घर सर्दियों की तैयारी अग्नाशयी परिगलन के लिए आहार। अग्न्याशय के अग्नाशयी परिगलन के लिए पोषण नियम। निचले छोरों के अल्कोहलिक पोलीन्यूरोपैथी कारण और परिणाम

सर्दियों की तैयारी

अग्नाशयी परिगलन के लिए आहार। अग्न्याशय के अग्नाशयी परिगलन के लिए पोषण नियम। निचले छोरों के अल्कोहलिक पोलीन्यूरोपैथी कारण और परिणाम

सबसे सख्त आहार। Pevzner के अनुसार आहार 0 पाचन अंगों पर सर्जरी के बाद निर्धारित किया जाता है, जिसमें रोगी के बेहोश होने पर भी शामिल है।

ऑपरेशन के बाद "टेबल 0" आहार रोगी के शरीर को आवश्यक मात्रा में कैलोरी और पोषक तत्व प्रदान करेगा, ठोस भोजन के सेवन के लिए मतभेद के अधीन। इसके अलावा, पेवज़नर के अनुसार उपचार तालिका संख्या 0 गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों के अधिकतम उतार-चढ़ाव की गारंटी देता है और आंतों में गैसों के गठन को रोकता है।

0 भोजन तालिका में तीन चरण होते हैं, जिसका उद्देश्य रोगी को धीरे-धीरे सामान्य मेनू में स्थानांतरित करना है।

0 "ए"
0 "बी"
0 "बी"

नतीजा

सर्जरी के बाद मरीज को पहले से कहीं ज्यादा कैलोरी और पोषक तत्वों की जरूरत होती है। तालिका 0, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, न केवल शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है, बल्कि पाचन प्रक्रियाओं को स्थापित करने में भी मदद करता है, जो पुनर्वास को गति देता है।

इतना कठिन नहीं है, आप इसे किसी अन्य लेख में पा सकते हैं।

मैंने आपको सरल भाषा में एनेस्थीसिया और एनेस्थीसिया के बारे में बताने के लिए यह प्रोजेक्ट बनाया है। यदि आपको अपने प्रश्न का उत्तर मिला और साइट आपके लिए उपयोगी थी, तो मुझे इसका समर्थन करने में खुशी होगी, इससे परियोजना को और विकसित करने और इसके रखरखाव की लागत की भरपाई करने में मदद मिलेगी।

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 0, जिसे अक्सर सर्जिकल कहा जाता है, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद निर्धारित किया जाता है, रोगी के शरीर को प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, अक्सर बेहोश होता है और इसलिए ठोस लेने के अवसर से वंचित होता है। भोजन, पोषक तत्वों और कैलोरी की सही मात्रा के साथ।

विवरण

इसके अलावा, शून्य तालिका मदद करती है:

जितना हो सके पाचन अंगों को उतारें;
आंतों की गैसों के अत्यधिक गठन को रोकें;
द्रव भंडार को फिर से भरना;
रोगी की महत्वपूर्ण ऊर्जा को बहाल करना;
शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करें।

Pevzner के अनुसार आहार संख्या 0 में तीन संशोधन हैं:

नंबर 0 ए;
नंबर 0 बी;
नंबर 0 वी।

एक के बाद एक सौंपे गए, उन्हें आहार के क्रमिक विस्तार की विशेषता है, जिसे रोगी की आंतों को विविध और पौष्टिक आहार के लिए तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। शून्य उपचार तालिका का प्रत्येक संस्करण, इसलिए, शारीरिक पोषण के लिए पूरी तरह से खाली आंत (जो शल्य चिकित्सा के समय होता है) से रास्ते पर एक आवश्यक कदम है।

शून्य तालिका के प्रत्येक संशोधन के लिए नियुक्ति अवधि लगभग 72 घंटे है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो डॉक्टर इसे बढ़ा सकते हैं। आहार संख्या 0 बी के बाद, जो सूची को पूरा करता है, रोगी को उसकी मुख्य विकृति के अनुरूप एक उपचार तालिका निर्धारित की जाती है। contraindications की अनुपस्थिति में, इसे सामान्य तालिका में स्थानांतरित करना काफी संभव है।

रासायनिक दैनिक संरचना

नंबर 0 (उपचार तालिका के प्रकार के आधार पर) को देखने वाले रोगी के दैनिक आहार की रासायनिक संरचना में शामिल होना चाहिए:

गिलहरी- 5 से 10 ग्राम तक;
वसा- 15 से 20 ग्राम तक;
कार्बोहाइड्रेट 150 से 200 ग्राम तक।

यह कब नियुक्त किया जाता है?

सबसे सख्त आहार होने के कारण, रोगियों को नंबर 0 दिया जाता है:

जिन्होंने पाचन तंत्र (, किसी भी विभाग) के अंगों पर सर्जिकल ऑपरेशन किया हो;
पाचन विकारों के साथ संक्रामक रोगों से पीड़ित;
जिसे सिर में चोट लगी हो;
मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटना से पीड़ित।

बुनियादी सिद्धांत

सर्जरी के बाद जिन मरीजों को नंबर 0 दिया जाता है, वे अक्सर अर्ध-चेतन या अचेत अवस्था में रहते हैं और इसलिए अपने आप खाना नहीं खा सकते हैं। इसके अलावा, एनेस्थीसिया की क्रिया से उनके पाचन तंत्र की गतिशीलता को बहुत कमजोर किया जा सकता है।

ऐसे रोगियों के लिए भोजन की आवश्यकताएं उपरोक्त परिस्थितियों के कारण होती हैं:

चूंकि पोषण अक्सर एक ट्यूब के माध्यम से रोगियों के शरीर में ले जाया जाता है, भोजन में अर्ध-तरल या तरल स्थिरता होनी चाहिए। क्राउटन और अनाज उनके आहार में केवल देर से पश्चात की अवधि के दौरान पेश किए जाते हैं।
आंतों और पेट की श्लेष्मा झिल्ली को हाइपोथर्मिया से पीड़ित न होने के लिए या रोगियों को परोसे जाने वाले भोजन और पेय का तापमान 20 से 40 डिग्री होना चाहिए।
आंतों की गतिशीलता में कमी और पाचन एंजाइमों के संश्लेषण को देखते हुए, ऑपरेशन के प्रभाव के कारण, रोगी को आसान और पूर्ण पाचन की विशेषता वाले भोजन को खिलाना आवश्यक है। एक ओर, यह आंतों को अधिभारित नहीं करेगा, और दूसरी ओर, इसके पाचन के बाद, मल की एक छोटी मात्रा बनी रहती है, जो अपाहिज पोस्टऑपरेटिव रोगियों की देखभाल की सुविधा प्रदान करती है।
आहार संख्या 0 पर रोगियों के आहार से, निम्नलिखित को बाहर रखा गया है: मिठाई, कार्बोनेटेड पेय, मसाले और मसाला, कोई भी पेस्ट्री।
आहार संख्या 0 ए और 0 बी में मौजूद चाय और अनाज, न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि मीठा होना चाहिए: उनके लिए धन्यवाद, रोगी के शरीर को इसके लिए बहुत आवश्यक ग्लूकोज प्राप्त होगा।
आहार में नमक की मात्रा तेजी से सीमित होती है: आहार संख्या 0 ए में प्रति दिन 1 ग्राम से आहार संख्या 0 बी में 5 ग्राम तक।
शून्य तालिका - विशेष रूप से संशोधन 0 ए में - अंतःशिरा पोषण के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो एल्ब्यूमिन, ग्लूकोज आदि के समाधान पेश करके रोगी के आहार में पोषक तत्वों की कमी की भरपाई कर सकता है।
चूंकि रोगी को अनुमत अधिकांश उत्पाद खराब होने वाले होते हैं, इसलिए उन्हें तैयार करने और संग्रहीत करने का तरीका विशेष महत्व रखता है। आहार संख्या 0 पर रोगियों के लिए भोजन इतनी मात्रा में तैयार किया जाता है कि यह एक या दो भोजन के लिए पर्याप्त है। सीमित शेल्फ जीवन वाले उत्पादों से तैयार अधिशेष भोजन को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है: उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए।
तरल पदार्थ के सेवन पर प्रतिबंध केवल तालिका 0ए पर लागू होता है। 0 बी और 0 सी आहार पर मरीजों को किसी भी मात्रा में पीने की अनुमति है।
उपचार तालिका संख्या 0 बार-बार (दिन में 7 से 8 बार) भोजन निर्धारित करती है, जिसका तापमान 45 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। एक बार में सेवन किए गए भोजन की मात्रा 200 से 300 ग्राम तक होनी चाहिए। भोजन की थोड़ी मात्रा इसके बेहतर पाचन और पूर्ण आत्मसात में योगदान करती है।

क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

आहार संख्या 0a

आहार संख्या 0 ए, जो सर्जिकल ऑपरेशन के तुरंत बाद निर्धारित किया जाता है और शून्य तालिका का सबसे सख्त संस्करण है, सबसे कम ऊर्जा मूल्य की विशेषता है, जो कि 730 से 1200 किलो कैलोरी तक है।

जिन रोगियों का अभी-अभी ऑपरेशन किया गया है, जो अर्ध-चेतन अवस्था में हैं, उनकी गंभीर स्थिति को ध्यान में रखते हुए, वे इसमें भोजन पेश करते हैं, जिसकी बनावट और संरचना शिशु आहार से मिलती-जुलती है (अर्थात तरल या जेली- स्थिरता की तरह और गांठ और विदेशी समावेशन नहीं), और तापमान 45 डिग्री से अधिक नहीं होता है।

इस आहार तालिका विकल्प के साथ पोषण भिन्नात्मक है, 7-8 भोजन प्रदान करता है, जिसकी अधिकतम मात्रा एक बार में 300 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसलिए, रोगी द्वारा दिन के दौरान खाए जाने वाले भोजन की अधिकतम मात्रा 2400 ग्राम हो सकती है।

ऑपरेशन के बाद की शुरुआती अवधि में मरीजों को पानी नहीं पीना चाहिए। तेज प्यास की स्थिति में, उन्हें केवल अपने होठों को गीला करने की अनुमति है। भोजन में नमक की मात्रा प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आहार तालिका संख्या 0 ए के पालन की अवधि 2 से 3 दिनों तक है, हालांकि, गहन देखभाल इकाई में रोगियों के लिए, इस अवधि को 7 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है।

तालिका संख्या 0b

सामान्य आंत्र गतिविधि की बहाली में दूसरा चरण आहार तालिका संख्या 0 बी है, जिसे आहार संख्या 0 ए के तुरंत बाद निर्धारित किया जाता है, जिसमें आहार के मामूली विस्तार और इतने सख्त प्रतिबंधों की उपस्थिति नहीं होती है।

नए उत्पादों की शुरूआत के लिए धन्यवाद, आहार का ऊर्जा मूल्य 1500-1700 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है। एक बार में लिए गए भोजन की मात्रा को 400 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, और फीडिंग की संख्या को दिन में छह बार तक कम किया जा सकता है।

उत्पादों के ताप उपचार की प्रमुख विधि भाप लेना और उबालना है।इस स्तर पर तरल पदार्थ का सेवन एक स्वस्थ व्यक्ति द्वारा आवश्यक दैनिक दर से मेल खाता है।

आहार संख्या 0 बी पर एक रोगी को अब एक जांच के माध्यम से नहीं, बल्कि एक चम्मच से खिलाया जाता है, लेकिन वह अभी तक ठोस भोजन चबाने में सक्षम नहीं है, इसलिए भोजन में एक स्थिरता होनी चाहिए जो इसे बिना चबाए आसानी से निगलने की अनुमति देता है।

आहार तालिका संख्या 0 बी के पालन की अवधि - रोगी की स्थिति के आधार पर - 7 से 14 दिनों तक है।

तालिका संख्या 0v

अंतिम चरण, रोगी को उपचार तालिका में स्थानांतरित करने से पहले, जिसमें अनुमत उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग शामिल है, आहार संख्या 0 बी है। इस स्तर पर, जिन खाद्य पदार्थों को चबाने की आवश्यकता होती है, उन्हें रोगी के आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि वह पहले से ही अपने दम पर खाने में सक्षम होता है।

इस आहार तालिका की कैलोरी सामग्री, दैनिक कैलोरी आवश्यकता की निचली सीमा के अनुरूप, 2000 किलो कैलोरी है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के अनुसार, आहार भोजन सामान्य के करीब है।

आहार संख्या 0 सी की नियुक्ति के बाद से, रोगियों के आहार में ठंडे और गर्म व्यंजन दिखाई देते हैं, और ठंडे व्यंजनों का तापमान 20 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए, और गर्म वाले 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

दिन में कम से कम छह बार खाना आवश्यक है, असीमित मात्रा में तरल पदार्थ के उपयोग की अनुमति है। भोजन में नमक की मात्रा प्रति दिन पांच ग्राम तक सीमित है।

पटाखों के आने के बावजूद रोगी के आहार में किसी भी प्रकार के पेस्ट्री और बेकरी उत्पादों पर प्रतिबंध जारी है। इस आहार की अवधि 3-4 दिन है।

पकवान बनाने की विधि

हम स्वस्थ व्यंजनों के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें आहार संख्या 0 के बाद रोगी के आहार में पेश किया जा सकता है।

चिकन अंडे का सफेद आमलेट

अवयव:

दो अंडों का सफेद भाग।
दूध - 60 मिली।
मक्खन - 5 ग्राम।
नमक।

अंडे तोड़ें, ध्यान से सफेद से जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक डालने के बाद अंडे की सफेदी को फेंट लें। बिना फेंटे दूध डालें। दूध-अंडे के मिश्रण को मक्खन के साथ चिकनाई वाले सांचों में डाला जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। पानी के स्नान में एक आमलेट तैयार करें।

ब्लैककरंट बेरीज से किसेल

अवयव:

ब्लैककरंट - 1.5 बड़े चम्मच।
काले करंट के पत्ते - 2-3 टुकड़े।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
आलू स्टार्च - 1 चम्मच।
पानी - 200 मिली।

जेली तैयार करने के लिए, आप केवल बहुत रसदार और पके जामुन ले सकते हैं, डंठल से छीलकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो सकते हैं। रस निचोड़ने के बाद, इसे एक तामचीनी सॉस पैन में डालें और इसे ठंडे स्थान पर रख दें।

रस निचोड़ने के बाद बचे बेरी द्रव्यमान को उबलते पानी से डाला जाता है और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर धोया जाता है, साथ में धुले हुए करंट के पत्तों के साथ। तैयार शोरबा एक छलनी या धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है।

चीनी डालने के बाद, चाशनी को उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें, जिसके बाद स्टार्च, पहले ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में पतला, इसमें डाला जाता है। जोर से हिलाते हुए, जेली को उबाल लें और तुरंत इसमें ठंडा बेरी का रस डालें।

तैयार जेली को अच्छी तरह मिलाया जाता है और छोटे गिलास में डाला जाता है। एक फिल्म के गठन को रोकने के लिए, पेय की सतह को हल्के से चीनी के साथ छिड़का जाता है।

नरम उबला हुआ अंडा

अंडे को धोने के बाद ठंडे पानी में डालें, चुटकी भर नमक डालें, उबाल आने दें और तीन मिनट तक पकाएँ। खोल को हटाने के लिए अंडे को एक कटोरी ठंडे पानी में जल्दी से ठंडा किया जाता है। परोसते समय, आप टेबल पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।

गुलाब का काढ़ा

अवयव:

सूखे गुलाब कूल्हों - 20 टुकड़े।
पानी - 200 मिली।

काढ़ा तैयार करने के लिए, गुलाब कूल्हों को छांटा जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है, और फिर हल्के से रसोई के हथौड़े से कुचल दिया जाता है। तैयार कच्चे माल को स्टेनलेस स्टील के सॉस पैन में रखा जाता है, गर्म पानी से डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर करके दस मिनट के लिए उबाला जाता है। तैयार शोरबा को एक दिन के लिए संक्रमित किया जाता है (न्यूनतम जलसेक समय 8 घंटे है)।

पोषण की गुणवत्ता किसी भी व्यक्ति के स्वास्थ्य के स्तर को निर्धारित करती है। ठीक से चयनित आहार की मदद से, लगभग सभी शारीरिक समस्याओं को हल किया जा सकता है: वजन कम करना या वजन बढ़ाना, शर्करा के स्तर को सामान्य या कम करना। सरल कार्यों के लिए, बहुत सारे सरल आहार हैं, और अधिक जटिल स्थिति में, चिकित्सा तकनीकों का उपयोग किया जाता है।

आधुनिक आहार विज्ञान पिछली शताब्दी के मध्य में संकलित चिकित्सा आहारों का उपयोग करता है। उनके गठन के नुस्खे के बावजूद, आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा इन आहारों के सिद्धांतों का खंडन नहीं किया गया है और अभी भी प्रभावी ढंग से काम कर रहे हैं। इन तकनीकों के लेखक, मैनुअल पेवज़नर ने अपना जीवन और अपने सभी वैज्ञानिक कार्यों को चिकित्सीय आहार के एक चक्र के निर्माण के लिए समर्पित कर दिया। इसके लिए धन्यवाद, हम आज भी उनका उपयोग सैनिटोरियम, अस्पतालों और घर पर करते हैं।

इस प्रणाली में 16 आहार होते हैं, जिन्हें उपचार सारणी कहा जाता है। ऐसी प्रत्येक तालिका को शून्य से 15 तक एक क्रमांक सौंपा गया है: तालिका संख्या 1, संख्या 2, संख्या 3, और इसी तरह। इनमें से कुछ आहार उप-प्रजातियों में विभाजित हैं: नंबर 1 ए, नंबर 4 सी, नंबर 7 जी। सभी तालिकाओं को किसी विशेष रोग से प्रभावित जीव की शारीरिक आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है। रोग की गंभीरता और प्रकार के आधार पर उपयोग के लिए चिकित्सीय पोषण के आहार निर्धारित हैं:

- मस्तिष्क की चोटों के बाद गंभीर स्थिति में रोगियों के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर ऑपरेशन, बुखार के साथ वायरल रोग।

- उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ, क्षीणन अवधि के दौरान पेप्टिक अल्सर के तेज होने के बाद: