COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL

Valor nutricional y composición química "Kéfir 1% de grasa".

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de parte comestible.

Nutritivo	Cantidad	Norma**	% de la norma en 100 g	% de la norma en 100 kcal	100% normal
Contenido calórico	40 kcal	1684 kcal	2.4%	6%	4210 g
Ardillas	3 g	76 g	3.9%	9.8%	2533 g
Grasas	1 g	56 g	1.8%	4.5%	5600 g
Carbohidratos	4 g	219 g	1.8%	4.5%	5475 g
Alcohol (alcohol etílico)	0,03 g	~
Ácidos orgánicos	0,9 g	~
Agua	90,4 g	2273 g	4%	10%	2514 g
Ceniza	0,7 g	~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina	0,04 magnesio	1,5 mg	2.7%	6.8%	3750 g
Vitamina B2, riboflavina	0,17 magnesio	1,8 mg	9.4%	23.5%	1059 g
Vitamina B4, colina	15,8 magnesio	500 magnesio	3.2%	8%	3165 g
Vitamina B5, pantoténica	0,2 mg	5 mg	4%	10%	2500 gramos
Vitamina B6, piridoxina	0,025 magnesio	2 mg	1.3%	3.3%	8000 g
Vitamina B9, folato	3 μg	400 mcg	0.8%	2%	13333 g
Vitamina B12, cobalamina	0,2 μg	3 μg	6.7%	16.8%	1500 gramos
Vitamina C, ascórbica	0,7 mg	90 magnesio	0.8%	2%	12857 g
Vitamina D, calciferol	0,012 μg	10 mcg	0.1%	0.3%	83333 g
Vitamina H, biotina	3,2 μg	50 mcg	6.4%	16%	1563 g
Vitamina PP, NE	0,9 mg	20 magnesio	4.5%	11.3%	2222 gramo
Niacina	0,1 mg	~
Macronutrientes
Potasio, K	146 magnesio	2500 magnesio	5.8%	14.5%	1712 g
Calcio, Ca	120 magnesio	1000 magnesio	12%	30%	833 g
Magnesio, Mg	14 magnesio	400 magnesio	3.5%	8.8%	2857 g
Sodio, Na	50 magnesio	1300 magnesio	3.8%	9.5%	2600 g
Azufre, S	30 mg	1000 magnesio	3%	7.5%	3333 g
Fósforo, Ph	90 magnesio	800 magnesio	11.3%	28.3%	889 gramos
Cloro, Cl	100 magnesio	2300 magnesio	4.3%	10.8%	2300 g
Oligoelementos
Aluminio, Al	50 mcg	~
Hierro, Fe	0,1 mg	18 magnesio	0.6%	1.5%	18000 g
Yodo, yo	9 μg	150 mcg	6%	15%	1667 g
Cobalto, Co	0,9 μg	10 mcg	9%	22.5%	1111 g
Manganeso, Mn	0,005 magnesio	2 mg	0.3%	0.8%	40.000 g
Cobre, Cu	12 mcg	1000 mcg	1.2%	3%	8333 g
Molibdeno, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	17.8%	1400 g
Estaño, Sn	15 mcg	~
Selenio, Se	1 μg	55 mcg	1.8%	4.5%	5500 g
Estroncio, Sr	17 mcg	~
Flúor, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	1.3%	20.000 g
Cromo, Cr	2 μg	50 mcg	4%	10%	2500 gramos
Zinc, Zn	0,4 mg	12 mg	3.3%	8.3%	3000 g
Carbohidratos digestibles
Mono y disacáridos (azúcares)	4 g	máximo 100 g
Esteroles (esteroles)
Colesterol	3 mg	máximo 300 mg
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados	0,7 g	máximo 18,7 g
Ácidos grasos monoinsaturados	0,3 g	mínimo 16,8 g	1.8%	4.5%
Ácidos grasos poliinsaturados	0,048 g	de 11,2 a 20,6 g	0.4%	1%
Ácidos grasos omega-3	0,01 g	de 0,9 a 3,7 g	1.1%	2.8%
Ácidos grasos omega-6	0,03 g	de 4,7 a 16,8 g	0.6%	1.5%

Valor energético Kéfir 1% de grasa es 40 kcal.

• Vaso 250 ml = 250 gr (100 kcal)
• Vaso 200 ml = 200 gr (80 kcal)
• Una cucharada ("con tapa" excepto para productos líquidos) = 18 g (7,2 kcal)
• Cucharadita ("superior" excepto para productos líquidos) = 5 g (2 kcal)

Fuente principal: Skurikhin I.M. y otra composición química de productos alimenticios. ...

** Esta tabla muestra las normas promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas teniendo en cuenta su género, edad y otros factores, utilice la aplicación "Mi dieta saludable".

Calculadora de productos

El valor nutricional

Tamaño de la porción (g)

EQUILIBRIO DE NUTRIENTES

La mayoría de los alimentos no pueden contener la gama completa de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades corporales de vitaminas y minerales.

Análisis de calorías del producto.

PARTICIPACIÓN DE BZHU EN CALORÍAS

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:

Conociendo el aporte de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico, se puede comprender cómo un producto o dieta cumple con las normas de una dieta saludable o los requerimientos de una dieta en particular. Por ejemplo, los ministerios de salud de Estados Unidos y Rusia recomiendan que el 10-12% de las calorías provengan de las proteínas, el 30% de las grasas y el 58-60% de los carbohidratos. La dieta Atkins recomienda una ingesta baja en carbohidratos, aunque otras dietas se centran en una ingesta baja en grasas.

Rico en vitaminas y minerales como: calcio - 12%, fósforo - 11,3%

Por que el kéfir 1% de grasa es útil

• Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.

Valor energético o contenido calórico es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría utilizada para medir el valor energético de los alimentos también se denomina caloría alimentaria, por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.

El valor nutricional- el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.

Valor nutricional de un producto alimenticio- un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.

Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.

El kéfir se ha utilizado como alimento desde la época en que el hombre reconoció la leche por primera vez. Al principio se usó como una deliciosa bebida nutritiva, y luego se supo de sus efectos positivos en el organismo. El kéfir se obtiene fermentando la leche. Dependiendo de la capacidad de la grasa en la leche, el kéfir se produce en dos tipos: graso y no graso. 1% de kéfir se refiere a la apariencia atrevida. Se recomienda su uso como producto dietético. El color del kéfir debe ser blanco sin matices, el olor debe ser ligeramente ácido, con un pronunciado sabor lechoso sin amargura y regusto desagradable. En términos de densidad, el kéfir debe ser homogéneo, sin grumos. El kéfir se elabora a partir de leche pasteurizada mediante fermentos especiales. El kéfir también se usa en procedimientos cosméticos.

El uso de kéfir 1%.

El kéfir, por supuesto, pertenece a esos productos que deben estar en la dieta de absolutamente cualquier persona, independientemente de su edad. El kéfir ayuda a establecer el trabajo del sistema digestivo, el kéfir de un día es un excelente laxante, pero 2-3 días de madurez, el kéfir adquiere un efecto de fijación. El kéfir enriquece nuestro cuerpo con bacterias beneficiosas, ayuda a rejuvenecer el cuerpo y a eliminar toxinas y toxinas. El kéfir es famoso por sus propiedades antibacterianas y antimicrobianas. El kéfir es una excelente fuente de calcio, se utiliza para mejorar la condición y el crecimiento del cabello y las uñas.

Daño y contraindicaciones.

El kéfir prácticamente no tiene contraindicaciones. No se recomienda su uso para algunas enfermedades del estómago y los intestinos. Es importante que al comprar kéfir, haya comprado productos con una vida útil no vencida y de alta calidad.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Un excelente producto de ácido láctico, el kéfir apareció en el proceso de evolución humana, como resultado de la necesidad de conservar los alimentos y la incapacidad para hacerlo. No había cámaras de refrigeración y, por lo tanto, la humanidad ideó una variedad de formas. Como ejemplo, esta es la invención de un producto lácteo fermentado como el kéfir. Pero resultó que el kéfir no solo conserva la proteína de la leche, sino que también es un producto sabroso y bastante saludable.

El kéfir es una de las bebidas lácteas fermentadas más comunes, un producto que contiene alcohol. El kéfir se produce mediante el método de fermentación alcohólica (levadura), causado por la adición de hongos de kéfir al calentado. El kéfir 1% tiene un color blanco, una consistencia líquida homogénea con burbujas y un sabor a kéfir tradicional: moderadamente ácido, ligeramente picante.

Contenido calórico de kéfir 1%

El contenido calórico de kéfir al 1% es, en promedio, 37-40 kcal por 100 gramos de producto, según el método de preparación.

La composición del kéfir real 1% debe contener solo dos ingredientes: normalizado en términos de contenido de grasa y fermentación en hongos kéfir.

El kéfir 1% contiene proteínas que son necesarias como material de construcción para las células de todo el cuerpo (calorizador). La bebida tiene una proporción ideal y, lo que hace que el kéfir sea indispensable para niños y adolescentes, deportistas y personas mayores, porque fortalece el tejido óseo. El 1% de kéfir, debido a la presencia de cultivo iniciador de kéfir, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del tracto gastrointestinal, además, el 1% de kéfir del primer y segundo día de producción tiene un efecto laxante leve.

El daño del kéfir 1%.

Las personas con intestinos débiles deben usar el kéfir con precaución, la bebida puede provocar hinchazón y malestar en el estómago. El kéfir no se recomienda para la úlcera péptica y el aumento de la acidez del estómago.

Con un contenido mínimo de grasa del 1%, el kéfir es un proveedor de proteína completa, lo cual es muy importante durante las dietas y los días de ayuno. Por lo tanto, muchos métodos de nutrición, por ejemplo, usan kéfir al 1% en su dieta. También en dietética, se suele utilizar un día de ayuno o una semana de ayuno con kéfir. Pero antes de probar una dieta de este tipo en usted mismo, consulte a su médico si tiene alguna contraindicación.

Selección y almacenamiento de kéfir 1%.

Al comprar kéfir de cualquier contenido de grasa, debe prestar atención a la fecha de fabricación. Es necesario almacenar la bebida en el refrigerador, no más allá de la vida útil, que, por regla general, no supera los 10 días.

Kéfir 1% en cocción

Kéfir 1% es una excelente bebida independiente, la base de sabrosas salsas con sopas frescas o frías de verano. El kéfir se usa para hacer productos horneados, panqueques y panqueques.

Para obtener más información sobre el kéfir, consulte el videoclip “Kefir. Producto ruso "Programa de televisión" ¡La vida es genial! ".

Especialmente para
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El kéfir es una bebida láctea fermentada obtenida de la fermentación de la leche de vaca entera o desnatada. Óptimo para la nutrición dietética para perder peso y mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal es 1% de kéfir. El kéfir casero y comercial se usa con fines medicinales para la indigestión, las enfermedades hepáticas y renales y para aliviar los síntomas de la gastritis y la colitis. Es útil beber kéfir por la mañana en ayunas y antes de acostarse, tanto para adelgazar como para mejorar el proceso digestivo.

Además, el kéfir es utilizado como batido de proteínas por los deportistas que quieren ganar masa muscular, ya que su composición es rica en proteínas, que se absorbe lentamente, satura el cuerpo de energía y ayuda a recuperar rápidamente la fuerza gastada durante el deporte.

La composición y el contenido calórico del kéfir de diferente contenido de grasa.

El más útil para la salud humana es el kéfir con un bajo contenido de grasa, pero no completamente libre de grasa, es decir, el 1%. La composición química de las bebidas con diferente contenido de grasa (1%, 2,5%, 3,2%) es similar en el contenido de nutrientes y bacterias beneficiosas, pero difiere en la cantidad de colesterol.

Contenido calórico de kéfir por 100 g:

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 0% (sin grasa) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• casero - 55 kcal;
• con azúcar - 142 kcal;
• s - 115, 2 kcal;
• s - 95 kcal;
• panqueques en kéfir - 194.8 kcal;
• buñuelos - 193,2 kcal;
• okroshka - 59,5 kcal;
• maná - 203,5 kcal.

1 vaso con una capacidad de 200 ml de kéfir al 1% de grasa contiene 80 kcal, en un vaso con una capacidad de 250 ml - 100 kcal. En 1 cucharadita - 2 kcal, en una cucharada - 8,2 kcal. En 1 litro de kéfir - 400 kcal.

Valor nutricional de la bebida por 100 gramos:

La proporción de kéfir BZHU por 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

La composición química del kéfir se presenta en forma de tabla:

Además, los disacáridos están presentes en la composición de la bebida con contenido de grasa del 1%, 2.5% y 3.2% en una cantidad de 4 g por 100 g, lo que equivale aproximadamente a una cucharadita de azúcar, por lo que no es necesario agregue edulcorante adicional antes de usar. Además, el kéfir contiene ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, como omega-6. La cantidad de colesterol en kéfir al 1% es de 3 mg, en 2,5% - 8 mg, en 3,2% - 9 mg por 100 g.

Propiedades útiles y medicinales para el cuerpo.

El kéfir de diferente contenido de grasa tiene propiedades útiles y curativas para el cuerpo femenino y masculino. Es útil beber la bebida tanto por la mañana como complemento del plato principal, por ejemplo, trigo sarraceno o avena, para una saciedad rápida, y por la noche para mejorar la digestión y el sueño.

El uso de kéfir todos los días durante 1-2 vasos tiene un efecto curativo en la salud humana, a saber:

1. Mejora el trabajo del tracto gastrointestinal. Gracias a los probióticos incluidos en la bebida, puede curar la indigestión, eliminar el estreñimiento (debido a las propiedades laxantes del kéfir) y restaurar la digestión normal después de tomar un curso de antibióticos.
2. Se reducen los síntomas de enfermedades como la colitis ulcerosa, el síndrome del intestino irritable y la enfermedad de Crohn. Además, la bebida se puede beber para prevenir úlceras de estómago y duodenales.
3. El kéfir es un agente profiláctico contra infecciones como Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella.
4. Se reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis, se fortalecen los huesos.
5. Se reduce el riesgo de tumores malignos y la aparición de células cancerosas.
6. Se reducen los síntomas de alergias y asma.
7. Los intestinos y el hígado se limpian de toxinas, toxinas y también sales.
8. Se acelera el proceso de adelgazamiento.
9. Disminuye la hinchazón. El exceso de líquido se excreta del cuerpo debido a las propiedades diuréticas de la bebida.
10. Mejora el trabajo del sistema cardiovascular. La presión arterial se normaliza y el nivel de colesterol malo en sangre disminuye, lo que reduce la probabilidad de trombosis.

El kéfir puede ser bebido por personas con intolerancia a la lactosa. La bebida es útil para los deportistas después de un esfuerzo físico, ya que ayuda a recuperar rápidamente la fuerza, saciar el hambre y llenar el cuerpo de energía. Además, la proteína contenida en la composición ayuda a desarrollar masa muscular.

Nota: después de agotar el entrenamiento físico, es necesario saturar el cuerpo no solo con proteínas, sino también con carbohidratos. Para ello, se aconseja a los deportistas que preparen un batido de proteínas a partir de kéfir con la adición de plátano.

Las mujeres usan kéfir con fines cosméticos. Se utiliza para hacer mascarillas nutritivas para el rostro y las raíces del cabello. La bebida alivia el enrojecimiento de la piel y alivia las dolorosas sensaciones de las quemaduras solares.

El kéfir bajo en grasa es tan saludable como una bebida con 1% de grasa, pero contiene menos calorías y nada de grasa.

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Los beneficios del kéfir casero.

Muy a menudo, el kéfir casero contiene bacterias, vitaminas más beneficiosas, así como micro y macroelementos y ácidos grasos poliinsaturados. Sin embargo, la bebida de leche fermentada casera tiene una vida útil más corta.

Los beneficios del kéfir casero para humanos son los siguientes:

1. La bebida de un día tiene propiedades laxantes, por lo que se recomienda beberla para problemas con las heces, como el estreñimiento. Elimina toxinas y toxinas del cuerpo.
2. Se recomienda una bebida de dos días para personas con enfermedades como gastritis, diabetes mellitus, hipertensión, enfermedades renales y hepáticas, colitis, enfermedades cardíacas, bronquitis. Recomendado para quienes han sufrido un ictus e infarto de miocardio.
3. Tres días tiene las propiedades opuestas del kéfir de un día. Fortalece, por lo que se recomienda beber la bebida para tratar la indigestión.

Además, un kéfir casero de un día ayuda con la flatulencia, la hinchazón y la pesadez en el estómago. Para eliminar las molestias, se recomienda beber la bebida por la mañana o por la noche antes de acostarse.

Beneficios con trigo sarraceno y canela

Es útil comer trigo sarraceno crudo empapado / elaborado con kéfir con el estómago vacío, ya que el trigo sarraceno contiene una gran cantidad de fibra dietética y el kéfir contiene bifidobacterias. Comer un plato acelera el proceso de limpieza de los intestinos de las toxinas, después de lo cual lo llena con una flora útil.

El kéfir con la adición de canela ayuda a perder peso y satisface rápidamente la sensación de hambre. La canela reduce el apetito y ayuda a acelerar el metabolismo, mientras que el kéfir limpia los intestinos, por lo que los componentes de la canela se absorben mejor en la sangre.

El kéfir con la adición de lino y cereales ayuda a sentirse satisfecho más rápido, limpia los intestinos y mantiene la sensación de saciedad durante más tiempo.

Kéfir como medio para perder peso.

Una etapa importante en la pérdida de peso es limpiar el cuerpo del exceso de líquido, toxinas, sales y toxinas. La presencia de subproductos en el cuerpo afecta negativamente el bienestar de una persona, provocando fatiga, dolores de cabeza y alergias. El uso sistemático de kéfir al 1% de grasa garantiza un proceso regular e ininterrumpido de limpieza de los intestinos de sustancias nocivas.

Hay muchas dietas mono y convencionales que utilizan kéfir. Con su ayuda, se recomienda organizar días de ayuno para mejorar la digestión y aliviar la hinchazón. Durante el día de ayuno, la ingesta diaria de kéfir no debe exceder los 2 litros. Se recomienda tomar con un mayor contenido en grasas, por ejemplo, 2,5%, para saciar la sensación de hambre y mantener la saciedad durante más tiempo.

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Además de seguir dietas para adelgazar, puedes incluir en la dieta comidas con una bebida al 1% de grasa. Come trigo sarraceno, avena y frutas condimentadas con kéfir en el desayuno.

Para bajar de peso, se recomienda no beber más de 1 taza de kéfir por la noche en lugar de la cena y sin agregar frutas u otros productos. La bebida debe consumirse lentamente y con una cuchara pequeña para saturar y saciar la sensación de hambre. Gracias a este método de uso, el kéfir se absorbe mejor.

Daño a la salud y contraindicaciones.

El uso de kéfir de baja calidad o una bebida con un kéfir caducado está plagado de intoxicación alimentaria.

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Resultados

El kéfir es una bebida baja en calorías que contiene bacterias beneficiosas que tienen un efecto beneficioso sobre el intestino y la digestión en general. Con la ayuda del kéfir, puede perder peso, limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, mejorar la salud en general y deshacerse de la hinchazón.

La bebida es útil para beber por la mañana con el estómago vacío y antes de acostarse. Puede usarse tanto solo como junto con otros ingredientes, por ejemplo, trigo sarraceno, semillas de lino, avena, canela, etc. El kéfir es útil para beber después de hacer deporte para saturar el cuerpo de energía, saciar el hambre y fortalecer el tejido muscular.