El aceite vegetal es una gran fuente de vitaminas y grasas saludables, por lo que los pediatras y los nutricionistas infantiles recomiendan agregarlo a los cereales y al puré de migas ya al comienzo de los alimentos complementarios.
Pero, ¿qué aceite de alimentación deberías elegir? ¿Qué aceite vegetal de toda su variedad es el más seguro y saludable? ¿El niño tendrá alergias? Analicemos en base a las recomendaciones de pediatras europeos, estadounidenses y nacionales.
Cabe decir de inmediato que a la hora de introducir cualquier aceite vegetal en los alimentos complementarios de un niño, es imperativo consultar a un pediatra, ya que muchos de estos aceites no están incluidos en el conjunto "clásico" de productos para los primeros alimentos complementarios recomendados por la OMS. . Además, solo el médico tratante puede ver la imagen completa de la salud del bebé y autorizar la introducción de aceite a una edad segura para él.
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Aceite de oliva
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: a partir de 6 meses.
Cuál elegir: para alimentos complementarios, es mejor elegir Aceite de Oliva Virgen Extra premium, prensado en frío, y el Aceite de Oliva Virgen también es adecuado.
El aceite de oliva contiene colesterol "bueno" y ácidos grasos insaturados, que son muy necesarios para un cuerpo en crecimiento. También contiene ácidos grasos, que son similares en utilidad a las grasas de la leche materna. Bueno, y el tercer argumento "a favor" del aceite de oliva se puede llamar el hecho de que el cuerpo del bebé lo absorbe mejor que todos los demás aceites vegetales.
Aceite de girasol
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: 6 meses (los pediatras europeos recomiendan a partir de los 7).
Cuál elegir: para que las vitaminas y los nutrientes se conserven en el aceite, elija sin refinar, prensado en frío.
El aceite de girasol contiene mucha vitamina E, así como ácidos grasos poliinsaturados y ácido linoleico.
Manteca
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: 7 meses si no es alérgico a la proteína de vaca.
Cuál elegir: la mantequilla debe contener al menos un 80% de grasa láctea. Experimento: ponga mantequilla en el congelador durante 3 horas. Si el producto es sólido, astillado y no manchado, entonces el aceite es de alta calidad.
La mantequilla contiene vitaminas A y D, así como colesterol "bueno" y grasas que nuestro organismo necesita.
Para 100 gramos de puré de papas o papilla, agregue 1 cucharadita de aceite (esto es aproximadamente 5 g).
Aceite de maíz
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: a partir de los 7 meses.
Cuál elegir: sin refinar.
El aceite de maíz es útil por su contenido en vitaminas: E, A, B1, B2, PP, F, además de minerales como hierro, magnesio, potasio. Contiene muchos ácidos insaturados útiles para el organismo: linoleico, oleico, esteárico, palmítico. Y cuando se calienta, casi todas las propiedades beneficiosas del aceite permanecen.
Aceite de linaza
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: de 1,5 a 2 años.
Cuál elegir: prensado en frío, volumen de botella pequeño.
aceite de sésamo
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: a partir de 1 año.
Cuál elegir: sin refinar, primer prensado en frío.
El aceite de sésamo contiene mucho calcio, vitaminas B, vitamina E, hierro, magnesio, fósforo, zinc y muchos ácidos útiles, como oleico, araquídico, palmítico, esteárico.
Aceite de semilla de calabaza
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: después de 1,5-2 años.
Cuál elegir: Dado que, después del aceite de nuez de cedro, el aceite de semilla de calabaza es uno de los aceites vegetales más caros, es importante prestar atención al período de su producción. Cuanto más fresco es el aceite, más saludable es.
En términos de utilidad, el aceite de semilla de calabaza tiene el récord en muchos puntos: contiene mucho zinc, magnesio, calcio, fósforo, hierro, selenio, vitamina A, vitaminas B, así como vitaminas K y T.
Aceite de cedro
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: a partir de 1 año.
Cuál elegir: prensado en frío.
El aceite de nuez de cedro es muy beneficioso para los niños, ya que tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo mental y físico. Además, los pediatras recomiendan introducir aceite en la dieta del niño durante el cambio de dientes de leche. El aceite es rico en vitaminas E, B, P y también es bien absorbido por el cuerpo del niño.
Aceite de colza
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: a partir de los 7 meses.
Cuál elegir: El aceite de colza de alta calidad es un producto escaso. Tenga en cuenta que el color del aceite debe ser amarillo ámbar y no debe haber sedimentos en el fondo de la botella.
El aceite de colza contiene ácido erúcico en su composición, que no es útil para nuestro organismo, pero ahora se eliminan variedades especiales sin este ácido. Y aunque muchos nutricionistas y pediatras se inclinan a creer que dicho aceite "filtrado" pierde una serie de propiedades útiles, retiene la vitamina E, así como los ácidos grasos poliinsaturados.
Aceite de coco
Cuándo introducirlo en alimentos complementarios: a partir de 1 año.
Cuál elegir: sin refinar, prensado en frío.
El aceite de coco contiene vitaminas K, E, ácidos grasos saludables, colina, así como calcio, hierro y zinc.
A pesar de que todos los aceites de esta lista son muy útiles, no olvide que ninguno de ellos se incluyó en la lista estándar de alimentos complementarios. Esto significa que antes de introducir cualquier aceite en los alimentos complementarios del bebé, debe consultar a un médico.
Recuerde que no todos los aceites son adecuados para un adulto, y mucho menos para un niño. Además, el aceite de linaza no se puede tomar con varios medicamentos, así como para enfermedades del tracto gastrointestinal, y el aceite de sésamo está contraindicado en caso de aumento de la coagulación sanguínea. Por lo tanto, se requiere la consulta con un pediatra.
Sin duda, el aceite aporta un agradable sabor y valor nutricional al producto. Por lo tanto, se esfuerzan por introducirlo en la dieta del niño lo antes posible.
Con este producto, al niño mismo a menudo comienza a gustarle más las sopas, los cereales y los platos de verduras. ¿A qué edad debería aparecer el aceite en los alimentos complementarios? ¿Cuánto se le debe dar al niño? ¿Y si es alérgico a este producto?
¿Cuándo puede agregar aceite a su dieta?
Cuando se trata de cuándo empezar a darle aceite a tu bebé, hay dos puntos clave que debes tener en cuenta:
- Los alimentos complementarios se introducen no antes de los 6 meses (lea el artículo actual Señales de preparación para los alimentos complementarios >>>);
- La cantidad y la secuencia de introducción de diferentes alimentos en la dieta depende del enfoque que elija para los alimentos complementarios:
- En el sistema pedagógico de alimentación complementaria, un niño en micro dosis recibe los mismos alimentos y platos que comen los adultos ("de la mesa"). Esto significa que comienza a saborear el aceite tan pronto como se le presenta un nuevo alimento;
- En el abordaje pediátrico, en el primer mes posterior a la introducción de los alimentos complementarios, se administran alimentos (vegetales y cereales) sin aceite.
Después de 7 meses, se agrega aceite vegetal a las verduras y luego a los platos de carne. En caso de reacción positiva, a continuación se introduce la crema (en papilla).
¿Cuánto aceite puede necesitar un niño?
El aceite vegetal aparece primero en los alimentos complementarios. En un primer momento, se recomienda administrar 1 g de producto al día. Luego se agregan 0.5 g cada mes, y al cabo de 1 año el volumen se lleva a 3 g por día. Cremoso se administra en la misma dosis.
El aceite más adecuado para bebés menores de un año puede ser:
- aceituna;
- girasol sin refinar;
- colza
- maíz;
- cremoso (su mejor opción es ghee o ghee).
Después de 1 año, los aceites de coco, linaza, soja y sésamo pueden introducirse en la dieta del niño.
La regla que siempre se aplica cuando se encuentran nuevos productos: si el niño no es alérgico al aceite, entonces puede continuar administrándose, aumentando ligeramente la dosis.
Si se produce una reacción negativa, durante algún tiempo el aceite se excluye de la dieta.
Propiedades útiles del aceite
Las siguientes características positivas son comunes a todos los tipos de aceites:
- contiene mucha vitamina E y ácidos grasos insaturados, que son necesarios para el buen funcionamiento del sistema nervioso, fortaleciendo la memoria y la función cerebral;
- aumentan el valor nutricional y el contenido calórico de los platos;
- ayuda a asimilar muchas vitaminas de otros alimentos;
- tener un efecto beneficioso en las heces del niño (este artículo puede ser de su interés: Estreñimiento tras la introducción de alimentos complementarios >>>).
Los beneficios del aceite de oliva:
- afecta positivamente el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
- ayuda a fortalecer el sistema inmunológico;
- importante para la formación de todos los tejidos corporales;
- mejora la visión y la coordinación de movimientos;
- normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal;
En vista de todas las propiedades beneficiosas enumeradas del producto, el aceite de oliva en los alimentos complementarios juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo del bebé.
El aceite de linaza es bueno para:
- tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso;
- nutre el cerebro;
- alivia el tono muscular;
- promueve la absorción de calcio por el cuerpo;
- limpia el hígado de toxinas;
- mejora el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
- utilizado para la prevención de resfriados y cáncer.
Propiedades útiles de la mantequilla:
- fuente de ácidos grasos, vitaminas y minerales;
- mejora el sabor de los platos;
- fortalece la inmunidad del bebé;
- promueve el crecimiento óseo, fortaleciendo los dientes;
- tiene un efecto beneficioso sobre la salud de la piel y el cabello;
- afecta positivamente el trabajo del estómago y el duodeno (envuelve, ayuda a curar pequeñas úlceras más rápido);
- estimula la actividad del cerebro.
¿Qué hacer en caso de alergias?
¿Pueden los niños comer mantequilla si el cuerpo reacciona negativamente a la proteína de la leche de vaca?
- Con alergias graves, todos los productos lácteos y lácteos fermentados están excluidos de la dieta del bebé y la madre lactante (2-3% de la población de por vida);
- Con una alergia leve, que es muy común en los recién nacidos, en algunos casos, el uso de productos lácteos fermentados es aceptable.
Desafortunadamente, la mantequilla está incluida en la lista de alimentos que deberán excluirse de la dieta del niño por un tiempo hasta que desaparezcan los síntomas de la alergia.
Por lo general, a la edad de 1-1.5 años, con la maduración del sistema digestivo del bebé, la proteína de la leche de vaca comienza a absorberse gradualmente y gradualmente puede comenzar a introducir alimentos que la contengan.
En primer lugar, estos son requesón, kéfir, mantequilla, queso (artículo
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La mantequilla natural es un producto de gran utilidad para el organismo. Las grasas son necesarias para los humanos en cantidades razonables, por lo que también deben ingresar al cuerpo del bebé. En el artículo, consideraremos los beneficios de la mantequilla para los niños, la cantidad que se necesita para un bebé menor de un año, así como mucha otra información interesante.
Aunque los científicos y los nutricionistas infantiles no pueden decidir si la mantequilla es útil para los niños o dañina, los argumentos más notables hablan a favor del hecho de que la mantequilla es un producto útil e incluso necesario para el cuerpo humano.
Beneficio
Por qué la mantequilla es útil para el cuerpo en crecimiento de una persona pequeña que aún no tiene un año.
- Fuente de energía.
El bebé, por supuesto, duerme mucho. Pero ya a partir de los 4-5 meses la cantidad de sueño disminuye y comienza a permanecer despierto cada vez más. Y durante la vigilia, el bebé nunca se acuesta tranquilamente. Literalmente mueve todo: sus brazos, piernas están en constante movimiento, su cabeza da vueltas, está interesado en todo, aprende el mundo. Para una actividad tan vigorosa, por supuesto, se requiere mucha energía. Después de todo, un organismo no formado aún no tiene las reservas que tienen los adultos; por lo tanto, recibe energía con cada nueva comida. Pero la mantequilla es rica en grasas saludables, que el cuerpo convierte en carbohidratos, nuestra principal fuente de energía.
- Algunas vitaminas necesarias para el cuerpo se disuelven y se absorben solo en un ambiente graso.
- Las grasas de la leche, que son ricas en mantequilla, son absorbidas casi por completo por el cuerpo.
- Muchas vitaminas. Incluyendo A, D, E, B2. Estos elementos son responsables de la visión, ayudan al crecimiento del cabello del bebé, hacen que la piel esté sana y fortalecen los huesos. Y la vitamina E es responsable del correcto desarrollo de los órganos reproductores del niño.
- Para problemas con el sistema digestivo, la mantequilla es necesaria.
- Las enfermedades del sistema respiratorio también son un indicador del uso de este producto. Estas pueden ser enfermedades de los bronquios, pulmones. Incluso con tuberculosis, si el bebé la padece desde el nacimiento, la mantequilla ayudará a aliviar la situación.
- Ayuda al cuerpo a combatir las enfermedades de la piel. Limpia la piel.
- La grasa de la leche es un elemento indispensable para un correcto metabolismo.
- La mantequilla ayuda al niño a recuperarse más rápido después de una enfermedad al aumentar y fortalecer las fuerzas inmunológicas.
- Contiene minerales tan esenciales y extremadamente útiles para el organismo como el selenio, cromo, zinc, manganeso y muchos otros.
- Si logró obtener mantequilla real de las vacas que pastaban en el pasto, entonces tiene una medicina única y una medida preventiva contra el cáncer en sus manos. De hecho, dicho aceite contiene un alto contenido de ácido linoleico natural.
- Cuando se consume en cantidades razonables, el producto no se almacena en depósitos de grasa, sino que se convierte completamente en energía.
- El producto protege contra el desarrollo del asma Es importante que la mantequilla se ingiera en pequeñas cantidades, de lo contrario los beneficios pueden convertirse en daños. En exceso, daña el corazón, obstruye los vasos sanguíneos y afecta negativamente al metabolismo, contribuyendo a la obesidad.
Cuando y cuanto dar
¿Cuándo empezar a dar este útil producto a niños menores de un año?
A partir de los cuatro meses, puede comenzar fácilmente a agregar un poco de producto a los cereales que alimenta a su bebé. Si usa papilla preparada a partir de mezclas, entonces no necesita agregar aceite adicional a su composición; ya está incluido en el producto terminado.
Debe comenzar a ingresar un poco, esta es la condición principal. Y después de comenzar a administrar, controle cuidadosamente la reacción del niño. Si experimenta alguna reacción negativa, deje de administrar el aceite temporalmente y consulte a su médico. Pero si el niño está sano, por lo general no hay problemas.
Por primera vez, los niños menores de un año no deben recibir más de un gramo de aceite. Y en dos meses, del cuarto al sexto, esta porción puede crecer con la reacción normal de un niño a los cuatro gramos. A la edad de un año, el niño puede dominar la dosis diaria de 12 gramos.
Por supuesto, no debe dar a los niños menores de un año de una vez la tarifa diaria completa. Estos 4-12 gramos deben dividirse en varias dosis, al menos dos.
Cuanto dar
- A los 6 meses, de uno a cuatro gramos.
- 7 meses - 4 gramos.
- 8 meses -5 gramos.
- 9 a 12 meses - 6-12 gramos.
Cómo donar: consejos útiles
Dado que la mantequilla es un producto bastante pesado y graso, se requiere con mucho cuidado introducirla en la dieta de un bebé que aún no ha cumplido un año. Algunos médicos aconsejan alimentar al bebé exclusivamente con leche materna durante un máximo de 6 meses y luego comenzar a introducir otros productos. Pero no todos los bebés pueden consumir leche materna hasta por seis meses. Para muchas madres, sucede que la leche está completamente ausente o se acaba muy temprano. En este caso, puedes empezar a dar mantequilla a los 4 meses de edad.
- Añadida a la papilla, la mantequilla aumenta al mismo tiempo la absorción de compuestos de almidón en el cereal y mejora el sabor de la papilla.
- Solo debe darle a su bebé mantequilla real de muy alta calidad. Con 82,5% de contenido de grasa. Un niño no debe probar ningún tipo de cremas para untar, sustitutos ligeros y otros alimentos chatarra. Incluso para los adultos, los productos enumerados son peligrosos, y mucho menos para los bebés. La aparición de dichos productos en la dieta del bebé puede provocar alergias peligrosas e intoxicaciones.
- Agregue mantequilla fresca a la papilla preparada y no cocine con ella.
- Si hay problemas con el sistema digestivo: trastornos de las heces, cólicos, entonces debe tener especial cuidado al introducir el producto en sus alimentos complementarios.
- Para que la vitamina A se conserve por completo, el producto debe almacenarse bajo una tapa cerrada en el refrigerador.
Como escoger
Hoy en día, muchos han olvidado por completo el verdadero sabor de la mantequilla natural. Qué momentos te dirán que tenemos un producto real sin aditivos:
- La verdadera mantequilla sabe a crema. Sin impurezas.
- No se siente mal, no provoca rechazo, aunque lo coma con una cuchara grande.
- Prácticamente no se congela. Incluso sacando un producto real del congelador, puede extenderlo en un rollo; no se parecerá a un ladrillo en su consistencia.
- No se desmorona al cortar.
- El color es amarillento agradable, el olor es característico.
Ghee
¿Qué mantequilla es tan saludable como la mantequilla, pero más digerible? Ghee, por supuesto. Este tipo de producto tiene tantos beneficios para la salud como la mantequilla fresca normal. Pero el ghee es más fácil de digerir y, por lo tanto, es adecuado para aquellos niños menores de un año que tienen intolerancia a la lactosa y a las proteínas de la leche. Sus beneficios:
- Tiene un efecto maravilloso sobre el sistema digestivo, aliviando los cólicos y el estreñimiento del cuerpo del niño.
- Ayuda al desarrollo de las capacidades intelectuales al saturar el cerebro con colesterol útil.
- Ayuda a desarrollar y fortalecer el sistema reproductivo.
Requerimientos:
- La consistencia del producto debe ser suave, sin grumos duros.
- El color es ámbar, más / menos oscuro / claro.
- El aroma es agradable, cremoso.
- Cuando se calienta, el producto natural no hace espuma ni sedimenta.
Tenga en cuenta que el ghee es un producto extremadamente graso, por lo que puede dárselo a un niño que aún no tiene un año solo por la mañana.
Aparecen nuevos elementos en la mantequilla, después de fundirse, incluidos los ácidos grasos de límite alto, que no estaban presentes en el producto original. Estos ácidos pueden eliminar el colesterol dañino del cuerpo y fortalecer los vasos sanguíneos.
Puede dárselo a un niño que aún no tiene un año: de 4 a 6 gramos por día.
El aceite vegetal debe incluirse en la dieta del bebé. Tiene un efecto positivo en el desarrollo y crecimiento del niño, fortalece el sistema inmunológico y previene el desarrollo de muchas enfermedades. Además, los alimentos complementarios suaves a base de mantequilla se vuelven más variados y sabrosos.
Sin embargo, es importante introducir un equilibrio e introducir oportunamente uno u otro tipo de aceite, para no dañar las migas. En este artículo, veremos cómo introducir este producto en la dieta de un niño. Y averiguaremos qué tipo de aceite vegetal dar a los bebés en alimentos complementarios.
Los beneficios del aceite vegetal
El aceite vegetal contiene proteínas y ácidos grasos saludables. Contiene vitaminas A, E y D, minerales útiles e importantes. Independientemente del tipo, el producto tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de las células nerviosas, calma, alivia el estrés y la tensión.
Los aceites mejoran la memoria y la agudeza visual, eliminan sustancias nocivas y limpian el cuerpo. Tienen un efecto positivo en el trabajo de la digestión y regulan el metabolismo material. Sin embargo, es importante saber que cuando se calienta, la vitamina E se destruye, lo que resulta en la aparición de elementos cancerígenos. Por lo tanto, al niño solo se le puede dar el producto fresco, agregándolo a un plato ya preparado.
El producto se elabora y refina de diversas formas. Cuando se limpia mecánicamente, se obtiene un aspecto sin refinar. Conserva la máxima cantidad de propiedades naturales útiles y es la más útil. Sin embargo, la composición sin refinar se caracteriza por un sedimento que corresponde al sabor y olor de las materias primas naturales.
El aspecto refinado se obtiene mediante tratamiento mecánico y neutralización de álcalis. El resultado es una composición transparente con poco olor y sabor. Además, se elaboran productos hidratados, intermedios entre refinados y sin refinar. Tiene un olor moderado y no tiene sedimentos.
El aceite desodorizado se somete a la mayor purificación, que se purifica al vacío mediante vapores calientes. Prácticamente no tiene color, sabor ni olor. Además, los aceites se subdividen en tipos según las materias primas con las que se preparan.
Olivo y girasol
El aceite de girasol está enriquecido con vitaminas A, E y D. El producto se absorbe y digiere fácilmente, tiene un efecto positivo sobre la digestión y el estado de la piel. También fortalece los huesos y previene el raquitismo.
La variedad de productos de girasol contiene ácidos poliinsaturados importantes y útiles, que aseguran el funcionamiento normal del cuerpo. Úselo sin refinar para aderezar, refinado para freír y hornear.
El aceite de oliva se obtiene presionando la pulpa de las aceitunas. Es un producto muy útil para bebés y adultos. Tiene un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos, fortalece, desarrolla y nutre los tejidos del cuerpo.
El producto de la aceituna mejora la coordinación de los movimientos y previene los trastornos mentales. Es de fácil digestión y tiene un efecto positivo sobre la digestión y ayuda a reducir el peso. Utilizado en cocina y cosmetología.
Maíz y palma
El aceite de maíz se obtiene del germen de maíz. Es el más útil y presenta una composición transparente, inodoro, similar en composición al girasol. La mayor ventaja es que no forma carcinógenos. Por eso es ideal para freír. Además, no hace espuma ni se quema.
A la venta solo puede encontrar aceite de maíz refinado. Tiene un efecto estimulante, suavizante y nutritivo en el cuerpo, aumenta eficazmente la inmunidad y elimina el exceso de colesterol. Es un producto dietético con un alto contenido en vitamina E, que cura el organismo, fortalece los músculos y previene el exceso de peso.
El aceite de palma se encuentra a menudo en la fórmula infantil en la actualidad. Mucha gente considera que este producto es dañino. Sin embargo, en forma purificada y como suplemento para bebés, se vuelve natural y seguro. Cómo elegir la mezcla adecuada para un niño, ver.
El producto de palma tiene un efecto positivo en el funcionamiento del intestino grueso, promueve el procesamiento y eliminación de toxinas, ácidos biliares, sustancias nocivas y peligrosas. Pero no se recomienda consumir aceite de palma solo. Además, solo es apto para freír.
Sésamo y linaza
El aceite de sésamo se obtiene de las semillas de sésamo. La composición es inodoro y de sabor agradable. El sésamo es bueno para los niños, las mujeres embarazadas y lactantes, rara vez causa alergias. Sin embargo, dicho producto no contiene prácticamente vitaminas, pero sí mucho fósforo y calcio, ácidos grasos insaturados. Por tanto, fortalece huesos, dientes y uñas, y previene el desarrollo de osteoporosis.
Además, el aceite de sésamo tiene un efecto positivo sobre el sistema endocrino y estimula el cerebro. Es adecuado para aderezar ensaladas "orientales". Los tipos oscuros se utilizan para cocinar arroz, verduras y fideos, freír carne y pollo.
El aceite de linaza se obtiene de las semillas de lino. La composición contiene un alto contenido de ácidos grasos insaturados. Este producto normaliza el metabolismo, mejora la digestión y mejora la inmunidad. Una cucharadita de composición de linaza cura eficazmente. Se come solo en forma refinada y tiene un sabor específico. Además, se deteriora rápidamente por el calor y la luz.
Nuez y soja
Los aceites de nueces se consideran exóticos. Tal producto es un alérgeno fuerte, por lo tanto, no se recomienda para lactantes y pequeños. A pesar de la alergenicidad, es muy útil para el cuerpo, el corazón y los vasos sanguíneos. Además, tiene un rico sabor original.
Si el niño no tiene alergias, puede agregar el producto a las comidas. Además, muchas formulaciones se utilizan con fines cosméticos, ya que fortalecen el cabello y mejoran el estado de la piel. Las más populares son las variedades de maní, almendra y pistacho, así como los productos elaborados con nueces y avellanas.
El aceite de soja es un producto dietético que neutraliza los efectos de las toxinas en el cuerpo y previene el desarrollo de cáncer. Es bien absorbido por el cuerpo y mejora el metabolismo material, normaliza los niveles de colesterol en sangre. El aceite de soya también se agrega a la fórmula y a los alimentos para bebés, pero puede causar alergias.
Otros tipos de aceites
- La mostaza es un producto amarillo o verdoso con un sabor picante. Elimina eficazmente las bacterias y protege contra los resfriados, cura las heridas, mejora la digestión y la composición de la sangre. Bueno para los niños. Se oxida lentamente, por lo que se almacena durante mucho tiempo;
- A menudo se agrega canola a los alimentos para bebés. Tiene una composición equilibrada, pero se deteriora rápidamente y tiene un sabor específico;
- El espino amarillo es útil con fines cosméticos, ya que cura las heridas de manera rápida y efectiva, mejora la condición y el color de la piel. Cuando se ingiere, este producto fortalece el sistema inmunológico y los músculos, tiene un efecto positivo en el funcionamiento del hígado y el corazón.
Cómo agregar aceite a la dieta de un bebé
Es mejor comenzar a introducir en alimentos complementarios con aceite de girasol. Esto se hace a la edad de 6-7 meses. Luego le dan oliva, después de un año, si lo desea, puede incluir maíz, linaza, sésamo. Pero observe atentamente la reacción de las migajas. Si se manifiesta, posponga la administración y comuníquese con su pediatra.
¡No le des aceite puro! Agregue el producto a cereales, puré de papa, sopas y otros platos para bebés. Comience con dos o tres gotas y aumente gradualmente la tasa hasta una cucharadita. Cuando se introducen diferentes tipos de producto, es posible combinar aceites de oliva, girasol y maíz.
Por primera vez, agregue dos gotas de aceite al puré de verduras, mezcle y pruebe las migas. Observe la reacción del niño. En ausencia de reacciones negativas, continúe alimentando al bebé. Es importante elegir una composición natural y de alta calidad. Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento del producto antes de usarlo para alimentos complementarios.
Cómo elegir y almacenar aceite vegetal.
- El aceite refinado de alta calidad debe ser transparente, sin sedimentos ni impurezas, sin sabores ni olores extraños. Color: de amarillo claro a oscuro o verde;
- Elija aceite sin refinar prensado en frío, ya que en esta composición, las sustancias útiles y las vitaminas se conservan mejor;
- Verifique cuidadosamente la fecha de fabricación, fecha de vencimiento, composición. La etiqueta debe contener información sobre el cumplimiento de los estándares GOST y sobre la disponibilidad de un sistema de gestión de la calidad. Normas internacionales QMS e ISO;
- Un producto de calidad debe indicar claramente el tipo y el tipo de aceite. ¡Tenga cuidado, estos productos a menudo son falsificados y dan mezclas de otras grasas bajo la apariencia de semillas de girasol! Tal composición puede provocar alergias, intoxicaciones, problemas digestivos y de heces.
Debe almacenar el aceite vegetal a una temperatura de 5 a 20 grados por encima de cero en un lugar fresco y oscuro sin cambios bruscos de temperatura en un recipiente de vidrio. ¡No utilice recipientes de plástico o metal! Guarde los aceites sin refinar en el refrigerador. No exponga el producto a la luz ya que se oxidará. Cuando se almacena correctamente, sin abrir tiene una vida útil de dos años. Se debe usar una botella abierta dentro de un mes. Use los aceites de nueces y soja con precaución, ya que se deterioran rápidamente.
Hablando de aceites vegetales, me gustaría señalar que no solo existen los aceites de oliva y girasol. Hay otros aceites en el mercado con una composición útil y un sabor excelente. El aceite es un producto indispensable para el cerebro, es necesario para el buen funcionamiento de todos los sistemas en general. Pero, al igual que otros productos útiles, si se usa de manera irracional, tiene pequeños puntos negativos.
- Los aceites vegetales proporcionan al cuerpo los beneficiosos, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. El cuerpo del niño los necesita para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y el intelecto, para proteger el cerebro. Los aceites ayudan al cuerpo a deshacerse de las grasas nocivas, reducen la intensidad de los procesos inflamatorios y previenen el desarrollo del síndrome de fatiga crónica.
- Los aceites vegetales son una fuente de vitaminas liposolubles, que son antioxidantes y el cuerpo las necesita para protegerse de los factores adversos, fortalecer la inmunidad y regular el metabolismo del calcio.
- Envuelve las paredes del estómago, protege contra daños, alivia los procesos inflamatorios locales.
- Los aceites vegetales son un producto dietético.
- Se han establecido como un remedio para el estreñimiento: se pueden tomar por vía oral, se pueden usar para enemas.
¡En una nota! El organismo necesita ácidos grasos monoinsaturados, omega-3 y omega-6-poliinsaturados, lamentablemente ningún aceite vegetal tiene una composición ideal por el contenido de estas sustancias. Por lo tanto, recomendamos combinar diferentes aceites para eliminar con certeza el desequilibrio de ácidos grasos en el cuerpo de su hijo.
Los aceites de oliva y mostaza son ricos en grasas monoinsaturadas.
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 se encuentran en los aceites de girasol, sésamo y maíz.
En la lista de líderes en el contenido de ácidos omega-3-poliinsaturados: aceite de linaza y colza, aceite de nuez.
Aceite vegetal para piel de recién nacido
Los aceites vegetales son necesarios para un niño para el funcionamiento normal del sistema nervioso. También se pueden usar con fines cosméticos, para cuidar la delicada piel del bebé.
Hoy en día, incluso las cremas para bebés más caras contienen fragancias, tintes y otros compuestos químicos que pueden irritar la delicada piel del bebé. Lubricar los pliegues de los recién nacidos con aceite vegetal es completamente seguro. Este remedio es adecuado para todos los recién nacidos. Tome 1-2 cucharadas de aceite de girasol refinado común y hiérvalo durante 10 minutos en un baño de agua, preferiblemente haciendo una porción fresca cada 5-7 días. Es bueno lubricar la dermatitis del pañal y el enrojecimiento debajo del pañal con el mismo aceite.
El daño del aceite a un niño.
- El aceite vegetal no será beneficioso y puede hacer que caduque o se deteriore por un almacenamiento inadecuado.
- Si se utiliza en grandes cantidades para la preparación de fritos grasos. No se recomienda consumir aceite en grandes cantidades, los alimentos excesivamente grasos tienen un efecto negativo en el funcionamiento del estómago, los intestinos, los vasos sanguíneos, promueve el desarrollo de la obesidad y dañan la glándula tiroides.
- Con precaución, los aceites vegetales deben usarse con aumento de la coagulación sanguínea, enfermedades hepáticas y trastornos de la vesícula biliar.
- Tratamiento térmico de larga duración. Los aceites vegetales pueden ser dañinos debido a la formación de grasas trans en ellos durante el tratamiento térmico prolongado, la hidrogenación industrial (es decir, el aceite refinado e hidrogenado es más dañino). Las grasas trans se encuentran en productos horneados, margarina, comidas preparadas y comida chatarra. Estos son los principales factores en el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares en el futuro, diabetes y cáncer.
¡Interesante saber! Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de California (San Diego) han demostrado experimentalmente que la presencia de grasas trans en los alimentos afecta la apariencia.
Temperaturas de aplicación óptimas para cada tipo de aceite vegetal
Cada aceite tiene una temperatura de calentamiento crítica, a la que no solo se destruyen las sustancias útiles, sino que también se forma acralamida, una sustancia de varios carcinógenos.
Para los aceites de colza y maíz, la temperatura crítica de calentamiento es de 160 grados Celsius. Para semillas de soja y girasol: 170 grados. Para oliva - 210 grados. Para mantequilla de maní - 220 y palma - 240 grados.
¡En una nota! ¡Nunca freír en aceite vegetal por segunda vez! No te arrepientas de drenar las sobras de la sartén, la salud del niño es más cara.
La temperatura de una sartén caliente a fuego alto puede alcanzar los 250 grados.
No freír en aceite sin refinar, ya que hará el doble de daño que el aceite refinado.
El aceite sin refinar tiene un punto de humo de 107 grados, mientras que el aceite refinado tiene un punto de humo de 230 grados. La diferencia es significativa.
Aceites vegetales y alergias
A veces, los niños desarrollan reacciones alérgicas a ciertos tipos de aceites o sus componentes. Los aceites vegetales no pertenecen a productos altamente alergénicos, pero hay puntos a los que debes prestar atención:
- En casos raros, existe una alergia al aceite de oliva, si no está refinado y contiene un aditivo de lecitina, aditivos aromáticos.
- Si un niño tiene fiebre del heno, rinitis alérgica y lagrimeo en las flores de girasol, es posible que el aceite de girasol cause la misma reacción.
- El aceite de linaza causa alergias en casos extremadamente raros, pero si lo hace, entonces las manifestaciones no son muy favorables, ha habido casos de erupción en todo el cuerpo, edema.
- Los aceites de nueces y semillas no se recomiendan para niños con alergias alimentarias.
Dadas las reacciones cruzadas, no se recomienda el uso de avellana y otros aceites de nueces para las alergias a las avellanas, aceites de maní y soja para las alergias al maní, aceites de maní y soja para las legumbres, aceite de almendras para las alergias a las ciruelas, para las alergias al kiwi: aguacate, nueces y aceites de sésamo.
Si un niño es alérgico a algún tipo de aceite vegetal, reemplácelo con cualquier otro, si se nota alergia a varios tipos de aceites, entonces es mejor dejarlos de usar, reemplazándolos con grasa de cerdo, mantequilla, ghee o soja. petróleo.
¿A qué edad y en qué cantidad los niños pueden usar aceite vegetal?
El aceite se puede agregar al primer alimento vegetal del niño, es decir, a la edad de 4 a 6 meses. Para empezar, una es suficiente, luego dos o tres gotas. Dentro de una semana, el volumen se puede aumentar a 1/3 de cucharadita. No agregue aceite a los purés de vegetales industriales, lea atentamente en el empaque, lo más probable es que ya se haya agregado allí.
La norma de aceite vegetal para un niño por día.
Después de los ocho meses, la cantidad diaria total se puede dividir de la siguiente manera: use 1/3 para hacer sopas, agregue 1/3 a guarniciones y ensaladas de temporada, el resto se puede usar para preparar platos principales.
¡En una nota! 1 cucharadita El aceite vegetal es de 5 g, una cucharada. l. - 15-17 años
Como ves, aunque el aceite vegetal es útil, no es motivo para comerlo con cucharas, porque todos los beneficios caben en unas gotas. El volumen diario de aceite vegetal para un niño no debe exceder los 30 g (2 cucharadas. L.).
¡En una nota! Los científicos estadounidenses aún no pueden llegar a un consenso sobre si los aceites vegetales son más beneficiosos o dañinos. Por lo tanto, para evitar la falta de sustancias aceitosas útiles, recomiendan usar más, especialmente el atún. El niño debe comer constantemente nueces y semillas, la dieta debe incluir platos de frijoles hervidos, lentejas, yemas de huevo de gallina.
¿Cómo almacenar aceite vegetal?
- Al comprar aceite, lea atentamente lo que escribió el fabricante en la etiqueta: cuál es la vida útil sin abrir, cuánto tiempo conservar el aceite después de abrir la botella, qué régimen de temperatura se debe observar.
- Se recomienda verter el aceite en una botella o jarra de vidrio oscuro en casa. No utilice recipientes metálicos.
- Almacene en un lugar oscuro como un armario.
- La temperatura de almacenamiento del aceite no debe exceder los 20 grados, por lo que sería mejor colocar aceite de girasol y aceite de oliva en un gabinete de base, y almacenar linaza, sésamo y otros tipos en el refrigerador en los estantes ubicados en la puerta.
- Rancidez, sedimentos, olores desagradables y turbidez pueden ser signos de comida en mal estado.
Tipos de aceites vegetales para niños y sus beneficios.
Aceite de girasol... Aceite bastante nutritivo, bien absorbido, no tiene olor y sabor acre, asequible, en nuestro país es el más extendido y de uso frecuente. Contiene una cantidad suficiente de y. Su forma sin refinar es más útil, porque además de las vitaminas A y E, también contiene ácidos grasos poliinsaturados, tan necesarios para los niños menores de dos años. El aceite desodorizado refinado pierde un porcentaje de vitaminas y otros nutrientes, pero tiene otras ventajas. Es seguro para cocinar alimentos fritos, hornear en el horno y se usa para dietas. Precio: hasta 100 rublos / litro.
Aceite de oliva... Contiene la cantidad máxima de grasas saludables y la mínima cantidad de grasas no saludables. Se absorbe muy bien, rico en ácidos grasos poliinsaturados necesarios para el cerebro del niño (su porcentaje es casi el mismo que en la leche materna). El aceite de oliva protege el cuerpo del desarrollo. Elimina grasas nocivas para la salud. Promueve la asimilación en el cuerpo, por lo que es necesario para el cuerpo de un niño en crecimiento. Armoniza muy bien en platos españoles e italianos. Se pueden verter sobre crutones de pan blanco y negro. Ideal para freír comidas infantiles, ya que emite menos sustancias tóxicas a altas temperaturas que cualquier otro aceite. Útil en enfermedades del estómago, intestinos e hígado, para mejorar la memoria.
¡En una nota! Aceite de oliva virgen extra - grado premium. El aceite virgen más útil, sin calentar. Debe usarse como aderezo en ensaladas.
Aceite de Oliva Virgen - también prensado en frío, pero de calidad inferior al aceite anterior.
Aceite de oliva: refinado, refinado, es decir, contiene menos beneficios para el niño. Se elabora con lo que queda después de obtener buenas calidades de aceite.
Refinado se puede utilizar para freír, Pure y Extra light se pueden consumir frío.
¡Interesante saber! El aceite de oliva es responsable de la fuerza de los huesos. Científicos de la Universidad de Madrid han demostrado que las personas que consumen aceite de oliva, y no cualquier otro aceite, tienen los niveles más altos de la proteína osteocalcina, responsable de la fortaleza ósea. Por tanto, quienes viven en los países mediterráneos son menos propensos a sufrir fracturas óseas. Precio: 300-720 rublos / litro.
Aceite de linaza... Es muy recomendable en la preparación de comidas infantiles, ya que tiene una composición única de ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas liposolubles. Ideal para la función cerebral, es beneficioso para enfermedades del estómago e intestinos y las invasiones helmínticas. En niños menores de dos años, gracias a él, el tejido cerebral se forma correctamente. No se debe calentar ya que se volverá amargo y arruinará el sabor del plato. Se puede agregar a ensaladas, cereales, hierbas, vinagreta, chucrut. El aceite se deteriora muy rápidamente, por lo que mantener una botella abierta en el frigorífico cuesta un máximo de 30 días. Comer aceite de linaza es muy importante para quienes comen raramente. Tiene un peculiar sabor amargo que los niños sienten muy bien, así que llénelos de comida en cantidades mínimas. Precio: 200-450 rublos / litro.
aceite de nuez... Un buen aceite tanto en términos de contenido de ácidos grasos poliinsaturados como de un conjunto de oligoelementos, incluidos. Indicado para niños debilitados, niños en el postoperatorio, ya que favorece la cicatrización de heridas y quemaduras. Aumenta la inmunidad, fortalece el cuerpo durante la enfermedad. Al niño le gustará más que los aceites anteriores, debido a su agradable sabor a nuez. Perfecto para ensaladas, salsas variadas, complementa el sabor de postres de nueces, platos de pasta. El aceite comienza a tener un sabor amargo rápidamente, por lo que es mejor comprarlo en pequeñas cantidades. Precio: 500-700 rublos / 0,5 litros.
Aceite de mostaza... Difiere en el contenido de compuestos antibacterianos naturales, conduce en el contenido de vitamina D. Es más útil ingerirlo y sus complicaciones. Tiene un sabor picante fuerte, que es fácil de eliminar calentando el aceite. También irá bien con una guarnición de cereales, va bien con pescado y carne, los panqueques y los panqueques fritos son más sabrosos. Las ensaladas sazonadas con aceite de mostaza se echan a perder más lentamente de lo habitual y los productos horneados se vuelven más esponjosos. Precio: 200-300 rublos / 0,5 litros.
aceite de sésamo... Ideal para niños. Se recomienda su uso debido al contenido de una cantidad suficiente de calcio, que el cuerpo del niño absorbe fácil y rápidamente. Debido al contenido de vitamina E, es una buena ayuda para el sistema inmunológico. El aceite de sésamo es beneficioso para enfermedades respiratorias como asma bronquial, dificultad para respirar, traqueítis y bronquitis. El aceite de sésamo se almacena bien hasta por 8 años, conserva sus propiedades beneficiosas, no se vuelve rancio. Se puede usar frío, y se puede freír o clarificar. Precio: 250-650 rublos / por 0,5 litros.
Aceite de maíz... No es particularmente rico en grasas y vitaminas nutritivas y saludables y no traerá muchos beneficios a un cuerpo en crecimiento. No tiene grandes ventajas sobre el aceite de girasol, por regla general solo se vende aceite clarificado, pero es ideal por su seguridad para freír y cocinar en el horno. Se utiliza con más frecuencia que otros en la preparación de comidas dietéticas y platos para la comida del bebé. Precio: alrededor de 100 rublos / litro.
Aceite de semilla de calabaza... También es un buen aceite para usar en platos para bebés. Es valorado por su composición grasa y contenido en selenio y, por tanto, es un producto necesario para aumentar la untuosidad del cabello. También es mejor insistir en él para los niños con enfermedades oculares y aquellos que tienen una mayor carga de computadora. Al condimentar ensaladas con él, es mejor diluir 1: 1 con algún otro aceite, por ejemplo, aceite de girasol o de oliva. Este aceite no es apto para freír, ya que rápidamente comienza a quemarse y desprende un olor poco agradable. Es bueno dar este aceite a los niños para prevenir las lombrices, hacer enemas antihelmínticos con él. Precio: 500 rublos / 0,5 litros.
Aceite de soja y colza.... No difieren en un conjunto de cualidades útiles y, a menudo, se venden con contenido transgénico, por lo que es mejor no usarlos en la cocina de los niños.
aceite de palma... No es adecuado para el consumo frecuente por parte de los niños, ya que los aceites anteriores tienen una composición más saturada y el aceite de palma contiene ácidos grasos saturados que dañan el cuerpo: aumentan el nivel de "malos" en la sangre, afectan negativamente el trabajo del sistema cardiovascular y hígado, contribuyen a la deposición de kilos de más.
Combinación de aceite vegetal con alimentos.
- El aceite vegetal se combina con cualquier verdura, incluso con, combinado con pan, todos los cereales y legumbres, puede usarlo con frutas ácidas, nueces;
- se permite una combinación de aceite vegetal con crema agria, frutos secos, frutos dulces;
- No se recomienda combinarlo con grasas animales (mantequilla, grasa de cerdo, crema), azúcar y confitería, con huevos; la combinación de aceite vegetal con pescado, carne, aves también se considera un alimento pesado.
Recetas
Salsa de hierbas en aceite vegetal
- Aceite vegetal - 120 ml;
- perejil picado - 1 cucharada l.;
- eneldo, picado - 1 cucharada. l.;
- cebollas verdes o puerros, picados - 1 cucharada. l.;
- sal y pimienta negra al gusto.
Todas las verduras se cortan con un cuchillo por separado, luego se agrega sal, pimienta y se frota todo con una cuchara pequeña para que las verduras dejen salir el jugo. Al final, se agrega aceite vegetal. Cual agregar? Para su gusto individual. Y si lo desea, puede batirlo todo con una batidora. Cocine inmediatamente antes de usar, la salsa no es apta para guardar en el refrigerador.
La mayonesa casera
- Aceite, es mejor usar aceite de oliva - 1 cucharada.;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- jugo de medio limón;
- sal yodada: no más de 1 cucharadita;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- azúcar - 2 cucharaditas
Inicialmente, se bate la clara de huevo con una licuadora, luego se agrega la yema y el aceite vegetal, se bate todo, luego se vierte jugo de limón y al final mostaza, sal y azúcar. Esta mayonesa es segura para un niño y es adecuada para aderezar cualquier ensalada de carne o pescado.
Presentamos las características de los aceites, sus propiedades beneficiosas y proporcionamos las condiciones en las que el aceite puede ser perjudicial para la salud. Cuál de ellos estará en tu cocina, por supuesto, depende de ti elegir, pero los nutricionistas y expertos culinarios recomiendan que las amas de casa tengan varios tipos de aceites, unos para freír, otros para repostar. Y un consejo más: compre aceite en paquetes pequeños para que pueda usarlo más rápido y compre un lote nuevo de aceite nuevo. Para aderezos para ensaladas, use principalmente aceite sin refinar prensado en frío.
