es bastante alta (hasta 1 metro), con un tallo rojizo. Florece con flores blancas o rosadas, recogidas en inflorescencias, con un agradable aroma. Después de la floración, se forman pequeñas semillas que maduran en el otoño. La recolección suele comenzar a principios de septiembre. Los frutos de trigo sarraceno (semillas maduras) tienen forma triangular. A partir de ellos se elabora trigo sarraceno.

Las semillas de trigo sarraceno sin pelar son marrones y de forma triangular.

El trigo sarraceno no sólo beneficia a los humanos; sus semillas también son comidas fácilmente por los pájaros cantores. Además, el trigo sarraceno es una excelente planta melífera. Las abejas se sienten atraídas por su aroma y la miel de color marrón oscuro obtenida del néctar de la planta es saludable y fragante. El trigo sarraceno también se puede utilizar como abono verde porque desplaza las malas hierbas.

El trigo sarraceno puede producir flores blancas o rosadas, las cuales son excelentes para atraer a las abejas.

Vídeo: trigo sarraceno en flor.

Cómo hacer cereal de trigo sarraceno

Las semillas de trigo sarraceno, peladas de la cáscara, son de color verde claro. Se vuelven marrones después del tratamiento térmico: freír, cocinar al vapor. Existen varias variedades de cereales según el método de elaboración:

• verde, no sometido a ningún procesamiento;

  Trigo sarraceno verde: semillas maduras de trigo sarraceno que no han sido sometidas a tratamiento térmico

• núcleo marrón frito;
• núcleo al vapor
• grano pelado o enrollado (sin cáscara)

  El trigo sarraceno se puede preparar tanto con trigo sarraceno verde como frito.

La harina también se elabora con granos de trigo sarraceno y en Oriente también se elabora té.

Vídeo: trigo sarraceno: el camino a nuestra mesa.

El trigo sarraceno se cultiva no sólo para comer semillas, sino también como planta melífera o abono verde. Los frutos del trigo sarraceno son útiles en cualquier forma, pero los cereales verdes tienen el mayor valor nutricional.

El trigo sarraceno es un producto muy saludable que tiene propiedades medicinales. En la foto, el trigo sarraceno parece una planta común, pero esto no es del todo cierto. ¿Cuántos beneficios aporta este cultivo agrícola? El trigo sarraceno se utiliza amplia y versátilmente en muchas industrias. ¿Has visto cómo florece el trigo sarraceno? Las fotos a continuación le permitirán disfrutar de la belleza de los campos de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno es un cultivo alimentario valioso

El trigo sarraceno es un cultivo alimentario valioso. Sus granos (granos) se transforman en cereales y harina. El trigo sarraceno se distingue por su alto sabor y excelente valor nutricional.

La proteína del trigo sarraceno es más completa que la proteína de las plantas de cereales. El pienso para el ganado se obtiene a partir de los residuos del procesamiento de cereales. El carbonato de calcio (potasa) se obtiene de la ceniza de las plantas y de las hojas e inflorescencias la vitamina P. El trigo sarraceno es una excelente planta melífera.

Esta planta se cultiva en Rusia, Ucrania y Bielorrusia. Pues también se comen en otros territorios. El trigo sarraceno es un producto muy común por su valor nutricional, las propiedades curativas de la propia planta y sus capacidades para preparar diversos platos.

Es muy fácil reconocer una planta de trigo sarraceno por su tallo rojizo, sus flores recogidas en racimos, su tinte rosado y sus hojas ramificadas. La altura de la planta puede alcanzar el metro y medio. Esta es una planta anual que florece a mediados del verano (alrededor de julio) y madura solo en agosto.

El cereal de trigo sarraceno contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Se trata de vitaminas del grupo B, proteínas vegetales, magnesio, rutina, calcio, fósforo, hierro, aminoácidos y cobre.

Definitivamente deberías comer trigo sarraceno, enriquecerá tu cuerpo con una gran cantidad de sustancias útiles. Además, puedes cocinar muchas cosas deliciosas con trigo sarraceno.

Hay muchas recetas de trigo sarraceno, que incluyen varios guisos, gachas, sopas, chuletas, albóndigas e incluso postres.

Pero los beneficios del trigo sarraceno no terminan ahí, incluso las flores de la planta son útiles. A partir de ellos se elabora té de trigo sarraceno. Para utilizar trigo sarraceno con fines medicinales, lo mejor es secar las puntas de la planta, pero esto debe hacerse en un lugar oscuro para que los rayos del sol no caigan sobre las plantas cortadas.

El trigo sarraceno es un muy buen antiséptico; se aplica en heridas supurantes o con abscesos. Después de aplicar hojas de trigo sarraceno, se produce un proceso inflamatorio y la herida sana rápidamente.

El trigo sarraceno tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y el sistema cardiovascular. Para los espasmos de vasos sanguíneos y capilares, es necesario comer trigo sarraceno y todo volverá a la normalidad. El trigo sarraceno ayuda incluso con la diátesis alérgica y las enfermedades respiratorias.

Y, por supuesto, todos sabemos que este cereal se suele dar en instituciones y hospitales infantiles. No sólo es útil para todos, sino que también se recupera perfectamente después de una enfermedad.

Por lo tanto, después de operaciones y enfermedades, los médicos recomiendan a las personas con cuerpos debilitados que coman gachas de trigo sarraceno. Le ayuda a recuperarse rápidamente y recuperar fuerzas después de enfermedades graves.

Pero aún así, hay algunos aspectos no muy positivos de comerlo. Aunque el trigo sarraceno es un producto ligero, algunas personas con problemas gastrointestinales pueden experimentar problemas digestivos. Si tiene un aumento de la coagulación sanguínea, no se recomienda tomar preparaciones de trigo sarraceno.

Alforfón: foto (trigo sarraceno)

Lo más saludable es el trigo sarraceno verde, no se somete a tratamiento térmico, por lo que conserva sus sustancias beneficiosas. Justo debajo, en la foto, trigo sarraceno verde del primer grado más alto.

En segundo lugar en cuanto a propiedades beneficiosas se encuentra el trigo sarraceno frito (es marrón).

El trigo sarraceno al vapor ocupa el tercer lugar en términos de conservación de vitaminas y microelementos.

Bueno, lo último es un error (trigo sarraceno de menor calidad).

En general, el trigo sarraceno se divide en tres grados de calidad: primero, segundo y tercero. El trigo sarraceno de primer grado es todo homogéneo, hermoso, limpio, ligeramente oscuro, no debe contener residuos y tiene un olor agradable.

Es mejor comprar trigo sarraceno de una cosecha fresca. Si prefiere el trigo sarraceno verde, debe saber que tiene una vida útil mucho más corta que el trigo sarraceno frito o al vapor. El trigo sarraceno de alta calidad es fácil de elegir por color y olor.

También me gustaría señalar que el trigo sarraceno es un producto ecológico, sin pretensiones para el suelo y que crece sin fertilizantes químicos. Además, no le teme a las malas hierbas, sino que las desplaza de los campos, por lo que no se utilizan pesticidas para su cultivo.

Cómo florece el trigo sarraceno: foto de la planta.

¿Has visto cómo florece el trigo sarraceno? Las fotos de campos con trigo sarraceno en flor son muy hermosas. Sus flores blancas con un tinte rosado son muy delicadas y lindas. Pero estas flores tienen algo más que una apariencia hermosa. Los campos de trigo sarraceno llaman la atención por su dulce aroma a miel. A menudo, junto a estos campos se encuentran colmenas con abejas.

Una planta de trigo sarraceno puede tener más de 1000 flores. Pero de esta cantidad, sólo el 10-15% se transforma en grano.

Florece muy bellamente. Y cuando el trigo sarraceno ya esté maduro (mediados o finales de agosto), se puede secar la parte superior de la planta junto con las flores y luego se puede beber té de trigo sarraceno saludable y medicinal.

No son sólo las flores de trigo sarraceno las que son beneficiosas. Las abejas que polinizan estas flores producen una miel de trigo sarraceno muy sabrosa y saludable.

La miel de trigo sarraceno es buena para tratar enfermedades, eliminar la inflamación, ayudar a recuperar las fuerzas y mejorar la inmunidad.

La miel en sí es muy saludable, pero si además es trigo sarraceno no se pueden valorar sus beneficios. En cuanto a sus propiedades medicinales, se diferencia ligeramente del tilo, pero ciertamente no aporta menos beneficios para la salud.

¡¡¡Quién habría pensado lo bonitos que son los campos de trigo sarraceno!!!

Alforfón, o trigo sarraceno comestible, o trigo sarraceno común- un tipo de planta herbácea del género del trigo sarraceno, un cultivo de cereales. El trigo sarraceno se elabora a partir de semillas de trigo sarraceno ( núcleo) - cereales integrales (trigo sarraceno, trigo sarraceno), hecho(grano triturado con estructura rota), Grano de Smolensk(granos muy triturados), harina de trigo sarraceno, así como medicamentos.

El trigo sarraceno es originario del norte de la India, donde se le llama "arroz negro". Las formas silvestres de la planta se concentran en las estribaciones occidentales del Himalaya. El trigo sarraceno se introdujo en el cultivo hace más de 5 mil años. En el siglo XV a.C. mi. Penetró en China, Corea y Japón, luego en los países de Asia Central, Medio Oriente, el Cáucaso y solo luego en Europa (aparentemente durante la invasión tártaro-mongol, por eso también se la llama planta tártara, Tatarka ). En Francia, Bélgica, España y Portugal alguna vez se le llamó "grano árabe", en Italia y la propia Grecia, turco, y en Alemania, simplemente grano pagano. Los eslavos comenzaron a llamarlo trigo sarraceno porque les fue traído desde Bizancio en el siglo VII. Según otra versión, durante muchos años fue cultivado principalmente por monjes griegos en los monasterios.

Alforfón floreciente

En muchos países europeos se le llama “trigo de haya” debido a la similitud de la forma de las semillas con las nueces de haya. Una vez que las plantas han florecido, producen pequeñas semillas triangulares que maduran entre septiembre y octubre. Tienen forma triangular, color verde claro y tamaños de 5 a 7 mm de longitud y 3-6 mm de espesor. El fruto del trigo sarraceno es una nuez triangular. Los frutos maduran de manera muy desigual: los maduros inferiores se rompen y caen fácilmente, mientras que la parte superior todavía está cubierta de flores. El trigo sarraceno es un cultivo tardío. En Rusia, la cosecha comienza a finales de agosto y principios de septiembre.

El trigo sarraceno tiene dos tipos principales: común Y tártaro. El tártaro es más pequeño y de piel más gruesa. El común se divide en alado y sin alas. trigo sarraceno común(trigo sarraceno, trigo sarraceno, trigo sarraceno, trigo griego) es una planta de cereales y miel, cuyas semillas se utilizan como alimento para el hombre y en parte para los animales (cerdos, caballos, etc.). Alforfón tartariano- Crece de forma silvestre en Siberia y se siembra para obtener forraje verde. Asimismo, su biomasa en fase de floración es triturada e incorporada al suelo como fertilizante. El rendimiento del trigo sarraceno en Rusia es de unos 8-10 céntimos por hectárea, casi dos veces menos que, por ejemplo, el trigo. El rendimiento máximo es de 30 t/ha (3 t/ha o 300 t/km2).

campo de trigo sarraceno

El trigo sarraceno contiene mucho hierro, además de calcio, potasio, fósforo, yodo, zinc, flúor, molibdeno, cobalto, además de vitaminas B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, vitamina E. La parte aérea en flor de el trigo sarraceno contiene rutina, fagopirina, ácidos protecólico, gálico, clorogénico y cafeico; semillas: almidón, proteínas, azúcar, aceite graso, ácidos orgánicos (maleico, menolénico, oxálico, málico y cítrico), riboflavina, tiamina, fósforo, hierro. En términos de contenido de lisina y metionina, las proteínas del trigo sarraceno son superiores a todos los cultivos de cereales; Se caracteriza por una alta digestibilidad, hasta un 78%. Los carbohidratos en el trigo sarraceno, como en otros cereales (cebada perlada, mijo), representan aproximadamente el 60%; Los carbohidratos disponibles son absorbidos por el cuerpo durante mucho tiempo, por lo que después de comer trigo sarraceno puedes sentirte lleno durante mucho tiempo. Cuando se almacena durante mucho tiempo, el trigo sarraceno no se vuelve rancio, como otros cereales, y no se enmohece con mucha humedad.

El trigo sarraceno es la principal planta melífera en muchas regiones de Rusia con suelos franco arenosos claros. En años favorables, se obtienen hasta 80 kg de miel por 1 hectárea de cultivo en zonas con humedad normal. Las flores de trigo sarraceno producen mucho néctar y polen de color amarillo verdoso. Se observa abundante secreción de néctar en climas cálidos y húmedos en la primera mitad del día (en climas cálidos y secos, las abejas dejan de tomar néctar). La miel de trigo sarraceno es oscura, de color marrón con un tinte rojizo, aromática y especiada. La miel de trigo sarraceno se utiliza para la anemia, la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales y de la piel.

Miel de trigo sarraceno

Las frutas de trigo sarraceno son un producto alimenticio común. Hay varias variedades de cereales: granos - granos enteros, grandes y pequeños - granos picados, granos de Smolensk - granos triturados. Los cereales que salen a la venta, sometidos a tratamientos hidro y térmicos (de negro a marrón claro), se utilizan para preparar gachas de trigo sarraceno, guisos, pudines, chuletas y sopas. El grano de trigo sarraceno se muele para obtener harina, pero debido a la falta de gluten, no es apto para hornear pan y se utiliza para panqueques, panqueques, panes planos y albóndigas. Los cereales crudos (de color verde hierba) se utilizan con mucha menos frecuencia para preparar papillas, se venden con menos frecuencia y son menos conocidos por los consumidores en el territorio de la antigua URSS.

Grechaniki - chuletas magras de trigo sarraceno

De una mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo (u otra) se obtienen los fideos y la pasta, tradicionales de la cocina japonesa (soba) y la italiana alpina (pizzoccheri). En Francia, las tradicionales tortitas bretonas (galette bretonne francesa) se elaboran con harina de trigo sarraceno. Un plato tradicional de los judíos de Europa del Este son las “gachas de barniz”, una papilla de trigo sarraceno mezclada con fideos. Muy utilizado como guarnición en los países de la antigua URSS y muy poco en los países europeos, a excepción de los ejemplos anteriores. En los últimos años, un ligero aumento en el consumo de productos de trigo sarraceno en Occidente está asociado a su uso con fines dietéticos.

Tortitas saladas bretonas con huevo, queso y jamón

En China, los granos de trigo sarraceno sin tostar se utilizan para preparar té, que se cree que reduce la presión arterial. El trigo sarraceno y la harina tienen una larga vida útil y son muy adecuados para el almacenamiento en almacenes del ejército, ya que las grasas que contienen son resistentes a la oxidación.

Té de trigo sarraceno

Las puntas de las plantas con flores sirven como materia prima para la producción de rutina, que se utiliza en la práctica médica para tratar enfermedades acompañadas de una mayor permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos. Hay mucha rutina y fagopirina en las flores y las hojas tiernas superiores del trigo sarraceno, cuya decocción o infusión está indicada para la diátesis hemorrágica, hipertensión, sarampión, escarlatina, aterosclerosis, enfermedad por radiación y otros problemas de salud graves. El trigo sarraceno se utiliza para las varices, las hemorroides, las enfermedades reumáticas, la artritis y como prevención de la esclerosis. El alto contenido de lecitina determina su uso en enfermedades del hígado, sistemas vasculares y nerviosos. Capaz de aumentar los niveles de dopamina (una neurohormona que afecta la actividad motora y la motivación).

En la medicina popular, se recomienda una decocción de la planta para los resfriados y también como expectorante para la tos seca. Con fines medicinales, se utilizan flores y hojas, recolectadas en junio-julio, así como semillas de trigo sarraceno, a medida que maduran. En los manuales antiguos, se recomendaba la papilla de trigo sarraceno para la pérdida de sangre grave y los resfriados. El trigo sarraceno es rico en ácido fólico, que estimula la hematopoyesis y aumenta la resistencia del organismo a los efectos de las radiaciones ionizantes y otros factores ambientales adversos. Las importantes cantidades de potasio y hierro que contiene impiden la absorción de sus isótopos radiactivos. Para los diabéticos, este cereal sustituye el consumo de patatas y pan. Las cataplasmas y ungüentos elaborados con harina de trigo sarraceno se utilizan para enfermedades de la piel (forúnculos, eczema). Se aplican hojas frescas sobre heridas y abscesos. La harina y las hojas en polvo se utilizan como polvos para niños.