Թարմ բանջարեղենի աղցան. ինչ կարող է լինել ավելի լավ, ավելի համեղ և առողջարար, հատկապես, երբ գարնանային բերիբերին սկսում է կամ ամառվա շոգին: Կան շատ տարբեր բանջարեղենային աղցաններ, բայց իմ կարծիքով թարմ կաղամբից ավելի լավ աղցան չկա։ Եվ դա ոչ միայն այն պատճառով, որ այն հեշտ է պատրաստել (կարող եք պարզապես մանրացնել միայն կաղամբն ինքնին), այլ մենք այն համադրում ենք գրեթե բոլոր բանջարեղենի հետ։

Ընդ որում, պետք է նշել, որ բոլոր կաղամբով աղցանների բաղադրատոմսերը կարիք չունեն դրանց բաղադրիչների քանակի։ Իսկ դա նշանակում է, որ դուք կարող եք ազատ փորձարկել, ազատություն տալ ձեր երևակայությանը։ Արդյունքում՝ այսպես պատրաստված աղցանն անկասկած ավելի համեղ ու հաճելի կլինի։

Ամենահայտնի կաղամբի աղցաններից են կաղամբի աղցանն ու եգիպտացորենը: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները (ինչպես վերը նշվեց, քանակը նշված չէ, որպեսզի ինքներդ փորձարկեք).

• թարմ կաղամբ
• վարունգ
• գազար
• պահածոյացված եգիպտացորեն
• մայոնեզ կամ թթվասեր

Ինչ վերաբերում է աղին կամ շաքարավազին, դրանք ավելացրեք ըստ ճաշակի, իսկ եթե մայոնեզ եք լցնում, ապա նույնիսկ աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Աղցանը սկսում ենք պատրաստել կաղամբը կտրատելով։ Դուք կարող եք կտրել այն և՛ երկար շերտերով, և՛ նուրբ փշրվել, ամեն ինչ կախված է նախասիրություններից:

Աղցանի հյութեղության համար ձեռքերով ճմռթում ենք արդեն կտրատած կաղամբը։ Հաջորդը, քերել գազարը:

Հաջորդ քայլը վարունգը կտրատելն է։ Այն, ինչպես կաղամբը, կարելի է մանր կտրատել կամ քերել։

Ամեն ինչ կտրելուց, քերելուց և կտրատելուց հետո լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենը և լցնել մայոնեզը։

Այս աղցանը պատրաստվում է բավական արագ, բայց դրա համը չի կորչում։

Աղցան թարմ կաղամբով, ծովախեցգետնի ձողերով կամ նրբերշիկով

Թվում է, թե բանջարեղենի աղցանը միայն բանջարեղեն է: Բայց կծու համ կարելի է ստանալ՝ վրան երշիկի կտորներ ավելացնելով, հատկապես՝ ապխտած։ Նման աղցանը կոչվում է «Սեմենովնա»: Նաև նրբերշիկը կարելի է փոխարինել ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Պատրաստման եղանակը ոչնչով չի տարբերվում նախորդից, և բացի կաղամբից և երշիկից, կարելի է ավելացնել նաև եգիպտացորեն կամ կանաչ ոլոռ։

Թարմ կաղամբով աղցան վարունգով

Այս աղցանն էլ ավելի հեշտ է պատրաստվում, կպատրաստենք աղցան առանց մայոնեզի։ Կծու համար աղցանը կարելի է ցողել կիտրոնի հյութով և մի փոքր քաղցրացնել։ Իսկ եթե ավելի շատ թարմ սնունդ եք սիրում, ապա կարող եք անել միայն աղով։

Կաղամբով և վարունգով աղցանը համարվում է ամենաավանդական և դասականը։ Դուք, իհարկե, կարող եք դրան ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ ըստ ձեր ճաշակի և ցանկության։ Բայց մենք, այնուամենայնիվ, այստեղ կպատրաստենք միայն վարունգով կաղամբ։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբ
• վարունգ
• Սամիթ
• շաքարավազ
• կիտրոնի հյութ
• բուսական յուղ

Նման աղցան պատրաստելու համար ոչ մի բարդ բան պետք չէ։ Մենք կտրում ենք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը: Կաղամբն ու վարունգը, ցանկության դեպքում, կարելի է քերել։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, դրեք աղցանամանի մեջ և այնտեղ քամեք կիտրոնի հյութը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազն ու աղը, իսկ վերջում լցնել բուսայուղ։

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ շատ պարզ է, և ամենակարևորը, արագ: Նույնիսկ աշխատանքից տուն վերադառնալիս, երբ երկար ճաշ պատրաստելու ցանկություն չունեք, կարող եք արագ պատրաստել նման աղցան և հաճույքով ուտել:

Համեղ աղցան թարմ կաղամբով և վարունգով

Ինչպես արդեն նշվեց, կաղամբով և վարունգով աղցանին կարելի է ավելացնել նաև այլ ապրանքներ՝ լոլիկ, ոլոռ, եգիպտացորեն և այլն։ Արտասովոր աղցաններից է անանուխով և մածունով աղցանը։

Նման համեղ դիետիկ աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• կաղամբ
• վարունգ
• անանուխի տերեւներ
• բնական յոգուրտ
• կիտրոնի հյութ

Կաղամբը մանր բարակ շերտերով կտրատել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Կաղամբը լավ տրորում ենք, որ հյութ տա։ Վարունգը կտրատում ենք այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ շրջանակներով, շերտերով, շերտերով կամ մանր քերիչով։ Անանուխի տերեւները նույնպես մանրացնում են, ավելացնում աղցանի մեջ ու վրան լցնում մածուն։ Լրացրեք անանուխի ամբողջական տերեւները:

Բարի ախորժակ!

Աղցան, ինչպես ճաշասենյակում - թարմ կաղամբից և գազարից քացախով

Հին ժամանակներում ճաշարաններում աղցան կար մանր կտրատած բանջարեղենից՝ քաղցր-թթու։ Ինչպես պատրաստել նման աղցան, հազվադեպ սիրահարների համար, մենք նկարագրելու ենք ստորև:

Նման աղցան պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• կաղամբ
• գազար
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ

Ինչպես նախորդ բոլոր աղցանները, այս աղցանը պատրաստվում է բավականին պարզ: Նախ վերցրեք կաղամբը, մանր կտրատեք և ձեռքերով քսեք։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով և կաղամբի հետ միասին լցնել աղցանամանի մեջ։ ավելացնել մի քիչ քացախ, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի և լցնել բուսայուղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ կաղամբով և գազարով աղցան քացախով:

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ կծու բան, ապա կորեական աղցանը ճիշտ է: Այս աղցանի կծու կծու համը շատերին դուր կգա։ Բացի այդ, հիմնական բաղադրիչներից մեկը, որը ուժեղացնում է թթվայնությունը, կլինի քացախը:

Այսպիսով. Նման աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի ավելի շատ բաղադրիչ, քան նախորդների համար.

• կաղամբ
• գազար
• քացախ
• սոխ
• բիբար
• սխտոր
• թարմ սամիթ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• չոր քաղցր պապրիկա
• աղացած համեմ
• Սեւ պղպեղ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ

Ինչպես միշտ, մենք սկսում ենք կաղամբով: Մանրացրեք կամ քսեք այն քերիչով։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ լցնել աղցանի ամանի մեջ, աղել և լավ քսել ձեռքերով։

Հիմա եկեք անցնենք համեմունքներին: ավելացնել համեմ, սև պղպեղ, շաքարավազ և քացախ։ Ավարտում ենք ամեն ինչ՝ ավելացնելով մանր կտրատած սամիթը։

Հիմա եկեք անցնենք աղեղին: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք չոր քաղցր պապրիկան։

Նախօրոք պատրաստված աղցանին ավելացնել սոխը, մամլիչով նույն տեղում քամել սխտորը և համեմել բուսայուղով։

Աղցանը պատրաստ է, կարող եք սկսել կերակուրը։

Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են պատրաստվում, թեև անսովոր: Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական ոչ պակաս հետաքրքիր բաղադրատոմսերը, խնդրում ենք կիսվել ստորև մեկնաբանություններում: Շնորհակալ եմ նախապես!

Հին աշխարհի հայտնի փիլիսոփա և մաթեմատիկոս Պյութագորասը իր տրակտատներից մեկում գրել է, որ կաղամբը «մարմնի եռանդը պահպանող բանջարեղեն է և ոգու զվարթ, հանգիստ տրամադրությունը»։ Եվ հնագույն բժիշկները խստորեն խորհուրդ էին տալիս մայրերին կերակրել այս բանջարեղենը փոքր երեխաներին, որպեսզի նրանք մեծանան ուժեղ և առողջ:

Այդ ժամանակից ի վեր քիչ բան է փոխվել, և մենք շարունակում ենք սիրել նրան իր բոլոր ձևերով: «Այս տեսակների մեջ» առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում աղցանները, որոնցից ուղղակի հսկայական տեսականի կա ներկայումս։

Գարնանային թարմ բանջարեղենն ինքնին լավ է, և գրեթե բոլոր մյուս բանջարեղենի, մրգերի և նույնիսկ մսամթերքի հետ միասին: Ինչն է այն դարձնում պարզապես անփոխարինելի ապրանք գարնանային և ամառային ուտեստներ պատրաստելու համար:

Հենց որ տեսնում ենք առաջին, թարմ կանաչ պատառաքաղները խանութների դարակներում, մենք, անկախ գարնանային գնից, անպայման գնում ենք դրանք առաջին աղցանի համար կտրելու համար։ Հենց սպիտակ կաղամբից մենք այսօր պատրաստելու ենք մեր սիրելի ուտեստները։

Եվ կապ չունի, թե ինչով կպատրաստենք դրանք՝ թարմ վարունգո՞վ, թե՞ գազարով, թե՞ կանաչ խնձորով։ Կամ մենք ուզում ենք դրանց մեջ երշիկ, հավ, միս կամ պանիր ավելացնել։ Կարևոր չէ նաև, թե ինչով ենք որոշել դրանք լցնել՝ ձիթապտղի յուղ, քացախ, թե կիտրոն, թթվասեր, թե մայոնեզ: Կարևոր է միայն մեկ բան, որ բոլորն էլ մեզ անպայման կուրախացնեն իրենց թարմ և նուրբ համով. բուրմունք, որը դուք չեք շփոթի որևէ այլ բուրմունքի հետ; և այն, ինչի մասին շատ տարիներ առաջ խոսեց Պյութագորասը, հիանալի տրամադրություն և ուրախ ոգի:

Եվ այսօրվա բաղադրատոմսերի ընտրանին նույնպես կծառայի նույնը: Կեփենք, կվայելենք և կստանանք նախատեսված սենսացիաները։

Այս տարբերակը հատկապես լավ է թարմ վաղ կաղամբով: Նրանում առկա են բոլոր համերը՝ թեթևակի դառը, թթու, քաղցր և աղի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 0,5 կգ
• թարմ վարունգ - 2 հատ
• սամիթ - 50 գ
• կանաչ սոխ - 2-3 ցողուն
• բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ)
• քացախ 9% - 0,5 - 1 թեյի գդալ
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք վերին կոպիտ տերևները պատառաքաղից և մանր կտրատեք արտադրանքը:

2. Լցնել աղի մեջ, մոտ կես թեյի գդալ։ Ինքներդ կարգավորեք աղի քանակը, յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը. ինչ-որ մեկը սիրում է աղը, իսկ ինչ-որ մեկը այն ընդհանրապես չի ավելացնում ուտեստների մեջ:

3. Աղացրեք աղով։ Այս փուլում կա այսպիսի կանոն՝ որքան հին է բանջարեղենը, այնքան պինդ են տերևները, ինչը նշանակում է, որ այն որքան շատ պետք է աղալ։

Քանի որ այսօր ունենք երիտասարդ և քնքուշ պատառաքաղ, այն փոքր-ինչ մանրացնում ենք։ Որպեսզի այն մի փոքր փափկի ու թող հյութը հոսի։ Թեեւ երկրորդը միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է, կրկին երիտասարդ կաղամբի համար: Բայց շատ աշնանային սորտեր շատ կոշտ տերևներ ունեն, և դրանք պետք է մանրակրկիտ մանրացնել աղով, մինչև հյութ հայտնվի:

4. Վարունգը կտրատված է բարակ կարճ շերտերով։ Երբեմն դրանք քերվում են, բայց ես սա խորհուրդ չէի տա, քանի որ քերած վարունգը շիլայի տեսք կունենա, շատ ավելորդ հյութ կունենա։

Բայց եթե դրանք ավելի բարակ կտրատեք, ապա ուտեստը շատ ավելի էսթետիկ տեսք կունենա, իսկ մեջի վարունգները՝ շոշափելի ու համեղ։

5. Սամիթից կտրատել կոպիտ ցողունները, ապա մանր կտրատել մնացած նուրբ մասը։ Ավելացնել ճաշատեսակին։ Նույնը արեք կանաչ սոխի հետ։

Թողնել մի քիչ թակած սամիթ և սոխ, որպեսզի պատրաստի ուտեստը ցողվի։

6. Պատրաստել հագնվելու. Երբեմն դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները պարզապես ավելացնում են ընդհանուր զանգվածին, հետո ամեն ինչ խառնվում է։ Բայց ավելի լավ է դրանք նախապես խառնել առանձին ամանի մեջ, և միայն դրանից հետո ամեն ինչ լցնել թակած բանջարեղենով ամանի մեջ։

Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները ավելի լավ են և ավելի համաչափ խառնվում սոուսով։

7. Հագուստի համար բուսայուղը խառնեք, ավելի լավ է ձիթապտղի յուղը։ Իսկ ես սիրում եմ ձիթապտղի յուղը կտավատի հետ խառնել։ Հիշեցնեմ, որ. Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար։

Ավելացնել շաքարավազ և քացախ ըստ ճաշակի, անմիջապես յուղի մեջ: Շաքարավազի ավելի լավ լուծարման համար այն կարելի է ավելացնել ոչ թե բյուրեղներով, այլ շաքարի փոշու տեսքով։ Այս դեպքում դրա քանակը պետք է կրճատվի։

Քացախը նույնպես ավելացվում է ըստ ձեր ճաշակի։ Ի դեպ, այն կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Դրա համար սոսին քացախի փոխարեն ավելացրեք կիտրոնի հյութից քամած կիտրոնի հյութ, իհարկե, նաև ըստ ճաշակի։

8. Բոլոր բաղադրիչները խառնել սոուսի հետ և թողնել մի քիչ կանգնել, որպեսզի ամեն ինչ թրջվի։

9. Աղցանը պետք է գեղեցիկ մատուցել։ Դա անելու համար մի մատուցեք այն նույն ամանի մեջ, որում այն ​​պատրաստվել է։ Բովանդակությունը լցնել խորը կամ հարթ ափսեի մեջ՝ կոկիկ սլայդի տեսքով և վրան շաղ տալ մնացած սամիթն ու սոխը։

Ամեն ինչ պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև մատուցվի գեղեցիկ, կոկիկ և ճաշակով:

Այստեղ մենք ունենք այսպիսի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ ամենահամեղ տարբերակը։

Մնում է միայն ավելացնել, որ սամիթի քանակը կարելի է ավելացնել։ Իսկ այս դեպքում ճաշատեսակն ավելի ընդգծված ու բնորոշ սամիթի հոտ ունի։ Կամ կարող եք սխտոր ավելացնել բաղադրատոմսին։ Եվ ավելորդ է ասել, որ այս դեպքում դուք կստանաք նոր զարմանալի համ և բույր։

Ճաշարանման կաղամբ գազարով և քացախով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ կաղամբ - 500 գր
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ (փոքր)
• քացախ 3% - 2 ճաշի գդալ. գդալ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենից հեռացրեք վերին կոպիտ և կեղտոտ տերևները: Անհրաժեշտության դեպքում պատառաքաղները լվանալ սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչներով և մանր կտրատել։

Համեղ ուտեստ ստանալու գաղտնիքներից մեկը հենց բարակ մանրացնող սարքն է: Որքան բարակ կտրեք, այնքան ավելի համեղ կլինի։

2. Աղ՝ ըստ ճաշակի և ձեռքերով մանրացրեք, մինչև հյութ հայտնվի։ Բայց պետք չէ շատ նախանձախնդիր լինել, որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր ձեւը։

Այս փուլում այն ​​պետք է կարճ թողնել, որպեսզի պառկի ու աղի։

3. Այդ ընթացքում գազարը մաքրել և քերել։ Նաև մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

4. Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ:

5. Պատրաստել հագնվելու. Դրա համար խառնեք քացախը, ձեթը և շաքարավազը։

6. Դրեսինգը լցնել բանջարեղենի վրա և խառնել։ Դնել սառնարանը 15 - 30 րոպե։

Աղցանի գաղտնիքը, ինչպես ճաշասենյակում, այն է, որ այն կանգնի և լավ մարինացվի։

7. Պատրաստի ուտեստը ցանկության դեպքում կարելի է շաղ տալ թարմ թակած սամիթով։

Ճաշատեսակն այնքան համեղ է ստացվում, որ մինչև ամեն ինչ չուտեք, չեք կարողանա կանգ առնել։

Եվ իմ ընկերներից մեկը նման աղցանի մեջ անպայման ավելացնում է մի քանի պճեղ՝ երեք պճեղ թակած սխտոր: Եվ որքան համեղ է ստացվում այս տարբերակում: Պատկերացրեք, որ ամենասովորական ապրանքներից դուք ստանում եք պարզապես աներևակայելի համեղ ուտեստ: Եվ ավելորդ է ասել, որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։

Նույն կաղամբը, ինչպես ճաշասենյակում: Եվս մեկ բաղադրատոմս

Եվ ահա նույն բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ, բայց այն տարբերվում է նրանով, որ բաղադրիչները դրված են այլ կերպ։ Այսինքն՝ սկզբում բոլոր բաղադրիչները միացնում են քացախի ու ձեթի հետ, իսկ հետո այդ ամենը մանրացնում։

Եվ մի մոռացեք, որ աղցանը պետք է որոշ ժամանակ եփվի, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հագեցած լինեն միմյանց հյութով, և որ նրանք ժամանակ ունենան մի փոքր մարինացնելու համար:

Աղցան կիտրոնի հյութով և սոյայի սոուսով

Այս աղցանն առաջին անգամ փորձեցի ընկերոջս ծննդյան տարեդարձին: Նա այն նշում է մայիսի սկզբին, այսինքն՝ շուկայում առաջին կաղամբի հայտնվելու ժամանակ։ Եվ պետք է ասեմ, որ նա ինձ հարվածեց միանգամից երկու բաղադրիչով. առաջինը լոլիկն է, որը կա ուտեստի մեջ (մինչ այդ ես երբեք նման համադրությամբ չէի ավելացրել), և երկրորդը, որ սոյայի սոուս կա: սոուս սոուս. Եվ ահա բաղադրատոմսը.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ կաղամբ - 300 գր
• վարունգ - 1 հատ (փոքր)
• լոլիկ - 1 հատ.
• կիտրոն - 1/4 մաս
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ - ըստ ճաշակի
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• մաղադանոս - զարդարման համար

Խոհարարություն:

1. Կաղամբի գլխից հանել վերին կոպիտ տերեւները, անհրաժեշտության դեպքում ողողել։ Չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք բարակ շերտերով: Այստեղ պետք է հիշել, որ որքան բարակ կտրես, այնքան ավելի համեղ կստացվի։

2. Կտրատած հատվածը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, վրան աղ ցանում և մանրացնում այնքան, մինչև փափկի և հայտնվի առաջին հյութը։

Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք, կաղամբը չպետք է վերածվի շիլա:

3. Վարունգը կարելի է քերել, կամ մանր շերտերով կտրատել։ Աղցանն ավելի հյութեղ դարձնելու համար այսօր ընտրեցի առաջին տարբերակը։

Աղացած վարունգը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

4. Լոլիկը կտրատել ավելի փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի։

5. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և ստուգեք, թե արդյոք աղը բավարար է։ Եթե ​​ոչ, ապա աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:

6. Պատրաստել հագնվելու. Դրա համար ձիթապտղի յուղը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Դուք կարող եք այն սեղմել անմիջապես ձեր ձեռքերով, կամ օգտագործել հյութեղացուցիչ:

Այնուհետև լցնել մի գդալ սոյայի սոուս և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել խառնուրդը, մինչև այն լուծվի:

7. Բաղադրությունը լցնել սոուսով, խառնել և թողնել 10 րոպե, որպեսզի մի փոքր մարինացվի։

8. Դնում ենք ամանի մեջ, կամ մեծ հարթ ափսեի մեջ՝ սլայդի տեսքով։ Լրացրեք ստացված հյութը: Զարդարեք գանգուր մաղադանոսի ճյուղերով։

Կծու աղցան սխտորով և մայոնեզով

Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են աղցան հագցնել մայոնեզով կամ թթվասերով, կա այսպիսի բաղադրատոմս.

• կաղամբ - 500 գր
• սխտոր - 3-4 մեխակ
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 200 գր
• լոռամիրգ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը մանր կտրատել, տեղափոխել մեծ ու խորը ամանի մեջ ու աղ ցանել։

2. Աղով մանրացնել, մինչև հյութը դուրս գա։

3. Սխտորը մամլիչով մանրացնել կամ ուղղակի հավանգի մեջ մանրացնել։ Ավելացնել այն ամանի մեջ։

4. Ամեն ինչ խառնել ու համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով։

5. Խառնել, ապա զգուշորեն դնել ամանի մեջ։ Զարդարել լոռամրգի հետ։

Անմիջապես կերեք: Այս տարբերակում ավելի լավ է պատրաստել միաժամանակ: Ցանկալի չէ այն թողնել սառնարանում մինչև հաջորդ օրը։ Այնուամենայնիվ, ինչպես այս կատեգորիայի մյուս բոլոր ուտեստները:

Թարմ կաղամբը դառը է, իսկ երկրորդ օրը թողնելու դեպքում դառնությունը կարող է ուժեղանալ ու գերակշռել ճաշատեսակի մեջ, ինչը կարող է փչացնել նրա համը։

Ցանկալի չէ նաև մայոնեզ կամ խառը աղցաններ պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Ավելի լավ է դրանք անմիջապես ուտել:

Կաղամբի աղցան գազարով և կանաչ ոլոռով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 350 գր
• գազար - 50 գր
• կանաչ ոլոռ - 100 գր
• մայոնեզ - 100 գր
• խաշած ձու - 1 հատ:
• կանաչապատում
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Այս աղցանը որքան պարզ է, որքան համեղ։ Իսկ այն եփելը բավականին հեշտ է և, որ կարևոր է, արագ։

1. Հեռացրեք վերին կոպիտ տերևները գլխից և մաքրեք կեղտից, եթե դրանք մնացել են տերևների վրա:

Ցանկության դեպքում պատառաքաղները կարելի է լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք բարակ շերտերով:

2. Կլպել և կտրատել գազարն ավելի բարակ։ Կամ քերել կորեական գազարի համար բարակ վարդակով:

3. Կաղամբը աղացրեք աղով։ Շատ աղ մի՛ ավելացրեք, քանի որ մայոնեզը, որով այն կհամեմենք, ինքնին բավականին աղի է։

4. Ավելացնել կտրատած գազարն ու կեղևազրկված և փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի կտրատած ձուն։ Ձուն կարելի է կտրատել ձվի կտրիչով։

Ավելացնել նաև կանաչ ոլոռ։ Եթե ​​այն թարմ բերքից է և ոչ կոշտ, ապա ավելացրեք այն, կամ կարող եք օգտագործել պահածոյացված պահածոները:

5. Նրբորեն խառնել և համեմել մայոնեզով։

6. Մատուցելուց առաջ կտրատել խոտաբույսերը, սամիթը կամ մաղադանոսը և առատորեն շաղ տալ վրան։

Հաճույքով մատուցեք և կերեք։

Ես գիտեմ, որ ոչ բոլորն են մայոնեզը համարում արժանի սոուս։ Որոշ մարդիկ այն ընդհանրապես չեն օգտագործում: Այսպիսով, մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով, կամ նույն ձիթապտղի յուղով։

կանաչ խնձորի աղցան

Եթե ​​չեք ցանկանում աղցանը քացախով լցնել, ապա թթվելու համար կարող եք օգտագործել կանաչ խնձոր։ Սեմերենկոյի բազմազանությունը շատ հարմար է դրա համար: Նրա պտուղները քաղցր ու թթու են, և դրա շնորհիվ դուք չեք կարող շաքար ավելացնել։ Խնձորը կփոխարինի երկուսին էլ, և կտա ճիշտ համ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 500 գր
• խնձոր - 1-2 հատ
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ (փոքր)
• թթվասեր - 0,5 բաժակ
• կակաչ սնունդ - 1 թեյի գդալ
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի և ցանկության
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կանաչի - մատուցելու համար

Խոհարարություն:

Դուք կարող եք պարզապես միավորել բոլոր բաղադրիչները վերևում նկարագրված ձևերից մեկով: Եվ դուք կարող եք շատ անսովոր ուտեստ պատրաստել:

1. Կաղամբը մանր շերտերով կտրատել։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Թեթևակի քամել և դնել շատ դանդաղ կրակի վրա։ Տաքացնել և անընդհատ խառնել, որպեսզի եռա։

2. Ստացված հյութը քամել և բանջարեղենը դնել ամանի մեջ։

3. Գազարը քերել կորեական գազարի համար։ Կտրել սոխը շատ փոքր խորանարդի մեջ: Երկուսն էլ ավելացրեք ամանի մեջ։

4. Խնձորը կտրատել բարակ շերտերով։ Թողնել քառորդը զարդարելու համար։ Եթե ​​նա կոպիտ մաշկ ունի, ապա ավելի լավ է կեղեւազրկել։ Խնձորի վրա ցանել կակաչի սերմերը և խառնել, որպեսզի կակաչի սերմերը կպչեն պտղի շուրջը։ Այն նաև ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։

Դուք չեք կարող օգտագործել կակաչի սերմեր, բայց տեսեք, թե որքան ավելի դրական տեսք ունի ուտեստը:

5. Խառնել։ Թթվասերին ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ։ Եթե ​​խնձորը շատ թթու է, ապա ավելացրեք կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Խառնել և լցնել թթվասերը։

6. Աղցանը լցնում ենք խորը ափսեի մեջ կամ սլայդի տեսքով հարթ ամանի մեջ։ Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը և զարդարել խնձորի կտորներով:

Ճաշատեսակն ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար կարելի է զարդարման համար օգտագործել ավելի վառ գույնի միրգ։

Այն կարելի է եփել առանց կաղամբը նախապես տաքացնելու։

Բաղադրատոմս ապխտած երշիկով մայոնեզով

Այս տարբերակը պատրաստվում է ավելի քիչ, քան վիտամինները։ Բայց եթե ցանկանում եք ավելի շատ կալորիաներով ուտեստ, ապա ահա բաղադրատոմսը.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 500 գր
• ապխտած երշիկ - 200 գր
• մայոնեզ - 100 գր
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կանաչապատում - զարդարման համար

Խոհարարություն:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հեշտ։ Այն եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե։

1. Մաքրել կաղամբի գլուխը վերին տերեւներից ու կեղտից։ Կտրեք փոքր ծղոտների մեջ: Հիշեք, որ որքան փոքր է, այնքան ավելի համեղ կլինի վերջնական արդյունքը։

2. Ամեն ինչ տեղափոխում ենք ամանի մեջ և աղով աղում, մինչև հայտնվի առաջին հյութը։

3. Մեկն ու մյուսը խառնել ու համեմել մայոնեզով։

4. Ավելացնել մի քիչ պղպեղ: Խառնել և մատուցել։

Բաղադրատոմսում նշվում է ապխտած երշիկ, բայց կարելի է օգտագործել նաև խաշած սորտեր, օրինակ՝ «Դոկտորը»։ Եվ դուք կարող եք նաև պատրաստել խաշած հավի կամ մսի հավելումով։

Կաղամբի և ճակնդեղի խուճապ

Այս աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Իսկ այդքան հետաքրքիր անուն է ստացել, քանի որ լավ է մաքրում աղիքները։ Նաև այս համադրությամբ լավ է թողնել ցանկացած դիետա։

Բաղադրիչների բաղադրությունը ամենապարզն է, ապրանքները խանութների դարակներում չեն թարգմանվում ո՛չ ամռանը, ո՛չ ձմռանը։ Եվ իհարկե, արժե ասել, որ թեև այն պարզ է, բայց շատ համեղ է։

Այս տարբերակում մենք օգտագործում ենք թարմ ճակնդեղ, և աղցանն իրավամբ կարելի է անվանել «Վիտամին»: Այն համեղ է, առողջարար և միշտ ուտում է մեծ հաճույքով։

Իսկ ձմռանը եփում եմ եփած ճակնդեղով։ Եվ հետո թարմ կաղամբից ստացվում է այսպիսի վինեգրետ։ Դրան կարող եք ավելացնել խաշած լոբի և բոլոր մյուս բաղադրիչները, որոնք մենք սովորաբար ավելացնում ենք վինեգրետին։ Իսկ եթե այն եփելու ժամանակ չլինի, ապա պահածոները միշտ օգնության կգան։

Ի դեպ, վերջերս համացանցում հանդիպեցի «Fry - soar» կայքին, որտեղ գտա մեր սիրելի ուտեստի՝ վինեգրետի համար շատ համեղ բաղադրատոմսեր։ Խիստ խորհուրդ եմ տալիս կարդալ: Մինչ այդ ես այն միշտ պատրաստում էի միայն մեկ բաղադրատոմսով.

«Ձմեռային» բանջարեղենային աղցան բողկով

Ձմռանը վարունգը, լոլիկն ու բուլղարական պղպեղն այնքան էլ հյութալի ու համեղ չեն լինում։ Եվ հետեւաբար, միանգամայն հնարավոր է դրանք փոխարինել ձմռանը ավելի օգտակար բանջարեղենով՝ բողկով։

Օգտագործեք ավելի լավ ուզբեկական կանաչ բողկ: Այն այնքան էլ դառը չէ, և նաև ավելի հյութալի։ Իսկ գազարի հետ համակցված նաեւ շատ համեղ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 300 գր
• բողկ - 1 հատ (փոքր)
• գազար - 1 հատ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ և շաքար - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը մաքրել վերևի տերևներից և կտրատել շատ բարակ շերտերով։

2. Շաղ տալ աղով և մանրացնել, մինչև հյութը ստացվի և մի փոքր փափկի։

3. Գազարն ու կանաչ բողկը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, իսկ կորեական գազարի համար՝ ցանկալի է քերիչով։

4. Միավորել բանջարեղենը։ Շաղ տալ շաքարավազով, համտեսել այնքան աղ, ավելացնել ըստ անհրաժեշտության։

5. Համեմում ենք թթվասերով՝ համակցված մայոնեզով։ Հագուստի համար կարող եք օգտագործել մեկը կամ մյուսը, բայց ինձ դուր է գալիս, երբ այս աղցանը երկուսն էլ հագցված է:

Թթվասերը մի փոքր թթվություն կտա, իսկ մայոնեզը կփափկի դառը բողկի համը։ Իսկ համակցությամբ դուք ստանում եք հավասարակշռված ու ներդաշնակ համ։

Եթե ​​որոշել եք այն լցնել միայն մայոնեզով, ապա ավելացրեք մի քիչ քացախ կամ մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Հարդարման համար կարող եք օգտագործել նաև կոտրիչ։ Պարզապես դրանք ժամանակից շուտ մի դրեք, որպեսզի մատուցելիս խրթխրթան մնան:

«Աշնանային» աղցան շաղգամով և լոռամրգիով

Եթե ​​բողկով աղցան ենք պատրաստում, ապա ինչու չեփել շաղգամով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 200 գր
• գազար - 1 հատ.
• շաղգամ - 1 հատ.
• լոռամիրգ - 1 բաժակ
• մեղր - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել ու ձեռքերով քսել, որ ավելի փափկի։

2. Միջին քերիչով գազարն ու շաղգամը մաքրել ու քերել։

3. Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել լոռամրգի եւ մեղրը։ Փորձեք տեսնել, թե արդյոք կա բավարար աղ: Ավելացրեք այն ըստ անհրաժեշտության: Խառնել և մատուցել։

Եթե ​​կաղամբը բավական կոշտ է և քիչ հյութ է տալիս, ապա աղցանին կարող եք մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացնել։

Հունգարական թարմ կաղամբով աղցան

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 100 գր
• խաշած կարտոֆիլ - 2-3 հատ
• քերած ծովաբողկ - 2 ճ.գ. գդալներ
• բեկոն - 50-70 գր
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ (կարող եք քացախ 3%)
• բուսական յուղ - ըստ ճաշակի (2-3 ճաշի գդալ)
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Թարմ կաղամբը կտրատել միջին չափի ծղոտների մեջ։ Խառնել աղի հետ և մի փոքր տրորել, որպեսզի այն փափկի։

2. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, բեկոնը բարակ շերտերով կտրատել։

3. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ՝ չմոռանալով 2 ճաշի գդալ ծովաբողկը։ Ավելացնել քամած կիտրոնի հյութ կամ քացախ։ Պղպեղ ըստ ճաշակի:

Հաճույքով կերեք։

«Ամառ» աղցան ձվով և բուլղարական պղպեղով

Իսկ այս տարբերակը շատ համեղ է ամռանը, երբ բանջարեղենն արևից հյութեղություն, գույն ու համ է ստացել։ Ստացվում է սուպեր վիտամին։ Դե, իհարկե, համեղ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ կաղամբ - 300 գր
• լոլիկ - 2 հատ
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• խաշած ձու - 2 հատ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• քացախ 3% - 1 tbsp. գդալ
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի
• կանաչապատում - զարդարման համար

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք պատառաքաղները և կտրատեք փոքր շերտերով: Ձեռքերով թեթև կնճիռներ:

2. Պոմիդորը 2 - 3 րոպե պահել եռման ջրի մեջ, ապա լցնել սառը ջրով և հեռացնել կեղևը։ Այնուհետեւ կտրեք շրջանակների մեջ:

3. Պղպեղը թխել ջեռոցում, այնուհետև սառչել և հեռացնել կեղևը։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր շերտերով:

4. Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Սպիտակուցները շերտերով կտրատել, դեղնուցները մանր քերիչով անցկացնել։

5. Պատրաստել հագնվելու. Դրա համար խառնեք բուսական յուղը, քացախը, մանանեխը, աղը և շաքարավազը։

6. Միավորել բանջարեղենն ու ձվի սպիտակուցը։ Լրացրեք սոուսով: Զարդարել քերած դեղնուցներով և խոտաբույսերով։

Աղցանը պատրաստ է, կարող եք մատուցել և ուտել։

Ուզբեկական կաղամբի աղցան մսով և բողկով

Իսկ այս տարբերակը նախապատրաստում են Ուզբեկստանում։ Եվ նույնիսկ անուն ունի։ Ցավոք սրտի, ես չեմ հիշում անունը, բայց դուք կարող եք նման ուտեստ ուտել սրճարանում և ռեստորանում: Եվ պատրաստելով այն ինքներդ և տանը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եփած միս - 200 գր
• կաղամբ - 200 գր
• բողկ - 2 հատ
• գազար - 1 հատ.
• վարունգ - 1-2 հատ (փոքր)
• ձու - 3 հատ
• մայոնեզ - 0,5 բաժակ
• մաղադանոս - 1 փունջ
• աղ - ըստ ճաշակի
• քացախ 3% - 1 tbsp. գդալ

Խոհարարություն:

1. Եփած միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելի լավ է վերցնել ոչ յուղոտ միս, տավարի կամ գառան միս։ Միս թողեք զարդարելու համար։

2. Ձվերը եփել, հովացնել և մանր կտրատել։ Կամ օգտագործեք ձու կտրող: Ձվի կեսը թողնում ենք զարդարման։

3. Մաքրել կանաչ բողկը և կտրատել միջին չափի շերտերով։ Լցնել աղած սառը ջուր և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի դառնությունը ազատվի: Այնուհետև քամեք ջուրը և թողեք, որ բողկը մի փոքր չորանա։

4. Գազարը կտրատել բարակ շերտերով։ Երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ նոսրացրեք քացախը և գազարը լցրեք մարինադի հետ։ Թողնել մարինացվի 15-20 րոպե։

5. Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել ու աղով մանրացնել, որ ավելի փափուկ լինի։

6. Վարունգը կտրատված է շերտերով։ Ավելի լավ է փոքր չափի երիտասարդ վարունգ վերցնել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեծ պատճեն, ապա այն պետք է մաքրվի:

Մաղադանոսից ցողունները կտրատել և կտրատել: Զարդարման համար թողեք մի քանի ճյուղ։

7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ։ Համեմել մայոնեզով և խառնել։ Այնուհետև զգուշորեն դրեք աղցանների ամանի մեջ։ Զարդարեք թարմ մաղադանոսով, ձվի շերտերով և մսի կտորներով։

Մատուցել և հաճույքով ուտել։

Այս աղցանն առատ և սննդարար է։ Այն կարելի է գեղեցիկ ձևավորել և մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին։ Հյուրերը հիացած կլինեն։

Կծու կաղամբ չերի լոլիկով և նեխուրով

Իսկ ճաշատեսակի այս տարբերակն առանձնանում է իր օրիգինալ սոուսով, և նրանով, որ պարունակում է նեխուրի ցողուն։ Համաձայնեք, այս համադրությունն այնքան էլ տարածված չէ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 500 գր
• 1 նեխուրի ցողուն
• չերի լոլիկ - 5 - 6 հատ
• սամիթ - 0,5 փունջ
• կանաչ սոխ - 0,5 փունջ
• կարմիր տաք աղացած պղպեղ - մի պտղունց
• աղ - ըստ ճաշակի

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• ծովաբողկ - 2 թեյի գդալ
• Տաբասկո տաք սոուս -0,5 - 1 թեյի գդալ
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ
• գինու քացախ - 2 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալներ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և աղով մանրացնել մինչև փափկի։

2. Ավելացնել բարակ շերտերով կտրատած նեխուրը, թակած խոտաբույսերը և մի պտղունց կարմիր կծու պղպեղ:

3. Չերի լոլիկը կտրատել երկու կեսի կամ քառորդի: Լցնել մանրացված զանգվածի մեջ։

4. Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները։

Չերի լոլիկի փոխարեն կարելի է սովորական լոլիկ կտրատել։

Եթե ​​չեք ցանկանում, որ աղցանը շատ կծու լինի, ապա Տաբասկո սոուսի փոխարեն ավելացրեք կծու կետչուպ։ Եվ երկու գդալ ծովաբողկի փոխարեն ավելացրեք մեկը։

Բուսական աղցան «Քնքշություն» պահածոյացված եգիպտացորենով

Այս տարբերակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ։ Այն օգտագործում է վառ գույնի բաղադրիչներ՝ դարձնելով այն շատ ախորժելի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 300 գր
• վարունգ - 1 - 2 հատ
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,5 բանկա
• սամիթ - 0,5 փունջ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը շերտերով կտրատել, աղով խառնել ու թեթև քամել, որ ավելի փափուկ լինի։

2. Վարունգը և քաղցր պղպեղը կտրված են կոկիկ շերտերով: Սամիթը մանր կտրատել։

3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, դրանց վրա ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն, որից նախ պետք է քամել ամբողջ հեղուկը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

4. Աղցանը լցնել բուսական յուղով, լավ է, եթե ձիթապտղի յուղ լինի։ Դնում ենք ամանի մեջ և մատուցում։

«Կրկնակի կաղամբ»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ կաղամբ - 150 գր
• կարմիր կաղամբ - 150 գր
• կանաչ սոխ - 2 ցողուն
• գինու քացախ (սպիտակ) - 2 թեյի գդալ
• ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
• մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ
• չաման սերմեր - 1 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Ամբողջ կաղամբը մանր շերտերով կտրատել, տեղափոխել ամանի մեջ ու թեթեւակի քամել աղով։

2.Կանաչ սոխը կտրատում ենք ու ավելացնում կտրատածին։

3. Պտուտակավոր գլխարկով տարայի մեջ լցնել քացախը, ձեթը, մանանեխի և չաման սերմերը։ Լավ թափահարեք և լցրեք բանջարեղենի վրա։

4. Թողեք մնա 20 րոպե, ապա նորից խառնեք ու դրեք ամանի մեջ։ Ծառայել սեղանին:

Ահա մի քանի հետաքրքիր և համեղ տարբերակներ, որոնք մենք ստացել ենք:

Իհարկե, սրանք բոլոր բաղադրատոմսերը չեն: Դրանք կարելի է հորինել՝ ըստ մեր երևակայության զարգացման։ Օրինակ՝ գազարով կարելի է պատրաստել կորեական ոճով, ցուկկինիով, ավոկադոյով, բողկով կամ տանձով, սալորով, ծիրանով, կեռասով։ Դուք կարող եք եփել հավի, հնդկահավի, ծովախեցգետնի, ծովախեցգետնի ձողիկների, խաշած ձկան և նույնիսկ շպրատի հետ: Ցանկացած պանիր նաև հիանալի կհամապատասխանի մեր այսօրվա հիմնական բաղադրիչին:

Այսօր մենք նայեցինք բաղադրատոմսեր միայն սպիտակ կաղամբից: Բայց կան շատ բաղադրատոմսեր այլ սորտերի հետ, օրինակ, կոլրաբիից, Սավոյից և, իհարկե, Պեկինից, որը համակցված է ցանկացած բաղադրիչի հետ:

Բայց այսօր մենք կսահմանափակվենք այսքանով, և այս սորտերի հետ մեկ այլ հոդված կլինի:

Եվ ես ավարտում եմ այստեղ. Եթե ​​ձեզ համար հետաքրքիր բաղադրատոմսեր եք գտնում, և հոդվածը ձեզ դուր է գալիս, կիսվեք այն սոցիալական ցանցերում։ Թող բոլորը նույնպես ընտրեն իրենց ցանկությամբ բաղադրատոմս։

Բարի ախորժակ!

14.12.2017 18 555

Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես ճաշասենյակում, մանկության լավագույն բաղադրատոմսերը

Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես ճաշասենյակում, պատրաստվում է շատ արագ, և ոչ միայն այս վիտամինային ուտեստի պատրաստման ավանդական բաղադրատոմսը, այլև դրա տարբերակները՝ քացախով և առանց քացախով, բուլղարական պղպեղով, սխտորով և այլ բաղադրիչներով, վաղուց դարձել է. սիրված, մինչդեռ խորտիկի կալորիականությունը չի ավելանում՝ այն օգտակար դարձնելով դիետիկ սննդի համար…

Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես ճաշասենյակում, ամենատարածված բաղադրատոմսը

Անշուշտ, բոլորը մանկուց հիշում են կաղամբի աղցանի համը, որն առաջարկվում էր ճաշի համար մանկապարտեզում կամ դպրոցական ճաշարանում. կաղամբով և գազարով նման ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար, հատկապես ձմռան ցրտին, երբ մարմինը պակասում է: վիտամիններ.
Ճաշատեսակը բազմակողմանի է և կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես ճաշասենյակում, և յուրաքանչյուրն ունի նրբերանգներ և նրբություններ, բայց առանց բացառության, բոլորն էլ աներևակայելի համեղ են. եփեք բոլոր տարբերակները և ընտրեք այն, ինչը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Կաղամբով աղցան, ինչպես ճաշասենյակում, բաղադրատոմսը, որի բաղադրատոմսը դուք այժմ կսովորեք, պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Նյութի մանր կտրատած կաղամբ - 500 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Աղ - 1 թեյի գդալ ոչ մի սլայդ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ ոչ մի սլայդ
• Քացախ 3% - 4 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ (արևածաղկի, ձիթապտղի, եգիպտացորենի) - 2 ճաշի գդալ:

Սպիտակ կաղամբը, աղը մանր կտրատել, ավելացնել քացախը և լցնել արծնապատ ամանի մեջ, այնուհետև մի կաթսա կամ աման կաղամբը դնել ուժեղ կրակի վրա և տաքացնել այնքան, մինչև կաղամբը նստի, դա ձեզանից կպահանջի ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Մի մոռացեք բանջարեղենն անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։

կտրատել կաղամբը

Կաղամբը կրակից հանում ենք և թողնում, որ սառչի, իսկ գազարը պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով, կամ քերիչով գազար եփել ըստ կորեական բաղադրատոմսի. քերած բանջարեղենը ավելացնել կաղամբին։

Բանջարեղենը լավ խառնել, համեմել արևածաղկի ձեթով, հատիկավոր շաքարով և նորից խառնել. եթե շատ ավելորդ հյութ է գոյացել, ավելի լավ է քամել։ Պատրաստի ուտեստը մի քանի ժամով հեռացնում ենք սառը տեղում, ապա մատուցում ենք սեղանին որպես ցանկացած ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ։

Կաղամբով աղցան սխտորով

Կծու սիրահարներին անկասկած դուր կգա կաղամբով աղցանի այս բաղադրատոմսը. մենք ևս մի քանիսը կավելացնենք ստանդարտ արտադրանքի հավաքածուին՝ կծու կծու համ տալու համար: Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• Կաղամբ - 300 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ (ավելի լավ է կարմիր գազար վերցնել) - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
• Oil rast. - 4 ճաշի գդալ
• Ավազ - 2 թեյի գդալ
• Աղ - կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Կաղամբով գազարով աղցան պատրաստելու համար, ինչպես ճաշասենյակում, բանջարեղենը կտրատում ենք այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով. հիմնական բաղադրիչը մանր կտրատում ենք միջին չափի, երեք գազար սովորական քերիչով, սոխը կտրատում ենք խորանարդի կամ բարակ կիսով չափ։ օղակներ, սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ սխտորով քամել։

Բանջարեղենն ուղարկում ենք աղցանի ամանի մեջ, համեմում պատրաստի համեմունքներով, քացախով և բուսական յուղով (ցանկալի է ձիթապտղի) և ամեն ինչ լավ խառնում ենք. շտապե՛ք, վիտամինային կերակուրը պատրաստ է։ Նվազագույն ջանք, առավելագույն օգուտ և համ:

Բաղադրատոմս առանց քացախի

Կաղամբով ուտեստների մեծ մասի բաղադրատոմսում քացախ կա, բայց այս մթերքը ոչ բոլորի համար է օգտակար, և առանց քացախի կաղամբով և գազարով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• կես գլուխ
• Գազար - 1 հատ.
• Կես կիտրոն
• Յուղ - 4 ճաշի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների
• Սև աղացած պղպեղ - թեյի գդալի ծայրին:

Կաղամբը մանր կտրատել, մեջը լցնել սովորական քերիչով քերած գազարը, տեղափոխել ազատ ամանի մեջ և լավ խառնել, ապա բանջարեղենին ավելացնել կես կիտրոնի հյութը. ոսկորները չընկնել բանջարեղենի մեջ։

Համեմել ձեթով` արևածաղկի կամ ձիթապտղի, ավելացնել աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի, լավ խառնել` աղցանը պատրաստ է, և այն կգնահատեն նրանք, ովքեր նախընտրում են առողջ սնունդ և հետևում են իրենց կազմվածքին:

Խոհարարության գաղտնիքներն ու հնարքները

Ձեր սիրելի աղցանը պատրաստելու համար, որի համը մանկուց ծանոթ է եղել, հատկապես համեղ է ստացվել, փորձառու տնային տնտեսուհիները և պրոֆեսիոնալ խոհարարները խորհուրդ են տալիս հետևյալը.

• Կաղամբի գլուխը կտրելուց հետո բանջարեղենը մի փոքր աղացրեք և ձեր ձեռքերով շփեք, որպեսզի այն հյութ տա - նման բանջարեղենը շատ ավելի նուրբ և հաճելի կլինի;
• Մի մոռացեք արտաքին գեղագիտության մասին. գեղեցկության համար դուք կարող եք ավելացնել խնձորը քերած կոպիտ քերիչով ցանկացած կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսի, բազմագույն բուլղարական պղպեղի, կտրատած շերտերով կամ խորանարդներով;
• Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը չի առաջարկում, ավելացրեք կանաչիներ՝ սամիթ, կիլանտրո, մաղադանոս, քանի որ դա ոչ միայն կդիվերսիֆիկացնի համը, այլև դրան վիտամիններ կավելացնի;
• Աղցանը լցրեք հիմնականում բնական նյութերով՝ թթվասեր կամ ձիթապտղի յուղ, իսկ հագնվելու համար մի օգտագործեք մայոնեզ՝ օրգանիզմի համար օգուտները կկորչեն.
• Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, աղցանը կատարյալ է ցանկացած մսային ուտեստի համար, բայց այս դեպքում արժե դադարեցնել մսի ցածր յուղայնությամբ տեսակների ընտրությունը՝ հավի ֆիլե, տավարի միս;
• Կաղամբի աղցանի համադրությունը ձկան ուտեստների և ծովամթերքի հետ անհաջող կլինի.
• Եթե ​​ցանկանում եք կաղամբով աղցան ավելացնել մի բուռ մանրացված ընկույզ, այն կարող է լինել սովորական պնդուկ, ընկույզ կամ նուշ։

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին պարզ է, ամենակարևորը, կաղամբը մանր կտրատեք և մի մոռացեք տաքացնել այն կրակի վրա, այնուհետև ձեր աղցանը կստացվի ճիշտ այնպես, ինչպես ձեր դպրոցի կամ մանկապարտեզի ճաշարանում: Մի վախեցեք փորձարկումներից և նոր բաղադրիչներ ավելացնել ստանդարտ բաղադրատոմսերին:

Թիվ 12 տեխնոլոգիական քարտեզ.

Այս աղցանի պատրաստման տեխնոլոգիան.

Այս աղցանի երեք հիմնական բաղադրիչ կա՝ սպիտակ կաղամբ, գազար և խնձոր։ Վերջինս ավելի լավ է վերցնել կոշտ, քաղցր և թթու սորտեր։

Տեխնոլոգիայի համաձայն, մաքրված և լվացված կաղամբը պետք է սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ։ Բլանշինգի համար թավայի մեջ ջուր լցնել և սպասել, որ այն եռա։ Դրանից հետո կաղամբը քսել և մեկ-երկու րոպե պահել եռման ջրի մեջ։ Տեսականորեն բանջարեղենի ջերմային բուժումը դադարեցնելու համար այն պետք է ընտրվի և մեկ րոպեով տեղափոխվի սառցե ջրի մեջ (սառցե ջուր՝ սառցե խորանարդներով)։ Ընտրեք կաղամբը, թողեք քամվի և լավ թափահարեք։

Կաղամբը մանր կտրատել և տեղափոխել ամանի մեջ։ Վերևից մի պտղունց աղ ցանեք և ձեռքով ամեն ինչ լավ շփեք, մինչև հյութը դուրս գա։ Այս դեպքում կաղամբը նկատելիորեն կնստի։
Իհարկե, ավելի լավ է թարմ կաղամբ վերցնել՝ այն ավելի նուրբ և հյութալի է։ Գարնան կեսերին հազվադեպ եք տեսնում անցյալ տարվա հյութալի կաղամբը:

Գազար և խնձոր. Գազարը մանրակրկիտ ողողեք և բարակ կտրեք վերին կեղևը: Այնուհետև բանջարեղենը եռացրեք եռման ջրով, այնուհետև քսեք քերիչով։
Խնձորը նույնպես եռացնում ենք եռման ջրով, կեղևը բարակ կտրատում և սերմի միջուկը կտրում։ Ըստ տեխնոլոգիայի, այն պետք է կտրվի խորանարդի, ինչը ես արեցի։ Հաջորդ անգամ գազարի պես քսելու եմ քերիչով, քանի որ երեխան դժգոհ էր հանդիպած կտորներից, իսկ քերած խնձորն անգամ չէր նկատի։

Դե, հիմա մենք միավորում ենք ամեն ինչ՝ քերած կաղամբը, կտրատած խնձորն ու քերած գազարը։ Աղցանը պետք է համեմված լինի յուղով։ Այն պետք է զտված լինի, առանց հոտի:

Անձամբ ինձ դա մի փոքր ձանձրալի թվաց, ուստի ավելացրի մոտ 1 թեյի գդալ շաքարավազ առանց սլայդի և մոտ մեկ ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ (գուցե մի փոքր ավելի քիչ): Հիմա այլ հարց է։ Աղցանը կենդանացավ ու խաղաց։ Իհարկե, ինքներդ նայեք ու հարմարեցրեք համը։ Մանկապարտեզում ավելացնում են միայն բուսական յուղ և մի քիչ աղ։
Բարի ախորժակ!

Երեք տարեկան երեխաներն արդեն բավական մեծ են, որպեսզի փորձեն իրենց ծնողների սնունդը։ Շատ մայրեր փորձում են խիստ դիետա պահել փշրանքների համար: Եվ երբեմն երեխան իսկապես ուզում է ինչ-որ համեղ բան: Երեխայի սննդակարգում քացախի վերաբերյալ բազմաթիվ նախապաշարումներ կան:

Բայց, միևնույն ժամանակ, կան շատ ուտեստներ, որոնց օգուտը շատ անգամ ավելի մեծ է, քան վնասը։ Պատրաստենք փոքրիկի համար գազարով համեղ և առողջարար կաղամբով աղցան, մի քիչ քացախով։ Եվ երեխան երջանիկ կլինի, և դուք ստիպված չեք լինի համոզել նրան առողջ ուտեստ ուտել:

Աղցանի օգուտները երեխայի համար

Գաղտնիք չէ, որ թարմ աղցանները օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։

Այս աղցանի տարրերի առավելություններն են վիտամիններն ու հետքի տարրերը, որոնք.

• կարգավորել տեսողության որակը;
• կարգաբերել նյարդային համակարգի աշխատանքը;
• խթանել իմունոգենեզի օրգանները;

• խթանել մարսողությունը;
• կանխել հոդատապը.

Նման աղցաններին ավելացնում են նաեւ խնձոր։ Այս մրգերն ունեն նաև մի շարք օգտակար հատկություններ.

• արյան մեջ երկաթի անբավարարության կանխարգելում;
• բարձրացնել մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները;
• բարելավել ախորժակը.

Հաճախ գազարով կաղամբով աղցանը համեմվում է քացախով։ Մանկական աղցանի համար կարող եք օգտագործել խնձորի աղցան՝ այն ունի շատ վիտամին C և պեկտիններ։

• Ավելի լավ է երիտասարդ կաղամբ վերցնել՝ այն ունի օգտակարության առավելագույն կոնցենտրացիան։ Ընտրեք կաղամբի գեղեցիկ, առաձգական գլուխ առանց մուգ բծերի։
• Գազար ընտրելիս համոզվեք, որ փտած հատվածներ կամ սև կետեր չլինեն։ Արմատային բերքը պետք է ամուր լինի:
• Գնահատեք խնձորները տեսողականորեն: Թթու սորտերը լավ են աշխատում աղցանների համար:
• Վերցրեք խնձորի քացախը կամ փոխարինեք կիտրոնի հյութով։ Անպայման ստուգեք պիտանելիության ժամկետը։

• Աղցանը պետք է ուտել առաջին 20 րոպեների ընթացքում։ եփելուց հետո։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ այն պետք է կտրել։
• Ինչպիսի միջուկ էլ ընտրեք, մի չափազանցեք այն: 3 տարեկան երեխան կարող է քացախ օգտագործել, բայց չարաշահել այն։
• Աղցանին անպայման բուսական յուղ ավելացրեք՝ սա վիտամինների լավ կլանման բանալին է:

Կարևոր!Այն բանից հետո, երբ երեխան առաջին անգամ նման բուժում է ուտում, վերահսկեք նրա բարեկեցությունը: Առաջին փորձարկման համար երեխայի սննդակարգում տվեք 50-100 գ նոր կերակրատեսակ։

Կաղամբով աղցան գազարով - բաղադրատոմս

Մենք վերցրեցինք «Վիտամին» կոչվող թարմ կաղամբով և գազարով աղցանի բաղադրատոմս՝ խնձորի ավելացումով:

Պահանջվող բաղադրիչները

• 200 գ կաղամբ;
• 1 փոքր գազար;
• 1 միջին Սեմերենկոյի խնձոր։
• 50 մլ ջուր;

• 5 գ աղ;
• 3 գ շաքարավազ;
• 7 գ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ։

Բարի ախորժակ!

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

Կաղամբով և գազարով (և խնձորով) աղցան կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ձևերով։ Բաղադրիչները ավելացնելով կամ հանելով՝ կարող եք ամեն օրվա տարբեր համի հասնել:

Կաղամբով աղցան գազարով

Պահանջվող բաղադրիչները

• 200 գ թակած կաղամբ;
• 50 գ քերած գազար;
• 500 մլ եռացող ջուր;
• 5 գ աղ;

• 3 գ շաքարավազ;
• 15 գ բուսական յուղ;
• 5 գ քացախ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Էմալապատ թավայի կամ ամանի մեջ խառնել կաղամբը գազարով։
2. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել մոտ մեկ րոպե։
3. Քամել, ավելացնել բուսայուղ, քացախ և համեմունքներ, խառնել։

Աղցան պատրաստ է!

Չինական կաղամբով աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները

• 200 գ թակած չինական կաղամբ;
• 100 գ քերած գազար;
• 100 գ թակած խնձոր;

• 15 գ կիտրոնի հյութ;
• 45 գ ձիթապտղի յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Կաղամբը խառնել գազարի և խնձորի հետ։
2. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, աղ և հարել։
3. Թողեք, որ աղցանը մնա 2-3 րոպե։