Herring គឺជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលអាចប្រើសម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗ។ ខ្ញុំបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តជាមួយ herring ដែលតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុត ឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យ។
ជាការពិតណាស់មនុស្សជាច្រើនដឹងពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗនៃការរៀបចំ herring ក៏ដូចជាអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វា។ ប៉ុន្តែជារឿយៗយើងធ្វើខុស ប៉ុន្តែយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ ដែលនឹងជួយអ្នកជៀសវាងកំហុសជាច្រើន។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ អាហារសម្រន់ផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំពីត្រីងៀតអំបិល ឬអំបិលបន្តិច ហើយយើងច្រើនតែចៀន ឬដាក់សាច់ត្រីស្រស់។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងថា ចាន herring ស្រស់ មានប្រយោជន៍ច្រើនជាងសម្រាប់រាងកាយ ដោយសារតែ herring ស្រស់មានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតអូមេហ្គា 3 ។ មុខម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃ ឬអំបិលបន្តិចក៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែរ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានបញ្ហា ឬកើតជំងឺលើសឈាម និងជំងឺតម្រងនោមគួរទទួលទានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកអានរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានរកឃើញឃ្លីបវីដេអូអំពីរបៀបជ្រើសរើស herring ត្រឹមត្រូវនៅលើធ្នើររបស់យើង។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យមើល។
ខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបដើម និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង ដែលផ្សំជាមួយស្រាស ហើយឆ្ងាញ់ណាស់។ សាកល្បងវាប្រាកដជាចូលចិត្តច្រើន។
HERRING PANCAKES ។
គ្រឿងផ្សំ៖
herring អំបិលស្រាល - 1 ភី។
ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម;
ក្រែមជូរ - 1 ស្លាបព្រា;
បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
Pancakes - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
ដំបូងយើងត្រូវចំអិន pancakes អ្នកអាចប្រើរូបមន្តណាមួយតាមដែលអ្នកចំអិន pancakes នៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើនំផេនខេនស្តើងសូមមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងសូមមើល។
យកឆ្អឹងចេញពី herring, ទុកមួយ fillet, បន្ទាប់មកវិចិត្រ chop fillet នៃ herring នេះ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីសកែច្នៃនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម fillet herring chopped, Cream sour និងឱសថ chopped ល្អ (parsley, dill) ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អស្ទើរតែរហូតដល់រលោង។
បន្ទាប់មករាលដាលនំផេនខេនជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផលរមៀលវាឡើងកាត់នំផេនខេនជាបំណែកតូចៗមុនពេលបម្រើតុបតែងជាមួយឱសថប្រសិនបើចង់បានហើយបម្រើ។ Bon Appetit!
រូបមន្តបន្ទាប់សម្រាប់អាហារសម្រន់ herring ដ៏អស្ចារ្យ និងហ៊ាន ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ល្អ ប៉ុន្តែរសជាតិ…. ត្រូវការព្យាយាម។
សាឡាត់ HERRING ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រីងៀត - 2 កុំព្យូទ័រ;
Beets (ធំជាងបន្តិច) - 1 ភី។
vinegar ស្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ផ្លែប៉ោមជូរ (ទំហំមធ្យម) - 1 ភី។
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
បន្លែឬប្រេងអូលីវ - 2-3 tablespoons;
mustard 1-2 tablespoons;
ទឹកខ្មេះស្រា - 0.5 tsp
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
បកសំបកផ្លែបឺរ ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះឆាជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយដាំឱ្យពុះក្រោមគម្របលើភ្លើងមធ្យម ដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ចាក់នៅក្នុង vinegar ស្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាបផ្លែប៉ោម យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ (ដូចជា beets)។
កាត់ fillet herring ទៅជាបំណែកតូចៗ។
បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចាន salad នៅក្នុងស្រទាប់មួយ beets ដំបូងបន្ទាប់មកផ្លែប៉ោមនិងបំណែកស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ fillet herring ។
លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ចូលគ្នារហូតដល់រលោង (បន្ថែមទឹកខ្មេះស្រា និង mustard តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក) រួចរដូវសាឡាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំដោយមិនបាច់កូរ។
យើងផ្ញើសាឡាត់ទៅទូទឹកកកហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីម៉ោង។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ខាងក្រោមនេះខ្ញុំបង្ហាញជូនអ្នកនូវការប្រមូលផ្ដុំនៃរូបមន្ត herring ដែលពេញនិយមបំផុត និងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន។ អាន ជ្រើសរើស ចម្អិន និងញ៉ាំដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក។ កុំភ្លេចជាវរូបមន្តថ្មីពីប្លុក Granny's Kitchen ហើយរង់ចាំតាមដាន។
ត្រីងៀតទឹកកកស្រស់គឺជាគ្រឿងផ្សំអាហារសម្រន់ដ៏ល្អដែលមានតម្លៃថោក ហើយរសជាតិរបស់វាក៏មិនអន់ជាងប្រភេទត្រីដ៏មានតម្លៃជាងនេះដែរ។ Herring ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីដែលមានតម្រូវការនិងពេញនិយមបំផុត ព្រោះវាអាចប្រើសម្រាប់រៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗ។
ចាន herring ទឹកកកស្រស់
ជាធម្មតា សាច់ក្រកស្រស់ៗ ត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះសម្រាប់ការរើស។ ត្រីប្រៃឆ្ងាញ់ៗ ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀង! អ្នកអាចរើសគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ឬកាត់វាជាដុំជាមុនដោយប្រើរូបមន្តសមស្របក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូបនេះ។
មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ។ ត្រីអាចត្រូវបាន stewed, ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត, ចៀនក្នុង Pan, ស៊ុបឆ្អិនជាមួយវា, ប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ salads ។
អាហារសម្រន់ណាមួយនឹងពេញចិត្តចំពោះស៊ុបត្រី herring ស្រស់។ អ្នកនឹងចូលចិត្ត cutlets juicy, stew ត្រីឆ្ងាញ់ជាមួយ garnish, អាហារកំប៉ុង។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
តើអ្នកដឹងទេថា ត្រីងៀត គឺជាត្រីដែលមានគុណប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើន? មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺត្រឹមតែ 240 kcal ក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ សមាសភាពរួមមាន:
- វីតាមីននៃក្រុម B, E, D;
- អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត;
- សារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, សូដ្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, អ៊ីយ៉ូត) ។
Herring គឺល្អសម្រាប់ចក្ខុវិស័យវាផ្តល់ដំបូន្មានដល់ខួរក្បាល។ ត្រីនេះគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ត្រីបង្កកស្រស់គឺជាគ្រឿងផ្សំត្រីចម្រុះ។ រៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ពីវាដោយភាពរីករាយ ហើយការជ្រើសរើសមុខម្ហូបរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យអនុវត្តវាយ៉ាងសាមញ្ញ និងងាយស្រួល!
ថ្ងៃនេះនៅក្នុងបញ្ហាអ្នកនឹងរកឃើញជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៃរូបមន្ត herring អំបិល។ ដូចអ្នកទាំងអស់គ្នាដែរ ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីធ្វើអំបិលនៅផ្ទះ ព្រោះខ្ញុំគិតថានេះជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជារៀងរាល់ថ្ងៃទៀតផង។
ជាងនេះទៅទៀត herring គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីន ហើយគ្រូពេទ្យបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ប្រៃ។ ហើយសូម្បីតែម្ហូបសាមញ្ញដូចជា herring ជាមួយដំឡូងត្រូវបានចូលចិត្តមិនត្រឹមតែដោយប្រជាជនរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយប្រជាជនមកពីប្រទេសផ្សេងទៀតផងដែរ។
លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ផ្សេងៗពីវាឧទាហរណ៍ "Herring នៅក្រោមអាវរោម" ដែលយើងនឹងសរសេរយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងអត្ថបទមួយក្នុងចំណោមអត្ថបទខាងក្រោម។
សព្វថ្ងៃនេះ នៅក្នុងហាងនានា អ្នកអាចរកឃើញអំបិលច្រើន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាដោយខ្លួនឯង វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានរៀបចំអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយរូបមន្តជាច្រើនបានប្រមូលផ្តុំដែលល្អបំផុតដែលយើងនឹងពិចារណានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអំបិល វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបសម្អាតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីឆ្អឹង និងស្បែក។
ដូច្នេះ។ តោះចាប់ផ្តើមស្នាដៃរបស់យើង...
វិធីកាត់ និងបកសំបក herring ចេញពីឆ្អឹង និងស្បែកយ៉ាងរហ័ស។ ទស្សនាវីដេអូ៖
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៃ herring អំបិលអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបកាត់និងលាបវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗប្រើអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ បើអ្នកនៅមិនទាន់ដឹងពីវិធីកាត់ស្មៅឲ្យបានត្រឹមត្រូវនោះ សូមទស្សនាវីដេអូណែនាំខាងក្រោម៖
herring អំបិលស្រាល។ រូបមន្តត្រីងៀតអំបិលស្រាលឆ្ងាញ់
ប្រសិនបើគ្មានពេលសម្រាប់ជ្រលក់ត្រីទេនោះ អ្នកអាចចម្អិនត្រីប្រៃស្រាលៗ ដែលត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពីមួយថ្ងៃដើម្បីប្រឡាក់គ្រឿង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទុកក្នុងទឹកប្រៃរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ នោះវានឹងមានក្លិនក្រអូបជាង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1-2 បំណែកនៃ herring ទឹកកក។
- អំបិលតុ ៣ស្លាបព្រាបាយ។
- ទឹក 1 លីត្រ។
- ម្រេចខ្មៅ ៨ ដុំ។
- ស្ករ 4 ស្លាបព្រា។
- 3 ស្លឹកនៃ lavrushka ។
- ខ្ទឹមស ៣ ដុំ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ ជាដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេច ស្លឹក Bay និង cloves ។ កំដៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។
ខណៈពេលដែល brine កំពុងត្រជាក់, herring គួរតែត្រូវបានរៀបចំ។ នាងត្រូវកាត់ក្បាលចេញ យកសរីរាង្គខាងក្នុងចេញ លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ រួចសម្ងួតដោយកន្សែង។ ទឹកដោះគោនិង caviar អាចត្រូវបានអំបិលផងដែរ។
កាត់ herring ជាបំណែកជាច្រើន។ បំណែកតូចៗកាន់តែលឿន ត្រីនឹងឆា។ ប៉ុន្តែដើម្បីចម្អិន herring អំបិលស្រាល អ្នកគួរតែកាត់វាជាបំណែកធំ ឬពាក់កណ្តាល។ ដាក់បំណែកនៅក្នុងពាងមួយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ សម្រាប់ត្រីមួយវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំពាងមួយដែលមានបរិមាណ 700 មីលីលីត្រ។
នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ចាក់ marinade លើត្រីបិទធុងហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងមួយថ្ងៃ ចានជាច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំពី herring ។
មុនពេលទទួលទានសាច់ត្រី ត្រូវលាងសម្អាតស្បែក និងឆ្អឹងឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាដុំតូចៗជាច្រើន។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ herring អំបិលបន្តិចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងដុតនំឬឆ្អិន។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
រួចហើយ ទឹកមាត់ចាប់ផ្តើមហូរ។
Herring ជាមួយទឹកខ្មះនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។ អំបិលត្រីជាបំណែក ៗ
សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយរូបមន្តនេះបានដែរ។
ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនត្រីនៃប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្រូចឆ្មា។
ដើម្បីជ្រលក់ត្រីនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- 2-3 បំណែកនៃ herring ទឹកកកស្រស់។
- 2 បំណែកនៃខ្ទឹមបារាំង។
- ទឹក 1 កែវ។
- 1 tsp អំបិលតុ។
- ទឹកខ្មេះ ៥ស្លាបព្រាបាយ។
- ស្ករ ½ tsp ។
- Coriander និង peppercorns ។
ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
ខណៈពេលដែល brine កំពុងរៀបចំ, herring ត្រូវតែត្រូវបាន thawed ។ ចាក់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការចូលក្នុងធុង enamel បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។
ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ រឿងចំបងគឺថារាវមិនមានពេលឆ្អិនទេ។ ដរាបណាអំបិលនិងស្កររលាយក្នុងទឹកធុងត្រូវតែយកចេញពីចង្ក្រាន។
ពេលត្រីរលាយអស់ហើយ ត្រូវកាត់ឆ្អឹងចេញ រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។
គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយសម្រាប់ធ្វើ marinade គឺខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលតូច។
ដាក់ស្រទាប់ជាច្រើននៅក្នុងពាងកែវមួយ តាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ត្រី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម ម្រេច។
អ្នកត្រូវទុកពាងមួយក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ brine ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិថ្មី។
herring ភ្លាមៗក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ប្រញាប់ប្រញាល់ (ពេលវេលាប្រៃត្រឹមតែ 5-30 នាទី)
មានរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់អំបិលម្ទេសដែលអាចញ៉ាំបានក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ពេលវេលា marinating ចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 4 បំណែកនៃ herring chopped ។
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិល 1 tsp ។
- 300 មីលីលីត្រនៃទឹកចម្រោះ។
- 2 lavrushkas ។
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
- ទឹកខ្មេះតុ 1 tsp ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
លាងត្រីឱ្យស្អាតក្រោមទឹក រួចកាត់ជាដុំតូចៗទំហំ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងធុងមួយ បន្ថែមស្លឹកល្ហុងដែលខូច ប្រោះអំបិល ស្ករស បន្ថែមខ្ទឹមស។
ដាក់ធុងជាមួយទឹកលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងត្រី។ ដាក់ខ្ទះនៅកន្លែងក្តៅមួយ។
បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 ម៉ោងបំណែកនៃត្រីសមុទ្រអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ។
Bon Appetit!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល herring នៅផ្ទះនៅក្នុង brine? រូបមន្តឆ្ងាញ់រហ័សនិងងាយស្រួល
ប្រសិនបើគ្មានពេលធ្វើត្រីទេ នោះអ្នកអាចធ្វើត្រីងៀតអំបិលស្រាលៗបានយ៉ាងលឿន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 បំណែកនៃ herring ។
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ។
- ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។
- ទឹក 0.5 លីត្រ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
លាងជម្រះសាកសពឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យកព្រុយ កន្ទុយ និងក្បាលចេញដោយកន្ត្រៃ។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកៗ ហើយយកសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងអស់ចេញ។ លាងជម្រះបំណែកហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកត្រូវយកទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅវាដើម្បីឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។
ដាក់ត្រីចូលក្នុងពាងកែវ រួចខ្ទប់បំណែកឲ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែម brine ត្រជាក់, និងចាក់ប្រេងបន្លែនៅលើកំពូល។ បិទពាងឱ្យតឹងហើយទុកមួយថ្ងៃក្នុងកន្លែងងងឹត។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ត្រីនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃទៀត។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទាន herring ភ្លាម, ចាប់តាំងពី salting បែបនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។
herring អំបិលគ្រឿងទេស។ ធ្វើម៉េចអំបិលឆ្ងាញ់?
មិនមែនមនុស្សទាំងអស់ចូលចិត្តទិញ herring ខ្ចប់នោះទេ។ ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ ជាលទ្ធផលត្រីនឹងមានក្លិនក្រអូប។ ហើយសំខាន់បំផុតនោះ វានឹងជាអ្វីដែលអ្នកចង់បាន - មិនហឹរដូចធម្មតានៅពេលទិញ ឬសូម្បីតែអាក្រក់ជាងនេះ គឺហឹរ ឬជូរខ្លាំង។ នៅពេលទិញអ្នកកម្រនឹងរកឃើញ herring ឆ្ងាញ់នៃអំបិលហឹរ។ ហើយខាងក្រោមនេះពិតជារូបមន្តដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2-3 គ្រោងឆ្អឹងនៃ herring ទឹកកកស្រស់។
- ស្ករ granulated 2 ស្លាបព្រា។
- 200 ក្រាមនៃអំបិលតុ។
- 1 លីត្រនៃទឹកចម្រោះ។
- peas ជាច្រើននៃ allspice ។
- ម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់។
- 2-3 បំណែកនៃក្រវាញ។
- ស្លឹក Bay ២-៣ ។
- ចំនួនតូចមួយនៃ cloves ។
- អាស៊ីតក្រូចឆ្មា។
ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការចម្អិនត្រីហឹរទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការ defrost herring, លាងជម្រះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, ស្ងួតវា, កាត់ផ្តាច់ក្បាល។
ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅក្នុងទឹក។ ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានហើយយកទឹកទៅស្ងោរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបរិមាណអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិច។ marinade ត្រូវតែត្រជាក់។
ចាក់ herring ដែលបានរៀបចំជាមួយ marinade ត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់ធុងហើយទុកពីរបីថ្ងៃក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សូមចំណាំថានេះមិនមែនជាវិធីរហ័សនៃការប្រៃត្រីនោះទេ។ ដោយសារតែនៅទីនេះវាត្រូវបានបង្កប់ន័យថាអ្នកត្រូវរក្សាទុកវានៅក្នុង brine យ៉ាងហោចណាស់ 48 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃគ្រឿងទេសស្រាល និងរសជាតិនឹងមានភាពច្បាស់លាស់នៅក្នុងការពិតដែលថាវាប្រែជាអំបិលបន្តិច (អំបិលស្រាលដូចដែលមនុស្សជាច្រើននិយាយថា ...) ហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់គ្រឿងទេសពី allspice, cloves និងស្លឹក Bay ។
នេះគឺពិតជារូបមន្តដូចគ្នានៅពេលដែល herring ប្រែទៅជាក្រអូបនិងហឹរ។ ណែនាំ!
រូបមន្តសម្រាប់ herring ទាំងមូលនៅក្នុង brine ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល herring ទាំងមូលនៅក្នុង brine?
នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនេះ carcass ទាំងមូលអាចត្រូវបានអំបិល។ តោះពិចារណាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 3 បំណែកនៃ herring ទឹកកក។
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។
- ស្ករ granulated 1 tsp ។
- ទឹក 900 មីលីលីត្រ។
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៤ សន្លឹក។
- ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសត្រីដែលមានគុណភាព។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសហើយបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់វាបើមិនដូច្នេះទេត្រីនឹងប្រែទៅជាមិនប្រៃប៉ុន្តែឆ្អិន។
ជំហានបន្ទាប់គឺចាប់ផ្តើមរៀបចំ herring ។ វាត្រូវតែរលាយបន្តិចម្តង ៗ ។ លាងជម្រះក្នុងទឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់កន្ទុយនិងព្រុយ។ កាត់ក្បាលពីខាងក្រោមដើម្បីយកអញ្ចាញចេញ។ ប្រសិនបើមានល្បែងនិងទឹកដោះគោពួកគេត្រូវលាងសម្អាតហើយដាក់ក្នុងពោះនៃគ្រោងឆ្អឹង។
លាងជម្រះ herring ម្តងទៀតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ បន្ទាប់មកស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកចាក់ brine ត្រជាក់ និង incubate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលតែមួយ។
herring អំបិលរួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាត្រីដែលផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 1 សប្តាហ៍បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់កាន់តែអាក្រក់។
វិធីជ្រក់ត្រកួនស្រស់នៅផ្ទះដោយវិធីរហ័ស (ត្រឹមតែ ២ ម៉ោង)
អ្នកអាចចម្អិនត្រីបានយ៉ាងលឿន។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីពីរម៉ោង។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនៅពេលអ្នកកំពុងរង់ចាំភ្ញៀវរៀបចំអាហារសម្រន់។ ឬពួកគេខ្លួនឯងសម្រេចចិត្តញ៉ាំត្រីប្រៃនៅផ្ទះ។
ពិចារណាវិធីសាស្រ្តនេះ, ពេលវេលាសម្រាប់តែ 2 ម៉ោង:
គ្រឿងផ្សំ៖
- 4 បំណែកនៃ herring ។
- ស្ករ 1 tsp ។
- អំបិល 4 tsp ។
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៤ សន្លឹក។
- ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស។
- 6 peas នៃ allspice ។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង។
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។
- ទឹក 1 លីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្អាតគ្រោងឆ្អឹង កាត់ក្បាល និងយកផ្នែកខាងក្នុងចេញ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះត្រីឱ្យស្អាតក្រោមទឹកដែលហូររួចកាត់ជាដុំតូចៗដែលដាក់ក្នុងធុង។
ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំ brine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាងកែវបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ទាំងអស់ក៏ដូចជាស្ករនិងអំបិល។ សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទទូច marinade ដូច្នេះអំបិលនិងស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រជាក់។
ចាក់ brine ឆ្អិនលើបំណែកនៃ herring ។ បំណែកគួរតែត្រូវបាន marinated ប្រហែល 2 ម៉ោង។
ចំណាំ! នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម តាមរបៀបដែលផលិតនៅផ្ទះ បំណែកត្រូវបានបង្ហាញដែលមានទំហំធំល្មម។ ប៉ុន្តែនៅតែវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើឱ្យពួកគេតូចដូចជានៅក្នុងពាងហាងដែលជាកន្លែងដែល herring ទៅនៅក្រោម mayonnaise ឬនៅក្នុង brine vinegar ។ រូបថតនៃកំណែហាង, បង្ហាញខាងក្រោម ... អនុសាសន៍នេះគឺសម្រាប់អ្នកដើម្បីឱ្យប្រាកដថា herring ទាំងមូលនឹងត្រូវបាន saturated ទាំងស្រុងជាមួយ brine ។ ព្រោះបើធ្វើបំណែកធំពេក ប្រហែលមិនមានពេលប្រៃក្នុងពេលដ៏ខ្លីទេ។ តាមពិតទៅ វាអាចចំណាយពេលពី ៥ ម៉ោងទៅមួយថ្ងៃសម្រាប់ខាំនីមួយៗដើម្បីអំបិល។
បន្ទាប់ពីនោះបង្ហូរ brine បន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងប្រេងបន្លែបន្តិច។ ត្រីអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗឬបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតទាំងស្រុង។
អំបិល herring នៅក្នុង brine ជាមួយប្រេង
រូបមន្ត herring អំបិលឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀត។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- 2 កុំព្យូទ័រនៃ herring ទឹកកក។
- ស្ករ granulated 0.5 tbsp ។
- 2.5 ស្លាបព្រានៃអំបិលតុ។
- ប្រេងបន្លែ 1.5 tbsp
- ទឹក 1 លីត្រ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងត្រីឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងអស់ កាត់ព្រុយ និងកន្ទុយ។
- ចែក herring ទៅជាបំណែកហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពាងកែវមួយ។
- ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកត្រូវនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិលពួកគេគួរតែរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។
- ទឹកប្រៃដែលបានរៀបចំត្រូវតែត្រជាក់ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅវា។
- ដំណោះស្រាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងត្រីកំប៉ុង។
- ដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 3 ថ្ងៃ។
- មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះបំណែកជាមួយទឹកខ្មះបន្តិចហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្រស់។
សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អព្រោះវាបានស្រូបយកសារធាតុចាំបាច់។
វិធីសាស្រ្តអំបិលជាមួយ mustard
ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ brine herring គឺត្រូវប្រើ mustard ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានរសជាតិហឹរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 កុំព្យូទ័រនៃ herring ទឹកកក។
- ទឹក 1 លីត្រ។
- mustard 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated 3 ស្លាបព្រា។
- អំបិលតុ ៥ស្លាបព្រាបាយ។
- ប្រេងបន្លែ 1 ពែង។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង។
- ម្រេចនិងស្លឹក Bay ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ត្រាំគ្រោងឆ្អឹងយឺត ៗ កាត់លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ គ្រោងឆ្អឹងត្រីដែលបានរៀបចំត្រូវតែត្រូវបានស្រោបដោយ mustard ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុង enamel ។
បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិននៅក្នុង saucepan មួយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ស្ករនិងអំបិល។ យក brine ចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់។
ចាក់ត្រីជាមួយ mustard ជាមួយ marinade ត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។
ពីរថ្ងៃក្រោយមក អ្នកត្រូវយកត្រកួនមកបកវា កាត់ព្រុយ កន្ទុយ ក្បាល និងយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែក។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ដំបូងដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងពាងកែវ បន្ទាប់មកហាន់ខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀតរហូតដល់ពេញធុង។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច បិទពាងឱ្យជិត ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។
herring អំបិលស្ងួតនៅផ្ទះ។ រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិន herring តាមរបៀបនេះវាប្រែជាក្រអូបនិងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ មនុស្សខ្លះប្រៀបធៀបវាទៅនឹងត្រីស្ងួត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រីប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់ហើយបំណែកមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វានៅពេលកាត់ដូចជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តដែលបានស្នើខាងលើ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 បំណែកនៃ herring ។
- ស្ករ 1 tsp ។
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។
- 1 tsp ល្បាយនៃ allspice និងម្រេចខ្មៅ, dill ស្ងួត, fennel, coriander ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
បន្សាបគ្រោងឆ្អឹងយឺតៗ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើត្រីទាំងមូលដោយមិនបាច់វៀន។ ប៉ុន្តែក្បាលគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញ។
ដាក់ត្រីចូលក្នុងថង់បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ស្ករនិងអំបិល។ ជូត herring ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ រុំគ្រោងឆ្អឹងក្នុងថង់មួយហើយទូរទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្វែរ herring ជាទៀងទាត់។
បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ herring គួរតែត្រូវបាន peeled លាងនិងកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាននិងអាចត្រូវបានបម្រើ។
herring អំបិលនៅផ្ទះក្នុងកញ្ចប់មួយ។ វាប្រែចេញឯកអគ្គរដ្ឋទូតហឹរ
ត្រីអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងធុងមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងថង់ផងដែរ។ វាប្រែចេញឯកអគ្គរដ្ឋទូតជាមួយនឹងក្លិនបិដោររីករាយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 700 ក្រាមនៃ herring ទឹកកកស្រស់។
- ទឹក 1 លីត្រ។
- 0.15 ក្រាមនៃ lavrushka ។
- coriander 1.05 ក្រាម។
- 0.2 ក្រាមនៃ nutmeg ។
- អំបិល ៩០ ក្រាម។
- 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
- ម្ទេស ០,៦ ក្រាម។
- 0,6 ក្រាមនៃ cinnamon ។
- 0,75 ក្រាមនៃ cloves ។
- 0.15 ក្រាមនៃ mint ។
- ម្ទេសស្ងួត ០,២៥ ក្រាម។
- គ្រឿងទេស ១,៩ ក្រាម។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
បោះគ្រោងឆ្អឹងពីរដោយមិនមានការខូចខាតខាងក្រៅ ហើយលាងជម្រះក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ថ្លឹងបរិមាណដែលត្រូវការនៃគ្រឿងទេសទាំងអស់កិនបើចាំបាច់ហើយបន្ថែម 1 tsp ស្ករនិងអំបិល។
រំលាយអំបិលដែលនៅសល់ក្នុងពាងទឹកចម្រោះ។
ធ្វើឱ្យមានស្នាមវះនៅក្នុងពោះ។
យកសរីរាង្គខាងក្នុងនិងខ្សែភាពយន្តចេញ។
សម្រាប់ការប្រៃ អ្នកត្រូវរៀបចំធុងប្លាស្ទិកមួយដែលមានថង់ប្លាស្ទិករុំព័ទ្ធ ដែលត្រីពីរនឹងសម។
ដាក់ herring នៅក្នុងកាបូបមួយ។
កិនគ្រោងឆ្អឹងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។
នៅជំហានបន្ទាប់បំពេញ herring ជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះ ចងថង់ hermetically ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃត្រីនឹងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ វានៅសល់ដើម្បីកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន។
វិធីសាស្រ្តអំបិលលឿនក្នុងរយៈពេល 5-12 ម៉ោង។
សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តខាងក្រោមការប្រៃចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទី។ ហើយបន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង herring អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់រួមជាមួយបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 បំណែកនៃ herring ។
- អំបិល 2/3 ពែង
- 5 បំណែកនៃ lavrushka ។
- ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់។
- 1 ស្លាបព្រា coriander
- 3 ផ្កាយ carnation ។
- 5 សេននៃ allspice ។
- ទឹកខ្មេះតុ ៤ ស្លាបព្រាបាយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអត់ឱនចំពោះគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននោះ វាមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នោះទេ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែរលាយដោយធម្មជាតិ បើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងរលុង។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើមីក្រូវ៉េវឬទឹកទេ។
បន្ទាប់មក herring ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ក្បាល, កន្ទុយនិង fins ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ បើកពោះថ្នមៗ ហើយយកផ្នែកខាងក្នុងចេញទាំងអស់។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតសាកសពម្តងទៀត។
រៀបចំធុងជ័រឬជ័រ។ បើចាំបាច់ herring អាចត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
ដាក់ត្រីចូលក្នុងធុងដែលរៀបចំ រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេច ស្លឹកខ្ទឹម និងអំបិលចូល។ ចាក់ទឹកលើធុងដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ herring បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់ពីនោះធុងត្រូវតែបិទហើយផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។
ខ្ទឹមបារាំងអំបិលស្ងួតនិងប្រេង
រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរើសស្ងួតនៃ herring ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 pc នៃ herring ទឹកកកស្រស់។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- អំបិលតុ ២ស្លាបព្រាបាយ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
- យកត្រីមកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោង។
- នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ត្រូវគាស់គ្រោងឆ្អឹងនិងកាត់ក្បាល។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះម្តងទៀត។
- ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- កូរស្ករ និងអំបិល ហើយជូតត្រីជាមួយល្បាយលទ្ធផល។
- រុំគ្រោងឆ្អឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិកជាស្រទាប់ជាច្រើន ហើយទុកវាក្នុងកន្លែងងងឹតរយៈពេល ២ ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ពន្លា herring, លាងជមែះម្តងទៀត, ស្ងួតជាមួយ napkins ។
- ដាក់ herring នៅក្នុងធុងមួយ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីនោះត្រីអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។
herring អំបិលស្រាលជាមួយក្រូចឆ្មានិងខ្ទឹមបារាំង
រូបមន្តនេះក៏ពេញនិយមជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 បំណែកនៃ herring ។
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្បាល។
- ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ។
- ស្ករ 4 tsp ។
- អំបិលសមុទ្រ 4 tsp ។
- ម្រេច ១០ គ្រាប់។
- 10 សន្លឹកនៃ lavrushka ។
- ការ៉ុត ១ ភី។
របៀបចំអិន
ដំបូងអ្នកត្រូវបកសាច់ត្រីតាមបែបធម្មជាតិ ហើយកាត់វាចោល។
កាត់ fillet ដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកដែលចូលចិត្ត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ដឹងគុណការ៉ុត។ កុំលាបក្រូចឆ្មាហើយកាត់ជាចំណិត។
លាយស្ករ និងអំបិលក្នុងធុងប្លាស្ទិក។
ដាក់ស្រទាប់ជាច្រើននៃត្រី, lemon, carrot, គំនិត, lavrushka, ម្រេចនៅក្នុងពាងកែវមួយ។ វាគួរតែមានស្រទាប់ជាច្រើនដូច្នេះថាធុងត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។
បិទធុងឱ្យតឹងជាមួយគម្របមួយ ហើយទូរទឹកកកពីរបីថ្ងៃ។
អំបិលនៅហូឡង់
ត្រីនឹងត្រូវអំបិលក្នុងពាងមួយ ព្រោះធុងនេះគឺល្អសម្រាប់ត្រីងៀតក្នុងបរិមាណតិចតួច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 កុំព្យូទ័រនៃ herring ទឹកកក។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង។
- ការ៉ុត ១ ភី។
- ½ ក្រូចឆ្មា។
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា។
- អំបិល 2 tsp ។
- 2 ស្លឹកនៃ lavrushka ។
- សណ្តែកសៀង ៤ គ្រាប់។
- ម្រេចខ្មៅ ៦ ផ្លែ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
បំបែកគ្រោងឆ្អឹងត្រីកាត់ក្បាល។ ក៏រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ brine ។
យកជញ្ជីងចេញពី herring យកឆ្អឹងចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងក្រូចឆ្មាជាចំណិតតូចៗ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង lavrushka និងម្រេចដាក់ក្នុងពាងកែវក្នុងស្រទាប់មួយ។ ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានដាក់ជាមួយការ៉ុត។ បន្ទាប់មកក្រូចឆ្មាមួយដុំ និងនៅលើកំពូលនៃ herring មួយ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។
បាចក្នុងស្រទាប់ក្រាស់រហូតដល់ពាងពេញ។ បន្ទាប់មកបិទវាជាមួយគម្របមួយហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្រងួនធុងជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ ត្រីងៀតអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត។
herring អំបិលកូរ៉េ
នេះជារូបមន្តជ្រលក់ត្រីដ៏កម្រ ប៉ុន្តែអ្នកគួរដឹង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ herring ទឹកកកស្រស់។
- ខ្ទឹមបារាំង ៥ ដុំ។
- ប្រេងបន្លែ 0.5 ពែង។
- 80 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះតុ។
- ម្រេចក្រហម 2 tsp ។
- 1 tsp allspice ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិលតុ ១ស្លាបព្រាបាយ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
លាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយប្រេងបន្លែ យកវាទៅស្ងោរលើចង្ក្រាន រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះចូល។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យល្បាយត្រជាក់។ បន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិល ហើយបន្ថែមម្ទេសទាំងពីរប្រភេទ។
Defrost herring fillet, វៀន, កាត់ផ្តាច់កន្ទុយនិង fins ។ កុំលាបស្បែក។
គ្រឿងផ្សំប្រាប់ថាត្រូវរៀបចំខ្ទឹមស៥ផ្លែ ប៉ុន្តែបើចូលចិត្តច្រើនអាចប្រើថែមទៀត។ វាត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងបន្ថែមទៅ marinade បានរៀបចំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាក់បំណែកនៃ herring នៅក្នុងធុងមួយហើយលាយជាមួយ marinade ។ គ្របដោយគម្របមួយហើយដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល។
បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងត្រីអាចបរិភោគបាន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទុក herring មួយយប់នោះវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
herring ឆ្ងាញ់នៅក្នុងពាងមួយ។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការ salting herring នៅក្នុងពាងមួយ សូមពិចារណាមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 4 គីឡូក្រាមនៃ herring ។
- អំបិល ៧.៥ ស្លាបព្រាបាយ។
- ស្ករ 3.5 ស្លាបព្រា។
- ទឹក 1.5 លីត្រ។
- ស្លឹក Bay ៤ សន្លឹក។
- ម្រេចខ្មៅ ១ស្លាបព្រាបាយ។
- Coriander តាមចំណូលចិត្ត។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងរលាយទឹក brine គួរតែត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយអំបិលវាបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយរក្សាកំដៅប្រហែល 10 នាទី។ brine ត្រូវតែត្រជាក់។
ក្នុងពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំពាងកែវ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំពេញវាកគួរតែធំទូលាយ។ ធុងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់
នៅពេលនេះត្រីគួរតែត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវលាងជម្រះក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកសាច់ទាំងអស់ចេញ ហើយកាត់ក្បាល។ បន្ទាប់ពីនោះលាងជម្រះម្តងទៀតហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
ដាក់ herring យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងកែវមួយ។ ចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំនៅលើវា។ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតពពុះខ្យល់អ្នកត្រូវរុញគែមរបស់ herring ដោយកាំបិត។ បន្ថែម brine ទៅក។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
អំបិលម្ទេសនៅផ្ទះ ប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់!
ត្រីដែលបានទិញនៅក្នុងហាងអាចមិនបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ក្នុងអំឡុងពេល salting នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម អំបិលច្រើនពេកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ឬផ្ទុយទៅវិញ អំបិលតិច។ លើសពីនេះទៀតនៅរដូវក្តៅវាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកផលិតផលស្រស់។ ហើយនៅមុនថ្ងៃវិស្សមកាល នៅពេលដែលតម្រូវការត្រីងៀតកើនឡើង អ្នកលក់អាចដាក់ផលិតផលគ្មានសុវត្ថិភាព និងគុណភាពទាបនៅលើបញ្ជរ។
ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើស herring ស្រស់ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលជ្រក់ធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថជាច្រើនប្រភេទដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ herring ធ្វើនៅផ្ទះគឺថាអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងហឹរទៅអំបិលដោយហេតុនេះទទួលបានរសជាតិដែលអ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។
Herring នៃ salting ឯករាជ្យ, មានរចនាសម្ព័ន្ធទន់, aroma ដើម, និងគឺសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទានជាមួយដំឡូង, ផ្សិត, sauerkraut ។
លើសពីនេះទៀតរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ herring នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគ្រប់គ្នាអាចអំបិលត្រីតាមចិត្ត។ ត្រីដែលផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផលិតផលដែលបានទិញ។
ខ្ញុំគិតថាបន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនេះ អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើននឹងចង់ប្រើរូបមន្តមួយដែលបានណែនាំសម្រាប់ធ្វើទឹកប្រៃដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ដើម្បីបំពេញចិត្តខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេ។
តោះចាប់ផ្ដើម…
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស herring ស្រស់សម្រាប់ pickling នៅផ្ទះ?
ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការយល់ថា មិនអាចមាន herring ស្រស់នៅក្នុងហាងបានទេ។ វាអាចរកបានតែនៅមហាសមុទ្រប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ នៅក្នុងតំបន់ អ្នកអាចទិញបានតែផលិតផលក្លាសេប៉ុណ្ណោះ។
ប្រសិនបើ herring ត្រូវបានលក់ក្នុងកញ្ចប់មួយនោះវាគួរតែមិនមានខ្យល់និងរាវ។ នៅពេលជ្រើសរើស វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើសូចនាករខាងក្រោមនៃត្រីប៉ាស៊ីហ្វិក អាត្លង់ទិក ឬសមុទ្រខាងជើង៖
- គ្រោងឆ្អឹងគួរតែមានពណ៌ប្រាក់។
- ភ្នែកប៉ោងមិនគួរមានពពកទេ។
- ពងបែកមានពណ៌ក្រហម។
- ព្រុយគួរតែត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងតឹងរឹងប្រឆាំងនឹងគ្រោងឆ្អឹង។
- ប្រសិនបើមានស្នាមច្រេះនៅលើត្រីនោះ ផលិតផលបែបនេះមិនមានគុណភាពខ្ពស់ទេ។
- ស្បែកមិនគួរខូចទេ។
- គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែរឹងមាំជាមួយនឹងពោះពណ៌ស។
- ត្រីដែលមានពងត្រីនឹងប្រែជាស្ងួត ប៉ុន្តែមានទឹកដោះគោ សាច់ និងខ្លាញ់ច្រើន។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទិញ herring decapitated ព្រោះក្នុងករណីនេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីកំណត់ភាពស្រស់នៃត្រី។
ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញ herring ដែលចាប់បានក្នុងរដូវរងារ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងកាន់តែមានជាតិខាញ់ហើយនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបដែលទំនិញត្រូវបានរក្សាទុក។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងសំណប៉ាហាំងនៅសីតុណ្ហភាព -4-8 ដឺក្រេនោះអាយុកាលធ្នើរបស់វាមិនអាចលើសពី 4 ខែទេ។ ហើយនៅក្នុងកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះមិនលើសពី 2 ខែ។
ខ្ញុំបានព្យាយាមស្វែងរកមិនត្រឹមតែរូបមន្តល្អបំផុតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ អ្នករាល់គ្នាអាចជ្រើសរើសយកវិធីដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនគេដើម្បីរើសផ្លែត្របែក។
ហើយប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនត្រីឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកសរសេរអំពីវានៅក្នុងមតិយោបល់។ យើងនឹងដឹងគុណចំពោះអ្នក។ សូមអរគុណជាមុន!
ថ្វីត្បិតតែតម្លៃទាបក៏ដោយ ក៏ត្រី herring គឺជាត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនផ្សេងៗ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ ហើយក៏ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ នៅលើធ្នើហាងអ្នកអាចរកឃើញ herring ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានលក់ទាំងអំបិល និងជក់បារី ប៉ុន្តែក៏កកផងដែរ។ ចានផ្សេងគ្នាជាច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំពី herring ទឹកកកស្រស់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវដឹងពីភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃការដោះស្រាយផលិតផលនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសត្រី?
ជាការពិតណាស់ ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត អ្នកចង់ទិញត្រីស្រស់ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនលេចឡើងនៅលើធ្នើរហាងទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវតែស្កប់ស្កល់ជាមួយផលិតផលដែលកក។ ដើម្បីជ្រើសរើស herring ត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអនុសាសន៍ជាមូលដ្ឋាន។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលត្រីកកមិនត្រូវបានគ្របដោយទឹកកក។ ព្រិលលើសនឹងបង្ហាញថាវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកយូរពេក។
នៅពេលទិញអ្នកត្រូវមើលថាតើមានបំណែកដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការបង្កកម្តងហើយម្តងទៀតដែរឬទេ។ ប្រសិនបើត្រីមានគុណភាពខ្ពស់ នោះអញ្ចាញរបស់វាគួរតែមានពណ៌ក្រហម ហើយគ្រោងឆ្អឹងមិនគួរមានការបែក ឬប្រេះលើផ្ទៃរបស់វាទេ ពណ៌គួរតែជាពណ៌ប្រាក់។ លើសពីនេះទៀតក្លិនអាម៉ូញាក់មិនគួរបញ្ចេញចេញពីវាទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
មានវិធីសាស្រ្តបន្ទោរបង់ជាច្រើនដែលអាចដោះស្រាយបាននៅផ្ទះដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ត្រី។
ការបន្សុទ្ធធម្មជាតិ
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលយូរ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវបំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការធុងប្លាស្ទិចតូចមួយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ត្រីដែលបានទិញចូលទៅក្នុងវាហើយធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងថង់។ បន្ទាប់ពីនោះត្រីត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើទាបបំផុតហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 ទៅ 10 ម៉ោង។ នេះនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃ herring ក៏ដូចជាកម្រិតនៃការសាយសត្វ។
ជាមួយអំបិល
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ វិធីសាស្ត្រនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្សាបខ្លាញ់ត្រី។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានអំបិល ឬជក់បារី ឬដុតនំ។ យ៉ាងណាមិញ អំបិលទាញយករាវលើសពីត្រី ហើយជាលទ្ធផលវាប្រែទៅជាស្ងួតជាង។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិល។ អ្នកត្រូវលាយទឹក 1.5 លីត្រ និងអំបិល 35 ក្រាម កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ ហើយចាក់ដំណោះស្រាយទៅក្នុងចានជ័រ។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ herring នៅក្នុងវាខណៈពេលដែលយកត្រីចេញពីថង់។ នីតិវិធីនេះនឹងចំណាយពេលតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើធុងត្រីត្រូវបានទុកចោលឱ្យកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ជាមួយនឹងទឹកហូរ
ដាក់ herring នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចជាច្រើនហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់ខ្លាំងមួយ។ បនា្ទាប់ពីន្រះ ចានគួរដាក់ក្នុងអាង ហើយទឹកហូរគួរដាក់ចូលក្នុងវា។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះ herring នឹងរលាយប្រហែល 1 ម៉ោង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានសុវត្ថិភាពបំផុត និងលឿនបំផុត។ លើសពីនេះទៀត herring នឹងមិនអាចបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយតាមវិធីនេះ។
ដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ
ដោយសារនៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប នៅសល់ពេលតិចទៅច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ មេចុងភៅជាច្រើនបានប្រើបច្ចេកវិទ្យាថ្មីសម្រាប់ការបន្ទោរបង់។ ដើម្បីប្រើវិធីនេះ ចាំបាច់ត្រូវដាក់ត្រីក្នុងកប៉ាល់ពិសេសមួយសម្រាប់ឡបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបើកមុខងារ "defrost" ហើយកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 20-35 នាទី។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវដាក់ herring នៅក្នុងឡ។ រៀងរាល់ 4 នាទីម្តង វាត្រូវតែបង្វិល ដើម្បីកុំឱ្យត្រីងាយចៀន។
រូបមន្ត
ចានពី herring ទឹកកកស្រស់អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើមិនធម្មតាផងដែរ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ multicooker ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វានឹងធ្វើឱ្យត្រីជក់បារីដ៏អស្ចារ្យ ដើម្បីទទួលបានវាអ្នកត្រូវទិញ "ផ្សែងរាវ" ។
ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាត herring នោះគឺយកស្បែកនិងឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីវា។ បន្ទាប់ពីនោះត្រីត្រូវតែជូតជាមួយអំបិលនិងផ្សែងរាវ។
បន្ទាប់មកបំណែកទាំងអស់ត្រូវបត់ចូលទៅក្នុងថង់ដុតនំហើយដាក់ក្នុងចានចំហុយពិសេស។ ត្រូវប្រាកដថាចាក់ទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 1 លីត្រចូលក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបើកប៊ូតុង "ចំហាយទឹក" - ក្នុងរយៈពេល 15 នាទីត្រីហឹរដែលជក់បារីក្តៅនឹងរួចរាល់។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិន។ ក្រៅពីនេះ នៅមានគំនិតជាច្រើនទៀតដែលងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀន
ការចម្អិនអាហារ herring ក៏អាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងខ្ទះ។ វានឹងធ្វើឱ្យ cutlets ក្រអូបទាំងពីរនិងគ្រាន់តែ herring ជាមួយ onions ។ រូបមន្តសម្រាប់នំត្រីគឺសាមញ្ញណាស់ហើយរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែអ្នកដែលចូលចិត្តចានសាច់ត្រី។ សមាសធាតុចាំបាច់៖
- ៤ យ៉ាង។ herring ទឹកកក;
- 8 ដំឡូងមធ្យម;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
- pinch នៃគ្រឿងទេសមួយ;
- pinch អំបិលមួយ;
- 2 ស៊ុតមាន់;
- 60 មីលីលីត្រ - ទឹកដោះគោស្រស់;
- 100 មីលីលីត្រ - ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- កំទេចនំប៉័ង - តាមតម្រូវការ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ herring ។ បន្ទាប់មក fillet ត្រូវតែត្រូវបាន twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយបន្ថែមទៅវាទាំងអស់ cloves ខ្ទឹមនិងគំនិត។
- បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយដំឡូង។ វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនិងកិន។ បន្ទាប់មកច្របាច់យកវត្ថុរាវដែលលើសចេញ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ។
- បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចធ្វើសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ herring twisted ដំឡូងជាមួយទឹកដោះគោអំបិលនិងម្រេចអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ អ្នកអាចទាញសាច់ minced ចេញ ហើយធ្វើ cutlets ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរមៀលយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅក្នុង breadcrumbs និងបន្តទៅ frying ។
- នំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះអាចដាក់ជាមួយដំឡូងបារាំងកិន ឬម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀត។
ដើម្បីចម្អិន herring នៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកនឹងត្រូវការ:
- herrings ទឹកកកធំ 3;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- pinch អំបិលមួយ;
- pinch នៃម្រេចខ្មៅមួយ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ herring ។ បន្ទាប់មកលាបនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។
- បន្ទាប់មកគេត្រូវកិនអំបិល និងម្រេច រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុន។
- នៅលើកំពូលអ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះឱ្យតឹង ហើយចម្អិនលើភ្លើងឱ្យខ្ពស់រយៈពេល ៥ នាទី ។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លើងត្រូវតែបន្ថយទៅអប្បបរមា។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀតដោយមិនបើកគម្រប។ វាក៏មិនមានតម្លៃផងដែរក្នុងការបង្វែរត្រី។
- ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅប៉ុន្តែប្រសិនបើ herring នៅសល់បន្ទាប់មកអ្នកអាចកំដៅវាឡើងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមុនពេលបម្រើ។
នៅក្នុងឡ
ចានដុតនំមានសុខភាពល្អណាស់។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលត្រូវបានគេផលិតពីសាច់ត្រីផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ herring ក្រអូបនៅក្រោម mayonnaise នៅក្នុង oven អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 3 herring មធ្យម;
- 3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- 200 មីលីលីត្រ - mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
- 2 កែវទឹកស្អាត;
- pinch អំបិលមួយ;
- pinch នៃម្រេចមួយ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ herring ។ នាងត្រូវដកព្រុយ និងកន្ទុយចេញ។
- គ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវតែត្រូវបាន rubbed យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីនោះប្រោះខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល chopped និងចាក់ពីលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise ។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់តាមជញ្ជាំងនៃសន្លឹកដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅក្នុងឡមុនពេលនោះកំដៅវាដល់ 190 ដឺក្រេ។
- អ្នកត្រូវដុតនំរយៈពេល 50 នាទី។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើ herring បែបនេះជាមួយដំឡូងឆ្អិន។
herring ដុតនំជាមួយបន្លែនៅក្នុង oven នឹងតុបតែងតារាងនិងក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគ្រួសារណាមួយ។ សមាសធាតុចាំបាច់៖
- 4 herrings មធ្យម;
- 4 ដំឡូងធំ;
- 2 ការ៉ុតមធ្យម;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- pinch នៃគ្រឿងទេសមួយ;
- pinch អំបិលមួយ;
- 40 ក្រាម - mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
- herring ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវលាបហើយកាត់ជារង្វង់។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅ mayonnaise ហើយបន្ទាប់មកអំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវបាចទឹកស៊ីអ៊ីវពាក់កណ្តាលមួយនៅលើត្រី និងមួយទៀតនៅលើបន្លែ។
- បន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបត់ចូលទៅក្នុងដៃអាវដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 70 នាទី។ ដាក់ត្រីដែលបានបញ្ចប់រួមជាមួយបន្លែនៅលើចានធំមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលឈរចេញ។ ម្ហូបក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដៃអាវដុត។
នៅក្នុង saucepan មួយ។
ផ្សិតកកស្រស់អាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងខ្ទះធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ ស៊ុបត្រីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាសន្សំសំចៃ។ ដូច្នេះវានឹងងាយស្រួលសមនឹងថវិការបស់មនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់។ សមាសធាតុចាំបាច់៖
- 1 herring ធំ;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- 2 tbsp ។ លីត្រ - ក្លែងបន្លំ;
- 3 ដំឡូងមធ្យម;
- 1 ការ៉ុតមធ្យម;
- pinch អំបិលមួយ;
- pinch នៃ hops-suneli;
- ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
- ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរពី herring បានរៀបចំ។
- បន្ទាប់ពីនោះត្រីត្រូវទាញចេញហើយយកឆ្អឹងចេញពីវា។
- ទន្ទឹមនឹងនេះការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានអាំង។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ ដំឡូងបារាំងត្រូវបកសំបក និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 8 នាទី។
- បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែម semolina បន្ថែមចៀនអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ប្រោះត្រចៀកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
Herring ជាមួយបន្លែចម្អិននៅក្នុងខ្ទះក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ
- 3 herrings តូច;
- 3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ការ៉ុតធំ ៣;
- 3 ដំឡូងធំ;
- pinch អំបិលមួយ;
- pinch នៃម្រេចមួយ;
- 80 មីលីលីត្រ - ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- 200 មីលីលីត្រ - ទឹកសុទ្ធ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
- herring ដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនិង sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែបែងចែកជាពីរផ្នែក។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់ខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្នែកមួយជាស្រទាប់ៗ ហើយផ្នែកទីពីរនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ ហើយបន្ថែមទឹកស្អាត។
- បន្ទាប់មក stew ត្រូវតែដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 50 នាទីខណៈពេលដែលវាមិនចាំបាច់ក្នុងការជ្រៀតជ្រែក។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តត្រីងៀត ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងទេថា ក្រៅពីត្រីប្រៃ ឬជក់បារី ក៏មានត្រីក្លាសេស្រស់ៗផងដែរ ដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយប្រែជាឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ ហើយនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ដោយសារតែចានទាំងអស់នេះសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់និងអាចបំពេញបន្ថែមរបបអាហារណាមួយ។
សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីរបៀបដុតនំ herring នៅក្នុង oven សូមមើលវីដេអូភ្ជាប់។
ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងមិននិយាយបំផ្លើសទេ ប្រសិនបើខ្ញុំនិយាយថា 99% នៃចំនួនប្រជាជនរបស់យើងស្រឡាញ់សត្វត្រយ៉ង!
យើងញ៉ាំវាស្ទើរតែគ្រប់ទម្រង់! ហើយមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកទេ!
ជាការប្រសើរណាស់ នេះមិនមែនជាជម្រើសដ៏ច្រើននោះទេ រូបមន្តទាំង 10 សម្រាប់របៀបធ្វើត្រីងៀតអំបិលស្រាលៗនៅផ្ទះ ប្រលាក់ជាមួយ និងគ្មានគ្រឿងទេស ជាមួយទឹកខ្មេះ ឬគ្រាន់តែជាមួយអំបិល ហើយប្រហែលជាសូម្បីតែជាមួយស្ករ…។
ជាទូទៅ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាសម្រាប់អំបិល និងរើសត្រីងៀត និងត្រីផ្សេងៗទៀត! សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ!
1. Herring (វិធីដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃការ salting ។
2. herring ទន់ភ្លន់
3. Herring marinated ដោយ Oikumene
4. herring អំបិលស្រាលនៅផ្ទះ
5. ត្រីសាម៉ុងអំបិលបន្តិច ត្រីប្រា ត្រីងៀត ត្រីងៀត ត្រីឆ្លាម ត្រីខ និងត្រីផ្សេងៗទៀត។
6. មិនត្រឹមតែ herring ប៉ុណ្ណោះទេ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលក្នុងរយៈពេល 5 នាទី!
7. រូបមន្ត unpretentious សម្រាប់ salting herring ឬ sprat ។
8. Herring នៅផ្ទះ
9. Herring នៅក្នុង marinade នេះ។
10. គ្រឿងទេសហឹរ
1.Herring (វិធីនៃការប្រៃមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន)
យោងតាមរូបមន្តនេះយើងបានអំបិល herring ជាច្រើនដង - ច្រើនដងហើយលទ្ធផលតែងតែពេញចិត្តយើង!
យកត្រីងៀតស្រស់ គុណភាពល្អ ១គីឡូក្រាម។
វៀន, យកស្បែកនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
ដាក់ត្រីនៅក្នុងខ្ទះ enamel ។
រៀបចំការបំពេញជាមុន៖
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន 3 ចូលទៅក្នុងរង្វង់,
10-12 ស្ត។ លីត្រ ទឹក
1 tsp សាហារ៉ា
អំបិល ១-២ ស្លាបព្រាបាយ (គ្មានស្លាយ),
0.5 tsp ម្រេចខ្មៅដី
1 ធ្នូ លីត្រ ទឹកខ្មេះ (ខ្លឹមសារ),
ទី 2 លីត្រ ketchup,
1/2st ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ស្ងោរជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱ្យត្រជាក់ រួចចាក់ត្រីចូល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
មួយថ្ងៃៗ ប្រហិតឆ្ងាញ់ៗ ត្រៀមៗ!!!
ឆ្ងាញ់ណាស់!!
ខ្ញុំបានប្រើទឹកខ្មេះតុ
2. herring ទន់ភ្លន់
ខ្ញុំបានចម្អិនរូបមន្តនេះជាលើកដំបូង ហើយលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។
herring ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ juicy ឆ្ងាញ់រហូតដល់មិនសមរម្យ។ ចំណាំអ្វីគ្រប់យ៉ាង វាលឿន សាមញ្ញ ហើយពិតជាឆ្ងាញ់។
ដូច្នេះ៖
herring ស្រស់ 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមស ០.៥ គីឡូក្រាម,
ប្រេងរុក្ខជាតិ
អំបិល
herring ត្រូវតែស្រស់ណាស់, ជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលគេស្គាល់ទាំងអស់: ក្លិន, ប៉ះ, ធ្វើទារុណកម្មអ្នកលក់។
សម្អាត herring ពីស្បែកនិងឆ្អឹង,
កាត់ fillets ទៅជាចំណិតក្រាស់ អ្នកអាចធំជាងនេះ ដូចជាក្នុងរូបភាពរបស់ខ្ញុំ អ្នកអាចធ្វើវាបានដូចនៅក្នុង "ហាង" ការបកស្រាយ (នៅក្នុងពាងផ្លាស្ទិច គេលក់ "មីក្រូទស្សន៍" ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ បំណែកនៃ herring នៅក្នុងប្រេង ការចំណាយ។ ដែលក្នុង 200 ក្រាមគឺស្មើនឹងតម្លៃនៃ herring ស្រស់មួយគីឡូក្រាម)
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន (ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល) ។
ជូតបំណែកនៃ herring ជាមួយអំបិល។
ដាក់ស្រទាប់នៃ herring និងស្រទាប់នៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងពាងមួយលីត្រ។
ដាក់ឱ្យតឹង។
ចាក់ប្រេងបន្លែនៅលើកំពូលទៅគែមនៃពាង។
ដាក់ herring នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោង។
លើកក្រោយអ្នកគួរសាកល្បងពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំគិតថាប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឧទាហរណ៍ paprika ឬ coriander វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
3. Herring marinated ដោយ Oikumene
អ្នកនឹងត្រូវការ:
herring អំបិល (និយមអំបិលបន្តិច) 2 PCs ។
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមនិងស 2 ភី។
skewers ឈើ
សម្រាប់ marinade
ទឹក 1 លីត្រ
អំបិល 2 tsp
ស្ករ 4 tsp
ទឹកខ្មេះ 30% 1-1.5 tbsp
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
ម្រេចខ្មៅ
ការរៀបចំ
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងតាមចិត្ត។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង marinade ឆ្អិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ហើយអ្នកអាចសាកល្បង បន្ថែមអំបិល ឬស្ករ ទឹកខ្មេះ ជាទូទៅតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
លាប herring ចែកជា fillets ។ កាត់ fillet នីមួយៗឱ្យវែងជា 3 ផ្នែក។ រមៀលឡើង, chop ជាមួយ skewers 
4 herring អំបិលស្រាលធ្វើនៅផ្ទះ
:
សមាសភាពនៃរូបមន្ត
Herring
អំបិល
ស្ករ
ម្រេចដី
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
ម្រេច
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
យើងយក herring, សម្អាតវាពី entrails និងឆ្អឹង, នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, រៀបចំ fillet នេះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗអំបិលក្នុងពែងមួយម្រេចចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺត្រូវទប់ទល់ និងមិនត្រូវលេបអាហារទាំងអស់នេះមុន 2 ម៉ោងក្រោយ។ ទោះបីខ្ញុំមិនអាចទ្រាំបានក៏ដោយ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមញ៉ាំស្ទើរតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ខ្ញុំមានតែពេលលាងដៃប៉ុណ្ណោះ។ វាគឺដូច្នេះដើម្បីនិយាយ អំបិល "ស្ងួត" ។
នៅទីនេះ រូបមន្តសម្រាប់អំបិល "សើម" ។
ចិតសំបកត្រី រួចកាត់ជាចំណិតៗ។ ប្រោះជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែ។ រៀបចំដំណោះស្រាយអំបិល៖ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកពុះ។ ជាធម្មតាខ្ញុំយក 2 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ 1 លីត្រប៉ុន្តែនេះត្រូវបានរៀបចំទាំងអស់តាមរសជាតិរបស់អ្នកហើយអាស្រ័យលើទំហំត្រី។ នៅពេលដែលអំបិលត្រូវបានរំលាយយកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់ - 5 នាទី។ ចាក់ទឹកត្រីហើយអ្នកអាចញ៉ាំបានក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. ត្រីសាម៉ុងអំបិលបន្តិច ត្រីប្រា ត្រីងៀត ត្រីងៀត ត្រីឆ្លាម ត្រីខ និងត្រីផ្សេងៗទៀត។
តាមធម្មជាតិ ត្រីគួរតែស្រស់ណាស់ ក្នុងន័យថាវាស្រស់ ប៉ុន្តែកកកក។ តាមរបៀបនេះអ្នកអាចចម្អិនត្រីបានយ៉ាងលឿន ... ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងវារួចរាល់ ត្រីធំត្រូវបានអំបិលនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
ដូច្នេះ៖
យើងបានកាត់ត្រីចូលទៅក្នុង fillets នោះគឺយើងកាត់វាតាមឆ្អឹងខ្នងយកព្រុយនិងឆ្អឹងទាំងអស់ដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញទេ។
បន្ទាប់យើងរៀបចំល្បាយក្នុងអត្រា 100 ក្រាមនៃអំបិលនិង 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃត្រី។
ខ្ញុំក៏បន្ថែមគ្រឿងទេសត្រីបាវ ឬគ្រឿងទេសណាក៏ដោយដែលខ្ញុំចូលចិត្តទៅក្នុងល្បាយ។
គ្រប់យ៉ាង! យើងជូតត្រីឱ្យក្រាស់ជាមួយវា
ចាក់ល្បាយរបស់យើងទៅក្នុងបាតចាន
យើងដាក់ស្បែកត្រីចុះប្រសិនបើបានស្រទាប់ទីពីរហើយនោះយើងយកវាទៅដាក់លើស្បែកទីមួយឡើងលើ។
ប្រោះជាមួយអំបិលពីលើ និងក្នុងទូទឹកកក។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានសាកល្បង herring នេះបន្ទាប់ពីពីរម៉ោង ... ជាមួយនឹងដំឡូងស្រស់។ អស្ចារ្យ! ពេលកំពុងបម្រើ សូមហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាសាច់ត្រី រួចឆាជាមួយប៊ឺ ... ខ្ញុំមិននិយាយថាជារបស់ដែលអាចជំនួសបានដោយស្រាបៀរទេ
6. មិនត្រឹមតែ herring ប៉ុណ្ណោះទេ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលក្នុងរយៈពេល 5 នាទី!
នេះមិនមែនជារូបមន្ត blitz ដ៏អស្ចារ្យទេ! 
យកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកឆៅ ញែកចេញពីឆ្អឹង យកស្បែកចេញ
កាត់ជាបំណែកស្តើងដាក់ក្នុងចានមួយ
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ស្ករបន្តិច, sprinkle ជាមួយ onions chopped, កំទេច clove នៃខ្ទឹមសមួយចាក់ពីលើជាមួយប្រេងបន្លែ។
ទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 ទៅ 15 នាទី។
ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។
7. រូបមន្ត unpretentious សម្រាប់ salting herring ឬ sprat ។
ត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អំបិលតិច និងហឹរ។
យើងនឹងត្រូវការ៖
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ sprat ឬ herring:
ស្លឹក Bay - បំណែក 3-4
peas ម្រេច - 10 បំណែក
Carnation - 3 PCs (អ្នកអាចធ្វើវាដោយគ្មានវា, អ្នកណាមិនចូលចិត្តវា)
អំបិល - 4 ស្លាបព្រា
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ៖
កាត់ herring ចូលទៅក្នុង fillets (ខ្ញុំក៏យកស្បែកចេញប៉ុន្តែមិនតែងតែ)
ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
ធ្វើទឹកប្រៃ៖
ដាំទឹក 1 លីត្រជាមួយ lavrushka ម្រេច cloves បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ត្រជាក់ចិត្ត។
ចាក់ brine លើត្រី។ ដាក់ចាននៅលើកំពូល (ដូចជាបន្ទុក) ។
ខ្ញុំក៏បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីដោយផ្ទាល់ទៅត្រី
ត្រីគឺរួចរាល់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
8. Herring នៅផ្ទះ
ខ្ញុំមិនដែលទិញសាច់ត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងពាងផ្លាស្ទិចទេ។ ត្រីងៀតដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ គឺសុទ្ធមកពីទីផ្សារ។ ជាមួយនាងពិតណាស់បញ្ហាកាន់តែច្រើនប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ herring នៅក្នុង marinade បុរាណមួយ។ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទាំងចម្រាញ់ និងមិនទាន់ចម្រាញ់។ ប៉ុន្តែមិនមែនអូលីវទេ។
ផលិតផល៖
- ត្រីងៀត ១ ក្បាល
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែ
- 2 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា
- 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 0.5 tsp ។ គ្រាប់ពូជ mustard
- 0.5 tsp ។ coriander
- បៃតង
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ចិតសំបក វៀន យកឆ្អឹង និងឆ្អឹងចេញ។ កាត់សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយដាក់ក្នុងចាន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, ប្រេងបន្លែ, ទឹកក្រូចឆ្មា, mustard, coriander, ឱសថ chopped ទៅ herring នេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់ក្នុងពាងមួយ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
9 ត្រីងៀតសមុទ្រ
កាត់ត្រីជាបំណែកៗ រួចដាក់ក្នុងពាងមួយ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។
បន្ថែមគ្រឿងទេស៖ lavrushki 1 ស្លាបព្រានៃ peas allspice 2 ស្លាបព្រានៃ mustard អំបិល 1 tablespoon ។
ចាក់ marinade ត្រជាក់ពីលើ
Marinade: ដាំឱ្យពុះ ៣០០ ក្រាមនៃទឹកខ្មេះ ៦% ជាមួយស្ករ ១០០ ក្រាម។
ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃដើម្បីត្រាំក្នុង marinade ។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ herring ពី herrings អំបិលស្រាល ឬអំបិល អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នា លើកលែងតែអំបិល។
10. គ្រឿងទេសហឹរ
fillet herring 400 ក្រាម។
0.5 tbsp ។ chopped dill
marinade:
0.5 tbsp ។ សាហារ៉ា
3 tbsp ទឹកខ្មេះ
1.5 tbsp ។ ទឹក។
5-6 ម្ទេសទាំងមូល
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
5 ផ្កាយ carnation
0.5 tbsp គ្រាប់ពូជល្អិត
ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់
2 ការ៉ុតតូច
2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
នាំយកសមាសធាតុ marinade (លើកលែងតែទឹកខ្មេះ) ឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅចាក់ទឹកខ្មះលាយ។
កាត់ fillets herring ចូលទៅក្នុង slices ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់, ចាក់ពីលើ marinade ញាក់បន្តិច, គ្របដណ្តប់ជាមួយ dill, ទូរទឹកកក។
ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។
