यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि मिठाइयाँ स्वास्थ्य और फिगर के लिए हानिकारक होती हैं। ऐसे भोजन पर प्रतिबंध का कुछ लोगों पर भयावह नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मिठाइयों के बिना मेरे लिए यह कठिन है, लेकिन मैं वास्तव में अपना स्लिम फिगर बनाए रखना चाहती हूं! आपको समझौता करना होगा, स्वस्थ मिठाइयाँ चुनें, उदाहरण के लिए, पनीर, सूखे मेवे और अन्य उत्पाद जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं।
मैंने स्वास्थ्यप्रद मिठाइयों की कई रेसिपी देखी हैं (मुझे ये वाकई बहुत पसंद हैं), लेकिन वे सभी किसी न किसी तरह संरचना में एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं। उदाहरण के लिए, सूखे फल की कैंडीज भी विभिन्न सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं, लेकिन उनमें कुछ उत्पाद बुनियादी होते हैं और लगभग हर रेसिपी (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा) में पाए जाते हैं।
सूखे मेवों से स्वस्थ ऊर्जा कैंडीज़ तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह काफी संतोषजनक उपचार है; आप एक कप चाय के साथ इन्हें बहुत अधिक मात्रा में खाने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन आपको पर्याप्त लाभ और आनंद मिलेगा, और साथ ही आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत होगी।
सूखे फल कैंडीज "ऊर्जा कोलोबोकी"
नारियल के गुच्छे में सूखे फल कैंडीज
हम किससे पकाते हैं:
- किशमिश - 0.5 कप;
- अंजीर - 3 पीसी ।;
- पिस्ते - 0.5 कप (छिलका लीजिये);
- खजूर - 10 पीसी। (हम बीजरहित उपयोग करते हैं);
- क्रैनबेरी - 0.5 कप (सूखे फल के रूप में);
- शहद - 2 चम्मच;
- नारियल के टुकड़े - 4 बड़े चम्मच (बिना मीठा, बिना रंग वाला चुनें);
- तिल का तेल - 1 चम्मच;
- संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच।
सूखे मेवों से मिठाइयाँ कैसे बनायें
खाना पकाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है:
- रेसिपी की सभी सामग्री (नारियल के बुरादे को छोड़कर) को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें।
- परिणामी द्रव्यमान से हम कोलोबोक बनाते हैं, परिणामी कैंडीज को नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं।
तिल के बीज के साथ सूखे फल कैंडीज
हम किससे पकाते हैं:
- सूखे खुबानी - 250 ग्राम;
- खजूर - 200 ग्राम;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- तिल (बीज) – 200 ग्राम.
तैयार कैसे करें:
- सूखे मेवों को धोइये, हल्का सुखाइये, ब्लेंडर में डालिये और काट लीजिये.
- घने द्रव्यमान से हम गेंदों, ट्रफल्स, वर्गों के रूप में कैंडीज बनाते हैं (हम अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं ताकि चिपक न जाएं)।
- तैयार सूखे फलों की कैंडीज को तिल के बीज में रोल करें (या ऊपर से छिड़कें), उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें (इन्हें तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है)।
हेज़लनट्स और चॉकलेट के साथ सूखे फल कैंडीज
यहाँ तक कि सूखे मेवों से बनी चॉकलेट से ढकी मिठाइयाँ भी स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ हैं
- ख़ुरमा - 150 ग्राम;
- किशमिश -100 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
- सूखे तरबूज - 150 ग्राम;
- क्रैनबेरी (वैकल्पिक, यह आपको मीठा और खट्टा स्वाद देगा) - 150 ग्राम;
- हेज़लनट्स - 100 ग्राम (रोलिंग के लिए कटा हुआ);
- शहद - 3 चम्मच;
- डार्क डार्क चॉकलेट - 1 बार।
हमेशा की तरह, हम गेंदें बनाते हैं, उन्हें पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट में डुबोते हैं और कैंडीज को अखरोट के टुकड़ों में रोल करते हैं।
अखरोट भरने के साथ सूखे खुबानी कैंडीज
मेवे और सूखे मेवे स्वस्थ मिठाइयों के लिए सबसे अच्छा संयोजन हैं
हम किससे पकाते हैं:
- किशमिश - 100 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
- बादाम - 150 ग्राम;
- चॉकलेट - 100 ग्राम
तैयार कैसे करें:
- सूखे खुबानी को धो लें, अगर वे बहुत सूखे हैं, तो उन्हें हल्के से गर्म पानी में भिगो दें (सुनिश्चित करें कि वे बिल्कुल भी गीले न हों, अन्यथा कैंडीज नहीं बनेंगी और अखरोट का भराव चिपक नहीं पाएगा)। यदि सूखे खुबानी में एक हड्डी है, तो इसे सूखे फल में छेद के माध्यम से सावधानीपूर्वक हटा दें (हम वहां भराई भी डाल देंगे)।
- किशमिश को धोइये, बादाम में किशमिश और सूखी खुबानी मिला दीजिये.
- चॉकलेट को पिघलाएं, सूखे खुबानी को डुबोएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। जब सूखे मेवों वाली कैंडीज़ सख्त हो जाएं, तो आप एक नमूना ले सकते हैं।
हम अन्य सभी व्यंजनों (या उनमें से अधिकांश के अनुसार) के अनुसार उसी तरह ऊर्जा कैंडीज तैयार करते हैं, इसलिए मैं नीचे केवल रचना देता हूं। मैं जानता हूं कि सभी को एक ही तरह से तैयार किया जाता है: सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है, कैंडीज बनाई जाती हैं, और अखरोट के टुकड़ों, कोको, चॉकलेट चिप्स या तिल के बीज में रोल किया जाता है। हम रेफ्रिजरेटर में स्वस्थ मिठाइयाँ संग्रहीत करते हैं। यहां कुछ आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी हैं जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद आईं:
नट्स के साथ सूखे मेवे कैंडीज
सूखे मेवे कैंडी - स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ
- सूखे आड़ू - 100 ग्राम;
- सूखे चेरी - 100 ग्राम;
- किशमिश - 150 ग्राम;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- अखरोट, बादाम और काजू - प्रत्येक प्रकार के 35 ग्राम;
- चॉकलेट (जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, कोई भी करेगा) - 1 बार;
- नींबू का छिलका - एक साइट्रस से।
कोको में सूखे फल कैंडीज
चॉकलेट की जगह आप सूखे मेवों वाली कैंडी में कोको का इस्तेमाल कर सकते हैं
- सूखे कीनू - 100 ग्राम;
- सूखा नींबू - 100 ग्राम;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- सूखे चेरी (ताजा या जमे हुए) - 100 ग्राम;
- कोको - लगभग 2 बड़े चम्मच
इस तरह के व्यंजनों के बारे में एक और बात जो मुझे पसंद है वह है उनकी सादगी। कुछ ही मिनटों में, स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ आपकी मेज पर होंगी। इसके अलावा, आप आसानी से रचना बदल सकते हैं, अपना कुछ जोड़ सकते हैं और अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। अपने प्रियजनों को खुश करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, क्योंकि छुट्टियों की मेज पर सूखे मेवों से बना कोई भी समान व्यंजन उपयुक्त से अधिक होगा।
आहार पोषण अभी भी कई प्रश्न और असहमति उठाता है। जो लोग इसके सिद्धांतों का पालन नहीं करते, उन्हें अक्सर ऐसा लगता है कि यह प्रतिबंधों की एक कठोर व्यवस्था है। ऐसा माना जाता है कि इसमें लाल मांस, मिठाई, आटा और शराब छोड़ना शामिल है, और जो कुछ बचता है वह चिकन स्तन और ब्रोकोली है।
वास्तव में, आहार संबंधी भोजन विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं।तर्कसंगत योजना का पालन करके, आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं और अपने आप को आवश्यक मात्रा में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व प्रदान कर सकते हैं।
नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ आहार पोषण आपको स्वास्थ्य और कल्याण बनाए रखने की अनुमति देता है। हर कोई स्वस्थ भोजन क्यों नहीं अपनाता?
आहार के बारे में
मानव मस्तिष्क को अभी तक घटित परिवर्तनों के पूर्ण पैमाने का एहसास नहीं हुआ है। मनुष्य को अपने अस्तित्व के अधिकांश समय में कैलोरी की कमी में रहना पड़ा है। अब चूँकि सबसे कठिन और उबाऊ काम मशीनों द्वारा किया जाता है, इसलिए भोजन उपलब्ध कराने के लिए शिकार पर जाने की कोई ज़रूरत नहीं है।
हालाँकि, लाखों वर्षों के विकास को मिटाना इतना आसान नहीं है: हम आवश्यकता से अधिक खाते हैं। कैलोरी की अधिकता और गतिहीन जीवनशैली जल्दी ही अपना एहसास करा देती है। सबसे पहले अतिरिक्त वजन प्रकट होता है, उसके बाद पुरानी बीमारियाँ आती हैं। तभी हम सही जीवनशैली और आहार संबंधी प्रतिबंधों के बारे में सोचते हैं।
सख्त आहार, जो कुछ वजन कम करने के रूप में त्वरित और अल्पकालिक परिणाम देते हैं, और आहार पोषण के बीच अंतर करना आवश्यक है। पहले वाले केवल हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं, और हमें उनके तत्काल प्रभाव के लिए पुरानी बीमारियों के बढ़ने और आहार खत्म करने के बाद तेजी से वजन बढ़ने के रूप में भुगतान करना पड़ता है।
आहार पोषण एक आहार बनाने की एक प्रणाली है जो शरीर को आवश्यक मात्रा में कैलोरी और पोषक तत्व प्रदान कर सकती है, जिससे उसके स्वास्थ्य को बनाए रखने और बीमारियों की घटना को रोकने में मदद मिलती है।
आहार पोषण से ठोस लाभ प्राप्त करने के लिए इसका लगातार पालन किया जाना चाहिए।यह अकारण नहीं है कि ग्रीक में "आहार" का अर्थ "जीवन जीने का तरीका" है।
नियमों को दरकिनार करना
यदि आपने कभी किसी डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार का वर्णन सुना है, तो आपको ऐसा लगेगा कि इसमें पूर्ण निषेध शामिल है। आप तला हुआ, वसायुक्त, नमकीन या मीठा खाना नहीं खा सकते। क्या बचा है?
दरअसल, बहुत सारी चीज़ें. आहार पोषण में संतुलित खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं: सफेद मांस, मछली, फलियां, नट्स, डेयरी उत्पाद, सब्जियां और फल उचित अनुपात में। अपने आहार की योजना बनाते समय, आपको अपने स्वास्थ्य और डॉक्टरों की सलाह पर ध्यान देना चाहिए, न कि नए-नए आहार पर।
एक स्वस्थ जीवनशैली मिठाई जैसी सुखद चीजों को बाहर नहीं करती है।हालाँकि, आहार संबंधी मिठाइयाँ सामान्य मिठाइयों से काफी भिन्न होती हैं।
स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ
स्वस्थ मिठाइयों का विचार अभी भी हमारे लिए नया है, लेकिन पश्चिम में यह लंबे समय से जड़ें जमा चुका है। सामान्य फलों से उनके अंतर को चार शब्दों में वर्णित किया जा सकता है: आटे और चीनी की अनुपस्थिति - सूखे मेवे उन्हें स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।
घर पर बनी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए उपयोग करें:
- फल;
- पागल;
- अनाज;
- डेयरी उत्पादों;
- जामुन;
- सूखे मेवे;
- चीनी के बिना कोको पाउडर.
यह आपके लिए मधुर जीवन की गारंटी देने के लिए पर्याप्त से अधिक है, भले ही आप आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हों। सबसे पहले, अपनी सामान्य चॉकलेट और केक छोड़ने का विचार अजीब लगता है, लेकिन एक बार जब आप स्वस्थ डेसर्ट आज़माएंगे, तो आप जल्दी ही इसकी आदत डाल लेंगे। स्वस्थ आहार पर स्विच करने का एक आसान तरीका स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों को सूखे फल की मिठाइयों से बदलना है।
तेजी से वजन घटाने के उद्देश्य से सख्त आहार सूखे मेवों पर प्रतिबंध लगाता हैक्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, एक सामान्य आहार के लिए, नट्स और अन्य सामग्री के साथ ऐसी घर की बनी मिठाइयाँ सबसे उपयुक्त होती हैं - इनमें स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में बहुत कम चीनी होती है, और इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।
इनका स्वाद स्टोर से खरीदे गए संस्करणों से काफी अलग होता है। सूखे मेवे मिठाइयों को सुखद खट्टापन देते हैं, मेवे पोषण और तेलीयता देते हैं, और शहद एक विनीत मिठास देता है। इस तरह, मिठाइयाँ सामान्य कैंडीज की तरह नहीं होती हैं, जिनमें चीनी की प्रचुरता के कारण एक मीठा मीठा स्वाद होता है।
व्यंजनों
स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ इसलिए भी अद्भुत होती हैं क्योंकि उन्हें तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ता है।आपको बस हाथ में एक ब्लेंडर रखना होगा, जो अधिकांश काम करेगा। आपको बस दुकान पर जाकर मेवे, सूखे मेवे और स्वीटनर खरीदना है।
शहद और मेवे के साथ
सामग्री:
- 400 ग्राम सूखे मेवे;
- 150 ग्राम नट्स;
- 50 ग्राम तरल शहद।
तैयारी के लिए 3-4 प्रकार के सूखे मेवे और सूखे जामुन के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप उन्हें समान अनुपात में ले सकते हैं या उन सामग्रियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं जो आपको पसंद हैं।
सबसे सरल स्वस्थ कैंडीज सूखे खुबानी, आलूबुखारा, गहरे किशमिश, सूखे खजूर और क्रैनबेरी से बनाई जा सकती हैं। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, गोले बनाएं और कटे हुए मेवे रोल करें।
सूखे खुबानी, आलूबुखारा, क्रैनबेरी और अखरोट वाले संस्करण के लिए मिठाइयों की कैलोरी सामग्री 380 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
क्रैनबेरी और नारियल के गुच्छे के साथ
एक स्वस्थ जीवनशैली में नियमित शारीरिक गतिविधि शामिल होती है। वर्कआउट के बाद अनिवार्य रूप से आने वाली भूख की भावना को झटपट बन के साथ नहीं, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई के साथ खत्म करना बेहतर है।
सामग्री:
- 50 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
- 80 ग्राम तरल शहद;
- 100 ग्राम नारियल के टुकड़े;
- 100 ग्राम दलिया;
- 150 ग्राम सूखे क्रैनबेरी या कोई सूखा फल।
खाना कैसे बनाएँ:
- कुछ नारियल के बुरादे छिड़कने के लिए अलग रख लें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामी मिश्रण से कैंडी बनाएं।
- कैंडीज को नारियल के बुरादे में रोल करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- क्रैनबेरी या जो भी सूखे फल आप उपयोग करते हैं उन्हें काटा जा सकता है। मिठाइयों की कैलोरी सामग्री 465 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
शाकाहारी
गाजर का केक एक स्वस्थ मिठाई का एक बेहतरीन उदाहरण है: इसमें सब्जियाँ और मेवे होते हैं, और आटा और चीनी की मात्रा न्यूनतम रहती है। परिचित स्वाद को बरकरार रखते हुए आपकी पसंदीदा मिठाई को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- 3 मध्यम गाजर;
- 170 ग्राम सूखे खजूर;
- 340 ग्राम दलिया;
- 1 छोटा चम्मच। एल नारियल का तेल;
- 340 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज;
- 340 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
- शहद (स्वादानुसार डालें)।
खाना कैसे बनाएँ:
- गाजर को छील लें और खजूर में से गुठली, यदि कोई हो, हटा दें।
- अखरोट को पीसकर आटा बना लीजिये, लगभग 50 ग्राम छिड़कने के लिये छोड़ दीजिये.
- गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
- सभी सामग्रियों को मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें।
- परिणामी द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और उनमें से प्रत्येक को कटे हुए अखरोट में रोल करें।
- कैंडीज़ को बेकिंग शीट या डिश पर रखें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- मिठाइयों की कैलोरी सामग्री 390 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
अपने हाथों से तैयार व्यंजनों का उपयोग करके स्वस्थ आहार कैंडीज तैयार करके, आप आसानी से नए विकल्पों में सुधार कर सकते हैं। कुछ स्वादिष्ट बनाने का फ़ॉर्मूला सरल है: सूखे मेवे, मेवे, थोड़ा मक्खन और स्वीटनर - और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ तैयार हैं!
इसे और अधिक सुरक्षित कैसे बनाया जाए
सूखे मेवों से मिठाइयाँ बनाने की योजना बनाने वालों के लिए निम्नलिखित जानना उपयोगी होगा:
- आपको चीनी के साथ सूखे मेवों का उपयोग नहीं करना चाहिए, जो दुकानों में मिलते हैं। इस घटक की उपस्थिति के कारण एक स्वस्थ मिठाई का पूरा विचार तुरंत खो जाता है।
- तरल शहद साल में केवल कुछ महीने ही खरीदा जा सकता है। सौभाग्य से, अब आप इसे क्रीमयुक्त शहद या प्राकृतिक मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- कई सूखे फल कैंडी व्यंजनों में मूंगफली या अन्य अखरोट का मक्खन शामिल है। इसे स्टोर से खरीदने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि यह तेल स्वयं तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, बस मेवों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें। घर का बना संस्करण न केवल सस्ता होगा, बल्कि स्टोर से खरीदे गए संस्करण की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी होगा: नट बटर में अक्सर हानिकारक मिठास, नमक और संरक्षक मिलाए जाते हैं।
- एक नियम के रूप में, सूखे फल अपने रंग और प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए रासायनिक उपचार से गुजरते हैं। इसलिए, उपयोग से पहले, उन्हें 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए और फिर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
- कैंडी का मीठा होना ज़रूरी नहीं है। आप शहद के स्थान पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या थोड़ी कटी हुई ताजा अदरक की जड़ मिलाकर उन्हें तीखा स्वाद दे सकते हैं।
निष्कर्ष
उचित पोषण के सिद्धांतों को पेश करने के लिए आहार मिठाइयाँ बहुत अच्छी हैं। इन मिठाइयों को बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती. मिठाइयों का स्वाद अच्छा है, आपके शरीर को फायदा होगा और स्लिम फिटनेस फिगर हासिल करने में बाधा नहीं बनेगी। शायद सूखे मेवों से बनी मिठाइयों के लिए धन्यवाद, आप अन्य स्वस्थ व्यंजनों से परिचित होना चाहेंगे।
खाना पकाने में घंटों खर्च करने के बजाय अपने और अपने परिवार पर अधिक समय कैसे व्यतीत करें? किसी व्यंजन को सुंदर और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? न्यूनतम संख्या में रसोई उपकरणों के साथ कैसे काम चलाया जाए? 3in1 चमत्कारी चाकू एक सुविधाजनक और कार्यात्मक रसोई सहायक है। इसे छूट के साथ आज़माएं.
03/01/2017 प्रशासक
बचपन के व्यंजन अद्भुत हैं! हम आपके लिए अतीत की सबसे स्वादिष्ट मिठाई पेश करते हैं, जिसमें आज की युवा पीढ़ी को जीतने और स्टोर से खरीदे गए कैंडी बार और औद्योगिक रासायनिक केक के साथ "लड़ाई" करने का हर मौका है। पुरानी पीढ़ी शायद इस श्रद्धापूर्ण क्षण को याद रखेगी जब मेरी मां ने आम लोगों की खुशी के लिए उस समय की सबसे अद्भुत मिठाई - खट्टी क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा तैयार की थी। खुशी और उल्लास की कोई सीमा नहीं थी!
11/30/2015 प्रशासक
09/06/2015 प्रशासक
एक सुगंधित, "भावपूर्ण" ग्रामीण बेकिंग की याद दिलाती, सूखे मेवों और नारियल के गुच्छे के साथ एक पाई घर पर बनी बेकिंग का सबसे अच्छा उदाहरण है। उत्पाद का आकार और भराव, वास्तव में, कोई मायने नहीं रखता है, और बेकिंग कल्पना के लिए जगह है। हमारा नुस्खा "ब्रैड्स" के साथ अंगूठी के रूप में पाई बनाने के सिद्धांत को प्रदर्शित करता है और यह विकल्प आमंत्रित मेहमानों और/या रविवार की चाय के लिए उपयोगी है।
10/19/2014 प्रशासक
इस मिठाई के कई फायदे हैं - स्टोव से कोई जलन या गर्मी नहीं, कोई सफेद चीनी, आटा या अंडे नहीं, बहुत तेज खाना पकाने की प्रक्रिया। यदि आप अपने आप को मैदा या अत्यधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों से यथासंभव बचाने का निर्णय लेते हैं, तो इस विशेष नुस्खे में महारत हासिल करके अपना "मीठा जीवन" शुरू करने का प्रयास करें। हालाँकि, हम न्यूनतम कैलोरी का वादा नहीं करते हैं, क्योंकि सूखे फल ऊर्जा इकाइयों के मामले में काफी "भारी" उत्पाद हैं, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह ब्राउनी बहुत स्वस्थ है!
10/16/2014 प्रशासक
यह रेसिपी अक्सर हंगेरियन कुकबुक के पन्नों पर "टुरोस गोम्बोक" नाम से पाई जाती है। इन दही बॉल्स का स्वाद हमारे चीज़केक की तरह होता है, लेकिन फिर भी, इस तथ्य के कारण कि वे तले हुए नहीं हैं, बल्कि उबले हुए हैं, वे अधिक कोमल बनते हैं। दही के आटे, खुबानी जैम और प्रून फिलिंग के स्वाद का संयोजन बस अद्भुत है! हालाँकि... आप इस मिठाई को वैसे ही परोस सकते हैं जैसे मग्यार लोग इसे खाना पसंद करते हैं - हल्की गर्म खट्टी क्रीम, ब्रेडक्रंब और नमक के साथ।
08/24/2014 प्रशासक
उन लोगों के लिए एक अद्भुत नुस्खा जो पारंपरिक सफेद चीनी नहीं खाना चाहते या नहीं खा सकते! इन चीज़केक को मध्यम मिठास सूखे मेवों - आलूबुखारा और खजूर द्वारा दी जाएगी, जो "प्राकृतिक" चीनी के स्रोत हैं, जिसका अर्थ है आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज, जो हमारे शरीर के लिए नई स्वस्थ कोशिकाओं के निर्माण के लिए बहुत आवश्यक है। इसके अलावा, इन चीज़केक को तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - हम उन्हें ओवन में पकाएंगे, जो नुस्खा को अतिरिक्त कैलोरी से बचाएगा।
03/11/2014 प्रशासक
क्या आप अपनी सुबह एक कप खुशबूदार कॉफी या चाय के साथ बिताना पसंद करते हैं? अपने सुबह के भोजन में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर पर बनी चॉकलेट से ढकी सूखे मेवे कैंडीज़ के साथ विविधता लाएँ। इस स्वादिष्ट व्यंजन में सूखे खुबानी और किशमिश जैसे सूखे मेवे शामिल हैं, जो विटामिन की कमी के मौसम में बहुत प्रासंगिक हो जाते हैं। सामग्री की सूचीबद्ध मात्रा लगभग 20 कैंडी बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है।
01/28/2014 प्रशासक
आपने संभवतः पेशेवर चॉकलेट निर्माताओं के बारे में एक से अधिक बार सुना होगा जो चॉकलेट को कला के काम में बदल सकते हैं। यदि आप भी इस उच्च कला को छूना चाहते हैं और अद्भुत घरेलू मिठाइयाँ बनाना सीखना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि सबसे सरल चीज़ से शुरुआत करें - चॉकलेट बार के साथ। इस स्तर पर, आप सीखेंगे कि चॉकलेट के साथ कैसे काम किया जाए, क्योंकि यह कोई रहस्य नहीं है कि यह बहुत मनमौजी है और लापरवाही से निपटने को स्वीकार नहीं करता है।
3 साल पहले
1,368 बार देखा गया
और फिर से स्वस्थ व्यवहार। हम सभी को मीठी कैंडीज़ बहुत पसंद होती हैं। लेकिन जो मिठाइयाँ हम दुकानों से खरीदते हैं, उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, जिसका अर्थ है कि उनमें संरक्षक और योजक होते हैं, जो हल्के ढंग से कहें तो, हमारे लिए बहुत फायदेमंद नहीं होते हैं। और अगर आप अपने परिवार, खासकर अपने बच्चों के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो मैं आपको इस अद्भुत नुस्खे पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। हम सूखे मेवों से स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ तैयार करते हैं। स्वादिष्ट मिठाइयाँ रोजमर्रा के उत्पादों से बनाई जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, पनीर से -, गाजर से -। और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं, केवल लाभ! तो, स्वस्थ घर की बनी मिठाइयाँ।
मिश्रण:
- 200 ग्राम सूखे खुबानी
- 200 ग्राम खजूर (आप 100 ग्राम खजूर और 100 ग्राम किशमिश का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम आलूबुखारा
- भरने के लिए सूखी चेरी, अखरोट, पिस्ता
- छिड़कने के लिए नारियल के टुकड़े, तिल, पिस्ते
घर पर बनी स्वस्थ कैंडीज
सूखे मेवों से मिठाइयाँ कैसे बनायें? यह आपके विचार से कहीं अधिक आसान है!
सबसे पहले, सूखे मेवों को धोना चाहिए और उबलते पानी से धोना चाहिए। यदि आप बच्चों के लिए स्वस्थ कैंडीज तैयार कर रहे हैं तो यह विशेष रूप से आवश्यक है। भिगोएं नहीं! हमें अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है. सूखे मेवों को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाना सुनिश्चित करें, आप उन्हें सूखने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ भी सकते हैं।
महत्वपूर्ण!!!खजूर से सारी गुठलियां हटा दें और आलूबुखारा की जांच अवश्य करें. लगभग हमेशा केवल एक ही गुठलीदार प्रून होता है, लेकिन आपको गुठली वाला प्रून भी मिल सकता है। और यह सबसे अप्रिय चीज़ है जो कैंडी बनाते समय हो सकती है! छोटे बीज वाली कैंडी खाना भयानक है। जब मैंने पहली बार कैंडी बनाई, तो मेरे साथ ऐसा हुआ, मैंने एक हड्डी में से देखा, और जब वह मांस की चक्की में कुरकुरी हुई, तब तक बहुत देर हो चुकी थी। उन्हें फलों के द्रव्यमान से निकालना असंभव है!
सूखे मेवों को मीट ग्राइंडर में पीसना सबसे अच्छा है। इसके लिए आपको बेहतरीन ग्रेट की जरूरत है। बेशक, आप इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं, लेकिन द्रव्यमान बहुत चिपचिपा हो जाता है और हर चीज को कुचला नहीं जा सकता है। इसलिए, मांस की चक्की के माध्यम से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। हाँ!मैं उपयोग से पहले मांस की चक्की को जलाने की भी सलाह देता हूं। आख़िरकार, हम कच्चे मांस को संसाधित करते हैं, और इसकी संभावना नहीं है कि हममें से कोई उसके बाद हर बार उसके हिस्सों और शरीर को जलाएगा। उन्होंने इसे धोया, और बस इतना ही। 🙂
परिणामी फल द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
कैंडी बाहरी आवरण और भराव
बाहरी आवरण के लिए आप नारियल के टुकड़े, तिल के बीज, पिस्ता, कोको, कटे हुए अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, सूरजमुखी के बीज आदि का उपयोग कर सकते हैं। बीज या नट्स को एक फ्राइंग पैन में गर्म किया जाना चाहिए, फिर कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन पाउडर में नहीं। छोटे-छोटे टुकड़े रहने दें.
भरने।आप प्रत्येक कैंडी के अंदर सूखी चेरी डाल सकते हैं, जिससे खट्टापन या कोई अखरोट मिल जाएगा। इस तरह, प्रत्येक कैंडी का अपना विशेष स्वाद होगा।
तो, चलिए खाना पकाने पर वापस आते हैं। हमारे पास आधार तैयार है - फलों का द्रव्यमान, भराई - सूखी चेरी और बाहरी आवरण के लिए विकल्प। स्वस्थ कैंडीज़ बनाना आसान बनाने के लिए, पानी की एक प्लेट तैयार करें। आपके हाथ थोड़े गीले होने चाहिए ताकि मिश्रण आपके हाथों पर चिपके नहीं.
हम छोटी गेंदें बनाते हैं, आकार स्वयं चुनें। मेरा सुझाव है कि पहले सभी गोले बना लें, फिर उनमें भरावन डालें और तीसरे चरण में उन्हें बेल लें। इसे तीन चरणों में करना बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप समझ जायेंगे कि ऐसा क्यों है।
लेकिन सबसे पहले मैं आपको सूखे मेवों के बारे में कुछ बहुत ही महत्वपूर्ण बात बताऊंगा। आप मेरा वीडियो देख और सुन सकते हैं या नीचे दी गई जानकारी पढ़ सकते हैं।
आजकल, दुकानों में बिकने वाले अधिकांश सूखे फलों को सल्फर डाइऑक्साइड (सल्फर डाइऑक्साइड) से उपचारित किया जाता है।
इसका उपयोग नरम, कम सूखे सूखे फलों को खराब होने से बचाने के लिए एक संरक्षक के रूप में किया जाता है। सल्फर डाइऑक्साइड हमारे शरीर के लिए विषैला होता है। इसलिए बिना धुले सूखे मेवे कभी नहीं खाने चाहिए!
उपयोग से पहले इन्हें अवश्य धोना चाहिए। यह पता चला है कि बहुत से लोग अभी तक यह नहीं जानते हैं।
ये जानना बहुत जरूरी है सल्फर डाइऑक्साइड केवल ठंडे पानी में घुलता है।यदि आप सूखे फलों को गर्म पानी से धोते हैं, तो सल्फर डाइऑक्साइड उनकी सतह पर रहेगा - यह घुलेगा नहीं। इसलिए इन्हें ठंडे पानी से धोना जरूरी है।
सूखे मेवों को ठीक से कैसे धोएं
मैं इसे ऐसे ही करता हूं. सबसे पहले, मैं एक कटोरे में सूखे मेवों के ऊपर ठंडा पानी डालता हूं और उन्हें लगभग दस मिनट तक रखा रहने देता हूं। मैं उन्हें समय-समय पर हिलाता रहता हूं ताकि सल्फर डाइऑक्साइड बेहतर तरीके से घुल जाए।
फिर मैं इस पानी को निकाल देता हूं और सूखे मेवों को ठंडे बहते पानी से धो देता हूं। इस तरह धोने के बाद, सल्फर डाइऑक्साइड पानी में चला जाता है, और सूखे फल खाए जा सकते हैं।
बाजारों में आप ऐसे सूखे फल पा सकते हैं जिन्हें सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित नहीं किया गया है। ये सूखे मेवे अच्छी तरह से सूख जाते हैं, इसलिए ये नरम नहीं हो पाते। वे बहुत कठोर, काले और भद्दे और बदसूरत दिखते हैं। लेकिन सल्फर डाइऑक्साइड के बिना! लेकिन यहां एक और खतरा है. एक नियम के रूप में, इन सूखे फलों का उत्पादन सीआईएस देशों जैसे उज्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान आदि में किया जाता है। और इनका उत्पादन सभी स्वच्छता मानकों का उल्लंघन करके किया जाता है। मैं उज़्बेकिस्तान से हूं, और मैंने देखा कि वहां सूखे मेवों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है।
वे गंदी चटाई पर जमीन पर लेटते हैं, उज़्बेक अपने पैरों से उन पर चलते हैं और उन्हें थैलों में भर देते हैं। आप समझते हैं कि यह कितना गंदा है...
इसलिए, ऐसे सूखे फलों को उबलते पानी से धोना चाहिए। बस किसी मामले में, मैं अभी भी उन्हें ठंडे पानी में धोता हूं और फिर उन पर उबलता पानी डालता हूं।
इस जानकारी को याद रखें और खाने से पहले हमेशा सूखे मेवे धोएं!
अब मिठाई बनाना शुरू करते हैं.
सामग्री
- सूखे खुबानी - 250 ग्राम
- किशमिश - 200 ग्राम.
- आलूबुखारा - 250 ग्राम।
- अखरोट - 200 ग्राम।
- नारियल के गुच्छे - 80 ग्राम, वैसे, आप कर सकते हैं।
- नींबू - एक छोटा सा टुकड़ा.
बिना चीनी के घर पर मिठाई कैसे बनाएं
मेवों और सूखे मेवों से मिठाइयाँ बनाने के लिए, आपको एक पर्याप्त शक्तिशाली ब्लेंडर की आवश्यकता होगी जो चिपचिपी प्यूरी का सामना कर सके।
सबसे पहले नट्स को ब्लेंडर में डालें। इन्हें तब तक पीसें जब तक ये बारीक टुकड़े न हो जाएं.
मेवों को एक कटोरे में डालें।
किशमिश को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीस लें। कटे हुए किशमिश को मेवों के साथ मिलाएं।
- फिर इसी तरह प्रून्स और सूखे खुबानी को भी अलग-अलग काट लें. मैंने सूखे खुबानी की प्यूरी में नींबू का एक टुकड़ा मिलाने का फैसला किया ताकि कैंडीज ज्यादा चिपचिपी न बनें। लेकिन ये वैकल्पिक है.
मेवों और सूखे मेवों में आधा नारियल का बुरादा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणाम एक मीठा, चिपचिपा अखरोट-फल का आटा है।
बचे हुए नारियल के बुरादे को एक प्लेट में निकाल लीजिए. हम अपने मीठे आटे का एक टुकड़ा निकालते हैं, इसे एक गेंद बनाते हैं और इसे नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं।
स्वास्थ्यवर्धक शुगर-फ्री कैंडीज़ तैयार हैं!
इन्हें न केवल नारियल के टुकड़े में बल्कि अन्य उत्पादों में भी रोल किया जा सकता है: तिल और खसखस, कोको पाउडर, बादाम के टुकड़े या कुछ और।
ये कैंडीज़ अच्छी हैं क्योंकि इन्हें किसी भी सूखे मेवे और मेवों से बनाया जा सकता है और हर बार इनका अनुपात बदला जा सकता है। आप अधिक किशमिश या अधिक सूखे खुबानी डाल सकते हैं, आप खजूर या अंजीर, सूखे जामुन का उपयोग कर सकते हैं। नट्स की जगह आप सूरजमुखी के बीज या मूंगफली ले सकते हैं। आप मिठाइयों में हरा अंकुरित अनाज मिला सकते हैं। इसकी बदौलत आपकी कैंडीज़ का स्वाद हमेशा अलग रहेगा।
सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और आनंद लें!
ध्यान रखें: सामग्री की इतनी मात्रा से ढेर सारी कैंडी बनती है। ये मिठाइयाँ बहुत पेट भरने वाली और उच्च कैलोरी वाली होती हैं, आप इन्हें एक बार में बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे। इसलिए अगर आप सिर्फ अपने लिए खाना बना रहे हैं तो कम खाना लें। या कुछ कैंडीज़ को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें फ्रीज कर दें। रेफ्रिजरेटर में रखने पर कैंडी में किण्वन हो सकता है। फ्रीजर में ऐसा नहीं होगा.
इसके अलावा, यदि आपके पास अतिरिक्त मीठा आटा बचा है, तो आप उससे स्वादिष्ट आटा बना सकते हैं।
