Hola queridos amigos y lectores nuestros. Hoy me gustaría continuar con nuestro tema actual de nutrición saludable y saludable. Y les voy a hablar sobre los beneficios de tan maravilloso, no le tengo miedo a esta palabra, cereales como el trigo sarraceno. Espero, queridos lectores, que este delicioso platillo, como el mío, sea un invitado frecuente en su mesa. Y para aquellos lectores que aún se muestran escépticos sobre el trigo sarraceno, quiero contaros cómo cocinar el trigo sarraceno en agua en una cacerola para que quede sabroso y quebradizo. También aprenderá a diversificarlo con verduras y otros ingredientes disponibles.
Gachas de alforfón, cocinadas de forma clásica.
La ventaja del trigo sarraceno es que es bastante fácil de preparar, por lo que puede ser un desayuno rápido y sencillo. Por cierto, te aconsejo, en lugar de los habituales sándwiches o tortitas, al menos una o dos veces por semana mimar a tus seres queridos con una comida tan sana y baja en calorías.
Nosotros necesitamos:
- granos de trigo sarraceno - 200 gramos;
- agua filtrada - 400 miligramos;
- una pizca de sal.
Cómo cocinar:
- Primero, nuestros cereales deben separarse cuidadosamente de los granos negros sin pelar y otros desechos.
- Lavamos el trigo sarraceno clasificado varias veces con agua corriente. Normalmente utilizo un colador fino para este propósito.
- Una vez que hayamos lavado el cereal, lo vertimos en una cacerola o cacerola. Tomamos el mismo vaso que usamos para el trigo sarraceno y vertimos exactamente 400 miligramos de agua pura filtrada en una cacerola.
- Ponemos nuestra cacerola a fuego medio y cocinamos durante 20-25 minutos desde que hierve.
Nuestro desayuno saludable y saludable está listo.
Para un beneficio aún mayor, le aconsejo que sazone la papilla no con mantequilla, sino con aceite de oliva de alta calidad.
Cocinar el trigo sarraceno en agua hirviendo
Yo suelo cocinar este cereal según la receta clásica, vertiéndolo con agua fría limpia antes de hervir. Pero mi amigo cercano siempre hace esta papilla, echando trigo sarraceno en agua hirviendo, y asegura que así resulta más desmenuzable y apetecible.
Nosotros necesitamos:
- trigo sarraceno de alta calidad - 1 vaso;
- agua - 2 vasos;
- unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cómo cocinar:
- Como de costumbre, separamos los cereales de los restos y los enjuagamos bien en varias aguas.
- Hervir dos tazas de líquido en una cacerola o cacerola, agregando sal y aceite de oliva.
- Vierta gradualmente el cereal en agua hirviendo, revolviendo bien. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinarlo? Depende del tipo de fuego sobre el que lo hagamos. Si está en uno fuerte, entonces 10-15 minutos serán suficientes, en uno lento: 20-25 minutos.
Como pueden ver, queridas niñas, no hay mucha diferencia: cocinar trigo sarraceno en agua fría o hirviendo, para que puedan elegir el método que más les convenga.
Gachas de alforfón sin cocinar
Este cereal se puede cocinar sin tratamiento térmico. ¿No me crees? ¡Totalmente en vano! Lo principal aquí es saber la proporción correcta de productos, y te aseguro que por la mañana alimentarás a toda la familia con un desayuno rápido sin ningún tipo de molestia en la cocina.
Nosotros necesitamos:
- granos de trigo sarraceno - 200 gramos;
- agua fría hervida - 200 miligramos;
- agua caliente hervida - 200 miligramos;
- una pizca de sal (puedes prescindir de ella).
Cómo cocinar:
- Como de costumbre, separamos el trigo sarraceno de los escombros y las cáscaras y lo enjuagamos varias veces con agua limpia.
- Verter el cereal en un bol hondo y llenarlo de agua fría, que previamente hervimos, tapamos con una tapa y dejamos reposar toda la noche.
- Por la mañana escurrimos el exceso de líquido (si queda), volvemos a llenarlo con un vaso de líquido hervido ya caliente, lo tapamos con una tapa y lo envolvemos con una toalla gruesa de felpa. Esperamos 10-15 minutos y servimos la papilla preparada de forma tan sencilla en la mesa.
Alternativamente, no puede envolver el trigo sarraceno con una toalla y, después de verterlo por segunda vez con agua, llevar a ebullición, retirar inmediatamente del fuego y dejar que se hinche durante otros 5 minutos.
En este plato se conservan todas las propiedades beneficiosas, la papilla es nutritiva y dietética, incluso se recomienda para personas que padecen diabetes.
Mire un video sobre cómo cocinar trigo sarraceno con kéfir:
Receta para hacer papilla viscosa de trigo sarraceno.
Cuando venía a visitar a mi abuela, ella siempre me invitaba a ordeñar papilla de trigo sarraceno. No era quebradizo, sino un poco viscoso, que recordaba a la avena. A veces cocino este plato para sumergirme en esos felices recuerdos de la infancia. Es cierto que no cocino trigo sarraceno en leche, sino en agua, para que sea más dietético y bajo en calorías.
Nosotros necesitamos:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua filtrada limpia - 4 vasos;
- un poco de aceite vegetal y sal.
Cómo cocinar:
- Vierta los cereales seleccionados y lavados en una cacerola o cacerola.
- Le echamos los 400 miligramos de agua. Para hacer la papilla exactamente viscosa, tomamos líquido en una proporción de 1: 4, es decir, el doble que en la receta clásica.
- Ponemos el cazo con los cereales a fuego lento y lo cocinamos unos 40-45 minutos. Rellenar con aceite antes de servir.
Alternativamente, este plato se puede cocinar en el horno, resultará más intenso y aromático.
Consulte la información en.
Plato del zar
No se sorprenda de un nombre tan pretencioso. Después de todo, el trigo sarraceno preparado de esta manera se servía en la antigua Rusia en las fiestas y banquetes reales. En aquellos días, este plato era especialmente popular. Les ofrezco, queridas niñas, una receta paso a paso para hacer una papilla tan real en casa. ¡Te lo aseguro, este plato tiene todas las posibilidades de convertirse en la estrella de la mesa festiva!
Nosotros necesitamos:
- Granos de trigo sarraceno de alta calidad: 400 gramos;
- agua filtrada limpia - 400-450 miligramos;
- champiñones secos (puede tomar tanto frescos como en escabeche) - 200 gramos;
- cebollas pequeñas - 2 piezas;
- frutas de zanahoria - 2 piezas;
- maíz en escabeche - 100-150 gramos;
- cualquier verdura o mantequilla (recomiendo oliva) - 100 miligramos;
- especias con aroma a hongos, pimienta negra molida, sal.
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La papilla favorita de los nutricionistas, un acompañamiento tradicional familiar desde la infancia: trigo sarraceno, trigo sarraceno, trigo sarraceno. Las regiones montañosas de India y Nepal se consideran el lugar de nacimiento de esta cultura única.
El trigo sarraceno es un poseedor del récord por el contenido de vitaminas y minerales, pero es importante tener en cuenta las reglas para preparar el producto para preservar los elementos útiles.
El trigo sarraceno se vende en forma de granos enteros - sin moler, picado - cocido, en forma de cereal alisado pelado de la cáscara - Smolensk, el trigo sarraceno verde está ganando popularidad - granos crudos sin tostar.
Se pueden preparar platos saludables y sabrosos con cada tipo de trigo sarraceno.
Propiedades útiles de los cereales.
- mejora el trabajo del sistema cardiovascular, normaliza los niveles de colesterol, elasticidad vascular;
- elimina el exceso de líquido, alivia la hinchazón, restaura las funciones del sistema excretor;
- el trigo sarraceno verde es un antioxidante natural, elimina toxinas, radicales libres, se recomienda para la enfermedad por radiación;
- ayuda a restaurar la capacidad reproductiva del cuerpo, la presencia de ácido fólico es fundamental en el primer trimestre del embarazo para el curso normal de la gestación, así como para el desarrollo del feto;
- tiene un efecto tónico, inmunomodulador;
- reduce el peso, estimula los procesos metabólicos;
- restaura el potencial energético después de enfermedades graves y persistentes.
Valor energético: en 100 g de trigo sarraceno seco hay 310 kcal, durante la cocción el contenido calórico disminuye y en 100 g de papilla preparada ya es 110 kcal. Se recomienda usarlo 2-3 veces a la semana para el desayuno o el almuerzo, hasta las 15:00 se absorben todos los elementos útiles y los carbohidratos no tendrán tiempo de convertirse en depósitos de grasa.
Los platos de trigo sarraceno (preferencia por el verde) se recomiendan para personas con enfermedades infecciosas, patologías del corazón, vasos sanguíneos, diabetes mellitus, en caso de mal funcionamiento de los riñones, hígado, obesidad. La falta de gluten permite incluirlo en el menú de la dieta sin gluten. El trigo sarraceno también tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, mejora las capacidades cognitivas y aumenta la resistencia al estrés.
Compuesto
Una contraindicación solo puede ser el uso excesivo, que debe limitarse a 2 veces por semana para mujeres embarazadas y pacientes con enfermedades del tracto digestivo. Una dieta equilibrada también excluye la mono dieta a base de cereales.
Cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente.
Los platos de trigo sarraceno serán sabrosos y nutritivos si sigue la tecnología de cocción. No es difícil preservar las cualidades curativas de los cereales, es necesario conocer algunas de las características de la preparación.
Cómo cocinar trigo sarraceno:
- Para preparar 1 porción, necesitará 1/3 de taza de cereal; debe seleccionar partículas de restos vegetales de los granos.
- Enjuague bien los granos con agua corriente 2-3 veces, es importante que el agua sea clara, sin impurezas.
- Coloque los granos en una cacerola de fondo grueso y agregue 2/3 vasos de agua. Si 100 gr. se midió utilizando escalas, el líquido se requerirá 2 veces más.
- Tan pronto como hierva el agua, retire la espuma resultante con una espumadera, agregue sal, cocine a fuego medio bajo una tapa cerrada por otros 12-20 minutos, en promedio, todo el proceso no toma más de 25 minutos.
- El trigo sarraceno en bolsas no necesita ser clasificado y lavado, vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, espere a que hierva, agregue sal, baje la bolsa, cocine durante 18-20 minutos, luego colóquelo en un colador, tan pronto como el el exceso de líquido drena, puede cortar la bolsa y disfrutar del excelente sabor.
- Guarde el plato terminado en el refrigerador por no más de 3 días, a una temperatura de 2 ° C - 4 ° C, en un recipiente herméticamente cerrado, si la papilla se cocina en leche y se agregan otros ingredientes: miel, mantequilla, carne , hierbas: el período se reduce a un día.
Cuánto tiempo cocinar el trigo sarraceno para una guarnición
Preparar una base de ensalada o una guarnición es muy sencillo. Para mantener el cereal desmenuzable y retener vitaminas y minerales, debe seguir las instrucciones paso a paso.
Cómo cocinar rápidamente trigo sarraceno.
Una receta sencilla de papilla de trigo sarraceno.
Una característica distintiva de la papilla es una consistencia más suelta. Va bien con champiñones, carne, leche, es adecuado para la nutrición dietética, así como para el tratamiento y prevención de la anemia.
- después de lavar y secar el cereal, viértalo con leche o agua, las proporciones son las mismas que en la receta clásica, si desea hacerlo más viscoso, debe agregar otros 50 ml de agua;
- tan pronto como el líquido hierva, retire la espuma con una espumadera, reduzca el fuego al mínimo y cocine bajo tapa cerrada;
- después de 20 minutos, verifique la preparación: con la evaporación completa, la papilla debe adherirse ligeramente al fondo;
- si aún queda líquido, debe apagar la estufa, cubrir con una tapa y esperar otros 15 minutos hasta que los granos absorban la humedad y revelen todo su sabor;
- agregue mantequilla, hierbas picadas a la papilla terminada.
Cómo cocinar un plato muy popular "Alforfón a la manera de un comerciante" mira el video
Opciones de cocina populares para el trigo sarraceno
Hay muchas formas de preparar una comida tradicional. La variedad de recetas le permite crear una obra maestra culinaria, conservando todas las cualidades beneficiosas de un producto vegetal.
En el agua
Proporcione 1 parte de cereal por 2 partes de agua fría, agregue una pizca de sal, cocine bajo una tapa cerrada hasta por 20 minutos, puede sazonar con mantequilla, miel, frutos secos;
Leche
Hay 2 formas de cocinar con leche. En el primer caso, el plato se cocina a fuego lento durante media hora, en el segundo, se cuece la papilla en agua durante los primeros 20 minutos, y se agrega leche hirviendo 10 minutos antes de apagarla.
Después de cocinar, puede teñir el sabor tanto con azúcar como con sal.
Gachas dietéticas
No requiere hervir, la cocción comienza por la noche, después de limpiar los escombros y enjuagar con agua corriente, el cereal se vierte con líquido caliente en proporciones estándar, se cubre con una tapa, se envuelve en una toalla, la papilla está lista por la mañana;
Para preparar el trigo sarraceno desmenuzable, después de que hierva el agua, envíe el cereal a la sartén, reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos sin abrir la tapa, luego retírelo del fuego y envuélvalo con una toalla, después de 40 minutos se desmenuza la papilla está lista;
Gachas de alforfón líquidas
La base de la comida para bebés es la papilla líquida de trigo sarraceno. . Para su preparación por 20 gr. Los cereales purificados, lavados y secos requerirán medio vaso de agua, la misma cantidad de leche, 5 gr. mantequilla, azúcar al gusto, pero no más de 10 gr.
Vierta el cereal con agua, cocine a fuego lento, durante media hora, mientras se evapora, agregue líquido al volumen requerido, agregue leche caliente, cocine por otros 15 minutos, retire del fuego, agregue mantequilla y endulce.
Gachas de avena para bebés
Los cereales premium puros deben molerse en harina en un molinillo de café, 1 cucharadita necesitará 100 ml de agua, vierta el polvo de trigo sarraceno resultante con líquido, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
Un bebé de seis meses se puede cocinar en leche, proporciones: 1 cucharadita. harina de trigo sarraceno, 50 ml de leche desnatada, 50 ml de agua; cerca de un año, agregue gradualmente una pizca de azúcar, 5 ml de crema de leche para bebés.
Cómo cocinar trigo sarraceno
Hoy, puede aprovechar las nuevas formas de preparar su papilla favorita, conservando todos los elementos valiosos que contiene.
En una cacerola
Se debe elegir una olla con un fondo suficientemente grueso, la tapa debe estar cerrada durante la cocción, esto le permite acortar el tiempo de cocción y evitar que se queme, el tiempo de cocción es de 15-20 minutos;
En el microondas
Vierta los cereales en un plato especial, agregue agua, observando las proporciones clásicas, cubra con una tapa y coloque en el microondas. Ponga el modo a ebullición, revuelva después de un pitido, tape y cocine por 4 minutos.
Repita el proceso nuevamente: abra, mezcle, cierre y cocine por 4 minutos, verifique la ausencia de agua y la apertura del grano, si el líquido permanece en el fondo, envíe 2 minutos adicionales, agregue sal, agregue aceite;
En una caldera doble
100 gramos vierta los cereales en un recipiente para arroz, se requerirán 120 ml de agua, coloque en el nivel inferior de una caldera doble, encienda el temporizador durante 40 minutos, después de un pitido, obtenga el plato terminado;
En una multicocina
Es muy simple de preparar, para 1 vaso de cereal, tome 2 vasos de agua, llene la cacerola multicocina, sal, seleccione el modo "Gachas", espere la señal de sonido de preparación de las gachas.
Funciones de cocina
Para cada plato, hay sutilezas de preparación:
- Para guarniciones, se permiten cereales de densidad media, el tiempo de cocción no debe exceder los 20 minutos.
- Para las ensaladas, es preferible verter agua hirviendo sobre los granos y cocinar por no más de 7-10 minutos.
- Para las chuletas, los griegos, los guisos, los cereales se cuecen al vapor durante media hora, luego se combinan con otros ingredientes y se tratan térmicamente.
Para obtener el resultado deseado, vale la pena considerar las complejidades de preparar cereales:
- para papilla desmenuzable, se requiere un caldero con un fondo grueso, así como la proporción correcta: 1 parte de cereal, 2 partes de agua o leche;
- para acelerar el proceso de cocción, es mejor llenar el cereal con un líquido hirviendo y no frío;
- El trigo sarraceno verde se cocina más rápido que el trigo sarraceno marrón, después de hervir, 10-15 minutos son suficientes hasta que el plato esté listo.
Errores comunes de cocina
Las gachas quemadas y recocidas pueden resultar si no tiene en cuenta las siguientes características:
- la elección de los platos correctos es importante: una sartén de vidrio de hierro fundido con un fondo grueso, no se recomienda cocinar en un esmalte;
- es mejor agregar aceite a un plato ya preparado;
- después de hervir, es imperativo eliminar la espuma, de lo contrario, se asentará con una flor marrón en la grupa;
- cuando se excede la proporción de agua, así como el tiempo: más de media hora, la papilla se pegará, se reducirá, el contenido de calorías también aumentará a 150 kcal por 100 gramos;
- freír los cereales en una sartén caliente ayudará a que se desmorone y mejore su sabor.
Platos saludables y sabrosos de trigo sarraceno decorarán la mesa, proporcionando al cuerpo valiosas vitaminas y minerales adicionales.
El trigo sarraceno favorito de todos se puede cocinar de muchas maneras, y no solo de forma tradicional en una cacerola. Cómo diversificar el menú de trigo sarraceno y cómo cocinarlo de forma rápida y sabrosa: esto se discutirá en el artículo.
La reina de las gachas, sin duda, se puede llamar alforfón por su valor nutricional, rica composición en vitaminas y microelementos, así como gusto impecable, que cada uno de nosotros conoce desde la época de la niñez lejana.
Todo el mundo conoce los beneficios del trigo sarraceno, pero sobre eso cómo cocinarlo bien, pocas personas conocen las muchas formas de este proceso. Consideraremos todos los métodos para cocinar gachas de trigo sarraceno en este artículo.
¿Cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente: en agua fría o caliente?
Tradicionalmente, casi todo el mundo cocina trigo sarraceno. arrojándola en agua hirviendo sin siquiera pensar en si es correcto cocinar este producto de esta manera. De hecho, es más correcto cocinar el trigo sarraceno de una manera completamente diferente, que fue utilizada activamente en la antigüedad por nuestros antepasados.
Puede cocinar trigo sarraceno tanto en agua fría como caliente.
Resulta, si se vierte trigo sarraceno con agua fría y poner al fuego a cocinar, luego se cocinará más rápido, quedará más suave y más tierno. Pero no vale la pena decir que está mal echar trigo sarraceno en agua hirviendo; esta es solo otra forma de cocinarlo, en la que el resultado la papilla será más desmenuzable.
Video: ¿Cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente?
¿Cómo cocinar el trigo sarraceno en una cacerola, proporciones?
Si decide cocinar trigo sarraceno, entonces para esta simple empresa solo necesita saber el la proporción de agua y cereales. Por supuesto, es imposible decir de manera inequívoca, con precisión científica, cuánta agua se requiere para cocinar un vaso de trigo sarraceno, ya que Hay que tener en cuenta varios factores:
- se cocinará la papilla debajo de la tapa o no
- cuál será el poder del fuego en la estufa
- el cereal se echará en agua fría o hirviendo
Lo mejor es cocinar el trigo sarraceno en una plancha de hierro fundido, pero si no tiene una, una cacerola normal servirá. sin embargo proporción aproximada, que puede corregirse aún más, se considera relación 1: 3 cuando toman papilla para cocinar 1 vaso de trigo sarraceno y 3 vasos de agua.
Si un vaso de papilla para una familia no es suficiente, entonces, manteniendo la proporción, se puede aumentar la cantidad de cereal, sin olvidar que para 2 vasos de trigo sarraceno, ya se requerirán 6 vasos de agua.
2 tazas de trigo sarraceno requieren 6 tazas de agua También es importante considerar qué tipo de trigo sarraceno está disponible, si es muy ligero, luego hay que freír un poco en una sartén sin aceite.
Antes de cocinar papilla, debe cuidadosamente ordenar los granos para extraer todas las inclusiones de terceros, como guijarros, tallos secos, granos de otros cultivos y paja.
Después de ese trigo sarraceno lavado con agua corriente, gracias a lo cual se elimina la suciedad fina. Para lavar bien el cereal, también puedes remojar durante 20 minutos en agua tibia, luego masajee y frote con las manos.
Después de eso, puede proceder directamente cocinar gachas de avena... Si desea una papilla blanda y hervida, debe verterla en una cacerola y verter agua fría en la proporción adecuada, luego poner al fuego y cocinar hasta que el agua se evapore por completo.
Si prefieres mas trigo sarraceno quebradizo, luego la papilla lavada debe echarse en agua hirviendo con sal... Cuando hierva el agua con trigo sarraceno, entonces se puede reducir el fuego y tapar la cacerola con una tapa.
Como regla general, la mantequilla se agrega a la papilla de trigo sarraceno preparada. Al final de la preparación de la papilla. agregar al gusto mantequilla, azúcar, nata, preparar salsa de carne o sazonar con guiso.
¿Cómo cocinar trigo sarraceno en el microondas?
Puedes hacer trigo sarraceno de forma rápida y sencilla. cocinar en el microondas... Este método no solo será una excelente oportunidad para cocinar gachas desmenuzables en casa, sino también para descubrir delicioso almuerzo en el lugar de trabajo¡a la hora del almuerzo!
Aunque no es difícil cocinar deliciosas papillas en el microondas, aún es necesario seguir algunas reglas para que no ocurra una situación imprevista cuando, en lugar de deliciosas papillas, obtengas cereal poco cocido.
El microondas es un gran ayudante para cocinar trigo sarraceno. Al cocinar papilla de trigo sarraceno en el microondas, no olvide:
- para la papilla, debe tomar un tazón hondo y llénelo con trigo sarraceno por un tercio, porque la papilla aumentará significativamente de volumen durante la cocción
- la proporción para este método de cocción es 1 ración de cereal y 2 raciones de agua
- antes de verter agua en el cereal, hiérvelo
- el agua para la papilla puede ser sal o agregue sal a la papilla preparada
- para cocinar papilla, debes elegir poder maximo hornos de microondas
Si pones la papilla a cocinar en potencia 600 vatios, luego, para una cocción completa, necesitará 8 minutos.
Si el trigo sarraceno se cuece al vapor, llevará menos tiempo cocinarlo. Para cocinar papilla en el microondas necesitarás conjunto mínimo de productos que todo el mundo tiene:
- alforfón
- sal (o azúcar)
- manteca
Si la papilla está de acuerdo con la receta propuesta. resultó un poco seco y un poco al vapor, luego puedes agregar un poco más de agua y ponerlo por unos pocos minutos en el microondas. Después de que el trigo sarraceno esté completamente cocido, puede agregarle mantequilla, sal al gusto o azúcar.
Video: Alforfón en 15 minutos. Receta de microondas
¿Cómo cocinar el trigo sarraceno en una caldera doble?
Baño maría- un asistente fiel y confiable para cualquier ama de casa que ayudará a preparar alimentos saludables, sabrosos y jugosos que máximo de nutrientes.
Y dado que el trigo sarraceno es uno de los cereales más dietéticos y es increíblemente saludable, no es sorprendente que cocinar trigo sarraceno en una caldera doble cree un sabor sabroso y saludable. cena para toda la familia.
También puedes cocinar trigo sarraceno a baño maría. Para obtener una deliciosa papilla de baño María, debe tomar agua y cereales en una proporción de uno a uno... Como regla general, es suficiente cocinar trigo sarraceno. 30-35 minutos... El proceso de cocción en sí es muy simple:
- Elija impurezas de terceros de trigo sarraceno y enjuaga bien
2. Agregue la proporción correcta de agua al tanque de agua, pero no menos que la nota mínima, de lo contrario, en lugar de sabrosas gachas de trigo sarraceno, obtendrá una caldera doble quemada
3. Coloque el trigo sarraceno en el compartimento de la tienda y configure el temporizador para el tiempo requerido
El trigo sarraceno suelto al vapor es perfecto para el desayuno Después de estar listo, el trigo sarraceno se puede transferir a una cacerola y sazonar con aceite, carne guisada y verduras fritas.
¿Cómo cocinar trigo sarraceno en una olla de cocción lenta?
Cocinar trigo sarraceno en una multicocina será elemental si su máquina tiene modo de papilla o incluso especial para alforfón. En este caso, basta con poner trigo sarraceno en una multicocina, llenarlo con agua, poner modo deseado y continúe con su negocio hasta que un aparato de cocina inteligente "diga" sobre el final de la cocción. Si no hay configuración de papilla en la multicocina, entonces muchos tienen una pregunta lógica: ¿cómo cocinar trigo sarraceno en este caso?
Gachas de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta En primer lugar, es necesario tener en cuenta el hecho de que para la preparación de papilla necesita agua hirviendo constantemente durante todo el proceso de cocción. Esto significa que la temperatura en el multicooker debe ser no menos de 100 °.
En una olla de cocción lenta, las gachas resultan especialmente tiernas. En promedio, para cocinar trigo sarraceno. Tarda entre 30 y 50 minutos... Si tenemos en cuenta todos estos parámetros, será óptimo para cocinar deliciosas papillas. cualquiera de los siguientes modos multicocina:
- "Productos de panadería"
- "Vapor"
- "Arbitrario"
Puedes decorar la papilla terminada con hierbas. Para cocinar papilla en uno de estos modos, el trigo sarraceno y el agua deben colocarse en una olla multicocina. en una proporción de 1: 2, así como media cucharadita de sal. Configure el modo con la temperatura y el tiempo requeridos y espere a que el plato se cocine.
Importante: mientras cocina trigo sarraceno en una multicocina, no puede abrir su tapa hasta que esté completamente listo.
¿Cómo cocinar trigo sarraceno con leche?
Festejar gachas de alforfón con leche no solo a los niños les encanta, sino también a los adultos, y cocinarlo es tan fácil como pelar peras. El producto resultante es útil, es una opción dietética (si elige leche baja en grasa), tiene buen sabor y el cuerpo lo absorbe bien.
Gachas de avena con leche: un producto de la infancia. Para cocinar trigo sarraceno con leche, necesita un buen clasificar el trigo sarraceno y enjuagar... Después de eso, el cereal está completamente listo para cocinar, lo que incluye próximos pasos:
- Mida el agua, la leche y el trigo sarraceno. en una proporción de 1: 1: 1
2. Vierta agua en una cacerola y lleve a hervir
3. En agua hirviendo tirar la grupa y cocine debajo de la tapa hasta que el líquido se haya evaporado por completo
4. Vierta en una cacerola con trigo sarraceno. Leche mientras revuelve, lleve a ebullición a fuego lento
5.Después de 10 minutos cocinar trigo sarraceno se puede apagar e insistir debajo de la tapa en 15 minutos
La consistencia del trigo sarraceno con leche puede ser muy diferente e incluso más parecida a la sopa de leche. En papilla preparada puede agregar azúcar, mermelada, algunas cucharadas de leche condensada o miel, todo depende de sus preferencias.
¿Cómo cocinar trigo sarraceno en bolsas?
Los productos modernos de trigo sarraceno han encontrado una forma de guardar las sustancias útiles del trigo sarraceno al cocinar, acelerar la cocción y dejar los platos limpios después de la cocción.
Todo esto es posible gracias a trigo sarraceno en bolsas, que apareció recientemente en los estantes de los supermercados. Muchos tomaron el conocimiento con una explosión, pero no lo descubrieron. cómo preparar correctamente las papillas envasadas.
Alforfón en paquetes Es mucho más fácil cocinar trigo sarraceno en una bolsa que un simple trigo sarraceno. Para hacer esto, solo necesita poner una olla grande en la estufa. con 1,5 litros de agua y salarlo un poco. Cuando hierva en agua, poner bolsa de avena(o varios) y cocine por 15-20 minutos.
Después de la cocción, la papilla se saca de las bolsas y se clasifica en porciones. Pasado este tiempo, los paquetes deben retirarse del agua hirviendo y poner en un colador para drenar el exceso de agua. Después de eso, la bolsa se cuece al vapor con un cuchillo, se agrega mantequilla y la papilla aromática está lista para usar.
¿Cómo cocinar trigo sarraceno para alimentos complementarios?
Uno de los cereales más adecuados. para la primera alimentación, sin duda, es trigo sarraceno. Ella, como fuente de nutrientes, será simplemente insustituible para el pleno crecimiento y desarrollo del bebé. Cocinar trigo sarraceno para la dieta de un bebé tiene sus propias características que una madre joven debe conocer.
A la mayoría de los bebés les gusta mucho la papilla de trigo sarraceno. El trigo sarraceno para un niño se puede preparar sobre la base de:
- Leche
- la leche materna
Si el niño no es alérgico y ya ha probado la leche de vaca ordinaria baja en grasa en su dieta, entonces puede cocinar gachas de avena de manera segura. En el caso de que no desee iniciar la alimentación complementaria a partir de platos, que contiene leche de vaca, luego puede usar la leche extraída de la madre o simplemente el agua especial para bebés que usa para dar agua al bebé.
Batir la papilla preparada en una licuadora. En cuanto al trigo sarraceno, se puede cocinar granos enteros o premolidos en una máquina de café... No olvide que si cocinó trigo sarraceno sin tratar, luego de completar la cocción, la papilla debe derribar con una licuadora hasta que quede suave (la consistencia debe ser de densidad media para que el bebé pueda tragar fácilmente la papilla en esta forma).
Muy importante: para la primera alimentación en papilla categóricamente no recomendado agregue sal y azúcar!
¿Cómo cocinar trigo sarraceno desmenuzable para una guarnición?
Para que la papilla de trigo sarraceno resulte fragante y desmenuzable, es necesario cocínalo bien... La primera regla en el camino hacia la papilla perfecta es la proporción correcta de cereal y agua - 1: 2... Si hay más agua, el trigo sarraceno será demasiado blando y viscoso, lo que no gusta a todos.
El trigo sarraceno es una gran guarnición También es importante que el trigo sarraceno se poner en agua fría y prender fuego... Después de que hierve el agua, se sala, se reduce el fuego y se tapa herméticamente la olla. Entonces las gachas deberían languidecer durante 20 minutos.
El trigo sarraceno va bien con carnes, guisos y verduras. Este no es el final de la preparación: el trigo sarraceno debe estar "envuelto" y dejar reposar durante 15-20 minutos después de sacar de la estufa. Después de cocer al vapor, la papilla se volverá desmenuzable y al mismo tiempo tierna. Y, por supuesto, no olvides que no se puede estropear la papilla con mantequilla- Sazone generosamente el trigo sarraceno con mantequilla y, antes de que se enfríe, sirva una guarnición aromática en la mesa.
Video: ¡El trigo sarraceno es la mejor guarnición!
La papilla de trigo sarraceno es uno de los platos más saludables, abundantes y asequibles. Para cocinar una papilla deliciosa y desmenuzable, debe recordar una receta simple y aprender algunos secretos.
Para hacer una buena papilla, debes elegir el cereal adecuado. Al comprar trigo sarraceno en una tienda, preste atención a la integridad de los granos: no debe haber ninguno picado y triturado entre ellos, no compre papilla con mucha "basura": guijarros, ramitas, impurezas de otros cereales.
Los fabricantes aseguran que sus cereales no necesitan separarse ni lavarse. Sin embargo, le recomendamos encarecidamente que lo haga. Separe el trigo sarraceno, retire los granos en una cáscara negra dura y luego enjuague con agua. 
El trigo sarraceno lavado se puede hervir inmediatamente o se puede precalcinar en una sartén. Para ello, ponga trigo sarraceno húmedo en una sartén precalentada y, sin reducir el calor, encienda el cereal durante 3-4 minutos. Esta técnica no afectará en absoluto el sabor de la papilla, pero el aroma del plato terminado mejorará significativamente. 
En una cacerola, debe hervir agua con sal con anticipación. Tome agua a razón de 1 parte de cereal por 2 partes de agua. Vierta los cereales en agua hirviendo y déjelo hervir a fuego alto. Después de hervir, la espuma sucia puede subir a la superficie; retírela con una cuchara. Agregue 1-2 cucharadas de aceite vegetal (¡inodoro!) Al agua hirviendo. 
A continuación, reduzca el fuego y, sin tapar, cocine los cereales durante 8-10 minutos. Observa los cereales: si ves que todavía queda mucha agua, déjala en la estufa durante 1-3 minutos más. Después de apagar el fuego debajo de la cacerola, eche la mantequilla a la papilla y cúbrala con una tapa. 
Si se está quedando sin tiempo, entonces, en principio, esta papilla ya se puede comer, pero si además la "cansa", la papilla resultará más suave, más aromática y mucho más sabrosa. Para hacer esto, envuelva la sartén primero en 3-4 capas de periódicos y luego en cosas de lana (bufandas, suéteres, mantas). Deje su paquete durante una hora en un lugar cálido, luego abra la tapa y disfrute del maravilloso aroma del trigo sarraceno. 
Uno de los secretos del trigo sarraceno exitoso es el uso de platos de paredes gruesas, idealmente calderos de hierro fundido, al cocinar. Esto permitirá que el cereal se caliente y se cocine de manera uniforme. Secreto número dos: ¡no revuelva el cereal durante la cocción! Debido a la inmovilidad, todos los granos absorben agua por igual y hierven de la misma manera.
La papilla de trigo sarraceno es un plato abundante, saludable y asequible. Sin embargo, para preparar el trigo sarraceno desmenuzable y rico en sabor, debe tener en cuenta varios puntos importantes. Y primero, para comprender en qué agua arrojar el trigo sarraceno: hirviendo o fría. Recibirá respuestas detalladas a esta y muchas otras preguntas sobre la cocción de trigo sarraceno en nuestro artículo.
El trigo sarraceno no solo es sabroso, sino que también es rico en compuestos útiles, así como en fibra dietética. Nutre el cuerpo y limpia los intestinos. Este es el único cereal que contiene colina, una vitamina responsable del funcionamiento del sistema nervioso central y del cerebro.
Referencia. Los granos de trigo sarraceno contienen grasas poliinsaturadas que mejoran el metabolismo y reducen los niveles de colesterol en sangre. Los cereales contienen los flavonoides quercetina, orientina, vitexina, isovitexina, que previenen el desarrollo de células cancerosas.
Las propiedades útiles del producto también incluyen:
- normalización del tracto gastrointestinal;
- fortalecer el músculo cardíaco y los vasos sanguíneos;
- eliminación de los riesgos de desarrollar varices.
Debido a su alto contenido de magnesio, el trigo sarraceno es un antidepresivo natural.
Cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente.
Para que la papilla sea sabrosa y desmenuzable, debe elegir cereales de alta calidad, decidir la elección de los platos y la secuencia de acciones.
Un plato con fondo grueso será la opción más adecuada. Proporcionará la cantidad óptima de vapor para cocinar la papilla.
Para acelerar el proceso, el trigo sarraceno se remoja durante un par de horas antes de cocinarlo. Habiendo absorbido agua, el cereal se cocinará mucho más rápido.
La proporción correcta de trigo sarraceno y agua es otro aspecto importante. Si hay mucho líquido, el plato se verá como una sopa, no como una papilla. Si no hay suficiente agua, se evaporará y los granos se quemarán. Un vaso de trigo sarraceno por un vaso y medio de agua es la proporción óptima, en el que se logra el mejor resultado.
Los granos se agregan solo después de que el líquido haya hervido. Incluso si el trigo sarraceno se empapó previamente, cuando se sumerge en agua fría, los granos se volverán blandos, lo que afectará negativamente la friabilidad. Cuando el cereal está en agua hirviendo, la temperatura se reduce al mínimo y el recipiente se tapa con una tapa.
Mantenga un hervor uniforme. El trigo sarraceno no debe hervir, sino languidecer ligeramente. El tiempo medio de cocción con este método es de 20 minutos. Cuando la papilla haya absorbido toda el agua y se vea quebradiza, es hora de terminar la cocción. Durante el proceso de cocción, no abra la tapa y revuelva el contenido de la sartén. En la papilla, los conductos de vapor deben formarse de forma independiente, lo que afecta la friabilidad del trigo sarraceno.
Una vez finalizada la cocción, se puede dar la papilla "al alcance". Para esto, los platos se envuelven en una toalla o manta y se dejan durante media hora; el sabor del plato mejora notablemente.
Características del trigo sarraceno al vapor.
El tratamiento térmico tiene un efecto positivo en el sabor del plato, pero tiene un efecto destructivo sobre los productos contenidos en los productos. El trigo sarraceno no es una excepción.
Puede usar agua tibia o incluso fría en lugar de agua hirviendo. Sin embargo, tenga en cuenta que en este caso los granos después de la infusión serán más densos y elásticos.
El trigo sarraceno se empapa no solo en agua, sino también en productos lácteos fermentados, por ejemplo, kéfir. Mejora la digestión y enriquece el organismo con vitaminas. El kéfir debe estar a temperatura ambiente. Se vierten con trigo sarraceno lavado en una proporción de 1: 1. Después de unas horas, se puede comer ese trigo sarraceno.
La duración de la infusión depende de la calidad de los alimentos, las condiciones ambientales y las preferencias gustativas.
Para que el cereal revele completamente su sabor y el plato resultante dé placer, siga estas sencillas recomendaciones:
- Es mejor encender los cereales antes de cocinarlos. Esto se hace en una sartén seca, sin aceite. El sabor de tal trigo sarraceno será más intenso y brillante.
- Elija una tapa de acuerdo con el tamaño de la olla: debe encajar bien. Durante la cocción, la tapa no se quita, la papilla no se revuelve.
- Una vez que el cereal ha absorbido toda la humedad, se reduce la temperatura de cocción. Si, después de la cocción, deja reposar la papilla con la tapa cerrada, el sabor del plato mejorará.
- resulta satisfactorio y sabroso si agrega cebolla cruda finamente picada durante la cocción. Se arroja a la sartén 10 minutos después del inicio de la cocción, después de lo cual se cierra el recipiente con una tapa. También puede agregar champiñones secos, precortados.
Consejo. Puede saturar el sabor de las gachas con cebollas fritas, huevo cocido picado y mantequilla. Los suplementos se administran mejor mientras la papilla se hincha. Luego déjelo por otros 5 minutos, sumérjase en el olor.
Conclusión
Siguiendo las simples reglas anteriores, preparará un plato exquisito e inusual a partir de trigo sarraceno común. Con el uso regular de trigo sarraceno, se asegura la ingesta de vitaminas y minerales en el cuerpo.
