នំចាហួយជាមួយផ្លែប៉ោម - ក្លិនក្រអូបសម្រាប់ផ្ទះទាំងមូល! រូបមន្តសម្រាប់ pies ផ្លែប៉ោម jellied ជាមួយ kefir, Cream sour, mayonnaise, ទឹកដោះគោ។ នំផ្លែប៉ោមចាហួយជាមួយក្រែមជូរ នំ Jellied ជាមួយផ្លែប៉ោម

អ្នកអាចចម្អិនវានៅក្នុងឡ ចង្ក្រានយឺត និងសូម្បីតែនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ជាការពិតណាស់ បង្អែមដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដូចគ្នានឹងមានរសជាតិខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើវិធីចម្អិនអាហារដែលបានជ្រើសរើស។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវាពិតជានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

ភាពប្លែកនៃម្សៅ kefir គ្រប់ប្រភេទគឺថាយើងព្យាយាមមិនប្រើផលិតផលស្រស់ក្នុងការដុតនំ។ អាស៊ីតដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើង។ ដូច្នេះ​ហើយ​យើង​យក​ផលិតផល​ពីរ​ទៅ​បី​ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកវានឹងពន្លត់សូដាបានយ៉ាងល្អហើយយើងនឹងទទួលបានបង្អែមដ៏ខៀវស្រងាត់។

តោះរៀបចំ៖

• kefir - 250 មីលីលីត្រ,
• 1 tsp សូដា slaked,
• 1 ស៊ុត,
• 2 ពែងនៃម្សៅ,
• ស្ករ - 220 ក្រាម,
• ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែ។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយ kneading dough នេះ។ ចាក់ kefir ចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមសូដា។ ប្រសិនបើ kefir មិនជូរបន្ទាប់មកពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមវាទៅ kefir ។

វាយនៅក្នុងស៊ុតនិងលាយ។

យើង​ត្រូវ​រែង​ម្សៅ​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដាច់​ដោយ​ឡែក ហើយ​បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​គ្រឿងផ្សំ​រាវ។ បន្ថែមបរិមាណស្ករដែលបានរៀបចំនិងលាយ។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំផ្លែឈើ។ កាត់កណ្តាលហើយកាត់ផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងដូចដែលអ្នកធ្លាប់ធ្វើ។

លាយបំណែកទាំងនេះជាមួយម្សៅ។

យើងយករូបរាងវាអាចជាណាមួយ: ជុំ, ចតុកោណ។ សម្ភារៈដែលវាត្រូវបានផលិតក៏មិនសំខាន់ដែរ។ លាបជញ្ជាំងជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយបាចម្សៅបន្តិចពីលើវា។ ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

កំដៅ oven និងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ បង្អែមត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរ

ខ្ញុំ​គិត​ថា​នំ​ដ៏​អស្ចារ្យ​បំផុត​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ក្រែម​ជូរ។ វាខ្លាញ់ជាង kefir និងទឹកដោះគោហើយដូច្នេះមិនត្រូវការសារធាតុបន្ថែមទេ។ ដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតនៅក្នុងទម្រង់នៃប្រេងបន្លែឬប៊ឺ។

តោះយក៖

• ស៊ុត - 4 ភី។ ,
• ផ្លែប៉ោមធំ ៣,
• ស្ករ - 130 ក្រាម,
• ម្សៅ 150 ក្រាម,
• 1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla,
• zest ពណ៌ទឹកក្រូចបន្តិច
• 2 tsp ក្រែមជូរខ្លាញ់។

រូបមន្តនេះមានប្រសិទ្ធភាពល្អសម្រាប់ខ្ទះ 18 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងបែងចែកផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាលហើយយកចេញទាំងអស់ដែលមិនចាំបាច់។ កាត់ពួកវាជាចំណិតស្តើងៗ។

វាយស៊ុត អំបិល និងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាបជាមុនសិន។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីយើងបង្កើនល្បឿន, ឈានដល់អតិបរមា។ បន្តវាយឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 6 នាទីទៀត។ អ្នកនឹងឃើញជាតិស្កររលាយ។ ម៉ាស់នឹងមានពណ៌សនិងរលោង។

បន្ថែមក្រែមជូរនិងរែងម្សៅ។

សម្រាប់រសជាតិសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ zest និងបន្ថែមវាទៅ dough នេះ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ប្រេងទាំងសងខាងនិងបាតនៃផ្សិត។ យើងចែកផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលនៅផ្នែកខាងក្រោម ប្រោះវាជាមួយ cinnamon នៅលើកំពូល។

ពួកគេមានស្រទាប់ម្សៅនៅលើពួកគេ។ ក្នុងនាមជាការតុបតែងអ្នកអាចធ្វើគំនូរពីចំណិត។ ដើម្បី​ឱ្យ​កាន់តែ​ស្អាត សូម​យក​ផ្លែឈើ​ជាមួយ​សំបក​ក្រហម។

ដុតនំបង្អែមនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។

នំចាហួយជាមួយផ្លែប៉ោម និងឈីក្រុម Fulham ភ្លាមៗ

ចំណិតជាមួយឈីក្រុម Fulham មានជីវជាតិច្រើនជាង។ ហើយដូច្នេះថា dough មិនប្រែទៅជាស្ងួតវាត្រូវការលាយជាមួយ Cream sour ។

តោះរៀបចំ៖

• ឈីក្រុម Fulham 1 កញ្ចប់ (200 ក្រាម),
• 4 ស៊ុត,
• 2 ផ្លែប៉ោមមធ្យម,
• ស្ករ 120 ក្រាម,
• 4 tbsp ក្រែមជូរ,
• ម្សៅ 220 ក្រាម,
• 1 tbsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ,
• ប៊ឺ 15 ក្រាម។

ខ្ញុំស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមការរៀបចំដោយ kneading dough នេះ។ លាយស្ករជាមួយស៊ុត ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងពពុះល្អ។

ផ្សំឈីក្រុម Fulham និងក្រែមជូរដោយឡែកពីគ្នា។ កិនម៉ាសនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ផ្សំម្សៅស៊ុត និងម្សៅរមៀត។

ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរាវក្នុងផ្នែកតូចៗហើយច្របាច់ម្សៅ។

ជ្រើសរើសផ្សិតហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតឬចំណិត។ យើងចែកចាយ dough តាមបាតនៃផ្សិតដែលបន្ទាប់មកយើងដាក់ចំណិត។

ដុតនំបង្អែមរយៈពេល 40 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

របៀបចំអិន charlotte នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

charlotte បុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងនំប៊ីសស្ទីន។ ខ្ញុំតែងតែគិតថាវាពិបាកធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែវាបែរជាមិនមែនទៅវិញ។ ហើយវាដុតនំបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

តោះរៀបចំ៖

• ស៊ុត - 4 បំណែក,
• ស្ករ 250 ក្រាម,
• ម្សៅ 350 ក្រាម,
• ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្រីស្តាល់គួរតែរលាយនៅក្នុងពពុះស៊ុត។

បន្ថែមម្សៅ sifted នៅក្នុងផ្នែក។ លាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយ dough គឺរួចរាល់។

ឥឡូវនេះលាងសមាតនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។ យកចាន Multicooker ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងបាតហើយប្រោះផ្លែឈើនៅលើកំពូល។

បើករបៀប "ដុតនំ" ឬ "នំ" រយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃកម្មវិធី ពហុខូឃីនឹងជូនដំណឹងដល់អ្នកជាមួយនឹងសញ្ញាសំឡេងថាវាដល់ពេលដែលត្រូវញ៉ាំនំឆ្ងាញ់ហើយ។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទៅដល់ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឯកសារភ្ជាប់ចំហុយ។

ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ខ្ញុំ នំ​មួយ​ណា​ក៏​ចេញ​ពី​ចាន​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។

រូបមន្តវីដេអូជាមួយនឹងការបំពេញ - "Tsvetaevsky Pie"

មានកំណែដ៏អស្ចារ្យនៃនំ។ វាត្រូវបានគេហៅថា Tsvetaevsky ។ ខ្លឹមសាររបស់វាគឺថាការបំពេញទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហើយនៅទីបញ្ចប់អ្នកទទួលបានបង្អែមដ៏ទន់ និងឆ្ងាញ់។

ដើម្បីភាពងាយស្រួល ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់អ្នក។

ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​នេះ​មិន​ពិបាក​រៀបចំ​ទេ ខ្ញុំ​គិត​ថា​អ្នក​គួរ​តែ​សាក​មើល។

នំផ្លែប៉ោមចាហួយជាមួយទឹកដោះគោ រហ័ស និងហ៊ាន

គំនិតមួយទៀតសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងការបំពេញ។ ការ​រៀបចំ​គឺ​សាមញ្ញ​, ប៉ុន្តែ​មាន​ការ​បង្វិល​បន្តិច​។

តោះយក៖

• 2 ស៊ុត,
• ម្សៅ 220 ក្រាម,
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោ 120 មីលីលីត្រ,
• 3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• អំបិល - 1 ក្រាម,
• ម្សៅដុតនំ - 14 ក្រាម,

បំពេញ៖

• 2 ស៊ុត,
• ប៊ឺ 110 ក្រាម,
• ស្ករ granulated 80 ក្រាម។

នៅក្នុងចានលាយមួយវាយស៊ុត អំបិល និងស្ករ។ វាយរហូតដល់រលោងហើយបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ លាយគ្រឿងផ្សំរាវហើយបន្ថែមម្សៅ។ ហើយ​វា​ត្រូវ​រែង​ជាមុន ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ដុតនំ។

កាត់ផ្លែប៉ោមជាគូបហើយលាយជាមួយម្សៅ។ ខាញ់ផ្សិតមួយ (22 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយប្រេងហើយបំពេញម្សៅរបស់យើង។

ដាក់ឡនៅលើកំដៅមុន។ ដាក់ផ្លែប៉ោមលើផ្ទៃនៃម្សៅ។

បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេហើយកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 20 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការបំពេញ។

រលាយប៊ឺបន្ថែមស្ករទៅវា។ កូរល្បាយនេះរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់រលាយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីណែនាំស៊ុតនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ដូច្នេះថាពណ៌សមិនមានពេលវេលាដើម្បី curl ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកនំចេញហើយបំពេញវាដោយការបំពេញ។

ហើយផ្ញើវាទៅចម្អិន 30 នាទីទៀត។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត។ វាកាន់តែធំ នំនឹងចម្អិនកាន់តែលឿន។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយផ្លែព្រូននិង cinnamon

ឬអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មផ្លែប៉ោម និងរៀបចំបង្អែមដែលមានក្លិនក្រអូប។ cinnamon គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រើនៅទីនេះ។ នាងនឹងចាប់ផ្តើមចំអកយើងជាមួយនឹងក្លិនហឹររបស់នាង។

តោះយក៖

• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម,
• 2 ស៊ុត,
• ប៊ឺ 100 ក្រាម,
• 300 ក្រាម kefir,
• វ៉ានីលីន ១ កញ្ចប់,
• ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់,
• cinnamon,
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
• ផ្លែព្រូន ១០ និងផ្លែប៉ោម ៦ ផ្លែ។

លាងសមាតផ្លែព្រូនហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងព្រំ។ ពីនោះយើងយកឆ្អឹងចេញ។

តោះធ្វើម្សៅ។ វាយពងមាន់ បន្ថែមស្ករ និងវ៉ានីលីន អំបិល និងម្សៅដុតនំ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ បន្ទាប់មកចាក់ប៊ឺនិង kefir រលាយ។ បន្ថែមម្សៅ sifted ។

ច្របាច់ម្សៅ។ វាប្រែចេញ viscous និង viscous ។ លាបខ្លាញ់ផ្សិតហើយដាក់ផ្លែប៉ោម។ ប្រោះពួកវាជាមួយស្ករនិង cinnamon នៅលើកំពូល។

ពួកគេប្រើផ្លែព្រូន។

ហើយយើងធ្វើស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ dough ។

កម្រិតផ្ទៃហើយដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅ 180 ដឺក្រេហើយកំណត់វាប្រហែល 50-60 នាទី។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ pears នៅក្នុងឡ

ខ្ញុំ​ក៏​បាន​រក​ឃើញ​រូបមន្ត​ដែល​មាន​រសជាតិ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​នៃ pears ។ វាអាចត្រូវការប្រសិនបើអ្នកមានការប្រមូលផលដ៏ធំនៃផ្លែឈើទាំងនេះ។ បើ​មាន​សំបក​រឹង កាត់​វា​ចោល។

តោះយក៖

• ស្ករ 210 ក្រាម,
• ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម,
• ស៊ុត - 4 ភី។ ,
• Cream sour - 200 ក្រាម,
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់,
• ម្សៅដុតនំ - 11 ក្រាម,
• ម្សៅ - 250-300 ក្រាម,
• ផ្លែប៉ោមនិង pears ។

យើងសម្អាតផ្លែឈើពីសំបកនិងគ្រាប់។ កិនផ្លែឈើទៅជាគូប។

វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ។ កូរល្បាយនេះ។

បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងក្រែមជូរ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមម្សៅដុតនំទៅម្សៅ។ កូរនិងលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំរាវ។ dough ប្រែចេញរលោងនិង viscous ។ វាទាញបានល្អពីស្លាបព្រា។

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ចានរាងនិទាឃរដូវដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ។

បាចម្សៅពាក់កណ្តាលនៅលើបាត។ បន្ថែមការបំពេញ។

បំពេញជាមួយ dough ដែលនៅសល់។

ប្រោះផ្លែឈើដែលនៅសល់ពីលើ (ស្រេចចិត្ត) ។ កំណត់ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំ jellied យ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយផ្លែប៉ោម

ផ្ទៃនៃបង្អែមអាចត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមឬការរចនាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើស្ករម្សៅ។

អ្នកអាចប្រើចំណិតដើម្បីបង្កើតលំនាំឬផ្កា។

ហើយ​ស្ករ​ម្សៅ​សម​ល្អ​លើ​ផ្ទៃ​នៃ​នំ​ដុត​តាម​ស្តង់។

គេ​លក់​នៅ​តាម​ហាង ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​បង្កើត​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ខ្ញុំបានរកឃើញការរចនាដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ផ្ទេរវាទៅជាក្រដាស ហើយបន្ទាប់មកដាក់លើក្រដាសកាតុងធ្វើកេសក្រាស់នៃប្រអប់តែ។ កាត់វាចេញហើយយកស្ទីល

កន្សែងរោមក៏សមរម្យសម្រាប់ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត។

ជំនួសឱ្យម្សៅអ្នកអាចប្រើកាកាវ។ គំនូរក៏នឹងអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ផងដែរ។

ទាំងនេះគឺជាគំនិតសម្រាប់នំ jellied ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។

Jellied, ឬចាក់, pies គឺជាប្រភេទលឿនបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុតនៃការដុតនំប្រភេទនេះ។ ដើម្បី​រៀបចំ​វា អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​ច្របាច់​ម្សៅ ច្របូកច្របល់​ជាមួយ​ការ​បំពេញ ឬ​សូម្បី​តែ​ធ្វើ​រាង​នំ​នោះ​ទេ។ គ្រាន់តែចាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្រៀនអ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់នំផ្អែមជាមួយផ្លែប៉ោមនិង kefir ។ បង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់មិនគួរឱ្យជឿនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយជាជំនួយដ៏ល្អនៅពេលភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារផ្ទះ ព្រោះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដុតនំនេះអាចរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។

នំចាហួយជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ចានសម្រាប់ kneading dough, Sieve បាន, ឧបករណ៍លាយ, spatula ឈើឬស៊ីលីកូន, ម្ហូបដុតនំ, oven ។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំ

1. លាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែប៉ោម 4-5 ស្នូលពួកវាហើយកាត់វាជាគូប។ បើចាំបាច់អ្នកអាចយកស្បែកចេញពីផ្លែឈើប៉ុន្តែជាមួយវាផ្លែឈើនឹងរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។
2. ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ 1/4 ពីលើផ្លែប៉ោម ដើម្បីការពារការឡើងពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
   
3. វាយពង 2 ជាមួយស្ករ 180 ក្រាម និង 1 tsp ។ ស្ករ vanilla រហូតដល់បង្កើតជាពពុះក្រាស់។ បន្ថែមប៊ឺ 30 ក្រាមហើយវាយរហូតដល់រលោង។
   
   
4. ចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃ kefir ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ឈើឬស៊ីលីកុន។ នេះ​ត្រូវ​ធ្វើ​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​ល្បាយ​ស៊ុត​ដែល​ហុយ​ចេញ​ពី​ការ​ដោះស្រាយ។
   
   
5. បន្ថែម 180 ក្រាមនៃម្សៅ sifted និង 1 tsp slaked ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ សូដា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
   
6. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែដាក់ 1/2 នៃម្សៅ។
   
   
7. ដាក់ការបំពេញផ្លែប៉ោមហើយបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃ dough ។
   
   
8. ដុតនំចំណិតរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ° C ។ រួចរាល់ហើយ!
   
   

ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

• ចំណិតមួយដុំជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើ kefir ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើទាំងនេះណាមួយដែលជាលក្ខខណ្ឌចម្បងគឺរសជាតិរីករាយនិង juiciness មធ្យម។ ផ្លែ​ប៉ោម​រឹង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​មាន​រសជាតិ​ល្អ ហើយ​រក្សា​រាង​របស់​វា​បាន​ល្អ​ពេល​ប៉ះ​នឹង​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ ។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំមធ្យម រាងទៀងទាត់ និងគ្មានពិការភាពលើស្បែក។ ផ្លែ​ប៉ោម​ល្អ​តែង​មាន​ភាព​រឹង​មាំ​មិន​មាន​ស្នាម​ប្រេះ ហើយ​មាន​ក្លិន​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ កង្វះក្លិនក្រអូបបង្ហាញថាគុណភាពផ្លែឈើមិនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ទេ។ ផ្លែឈើបែបនេះត្រូវបានជ្រើសរើសមុនកាលកំណត់ ដូច្នេះផ្លែរបស់វាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជាតិជូរ និងមានក្លិនក្រអូបដូចផ្លែប៉ោមដែលរើសនៅពេលត្រឹមត្រូវនោះទេ។
• យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះជម្រើសនៃផលិតផលទឹកដោះគោ។ ត្រូវប្រាកដថាតាមដានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់ពួកគេ ហើយទិញផលិតផលថ្មីបំផុតជាមួយនឹងភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។ kefir ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែមានពណ៌សឬក្រែមត្រឹមត្រូវបង្ហាញពីការខូចគុណភាពនៃផលិតផល ដូចគ្នានេះផងដែរ kefir ល្អមិនគួរមានដុំពកនិងដុំពកទេហើយក្លិនរបស់វាមិនគួរមានក្លិនមិនល្អគួរឱ្យសង្ស័យទេ។ យកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាពនៃផលិតផលពីព្រោះ kefir ដ៏ល្អត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីទឹកដោះគោ pasteurized និងវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។
• ប្រើម្សៅថ្នាក់ពិសេសសម្រាប់នំខេក ពីព្រោះម្សៅបែបនេះមានផ្ទុកជាតិស្ករ gluten ដ៏មានតម្លៃជាង។ ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃផលិតផល! ម្សៅល្អមានពណ៌សត្រឹមត្រូវ មានក្លិនម្សៅល្អ ដោយគ្មានក្លិនធូលី និងផ្សិត ហើយមិនមានសារធាតុកខ្វក់ ឬដុំពកពីបរទេសឡើយ។ វត្តមាននៃដុំម្សៅរឹងបង្ហាញពីការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលដោយក្រុមហ៊ុនផលិតហើយថាម្សៅបែបនេះមានជាតិសំណើមច្រើន។

រូបមន្តវីដេអូ

ការបង្រៀនវីដេអូដ៏អស្ចារ្យនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំនំអន្សមដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ត្រូវប្រាកដថាមើលវា ហើយរៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះ កាន់តែលឿន និងឆ្ងាញ់ជាងមុន!

របៀបតុបតែង

• មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់គឺជាមួយនឹងម្សៅស្ករ និងម្សៅកាកាវ។ បង្អែម​ត្រជាក់​ត្រូវ​ប្រោះ​ដោយ​ម្សៅ និង​កាកាវ​តាម​ច្រក​តែ ហើយ​តុបតែង​ដោយ​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ ឬ​សូកូឡា​ស។ ផងដែរ ប្រូតេអុីន ប៊ឺ ឬក្រែមប៊ឺរគឺល្អជាមួយនំនេះ!
• ដូចនំចំហរជាមួយផ្លែប៉ោមដែរ បង្អែមចាហួយត្រូវបានតុបតែងដោយក្រែមដោយប្រើនំកុម្មង់នំ និងថង់មួយ ហើយថែមទាំងបម្រើជាមួយក្រែម whipped ពីប៉េងប៉ោងមួយ។
• បម្រើកុម្មង់នំនេះជាចំណែកៗ ចាក់សូកូឡា ឬ ខារ៉ាមែល ទឹកដោះគោខាប់ ឬទឹកឃ្មុំពីលើបំណែកចំណិត។ ក្នុងកំឡុងខែរដូវក្តៅ អ្នកអាចបម្រើបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងការ៉េមវ៉ានីឡា ឬសូកូឡា ឬស្រាក្រឡុកផ្លែឈើត្រជាក់។ តុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ sprig នៃ mint ឬផ្លែឈើរដូវក្តៅស្រស់។

• នំ Jellied ជាមួយផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ Cream sour និងទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ kefir ត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលទឹកដោះគោទាំងនេះក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំប្រភេទនៃការដុតនំនេះជាមួយ kefir! ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះធ្វើឱ្យ dough កាន់តែមានខ្យល់ ទន់ភ្លន់ និងមានជាតិខ្លាញ់ល្មម ដូច្នេះបង្អែមប្រែទៅជាទទួលបានជោគជ័យបំផុត។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាទុកក្រែមជូរសម្រាប់អ្វីដែលអស្ចារ្យ។
• មិនចាំបាច់ knead dough យូរពេកទេព្រោះបន្ទាប់ពីដុតនំវានឹងរលាយហើយក្លាយជាក្រាស់។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតជាមួយ spatula ដោយប្រើចលនាឡើងលើ។
• ប្រសិនបើអ្នកគួរជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹក នោះនំចាហួយត្រូវការផ្លែប៉ោមស្ងួត។ ការ​បញ្ចេញ​ទឹក​ច្រើន​ពេក​នឹង​រារាំង​នំ​មិន​ឱ្យ​ដុតនំ​ស្មើៗ​គ្នា ហើយ​នំ​នឹង​ប្រែ​ជា​ធ្ងន់ និង​ស្អិត។
• កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធ បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុង dough ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក៖ ខ្ញី ខ្ញី ខ្ញី ខ្ទឹមស។ ការដុតនំនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើណាមួយទៅក្នុងផ្លែប៉ោមបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចដុតនំវាបាន។ ប្រើផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើតាមរដូវណាមួយសម្រាប់គោលបំណងនេះ ពីព្រោះសូម្បីតែរូបមន្តដែលល្អបំផុត និងល្អឥតខ្ចោះក៏អាចត្រូវបានកែលម្អ និងបញ្ចប់!

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងនំផ្លែប៉ោមរហ័សនេះ! ចម្អិនដោយភាពរីករាយ រីករាយចំពោះខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងទំនិញដុតនំនៅផ្ទះដ៏កក់ក្ដៅ ហើយថែមទាំងចែករំលែកការវាយតម្លៃ និងរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុកដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត។ Bon Appetit ទាំងអស់គ្នា!

ជាមួយផ្លែប៉ោម - ជាបង្អែមដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីកុមារភាព។ ការរៀបចំរបស់វាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយរសជាតិធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់សូម្បីតែអ្នកហូបអាហារដ៏ទំនើបបំផុតក៏ដោយ។ ក្លិនក្រអូបរបស់នំបញ្ចុកពេញផ្ទះបាយ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែកក់ក្ដៅ និងកក់ក្តៅដល់ផ្ទះ។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

រយៈពេលចម្អិនអាហាររួមទាំងការរៀបចំចំណាយពេលត្រឹមតែ 1 ម៉ោង។ aspic មានធាតុផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• kefir;
• ស៊ុតមាន់;
• ម្សៅ;
• butter និងស្ករ;
• សូដានិងអំបិល;
• cinnamon និងផ្លែប៉ោម;
• ស្ករម្សៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ម្សៅ

បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើបរិមាណនៃចានដុតនំ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំ dough jellied សម្រាប់ pies និងសម្រាប់ផ្សិតខ្លួនវាដែលមានសមត្ថភាពគឺ 500-600 ក្រាម។ ប៊ឺ (50 ក្រាម) ត្រូវការរលាយដើម្បីឱ្យវាទន់លាយវាជាមួយស៊ុតពីរកែវស្ករមួយកែវ (មិនពេញដោយគ្មានស្លាយ) កែវ kefir ។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំង​អស់​នេះ​ត្រូវ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា។ ម្សៅ (1.5-2 ពែងមិនមានទៀតទេ) ត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ aspic គួរតែរាវ។ សូដា (1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) មិនត្រូវបានពន្លត់ទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្ថែមដោយកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសវាដោយម្សៅដុតនំ នំនឹងលែងដូចចាហួយទៀតហើយ - វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងរឿងនេះជាមុន។

ការ​បំពេញ

ផ្លែប៉ោមអាចមានច្រើនប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្ត។ សាច់ក្រហមអាចបែកពេលចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើវាមានជាតិស្ករច្រើនពេក។ ហើយពណ៌បៃតងនឹងបន្ថែមភាពជូរដល់នំ។ ដូច្នេះ ជម្រើសនៃពូជគឺជាបញ្ហាបុគ្គលសុទ្ធសាធ។ តម្រូវការជាមុនគឺថាផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាប, ស្នូលនិងគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញ។ អ្នកត្រូវកាត់វាជាចំណិតធំ ៗ (មិនមែនបំណែក) ។

ការដុតនំ

ផ្សិតត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយ semolina ដូច្នេះនំមិនជាប់។ ដំបូងចាក់មួយពាក់កណ្តាលនៃ dough ដាក់ចេញផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការបំពេញ sprinkle ជាមួយ cinnamon និងម្សៅស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough នេះ។ នំនេះចំណាយពេលត្រឹមតែ 40-45 នាទីដើម្បីដុតនំ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត និងសូម្បីតែនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង ប្រសិនបើវាគាំទ្ររបៀបដុតនំបង្អែម។

នំ jellied ដ៏អស្ចារ្យ

រូបមន្តរហ័សបំផុតមិនតែងតែបង្ហាញពីភាពស្រស់ស្អាតនៃនំបែបនេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនតាមវា បង្អែមនឹងកាន់តែដូចឆាឡុតប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែ ចំណិត aspic ដ៏ប្រណិតជាមួយផ្លែប៉ោម ទោះបីជាវាត្រូវការកម្លាំងពលកម្ម និងគ្រឿងផ្សំច្រើនទៀតក៏ដោយ មានរសជាតិមិនធម្មតា ជូរ និងប្លែក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Apple Aspic

សមាសធាតុទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទធំ ៗ : dough, បំពេញ, បំពេញ។ គ្រឿង​ផ្សំ​តាម​នោះ​ក៏​មាន​ឱកាស​ចែក​គ្នា​ដែរ។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺ;
• ស្ករនិងអំបិល;
• ម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។

សម្រាប់ការបំពេញយក៖

• ផ្លែប៉ោមនិងប៊ឺ;
• ស្ករ។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• Cream sour និង vanillin;
• ស៊ុតនិងម្សៅ។

ការច្របាច់ម្សៅ

ប៊ឺត្រូវតែកកជាមុនសិន ទើបអាចកិនវានៅលើក្រឡមធ្យម។ ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​ច្រោះ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ខ្យល់ និង​ឆ្អែត​ដោយ​អុកស៊ីហ្សែន ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ដុតនំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺដឹងគុណ។ សម្រាប់ម្សៅមួយកែវ អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាតូច និងប៊ឺកន្លះបន្ទះ។ បន្ថែម 100-120 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និងបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករទៅល្បាយ។ ម្សៅត្រូវបាន kneaded រហូតដល់ដុំក្រាស់និងយឺតត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ធំមួយ។ វាអាចត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ (មួយម៉ោងឬពីរម៉ោង) ។

ការបំពេញសម្រាប់នំឆ្ងាញ់

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិត aspic ជាមួយផ្លែប៉ោមនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើពូជផ្លែឈើរឹងមាំនិង juicy ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារពួកគេមិនចំហាយទៅ pulp មួយ។ ពួកវាត្រូវបានលាប, ខ្ទេចខ្ទី និងខ្ទេចខ្ទី។ សម្រាប់ការបំពេញផ្លែប៉ោមពីរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយពីរទៀតត្រូវបានទុកសម្រាប់ការតុបតែង។ កំដៅប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ បន្ថែមផ្លែប៉ោម បន្ថែមស្ករសពីរបីស្លាបព្រា។ ការបំពេញត្រូវបាន caramelized សម្រាប់ពីរបីនាទី។

ការតុបតែង

ផ្លែ​ប៉ោម​ទាំង​នោះ​ដែល​ទុក​សម្រាប់​ការ​តុបតែង​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​ហើយ​កាត់​ជា​ត្រីមាស។ ការកាត់តូចៗត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើពួកវានីមួយៗនៅខាងក្រៅ។ នេះនឹងត្រូវបានទាមទារនាពេលអនាគតដើម្បីឱ្យផ្លែប៉ោមត្រូវបានឆ្អែតបានល្អជាមួយនឹងការបំពេញ។

Aspic សម្រាប់នំ

វាយពងមាន់ចំនួនពីរជាមួយ whisk មួយរហូតដល់មានពពុះ បន្ថែម 5 ស្លាបព្រានៃ Cream sour ក្រាស់ (20-30%) និងថង់នៃ vanillin ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ (1.5-2 ស្លាបព្រា) ទៅក្នុងម៉ាស់ក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។

ចម្អិននំ

aspic ត្រូវបានរៀបចំនៅពេលនេះនៅពេលដែលបង្អែមខ្លួនវារួចហើយនៅក្នុង oven ។ ដើម្បីផ្ញើវាទៅទីនោះ អ្នកត្រូវក្រឡុកម្សៅចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយ។ វាត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ តម្រង់ជួរជាមួយម្សៅ ដែលបន្ទាប់ពីទូរទឹកកកមានភាពយឺត ផ្សិតល្អ មានជ្រុងខ្ពស់។ ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់មួយចូលទៅក្នុងចាន improvised ដូច្នេះគ្មានអ្វីលេចធ្លាយចេញហើយនៅតែមានកន្លែងសម្រាប់ការតុបតែងរហូតដល់កម្ពស់នៃភាគី។ រចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង (សីតុណ្ហភាព - 160-180 o C) ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, ចំណិតត្រូវបានយកចេញ, ចំណិតផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ចេញនិងបំពេញដោយ aspic ស៊ុត។ នំដុតនំត្រូវបានត្រលប់ទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 20-40 នាទីដើម្បីចម្អិនឱ្យបានពេញលេញ។

ចំណិត "ផ្លែប៉ោមចាហួយ"

រូបមន្តជំនួសសម្រាប់ការដុតនំដែលបានពិពណ៌នាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំវាតាមពេលវេលាកំណត់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិទាល់តែសោះ; ផ្ទុយទៅវិញវាទទួលបានរសជាតិពិសេស។ សម្រាប់រូបមន្តអ្នកត្រូវជ្រើសរើសស្ករផ្លែប៉ោមទន់។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំពួកគេនឹងក្លាយជាផ្សិតដែលបង្កើតជាស្រទាប់ផ្លែឈើនៅក្នុងចំណិត។ គ្រឿងផ្សំ​ដែល​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​មាន​តែ​មួយ​ស្លាបព្រា​នៃ​ក្រែម​ជូរ ម្សៅ​មួយ​កែវ និង​ស្ករស ស៊ុត​បី អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា និង​សូដា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ស្ថិរភាព dough មធ្យមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាប, ស្នូលនិងគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញ។ កាត់ផ្លែឈើជាគូបហើយកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងតិចតួច។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូល។ នៅក្រោមគម្រប ចំណិត aspic រហ័សត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។ នេះជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការព្យាបាលភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសារយ៉ាងឆាប់រហ័ស ព្រោះរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ និងរហ័ស។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើ gelatin ពនឺតាមការណែនាំដើម្បីបង្កើតជាចំណិតសម្រាប់នំឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានចាក់ពីលើផ្លែប៉ោម។ នេះផ្តល់ឱ្យនំដុតនំនូវរសជាតិពិសេសព្រោះវាប្រែទៅជាផ្លែចាហួយដែលក្មេងៗពិតជាចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីនេះចំណិតផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: ការបំពេញត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីបង្អែមត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុងហើយបំណែកផ្លែប៉ោមដំបូងត្រូវបាន caramelized នៅក្នុងស្ករ។

ដើម្បីបងា្ករ dough ពីការជាប់នឹងផ្សិតវាត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង។ សីតុណ្ហភាពក្នុងឡកាន់តែទាប ម្សៅនឹងដុតនំកាន់តែអាក្រក់ ប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកអាចបំផ្លាញនំដែលឆ្ងាញ់។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 180 o C. សម្រាប់ការខាញ់ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប៊ឺ ឬ margarine ព្រោះវាមិនឆេះនៅសីតុណ្ហភាពនេះទេ ដែលផ្តល់ឱ្យនំដុតនំមានរូបរាងពណ៌ត្នោត។

នំចាហួយដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅស្ករឬ cinnamon (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ឬអ្នកអាចខាញ់វាជាមួយក្រែមធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រែវាទៅជានំពិតប្រាកដ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ multicooker សម្រាប់ដុតនំរយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងមានរយៈពេល 5-10 នាទីយូរជាងនៅក្នុងឡ។ dough អាចត្រូវបាន kneaded ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ពួកវាទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងចង្ក្រានយឺត និងឡ។ ចានរបស់ឧបករណ៍អគ្គិសនីមិនចាំបាច់ត្រូវបានរំអិលទេ។

មានតិចតួចទេដែលប្រៀបធៀបទៅនឹងការរីករាយក្នុងការព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកចំពោះនំធ្វើដោយដៃ ជាពិសេសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ អាកាសធាតុត្រជាក់បានមកដល់ហើយ រដូវសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្តៅ កន្សែងក្តៅ និងនំប៉ាវជិតបើកហើយ។ នេះមានន័យថា វាដល់ពេលដែលត្រូវប្រើផ្លែប៉ោមដែលរក្សាទុកក្នុងរដូវក្តៅ ដើម្បីរៀបចំនំដុតសម្រាប់សុភមង្គលគ្រួសាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមចាហួយមួយជំហានម្តងៗ រហ័ស និងហ៊ាន។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាការរៀបចំនំម្សៅដោយខ្លួនឯងគឺហួសពីសមត្ថភាពរបស់អ្នក នោះអ្នកយល់ខុស ការណែនាំទាំងនេះសម្រាប់ការរៀបចំនំផ្លែប៉ោមរហ័សនឹងជួយអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង ហើយជាការពិតណាស់ វានឹងជួយអ្នកមិនឱ្យធ្វើខុសជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងសមាមាត្រ។ នំផ្លែប៉ោមចាហួយអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នារាប់លាននៅក្នុងឡនិងចង្ក្រានយឺតជាមួយក្រែម kefir និងជូរ។ ហើយនេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួន។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ kefir

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមចាហួយនេះគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ ហើយនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ស៊ុត;
• កែវ kefir មួយកែវ;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• មួយពែងកន្លះនៃម្សៅ;
• pinch អំបិលមួយ;
• ផ្លែប៉ោមធំពីរបី;
• ស្កររលាយ - 2-3 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• សូដា 0.5 ស្លាបព្រាតូច។

ហើយនេះគឺជាការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរៀបចំ "ចាន" នេះ:

1. វាយស៊ុត, ស្ករ, អំបិល, ស្ករ vanilla, kefir និងប៊ឺមុនរលាយ;
2. បន្ថែមម្សៅនិងសូដាទៅល្បាយនេះហើយវាយរហូតដល់រលោង;
3. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ;
4. ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough;
5. ដាក់ផ្លែប៉ោមហើយបំពេញវាជាមួយល្បាយ dough ដែលនៅសល់;
6. ដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនំ jellied នេះជាមួយ kefir នឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងរីករាយហើយនឹងមិនទុកឱ្យសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

នំផ្លែប៉ោមចាហួយជាមួយក្រែមជូរ

រូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយទៀតសម្រាប់នំក្រអូបនៅផ្ទះ ហើយដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើនគឺនំផ្លែប៉ោមចាហួយជាមួយក្រែមជូរ។ កុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះពិតជានឹងមិនទៅដោយមិនមានការវាយតម្លៃជាវិជ្ជមានពីគ្រួសាររបស់អ្នកទេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្លាបព្រាតូចមួយនៃម្សៅដុតនំ;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម 3;
• ក្រែម sour - 300 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន - បាវពីរក្រាម;
• 200 ក្រាម margarine briquette;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅ - 400 ក្រាម។

រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ "នំដុតនំ" នេះយ៉ាងរហ័សគឺសាមញ្ញផងដែរ:

1. កិន margarine ជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ;
2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយ 2 ស៊ុត 200 ក្រាមនៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិយម vanillin និង 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត;
4. ដាក់ផ្លែប៉ោមចំណិតនៅលើ dough;
5. បន្ទាប់ពីលាយផលិតផលដែលនៅសល់: ស៊ុត ស្ករ និងក្រែមជូរ ចាក់ល្បាយនេះពីលើផ្លែប៉ោម។
6. ដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ ដំណើរការនេះគឺងាយស្រួល និងលឿនមិនគួរឱ្យជឿ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដោយខ្លួនឯងដែរ។

ចំណិត "ផ្លែប៉ោមចាហួយ" នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សព្វថ្ងៃនេះការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួលជាងមុនជាមួយនឹងការណែនាំនៃ multicookers, steamers និង microwave ovens។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ធ្លាប់ដុតនំផ្លែប៉ោមចាហួយ សូម្បីតែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយលទ្ធផលមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងឡនោះទេ។ ដូច្នេះគ្រោងការណ៍គឺសាមញ្ញ - ហើយនេះគឺជាបញ្ជីនៃផលិតផលចាំបាច់:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• kefir ខ្លាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមួយគូ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាតូច;
• ប្រេងអូលីវ - 90-100 មីលីលីត្រ។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ការ​ណែនាំ​ពី​វិធី​ធ្វើ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល និង​ងាយ​ស្រួយ​រូបមន្ត​នេះ៖

1. ផ្សំស្ករនិងស៊ុតហើយវាយរហូតដល់ពពុះ;
2. ចាក់នៅក្នុង kefir, ប្រេង, បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ, sifting វាពីរដង;
3. បន្ថែមផ្លែប៉ោម chopped ទៅល្បាយរហូតដល់រលោង;
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយចម្អិន 50 នាទីក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។

នេះគឺជាការរៀបចំជាមូលដ្ឋានមួយ ប៉ុន្តែ "Jellied Apples" Pie របស់អ្នកនឹងប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។

ការដុតនំឆ្ងាញ់មិនតែងតែតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏អស្ចារ្យពីអ្នកទេ ហើយចំណាយពេលច្រើនម៉ោងដោយមិនចេះនឿយហត់នៅចង្ក្រាន។ ដូច្នេះកុំភ្លេចអំពីខូឃីដែលបានទិញពីហាងព្រោះនៅផ្ទះអ្នកអាចរៀបចំនំផ្លែប៉ោមរហ័ស។ នេះគឺជាដ្យាក្រាមមួយទៀតអំពីរបៀបបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់មួយជំហានម្តងៗពីគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។

នំ Jellied ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cinnamon

រូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមចាហួយនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយមិនតិចជាងរូបមន្តមុននោះទេ ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលលើសពីកន្លះម៉ោង។ សូម្បីតែក្មេងក៏អាចរៀបចំម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯង ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តម្តាយ ឬជីដូនរបស់គាត់ដែរ។ នេះជាអ្វីដែលការរៀបចំរបស់វាទាមទារ៖

• 4 ផ្លែប៉ោម;
• 1 ស្លាបព្រាធំនៃម្សៅ;
• 3 ស្លាបព្រាធំនៃ Cream sour;
• ស្ករ 1 ពែង;
• 3 ស៊ុត;
• 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃ cinnamon;
• អំបិល ១/៤ ស្លាបព្រាតូច និងបរិមាណសូដាដូចគ្នា។

ហើយនេះជាវិធីធ្វើនំផ្លែប៉ោម aspic មួយជំហានម្តងៗ៖

1. កំដៅផ្សិតនិងខាញ់វាជាមួយប្រេង;
2. ដាក់ផ្លែប៉ោមកាត់នៅលើបាតនៃខ្ទះហើយប្រោះជាមួយ cinnamon;
3. លាយម្សៅ, Cream sour, ស្ករ, ស៊ុត, soda និងអំបិលនិង knead dough នេះ;
4. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងផ្សិតហើយចម្អិន 20 នាទីក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។

អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយខូឃីដូចនៅក្នុងរូបថត។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាការដុតនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការរៀបចំរបស់វាមិនមែនជាកិច្ចការដ៏លំបាកនោះទេ ហើយការចម្អិននៅផ្ទះគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយក្នុងការពិសោធន៍ និងបង្កើតមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

វីដេអូ៖ ចំណិតផ្លែប៉ោមចាហួយ - ការណែនាំជាជំហាន ៗ

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំជាមួយនឹងរូបថតនៃចំណិតផ្លែប៉ោមចាហួយដែលផលិតជាមួយ kefir, cinnamon និង Walnut ដី។

45 នាទី

280 kcal

5/5 (2)

អ្វីដែលមិនធម្មតាអំពីរូបមន្តរបស់ខ្ញុំគឺថាខ្ញុំបន្ថែម Walnut ដីទៅ dough ចាក់។ វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់ដឹងពីភាពឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ ហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិហឹរនៅក្នុងនំ។ ប៉ុន្តែគាត់មានវត្តមានយ៉ាងច្បាស់។ ហើយ​វា​ធ្វើ​នំ​ប៉ោម​ធម្មតា​ទៅជា​បង្អែម​វេទមន្ត​។

ជាធម្មតាខ្ញុំដុតនំនំនេះតាមសំណើរបស់កូនប្រុសខ្ញុំ ទោះបីជាក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀងតែ និងភ្លក់នំផ្លែប៉ោមចាហួយរបស់ខ្ញុំជាមួយ kefir ចូលចិត្តវាក៏ដោយ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖

• 2 ចាន (មួយសម្រាប់ម្សៅនិងសូដា, មួយទៀតសម្រាប់ kneading dough);
• whisk;
• ទម្រង់សម្រាប់ដុតនំ;

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• ស្កររលាយកន្លះកែវ។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

បរិមាណស្ករនៅក្នុងចំណិតរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែប៉ោម។ បរិមាណដែលខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តគឺសម្រាប់ពូជផ្អែមនិងជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើពូជផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរដូចជា Simirenko បន្ថែមស្ករបន្តិច។ ជាទូទៅត្រូវបានណែនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នក។

ពូជផ្លែប៉ោមដ៏ល្អសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមរួមមាន Renet, Jonathan, Gala, Golden Delicious ឬ Jonagold ។

ផ្លែប៉ោមសម្រាប់នំមិនគួរមានជាតិទឹកពេកទេព្រោះវានឹងបញ្ចេញទឹកហើយនំអាចមិនដុតនំឬដុត។ វាជាការគួរថាពួកវារឹងមាំនិងមិនរលុងដូច្នេះថាការបំពេញមិនប្រែទៅជាបបរ។

ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ ម្សៅដែលបានចាក់នឹងទទួលបានជោគជ័យប្រសិនបើវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ការរៀបចំនំមួយជំហានម្តង ៗ

1. ចូរយើងកំណត់ឡឱ្យកំដៅរហូតដល់ 180 ° C ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough សម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោមរបស់យើងជាមួយ kefir ។
2. រែងម្សៅដើម្បីឱ្យនំកាន់តែទន់ និងមានខ្យល់។ លាយម្សៅជាមួយ baking soda (ម្សៅដុតនំ)។
   
   
3. កិន Walnut លាបក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
   
   
4. រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក ឬក្នុងខ្ទះ (មីក្រូវ៉េវ) ហើយទុកឱ្យត្រជាក់មួយរយៈ។
   
   
5. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុត និងស្កររហូតដល់ពពុះខ្យល់លេចឡើង (ប្រហែល 3 នាទី) ។ បន្ថែម kefir និងប៊ឺរលាយ (ត្រជាក់) ទៅល្បាយនេះហើយកូរ។
   
   
6. ឥឡូវនេះបន្ថែមល្បាយម្សៅ, គ្រាប់ chopped និង vanilla ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ នេះគឺជាម្សៅរបស់យើង។ វាគួរតែប្រែជាដូចគ្នាដោយគ្មានដុំពក។
   
   
7. យក​ម្ហូប​ដុត​មួយ​ហើយ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ​ពី​ទូទឹកកក ហើយ​ប្រឡាក់​ពីលើ​ដោយ​ម្សៅ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ batter ចូលទៅក្នុងបាតនៃខ្ទះដែលបានរៀបចំ។ ទុកវាចោលមួយរយៈ។
8. ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែប៉ោម។ លាងសមាត, បកសំបកនិងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិត។
   
   
9. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលនៃ dough នៅក្នុងខ្ទះដុតនំ។ ប្រោះពួកវាជាមួយស្ករនិង cinnamon ។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់លើផ្លែប៉ោម។
   
   
10. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡហើយដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
11. នំផ្អែម​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដែល​មាន​ន័យ​ថា​ដល់​ពេល​យក​វា​ចេញ​ពី​ឡ។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករហើយអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។
    
    

ដោយវិធីនេះវាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់ទាំងស្រុង (ក៏ហ៊ានណាស់) ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមនឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយពែងនៃតែក្រអូបឬទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ។ សង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងវា។