តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទុក cilantro សម្រាប់រដូវរងារ។ វិធីរក្សាទុក cilantro សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់

អ្នករស់នៅរដូវក្តៅជាច្រើនអនុវត្តការរក្សា cilantro សម្រាប់រដូវរងារ។ រុក្ខជាតិនេះមានតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានៅលើរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចាន។ ឈ្មោះទីពីរសម្រាប់ cilantro គឺ coriander ។

ដើម្បីរក្សាគ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិឱ្យនៅស្រស់បានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមៈ

• ឆ័ត្រជាមួយគ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រមូលនៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យស្ងួត។
• គ្រាប់ពូជលាងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅកន្លែងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ;
• ឆ័ត្រត្រូវបានជូតដោយដៃខណៈពេលដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន;
• គ្រាប់ពូជត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងពិសេសមួយ ធុងកញ្ចក់គឺល្អបំផុត;
• គ្រាប់ពូជ cilantro ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 4 ឆ្នាំ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

coriander ស្រស់មិនសមរម្យសម្រាប់ទូរទឹកកករយៈពេលយូរ។

ដូច្នេះវានឹងមិនដំណើរការទេក្នុងការប្រើរុក្ខជាតិរដូវរងារទាំងអស់ក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា។ ប៉ុន្តែមានមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាមិនត្រឹមតែរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនបិដោរនៃពណ៌បៃតងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

ការសម្ងួត

នេះគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់នៅពេលស្ងួត coriander នោះស្លឹកកំទេចរបស់វានឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនបិដោរក្នុងរដូវរងារទាំងអស់។ cilantro ស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានក្តៅការរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់។

ពិចារណាក្បួនដោះស្រាយត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការស្ងួត cilantro:

• ស្លឹកដែលមានដើមត្រូវបានរហែកចេញនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតដែលមានពន្លឺថ្ងៃ;
• លាងនិងសម្អាតផ្នែកដែលខូច;
• ស្ងួតល្អ។

ដោយសារ cilantro មានក្លិនក្រអូប វានឹងល្អជាងក្នុងការកិនវាមុនពេលស្ងួត។ ក្លិនក្នុងករណីនេះនឹងកាន់តែទន់។ បៃតង​ហាន់​ល្អិត​ត្រូវ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ស្អាត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត​មាន​ខ្យល់​ចេញចូល​ល្អ។ កាំរស្មីព្រះអាទិត្យមិនគួរប៉ះនឹងរុក្ខជាតិបៃតងទេ។
បន្ទាប់ពីបៃតងរួចរាល់ពួកវាត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ អ្នកក៏អាចប្រើចានសេរ៉ាមិចផងដែរ។ ទុកបៃតងនៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ ប៉ុន្តែមិនលើសពី 1 ឆ្នាំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវារក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍រសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ cilantro ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ដុតនំនំបុ័ងបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់និងចានសាច់។

ត្រជាក់

សំណួរថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កក cilantro សម្រាប់រដូវរងារចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៃគូស្នេហ៍របស់វា។ Cilantro ទឹកកកមានអាយុកាលធ្នើខ្លីជាង cilantro ស្ងួត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះទុកឱ្យក្លិនបិដោរនិងរសជាតិនៅដដែល។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺបង្កកវានៅក្នុងថង់មួយ។

ក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាពមានដូចខាងក្រោម៖

• បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, តំបន់ដែលខូចត្រូវបានយកចេញ;
• ដាក់លើកន្សែងឬក្រណាត់ក្រាស់រហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង;
• កញ្ចប់ត្រូវបានរៀបចំ (cellophane ឬ hermetic);
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់មែកធាងរបស់រុក្ខជាតិនេះនឹងជួយសម្រួលដល់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេ;
• បៃតងត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់មួយហើយផ្ញើទៅម៉ាសីនតឹកកក។

អំបិល

cilantro អំបិលក៏រក្សារសជាតិនិងធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់:

• បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់និងស្ងួត;
• ដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយគ្របដោយអំបិល (សម្រាប់ស្មៅ 1 គីឡូក្រាម - អំបិល 250 ក្រាម);
• ច្របាច់ cilantro រហូតដល់បង្កើតជាទឹក បន្ទាប់មកបិទវាឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
• បន្ទាប់ពីមាតិកានៅក្នុងពាងបានដោះស្រាយបន្តិចបន្តួចអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងបន្តិចទៅវា។

នៅក្នុងទម្រង់នេះ cilantro ត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 10 ខែ។ នៅពេលបន្ថែម cilantro អំបិលទៅក្នុងអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលនៅក្នុងពួកវា បើមិនដូច្នោះទេ អាហារនឹងប្រែជាប្រៃ។

កំប៉ុង

វិធីសាស្រ្តអភិរក្សគឺមិនសូវពេញនិយមជាងការបង្កក ឬសម្ងួតទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនេះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក cilantro ស្រស់លាងជមែះនិងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃខ្ទឹមស 2 cloves និង 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកែវនិងបិទជាមួយ lids ប្លាស្ទិចបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ វិធីនៃការរក្សាទុក cilantro នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវាជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ cilantro pickled គឺល្អឥតខ្ចោះជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ spaghetti និងចានផ្សេងទៀត។

ការអភិរក្សនៅក្នុង marinade

អ្នកចូលចិត្ត cilantro ជាច្រើនចូលចិត្តទុកវាចោល។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• pinch អំបិលមួយ;
• ទឹក 300 មីលីលីត្រ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ ៩%;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ទឹកត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកអំបិលនិងទឹកខ្មះត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ បៃតង​ដែល​លាង​សម្អាត និង​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​កែវ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការវាយវាខ្លាំងទេ។ បន្ទាប់មក cilantro ត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ហើយបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់បន្តិច 1 tbsp ត្រូវបានបន្ថែមទៅពាងនីមួយៗ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ ធនាគារត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របផ្លាស្ទិចហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។

នៅក្នុងប្រេង

អ្នករស់នៅរដូវក្តៅជាច្រើនចូលចិត្តបង្កក cilantro ដោយព្យាបាលវាជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។ បៃតងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ (មិនលើសពី 3 សង់ទីម៉ែត្រ) ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងសមាមាត្រនៃ 80 មីលីលីត្រនៃប្រេងទៅ 50 ក្រាមនៃឱសថ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រដ្ឋសុទ្ធពណ៌បៃតងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់​មក ផ្សិត​ទឹកកក​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​ដោយ​មាតិកា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមាតិកាបង្កកវាត្រូវបានផ្ទេរទៅថង់បង្កកពិសេសហើយរក្សាទុកមិនលើសពី 2 ខែ។

ចំណាំ! នៅពេលដាក់ផ្សិតជាមួយឱសថនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក សូមប្រាកដថាពួកវាស្ថិតនៅលើផ្ទៃរាបស្មើ។ បើមិនដូច្នោះទេមាតិកានៃផ្សិតនឹងកំពប់។

កកក្នុងប៊ឺ

វិធីមួយទៀតដើម្បីបង្កក cilantro ។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែប៊ឺត្រូវបានគេប្រើ។

ចាក់ 3 ស្លាបព្រាចូលក្នុងចានស្ងួត។ លីត្រ cilantro បន្ទាប់មក 100 ក្រាមនៃ butter សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា (វាមិនគួរត្រូវបានរលាយ) ។ ខ្លឹមសារនៃចានត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសម្រេចអំបិលនិងទឹក lemon ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅក្រដាស parchment ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង។ បន្ទាប់មកមាតិកាត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងផ្ទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែបត់ចូលទៅក្នុងថង់ខ្យល់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ cilantro ក្នុងរដូវរងារ

ជីដូនជីតារបស់យើងក៏បានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនពី coriander ។ ការប្រើប្រាស់ cilantro ក្នុងរដូវរងារនឹងបង្កើនភាពធន់ទ្រាំរបស់រាងកាយទៅនឹងជំងឺផ្តាសាយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធ្វើអោយស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើង។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃបៃតងមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។

តម្លៃនៃ cilantro ត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាដូចខាងក្រោម:

• មានប្រសិទ្ធិភាព antiseptic, លុបបំបាត់ការរលាកនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់និងអញ្ចាញធ្មេញហូរឈាម;
• ធ្វើឱ្យផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនរបស់ស្ត្រីមានលក្ខណៈធម្មតា, បន្ថយការឈឺចាប់អំឡុងពេលមានរដូវ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបន្តពូជ;
• បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ និងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម;
• យកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ, ការពារការហើម;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងថ្លើម។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ការទទួលទាន cilantro ជាទៀងទាត់បង្កើនភាពស៊ាំ មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាល និងស្ងប់ស្ងាត់លើរាងកាយ។

តើ cilantro ជាអ្វី?

សំខាន់ cilantro គឺជាពណ៌បៃតងនៃ coriander ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​សកម្ម​ក្នុង​ថ្នាំ និង​ធ្វើ​ម្ហូប​អស់​ជា​ច្រើន​សតវត្ស​មក​ហើយ។ មេចុងភៅ និងវេជ្ជបណ្ឌិតបានដឹងអំពីវានៅក្នុងយុគសម័យកណ្តាល។ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិមិនទាន់ទុំពេញលេញ វាមានក្លិនក្រអូប។ ព្រោះតែគាត់ ទើបអ្នកហូបចុក ចូលចិត្តស្លឹកខ្ទឹមខ្លាំងណាស់។

នៅពេលដែលរុក្ខជាតិចាប់ផ្តើមចាស់ទុំ ភាគខាងលិចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ វាកាន់តែទន់ភ្លន់កាន់តែទន់។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ cilantro នោះទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ cilantro

វាជាការសំខាន់ដើម្បីរៀនពីរបៀបរក្សា cilantro ស្រស់សម្រាប់រដូវរងារព្រោះវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ នេះគឺជាគុណសម្បត្តិចម្បងមួយរបស់វា។ ស្របគ្នានោះ រុក្ខជាតិអាចជំរុញចំណង់អាហារ ដែលជាភ្នាក់ងារ choleretic ដ៏ល្អ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បន្លែបៃតងមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនមានប្រយោជន៍ និងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលអាចមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខុមាលភាព និងសុខភាពរបស់អ្នក។ បន្ថែមពីលើវីតាមីនទាំងនេះគឺជាធាតុដានគ្រប់ប្រភេទ។ ដោយមានជំនួយពី cilantro អ្នកអាចកម្ចាត់ scurvy វាកំពុងព្យាបាលបញ្ហាក្រពះយ៉ាងសកម្ម។ Cilantro ត្រូវបានគេកោតសរសើរជាពិសេសនៅក្នុង Caucasus ដោយបន្ថែមទៅចានផ្សេងៗជាគ្រឿងទេស។

នៅពេលដែល cilantro ត្រូវបានកាត់នៅរដូវក្តៅវាជាទម្លាប់ក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរុំវានៅក្នុងក្រដាសឬដាក់វានៅក្នុងពាងទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ cilantro គឺមិនមានពេញមួយឆ្នាំទេ ដូច្នេះអ្នកត្រូវរោយវាដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវាក្នុងរដូវរងារ។ សម្រាប់ការនេះមនុស្សជាច្រើនធ្វើការរៀបចំនៃ cilantro បៃតងសម្រាប់រដូវរងារ។ លើសពីនេះទៀតការធ្វើបែបនេះនៅផ្ទះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ មានវិធីសាស្រ្តទូទៅមួយចំនួន។ អ្នកអាចប្រើមួយដែលនៅជិតអ្នកបំផុត ហើយហាក់ដូចជាសាមញ្ញបំផុត។

តើ cilantro ដុះនៅឯណា?

Cilantro ត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅតំបន់នៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេខាងកើត។ វាត្រូវបាននាំទៅអឺរ៉ុបខាងលិច និងកណ្តាលដោយពួករ៉ូម។ វាបានបញ្ចប់តាមរបៀបដូចគ្នានៅចក្រភពអង់គ្លេសបន្ទាប់ពីការសញ្ជ័យរបស់រ៉ូម៉ាំងនៅសតវត្សទី 1 នៃគ។ នៅទីនោះនាងបានចាក់ឬសយ៉ាងល្អហើយយូរមកហើយត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងស្រុកនៅភាគអាគ្នេយ៍។

Cilantro បានមកដល់អាមេរិកក្នុងយុគសម័យនៃការរកឃើញភូមិសាស្ត្រដ៏អស្ចារ្យ។ នាងក៏ត្រូវបាននាំយកទៅនូវែលសេឡង់ និងអូស្ត្រាលីផងដែរ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីការលើកឡើងដំបូងនៃ cilantro ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ។ ពួកគេសរសេរអំពីនាងជារុក្ខជាតិសួនច្បារ។ ជាពិសេសការពិពណ៌នាលម្អិតរបស់វានៅឆ្នាំ 1784 ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីនិងអ្នកកសិកម្ម Andrei Bolotov ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេហៅថា "kishnets" ។ នេះ​បញ្ជាក់​យ៉ាង​ច្បាស់​ថា រុក្ខជាតិ​នេះ​បាន​មក​ប្រទេស​យើង​ពី​បូព៌ា។ ឥទ្ធិពលនៃភាសាទួគីឬអ៊ីរ៉ង់គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងឈ្មោះដើមរបស់វា។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ cilantro សម្រាប់រដូវរងារ

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញបំផុត និងសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំ cilantro គឺការសម្ងួត។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកបៃតងក្នុងរយៈពេលយូរនិងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ទាប់ពីស្ងួតសារធាតុដ៏មានតម្លៃទាំងអស់នៅតែមាននៅក្នុងវា។ ដូច្នេះ​ហើយ​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​ប្រហែល​មួយ​ឆ្នាំ។

ដូច្នេះអ្នកបានសម្រេចចិត្តញ៉ាំ cilantro ពេញមួយរដូវរងា។ ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងាគួរតែត្រូវបានចាប់ផ្តើមដោយលាងជម្រះរុក្ខជាតិឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមុនសិននៅក្នុងអាងមួយហើយបន្ទាប់មកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ សូមចំណាំថា ដីខ្សាច់ និងសត្វល្អិតមិនគួរនៅលើសន្លឹកនោះទេ។ បន្ទាប់​មក​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ ហើយ​ស្លឹក​វា​ស្ងួត​បន្តិច ។ បន្ទាប់មក cilantro ត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងម៉ត់ចត់ព្រោះបន្ទាប់ពីស្ងួតវានឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។

ឥឡូវ​យក​ខ្ទះ ឬ​ចាន​សំប៉ែត​ណាមួយ​មក​តម្រង់​វា​ជាមួយ​ក្រដាស រួច​ហាន់​ស្លឹកគ្រៃ​ជា​ស្រទាប់​ស្តើង។ ទុកវាឱ្យស្ងួតនៅកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង attic ឬនៅលើ veranda នៃផ្ទះឯកជនមួយ។ ឡក៏សមរម្យសម្រាប់ដំណើរការសម្ងួតដែរ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅទៅអប្បបរមា - ទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 40 ដឺក្រេ។

កូរបៃតងឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវា។ មែកឈើទាំងមូលអាចត្រូវបានស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានចងជាបាច់តូចៗហើយព្យួរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។ ក្នុងករណីនេះគ្របដោយកណាត់ឬក្រដាសស្រាល។ នេះគឺជាវិធីសម្ងួតចាស់បំផុតដែលបុព្វបុរសរបស់យើងបានប្រើជាច្រើនសតវត្សមុន។

នៅពេលដែល cilantro ស្ងួតទាំងស្រុង ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងកែវស្អាត ឬចូលទៅក្នុងថង់ក្រណាត់។ រឿងចំបងគឺថាផ្សិតឬខែអាហារមិនចាប់ផ្តើមនៅក្នុងរដូវនេះទេ។ បន្ទាប់មក cilantro អាចត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយអ្នកយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ។

ត្រជាក់ cilantro

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែអាហាររូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិខាងក្រៅរបស់រុក្ខជាតិផងដែរសូមប្រើត្រជាក់។ វិធីនេះអ្នកនឹងអាចរក្សាពណ៌ភ្លឺរបស់វា ដែលជាការតុបតែងនៃចានជាច្រើន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក cilantro នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក? ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាគួរតែត្រូវបានតម្រៀបចេញនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់។ Cilantro ត្រូវបានកាត់ឬកកទាំងមូលជាមួយមែកឈើ។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះ វាត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងថាស ឬថង់ប្លាស្ទិក ហើយក្នុងទម្រង់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងបង្កករួចហើយ។ នៅទីនោះវាត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់រដូវក្តៅបន្ទាប់។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្តុកបន្លែបៃតងជាច្រើនប្រភេទ នោះធុងនីមួយៗត្រូវបានណែនាំឱ្យចុះហត្ថលេខា និងចុះកាលបរិច្ឆេទ។ ដូច្នេះការស្វែងរកផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការនឹងមិនពិបាកទេ។

ចងចាំថា cilantro នឹងមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

Cilantro marinated

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ cilantro នៅក្នុង marinade ។ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនខែ។

សម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការទឹក 300 មីលីលីត្រ អំបិលមួយស្លាបព្រា និងទឹកខ្មេះ 9% មួយស្លាបព្រា។

ដំបូងដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះ។ លាងសមាត cilantro ហើយដាក់ក្នុងពាងតូចៗជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមិនដល់គែមទេ។ marinade គួរតែត្រូវបានចាក់ទាំងស្រុងលើបៃតងដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលពាងត្រជាក់ហើយចាក់ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាធំ។

នេះគឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតមួយក្នុងការរក្សា cilantro ស្រស់សម្រាប់រដូវរងារ។

Cilantro ជាមួយអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ

ដើម្បីរក្សា cilantro សម្រាប់រដូវរងារទាំងមូលនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកនៅតែអាចអំបិលវាបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការពាងកែវជាច្រើន ឱសថ និងអំបិលក្នុងអត្រា 20 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសដោយខ្លួនឯង។

វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើតែ coriander ស្រស់ដែលមិនទាន់មានពេលវេលាដើម្បី bloom ។ តម្រៀបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមែកឈើស្ងួតឬលឿងនៅសល់។ បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ហាល​ស្ងួត និង​កាត់​។

ដាក់គ្រឿងទេសដែលបានកាត់រួចហើយនៅក្នុងពាង, tamp និងប្រោះជាមួយអំបិល។ វាគួរតែត្រូវបាន tamped ដើម្បីឱ្យទឹកលេចឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះ បិទពាងជាមួយគំរប ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់បំផុតក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ យកល្អគួរតែនៅឱ្យឆ្ងាយពីទ្វារ និងនៅជិតកន្លែងបង្កកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា cilantro ទៅល្អបំផុតជាមួយចានសាច់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ស្រស់និងស៊ុប។ រោងចក្រនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបបូព៌ាឧទាហរណ៍នៅក្នុង khachapuri ឬ lobio ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំបុ័ង pita បរិភោគជាមួយឈីស។ នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិរីករាយនិងពេញរាងកាយ។

cilantro ស្ងួតផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដូច cilantro ស្រស់ដែរ ប៉ុន្តែមិនដូចអាហារចុងក្រោយទេ ឱសថស្ងួតនឹងនៅដៃពេញមួយឆ្នាំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបស្ងួត និងរក្សាទុក cilantro ដើម្បីឱ្យវាមានរយៈពេលយូរ និងមិនខូច។

តើ cilantro អាចស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារបានទេ?

អ្នកអាចស្ងួត cilantro សម្រាប់រដូវរងារប៉ុន្តែជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការប្រមូលផលវាជាការប្រសើរក្នុងការយកស្លឹករបស់រុក្ខជាតិវ័យក្មេងដែលមិនទាន់បង្កើតគ្រាប់ពូជ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្ងួតស្លឹកនិងដើមដោយឡែកពីគ្នា។ ដំណើរការកើតឡើងក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. លាងស្មៅកាត់ឱ្យស្អាត រួចបំបែកដើមចេញពីស្លឹក។
2. ដាក់គ្រឿងទេសនៅលើក្រដាសស្អាតឬនៅលើកន្សែងហើយទុកឱ្យស្ងួត។
3. ប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬកន្ត្រៃផ្ទះបាយកាត់ដើមទៅជាបំណែក។ ស្លឹកមិនអាចប៉ះបានទេព្រោះ នៅពេលដែលស្ងួតពួកវានឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃស្មៅនៅលើវាហើយផ្ញើទៅស្ងួត។

ស្ងួត cilantro នៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ ឧទាហរណ៍អាចត្រូវបានដាក់នៅលើយ៉រឬ veranda ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកអាចស្ងួតស្មៅនៅក្នុងឡដែលសីតុណ្ហភាពមិនគួរខ្ពស់ជាង + 40 អង្សាសេ។ កូរបៃតងស្ងួតជាប្រចាំ ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតដុះលើពួកវា។ នៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ។

cilantro ស្រស់និងស្ងួតមានឈ្មោះផ្សេងទៀត - parsley ចិន។ "ឈ្មោះ" នេះត្រូវបានគេចាត់ឱ្យទៅរោងចក្រនេះដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយ parsley ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ហើយ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា "ចិន" ព្រោះ​ស្រុក​កំណើត​របស់​រុក្ខជាតិ​គឺ​ប្រទេស​ចិន និង​ប្រទេស​អាស៊ី​ផ្សេង​ទៀត។

អាថ៌កំបាំងនៃលទ្ធកម្មនិងការផ្ទុក

ត្រជាក់

ការផ្ទុកបៃតងអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងគូបទឹកកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្មៅ chopped ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងផ្នែកនៅក្នុងធុងពិសេសចាក់ជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។ ប្រសិនបើស្មៅត្រូវបានបំពេញដោយទឹកបន្ទាប់មក defrost គូបមុនពេលប្រើដើម្បីយក cilantro នេះ។ នៅក្នុងករណីនៃទំពាំងបាយជូរគូបអាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការ defrosting ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមវាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបរៀបចំ cilantro សម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ពេលអនាគតដោយត្រជាក់វា។

Pickling

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹក 300 មីលីលីត្រ។
• មួយស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះ 9% ។
• អំបិលមួយក្តាប់។

របៀបចំអិន៖

1. ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងអំបិល។
2. លាងជម្រះ cilantro កាត់វាហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលវានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរុញវាឱ្យខ្លាំង។
3. ចាក់ marinade ដែលរៀបចំរួចពីលើឱសថហើយទុកឱ្យពាងត្រជាក់បន្តិច។
4. បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ប្រហែលមួយស្លាបព្រា) ។
5. បិទគម្របឱ្យតឹង។

ទុកឱសថជ្រលក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

អំបិល

សម្រាប់អំបិលអ្នកត្រូវការតែឱសថនិងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេយកក្នុងអត្រា 20 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃពណ៌បៃតង។ Cilantro ត្រូវលាងសម្អាត កាត់ លាយជាមួយអំបិល ហើយលាងជម្រះដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីឱ្យទឹកលេចចេញមក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់, បៃតងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាង, corked tightly ជាមួយគំរបមួយនិងផ្ញើទៅការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

Cilantro នៅក្នុងប្រេង

វារក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។ ការរៀបចំគឺសាមញ្ញ៖

1. លាងជម្រះនិងស្ងួតឱសថ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលកាត់វាជាបំណែក។
2. រៀបចំនៅក្នុងពាងបន្ថែមប្រេងនិងកូរ (ប្រេងគួរតែគ្របដណ្តប់បៃតងដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
3. បិទពាងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

អាយុកាលធ្នើនៃ cilantro បែបនេះគឺមិនលើសពី 6 ខែ។

វិធីរក្សា cilantro ឱ្យស្រស់បានយូរ

ស្លឹកបៃតងដែលរៀបចំរួចត្រូវតែកាត់នៅគល់ដោយកាំបិតមុតស្រួច ឬកន្ត្រៃ ហើយជ្រមុជក្នុងពាងទឹកស្អាតដើម្បីឱ្យស្លឹកក្រោយគ្របតែដើមស្មៅ ប៉ុន្តែមិនប៉ះស្លឹករបស់វា។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើដោយថង់មួយហើយជួសជុលវាដោយខ្សែយឺតដើម្បីការពារខ្យល់មិនឱ្យចូល។

ទឹកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ - ដរាបណាវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឬក្លាយជាពពកអ្នកត្រូវបំពេញវាដោយទឹកសាប។

ស្មៅស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីប្រហែលពីរសប្តាហ៍។

មិនដូចជម្រើសមុនទេក្នុងករណីនេះ cilantro មិនអាចលាងសម្អាតមុនពេលប្រមូលផលបានទេ - នេះនឹងកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើរបស់វា។

រូបមន្ត

cilantro ស្ងួតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសសម្រាប់របៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាមួយឱសថនេះក្នុងទម្រង់ស្ងួត។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ cilantro

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• 4 លីត្រទឹកប៉េងប៉ោះ។
• ក្បាលខ្ទឹមមួយគូ។
• 100 ក្រាម cilantro ស្ងួតឬស្រស់។
• ម្រេចក្តៅមួយ។
• ម្រេចកណ្ដឹងបី។
• អំបិលពីរស្លាបព្រាធំ។
• 5 ស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ (ជាមួយស្លាយមួយ) ។
• Ch.L. ទឹកខ្មេះ។
• 0.5 ពែងនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

របៀបចំអិន៖

1. លាប​ខ្ទឹមស លាង​ម្ទេស រួច​យក​គ្រាប់​ចេញ​ជា​ចំណែកៗ និង​ដើម។
2. លាងជម្រះពណ៌បៃតង និងរាលដាលនៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយទុកឱ្យស្ងួត។
3. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកធម្មជាតិ) លើកំដៅទាបរយៈពេល 4 ម៉ោង។ អ្នកមិនចាំបាច់បិទគម្របដើម្បីឱ្យទឹកពុះ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
4. កិនម្ទេស និងឱសថស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ផ្ទេរវាទៅទឹកផ្លែឈើហើយបន្តចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
5. ចុងក្រោយបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងប្រេង។ លាយ។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងពាង។

ត្រសក់ Pickled ជាមួយ cilantro

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ត្រសក់មួយគីឡូក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ និងទឹកមួយកែវ។
• អំបិល 50 ក្រាម។
• ក្បាលខ្ទឹម។
• ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់។
• 3 ស្លឹកនៃ lavrushka ។
• ពាក់កណ្តាលនៃ tarragon និង cilantro (អ្នកអាចយកស្ងួត) ។

របៀបចំអិន៖

1. លាងសមាតត្រសក់ហើយកាត់ចុង។ ដុតបន្លែជាមួយទឹករំពុះ។
2. ដាក់ត្រសក់ជាជួរ (ឆ្លាស់គ្នា) ក្រូចឆ្មារស្ងួត តារ៉ាហ្គន ម្រេច និងខ្ទឹមស។
3. រៀបចំ marinade ពីទឹកខ្មះទឹកអំបិលនិងចាក់ពីលើត្រសក់។

ទឹកជ្រលក់ក្តៅជាមួយ cilantro

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• cilantro ស្ងួត ឬ bunch នៃ ឱសថ ស្រស់ ។
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
• 2 tsp ។ ទឹកឃ្មុំនិងសំបកក្រូចឆ្មា។
• ទឹកក្រូចឆ្មា ¼ កែវ។
• ម្រេចក្រហមក្តៅមួយស្លាបព្រា (ជាមួយស្លាយ) ។
• ប្រេងបន្លែ ½ ពែង។

របៀបចំអិន៖

លាយសមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ!

Tkemali ជាមួយ cilantro

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ផ្លែព្រូន ៤ គីឡូក្រាម។
• 4 បាច់នៃ cilantro (អ្នកអាចយកស្ងួត) ។
• ខ្ទឹមស ១០ កំពឹស។
• hops-suneli 30 ក្រាម។
• 5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។
• ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• 2 tsp ទឹកខ្មេះ (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រាក្នុង 1-1,5 លីត្រទឹក) ។

របៀបចំអិន៖

ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមលុះត្រាតែទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។

1. លាងជម្រះ plums និងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ផ្ទេរផ្លែប៊ឺរីទៅខ្ទះធំមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពី 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែមឱសថ chopped ឬស្ងួត, ម្ទេសក្តៅ, suneli hops និងខ្ទឹម។ ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
3. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារ, យកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅនិងវាយជាមួយ blender មួយ។
4. ចាក់ទឹកខ្មេះហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 7 នាទី។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។

ប៉េងប៉ោះជាមួយ cilantro និងខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ 1,5 គីឡូក្រាម។
• មួយបាច់នៃ cilantro (អ្នកអាចយកស្ងួត) ។
• ខ្ទឹមសកន្លះក្បាល។
• ម្ទេសក្តៅ។
• 3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។
• 1 tsp ល្បាយនៃម្ទេស។
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% ។

របៀបចំអិន៖

1. រៀបចំពាង និងគម្របដោយមាប់មគ។
2. លាងជម្រះ និងកាត់បន្លែ កាត់ដើម។
3. បន្ថែម​ម្ទេស អំបិល ស្ករ និង​ម្ទេស​ចូល​ប៉េងប៉ោះ។ បើ​ក្រោយ​មក​ស្រស់ ហាន់​ជា​មុន បើ​ស្ងួត​ត្រូវ​បន្ថែម​ភ្លាម។
4. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់ក្នុង multicooker នៅលើរបៀប "Steamer" រយៈពេល 30 នាទី។ ចាក់ទឹកខ្មេះហើយកូរ។
5. រៀបចំប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ស្មៅស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសពណ៌បៃតងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្ងួតស្មៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែលស្ងួត វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងស្ងួតបិទជិត ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយខ្យល់។ បើមិនដូច្នេះទេ នៅក្នុងវត្តមាននៃជាតិសំណើម និងអុកស៊ីហ្សែន ផ្សិតនឹងបង្កើតបានយ៉ាងលឿននៅលើគ្រឿងទេសស្ងួត ហើយវានឹងលែងមានលទ្ធភាពទទួលទានគ្រឿងទេសបែបនេះទៀតហើយ។

តើព័ត៌មាននេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកទេ? ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។

Like និង Subscribe Channel របស់យើងខ្ញុំ!

មានរឿងចង់និយាយលើប្រធានបទទេ? សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់!

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃពណ៌បៃតងហឹរនៃ cilantro (coriander) ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ សព្វថ្ងៃនេះរុក្ខជាតិនេះ (ឱសថ និងគ្រាប់ពូជរបស់វា) ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ កែសម្ផស្ស និងឱសថសាស្ត្រ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គ្រឿងទេសក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា coriander ហើយស្លឹកបៃតងត្រូវបានគេហៅថា cilantro ។ បៃតងស្រស់មិនអាចនៅបានយូរទេ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរហែកចេញពីសួនច្បារវានឹងរសាត់លឿនជាងស្លឹកនិង dill នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សា cilantro សម្រាប់រដូវរងារ? វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃវប្បធម៌ហឹរនេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

វិធីរក្សា cilantro ស្រស់ក្នុងទូទឹកកក

cilantro ស្រស់គួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកនាងអាច "ទុកចោល" រហូតដល់ 3 សប្តាហ៍។

ឱសថហឹរដែលបានទិញ (ប្រមូល) ត្រូវបានតម្រៀបចេញ, ការដកចេញ ស្លឹកនិងស្មៅដែលខូច។ បន្ទាប់ពីនោះ ដើមត្រូវកាត់បន្តិច ហើយដាក់ក្នុងពាងទឹក (អ្នកមិនគួរលាងវាជាមុនទេ)។ វត្ថុរាវគួរតែមានតែផ្នែកខាងក្រោមនៃដើម ប៉ុន្តែមិនមែនស្លឹកទេ។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើដោយ "ភួង" ពណ៌បៃតងជាមួយថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើកណ្តាល។

ទឹកនៅក្នុងធុងត្រូវតែជំនួសដោយទឹកសាបជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អ្នកក៏គួរតែពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃភាគហ៊ុនរបស់អ្នកឱ្យបានញឹកញាប់ និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពការកាត់នៅលើដើមប្រសិនបើចាំបាច់។

ភាពជូរចត់ និងពណ៌បៃតងភ្លឺរបស់ស្លឹកនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាដូចគ្នា ដោយដាក់ក្នុងថង់បិទជិត ឬធុងដាក់អាហារ។ ដូច្នេះថា condensate នៅខាងក្នុងមានអ្វីដែលត្រូវទៅដាក់កន្សែងមួយនៅក្នុងថង់ជាមួយ cilantro ដែលបន្ទាប់មកនឹងត្រូវជំនួសដោយស្ងួតមួយ។

ត្រជាក់

ការរក្សាទុក cilantro នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគឺអាចធ្វើទៅបានពេញមួយរដូវរងា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះគ្រឿងទេសរក្សាពណ៌របស់វាក្លិនក្រអូបភាគច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតល្អនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុងថង់ (ធុង) បិទយ៉ាងតឹងហើយកក។

អ្នកក៏អាចទុក cilantro នៅក្នុងទូរបង្កក។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកមានគម្រោងប្រើវា។

ឱសថនេះមិនអាចកកបានវិញទេ ដូច្នេះអ្នកគួរតែជ្រើសរើសធុងតូចៗសម្រាប់វា ដើម្បីអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដោយមិនបន្សល់ទុកនៅពេលណាមួយឡើយ។

ប្រសិនបើស្លឹកកាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើ ធុងទឹកកក បន្ថែមទឹកឱ្យពួកវាហើយបង្កក យើងទទួលបានសារធាតុបន្ថែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងទម្រង់ជាគូបក្រអូប ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់រដូវចានផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើទឹកត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺរលាយឬប្រេងអូលីវរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចប៉ុន្តែស្នាដៃនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

ពីរបីម៉ោងក្រោយមក នៅពេលដែលគូបនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងបានរឹង ពួកវាត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងថង់។ ថង់​ត្រូវ​បិទ​យ៉ាង​តឹង ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​ពី ៣ ទៅ ៦ ខែ។

ការសម្ងួត

បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងតម្រៀបចេញ។ រាល់ផ្នែកដែលខូច និងរដុបពេករបស់វាត្រូវតែយកចេញ។ ដើម្បីដកសំណើមដែលនៅសេសសល់ពីស្លឹកពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើកន្សែងហើយស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ប្រសិនបើចង់បានគ្រឿងទេសអាចជា កិន ឬទុកវាឱ្យដូចដើម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរាលដាលក្នុងស្រទាប់តូចមួយនៅលើថាសឬសន្លឹកដុតនំហើយបញ្ជូនទៅបន្ទប់ស្ងួតក្តៅការពារពីព្រះអាទិត្យដោយមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ ពេលវេលាដែលវាត្រូវការសម្រាប់ cilantro ដើម្បីស្ងួតទាំងស្រុងជាធម្មតាគឺ 2 ទៅ 7 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្កើនល្បឿននីតិវិធីអ្នកអាចប្រើឡឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។

ការស្ងួត cilantro ត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមខូច (ពណ៌បៃតងមិនគួរកំទេចទៅជាម្សៅ) ។

អ្នកអាចទុក cilantro ស្ងួត នៅក្នុងបាច់ ... បៃតងត្រូវបានប្រមូលជា "ភួង" តូចៗដោយចងនិងព្យួរជាមួយនឹងស្លឹកនៅកន្លែងស្ងួត (ជង្រុក, veranda, attic) ។ ដើម្បីបងា្ករធូលីពីការតាំងនៅលើពួកវា បាច់នីមួយៗត្រូវបានរុំក្នុងថង់ក្រដាសដែលមានរន្ធខ្យល់។ បន្ទាប់ពី 10-14 ថ្ងៃនៃការស្ងួតបែបនេះ គ្រឿងទេសនឹងត្រូវបានរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ និងការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។

cilantro ស្ងួត​អាច​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់​បិទ​ជិត​ឬ​ក្នុង​ថង់​ក្រណាត់។ កន្លែងសម្រាប់គ្រឿងទេសគឺស្ងួតងងឹតនិងត្រជាក់។ នៅទីនោះនាងនឹងរក្សាគុណភាពរហូតដល់ 12 ខែ។

បៃតងអំបិល

មុនពេលរក្សាទុក cilantro ស្រស់ក្នុងទម្រង់ជាអំបិលអ្នកត្រូវវាស់អំបិល 20 ក្រាមសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃឱសថហើយបន្ទាប់មកបន្តតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. អ្នកត្រូវយកដើមចេញ។
2. បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកកំទេច។
3. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបត់ជាស្រទាប់ៗក្នុងពាងស្អាតមួយ ខណៈពេលដែលស្រទាប់ត្រូវបាន tamped បានយ៉ាងល្អ ហើយពួកវានីមួយៗត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល។
4. នៅពេលដែលពាងត្រូវបានបំពេញដល់កំពូលមាតិការបស់វាត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបង្កើតជាទឹកផ្លែឈើ។
5. ធុងដាក់គ្រឿងទេសត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយផ្ញើទៅកាន់ធ្នើរទូទឹកកកបំផុត។

cilantro អំបិលអាចត្រូវបានរក្សាទុកពេញមួយរដូវរងា។ ហើយ​អ្នក​អាច​បន្ថែម​វា​ទៅ​ចាន​សាច់ និង​បន្លែ​ដំបូង​ដែល​រសជាតិ​នឹង​កាន់តែ​រីករាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេនឹងត្រូវការអំបិលតិចជាងធម្មតា ដោយហេតុថាគ្រឿងទេសមានបរិមាណអំបិលជាក់លាក់រួចហើយ។

របៀបរក្សាទុកគ្រាប់ពូជ cilantro - coriander

គ្រាប់ពូជនៃដំណាំហឹរនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មជាគ្រឿងទេសផងដែរ។ ពួកវាត្រូវបានប្រមូលផលជាធម្មតានៅចុងរដូវក្តៅ នៅពេលដែល coriander ប្រមូលផ្តុំបរិមាណអតិបរមានៃប្រេងសំខាន់ៗ។

Cilantro "ឆ័ត្រ" ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតនៅក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលក្រោមដំបូល (ពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនគួរធ្លាក់លើពួកវា) ។ គ្រាប់ពូជនឹងត្រៀមទុកក្នុងរយៈពេល 2-5 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែជាដំបូង ពួកគេនឹងនៅតែត្រូវការតម្រៀបចេញ ដោយយកប្រភាគ និងកំទេចកំទីដែលមិនមានស្តង់ដារចេញ។

ការរក្សាទុកស្លឹកខ្ទឹមធ្វើឡើងក្នុងកែវបិទជិត ឬធុងដែក។ អ្នកក៏អាចប្រើថង់ធ្វើពីក្រណាត់ធម្មជាតិក្រាស់ ឬថង់ខ្វះចន្លោះ។

អាយុកាលធ្នើរបស់ coriander គឺ 6 ទៅ 18 ខែនៅក្នុងកន្លែងងងឹតស្ងួត។

មុនពេលរក្សាទុក cilantro សម្រាប់រដូវរងារវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វិធីសាស្រ្តណាមួយដែលបានរាយក្នុងអត្ថបទនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សម្ភារៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ប្រមូលបានទាន់ពេលវេលា បើមិនដូច្នេះទេគ្មាននរណាម្នាក់អាចធានាបាននូវភាពជោគជ័យនោះទេ។

Cilantro គឺជាឱសថហឹរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខាងក្រៅឱសថគឺស្រដៀងទៅនឹងស្លឹក parsley ប៉ុន្តែនេះគឺជាកន្លែងដែលភាពស្រដៀងគ្នាទាំងអស់បញ្ចប់។ គ្រឿងទេសក្រអូបអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, ទឹកជ្រលក់, វគ្គសិក្សាសំខាន់។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំ cilantro សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះពីអត្ថបទរបស់យើង។

ការប្រមូលផល cilantro សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះគឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃចានដែលអ្នកចូលចិត្ត

គ្រឿងផ្សំ

Cilantro 40 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ ៩% 0 tbsp

• ការបម្រើ៖ 2
• ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 1 នាទី

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ cilantro សម្រាប់រដូវរងារ

ការសម្ងួតគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរក្សាគ្រឿងទេស។

• ស្មៅដែលកាត់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យដី និងធូលីនៅលើស្លឹក។
• បន្ទាប់មកដាក់ cilantro នៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយទុកវាឱ្យស្ងួត។
• កាត់រុក្ខជាតិដោយកាំបិតមុតស្រួច។ អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​កិន​ច្រើន​ពេក​ទេ ព្រោះ​បំណែក​នៃ​បន្លែ​បៃតង​នឹង​កាន់​តែ​តូច​ទៅៗ​ក្នុង​ពេល​សម្ងួត។
• គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសហើយរាលដាល cilantro ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។

ជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អសម្រាប់ការសម្ងួត ដូចជាយ៉រ ឬ veranda ។ ការសម្ងួតអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងឡ។ សីតុណ្ហភាពកំដៅមិនគួរលើសពី +40 ។ បៃតងចាំបាច់ត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីកុំឱ្យ cilantro ក្លាយជាផ្សិត។ គ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយឆ្នាំ។

Cilantro អាចត្រូវបានកកប្រសិនបើចង់បាន។ គ្រោងការណ៍គឺសាមញ្ញ:

• លាងសមាតបៃតង។
• បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់វា ឬអ្នកអាចទុកមែកទាំងមូល។
• ខ្ចប់គ្រឿងទេសក្នុងថង់ឬរុំវានៅក្នុង foil ។ បន្ទាប់ពីនោះ cilantro អាចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

នៅក្នុងទម្រង់នេះ រុក្ខជាតិនឹងរស់បានដោយគ្មានបញ្ហារហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។

Cilantro សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ coriander អាចត្រូវបាន pickled ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹក (300 មីលីលីត្រ);
• ទឹកខ្មេះ ៩% (ស្លាបព្រាបាយ);
• អំបិល (ខ្ទាស់) ។

បច្ចេកវិទ្យា៖

1. ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះចូល។
2. លាងសមាតបៃតងកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។
3. រៀបចំក្នុងពាងមាប់មគ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ច្របាច់បៃតងឱ្យតឹងពេកនោះទេ។
4. ចាក់ marinade លើឱសថហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
5. បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។

បន្ទាប់ពីនោះបិទ cilantro ជាមួយគំរបប្លាស្ទិចហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ - បន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។

ហើយជម្រើសចុងក្រោយសម្រាប់ការប្រមូលផលគឺអំបិល។ នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ឱសថស្រស់;
• អំបិល (សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃ cilantro chopped, 20 ក្រាមនៃអំបិលត្រូវបានយក) ។

កាត់គ្រឿងទេសហើយគ្របដោយអំបិល។ ច្របាច់វាឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកលេចធ្លោ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ស្មៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត ហើយ​បិទ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច។ ទុក​ឱ​ក​ក។

cilantro រៀបចំអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាសំខាន់។ គ្រឿងទេសល្អជាពិសេសជាមួយសាច់។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់និងស៊ុប។