Felicitaciones, tú también has decidido ayunar. ¿Pero no sabes qué recetas de platos magros existen? Incluso si solo tiene unas pocas verduras y algunos cereales en stock, puede preparar un desayuno completo y equilibrado, una guarnición abundante para el almuerzo y una cena dietética. Hoy les ofrezco una receta sencilla de papilla de cebada con champiñones.
Debo decir de inmediato que esta es una opción en la que todos ganan en la publicación. En primer lugar, la papilla de cebada perlada es un almacén de vitaminas, otros nutrientes y minerales y proteínas vegetales. ¿Qué podemos decir sobre los hongos, una excelente fuente de proteínas, que reemplaza con éxito la carne durante el ayuno? En segundo lugar, la papilla es muy satisfactoria. En tercer lugar, si te acostumbras, se puede cocinar de forma rápida y sencilla.
Como es el segundo día de Cuaresma en el exterior, las gachas se pueden cocinar sin aceite. Pero no todo el mundo puede hacerlo, así que cocinemos con aceite vegetal. No existe una diferencia particular en la preparación de ambos tipos de papilla de cebada universal.
Hora de cocinar: depende de la cantidad de comida y del método de preparación, porque se cocinará instantáneamente en una olla a presión, y un poco más en otras formas.
Complejidad: mínimo
Ingredientes:
cebada perlada - 1 vaso
agua - 3 vasos
sal al gusto
aceite vegetal - 1 cucharadita
especias - a voluntad y gusto
Preparación
Quiero advertirle de inmediato que las proporciones en la receta son condicionales: puede tomar más champiñones o cereales. Y lo solucionaremos primero. 
Y luego enjuagaremos la cebada en varias aguas, en ella hay mucho de todo tipo de lascivia.
Luego escurriremos el agua sucia. Coloca el cereal en una cacerola y llénala de agua. La proporción es aproximadamente la siguiente: para un vaso de cereal - 2,5 vasos de agua y medio vaso de agua para los champiñones.
Después de hervir el agua en una cacerola, pasemos al resto de ingredientes. En primer lugar, enjuague los champiñones y deje escurrir el agua. Por cierto, sobre la ebullición, lo llevo a ebullición a fuego lento, para que la papilla se cocine mejor al vapor.
Luego corta los champiñones en tiras pequeñas.
Luego hay dos formas: freírlas en aceite o enviar las piezas directamente a la cacerola, donde ya se encuentra la cebada. Prefiero la opción donde menos freír es más útil.
Vierto aceite vegetal inmediatamente, es decir, al comienzo de la cocción. Decidí no poner las cebollas en la papilla. Y para obtener aroma y mayor beneficio, cortó el ajo en tiras, y también lo puso después de hervir.
Eso es todo. Oh no, lo olvidé. ¡Sal! Sal inmediatamente al gusto, agrega especias. Si decide cocinar sin aceite, simplemente no lo vierta. Las gachas de avena seguirán siendo igual de sabrosas y saludables. ¡Debajo de la tapa en una luz pequeña, la papilla estará desmenuzada y tierna!
La papilla de cebada es el más brutal de todos los cereales, pero cocinado con champiñones en caldo de pollo casero, adquiere un sabor cremoso inesperadamente suave y delicado con un sutil y discreto aroma a champiñones, un agradable sentido del olfato.
Y ella es así de todos modos: para el desayuno, la cena y el almuerzo, agregue solo una taza de caldo claro con gotitas doradas y aros de cebollas verdes. Y casi no hay nadie que se vaya gachas de cebada perlada con champiñones indiferente.
Y que es ella útil: y da fuerza, y el cuerpo rejuvenece (promueve la producción de colágeno) y limpia de toxinas. Estimula la actividad cerebral, mejora el metabolismo, el estado de la piel, el cabello, los dientes, aumenta la inmunidad, el nivel de hemoglobina, protege los vasos sanguíneos y el corazón.
Así que no sea perezoso cocinar gachas de cebada al menos ocasionalmente, obtenga toda la fuerza y el poder de la naturaleza de los invaluables granos de cebada.
Composición:
1,5 tazas de cebada perlada - 300 g,
1 cebolla - 137 g
champiñones o setas del bosque - 300 g,
2 cucharadas. l. aceite vegetal - 20 g,
caldo de pollo - 600-1000 ml,
sal, pimienta - al gusto,
verduras para servir.
Rendimiento: 1500 g.
Valor energético y nutricional de la papilla de cebada perlada
Cómo cocinar gachas de cebada
Para que el cereal se cocine más rápido, debe remojarse en agua durante varias horas antes de cocinarlo: puede poner el cereal lleno de agua durante la noche en el refrigerador (para que no se agria si la habitación está caliente), puede ponerlo durante tres horas; esto también acortará el tiempo de cocción. Y también hay un método express: verter el cereal con agua y cocinar en agua hirviendo durante 5-7 minutos, luego escurrir el agua, enjuagar el cereal, volver a llenarlo con agua fría y ahora cocinar hasta que esté tierno. Pero incluso con tales manipulaciones, todavía no se cocina rápidamente: se tarda aproximadamente una hora en obtener un cereal bien hervido.
Puede cocinar gachas de cebada con champiñones en una sartén profunda, en un caldero o en ollas en el horno.
Por lo tanto, el cereal remojado debe enjuagarse bien para que el agua se aclare.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades y freír en aceite hasta que se dore.
Agrega los champiñones picados a la cebolla y sofríe también, revolviendo hasta que los champiñones se oscurezcan.
Vierta los cereales en una sartén, mezcle.
Vierta el caldo con champiñones y cebollas. Tenía un caldo salado, así que sala la papilla al final de la cocción, y nadie ni siquiera necesita agregar sal.
Vertí un litro de caldo de inmediato, pero puede hacer menos, por ejemplo, 600 ml, y luego agregar según sea necesario si todo el líquido se evapora y el cereal no está listo. La cantidad de líquido seguirá dependiendo de la intensidad de la ebullición y la evaporación. Y cuanto menos líquido quede en la papilla, más alta en calorías será.
Cocine a fuego lento sin tapar y revolviendo ocasionalmente.
Al final de la cocción, agregue sal a la papilla al gusto.
No evapores todo el líquido hasta el final, déjalo un poco. Recuerde cómo la cebada cocida se hincha en el pepinillo enfriado. Ya apagada, la papilla absorberá un poco más de humedad y después de eso no debería secarse por completo. Sin embargo, déjese guiar por su gusto y sus ideas sobre lo que debe ser la papilla de cebada perlada con champiñones: seca, quebradiza o húmeda, ligeramente arrastrándose en un plato.
Para obtener una papilla de este tipo, la cebada perlada debe freírse primero en aceite y luego hervirse con una tapa bien cerrada a fuego lento. Los granos empapados en grasa no se pegarán entre sí y, si la papilla no se revuelve, se desmoronará.
Para que nuestra papilla de cebada perlada sea más sabrosa, puede cocinarla en un caldo de carne fuerte, con la adición de cebollas y champiñones. Dado que es casi imposible determinar de inmediato la cantidad requerida de agua (o caldo) para cocinar cebada perlada, primero debe verter un volumen de agua igual al volumen del cereal, agregar un volumen ligeramente menor un poco más tarde y en Al final de la cocción, si los granos ya han absorbido todo el líquido, pero aún no están cocidos, agregue un poco más. Bueno, ahora la receta en sí:
Nosotros necesitamos:
- Cebada perlada - 300 g;
- Mantequilla - 150 g;
- Champiñones, cortados en 4 trozos - 250 g;
- Cebolla, finamente picada - 2 piezas;
- Caldo de pollo o carne caliente - alrededor de 75 g;
- Perejil picado y sal al gusto.
Cocinar así:
Ponga un poco de mantequilla en una cacerola grande y agregue la cebolla finamente picada. Revuelve la cebolla con una cuchara de madera hasta que se ablande. Después de eso, complete la cantidad requerida de cebada perlada y fríala hasta que adquiera un color dorado.
El siguiente paso es lavar los champiñones y cortarlos por la mitad o en 4 partes y freírlos por separado en mantequilla o aceite vegetal, después de lo cual los mezclamos con cebada perlada y cebolla.
Ahora vertemos nuestros cereales con caldo fuerte o agua. Cerramos la sartén con tapa y la ponemos a fuego lento durante 30 minutos, también puedes colocarla en un horno calentado a 180 grados. Luego agregue aproximadamente la misma cantidad de líquido que la primera vez, o un poco menos si el cereal no absorbe todo el líquido.
Cocine el cereal con una tapa cerrada hasta que esté cocido. En el proceso de cocción, hacia el final, comprobamos la salinidad de nuestra cebada y, si es necesario, añadimos sal. Al final de la cocción, agregue perejil finamente picado a nuestra papilla de cebada perlada y mezcle todo bien. Después de eso, el plato se puede servir.
Buen provecho, amigos! ¿Qué te parece esta papilla de cebada con champiñones? Deja tus comentarios y!
¡Todo lo mejor!
La base de una dieta humana saludable es una variedad de cereales. Se utilizan como guarnición deliciosa, un plato principal abundante. Si aprendes a cocinarlos correctamente, experimenta con la receta original, entenderás que la papilla es el plato más saludable, sabroso y rápido de preparar. Uno de ellos es la cebada, que pocas personas aman y saben cocinar.
Mucha gente asocia la cebada perlada con un sabor seco y sin peculiaridades. Como regla general, se cocina sin ingredientes adicionales y. Es importante recordar que la cebada es muy beneficiosa para la salud del cuerpo humano. Y si se cocina correctamente, siguiendo una buena receta, encontrará que es increíblemente sabroso y nutritivo. Lo mejor es cocinarlo con aditivos. Estos pueden ser: salteado de verduras, champiñones, carne, pescado. La cebada con champiñones es un plato especial que merece un lugar en tu mesa de comedor.
Un paso importante en la cocina es la elección de la cebada perlada (encontrará más). Se vende empaquetado o al peso. Presta atención a su color. Los granos deben estar dorados. Lo principal es que no hay puntos negros, manchas. Fíjese en su estado general, los granos no deben pegarse. Ahora puedes encontrar una gran cantidad de recetas para su preparación. Se le presentará una receta probada a lo largo de los años. A saber: gachas de cebada con champiñones. Sabor, olfato, vista divinos: eso es lo que obtienes de esta receta.
Preparación
1. El paso más importante es elegir un cereal de buena calidad. Viértalo sobre la mesa, clasifíquelo, elimine los granos estropeados y los escombros.
2. El siguiente paso importante es enjuagarlo con agua corriente usando un colador.
3. Transfiera la cebada perlada a un recipiente, llénelo con agua purificada a temperatura ambiente. Dejar actuar durante 40 minutos, según receta. Luego drene el líquido con un colador. Después de eso, vierta 4 tazas de agua en una cacerola (proporción 1: 2). Ponga al fuego, ponga a fuego medio, sal y agregue aceite vegetal. Cuando el agua hierva, agregue el cereal. Apaga el fuego. Después de 20 minutos, la cebada aromática está lista. Retirar del fuego y agregar mantequilla, que enriquecerá la papilla.
4. Empiece a repostar. Pelar las zanahorias, enjuagar con agua. Frotando con un rallador fino.
5. Pele la cebolla. Cortar en mitades. Pasar a un plato y escaldar con agua hirviendo.
6. Lave bien los champiñones con agua. Córtelos en rodajas, rodajas.
7. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente, caliéntelo. Freír las cebollas durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las zanahorias, fría durante cinco minutos. Tome champiñones, envíelos a verduras, sal, pimienta. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado. Tardará 8 minutos. Luego agregue, mezcle. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Las gachas de avena con champiñones están listas. Puede servir este plato para el desayuno, el almuerzo o la cena. Colocar en platos. Decore con hierbas frescas, verduras y disfrute del aroma picante, sabor a papilla. La cebada con champiñones se convertirá en un plato insustituible en la dieta de tu familia. Un plato saludable, sabroso y satisfactorio, ¡qué podría ser mejor!
Siga la tecnología de cocción descrita en la receta, y las fotos detalladas lo ayudarán con esto. Su hogar apreciará esta papilla.
Receta en video
Características beneficiosas
La cebada perlada es rica en vitaminas, minerales, sustancias útiles que juegan un papel importante en la mejora de la salud del cuerpo humano.
- Los cereales están saturados de vitaminas: A, E, B, PP, D. Contiene carbohidratos, fibra, proteínas, aminoácidos esenciales. Contiene: yodo, bromo, níquel, calcio, hierro, potasio.
- Es un valioso producto dietético. Ayuda eficazmente en la lucha contra el exceso de peso. La cebada es útil para la obesidad, la diabetes. El contenido calórico es de 320 kilocalorías por 100 gramos de producto terminado.
- Ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpia el organismo, enriquece la sangre con oxígeno y la alivia de las placas de colesterol.
- Fortalece el sistema inmunológico, mejora el cutis y la piel, rejuvenece. Fortalece las uñas, el cabello, haciéndolos suaves y sedosos.
Propiedades nocivas
Existen contraindicaciones para el uso de papilla de cebada. No se debe abusar de este producto. No se recomienda introducirlo en la dieta más de 2-3 veces por semana.
- Este cereal se considera de difícil digestión, por lo que debes saber cuándo detenerte y no abusar de él, ya que pueden surgir complicaciones.
- Los niños no deben introducirse en la dieta hasta que cumplan los tres años.
- Está contraindicado su uso durante el embarazo.
Salud a todos los lectores del blog "Cocina sencilla y sabrosa"! Mi receta de hoy difícilmente puede atribuirse a lo rápido, pero a lo sabroso, satisfactorio y saludable, casi con certeza. 😉 Porque estamos hablando de gachas de cebada perlada con champiñones.
De hecho, confieso que raramente cocino papilla de cebada, a pesar de que he escuchado mucho sobre las propiedades beneficiosas de este cereal. Todo el punto, aparentemente, en los estereotipos, que a veces influyen de manera constante en la elección de productos para el mío.
En un momento, cocinábamos papilla de cebada solo con mucha carne o guiso; era de esta forma que mi padre aún podía tomarla, quien después de servir en el ejército le dijo a su madre que "el espíritu de esta papilla no estaba en el cocina." Pero, dado que hace tiempo que dejo de comer carne, no podía decidirme a cocinar gachas de cebada de otra manera. Pero un invierno tuve una "idea": después de todo, los champiñones se consideran un sustituto de la carne, lo que significa que las gachas de cebada perlada con champiñones deberían funcionar. En general, bastantes prefacios, es hora de arremangarse y ponerse manos a la obra.
Echemos:
- dos bolsas de cebada perlada,
- unos 300 gramos de champiñones frescos (puede tomar champiñones ostra o cualquier otro champiñón fresco),
- un par de cebollas,
- aceite vegetal para freír,
- más paciencia. 😉
El primer paso es llenar las bolsas con cebada perlada con agua y ponerlas a hervir; la cebada perlada generalmente se prepara durante 40-50 minutos hasta que esté completamente cocida. Necesitamos unos 30 minutos, para empezar. 😉
La sémola se cuece a fuego medio, así que por ahora podemos empezar a cocinar o. Bueno, o simplemente ir a leer o recostarte. 😛
Aproximadamente veinte minutos después de que hierva el cereal, vale la pena cuidar el proceso principal de preparación de papilla de cebada. Pelar las cebollas y los champiñones. Córtelos en cuartos de aros y comience a freír.
Primero que nada, vierte aceite vegetal en la sartén y fríe las cebollas hasta que estén doradas ...
Luego agregue los champiñones (o cualquier otro hongo que haya encontrado a mano).
Por cierto, si no está preparando este plato en ayunas, puede agregar mantequilla para darle sabor. Si cumple, tendrá que hacerlo solo con vegetales.
Cocine a fuego lento los champiñones hasta que estén tiernos ...
Luego los pasamos a un cazo. Para ese momento, lo más probable es que la cebada perlada esté cocida hasta que esté casi completamente cocida.
Sacamos los granos del agua, con cuidado, el vapor caliente de la bolsa puede quemarnos las manos, abrimos las bolsas y echamos los granos a los champiñones.
Agregue aproximadamente dos tercios de un vaso de agua y ponga a fuego lento, agregando sal al plato.
Por
Publicado: 2017-03-24
Tiempo total: 1 H
Calorías por porción:
Grasa por ración:
Ingredientes: En rodajas finas cebada perlada, cebolla, champiñones
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Direcciones:
La receta de una deliciosa y aromática papilla de cebada perlada con champiñones frescos ...
