Parecería que es más simple, vine a la tienda, compré un par de las primeras botellas de agua que encontré, ¡y bebo por tu salud! Pero en realidad todo es un poco más complicado. Incluso la etiqueta más hermosa y el alto precio no garantizan la calidad del agua. Intentamos comprender todos los matices de este tema y ahora sabemos con certeza qué beberemos este verano.
¿Mineral o para beber?
Una proporción significativa de agua potable embotellada se produce a partir del agua corriente del grifo. Se diferencia del que fluye en su apartamento solo en que se somete a un procesamiento adicional. En particular, todas las sales se eliminan por completo y luego se enriquecen con minerales útiles. Las normas sanitarias lo permiten. Según nuestros expertos, la calidad del agua potable en los mostradores rusos es generalmente satisfactoria. Si no sabes cuál elegir, te recomiendan comprar aquellas marcas que son, como dicen, populares. Las marcas conocidas suelen tener un estricto sistema de control de calidad en su producción.
El agua mineral, a diferencia del agua potable, se embotella directamente del pozo. No está fuertemente purificado y no cambia su composición química. Solo se permiten la aireación, filtración, desgasificación, carbonatación y tratamiento con algunos conservantes. Se cree que esa agua es la más rica en nutrientes. Pero por la misma razón, no puede cumplir con los estrictos estándares de seguridad para el agua potable común. Solo las aguas minerales de mesa son aptas para el consumo diario, no las aguas mineromedicinales.
No creas que la mejor agua se trae necesariamente de lejos. Los que se extraen, digamos, en la región de Moscú, también son buenos en composición.
¿Cómo leer la etiqueta?
Duracion. El agua también puede deteriorarse. Se puede almacenar en botellas de vidrio hasta por 2 años, en botellas de plástico - 18 meses. Mire la fecha de embotellado y cuente.
Análisis químico y físico.¿Cuántos y qué elementos hay en el agua? Debe haber una tabla con números en la etiqueta.
¿Mineral o para beber? En la etiqueta de agua subterránea natural, siempre se indica el número del pozo de donde se extrajo. Si se vierte agua en la botella desde el sistema de suministro de agua central, esto también se registra en la etiqueta de forma explícita o velada. Por ejemplo, así: "agua del sistema de calefacción central de la ciudad X".
Tara. El vidrio se considera el más seguro. Sin embargo, es demasiado pesado para llevarlo contigo. En cuanto al resto de materiales, es importante que el frasco no sea de cloruro de polivinilo (marcado como "PVC"). Es extremadamente tóxico.
Prueba de Roskontrol: agua embotellada
"Senezhskaya" (agua mineral de mesa), "Bobimex"
Delicioso, fisiológicamente completo en términos de composición de macro y microelementos. Esta agua contiene suficiente calcio, flúor y magnesio. Apto para beber constantemente. Un ligero exceso en el contenido de litio, pero en agua mineral, a diferencia del agua potable, esto está permitido. Confiado 1er lugar. Pero este no es el único ganador.
"Arkhyz" (agua mineral), "Arkhyz"
Otro líder de nuestras pruebas. Esta agua no contiene contaminantes ni metales pesados y todos los posibles indicadores de seguridad son normales. El gusto del competidor también es agradable, "transparente". Lo único que puede fallar en "Arkhyz" es que hay poco fluoruro en esta agua. Sin embargo, también el 1er lugar.
Nestlé Pure Life (agua potable), Nestlé
Agua absolutamente segura y sabrosa al mismo tiempo. Los indicadores de contaminación orgánica son bajos, no se encontraron metales pesados. ¡Ni siquiera tiene colores, como corresponde al agua (por cierto, otros concursantes los tienen)! De las graves deficiencias, quizás solo se pueda distinguir la ausencia de flúor. Por lo tanto, un honorable segundo lugar.
BonAqua (agua potable), Coca-Cola HBC
En esta agua se supera el contenido de cationes de amonio. Esto significa que la contaminación orgánica ha entrado en el agua. Es probable que BonAqua no se haya limpiado lo suficientemente bien en producción y, como resultado, el concursante no cumplió con los requisitos de seguridad. La segunda desventaja importante es la ausencia de fluoruro. 3er puesto.
"Shishkin Les" (agua potable), LLC "Shishkin Les"
El recuento microbiano total en el agua se mide a temperaturas de 22 ° C y 37 ° C. Entonces, a 22 ° C en el "Shishkin Les", los expertos encontraron microbios, ¡25 veces más de lo esperado! La composición también deja mucho que desear. No hay quejas solo sobre la cantidad de fluoruro. 4to lugar.
Baikal (agua potable), empresa VAIKALSEA
En esta agua, cuando se calienta a 37 ° C, ¡la cantidad de microbios es 140 veces mayor que los estándares máximos permitidos! Una violación muy grave. En cuanto a la composición, tampoco es, por decirlo suavemente, muy buena. Esta agua contiene poco calcio, magnesio y fluoruro. 5to lugar.
¿Cuánta agua debes beber al día?
Un adulto necesita 30 ml de agua por cada kilogramo de peso, y para mayores de 50 años- 30–35 ml - esto está confirmado por la investigación médica.
Nuestro cuerpo ha estado trabajando toda su vida sobre el principio de una piscina de un rompecabezas para niños: el agua fluye a través de algunas tuberías y sale a través de otras. La mayor parte del líquido se excreta, por supuesto, a través de los riñones, aproximadamente 1,5
l por día.
Con luego se va 300–600
ml. Casi 400
ml exhalamos por los pulmones. Los dos gráficos anteriores de consumo aumentan significativamente en el calor, así como durante el esfuerzo físico. Finalmente, 200
ml dejar a través de los intestinos.
Resulta que en un día solo para reposición, necesitamos consumir al menos 2,5 l!
Al calcular tu mínimo, ten en cuenta que no solo bebemos agua. Se encuentra en la mayoría de los alimentos (consulte el capítulo "Forma sólida"). De la comida que obtenemos 0,7 ml -1 l. Todavía 300–400 ml se forma en el cuerpo.
Por ejemplo, cuando perdemos peso, el dióxido de carbono se libera de la grasa y el agua se convierte: 100 se obtienen g de grasa 107 g de agua (más debido al oxígeno agregado durante la reacción).
Si sumamos todos estos números, resulta que para mantener el equilibrio en el cuerpo, necesitamos beber al menos 1 l por día, y si no come sopas, entonces desde 1,5 l.
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Cuando es necesario aumentar la cantidad de agua
En algunos casos, es necesario beber más intensamente de lo que estamos acostumbrados.
En los días deportivos, al visitar una sauna, en climas cálidos: 30-100% más de lo habitual.
Para madres lactantes: en un 50-200%.
Si fuma y bebe alcohol fuerte, en un 50-70%.
Durante ARVI u otra infección, en un 30-50%.
Después del sexo, un par de vasos de agua.
Durante una dieta. Cuanto menos coma, más necesita beber, porque el cuerpo no obtiene suficiente agua de los alimentos.
Las mujeres necesitan beber más agua por kg de peso corporal que los hombres
Agua en la comida
La cantidad de agua contenida en los alimentos.
Verduras y frutas 80–95%
Leche 88%
Requesón 65-78%
Huevos 74%
Pescado crudo 75-80%
Carne cruda 60-70%
Gachas de avena 60-70%
Queso 40-50%
Pan 40-45%
Aguas minerales: ¿qué complejo elegir?
■ Glandular contiene más de 1 mg de hierro por litro.
Recomendado para personas que padecen anemia ferropénica.
Contraindicado en personas con problemas de estómago.
¿Cómo eliges la mejor agua embotellada?
AGUA POTABLE
Agua potable de primera categoría en primer lugar debe estar a salvo. Para demostrar su seguridad, es necesario verificar en el laboratorio no solo si contiene, por ejemplo, microbios. Es necesario probar el agua para 93 indicadores.
Por ejemplo, en botellas de agua. "Bon Aqua" y "Aqua Minerale" está escrito: agua de una fuente centralizada de suministro de agua, es decir, agua del grifo.
¿Es esta agua segura para la salud? Si. ¿Servicial? No siempre. Ya hay pocos elementos útiles en el agua de fuentes superficiales, y el uso de métodos de limpieza modernos a menudo reduce completamente su contenido a cero.
¿Por qué es tan importante que el agua contenga minerales y oligoelementos en cierta cantidad?
Andrey Mosov, jefe del área de expertos de NP Roskontrol, médico:
“Existe tal concepto: la utilidad fisiológica del agua potable. Si el agua carece de algunos minerales y oligoelementos, entonces no será completa ni útil para los humanos. Si no hay calcio y magnesio en el agua, el consumo de dicha agua contribuirá al desarrollo de una deficiencia de estas sustancias en el cuerpo. El calcio es el elemento principal de nuestro sistema esquelético, el magnesio es esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el corazón. La falta de flúor causa caries, la falta de yodo causa enfermedad de la tiroides ".
Es el agua potable de la categoría más alta la más segura y útil.
AGUA MINERAL
En ningún caso debe beber agua mineral sin restricciones. Como cualquier medicamento, debe ser recetado por un médico, en ciertas dosis, en un curso determinado. Por lo tanto, se llama así: un comedor médico.
¿Y que esta pasando con nosotros? Agua mineral medicinal y de mesa medicinal (como "Narzan", "Essentuki", "Borjomi") se vende en cualquier tienda. La gente compra, bebe y no presta atención a la letra pequeña “Indicaciones médicas de uso”.
AGUA ARTESIANA
Es el agua que se extrae de los pozos, de donde viene bajo presión. Por lo general, se trata de pozos con una profundidad de al menos 100 metros, perforados en acuíferos protegidos de la contaminación. Por lo tanto, las bacterias y los productos químicos nocivos que se encuentran en la superficie generalmente no están allí.
El agua se purifica al pasar a través de rocas filtrantes naturales, pero al mismo tiempo se satura con varios minerales. Al pasar a través de la piedra caliza, "acumula" calcio y magnesio. Y al pasar por otras capas y minerales, se satura con otras sustancias que no siempre son útiles. Más a menudo, hierro. Y este no es el hierro que se encuentra en la carne y las manzanas. El hierro en aquellos compuestos en los que se encuentra en el agua potable no es absorbido por el cuerpo, pero estropea el sabor del agua y, en grandes cantidades, puede causar molestias gastrointestinales.
Yuri Rakhmanin, académico de la Academia de Ciencias Médicas de Rusia, director del Instituto de Investigación de Ecología Humana e Higiene Ambiental, que lleva el nombre de V.I. UN. Sysina:
“El agua artesiana necesita un estudio cuidadoso y un análisis detallado. En algunos casos, cuando hay demasiadas sustancias nocivas en él, no solo está prohibido beberlo, sino incluso usarlo para fines domésticos. Sucede que todos los elementos son normales, y uno a la vez, un exceso de 5 o incluso 10 veces y, por supuesto, dicha agua no se puede usar en cantidades ilimitadas. Hay manantiales artesianos, en los que la naturaleza creó agua fisiológicamente de alto grado. Los productores que derraman agua de estos pozos tienen mucha suerte. Solo necesitan llevar a cabo una purificación y un tratamiento mínimos del agua, y eso es todo: está lista para el envasado. Pero hay muy pocas fuentes de este tipo ".
AGUA DE BEBÉ
Un niño necesita más agua que un adulto. Un organismo en crecimiento necesita 2-3 veces más agua. Es decir, si un adulto que pesa 60 kg requiere 2 litros de agua por día, entonces un niño de tres años, cuyo peso es 4 veces menor, bebe 1-1,3 litros de agua por día.
¿Qué pasa si esta agua contiene hierro, plomo, arsénico y otras sustancias tóxicas? Se depositan en el cuerpo del niño 2-3 veces más.
El niño necesita agua potable especial para niños, en la que la composición de minerales y oligoelementos esté idealmente equilibrada.
AGUA GLACIAL, DE MONTAÑA Y FUNDIDA
La gente ha atribuido el poder vital al derretimiento del agua durante mucho tiempo, e incluso en la comunidad científica existe la opinión de que realmente tiene propiedades especiales.
Según algunos informes, el agua derretida acelera el crecimiento de las plantas y aumenta la actividad biológica de los organismos vivos. Cuando el agua se congela, su estructura cambia, y el agua que se forma como resultado del derretimiento de los glaciares de los picos de las montañas es realmente más limpia y más útil que, por ejemplo, el agua de los ríos que está contaminada como resultado de la mala gestión de los humanos y luego desinfectado con cloro.
conclusiones
El agua más segura, de la más alta calidad y más saludable para adultos - agua potable de la más alta categoría.
Para niños - especial bebe bebiendo(¡no mineral!) agua... Solo esa agua se puede beber todos los días en cantidades ilimitadas.
Agua mineral comedor médico y, además, médico sólo puede tomarse según lo prescrito por un médico.
Tan pronto como el verano pasa factura y hace calor, recordamos beber agua. Hoy en día se puede encontrar una botella de plástico con una etiqueta creíble en cada esquina, pero ¿conoces el origen del agua que bebes? Le diremos cómo elegir el agua de mesa para beber, así como el agua mineral con fines medicinales.
Cómo elegir el agua potable
- La vida útil del agua en una botella de plástico es de un año y medio, en una botella de vidrio, hasta dos años.
- Lo más difícil de falsificar es el agua mineral en una botella de vidrio.
- Preste atención a la etiqueta: debe estar bien impresa, bien legible, pegada de manera uniforme y ordenada.
- Los fabricantes de renombre siempre indican qué tipo de agua contiene la botella: agua potable, carbonatada, mineral, medicinal, de mesa. Puede beber solo agua de mesa sin restricciones. El agua mineral curativa es un medicamento y tiene indicaciones y contraindicaciones.
- Si el agua lleva el nombre de la fuente, busque la dirección de la producción en la etiqueta; debe estar ubicada cerca de esta fuente.
- No hay sedimentos ni suspensión en una botella con agua potable de calidad.
- Recuerde: los precios altos no garantizan una alta calidad.
El agua artesiana se extrae de fuentes subterráneas profundas. Este es un depósito de minerales necesarios para el cuerpo humano de por vida. Elíjalo, y no solo agua del grifo purificada, que, pasando por las etapas de purificación, ha perdido todas sus propiedades útiles.
Agua mineral Perrier Es una de las marcas más famosas del mundo. El agua mineral en botellas de vidrio con barriga se vende en 140 países. Se embotella de fuentes en el sur de Francia cerca de la ciudad de Vergese. Perrier ha estado produciendo recientemente agua con limón o lima añadidos; es un buen calmante de la sed y no contiene sabores artificiales.
Real "Selterskaya" Es un agua mineral con un contenido reducido de dióxido de carbono, procedente de una fuente en Alemania, ubicada en la ciudad de Lenberg y que lleva el nombre de la reina Augusta Victoria. El nombre del agua de seltzer proviene del manantial mineral alemán Selters, conocido en toda Europa en el siglo XIX.
Agua mineral real "Borjomi" en la actualidad, solo una empresa produce: IDS Borjomi Georgia, que forma parte de IDS Borjomi International. "Borjomi" en botellas se vende solo carbonatado. Para quienes lo beben con fines medicinales, los médicos recomiendan primero liberar el gas.
"Arkhyz" Es un agua potable de baja mineralización apta para adultos y niños. Se extrae en el pueblo del mismo nombre en Karachay-Cherkessia.
"Narzan"- este no es un nombre general para una variedad de agua mineral, sino un manantial mineral en Kislovodsk. No puede haber "Narzan" de otros lugares, excepto quizás los falsificados.
"Essentuki"- no solo una marca, esta agua debe ser embotellada precisamente desde un pozo ubicado en el depósito de agua mineral Essentuki. Busque el número exacto del pozo en la etiqueta de Essentukov. El agua del manantial Essentuki tiene un grado diferente de mineralización. Por ejemplo, la concentración de sales en el agua "Essentuki-17" es 9.2-13.0 g / l, esta es el agua medicinal más mineralizada y de sabor muy salado. La mineralización del agua "Essentuki-4" es menor - 6.0-9.0 g / l, por lo que se conoce como aguas de mesa medicinales.
Una persona necesita de un litro y medio a tres litros de agua limpia al día, esto es sin tener en cuenta el líquido que se ingiere con los alimentos (por ejemplo, con la sopa o el té).
Elegir agua mineral
- En la etiqueta de las aguas mineromedicinales siempre está indicado para qué enfermedades deben utilizarse.
- La etiqueta debe indicar: la dirección y números de teléfono del fabricante, el número de pozo, la composición del agua, la fecha de fabricación, las condiciones y vida útil, el número GOST, la fecha del análisis químico y el nombre del laboratorio.
- El sabor específico del agua mineral se debe a la presencia de sales.
- Si hay algún componente en el agua que sea exclusivo de ella, también debe figurar en la etiqueta.
- El agua de hidrocarbonato tiene un sabor ligeramente "jabonoso".
- El agua mineral salobre se debe a la presencia de cloruros.
- Los sulfatos le dan al agua un sabor amargo.
- El agua mineral cara no siempre es la mejor. A menudo, estos son costos de marketing, costos generales.
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Como parte de la investigación continua de Roskachestvo, se estudiaron 58 muestras de agua potable, la más popular en el mercado ruso. Se realizaron pruebas de laboratorio sobre 98 indicadores de calidad y seguridad. El costo de los productos en el momento de la compra osciló entre 20 y 260 rublos. La inmensa mayoría de los productos se fabricaron en Rusia, al mismo tiempo, se presentaron en el estudio de fans productos de Armenia, Georgia, Italia, Noruega, Finlandia y Francia. Según los resultados de las pruebas de laboratorio, los productos de solo nueve marcas confirmaron su alta calidad, ya que cumplían no solo los requisitos de los estándares actuales de calidad y seguridad, sino también los requisitos del estándar líder Roskachestvo. Estamos hablando de agua bajo las marcas comerciales "Volzhanka", "Sala de bombas de Lipetsk", "Novoterskaya", "¡Oh! Our Family ”,“ Simple Good ”, ARCTIC, AQUANICA (5 litros), Bon Aqua y EVIAN. Todos estos productos, con la excepción del agua bajo la marca EVIAN, se producen en Rusia y, por lo tanto, se ofreció a los productores de agua de alta calidad una oferta para someterse a un procedimiento de certificación voluntaria, después de lo cual se tomará la decisión de adjudicar los bienes. con la Marca de Calidad de Rusia. Los productos bajo la marca registrada EVIAN no pueden calificar para la marca de calidad rusa debido a su origen extranjero. El estudio mostró que, en general, la mayoría de los productos probados pueden considerarse de alta calidad y seguros, pero las pruebas de laboratorio han identificado 12 productos con violaciones.
ESTÁNDAR DEL SISTEMA DE CALIDAD RUSO
El estándar del sistema de calidad ruso establecido para el agua potable sin gas, reclamando el Sello de calidad ruso, requisitos más estrictos (avanzados) para el contenido de productos químicos nocivos y potencialmente peligrosos, pesticidas y algunos insecticidas.
Además, se introdujeron requisitos más estrictos para el olor a agua, el índice fenólico de su composición y el índice de hidrógeno. En general, el agua potable envasada, que reclama el derecho a ser etiquetada con la Marca de Calidad de Rusia, debe cumplir con los requisitos de utilidad fisiológica para el agua de la categoría más alta (con la excepción de ciertos indicadores). El nivel requerido de localización de productos para la concesión de la Marca de Calidad de Rusia es al menos el 98% del costo de los productos.
¿Qué tipo de agua hay?
En la mente del consumidor, el agua embotellada se divide en dos categorías: agua carbonatada y no carbonatada. Roskachestvo eligió el agua sin gas como tema de su primera investigación sobre el agua. Presenta agua de tres clases diferentes: agua potable de primera categoría, agua potable de la más alta categoría y agua potable minerala... Se aconseja a los consumidores que presten especial atención a la categoría de agua indicada en la etiqueta. El caso es que el agua, según la categoría, varía mucho en sus propiedades y origen. Entonces:
Agua potable de primera categoría- se trata de agua cruda sin tratamiento o que se ha sometido a un tratamiento de agua, que puede obtenerse de diversas fuentes (por ejemplo, de un sistema de suministro de agua banal). Después de la filtración, se introducen en el agua elementos útiles para el ser humano. El principal requisito obligatorio para un producto de esta categoría es su total seguridad para la salud humana.
Agua potable de la más alta categoría.- agua, que, por regla general, se extrae de fuentes de agua protegidas de manera confiable (por ejemplo, de pozos artesianos, manantiales). Los productos de la categoría más alta, a diferencia de los de "primera clase", además de la seguridad, deben tener beneficios obligatorios para el consumidor. Los requisitos para dicha agua son mucho más estrictos que para los productos de la primera categoría. Además, para el agua de la categoría más alta, se han establecido requisitos adicionales para su utilidad fisiológica, para el contenido de macro y microelementos biológicamente necesarios, para los cuales no solo se han establecido concentraciones máximas máximas permisibles, sino también normas mínimas y óptimas de fisiología. utilidad para los humanos.
Agua potable de mesa mineral Es agua obtenida de un pozo, que tiene una composición fisicoquímica y microbiana inicial registrada y confirmada de sustancias. Es decir, los elementos útiles (y a veces no los más útiles) ya están establecidos en él por naturaleza. Los requisitos de agua mineral, en comparación con el agua potable, son mucho más suaves, ya que la composición mineral de dicha agua es difícil de predecir (depende del pozo), lo que significa que es poco susceptible de estandarización.
Por cierto, otra categoría de agua mineral es agua medicinal(por ejemplo, se trata de productos con las marcas comerciales "Essentuki", "Narzan", etc.). Estos productos no se presentan en esta investigación continua de Roskachestvo, ya que son un producto específico. Dicha agua no es apta para el consumo regular y lo ideal es que la receten los médicos cuando los pacientes tengan ciertos problemas de salud.
Finalmente, como se desprende de lo anterior, el agua potable también se puede clasificar según su origen: puede ser creada, como dicen, por la propia naturaleza (por ejemplo, extraída de un pozo) o creada artificialmente por el hombre (por ejemplo, tomada de un sistema de suministro de agua, purificada y sometida a "modificación") ... Sin embargo, como mostró el estudio, el origen del agua potable no será un criterio determinante para su calidad y composición.
Entorno perfecto. Todo sobre seguridad microbiológica
Se sabe que en el caso del agua, la seguridad es un tema doblemente importante. Primero, la persona bebe agua con regularidad. En segundo lugar, muchos consumidores han formado durante mucho tiempo sus preferencias y utilizan los productos de ciertos fabricantes, quizás sin conocer las consecuencias para la salud.
Uno de los indicadores clave de la seguridad del agua es el llamado TMC (recuento microbiano total). Es casi idéntico al indicador QMAFAnM, con el que algunos fabricantes de bienes en el mercado tienen serios problemas. Exceder este indicador puede indicar indirectamente la presencia de bacterias o virus patógenos en el agua, así como una violación de los modos de funcionamiento de los sistemas de tratamiento y embotellado de agua.
Como han demostrado las pruebas de laboratorio, en el agua que ha sido sometida a un tratamiento industrial exhaustivo, es decir, agua potable de primera y más alta categoría, no se han identificado problemas de contaminación microbiológica general.
Sin embargo, tres muestras de agua potable mineral de mesa resultaron estar muy "vivas": se encontró una cantidad relativamente grande de bacterias en su composición. Como se mencionó anteriormente, estos podrían ser bacterias o virus patógenos. Pueden tener un efecto negativo en el cuerpo humano, en particular en el funcionamiento del tracto gastrointestinal. La gravedad de las enfermedades causadas depende del tipo de bacteria y de la toxicidad de los venenos que liberan. Los fabricantes de productos de las marcas Arkhyz, Elbrus y Biovita infringieron los requisitos de seguridad obligatorios de esta parte. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la presencia de un mayor número de microbios en el agua no siempre es culpa del fabricante. Quizás se violaron las reglas para el transporte de la mercancía o las condiciones para su almacenamiento.
Las inconsistencias reveladas se registraron solo en el agua mineral, ya que no se somete a un procesamiento adicional, sino que se extrae de fuentes naturales.
Líquido duro. Sobre la dureza del agua potable.
La dureza del agua es una de las características definitorias de esta categoría de productos. El agua dura, incluso cuando se aplica externamente, seca la piel y, cuando se toma internamente, es al menos amarga. Esta característica está muy relacionada con la presencia de sales de calcio y magnesio en el líquido del agua, es decir, cuanto más hay, mayor es su dureza. Muy a menudo, el agua corriente del grifo tiene un alto coeficiente de dureza. Por cierto, la dureza del agua es fácil de determinar en casa: el sedimento blanco que queda en los platos después de la ebullición lo dirá.
Sin embargo, las conclusiones de esta prueba de laboratorio son alentadoras: francamente difíciles, lo que significa que no se encontró agua amarga en el estudio. En contraste, 17 muestras de agua de la primera categoría y cuatro muestras de agua mineral se consideraron suficientemente blandas.
Lo mismo podría decirse del agua de la categoría más alta de Nordica, pero para ella la “suavidad” fue más crítica. El hecho es que los requisitos rusos para el agua de la categoría más alta también establecen un umbral más bajo para los valores del parámetro de dureza. El agua de Nordica resultó ser demasiado blanda para su categoría, lo que significa que no se puede llamar completamente "agua potable de la categoría más alta", lo que automáticamente indica una violación de los derechos de los consumidores a un etiquetado confiable.
Residuo seco del agua: sobre la mineralización total
En teoría, cualquier agua, excepto el agua destilada, puede denominarse mineral en un sentido u otro. En su forma pura, el H 2 O no se encuentra en la naturaleza, y para el cuerpo humano dicha agua es más dañina que útil. El hecho es que el agua pura, no saturada de sales, "extraerá" y eliminará las sales del cuerpo. Es decir, el uso prolongado de dicha agua definitivamente conducirá a enfermedades graves. Por lo tanto, el agua que se vende en las tiendas contiene docenas de compuestos inorgánicos diferentes.
Para comprender la cantidad de agua que contiene diversas sustancias minerales y orgánicas, en condiciones de laboratorio, se determinan los indicadores de la salinidad total del residuo seco, es decir, la masa real de sustancias después de la evaporación del agua y la salinidad total. de agua potable también se calcula a partir de los indicadores del contenido de aniones y cationes.
Según los resultados de las pruebas de laboratorio, en 13 muestras de agua potable de la primera categoría, se registró un nivel relativamente bajo de mineralización total. Sin embargo, recordemos, esta agua no pretende ser útil, es "suficiente" para que sea segura.
Es otra cuestión que en el agua declarada como "agua potable de la categoría más alta" bajo la marca comercial Norda (Italia) solo había 77 mg / l de minerales, mientras que los valores medianos de otras aguas en la categoría correspondiente eran 200 -300 mg / l. Es decir, de hecho, esta agua no puede considerarse un producto de la categoría más alta, lo que constituye una violación de los derechos de los consumidores a un etiquetado confiable.
En cuanto al agua potable de mesa mineral, según los resultados del estudio, en seis de sus muestras el contenido de la mineralización total de sales minerales es subóptimo (desde el punto de vista de los Requisitos Sanitarios-Epidemiológicos e Higiénicos Unificados de Mercancías) , es decir, no satisface la necesidad fisiológica de una persona (respectivamente, en cuatro de ellos menos, dos más). Esto no es una violación, sin embargo, estos productos se ven privados de la oportunidad de calificar para la Marca de Calidad de Rusia.
Puedo ayudarte. Todo sobre aniones y cationes
Cualquier agua potable, dependiendo de la marca, fuente de agua, método de purificación y enriquecimiento con microelementos, geografía e incluso la profundidad del pozo, es un cóctel único de sustancias llamadas aniones y cationes (iones positivos y negativos). Entonces, por ejemplo, los cationes incluyen potasio, magnesio, hierro y aniones: sulfatos, flúor y yodo. El contenido de estas sustancias a menudo se indica en la etiqueta del producto, que indica su porcentaje. Es difícil para una persona no preparada leerlo, por lo que le sugerimos que use este nota corta, donde se describen todos los pros y contras de los aniones y cationes contenidos en el agua.
Por separado, en esta parte del estudio, vale la pena detenerse en el problema del contenido de calcio y magnesio en el agua. Primero, se cree que estos elementos afectan el correcto funcionamiento del sistema musculoesquelético y del sistema cardiovascular. En segundo lugar, la principal discrepancia con los valores declarados en la etiqueta se encontró precisamente en términos de calcio y magnesio. Por ejemplo, se encontró un contenido de magnesio relativamente bajo en seis muestras de agua potable de la primera categoría y en seis muestras de agua potable mineral de mesa. La situación fue mejor con el contenido de calcio. Pero todo esto no se aplica al agua de la categoría más alta, donde se notó una falta de magnesio en tres productos, calcio, en uno. Debido a los requisitos más estrictos para el agua potable de la categoría más alta, los fabricantes de productos con las marcas comerciales "Billa", "Glavvoda", "D" ("Dixy") y "Nord" violaron los derechos de los consumidores a un etiquetado confiable de los productos.
Se reveló un problema similar en el agua potable de la categoría más alta bajo la marca registrada Courtois: se encontró mucho menos yodo en ella de lo que prometía el fabricante.
Además, cuatro muestras de agua potable de la categoría más alta contenían menos fluoruro que el indicado en la etiqueta. Y este elemento tiene un efecto positivo en la salud de los dientes y el tejido óseo.
La forma afecta al contenido. Sobre el recipiente en el que se vierte el agua.
Cualquier agua, por lo menos tan segura, de alta calidad y útil como sea posible, siempre se puede estropear fácilmente durante la producción. Y esto se puede hacer con la ayuda de un recipiente dudoso en el que se vierte líquido. Se cree que el recipiente más seguro para los humanos es el vidrio; el agua simplemente no puede entrar en ninguna reacción con él a nivel químico. No se puede decir lo mismo del plástico: este, especialmente cuando se calienta, puede liberar sustancias nocivas para la salud en el agua. En el curso de las pruebas de laboratorio, no se registraron rastros de tal "migración" de sustancias. En términos de seguridad, el agua en envases de plástico no difirió en promedio del agua en botellas de vidrio. Sin embargo, el vidrio es la opción para quienes quieren recibir las máximas garantías para la seguridad de su agua potable.
Para referencia:
Preste atención a la etiqueta del agua potable. A menudo hay una nota en él: "guárdelo en lugares protegidos de la luz". El agua realmente debe mantenerse alejada de la luz, ya que la luz hace que el agua florezca. Por supuesto, el agua en la que las algas y otras formas de vida desarrollan su actividad vital se considerará contaminada.
Una sustancia sin sabor, color, inodoro: sobre las propiedades estéticas del agua
El agua es quizás el producto más organolépticamente neutro que se pueda imaginar. Será difícil para un consumidor común distinguir y describir de alguna manera el sabor, el color y el olor del agua. Al mismo tiempo, una persona suele preferir una determinada marca de agua y un producto de terceros puede irritar tanto el paladar como a su dueño.
En general, el sabor del agua puede verse influenciado por varias sales minerales y su porcentaje, el olor; por las características de un pozo en particular, el color variará dependiendo de la presencia de diversas impurezas mecánicas o minerales en la composición. Es importante tener en cuenta que, en condiciones de laboratorio, la evaluación de las propiedades organolépticas se lleva a cabo en dos condiciones de temperatura, como exige la norma líder Roskachestvo. Primero, el agua se calienta a 20 y luego a 60 grados Celsius.
Casi toda el agua presentada en el estudio en estas condiciones demostró ser un producto de alta calidad, al menos en términos de propiedades estéticas. Los expertos estaban confundidos por el color (cromaticidad) de una sola muestra: el agua potable de la primera categoría "Uleimskaya". Se diferenciaba significativamente de los valores de los requisitos obligatorios, lo que, sin embargo, no significa el peligro de dicha agua. Desde el punto de vista microbiológico, la muestra es completamente segura. Es posible que la desviación de color se vea influenciada por las características del recipiente o las condiciones de almacenamiento del agua.
