ព្រៃ Capers ។ តើអ្វីទៅជា capers, របៀបដែលពួកគេមើលទៅ - រូបមន្តសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ គំនិតសម្រាប់ចានណាមួយដើម្បីបន្ថែម capers

កន្លែងដែលវាលូតលាស់។ អាស៊ីអឺរ៉ុប។

របៀបដែល capers លូតលាស់ ... ដើមតូចមានដើមវែង គ្របដោយសំបកពណ៌ស-ប្រផេះ ឬលឿង-បៃតង។ Capers គឺជាពន្លកដែលមិនទាន់បានបើកនៃរុក្ខជាតិនេះ។ ស្លឹករបស់ត្រកួនត្រូវបានរៀបចំឆ្លាស់គ្នា រាងពងក្រពើ ឬរាងមូល ជួនកាលកាត់ដោយម្រាមដៃ តូច ធំទូលាយ មានសាច់ដូចស្លាបព្រា។ ស្លឹកខ្ចីត្រូវបត់ជាពាក់កណ្តាល។ ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា រុក្ខជាតិបង្ហាញផ្កាពណ៌ផ្កាឈូក - ស ដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹង stamens ពណ៌ស្វាយវែង។ នៅពេលដែលខូច ស្លឹកមានក្លិនដូចវ៉ាសាប៊ី។

កម្ពស់... រហូតដល់ ១-២ ម។

1. Capers រីកលូតលាស់

1.1 លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព

Capers គឺ thermophilic ។ នៅនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅរោងចក្រត្រូវការមាតិកាក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 20 - 25 ° C. ក្នុងអំឡុងពេលអសកម្មវាត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដែលមានសីតុណ្ហភាព 5 - 10 ° C ។

• Rosemary - រូបថត លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ ការដាំនៅទីវាល ការថែទាំតាមផ្ទះ ការបន្តពូជ - ការរីកលូតលាស់ពីគ្រាប់នៅក្នុងផើង ការពិពណ៌នា - តើផ្កាមើលទៅដូចអ្វី ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ លក្ខខណ្ឌនៃការឃុំខ្លួន
• Boxwood - រូបថត ការដាំ និងថែទាំ ដើមឈើបៃតងនៅផ្ទះ ការបន្តពូជដោយការកាត់ ដុះនៅក្នុងដីបើកចំហ ជំងឺរុក្ខជាតិ និងសត្វល្អិត ការពិពណ៌នាអំពីមូលហេតុដែលគុម្ពោតប្រែទៅជាពណ៌លឿង។
• Thuja - ការពិពណ៌នាការដាំនិងថែទាំនៅទីវាល ហេតុអ្វីបានជារុក្ខជាតិប្រែពណ៌លឿង ការបន្តពូជដោយការកាត់ ទុកនៅផ្ទះ ស្រោចទឹកសំណាប សមាសភាពដីសម្រាប់រក្សាទុកក្នុងផើង
• Chrysanthemum - រូបថតការដាំនិងការរីកលូតលាស់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ, ប្រភេទនៃ chrysanthemums ក្នុងស្រុក, ការពិពណ៌នា, បន្តពូជ, ពេលវេលាចេញផ្កា, អត្ថន័យផ្កា, ការប្តូរ, ជំងឺនិងសត្វល្អិត

1.2 Capers នៅផ្ទះ - ភ្លើងបំភ្លឺ

រោងចក្រនេះគួរតែទទួលបានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ជាច្រើនម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។

1.3 ការយកចិត្តទុកដាក់

ពន្លកវែងនិងវែងរបស់ caper ត្រូវការការគាំទ្រ។ ក្រោយពេលចេញផ្កា ពន្លកវែងៗអាចកាត់ចេញ ដើម្បីរក្សារូបរាងរុក្ខជាតិឱ្យនៅស្អាត។

1.4 ស្រទាប់ខាងក្រោម

ដីរលុងមានជីវជាតិល្អ និងមានជីជាតិល្អ សាកសមសម្រាប់ដាំត្រកួន។

1.5 ការស្លៀកពាក់កំពូល

2 ដងក្នុងមួយខែក្នុងអំឡុងពេលនៃការលូតលាស់សកម្មជីដែលមានមាតិកាអាសូតខ្ពស់។

1.6 គោលបំណង

Caper buds ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកំប៉ុង សាឡាត់ សាច់ ទឹកជ្រលក់ និងចានចំហៀង ពួកគេបន្ថែមរសជាតិហឹរ ហឹរ និងក្លិនក្រអូបដល់ចាន។

1.7 ពេលវេលាចេញផ្កា

ខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។

1.8 សំណើមខ្យល់

Capers អត់ធ្មត់ខ្យល់ស្ងួតនៃកន្លែងរស់នៅបានយ៉ាងល្អហើយមិនត្រូវការបាញ់ថ្នាំ។

1.9 សំណើមដី

Capers អត់ធ្មត់គ្រោះរាំងស្ងួតរយៈពេលខ្លីបានយ៉ាងល្អ។ នៅរដូវក្តៅពួកគេត្រូវបានស្រោចទឹកយ៉ាងបរិបូរណ៍ប៉ុន្តែពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យស្រទាប់ខាងលើនៃដីស្ងួតរវាងស្រោចទឹក។ ក្នុងរដូវរងា ការស្រោចទឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដោយការពារកុំឱ្យសន្លប់របស់ផែនដី។

1.10 ផ្ទេរ

រុក្ខជាតិ​លូតលាស់​យឺត ហើយ​តម្រូវការ​ប្តូរ​កើតឡើង​រៀងរាល់ ២ ទៅ ៣ ឆ្នាំ​ម្តង​។

អ្នកក៏អាចចាប់អារម្មណ៍លើ៖

• សូកូឡា- រូបថតនៃគុម្ពឈើដើម្បីលម្អ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ ការពិពណ៌នាអំពីរុក្ខជាតិ ការប្រើប្រាស់ផ្លែប៊ឺរី ការដាំ និងថែទាំ ពូជ ការរីកលូតលាស់ជារបង ការបន្តពូជ - ការកាត់ និងការរីកលូតលាស់ពីគ្រាប់ពូជ ការផ្សាំ ការកាត់ចេញ។
• Anemone - រូបថតផ្កា ការដាំ និងថែទាំក្នុងដីបើកចំហ និងនៅផ្ទះ សមាសភាពដីសម្រាប់ដាំក្នុងផើង ការពិពណ៌នា រយៈពេលចេញផ្កា ពូជ និងប្រភេទ ការបន្តពូជរបស់រុក្ខជាតិ តើមានអាយុច្រើនឆ្នាំមើលទៅដូចអ្វី
• អារ៉ាលីយ៉ា - រូបថតនៃរុក្ខជាតិមួយ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ ការប្រើប្រាស់ដើមឈើដើម្បីលម្អក្នុងឱសថ ការពិពណ៌នាអំពីផ្កា - តើវាមើលទៅដូចអ្វី កន្លែងដែលវាដុះ ពេលវេលាចេញផ្កា លក្ខខណ្ឌនៃការឃុំឃាំង - ពន្លឺ សីតុណ្ហភាព ការស្រោចទឹក និងការបំបៅ។ ជំងឺនិងសត្វល្អិត

ការចម្អិនអាហារបែបទំនើបផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវឱកាសជាច្រើនដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញរត់ចេញពីរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវដើម្បីធ្វើអាហារភោជនីយដ្ឋាននៅផ្ទះនោះទេ។ ផែនការសកម្មភាពមានដូចខាងក្រោម៖ ស្វែងរករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សរសេរគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ ទៅផ្សារទំនើប ត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ យ៉ាងណាមិញឥឡូវនេះនៅលើធ្នើនៃហាងលក់គ្រឿងទេសអ្នកនឹងរកឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងសូម្បីតែពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលស្មុគស្មាញបំផុតសម្រាប់ម្ហូបភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែជួនកាលជនជាតិរុស្ស៊ីម្នាក់ត្រូវបានយកឈ្នះដោយការមិនទុកចិត្តលើម្ហូបបរទេស។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើ "មេចុងភៅនៅផ្ទះ" ឃើញពាក្យមិនធម្មតានៅក្នុងរូបមន្តដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់នោះទំនងជា "មេចុងភៅនៅផ្ទះ" នាពេលអនាគតនឹងចាប់ផ្តើមស្វែងរករូបមន្តថ្មីជាជាងស្គាល់គ្រឿងផ្សំដែលមិនស្គាល់កាន់តែប្រសើរ។ នេះច្រើនតែកើតឡើងជាមួយ capers ។ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ សារធាតុផ្សំដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់នេះមិនបង្ករគ្រោះថ្នាក់ឡើយ ទុកឱ្យគ្រោះថ្នាក់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្គាល់ capers "អាថ៌កំបាំង" ទាំងនេះ៖ តើវាជាអ្វី និងជាភាសាប្រជាប្រិយ ជាមួយនឹងអ្វីដែលវាត្រូវបានបរិភោគ។

តើ capers គឺជាអ្វីហើយតើពួកគេមើលទៅដូចអ្វី?

ដូច្នេះយើងឆ្លើយសំណួរចម្បង: capers - ដែលគេហៅថា buds unblown និងផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ដើមឈើនេះមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងជើង និងអឺរ៉ុបខាងត្បូង ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់របស់យើងដែរ៖ នៅគ្រីមៀ ឬ Caucasus ។ រោងចក្រនេះគឺទាំងស្រុងដោយគ្មានតម្រូវការពិសេសព្រោះវាលូតលាស់សូម្បីតែនៅលើផ្ទៃថ្ម។

ពួកគេមើលទៅដូច ស្ពៃក្តោបពន្លូតតូច.

សម្រាប់អ្នកខ្លះ capers គឺនឹកឃើញច្រើនជាង peas ។ អ្នកផ្សេងទៀតនឹងឃើញពន្លកដែលមិនទាន់បើក។ មនុស្សគ្រប់គ្នាមើលឃើញតាមរបៀបរបស់ពួកគេ។

Capers អាចតូចឬធំ។ ជាធម្មតាការចំណាយអាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេ: កាន់តែច្រើនតម្លៃកាន់តែខ្ពស់។

ត្រសក់ស្រស់មានរសជាតិប្លែក ហើយស្ទើរតែមិនអាចបរិភោគបាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល buds pickled ឬអំបិលគឺជារឿងធម្មតា tart និង piquant នៅក្នុងរសជាតិជាមួយនឹងជូរនិងជូរចត់។ ដូច្នេះ capers ទើបតែត្រូវបានបង្កើតឡើង សម្រាប់ connoisseurs នៃគ្រឿងទេសនិង sungency.

តើ​អ្វី​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី capers?

សូមអរគុណចំពោះរសជាតិមិនធម្មតារបស់វាដែលយើងបានពិពណ៌នាខាងលើ capers បានយកកន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងរូបមន្តនៃមុខម្ហូបទាំងអស់នៃពិភពលោក។ គួរកត់សម្គាល់ថាឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយមនុស្សនៅពេលញ៉ាំគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងឥទ្ធិពលដែល monosodium glutamate ផលិត: អាហារសំខាន់ៗនៅក្នុងម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

TO ផលិតផលណាដែលសមរម្យ capers?

• ចានសាច់ (សាច់ចៀមនិងសាច់គោត្រូវបានគេពេញចិត្ត) និងបសុបក្សី;
• ចានត្រី;
• ឈីសដូចជា "mozzarella" និង "feta";
• ជាម្ហូបចំហៀង អ្នកគួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ប៉ាស្តា និងបាយ។

ប្រៃគឺល្អណាស់សម្រាប់សាឡាដ (តាមវិធីប្រពៃណី "ឆ្នាំថ្មី" Olivier ជំនួសឱ្យត្រសក់ស្រស់គួរតែមានតែសំបក) និងសម្រាប់ចានដែលត្រូវការគ្រឿងទេស។

ដោយសារតែរសជាតិមិនធម្មតាអ្នកជំនាញផ្ទះបាយណែនាំ បន្ថែម capers នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអនុវត្តមុនពេលបម្រើ។

តើអ្វីអាចជំនួស capers?

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ប្រៃ​មិន​ធម្មតា​ទាំងនេះ​នៅ​ស្ទើរតែ​គ្រប់​ផ្សារទំនើប។ ប៉ុន្តែពួកគេគឺជាអ្នកដែលភាគច្រើន "បោះបង់ចោល" ពីបញ្ជីទិញទំនិញ ព្រោះវាមិនមែនជាផលិតផលចម្បង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែរកឃើញរូបមន្តដែល capers លេចឡើង ប៉ុន្តែអ្នកមិនមានវានៅក្នុងដៃ កុំតូចចិត្ត ប្រហែលជាអ្នកនឹងរកឃើញជម្រើសជំនួសពួកគេនៅផ្ទះ។ តោះពិចារណាជម្រើសជំនួសមួយចំនួន៖

1. នៅក្នុង salad មួយពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយ gherkins pickled ឬនៅក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ cucumbers pickled;
2. អូលីវឬអូលីវត្រូវបានបន្ថែមទៅចានត្រីនិងសាច់ជំនួសឱ្យ capers;
3. នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសពួកវាដោយអូលីវ chopped ល្អលាយជាមួយទឹក lemon ។

មានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើការតុបតែង គ្មាន capersប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយពិបាកក្នុងការរសជាតិម្តងទៀត។

រូបមន្តដោយប្រើ capers

ចាប់តាំងពីដើមកំណើត capers គឺចូលចិត្តជាង សារធាតុបន្ថែមឬគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកជាដំបូង អ្នកត្រូវរៀបចំខ្លួនអ្នកដោយការស្រមើលស្រមៃ។ ប៉ុន្តែមុនពេលនោះអ្នកត្រូវព្យាយាមចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ម្ហូបសាមញ្ញបំផុតដោយមានការចូលរួមរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួន។

1. Salad ជាមួយត្រីធូណា: កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល បន្ថែមត្រីធូណាដែលហាន់ជាចំណិតៗ ឈីសដឹងគុណមួយចំនួន និង arugula រហែក។ ចាក់ប្រេងអូលីវ និងទឹកខ្មេះ បាសាមិក ពីលើសាឡាដ។ បន្ថែម capers នៅចុងបញ្ចប់។
2. ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា: បុកម្ទេសប្លោកជាច្រូតជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ បន្ទាប់​ពី​មាន​ពណ៌​ត្នោត​រួច បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។
3. Zucchini និង capers appetizer៖ កាត់ zucchini ទៅជាចំណិតស្តើងៗ រួចចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងអំបិល។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ផ្សំ capers, anchovies, vinegar balsamic និងប្រេងអូលីវ។ ម៉ាស់ត្រូវតែមានភាពដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបន្ថែម parsley និង basil ទៅទឹកជ្រលក់។ រៀបចំក្រូចឆ្មារ zucchini ចៀន ហើយដាក់លើវាជាមួយទឹកជ្រលក់លាយលទ្ធផល។

ជាថ្មីម្តងទៀត វាមានតម្លៃរំលឹកឡើងវិញ៖ capers មិន​មែន​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តួនាទី​យ៉ាង​ធំ​ក្នុង​ការ​កំណត់​រសជាតិ​របស់​ម្ហូប។

Capers: តម្លៃក្នុងមួយកំប៉ុង

ថ្វីត្បិតតែមានឈ្មោះមិនធម្មតាក៏ដោយ តម្លៃសម្រាប់ពាងនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺនៅជិតតម្លៃសមរម្យ។ គ្មានឆ្ងល់ថា តម្លៃនៃផលិតផលអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតគុណភាព ទម្ងន់ និងទីកន្លែងលក់។

• ដូច្នេះក្រុមហ៊ុន " អ៊ីបេរីកា» ផ្តល់ជូនដើម្បីទិញពាង 240 ក្រាមនៃ capers សម្រាប់ជាមធ្យម 130 - 170 rubles និង 100 ក្រាម - ពី 60 ទៅ 100 rubles ។
• ពន្លកដុះចេញពីក្រុមហ៊ុន " AKORSA"នឹងត្រូវចំណាយជាមធ្យម 120 - 150 រូប្លិ៍សម្រាប់ពាងមួយដែលមានទំងន់ 240 ក្រាម។
• ក្រុមហ៊ុនផលិត ហ្វ្រេហ្គោតាផ្តល់ជូនអតិថិជននូវ capers 235 ក្រាមក្នុងកែវពី 100 រូប្លិ៍។
• វាក៏មានជម្រើសវរជនផងដែរ៖ ឧទាហរណ៍ " ហារ៉ុម"ផ្តល់ជូនការបង់ប្រាក់ប្រហែល 750 រូប្លិសម្រាប់ 100 ក្រាមនៃផ្លែឈើអំបិលនិង 950 រូប្លិសម្រាប់ buds pickled នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។

វាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថានេះគឺជាស្ថានភាពតម្លៃស្តង់ដារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង capers ឬត្រូវការវាជាគ្រឿងផ្សំ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដើរជុំវិញហាងជាច្រើនដែលកំពុងស្វែងរកកិច្ចព្រមព្រៀងដ៏ល្អបំផុត។

Capers និងថ្នាំ

ជារុក្ខជាតិ caperអត្ថប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ មានឧទាហរណ៍ជាច្រើននៃការប្រើប្រាស់របស់វាជាមធ្យោបាយដោះស្រាយ៖

• ប្រើដើម្បីការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• ប៉ះពាល់ដល់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ជួយឱ្យឈាមកកបានល្អប្រសើរ;
• យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ;
• ផ្នែកទាំងអស់នៃ caper អាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំស្ពឹកនិងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។

តើផ្នែកអ្វីខ្លះនៃ capers គួរតែត្រូវបានប្រើ គោលបំណងឱសថ?

1. ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មាន ឈឺក្បាលអ្នកត្រូវការរុក្ខជាតិនេះ។
2. ដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អឡើងវិញ ចំណង់អាហារនិងការគេងលក់ស្រួលអ្នកត្រូវញ៉ាំត្រសក់ពីរបីគ្រាប់មុនពេលញ៉ាំ។
3. នៅពេលប្រយុទ្ធ ជំងឺផ្សិតនិងស្បែកវាចាំបាច់ក្នុងការកិនពន្លកជាមួយខ្ទឹមស។

ដូចដែលវាច្បាស់ហើយ រុក្ខជាតិក្រៅដីមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការព្យាបាលសុខភាពទៀតផង។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបាននិយាយអំពី capers, អ្វីដែលពួកគេមាន, របៀបចំអិនពួកគេ។ ឥឡូវនេះយើងអាចអះអាងយ៉ាងងាយស្រួលថារុក្ខជាតិទាំងនេះ ឬជាមើមប្រៃរបស់ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះកាន់តែចម្រាញ់ និងមានតែមួយគត់។ ហើយដោយបានសិក្សាពីតម្លៃជាមធ្យមសម្រាប់ផលិតផលមិនធម្មតានេះ មនុស្សម្នាក់ចង់មានពាងនៅក្នុងទូទឹកកកដោយអចេតនា។

វីដេអូ: របៀបរៀបចំ capers

នៅក្នុងវីដេអូនេះ Daria Malakhova នឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលជា capers និងរបៀបចំអិនវា។ បង្ហាញរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូប "Capers ជាមួយសាច់ minced"៖

នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញគ្រឿងផ្សំដូចជា capers ។ អ្នកខ្លះដឹងហើយថាវាជាអ្វី នៅសល់ វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការអានអត្ថបទរបស់យើង ដើម្បីរកឱ្យឃើញកន្លែងដែលសណ្តែកតូចៗទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះ អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដែលពួកគេនាំមក និងក្នុងការរៀបចំចានណាដែលពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះ capers - តើវាជាអ្វី (រូបថត)?

រូបរាងនិងរសជាតិនៃ capers

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែល capers មើលទៅដូច។ ពួកវាជាផ្កានៃគុម្ពឈើទាបដែលមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្វ្រិក និងរដ្ឋអាស៊ីមួយចំនួន។ សព្វថ្ងៃនេះ caper ត្រូវបានដាំដុះនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ: អេស្ប៉ាញ អ៊ីតាលី ក្រិក នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង។ ព្រៃដោយខ្លួនវាគឺមិន whimsical ពេក, មិនតម្រូវឱ្យមាន មានជីជាតិដីអាចដុះលើថ្ម។

ការប្រមូលផ្តុំនៃ buds ត្រូវបានធ្វើដោយដៃ។ ទាំង​ដើម​តូច និង​ធំ​អាច​បរិភោគ​បាន ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​របស់​គ្រាប់​តូច​គឺ​ល្អ​ជាង ហើយ​ខ្លឹមសារ​នៃ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ក្នុង​វា​ក៏​ខ្ពស់ជាង​។ វត្ថុធាតុដើម​ដែល​ប្រមូល​បាន​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​ក្នុង​ព្រះអាទិត្យ ហើយ​បន្ទាប់​មក​រក្សា​ទុក​ដោយ​ទឹកខ្មេះ និង​អំបិល ។ ដំណើរការ marinating ចុងក្រោយត្រូវបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីបីខែ។ ដើមស្ពៃស្រស់ស្ទើរតែមិនដែលប្រើ។

ម្ទេសប្លោកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហឹរ... ពួកវាមានប្រេង mustard ដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផលមានភាពជូរចត់បន្តិច។ ដោយសារតែ marinade អាស៊ីតក៏ត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុង buds ។ ពួកវាមានរសជាតិហឹរ និង tart បន្តិច ដោយសារតែពួកគេអាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយ។ ប្រសិនបើសម្រាប់នរណាម្នាក់ ខ្លឹមសារនៃទឹកខ្មេះ និងអំបិលក្នុងមើម ហាក់បីដូចជាលើស ពួកគេអាចត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនមួយរយៈពេលខ្លី ឬដាក់ក្នុង colander ហើយចាក់ទឹកដាំពុះ។

ការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារ

របៀបប្រើ capers ក្នុង ចម្អិនអាហារ? កន្លែងណាដែលសណ្តែកតូចៗទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែម៖

ពួកគេអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផលរបបអាហារ, ដោយសារតែសម្រាប់ 100 ក្រាម។ ផលិតផលមានត្រឹមតែ 23 កាឡូរីប្រសិនបើកំប៉ុង។ មាតិកាកាឡូរីនៃ buds ស្រស់គឺទាបជាងស្ទើរតែពីរដង។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអ្វីដែល capers មានតម្លៃនោះសមាសភាពរបស់វាមានជាតិសរសៃច្រើន អាស៊ីតសរីរាង្គ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់

បន្ថែមពីលើការចម្អិនអាហារ, ពន្លក caper ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំ folk និង cosmetology ។ ពួកគេត្រូវបានគេជឿថាមានដូចខាងក្រោម ផលប៉ះពាល់:

• astringent;
• ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម;
• ថ្នាំបញ្ចុះលាមក;
• hepatoprotective;
• ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់;
• ថ្នាំសំលាប់មេរោគ។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ ជាវិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់ការងាររបស់បេះដូង, បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាលនិងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, បង្កើនភាពស៊ាំនិងការពារការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង, លើកកម្ពស់ការសម្អាតពោះវៀន។ decoction នៃ buds ស្រស់គឺស្រវឹងសម្រាប់អាឡែរហ្សី, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ការបង្ហាញនៃ diathesis ។ ទឹកនៃផ្កាមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលមុខរបួស។ សំបកឈើជួយប្រឆាំងនឹងការឈឺធ្មេញ និងផ្តាសាយ។ ស្លឹកម្រុំ និងប្រើសម្រាប់ជម្ងឺខាន់លឿង លើសឈាម ប្រសាទ។ គ្រាប់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទំពាសម្រាប់ឈឺក្បាល។ ផ្លែ​ឈើ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​ហើមពោះ ជំងឺ​នៃ​ក្រពេញ​ទី​រ៉ូ​អ៊ីត និង​មាត់​ធ្មេញ ។

តើដើមត្របែកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរឬទេ? ប្រសិនបើមានពន្លកច្រើន ចង្អោរ និងហើមពោះអាចកើតមានឡើង។ មនុស្សខ្លះមានការមិនអត់ឱនចំពោះរុក្ខជាតិបុគ្គល។ សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាទល់លាមក មានសម្ពាធឈាមទាប និងបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ វាជាការប្រសើរក្នុងការតម ឬទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចបំផុត។

អ្វីដែលអាចជំនួស capers

អ្នកតែងតែអាចស្វែងរកផលិតផលនេះនៅលើធ្នើនៃហាងធំៗ និងផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែពួកវាប្រហែលជាមិននៅក្នុងហាងតូចមួយទេ។ លើសពីនេះទៀត buds មានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកខ្លះកំពុងឆ្ងល់ថា តើត្រូវជំនួសដោយវិធីណា? ជម្មើសជំនួសជម្រើសនេះណែនាំឱ្យបង្កើត analogue ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃ buds caper ពី nasturtium ។ អ្នក​ដែល​បាន​ទទួល​ទាន​បាន​អះអាង​ថា វា​ពិត​ជា​អាច​ជំនួស​រសជាតិ​ដែល​អាច​ប្រៀប​ផ្ទឹម​បាន។

សម្រាប់ការប្រមូលផល buds នៃ nasturtium និងផ្លែឈើនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការទុំទឹកដោះគោគឺសមរម្យ។ គ្រាប់ដែលប្រមូលបាន និងផ្លែឈើមិនទាន់ទុំត្រូវបានតម្រៀបចេញ លាងចេញ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ហើយចាក់ជាមួយ marinade ។ របស់គាត់។ រៀបចំពី៖

ស្លឹក Bay អាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បានប៉ុន្តែវាអាចរំខានដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីហើយ marinade បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ចន្លោះទទេត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របមាប់មគ, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពី 2-3 ខែអ្នកអាចវាយតម្លៃរសជាតិនៃ "capers" ជំនួសនិងរបៀបដែលវាស្រដៀងទៅនឹងរបស់ពិត។

រូបមន្ត Caper

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលប្រើ peas ទាំងនេះនៅក្នុងការធ្វើម្ហូបមួយ។ រូបមន្តសាកល្បងវា ហើយអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តវា។

• ប្រេងអូលីវជាមួយ capers និងគ្រឿងទេស។ កំដៅ​ប្រេង​ក្នុង​ទឹក​ងូត​ទឹក​រហូត​ដល់​ក្តៅ ហើយ​បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម ផ្កា​រ៉ូ​ស្មេ​រី ជាដើម ។ បន្ទាប់ពីនោះ បើកពាងមើមដែលរើសរួច បង្ហូរ brine ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងមួយដែលមានប្រេង និងឱសថ។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទីបំផុត ប្រេងនឹងរលាយក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។
• Salad ជាមួយ capers ។ សម្រាប់​ត្រី​កំប៉ុង​មួយ​កំប៉ុង យក​ខ្ទឹមបារាំង​តូច​មួយ ស្លឹក​សាឡាត់ និង​១០០​ក្រាម​។ parmesan ដឹងគុណ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​ហាន់​រួច​លាយ​ចូល​គ្នា នៅ​ចុង​ចុង​ស្លឹក​ខ្ទឹម ទឹក​ខ្មេះ ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ប្រេង​អូលីវ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ហឹរ​អាច​ដាក់​ម្ទេស​បាន​។
• បង្គាជាមួយ capers ។ 700 ក្រាម។ បង្គា​ដែល​បក​សំបក​រួច​ហាន់​ជា​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រយៈពេល ៤ នាទី​។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងប៉េងប៉ោះ។ រីករាលដាលបង្គានៅលើម្ហូបមួយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់, sprinkle ជាមួយ capers និង chopped
• នៅផ្ទះផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាងបើកចំហដោយទុក marinade មិនលើសពី 2 ខែ។ មុនពេលប្រើផ្នែកមួយនៃ capers ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកដើម្បីកម្ចាត់អំបិលលើស។
• បន្ថែម buds ទៅម្ហូបនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះថាសារធាតុចិញ្ចឹមមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយការព្យាបាលកំដៅ។ កុំបន្ថែមអំបិលណាមួយទៅក្នុងអាហារដែលអ្នកមានគម្រោងបន្ថែម capers ។
• ដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារ អ្នកអាចញ៉ាំ 2-3 គ្រាប់មុនពេលញ៉ាំអាហារ។
• ប្រយ័ត្ន កន្ទាលត្រអាកច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យក្អួត។

ដោយបានសិក្សាពីអ្វីដែល capers មាន និងប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងការចម្អិនអាហារ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយផ្ទះរបស់អ្នកបានយ៉ាងសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយសូចនាករគុណភាពរបស់វាប្រសើរឡើងទៀតផង។ សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមនៃសមាសធាតុនេះ រសជាតិនៃសមាសធាតុធ្វើម្ហូបជាច្រើនបានក្លាយទៅជាស្នាដៃដ៏សាមញ្ញមួយ។

តើ capers គឺជាអ្វីហើយតើពួកគេមើលទៅដូចអ្វី?

ដោយយល់ច្បាស់ពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការចម្អិនអាហារ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមិនយូរមិនឆាប់មកតាមរូបមន្តដែល capers គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយ ឬបន្ថែម។ ការមានគំនិតថាតើ capers ទាំងនេះជាអ្វី ហើយមើលទៅដូចអ្វី វានៅសល់តែស្តុកទុកលើសមាសធាតុប៉ុណ្ណោះ ទិញវានៅក្នុងហាង ឬបើអាចធ្វើបាន រើសផលិតផលដែលប្រមូលបានដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

1. Capers គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីផ្កាដែលមិនទាន់បានបើកនៃគុម្ពោតដែលមានបន្លាដែលលូតលាស់ និងផ្តល់ការប្រមូលផលដ៏មានបំផុតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ៖ ប្រទេសអ៊ីតាលី ទួរគី ក្រិក ក៏ដូចជានៅអាស៊ី Caucasus និង Crimea ។
2. ក្នុងទម្រង់ឆៅ គ្រាប់ដែលមិនទាន់បើកបែបនេះមិនស័ក្តិសមជាអាហារទេ ដូច្នេះហើយគេត្រូវរើសជាមុន។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ salting, capers បង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនូវគុណភាពរបស់ពួកគេនិងកម្ចាត់ភាពជូរចត់លក្ខណៈដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់។
3. ដោយបានភ្លក់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាភ្លាម វានឹងដឹងច្បាស់ពីឥទ្ធិពលដ៏មានប្រយោជន៍របស់វាទៅលើលក្ខណៈនៃចាន៖ ហឹរ ហឹរ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរស្រាល បង្កើនរសជាតិនៃចាន។

តើ capers មានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?

Capers ដែលអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិនៃមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃដែលនឹងបង្កើនលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេដោយកត្តា 100 ។

1. Capers សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C, E, K ក្រុម B និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន។ ពួកវាផ្ទុកនូវបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រេងសំខាន់ៗ គ្លីកូស៊ីត និងធាតុសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺមានតែ 23 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
2. សារធាតុ flavonol quercetin ដែលមាននៅក្នុង capers ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក បំបាត់ការរលាក និងជួយជាមួយនឹងអាឡែស៊ី។ សមាសធាតុដូចគ្នាការពារការបង្កើតកោសិកាមហារីកក្នុងរាងកាយ និងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ DNA ធម្មតា។

តើ capers ត្រូវបានបន្ថែមនៅឯណា?

ដោយការបន្ថែម capers ទៅក្នុងចានធម្មតា រូបមន្តមិនសំខាន់ ក្លាយជាការចម្រាញ់ និងមិនធម្មតា ទទួលបាននូវភាពដើម និងប្រភពដើម។ សមាសធាតុធម្មជាតិធ្វើសកម្មភាពលើសមាសធាតុធ្វើម្ហូបក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងនឹង monosodium glutamate បង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលមូលដ្ឋាន និងនៅពេលជាមួយគ្នាបង្កើនភាពប្រែប្រួលនៃរសជាតិ។ អំពីអ្វីដែល capers ត្រូវបានបរិភោគជាមួយនៅក្នុងកថាខណ្ឌខាងក្រោម។

1. Capers ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ ត្រី ទឹកជ្រលក់ ឬក្តៅសម្រាប់ដំបូង។
2. ត្រសក់ជ្រក់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅប៉ាស្តា ភីហ្សា ឬធ្វើនំសាំងវិចណាដែលមានរសជាតិហឹរជាង ដោយមានជំនួយពីពួកគេ។
3. ដោយបានត្រាំទឹកប្រៃបន្តិចនៅក្នុងទឹក អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាត់ Olivier បន្ថែមវាទៅ hodgepodge ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងដាក់ក្នុងខ្ទះផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle capers?

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នករស់នៅក្នុងរយៈទទឹងភាគខាងត្បូង ឬអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការក្លាយជាម្ចាស់នៃផ្កា caperry នៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត សូមពិនិត្យមើលពីរបៀបធ្វើ capers និងបង្កើតបន្ថែមគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ workpiece ដែលមានរសជាតិហឹរដើម្បីជ្រើសរើសសំណាកដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃរូបរាងស្អាតដោយគ្មានការខូចខាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• capers ស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1/3 ដប;
• cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• allspice - 3 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. capers ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិងដាក់ក្នុងពាងមាប់មគមួយ។
2. ទឹកខ្មេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយ onions chopped, ខ្ទឹម c ​​​​hopped កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មាបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, យក marinade ចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់និងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ buds ។
4. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមាប់មគហើយទូរទឹកកក។
5. ក្នុងមួយខែ capers pickled នឹងរួចរាល់។

សាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ capers - រូបមន្ត

ចានដែលមានសុខភាពល្អបំផុតជាមួយ capers គឺជាចានដែលរួមបញ្ចូលសមាសធាតុដោយគ្មានដំណើរការកំដៅ។ មួយនៃសមាសភាពបែបនេះនឹងជា salad មួយ។ អ្នកអាចរៀបចំវាដោយប្រើការណែនាំដ៏សាមញ្ញពីរូបមន្តខាងក្រោម ឬដោយភ្ជាប់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក បង្កើតកំណែដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់បំផុតរបស់អ្នកនៃអាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• capers - 2 tbsp ស្លាបព្រា;
• fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 ភី។ ;
• Walnut - 2 tbsp ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tsp;
• Cream sour ឬទឹកដោះគោជូរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. fillets ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
2. ចិតសំបកមាន់ ស៊ុត គ្រាប់។
3. លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាន salad ដោយបន្ថែម capers ។
4. Sprinkle ជាមួយ Cream sour និង vinegar dressing រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ Caper សម្រាប់សាច់

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតមួយក្នុងការប្រើ capers នៅក្នុងម្ហូបអាហារគឺដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទជាមួយនឹងសមាសធាតុនេះ។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើហាន់ល្អិតៗជាផ្នែកនៃសាច់បន្ថែមនឹងបញ្ជាក់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់នូវរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ និងជួយឱ្យវាបើកបានពេញលេញបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• capers - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• mustard - 2 tsp;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• parsley - 0.5 បាច់;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• mayonnaise - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Mayonnaise ត្រូវបានលាយជាមួយទឹក lemon និង mustard ។
2. វិចិត្រ chop capers, parsley និងខ្ទឹមបន្ថែមទៅល្បាយជាមួយ mayonnaise, លាយ។
3. បន្ទាប់ពី 20-30 នាទីវានឹង infuse និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

ភីហ្សាជាមួយ capers

អ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងបំរែបំរួលផ្សេងៗដោយប្រើ Ham ឬសាច់ក្រកផ្សេងទៀត សាច់ឆ្អិន ផ្សិត បន្លែគ្រប់ប្រភេទ និងផលិតផលផ្សេងទៀតជាសមាសធាតុមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបំពេញ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាកំណែជាមួយឈីសនិងឈីក្រុម Fulham ។ សូមអរគុណដល់ buds pickled appetizer ទទួលបានការទាក់ទាញពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• dough ភីហ្សា - 500 ក្រាម;
• capers - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 កែវ;
• ឈីសរឹង - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់;
• ខ្ទឹមបារាំងសាឡាត់ - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 700-800 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយឈីសដឹងគុណបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped ។
2. អំបិលម៉ាស, ម្រេច, ចែកចាយនៅលើ dough rolled ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
3. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ប្រោះផ្ទៃនៃម្ហូបជាមួយប្រេងអូលីវ, ផ្ញើវាទៅឡ។
4. ភីហ្សាត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Solyanka ជាមួយ capers - រូបមន្ត

នរណាម្នាក់ដែលមាន capers ទទួលបានរសជាតិពិសេសដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និង piquancy ដ៏អស្ចារ្យតែមួយគត់។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមសមាសធាតុនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ - វិធីនេះម្ហូបនឹងមានពេលវេលាដើម្បីឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនហឹរនៃសារធាតុបន្ថែមហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃដែលមិនអាចជំនួសបានរបស់វានឹងត្រូវបានរក្សាទុកស្ទើរតែពេញលេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 500 ក្រាម;
• សាច់ជក់បារី - 500 ក្រាម;
• cucumbers pickled - 200 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 tbsp ស្លាបព្រា;
• capers - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• អូលីវ, ឱសថ, lemon, Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល, ម្រេច, laurel - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ឆ្អិនសាច់កាត់វាត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។
3. ដាក់​សាច់​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ចៀន​ឆា ឆា​ម្ហូប​តាម​ចំណូល​ចិត្ត បន្ថែម​អំបិល ម្រេច ស្លឹក​គ្រៃ ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១៥ នាទី​។
4. បោះនៅក្នុង lemon, អូលីវ, capers យកធុងចេញពីភ្លើង។
5. បម្រើ hodgepodge ជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

តួកគីជាមួយដំឡូងនិង capers

រូបមន្តជាមួយ capers pickled តែងតែផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលរសជាតិនៃផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ក្នុងករណីនេះការបន្ថែមនៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់ពហុសមាសភាគនឹងផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃទួរគីនិងដំឡូងដែលអាចត្រូវបានបម្រើឱ្យឆ្អិនជាចំណិតឬដោយការធ្វើឱ្យសុទ្ធបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet ទួរគី - 300 ក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• capers - 1 tbsp ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• butter - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ skim - ¼កែវ;
• ទឹកជ្រលក់ demi-glace សាច់មាន់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, thyme ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ទួរគីជាចំណិត អំបិល ម្រេច ចៀនក្នុងប្រេងទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងឆ្អិន។
2. នៅក្នុង Pan ដូចគ្នា onions chopped ត្រូវបានចៀនដោយបន្ថែម zest lemon ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោបន្ថែម demiglas ចំអិនម៉ាសពីរបីនាទី។
4. ចាក់ទឹកម្ទេស អំបិល ម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. ដំឡូងឆ្អិន។
6. បម្រើទួរគីជាមួយដំឡូង លាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ caper ។

ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយ anchovies និង capers - រូបមន្ត

ក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការបន្ថែមទៅ salad ជាទីស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយ anchovies និង capers គឺជាផ្នែកមួយនៃការចម្រាញ់និងដើមបំផុត។ ជំនួសឱ្យ yolks មាន់ អ្នកអាចប្រើ yolks នៃ quail egg ហើយជំនួស mustard ផ្អែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសមួយ។ រសជាតិបន្ថែមនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់បន្ថែម ប្រេងព្រហ្មចារី ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយប្រេងចម្រាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត yolks - 3 PCs ។ ;
• mustard ផ្អែម - 1 tbsp ស្លាបព្រា;
• capers និង anchovies - 40 ក្រាមគ្នា;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. វាយ yolks ជាមួយការបន្ថែមនៃ mustard និងទឹក lemon សម្រាប់ 7 នាទី។
2. ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​បន្តិច​វាយ​រយៈពេល 5 នាទី​ទៀត។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ អន្ទង់ និងម្ទេស កូរក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។

ប៉ាស្តាជាមួយត្រីធូណានិង capers

ប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ជាមួយ capers និងប៉េងប៉ោះ បំពេញបន្ថែមដោយចំណិតត្រីធូណាកំប៉ុង គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានជីវជាតិស្រាល។ ម្ហូបនេះកំពុងត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយវាបង្កើតអារម្មណ៍ពិត សូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកញ៉ាំដែលមានការយល់ដឹង និងទាមទារក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pasta - 0,5 គីឡូក្រាម;
• capers - 1 tbsp ស្លាបព្រា;
• ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម;
• ត្រីធូណាកំប៉ុង - 2 កំប៉ុង;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ម្រេចក្រហម - ¼ tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped, capers, រដូវរង្គាលជាមួយម្រេចនិង stew សម្រាប់ជាច្រើននាទីរហូតដល់ thickened ។
3. ដាក់ត្រីធូណានៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មាន brine, កំដៅសម្រាប់ 2 នាទី, stirring ។
4. Pasta ត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបម្រើជាមួយត្រីធូណា capers និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប្រោះជាមួយឱសថ។

តើអ្វីអាចជំនួស capers?

វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការយល់ពីអ្វីដែល capers និងប្រើវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាកើតឡើងដែលថានៅគ្រាដែលមិនសមស្របបំផុត សមាសធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តគឺមិនមានទេ។ បន្ទាប់មកចំណេះដឹងនឹងមកជួយសង្គ្រោះពីរបៀបដើម្បីជំនួស capers ដូច្នេះអាហារមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាហើយគ្មាននរណាម្នាក់កត់សម្គាល់ការជំនួសនោះទេ។

1. ជម្រើសដ៏ងាយស្រួលបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុតគឺ gherkins pickled ដែលត្រូវការកាត់ឱ្យល្អ។
2. អូលីវ ឬអូលីវអាចជំនួសដោយសក្ដិសមសម្រាប់ capers ។

ប្រាកដណាស់ពួកយើងភាគច្រើនធ្លាប់បានលឺពីផលិតផលដូចជា capers ប៉ុន្តែមានតែមនុស្សមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលអាចរកឃើញលក្ខណៈរសជាតិដ៏មានតម្លៃរបស់វា។ ផលិតផលនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងស្រុកមិនយូរប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេបាននិងកំពុងប្រើប្រាស់វាយ៉ាងសកម្មក្នុងការបន្ថែមរសជាតិហឹរចំពោះមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទអស់រយៈពេលជាងមួយសតវត្សមកហើយ។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងព្យាយាមជម្រាបជូនមិត្តអ្នកអានជាមួយភ្ញៀវមេឌីទែរ៉ាណេនេះឱ្យបានដិតដល់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយកំណត់ផងដែរនូវអ្វីដែល capers ត្រូវបានផ្សំជាមួយក្នុងការចម្អិនអាហារបែបទំនើប និងអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដែលពួកគេអាចនាំទៅដល់រាងកាយមនុស្ស។

ការពិពណ៌នា

ពាក្យដូចជា "capers" រួមបញ្ចូលគ្នានូវអត្ថន័យជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ជាញឹកញយ វាត្រូវបានគេយល់ថាជាផលិតផលអាហារដ៏ប្លែកមួយ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប និងមេឌីទែរ៉ាណេ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវាលូតលាស់ មកពីណា និងលក្ខណៈរសជាតិប្លែកពីគេ។ យើង​នឹង​ចុះ​ទៅ​ក្នុង​ចំណុច​នេះ​ដោយ​លម្អិត​នៅ​ខាង​ក្រោម។

តើពួកគេលូតលាស់យ៉ាងដូចម្តេច

យោងតាមការបកស្រាយដែលទទួលយកជាទូទៅ។ ពាក្យ "capers" មានន័យថា genus នៃរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃក្រុមគ្រួសារដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា,រុក្ខជាតិដែលមានបន្លាជាញឹកញយមានកំពស់ចាប់ពី 1 ដល់ 2 ម៉ែត្រ។ យោងតាមទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយ ពូជ Capers រួមមាន 181 ប្រភេទ ដែលក្នុងនោះមានតំណាងនៃរុក្ខជាតិស្មៅ និង lianas ក៏ដូចជាស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំផងដែរ។

តើអ្នកដឹងទេ?Capers ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងអាហាររបស់មនុស្សអស់រយៈពេលជាង 2 ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ យោងតាមការរកឃើញខាងបុរាណវត្ថុ ផលិតផលនេះត្រូវបានជួញដូរយ៉ាងសកម្មដោយជនជាតិក្រិចបុរាណ។

ជម្រកធម្មជាតិនៃប្រភេទសត្វនេះគឺជាតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិច និងត្រូពិច ហើយស្រុកកំណើតគឺជាតំបន់ក្តៅ និងសើមនៃទ្វីបអឺរ៉ុបខាងត្បូង ក៏ដូចជាអាហ្វ្រិកខាងជើងផងដែរ។

រុក្ខជាតិទាំងអស់មានរូបរាងលក្ខណៈ។ អ្នកតំណាងធម្មតារបស់ Capers មានស្លឹកសាមញ្ញដែលមានក្រពេញបញ្ចេញសាច់ និងគល់ស្លឹករឹត។ នៅក្នុងពូជខ្លះ ភាពពេញវ័យអាចអវត្តមាន ហើយស្លឹកស្លឹកកាន់តែស្មុគស្មាញទៅជារចនាសម្ព័ន្ធ trifoliate ។ ផ្ការបស់រុក្ខជាតិគឺត្រឹមត្រូវ មាន 4 petals ពេញ និងមាន stamens 4 ឬ 6 ។ បន្ទាប់ពីការចេញផ្កានៅលើគុម្ពោត ប្រអប់ផ្លែឈើទុំមានគ្រាប់តូចៗជាច្រើន។

តើគ្រឿងទេសជាអ្វី?

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ capers មានន័យថា pickled, unblown buds នៃ caper មួយ។គ្រឿងទេសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានការប៉ាន់ស្មានដោយមេចុងភៅក្នុងស្រុក គឺអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបបានទាំងស្រុង ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវម្លប់ដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិដ៏រីករាយ។ លើសពីនេះ មុខម្ហូបភាគច្រើននៃម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបទំនើបមិនអាចនឹកស្មានដល់ដោយគ្មានផលិតផលនេះទេ ដូច្នេះប្រជាប្រិយភាពរបស់វាកំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

តើអ្នកទទួលបានដោយរបៀបណា

ជាញឹកញយ ដើម្បីទទួលបានគ្រឿងទេសដ៏ប្រណិតពីដើមស្ពៃ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើនត្រូវបានទាមទារ ដោយសារដេរីវេនៃប្រភេទនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រើតែក្នុងទម្រង់កំប៉ុង ឬជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃពន្លកដំបូងរយៈពេលដ៏យូរនៃការប្រមូលរបស់ពួកគេចាប់ផ្តើម។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គឺនៅក្មេង មិនទាន់ផ្លុំ appendages នៃរុក្ខជាតិ។ ជាប្រពៃណី ពន្លកតូចបំផុតគឺទន់ភ្លន់បំផុត។

តើអ្នកដឹងទេ?យោងទៅតាមកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រ capers គឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តដើម Olivier salad ដែល Lucien Olivier ខ្លួនឯងបានបង្កើតនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ពលរដ្ឋសូវៀតផលិតផលដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកពីរូបមន្តនេះត្រូវបានជំនួសដោយត្រសក់កំប៉ុងដែលអាចចូលដំណើរការបាននិងថោកជាង។

ជាមួយនឹងការលូតលាស់របស់ពួកវា សារធាតុ និងសមាសធាតុជាច្រើនកកកុញនៅក្នុងជាលិកា ដូច្នេះដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរជាងមុន ពួកគេត្រូវបានប្រមូលផលដោយផ្ទាល់ពីរបីថ្ងៃមុនពេលចេញផ្កា។

បនា្ទាប់ពីប្រមូលដើមមើមរួច តម្រៀបតាមទំហំ រួចចម្អិន។ផ្នែកបន្ថែមនៃទំហំឯកសណ្ឋានត្រូវបានរើសឬលុបចោល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកខ្មះនិងប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះផលិតផលគួរតែត្រូវបាន infused នៅសីតុណ្ហភាពនៃ +5 ... + 10 ° C រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ មុន​នឹង​ប្រើ​ជា​អាហារ ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​ត្រាំ​មុន​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ឬ​ស្អំ​ដោយ​ទឹក​ពុះ។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចលុបបំបាត់អំបិលលើសនិងកំហាប់នៃសារធាតុដែលទាក់ទង។ ត្រសក់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវមានរសជាតិផ្អែម ជូរអែម ជូរអែម ជូរចត់បន្តិច រសជាតិបន្ទាប់បន្សំជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំ mustard លក្ខណៈ។

សមាសធាតុ​គីមី

សូម្បីតែកែច្នៃ និងកំប៉ុង ផលិតផលនេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជា capparidin, alkaloids, flavonols ។

លើសពីនេះទៀត ទាំងនេះរួមមានជាតិស្ករ thioglycosides steroid saponins សារធាតុ myrosin ។ កុំភ្លេចអំពីបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានគ្រប់ប្រភេទ។

ពួកវាសម្បូរទៅដោយ capers និងគ្រប់ប្រភេទនៃខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ផលិតផលនេះមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (myristic, palmitic, stearic), អាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated (palmitoleic, oleic, gadoleic), អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (linoleic, linolenic, eicosapentaenoic) ។

តម្លៃថាមពលនៃ capers កំប៉ុងគឺប្រហែល 25 kcal ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានប្រូតេអ៊ីន 2,36 ក្រាម, ខ្លាញ់ 0,86 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 1,69 ក្រាម, ជាតិសរសៃអាហារ 3,2 ក្រាម, ផេះ 8,04 ក្រាម និងទឹក 83,85 ក្រាម។

តើអ្នកដឹងទេ?នៅលើទឹកដីនៃ Caucasus មាន analogue ផ្ទាល់ខ្លួននៃ capers ។ នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា jonjoli (Colchis klekachka) - ជារុក្ខជាតិកម្រជិតផុតពូជ ដែលគ្រាប់របស់វាក៏ត្រូវបានគេរើសសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផងដែរ។

តើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាព

វានឹងក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលមួយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែផលិតផលអាហារដូចជា capers មានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលពិតប្រាកដលើរាងកាយមនុស្ស។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឱសថផ្ទះអស់រយៈពេលជាងមួយសហស្សវត្សរ៍។ ជាដំបូងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងអាហារជួយកែលម្អស្ថានភាពទូទៅនៃស្បែក។ សមាសភាពនៃ capers មានសារធាតុជាក់លាក់មួយ - quercetin- ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកដោយផ្ទាល់។

ក្នុងករណីនេះ rutin ដែលសម្បូរទៅដោយផលិតផលនេះជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម។ មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន K ជួយធ្វើឱ្យឈាមកកមានលក្ខណៈធម្មតា និងកាត់បន្ថយកំហាប់ prothrombin ហើយមាតិកាខ្ពស់នៃទង់ដែងជួយគ្រប់គ្រងការបំប្លែងអុកស៊ីហ្សែននៅក្នុងជាលិកា និងធ្វើឱ្យវាអាចជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

និស្សន្ទវត្ថុផ្សេងទៀតនៃ caper Bush ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្សទូទៅផងដែរ។ decoctions ព្យាបាលត្រូវបានរៀបចំពីមែកខ្ចីនិងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិដែលជួយទប់ទល់នឹងការបង្ហាញ។ ក្នុងករណីមានបញ្ហាបេះដូង decoctions ពីសំបកឈើនិងផ្កានៃព្រៃជួយដោះស្រាយបញ្ហាស្រួចស្រាវនៃជំងឺក៏ដូចជាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ទូទៅ។ ស្ថានភាពក្នុងករណី neuroses ។ ប្រេងសំខាន់ៗពីគ្រាប់ពូជនៃ caper ចិញ្ចឹមនិងផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រភេទជាច្រើននៃនីតិវិធីម៉ាស្សា។

កម្មវិធីចម្អិនអាហារ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើ capers ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាផ្នែកនៃម្ហូបចំហៀង ជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬជាគ្រឿងផ្សំមួយនៅក្នុងមុខម្ហូបដែលមានធាតុផ្សំច្រើន។ ចំនុចសំខាន់មួយនៃផលិតផលនេះគឺការបង្កើនរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ដូច្នេះហើយ សមត្ថភាពនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំចានត្រី និងសាច់ ដែលមិនត្រឹមតែកាន់តែសម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរជាក់លាក់ផងដែរ។ . លើសពីនេះទៀតសមត្ថភាពដែលបានពិពណ៌នាខាងលើបានក្លាយជាហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការលេចឡើងនៃចំនួនដ៏ធំនៃទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ marinades និងការស្លៀកពាក់ដោយផ្អែកលើផលិតផល។

Capers ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយសាច់ចៀម សាច់គោ បសុបក្សី ត្រីឆ្លាម និងត្រីអំបិលគ្រប់ប្រភេទ ព្រមទាំងអាហារសមុទ្រ និងឈីសផងដែរ។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ capers pickled គឺពិតជាផលិតផលសម្បូរបែបដូច្នេះពួកគេកម្រត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់ពួកគេ។ យោងតាមអនុសាសន៍ភាគច្រើន ពួកគេត្រូវបានកិនជាមួយឱសថ គ្រឿងទេស គ្រឿងទេស ឬកំទេចឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចែកចាយក្លិនក្រអូបរបស់ capers ឱ្យស្មើៗគ្នានៅទូទាំងម្ហូបហើយឆ្អែតគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយវាដល់អតិបរមា។ លើសពីនេះទៀត ដោយសារតែបរិមាណអំបិលខ្ពស់នៅក្នុង capers pickled ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជំនួសឱ្យអំបិលសម្រាប់ស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ។ល។

សំខាន់! Capers គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារមានតែនៅក្នុងករណីនេះក្លិនលក្ខណៈនិងរសជាតិហឹរនៃផលិតផលនឹងនៅតែមានរយៈពេលយូរ។

ការដាក់ពាក្យក្នុងឱសថ

ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃ capers លើរាងកាយមនុស្សត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញនៅសម័យបុរាណដូច្នេះផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយដើម្បីព្យាបាលជំងឺទូទៅជាច្រើន។ ក្នុងករណីភាគច្រើន របបអាហារដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងប៉ូវកំលាំង។

ក្នុងករណីមានបញ្ហាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃ capers វាជួយយ៉ាងសកម្មក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់ដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងដំណាក់កាលដំបូងនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។

សំខាន់!វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ capers ដោយខ្លួនឯងទេ មុនពេលព្យាបាល អ្នកពិតជាគួរពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ជាមួយនឹងផលិតផលនេះនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃវាធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំ pathological នៃជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមក៏ដូចជាដើម្បីការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមពី atherosclerosis និងសរសៃ varicose ។ ការបញ្ចូលជាតិអាល់កុលពី capers ព្យាបាលបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ដើម្បីរៀបចំពួកវា 20 ក្រាមនៃ capers ត្រូវបាន infused ក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃ vodka សម្រាប់ 7 ថ្ងៃ។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានប្រើ 10 ដំណក់ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលមានតម្លៃបំផុតតាមទស្សនៈវេជ្ជសាស្រ្តគឺស្លឹក សំបក និងពន្លកនៃព្រៃ។ជាមួយនឹង decoctions ពី rhizomes រុក្ខជាតិប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការថយចុះនៃមុខងារការពារនៃរាងកាយ decoction ពីស្លឹក - ជាមួយ diathesis ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ 10 ក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើមស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក 250 មីលីលីត្រដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-10 នាទីហើយទទូចរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ រាវលទ្ធផលត្រូវបានគេយកក្នុង 1-2 tbsp ។ លីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 15 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

ជាមួយនឹងផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិ រោគសាស្ត្រនៃអញ្ចាញធ្មេញត្រូវបានលុបចោល សម្រាប់ការនេះ ផ្លែឈើទាំងនេះមួយចំនួនតូចគួរត្រូវបានទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលគួរឱ្យកត់សម្គាល់អាចទទួលបានក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍នៃនីតិវិធី។

ការទប់ស្កាត់

ផលិតផលអាហារភាគច្រើន ទោះបីជាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់រាងកាយក៏ដោយ។ មាន contraindications មួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ហើយ capers មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលនេះមានសារធាតុសកម្មខ្ពស់ជាច្រើន ការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសហេតុពេកគឺធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទូទៅ។

ក្នុងករណីភាគច្រើននេះគឺដោយសារតែការកើនឡើងនៃមាតិកានៃសមាសធាតុនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល។ ដូច្នេះនៅក្នុងវត្តមាននៃការបង្ហាញរ៉ាំរ៉ៃឬស្រួចស្រាវនៃការទល់លាមកភាពរំជើបរំជួលផ្លូវភេទឬសម្ពាធទាប (hypotension) ការប្រើ capers គួរតែត្រូវបានកំណត់ឬបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។

សំខាន់!ការមានផ្ទៃពោះគឺជាការ contraindication ដាច់ខាតចំពោះការប្រើប្រាស់ capers ។ ស្ត្រីដែលមានមុខតំណែងត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការបរិភោគពួកគេ។ បើមិនដូច្នោះទេ បរិមាណសូដ្យូមកើនឡើងនៅក្នុងផលិតផលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការមានផ្ទៃពោះទាំងមូល។

Capers- នេះគឺជាភ្ញៀវមិនធម្មតាពីម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេឆ្ងាយបែបនេះសម្រាប់ពួកយើង ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយបានឃើញវានៅលើធ្នើក្នុងផ្សារទំនើប អ្នកមិនគួរជៀសវាងការទិញវាទេ។ រសជាតិហឹរ ក្លិនក្រអូប និងជូរចត់បន្តិចនៃផលិតផលនេះអាចផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍រសជាតិ ផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិតែមួយគត់ ព្រមទាំងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន មីក្រូ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានទាក់ទងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចាប់តាំងពីមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុសកម្មនៅក្នុងវាអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយ។