អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា
ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))
មាតិកា
អាហារសមុទ្រកំពុងចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សសម័យទំនើបបន្តិចម្តងៗ ហើយអាហារដែលអាចចូលបានច្រើនបំផុតគឺបង្គា មឹក និងមឹក។ ក្រោយមកទៀតមានរសជាតិរីករាយជាពិសេសដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់។ សាឡាត់មឹកគ្មានខ្លាញ់ គឺជាមិត្តល្អបំផុតរបស់អ្នកមើលទម្ងន់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើការជាមួយ clam នេះ?
របៀបធ្វើសាឡាត់មឹក
ម្ហូបនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាន - វាស្ទើរតែតែងតែមានកាឡូរីទាបបំផុត ដូច្នេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរបបអាហារភាគច្រើន។ សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ អាហារសមុទ្រក៏មិនមានគ្រោះថ្នាក់ដែរ ដូច្នេះជាមួយនឹងបញ្ហាមួយចំនួនជាមួយនឹងក្រពះពោះវៀនដែលមានលក្ខណៈរ៉ាំរ៉ៃ វត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារមិនត្រូវបានហាមឃាត់ឡើយ។ បន្ថែមនៅទីនេះនូវមាតិកាខ្ពស់នៃមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗ ប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវ ហើយគ្មានហេតុផលដែលអ្នកមិនគួរគិតពីរបៀបធ្វើសាឡាត់ជាមួយមឹកនោះទេ។ គ្រាជាមូលដ្ឋាន៖
- សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃ mollusk - carcass ឬ tentacles ។
- ផលិតផលឆៅត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការដោយកំដៅ: ដំបូងឆ្អិនបន្ទាប់មកអ្នកអាចចៀនឬដុតនំ។
- សំបកខ្យងនេះគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្តែស្រាលណាស់ដូច្នេះវាអាចរួមបញ្ចូលជាមួយធញ្ញជាតិឬប៉ាស្តា - នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះទេ។
របៀបចំអិនមឹក
អាហារសមុទ្រសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើននៅតែមានការលំបាកពីមុខតំណែងការងារ ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំចានដោយប្រើពួកវាមានការលំបាកជាច្រើន។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺត្រូវបានបង់ទៅការព្យាបាលកំដៅព្រោះអាហារសមុទ្រឆៅអាចមានជាតិពុល។ ប្រសិនបើមឹកមិនត្រូវបានគេបកចេញ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការវិភាគបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា៖
- ទម្លាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ចាក់ទឹករំពុះលើ 60 វិនាទី។ បង្ហូរទឹកយកស្បែកចេញ។
- បំបាត់ផ្នែកខាងក្នុង យកអង្កត់ធ្នូចេញ។ លាងជម្រះ។
បន្ទាប់មក អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប ហើយសំណួរជាច្រើនទៀតក៏កើតឡើងដែរ ព្រោះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើរឿងនេះ។ ចម្លើយចំពោះសំណួរចម្បងមួយ - សម្រាប់សាឡាត់ - នឹងអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានជ្រើសរើស:
- បុរាណ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាបគ្រោងឆ្អឹងយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10-12 នាទី។ សៀគ្វីមិនសមរម្យសម្រាប់ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រទេ។
- លឿន។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងដែលបករួចដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល ៤ នាទី។
- សម្រាប់អាហារកក។ នៅពេលដែលទឹកពុះ ចូរបោះគ្រោងឆ្អឹងដែលគ្របដោយទឹកកកនៅទីនោះ បិទចង្ក្រានបន្ទាប់ពី 60-70 វិនាទី ហើយទុកឱ្យខ្ទះឈររយៈពេល 4 នាទីទៀត។
សាឡាត់មឹក - រូបមន្តជាមួយរូបថត
សំបកខ្យងនេះល្អជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើមួយចំនួន វាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយឱសថ ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា។ ជ្រើសរើសរូបមន្តសាឡាដមឹកដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយនឹងរូបថត ហើយព្យាយាមនាំយកវាមករស់ ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់រសជាតិអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អាហារបែបនេះ។ ក្នុងចំណោមជម្រើសដែលបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម អ្នកអាចស្វែងរកគំនិតធ្វើម្ហូបសូម្បីតែសម្រាប់តុបុណ្យក៏ដោយ។
ជាមួយត្រសក់និងស៊ុត
ជម្រើសបុរាណមួយសម្រាប់អាហារសម្រន់បែបនេះគឺល្បាយនៃដំឡូង peas និងសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន។ សាឡាត់នេះជាមួយមឹក ត្រសក់ និងស៊ុត ត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទានពីកន្លះម៉ោងទៅមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំត្រូវត្រាំក្នុងសំលៀកបំពាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តដំឡូងទេអ្នកអាចបោះបង់ចោលវាទាំងស្រុង - ពួកគេនៅទីនេះគ្រាន់តែដើម្បីបង្កើនភាពឆ្អែតនៃម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 2 ភី។ ;
- peas លុបចោល - 120 ក្រាម;
- ស៊ុត 1 ឆ្មា។ - 2 ភី។ ;
- គ្រោងឆ្អឹងមឹក;
- ត្រសក់ស្រស់;
- ការ៉ុត;
- អំបិលម្រេច;
- Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ
របៀបចំអិន៖
- ដុតនំដំឡូងដែលរុំក្នុង foil ។ លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ស៊ុតឆ្អិនរឹង - ឆ្អិន, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
- កាត់មឹកចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ចំហុយ។
- កាត់ត្រសក់ និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។
- លាយផលិតផលដែលបានរាយបញ្ជីបន្ថែម peas ពណ៌បៃតងទៅឱ្យពួកគេ។ រដូវជាមួយ Cream sour, ម្រេច, អំបិល, លាយ។
មឹកកំប៉ុង
អ្នកជំនាញចូលចិត្តប្រើគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ ប៉ុន្តែអាហារកំប៉ុងនៅតែជាជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យជាង ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ពួកគេ។ សាឡាត់មឹកកំប៉ុងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើសុដន់មាន់ឆ្អិនដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី។ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលជំនួសទឹកដោះគោជូរជាអាហារបំប៉ន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ជក់បារី - 200 ក្រាម;
- មឹកកំប៉ុង - ពាង;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
- ម្នាស់កំប៉ុង - 120 ក្រាម;
- ឈីសទន់ - 100 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោជូរពណ៌ស - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- paprika ។
របៀបចំអិន៖
- តម្រៀបមាន់ជាសរសៃ កាត់ម្នាស់ជាគូប (បើទិញចិញ្ចៀន)។
- មឹកបកលាងទឹកឱ្យពុះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ទឹមសនិងឈីសលាយ។
- រដូវជាមួយទឹកដោះគោជូរ និងខ្ទឹម-ឈីស ម៉ាស។ បម្រើភ្លាមៗ។
បុរាណ
កំណែប្រពៃណីនៃម្ហូបបែបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយផលិតផលតិចតួចបំផុត - បន្ថែមពីលើមូលដ្ឋានដែលជាសំបកដែលបានរៀបរាប់ខាងលើខ្ទឹមបារាំងឱសថ mayonnaise និងស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានប្រើ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និង/ឬឱសថបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែសាឡាត់មឹកបុរាណមិនបញ្ជាក់ពីផលិតផលទៀតទេ។ បម្រើវាត្រជាក់ បំពេញចានចំហៀងសាមញ្ញ ឬប្រើវាជាអាហារញ៉ាំមុនពេលអាហារសំខាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត 1 ឆ្មា។ - 2 ភី។ ;
- mayonnaise - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
- ម្រេចខ្មៅដី។
របៀបចំអិន៖
- ស៊ុតឆ្អិនរឹង - ឆ្អិន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយកិនឱ្យម៉ត់។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ ចែកជារង្វង់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
- ចិតសំបកមឹក ដាំឱ្យពុះ ៤-៥ នាទី។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬចិញ្ចៀនដូចជាខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែក្រាស់ជាង។
- ដាក់សមាសធាតុនៃសាឡាត់ជាស្រទាប់ ៗ : មឹកស៊ុត mayonnaise រដូវជាមួយម្រេចខ្ទឹមបារាំងឱសថ។ ទុកឱ្យអាហារឈរពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
ជាមួយដំបងក្តាម
ស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ, ហ៊ាន, ទន់ភ្លន់, ផ្អែមល្ហែម - សាឡាត់បែបនេះមានភាពសក្ដិសមក្នុងការបញ្ចូលរូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅគ្រួសារ។ វាជាការរីករាយក្នុងការចម្អិនវា ចាប់តាំងពីការប្រើប្រាស់ថាមពលមានតិចតួច។ សាឡាត់រហ័សនិងងាយស្រួលនៃមឹកនិងដំបងក្តាមជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ Ham និង cranberries មានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរូបរាងគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ផ្នែកណាមួយនៃក្តាមអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំបងក្តាម - 150 ក្រាម;
- មឹក peeled - 260 ក្រាម;
- Ham - 110 ក្រាម;
- cranberries - មួយក្តាប់តូច;
- ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង;
- Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ
របៀបចំអិន៖
- មឹក peeled ឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច។
- ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ Ham (អាចជំនួសដោយសាច់ក្រកឆ្អិន) និងដំបងក្តាម។
- លាងផ្លែប៉ោមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ច្របាច់ឱ្យម៉ត់។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ រដូវជាមួយក្រែមជូរ។ កូរ, តុបតែងជាមួយ cranberries ។
ជាមួយបង្គា
អាហារសមុទ្រត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមកដែលបណ្តាលឱ្យមានចានជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកសមុទ្រទាំងមូលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សាឡាត់មឹក និងបង្គាគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតមួយ។ ពួកវាពេញចិត្តណាស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះហើយ រួមផ្សំជាមួយនឹងអាហារចំហៀងដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (ប៉ាស្តា បាយ) ពួកគេបង្កើតអាហារថ្ងៃត្រង់/អាហារពេលល្ងាចពេញលេញ។ ការស្លៀកពាក់សម្រាប់ពួកគេគឺត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា ដែលជាប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា salad peeled - 200 ក្រាម;
- មឹក peeled - 200 ក្រាម;
- អូលីវខ្មៅ b / c - 20-25 ភី។ ;
- mussels peeled - 140 ក្រាម;
- bunch នៃ parsley មួយ;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
- ត្រសក់;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ក្រូចឆ្មា;
- អំបិល។
របៀបចំអិន៖
- ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមបង្គាទៅវា។ ចំអិន 5-7 នាទី។
- ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ mussels ប៉ុន្តែចម្អិនវារយៈពេល 6 នាទី។
- កាត់គ្រោងឆ្អឹងមឹកដែលស្រោបជាចិញ្ចៀន ចាក់ចូលឆ្នាំង។ ចាក់ជាមួយស្លាបព្រានៃប្រេង, អំបិល។ បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ ដាំឱ្យពុះ ៤ នាទី។
- កាត់អូលីវជាបួនចំណែក ហាន់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងខ្ទឹមស។ ត្រសក់ជាបន្ទះខ្លីស្តើង។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃអាហារសម្រន់, លាយ។ រដូវជាមួយនឹងល្បាយនៃប្រេង និងទឹក lemon បម្រើញាក់។
វីដេអូ
រកឃើញកំហុសក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលវា! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថានរណាម្នាក់ច្រណែនអ្នក: សញ្ញា 10 នៃការច្រណែននៅក្នុងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការស្រមៃថាមឹកកាលពីមុនគឺជាអាហារដ៏កម្រមួយដែលអ្នកអាចមានលទ្ធភាពធ្វើម្ហូបសម្រាប់តែថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមឹកត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាមួយទាំងកក និងកំប៉ុង ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយមឹកសម្រាប់តុបុណ្យ។ ហេតុអ្វីបានជាឥឡូវនេះអ្នកអាចញ៉ាំសាឡាដជាមួយមឹកស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។
ជាធម្មតា គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាដមឹកគឺសាមញ្ញណាស់ ផលិតផលដែលយើងចូលចិត្ត និងទូទៅត្រូវបានគេប្រើ៖ បន្លែ ស៊ុត ឈីស ធញ្ញជាតិ ឱសថ។ សាឡាត់មឹកអាចមានភាពផ្អែមល្ហែមជាមួយដំឡូង ឬអង្ករ ឬស្រាលទាំងស្រុង និងរបបអាហារជាមួយបន្លែស្រស់ និងសាឡាត់ពណ៌បៃតង។
សាឡាត់នេះអាចចាត់ទុកបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាអាហារសម្រាប់អាហារ ព្រោះសាច់របស់សត្វសមុទ្រនេះមិនមានជាតិខ្លាញ់ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីន និងមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបាន។ សូម្បីតែកុមារក៏មិនត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុង salads បែបនេះ។ ហេតុផលតែមួយគត់ដែលមិនញ៉ាំពួកវាអាចគ្រាន់តែជាអាឡែរហ្សីប៉ុន្តែវាកម្រណាស់។
សាច់មឹកមិនពិបាកចំអិនទេ ជាធម្មតាវាមកដល់តុក្លាសេរបស់យើង មិនសូវជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកស្រស់បាន លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នករស់នៅឆ្នេរសមុទ្រដ៏រីករាយ។ ជាធម្មតាមឹកត្រូវបានចម្អិនដោយយោងទៅតាមច្បាប់នៃការចម្អិនអាហារនិងសត្វសមុទ្រដទៃទៀត។ ដើម្បីឱ្យសាច់មឹកនៅតែទន់និងទន់ភ្លន់វាត្រូវចំអិនមិនលើសពី 5 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។ កាលណាអ្នកចម្អិនមឹកកាន់តែយូរ វាកាន់តែរឹង និងកាន់តែកៅស៊ូ។
ដំបូងបង្អស់មឹកត្រូវតែសម្អាតខ្សែភាពយន្ត។ វាអាចត្រូវបានគេយកចេញបានយ៉ាងងាយប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានត្រាំជាមួយនឹងទឹកក្តៅជាមុនសិនបន្ទាប់មកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកស្បែកត្រូវបានយកចេញអនុវត្តមួយដុំហើយស្ទើរតែគ្មានការប្រឹងប្រែង។ ប្រសិនបើមានអង្កត់ធ្នូនៅខាងក្នុងនោះវាត្រូវតែទាញចេញ។ គ្រោងឆ្អឹងដែលបានបញ្ចប់នៃការដើរលេងមឹកចូលទៅក្នុងថង់ទទេ។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារ យកល្អគួរដាំទឹកអំបិលក្នុងខ្ទះឆា ហើយទម្លាក់មឹកនៅទីនោះរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញភ្លាមៗ។ ជាជម្រើសមួយសម្រាប់វិធីនេះ ដាក់មឹកក្នុងទឹករំពុះ ប៉ុន្តែយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ មឹកនឹងមានទឹកឆ្អិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនដោយមិនចាំបាច់ឆ្អិនសកម្ម។ វាទន់ណាស់ ហើយចម្អិនបានលឿនបំផុត។
មឹកកំប៉ុងគឺកាន់តែពិបាក។ ពួកវាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ និងចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះពួកគេតែងតែទន់ និងមានរស់ជាតិគ្រប់គ្រាន់។
ជ្រើសរើសពីអ្វីដែលត្រូវរៀបចំសាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយមឹកហើយខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតមួយចំនួន។
សាឡាត់សាមញ្ញ និងហ៊ានជាមួយមឹក ឈីស និងត្រសក់ជ្រក់
សាឡាត់បែបនេះជាមួយមឹកត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើមឹកកំប៉ុង ហើយមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាក្នុងការចម្អិនវានោះទេ។ សាឡាត់នេះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះវានឹងសមនឹងទាំងតុបុណ្យនិងនៅថ្ងៃធម្មតា។ ជម្រើសបុណ្យគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីតុបតែងបន្តិចបន្តួចហើយសាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយមឹកនឹងបំពេញបន្ថែមម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- មឹក (ឆ្អិនឬកំប៉ុង) - ៣០០ ក្រាម,
- ត្រសក់ pickled - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC,
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម,
- mayonnaise សម្រាប់ការស្លៀកពាក់,
- អូលីវ ឱសថ ត្រសក់ សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ៖
1. ស្ងោរមឹកជាមុន ហើយកុំភ្លេចត្រជាក់វាភ្លាមៗពេលយកវាចេញពីទឹកក្តៅ។ រៀបចំអាហារដែលនៅសល់។
2. កាត់មឹកជាច្រូតតូចៗ។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ ប្រើប្រភេទឈីសដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលអ្នកចូលចិត្តរសជាតិ។
4. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ដូចជាមឹក។ អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ salad និង pickles សូម្បីតែ pickling ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
5. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ រដូវជាមួយ mayonnaise ។ ការប្រៃទំនងជាមិនត្រូវការទេ ព្រោះត្រសក់មានជាតិប្រៃរួចទៅហើយ។
តុបតែងសាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងចំណិតស្តើងនៃត្រសក់ អូលីវបៃតង ឱសថ។ បម្រើនិងព្យាបាលភ្ញៀវ។ Bon Appetit!
សាឡាត់ជាមួយមឹកផ្លែប៉ោមនិងផ្លែទទឹម - រូបមន្តជាមួយរូបថត
ហើយនេះគឺជារូបមន្តសាឡាត់ដែលមានបុណ្យ និងឆើតឆាយជាងមុនជាមួយមឹក និងផ្លែប៉ោម។ រសជាតិផ្អែម-ប្រៃគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អាចត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយមនុស្សជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលចូលចិត្តបន្ថែមផ្លែប៉ោម និងម្នាស់ទៅក្នុងសាឡាត់។ ខ្ញុំចូលចិត្តការរួមផ្សំនេះ ហើយឈុតនៃផលិតផលនៅក្នុងសាឡាត់នេះហាក់ដូចជាខ្ញុំទទួលបានជោគជ័យខ្លាំងណាស់។ Squids នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនល្អណាស់។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - ២៥០ ក្រាម,
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម,
- គ្រាប់ពូជផ្លែទទឹម - 150 ក្រាម,
- mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
1. មុនពេលស្ងោរមឹក កុំភ្លេចយកសាច់មឹកស្តើង ស្ទើរតែថ្លាចេញពីគ្រោងឆ្អឹង ដោយវាសាច់មឹកនឹងមិនទន់ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ កាត់មឹកដែលបានបញ្ចប់តាមបណ្ដោយជាពីរចាន រួចកាត់វានីមួយៗជាច្រូតស្តើង។
2. កិនផ្លែប៉ោមនៅលើ grater coarse ហើយបន្ថែមវាទៅមឹក chopped ។ 250 ក្រាមគឺជាផ្លែប៉ោមមធ្យមឬធំបន្តិច។ ផ្លែប៉ោមរឹងពណ៌បៃតងគឺល្អសម្រាប់សាឡាត់នេះ។
3. លាយផ្លែប៉ោម និងមឹកឱ្យល្អ រដូវជាមួយ mayonnaise និងអំបិលតាមចិត្ត។
4. បកសំបកផ្លែទទឹមចេញ ហើយយកគ្រាប់ទាំងអស់ចេញ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់ពូជ juicy ក្រហមនៅក្នុង salad និងកូរ។ ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងសាឡាត់។
5. ដាក់សាឡាដក្នុងដុំមូលលើចានរាងសំប៉ែត។ កិនឈីសនៅលើ grater ល្អដើម្បីឱ្យវារួញនិង fluffy ។ បន្ទាប់មកប្រោះឈីសនៅលើផ្នែកទាំងអស់នៃសាឡាត់។ ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសល់គឺការតុបតែងជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹមហើយអ្នកអាចបម្រើសាឡាត់ជាមួយមឹកនិងផ្លែប៉ោមនៅលើតុបុណ្យ។
របៀបធ្វើ មឹក ស៊ុត និង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
មួយនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃមឹកនៅក្នុង salad មួយ។ Squid and Egg Salad គឺជាវិធីព្យាបាលដ៏សាមញ្ញបំផុត និងមានតំលៃថោក ហើយរសជាតិនៃមឹកនឹងមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតច្រើនពេកទេ។ យើងនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃសាឡាត់ដោយមានជំនួយពីខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ម៉ម ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយជាការពិតណាស់កុំភ្លេចអំពីឈីស។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- មឹកឆ្អិន - 500 ក្រាម,
- ស៊ុត - 3 បំណែក,
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម,
- ខ្ទឹម - 2 cloves,
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ២០ ក្រាម,
- mayonnaise សម្រាប់ការស្លៀកពាក់។
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
1. សម្រាប់សាឡាដនេះ អ្នកត្រូវស្ងោរមឹក និងស៊ុត។ កុំចម្អិនមឹកលើសពីបីនាទី ហើយត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក សាច់របស់វាយកអំបិលល្អបំផុតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះមឹកប្រហែលជាមិននៅអំបិលទេ។
ស៊ុតឆ្អិនរឹង ត្រជាក់ក្នុងទឹកទឹកកក រួចបកសំបកចេញ។
2. កាត់មឹកចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
4. កាត់ស៊ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ឬច្រូតដោយប្រើកាំបិត ឬឧបករណ៍កាត់ពងមាន់ពិសេស។
5. ច្របាច់ខ្ទឹមស និងឱសថឱ្យម៉ត់។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានសាឡាដ ហើយកូរ។
6. ឥឡូវនេះសាឡាដអាចត្រូវបានអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅប្រសិនបើចង់បាន។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
7. សាឡាត់អាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចាន salad ជ្រៅមួយឬអ្នកអាចបង្កើតស្លាយនៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយ។ តុបតែងវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ល្អិតពីលើ រួចបម្រើវាទៅតុបុណ្យ។
លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!
សាឡាត់ជាមួយមឹកនិង caviar - Tsarsky
អ្វីដែលជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដដោយគ្មានសាឡាត់ឆើតឆាយនិងសម្បូរបែបជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ហើយប្រសិនបើអាហារសមុទ្រទាំងនេះជាមឹក និងពងត្រី នោះសាឡាដនឹងក្លាយទៅជាការតុបតែងសំខាន់នៃតុ។ វានឹងពិបាកនឹងប្រកែកជាមួយនឹងបញ្ហានេះ ជាពិសេសនៅពេលមើលតម្លៃពងត្រី។ ទាំងនេះគឺជារូបមន្តថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលអ្នកមិនញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ប៉ុន្តែវាជាការចាំបាច់ក្នុងការបណ្ដោយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃអាហារឆ្ងាញ់និងអាហារសម្រន់។ សាឡាត់ជាមួយមឹក និងពងត្រី ជាពិសេសអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នកនូវភាពរីករាយជាច្រើនពីរសជាតិ។
ដោយបានសាកល្បងម្តង អ្នកនឹងចងចាំសាឡាត់នេះបានយូរ។
សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:
- មឹក - ១ គីឡូក្រាម,
- ដំឡូង - 3 PCs,
- ស៊ុត - 4 PCs,
- ឈីស - 150 ក្រាម,
- caviar ក្រហម - 1 កំប៉ុង (140 ក្រាម),
- mayonnaise សម្រាប់ការស្លៀកពាក់។
ការរៀបចំ៖
1. វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំផលិតផលសម្រាប់សាឡាដនេះទេ តាមពិតវាជាឈុតធម្មតាណាស់។ ដំឡូងបារាំងស្ងោរ ស៊ុតឆ្អិន មឹកឆ្អិន។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេយកកំប៉ុងផងដែរប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការកំប៉ុងជាច្រើន។
២.យកគ្រោងឆ្អឹងមឹកមកកាត់ជាច្រូត ឬច្រូត។ កិនដំឡូងនៅលើ grater រដុប។ ឈីសនិងស៊ុតនៅលើស្រមោលដ៏ល្អជាមួយ yolks ។ សាឡាត់តាមរបៀបនេះនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។
3. ចាប់ផ្តើមដាក់ស្រទាប់លើចានមឹក។ បាចពួកវាឱ្យស្មើៗគ្នាដោយគ្មានចន្លោះ ហើយលាបសំណាញ់ mayonnaise នៅលើកំពូល។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយនឹងថង់កុម្មង់នំ ឬគ្រាន់តែយកថង់អាហារមួយហើយកាត់ជ្រុងមួយពីវា។
5. ឥឡូវនេះដាក់ស៊ុតឆ្អិន។ បាចពួកវាជាមួយ mayonnaise ផងដែរហើយបើចាំបាច់រាលដាលវាបន្តិចជាមួយស្លាបព្រាឬជក់។
6. ឥឡូវនេះស្រទាប់ឆ្ងាញ់។ ដាក់ស្រទាប់នៃ caviar ក្រហមមួយ, មិនតឹងពេក។ ប្រើប្រហែលពាក់កណ្តាល ឬច្រើនជាងនេះបន្តិច ដើម្បីឲ្យវានៅសេសសល់បន្ថែមទៀតដើម្បីតុបតែងសាឡាត់។
7. ស្រទាប់ខាងលើបំផុតគឺឈីសដឹងគុណល្អ។ curls មាសដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះ។ នៅលើកំពូលរបស់វាគូរក្រឡាជាមួយ mayonnaise ។
8. ឥឡូវនេះមានតែការតុបតែងចុងក្រោយជាមួយនឹងពងត្រីក្រហមប៉ុណ្ណោះដែលនឹងធ្វើឱ្យសាឡាត់មឹករបស់យើងមានភាពស្រស់ស្អាតនិងមានបុណ្យ។ ដាក់ពងត្រីតូចមួយនៅក្នុងការ៉េនីមួយៗដើម្បីបង្កើតលំនាំកម្រាល។ អ្នកអាចគិតពីគំនូរមួយផ្សេងទៀតប៉ុន្តែតែងតែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ពងត្រី។ នេះគឺជារសជាតិនៃសាឡាត់។
សាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយមឹកនិង caviar គឺរួចរាល់។ Bon Appetit!
Salad ជាមួយ Squid បន្លែស្រស់ និង croutons - វីដេអូរូបមន្ត
សាឡាត់មឹកនេះពិតជានឹងពេញចិត្តអ្នក ហើយខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យសាកល្បងវា។ ខ្ញុំមិនបានសោកស្តាយវាទេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិន។ ជាពិសេសខ្ញុំចូលចិត្តប្រហិតចៀន។ ពិតជាអស្ចារ្យមែន!
សាឡាត់ជាមួយមឹក - រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក
សាឡាត់នេះជាមួយមឹករួមបញ្ចូលគ្នាមិនត្រឹមតែគ្រាប់ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្សិតផងដែរ។ ខ្ញុំគិតថានេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់និងជោគជ័យនៃផលិតផល។ មឹកឆ្ងាញ់ និងស្រាសំប៉ាញក្រអូបបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ សាឡាត់ប្រែទៅជាទន់និងរីករាយ។
សាឡាត់នេះគឺល្អណាស់ក្នុងការបម្រើក្នុងផ្នែកតូចៗព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតជាបាល់មូលចេញពីវាឬបត់ដោយជំនួយពីចិញ្ចៀនពិសេស។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- មឹក - 500 ក្រាម,
- ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម,
- ឈីស - 100 ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Walnut - 100 ក្រាម,
- ខ្ទឹម - 1 clove
- mayonnaise សម្រាប់ការស្លៀកពាក់,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ៖
1. យកខ្សែភាពយន្តខាងក្រៅស្តើងចេញពីមឹក ទាញអង្កត់ធ្នូចេញ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះមិនលើសពី ៣-៤ នាទី។ ដើម្បីកុំឱ្យពួកគេបន្តធ្វើម្ហូប បន្ទាប់ពីអ្នកយកវាចេញហើយ ចូរចាក់ទឹកត្រជាក់លើពួកវា។ បន្ទាប់មកកាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងអ្នកមិនអាចវែងបានទេ។
2. កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់វាទន់ និងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។
3. កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។
4. កិនខ្ទឹមស ឬច្របាច់តាមសារពត៌មាន។
5. Walnut ត្រូវតែត្រូវបាន chopped ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុក ឬអាចដាក់ក្នុងថង់ ឬរុំវាក្នុងកន្សែង រួចក្រឡុកវាជាមួយម្ជុលរំកិលរហូតដល់គ្រាប់បែក។
6. លាយមឹកត្រជាក់ ឈីស គ្រាប់ Walnut កន្លះខ្ទឹមចូលគ្នា។ លាយវាទាំងអស់ជាមួយ mayonnaise ហើយលាយល្អ។
7. ឥឡូវនេះសាឡាដដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងស្លាយនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយប្រោះជាមួយ Walnut ដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។ ឬបង្កើតជាផ្នែកផ្ទាល់ខ្លួន និងប្រោះដោយគ្រាប់នីមួយៗ។
អ្នកអាចបម្រើនិងរីករាយ។ ធ្លាប់បានភ្លក្សសាឡាដនេះម្តង អ្នកនឹងលង់ស្នេហ៍ដូចខ្ញុំ។
រូបមន្ត Salad ពោត និងស៊ុត
សាឡាត់គឺសាមញ្ញណាស់វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 នាទីដើម្បីរៀបចំ ហើយល្អសម្រាប់ការទទួលភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។ ពិតហើយ អ្នកគួរតែមានមឹកភ្លាមៗនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែខ្ញុំទទួលស្គាល់ថា វាពិតជាអាចទៅរួច។ ខ្ញុំស្រឡាញ់ពួកគេខ្លួនឯង។ ហើយមឹកកំប៉ុងអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមនុស្សជាច្រើន។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- មឹក - ៨០០ ក្រាម,
- ស៊ុត - 3 បំណែក,
- ពោត - 1 កំប៉ុង,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- mayonnaise សម្រាប់ការស្លៀកពាក់,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
1. ចម្អិនមឹក ហើយកុំភ្លេចត្រជាក់វាដោយទឹកត្រជាក់។ យើងក៏ចម្អិនពងទាឆ្អិនឱ្យស្អាត។
ទាល់តែអ្នកសាកល្បងមឹកឆ្អិនល្អ អ្នកប្រហែលជាមិនកត់សំគាល់ថាវាមានលក់អ្វីទេ។ ប៉ុន្តែបើអ្នកព្យាយាមម្តងទៀត ខ្ញុំមិនគិតថាអ្នកនឹងមិនចង់ធ្វើវាម្តងហើយម្តងទៀតម្តងហើយម្តងទៀត..
មុនចូលឆ្នាំ ខ្ញុំបានរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខ។ រូបមន្តទាំងនោះពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបកាត់ និងរបៀបចំអិនមឹក។ នេះខ្ញុំជូនសូមមើលគេផងដើម្បីដឹងច្បាស់ថាត្រូវធ្វើយ៉ាងណា។
រូបមន្តមឹកមួយជំហានម្តង ៗ និងឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថត
ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាជាមួយអ្នកនូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ salads ។ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ ហើយងាយស្រួលរៀបចំ។
ម៉ឺនុយ៖
សាឡាត់មឹក
គ្រឿងផ្សំ៖
- Squids - 800 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 ភី។
- ឈីស - 100 ក្រាម។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ត្រសក់ស្រស់ - 1 ភី។
- ដំបងក្តាម - 200 ក្រាម។
- ផ្លែបឺរ - 1 ភី។
- Mayonnaise
ការរៀបចំ៖
ស្ងោរមឹក។ យើងទម្លាក់គ្រោងឆ្អឹងមឹកដែលលាបរួចចូលទៅក្នុងទឹកពុះខ្លាំង បិទគំរបដើម្បីឱ្យទឹកពុះលឿនជាងមុន ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1-1.5 នាទី។ យើងយកគ្រោងឆ្អឹងមកដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ បើមានទឹកកកក៏កាន់តែល្អ។ នេះគឺដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហាររបស់មឹក។ ដោយសារមឹកជាប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ វានៅតែបន្តចម្អិនសូម្បីតែពេលយកចេញពីទឹកក៏ដោយ។ ដូច្នេះហើយវានឹងត្រជាក់លឿនជាង។
ចាក់ទឹកច្រើនចូលក្នុងឆ្នាំង ពេលមឹកពុះ។ ទឹកកាន់តែច្រើន ទឹកនឹងពុះកាន់តែលឿនបន្ទាប់ពីអ្នកដាក់គ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹក។
1. កាត់មឹកជាច្រូត។
2. កាត់ត្រសក់ឱ្យល្អ រួចផ្ទេរទៅចាន។ ត្រសក់នឹងបន្ថែមភាពស្រស់ដល់សាឡាត់របស់យើង។
៣.ដំបូងយើងកាត់គល់ក្តាមជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ បែរទៅចំហៀង ហើយកាត់តាមប្រវែងម្ដងទៀត យើងបាន ៤ បន្ទះ។ ដាក់វាទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
4. កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលយករណ្តៅ។
5. កាត់ផ្លែបឺរឡើងលើ និងចុះក្រោមខាងក្នុងសំបក ដូចជាធ្វើសំណាញ់ល្អ។
6. ផ្ទេរមឹកទៅចានជ្រៅ។ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃ mayonnaise ចូលទៅក្នុងវាហើយលាយ។
7. គ្រឿងផ្សំត្រៀមចាប់ផ្ដើមប្រមូលសាឡាដ។ យើងយករាងមូលមួយដើម្បីឱ្យសាឡាត់របស់យើងសមស្មើៗគ្នាយ៉ាងស្រស់ស្អាតយើងដាក់វានៅលើម្ហូបដែលយើងនឹងបម្រើសាឡាត់ហើយដាក់ស្រទាប់ទីមួយនៃមឹកនៅលើបាត។
8. ច្របាច់មឹកចេញ ហើយដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៅលើវា - ផ្លែបឺរមួយ។
9. កម្រិតស្រទាប់ avocado បន្ថែមអំបិលបន្តិច pinch តូចមួយ។
10. ត្រង់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅក្នុងស្រទាប់ទីបីលុបស៊ុតនៅលើ grater coarse មួយ។
11. បាចពងហើយធ្វើសំណាញ់នៃ mayonnaise ពីលើពួកគេ។ យើងរីករាលដាល mayonnaise លើផ្ទៃទាំងមូល។
12. ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់ ដំបងក្តាម។
13. រលោងចេញបន្ទះឈើហើយដាក់ស្រទាប់ penultimate ត្រសក់។ មិនគួរមានត្រសក់ច្រើនទេ។
14. លាបត្រសក់ស្តើងមួយស្រទាប់ សូម្បីតែដំបងក្តាមក៏អាចមើលឃើញតាមរយៈវា ហើយលាប mayonnaise សុទ្ធ។
15. ប្រោះឈីសនៅលើកំពូល កម្រិតវា ហើយជាគោលការណ៍ សាឡាត់របស់យើងគឺរួចរាល់។ វានៅសល់ដើម្បីតុបតែងហើយទុកវាចោលដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
16. ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ពីរបីសន្លឹកនៅលើឈីស។ នៅលើចិញ្ចៀនមឹក ដាក់រូបចម្លាក់ ហើយដាក់ពងត្រីក្រហមមួយស្លាបព្រាក្នុងចិញ្ចៀននីមួយៗ។
យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។ យើងយកចេញ។ យើងដកទម្រង់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ឥឡូវនេះ សាឡាដបានរួចរាល់ហើយ ខ្ញុំមិនចង់និយាយទៀតទេ។ ចង់ញ៉ាំក៏ញ៉ាំសាឡាដស្អាតបែបនេះ។
Bon Appetit!
របៀបចំអិនមឹក
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹកមធ្យម - 4 គ្រោងឆ្អឹង
- ធ្នូ - ក្បាលធំ 2
- ក្រែមជូរ - 150 ក្រាម។
- ម្រេច
- Dill
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ការរៀបចំ៖
1. បោះចោលគ្រោងឆ្អឹងមឹក ប្រសិនបើពួកវាកក។ អ្នកអាច defrost បន្តិច ហើយចាប់ផ្តើមឆ្អិន ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ carcasses នៅក្នុងទូទឹកកកជាមុន អនុញ្ញាតឱ្យ defrost ពួកវាទាំងស្រុង។
2. ដាក់ទឹកក្នុងឆ្នាំងលើចង្ក្រានហើយយកទៅស្ងោរ។
សូមចងចាំថា ទឹកកាន់តែច្រើន វានឹងឆ្អិនលឿនជាងមុន នៅពេលអ្នកជ្រលក់មឹកចូលទៅក្នុងវា។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនតែងតែរង់ចាំទឹកឱ្យឆ្អិនជាលើកទីពីរនោះទេ បន្ទាប់ពីជ្រលក់មឹកចូលទៅក្នុងវា ប៉ុន្តែខ្ញុំយកវាចេញភ្លាមៗ នៅពេលដែលគ្រោងឆ្អឹងឡើងប៉ោង និងមូល។
3. ទឹកបានឆ្អិនហើយ យើងបោះចូលទៅក្នុងនោះ ម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់ អំបិល កន្លះស្លាបព្រាបាយ ក្នុងទឹកមួយលីត្រ ស្លឹក Bay ពីរបីដើម។ ទុកឱ្យវាពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀតជាមួយគ្រឿងទេស។
4. ជ្រលក់មឹកចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកតិចតួច និងសូម្បីតែមឹកកក សូមបន្ទាបគ្រោងឆ្អឹងមួយនៅពេលមួយ។ នាំយកទៅរំពុះ, គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានបង្គត់, យកចេញ។ ដូច្នេះហើយ សាកសពទាំងអស់។ សូមចំណាំថានៅទីនេះយើងកំពុងជ្រលក់មឹកដែលមិនទាន់លាបចូលទៅក្នុងទឹក។ នេះជាវិធីធ្វើម្ហូបមួយដែលមនុស្សជាច្រើនប្រើ។ វាគឺសាមញ្ញបំផុតនិងស្រាលបំផុត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានមឹកពណ៌ស ហើយមិនមានពណ៌ផ្កាឈូក យកល្អគួរតែយកសំបកចេញពីកន្លែងត្រជាក់ ដោយមិនចាំបាច់ចាក់ទឹកដាំពុះលើវាទេ។
5. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវលាបស្បែក។ នៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកដែលហូរដូចវា យើង "លាង" គ្រោងឆ្អឹង។ ស្បែករបកចេញយ៉ាងងាយ។
6. យកចេញ entrails, អង្កត់ធ្នូ (នេះគឺជាឈ្មោះនៃចាន cartilaginous រឹងដែលរត់តាមបណ្តោយ Ridge នៃ carcass) ។
7. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងអោយម៉ត់។
8. កំដៅខ្ទះហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែខ្លះ។
9. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជាទូទៅអ្នកណាក៏ស្រលាញ់ដែរ។ មនុស្សខ្លះមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងចៀនទេ។ អ្នកអាចចៀនបន្តិច។
10. កាត់មឹកជាចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រ រួចកាត់ចិញ្ចៀនជាពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចកាត់គ្រោងឆ្អឹងប្រវែងជាពាក់កណ្តាល រួចកាត់ជាច្រូត។ មើលរបៀបដែលវាសាកសមនឹងអ្នកបំផុត។
11. យើងផ្ញើមឹកទៅខ្ទះទៅខ្ទឹមបារាំង។
12. រដូវមឹកជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយ Cream sour លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមម្រេច។ បិទដោយគម្របមួយហើយទុកឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។
13, នៅចុងបញ្ចប់នៃការ stewing, sprinkle ជាមួយ dill បន្តិច (សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត) ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បិទចង្ក្រាន។
14, មឹកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់។
យើងដាក់នៅលើចាន។ តុបតែងជាមួយបន្លែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
Bon Appetit!
រូបមន្តសាឡាត់មឹក
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹកឆ្អិន - ៤-៥ ភី។
- ដំបងក្តាម - 5 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ក្បាល
- ខ្ទឹម - 3-5 cloves
- ស៊ុតឆ្អិន - 4 ភី។
- ផ្លែបឺរ - 1/2 ភី។
- ក្រូចឆ្មា - 1 / 4-1 / 2 pcs ។
- ត្រី salmon ជក់បារី - 4 បំណែកតូច
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1-2 tablespoons
- Mayonnaise
- បៃតង
ការរៀបចំ៖
1. ច្របល់គល់ក្តាមជាចានដាក់ពីលើដាក់ចូលគ្នា។
2. កាត់សន្លឹកជង់តាមបណ្ដោយ។
3. ដាក់ពាក់កណ្តាលមួយពីលើមួយទៀត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតល្អ។
4. យើងផ្ញើវាទៅធុងជ្រៅមួយ (យើងមានវានៅក្នុងខ្ទះ) ។
5. យកមឹកដែលស្ងោរហាន់រួចកាត់កន្ទុយ។
6. កាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាច្រូតតូចៗដូចគ្នា។ យើងក៏កាត់កន្ទុយទៅជាច្រូតតូចៗ។ មនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់កន្ទុយសេះខ្លាំងជាងគ្រោងឆ្អឹង។ ពួកវារឹងជាងមុនបន្តិចហើយរាងស្រួយ ដូចវាដែរ។ យើងផ្ញើមឹកកាត់ទៅដំបងហើយលាយ។
7. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតតូចៗ ហើយផ្ញើវាទៅក្នុងធុងសម្រាប់ចង្កឹះ។ យើងលាយ។
8. កាត់ពងមាន់តាមរង្វង់មូល កាត់ពណ៌ស ហើយកុំប៉ះ yolk ។ បែងចែកនិងទុកចោល yolk ដាច់ដោយឡែក។
9. កាត់ប្រូតេអ៊ីនជាច្រូតតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយផ្ញើទៅខ្ទះផងដែរ។
10. កាត់ត្រសក់ជាបំណែក ៗ 3-4 កាត់កាត់បំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងចានស្តើងតាមបណ្ដោយ។ យើងដាក់ចានពីលើគ្នាហើយកាត់ជាច្រូតតូចៗ។
11. យើងផ្ញើទៅខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យមានជាតិរាវច្រើនពីត្រសក់ទេ ចូរយកវាមកដាក់លើកន្សែងក្រដាសជាមុនសិន ហើយពេលវាបង្ហូរបន្តិចចូលក្នុងឆ្នាំង។
12. យកផ្លែបឺរពាក់កណ្តាលមួយស្លាបព្រា យកសំបកចេញទាំងអស់ វិធីទីពីរគឺគ្រាន់តែបកផ្លែបឺរដោយកាំបិតដូចដំឡូងបារាំង តែវិធីនេះកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ព្រោះគ្រាន់តែយកសំបកចេញដោយស្លាបព្រាហើយស្វិត។ ផ្នែកនឹងនៅដដែល។ យើងដាក់ pulp នៅក្នុងកែវសម្រាប់ម៉ាស៊ីនលាយ។
13, ច្របាច់ក្រូចឆ្មារមួយភាគបួន ឬពាក់កណ្តាលនៃក្រូចឆ្មារចូលក្នុងកែវជាមួយផ្លែបឺរ។ អ្នកណាស្រលាញ់ទឹកអាស៊ីតបែបណា។ នៅទីនេះយើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកធំ ៗ ដាក់ខ្ទឹមស 3-5 ខ្ទឹមម្តងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដាក់ត្រីជក់បារី។
14. យកម៉ាស៊ីនលាយដៃ ហើយកូរល្បាយទាំងមូល។
15. បុកចំហុយ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច រួចបន្តបុក។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាត្រីបំបែកបានល្អហើយរសជាតិក្លិនរបស់វារាលដាលលើទឹកជ្រលក់។
16. វាយរហូតដល់រលោងបន្ថែម yolks, mayonnaise ។ បន្ថែមបរិមាណដូចគ្នានៃ mayonnaise ដូចដែលយើងទទួលបានម៉ាស់ whipped, i.e. នៅពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នរណាម្នាក់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែម mayonnaise ដោយផ្ទាល់ទៅសាឡាត់។ អ្នកអាចបន្ថែម mustard បន្តិចប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត វានឹងគ្រឿងទេសឡើងទឹកជ្រលក់។
17. ពីដប់ទៅដប់ប្រាំ sprigs នៃ parsley ប្រមូលស្លឹកនិងបន្ថែមពួកវាទៅល្បាយទឹកជ្រលក់ក្នុងកែវមួយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
18. បុកទឹកជ្រលក់ចាក់ចូលឆ្នាំងជាមួយក្តាម ខ្ទឹមបារាំង និងមឹក។
19. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
20. យើងគិតថាសាឡាដក្រាស់ពេក។ យើងបានបន្ថែម mayonnaise មួយចំនួនទៀត។
21. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ Salad រួចរាល់។
គន្លឹះ៖ រៀបចំសាឡាត់នេះពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ មឹក ក្តាមត្រូវត្រាំត្រសក់នឹងបញ្ចេញទឹក។ វាទាំងអស់ដំណើរការសម្រាប់រសជាតិនៃ salad នេះ។
មុនពេលបម្រើសូមផ្តល់ឱ្យសាឡាត់នូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងផ្សិតពិសេស។ តុបតែងជាមួយស្លឹកបៃតងហើយបម្រើ។
Bon Appetit!
សាឡាត់មឹកសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ៖
- Squid, peeled - 2 ធំ
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ក្បាល
- អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay, peas allspice
- Mayonnaise - 2-3 ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មេះ - 1,5 ស្លាបព្រា
- បៃតង (dill)
- ទឹកឆ្អិន (សម្រាប់ marinade មឹក)
ការរៀបចំ៖
1. កាត់មឹកជាចំណិតស្តើងៗ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
3. ដាក់មឹកចូលក្នុងឆ្នាំង។
4. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។
5. ដាក់ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់ចូលក្នុងឆ្នាំង អំបិល និងម្រេច តាមចំណូលចិត្តជាមួយម្រេចស្រស់ៗ ពីម៉ាស៊ីនកិន។
6. យើងដាក់ទឹកឱ្យឆ្អិន។ យើងនឹងត្រូវការទឹកឆ្អិន។
7. ចាក់ 1-1.5 tbsp ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយមឹកនិងខ្ទឹមបារាំង។ លីត្រ vinegar តារាង។
8. ចាក់ទឹករំពុះលើមាតិកានៃខ្ទះ។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។
9. កូរ, ភ្លក់រសជាតិអំបិល និងទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមបើចាំបាច់។
10. បិទជាមួយគំរបមួយហើយទុក 25 នាទី។
11. ខណៈពេលដែលមឹកត្រូវបាន marinated, កាត់ពណ៌បៃតង។
12. មឹកត្រូវបានជ្រលក់។ យើងបង្ហូរទឹកយកស្លឹកឈូកម្ទេស។ មឹកបានត្រៀមរួចរាល់។
13. យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលសាឡាត់។ រដូវសាឡាត់ជាមួយ mayonnaise ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត mayonnaise បន្ថែម។
14. បន្ថែមបៃតងនិងលាយម្តងទៀត។
Salad រួចរាល់។ សាកល្បងវាដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក។
Bon Appetit!
ភ្ញៀវជាទីគោរព សូមប្រាប់ខ្ញុំផង តើអ្នកយល់យ៉ាងណាដែរ តើវាសមនឹងការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការនេះយ៉ាងលម្អិត និងជាពិសេសបង្ហាញវាដែរឬទេ? ឬតើវាងាយស្រួលជាងក្នុងការមានការពិពណ៌នាខ្លីជាងជាមួយនឹងរូបថតពីរ ឬបី? សូមសរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់ខាងក្រោម។ សូមអរគុណ។
រូបមន្តសាឡាត់មឹកជាមួយរូបថត
គ្រឿងផ្សំ៖
- Squids - 350 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 ភី។
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- Mayonnaise - 150 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 30 ក្រាម។
- Dill - 30 ក្រាម។
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
1. ដាក់គ្រឿងទេស, dill, peppercorns, អំបិលក្នុងទឹករំពុះ។
2. ឥឡូវនេះយើងដាក់មឹក។ សង្ឃឹមថាចាំទឹកមិនគ្រប់ ដាំបាយម្តងល្មមដាក់ ២-៣-៤ ។ ចំអិនពីរបីនាទី។ យើងក្រឡេកមើលគ្រោងឆ្អឹង របៀបដែលវាបានក្លាយទៅជារាងមូល ដែលមានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។ អ្នកមិនអាចរក្សាបានច្រើនទេ ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាតឹងតែង។ យើងយកមឹកចេញពីទឹករំពុះហើយបញ្ជូនវាទៅទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
3. កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលហើយយកកណ្តាលរាវ។
4. កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ទាប់មកទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពែងជ្រៅមួយ។
5. កាត់ពងមាន់ជាពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកកាត់វាជាច្រូត ហើយផ្ញើវាទៅប៉េងប៉ោះ។
6. បន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅស៊ុតជាមួយប៉េងប៉ោះ។
7. ខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់។
8. យើងក៏ផ្ញើ dill chopped ល្អនៅទីនោះ។
9. កាត់មឹកទៅជាច្រូតស្តើង។
10. ហើយផ្ញើវាទៅពែងធម្មតា អំបិល និងម្រេច។
ដាក់សាឡាត់នៅលើចាន។ តុបតែងជាមួយស៊ុត, ប៉េងប៉ោះ, ឱសថ។ បម្រើនៅលើតុ។
សាឡាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យអស់សំណើចដែលយើងមាន។ ហើយមិនតិចទេដែលឆ្ងាញ់។
Bon Appetit!
វីដេអូ - របៀបចំអិនមឹក
វីដេអូ - សាឡាត់ជាមួយមឹកនិងបង្គា
Bon Appetit!
1. មឹកជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក 500 ក្រាម។
- ស៊ុត ៣ គ្រាប់
- mayonnaise ១៣០ ក្រាម។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- parsley ឬ dill បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សាឡាត់ (ស្លឹក) - សម្រាប់ការតុបតែង
- ឈីសកែច្នៃ 150-200 ក្រាម។
ការពិពណ៌នា៖
បង្កាត់មឹក លាងទឹកឱ្យស្អាត។
ស៊ុតឆ្អិនហើយត្រជាក់។ លាបនិងច្របាច់ស៊ុតត្រជាក់។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយបន្ថែមច្រូត chopped, Squid ញាក់, ស៊ុត chopped, ឱសថ chopped ល្អនិង mayonnaise ។ លាយឱ្យបានល្អ។
ដាក់សាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងស្លាយមួយនៅក្នុងចាន salad និងតុបតែងជាមួយ sprigs នៃឱសថឬស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតង។
2. មឹកជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក ១២០ ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម ៦០ ក្រាម។
- ក្រែមជូរ ៦០ ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការពិពណ៌នា៖
លាងផ្លែប៉ោម សំបក និងគ្រាប់ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយមឹក។
ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងស្លាយមួយចាក់ជាមួយ Cream sour ។
3. សាឡាត់សមុទ្រ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ហាមប្រាម ១ ។ មឹកកំប៉ុង
-ការ៉ុតឆ្អិន ១ផ្លែ
- ស៊ុតឆ្អិនរឹង ១ គ្រាប់
- ឈីស 150 ក្រាម។
- mayonnaise
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការពិពណ៌នា៖
លាបនិងកិនស៊ុត។
កាត់មឹកឱ្យម៉ត់។
កិនឈីសនិងការ៉ុត។
ដាក់លើចានរាងសំប៉ែតជាស្រទាប់ៗជុំវិញកែវ លាបជាមួយ mayonnaise៖
1 ស្រទាប់ - ស៊ុត
ស្រទាប់ទី 2 - មឹក
3 ស្រទាប់ - ការ៉ុត
4 ស្រទាប់ - ឈីស
តុបតែងជាមួយ mayonnaise "រលក" ។ ទុកឱ្យវាត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។
យកកញ្ចក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលបម្រើ។
4. សាឡាត់ព្រៃជាមួយមឹក
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី salmon អំបិលស្រាល 100 ក្រាម (ឬ trout)
-មឹក ៣៥០ ក្រាម។
- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ២០០ ក្រាម។
- អំបិលនិង mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការពិពណ៌នា៖.
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប, អំបិល, កិន។
កាត់ត្រីឱ្យល្អិត។
កាត់មឹកឆ្អិនដែលបានរៀបចំជាច្រូត។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែម mayonnaise លាយ។
ដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយ, តុបតែង។
5. Salad "រឿងនិទាននៃភពណិបទូន"
គ្រឿងផ្សំ៖
- អង្ករឆ្អិន 100 ក្រាម។
- បង្គាឆ្អិន ២០០ ក្រាម។
-មឹក ៥០០ ក្រាម។
- ឈីស 150 ក្រាម។
- ស៊ុតឆ្អិន ២ គ្រាប់
- mayonnaise 250 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះមធ្យម ២ ផ្លែ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការពិពណ៌នា៖
លាបឈីសនិងស៊ុត។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាគូប (ច្របាច់ចេញប្រសិនបើមានទឹកច្រើន)។
រំលងមឹកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
លាយមឹកដែលរំលងជាមួយ mayonnaise ពាក់កណ្តាល ហើយរដូវជាមួយអំបិល។
ដាក់លើចានរាងសំប៉ែត៖
1 - អង្ករ
2 - មឹក
3 - ប៉េងប៉ោះ
4 ស៊ុត
5 - មឹក
6 - ឈីស
7 - mayonnaise
8 - បង្គា
ទុកឱ្យវាត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
6. សាឡាត់បុណ្យ
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក ៣០០ ក្រាម។
- សាច់មាន់ ៣០០ ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ
- ហាមប្រាម ១ ។ អូលីវ
- mayonnaise 150 ក្រាម។
- ស្រាស 100 មីលីលីត្រ
- ទឹក 100 មីលីលីត្រ
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា
- 1 tbsp ។ លីត្រ caviar ក្រហម
ការពិពណ៌នា៖
រំពុះ fillet មាន់, ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
លាយស្រាជាមួយទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បិទ។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងមឹកដែលបករួចនៅទីនោះ។ សង្កត់ពីរបីនាទី។ យកចេញ, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ មឹកគឺទន់ណាស់។
កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ស្លៀកពាក់។ បន្ថែមទឹក lemon និងស្លាបព្រានៃ caviar ក្រហមទៅ mayonnaise ។ កូរឱ្យថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតខូច។
ឥឡូវនេះដាក់សាឡាត់ជាស្រទាប់ ៗ ក្នុងចាន។
- សាច់មាន់ + ទឹកជ្រលក់
- មឹក + ទឹកជ្រលក់
- ត្រសក់ + ទឹកជ្រលក់។
កំពូលជាមួយអូលីវកាត់។ តុបតែងជាមួយ caviar និង parsley ។
7. Salad ជាមួយ Squid Gulliver
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មឹក ៣០០-៤០០ ក្រាម។
- 500-600 ក្រាមនៃដំឡូងអាវ
- ត្រសក់ស្រស់ ១០០-១៥០ ក្រាម។
- បៃតងកំប៉ុង ៥០-៧៥ ក្រាម។ peas
- ស៊ុតឆ្អិន ២ គ្រាប់
- mayonnaise ២០០ ក្រាម។
- 25-30 ក្រាមនីមួយៗនៃសាឡាត់ពណ៌បៃតង, dill, parsley
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការពិពណ៌នា៖
ស្ងោរសាច់មឹក ហើយកាត់ជាច្រូតកាត់សរសៃ។
ប្រឡាក់ជាមួយដំឡូងបារាំងស្តើងៗ ត្រសក់ ស៊ុត និងសណ្តែក។
រដូវជាមួយ mayonnaise, កូរ។ អំបិលបើចាំបាច់។
តុបតែងជាមួយសាឡាត់, ត្រសក់, បំណែកមឹក, ស៊ុត, ឱសថ។
8. សាឡាត់ "ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតា"
គ្រឿងផ្សំ៖
-មឹក ៣០០ ក្រាម។
- មើមដំឡូងឆ្អិន ៣ ដើម
- ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ
- ស៊ុតឆ្អិន ២ គ្រាប់
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- mayonnaise
ការពិពណ៌នា៖
កាត់មឹកជាច្រូត។
កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប, ច្របាច់ beets និងស៊ុតឱ្យម៉ត់។
ដាក់សាឡាត់ជាស្រទាប់ៗ៖
- មឹក
- mayonnaise
- ត្រសក់
- mayonnaise
- beet
- mayonnaise
- ស៊ុត
តុបតែង។ ឱ្យវាញ៉ាំ។
9. សាឡាត់បន្លែជាមួយបំណែកនៃមឹក
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក ៣០០ ក្រាម។
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
- ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ
- ដំឡូងបារាំង ២ ផ្លែ
- parsley ១ បាច់
- 4 tbsp ។ ក្រែមជូរ
- អំបិល
ការពិពណ៌នា៖
ដំឡូងឆ្អិន។ ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតតូចៗ។
កាត់ម្រេចទៅជាច្រូត។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ឱ្យល្អ។
ស្ងោរមឹកហើយកាត់ជាច្រូត។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ រដូវជាមួយក្រែមជូរ និងអំបិល។
10. សាឡាត់សមុទ្រក្រហម
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក 250-300 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ 1-2
- 100-200 ក្រាមនៃឈីស
- mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការពិពណ៌នា៖
លាបមឹកហើយស្ងោរ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាច្រូត។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយរដូវជាមួយ mayonnaise ។
11. Salad "Kalmarchik"
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក ៣០០ ក្រាម។
- ដំបងក្តាម ២០០ ក្រាម។
- 4 ស៊ុត
- ផ្លែប៉ោមផ្អែម ១ ផ្លែ
- mayonnaise
ការពិពណ៌នា៖
រំពុះមឹកនិងស៊ុត។
កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងច្រូត អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
បន្ថែម mayonnaise ។
12. សាឡាត់មឹក
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង 3-4
- ស៊ុតឆ្អិន ៣ គ្រាប់
- ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ (ផ្អែម និងជូរ)
- មឹក ២០០ ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ ២-៣ ផ្លែ
- 50 ក្រាមនៃឈីសរឹង
- បៃតង
- ទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ
- 2 tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ
ការពិពណ៌នា៖
ដាំដំឡូងឱ្យពុះហើយកិនឱ្យម៉ត់ដូចដំឡូង mashed បន្ថែមឈីសដឹងគុណទុកអោយត្រជាក់ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនេះក្នុងផ្សិតដែលគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ...
កាត់មឹកដែលស្ងោរដាក់ពីលើ ចាក់ទឹកជ្រលក់ (រូបមន្តខាងក្រោម)
ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
លាបផ្លែប៉ោមដឹងគុណហើយដាក់លើមឹក។
កិនពងមាន់ (ទុកចោល១ផ្លែ) ដាក់លើផ្លែប៉ោមដឹងគុណ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។
កាត់ត្រសក់ដាក់។
ដាក់ដំឡូងដែលនៅសល់នៅលើកំពូលចាក់ទឹកជ្រលក់។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ កិនសាច់លឿងជាមួយសម បន្ថែមគ្រឿងទេស ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងឆា កូរចូលគ្នាអោយសព្វ។
ទុកឱ្យសាឡាត់ត្រាំ, បើកវានៅលើម្ហូប, តុបតែងជាមួយផ្លែប៉ោមមួយ។
13. សាឡាត់ស្ពៃក្តោបជាមួយមឹក
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក ៣០០ ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ ២ ផ្លែ
- ស្ពៃចិន ៣០០ ក្រាម។
- 1/4 បាច់ dill
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1-2 tsp ទឹកក្រូចឆ្មា
- ប្រេងអូលីវ
- គ្រាប់ផ្លែទទឹម (សម្រាប់ការតុបតែង)
ការពិពណ៌នា៖
ចិតសំបកមឹក ដាំឱ្យពុះ រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
កាត់ត្រសក់ជាច្រូតវែងស្តើង ឬកិនការ៉ុតកូរ៉េ។
លាងប៉េងប៉ោះហាលឱ្យស្ងួត កាត់វាជាពាក់កណ្តាល យកសាច់ចេញ ហើយកាត់ជាច្រូត។
លាងសម្អាតស្លឹកស្ពៃចិន។ អំបិល, កិនដោយដៃរបស់អ្នក។
លាងសមាត dill, ស្ងួតនិង chop ។
ផ្សំស្ពៃក្តោប មឹក ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ជីអង្កាម និងលាយថ្នមៗ។
អំបិលបន្តិច អំបិលបន្តិច ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយកូរម្តងទៀត។
ដាក់ក្នុងចានសាឡាដ ហើយតុបតែងជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។
14. សាឡាត់មឹកបៃតង
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក ២០០ ក្រាម។
- ឈីស feta 150 ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ
- បៃតង (និយម dill)
- peas បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- mayonnaise
- អំបិល
ការពិពណ៌នា៖
លាបមឹក ដាំឱ្យពុះ ត្រជាក់។
កាត់និងលាយផលិតផលទាំងអស់។ បន្ថែមសណ្តែកបៃតង។
រដូវជាមួយអំបិលបន្តិច ហើយរដូវជាមួយ mayonnaise ។
15. សាឡាត់ចាហួយ
គ្រឿងផ្សំ៖
-បង្គា ១កំប៉ុង
- ថ្លើមសត្វ ១កំប៉ុង
– មឹក១កំប៉ុង
– ក្តាម ៨ ដើម
- ត្រសក់ ៣ ផ្លែ
- ប៉េងប៉ោះធំ ២ ផ្លែ
- អំបិល
បំពេញ:
- ៤០០ ក្រាម។ mayonnaise
- ក្រែម 20% មួយកែវ
- ជែលលីន ២០ ក្រាម។
ការពិពណ៌នា៖
កិនថ្លើមដោយសម។
ច្របាច់ក្តាមឱ្យម៉ត់។
កាត់មឹកឱ្យល្អិតផងដែរ។
ត្រាំ gelatin ក្នុងក្រែមត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។
កាត់ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ និងអំបិល។
បំពេញ៖
បន្ទាប់ពី 10 នាទី, កំដៅក្រែមជាមួយ gelatin ទៅ 60 ដឺក្រេ, stirring រហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
បន្ថែម mayonnaise ទៅក្នុងល្បាយហើយកូរ។
ប្រមូលសាឡាដចាហួយដែលមិនស្អាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ក្នុងចានដុតនំរអិលធម្មតា:
- បង្គាជាមួយដំបងក្តាម
- បំពេញ
- ប៉េងប៉ោះ
- បំពេញ
- ថ្លើម
- បំពេញ
- ត្រសក់
បំពេញពួកវាជាមួយនឹងការបំពេញដែលនៅសល់។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិនៅពេលយប់ដើម្បីឱ្យវាត្រាំនិងរឹងបានល្អ។
យកជ្រុងនៃទម្រង់, តុបតែង។
16. មឹកជាមួយម្នាស់
គ្រឿងផ្សំ៖
-មឹក ៤ក្បាល
- 50 ក្រាមនៃឈីសរឹង
- 4 ស៊ុត
- ម្នាស់ ១កំប៉ុង
- mayonnaise
ការពិពណ៌នា៖
កាត់មឹកឆ្អិនជាច្រូត។
កាត់ឈីសនិងស៊ុតផងដែរ។
កាត់ម្នាស់ជាបំណែកៗ។
រដូវជាមួយ mayonnaise អំបិលបើចាំបាច់។
17. Lasso Squid Salad គឺជា salads ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ ប្រហែលជាគ្មានសាឡាដផ្សេងទៀតចាកចេញពីតុបុណ្យលឿនដូចសាឡាដ Lasso ឆ្ងាញ់នោះទេ។
ការពិពណ៌នាអំពីការចម្អិនអាហារ៖
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាឡាត់ Lasso៖
1. បកមឹកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 3 នាទី រួចត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ។
2. ស្ងោរការ៉ុត, ត្រជាក់ និងកិនជាមួយចំបើង។ ក៏សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ cucumber pickled ។
3. បន្ថែម 2 ស៊ុត chopped និងវិចិត្រ chopped dill ។
4. រដូវ salad ជាមួយ Cream sour និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីម៉ោង។
សាឡាត់ Lasso ជាមួយមឹកគឺរួចរាល់។ Bon Appetit!
18. Squid salad ជាមួយឈីស
ការពិពណ៌នាអំពីការចម្អិនអាហារ៖
សាឡាត់នេះមានអារម្មណ៍ល្អនៅលើតុបុណ្យគឺមានប្រជាប្រិយភាព (ឃើញម្តងហើយម្តងទៀត) មិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងចំណោមកុមារផងដែរ។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, សាឡាត់ដ៏ល្អមួយ, រូបមន្តដែលមានតម្លៃក្នុងការកត់សម្គាល់។
គ្រឿងផ្សំ៖
មឹក peeled - 500 ក្រាម។
ឈីសរឹង - 300 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 បំណែក
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
Mayonnaise - 200 ក្រាម។
ការបម្រើ៖ ៦
របៀបចំអិន "Squid Salad with Cheese"
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង, ចៀនរហូតដល់មាស។
ស្ងោរមឹករហូតដល់ទន់ កាត់ជាបន្ទះស្តើង ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarsest ។
ស្ងោរពងមាន់ឱ្យឆ្អិនហើយជូតលើក្រឡរក្រៀម។ពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ លាយវាឱ្យសព្វ។
...
ភាគ ៤៦ -
ភាគ ៤៧ -
ភាគ៤៨ -
Squid សព្វថ្ងៃគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយដែលអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ រួមទាំងសាឡាដផងដែរ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាក្តាមនេះមានរសជាតិអព្យាក្រឹតហើយដូច្នេះវាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងបន្លែ ធញ្ញជាតិ ឱសថ ឈីស ហើយជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រដូចគ្នានឹងខ្លួនគាត់ដែរ។
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយគាត់ស្ថិតក្នុងចំណោមផលិតផលដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃអាហារឆ្ងាញ់ហើយការទិញមឹកកំប៉ុងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសុភមង្គល។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាមិនពិបាកក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងនោះទេ ហើយយើងរីករាយក្នុងការរៀបចំវាទាំងសម្រាប់តុបុណ្យ និងសម្រាប់តែអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។
ដូច្នេះហើយ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ការទទួលទានសាច់របស់សំបកខ្យងនេះ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងមីក្រូធាតុដែលទទួលបាន ជួយបង្កើនភាពរឹងមាំនៃរាងកាយទាំងមូល ជំរុញចំណង់អាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពអារម្មណ៍ និងថែមទាំងអាចប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តទៀតផង។
ដូច្នេះហើយ អ្នករស់នៅសមុទ្រនេះ ចូលចិត្តមនុស្សច្រើនណាស់ ដែលម្ចាស់ស្រីនីមួយៗ មានមុខម្ហូបដែលខ្លួនពេញចិត្ត ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។ ហើយនេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់សាឡាត់។
ក្នុងចំណោមពួកគេមានរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ហើយមានរូបមន្តដែលមានភាពស្មុគស្មាញជាងមុនដែលនឹងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់មានរឿងមួយដូចគ្នា - ពួកគេឆ្ងាញ់!
តើផលិតផលណាខ្លះដែលគេមិនចម្អិនជាមួយ ហើយទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងស្លៀកពាក់ណាខ្លះមិនត្រូវប្រើ។ ក្នុងការជ្រើសរើសថ្ងៃនេះ យើងនឹងប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតជាគ្រឿងសម្លៀកបំពាក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តសាឡាត់មឹក ហើយស្វែងរកអ្វីដែលថ្មី និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសថ្ងៃនេះ។
រូបមន្តនេះគឺឆ្ងាញ់ដូចដែលវាសាមញ្ញ។ វានឹងមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវាទេ។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 100 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2-3 បំណែក
- ដំបងក្តាម - 100 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 60 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឱសថ - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 clove
- mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បង្គាឆ្អិន - សម្រាប់ការតុបតែង
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តធ្វើម្ហូបជាមួយមឹកនោះទេ ដោយសារតែវាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការសម្អាត ហើយពួកគេមិនចង់រំខានវាទេ។ តាមពិតការសម្អាតពួកវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវា។ ដូច្នេះបើអ្នកមិនទាន់ដឹងទេនោះត្រូវអានសិន។ ហើយនៅទីនេះយើងនឹងមិនពន្យារពេលអ្នកអានដែលងាយស្រួលដោះស្រាយជាមួយរឿងនេះទេ។
1. បកមឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ គួរតែមានទឹកច្រើន។ យកវាទៅស្ងោរ អំបិលបន្តិច ហើយបន្ថែមគ្រោងឆ្អឹងមួយ ឬពីរ។ បិទគម្របទុកឱ្យពុះ រួចបើកគម្របភ្លាមៗ ហើយចម្អិនរយៈពេល 1,5 - 2 នាទី ។
មានវិធីទីពីរដែលគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយទុកក្នុងវា 3 ដងសម្រាប់មួយនាទី។ បង្ហូរទឹករាល់ពេល។
ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវិធីសាស្រ្តទាំងអស់នៃការព្យាបាលកំដៅនៃមឹក
2. យកគ្រោងឆ្អឹងចេញពីទឹក។ ប្រសិនបើឆ្អិនបន្ទាប់មកវាត្រូវតែដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការព្យាបាលកំដៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
3. កាត់ស៊ុតឆ្អិននិងឈីសចូលទៅក្នុងគូប។
4. ដំបងក្តាមជាបំណែកតូចៗ។
5. ចិញ្ច្រាំឱសថ និងខ្ទឹមស។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
6. លាយ mayonnaise 3 ស្លាបព្រាជាមួយខ្ទឹមស បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឱសថ និងខ្ទឹមស។ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលអ្នកអាចទិញនៅហាង។
7. នៅក្នុងចានមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ អំបិល និងម្រេច។
8. រៀបចំចានរាងមូលតូចមួយ ដាក់លើចានមួយ ហើយបំពេញយ៉ាងតឹងជាមួយសាឡាដ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ Mayonnaise នឹងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយរក្សាសាឡាត់ឱ្យនៅជារាង។
9. ស្ងោរបង្គា 6 - 7 ក្បាល ទុកអោយត្រជាក់ រួចតុបតែងសាឡាដជាមួយវា ហើយបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមចូល។
សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតគឺរួចរាល់។ ដូច្នេះសូមញ៉ាំវាដោយរីករាយ!
រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2-3 បំណែក
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - បាច់តូចមួយ
- dill - បាច់តូចមួយ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ៖
1. សម្អាតគ្រោងឆ្អឹងមឹកនៃខ្សែភាពយន្ត និងផ្នែកខាងក្នុងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១,៥-២ នាទីក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការព្យាបាលកំដៅ។
2. ត្រូវប្រាកដថាមិនមានខ្សែភាពយន្តដែលនៅសល់នៅលើគ្រោងឆ្អឹង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. ពងមាន់ឆ្អិន ត្រជាក់ បកសំបក និងកាត់ជាពីរផ្នែក។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចកាត់វាជាគូប។
4. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងជីអង្កាមតូចៗ លាយជាមួយមឹក។
5. ដាក់លើចានមួយយ៉ាងស្អាតរៀបចំផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងប្រេងអូលីវ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបម្រើ salad រួមជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ វានឹងឆ្ងាញ់មិនថាអ្នកបម្រើវាយ៉ាងណាទេ!
មឹកជាមួយអង្ករនិងស៊ុតឆ្អិន
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 400 ក្រាម។
- ស៊ុតឆ្អិន - 3 PCs ។
- អង្ករឆ្អិន - 100 ក្រាម។
- chopped dill - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2-3 ស្លាប
- ក្រែមជូរ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. ចិតសំបកមឹក។
2. យកគ្រោងឆ្អឹងចេញពីទឹក ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ អ្នកអាចកាត់វាជាច្រូតតូច និងធំ តាមចិត្ត។ បើចង់ឱ្យរសជាតិរបស់សាឡាដមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ប៉ុន្តែបើចង់ឱ្យសាច់សាច់កាន់តែរាងកាត់ឱ្យធំជាង ។
3. ដាំបាយក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចជាមុន។ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនល្អ និងរហ័ស ហើយមិនស្អិតពេកនោះ ត្រូវលាងជម្រះឱ្យស្អាតជាមុនសិន រួចលាងទឹកម្តងទៀត រហូតទាល់តែទឹកថ្លា។
ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចប្រើបាយបំពងដែលមិនស្អិតពេលចម្អិន។
4. អង្ករឆ្អិនក៏គួរត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើពូជស្រូវ "ស្អិត" ច្រើនពេកនោះវាអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅ។
5. កាត់ពងមាន់ស្ងោរជាគូប ចិតជីអង្កាម និងហាន់ខ្ទឹមបារាំង។
6. នៅក្នុងចានមួយផ្សំមឹក ស៊ុត និងអង្ករ ព្យាយាមធ្វើវាដោយថ្នមៗ។
7. រៀបចំទឹកជ្រលក់ស្លៀកពាក់។ លាយ Cream sour, mayonnaise និង dill chopped ។ អំបិលបន្តិច សូមចាំថា សំបកខ្យង និងអង្ករត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកអំបិល ហើយ mayonnaise ក៏មានរសជាតិប្រៃផងដែរ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
8. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅចានហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់លើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
បរិមាណគ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 2 - 3 ដង។
ជាមួយត្រសក់ ស៊ុត និងដំបងក្តាម
មានរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដោយប្រើត្រសក់ និងស៊ុត។ ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលដំបងក្តាមក៏ត្រូវបានគេប្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដែរ។ ទោះបីជាជម្រើសងាយស្រួលបំផុតអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានពួកគេ។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 3 គ្រោងឆ្អឹង
- ដំបងក្តាម - 200 ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ - 2 បំណែក
- ស៊ុត - 4-5 បំណែក
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - បាច់
- mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. បកសំបកមឹក ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ទុកចោល២នាទី ឬចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ រួចទុកមួយសន្ទុះ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីទឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
2. កាត់ពង ក្តាម និងត្រសក់ជាគូប។
ត្រសក់ស្រស់អាចប្រើបានយ៉ាងល្អជាមួយមឹក។ ពួកគេបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយក្លិន និងរសជាតិនៃសាឡាដ ទទួលបានចំណាំនៃភាពស្រស់ និងអារម្មណ៍ល្អ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ដាក់ខ្ទឹមសមួយចំនួនទុកជាគ្រឿងលម្អ។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានមួយ រួចរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រដូវជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការ 3 ស្លាបព្រាបាយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែមានជីវជាតិបន្ថែម mayonnaise បន្តិចទៀត។
5. ទុកឱ្យសាឡាត់ឈររយៈពេល 20 - 30 នាទីដើម្បីឱ្យវាចាប់ផ្តើមទឹកហើយត្រាំក្នុង mayonnaise ។ ឬអ្នកអាចឲ្យគាត់ឈរមួយរយៈទៀត។
6. តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលនៅសល់មុនពេលបម្រើ។ អ្នកក៏អាចប្រើចំណិត parsley និងត្រសក់ស្រស់ ឬចំណិតសម្រាប់ការតុបតែង។
នៅទីនេះយើងមានសាឡាដបែបនេះ ស្រស់ស្អាត មានជីវជាតិ និងហ៊ានណាស់។
មឹកកំប៉ុងជាមួយដំឡូង
រូបមន្តនេះក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ត្រសក់កំប៉ុង ក៏ដូចជាមឹកផងដែរ។
យើងត្រូវការ:
- មឹកកំប៉ុង - 100 - 150 ក្រាម។
- ត្រសក់កំប៉ុង - 3 PCs (តូច)
- ដំឡូងឆ្អិន - 2 ភី។
- peas ពណ៌បៃតង - 2 - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតង - សម្រាប់បម្រើ
ការរៀបចំ៖
1. កាត់មឹកជាគូប ហើយដាក់ក្នុងចាន។ អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំឬតូចជាង។ អ្នកណាចូលចិត្តជាង។
2. កាត់ដំឡូងជាគូបដែលមានទំហំប៉ុនមឹក។ បន្ថែមទៅចាន។
3. ដូច្នេះថារូបរាងរបស់សាឡាត់មិនមានលក្ខណៈឯកតាទេកាត់ត្រសក់ទៅជាច្រូត។
4. បន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានកាត់ហើយបន្ថែមសណ្តែកបៃតង។
5. រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងរដូវជាមួយ mayonnaise ។
6. តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។
កុំមើលទៅវាសាមញ្ញណាស់។ វាសាមញ្ញដូចដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះជាសាឡាដសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។
"Kamchatsky"
សាឡាត់នេះមានឈ្មោះ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "Kamchatsky" ជាក់ស្តែងមានមឹកជាច្រើននៅក្នុង Kamchatka ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេហៅវាតាមរបៀបនោះ។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 500 - 600 ក្រាម។
- ត្រសក់ pickled - 2 បំណែក
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ពោតលុបចោល - 0.5 កំប៉ុង
- ស៊ុត - 4 បំណែក
- Cream sour ឬ mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. យកមឹកមកស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់មួយរយៈពេលខ្លី ដើម្បីអោយត្រជាក់លឿន។ ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយប្រសិនបើនៅមានខ្សែភាពយន្ត សូមសម្អាតវា។
កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយដាក់ក្នុងចាន។
2. កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងចាន។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន កាត់វាឱ្យល្អិតៗ ហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានកាប់រួចហើយ។
4. កាត់ស៊ុតចូលទៅក្នុងគូប ឬអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកាត់ស៊ុត។ ចាប់តាំងពីការប្រើប្រាស់របស់វា ការកាត់តូចមួយត្រូវបានទទួល អ្នកអាចកាត់ស៊ុតចូលទៅក្នុងច្រូត។
5. បន្ថែមស៊ុតនិងពោតទៅសាឡាត់ដែលវាចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូររាវទាំងអស់។
6. រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ រដូវជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ អ្នកក៏អាចលាយ Cream sour និង mayonnaise ជាមួយគ្នាផងដែរ។
7. ទុកឱ្យឈរមួយរយៈហើយបម្រើ។
ខឺណែលពោតផ្តល់ពណ៌ដ៏រស់រវើកដល់សាឡាត់ ហើយវាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។
ជាមួយបង្គានិងក្តាមដំបង
សាឡាត់ឆ្ងាញ់មួយទៀតដែលខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយកទៅក្នុងធនាគាររូបមន្តរបស់អ្នក។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ។ ហើយគាត់អាចរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ខួបកំណើត។ វាប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាត។ ហើយវាមិនដែលនៅលើតុនោះទេ វាត្រូវបានគេបរិភោគទាំងអស់ដោយគ្មានដាន។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 750 ក្រាម។
- បង្គា - 750 ក្រាម។
- ដំបងក្តាម - 300 ក្រាម។
- ស៊ុត quail - 8 កុំព្យូទ័រ PC (ឬ 4 មាន់)
- ទឹកកកឬសាឡាត់ប៉េកាំង - 1/4 ផ្នែក
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 3-4 ស្លាប
- dill - បាច់តូចមួយ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. ស្ងោរមឹកក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 2 នាទី ឬចាក់ទឹករំពុះពីលើ រួចត្រាំក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកយកចេញ, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. ស្ងោរបង្គាក្នុងទឹកអំបិល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបង្គាដែលមិនទាន់បកសំបក ដែលក្នុងករណីនេះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមានពី 3 ទៅ 5 នាទី អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនយូរដើម្បីកុំឱ្យវារឹង។
ពេលរួចរាល់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយបកសំបកចេញ។ យើងនឹងមិនកាត់វាទេ ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រើវាទាំងស្រុង។ ជាមួយនឹងពួកគេម្ហូបនឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។
3. សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើពូជប៉េកាំងឬទឹកកក។ ទាំងពីរមានរសជាតិអព្យាក្រឹត និងល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។
កាត់សាឡាត់ទៅជាច្រូតទំហំមធ្យម ឬគូបស្អាត។
4. ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាសម្រាប់តែជារៀងរាល់ថ្ងៃ នោះអ្នកអាចប្រើស៊ុតមាន់បាន ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំវាសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនោះ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយកស៊ុតក្រួច។ ពួកគេនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូបទាំងមូលទាំងមូល។
លាបនិងកាត់ពងក្រួចជាពាក់កណ្តាល។ ស៊ុតមាន់អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដោយបន្សល់ទុក 2 ទៅ 3 yolks សម្រាប់ការតុបតែងផងដែរ។ កាត់ yolks ជាពីរពាក់កណ្តាល។
5. កាត់ដំបងក្តាមជាបំណែកតូចៗ។
6. ច្របាច់ dill, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងដូចធម្មតា។
7. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានមួយ ដោយបន្សល់ទុកតែស៊ុត និងឱសថមួយចំនួនសម្រាប់ការតុបតែង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ រដូវជាមួយ mayonnaise និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ប្រើ mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិតាមចិត្ត។ អ្នកអាចលាយ mayonnaise ជាមួយក្រែមជូរទាំងក្នុងសមាមាត្រពាក់កណ្តាលឬក្នុងសមាមាត្រពីរទៅមួយ។ វានឹងឆ្ងាញ់តាមវិធីនេះហើយ។
8. ដាក់សាឡាដលើចានគ្រួសធំសំប៉ែត។ តុបតែងជាមួយស៊ុតពាក់កណ្តាលនិងប្រោះជាមួយឱសថ។ ឬដាក់ក្នុងចានដែលបែងចែក។
នោះហើយជាវា salad របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ វាប្រែជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ហើយខ្ញុំធានាអ្នកថាវាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព និងព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នក!
មឹកជាមួយស្រាសំប៉ាញ
សាឡាត់នេះក៏ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាផងដែរ។ ប៉ុន្តែកុំមើលវាវាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយជាមួយនឹងសមាសភាពនៃផលិតផលបែបនេះ។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 4 គ្រោងឆ្អឹង
- ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- dill - បាច់តូចមួយ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹក Bay - 3-4 បំណែក
- peppercorns - 5 - 6 បំណែក
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ៖
មឹកអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះមិនត្រឹមតែជាមួយការបន្ថែមអំបិលប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសសាមញ្ញបំផុតដើម្បីផ្តល់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយយកវាទៅដាំឱ្យពុះ បន្ថែមស្លឹក Bay, ម្ទេសប្លោក, អំបិល និងពីរទៅបីដើមនៃ dill ទៅក្នុងទឹក។ ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។
2. យកមឹកពីរទៅបីក្បាលដាក់ក្នុងទឹក រួចស្ងោរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី ។ យកវាចេញភ្លាមៗហើយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការកំដៅ។
នៅពេលដែលគ្រោងឆ្អឹងត្រជាក់ទាំងស្រុងកាត់វាជាច្រូត។
3. កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកចៀនវាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់វាប្រែជាទន់ និងក្រហមបន្តិច។ កុំឆ្អិនពេក។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមទៅផ្សិត។ ចៀនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នាបន្តិចទៀតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
5. លាយមឹកចិញ្រ្ចាំ និងផ្សិតត្រជាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមម្រេចមួយចំនួនសម្រាប់រសជាតិនិង dill chopped ដែលនៅសល់។
7. ហាន់ដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។
ប្រសិនបើអ្នករៀបចំសាឡាត់បែបនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះអ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយពោតលុបចោលឬសណ្តែកបៃតង។ ឬវាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ហើយមានបុណ្យ គ្រាប់ផ្លែទទឹមមើលទៅលើផ្ទៃខាងក្រោយពណ៌ស អ្នកក៏អាចប្រើវាសម្រាប់ការតុបតែងផងដែរ។
Squid ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស
ជម្រើសហ៊ាននិងស្រស់ស្អាតមួយផ្សេងទៀតដែលនឹងតុបតែងតុបុណ្យណាមួយក៏នឹងរីករាយក្នុងការញ៉ាំនៅថ្ងៃធ្វើការ។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - ៣៥០ ក្រាម (គ្រោងឆ្អឹង ៣ ក្បាល)
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 3-4 ស្លាប
- ស៊ុត - 3 ភី។
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា
- mustard Dijon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- អូលីវ
- ក្រូចឆ្មា
- ស្លឹកសាឡាត់
ការរៀបចំ៖
1. លាងមឹកពីខ្សែភាពយន្ត និង viscera ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 2 នាទី។ អ្នកអាចដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមស្លឹក Bay, peppercorns និង dill ដូចដែលបានធ្វើនៅក្នុងរូបមន្តមុន។
បនា្ទាប់ពីពេលកំណត់ ចូរយកគ្រោងឆ្អឹងចេញ ហើយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការកំដៅ។
បនា្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសយកខ្សែភាពយន្តដែលនៅសល់បើចាំបាច់។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងជាពីរហើយកាត់ជាច្រូត។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះជាពីរផ្នែក កាត់ដើមចេញ ហើយយកស្នូលមួយស្លាបព្រាបាយ រួមជាមួយទឹក និងគ្រាប់។ កាត់ pulp ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. កាត់ឈីសរឹងចូលទៅក្នុងគូបមិនតូចណាស់។
4. កាត់ពងមាន់ជាច្រូតៗ បើមានម៉ាស៊ីនកាត់ពងមាន់ នោះអ្នកអាចប្រើវាបាន។
5. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
6. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ ហើយកូរ។
7. តម្រង់ចានរាងសំប៉ែតជាមួយសាឡាត់ហើយដាក់មាតិកានៅលើកំពូល។ លាយប្រេងអូលីវជាមួយ mustard ហើយចាក់ពីលើ។
8. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសាឡាត់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចប្រើពាក់កណ្តាលនៃអូលីវឬអូលីវនិងក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារសម្រាប់ការតុបតែង។
9. បម្រើ, បរិភោគដោយរីករាយ។
Squid ជាមួយ carrots និងខ្ទឹម
សាឡាត់នេះប្រហែលជាមានឫសកូរ៉េ ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើង ដូចដែលពួកគេនិយាយថា "នៅក្នុងហេតុផល" ។ ជម្រើសបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើការ៉ុតកូរ៉េ។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងត្រូវបានរៀបចំដោយស្រស់ៗ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងធាតុចម្អិនអាហារកូរ៉េធម្មតាមួយចំនួននៃការរៀបចំនៃការ៉ុតកូរ៉េនេះ។
លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃរូបមន្តនេះគឺថាវាមិនមែនជាមួយ mayonnaise ទេប៉ុន្តែជាមួយប្រេងបន្លែ។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 3 គ្រោងឆ្អឹង (350 ក្រាម)
- ការ៉ុត - ១ ភី (តូច)
- ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 កុំព្យូទ័រ
- ខ្ទឹម - 1 clove
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ - 0.5 tsp
- coriander ដី - 0.5 tsp
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ៖
1. បកសំបកការ៉ុត ហើយកាត់ជាបន្ទះវែងៗស្តើងៗ កាត់ជាច្រូត ប៉ុន្តែស្តើងជាង។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយស្ករស ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ កូរការ៉ុត ហើយទុកមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យការ៉ុតចេញទឹក ខណៈពេលដែលវាត្រូវបាន marinated បន្តិចប្រសិនបើការបញ្ចេញមតិបែបនេះគឺអាចទទួលយកបានសម្រាប់អំបិលនិងស្ករ។
2. ក្នុងពេលនេះរៀបចំមឹក។ លាងជម្រះពួកវាចេញពីខ្សែភាពយន្ត និង viscera ហើយចាក់ពីលើជាមួយទឹករំពុះដែលមានជាតិប្រៃ ទុកចោល 2 ទៅ 3 នាទី បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់។
ពេលត្រជាក់ហើយកាត់ជាបន្ទះធំល្មមដើម្បីឱ្យបំណែកមានអារម្មណ៍ពេលយើងញ៉ាំ។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងៗ បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតជាត្រីមាសស្តើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន។
4. ទន្ទឹមនឹងនោះ ការ៉ុតគួរតែចាប់ទឹកហើយ ដូច្នេះត្រូវច្របាច់ចេញ ហើយលាយជាមួយមឹកចិញ្រ្ចាំ។
5. ដាក់ភាពស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ទាំងអស់នេះនៅក្នុងចានរាក់មួយ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីលើ កាត់វាជាចិញ្ចៀនដាច់ដោយឡែក។ ហើយដាក់ខ្ទឹមសពីលើ។
6. ប្រោះម្រេចលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាឡាដ ហើយប្រោះស្លឹកខ្ទឹមពីលើខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។
7. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនតូចមួយ។ ចាក់ប្រេងក្តៅពីលើខ្ទឹមស និងគល់ស្លឹកគ្រៃ ដោយវាបង្ហាញពីរសជាតិនៃគល់ស្លឹកគ្រៃ ហើយដាក់ខ្ទឹមស និងផ្នែកខ្លះនៃខ្ទឹមសបន្តិច។ ទុកឱ្យសាឡាត់ឈររយៈពេល 10-15 នាទី។
8. បន្ទាប់មកកូរអ្វីៗឱ្យសព្វចូលគ្នា រួចបម្រើ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះផលិតផលទាំងអស់រក្សារសជាតិដើមរបស់ពួកគេពួកគេមិនត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ mayonnaise ។ លើសពីនេះ រសជាតិ និងក្លិននៃខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹមបន្ថែមរសជាតិហឹរ ដែលធ្វើឱ្យសាឡាត់នេះមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ហើយជម្រើសបន្ទាប់គឺត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើការ៉ុតកូរ៉េ ហើយក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទដែលឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ជាមួយនឹងការ៉ុតកូរ៉េ ពោត និងខ្ទឹមបារាំងជ្រក់
សាឡាត់បែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយសាមញ្ញដោយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងវាឬអ្នកអាចរើសខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - ៣ កុំព្យូទ័រ (៣៥០ ក្រាម)
- ស៊ុត - 3 បំណែក
- ការ៉ុតកូរ៉េ - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ដុំ
- ពោតលុបចោល - 200 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 tsp
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 tsp
- mayonnaise, Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. បកមឹកហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរយៈពេល ២ ទៅ ២,៥ នាទី ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាច្រូត។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន ប៉ុន្តែស្តើងជាង។ ចាក់ក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចបន្ថែមស្ករនិងទឹកខ្មះ។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 20 នាទី។
3. បកស៊ុតឆ្អិន រួចកាត់ជាគូបតូចៗ។
4. កិនឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
5. នៅក្នុងចានមួយលាយមឹក ឈីស ស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមការ៉ុត និងពោត ដែលដំបូងអ្នកត្រូវបង្ហូររាវទាំងអស់។
ហើយជាការពិតណាស់ វាជាការខុសក្នុងការចាកចេញពីការជ្រើសរើសថ្ងៃនេះដោយគ្មានសាឡាដកូរ៉េដោយខ្លួនឯង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការអានរូបមន្តរួចហើយ ខ្ញុំស្នើកុំឱ្យអានរូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែមើលទៅ។
គ្រឿងទេសកូរ៉េ
អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ដែលមានរសជាតិហឹរដូចបុរសចូលចិត្ត ឬមិនសូវហឹរ។ ភាពស្លេកស្លាំង ដូចដែលអ្នកយល់គឺអាស្រ័យលើបរិមាណម្រេចដែលបានបន្ថែម។ ដូច្នេះបន្ថែមវាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយឆ្ងាញ់ណាស់! ហើយប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររបស់ chamcha - ស្ពៃក្តោបចម្អិនជាភាសាកូរ៉េ ឬការ៉ុតកូរ៉េ នោះអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តសាឡាដនេះ។
របារអាហារសម្រន់ជាមួយ prunes និងឈីស Adyghe
រូបមន្តនេះមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាឡាដជាមួយមឹក ហើយចម្អិនវា បន្ទាប់មកចំណាំរូបមន្តនេះ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់!
យើងត្រូវការ:
- មឹក - ២ កុំព្យូទ័រ (២៥០ ក្រាម)
- prunes pitted - 100 ក្រាម។
- ឈីស Adyghe - 100 ក្រាម។
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tsp
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. ដូចរាល់ដង លាងមឹកឱ្យស្អាត រួចស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល ដាំឱ្យពុះ 2 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. លាងជម្រះ prunes, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ប្រវែង, ចែកគ្នាជា 3 - 4 ផ្នែក។
3. ឈីស Adyghe គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើស unsalted, ប្រៃនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិផ្សេងទៀតទាំងអស់លេចឡើង។ យើងត្រូវកាត់វាជាច្រូតស្តើង។
៤.យើងក៏កាត់ម្រេចជាបន្ទះៗ បន្ទាប់ពីយកដើមចេញជាមួយនឹងគ្រាប់។
5. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានកាប់ទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស្ករអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
6. រដូវជាមួយ Cream sour និងកូរ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកកូរម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងស្លាយនៅលើចានរាងសំប៉ែតឬនៅក្នុងចានសាឡាត់មិនជ្រៅ។
តុបតែងតាមដែលអ្នកចង់បានហើយរីករាយ!
"អាហារសមុទ្រ"
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 2 បំណែក
- ដំបងក្តាម - 250 ក្រាម។
- mussels - 200 ក្រាម។
- បង្គា peeled - 300 ក្រាម។
- caviar ក្រហម - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 4 បំណែក
- mayonnaise - 200-250 មីលីលីត្រ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
- parsley
- អូលីវ
ការរៀបចំ៖
1. បកមឹកចេញពីខ្សែភាពយន្តរួចដាក់ក្នុងទឹកអំបិលដែលពុះហើយចម្អិនរយៈពេល២នាទី។ បន្ទាប់មកយកគ្រោងឆ្អឹងចេញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
2. កាត់ពួកវាជាច្រូត។
3. ដាក់បង្គា និងមើមក្នុងទឹកអំបិលដាំឱ្យពុះ 2 - 3 នាទី បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយទុកអោយគ្រឿងសមុទ្រត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ដូច្នេះពួកគេនឹងកាន់តែ juicier និង tastier ។
4. ស៊ុតឆ្អិន, ត្រជាក់និងលាប។ បន្ទាប់មកយក yolk ចេញវានឹងមានប្រយោជន៍ចំពោះយើងសម្រាប់ចានផ្សេងទៀតហើយកាត់ប្រូតេអ៊ីនទៅជាគូបតូចៗ។
5. កាត់ដំបងក្តាមផងដែរ។
6. ផ្សំគ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់ និងពងមាន់ បន្ថែមពងត្រីពាក់កណ្តាល។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។
7. ដាក់លើចានមួយ ដាក់ពងត្រីដែលនៅសល់ បង្គាទាំងមូល ស្លឹកអូលីវ និងស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ បម្រើដល់តុ។ ញ៉ាំដោយរីករាយ!
"ការបាញ់កាំជ្រួចអបអរសាទរ"
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលនៅក្នុង salad នេះគឺមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់។ នៅពេលខ្ញុំឃើញរូបមន្តនេះជាលើកដំបូង ខ្ញុំគិតថាមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងច្រើនពេកហើយ វាប្រហែលជា "លើសពីកំពូល"។ ប៉ុន្តែដោយសារខ្ញុំចូលចិត្តពិសោធន៍ក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប ខ្ញុំបានរៀបចំវាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ហើយអ្វីដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានគាត់ត្រូវបានគេទទួលយកដោយ Bang! មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តគាត់ដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ហើយជាការពិតណាស់គាត់បានយកកន្លែងមួយនៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបមន្ត។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការចែករំលែកវាជាមួយអ្នក។
យើងត្រូវការ:
- មឹក - 1 គ្រោងឆ្អឹង (100 ក្រាម)
- អណ្តាតសាច់គោ - 100 ក្រាម។
- ឈីស - 100 ក្រាម។
- ផ្សិត pickled - 100-150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក
- ដំឡូង - 200 ក្រាម។
- peas លុបចោល - 150 ក្រាម។
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 0.5 ភី
- mayonnaise - 250 ក្រាម។
- mustard - 1 tbsp ស្លាបព្រា
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. បកមឹកហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២ នាទី។ បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលខ្លី។ បន្ទាប់មកយកចេញ, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ស្ងោរអណ្តាតរហូតដល់ទន់ ហើយបកវាចេញ។ ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ឈីសតាមរបៀបដូចគ្នា។
3. កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូប paprika ចូលទៅក្នុងច្រូត។
4. ដាំដំឡូង និងស៊ុតរហូតដល់ទន់ត្រជាក់ បកសំបក និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
5. បោះ peas នៅលើ Sieve បានមួយដើម្បីកញ្ចក់រាវទាំងអស់។
6. លាយ mustard ជាមួយ mayonnaise ។
7. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ mustard-mayonnaise ។ កូរ, ភ្លក្សរសជាតិហើយបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។
8. ដាក់ក្នុងចានរាងសំប៉ែត។ តុបតែងជាមួយផ្សិតខាងឆ្វេង ពន្លកនៃរុក្ខជាតិបៃតង ឬអ្វីក៏ដោយដែលការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប្រាប់អ្នក។
សាឡាត់ឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតបានត្រៀមរួចរាល់ហើយអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិបាន។ ហើយមានអ្វីដែលត្រូវព្យាយាមយកពាក្យរបស់ខ្ញុំសម្រាប់វា!
ហើយជាការពិតណាស់នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, ជំពូកសំខាន់បំផុត, ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ salad ណាមួយដើម្បីទទួលបានគ្រាន់តែជារសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជាការពិតណាស់ រសជាតិទាំងមូល ជួនកាលអាស្រ័យលើរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់។
វិធីងាយៗ និងសាមញ្ញក្នុងការបកមឹក
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនីមួយៗចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាដំបូងអ្នកត្រូវលាបមឹកនិងឆ្អិន។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង និងជាការពិតណាស់ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទាំងមូលគឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលយើងដោះស្រាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងកិច្ចការនេះ។
ដូច្នេះ ប្រហែលជាគ្រប់គ្នាដឹងហើយថា ប្រសិនបើអ្នករំលាយមឹក នោះសាច់របស់វានឹងក្លាយជារឹង ទំពារមិនល្អ និងគ្មានរសជាតិ។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យខូចផលិតផល អ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន។
ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូ ដែលវិធីសាស្រ្តបុរាណមួយនៃការសម្អាត និងចម្អិនមឹកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ ហើយខាងក្រោមបន្តិចខ្ញុំនឹងរៀបរាប់អំពីវិធីជាច្រើនទៀតដែលអាចធ្វើបាន។
ដូចដែលអ្នកបានឃើញពីវីដេអូ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងរៀបរាប់លម្អិតបន្ថែមទៀត។
នៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើង មឹកដែលកករួចជាស្រេចត្រូវបានលក់ជាចម្បង ហើយយើងស៊ាំនឹងការដោះស្រាយកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងផលិតផលបែបនេះ។ សំបកខ្យងដែលមិនកកត្រូវបានលក់ដោយក្បាល និងតង់។ ដូច្នេះវិធីសម្អាតផលិតផលទាំងពីរគឺខុសគ្នាបន្តិច។
ប្រសិនបើអ្នកបានទិញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល នោះអ្នកត្រូវកាត់ត្រែងចេញពីពួកវា។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតពួកគេក៏អាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារផងដែរ។ បន្ទាប់មក កាន់គ្រោងឆ្អឹងដោយដៃម្ខាង និងក្បាលម្ខាងទៀត ទាញវាថ្នមៗ។ សកម្មភាពនេះនឹងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការដកក្បាល និងផ្នែកខាងក្នុងចេញ។
ឥឡូវនេះនៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះ យើងមានគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលដែលយើងនៅតែត្រូវធ្វើការ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រោងឆ្អឹងទឹកកក នោះជាការពិតណាស់ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ដំបូង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធម្មជាតិ។ មិនចាំបាច់ប្រើមីក្រូវ៉េវទេដើម្បីកុំឱ្យបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់នៃសាច់។
មានវិធីសម្អាតបីយ៉ាង៖
ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានយកចេញពីគ្រោងឆ្អឹងស្រស់ក្នុងចលនាមួយ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកកមួយនឹងត្រូវ tinker បន្តិច។
- គ្រោងឆ្អឹងបែបនេះមានផ្ទៃផ្ទៃពណ៌ត្នោតពណ៌ផ្កាឈូក។ វាអាចត្រូវបានដកចេញដោយគ្រាន់តែយកវាឡើងដោយកាំបិត។ ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាយ៉ាងច្រើន។
- ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចប្រើវិធីដែលបានណែនាំក្នុងវីដេអូនោះគឺដាក់គ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹកស្ងោរ ហើយស្ងោររយៈពេល ២ នាទី។
- ប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើវិធីទីបី។ វាផ្តល់សម្រាប់ការចាក់ mollusks ជាមួយទឹករំពុះ។ តាមក្បួនមួយជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះខ្សែភាពយន្តកំពូលភ្លាមចាប់ផ្តើម curl ឡើង។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាន់គ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលពីរនាទីប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។
បន្ទាប់ពីនោះគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកកក។ ឬអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុង colander នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ក្នុងករណីនេះ ផ្នែកមួយនៃខ្សែភាពយន្តអាចលាងសម្អាតដោយទឹកបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយផ្នែកមួយទៀតអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយដោយកាំបិត ដោយគ្រាន់តែធ្វើការកោសលើផ្ទៃ។
ការពិតគឺថា ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់តាមរបៀបធម្មជាតិ នោះដំណើរការព្យាបាលកំដៅនឹងបន្តរហូតដល់សាច់បានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ហើយភារកិច្ចរបស់យើងគឺគ្រាន់តែយកខ្សែភាពយន្តចេញប៉ុណ្ណោះយើងមិនត្រូវការកំដៅបន្ថែមនៃសាច់ទេ។ យើងនឹងដោះស្រាយរឿងនេះនៅពេលក្រោយបន្តិច។
គ្រោងឆ្អឹងដែលបានបក និងលាងរួចជាធម្មតាមានពណ៌ស ឬក្រែមបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាំងផ្ទៃខាងក្រៅ និងខាងក្នុង នៅតែមានខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយ ដែលអ្នកនឹងមើលមិនឃើញ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកយកវាចេញពីគែមដោយថ្នមៗ វានឹងលាតសន្ធឹងយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងស្រទាប់វែងជាង។ ខ្សែភាពយន្តនេះក៏ត្រូវតែដកចេញផងដែរ។
ខ្សែភាពយន្តស្តើងស្ទើរតែមើលមិនឃើញនេះ បើមិនយកចេញទេ អាចលេងល្បិចលើយើង។ វាគឺជានាងដែលមិនផ្តល់ឱកាសដើម្បីទទួលបានសាច់ទន់និងហ៊ាននៅច្រកចេញ។ នេះជាអាថ៌កំបាំងមួយដែលមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងទេ ហើយតាមធម្មជាតិមិនមែនគ្រប់គ្នាយកវាទៅឆ្ងាយទេ។ ហើយបន្ទាប់មកគេថាមឹកមិនគួរចម្អិនទាល់តែសោះ ព្រោះវាគ្មានរសជាតិ។
ដូច្នេះហើយនៅពីមុខយើងគឺគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលដែលបានបកចេញពីខាងក្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាសម្រាប់សាឡាដ អ្នកអាចធ្វើការកាត់ច្រាស ហើយសម្អាតវាពីខាងក្នុងផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់ដាក់វត្ថុនោះ វានឹងមិនអាចកាត់វាបានទេ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងសម្អាតពីខាងក្នុង។
នៅខាងក្នុង យើងប្រាកដជាត្រូវដកអង្កត់ធ្នូចេញ វាមានពណ៌ថ្លា និងវែង និងក្រាស់ ប៉ុន្តែដោយការទាញវាពីខាងក្រោម វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការដកចេញ។
ម្យ៉ាងទៀត ជួនកាលអាចមានសំណល់នៃធាតុខាងក្នុង ដែលត្រូវតែយកចេញផងដែរ។ ហើយម្តងទៀតយើងត្រូវយកខ្សែភាពយន្តថ្លាស្តើងចេញ។
បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
របៀបចំអិនមឹក
មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការចំអិនមឹក។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណាពួកវាទាំងអស់។
- 1. ដាក់គ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ថែមអំបិលចូលទៅក្នុងទឹក យកវាទៅស្ងោរ ហើយដាំឱ្យពុះ ១ នាទី។ គ្រោងឆ្អឹងទាំងនេះនឹងត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកខ្ទះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការទាំងមូលទេ។ Squids គួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពិតប្រាកដមួយនាទីហើយមិនមានទៀតទេ។ ពេលវេលាត្រូវបានគណនាចាប់ពីពេលដែល "ហ្គូហ្គល" ដំបូងលេចឡើងនៅលើទឹក។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងរឹង។
- 2. ដាក់គ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរគ្របគម្របហើយយកទៅស្ងោរម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបើកគម្របហើយចម្អិនរយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬទឹកកកភ្លាមៗ ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនដោយកម្ដៅ។
នេះជាវិធីងាយបំផុត និងលឿនបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់ទន់ ទន់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។
- 3. ចាក់ទឹកស្ងោរលើសាច់ដែលបករួចទុកចោល១នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងឱ្យស្អាត។ បនាប់មកចាក់ទឹករំពុះម្តងទៀតហើយឈរម្តងទៀត 1 នាទី។ បន្ទាប់មកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
នៅក្នុងការបំពេញចុងក្រោយទឹកត្រូវតែត្រូវបានអំបិល។
អ្នកគួរស្ងោរខ្យងក្នុងទឹកអំបិលជានិច្ច។ រចនាសម្ព័នរបស់សាច់គឺបែបនោះ វានឹងលែងមានជាតិប្រៃទៀតហើយ វានឹងមិនយកអំបិលតាមតម្រូវការឡើយ។ ហើយរសជាតិដែលចង់បាននឹងលែងទទួលបានទៀតហើយ។
គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាវាមានរយៈពេលយូរបំផុត។ អ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះបីដង ហើយសង្កត់វាបីដងមួយនាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមានគ្រោងឆ្អឹងច្រើននោះវិធីសាស្ត្រនេះអាចត្រូវបានរាប់ជាសុចរិត។ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំពន្យល់ពីមូលហេតុ។
ស្ងោរមឹកក្នុងបរិមាណទឹកច្រើន។ ហើយរាល់ពេល ជ្រមុជសាកសពមិនលើសពីពីរនៅក្នុងទឹក។
នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទឹកឡើងកំដៅលឿនជាងមុន ហើយដំណើរការព្យាបាលកំដៅមានតិចតួចបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រោងឆ្អឹងបី ឬច្រើននៅក្នុងឆ្នាំង នោះដំណើរការកំដៅនឹងចំណាយពេលយូរ ហើយសាច់នឹងដេកក្នុងទឹកក្តៅ នឹងមិនចំអិនដល់ស្ថានភាពដែលចង់បាន ហើយអាចក្លាយជារឹងដោយមិនមានពេលចំអិន។
ដូច្នេះប្រសិនបើមានមឹកច្រើននោះជាមួយនឹងវិធីទី២ក៏ត្រូវចំណាយពេលយូរដែរ។
មឹកដែលចម្អិនតាមវិធីណាមួយក្នុងចំណោមវិធីទាំងបីនេះមិនខុសគ្នាក្នុងរសជាតិ និងភាពទន់ភ្លន់របស់សាច់ទេ។ ដូច្នេះ សូមប្រើអ្វីមួយដោយសេរី។
ពេលខ្លះពួកគេសួរសំណួរ - អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើមឹកប្រែទៅជារឹង? យើងមិនបានពេលវេលាទេ ភ្លេចអំពីពួកគេ ហើយរំលាយ...
កុំបោះចោលក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ! ចម្អិនវានៅលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ឬប្រសើរជាងនេះ ពីរម៉ោង។ សាច់នឹងប្រែជាទន់ម្តងទៀត នេះជារបៀបដែលផលិតផលកំប៉ុងត្រូវបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាជម្រើសចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះ អត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិទាំងអស់គឺស្ថិតនៅក្នុងផលិតផលដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ..
ពីអ្វីដែលបាននិយាយរួចមក យើងអាចសន្និដ្ឋានបានថា វាមិនពិបាកក្នុងការសម្អាត និងចម្អិនមឹកនោះទេ។ សាកល្បងម្តង អ្នកនឹងយល់។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងតែបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋាននិងច្បាប់ទោះជាយ៉ាងណាដូចនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។
ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវនៃមានប្រយោជន៍នេះ ក្នុងន័យនៃពាក្យនីមួយៗ ផលិតផលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងជារបបអាហារ។ ឧទាហរណ៍ដូចជា salads ថ្ងៃនេះផ្តល់ជូនការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទថ្ងៃនេះ ហើយថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតនោះ សូមចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ប្រហែលជាពួកគេខ្លះមិនទាន់រៀបចំសាឡាត់មឹកនៅឡើយ។ ហើយហេតុផលប្រហែលជាពួកគេមិនដឹងពីរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗ។ ឬប្រហែលជាមកពីគាត់មិនដឹងពីរបៀបសម្អាតពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់។
Bon Appetit!
