क्या डुकन के अनुसार तरबूज खाना संभव है. डुकन का प्रोटीन आहार - चरणों में अनुमत उत्पाद। तेजी से वजन घटाना

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए चिकित्सीय पोषण पाचन तंत्र के स्वास्थ्य की कुंजी है

कोलेसिस्टिटिस पित्ताशय की थैली की एक सूजन संबंधी बीमारी है जो कुपोषण के कारण होती है और यह मतली, उल्टी, पेट के दाहिने हिस्से में दर्द और त्वचा का पीलापन जैसे लक्षणों से प्रकट होता है। रोग का असामयिक उपचार एक जटिलता पैदा कर सकता है - अग्नाशयशोथ का विकास, एक सूजन की बीमारी जो अग्नाशयी एंजाइमों की अत्यधिक गतिविधि के साथ होती है।

अग्नाशयशोथ के लिए मुख्य उपचार ठीक से चयनित पोषण है। रोग का क्रम, रोगी की स्थिति और भविष्य के लिए रोग का निदान आहार पर निर्भर करता है।

वयस्कों के लिए कोलेसिस्टिटिस या अग्नाशयशोथ के निदान में पोषण की विशेषताएं समान हैं।

उपचार के प्रभावी होने के लिए, यह आवश्यक है कि पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन शरीर में प्रवेश करें, और कार्बोहाइड्रेट और वसा की सामग्री को कम किया जाना चाहिए। प्रति दिन 2500 किलो कैलोरी मानव शरीर में प्रवेश करना चाहिए।

वयस्कों के लिए कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए उत्पादों का दैनिक सेवन:

90 ग्राम (उनमें से आधे पशु मूल के हैं)

प्रति दिन 350 ग्राम तक

70-80 ग्राम (वनस्पति मूल का 1/3)

वयस्कों के लिए अग्नाशयशोथ के निदान के लिए उत्पादों का दैनिक सेवन:

प्रति दिन 300-350 ग्राम

80 ग्राम तक (1/5 भाग - वनस्पति मूल)

अनुमत खाना पकाने के तरीके जो अग्न्याशय और पाचन अंगों के लिए फायदेमंद हैं:

1. उबला हुआ;
2. एक जोड़े के लिए;
3. बेक किया हुआ (शायद ही कभी पकाया जा सकता है)।

व्यंजन, जिसकी तैयारी के दौरान तलना आवश्यक है, कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए निषिद्ध है।

अग्नाशयशोथ को शरीर में प्रवेश करने के लिए केवल गर्म भोजन की आवश्यकता होती है। बहुत गर्म या ठंडा खाना खाना अवांछनीय है। इष्टतम तापमान 15 डिग्री माना जाता है।

कई प्रतिबंधों के बावजूद, पोषण संतुलित होना चाहिए, इसमें पर्याप्त मात्रा में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और पोषक तत्व हों।

पुरानी अग्नाशयशोथ के तेज होने के लिए आहार

कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के तेज होने के बाद पहले कुछ दिनों में, आपको खाने से मना कर देना चाहिए। आप 3-5 गिलास गर्म तरल पी सकते हैं:

• गुलाब का काढ़ा;
• फल और बेरी का रस;
• गैसों के बिना खनिज पानी;
• चीनी के साथ कमजोर चाय।

अतिसार की अवधि के दौरान और कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के रोगों के हमले के कुछ समय बाद, भोजन को काटने, उन खाद्य पदार्थों को पीसने की सिफारिश की जाती है जिन्हें पचाना मुश्किल होता है।

एक उत्तेजना के उपचार के लिए 2 सप्ताह के लिए आहार से नमक को बाहर करने की आवश्यकता होती है। यह अग्नाशय की सूजन को कम करेगा और एसिड उत्पादन को कम करेगा।

भोजन की स्थिरता तरल होनी चाहिए।

हमले के एक हफ्ते बाद, आप आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं:

• शुद्ध सूप;
• जेली;
• अनाज;
• सफेद ब्रेड पटाखे;
• उबली हुई मछली;
• जेली;
• कम वसा वाला पनीर;
• मसला हुआ मांस;
• मूस

अग्नाशयशोथ, जठरशोथ और कोलेसिस्टिटिस के निदान के लिए उचित पोषण दिन में 5-6 बार, भिन्नात्मक होना चाहिए। वयस्कों के लिए, 1-2 उपवास दिन बिताने की सिफारिश की जाती है:

• चावल की खाद;
• केफिर-दही;
• फल;
• तरबूज।

बीमारी के लिए निषिद्ध उत्पाद

अग्न्याशय का उपचार और स्थिति रोगी के पोषण पर निर्भर करती है, शरीर कुछ खाद्य पदार्थों पर तेजी से प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे दौरा पड़ सकता है। गैस्ट्र्रिटिस और कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ जैसे रोगों के लिए निषिद्ध उत्पादों में उत्पाद शामिल हैं:

• ताज़ी ब्रेड;
• मीठी लोई;
• जिगर;
• वसायुक्त पोल्ट्री मांस, मछली;
• मसालेदार चीज;
• सॉस;
• खट्टे दही;
• वसा खट्टा क्रीम और क्रीम;
• स्मोक्ड मीट;
• नमकीन मछली;
• संतृप्त मशरूम, मांस और मछली शोरबा;
• बोर्स्ट और गोभी का सूप;
• मूली;
• फलियां;
• पत्ता गोभी;
• मूली;
• मैरिनेड;
• खट्टा सब्जियां और फल;
• डिब्बा बंद भोजन;
• मसालेदार योजक;
• मिर्च;
• शराब;
• मीठा;
• कॉफ़ी;
• चॉकलेट;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

अनुमत खाद्य पदार्थ और व्यंजन

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के रोगों के उपचार में एक आहार शामिल होता है जिसमें स्वस्थ खेल पोषण शामिल होता है। अनुमत खाद्य पदार्थों और उत्पादों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• राई और गेहूं की रोटी (अधिमानतः कल की, क्योंकि ताजी रोटी गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस में पाचन अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है);
• दुबला मांस (चिकन, खरगोश और बीफ उपयोगी हैं);
• उच्चतम ग्रेड के उबले हुए सॉसेज;
• हैम की कम वसा वाली किस्में;
• भाप कटलेट;
• दुबली मछली (पोलक, हेक, कॉड, पाइक) उबला हुआ या बेक किया हुआ;
• 15 ग्राम मक्खन तक;
• सीमित मात्रा में अंडे (विशेषकर जर्दी);
• अंडे का सफेद आमलेट;
• प्राकृतिक दही;
• डेयरी उत्पादों से: केफिर, दूध, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध और कम वसा वाला पनीर;
• अनाज से अनाज (मुख्य रूप से एक प्रकार का अनाज और दलिया);
• अनाज और सब्जी सूप (गोभी के अतिरिक्त के बिना);
• सब्जियां - फूलगोभी, तोरी, टमाटर, गाजर, चुकंदर, कद्दू, आलू;
• मीठे फल और जामुन;
• गुलाब का काढ़ा, जो अग्न्याशय की गतिविधि और पित्त पथ की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• नींबू के साथ कमजोर चाय।

बीमारी के लिए नमूना मेनू

अग्न्याशय के कामकाज में सुधार के लिए अग्नाशयशोथ और जठरशोथ के साथ कोलेसिस्टिटिस जैसी बीमारी के लिए एक अनुमानित मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. नाश्ते के लिए, आप एक गिलास दूध या कम वसा वाले दही और फल - अंगूर, एक सेब या एक केला के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा खा सकते हैं। उसके बाद, दूसरा नाश्ता किया जाना चाहिए, जिसमें जामुन के साथ केफिर भी शामिल है। दोपहर के भोजन के लिए, आप उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज, उबली हुई कम वसा वाली मछली और उबली हुई सब्जियों के साथ आहार में विविधता ला सकते हैं। रात के खाने में उबली हुई मछली और उबले आलू शामिल हो सकते हैं। बिस्तर पर जाने से पहले, आप एक गैर-अम्लीय स्वादिष्ट फल के साथ नाश्ता कर सकते हैं।
2. नाश्ते में उबले हुए आमलेट या प्रोटीन से बने तले हुए अंडे, शुद्ध दलिया दलिया और कमजोर चाय शामिल हो सकते हैं। दूसरे नाश्ते के लिए आप दूध के साथ लो-फैट चीज का एक टुकड़ा खा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, अनुमत अनाज, उबला हुआ दुबला मांस और सेब जेली में से एक के साथ सूप पकाने की अनुमति है। रात के खाने के लिए, मेनू में निम्नलिखित व्यंजन और उत्पादों को शामिल करना उपयोगी है - उबले हुए मछली कटलेट, गाजर प्यूरी, गुलाब का शोरबा। रात के खाने के बाद, रात में एक गिलास केफिर, दूध या दही पीने की सलाह दी जाती है।
3. नाश्ते में आप स्टीम्ड लो-फैट पोल्ट्री कटलेट, ओटमील दलिया बना सकते हैं और नींबू के साथ चाय पी सकते हैं। दूसरे नाश्ते में पनीर का हलवा और हर्बल चाय शामिल हो सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, उबली हुई मछली, चावल के साथ मांस रहित सूप, चुकंदर का सलाद और 1 पके हुए सेब का सेवन करना उपयोगी होता है। रात के खाने के लिए, गोमांस उबालने, उबले हुए फूलगोभी स्टू पकाने और सूखे मेवे की खाद पीने की सलाह दी जाती है। बिस्तर पर जाने से पहले, एक गिलास स्वादिष्ट केफिर या दही का सेवन करना उपयोगी होता है।

अग्नाशयशोथ के लिए चिकित्सीय पोषण का अवलोकन करते हुए, आप न केवल अग्न्याशय और सामान्य रूप से सभी पाचन अंगों के काम को सामान्य करेंगे, बल्कि एक आकर्षक आकर्षक काया भी प्राप्त करेंगे।

उपचार में अग्नाशयशोथ और गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थों के दैनिक आहार और आहार में शामिल करना और निषिद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है, जो न केवल रोगी की स्थिति में सुधार करेगा, बल्कि जटिलताओं को भी रोकेगा, हमले और उत्तेजना के जोखिम को कम करेगा।

अग्नाशयशोथ एक सूजन संबंधी बीमारी है जो अग्न्याशय की सूजन से उत्पन्न होती है। अग्नाशयशोथ दो प्रकार का होता है - तीव्र और जीर्ण। रोग की प्रकृति के आधार पर, सही आहार चुनना आवश्यक है, जो दर्द को दूर करने और पुनरावृत्ति को रोकने में मदद करेगा।

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए पोषण

अग्नाशयशोथ के तेज होने के साथ, नियमों के एक सेट का पालन करना आवश्यक है जिसका उद्देश्य अग्न्याशय के कार्यों को बहाल करना है। तीव्र अग्नाशयशोथ के पाठ्यक्रम की गंभीरता के आधार पर, उपचार एक अस्पताल में या एक आउट पेशेंट के आधार पर होना चाहिए, लेकिन हमेशा एक डॉक्टर की देखरेख में। पहले दो दिन सख्त उपवास का पालन करना आवश्यक है, केवल गैस के बिना पानी पीने की अनुमति है। तीसरे दिन, आप छोटे हिस्से में खाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, बिना नमक के। वसा का उपयोग सख्त वर्जित है। फिर डॉक्टर एक आहार निर्धारित करता है।

उन खाद्य पदार्थों की सूची जिन्हें आप तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ खा सकते हैं:

• सब्जी का झोल,
• स्किम चीज़,
• कम प्रतिशत वसा, प्राकृतिक रस के साथ कमजोर चाय, दूध और केफिर, लेकिन केवल पानी से पतला,
• दुबली मछली और बीफ, चिकन,
• उबला हुआ भोजन।

उत्पाद जो उपयोग करने के लिए contraindicated हैं:

• कार्बोनेटेड पेय, कॉफी, डाई युक्त रस, मादक पेय,
• बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद,
• पास्ता।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

एंजाइमों के उत्पादन को स्थापित करने के लिए और अग्न्याशय के अतिरेक का कारण नहीं बनने के लिए, आपको एक आहार का पालन करने की आवश्यकता है। आहार का पालन करना आसान बनाने के लिए, एक सप्ताह के लिए अनुमानित आहार वितरित करना आवश्यक है। पुरानी अग्नाशयशोथ में, आप निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं:

• सबसे कम वसा वाले डेयरी उत्पाद,
• विभिन्न अनाज,
• उबली हुई सब्जियां, गोभी और फलियां को छोड़कर,
• पटाखे या बासी रोटी,
• दुबला पोल्ट्री मांस, मछली, बीफ,
• मिठाई और चीनी युक्त उत्पादों का सेवन कम से कम करना चाहिए,
• तला हुआ या उबला हुआ खाना,
• नमक का सेवन जितना हो सके सीमित करना चाहिए।

पित्ताशय

कोलेसिस्टिटिस एक ऐसी बीमारी है जिसमें पित्ताशय की थैली सूजन हो जाती है। बीमारी के सबसे आम कारणों में से एक कुपोषण है। कोलेसिस्टिटिस तीव्र और जीर्ण दोनों रूपों में हो सकता है। ठीक से चयनित आहार सूजन को खत्म करने और पित्त स्राव को सामान्य करने में मदद करेगा।

तीव्र रूप में आहार

कोलेसिस्टिटिस के तीव्र पाठ्यक्रम में, उपचार तीन दिवसीय उपवास के साथ शुरू होना चाहिए, जबकि पीने के आहार का पालन करना आवश्यक है। इस अवधि के दौरान, आपको प्रति दिन लगभग दो लीटर गर्म तरल पीने की आवश्यकता होती है। छोटे घूंट में पीना सबसे अच्छा है, लेकिन अक्सर। हर्बल काढ़े का उपयोग करना उपयोगी है। इसे गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर और कमजोर चाय पीने की भी अनुमति है। फिर कद्दूकस किया हुआ भोजन थोड़ा-थोड़ा करके पेश किया जाता है। कोलेसिस्टिटिस के लक्षणों में कमी और स्थिति में सुधार के साथ, भोजन की सूची धीरे-धीरे बढ़ रही है: पटाखे, कम वसा वाले पनीर, कोई भी सब्जियां, मांस उबला हुआ और जमीन होना चाहिए। कोलेसिस्टिटिस की तीव्र अवधि कम होने के बाद, कम से कम एक महीने तक आहार का पालन करना जारी रखना आवश्यक है, लेकिन यह रोग के पुराने पाठ्यक्रम की तुलना में अधिक कोमल है। सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू तैयार करने से आहार को सरल बनाने में मदद मिलेगी।

रोग के पुराने पाठ्यक्रम के साथ एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू

कोलेसिस्टिटिस के उपचार का मुख्य सिद्धांत आहार है। उचित पोषण पित्ताशय की थैली को उतारने में मदद करेगा।

अनुमत उत्पादों की सूची:

• विभिन्न अनाज: सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया, उबालना चाहिए,
• कमजोर चाय, गुलाब का शोरबा, कॉम्पोट्स, गुलाब का शोरबा,
• केफिर, पनीर, पनीर - हमेशा कम वसा वाला,
• शाकाहारी सूप, अधिमानतः कसा हुआ,
• पटाखे, बिना पके कुकीज़, बासी या राई की रोटी,
• अंडे का सफेद भाग और उसमें से आमलेट,
• सलाद, खीरा, आलू, गाजर,
• चिकन मांस, बीफ, वील, दुबली मछली, कुछ समुद्री भोजन।

gastritis

गैस्ट्रिटिस गैस्ट्रिक म्यूकोसा की एक सूजन की बीमारी है।

मामले में जब सूजन फैलती है और ग्रहणी में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस विकसित होता है।

सामान्य पोषण नियम

गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, आपको पोषण में कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:

• प्रोसेस्ड या क्रश किया हुआ खाना खाएं।
• कमरे के तापमान पर गर्म तरल पदार्थ और भोजन।
• भोजन दिन में चार से छह बार बार-बार करना चाहिए।
• तली हुई चीजों से परहेज करें।

अनुमत उत्पादों की सूची:

• अनाज,
• गुलाब का काढ़ा; कमजोर चाय, खाद और चुंबन,
• पास्ता,
• कसा हुआ सूप,
• अंडे,
• पटाखे, बासी रोटी, समृद्ध पेस्ट्री नहीं,
• ताजे या पके फल,
• दूध के उत्पाद,
• दुबला मांस, उबला हुआ सॉसेज, मछली, मुर्गी पालन,
• सब्जियां और जड़ी बूटी,
• चीनी, जाम, शहद।

गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार का मुख्य कार्य पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करना और उत्तेजना को रोकना है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में, सबसे महत्वपूर्ण चीज आहार है। जटिल उपचार के लिए उचित पोषण एक शर्त है। एक चिकित्सीय आहार रोग के पाठ्यक्रम को कम करने में मदद करेगा, साथ ही साथ उत्तेजना से बचने और अन्य बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करेगा।

अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली शरीर में पाचन की मुख्य प्रक्रिया प्रदान करने वाले अंग हैं। इस कारण से, पोषण में परिवर्तन किए बिना चिकित्सा प्रक्रियाओं की सफलता पर भरोसा करना असंभव है। इसके अलावा, एक अंग से भड़काऊ प्रक्रिया दूसरे में जा सकती है, समग्र रूप से पाचन तंत्र के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

आमतौर पर, चिकित्सीय उपायों के एक जटिल में आहार, आहार तालिका संख्या 5, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सहवर्ती विकृति के साथ, आहार संख्या 5 ए का पालन करना शामिल है।

आहार संख्या 5 का सार क्या है?

• सबसे पहले, यह एक नियमित आहार है, जिसमें तीन पूर्ण भोजन और दो से तीन स्नैक्स शामिल हैं। भुखमरी और अधिक भोजन को बाहर रखा गया है।
• दूसरे, आपको छोटे हिस्से में खाना चाहिए, भूख न लगने के लिए पर्याप्त है, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है।
• तीसरा, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता है। आप ज्यादा ठंडा और गर्म खाना नहीं खा सकते हैं। आदर्श रूप से, भोजन का तापमान लगभग 40-45 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
• उत्पाद खुरदरे नहीं होने चाहिए और पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ नहीं डालना चाहिए। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। खाना बनाते समय, पाचन तंत्र के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए खाद्य पदार्थों को पीसना और काटना सबसे अच्छा होता है।
• भोजन को डबल बॉयलर में पकाने, उबालने या बेक करने की सलाह दी जाती है, लेकिन किसी भी स्थिति में तलना नहीं।
• चिकन अंडे का उपयोग प्रति सप्ताह 2-3 तक कम किया जाना चाहिए, और केवल प्रोटीन खाने के लिए बेहतर है।
• कॉफी और मजबूत चाय का उपयोग सीमित करें, शराब को बाहर करें।
• मेनू को संकलित करते समय, BJU के दैनिक संतुलन को ध्यान में रखना आवश्यक है: प्रोटीन भोजन की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए, और वसा और तेज कार्बोहाइड्रेट को कम किया जाना चाहिए।

कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के तीव्र चरण में, पहले 2-3 दिनों में भोजन को पूरी तरह से मना करने की सलाह दी जाती है, और केवल शुद्ध स्थिर पानी या गुलाब का जलसेक (1 एल / दिन तक) पिएं।

अगले 2-3 दिनों के लिए, बिना मीठे गर्म पेय की अनुमति है: सूखे ब्रेड के साथ चाय, शुद्ध सूप या दूध दलिया (पानी से पतला), अंडे का सफेद आमलेट एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है।

एक सप्ताह के बाद, भोजन को कम वसा वाले और गैर-अम्लीय पनीर, सब्जी सूप या साइड डिश (गाजर, आलू, बीट्स और गोभी को छोड़कर अन्य सब्जियों से) के साथ पूरक किया जा सकता है।

लगभग 8वें-9वें दिन, आहार में मछली या सफेद मांस को शामिल करने की अनुमति है, जिसे डबल बॉयलर में पकाया गया था, साथ ही स्टीम मीटबॉल और मीटबॉल भी।

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए एक कम आहार का पालन रोगी को 6-12 महीने तक करना चाहिए, जब तक कि एक स्थिर छूट अवधि और स्थिर शोध परिणाम प्राप्त न हो जाए।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए आहार

क्षतिग्रस्त अंगों के सामान्य कामकाज को बहाल करने के लिए क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए एक विशेष आहार बनाया गया था, इस मामले में, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय। मरीजों को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है जो पित्त और पाचन एंजाइमों के स्राव में वृद्धि को भड़काते हैं। इन खाद्य पदार्थों में नमकीन, तला हुआ, स्मोक्ड, वसायुक्त खाद्य पदार्थ, कार्बोनेटेड और मादक पेय शामिल हैं। वे फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां के भोजन के उपयोग के साथ-साथ सूखे भोजन और भाग-दौड़ को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं।

रोग के पुराने पाठ्यक्रम के उपचार में, भोजन में माप का पालन करना महत्वपूर्ण है: अधिक खाने से सूजन प्रक्रिया से प्रभावित अंगों पर भार बढ़ जाता है। उपभोग किए गए भोजन की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है: सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, और व्यंजन ताजा पकाया जाना चाहिए।

मेनू उन उत्पादों को बाहर करता है जिन्हें पेट में संसाधित करना मुश्किल होता है, पाचन तंत्र की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है, और आंतों में अतिरिक्त गैसों का कारण बनता है।

रोग की गंभीरता और शरीर की एलर्जी संवेदनशीलता को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक रोगी के लिए मेनू को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। पोषण पूर्ण, तर्कसंगत और उच्च कैलोरी पर्याप्त होना चाहिए।

नीचे हमारे लेख में हम cholecystitis और pancreatitis के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची देंगे।

अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस और गैस्ट्रिटिस के लिए आहार

एक पोषण विशेषज्ञ, एक या दूसरे प्रकार के पोषण को निर्धारित करते हुए, हमेशा अन्य सहवर्ती रोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो अंतर्निहित विकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ होते हैं। पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय की सूजन की पृष्ठभूमि के खिलाफ होने वाली गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक रस की अम्लता की डिग्री पर जोर देने के साथ आहार पोषण में संशोधन की आवश्यकता होती है।

अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस और गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार की विशेषताएं पाचन तंत्र के अन्य रोगों पर लागू की जा सकती हैं। यह आंशिक और मध्यम पोषण है, भोजन के बीच लंबे अंतराल की अनुपस्थिति, पोषण के दैनिक आहार (मोड) का पालन करना। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें, भागते समय भोजन करें और सुखाएं, शराब न पिएं और धूम्रपान न करें, क्योंकि तंबाकू का धुआं और लार के साथ निगलने वाला टार भी गैस्ट्रिक रस की संरचना को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और पेट की दीवारों में जलन पैदा करता है।

अग्न्याशय, पेट और पित्ताशय की थैली में भड़काऊ प्रक्रियाओं का एक साथ कोर्स आपके शरीर से एक मजबूर संकेत है, जो बड़ी समस्याओं और खाने के विकारों का संकेत देता है जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। यदि आप निगरानी करना शुरू नहीं करते हैं कि आप क्या और कैसे खाते हैं, तो ठीक होने की कोई उम्मीद नहीं हो सकती है।

चिकित्सक द्वारा निर्धारित ड्रग थेरेपी की पृष्ठभूमि के खिलाफ आहार पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए। केवल जटिल उपचार जितना संभव हो सके क्षतिग्रस्त अंगों की वसूली में तेजी लाने और सूजन प्रक्रिया के पुन: विकास को रोकने की अनुमति देगा। वैसे, पुनरावृत्ति को रोकने के लिए, आपको यथासंभव लंबे समय तक उचित पोषण के नियमों का पालन करना होगा।

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार मेनू

एक सप्ताह के लिए अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार मेनू का अनुमानित संस्करण:

सोमवार।

• नाश्ता। दलिया की एक सेवा, दूध के साथ एक कप चाय, एक पटाखा।
• नाश्ता। पनीर के साथ पके हुए सेब, एक चम्मच खट्टा क्रीम।
• रात का खाना। सब्जी का सूप का एक हिस्सा, चुकंदर के सलाद के साथ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, रोजहिप ड्रिंक।
• दोपहर की चाय। नाशपाती।
• रात का खाना। उबले हुए सेंवई का एक भाग पनीर के साथ छिड़का हुआ, कॉम्पोट।
• सोने से कुछ देर पहले। एक कप केफिर।

• नाश्ता। नरम-उबला हुआ अंडा, कुकीज़ के साथ एक कप ग्रीन टी।
• नाश्ता। मीठा सेब।
• रात का खाना। अजवाइन का सूप, डबल बॉयलर से मछली, टमाटर-ककड़ी का सलाद, जेली।
• दोपहर की चाय। केला।
• रात का खाना। चावल पुलाव का हिस्सा, कॉम्पोट।
• सोने से पहले। दूध का एक कप।

• नाश्ता। शहद की चटनी के साथ चीज़केक, दूध के साथ एक कप कॉफी पीते हैं।
• नाश्ता। बिस्कुट के साथ चुंबन।
• रात का खाना। चावल और गाजर का सूप, स्टीम्ड गाजर के साथ स्टीम कटलेट, फ्रूट कॉम्पोट।
• दोपहर की चाय। पटाखे के साथ फल जेली।
• रात का खाना। सब्जी स्टू, दूध सॉसेज, हरी चाय।
• सोने से पहले। एक कप केफिर।

• नाश्ता। कम वसा वाले खट्टा क्रीम, हरी चाय के साथ पनीर पुलाव।
• नाश्ता। पटाखे के साथ दलिया जेली।
• रात का खाना। मीटबॉल के साथ सूप, उबले हुए मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, कॉम्पोट।
• दोपहर की चाय। कुछ मीठे प्लम।
• रात का खाना। आलू को दूध के सॉसेज, चाय से सजाएं।
• सोने से पहले। एक कप रियाज़ेंका।

• नाश्ता। मैकरोनी और पनीर, दूध के साथ एक कप चाय।
• नाश्ता। खट्टा क्रीम के साथ दही।
• रात का खाना। कद्दू का सूप, नूडल्स के साथ उबला हुआ मांस, बेरी कॉम्पोट।
• दोपहर की चाय। केला।
• रात का खाना। मछली पुलाव, उबली हुई सब्जियों का एक हिस्सा, चाय।
• सोने से पहले। एक कप केफिर।

• उबले हुए आमलेट, दूध के साथ कॉफी, पटाखे।
• नाश्ता। जाम, चाय के साथ रस्क।
• रात का खाना। स्ट्यूड गाजर के साथ नूडल्स, फिश केक, कॉम्पोट।
• दोपहर की चाय। किसेल, पनीर पटाखे।
• रात का खाना। सूखे मेवे, जेली के साथ चावल का भाग।
• सोने से पहले। दूध का एक कप।

रविवार।

• नाश्ता। फल या जामुन के टुकड़े, हरी चाय के साथ चावल का हलवा।
• नाश्ता। दही के साथ फलों का सलाद का हिस्सा।
• रात का खाना। आलू-गाजर का सूप, नेवल पास्ता (उबले हुए मांस के साथ), कॉम्पोट।
• दोपहर की चाय। दूध, बिस्कुट के साथ एक कप चाय।
• रात का खाना। मछली, चाय के टुकड़े के साथ आलू के कटलेट।
• सोने से पहले। एक कप केफिर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए मेनू काफी विविध हो सकता है। अपने आप को भोजन में सीमित किए बिना, आप केवल निषिद्ध खाद्य पदार्थों को आहार से हटा देते हैं, उन्हें दूसरों के साथ बदल देते हैं जो अच्छे पाचन के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार व्यंजनों

उन लोगों से पहले जिन्हें कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है, अक्सर सवाल उठता है: इस विकृति के लिए अनुमत उत्पादों के सेट से क्या तैयार किया जा सकता है? मेरा विश्वास करो, ऐसे कई व्यंजन हैं, बस अपनी पाक कल्पना को चालू करें और कार्य करें!

इन व्यंजनों के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं।

• पनीर मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप

आपको आवश्यकता होगी: 2 1/2 लीटर पानी (या सब्जी शोरबा), एक शिमला मिर्च, गाजर, मध्यम प्याज, 5 आलू, 100 ग्राम हल्का पनीर (आप डच कर सकते हैं), एक अंडा, 100 ग्राम आटा, साग, थोड़ा सा मक्खन और नमक।

हम पनीर को रगड़ते हैं, इसमें थोड़ा नरम मक्खन, आटा, एक अंडा, थोड़ा सा साग और नमक मिलाते हैं। मिक्स करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, हम गाजर को मोटे तौर पर रगड़ते हैं, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज और आलू को क्यूब्स में काटते हैं। हम सब कुछ उबलते पानी में डालते हैं और लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं।

जबकि सूप पक रहा है, पनीर के द्रव्यमान से छोटे गोले (मूंगफली के आकार का) रोल करें, उन्हें सूप के बर्तन में डालें, हिलाएं और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। सूप को नमक करें और चाहें तो मसाले डालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

• सॉसेज के साथ आलू कटलेट

आपको आवश्यकता होगी: लगभग सात मध्यम आलू, एक प्याज, साग, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 250 ग्राम दूध सॉसेज, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा, खट्टा क्रीम।

आलू को उबाल कर ठंडा करके कद्दूकस कर लें। बारीक कटा हुआ सॉसेज और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। कच्चे अंडे, कटा हुआ साग और प्याज, 2 बड़े चम्मच मैदा, नमक डालें। हम कटलेट बनाते हैं, आटे में कोट करते हैं और डबल बॉयलर में पकाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

• स्टीमर आलू आमलेट

हमें आवश्यकता होगी: 200 ग्राम उबले हुए आलू, चार अंडे, 100 मिली दूध, मसाले और जड़ी-बूटियाँ। आप 50 ग्राम हार्ड पनीर जोड़ सकते हैं।

हम आलू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। अंडे, दूध, नमक और मसालों को अलग-अलग फेंटें।

हम क्लिंग फिल्म के साथ एक डबल बॉयलर में कटोरे को लाइन करते हैं और आलू की पहली परत डालते हैं, ऊपर से दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा डालते हैं। आमलेट को कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। खाना पकाने का समय 20 से 30 मिनट तक।

• कद्दू मिठाई

हमें आवश्यकता होगी: कद्दू, दालचीनी और चीनी के टुकड़े।

कद्दू के कटे हुए चौकोर टुकड़ों को डबल बॉयलर में डालें और चीनी और दालचीनी छिड़कें। खाना पकाने का समय 20 मिनट।

• सब्जी पिलाफ

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास चावल, एक प्याज, एक तोरी, दो मध्यम गाजर, एक बैंगन, एक टमाटर, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें (बैंगन से त्वचा को पहले से काट लें), गाजर को कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ उबाल लें। कच्चे चावल डालें, सब कुछ मिलाएँ और नमकीन पानी डालें। तरल चावल को 2-3 सेमी तक ओवरलैप करना चाहिए। ढक्कन बंद करें, उबाल लें और चावल के तैयार होने तक, ढक्कन को बार-बार खोलने और बिना हिलाए पकाएँ। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जिन लोगों को पाचन तंत्र की सूजन संबंधी बीमारियों का सामना करना पड़ा है, वे इस आहार से चिपके रहने की कोशिश करें। यहां तक ​​​​कि अगर आप ठीक हो गए हैं और अपने सामान्य आहार पर लौट आए हैं, तो उन खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें जिन्हें प्रतिबंधित किया गया था, विशेष रूप से स्मोक्ड मीट और मैरिनेड, मादक पेय और अत्यधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ। यदि इन सिफारिशों को नजरअंदाज कर दिया जाता है, तो पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय फिर से अतिभारित हो सकते हैं, और रोग फिर से शुरू हो जाएगा।

यदि भड़काऊ प्रक्रिया ने एक पुराना पाठ्यक्रम प्राप्त कर लिया है, तो अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार को यथासंभव लंबे समय तक और जीवन के लिए अधिमानतः मनाया जाना चाहिए।

पित्ताशय की थैली में भड़काऊ प्रक्रिया, जो तब विकसित होती है जब पित्त नली रोगजनक माइक्रोफ्लोरा की पृष्ठभूमि के खिलाफ अवरुद्ध हो जाती है, कोलेसिस्टिटिस कहा जाता है। सूजन, बदले में, अग्न्याशय जैसे आस-पास के अंगों में फैल सकती है, जिससे अग्नाशयशोथ हो सकता है।

रोगी की स्थिति को कम करना और उचित उपचार के साथ-साथ आहार का पालन करके तेजी से छूट प्राप्त करना संभव है। तीव्र चरण के अग्नाशयशोथ के साथ, कई दिनों तक उपवास का संकेत दिया जाता है। कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए आहार में सामान्य विशेषताएं हैं:

• वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को कम करते हुए प्रोटीन का सेवन बढ़ाएं;
• वसायुक्त, स्मोक्ड, मसालेदार, मसालेदार व्यंजन को बाहर करें;
• पानी एक दिन में 2-2.5 लीटर तक पीना चाहिए;
• यह भाप या उबालने के लिए बेहतर है, और फिर भोजन को पोंछ लें (विशेषकर रोग के तेज होने के दौरान);
• उपयोग किए गए व्यंजनों के तापमान की निगरानी करना महत्वपूर्ण है (बहुत गर्म या ठंडा निषिद्ध है);
• समृद्ध शोरबा पर पहले पाठ्यक्रमों के बारे में भूलना और शाकाहारी सूप का उपयोग करना बेहतर है;
• भोजन को जितना हो सके चबाना चाहिए और भोजन के दौरान जल्दबाजी से बचना चाहिए;
• उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों में सूजन, गैस निर्माण में वृद्धि, गैस्ट्रिक रस का सक्रिय उत्पादन और लंबे समय तक पाचन नहीं होना चाहिए;
• हर्बल काढ़े (अमर, कैलेंडुला, बरबेरी या कासनी की छाल, लिंगोनबेरी के पत्ते) का उपयोग।

कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए आहार निम्नलिखित उत्पादों के सेवन पर रोक लगाता है:

• मांस / मछली / मशरूम शोरबा और भुना हुआ पर पहला पाठ्यक्रम;
• वसायुक्त मांस, मछली उत्पाद और अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• बेकिंग, सफेद / काली रोटी, पेस्ट्री;
• सफेद गोभी, फलियां, मूली, लहसुन, प्याज, मूली;
• कॉफी और कोको युक्त पेय, सोडा;
• शराब;
• चॉकलेट, मलाईदार और वसायुक्त डेसर्ट, आइसक्रीम।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अग्नाशयशोथ के साथ, आप कच्चे फल और सब्जियां, साथ ही अंजीर, केला, अंगूर नहीं खा सकते हैं। गेहूं, जौ, मक्का और मोती जौ प्रतिबंध के अंतर्गत आते हैं। कोलेसिस्टिटिस के उपचार की अवधि के लिए, खट्टे फल और जामुन, सहिजन और सरसों के सेवन को बाहर रखा गया है।

जठरशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

आहार चिकित्सा का मुख्य कार्य प्रभावित अंगों पर भार को कम करना है, पित्ताशय की थैली और उसके नलिकाओं के सामान्यीकरण में योगदान करना, जठरांत्र संबंधी मार्ग और आंतों के अस्तर के कार्यों को बहाल करना है।

गैस्ट्रिटिस और कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार में वनस्पति फाइबर के आहार में वृद्धि और तरल पदार्थ की मात्रा शामिल है। कोलेसिस्टिटिस के लिए अधिक कड़े प्रतिबंधों की आवश्यकता होती है - पशु और वनस्पति वसा का स्तर जितना संभव हो उतना कम हो जाता है। जठरशोथ के लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों की पूर्ण अस्वीकृति की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि केवल रोग के असहनीय या उत्तेजक उत्पादों के उन्मूलन की आवश्यकता होती है।

कोलेसिस्टिटिस और गैस्ट्र्रिटिस के साथ निषिद्ध है:

• नमकीन, स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली;
• स्मोक्ड मांस, वसायुक्त मांस, ऑफल;
• समृद्ध शोरबा या भुना हुआ;
• तले हुए पाई, मफिन, सफेद ब्रेड;
• वसायुक्त दूध उत्पाद और चीज;
• फलियां;
• मक्खन के साथ पेस्ट्री, केक, डेसर्ट;
• चॉकलेट आइसक्रीम;
• मसालेदार, मसालेदार;
• मजबूत चाय / कॉफी, कोको;
• ऑक्सालिक एसिड, साथ ही मूली, लहसुन युक्त सब्जियां;
• लार्ड, मार्जरीन, पिघला हुआ मक्खन।

कोलेसिस्टिटिस और तीव्र जठरशोथ के लिए आहार में कई दिनों तक उतरना शामिल है - चावल, केफिर, अनाज, पनीर या तरबूज पर सख्ती से। यदि नैदानिक ​​​​लक्षण असहनीय हैं, तो दो दिनों के लिए खुद को पीने (चुंबन, फलों का पेय, हर्बल काढ़े, पानी) तक सीमित रखने की सिफारिश की जाती है। मैश किए हुए भोजन और बिना वसा वाले पानी पर अनाज के साथ आगे के आहार में विविधता लाई जा सकती है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस और कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

रोगजनकों की उपस्थिति में कोलेसिस्टिटिस का एक लगातार साथी गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस है - 12 वीं आंत के म्यूकोसा की विकृति और पेट के निकास क्षेत्र।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस और कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार में शुद्ध सब्जी सूप (कद्दू, गाजर, स्क्वैश, फूलगोभी) या डेयरी फर्स्ट कोर्स खाना शामिल है। मरीजों को अंडे की सफेदी, कम वसा वाले उबले हुए मांस / मछली, पनीर और इसके डेरिवेटिव (कैसरोल, चीज़केक, आदि) के आधार पर एक आमलेट की सिफारिश की जाती है। फलों में से, गैर-अम्लीय लोगों को चुना जाता है, जिनमें से जेली तैयार करना और उन्हें शुद्ध रूप में खाद या खाना बेहतर होता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस केवल पतला रूप में अनुमत है। कम वसा वाली क्रीम वाली कमजोर कॉफी/चाय की अनुमति है।

डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड उत्पाद, मफिन, विभिन्न पेस्ट्री और केक, उच्च श्रेणी के गेहूं से ताजा बेकरी उत्पाद निषिद्ध हैं। मरीजों को चॉकलेट, आइसक्रीम, कैवियार, साथ ही खट्टे फल, सॉस, केचप, मसाले और अत्यधिक नमक से बचना चाहिए।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के तेज होने की अवधि के दौरान, आप दूध, बीयर, कोका-कोला, कॉफी नहीं पी सकते। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के पुराने पाठ्यक्रम में हर्बल काढ़े और मिनरल वाटर के सेवन की आवश्यकता होती है। तीव्र लक्षणों के कम होने के बाद हर्बल उपचार शुरू होता है। खनिज पानी के लिए, प्रशासन की विधि में अंतर गैस्ट्रिक रस की अम्लता पर निर्भर करता है। बढ़ी हुई अम्लता के मामले में, मिनरल वाटर को 40С तक गर्म किया जाता है, वे भोजन से एक घंटे पहले जल्दी पिया जाता है। कम अम्लता के साथ - भोजन से 10-15 मिनट पहले, धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पानी पिएं। सामान्य अम्लता के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले छोटे घूंट में पीने की सलाह दी जाती है।

कोलेसिस्टिटिस और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए एक व्यक्तिगत आहार को रोगी के वजन, उम्र, सामान्य स्थिति के आधार पर पोषण संबंधी प्रतिबंधों को ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि भोजन की मात्रा में तेज कमी थायरॉयड ग्रंथि (अपर्याप्त हार्मोन उत्पादन चयापचय को धीमा कर देती है) के साथ समस्याओं से भरा होता है। उपवास भी खतरनाक है, क्योंकि यह डिस्बैक्टीरियोसिस और कुछ बीमारियों (गैस्ट्राइटिस, अल्सर, कोलेलिथियसिस, आदि) के तेज होने को भड़काता है।

तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

तीव्र कोलेसिस्टिटिस की स्थिति में भलाई में तेज गिरावट, तापमान के साथ, उल्टी के साथ, और अक्सर तत्काल अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता होती है।

तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार विशेष रूप से कठिन है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर भार को कम करने के लिए, पहले दो दिनों के लिए केवल बेरी और फलों के पेय (कॉम्पोट, जेली) को पानी से आधा पतला करने की अनुमति है। जंगली गुलाब, कैमोमाइल, पुदीना या नींबू बाम का काढ़ा, जो गर्म पिया जाता है, काम आएगा। अगले कुछ दिनों में आपको शुद्ध अनाज और सब्जियों के सूप खाने चाहिए। बहुत सारे तरल पदार्थों के साथ छोटे हिस्से में भोजन का उपयोग प्रासंगिक होगा। दलिया, सूप दूध और पानी से तैयार किए जाते हैं (अनुपात 1:1)। चावल, दलिया और सूजी को प्राथमिकता दी जाती है। सब्जियों में फूलगोभी और ब्रोकली पसंदीदा रहती है। पके और मीठे जामुन फ्रूट मूस/जेली के लिए उपयुक्त होते हैं। बिना गैस के मिनरल वाटर की अनुमति है, जो उबले हुए पानी से पतला होता है।

आहार चिकित्सा के दूसरे सप्ताह तक लगभग ठीक होने पर आहार का विस्तार होता है। रोगी को तुरंत "पेट की छुट्टी" की व्यवस्था करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और कुछ मामलों में, प्रतिबंध दीर्घकालिक हो सकते हैं। अतिसार की अवधि के दौरान कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार स्मोक्ड मांस, मसालेदार, वसायुक्त, मसालेदार, शुद्ध नहीं पहले पाठ्यक्रमों पर प्रतिबंध लगाता है। फलियां, जौ, बाजरा, मशरूम, चॉकलेट उत्पाद और समृद्ध पेस्ट्री उत्तेजना की एक नई लहर को भड़काने और पाचन क्रिया को कमजोर करने में सक्षम हैं।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस का निदान रोग संबंधी लक्षणों के क्षीणन और बहाली की अवधि है। इस मामले में, आहार न केवल दर्दनाक स्थिति को कम करने का एक साधन है, बल्कि जीवन का एक तरीका भी है।

कोलेसिस्टिटिस के पुराने पाठ्यक्रम में आहार चिकित्सा को यकृत के लिए एक बख्शते आहार प्रदान करना चाहिए, पित्त के पृथक्करण और संरचना को सामान्य करना चाहिए। क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार में बुनियादी नियम शामिल हैं:

• पोषण आंशिक होना चाहिए (प्रति दिन 6 भोजन तक), छोटी मात्रा में;
• रोगी के लिए पर्याप्त पानी पीना महत्वपूर्ण है;
• भोजन घड़ी पर सख्ती से होना चाहिए, कोशिश कर रहा है कि स्थापित कार्यक्रम से बाहर न निकलें;
• नमक का सेवन कम करना वांछनीय है;
• अधिक गर्म/ठंडा भोजन न करें।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस में, उन खाद्य उत्तेजकों से बचना आवश्यक है जो पित्त संबंधी शूल या दर्दनाक ऐंठन का कारण बनते हैं। एक पुरानी बीमारी का खतरा यह है कि यह एक तीव्र प्रक्रिया में विकसित हो सकती है और पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति का कारण बन सकती है। बेशक, निषिद्ध और अनुमत व्यंजनों की एक अलग सूची के साथ प्रत्येक रोगी की अपनी भोजन की टोकरी होती है।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए एक औसत आहार आपको इसकी अनुमति देता है:

• दुबला मांस और मछली (उबला हुआ या उबला हुआ);
• सॉसेज और डेयरी सॉसेज;
• अनाज (मटर, एक प्रकार का अनाज, चावल) या सब्जियों से सूप, आप मछली का सूप, बिना तलने के बोर्स्ट कर सकते हैं;
• अनाज, मोटे गेहूं की किस्मों से पास्ता, उबले आलू;
• चोकर की रोटी, अधिमानतः कल, croutons;
• सूखे बिस्कुट (वसायुक्त नहीं, नमकीन नहीं);
• सब्जियां, ताजे फल, उनसे सलाद;
• तले हुए अंडे, पूरा अंडा (कठोर उबला हुआ) प्रति दिन एक से अधिक नहीं;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद और पनीर;
• मसालेदार नहीं, नमकीन चीज नहीं;
• वनस्पति तेल, मक्खन - सीमित मात्रा में;
• हरी चाय, जूस, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, हर्बल काढ़े;
• सल्फेट्स से भरपूर मिनरल वाटर।

पथरी कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस पत्थरों के निर्माण के साथ पित्ताशय की थैली की सूजन को संदर्भित करता है। पित्ताशय की थैली में कोलेस्ट्रॉल, बिलीरुबिन और कैल्शियम लवण के अत्यधिक संचय से रोग की पथरी की विशेषता होती है। पैथोलॉजी पेट से गुच्छे और हल्के असुविधा के रूप में जमा के साथ शुरू होती है, लेकिन पेरिटोनिटिस में विकसित हो सकती है। खतरा पथरी है जो पित्त नलिकाओं को अवरुद्ध कर सकता है।

एक अच्छी तरह से संरचित भोजन आहार पित्त के ठहराव से उत्पन्न तलछट से पथरी के गठन को रोकता है। कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लिए एक आहार कड़ाई से परिभाषित समय पर छोटे भागों में एक आंशिक भोजन है, जिससे शरीर को निर्धारित समय पर उपयोग करने में मदद मिलती है, भूख में सुधार होता है, पोषक तत्वों का अवशोषण होता है और गैस्ट्रिक जूस का समय पर उत्पादन होता है। किलोकैलोरी का दैनिक मान 2000 यूनिट से अधिक नहीं होना चाहिए, हालांकि, यह प्रतिबंध पोषण मूल्य पर लागू नहीं होता है।

कैलकुलस कोर्स के कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार को पूर्ण प्रोटीन (पर्च, वील, पनीर, अनाज, अंडे का सफेद भाग, आदि) के साथ 1.5 ग्राम प्रति 1 किलो वजन की अधिकतम गणना से संतृप्त किया जाना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा घट जाती है और शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 4 ग्राम से अधिक नहीं होती है। मिठाई से दिखाया गया है: शहद, जाम और अतिरिक्त चीनी के साथ रस। वसायुक्त खाद्य पदार्थों का हिस्सा 1 ग्राम प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं है। वनस्पति तेलों को वरीयता दी जाती है, जो असंतृप्त अम्लों के कारण लिपोलाइटिक किण्वन में सुधार करते हैं। मरीजों को कोलेस्ट्रॉल, स्मोक्ड, मसालेदार, तला हुआ, डिब्बाबंद और शराब वाले व्यंजनों के बारे में भूलने की जरूरत है। दूध, केफिर, पनीर और शुद्ध जामुन / फल / सब्जियों पर उतारने से बहुत लाभ होगा।

गैर-कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

गैर-कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लिए एक व्यक्तिगत आहार रोग के पाठ्यक्रम की प्रकृति और जीव की विशेषताओं के आधार पर चुना जाता है। आहार नियम:

• छोटे हिस्से में लगातार भोजन;
• तला हुआ, वसायुक्त, मसालेदार, मसालेदार, सोडा और मादक पेय से इनकार;
• पर्याप्त मात्रा में सब्जियों, फलों का सेवन;
• प्रोटीन और विटामिन के स्तर में वृद्धि करते हुए वसा और कार्बोहाइड्रेट घटकों में कमी के साथ संतुलित आहार;
• हर्बल दवा का उपयोग।

कोलेसिस्टिटिस के तेज होने की अवधि के दौरान फाइटोथेरेपी का कोर्स विशेष रूप से प्रासंगिक है। दर्द के लक्षणों को दूर करने के लिए कैमोमाइल, पुदीने के काढ़े का उपयोग किया जाता है, कैलेंडुला के फूल, जंगली गुलाब, शर्बत की जड़, नद्यपान भी अपरिहार्य हैं।

कोलेसिस्टिटिस के बाद आहार

तीव्र और पुरानी कोलेसिस्टिटिस के हमलों के क्षीणन के साथ, फिजियोथेरेपी अभ्यास के विशेष पाठ्यक्रम, खनिज पानी पीने, अंधा दुबाज़ (खनिज पानी के साथ पित्त नलिकाओं की संभावित धुलाई) का संकेत दिया जाता है। पित्त के ठहराव के साथ, दैनिक सैर और मध्यम शारीरिक परिश्रम, साथ ही कोलेसिस्टिटिस के लिए एक विशेष आहार उत्कृष्ट हैं।

पित्ताशय की थैली के विकृति विज्ञान के नैदानिक ​​​​पाठ्यक्रम, रोग की विशेषताएं और चरण आहार चिकित्सा जारी रखने की आवश्यकता के निर्धारण कारक हैं। आपको अपनी भावनाओं पर भरोसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि अनियंत्रित लोलुपता के परिणामस्वरूप रोग कम हो सकता है और एक नई दर्दनाक लहर के साथ ढह सकता है। किसी भी प्रकार के कोलेसिस्टिटिस वाले रोगियों के लिए, उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों को सुनना महत्वपूर्ण है। कोलेसिस्टिटिस के बाद का आहार उतना ही सख्त हो सकता है, जिसमें केवल उबले हुए और शुद्ध भोजन शामिल हैं। प्रत्येक मामले के अपने नियम और कानून होते हैं। आहार के साथ उपचार के बाद आहार का तेजी से विस्तार करने की भी अनुमति नहीं है, इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग का अधिभार, पित्त का ठहराव और रोग पैदा करने वाली स्थिति की वापसी हो सकती है। साप्ताहिक उपवास के दिनों को जारी रखना अच्छा है, यह महत्वपूर्ण है कि रात में अधिक भोजन न करें, दैनिक दिनचर्या का पालन करें और नर्वस न हों। केवल इन सभी घटकों की उपस्थिति ही प्रभावी पुनर्प्राप्ति की कुंजी होगी।

कोलेसिस्टिटिस के लिए सर्जरी के बाद आहार

जिगर से पित्त, स्वस्थ शरीर की स्थिति में, पित्ताशय की थैली में प्रवेश करता है, जहां यह मांस, मछली के व्यंजन, डेयरी उत्पादों और अन्य वसा के पाचन और आत्मसात करने के लिए आवश्यक एकाग्रता तक पहुंचता है। पित्त का आगे का मार्ग 12वीं आंत है, जहां यह भोजन के रूप में छोटे भागों में गुजरता है। यदि पित्ताशय की थैली को हटा दिया गया है, तो पित्त की गति यकृत और 12-एन आंत तक सीमित है। इसके अलावा, पित्त में वांछित एकाग्रता नहीं होती है और यह एक पाचक रस के रूप में कार्य करता है जो भोजन के एक छोटे से अंश का सामना कर सकता है।

कोलेसिस्टिटिस के लिए सर्जरी के बाद मुझे आहार की आवश्यकता क्यों है? छोटे हिस्से (6-7 खुराक में) में केवल आंशिक पोषण ही उस व्यक्ति को बचा सकता है जिसकी सर्जरी हुई है पित्त के ठहराव और यकृत नलिकाओं के अंदर पत्थरों के निर्माण से। पहले महीनों के दौरान, जब शरीर बदली हुई कामकाजी परिस्थितियों के अनुकूल हो जाता है, केवल उबले हुए / उबले हुए और शुद्ध व्यंजनों की अनुमति है। कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार और सर्जरी के बाद धीरे-धीरे फैलता है, पशु प्रोटीन, मौसमी फल और सब्जियां पेश की जाती हैं। अपवर्जित: वसा, जटिल कार्बोहाइड्रेट, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, शराब युक्त पेय।

कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के लिए आहार

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि कोलेसिस्टिटिस का तेज होना तब होता है जब एक गतिहीन जीवन शैली, लगातार तनावपूर्ण स्थितियों, शराब की लत और कुपोषण के परिणामस्वरूप पित्त का ठहराव होता है। तीव्र कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस वाले रोगियों के लिए जिमनास्टिक कॉम्प्लेक्स का प्रदर्शन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शारीरिक व्यायाम और यहां तक ​​​​कि सामान्य आंदोलनों से भी यकृत शूल हो सकता है।

कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के लिए आहार में कई दिनों तक केवल शुद्ध खाद्य पदार्थ खाना शामिल है। रोगी को यह समझना चाहिए कि अतिरंजना चरण की समाप्ति के बाद, यह नियम रद्द कर दिया जाता है, और केवल नसों वाले मांस को पूरी तरह से पीसने के अधीन किया जाता है। तीव्र चरण में, नमक का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, तली हुई, वसायुक्त, मसालेदार और अन्य उत्तेजक को बाहर करना महत्वपूर्ण है।

कोलेसिस्टिटिस के लिए एक संतुलित आहार पौधे और पशु मूल के प्रोटीन का इष्टतम अनुपात है, साथ ही पर्याप्त मात्रा में विटामिन, खनिज और वनस्पति फाइबर का सेवन भी है। यह याद रखना चाहिए कि पैथोलॉजी के तेज होने के दौरान, अंडे पूरी तरह से निषिद्ध हैं। दर्द के तेज होने और यकृत शूल के हमले से बचने के लिए मरीज प्रोटीन स्टीम ऑमलेट का आनंद ले सकते हैं।

बच्चों में कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

बचपन में, कोलेसिस्टिटिस का पुराना कोर्स तेज और छूटने की अवधि के साथ अधिक आम है। अक्सर, वयस्क रोगियों में कोलेसिस्टिटिस शिशुओं के पित्ताशय की अव्यक्त सूजन है जिसका समय पर निदान नहीं किया जाता है। बच्चों में रोग की तीव्र अवधि नशा, बुखार, गंभीर दर्द की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है और बिस्तर पर आराम की आवश्यकता होती है। पित्त प्रवाह में सुधार के लिए, जीवन के प्रत्येक वर्ष के लिए 1 बूंद की दर से मकई के कलंक के अर्क का उपयोग किया जाता है।

बच्चों में कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार वसा को कम करते हुए प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के उपयोग पर आधारित होता है। बच्चों को तला हुआ, वसायुक्त, स्मोक्ड, मसालेदार व्यंजन, चॉकलेट, केक, मफिन से प्रतिबंधित किया जाता है। उपचार व्यापक होना चाहिए और इसमें शामिल होना चाहिए:

• दवाएं लेना;
• लक्षणों के तेज होने की अवधि के लिए आहार संख्या 5 का पालन करना और कम से कम छह महीने के लिए पोषण को छोड़ना;
• जड़ी बूटी चिकित्सा;
• आराम और शारीरिक गतिविधि का सही संतुलन।

गर्भावस्था के दौरान कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

दुर्भाग्य से, एक बच्चे की प्रतीक्षा अवधि कोलेसिस्टिटिस और कोलेलिथियसिस के तेज हो सकती है। गर्भावस्था दवाओं के उपयोग, हर्बल उपचार और पत्थरों के औषधीय विघटन पर प्रतिबंध लगाती है। भ्रूण के सामान्य विकास को सुनिश्चित करने के लिए, गर्भवती महिला को स्व-औषधि नहीं करनी चाहिए, एक सक्षम विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

गर्भावस्था के दौरान कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार से गर्भवती माँ और बच्चे को अच्छा पोषण मिलना चाहिए। मोटे भोजन और दुर्दम्य वसा पर सख्त वर्जित है। गर्भवती महिलाओं को मैरिनेड, अचार, स्मोक्ड, मसालेदार, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। पकाने की विधि - एक डबल बॉयलर में, उबला हुआ, दम किया हुआ। आपको फैटी डेसर्ट, केक, पेस्ट्री, सोडा के बारे में भी भूलना होगा।

अक्सर, स्थिति में महिलाओं को कोलेरेटिक एजेंट - सोर्बिटोल या ज़ाइलिटोल की सिफारिश की जाती है, जो पित्त की सामान्य गति को सुविधाजनक बनाते हैं और कब्ज से लड़ने में मदद करते हैं। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो औषधीय जड़ी बूटियों (मकई के कलंक, गुलाब कूल्हों, कैमोमाइल, कैलेंडुला, आदि) का काढ़ा एक उत्कृष्ट उपाय होगा।

कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार 5

पोषण विशेषज्ञ मिखाइल पेवज़नर ने कई बीमारियों के लिए आहार विकल्पों की रूपरेखा तैयार की। उनमें से, कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार 5, जो रोग के चरण के आधार पर, पित्त प्रवाह को उत्तेजित करता है या, इसके विपरीत, पित्त प्रणाली को आराम प्रदान करता है।

एक तीव्र स्थिति में जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी हिस्सों पर भार में कमी शामिल है, इसलिए, शुरुआती दिनों में, वे खुद को बहुत सारे मिनरल वाटर, गुलाब का शोरबा और हर्बल चाय पीने तक सीमित रखते हैं। रोग के पुराने रूप में, अधिक भोजन, शराब, मसालेदार, तला हुआ, धूम्रपान और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। आहार में कब्ज और अन्य पाचन विकारों को रोकने के लिए, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति फाइबर होना चाहिए, क्योंकि क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए रेचक का सहारा लेना अवांछनीय है।

यदि रोग पित्त के गंभीर ठहराव के साथ है, तो कोलेसिस्टिटिस के लिए एक विशेष लिपोट्रोपिक-वसायुक्त आहार 5 पित्ताशय की थैली के कामकाज को सामान्य करने में मदद करेगा। इस मामले में, वनस्पति वसा के दैनिक सेवन को 130 ग्राम तक बढ़ाना आवश्यक है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के अंत में मक्खन या कोई वनस्पति तेल डाला जाता है, उन्हें गर्म नहीं करना चाहिए। प्राकृतिक विटामिन की कमी के साथ, उपस्थित चिकित्सक अपने औषधीय समकक्षों को लिख सकते हैं।

कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार: हर दिन के लिए मेनू

आहार पोषण प्रत्येक व्यक्तिगत रोगी के लिए व्यक्तिगत आधार पर संकलित किया जाता है, जो कई उत्पादों के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया विकसित करने की संभावना से जुड़ा होता है।

• कोलेसिस्टिटिस मेनू के लिए आहार:
• पहला भोजन पनीर का हलवा, दलिया दलिया है। हर्बल/हरी चाय;
• दूसरा नाश्ता - कच्ची गाजर और फल। गुलाब का काढ़ा / चाय;
• मुख्य भोजन कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी सूप है। स्टीम्ड मीट (उदाहरण के लिए, बीफ या खरगोश), जिसे स्टीम करने के बाद बेक किया जा सकता है। ब्रेज़्ड तोरी। रस / जेली;
• दूसरा दोपहर का भोजन - सूखे, अनसाल्टेड बिस्कुट के साथ गुलाब का शोरबा;
• रात के खाने के लिए - मसले हुए आलू के साथ उबली हुई मछली। कॉम्पोट / चाय।

• पहला भोजन प्रोटीन और चाय से बना एक आमलेट है (आप दूध जोड़ सकते हैं);
• दूसरा नाश्ता - पके हुए सेब, मसला हुआ;
• मुख्य भोजन चावल और सब्जियों के साथ सूप प्यूरी है। एक प्रकार का अनाज के साथ उबला हुआ/उबला हुआ चिकन। हलवा / जेली;
• दूसरा दोपहर का भोजन - मीठे पटाखे के साथ हर्बल काढ़ा;
• रात के खाने के लिए - सब्जी प्यूरी और चाय के साथ उबली हुई मछली;
• आने वाले सपने के लिए - केफिर या जेली।

कोलेसिस्टिटिस के लिए एक आहार में दिन के दौरान लेना शामिल है: सफेद और साबुत रोटी - 200 ग्राम से अधिक नहीं, चीनी - 70 ग्राम तक। भोजन का अंश 150-200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार व्यंजन

कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार व्यंजन इस प्रकार हैं:

• कद्दू का हलवा - 100 ग्राम छिलके वाला कद्दू, 10 ग्राम सूजी, 150 ग्राम सेब, 20 ग्राम दूध, 1-2 अंडे, 10 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 8 ग्राम मक्खन। कद्दूकस किया हुआ सेब और कद्दू। दूध में कद्दू को लगभग तैयार होने तक उबालें, सेब और चीनी डालें और नरम करें। फिर सूजी पेश की जाती है और द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी (लगातार हिलाते हुए) पर उबाला जाता है। जर्दी को ठंडा द्रव्यमान में जोड़ें। प्रोटीन को अलग से एक हल्के फोम में व्हीप्ड किया जाता है और ध्यान से मिश्रण में पेश किया जाता है। पुडिंग को मक्खन से ग्रीस्ड मोल्ड में रखा जाता है और डबल बॉयलर में भेजा जाता है;
• मांस और दूध के साथ दूध क्रीम सूप - 60 ग्राम बीफ, 20 ग्राम चावल, 100 ग्राम दूध, 3 ग्राम अंडे की जर्दी, 5 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक। पहले से पके हुए बीफ को पीसकर छलनी से पोंछ लें। चावल उबालें और छान लें। चावल के बाद मांस के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें। एक ठंडे सूप (कम से कम 60 डिग्री) में, दूध-अंडे का मिश्रण डालें, जो स्पष्ट रूप से पानी के स्नान में पकाया जाता है। यॉल्क्स को दूध (लगभग 60-70 डिग्री) में डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि एक गाढ़ा गाढ़ापन न आ जाए;
• गाजर, बीट्स और समुद्री हिरन का सींग से प्यूरी - बिना छिलके वाली उबले हुए बीट और गाजर (प्रत्येक उत्पाद का 25 ग्राम) को प्यूरी में मिलाया जाता है। समुद्री हिरन का सींग (20 ग्राम) से रस निकालें। शेष "भूसी" को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। 8 ग्राम चीनी को समुद्री हिरन का सींग शोरबा में डाला जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है। प्यूरी को समुद्री हिरन का सींग सिरप के साथ मिलाया जाता है और उबाला जाता है। अंत में, समुद्री हिरन का सींग का रस डाला जाता है। पकवान ठंडा परोसा जाता है।

कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण चरण है, लेकिन रोगी को तनाव के स्तर को नियंत्रित करने, नकारात्मक आदतों को छोड़ने और नींद को सामान्य करने की आवश्यकता होती है। केवल आवश्यक दवा उपचार के साथ जीवन शैली के सामान्यीकरण से एक स्थिर परिणाम और दीर्घकालिक छूट प्राप्त करने में मदद मिलती है।

सबसे पहले, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पाचन तंत्र को अधिभार न डालें। मीठी चाय, गुलाब के काढ़े से प्यास बुझती है (पानी से पतला, जठरशोथ या अल्सर के लिए इसका दुरुपयोग न करें)। गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी, ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयुक्त हैं।

जब दर्द के हमले बंद हो जाते हैं, तो रोगी को शुद्ध सूप, श्लेष्म दलिया, चाय पिलाई जा सकती है, जिसमें पटाखे डाले जाते हैं।

यदि असुविधा गायब हो गई है, तो प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अनुमति है: कम वसा वाला पनीर, मांस का एक टुकड़ा, मछली (उबालें और पोंछें)।

जब, बीमारी के तेज होने के बाद, इसके लक्षण कमजोर हो जाते हैं, तो एक नए हमले को रोकने के लिए तुरंत सामान्य आहार पर लौटना असंभव है। पोषण विशेषज्ञों ने एक विशेष उपचार तालिका संख्या 5ए विकसित की है। इसमें पर्याप्त मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट को बनाए रखते हुए भोजन में वसा में कमी की विशेषता है। मुख्य नियम यह है कि भोजन केवल शुद्ध होता है। जब आप बीमार होते हैं, तो आपको अक्सर छोटे हिस्से में खाने की जरूरत होती है।

तीव्र रूप में कोलेसिस्टिटिस के बाद, एक निश्चित आहार की भी अपेक्षा की जाती है।

रोग के जीर्ण पाठ्यक्रम में

डॉक्टर दो स्थितियों में अंतर करते हैं: उत्तेजना और छूट (दर्दनाक अभिव्यक्तियां और अप्रिय लक्षण गायब हो जाते हैं)।

पहली स्थिति के लिए, रोगी की आहार संबंधी सिफारिशें एक हमले के समान ही होती हैं। पहले दिनों में, उपवास के दौरान, उपवास का संकेत दिया जाता है ताकि रोगी की आंतों पर बोझ न पड़े। पहले से ही अपूर्ण छूट की अवधि में, रोगी को 5 नंबर पर कोलेसिस्टिटिस के लिए एक आहार निर्धारित किया जाता है। यह चिकित्सीय आहार भी स्थिर छूट की स्थिति के लिए निर्धारित किया जाता है, जब रोगी ठीक हो जाता है। यह एक अप्रिय जटिलता को रोक सकता है - पत्थरों की घटना।

बुनियादी सिद्धांत:

• स्टू, बेकिंग (लेकिन क्रस्ट के बिना), स्टीमिंग, उबालने की अनुमति है। आप भून नहीं सकते।
• सब कुछ मैश किए हुए आलू, स्टीम कटलेट, सूफले के रूप में तैयार किया जाता है। चिकन की त्वचा, मांस के कण्डरा हटा दिए जाते हैं।
• मांस, बहुत सारे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ, सूप जमीन, उबला हुआ अनाज और कटी हुई सब्जियां होनी चाहिए।
• अक्सर खाएं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके, अधिमानतः एक ही समय पर। तो पित्त का बहिर्वाह वापस सामान्य हो जाता है। दर्द के हमले के साथ इसका बहुत अधिक निकलना खतरनाक है।
• वनस्पति वसा से सूरजमुखी, समुद्री हिरन का सींग, अलसी, जैतून का तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। पशु भी महत्वपूर्ण हैं, लेकिन दुर्दम्य नहीं हैं। इसे दलिया या दूसरे में थोड़ा मक्खन जोड़ने की अनुमति है।
• ऐसे उत्पाद जो किण्वन को बढ़ा सकते हैं (संपूर्ण दूध, डिब्बाबंद भोजन, पेस्ट्री) सीमित हैं।
• मेनू में बहुत सारे सब्जी और फलों के व्यंजन शामिल होने चाहिए। उनके उपचार गुण रोग के अप्रिय परिणामों से निपटने में मदद करते हैं: अनार में एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है, नाशपाती दर्द और नाराज़गी को कम करता है, सेब में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
• अकलकुलस कोलेसिस्टिटिस के साथ, एक दिन में एक अंडा खाने के लिए contraindicated नहीं है।
• निषिद्ध मसाला और सॉस - टमाटर केचप, मेयोनेज़, सिरका, अदजिका, सरसों।
• नमक सीमित है।
• खाना-पीना कमरे के तापमान से कम नहीं होना चाहिए।
• लिपोट्रोपिक्स (बीट्स, मछली, पनीर), आहार फाइबर, पेक्टिन (सेब) में समृद्ध भोजन खाना महत्वपूर्ण है।

आहार संख्या 5 इतना सख्त नहीं है, यह रोगियों को अधिक विविध आहार लेने की अनुमति देता है: सॉसेज, उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी सॉसेज, समुद्री भोजन (झींगा, समुद्री शैवाल), टमाटर - सब कुछ थोड़ा सा। आप कल की राई की रोटी खा सकते हैं।

नट्स का उपयोग सावधानी से किया जाता है: कोलेसिस्टिटिस के तेज होने और एक नई निदान की गई बीमारी के मामले में, उन्हें न खाने की सलाह दी जाती है। तीव्र चरण में अग्नाशयशोथ के साथ, नट पूरे एक वर्ष के लिए निषिद्ध हैं। स्वीकार्य राशि एक सप्ताह में दो बार एक ब्लेंडर के साथ कुचल गुठली का एक बड़ा चमचा नहीं है। मेवों को केवल बिना छीले ही खरीदा जाना चाहिए: छिलके वाली और प्रसंस्कृत गुठली में वसा बासी हो सकती है और अपने लाभकारी गुणों को खो सकती है। नट्स में से, अखरोट चुनना बेहतर होता है (शहद के साथ मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं), देवदार। लोकप्रिय मूंगफली एक मजबूत एलर्जी हो सकती है, वे पेट के लिए भारी भोजन हैं। छोटी खुराक में कद्दू के बीज की अनुमति है।

हमले के बाद आप क्या खा सकते हैं

• बीफ, टर्की, चिकन, खरगोश, घोड़े का मांस।
• मछली की कम वसा वाली किस्में (केसर कॉड, कॉड, पाइक)।
• दुग्ध उत्पाद। अनसाल्टेड पनीर, केफिर, कम वसा वाला पनीर। उपयोगी दही (बिफीडोबैक्टीरिया के साथ बिना एडिटिव्स, फल और बेरी फिलर्स, प्राकृतिक)। दूध पीने की सलाह नहीं दी जाती है, इसका उपयोग दलिया के आधार के रूप में किया जाता है।
• मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ, शुद्ध सब्जी और अनाज का सूप।
• बासी रोटी। रस्क, रोटी। कुकीज़ बस खराब हैं।
• अंडे की सफेदी के साथ बेक्ड ऑमलेट। योलक्स केवल व्यंजन की सामग्री के रूप में, प्रति दिन एक से अधिक नहीं।
• कई सब्जियां (ताजा खीरा, गाजर, आलू, तोरी, कद्दू)। कच्ची सफेद पत्ता गोभी खुरदरी और पचने में कठिन होती है, इसे उबाल कर ही खाना चाहिए। एक अच्छा विकल्प फूलगोभी है, अच्छी तरह से धोया हुआ सौकरकूट।
• मूस, सूफले, जेली, पके और गैर-अम्लीय फलों की क्रीम (एवोकैडो, केला, नाशपाती, सेब, अंगूर) और मिठाई के लिए जामुन। ताजे जामुन और फल खाने के लिए उपयोगी है, लेकिन उन्हें पोंछना चाहिए, जैसे सूखे मेवे (सूखे खुबानी, prunes, किशमिश)।
• जाम, शहद, मुरब्बा की अनुमति है, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मार्शमैलो - थोड़ा, मिठाई के लिए खाएं।
• अनुमत अनाज - सूजी, एक प्रकार का अनाज, जई, चावल (तैयार पकवान घिस जाता है)। बाजरा अवांछनीय है। अनाज के लिए दूध पानी से पतला होना चाहिए। उबले हुए सेंवई की अनुमति है।
• मक्खन 30 जीआर तक सीमित है। एक दिन के लिए। यदि मेनू में सलाद हैं, तो आप ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल चुन सकते हैं।
• पीना: कमजोर चाय (नींबू के साथ संभव), गुलाब, पहाड़ की राख, घर का बना गाजर, टमाटर का रस, चिकोरी।
• मसाले: डिल, दालचीनी, अजमोद, वेनिला।

क्या प्रतिबंधित है

घर के सामान की सूची:

• वसायुक्त और स्मोक्ड मांस (सूअर का मांस, हंस, बत्तख), चरबी।
• नमकीन मछली, कैवियार।
• कोको।
• काली मजबूत कॉफी।
• सोडा।
• मशरूम।
• फलियां (दाल, मटर, बीन्स)।
• ताज़ी रोटी, तले हुए पकौड़े।
• मिठाई: केक, पेस्ट्री, डेसर्ट, आइसक्रीम, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, पेस्ट्री।
• रियाज़ेंका, क्रीम, पनीर, उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम।
• मांस, मछली, मशरूम से बना शोरबा।
• मसाले, मसाले, सरसों, सहिजन, मेयोनेज़।
• ढीला दलिया।
• ऑफल।
• डिब्बाबंद भोजन, अचार, घर का बना अचार।
• नकली मक्खन।
• अंडे।
• सब्जियां (गोभी, लहसुन, प्याज, मूली, शलजम, शर्बत)।
• खट्टे फल (संतरा, नींबू, अंगूर)।
• शराब (एक मादक पेय से पथरी बनने का खतरा बढ़ जाता है, पथरी कोलेसिस्टिटिस में शूल को भड़काता है)।
• अर्ध-तैयार उत्पाद, फास्ट फूड (पिज्जा, हैम्बर्गर)।
• औद्योगिक उत्पादन के पैकेज्ड जूस।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

• आमलेट;
• खूबानी जाम के साथ टोस्ट;
• चावल दलिया;
• दूध दलिया;
• शुद्ध सब्जियों का सलाद;
• पानी के स्नान में फल दलिया;
• पनीर पुलाव;
• सूजी का हलवा;
• विनैग्रेट;
• आलसी पकौड़ी;
• नूडल्स;
• वील स्टीम कटलेट;
• मसला हुआ गोमांस;
• तेल के साथ रिगटन;
• चावल के साथ हेरिंग;
• हरी चाय (आप नींबू जोड़ सकते हैं - एक से अधिक स्लाइस, शहद नहीं);
• चिकोरी पेय;
• दूध वाली कॉफी।

• सूप: शाकाहारी, दूध सेंवई, चुकंदर, गैर-एसिड गोभी का सूप, पानी पर बोर्स्ट, खट्टा क्रीम के साथ;
• कद्दू पुलाव एक बर्तन में पकाया जाता है;
• दम किया हुआ गाजर;
• मांस सूफले;
• जेलीड हेक;
• मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन;
• चावल की साइड डिश;
• मसले हुए आलू;
• उबले हुए कॉड;
• गोबी के रोल;
• खरगोश सूफले;
• एक डबल बॉयलर में टर्की कटलेट;
• खट्टा क्रीम सॉस के साथ सींग;
• नूडल्स;
• आलू क्रोकेट्स;
• भरवां तोरी;
• पनीर के साथ उबला हुआ बीट;
• पनीर का हलवा;
• चीनी के साथ ब्लैककरंट जेली;
• सूखे मेवे का काढ़ा।

• बिस्कुट;
• सेब जाम;
• पके फल, दो से अधिक नहीं;
• पके हुए नाशपाती;
• वफ़ल रोटी;
• पटाखे;
• दूध के साथ चाय;
• दही;
• मार्शमैलो;
• एसिडोफिलस;
• चिपकाना

• पनीर के साथ पास्ता;
• एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक;
• आलू, बीट्स और गाजर से कटलेट;
• उबला हुआ पोलक;
• पके हुए फूलगोभी;
• गाजर और सेब का सलाद;
• मन्ना;
• आमलेट;
• स्क्वैश पकोड़े;
• पनीर पेनकेक्स;
• सबज़ी मुरब्बा;
• सब्जियों के साथ पके हुए नवागा;
• पनीर सेंवई पुलाव;
• कुसुस;
• बिना पका हुआ बुलगुर;
• शुद्ध पानी;
• फल खाद;
• फल पेय रास्पबेरी;
• सूखे खुबानी और prunes से पीना;
• बिना पका हुआ कुकीज़;
• फटा हुआ दूध।

यदि आप देर रात खाना चाहते हैं, तो भूखे रहना आवश्यक नहीं है, केफिर आपको बिना अधिक खाए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने में मदद करेगा।

कोलेसीस्टोपैन्क्रियाटाइटिस के लिए पोषण

जब अग्न्याशय और पित्ताशय की एक साथ सूजन होती है, तो आहार संख्या 5 निर्धारित की जाती है, जो कि रोग की तीव्र अवधि बीत जाने पर इंगित की जाती है। जई का दूध अग्नाशयशोथ के लिए एक लोकप्रिय लोक नुस्खा है। कोलेसिस्टिटिस वाले रोगियों के लिए, ऐसा उपचार हमेशा उपयुक्त नहीं होता है, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता होती है: कोलेलिथियसिस इस उपाय को लेने के लिए एक contraindication है।

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार

कैलकुलस और अकलकुलस कोलेसिस्टिटिस के साथ, संकेतों के अनुसार, कोलेसिस्टेक्टोमी किया जाता है।

ऑपरेशन के बाद, आप 12 घंटे तक नहीं खा सकते हैं। फिर, भूख को संतुष्ट करने के लिए दलिया-गारा, सब्जी का सूप, जेली की अनुमति है। 4-5 दिनों के बाद, सब्जी प्यूरी, पनीर, आहार मांस और मछली के व्यंजन, उबला हुआ और कटा हुआ जोड़ा जाता है। उपयोगी गेहूं की भूसी जो पित्त के बहिर्वाह में सुधार करती है।

पहले तीन महीनों में डॉक्टर मरीज को टेबल नंबर पांच की सिफारिश करेंगे। जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कामकाज को बहाल करने के लिए आहार और आंशिक पोषण के बुनियादी सिद्धांतों का सख्त पालन महत्वपूर्ण है। इस समय के बाद, विशेषज्ञ यह निर्धारित करेगा कि राहत संभव है या नहीं, लेकिन किसी न किसी रूप में रोगी को जीवन भर इस आहार का पालन करना होगा। पहले दो वर्षों में शराब सख्त वर्जित है। भविष्य में, स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर यह प्रतिबंध थोड़ा कमजोर हो सकता है: असाधारण मामलों में, रेड वाइन (एक गिलास से अधिक नहीं), गैर-मादक बीयर की अनुमति है। इस ऑपरेशन से गुजरने वाले कई मरीजों का शरीर शराब को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं कर पाता है।

कभी-कभी रोगी अनुभव कर सकता है। इसके लक्षण: जी मिचलाना, उल्टी, दाहिनी पसली के नीचे सुस्त दर्द, अत्यधिक पसीना, पीलिया। वे सर्जरी के तुरंत बाद या कई वर्षों बाद दिखाई दे सकते हैं। ऐसी स्थिति में, एक विशेषज्ञ से संपर्क करना अनिवार्य है जो उपचार निर्धारित करेगा, जिसमें कम से कम वसायुक्त खाद्य पदार्थों वाला आहार शामिल हो।