Antonovka សម្រាប់រូបមន្តរដូវរងារស្ងួត។ ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ - របៀបសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡឬក្នុងព្រះអាទិត្យ។ សម្ងួតនៅក្នុងឡចំហាយឧស្ម័ន

ជាអកុសល អាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទដែលបុព្វបុរសរបស់យើងត្រូវបានបំភ្លេចចោល។ ឧទាហរណ៍ផ្លែឈើស្ងួត។ នៅ glance ដំបូង, វាហាក់ដូចជា, អ្វីដែលពិសេសដូច្នេះអំពីផលិតផលសាមញ្ញបែបនេះ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីទាំងអស់ ផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងបង្អែម និងភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមានវីតាមីនជាច្រើនដែលអ្នកនៅតែត្រូវរកមើលផលិតផលផ្សេងទៀតជាមួយនឹងឈុតបែបនេះ។ លើសពីនេះ មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងរបៀបសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ ចង្ក្រានហ្គាស ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី និងកន្លែងណាដែលពួកគេអាចសម្ងួតបាន។

បើអាចធ្វើបាន យកល្អគួរតែយកផ្លែឈើដែលបានពិនិត្យ ដាំដោយខ្លួនឯង បើមិនអញ្ចឹងទេ ទិញវា។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ល្អប្រសើរជាងមុនពីសួនច្បារ។ ហាងក៏មិនអាក្រក់ដែរមានតែផ្លែឈើ "ផ្លូវការ" ប៉ុណ្ណោះដែលនឹងត្រូវបកចេញ។ អ្នក​មិន​ដឹង​ថា​អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​គីមី​នោះ​ទេ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃពូជ, ល្អបំផុតសម្រាប់ workpieces "ស្ងួត" គឺ: Aport, Antonovka, Anis, Titovka, Borovik ឬ Slavyanka, Renet, Semerenko, Montuiner ។

ប៉ុន្តែ​ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត ភាព​តានតឹង​ដ៏​ល្អ​បំផុត​គឺ​សំពាធ​ដែល​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ​ពេញ​ចិត្ត។ រឿងចំបងគឺថាផ្លែប៉ោមបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់។ មាន៖

• ចាស់ទុំពេញលេញ;
• ផ្អែមល្មមជាមួយនឹងជូរបន្តិច;
• មិន tart;
• ជាមួយ juicy, pulp ដង់ស៊ីតេមធ្យម;
• គ្មានសញ្ញានៃជំងឺ។

ពណ៌នៃសំបកមិនមានបញ្ហាទេ។ មុនពេលដែលអ្នកសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ សំបកផ្លែឈើពីសួនច្បាររបស់អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវបកសំបកទេ។

ទំហំផ្លែឈើមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងរសជាតិទេ។ រឿងតែមួយគត់គឺថាទំហំផ្លែប៉ោមនឹងចាំបាច់មុនពេលកាត់ដូច្នេះបំណែកមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដែលវាអាចធ្វើឱ្យអ្វីៗទាំងអស់ស្ងួតក្នុងរយៈពេលតែមួយ។

អ្នកខ្លះចូលចិត្តយកផ្លែឈើពីដើមមកសម្ងួត។ Padalka ហាក់ដូចជាមិនសម។ មិនសមហេតុសមផល។ សូម្បី​តែ​ផ្លែ​ពី​ដើម​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ទុំ​ក៏​នៅ​តែ​ត្រូវ​បក និង​កាត់​ដែរ។ ហេតុអ្វីបានជាខ្ជះខ្ជាយ "ផលិតផល" ដែលមានគុណភាព? ដោយវិធីនេះវាជាការប្រសើរជាងដែលមិនប្រើពូជរដូវក្តៅសម្រាប់ការស្ងួត។ ពួកគេភាគច្រើនមានបរិមាណសំណើមកើនឡើង។

ការរៀបចំ

ការសម្ងួតប្រភេទណាមួយ ដូចជាការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឡ ឬក្នុងខ្យល់ ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំឧបករណ៍ សម្ភារៈ និងផ្លែឈើចាំបាច់។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ធុងប្រមូលផល (ធុង, ថង់, ថង់);
• ដាក់ធុងសម្រាប់ដំណើរការកាត់បំណែក;
• កាំបិតសម្រាប់កាត់និងកាត់;
• ឧបករណ៍ដែលមានរាងជាបំពង់ពិសេសអាចត្រូវការដើម្បីយកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមទាំងមូល ប្រសិនបើបំណែកត្រូវទទួលបានក្នុងទម្រង់ជា "bagels" ។
• អំបិលឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
• ទឹកគ្មានដែនកំណត់។

1. ផ្លែឈើដែលប្រមូលផលទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ក្រិតតាមខ្នាត ស្ងួត ឬជូតដោយកណាត់។
2. ស្នូលត្រូវបានយកចេញដោយបំពង់ឬដោយកាំបិត។ អាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នា។
3. បំណែកដែលមានកម្រាស់រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានកាត់ (កម្រាស់ 5 មិល្លីម៉ែត្រត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អ)។ ការកាត់គឺក្រាស់ល្មមមិនដាច់ ហើយស្តើងល្មមស្ងួតបានលឿន។
4. ជំហានបន្ទាប់គឺការរក្សាពណ៌។ នេះគឺតាមសំណើរបស់អ្នកដែលចូលចិត្តមិនឆ្អែតងងឹតប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរស្រាល។ វាត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើដំណោះស្រាយខ្សោយនៃអំបិលឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានកាត់ត្រូវបានចាក់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទី។ ជួនកាលការរក្សាពណ៌ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើដោយប្រើអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីស។ ប្រហែលជាអ្នកអាចធ្វើវាបាន ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាប្រើគីមីសាស្ត្រនៅក្នុងវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ (អំបិលក្រូចឆ្មា)។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធី ការកាត់ភ្លាមៗគឺមានប្រយោជន៍ក្នុងការដាក់មិននៅកន្លែងស្ងួត ប៉ុន្តែនៅលើក្រណាត់ស្អាតដើម្បីយកសំណើមលើស។

ក្នុងករណីដែលវាត្រូវបានគេសន្មត់ថារក្សាពណ៌ ចាំបាច់ត្រូវកាត់ក្នុងបរិមាណ ឬមិនលើសពីពាក់កណ្តាលដាក់ធុង ដើម្បីកុំឱ្យ pulp មិនមានពេលងងឹត ឬប្រសិនបើការងារដំណើរការយឺត ៗ រហូតដល់ពណ៌ pulp ផ្លាស់ប្តូរ។ .

ហើយរឿងមួយទៀត - កុំភ្លេចរៀបចំធុង។ មុនពេលស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡនៃចង្ក្រានឧស្ម័នអ្នកត្រូវរៀបចំថាសដែក។ សម្រាប់ការសម្ងួតធម្មជាតិសន្លឹកនៃសម្ភារៈណាមួយគឺសមរម្យ។

វិធីសាស្រ្តសម្ងួត

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្ថយផ្លែប៉ោមស្រស់។ មានវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញក្នុងការអនុវត្ត ប៉ុន្តែចំណាយពេលច្រើន។ ហើយ​វា​មាន​បច្ចេកវិជ្ជា​លឿន ប៉ុន្តែ​ថ្លៃ​ដើម ឬ​ស្មុគ​ស្មាញ​បន្តិច។ ចូរយើងពិចារណាអំពីចំណុចសំខាន់ៗ។

ស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ

វិធីបុរាណនៃការរៀបចំផ្លែឈើស្ងួត។ ការងារទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានការរើសអើងចំពោះបញ្ហាផ្សេងទៀត។ ចំណិតស្រស់ត្រូវបានដាក់នៅលើថាសក្នុងស្រទាប់មួយមិនក្រាស់។ មិនមានថាសទេបំណែកអាចត្រូវបានចងនៅលើខ្សែឬដំបងឈើ។ បន្ទាប់មកមានជម្រើសពីរ៖ អ្នកអាចសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅលើព្រះអាទិត្យ ឬក្នុងម្លប់។

ក្នុងករណីដំបូងរដូវក្តៅគួរតែក្តៅដោយគ្មានភ្លៀង។ ផ្លែឈើស្ងួតនាពេលអនាគតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំឬសំណាញ់ល្អិតល្អន់។ គេ​ត្រូវ​ហាល​ថ្ងៃ​ពេល​យប់ ឬ​ពេល​ភ្លៀង គេ​យក​ចូល​ផ្ទះ។ បន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុក។

ការសម្ងួតនៅកន្លែងដែលមានស្រមោលសន្មតថាលក្ខខណ្ឌ "ផលិតកម្ម" ដូចគ្នាសម្រាប់អាកាសធាតុ សីតុណ្ហភាព និងសំណើម បូករួមទាំងខ្យល់អាកាសល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការពេលច្រើនទៀតនៅទីនេះ - ពី 7 ទៅ 10 ថ្ងៃ។ កុំភ្លេចផ្លាស់ទីចំណិតទាំងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនិងនៅក្នុងម្លប់ដើម្បីកុំឱ្យពួកវាជាប់គ្នា។

សម្ងួតនៅក្នុងឡចំហាយឧស្ម័ន

បើនិយាយពីពេលវេលា ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានត្រូវចំណាយពេលពី ៦ ទៅ ៩ ម៉ោង។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវបានបែងចែកជា 3 ដំណាក់កាល។

1. ចំណិតត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 50 ° -55 ° C រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ទ្វារត្រូវទុកចោលបន្តិច ដើម្បីជម្លៀសសំណើមបានល្អ។
2. បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងបំណែកស្ងួតត្រូវបានប្រែក្លាយសីតុណ្ហភាពកើនឡើងដល់ 70 ° C ទ្វារ oven ត្រូវបានបិទ។
3. បន្ទាប់ពីកាត់បន្ថយបរិមាណសរុប 2 ដងសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះម្តងទៀតដល់ 50 ° C ។ វានៅសល់ដើម្បីរង់ចាំការត្រៀមខ្លួន។

សំណួរអាចកើតឡើងអំពីរបៀបកំណត់ការត្រៀមខ្លួន។ សំណួរគឺត្រឹមត្រូវវានឹងត្រូវបានពិចារណាបន្ទាប់ពីការពិពណ៌នាអំពីវិធីសាស្រ្តទាំងអស់នៃការរៀបចំផ្លែឈើស្ងួត។

សម្ងួតនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនី

ជាការពិត ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡដែលមានខ្យល់ចេញចូល គឺជាដំណើរការដូចគ្នា ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភាពខុសប្លែករបស់វា។

1. នៅក្នុងឡភ្លើងដែលមានខ្យល់ចេញចូល អ្នកមិនចាំបាច់បើកទ្វារទេ។
2. សីតុណ្ហភាពបឋមត្រូវបានកំណត់នៅប្រហែល 50 ° C ។
3. នៅដំណាក់កាលទីពីរវាឡើងដល់ 80-90 ° C ។
4. នៅថ្ងៃទីបីវាធ្លាក់ចុះម្តងទៀតដល់ 50 ° C ។

តាមប្លង់។ ជំនួសឱ្យសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនី វាជាការគួរប្រើក្រឡឹង។ នៅលើក្រឡាចត្រង្គខ្យល់ក្តៅនឹង "ហូរ" ជុំវិញចំណិតពីគ្រប់ទិសទី។

សម្ងួតក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់

មធ្យោបាយលឿនបំផុតក្នុងការចម្អិនផ្លែឈើស្ងួតគឺ ផ្លែប៉ោមស្ងួតក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញ ការងារទាំងអស់ត្រូវការពេលវេលា ទើបអ្នកអាចផឹកកាហ្វេបាន។

1. ចំណិតត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។
2. ចានត្រូវបានដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
3. ថាមពលត្រូវបានកំណត់ទៅ 200-250 W ។
4. ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ទៅ 3 នាទី។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានយកចេញ។ ប៉ុន្តែដូចរាល់ដង អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មាន nuances ។ ដោយសារបរិមាណសំណើមនៅក្នុងបំណែកអាស្រ័យលើពូជ និងអាចខុសគ្នា ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវគួរតែធ្វើឡើងជាដំណាក់កាល។ កំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងមិនមែន 3 នាទីទេ ប៉ុន្តែរយៈពេល 30 វិនាទី ដើម្បីឱ្យឡអាចបើកបាន ហើយកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ចំណិតអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។

សម្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតផ្លែឈើអគ្គិសនី

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្ត - គ្មានសន្លឹកដុតនំដាច់ដោយឡែកត្រូវបានទាមទារ។ ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងឯកតានៅលើក្រឡាចត្រង្គដែលភ្ជាប់មកជាមួយរបៀបដែលត្រូវការត្រូវបានកំណត់ពេលវេលារង់ចាំតិចតួច (ប្រហែល 8 ម៉ោង) ផ្លែឈើស្ងួតរួចរាល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។ ហើយប្រសិនបើគំរូគឺហួសសម័យដោយគ្មានការរចនាប្រភេទនៃផ្លែឈើ? បន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ដោយដៃដល់ 70 ° C ។ និងការកត់សម្គាល់មួយទៀត។ នៅក្នុងម៉ូដែលណាមួយ ចំណិតនៅក្នុង pallet ខាងក្រោមមិនគួរឈានដល់ pallet ខាងលើទេ។

តើនៅពេលណាដែលផ្លែឈើស្ងួតរួចរាល់ និងរបៀបរក្សាទុកវានៅពេលក្រោយ

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការប៉ះនិងមើលឃើញ។ អ្នក​អាច​សាកល្បង។

ចំណិតឆ្អិន៖

• គួរតែមានម្លប់ដូចគ្នា;
• កុំរុញច្រាន;
• កុំនៅជាប់គ្នា;
• មានភាពបត់បែនមិនបំបែក។

ចម្លើយទៅនឹងសំណួរអំពីរបៀបរក្សាទុកផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញ។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ក្រណាត់ ប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ឬធុងកញ្ចក់ដែលមានគម្រប នៅកន្លែងស្ងួត។

រូបមន្តផ្លែប៉ោមស្ងួតឆ្ងាញ់

នំកុម្មង់នំ Shortcrust ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការ៖

• កែវផ្លែឈើស្ងួតមួយ;
• កែវ Walnut មួយ;
• 250 ក្រាមនៃយៈសាពូនមី;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស៊ុតពណ៌ស។

នំកុម្មង់នំខ្លីមួយត្រូវបានដុតនំ។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 20 នាទី។ សមាសធាតុរឹងទាំងអស់ត្រូវបានកំទេច។ ពណ៌សជាមួយស្ករត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុង Foam មួយ។ នំដែលនៅតែក្តៅត្រូវបានលាបជាមួយប្រូតេអ៊ីន ប្រោះជាមួយគ្រឿងល្អ ៗ ផ្ញើទៅឡរហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនមានពណ៌ត្នោត។ យៈសាពូនមីត្រូវបានប្រើដើម្បីរាលដាលសំបកឆៅមុនពេលដុតនំ។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ផ្លែប៉ោមស្ងួតគឺជាការបំពេញបន្ថែមទៅនឹងរូបមន្តដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

Sbiten

នឹងត្រូវការ៖

• លីត្រ ទឹក;
• ប្រហែល 100 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ងួត (រួមទាំងផ្លែប៉ោម);
• មួយឬពីរ cloves (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ខ្ញី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហាន់ជាការ៉េតូចៗ;
• 5-6 ត្រគាកកើនឡើង;
• ទឹកឃ្មុំ ៥០ ក្រាម។

ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទឹកក្នុងពេលតែមួយលើកលែងតែទឹកឃ្មុំ។ ចម្អិន 15 នាទី។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, កូរ, លាក់ saucepan នៅក្រោមគម្របសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ Sbiten មានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

អស់ហើយ។ វិធីសាស្រ្តសំខាន់នៃការរៀបចំផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានគេពិចារណា។ តើពួកគេជ្រើសរើសមួយណា លឿន និងថ្លៃ ឬយឺត ហើយថោក មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយតាមបច្ចេកវិទ្យា "ផលិតកម្ម" វាតែងតែមានថង់ផ្លែឈើស្ងួតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនៅក្នុងផ្ទះ។

វីដេអូ

10

របបអាហារ និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ 12.10.2017

រដូវក្តៅឆ្នាំនេះមិនពេញចិត្តយើងដោយភាពកក់ក្តៅទេ ហើយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក៏បាននាំមកនូវការភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើនក្នុងទម្រង់ជាភ្លៀងជន់លិច និងព្យុះសង្ឃរា។ អាស្រ័យហេតុនេះ ការប្រមូលផលបានបន្សល់ទុកជាច្រើនដែលចង់បាន។ ប៉ុន្តែផ្លែប៉ោមបានពេញចិត្តមនុស្សជាច្រើនជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបរបស់វា ហើយឥឡូវនេះភារកិច្ចរបស់យើងគឺរក្សាវាសម្រាប់រដូវរងារ។ យៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមីត្រូវបានចម្អិន compotes និងទឹកផ្លែឈើត្រូវបានរមៀលឡើងសិប្បករជាច្រើនបានផ្គត់ផ្គង់ស្រាប៉ុន្តែនៅតែមានផ្លែប៉ោមជាច្រើន។

ខ្ញុំស្នើឱ្យស្ងួតផ្លែប៉ោម នេះជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលផ្លែប៉ោមសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលមានផ្លែឈើក្នុងស្រុកតិចតួច ពួកវានឹងមានប្រយោជន៍។ ហើយថ្ងៃនេះអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់យើងនឹងពិចារណាពីរបៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះយើងនឹងរកវិធីធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីការពារផលប្រយោជន៍អតិបរមារបស់វា។

ហេតុអ្វីបានជាផ្លែប៉ោមមានប្រយោជន៍

ជាដំបូង ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើផ្លែប៉ោមផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់យើង តើវាមានតម្លៃអ្វីខ្លះ? ទោះបីជាការពិតដែលថាស្ទើរតែ 80% នៃផ្លែប៉ោមស្រស់គឺជាទឹកក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងគឺធំធេងណាស់។ ពួកវាមានសមាសធាតុ polyphenolic ស្មុគ្រស្មាញដែលការពាររាងកាយពីភាពចាស់មុនអាយុ, ពីការវិវត្តនៃដំណើរការ oncological, ពីការរំខាននៅក្នុងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិង endocrine ។

អាស៊ីតសរីរាង្គ គ្លុយកូស fructose sucrose តានីន ប្រេងសំខាន់ៗ និងសារជាតិ pectins ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោមសម្បូរវីតាមីន៖ អាស៊ីត ascorbic, carotene, វីតាមីន A, E, H, rutin, niacin, វីតាមីន B1, B2, B3, B6, B8, B9 ។

ផ្លែ​ប៉ោម​សម្បូរ​ទៅដោយ​សារធាតុ​សំខាន់ៗ​សម្រាប់​ថែរក្សា​សុខភាព​ម៉ាក្រូ​សារធាតុ​ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម។ ផ្លែប៉ោមក៏មានផ្ទុកធាតុដានចំនួន 28 រួមទាំងជាតិដែក ទង់ដែង ស័ង្កសី អ៊ីយ៉ូត ម៉ូលីបដិន ម៉ង់ហ្គាណែស និងផ្សេងៗទៀត។

ផ្លែប៉ោមគឺជាផលិតផលប៉ូវកំលាំងដ៏សំខាន់បំផុត។

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
• ពង្រឹង peristalsis ពោះវៀន;
• សំអាតរាងកាយនៃជាតិពុល;
• គ្រប់គ្រងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម;
• ពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic និង choleretic;
• បំបាត់ការរលាក;
• ពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់មេរោគ។

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានណែនាំក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង និងកង្វះវីតាមីន សម្រាប់ការទល់លាមក ហើមពោះ ជម្ងឺខាន់លឿង សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងសម្រាប់ជំងឺធាត់។ នៅពេលដុតនំ ផ្លែប៉ោមមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ និងពោះវៀន តម្រងនោម និងថ្លើម។

អានបន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉ោមនៅក្នុងអត្ថបទស្តីពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ផ្លែប៉ោម អ្នកអាចអានអត្ថបទ

របៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមដោយខ្លួនឯងសម្រាប់រដូវរងារ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីសម្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ ហើយខ្ញុំនឹងព្យាយាមធ្វើឱ្យចេញទាំងអស់។ ខ្ញុំចាំបានថា កាលពីកុមារភាពនៅក្នុងភូមិជីដូនរបស់ខ្ញុំ យើងបានកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតៗ ចងវានៅលើខ្សែ ហើយព្យួរអង្កាំផ្លែប៉ោមនៅលើចំហៀងផ្ទះក្រោមដំបូលផ្ទះ គ្របដោយមារៈបង់រុំពីសត្វល្អិត។ ការស្ងួតបែបនេះតាមរបៀបធម្មជាតិគឺត្រឹមត្រូវបំផុតវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាបរិមាណវីតាមីនអតិបរមា។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនេះមិនមានសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងទេហើយពេលវេលាគឺរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរួចហើយវាត្រជាក់សម្រាប់ការស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់ស្រស់ដូច្នេះយើងនឹងស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងផ្ទះល្វែងរបស់យើង។

ការរៀបចំសម្រាប់ការស្ងួត

មុនពេលស្ងួតផ្លែឈើត្រូវតែរៀបចំ។ ពូជរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរគឺសមល្អសម្រាប់ការស្ងួត។ ផ្លែឈើដែលមានស្បែកស្តើងស្ងួតលឿន។ យើងលាងសមាត, ស្ងួតនិងយកស្នូលចេញ។ ដើម្បីយកស្នូលចេញ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ពិសេស ឬធ្វើវាដោយកាំបិត បន្ទាប់ពីកាត់ផ្លែប៉ោមជា 4 ផ្នែក។

អ្នកមិនគួរចំអិនផ្លែប៉ោមច្រើនជាមុនសម្រាប់ការស្ងួតទេ សំបករបស់វាត្រូវបានកត់សុីក្នុងខ្យល់ ហើយធ្វើឱ្យងងឹត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំការបម្រើមួយដែលអ្នកអាចស្ងួតបាន។

អ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន បន្ទាប់មកពេលវេលាស្ងួតនឹងមិនយូរទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីយក grater ពិសេសមួយដែលត្រូវបានគេហៅថា slicer ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងបំផុតនិងស្ងួតយ៉ាងលឿន។ វាជាការប្រសើរជាងកុំយកសំបកចេញ ប្រសិនបើដើមឈើផ្លែប៉ោមដុះនៅកន្លែងដែលស្អាតដោយអេកូឡូស៊ី មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើននៅក្នុងសំបក ហើយវាមានតម្លៃរក្សាទុកវា។

វិធីផ្លុំផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅផ្ទះ

វាអាចទៅរួចក្នុងការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងផ្ទះ ឬអាផាតមិន ដោយគ្មានឡ និងម៉ាស៊ីនសម្ងួត អ្នកគ្រាន់តែកាត់វាឱ្យស្តើងៗ ហើយរាលដាលវាក្នុងស្រទាប់មួយលើក្រណាត់ស្អាត ឬក្រដាស។ ការសម្ងួតកើតឡើងដោយធម្មជាតិដោយមិនប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលមានន័យថាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងចំណិតស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុក។

មើលវីដេអូពីរបៀបដែលអ្នកអាចកាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើងៗបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយប្រើឧបករណ៍ ហើយសម្ងួតវាឱ្យស្ងួត។

របៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ

អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតគឺការស្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងឡដែលមាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ វាមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងពីកន្លែងដែលត្រូវសម្ងួតផ្លែប៉ោមនោះទេ នៅក្នុងឡចំហាយអគ្គីសនី ឬចង្ក្រានហ្គាស វាមានសារៈសំខាន់នៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដើម្បីសម្ងួតផ្លែប៉ោម។ សីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំគឺ 50 - 60 ដឺក្រេ។

ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើគំរូនៃឡអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់សីតុណ្ហភាពពិតប្រាកដនោះអ្នកមិនអាចខ្លាចស្ងួតផ្លែឈើបានទេ។ ភាគច្រើននៃឡរបស់យើងមិនមានសីតុណ្ហភាពទាបបែបនេះទេ ហើយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺពិបាកក្នុងការកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែនៅតែមានផ្លូវចេញ។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពឱ្យទាបបំផុត ហើយបើកទ្វារឡបន្តិច។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំដៅឡនៅក្នុងស្ថានភាពនេះហើយដាក់ទែម៉ូម៉ែត្រនៅក្នុងវា។ យើងគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពដោយបើក ឬបិទទ្វារ។ នៅពេលដែលខ្ញុំមិនមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី នោះហើយជារបៀបដែលខ្ញុំស្ងួតផ្លែប៉ោម។

ដំណើរការនៃការសម្ងួតខ្លួនវាគឺសាមញ្ញណាស់ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យចំណិតស្តើងពេកនោះទេ។ ល្អបំផុតប្រសិនបើចំណិតស្តើង ដំណើរការស្ងួតនឹងដំណើរការលឿនជាងមុន។

ផ្លែឈើ​ត្រូវ​បាន​ហាន់​រួច​ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​គ្រប​សន្លឹក​ដុតនំ​ជាមួយ​ក្រដាស​ដុត ឬ​ក្រដាស​ដុតនំ ដាក់​ចំណិត​ក្នុង​ស្រទាប់​មួយ​ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​ឡ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាយពួកវាជាច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលស្ងួតដើម្បីឱ្យពួកគេស្ងួតរាបស្មើពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ទាប់ពី 2 - 3 ម៉ោងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបិទឡហើយទុកសន្លឹកដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនៅខាងក្រៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មានតែនៅក្នុងចំណិតត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកអាចវាយតម្លៃបានត្រឹមត្រូវថាតើផ្លែប៉ោមស្ងួតបានត្រឹមត្រូវ។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះជាច្រើន និងក្រូចឆ្មារផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងមានសុខភាពល្អនឹងរួចរាល់។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គីសនីជាងនៅក្នុងឡចង្ក្រានហ្គាស។ ចង្រ្កានអគ្គីសនីទំនើបត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បញ្ជាសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់ និងកង្ហារ ពួកគេមានសមត្ថភាពក្នុងការបើកការផ្គត់ផ្គង់កំដៅនៅទូទាំងបន្ទប់ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការមានភាពងាយស្រួលបំផុត។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបើកឡជាប្រចាំ ដើម្បីកុំឱ្យសំណើមលើសនៅក្នុងនោះ។

តាមរយៈការមើលវីដេអូ អ្នកនឹងដឹងថាវាងាយស្រួលយ៉ាងណាក្នុងការអនុវត្តការសម្ងួតបែបនេះ។

វិធីសម្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី

ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីគឺជារបស់ដែលមានប្រយោជន៍មិនធម្មតានៅក្នុងផ្ទះ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចសម្ងួតមិនត្រឹមតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្សិត ផ្លែប៊ឺរី និងឱសថរុក្ខជាតិទៀតផង។ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ វាមានថាសបន្ទះឈើជាច្រើន ដែលត្រូវបានដំឡើងនៅពីលើគ្នា ហើយផ្លែប៉ោមកាត់ជាចំណិតត្រូវបានដាក់នៅលើពួកវា។

មានម៉ូដែលផ្សេងៗគ្នា ជាមួយនឹងតម្លៃខុសៗគ្នា យើងជ្រើសរើសអ្វីដែលសាកសមនឹងយើងបំផុត។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត ដំណើរការសម្ងួតគឺសាមញ្ញ សីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ជាមួយនឹងនិយតករពិសេស ដាក់ចំណិត បើកវា ហើយនោះជាវា។ វានៅសល់តែធ្វើតាមហើយកុំភ្លេចអំពីការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាពព្រោះនេះគឺជាឧបករណ៍អគ្គិសនី។

តើត្រូវស្ងួតផ្លែប៉ោមប៉ុន្មានក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត? ត្រៀម​ខ្លួន​ថា​វា​នឹង​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​ច្រើន​គឺ​ពី 4 ទៅ 15 ម៉ោង​វា​ទាំង​អស់​អាស្រ័យ​លើ​ដង់ស៊ីតេ​នៃ​ផ្លែ​ឈើ​និង​នៅ​លើ​កម្រាស់​នៃ slices ​​។ ខ្ញុំពង្រីកដំណើរការសម្ងួតជាដំណាក់កាលជាច្រើន បន្ទាប់ពី 2 - 3 ម៉ោងខ្ញុំបិទម៉ាស៊ីនសម្ងួត ទុកឱ្យផ្លែប៉ោមត្រជាក់ចុះ ភ្លក់រសជាតិ ហើយប្រសិនបើពួកវាហាក់ដូចជាមិនស្ងួតគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំបើកឧបករណ៍ម្តងទៀត។

នៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដើម្បីសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី

សីតុណ្ហភាពសម្រាប់ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមគឺថេរ ហើយនៅកន្លែងណាដែលអ្នកស្ងួតវា មិនគួរលើសពី 60 អង្សាសេឡើយ។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតក្នុងមីក្រូវ៉េវ

អ្នកអាចសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ទោះបីជាខ្ញុំផ្ទាល់មិនបានប្រើវិធីនេះក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែមានវិធីបែបនេះ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តប្រាប់អ្នកអំពីវា។ មិត្តរបស់ខ្ញុំតែងតែស្ងួតតាមរបៀបនេះ។ ដើម្បីស្ងួតវាក្នុងមីក្រូវ៉េវកាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើងដាក់វានៅលើចានក្នុងស្រទាប់មួយដាក់វានៅក្នុងឡហើយបើកវាឱ្យពេញ។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃរលកប្រេកង់ខ្ពស់ដូច្នេះយើងកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 3-5 នាទីហើយមើលថាតើចំណិតរបស់យើងស្ថិតក្នុងស្ថានភាពបែបណា។

សិនបើមានជាតិសំណើមច្រើនដាក់ចានក្នុងឡម្តងទៀតពីរបីនាទី។ កុំធ្លាក់ទឹកចិត្តប្រសិនបើជាលើកដំបូងជំនួសឱ្យចំណិតស្ងួតយឺត អ្នកទទួលបានធ្យូងថ្ម បទពិសោធន៍គឺចាំបាច់នៅទីនេះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃផ្លែប៉ោមនិងកម្រាស់នៃចំណិត។ ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំ៖ កំណត់ពេលវេលាអប្បបរមា បន្ទាប់មកកែតម្រូវ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូខ្លីមួយនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតអំពីរបៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ

ផ្លែប៉ោមស្ងួតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើថ្មកំដៅកណ្តាល ខ្ញុំក៏បានសម្ងួតវាតាមរបៀបនេះនៅពេលដែលខ្ញុំមិនមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។ រៀបចំផ្លែប៉ោមតាមរបៀបធម្មតាដាក់ផ្នែកតូចៗក្នុងថង់កប្បាសស្អាត។ រមៀលថង់ហើយដាក់លើថ្មដោយផ្លាស់ប្តូរវាជាទៀងទាត់។ ពីរបីថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យចំណិតបាត់បង់សំណើម។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកប្រាកដជាត្រូវហាលវាឱ្យស្ងួត រួចរាលដាលវានៅលើតុដើម្បីឱ្យពួកគេត្រៀមទុកសម្រាប់រដូវរងារ។

មនុស្សជាច្រើនសម្ងួតផ្លែប៉ោមដោយព្យួរកន្ទក់ពិសេសនៅលើចង្ក្រានហ្គាស។ ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​ប្រើ​វិធី​នេះ​ទេ ព្រោះ​ផលិតផល​ចំហេះ​ឧស្ម័ន​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ខ្លាំង​ដល់​មនុស្ស​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ភាពពេញលេញនៃផ្លែប៉ោមស្ងួត

ចំណិតស្ងួតត្រឹមត្រូវមិនគួររលំឬបំបែកទេពួកគេគួរតែបត់បែនរក្សារសជាតិផ្លែប៉ោមប៉ុន្តែវាមិនគួរមានជាតិសំណើមទេ។ នេះជាធម្មតាត្រូវបានរៀនតាមរយៈបទពិសោធន៍ យូរៗទៅលែងមានការសង្ស័យទៀតហើយ។ យកចិត្តទុកដាក់លើស្បែកវាគួរតែងងឹត។

នៅចុងខែសីហាពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យបានមកដល់សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ផ្លែប៉ោម - ជាមួយនឹងការប្រមូលផលដ៏ល្អមិនមានកន្លែងណាដើម្បីដាក់វាពីដើមឈើតែមួយទេ។ ជាការពិតណាស់វាជាការអាណិតណាស់ក្នុងការបោះចោលផលិតផលបែបនេះដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានចិត្ដខ្នះខ្នែងព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកវាបង្វែរផ្លែប៉ោមស្រស់ៗ ទៅជាផ្លែប័រ ទៅជាយៈសាពូនមី ទុកជាបន្លែ។ តើ​គួរ​ឲ្យ​អាណិត​ទេ​ដែល​បោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ចោល? ការសម្ងួតនៅក្នុងឡគឺជាវិធីមួយដើម្បីរក្សាវីតាមីនទាំងអស់ និងរក្សាទុកផលិតផលសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវរងារ។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេចទើបត្រឹមត្រូវ? អានបន្ត។

តើផ្លែប៉ោមទាំងអស់អាចស្ងួតបានទេ?

ជាអកុសលទេ។ មានពូជដែលបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅគឺមិនហ៊ានណាស់និង friable ។ នេះជាធម្មតាអនុវត្តចំពោះពូជផ្អែម។ ពូជផ្អែមនិងជូរឬជូរគឺល្អ។ ប្រសិនបើ Antonovka កំពុងធំធាត់នៅក្នុងផ្ទះប្រទេសរបស់អ្នកនោះគ្មានអ្វីដែលត្រូវស្ទាក់ស្ទើរទេ - យើងស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ! រូបមន្តនឹងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។ គួរកត់សំគាល់ជាពិសេសថាផ្លែឈើនេះគឺជាទឹក 90% ហើយក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលតាមរបៀបនេះអង្គធាតុរាវហួតប៉ុន្តែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលផ្លែប៉ោមសម្បូរទៅដោយនៅសល់។ ពីមួយគីឡូក្រាមនៃ Antonovka (ឬពូជផ្សេងទៀត) ប្រហែល 100 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ងួតឆ្ងាញ់នឹងប្រែទៅជាចេញដែលអាចបរិភោគបានទាំងឯករាជ្យនិងរៀបចំចានជាច្រើន compotes ជាដើម។

ចាប់ផ្តើមដំណើរការ៖ រៀបចំផ្លែប៉ោម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ? ងាយស្រួលនិងលឿន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមុនសិន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតរួចហើយអំពីរបៀបចំអិនផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ នោះច្បាស់ណាស់ពួកគេបាននាំយកពី dacha ឬទិញច្រើនជាងមួយគីឡូក្រាមប៉ុន្តែប្រហែលជាកាបូបទាំងមូល។ ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបផ្លែឈើ - បោះបង់ចោលផ្លែឈើដែលខូចរលួយ។ បើ​ផ្លែ​ប៉ោម​មិន​អាច​ប្រើ​បាន​ទាំង​ស្រុង​ទេ វា​អាច​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​កាត់​នៅ​ពេល​ក្រោយ។ មើលស្ថានភាព។ ដូច្នេះ​នៅ​ពី​មុខ​អ្នក​គឺ​មាន​តែ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ស្អាត​ហើយ​ស្រក់​ទឹក​មាត់។ ឥឡូវនេះពួកគេគួរតែត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតហួតហែង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមកាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិត។

យើងបន្តដំណើរការ: របៀបកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

មុនពេលអ្នកសម្ងួតផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកនៅក្នុងឡ រៀនវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីកាត់វា ហើយជ្រើសរើសមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។

វិធីទីមួយគឺ កាន់ផ្លែប៉ោមមួយដៃ ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ កម្រាស់មធ្យម ជាមួយនឹងមួយទៀត រហូតដល់ស្នូលមួយនៅសល់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើការនៅលើក្តារកាត់បន្ទាប់មកប្រើឧបករណ៍នេះ។

វិធីទីពីរគឺកាត់ផ្លែប៉ោមជាចិញ្ចៀន។ មានកាំបិតពិសេសមួយ ដែលដំបូងអ្នកត្រូវដកស្នូលចេញ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងមានផ្លែឈើមួយដែលមានរន្ធជុំនៅកណ្តាល។ បន្ទាប់មកវាត្រូវការកាត់ជារង្វង់ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ មានអ្នកចូលចិត្តប្រមូលផលផ្លែប៉ោមតែដោយគ្មានស្បែក។ ការសម្ងួត​ក្នុង​ឡ​គឺជា​វិធី​មួយ​ដើម្បី​រក្សា​ផ្លែឈើ​ជាមួយនឹង​វីតាមីន​ទាំងអស់ ដូច្នេះ​វា​មិន​ត្រូវបាន​ណែនាំ​ទេ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ៖ ស្ងួត

ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​មាន​ផ្លែ​ប៉ោម​រួចរាល់​ហើយ សូម​ទៅ​កាន់​ការ​រៀបចំ​ដោយ​ផ្ទាល់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven ត្រឹមត្រូវ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះសង្កេតចំណុចទាំងអស់ខាងក្រោម។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ទុកផ្លែឈើស្ងួតដែលបានបញ្ចប់ក្នុងថង់ក្រណាត់ ពាងកែវ ឬថង់ក្រដាស។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ធ្វើវាអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា! យ៉ាងណាមិញ ផ្លែឈើក្រៀម គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការទទួលទានអាហារសម្រន់ មិនមែនជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វី ឬនំកែកឃឺនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមដែលមានសុខភាពល្អ។ រៀបចំ compotes និងចានជាច្រើន។ Bon Appetit!

តើអ្នករស់នៅរដូវក្តៅមួយណាដែលមិនដាំដើមប៉ោមយ៉ាងហោចណាស់មួយដើមនៅលើគេហទំព័រ? បើ​មាន​តំបន់​បែប​នេះ នោះ​មាន​តិច​ណាស់។ មធ្យោបាយលឿនបំផុត ងាយស្រួលបំផុត និងថោកបំផុតដើម្បីដំណើរការពួកវាគឺការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅផ្ទះ។ ចូរយើងព្យាយាមសង្ខេបបទពិសោធន៍របស់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅ ស្ត្រីមេផ្ទះ និងអ្នកបច្ចេកទេសដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈលើបញ្ហាលទ្ធកម្មផ្លែឈើស្ងួត។

សម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ - មិនមានបញ្ហារដូវប្រមូលផលទេ។

ដោយពិចារណាថាជាមធ្យម ផ្លែប៉ោមមួយដើមអាចប្រមូលផលបានរហូតដល់ 70 គីឡូក្រាម បរិមាណដែលបានចំណាយលើការទិញស្ករ ដែលជាធម្មតាត្រូវចំណាយច្រើនជាងបន្តិចក្នុងរដូវប្រមូលផលជាងរដូវរងា ពន្លត់ភ្លាមៗនូវភាពរីករាយក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមី។ ឥទ្ធិពលនៃការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយការគិតថាការទិញស្ករត្រូវធ្វើភ្លាមៗ - ការប្រមូលផលនឹងមិនរង់ចាំនៅលើមែកទេរហូតដល់ប្រាក់ខែបន្ទាប់។ អ្នកទិញស្ករក្នុងរដូវក្តៅ វាថ្លៃណាស់; អ្នកបិទវានៅក្នុងពាង, រក្សាទុកវា; ហើយនៅរដូវកាលក្រោយដោយមិនមានពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់អ្នកគិតថាអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការល្អនេះ - ហើយរឿងនេះបន្តពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។

កង្វល់បន្ទាប់- កំប៉ុង, គម្រប, ការក្រៀវ, កំដៅនៅក្នុងផ្ទះបាយ; ច្រើនទៀត - កំប៉ុងបិទមិនជោគជ័យចាប់ផ្តើម "បាញ់" ប្រោះមាតិកានៃបន្ទប់និងប្រាប់ពីការសម្អាតទូទៅដែលមិនបានគ្រោងទុកឬសូម្បីតែការជួសជុលកែសម្ផស្ស។ ទៅនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមតំបន់ធំដែលកាន់កាប់ដោយធនាគារ។ រួចហើយនិងយៈសាពូនមីគឺមិនអាក្រក់ដូច្នេះ - អ្នករង់ចាំសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់ដើម្បីសម្រាកពី "ឆ្កួតផ្លែប៉ោម" នេះ។

ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីទាំងអស់គ្មាននរណាម្នាក់រំខានក្នុងការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តលទ្ធកម្មដែលនឹងជួយសន្សំប្រាក់កម្លាំងពេលវេលាសរសៃប្រសាទនិងសុខភាព។

ផ្លែឈើស្ងួតមិនត្រូវការស្ករ ពាង គម្រប ឬក្រៀវទេ។ដំណើរការប្រមូលផលទាំងមូលមាននៅក្នុងការប្រមូល និងការតម្រៀបផ្លែប៉ោម ការកាប់ និងការស្ងួតរបស់វា។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកមិនគួរបដិសេធខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយនៃការដាក់យៈសាពូនមី រក្សាទុក ឬរក្សាទុកសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនោះទេ ប៉ុន្តែបរិមាណនៃការងារនេះនឹងមិនមើលទៅគួរឱ្យខ្លាចទៀតទេ ដូច្នេះហើយវានឹងជាសេចក្តីរីករាយ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការរីករាយក្នុងការគិតថាការស្ងួតនឹងមិនចាំបាច់ត្រូវបានបោះចោលដូចជាយៈសាពូនមីដោយសារតែការបញ្ចប់នៃជីវិតធ្នើមុនពេលប្រមូលផលដំណាំថ្មីមួយ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌពន្លឺមួយចំនួន ផ្លែឈើស្ងួតដែលមិនបានប្រើត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងយៈសាពូនមី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះដើម្បីរក្សាអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមារបស់ពួកគេ?

អាហារណាមួយគួរតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាអតិបរមា ដើម្បីឱ្យមានអត្ថន័យក្នុងការប្រើប្រាស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉ោមគឺនៅក្នុងសមាសភាពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលមាននៅក្នុងខ្លឹមសារនៃស្មុគស្មាញនៃអាស៊ីតសំខាន់ៗ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការមេតាបូលីស។

យៈសាពូនមីគឺពិតជាឆ្ងាញ់បំផុត ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើល "ថ្ម" នៃកំប៉ុងស្ករសនៅលើធ្នើរនៃបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ នោះវាប្រែជាស្រវាំងពីការគិតតែពីស្តុកផ្អែម ហើយអ្នកឆ្ងល់ថាតើសមាមាត្រនៃជាតិស្ករ និងវីតាមីនបែបនេះឬអត់? តើ​វា​ស័ក្តិសម​នឹង​ការ​ចំណាយ​ប្រាក់​ក្នុង​ពាង​ដែរ​ឬ​ទេ? កុំបោះចោលផ្លែប៉ោម? ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែបដិសេធពីស្ករកំប៉ុងក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃផ្លែឈើក្រៀម តាមទស្សនៈនៃការរក្សាអត្ថប្រយោជន៍គឺថា មានតែទឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដកចេញពីពួកវា ព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងបរិយាកាសសើម ដែលមីក្រូសារពាង្គកាយអភិវឌ្ឍដែលបណ្តាលឱ្យខូចផលិតផល។

"Eureka" ដូចដែលអ្នកដ៏អស្ចារ្យម្នាក់បាននិយាយ - ពីច្បាប់នៃធម្មជាតិអ្នកអាចរក្សាទុកផ្លែឈើមិនត្រឹមតែដោយមានជំនួយពីជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយការខះជាតិទឹកផងដែរ។

ជា​ដំបូងនៅពេលដែលស្ងួតផ្លែឈើមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅនេះគឺល្អរួចទៅហើយ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាមុនសិន ដើម្បីឱ្យការខះជាតិទឹកលឿន និងមានប្រសិទ្ធភាព ហើយសំណើមមិនលើសពី 20% នៅតែស្ថិតក្នុងការសម្ងួតដែលបានបញ្ចប់ - នេះគឺជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ 80% នៃសារធាតុស្ងួតពីផ្លែប៉ោមនីមួយៗគឺស្ទើរតែជាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។

ទឹក និងស្ករអាចបន្ថែមបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរដូវរងាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ការញ៉ាំផ្លែប៉ោមក្រៀមមួយដុំជំនួសឱ្យថ្នាំគ្រាប់វីតាមីនថ្លៃបំផុតគឺមានសុខភាពល្អ និងរីករាយជាង។

Oatmeal ឬអង្ករជាមួយផ្លែប៉ោមស្ងួតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកគឺពេញចិត្តនិងឆ្ងាញ់ណាស់។ ឯណាផ្លែឈើក្រមួនដែលនាំចូលពីផ្សារទំនើប មើលទៅស្រស់ៗ ដល់ក្លិនផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅផ្ទះ! អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនឹងបញ្ជាក់រឿងនេះ។

ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ៖ វិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការប្រមូលផលផ្លែឈើស្ងួត

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រមូលផល។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់?កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការលាងសម្អាត ឬមិនលាងសម្អាត ព្រោះមីក្រូសរីរាង្គរាប់លានរស់នៅជុំវិញខ្លួនយើង។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកម្ចាត់ពួកវាយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលខ្លីសកម្មភាពដ៏ខ្លាំងក្លារបស់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបញ្ឈប់។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមកាត់ផ្លែប៉ោមដែលមិនទាន់លាងសម្អាត បាក់តេរី ផ្សិត ទឹកខ្មេះ នឹងមានអំណរគុណជាពិសេសសម្រាប់ការជួយឱ្យវានៅក្រោមសំបក ហើយចាប់ផ្តើមកើនឡើង ហើយផ្លែប៉ោមនឹងចាប់ផ្តើមរលួយ និងក្លាយជាផ្សិតដោយមិនចាំបាច់ស្ងួត។

ការលំបាកកើតឡើងក្នុងការរក្សាវីតាមីនជាក់លាក់។កន្លែងកាត់ផ្លែប៉ោមស្ទើរតែភ្លាមៗត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្កាពណ៌ក្រហម - នេះមកពីអន្តរកម្មនៃទឹកជាមួយខ្យល់ហើយនៅពេលនេះការបាត់បង់ចាប់ផ្តើម - វីតាមីន C ហួតចេញពីផ្លែប៉ោម - មួយនៃវីតាមីនចាំបាច់បំផុតជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ។

ដើម្បីបងា្កររឿងនេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំណិតសូមរៀបចំដំណោះស្រាយដែលអ្នកនឹងដាក់ក្រូចឆ្មារនីមួយៗភ្លាមៗ។ មានជម្រើសពីរគឺដំណោះស្រាយធម្មតានៃអំបិលតុ - 10 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់និងការព្យាបាលដោយស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត - វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសម្រាប់ការរៀបចំផ្លែឈើស្ងួត។ សារធាតុ​នេះ​ក៏​មាន​ភាព​រលាយ​ខ្លាំង​ក្នុង​ទឹក​ដែរ យោង​តាម​ការ​ណែនាំ​នៅ​លើ​កញ្ចប់។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់ជាមួយអំបិល។វាការពារមិនត្រឹមតែពីការកត់សុីនៃការកាត់នោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យបំណែកផ្លែប៉ោមគ្មានរសជាតិដល់បាក់តេរី និងសត្វល្អិត។ កំហាប់អំបិលទាបនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ ហើយនឹងនៅសល់តែលើផ្ទៃប៉ុណ្ណោះ ហើយមុនពេលប្រើ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងសម្ងួតដើម្បីបំបាត់រសជាតិប្រៃ - អ្នកនឹងត្រូវលាងសម្អាតវាយ៉ាងណាក៏ដោយ។ មានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមមួយទៀតចំពោះការព្យាបាលទឹកប្រៃ គឺអំបិលទាញទឹក ដែលនឹងពន្លឿនដំណើរការនៃការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ។

ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត - សារធាតុបន្ថែម E220 ។វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាមិនត្រឹមតែការពារការស្ងួតពីការរលួយ និងបង្កើនអាយុកាលធ្នើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សារូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃផ្លែឈើស្ងួតដែលបានបញ្ចប់ផងដែរ។ សេវាត្រួតពិនិត្យផ្លូវការបាននិយាយថា បរិមាណតិចតួចនៃអាហារបំប៉ននេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនោះទេ។ អ្នកអាចទិញវាបាន - វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលក់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានឯកទេសឬហាង។ ដូច​ជា​បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដែរ ផ្លែប៉ោម​នៃ​ស្ពាន់ធ័រ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​មុន​ពេល​ប្រើ។

ពីបំណែកផ្លែប៉ោម វាចាំបាច់ក្នុងការយកទឹកដែលនៅសេសសល់លើផ្ទៃចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល ដើម្បីកុំឱ្យពន្យារពេលដំណើរការស្ងួតទាំងស្រុង។ បាចចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើសន្លឹកមួយហើយស្ងួតនៅក្នុង oven បើកចំហបន្តិច preheated ទៅ 40 ° C ។ វានឹងល្អ នៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា ដើម្បីដឹកនាំលំហូរខ្យល់។ អវត្ដមាននៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតពិសេសសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកម្តៅកង្ហារដែលបានដំឡើងនៅក្រោមក្រឡាចត្រង្គ ដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។

វិធីចាស់ ផ្លែប៉ោមស្ងួតខ្យល់ ទាមទារការកែប្រែខ្លះ។ជីដូនជីតាបានសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្រោមកាំរស្មីព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកពួកគេមិនបានសង្ស័យអ្វីអំពីវិទ្យុសកម្មអ៊ុលត្រាវីយូឡេដែលបំផ្លិចបំផ្លាញដែលបំផ្លាញវីតាមីន។ ការសម្ងួតក្នុងខ្យល់អាកាសគឺអាចធ្វើទៅបាន និងចាំបាច់នៅពេលដែលបរិមាណមានទំហំធំ ហើយមិនមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងបន្ទប់។ ភ្លាមៗអ្នកត្រូវគិតអំពីកន្លែងដែលត្រូវលាក់ផ្លែប៉ោមសម្រាប់ពេលយប់ឬ - ក្នុងករណីមានភ្លៀង។ ទឹកសន្សើមតែងតែលេចឡើងមុនពេលព្រឹក ហើយនេះគឺជាកត្តាអាក្រក់បំផុតសម្រាប់ការស្ងួត។ ឧបសគ្គចុងក្រោយគឺធូលី និងសត្វល្អិត។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការធ្វើស៊ុមពិសេសនៅ dacha ដោយផ្នែកម្ខាងគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំឬសំណាញ់នីឡុងដែលអាចលាងសម្អាតបានយ៉ាងងាយស្រួល - បន្ទាប់មកបញ្ហាជាមួយសត្វល្អិតធូលីដីចរាចរខ្យល់រវាងជួរដេកនៃផ្លែឈើដែលបានដាក់និងបរិមាណ។ ចន្លោះដែលកាន់កាប់នឹងត្រូវបានដោះស្រាយខណៈពេលដែលដើមឈើផ្លែប៉ោមកំពុងរីក។

1. របៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ - យៈសាពូនមីពីការស្ងួត

សមាសភាពផលិតផល៖

• ស្ងួតផ្លែប៉ោម 0,5 គីឡូក្រាម
• ស្ករ 350 ក្រាម។
• ទឹក 500 - 550 មីលីលីត្រ
• cinnamon ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមក្នុងរដូវរងារហើយមានតែពាងផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងទូនោះវាមិនមានបញ្ហាទេ។

ដាំទឹកមួយកែវក្នុងខ្ទះធំមួយ (៣-៤ លីត្រ)។ ខ្ទះត្រូវតែមិនស្អិតព្រោះយៈសាពូនមីនឹងចម្អិននៅក្នុងវា។

ដាក់​ម៉ាស៊ីន​សម្ងួត​ដែល​លាង​រួច​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរុំខ្ទះដើម្បីឱ្យស្ងួតត្រូវបានចំហុយ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតដាំទឹក 500 មីលីលីត្រ ហើយបន្ថែមស្ករក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូស្តើង។ បន្ថែម cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ផ្សំ​ទឹក​ប៉ោម​ឆ្អិន រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ ទុកខ្ទះឱ្យត្រជាក់។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីពីរបីដងទៀត។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅផ្ទះ - នំប៊ីសឃីតជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ស៊ុត 4 ភី។
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• ប្រេង 150 ក្រាម។
• វ៉ានីឡា (ឬ cinnamon)
• ស្កររលាយ 50 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមស្ងួត 150 ក្រាម (ក្រូចឆ្មារ)
• ម្សៅ 140 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

វាពិបាកក្នុងការដុតនំនំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងការបំពេញ juicy ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការស្ងួតការងារបែបនេះក្លាយជាការរីករាយ។ លាង​ផ្លែឈើ​ស្ងួត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ។ ប្រោះជាមួយ cinnamon ឬ vanilla ។

វាយពណ៌ស និង yolks ត្រជាក់ដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែមស្ករនិង vanilla ទៅស៊ុតពណ៌ស។ បន្ថែម yolks whipped មួយស្លាបព្រានៅពេលមួយ, ហើយបន្ទាប់មក sifted ម្សៅ, stirring ម៉ាសដោយថ្នមៗជាមួយ spatula ពីកំពូលទៅបាត។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយដុតនំនៅ 220 ° C រហូតដល់សំបករឹងមាំលេចឡើង។ យក​នំ​ចេញ​មួយ​នាទី ដាក់​ផ្លែឈើ​ស្ងួត​ពីលើ ហើយ​ត្រឡប់​ទៅ​ឡ​វិញ​រយៈពេល ៥-៧ នាទី​ទៀត។ ទូរទឹកកកនៅក្នុងផ្សិតមួយហើយផ្ទេរទៅចានរាងជាជួរ។ ប្រោះជាមួយម្សៅនៅលើកំពូលតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

3. របៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ - អង្ករជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

ផលិតផល៖

• សំណុំនៃផ្លែឈើស្ងួត: ផ្លែល្វា, ផ្លែប៉ោម, raisins, apricots ស្ងួត, cherries, prunes - 300 ក្រាម
• ស អង្ករវែង ៥០០ ក្រាម។
• ប៊ឺរលាយ 200 ក្រាម។
• Saffron 2 ក្រាម។
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ការរៀបចំ៖

អង្ករ​គួរ​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ហើយ​សើម​ជាមុន - និយម​ធ្វើ​ពេញ​មួយ​យប់។ ដាក់ធុងជាមួយអង្ករនៅក្នុងទូទឹកកកជាពិសេសប្រសិនបើផ្ទះបាយក្តៅខ្លាំង។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់ brazier នៅលើចង្ក្រានកំដៅ ghee នៅក្នុងវាហើយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតលាង។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំហុយវាជាមួយទឹកក្តៅទេ - គ្រាន់តែដាំឱ្យពុះក្នុងប្រេងបន្តិច។ ញ៉ាំ saffron ក្នុងកែវទឹករំពុះ។ ដាំទឹក ១,៣ លីត្រទៀត រំលាយស្ករ និងអំបិលចូលតាមរសជាតិ។ បង្ហូរ​ចាន​បាយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​សាច់​មាន់។ ធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោង។ ខាងលើជាមួយ saffron និងទឹកដែលបានរៀបចំ។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើឱ្យមានការចូលបន្ទាត់ពីរបីដើម្បីឱ្យទឹកជ្រាបទៅបាត។ អង្ករគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយវា 3-4 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិត។ ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ដោយ​មិន​មាន​គម្រប​ក្នុង​ឡ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ទឹក​ហួត​។ បន្ទាប់​មក​បិទ​ឆ្នាំង​បិទ​គម្រប​ខ្ទះ​ជាមួយ​គំរប​ហើយ​ទុក​ចោល​២០​នាទី។ យក​គម្រប​ចេញ គ្រប​ចាន​ឆ្នាំង ហើយ​បង្វែរ​ខ្ទះ​ឆា​។ ប្រោះម្ហូបជាមួយ pistachios ចៀននិងគ្រាប់ល្ង។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅផ្ទះ - របៀបរក្សាទុកផ្លែឈើស្ងួត?

• រៀបចំពាងស្ងួតនិងមាប់មគ។ ដាក់​ផ្លែឈើ​ស្ងួត​ឱ្យ​ជិត​ដោយ​ប្រាកដថា​វា​ស្ងួត​ល្មម (​មិនត្រូវ​មាន​ទឹក​ចេញពី​ផ្លែ​ទេ​នៅពេល​ច្របាច់​)​។ បិទគម្របឱ្យតឹង។ ទុកក្នុងទូមួយ ក្រៅពន្លឺ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ដាក់ថង់មារៈបង់រុំជាមួយអំបិលក្នុងពាងជាមួយនឹងការស្ងួតហើយបិទវាដោយគំរបមួយ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នៃការរំលោភលើរបបសំណើមក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកអំបិលនឹងទាញសំណើមលើសមកលើខ្លួនវាផ្ទាល់។
• ផ្លែឈើស្ងួតក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងថង់ក្រណាត់រុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
• ប្រសិនបើមានកន្លែងជក់បារីនៅក្នុងប្រទេសនោះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដុតផ្លែឈើស្ងួតជាមួយនឹងផ្សែងនៃ sawdust ផ្លែឈើមុនពេលរក្សាទុកវា - ការជក់បារីមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។ មុននឹងដាក់វាចូលក្នុងពាង អ្នកត្រូវប្រាកដថាផ្លែឈើស្ងួតបានត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយការ condensation នឹងមិនបង្កើតនៅក្នុងពាងនោះទេ។
• ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក្លិនស្អុយនៃការសម្ងួត ប៉ុន្តែមិនមានលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការជក់បារីទេ អ្នកអាចដាក់ផេះឈើស្រស់មួយដុំក្នុងពាងនីមួយៗ ដោយគ្រាន់តែដុតមែកឈើ cherry ឬដើមឈើផ្លែប៉ោមនៅលើភ្លើង។ នៅក្នុងពាងបិទជិត ការសម្ងួតនឹងស្រូបយកក្លិនអ័ព្ទជាបណ្តើរៗ ហើយអ្នកអាចចម្អិនទាជាមួយផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងឡ តាមបែបម៉ាញ់។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ផ្លែប៉ោមស្ងួតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ម្ហូបឯករាជ្យហើយជាសមាសធាតុដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំចាន និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ រួមទាំងចាហួយ និងសូម្បីតែបង្អែម។ ដូច្នេះ, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីឱ្យមានពួកគេនៅក្នុង pantry ផ្ទះរបស់អ្នក, ជាពិសេសចាប់តាំងពី ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកយូរល្មមប៉ុន្តែអ្នកអាចចម្អិនវានៅផ្ទះបាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven សម្រាប់រដូវរងារ?

ព័ត៌មាន​ទូទៅ

អ្នកអាចសម្ងួតផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ នៅក្នុងវិធីជាច្រើន។... ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

វិធីសាស្រ្តទាំងនេះនីមួយៗមានរបស់វា។ គុណសម្បត្តិនិងអត្ថប្រយោជន៍.

ឧទាហរណ៍ច្រើនបំផុត លឿននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរយៈពេលគឺការសម្ងួតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។

ប៉ុន្តែដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេអ្នកអាចស្ងួតបាន។ ចំនួនតូចមួយនៃផ្លែឈើក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីឱ្យពួកវាមិនសមស្របបំផុតក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវការកែច្នៃផ្លែប៉ោមរាប់សិបគីឡូក្រាមដែលយកចេញពីសួនច្បារដែលអ្នកចូលចិត្តនៅឯខ្ទមនៅរដូវក្តៅរបស់ពួកគេ។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឡ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីសំណួរ: តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡចំហាយឧស្ម័ននិងរបៀបស្ងួតផ្លែប៉ោមឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ?

ចម្លើយគឺសាមញ្ញ៖ ជាការពិតអ្នកអាចធ្វើបាន។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្លែឈើដែលប្រមូលផលតាមរបៀបនេះត្រូវបានទទួល តិច "កៅស៊ូ" ហើយត្រាំល្អជាងនៅពេលរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies និង compotes ។ នោះគឺពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផ្លែប៉ោមស្ងួត "តាមរបៀបធម្មជាតិ" នៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ។

គុណវិបត្តិតែប៉ុណ្ណោះជម្រើសនេះសម្រាប់ការសម្ងួតផ្លែប៉ោម និងផ្លែពែរ៖ ពីប្រតិបត្តិការយូររបស់ឧបករណ៍ហ្គាស ខ្យល់នៅក្នុងផ្ទះបាយកាន់តែធ្ងន់ ដូច្នេះវាមិនសូវរីករាយក្នុងការដាក់នៅក្នុងនោះ។ ប៉ុន្តែគុណវិបត្តិនេះអាចត្រូវបានកែដំរូវជាមួយនឹងខ្យល់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ធម្មតា។

ច្បាប់សម្រាប់ការសម្ងួត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះនៅក្នុងឡ? ដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតពីផ្លែប៉ោមប្រែទៅជាចេញ ក្រអូប រសជាតិ និងស្រួយហើយមានរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃសារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យគឺត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន។

ល្អបំផុតសម្រាប់ការស្ងួត រដូវរងា, ពូជជូរនិងផ្អែមនិងជូរផ្លែប៉ោមដែលមិនមានរសជាតិបន្ទាប់បន្សំ។ សាច់​របស់​វា​គួរ​រឹង​ល្មម មិន​ជ្រាប​ទឹក មាន​ពណ៌​លឿង ឬ​ស។

ជម្រើសល្អបំផុត: "Antonovka", "Anis", "Pepin saffron", "Papirovka", "Aport" ជាដើម។ ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្អែម​មិន​ស័ក្តិសម​ក្នុង​គោលបំណង​នេះ​ទេ ព្រោះ​វា​ប្រែជា​គ្មាន​រសជាតិ​បន្ទាប់​ពី​ស្ងួត។

មុនពេលស្ងួតផ្លែប៉ោមត្រូវបានតម្រៀបតម្រៀបហើយបន្ទាប់មកលាងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ផ្លែឈើនីមួយៗត្រូវបានសម្អាត rind និងស្នូល... ផ្លែប៉ោមនៅរដូវក្តៅត្រូវបានស្ងួតល្អបំផុតជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេ។

បង្ការ ការងងឹតនៃ pulp, ផ្លែប៉ោមលាបត្រូវដាក់ក្នុងទឹកដែលមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះលាតផ្លែប៉ោមមុនពេលស្ងួតវា។ blanching... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីការកែច្នៃបែបនេះបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីននៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតបែបនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតនិងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ឬចំណិតដែលមានកម្រាស់ពី 5 ទៅ 7 ម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven សម្រាប់រដូវរងារ? បន្ទាប់ពីការរៀបចំបឋមនៃផ្លែប៉ោមអ្នកអាចចាប់ផ្តើមស្ងួតវា។

ការជ្រើសរើសរបៀបល្អបំផុត... នៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ? ដំបូងឡគួរតែត្រូវបានបើកនៅ 50-55 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំណត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ ល្អបំផុត ផ្លែប៉ោមនឹងគ្របដណ្ដប់ដោយសំបក ដែលនឹងរំខានដល់ការហួតបន្ថែមទៀតនៃអង្គធាតុរាវពីពួកវា ហើយអាក្រក់បំផុត ពួកវានឹងឆេះ ប្រែទៅជាធ្យូងថ្មខ្មៅ។

កំណត់ពេលវេលាស្ងួត... តើផ្លែប៉ោមអាចស្ងួតបានរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងឡ? រយៈពេលស្ងួតសរុបគឺពី 6 ទៅ 8 ម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះ ពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃនីតិវិធី ផ្លែប៉ោមត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាដោយថ្នមៗ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកវានៅតែមាននៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖ ដើម្បីឱ្យអង្គធាតុរាវរលត់លឿនជាងមុន ទ្វារឡត្រូវតែរោយបន្តិចក្នុងកំឡុងដំណាក់កាលសម្ងួតដំបូង។ សូមអរគុណដល់ចរន្តខ្យល់ផ្លែឈើស្ងួតនឹងមិនឆេះទេហើយនឹងឈានដល់ស្ថានភាពដែលចង់បានលឿនជាងមុន។

យើងតាមដានស្ថានភាពផ្លែប៉ោម... តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ? បន្ទាប់ពីការកូរលើកដំបូងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡត្រូវតែកើនឡើងដល់ 70 ដឺក្រេ។ បិទទ្វារទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីចំនួនផ្លែឈើនៅលើសន្លឹកដុតនំបានពាក់កណ្តាលក្នុងបរិមាណកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពម្តងទៀតដល់ 50 ដឺក្រេ។

កំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃផ្លែឈើស្ងួត... បន្ទាប់ពីប្រហែល 3-4 ម៉ោងផ្លែប៉ោមនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។

ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រាកដ​ពី​ចំណុច​នេះ អ្នក​អាច​ពត់​មួយ​ចំណិត​ដោយ​យក​វា​នៅ​ក្នុង​ដៃ។ ប្រសិនបើវាពត់ហើយក្នុងពេលតែមួយដៃនៅតែស្អាតវាមានន័យថាផ្លែឈើស្ងួតពីផ្លែប៉ោម "បានឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលត្រូវការ" ។

ប្រសិនបើចំណិតនោះបែក ផ្លែប៉ោមនឹងស្ងួតពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរខឹងខ្លាំងចំពោះរឿងនេះទេ។ ផ្លែឈើបែបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អសម្រាប់ compotes ។

អ្នកអាចកំណត់ដោយមើលឃើញនូវការត្រៀមខ្លួននៃផ្លែប៉ោមស្ងួត។ ពួកគេគួរតែមានពណ៌លាំពណ៌ត្នោតខ្ចី ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរក្សាភាពបត់បែន និងការបត់បែនរបស់ពួកគេ។

មធ្យោបាយ

វិធីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ៖ នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅលើ rack លួសមួយ។? ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡនៃចង្រ្កានហ្គាសអាចត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីពីរយ៉ាងនេះ។

នៅលើសន្លឹកដុតនំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំ។ ក្រដាស parchmentហើយ​ដាក់​ផ្លែឈើ​ដែល​ត្រូវ​កាត់​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​លើ​វា។

ដូច្នេះថាផ្លែប៉ោមមិនឆេះទេពួកគេត្រូវការជាទៀងទាត់ អ្រងួន... នៅពេលប្រើថាសច្រើន ពួកគេត្រូវតែដាក់បញ្ច្រាសពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

នៅលើបន្ទះឈើ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នៅលើ rack លួស? វិធីសាស្រ្តនេះមានច្រើន។ គុណសម្បត្តិធៀបនឹងរឿងមុន៖

• ជាដំបូង ពេលសម្ងួតនៅលើខ្សែលួស ចំណិតផ្លែប៉ោមនឹងស្ងួតកាន់តែច្រើន ស្មើៗគ្នា។នៅភាគីទាំងពីរ;
• ទីពីរដំណើរការខ្លួនវានឹងយក ពេល​វេលា​តិច.

ក្រដាសជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការស្ងួតនេះវាមិនចាំបាច់ប្រើទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលា?

ទោះបីជាការពិតដែលថាការចម្អិនផ្លែឈើស្ងួតពីផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡក៏ដោយក៏នៅ glance ដំបូងអាចហាក់ដូចជានីតិវិធីដ៏សាមញ្ញបំផុតវិធីសាស្ត្រនេះមានភាពធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន។ គុណវិបត្តិ.

ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

1. ត្រូវការ ការត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើស្ថានភាពនៃផ្លែឈើពេញមួយរយៈពេលនៃការស្ងួតរបស់ពួកគេ។
2. រយៈពេលដំណើរការនេះ។

សម្រាប់ហេតុផលនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគិតពីរបៀបធ្វើ កាត់បន្ថយពេលវេលាស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ។ វិធីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះក្នុងឡ យ៉ាងឆាប់រហ័ស? មានវិធីបែបនេះ។ សម្រាប់ការនេះ, peeled និងកាត់ផ្លែប៉ោម ឆ្អិននៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទីបន្ទាប់ពីនោះ។ ត្រជាក់​ចិត្តនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចស្ងួតពួកវានៅក្នុងឡ។

ជម្រើសទី 2: ផ្លែប៉ោមចាស់រៀបចំនៅលើ Sieve បានឬ colander លើចំហាយទឹក 10 នាទី។និងភាពត្រជាក់ជាបន្តបន្ទាប់របស់ពួកគេនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។

មុខងារបំភាយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នៃចង្ក្រានឧស្ម័នជាមួយ convection (កង្ហារ)? ប្រធានបទនៃការប្រើប្រាស់ឡចំហាយឧស្ម័នទំនើបបំពាក់ជាមួយ មុខងារ convectionដំណើរការនៃការស្ងួតផ្លែប៉ោមកាន់តែសាមញ្ញ និងមានផលិតភាពកាន់តែច្រើន។ ក្នុងករណីនេះការរៀបចំផ្លែឈើស្ងួតត្រូវចំណាយពេល ពេល​វេលា​តិច.

ដើម្បី​ចាប់​ផ្តើម​ហាល​ស្ងួត ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បាន​រៀបចំ​ត្រូវ​ដាក់​លើ​រនាំង ឬ​សន្លឹក​ដុតនំ​ហើយ​ដាក់​។ ទៅកម្រិតកណ្តាលចូលទៅក្នុង oven ជាមួយនឹងរបៀប convection បើក (ផ្លុំខ្យល់ក្តៅ) ដោយកំណត់សីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេ។... ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះវាអាចត្រូវបានកើនឡើង រហូតដល់ 75-80 ដឺក្រេ។ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលបរិមាណនៃផ្លែប៉ោមគឺប្រហែលពាក់កណ្តាល, ម្តងទៀតទាបជាងទៅ 40 ដឺក្រេ។

ទ្វារចង្ក្រានគួរតែបន្តិច ចំហរ.

រយៈពេលដំណើរការសរុប៖ ពី 6 ទៅ 7 ម៉ោង។... ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានស្ងួតជាបន្តបន្ទាប់ ឧទាហរណ៍ដោយទុកវាចោលមួយយប់ ប៉ុន្តែល្អជាងសម្រាប់ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាង រៀងរាល់បីម៉ោងម្តងយកពួកវាចេញពីឡ សម្រាប់ការហួតសំណើមកាន់តែប្រសើរ។

រូបមន្តឆ្ងាញ់

ការសម្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡនៅផ្ទះអាចជាបទពិសោធន៍ដ៏មានប្រយោជន៍ និងផ្តល់រង្វាន់។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗមាន រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ចម្អិនផ្លែឈើស្ងួត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍បំផុតប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងឡដោយគ្មាន សារធាតុបន្ថែម.

ប៉ុន្តែ គេ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់​ដោយ​ប្រើ​រូបមន្ត​ខាង​ក្រោម។

"ចិញ្ចៀនផ្លែប៉ោម"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម (បរិមាណគឺបំពាន);
• ស្ករ granulated (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ទឹក។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច? ការរៀបចំ៖

1. ពីផ្លែប៉ោមលាង យកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់ពូជ... ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យចិញ្ចៀនប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតនិងស្អាតសម្រាប់ការនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឧបករណ៍ពិសេសដែលអ្នកអាចទិញនៅក្នុងហាង។
2. កាត់ផ្លែឈើដែលលាប ចំណិតស្តើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាកម្រាស់របស់ពួកគេគឺដូចគ្នានិងមិនលើសពី 5-7 ម។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះឬធុងងាយស្រួលផ្សេងទៀត។
3. នៃទឹកនិងស្ករ រំពុះ syrupដោយទឹកឆ្អិនហើយបន្ថែមស្ករ granulated ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូពីលើផ្លែប៉ោម ដើម្បីឱ្យវាគ្របវាទាំងស្រុង។ ចាកចេញ នៅកន្លែងត្រជាក់មួយថ្ងៃ.
5. បន្ទាប់​ពី​នោះ ទទួលបានក្រូចឆ្មារស៊ីរ៉ូហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ឬ rack លួស។
6. ផ្ញើផ្លែប៉ោមទៅឡ ស្ងួតពួកវានៅប្រហែល 60 ដឺក្រេ។ផ្លាស់ប្តូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ទីបំផុតពួកគេនឹងត្រៀមរួចរាល់ 6-8 ម៉ោង។.

បន្ទាប់មកគេយកវាចេញ ហើយដាក់ក្នុងថង់ក្រដាស ពាងកែវ ឬថង់ក្រណាត់។ សម្រាប់ការផ្ទុក.

ប្រសិនបើចង់បានក្រូចឆ្មារផ្លែប៉ោមបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យប្រោះជាមួយស្ករម្សៅឬ cinnamon ។

នៅក្នុងពាក្យមួយដើម្បី នៅរដូវត្រជាក់បន្ថែម "ផ្នែកនៃសុខភាព និងភាពរឹងមាំ" ដល់ខ្លួនអ្នក អ្នកត្រូវតែប្រាកដថា នៅក្នុងផ្ទះបាយទុកផ្លែប៉ោមស្ងួត ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពយ៉ាងច្រើន។

ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាការព្យាបាលដាច់ដោយឡែក ប្រើជាអាហារសម្រន់ រៀបចំសម្រាប់ compotes, infusions និងការបំពេញសម្រាប់ pies ក៏ដូចជា ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបង្អែមនិងសូម្បីតែនំ។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុងឡជាមួយចិញ្ចៀន - រូបថត៖

រឿងចំបងគឺថាដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតប្រែជាហ៊ាននិងស្រស់ស្អាតនៅទីបញ្ចប់សូមជ្រើសរើសពូជផ្លែប៉ោម "ត្រឹមត្រូវ" សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាហើយធ្វើតាមយ៉ាងច្បាស់។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។... ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាន ផលិតផលមានតម្លៃ និងគុណភាពខ្ពស់ដែលប្រាកដជានឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកទាំងអស់។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមជ្រើសរើសអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl) + បញ្ចូល (Enter).