दूध प्रोटीन एलर्जी के लिए ब्रेड रेसिपी। एलर्जी: दूध प्रोटीन, चिकन अंडा, गेहूं का आटा। फूलगोभी प्यूरी

किसी भी उत्पाद का रंग सीधे उनकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करता है, जिसका अर्थ है कि किसी फल या सब्जी के रंग का उपयोग मनुष्यों के लिए उसके लाभकारी गुणों को आंकने के लिए किया जा सकता है।

पोषण का मुख्य नियम ऐसा होना चाहिए कि स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी फाइटोन्यूट्रिएंट्स आपके आहार में प्रतिदिन मौजूद हों। यह सब्जियों, पौधों, फलों, जड़ी-बूटियों, जामुनों में पाए जाने वाले प्राकृतिक पोषक तत्वों का नाम है। उदाहरण के लिए, टमाटर लाइकोपीन में उच्च होते हैं, एक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट, अंगूर रेस्वेराट्रोल में उच्च होते हैं, और हरी पालक ल्यूटिन में उच्च होती है। ये सभी पदार्थ हमारे लिए महत्वपूर्ण हैं। वैज्ञानिकों ने यह भी साबित किया है कि विभिन्न पोषक तत्व फलों और सब्जियों को एक निश्चित रंग दे सकते हैं। और शरीर को सबसे अधिक लाभकारी फाइटोन्यूट्रिएंट्स का पूरा स्पेक्ट्रम प्रदान करने के लिए, हर दिन विभिन्न रंगों के पादप खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है।

फलों का रंग - पीला और नारंगी

अनानास, संतरा, पीला, कीनू, कद्दू, मक्का, मीठी पीली मिर्च, गाजर, आड़ू, जुनून फल, आम, पपीता, खुबानी और प्रकृति के अन्य उपहारों में तेज धूप के रंगों में सबसे पहले, बड़ी मात्रा में बीटा- और अल्फा-कैरोटीन, हेस्परिडिन, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन, और क्वेरसेटिन - फाइटोन्यूट्रिएंट्स जो हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, दृष्टि में मदद करते हैं, शरीर के विकास और विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं (वे बचपन में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं!) शरीर की सभी कोशिकाएं सुरक्षित रहती हैं। ये पदार्थ अच्छे हाइड्रेशन और त्वचा की स्थिति के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। और यदि आप हर दिन पर्याप्त पानी पीने और मॉइस्चराइज़र का उपयोग करने की कोशिश करते हैं, लेकिन त्वचा अभी भी सूखी, निर्जलित रहती है, तो यह विश्लेषण करना सुनिश्चित करें कि आपकी मेज पर पर्याप्त नारंगी और पीली सब्जियां हैं और आप कौन से फल खाते हैं।

फलों का रंग - लाल

स्ट्रॉबेरी, मूली, लाल सेब, रसभरी, मीठी लाल मिर्च, अनार, तरबूज, और अन्य लाल रंग के फल, सब्जियां और जामुन प्रोएंथोसायनिडिन, बीटा-कैरोटीन, एंथोसायनिडिन, साथ ही एलेगिक एसिड और लाइकोपीन - शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध हैं। . ये मूल्यवान पदार्थ स्वस्थ अवस्था में प्रोस्टेट, संवहनी और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं और डीएनए कोशिकाओं की स्वस्थ स्थिति के लिए जिम्मेदार होते हैं। इन गुणों के अलावा, वैज्ञानिक कहते हैं: लाइकोपीन के संपर्क में आने से शरीर पर पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभाव कम हो जाते हैं, इसलिए यदि आप धूप सेंकना पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके मेनू में पर्याप्त लाल सब्जियां, जामुन और समान लाल फल हों। इन फलों को दर्शाने वाली तस्वीरें इंटरनेट पर कई साइटों पर देखी जा सकती हैं।

फलों का रंग - नीला, बैंगनी, बैंगनी

ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, लाल अंगूर, काले करंट, अंजीर, बैंगन, और अन्य नीले-बैंगनी फल और सब्जियां क्वेरसेटिन, रेस्वेराट्रोल, एलाजिक एसिड और अन्य प्रकार के एंथोसायनिडिन और प्रोसायनिडिन के कारण चमकीले रंग के होते हैं। ये स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले फाइटोएलेमेंट्स शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो आपके शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं, वे हृदय स्वास्थ्य और दृष्टि गुणवत्ता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, मस्तिष्क की कोशिकाओं को काम करने में मदद करते हैं, और युवा और सुंदर त्वचा को बनाए रखने में मदद करते हैं।

फलों का रंग - हरा

कई हरे फल और सब्जियां हैं। मीठी मिर्च, सेब, नाशपाती, पालक, सॉरेल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मटर, कई प्रकार के साग, तोरी, लेट्यूस और ब्रोकली - इन सभी किस्मों में से प्रकृति के ऐसे उपहारों को चुनना आसान है जो आपके स्वाद के अनुरूप होंगे! हरे रंग के पौधों के खाद्य पदार्थों में आइसोथियोसाइनेट, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, एपिगैलोकैटेचिन और ज़ेक्सैन्थिन गैलेट जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। दृष्टि, हड्डियों और दांतों की मजबूती पर इनका सकारात्मक प्रभाव जाना जाता है। वे फेफड़ों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, ये उपयोगी फाइटोएलेमेंट्स सेलुलर स्तर पर शरीर के कामकाज में सुधार करते हैं, नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हैं और हमें समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं!

एलर्जी वाले बच्चे के लिए विशेष भोजन का चयन माता-पिता के लिए एक गंभीर परीक्षा है। आहार प्रतिबंध इस कार्य को लगभग असंभव बना देते हैं।

एलर्जी वाले बच्चे के लिए विशेष भोजन का चयन माता-पिता के लिए एक गंभीर परीक्षा है। आहार प्रतिबंध इस कार्य को लगभग असंभव बना देते हैं। बच्चों और अन्य उत्पादों में दूध से एलर्जी होने पर माता-पिता बहुत चिंतित होते हैं, लेकिन डॉक्टर की देखरेख में और सही आहार की नियुक्ति से इससे निपटा जा सकता है।

एलर्जी के लिए मांस

एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक सख्त आहार काफी संपूर्ण और विविध शिशु आहार है। डॉक्टर की अनुमति से बच्चे के आहार में शामिल हो सकते हैं:

• खरगोश;
• तुर्की;
• चिकन (हर किसी के लिए नहीं!);
• घोड़े का मांस;
• दुबला पोर्क;
• मेमना।

यदि किसी बच्चे में दूध से एलर्जी है, तो उसे गोमांस देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गाय प्रोटीन के लिए शरीर नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, इसलिए दूध असहिष्णुता पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन, बीफ, सॉसेज और सॉसेज से एलर्जी का कारण बनती है। उपचार सरल है - आहार। डॉक्टर की सिफारिशों की उपेक्षा नहीं करना और कम मात्रा में भी गोमांस नहीं देना बेहतर है। डेयरी उत्पादों, पनीर, खट्टा क्रीम, बीफ और अन्य गाय प्रोटीन युक्त एलर्जी की प्रतिक्रिया तीन साल की उम्र तक गायब हो जाती है।

यदि बच्चों में दूध से एलर्जी है, तो आप निम्नलिखित मांस व्यंजन बना सकते हैं:

• स्टीम मीटबॉल (सामान्य नुस्खा के अनुसार: कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी मांस का उपयोग करें, लेकिन गोमांस, प्याज, अंडे (यदि आपको उनसे एलर्जी नहीं है), नमक, चावल, वनस्पति तेल, + पानी जोड़ें);
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तरल ग्रेवी - कीमा बनाया हुआ मांस को सॉस पैन में डालें - हल्का भूनें और प्याज डालें, गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ (आप प्याज को अजवाइन, पार्सनिप से बदल सकते हैं), पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस को कवर कर सके, और उबालना;
• कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल (हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन गोमांस नहीं, कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, आप चावल जोड़ सकते हैं), पानी में उबला हुआ, शोरबा में, सूप में, आदि।

सामान्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनते हैं।

एलर्जी के लिए पनीर

पनीर के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया बाहरी और आंतरिक रूप से खुद को प्रकट कर सकती है। यदि कोई एलर्जी व्यक्ति इस उत्पाद को खाता है, तो त्वचा पर दाने दिखाई देंगे। मौखिक श्लेष्मा भी एडिमा के रूप में पनीर के प्रति प्रतिक्रिया करता है। सबसे अधिक बार, पनीर से एलर्जी वाले व्यक्ति में पेट में दर्द, मतली, उल्टी, दस्त और चक्कर आते हैं। श्वसन प्रणाली की ओर से, पनीर की प्रतिक्रिया विशेष रूप से खतरनाक हो सकती है। सबसे पहले, बहती नाक परेशान कर सकती है, फिर खुजली और आंखों में पानी आना। पनीर को पाई और पुलाव में इस्तेमाल करना खतरनाक है। नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काने वाला प्रोटीन गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी है। बच्चों के पनीर को पहले पूरक भोजन के रूप में पेश करते समय माता-पिता को सावधान रहना चाहिए। "थीम" या "अगुशा" भी एलर्जी पैदा कर सकता है। कभी-कभी इस तरह के पनीर की प्रतिक्रिया इस तथ्य के कारण होती है कि निर्माता एक अप्राकृतिक रचना का उपयोग करते हैं।

एलर्जी के लिए अंडे

चिकन अंडे, अर्थात् अंडे के सफेद भाग में प्रोटीन यौगिक होते हैं जो बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। चिकन अंडे को लंबे समय तक पकाने से एलर्जी का प्रभाव कमजोर हो जाता है। आपको उत्पाद को कम से कम 10 मिनट तक पकाना होगा। अंडे का दूसरा भाग, जर्दी, अपने आप में एलर्जेनिक नहीं है। लेकिन अगर मुर्गी के अंडे के प्रोटीन का हिस्सा जर्दी में मिल जाता है, उदाहरण के लिए, तरल रूप में अलग होने पर, प्रतिक्रिया तुरंत होगी। अंडे की सफेदी तत्काल एक्जिमा का दौरा या त्वचा की प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अंडे देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन कुछ सालों के बाद एलर्जी दूर हो जाती है। इसका पता 1-2 साल बाद एक उपयुक्त परीक्षण कराकर लगाया जा सकता है। उसके बाद, बच्चा फिर से अंडे खा सकेगा।

एलर्जी के लिए बीन दलिया

बच्चों को फलियां अनाज खिलाने की अनुमति है:

• एक प्रकार का अनाज;
• दलिया;
• उबला हुआ चावल या दलिया नेस्ले, मालिशका, आसान दलिया, HiPP, नॉर्डिक से बायोरिस शोरबा; आप चावल पास्ता दे सकते हैं;
• मकई (सभी के लिए नहीं!)।
• बाजरा दलिया: टेरा फ्लेक्स, लीडर, नॉर्डिक;
• मटर दलिया, आप छोले का उपयोग कर सकते हैं: फ्लेक्स टेरा, अतिरिक्त, नेता;
• हरी बीन्स (हौसले से जमे हुए);

खाना पकाने की विधियां:

• अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया) फ्रुक्टोज, नमकीन, मीठा के साथ पकाया जा सकता है;
• एक प्रकार का अनाज पारंपरिक रूप से पानी पर पकाया जाता है, दलिया भी पानी पर पकाया जा सकता है; बच्चों में दूध से एलर्जी के लिए आहार एक प्रकार का अनाज और दलिया में मक्खन जोड़ने की अनुमति नहीं देता है; आप चाहें तो तैयार दलिया में तिल का तेल मिला सकते हैं।
• कच्चे चावल को कुचलने की सलाह दी जाती है, ओवन में एक बर्तन में उबाला जाता है, या प्याज, मटर, अनुमत मांस से कीमा बनाया हुआ मांस, या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पकाया जाता है;
• तैयार चावल को ब्लेंडर से पीस लें, उबला हुआ गर्म पानी डालें;
• कीमा बनाया हुआ मांस "नौसेना शैली" के साथ चावल;
• एक बर्तन में रुबर्ब के साथ चावल: चावल को एक बर्तन में ओवन में पकाएं, रुबर्ब सॉस को अलग से पकाएं (सॉस पैन में पानी डालें - आधा गिलास + तीन बड़े चम्मच फ्रुक्टोज, उबाल आने पर, कटा हुआ रुबर्ब डालें, एक पर पकाएं 5 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी, एक कांटा के साथ गूंध), तैयार चावल को सॉस के साथ सीज़न करें, पहले से गरम ओवन में रखें ताकि डिश ऊपर आ जाए;
• आप सर्दियों के लिए हरी मटर को खुद फ्रीज कर सकते हैं, सूप में थोड़ा सा मिला सकते हैं या बेक कर सकते हैं;
• छोले पकाएं, एक ब्लेंडर के साथ पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस और मीटबॉल के साथ परोसें;
• कटलेट बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जा सकता है: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, कटलेट बनाएं और ओवन में पकाएं;
• हम सामान्य नुस्खा के अनुसार आलसी गोभी के रोल पकाते हैं: हम कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी, सफेद गोभी, चावल, जैतून का तेल, पानी, प्याज का उपयोग करते हैं।

बच्चों के लिए तैयार अनाज खरीदते समय, डेयरी मुक्त अनाज चुनें या सोया प्रोटीन पर आधारित: हुमाना, न्यूट्रीलक, आदि से।

एलर्जी के लिए रोटी

बच्चों को खिलाया जा सकता है:

• ब्रेड डार्निट्स्की;
• आहार रोटियां (मधुमेह, बिना योजक के, फाइबर से)।

बच्चे को गेहूं से एलर्जी हो सकती है, इसलिए गेहूं के आटे से ब्रेड उत्पाद नहीं बनाने चाहिए। गेहूं को दुनिया भर में मुख्य अनाज उत्पाद माना जाता है, लेकिन यह सबसे आम एलर्जेन है। शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया गेहूं के लिएइस अनाज के अनाज के साथ-साथ जई और जौ में निहित प्रोटीन या प्रोटीन (ग्लूटेन) के कारण होता है। अक्सर, बच्चों में गेहूं की एलर्जी अनाज और घास घास के पराग के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया के साथ होती है। अक्सर गेहूं के लिएबच्चे के आहार में इस उत्पाद के प्रारंभिक परिचय के साथ एक एलर्जी होती है, उदाहरण के लिए, सूजी दलिया के साथ पूरक खाद्य पदार्थ। कम उम्र में ग्लूटेन अच्छी तरह से अवशोषित नहीं हो पाता है, इसलिए प्रोटीन अणुओं के बड़े टुकड़े रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली उन्हें एंटीजन के लिए गलती करती है, और इसके परिणामस्वरूप, बच्चे को गेहूं से एलर्जी हो जाती है। प्रकट गेहूं से एलर्जी की प्रतिक्रियाजठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार, एलर्जिक राइनाइटिस, एक्जिमा, अस्थमा और एनाफिलेक्टिक सदमे की प्रगति को भड़का सकते हैं।

सब्ज़ियाँ

आपके बच्चे के आहार में निम्नलिखित सब्जियां शामिल हो सकती हैं:

• तुरई;
• गोभी (कोई भी);
• खीरे;
• पार्सनिप;
• आलू (यदि आपको स्टार्च से एलर्जी है, तो इसे 12 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है - कम नहीं, अधिमानतः रात भर, खाना पकाने से पहले अच्छी तरह कुल्ला);
• सूरजमूखी का पौधा;
• स्क्वाश;
• अजमोदा;
• हरा प्याज (कच्चा और सूप में), प्याज;
• अजमोद;
• तेज पत्ता;
• दिल।

सब्जी व्यंजन हो सकते हैं:

• एक जोड़े के लिए;
• स्टू (सब्जी या मांस के साथ);
• बर्तनों में;
• ओवन में परतों में बेक किया हुआ (अकेले या मांस के साथ सब्जियां);
• सब्जी सूप;
• मैश किए हुए आलू: पैन में पानी या सब्जी शोरबा डालें; शायद एक जोड़ा।

• बिनौले का तेल;
• तिल का तेल;
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।

क्या प्रतिबंधित है? भोजन में शामिल नहीं होना चाहिए:

• कोई भी उत्पाद, परिरक्षकों के साथ पेय, और रंजक, स्वाद;
• गेहूं का आटा उत्पाद;
• हंस मांस, बत्तख, बीफ;
• मुर्गी के अंडे;
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट, उबला हुआ सॉसेज;
• पनीर, गाय का दूध;
• मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, और मछली उत्पाद, विशेष रूप से समुद्री भोजन;
• सब्जियां, जामुन, चमकीले रंगों के फल (खट्टे, अनानास, कीवी, गाजर, कद्दू, तरबूज, टमाटर, आदि);
• मशरूम;
• सॉस और मसाला (सहिजन, केचप, सिरका, सरसों, मेयोनेज़);
• मफिन और मिठाई (चॉकलेट, आइसक्रीम, चीनी, शहद, आदि)
• पागल;
• गुलाब कूल्हे;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

एलर्जी के लिए कद्दू और गाजर

गाजर और कद्दू को एक ही प्रकार के एलर्जेन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनमें समान पदार्थ होते हैं, इसलिए, यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है, तो आपको एक परीक्षा से गुजरना चाहिए और डॉक्टर के निर्देशों का पालन करना चाहिए। जब तक एलर्जेन निश्चित रूप से स्थापित नहीं हो जाता, तब तक इन उत्पादों को बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में बच्चों को गाजर और कद्दू देने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उनमें प्रोटीन होते हैं जो पौधों के पराग में पाए जाते हैं। वंशानुगत कारक मायने रखता है।

आमतौर पर गाजर और कद्दू खतरनाक एलर्जी वाले होते हैं, उन्हें कच्चा देने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन दवा में ऐसे मामले होते हैं जब उन सब्जियों पर प्रतिक्रिया होती है जिनका गर्मी उपचार हुआ है।

एलर्जी के लक्षण जो गाजर का कारण बनते हैं:

• पेट में दर्द और ऐंठन।
• उल्टी और मतली।
• आँख आना।
• नाक की भीड़, गंभीर एलर्जिक राइनाइटिस।
• मुंह, होंठ, जीभ की श्लेष्मा झिल्ली में जलन और सूजन।
• कैरोटीन पीलिया।
• छींक और खांसी।
• खुजली, एक्जिमा।

इसी तरह की प्रतिक्रिया कद्दू पर होती है।

यदि गाजर बड़ी मात्रा में खाई जाती है (एक वयस्क के लिए आदर्श 1 मध्यम गाजर है, और एक बच्चे के लिए आधा है), तो एलर्जी विकसित हो सकती है। माता-पिता को चाहिए कि वे अपने बच्चों के खान-पान पर विशेष ध्यान दें। यदि बच्चे के गाजर खाने के बाद एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको किसी एलर्जी विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए। आवश्यक परीक्षाओं के समय, आहार से गाजर और कद्दू को बाहर करने की सिफारिश की जाती है। स्तनपान करते समय, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने पर माँ को भी आहार का पालन करना चाहिए। कृत्रिम पोषण पर शिशुओं की अनुमति है:

• सोया मिश्रण (लेकिन सभी नहीं!);
• कैसिइन युक्त मिश्रण (न्यूट्रिलक जीए, नैन जीए, हायपीपी जीए, हुमाना जीए);
• हाइपोएलर्जेनिक फल, सब्जी, बेरी प्यूरी: HiPP, Nestle, Nutricia, Gerber, FrutoNyanya, आदि;
• कम से कम स्टार्च सामग्री के साथ टर्की, भेड़ के बच्चे, खरगोश के मांस से हाइपोएलर्जेनिक प्यूरी।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत में सावधानी की आवश्यकता होती है, भोजन को थोड़ा-थोड़ा करके दिया जाना चाहिए। आहार के चयन में कुछ समय लग सकता है, लेकिन यह बच्चे को स्वस्थ रखेगा। यह जानना महत्वपूर्ण है कि अधिक वजन वाले बच्चों के लिए कैसिइन युक्त मिश्रण की सिफारिश की जाती है। यह कोई संयोग नहीं है कि स्पोर्ट्स ड्रिंक मिक्स में कैसिइन भी होता है। यह आपको वसा द्रव्यमान खोने की अनुमति देता है और मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

HiPP GA बेबी बैलेंस्ड ब्लेंड का इष्टतम कैसिइन/मट्ठा अनुपात 40/60 है। NAN HA मिश्रण में कैसिइन/मट्ठा अनुपात 30/70 होता है। बच्चे को अच्छा पोषण प्राप्त करने के लिए, मिश्रण का चयन करते समय, आपको बाल रोग विशेषज्ञ और एलर्जी विशेषज्ञ की सलाह पर ध्यान देना चाहिए। एलर्जी के लिए तरबूज तरबूज एक पसंदीदा फॉल ट्रीट है जिसे सभी बच्चे पसंद करते हैं। तरबूज उपयोगी है और इसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं: बी 1, बी 2, पीपी, सी, फाइबर, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम, कैरोटीन, आदि। लेकिन इस उत्पाद के उपयोग से एलर्जी हो सकती है। समय के साथ, तरबूज गूदे में हानिकारक पदार्थ जमा करता है, खेती के दौरान और भंडारण के दौरान प्रतिकूल परिस्थितियों में। सड़क के किनारे से खरीदा गया तरबूज विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि यह पास से गुजरने वाली कारों की निकास गैसों को अवशोषित कर लेता है। तरबूज के रूप में नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है:

• पित्ती;
• खाँसी
• त्वचा की खुजली;
• साँसों की कमी;
• लैक्रिमेशन;
• होंठ और मौखिक श्लेष्म की सूजन;
• छींकने और बहती नाक;
• मतली और उल्टी, दस्त;
• पेट में दर्द;
• सदमा।

तरबूज के प्रति ऐसी प्रतिक्रिया इस उत्पाद से एलर्जी हो सकती है या भंडारण के दौरान प्राप्त रासायनिक यौगिकों के कारण हो सकती है। यह केवल एक एलर्जीवादी ही निर्धारित कर सकता है। एलर्जी के लिए अंगूर अंगूर एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। यह स्वादिष्ट जामुन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ नकारात्मक कारकों के संयोजन में प्रतिरक्षा प्रणाली की संवेदनशीलता में वृद्धि के कारण है। अंगूर त्वचा पर चकत्ते, बहती नाक, छींकने, खाँसी, सूजन को भड़काते हैं।

वयस्कों को याद रखना चाहिए कि अंगूर उत्पाद को पचाने में मुश्किल होते हैं। इसलिए बच्चों को कम उम्र में इसे नहीं देना चाहिए। एलर्जी की मात्रा के मामले में डार्क अंगूर सबसे खतरनाक होते हैं। पदार्थ जो नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं वे उच्च तापमान के प्रतिरोधी होते हैं। इसलिए किसी भी रूप में अंगूर - किशमिश, कॉम्पोट, जूस आदि भी एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए खतरनाक होते हैं।

यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो अंगूर को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए और एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा उचित जांच की जानी चाहिए। ऐसे मामले हैं जब एलर्जी अंगूर से नहीं, बल्कि उन पदार्थों से हुई जिनके साथ इसे बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान संसाधित किया गया था। यदि प्रतिक्रिया का एक भी मामला था, तो भविष्य में अंगूर को एक कटोरे में पानी डालकर और कम से कम आधे घंटे के लिए उसमें स्वादिष्ट जामुन डालकर अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।

एलर्जी के लिए मीठा

मिठाई से डायथेसिस, लालिमा, चेहरे, हाथ, गर्दन और पैरों के क्षेत्र में गंभीर खुजली के रूप में एलर्जी हो सकती है। सिर्फ मीठा, नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है। उत्पाद के घटकों पर लक्षण दिखाई देते हैं। सबसे अधिक बार, दोष मिठाई या भरे हुए बिस्कुट में पशु प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है। और यदि आप उसी समय मिठाई का उपयोग करना जारी रखते हैं, तो पहले से उत्पन्न होने वाली एलर्जी सुक्रोज के कारण और भी तेज हो जाती है। यही कारण है कि कई लोग गलती से अपने आहार से मिठाई को बाहर करना शुरू कर देते हैं। विशिष्ट चकत्ते की प्रकृति का पता लगाने के लिए एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। चूंकि मिठाई मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक ग्लूकोज का स्रोत है। बच्चा चिड़चिड़ा हो जाता है, जल्दी थक जाता है। इसके अलावा, माता-पिता मिठाई खाने से मना करते हैं, और इसे सजा के रूप में माना जाता है, अभाव - एक मनोवैज्ञानिक समस्या उत्पन्न होती है। यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है कि कौन सा एलर्जेन प्रतिक्रिया का कारण बनता है, उत्पादों की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और आप अपने बच्चे को स्वास्थ्य से समझौता किए बिना मिठाई दे सकते हैं। शहद अक्सर बच्चों में शहद एलर्जी का कारण बनता है। यह एक बहु-घटक उत्पाद है, और इसके घटक एलर्जी को भड़काने में सक्षम हैं। शहद अपने आप में बहुत उपयोगी है, लेकिन अगर आपको कुछ पौधों के पराग से एलर्जी है, तो ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से एलर्जी का कारण बनेगा। शहद को संसाधित किया जाता है, जिसमें पराग अपने एलर्जीनिक गुणों को खो देता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। यहां तक ​​कि इसकी नगण्य सामग्री भी तत्काल प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। वहीं, तथाकथित ब्लैक लिस्ट में बिल्कुल भी शहद शामिल नहीं किया जा सकता है। आपको आवश्यक परीक्षा से गुजरना चाहिए, जिसके आधार पर - केवल उस उत्पाद को बाहर करने के लिए जो स्वाभाविक रूप से प्राप्त होता है - अर्थात, फूलों के पौधों से मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया जाता है, जिसके पराग पर एक प्रतिक्रिया का पता चला था। और बच्चे को बिना किसी डर के अन्य प्रकार का शहद दिया जा सकता है। शहद से एलर्जी का उपचार रोगसूचक है। इसलिए, डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन, साथ ही एंटी-एलर्जी मलहम निर्धारित करता है। दुर्लभ मामलों में, अस्पताल में भर्ती होना आवश्यक है। बच्चे को पहली बार शहद थोड़ा-थोड़ा करके, चाय में मिलाकर देना चाहिए और ध्यान से प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए।

एलर्जी वाली मछली मछली एलर्जी कम आम हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस प्रतिक्रिया का कारण एक मांसपेशी प्रोटीन - parvalbumin है। अधिकांश ज्ञात मछली प्रजातियों में व्यक्तिगत प्रोटीन के टुकड़े मौजूद होते हैं। खाना पकाने के दौरान प्रोटीन नष्ट नहीं होता है और एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए खतरनाक है। मछली से एलर्जी खुद को एक दाने (जिल्द की सूजन) के रूप में प्रकट करती है। यदि ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित एलर्जी वाले बच्चे को मछली दी जाती है, तो रोग की तीव्रता तुरंत बढ़ जाएगी, एनाफिलेक्टिक झटका संभव है। मछली से एलर्जी की प्रतिक्रिया बचपन में ही प्रकट होती है और जीवन भर बनी रहती है। एकमात्र मछली जिसे एलर्जी वाले व्यक्ति को 100% खाने की अनुमति है, वह है टूना। इसमें parvalbumin नहीं होता है। मछली से उत्पन्न होने वाली एलर्जी का उपचार एक एलर्जीवादी द्वारा निर्धारित दवाओं को लेकर किया जाता है। माता-पिता को बच्चे के आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और खतरनाक उत्पाद को बाहर करना चाहिए। टूना को उसी कटोरे में पकाना मना है जिसमें मछली सिर्फ स्टू या तली हुई थी। खतरा मांसपेशी प्रोटीन युक्त सुगंध का साँस छोड़ना है। यह अनुशंसा की जाती है कि परिवार के सभी सदस्य parvalbumin मुक्त मछली पर स्विच करें। टमाटर एलर्जी के लिए टमाटर बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकता है। डॉक्टर टमाटर, साथ ही लाल मिर्च, गोभी और पालक को एलर्जी के एक समूह के रूप में वर्गीकृत करते हैं। परीक्षा आपको उस एंटीजन को सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देती है जो अतिसंवेदनशीलता का कारण बनती है।

ये उत्पाद सूप, सॉस, सलाद में मौजूद हैं। इसलिए, माता-पिता को बच्चों के भोजन की संरचना की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

टमाटर उपयुक्त प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है:

• अस्थमा के दौरे,
• बहती नाक,
• पित्ती,
• सूजन।

उपचार दो दिशाओं में किया जाता है: - हिस्टमीन रोधी चिकित्सा, - आहार। आहार भोजन में टमाटर नहीं होना चाहिए। भोजन में उनके डेरिवेटिव की उपस्थिति को नियंत्रित करना भी महत्वपूर्ण है। कभी-कभी टमाटर, नगण्य मात्रा में भी, गंभीर लक्षण पैदा करते हैं। टमाटर, एंटीहिस्टामाइन पर उत्पन्न होने वाली एलर्जी के लक्षणों से निपटने में प्रभावी रूप से मदद करें। बहती नाक, जिल्द की सूजन और अन्य परिणामों को जल्दी से खत्म करने के लिए डॉक्टर अतिरिक्त सहायता लिख ​​सकते हैं।

Amoxiclav - एक एंटीबायोटिक जो एलर्जी पैदा कर सकता है

अमोक्सिक्लेव एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। दवा साइनसाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ओटिटिस और अन्य बीमारियों के लिए निर्धारित है। Amoxiclav अच्छी तरह से सहन किया जाता है, और उपचार त्वरित सकारात्मक परिणाम देता है। लेकिन ऐसे मामले हैं जब एमोक्सिक्लेव प्रवेश के दूसरे-तीसरे दिन दाने, पित्ती के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

डॉक्टर आमतौर पर एंटीबायोटिक उपचार में बाधा डालने की सलाह नहीं देते हैं, और इसके अलावा एलर्जी की दवा भी लिखते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई बच्चों में एमोक्सिक्लेव के समान प्रतिक्रिया होती है। इसके अलावा, दवा में एमोक्सिक्लेव लेने वाले बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया के ज्ञात मामले हैं, जो न केवल दवा के घटकों - क्लैवुलैनिक एसिड पर उत्पन्न हुए, उदाहरण के लिए। स्वाद विशेषताओं में सुधार करने के लिए, सुगंध को एमोक्सिक्लेव में जोड़ा जाता है। ज्यादातर मामलों में यह उसके लिए होता है कि बच्चे का शरीर प्रतिक्रिया करता है।

एमोक्सिक्लेव को निर्धारित करते समय, डॉक्टर को संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से आगे बढ़ना चाहिए। दवा के लिए एनोटेशन इंगित करता है कि एलर्जी प्रतिक्रियाओं वाले रोगियों को सावधानी के साथ एमोक्सिक्लेव निर्धारित किया जाता है। सामान्य तौर पर, एमोक्सिक्लेव ने खुद को एक प्रभावी उपकरण के रूप में स्थापित किया है जो अन्य एंटीबायोटिक्स शक्तिहीन होने पर उत्कृष्ट परिणाम देता है।

एनाफेरॉन

सर्दी की अवधि के दौरान, एक एंटीवायरल, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, एनाफेरॉन नामक दवा का उपयोग भी प्रासंगिक है। दवा प्रतिरक्षा के सेलुलर और विनोदी लिंक को सक्रिय करती है, वायरल संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में आवश्यक एंटीबॉडी की मात्रा को बढ़ाती है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, एनाफेरॉन एक बहती नाक, खांसी से राहत देता है, तापमान को कम करने में मदद करता है, मांसपेशियों और सिरदर्द को खत्म करता है, और जटिलताओं की संभावना को कम करता है।

एनाफेरॉन को विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक दवाओं के साथ निर्धारित किया जाता है, और बाद की खुराक कम हो जाती है। एनाफेरॉन आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन इसके घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है। एनाफेरॉन बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकता है, जो पूरे शरीर में पित्ती के रूप में प्रकट होता है।

एनाफेरॉन न केवल एक सहायक के रूप में निर्धारित है, दवा का व्यापक रूप से इन्फ्लूएंजा और सर्दी की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। बच्चों के लिए अनाफरन विशेष रूप से उस अवधि के दौरान प्रासंगिक होता है जब बच्चा बालवाड़ी जाना शुरू करता है। निर्देशों के अनुसार बच्चे को एनाफेरॉन दवा देना महत्वपूर्ण है, संकेतित खुराक से अधिक न हो। प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए एक कोर्स की सिफारिश की जाती है। एनाफेरॉन एक काफी लोकप्रिय उपकरण है जो आपको शरीर को वायरस से बचाने की अनुमति देता है।

मंटौक्स की प्रतिक्रिया

मंटौक्स की प्रतिक्रिया तपेदिक के लिए परीक्षा की एक विधि है। इसी समय, टीकाकरण के बाद पप्यूले का आकार, 5 मिमी से अधिक, हमेशा रोग की उपस्थिति का संकेत नहीं देता है। मेंटल पर नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है। इसके अलावा, कई कारक मंटौक्स के परिणाम को प्रभावित कर सकते हैं: हाल की बीमारियां, त्वचा की संवेदनशीलता, उम्र से संबंधित परिवर्तन, कीड़े, आदि।

यदि, मंटौक्स के साथ टीकाकरण के बाद, प्रतिक्रिया हर साल तेज हो जाती है, या पप्यूले में तेज वृद्धि हुई थी, या बच्चा किसी अन्य क्षेत्र में था जहां वह खुले रूप में तपेदिक से संक्रमित हो सकता है, तो आपको निश्चित रूप से एक चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए। डॉक्टर आपको एक्स-रे के लिए भेजेंगे, मंटा को इस तरह की प्रतिक्रिया के कारणों का पता लगाने के लिए एक अतिरिक्त परीक्षा आयोजित करेंगे।

मेंटल से एलर्जी की प्रतिक्रिया इंजेक्शन के बाद और इंजेक्शन की जगह पर ही लालिमा, गंभीर खुजली, फफोले के रूप में प्रकट होती है। इसलिए, यदि यह पता चलता है कि बच्चे को वास्तव में दवा ट्यूबरकुलिन से एलर्जी है, तो कोई भी बच्चे को मंटा नहीं देगा, ताकि नुकसान न पहुंचे।

एक चिकित्सक यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि बच्चे में तपेदिक का संक्रमण तो नहीं है। दरअसल, मंटौक्स परीक्षण के अलावा, ऐसा करने के और भी कई तरीके हैं। इनमें शामिल हैं: थूक विश्लेषण, फ्लोरोग्राफी। मंटौक्स रामबाण नहीं है, बल्कि बच्चों में तपेदिक जैसी गंभीर बीमारी को रोकने का सबसे तेज़ तरीका है।

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दूध और अंडे से एलर्जी

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मैं स्तब्ध हो गया, मुझे नहीं पता कि बच्चों को कैसे खिलाना है। हम डेयरी, खट्टा दूध, पनीर, अंडे और इन घटकों वाले उत्पादों का कुछ भी नहीं कर सकते हैं। आप शायद बगीचे में जाने के बारे में भूल सकते हैं 3.5 साल की दो बिगड़ैल लड़कियों को अचार और मिठाई कैसे खिलाएं, मैं सोच भी नहीं सकता। कल्पना काम नहीं करती। तरह-तरह के नुस्खे खोज रहे हैं। सबसे मुश्किल काम है नाश्ता और दोपहर का नाश्ता खिलाना।

वह किंडरगार्टन में नाश्ता नहीं करती है, मैं उसे घर पर खाना खिलाता हूं। दोपहर के भोजन के लिए फल। घर पर भोजन करें।

मेरे बच्चों ने एलर्जी की पुष्टि की है, मैं उन्हें एलर्जी की खपत में अधिकतम तक सीमित करने की कोशिश करता हूं, मैं कह सकता हूं कि सास, यदि संभव हो तो, बच्चों को "गाँव" गाय, बकरी का दूध दिया - परिणाम बच्चे हैं शौचालय पर बैठे पेट में दर्द के साथ, यह अच्छा है कि बड़े बेटे ने मुझे एक रहस्य बताया "इस शर्त के साथ कि मैं उसे इसके लिए नहीं डांटूंगा, मैंने उसे डांटा नहीं, लेकिन मेरी दादी के साथ मेरी अलग बातचीत थी , संचयी रूप से - मेरी बेटी को एलर्जी के कारण ब्रोंकाइटिस है (जिसने मुझे एक समय में आश्चर्यचकित कर दिया था), लेकिन तथ्य एक एलर्जीवादी है - प्रतिरक्षाविज्ञानी ने मुझे बताया कि यह मेरी अपनी गलती थी, मुझे समय पर प्रतिक्रिया करनी थी, आहार से जो मैंने हटा दिया मुझे एलर्जी है, 2 बच्चों के साथ यह मेरा अनुभव है।

2) बच्चों को समझाएं कि यह एक आवश्यक उपाय है और उन्हें इसे (अचार की कमी) स्वीकार करना होगा, इसलिए नहीं कि आपने उन्हें प्यार करना बंद कर दिया, आदि, बल्कि इसलिए कि आप उन्हें बहुत प्यार करते हैं, उनके स्वास्थ्य का ध्यान रखें (मेरा अनुभव) जब मेरे बेटे को समझ में नहीं आया कि हर कोई बच्चे क्यों कर सकता है लेकिन वह नहीं कर सकता

हमारा मेनू: 1) दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, कभी-कभी पानी पर मकई का दलिया: जामुन, जैम, कद्दू (यह मीठा होता है), थोड़ा सा मक्खन 2) टोस्ट (खमीर रहित ब्रेड से) मक्खन और जैम के साथ ( GOST के अनुसार मक्खन, क्योंकि अक्सर दूध संरक्षण उत्पादों से एलर्जी होती है) 3) लस मुक्त, बिना एडिटिव्स के प्रोटीन मुक्त उबला हुआ पास्ता, 4) अकेले यॉल्क्स से एक ला तले हुए अंडे, 5) भाप - मिश्रित तली हुई सब्जियां, सबसे महत्वपूर्ण खूबसूरती से सजाए गए पकवान) 6) बगीचे में शिक्षकों और नर्सों को चेतावनी देते हैं कि वे दूध युक्त व्यंजन नहीं देंगे (मुझे गलती से पता चला कि किंडरगार्टन में सब्जियां भी दूध में डूबी हुई हैं। मुझे नहीं पता कि किस तरह का यह पकवान का है, लेकिन मैंने इनकार भी लिखा था) आपसे शायद इस बारे में भी पूछा जाएगा, जो दही बगीचे में दिए गए थे, बच्चे इसे अपने साथ ले गए या दोस्तों को दे दिए (बक्से उज्ज्वल हैं, वे भी चाहते थे को) अंततः शांत हो गया, अब बेटा पहली कक्षा में रुक गया है, बेटी 3 साल से बगीचे में जा रही है) वैसे, आपके पास मिठाई के लिए एक हेमटोजेन हो सकता है (वे अक्सर बगीचे में देते हैं), और बहुत कुछ बहुत शुरुआत में, मैं सहमत था कि बच्चों को दिया जाएगा जब मैंने डेयरी उत्पादों से दोपहर का भोजन किया तो मैं कुकीज़ और चाय लाया, समय के साथ सब कुछ बेहतर हो गया, मेरी बेटी 3.5 साल की है, मेरा बेटा 6.8 साल का है - मेरी दादी ने भी दूध, डेयरी उत्पाद लेने से मना करना सीखा, मैं दही 1-2 देता हूं सप्ताह में कई बार (मैं धीमी कुकर में पकाता हूं) मैं रास्पबेरी प्यूरी बनाता हूं, स्ट्रॉबेरी जोड़ता हूं और यहां आपके लिए दही है, बिना परिरक्षकों के, आपको फ्रूट आइसक्रीम और आइसक्रीम, + सूखे मेवे .. वह सब जो मैं याद रखने में कामयाब रहा)

मुझे गाय के दूध से एलर्जी है, मैं बकरी के दूध से दलिया बनाता हूं, लेकिन 3.5 साल की उम्र से वह गाय के दूध को सामान्य रूप से सहन करता है।

सोया दूध भी है। अंडे भी केवल चिकन ही नहीं हैं।

हम इस तरह बगीचे में जाते हैं - हम नाश्ते के बाद पहुंचते हैं (वह घर पर नाश्ता करता है), बगीचे में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची है, अगर आपको रात के खाने के लिए रहना है, तो डेयरी मुक्त दलिया फ्रूटोन्या एक जार में है तुम।

किंडरगार्टन में नाश्ते को अनदेखा करने के बारे में संदेश का दूसरा भाग, और एलर्जी वाले व्यक्ति को किंडरगार्टन में ले जाने का मेरा अनुभव, मदद करने में सक्षम हो सकता है।

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दूध और अंडे से एलर्जी

छोटे बच्चों में, भोजन के लिए विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाएं बहुत आम हैं। साथ ही, अधिकांश बच्चे मुख्य रूप से अंडे और गाय के दूध पर प्रतिक्रिया करते हैं। इन उत्पादों के प्रति अतिसंवेदनशीलता के सबसे सामान्य कारण क्या हैं और आप अपने बच्चे को ऐसी अभिव्यक्तियों से कैसे बचा सकते हैं?

दूध से एलर्जी

इस प्रकार की एलर्जी अक्सर उन बच्चों में देखी जाती है जो कृत्रिम खिला पर बड़े होते हैं, और यह भी कि अगर नर्सिंग मां खुद गाय का दूध खाती है।

एक बच्चे में दूध के लिए अतिसंवेदनशीलता प्रकट होती है क्योंकि टुकड़ों की आंतें अभी तक पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुई हैं और दूध प्रोटीन को संसाधित करने में सक्षम नहीं हैं, जो उनकी संरचना में अन्य स्तनधारी प्रजातियों के भोजन के लिए अनुकूलित हैं। उनके बड़े अणु आंतों के म्यूकोसा में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करते हैं, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, गंभीर मामलों में, ब्रोन्कियल रुकावट (जिसमें श्वसन विफलता होती है), दस्त, या यहां तक ​​​​कि बच्चे में ध्यान देने योग्य विकासात्मक देरी से प्रकट होता है।

दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया को कैसे रोकें?

यह देखा गया है कि आहार से बिना अनुकूलित दूध के टुकड़ों को बाहर करने और स्तन के दूध या हाइपोएलर्जेनिक दूध के फार्मूले की शुरूआत के साथ, एलर्जी के लक्षण बहुत जल्दी कम हो जाते हैं। लेकिन अगर हम एक पुरानी बीमारी के बारे में बात कर रहे हैं जो कई जटिलताओं के साथ गंभीर कुपोषण का कारण बन सकती है जो बच्चे के जीवन को खतरे में डालती है, तो विशेषज्ञों द्वारा बच्चे की जांच और अस्पताल में उपचार अनिवार्य है।

यह समस्या पहले की सोच से कहीं अधिक आम है। इसलिए, नवजात शिशु को माँ के स्तन का दूध पिलाना इतना अमूल्य महत्व है, और यह सबसे अच्छा है कि एक वर्ष से कम उम्र का बच्चा अन्य प्रकार के दूध का सेवन न करे (अनुकूलित दूध के फार्मूले के अपवाद के साथ)।

उन शिशुओं के लिए जिनकी माताएँ किसी कारण से स्तनपान नहीं करा सकती हैं, हाइपोएलर्जेनिक दूध के फार्मूले (वे लैटिन अक्षरों HA से चिह्नित हैं) की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनकी प्रोटीन संरचना माँ के दूध में प्रोटीन की संरचना के समान होती है। इसके अलावा, एक माँ जो दूध प्रोटीन एलर्जी वाले बच्चे को दूध पिला रही है, उसे खुद दूध और डेयरी उत्पाद नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस भोजन से प्रोटीन उसके अपने दूध में और उसके माध्यम से टुकड़ों के शरीर में जाता है।

अंडे से एलर्जी

अंडे से एलर्जी से पीड़ित ज्यादातर बच्चे अपने प्रोटीन में मौजूद प्रोटीन पर प्रतिक्रिया करते हैं। यद्यपि अंडे की जर्दी में सटीक रूप से स्थित प्रोटीन के लिए अतिसंवेदनशीलता के मामले भी हैं। आमतौर पर, प्रतिक्रिया काफी जल्दी होती है, उत्पाद खाने के कुछ ही मिनट बाद, हालांकि कुछ में यह बाद में हो सकता है - लगभग दो से चार घंटे के बाद।

लक्षणों में एक बहती नाक, नेत्रश्लेष्मलाशोथ (पलकों की सूजन और आंखों के सफेद भाग की सूजन), होंठ, तालू और जीभ की सूजन, अस्थमा, मतली और पेट में दर्द, उल्टी और इन सब के परिणामस्वरूप, विकास में देरी शामिल है।

अंडे से एलर्जी की प्रतिक्रिया को कैसे रोकें?

आश्चर्यजनक रूप से, अंडे की एलर्जी विकसित करने का मुख्य उपाय स्तनपान है। जिन शिशुओं में आनुवंशिक रूप से एलर्जी की प्रवृत्ति होती है, उन्हें जीवन के कम से कम पहले आठ महीनों के लिए और यदि संभव हो तो अधिक समय तक स्तन का दूध प्राप्त करना चाहिए। अंडे की सफेदी एक अत्यंत स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन पंद्रहवें महीने तक इसे एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले शिशुओं के आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस तथ्य को देखते हुए कि अंडे कई खाद्य पदार्थों (मेयोनीज़, पास्ता, कुकीज़, अधिकांश मिठाइयाँ, तैयार सूप, आइसक्रीम, आदि) में शामिल हैं, दैनिक रिकॉर्ड रखा जाना चाहिए कि बच्चा क्या खाता है - आखिरकार, थोड़ी मात्रा में भी एलर्जेन एक अपरिहार्य एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

माता-पिता अक्सर डॉक्टरों से पूछते हैं कि क्या अंडे के सफेद भाग से एलर्जी वाला बच्चा जर्दी खा सकता है। उत्तर स्पष्ट है - सावधान! अपने बच्चे को केवल एक कठोर उबले अंडे की जर्दी दें, क्योंकि इसे प्रोटीन से पूरी तरह से अलग करने का यही एकमात्र तरीका है। हालांकि इस तरह की विधि इस बात की गारंटी नहीं है कि प्रोटीन के कण जर्दी पर नहीं मिलेंगे और टुकड़ों में एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होगी।

और फिर भी, यदि आपके बच्चे को अंडे और दूध के प्रोटीन से एलर्जी है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य उत्पादों के प्रोटीन भी उसके लिए वर्जित हैं। आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चे को निम्नलिखित प्रकार के भोजन दे सकती हैं:

• सभी प्रकार के दुबले मांस,
• चिकन, वील और टर्की लीवर,
• मछली (मुख्य रूप से समुद्र, लेकिन केवल 12 महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद),
• अंडे और दूध के बिना कुकीज़,
• दूध के बिना अनाज की रोटी,
• सभी प्रकार के अनाज।

• एलर्जी 325
  • एलर्जी स्टामाटाइटिस 1
  • एनाफिलेक्टिक शॉक 5
  • पित्ती 24
  • क्विन्के की एडिमा 2
  • पोलिनोसिस 13
• अस्थमा 39
• जिल्द की सूजन 245
  • एटोपिक जिल्द की सूजन 25
  • न्यूरोडर्माेटाइटिस 20
  • सोरायसिस 63
  • सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस 15
  • लिएल सिंड्रोम 1
  • टॉक्सिडर्मिया 2
  • एक्जिमा 68
• सामान्य लक्षण 33
  • बहती नाक 33

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दूध और अंडे से एलर्जी

एक खाद्य एलर्जी तब होती है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली खराब हो जाती है और एक खाद्य सामग्री (आमतौर पर एक प्रोटीन) को खतरनाक के रूप में लेबल करती है और इसके खिलाफ एक रक्षा प्रणाली (एंटीबॉडी नामक विशेष यौगिक) बनाती है।

"आक्रमणकारी" प्रोटीन भोजन के साथ एंटीबॉडी के संघर्ष के समय एक एलर्जी प्रतिक्रिया ठीक होती है।

किसी व्यक्ति को आहार की आवश्यकता हो सकती है यदि उन्हें किसी खाद्य घटक से एलर्जी है, लेकिन सबसे आम है असहिष्णुतानिम्नलिखित उत्पाद:

मेवे (अक्सर काजू और अखरोट);

एलर्जी के लिए नैदानिक ​​आहार

खाद्य एलर्जी का निदान करने के लिए, डॉक्टर अक्सर आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को अस्थायी रूप से समाप्त करने की सलाह देते हैं। यह तरीकारक्त परीक्षण या त्वचा परीक्षण के संयोजन में IgE की मध्यस्थता वाली खाद्य एलर्जी और संबंधित बीमारियों (जैसे, आंत्र समस्याओं, अस्थमा, या संधिशोथ) के निदान में सहायक हो सकता है।

निदान आहार एक अनुभवी विशेषज्ञ की देखरेख में किया जाता है और रहता है दो से चार सप्ताह. गेहूं, डेयरी, मक्का, सोया, साइट्रस, अंडे, मछली, नट्स, चॉकलेट, कैफीन, अल्कोहल, और कृत्रिम खाद्य योजक (मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सल्फाइट्स और फूड कलरिंग) को आमतौर पर पहले समाप्त कर दिया जाता है।

जब तक रोगी संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों से परहेज करता है, चिकित्सकलक्षणों के लिए देख रहे हैं। यदि इनमें से एक या अधिक खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बनते हैं, तो इस अवधि के अंत तक लक्षण गायब हो जाने चाहिए।

कुछ मामलों में, डॉक्टर उत्पादों के प्रकार और मात्रा को नियंत्रित करते हैं, धीरे-धीरे उन्हें रोगी के आहार में पेश करते हैं और बारी-बारी से करते हैं (उदाहरण के लिए, हर चार दिन में एक बार)। यदि एक या अधिक खाद्य पदार्थ खाने के बाद लक्षण वापस आते हैं, तो एलर्जेन पाया गया.

निदान के लिए आहार हमेशा 100% परिणाम नहीं देता है, और कुछ मामलों में अतिरिक्त परीक्षाओं की आवश्यकता होती है।

जब एलर्जेन पाया जाता है, तो रोगी को एलर्जी के लिए किस तरह का आहार मिलता है

एलर्जी के तीव्र हमलों में, रोगी को खाने की बिल्कुल भी अनुमति नहीं होती है। ही पियो। जब एलर्जेन की पहचान हो जाती है, तो डॉक्टर धीरे-धीरे कम से कम एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना शुरू कर देंगे। मुख्य रूप से भेड़ का मांस, सेब, नाशपाती, अधिकांश फलियां (मूंगफली को छोड़कर), चावल और अन्य लस मुक्त अनाज। नतीजतन, एलर्जी के लिए उन्मूलन आहार रोगी के जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

दूध एलर्जी के लिए आहार

दूध एलर्जी को अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में जाना जाता है, जो मौलिक रूप से गलत है। आमतौर पर उत्तरार्द्ध किसी व्यक्ति के लिए गंभीर खतरा पैदा नहीं करता है, लेकिन केवल उसे सूजन, ऐंठन, पेट का दर्द या दस्त के रूप में असुविधा देता है। एलर्जी को दूध प्रोटीन की तीव्र प्रतिक्रिया के रूप में समझा जाता है। कैसिइन. इस एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ काफी गंभीर हैं - एक विपुल दाने और खुजली से लेकर एनाफिलेक्टिक शॉक तक।

यदि, लैक्टोज असहिष्णुता के साथ, कोई व्यक्ति डेयरी उत्पादों को कम सामग्री के साथ ले सकता है, तो एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए नीचे दिए गए उत्पादों में से कोई भीघातक हो सकता है:

दूध (स्किम्ड, कंडेंस्ड और पाउडर दूध सहित);

पनीर, पनीर पाउडर या पनीर सॉस;

मक्खन, फैलाना, मार्जरीन;

मट्ठा और मट्ठा उत्पाद।

दूध युक्त खाद्य पदार्थ(दूध के उत्पाद):

चॉकलेट और कैंडीज;

कॉफी के लिए क्रीम;

कस्टर्ड और मक्खन क्रीम;

उत्पाद लेबल पर दूध कैसे "छिपा" जाता है:

लैक्टलबुमिन, लैक्टलबुमिन फॉस्फेट;

कैसिइन, कैसिनेट, सोडियम कैसिनेट, कैल्शियम कैसिनेट, मैग्नीशियम कैसिनेट, पोटेशियम कैसिनेट;

लैक्टोज (दूध चीनी)।

कैसिइन का उपयोग कई उत्पादों में खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है - आप इसे च्युइंग गम में, और मांस में, और सॉसेज में पा सकते हैं। अगर लेबल कहता है "दूध नहीं है", इसका मतलब उत्पाद में कैसिइन की अनुपस्थिति नहीं है। सोया और बादाम पनीर में यह एलर्जेन हो सकता है। लेबल को ध्यान से पढ़ें.

दुर्भाग्य से, दूध एलर्जी आहार किसी भी डेयरी उत्पादों को बाहर करता है। आप उनके स्वाद को डेयरी-मुक्त आइसक्रीम, पनीर और दही की मदद से बदल सकते हैं जो बाजार में दिखाई देते हैं, साथ ही चॉकलेट (मिठाई के लिए)।

डेयरी उत्पाद मानव शरीर को भरपूर मात्रा में कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करते हैं। दूध की पूर्ण अस्वीकृति के साथआपको आहार में अधिक हरी सब्जियां (ब्रोकोली, पालक, आदि), और सोया उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता है।

अक्सर अंडे से एलर्जी छोटे बच्चों में होती है, लेकिन वयस्क भी इससे पीड़ित होते हैं। यदि संदेह है कि प्रतिक्रिया अंडे के लिए है, तो अंडे और किसी भी उत्पाद को आहार से बाहर करना सुनिश्चित करें।

अंडे या अंडे के पाउडर वाले मुख्य खाद्य समूह हैं:

कुछ प्रकार के मैश किए हुए आलू (विशेषकर तत्काल वाले);

पाई और कई आटा पेस्ट्री;

अंडा सॉस (डच, मेयोनेज़, टार्टारे);

बल्लेबाज में मछली या मांस उत्पाद;

स्टोर में खरीदे गए उत्पाद में कौन से पदार्थ नहीं होने चाहिए(लेबल को ध्यान से पढ़ें) अंडे की एलर्जी के लिए:

अंडे आधुनिक मनुष्य के आहार का आधार हैं। वे अधिकांश तैयार खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, इसलिए अंडे से एलर्जी वाले लोगों को विशेष रूप से कठिन समय होता है। अंडे की एलर्जी के लिए आहार विशेष रूप से सावधानी से बनाया जाता है, मफिन, कई सॉस, मिठाई, फास्ट फूड उत्पादों को मेनू से बाहर रखा जाता है, और वे स्टोर में तैयार उत्पादों की पसंद के लिए चौकस होते हैं।

मूंगफली को दुनिया में सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों में से एक माना जाता है। इससे एलर्जी बहुत खतरनाक और संभावित रूप से घातक है।

मूंगफली कैसे बेची जाती है?

ठंडा दबाया मूंगफली का तेल;

मूंगफली का मक्खन (पेस्ट);

मूंगफली का आटा।

मूंगफली में कौन से खाद्य पदार्थ हो सकते हैं:

चीनी, थाई, अफ्रीकी और अन्य व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजन;

केक, कुकीज़ और अन्य पेस्ट्री;

तैयार उत्पादों में, मूंगफली नाम के तहत "छिपा" सकते हैं "हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन".

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के संभावित खतरे के कारण, मूंगफली युक्त उत्पादों की न्यूनतम संभावना वाले उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

खाद्य पदार्थों में नट्स के प्रसंस्करण के दौरान क्रॉस-संदूषण का खतरा होता है, यही वजह है कि कई एलर्जी विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जिन लोगों को सिर्फ एक प्रकार के अखरोट से एलर्जी है, वे उस प्रकार के सभी खाद्य पदार्थों से बचें।

इस प्रकार की एलर्जी वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकते हैं मेवे:

मुख्य अखरोट उत्पाद:

मार्जिपन या बादाम का आटा;

अखरोट के स्वाद वाले तेल (जैसे बादाम का तेल);

अर्क (उदाहरण के लिए, बादाम का अर्क)।

ये सभी और कई अन्य उत्पाद अखरोट एलर्जी वाले रोगियों के लिए निषिद्ध हैं।

दुर्भाग्य से, केवल आहार से नट्स को हटाकर, आप सुरक्षा के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। सावधान रहें: कभी-कभी शैंपू और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों में अखरोट के तेल का उपयोग किया जाता है (उनकी संरचना का अध्ययन करें)।

विभिन्न मछली प्रजातियों के मांस में प्रोटीन रासायनिक संरचना में बहुत समान हो सकता है। इसलिए, आपको सभी प्रकार की मछली और मछली प्रोटीन युक्त उत्पादों को छोड़ना पड़ सकता है (केवल अगर एलर्जी विशेषज्ञ विशिष्ट प्रकार का निर्धारण नहीं कर सकता है)।

मछली प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों को न केवल स्टोर से उत्पादों की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, बल्कि सार्वजनिक खानपान में समुद्री भोजन का आदेश देने से भी बचना चाहिए। एक डिश, उदाहरण के लिए, झींगा से, रसोई में काम करने वाले औजारों (फावड़ियों, कोलंडर या ग्रिल) से मछली प्रोटीन प्राप्त कर सकता है, जिसका उपयोग सभी समुद्री भोजन पकाने के लिए किया जाता है। कुछ रेस्तरां झींगा, चिकन और फ्राइज़ तलने के लिए उसी तेल का उपयोग करते हैं।

सोया उत्पाद

सोयाबीन का उपयोग तेजी से तैयार खाद्य पदार्थों में किया जा रहा है। कई पके हुए सामान, पटाखे, अनाज, स्तन के दूध के विकल्प, सॉस, सूप, और सॉसेज या अन्य मांस उत्पादों में अत्यधिक एलर्जीनिक सोया होता है। सोयाबीन के अलावा, फलियां परिवार की कई प्रजातियां हैं, जिनसे एलर्जी की प्रतिक्रिया काफी कम होती है - बीन्स, मटर, छोले, दाल, ब्लैक बीन्स, नेवी बीन्स, और अन्य। जिन लोगों को सोयाबीन से एलर्जी है उन्हें अन्य प्रकार की फलियों से सावधान रहने की जरूरत है, लेकिन आमतौर पर प्रतिक्रिया उन तक नहीं होती है।

हाइड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन;

हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन;

पृथक सोया प्रोटीन (आईएसपी);

टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (TVP);

पृथक वनस्पति प्रोटीन।

गेहूं और इसके सभी डेरिवेटिव से एलर्जी वाले मरीजों को शायद सबसे मुश्किल काम होता है।

गेहूं की एलर्जी के लिए आहार में निम्नलिखित उत्पादों का पूर्ण बहिष्कार शामिल है:

सभी ग्रेड के गेहूं का आटा;

गेहूं स्टार्च और संशोधित;

आमने-सामने परामर्श पर, डॉक्टर आपको गेहूं के डेरिवेटिव के बारे में अधिक बताएंगे जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। तैयार उत्पादों की संरचना में नामों के लिए, गेहूं से एलर्जी वाले लोग डरना:

हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन;

वैनिलिन सहित अर्क।

कई खाद्य पदार्थों में गेहूं का आटा होता है, जिसमें सॉस और यहां तक ​​कि आइसक्रीम भी शामिल है। यदि तैयार उत्पाद की संरचना में घटक "ग्लूटेन" मौजूद है, तो ऐसा उत्पाद गेहूं एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए निषिद्ध है।

नमूना हाइपोएलर्जेनिक मेनू

एलर्जी और संदिग्ध खाद्य एलर्जी के पहले हमले को रोकने के बाद, रोगी को खाने के लिए मना किया जाता है, और गंभीर मामलों में भी पीना पड़ता है। उपवास पहले दिन तक फैला हुआ है। दूसरे दिन से, संदिग्ध उत्पाद के आधार पर, आप कम से कम मात्रा में हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

हमने 3 एलर्जेंस (एक नस से रक्त दान) की पहचान की है - दूध प्रोटीन, चिकन अंडे और गेहूं का आटा। परीक्षण एक भुगतान किए गए क्लिनिक में लिया गया था, प्रत्येक एलर्जेन - 350 रूबल।
एलर्जिस्ट ने कहा कि दूध के बिना बच्चे को कैल्शियम का सेवन अनिवार्य है और अंडे का छिलका भी संभव है। और मल्टीविटामिन लेना अनिवार्य है, लेकिन आपको उनकी तलाश करने की ज़रूरत है, जो उपयुक्त हैं, जिनमें से कोई चकत्ते नहीं हैं, सब कुछ व्यक्तिगत है। 3 साल बाद - बार-बार एलर्जी टेस्ट

यहाँ मैंने इंटरनेट पर जो पाया है, वह रुचि रखने वालों के लिए है:

दूध के बिना - यहाँ व्यंजन हैं http://fictionbook.ru/author/sergienko_yuliya_vyacheslavovna/pitanie_i_dieta_lechebnoe_pitanie_pri_allergii/read_online.html?page=2

दूध कई अर्द्ध-तैयार और तैयार औद्योगिक खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसलिए, उत्पाद खरीदते समय, उसमें निहित पदार्थों की सूची से खुद को परिचित करना महत्वपूर्ण है। ऐसी सूचियों में प्रयुक्त शब्दों का एक निश्चित समूह उत्पाद में दूध प्रोटीन की सामग्री को इंगित करता है:

क्रीम फ़्रेज़, क्रीम, आइसक्रीम, कैसिइन, कैसिनेट, चीज़, लैक्टलबुमिन, मार्जरीन, मट्ठा, मट्ठा पाउडर, चीज़, चीज़ पाउडर, खट्टा क्रीम, मक्खन, दही, दही पाउडर।

माल की घोषणा में दूध युक्त सभी अवयवों की सूची होनी चाहिए। कोकोआ मक्खन का नियमित मक्खन से कोई लेना-देना नहीं है और इसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।
- पेय पदार्थ: छोटे बच्चों को विशेष रूप से एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए तैयार किया गया एक दूध प्रतिकृति प्राप्त करना चाहिए। इन उत्पादों को किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है या नीले नुस्खे (पर्चे के नुस्खे) से प्राप्त किया जा सकता है। युवा और वयस्क दूध के विकल्प जैसे चावल, जई, सोया दूध आदि का सेवन कर सकते हैं। चावल और जई का दूध पकाने के लिए अच्छा होता है। खाने की मेज पर पेय के रूप में जूस और सोडा के विकल्प चुनने और अपनी प्यास बुझाने की सिफारिश की जाती है।

- खाना बनाना: फार्मेसियों से उपलब्ध दूध के विकल्प का उपयोग अधिकांश भोजन में किया जा सकता है। आप जो पका रहे हैं उसके आधार पर आप सेब का रस, पानी, चावल, सोया, नारियल या जई का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।

- अन्य डेयरी उत्पाद: पनीर, मार्जरीन, मक्खन, दही, क्रीम, आइसक्रीम या खट्टा क्रीम का प्रयोग न करें। हालांकि, दूध मुक्त मार्जरीन का उत्पादन किया जाता है, साथ ही साथ सोया, सूरजमुखी और अन्य सब्जियों के आधार वाले उत्पाद, कई पारंपरिक डेयरी उत्पादों की जगह लेते हैं।

- पोषक तत्व: दूध बी विटामिन, कैल्शियम, प्रोटीन और ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। कई मामलों में, आहार से दूध वापस लेने पर कैल्शियम की खुराक लेना आवश्यक होता है। आपको इस तरह खाना चाहिए कि आपको पर्याप्त ऊर्जा और पोषक तत्व मिले। यदि दूध को बाहर रखा जाए तो बच्चों के आहार में वसा और प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोतों को शामिल किया जाना चाहिए।

अंडा
अंडे की सफेदी, जर्दी, अंडे का पाउडर, मेयोनेज़ और अंडे का एल्ब्यूमिन जैसे आइटम खाद्य उत्पादों में अंडे की सामग्री का संकेत दे सकते हैं। जिन खाद्य पदार्थों में अक्सर अंडे होते हैं उनमें केक, कुकीज, मसाले, सॉस, मेयोनेज़ और सलाद, सरसों, स्पेगेटी, पास्ता, वफ़ल, पेनकेक्स, भरे हुए चॉकलेट नारियल के गोले, कैंडीज, इतालवी पास्ता, ब्रेडेड व्यंजन और कैसरोल शामिल हैं। इससे पता चलता है कि किसी भी उत्पाद को खाने से पहले, आपको सामग्री की सूची को ध्यान से पढ़ना चाहिए। "डेयरी उत्पादों की लेबलिंग पर निर्देश" के अनुसार, अंडे वाले सभी उत्पादों को सामग्री की सूची में तदनुसार लेबल किया जाना चाहिए।

कुछ टीके, जैसे एमएमआर, चूजे के भ्रूण से बनाए जाते हैं। हालांकि, टीके आमतौर पर एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। अन्य टीके, जैसे फ्लू वैक्सीन, चिकन अंडे से दूषित हो सकते हैं। सहिष्णुता की पूर्व पुष्टि के बिना एलर्जी पीड़ितों द्वारा उनके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

विशेषज्ञ चिकित्सा केंद्रों में अंडे से एलर्जी वाले बच्चों का टीकाकरण सुरक्षित मानते हैं, लेकिन डॉक्टर की उपस्थिति की सिफारिश की जाती है।

अंडा पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है, लेकिन इसके कुछ अच्छे विकल्प भी हैं। अंडों से एलर्जी में मुख्य रूप से व्यावहारिक कठिनाइयाँ होती हैं, क्योंकि इससे केक, बिस्कुट, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ आदि का सीमित विकल्प होता है। अंडे में ऐसे गुण होते हैं जो अच्छे पेस्ट्री बनाने के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। वे एक अच्छे बाइंडर हैं और उठाने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं।

अंडे के विकल्प जैसे "नो एग" और "एग रेप्लसर" दुकानों में पाए जा सकते हैं, जिनमें समान बाइंडर और बेकिंग के लिए आवश्यक अन्य गुण होते हैं, लेकिन पोषक तत्व संरचना में भिन्न होते हैं। उपयोग करने से पहले, अंडे के विकल्प को पानी में मिलाकर पीटा जाता है। कई मामलों में, बेकिंग पाउडर या सोडा की मात्रा बढ़ाकर अंडे का एक अच्छा और सस्ता विकल्प प्राप्त किया जा सकता है। एक अंडे को एक चम्मच बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

विभिन्न प्रकार की कुकीज़ केक का एक लोकप्रिय विकल्प हो सकती हैं। अंडे के उपयोग के बिना केक पकाने के लिए कई प्रकार के तैयार मिश्रण हैं।

जामुन और फल अच्छे वैकल्पिक डेसर्ट हो सकते हैं। अधिकांश प्रकार के चॉकलेट सॉस और जेली में अंडा उत्पाद नहीं होते हैं। पॉप्सिकल्स और शर्बत भी आसानी से उपलब्ध होने वाली मिठाइयाँ हैं। हालाँकि, शर्बत में अंडे के उत्पाद हो सकते हैं।

गेहूं का आटा
गेहूं प्रोटीन केवल दूध, अंडे, मांस, मछली, शंख, फल, मेवा, वनस्पति तेल या सब्जियों से बने उत्पादों में नहीं पाया जाता है। अधिकांश सैंडविच उत्पादों में गेहूं का आटा नहीं होता है।

मक्का, चावल, एक प्रकार का अनाज और बाजरा जैसे अनाज गेहूं के अच्छे विकल्प हैं। कई लोग जई भी सहन करते हैं। गेहूं मुक्त और लस मुक्त आहार लगभग समान हैं।

आप विशेष लस मुक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं: आटा मिश्रण, पास्ता, बिस्कुट, कुरकुरा, और नाश्ता अनाज मिश्रण। उनमें से कुछ में गेहूं का स्टार्च होता है, लेकिन इसमें प्रोटीन की मात्रा इतनी कम होती है कि अधिकांश एलर्जी पीड़ितों के लिए यह कोई समस्या नहीं होगी। ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद किराने की दुकानों और विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में पाए जा सकते हैं। कई एलर्जी पीड़ित अपनी खुद की रोटी सेंकते हैं, लेकिन ऐसी बेकरी भी हैं जो लस मुक्त पेस्ट्री पेश करती हैं। सीलिएक रोगियों के स्थानीय संघ आपको ऐसी बेकरियों की सूची प्रदान करेंगे।

चूंकि कई जटिल खाद्य पदार्थों में गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, इसलिए आपको सामग्री की सूची को ध्यान से पढ़ना चाहिए!

छोटे बच्चों में, भोजन के लिए विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाएं बहुत आम हैं। साथ ही, अधिकांश बच्चे मुख्य रूप से अंडे और गाय के दूध पर प्रतिक्रिया करते हैं। इन उत्पादों के प्रति अतिसंवेदनशीलता के सबसे सामान्य कारण क्या हैं और आप अपने बच्चे को ऐसी अभिव्यक्तियों से कैसे बचा सकते हैं?

दूध से एलर्जी

इस प्रकार की एलर्जी अक्सर उन बच्चों में देखी जाती है जो कृत्रिम खिला पर बड़े होते हैं, और यह भी कि अगर नर्सिंग मां खुद गाय का दूध खाती है।

एक बच्चे में दूध के लिए अतिसंवेदनशीलता प्रकट होती है क्योंकि टुकड़ों की आंतें अभी तक पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुई हैं और दूध प्रोटीन को संसाधित करने में सक्षम नहीं हैं, जो उनकी संरचना में अन्य स्तनधारी प्रजातियों के भोजन के लिए अनुकूलित हैं। उनके बड़े अणु आंतों के म्यूकोसा में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करते हैं, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, गंभीर मामलों में, ब्रोन्कियल रुकावट (जिसमें श्वसन विफलता होती है), दस्त, या यहां तक ​​​​कि बच्चे में ध्यान देने योग्य विकासात्मक देरी से प्रकट होता है।

दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया को कैसे रोकें?

यह देखा गया है कि आहार से बिना अनुकूलित दूध के टुकड़ों को बाहर करने और स्तन के दूध या हाइपोएलर्जेनिक दूध के फार्मूले की शुरूआत के साथ, एलर्जी के लक्षण बहुत जल्दी कम हो जाते हैं। लेकिन अगर हम एक पुरानी बीमारी के बारे में बात कर रहे हैं जो कई जटिलताओं के साथ गंभीर कुपोषण का कारण बन सकती है जो बच्चे के जीवन को खतरे में डालती है, तो विशेषज्ञों द्वारा बच्चे की जांच और अस्पताल में उपचार अनिवार्य है।

यह समस्या पहले की सोच से कहीं अधिक आम है। इसलिए, नवजात शिशु को माँ के स्तन का दूध पिलाना इतना अमूल्य महत्व है, और यह सबसे अच्छा है कि एक वर्ष से कम उम्र का बच्चा अन्य प्रकार के दूध का सेवन न करे (अनुकूलित दूध के फार्मूले के अपवाद के साथ)।

उन शिशुओं के लिए जिनकी माताएँ किसी कारण से स्तनपान नहीं करा सकती हैं, हाइपोएलर्जेनिक दूध के फार्मूले (वे लैटिन अक्षरों HA से चिह्नित हैं) की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनकी प्रोटीन संरचना माँ के दूध में प्रोटीन की संरचना के समान होती है। इसके अलावा, एक माँ जो दूध प्रोटीन एलर्जी वाले बच्चे को दूध पिला रही है, उसे खुद दूध और डेयरी उत्पाद नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस भोजन से प्रोटीन उसके अपने दूध में और उसके माध्यम से टुकड़ों के शरीर में जाता है।

अंडे से एलर्जी

अंडे से एलर्जी से पीड़ित ज्यादातर बच्चे अपने प्रोटीन में मौजूद प्रोटीन पर प्रतिक्रिया करते हैं। यद्यपि अंडे की जर्दी में सटीक रूप से स्थित प्रोटीन के लिए अतिसंवेदनशीलता के मामले भी हैं। आमतौर पर, प्रतिक्रिया काफी जल्दी होती है, उत्पाद खाने के कुछ ही मिनट बाद, हालांकि कुछ में यह बाद में हो सकता है - लगभग दो से चार घंटे के बाद।

लक्षणों में एक बहती नाक, नेत्रश्लेष्मलाशोथ (पलकों की सूजन और आंखों के सफेद भाग की सूजन), होंठ, तालू और जीभ की सूजन, अस्थमा, मतली और पेट में दर्द, उल्टी और इन सब के परिणामस्वरूप, विकास में देरी शामिल है।

अंडे से एलर्जी की प्रतिक्रिया को कैसे रोकें?

आश्चर्यजनक रूप से, अंडे की एलर्जी विकसित करने का मुख्य उपाय स्तनपान है। जिन शिशुओं में आनुवंशिक रूप से एलर्जी की प्रवृत्ति होती है, उन्हें जीवन के कम से कम पहले आठ महीनों के लिए और यदि संभव हो तो अधिक समय तक स्तन का दूध प्राप्त करना चाहिए। अंडे की सफेदी एक अत्यंत स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन पंद्रहवें महीने तक इसे एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले शिशुओं के आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस तथ्य को देखते हुए कि अंडे कई खाद्य पदार्थों (मेयोनीज़, पास्ता, कुकीज़, अधिकांश मिठाइयाँ, तैयार सूप, आइसक्रीम, आदि) में शामिल हैं, दैनिक रिकॉर्ड रखा जाना चाहिए कि बच्चा क्या खाता है - आखिरकार, थोड़ी मात्रा में भी एलर्जेन एक अपरिहार्य एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

माता-पिता अक्सर डॉक्टरों से पूछते हैं कि क्या अंडे के सफेद भाग से एलर्जी वाला बच्चा जर्दी खा सकता है। उत्तर स्पष्ट है - सावधान! अपने बच्चे को केवल एक कठोर उबले अंडे की जर्दी दें, क्योंकि इसे प्रोटीन से पूरी तरह से अलग करने का यही एकमात्र तरीका है। हालांकि इस तरह की विधि इस बात की गारंटी नहीं है कि प्रोटीन के कण जर्दी पर नहीं मिलेंगे और टुकड़ों में एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होगी।

और फिर भी, यदि आपके बच्चे को अंडे और दूध के प्रोटीन से एलर्जी है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य उत्पादों के प्रोटीन भी उसके लिए वर्जित हैं। आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चे को निम्नलिखित प्रकार के भोजन दे सकती हैं:

• सभी प्रकार के दुबले मांस,
• चिकन, वील और टर्की लीवर,
• मछली (मुख्य रूप से समुद्र, लेकिन केवल 12 महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद),
• अंडे और दूध के बिना कुकीज़,
• दूध के बिना अनाज की रोटी,
• सभी प्रकार के अनाज।