ជំពូក៖
តើត្រូវចំអិនអ្វីសម្រាប់កូនរបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ?
មុខម្ហូបដែលកុមារចូលចិត្ត
ទំព័រទី 10
ចានដំឡូងរបស់កុមារ
ប្រសិនបើកុមារត្រូវបានគេផ្តល់អាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្រែប្រួល នោះគាត់នឹងលូតលាស់រឹងមាំ ឆ្លាត សុខភាពល្អ និងរឹងប៉ឹង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ នៅពេលអ្នកធំឡើង សូមណែនាំមុខម្ហូបថ្មីៗកាន់តែច្រើនទៅក្នុងរបបអាហារ ធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ម៉ឺនុយ ការថែរក្សាភាពចម្រុះ និងគុណភាពនៃផលិតផលចាប់ផ្តើម និងភាពស្រស់នៃអាហារទារក។
- តាំងពីក្មេងមក កុមារមានរសជាតិលូតលាស់ល្អ មានក្លិនឈ្ងុយជាងមនុស្សធំ (វាគ្រាន់តែថាអ្នកទទួលរបស់គាត់នៅក្មេងជាង និងរសើបជាង)។ ប្រសិនបើកុមារបដិសេធមិនបរិភោគម្ហូបណាមួយ - កុំទទូច!គាត់ប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ថាមានសារធាតុដែលមិនចង់បានសម្រាប់សុខភាពរបស់កុមារដែលអ្នកលែងមានអារម្មណ៍ទៀតហើយ។ ណែនាំអ្វីផ្សេង។
- ប្រសិនបើកូនមិនចង់ញ៉ាំទាល់តែសោះ កុំព្យាយាមញ៉ាំច្រើនពេក (ផលវិបាកនៃការញ៉ាំច្រើនពេកគឺធ្ងន់ធ្ងរពេក)។ កូនខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍ថាអ្វី និងពេលណាត្រូវញ៉ាំ។ គ្រាន់តែយកពេលវេលាដើម្បីចិញ្ចឹមនៅពេលក្រោយនៅពេលដែលគាត់ចង់។
ហើយតែងតែព្យាយាមបម្រើអាហាររបស់កុមារឱ្យកាន់តែទាក់ទាញ។
សូមមើលផ្នែកផងដែរ៖
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 150 ក្រាម ប៊ឺ 5 ក្រាម អំបិល។
លាងសមាតដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់, លាបនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។
ប្រោះជាមួយប៊ឺរលាយនិងអំបិលមុនពេលបម្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 120 ក្រាម, parsley 5 ក្រាមនិង dill, Cream sour 10 ក្រាម, អំបិល។
លាងជម្រះដំឡូងខ្នាតមធ្យមឱ្យបានស្អាត បកសំបក និងស្ងោរ។
រដូវជាមួយអំបិលកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
ប្រោះដំឡូងបារាំងក្តៅជាមួយឱសថ chopped ល្អហើយចាក់ក្រែមជូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង ២០០ ក្រាម, ប៊ឺ ១០ ក្រាម, នំកែកឃឺ ៥ ក្រាម, ក្រែមជូរ ៥០ ក្រាម, ស៊ុត ១/២ (លឿង), ដំណោះស្រាយអំបិល ៥ មីលីលីត្រ, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៥ ក្រាម ឬជីអង្កាម។
លាងសមាតដំឡូង, លាប, លាងម្តងទៀតហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកកាត់មើមខាងលើចេញ ហើយយកមើមចេញពីកណ្តាលជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
បំពេញមើមដំឡូងដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដែលមានលាបខ្លាញ់ទាបឬខ្ទះចៀនចាក់លើ Cream sour ប្រោះជាមួយ breadcrumbs និងដុតនំនៅក្នុង oven មួយ។
ការរៀបចំសាច់ minced:
យកសំបកចេញពីដំឡូងដុត ជូត 3/4 នៃ pulp នេះតាម Sieve បន្ថែម yolk ឆៅ ប៊ឺ បៃតង chopped ល្អនិងដំណោះស្រាយអំបិល។
កិនវាជាមួយស្លាបព្រាឈើឬសំបកដោយបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច ឬទំពាំងបាយជូរសាច់ (២ស្លាបព្រាបាយ)។
នៅក្នុងសាច់ minced អ្នកអាចបន្ថែមសាច់គោបំពង ឬស្ងោរ សាច់មាន់ ទួរគី Ham ស្ងោរមានជាតិខ្លាញ់ទាប កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ អំបិលប្រៃ ដោយគ្មានស្បែក និងឆ្អឹង ត្រាំមុន និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ ឬសណ្តែកបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 250 ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ Cream sour 50 ក្រាម, ដំណោះស្រាយអំបិល 5 មីលីលីត្រ, parsley 3 ក្រាមឬ dill, អំបិល។
ដំឡូងអាវធំដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល បកសំបកវាកាត់ជាគូប ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរក្តៅ លាយថ្នមៗ និងដាំឱ្យពុះ។
នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 250 ក្រាម, ប៊ឺ 10 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 3 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ, ដំណោះស្រាយអំបិល 2 មីលីលីត្រ, ឱសថ 3 ក្រាម។
ដំឡូងអាវធំដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល បកសំបកវាកាត់ជាគូប ដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ និងបន្ថែមដំណោះស្រាយអំបិល នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
លាយម្សៅជាមួយប៊ឺ៖ ដាក់ល្បាយនេះក្នុងដំឡូងក្តៅជាបំណែកតូចៗ កូរបន្តិចពីបាតឡើងលើ កំដៅវាឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
នៅពេលបម្រើសូមប្រោះដំឡូងជាមួយ parsley និង dill ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 130 ក្រាម នំកែកឃឺ 2 ក្រាម ប៊ឺ 5 ក្រាម ស៊ុត 1/2 អំបិល។
ជូតដំឡូងចំហុយ។
អំបិលទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផល លាយជាមួយប៊ឺ និងផ្នែកមួយនៃស៊ុតដែលគេវាយដំ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ប្រោះជាមួយម្សៅទ្រនាប់ ច្រាសជាមួយស៊ុតបន្តិច និងដុតនំនៅក្នុងឡ (១៥ នាទី)។
បម្រើជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 250 ក្រាម ប៊ឺ 10 ក្រាម ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ ស៊ុត 1/2 (yolk) ដំណោះស្រាយអំបិល 5 មីលីលីត្រ។
ចំហុយដំឡូងបារាំងឬដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ជូតដំឡូងក្តៅតាមរយៈ Sieve បាន។
បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ, កូរឱ្យយឺត ៗ ។
ដាំទឹកអោយពុះ រួចយកចេញពីកំដៅ ដាក់ប៊ឺ និងស៊ុតលឿង បុកជាមួយទឹកដោះគោឆៅឆ្អិនមួយស្លាបព្រាបាយ។
ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់គួរមានសភាពរលោង និងគ្មានដុំពក។
អ្នកអាចធ្វើដំឡូង mashed ដោយគ្មានស៊ុត yolk ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 200-250, ប៊ឺ 10 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ, ស៊ុត 1/2, ដំណោះស្រាយអំបិល 5 មីលីលីត្រ, 3 ក្រាម parsley ឬ dill ។
ដំឡូងបំពងជាមួយដំឡូងដុតនំឬចំហុយជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។
នៅពេលបម្រើ សូមដាក់ដំឡូងបារាំងក្តៅដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់លើចានដែលគេឱ្យឈ្មោះថា លាបលើផ្ទៃឱ្យរលោង ចាក់ជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយស៊ុតឆ្អិនល្អ លាយជាមួយឱសថច្របល់។
គ្រឿងផ្សំ:
200-250 ក្រាមនៃដំឡូង 50 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល 10 ក្រាមនៃ butter 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ 5 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយអំបិល។
ធ្វើដំឡូង mashed ពីដំឡូងដុតនំឬឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ peas ពណ៌បៃតងជាមួយទំពាំងបាយជូរ បោះចោលក្នុង colander លាយជាមួយដំឡូង mashed បន្ថែមទឹកដោះគោ និងឆ្អិន។
ដាក់ដុំប៊ឺលើទឹកសុទ្ធ។
ជំនួសឱ្យសណ្តែកបៃតង ទឹកសុទ្ធអាចត្រូវបានលាយជាមួយសណ្តែកក្រលៀន ឬការ៉ុតឆ្អិនល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 200 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាម ប៊ឺ 15 ក្រាម ដំណោះស្រាយអំបិល 5 មីលីលីត្រ 3 ក្រាម parsley ឬ dill ។
ដុសខាត់ដំឡូងបារាំង បកសំបក និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ យកសំបកចេញពីមើមជាមួយស្លាបព្រា បន្ថែមដំណោះស្រាយអំបិល ប៊ឺ និងកិនឱ្យល្អជាមួយសម។
ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើទឹកសុទ្ធ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទី។
ប្រោះទឹកផ្លែឈើជាមួយ dill ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 200 ក្រាម សាច់ឆ្អិន 50 ក្រាម ប៊ឺ 10 ក្រាម ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ ដំណោះស្រាយអំបិល 5 មីលីលីត្រ 3 ក្រាម parsley ឬ dill ។
ចំហុយដំឡូងបារាំងដែលបករួចជូតឱ្យក្តៅតាម Sieve ឬកិនឱ្យល្អជាមួយនឹងសំបកឈើ ពនជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ចាក់ទឹកអំបិល បន្ថែមប៊ឺ និងឆ្អិន។
កាត់សាច់គោស្ងោរ ឬចៀន សាច់ក្រក ឬហាន់ឆ្អិនគ្មានខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ចៀនក្នុងប្រេងតិចៗ បន្ទាប់មកកូរជាមួយដំឡូងបារាំង។
ប្រោះទឹកសុទ្ធជាមួយ parsley chopped ល្អឬ dill ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 200-250 ក្រាម, ថ្លើមសាច់គោ 50 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 10 ក្រាម, ប៊ឺ 10 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រឬទំពាំងបាយជូរ, ដំណោះស្រាយអំបិល 5 មីលីលីត្រ។
លាងសមាតនិងចំហុយដំឡូងបារាំង។
កិនដំឡូងក្តៅជាមួយចង្កឹះឈើ ឬសម ចាក់ក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល ហើយពនលាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់ (២-៣ ស្លាបព្រាបាយ) ។
កាត់ថ្លើមចៀនជាបំណែកតូចៗ ហើយលាយជាមួយដំឡូងបារាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 150 ក្រាម។ ការ៉ុត 75 ក្រាម, ប៊ឺ 15 ក្រាម, សុីរ៉ូស្ករ 5 មីលីលីត្រ, ដំណោះស្រាយអំបិល 5 មីលីលីត្រ។
លាងជម្រះដំឡូងឆៅដោយទឹកត្រជាក់ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំៗ បន្ថែមទឹករំពុះបន្តិច ចាក់ក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយជាមួយប៊ឺរលាយបន្ថែមទឹក 1-2 ស្លាបព្រាបាយ សុីរ៉ូស្ករ បិទគំរប។
កូរម្តងម្កាល ដាំការ៉ុតរហូតដល់ទន់។
ដាក់ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងក្តៅឆ្អិនក្នុងចានមួយ រួចច្របល់ចូលគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូងបារាំង ២០០ ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី ៣ ក្រាម, នំកែកឃឺ ៥ ក្រាម, ប្រេងឆា ឬប្រេងបន្លែ ១០ ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ ៥០ ក្រាម, ស៊ុតមាន់ ១/៤, ដំណោះស្រាយអំបិល ៥ មីលីលីត្រ។
លាងដំឡូងបារាំងដោយច្រាសស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល បកសំបកចេញឱ្យក្តៅតាមរយះ Sieve ឬច្របល់។
បន្ថែមស៊ុត, ដំណោះស្រាយអំបិល, លាយល្អ, កាត់ម៉ាសដំឡូងចូលទៅក្នុង cutlets និងរមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs លាយជាមួយម្សៅ។
ចៀន cutlets ក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកបង្កើត។
បម្រើជាមួយផ្សិត ក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។
គ្រឿងផ្សំ:
110 ក្រាម ដំឡូង 8 ក្រាម butter (ដែល 3 ក្រាមដាក់នៅក្នុងដំឡូង mashed), 1/4 ស៊ុត 10 ក្រាម Cream sour, អំបិល។
ចំហុយដំឡូងដែលបករួចកិនឱ្យល្អ បន្ថែមប៊ឺ ស៊ុត អំបិល ហើយកូរឱ្យសព្វ។
ពីម៉ាស់លទ្ធផលធ្វើឱ្យ cutlets រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់សំបកពណ៌ផ្កាឈូកលេចឡើង។
នៅពេលបម្រើ cutlets ចាក់ពីលើ Cream sour ឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ:
200 ក្រាមនៃដំឡូង 1/3 នៃស៊ុតមួយ 7 ក្រាមនៃនំកែកឃឺស្រូវសាលី 3 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី 7 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ 7 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត 10 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង 3 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ 5 ក្រាមនៃ ម្សៅស្រូវសាលី 20 ក្រាមនៃ Cream sour អំបិល។
ដំឡូងឆ្អិន, លាប, ជូតឱ្យក្តៅតាមរយៈ Sieve បានមួយបន្ថែមស៊ុត, អំបិល, លាយល្អ, បង្កើត cutlets, រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs លាយជាមួយម្សៅ, fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
លាងសមាតផ្សិតស្ងួតត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដដែលរយៈពេលមួយម៉ោង។
យកផ្សិតចេញ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ ដាក់ផ្សិតកាត់ជាច្រូត ខ្ទឹមបារាំងចូល យកទៅស្ងោរ បន្ថែមម្សៅស្ងួត ពនលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ចំអិនរយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀត។
បន្ថែមក្រែមជូរមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។
នៅពេលបម្រើសូមចាក់លើ cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ:
200 ក្រាមនៃដំឡូង 1/3 នៃស៊ុតមួយ 60 ក្រាមនៃសាច់ (សាច់គោ), 8 ក្រាមនៃ onions, 7 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ, 7 ក្រាមនៃ rusks ស្រូវសាលី 3 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី, អំបិល។
ដាំដំឡូងអោយពុះ បកសំបក ច្របល់ចូលច្របល់ បន្ថែមពងមាន់ អំបិល លាយអោយសព្វល្អ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ១សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់សាច់ minced លើវា ចូលគ្នាគែម រមៀលចូល breadcrumbs លាយជាមួយម្សៅ ចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់ សំបកមួយបង្កើតជាកំដៅក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទី។
កាត់សាច់ minced ទៅជាបំណែក, fry រួមគ្នាជាមួយ onions chopped ល្អ, ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិច, បើកតាមរយៈ grinder សាច់មួយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រូវបាន stewed ។
គ្រឿងផ្សំ:
200 ក្រាមនៃដំឡូង 1 ស៊ុត 30 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ 5 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយអំបិល sifted នំកែកឃឺ 25 ក្រាមនៃ butter ។
លាងសមាតដំឡូងហើយដោយមិនបកសំបក ដុតនំនៅក្នុងឡឬចំហុយវា។
កាត់ដំឡូងរួចរាល់ជាពាក់កណ្តាល យកសំបកចេញជាមួយស្លាបព្រា ហើយជូតវាឱ្យក្តៅតាម Sieve ឬកិនវា។
បន្ថែមស៊ុត yolk ទឹកដោះគោក្តៅ ដំណោះស្រាយអំបិល នំកែកឃឺ sifted butter រលាយ និងប្រូតេអ៊ីន whipped ទៅម៉ាសដំឡូង។ រុំនៅក្នុងរមៀលមួយផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ sprinkle ជាមួយ breadcrumbs និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 100 ក្រាម ម្សៅ 25 ក្រាម ស៊ុត 1/5 អំបិល 3 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់សាច់ minced: ការ៉ុត 90 ក្រាម, ក្រែម 150 មីលីលីត្រ 10% ជាតិខ្លាញ់, ប៊ឺ 10 ក្រាម, សុីរ៉ូស្ករ 3 មីលីលីត្រ, ម្សៅ 3 ក្រាមសម្រាប់នំប៉័ង។
យកដំឡូងបារាំងដែលបករួចមកហាន់ឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ស៊ុតឆៅ ម្សៅស៊ុប អំបិល និងច្របល់ចូលគ្នា។
រៀបចំសាច់ minced:
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតលាបលើក្រឡរក្រៀមមួយ បន្ថែមក្រែម ប៊ឺររលាយ ស្ករស លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ដាក់ក្នុងខ្ទះ និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប កូរជានិច្ច។
ដាក់ការ៉ុត minced នៅលើនំដំឡូងភ្ជាប់គែមនិងបង្កើតជា zeppelin ជុំឬរាងពងក្រពើ។ ដុតនំវានៅក្នុងម្សៅហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរំពុះរយៈពេល 15 នាទី។
បម្រើក្តៅជាមួយក្រែមជូរឬប៊ឺរលាយ។
ការជួលម៉ាស៊ីនមេ។ បង្ហោះគេហទំព័រ។ ឈ្មោះដែន៖
ប្រកាសថ្មីពី C --- redtram៖
ប្រកាសថ្មីពី C---thor:
ដំឡូងត្រូវបានបរិភោគដោយមនុស្សគ្រប់រូប និងគ្រប់ទីកន្លែង ដោយគ្មានការសង្ស័យ វាជាបន្លែដែលពេញនិយម ចូលចិត្ត និងប្រើប្រាស់ញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ចានដំឡូងតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទេដែលវាត្រូវបានហៅដោយមនុស្សថានំបុ័ងទីពីរ។ តើវាមានតម្លៃផ្តល់ដំឡូងដល់កុមារហើយតើវាមានគុណសម្បតិ្តអ្វីទៀត - មានប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់ - យើងនឹងព្យាយាមដោះស្រាយវា។
- ដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតដែលភាគច្រើនត្រូវបានតំណាងដោយម្សៅដំឡូង 100 ក្រាមមាន 70-80 (អាស្រ័យលើពូជ) kcal ដែលខ្ពស់ជាងបន្លែដទៃទៀត 2 ទៅ 3 ដង។ ផ្នែកមួយនៃចានដំឡូងនឹងផ្តល់ថាមពលមួយភាគដប់សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ។ ដំឡូងបារាំងគឺជាប្រភពនៃសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសំខាន់ៗសម្រាប់ប្រជាជននៃប្រទេសរបស់យើង៖ វាអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងតម្លៃរបស់វា ចានដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្លែកៗ ការបម្រើដំឡូងមាន 1/3-1/5 នៃតម្រូវការចាំបាច់។ សារធាតុរ៉ែ 1/2 កិតប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន C និង P (100 ក្រាមនៃដំឡូងស្រស់មាន 20-25 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C ដំឡូងដែលបានដាក់រហូតដល់និទាឃរដូវគឺតិចជាងច្រើនដង) ។ វាមិនមែនថាដំឡូងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C នោះទេ វាគ្រាន់តែថាផលិតផលនេះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ និងក្នុងបរិមាណលើសពីការណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ដោយរួមបញ្ចូលដំឡូងនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយជាស្មុគស្មាញនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍។
- ដំឡូងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់កុមារ៖ ដោយសារតែមាតិកានៃសារធាតុរ៉ែ វាមានឥទ្ធិពលអាល់កាឡាំង វាមានជាតិសរសៃច្រើន ដូច្នេះហើយតាមរយៈការទទួលទានចានដំឡូង រាងកាយត្រូវបានសម្អាតជាតិពុល ក្រពះ និងពោះវៀនត្រូវបានជំរុញ។ ដំឡូងឆ្អិន ដុតនំ ទឹកដំឡូងនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់កុមារដែលមានជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន (រលាកក្រពះ ដំបៅ ជំងឺថ្លើម) ចាប់តាំងពីដំឡូងបារាំងមានមុខងារការពារ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីចក្រភពអង់គ្លេស បានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ដំឡូងបារាំងមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរីពិសេស ដែលការពារការលូតលាស់ និងការបន្តពូជនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងក្រពះ។
- ដំឡូងគឺជាប្រភពនៃប៉ូតាស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃបេះដូង និងតម្រងនោម។ ប៉ូតាស្យូមពង្រឹងការងាររបស់សាច់ដុំបេះដូង ជួយយកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ។ ដំឡូងបារាំងស្រស់ 100 ក្រាមមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមជាមធ្យមប្រហែល 500 មីលីក្រាម។ បទដ្ឋាននៃរាងកាយរបស់កុមារក្នុងការទទួលទានប៉ូតាស្យូមគឺ 600-1700 មីលីក្រាម (15-30 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ) ។ មានប៉ូតាស្យូមច្រើននៅក្រោមស្បែក ដូច្នេះដំឡូងដុតនំនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេនឹងមានសុខភាពល្អជាងពីទស្សនៈនេះ។
- ដំឡូងគឺជាអ្នកដឹកនាំនៃបន្លែទាំងអស់ទាក់ទងនឹងមាតិកានៃសារជាតិ selenium ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹង dystrophic និងប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី។
- ជំងឺរលាកទងសួត និងជំងឺផ្តាសាយឆ្លងបានយ៉ាងលឿន ប្រសិនបើអ្នកប្រើទំពាំងបាយជូរដំឡូងក្តៅ ឬដំឡូងបារាំងឆ្អិនថ្មីៗក្នុងទម្រង់ស្រូបខ្យល់ ចំហាយទាំងនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុសម្លាប់មេរោគ និងបាក់តេរី។ ការបង្ហាប់ពីមើមកំទេចនៅលើទ្រូងជួយធ្វើឱ្យឈាមរត់ក្នុងសួតនិងទងសួតប្រសើរឡើង; ក្នុងករណីមានជំងឺរលាក sinusitis ដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានអាចត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពលើច្រមុះនិងតំបន់នៃ sinuses maxillary ។
- ទឹកដំឡូងមានប្រសិទ្ធិភាព antispasmodic ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការឈឺក្បាល។
- ជំនួយដំបូងសម្រាប់ការរលាក - ក្រូចឆ្មារកាត់ដំឡូងដែលភ្ជាប់មកជាមួយ (សម្រាប់ដំឡូងដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតអាចត្រូវបានដឹងគុណ) ទុករយៈពេល 20-40 នាទី។ ដំឡូងបារាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលមុខរបួស និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។
ការខូចខាតដំឡូង
- នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមស្បែកនៃដំឡូងមួយ solanine ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ភាគរយធំនៃសារធាតុនេះគឺនៅក្នុងដំឡូងបារាំងដែលដុះពន្លក។ ដើម្បីបំពុលពួកវា អ្នកត្រូវញ៉ាំដំឡូងបារាំងចាស់ៗជាច្រើនគីឡូក្រាម ប៉ុន្តែនៅតែដើម្បីជៀសវាងការបញ្ចូលសារធាតុគ្រោះថ្នាក់សូម្បីតែបន្តិចទៅក្នុងខ្លួន វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ស្រទាប់ក្រាស់នៃសំបកចេញ ហើយជៀសវាងការបរិភោគ។ ដំឡូងបៃតងនិងពន្លក។
- ការប្រើប្រាស់ដំឡូងសម្រាប់ urolithiasis ត្រូវបាន contraindicated ។
- ចំពោះការសម្រកទម្ងន់ ដំឡូងមិនត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានទេ៖ នេះ។ ជាមួយនឹងការធាត់ ការទទួលទានដំឡូងបារាំងមិនគួរលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹង! អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិក (University of California at Davis) បានធ្វើការពិសោធន៍មួយ ហើយឥឡូវនេះជឿថា ដំឡូងឆ្អិនធម្មតា (មិនមែនដំឡូងបំពង ឬបន្ទះសៀគ្វី) ក៏អាចប្រព្រឹត្តទៅបាននៅក្នុងរបបអាហារផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ ដំឡូងមិនប៉ះពាល់ដល់ការឡើងទម្ងន់ច្រើនដូចជា ketchup, mayonnaise, ទឹកជ្រលក់, salads មានជីវជាតិ និងអាហារមានជាតិខ្លាញ់ ( cutlets , បំពង , សាច់ចៀន) ដែលត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយវា។
នៅអាយុប៉ុន្មានដែលកុមារអាចចាប់ផ្តើមដំឡូង
ដំឡូងគឺជាផលិតផល hypoallergenic ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារចាប់ពី 5-6 ខែ។
ចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹង! ជាមធ្យមរាល់អ្នកស្រុកនៃប្រទេសរុស្ស៊ីបរិភោគដំឡូង 6-10 គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែ។ ភាគច្រើននៃដំឡូងត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ 145 គីឡូក្រាមនៃដំឡូងក្នុងមួយប្រជាជនក្នុងមួយឆ្នាំតិចជាងបន្តិចនៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានីឡាតវីនិងប៉ូឡូញ - 130 គីឡូក្រាមក្នុងមួយប្រជាជនក្នុងមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់វាតិចជាងពីរដង - 70 គីឡូក្រាម។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការប្រើប្រាស់ដំឡូងកែច្នៃ (ដំឡូងបំពង និងបន្ទះសៀគ្វី) បានថយចុះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុប។
របៀបចំអិនដំឡូងបារាំង
- នៅក្នុងដំឡូងស្រស់ កាត់សំបកស្តើងជាង ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំ ឬស្ងោរក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ; នៅក្នុងដំឡូងចាស់ ស្រទាប់នៃសំបកដែលកាត់គួរតែក្រាស់ជាង។
- ពេលចម្អិនដំឡូងក្នុងស្បែករបស់វា ត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ រួចយកកាំបិតមកចិត។
- អ្នកអាចចំហុយដំឡូងបារាំង ឬប្រើទឹកបន្តិចក្នុងខ្ទះដែលមានគម្របបិទជិត។
- ដំឡូងមិនគួរត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទេប៉ុន្តែចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។
- ដំឡូងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីដែលវាតូចជាងនេះកាន់តែលឿនប្រសិនបើអ្នកដំឡូងឆ្អិនរយៈពេល 30 នាទីឬច្រើនជាងនេះទំនងជាអ្នកបានទិញពូជដំឡូងដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ គួរតែជ្រើសរើសមើមដែលមានទំហំដូចគ្នា។
- វាគួរតែបកដំឡូងចេញមុនពេលចម្អិន កុំទុកដំឡូងបារាំងដែលបករួចក្នុងទឹក ឬក្នុងភ្លើង។
ពូជដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃដំឡូង
ពូជដំបូង: ពណ៌ផ្កាឈូក Borodyansky, rosalind, bullfinch, adretta, vineta, timo, impala, sprint, ពណ៌ក្រហម scarlett ។
ពូជមធ្យម: "Aurora", "Blue", "Mozart", "Symphony" ។
ពូជយឺត: Vesnyanka, ក្រហមធម្មតា, Temp ។
ការប្រើប្រាស់ម្សៅដំឡូង
ម្សៅដំឡូងនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងសម្រាប់ការធ្វើចាហួយ អ្នកអាចបន្ថែមវាដូចជាក្រាស់ទៅ cutlets, gravies, mousses, ក្រែមកុម្មង់នំ។ អ្នកអាចប្រោះម្សៅនៅលើការរលាក ក្នុងករណីមានកន្ទួលអាឡែស៊ី ងូតទឹកម្សៅ (ញ៉ាំម្សៅ 4 ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយងូត)។ ម្សៅគឺជាម្សៅបិទភ្ជាប់ ហើយជាផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងសុវត្ថិភាពគឺល្អសម្រាប់បិទជញ្ជាំងនៅក្នុងថ្នាលបណ្តុះ។
ដំឡូងបារាំងផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញជាចម្បងដែលក្លាយទៅជាជាតិស្ករបន្ទាប់ពី 15 នាទីនៅក្នុងក្រពះ។ សាច់គឺជាអាហារប្រូតេអ៊ីន លើសពីនេះប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ វាត្រូវការពេលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងសម្រាប់ក្រពះដើម្បីរំលាយប្រូតេអ៊ីនបែបនេះ។ ការទទួលទានផលិតផលទាំងនេះរួមគ្នា អ្នករំខានដល់ដំណើរការស្រូបរបស់អ្នកទាំងពីរ អ្នកផ្ទុកក្រពះជាមួយនឹងការងារ ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែអាក្រក់ ដំណើរការ fermentation ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម ទាំងអស់នេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះ អារម្មណ៍នៃការហៀរ។ ការទទួលទានដំឡូងបារាំង ប៉ាស្តា និងផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតជាមួយសាច់ ជំរុញការលូតលាស់នៃជាលិកា adipose ។
ចំណាំ!
ដំឡូងគួរតែត្រូវបាន stewed នៅក្នុងធុងបិទជិតមួយដែលពោរពេញទៅដោយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, onions ចៀននិងការ៉ុត, parsley, ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ។
អ្នកអាចចៀនដំឡូងទាំងឆៅ និងចម្អិនមុនដោយបន្ថែមខ្លាញ់សត្វ ឬប្រេងបន្លែទៅក្នុងខ្ទះ។
អ្នកត្រូវដុតនំដំឡូងនៅក្នុងឡរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង។ ដំឡូងអាចត្រូវបានស្ងោរ ចៀន ឬចំហុយជាមុន។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយប្រោះជាមួយម្សៅឬកំទេចនំប៉័ង។
ចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹង! វេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិអង់គ្លេសនៅសាកលវិទ្យាល័យ Birmingham ជឿថាការទទួលទានដំឡូងជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង ហើយការប្រើប្រាស់ដំឡូងបារាំងដុតនំ និងដំឡូងបារាំងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនឹងជួយទប់ទល់នឹងការគេងមិនលក់។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺនៅក្នុងមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត tryptophan និងអាស៊ីតអាមីណូ។
រូបមន្តដំឡូង
pancakes ដំឡូងមិនអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនោះទេប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេអាចត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យកុមារដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់គាត់។ ដំឡូងបារាំងគឺជាបន្លែដែលគេនិយមប្រើបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបទាំងអស់ (អ្នកថែមទាំងអាចចំអិនស៊ុបទឹកដោះគោជាមួយដំឡូង) ឆ្អិន, ចៀន, stew, ដុតនំ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តដំឡូងដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់កុមារ។
ស៊ុបដំឡូងមី
- ដំឡូង - 3 ភី។ មធ្យម
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 200 ក្រាម,
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ ,
- ខ្ទឹម - 1 clove
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម,
- ក្រែមជូរ - 3 tbsp ។ ល.,
- ទឹក - 5 កែវ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់ដំឡូងបារាំងដែលលាងរួច និងបកជាគូប លាងជម្រះ និងចែកស្ពៃក្តោបជាផ្កាតូចៗ កិនការ៉ុតនៅលើក្រែបបន្លែ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងខ្ទឹមស។ ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំង ពេលវាពុះដាក់ដំឡូងបារាំង និងស្ពៃចូលឆារហូតដល់ឆ្អិន។ បំពងការ៉ុត ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ (សម្រាប់កុមារតូចៗ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតអាចបោះចោលទៅចម្អិនក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយដំឡូង ស្ពៃក្តោប)។ បន្ថែមបន្លែចៀនទៅក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់ភ្លើងតិចៗពីរបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ blender មួយបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, Cream sour, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងផងដែរ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះស៊ុបជាមួយឈីសដឹងគុណនិងឱសថស្រស់ៗ។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្មៅឬ croutons ។
ស៊ុបទឹកដោះគោជាមួយដំឡូង
- ដំឡូង - 5 ភី។ ,
- ទឹក - 300 មីលីលីត្រ,
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ,
- អំបិលនិងប៊ឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់ដំឡូងជាគូប ហើយបោះវាចូលក្នុងទឹកពុះ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមទឹកដោះគោហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ចុងក្រោយបន្ថែមអំបិលនិងប៊ឺ។ រួមគ្នាជាមួយដំឡូងអ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតទៅស៊ុប (គ្រាន់តែវាគួរតែឆ្អិនយូរជាងនេះ) ស៊ុតឆ្អិន។
ដំឡូង mashed
- ដំឡូង - 250 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ,
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម,
- ស៊ុតមាន់ - 1/2 ភី។ ឬគ្រាន់តែ yolk,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំហុយដំឡូងរហូតដល់ទន់ បុកបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ កូរឱ្យពុះតិចជាងមួយនាទី ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ ។ ខណៈពេលដែលទឹកសុទ្ធគឺក្តៅ, បន្ថែម butter, ស៊ុតនិងអំបិល, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ, បន្លែ stewed, salad ។
pancakes ដំឡូង
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3-3.5 tbsp ។ ល.,
- ស៊ុត - 2 ភី។ ,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ខ្ទះចៀន។
លាងសមាតដំឡូង, លាបនិងកាត់នៅលើ grater ល្អ។ កូរបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស៊ុតម្សៅនិងអំបិល។ ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់សំបក។ បម្រើ pancakes ជាមួយ Cream sour, Cream sour អំបិលនិង curd paste ។
ក្បាលដំឡូងជាមួយសាច់ minced
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
- សាច់ minced - 300-400 ក្រាម,
- ការ៉ុត - ២ ភី។ មធ្យម
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ,
- ស៊ុត - 2 ភី។ ,
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- បន្លែនិងប៊ឺ។
លាបដំឡូងហើយកិនលើក្អមបន្លែក្រៀម។ វិចិត្រ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង កាត់ការ៉ុតនៅលើ grater បន្លែដូចគ្នា។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះដែលគេកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្លែ ពេលដែលវាឡើងពណ៌ត្នោត បន្ថែមការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 1-2 នាទី។ ទីបំផុតបន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុត ស៊ុត អំបិល ចូលដំឡូងបំពង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចឆៅបន្តិចទៅសាច់ដែលហាន់រួច។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយបន្លែក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា បន្ទាប់មកចែកចាយសាច់ minced មួយស្រទាប់ ហើយគ្របពីលើជាមួយល្បាយបន្លែដែលនៅសល់។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបបែបនេះជាមួយ Cream sour កែវ kefir មួយ។
នំប៉ាវ
- ដំឡូងឆៅ - 10 ភី។ ទំហំមធ្យម,
- ដំឡូងឆ្អិន - 2 ភី។ ,
- ម្សៅ - 3-4 tbsp ។ ល.,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានលុបចោលនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយឬដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនកិនអាហារ, ច្របាច់ចេញទឹកទាំងអស់ជាមួយនឹង cheesecloth រហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ plasticine ។ ទុកទឹកដំឡូងបារាំងជាលទ្ធផលរយៈពេល ១០ នាទី រួចបង្ហូរទឹក ហើយបន្ថែមម្សៅចូលដំឡូងវិញ។ ផោនដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងដំឡូង mashed និងបន្ថែមទៅ dough, អំបិល។ កូរម្សៅឱ្យបានល្អ ហើយឆ្លាក់នំប៉ាវដែលមានទំហំប៉ុនបាល់វាយកូនបាល់លើតុ។ ចម្អិន 20-30 នាទី។ នំប៉ាវអាចត្រូវបានធ្វើ stuffed ជាមួយសាច់ minced, ផ្សិត។ ជាប្រពៃណី នំប៉ាវត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោ ក្រែមជូរ ទឹកឃ្មុំ ឬខ្ទឹមបារាំងចៀន។
ដំឡូងបារាំងល្អជាមួយ៖
- ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ក្រែម ឈី feta ឈីស បន្លែ និងប៊ឺ;
- បន្លែណាមួយ, legumes;
វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្សំជាមួយសាច់ បសុបក្សី ជាមួយនឹងបង្អែម បង្អែម ប៉េងប៉ោះ ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែឈើ ជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ណាមួយ (រួមទាំងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់)។
អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងគឺជាក់ស្តែង។ ដំឡូងអាចត្រូវបានគេប្រើជាជំនួសអាហារថ្លៃៗខណៈពេលដែលរក្សាតុល្យភាពនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ ការបង្ហាញកម្រិតមធ្យម និងការមើលឃើញទុកជាមុននៅតុ អ្នកនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយក្នុងការប្រើប្រាស់ដំឡូងដល់ខ្លួនអ្នក ឬកូនរបស់អ្នកឡើយ។
ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil រូបមន្តសម្រាប់កុមារ "ដង្កូវដំឡូង"
ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងរូបមន្ត foil សម្រាប់កុមារ "ដង្កូវដំឡូង"
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងអផ្សុកដើម្បីឱ្យកុមារចង់ញ៉ាំវាភ្លាមៗនិងគ្មានដាន? ធ្វើ
caterpillars ដំឡូងរីករាយ - សាមញ្ញជាពិសេសនិងហ៊ានណាស់! ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូប "ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil សម្រាប់ទារក":
ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។ ,
carrots - 3 កុំព្យូទ័រ PC,
ប៊ឺ - 50-60 ក្រាម,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង,
foil អាហារ។
ធ្វើម្ហូប ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil សម្រាប់កុមារ ":
លាងសមាតដំឡូងនិងការ៉ុតឱ្យបានល្អឥតខ្ចោះ។ លាបបន្លែ។ កាត់ការ៉ុតជាចំណិតស្តើងមានទទឹង២ម.ម។ កាត់ដំឡូងនីមួយៗដោយកាំបិតកាត់ 5-6 មដោយមិនកាត់ដល់ទីបញ្ចប់ដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់ពីគ្នានិងអំបិល។
ដាក់រង្វង់មួយនៃការ៉ុតក្នុងការកាត់ - ប្រសិនបើពួកវាក្រាស់ពួកគេនឹងមិនសមនឹងការកាត់នីមួយៗទេ។
ដាក់ foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច។ ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ខាញ់ដំឡូង និងការ៉ុតនីមួយៗជាមួយប៊ឺនៅលើកំពូល - បន្ទន់កាន់តែប្រសើរ។
គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់មួយនៃ foil ។ ដុតនំដំឡូងនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil នៅកន្លែងខ្លះរយៈពេល 30-40 នាទី។ សីតុណ្ហភាពនៃឡសម្រាប់ដុតនំគឺ 180 ដឺក្រេ។ យក foil ចេញ។ ដុតនំដំឡូងបារាំងរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យសំបកដែលស្រួយចេញមកនៅលើដំឡូងដុតនំ។
បម្រើដំឡូងដុតនំជាម្ហូបចំហៀងជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់ តុបតែងជាមួយឱសថ។ Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក!
ការអាន ៦ នាទី ចំនួនមើល 1.1k ចុះផ្សាយនៅថ្ងៃ 03/14/2018
ជំរាបសួរអ្នកអានប្លក់ជាទីគោរព!
អ្នកអាចដាក់ឈ្មោះចានដំឡូងជាច្រើន - វាមានវត្តមានយូរមកហើយនៅលើតុរបស់យើងនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាគឺជាផលិតផលដែលពេញនិយម ប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ និងជាទីពេញចិត្តរបស់គ្រប់គ្នា។ ដំឡូង mashed , ដំឡូង stewed, ចៀន, នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ zraz និង pancakes - នេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ខ្លួនគេដោយឪពុកម្តាយ។ ហើយតើអ្នកអាចផ្តល់អ្វីតូចជាងគេ? តើអ្នកគួរចាប់ផ្តើមផ្តល់អាហារដល់កូនដំឡូងទេ? តើការប្រើប្រាស់វាសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារគឺជាអ្វី? ចូរយើងដោះស្រាយវា។
តើដំឡូងបារាំងមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបដំឡូងជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត នោះពួកគេមានបរិមាណម្សៅ និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនបំផុត។ ដោយផ្អែកលើការពិតនេះ ឪពុកម្តាយភាគច្រើនសង្ស័យថាតើវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការចិញ្ចឹមកូនដំឡូងបារាំងរបស់ពួកគេឬអត់។ ប៉ុន្តែបន្លែជាឬសនេះគឺល្អសម្រាប់សាច់សុទ្ធដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចានដំឡូងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាចបង្កើតថាមពលមួយភាគដប់នៃថាមពលដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ពេញមួយថ្ងៃ។
ចំពោះវីតាមីន C ដំឡូងមានផ្ទុកវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ។ វាក៏មានជាតិសរសៃផងដែរ ដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ដំឡូងមានទ្រព្យសម្បត្តិរុំព័ទ្ធជញ្ជាំងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងផលិតផលជួយពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង។ សេលេញ៉ូម - ការពារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាដំឡូងគឺជាបន្លែ hypoallergenic ។
ការខូចខាតដំឡូង
គុណវិបត្តិចម្បងនៃដំឡូងគឺថានៅពេលដែលរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ solanine ចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅក្នុងផ្លែឈើ។ កុំយកដំឡូងដែលមានពន្លកមកនោះ ពួកវាមានភាគរយខ្ពស់បំផុតនៃសារធាតុនេះ។ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់កុមារ យកស្រទាប់ក្រាស់នៃសំបកចេញ - នេះនឹងការពាររាងកាយពីការចូលនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់សូម្បីតែកម្រិតតូចបំផុតក៏ដោយ។
តើពេលណាអ្នកអាចបញ្ចូលដំឡូងក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នក?
សម្រាប់ទារកដែលបំបៅដោះកូន ដំឡូងបារាំងផ្សំមួយត្រូវបានអនុញ្ញាតចាប់ពីអាយុប្រាំមួយខែ សម្រាប់កុមារសិប្បនិម្មិត - ចាប់ពី 5 ខែ។ អ្នកអាចផ្សំដំឡូងជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតចាប់ពី 9 ខែ។
ដើម្បីធ្វើដំឡូងបារាំងសម្រាប់ទារក ដំឡូងឆ្អិនត្រូវតែច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដោយពនលាយជាមួយទឹកដោះគោ និងប្រេងបន្លែមួយដំណក់។ មិនចាំបាច់អំបិលទេ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារពេលកូនអាយុ 10 ខែ។ ចាប់ពី 8 ខែពួកគេឱ្យដំឡូងឆ្អិន mashed ជាមួយ fork មួយ។
ការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ម៉ឺនុយរបស់កុមារ
ជម្រើសដ៏ល្អគឺដំឡូងដែលអ្នកបានដាំដុះដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសួនច្បារមិនមែនអំពីអ្នកទេសូមជ្រើសរើសផលិតផលក្នុងស្រុកដូច្នេះអ្នកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការទិញដំឡូងដែលត្រូវបានកែច្នៃដោយសារធាតុគីមីឬ GMOs ។
ទំហំនៃដំឡូងគួរតែមានទំហំមធ្យម ធំពេក ឬមើមតូចមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនទេ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ បន្លែជា root ត្រូវតែរឹងមាំ ដោយគ្មានចំណុចពណ៌ស ឬខ្មៅនៅលើស្បែក។ ប្រយ័ត្នពេលជ្រើសរើស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថាដំឡូងមាន nitrates?
នៅពេលកាត់ ទឹកមិនគួរចេញពីដំណាំជា root ទេ។
ការរៀបចំអាហារបំពេញបន្ថែម
មុនពេលរៀបចំអាហារបំពេញបន្ថែមដំឡូងត្រូវតែកម្ចាត់ម្សៅ។ សម្រាប់ការនេះ:
- លាបបរិមាណដំឡូងដែលត្រូវការ។
- ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើដំឡូងហើយទុកមួយថ្ងៃ។
- លាងជម្រះមើមមុនពេលចម្អិនអាហារ។
ដំឡូង mashed៖ រូបមន្ត សម្រាប់ទារកចាប់ពីប្រាំមួយខែ
ចម្អិនដំឡូងតូចៗចំនួន 2 ក្នុងខ្ទះឬពហុចង្ក្រាន។ ដំណើរការនឹងចំណាយពេល 20-25 នាទី។ វាយដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងស្រាលជាងមុន ចូរពនលាយជាមួយទឹកដោះម្តាយ ឬទឹកដែលមើមត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ អ្នកត្រូវបំបៅកូនដោយទឹកសុទ្ធ។
ដូចអាហារបំពេញបន្ថែមទាំងអស់ ដំឡូងចាប់ផ្តើមពីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃ តាមដានប្រតិកម្មរបស់រាងកាយ។
cutlets ដំឡូង mashed
ម្ហូបមួយបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ crumbs អាយុ 1,5 ឆ្នាំ។
គ្រឿងផ្សំ
- 1 ស៊ុតមាន់;
- ការ៉ុតតូច ១;
- 50 ក្រាមនៃឈីសរឹងណាមួយ;
- 3 ដំឡូងមធ្យម;
- 3 tbsp ម្សៅ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដាំដំឡូងក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកវាត្រូវកិនឱ្យម៉ត់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ដរាបណាអ្នកអាចប៉ះទឹកសុទ្ធដោយដៃអ្នក ហើយមិនដុតវាទេ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិននំប៉ាវបាន។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុត 1 ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធហើយកូរ។ កិនការ៉ុត និងឈីសនៅលើ grater ល្អ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់តែមួយដោយបន្ថែមម្សៅ។
បង្កើត cutlet តូចមួយដោយដៃសើម។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេងបន្លែនិងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចជំនួសការ៉ុតជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត ហើយថែមទាំងបំបាត់ម្សៅទាំងស្រុងដោយរមៀល cutlet ចូលទៅក្នុងកំទេចនំប៉័ង។
រូបមន្តដំឡូងបំពងជាមួយទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ
- 3 ដំឡូង;
- ទឹកដោះគោ 80 មីលីលីត្រ;
- 1 tsp ប៊ឺ;
- 1 yolk;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
លាបដំឡូងឆ្អិន បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅចូល កូរដំឡូងបារាំងឱ្យសព្វ។ រំពុះម៉ាស់លទ្ធផល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ប៊ឺ និងស៊ុតលឿង កូររហូតដល់រលោង។
ទឹកប៉េងប៉ោះល្អជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ (ប្រសិនបើទារកមិនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងវា) សាឡាត់បន្លែឬបន្លែចំហុយ។
ស៊ុបដំឡូង- ដំឡូង mashed (សម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុ 1,5 ឆ្នាំ)
គ្រឿងផ្សំ
- 3 ដំឡូងមធ្យម;
- ខាត់ណាផា្កស្ព 100 ក្រាម;
- ការ៉ុតធំ ១;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
- 200 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- 2.5 tbsp ក្រែមជូរ;
- 5 លីត្រទឹក;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
កាត់ដំឡូងជាបំណែកដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្កាតូចៗ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយកាត់គំនិតទៅជាគូប។ នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងផ្កាស្ពៃក្តោបទៅវា ចម្អិន 25 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវចៀនក្នុងប៊ឺ។ ប៉ុន្តែកុំ "ពណ៌មាស" ខ្ទឹមបារាំងវាគួរតែប្រែជាថ្លា។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងស្ពៃក្តោបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទីលើកំដៅទាប។
ជំហានបន្ទាប់គឺលាងស៊ុបដែលអាចធ្វើបានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងទឹកសុទ្ធបន្ថែម Cream sour, អំបិលនិងផ្នែកមួយនៃឈីសដឹងគុណ, ប្រើផ្នែកផ្សេងទៀតនៅពេលបម្រើ, ប្រោះស៊ុបនៅលើកំពូល។ ក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថស្រស់និងនំបុ័ងពណ៌ស។
ដំឡូងបំពង (សម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុ 2 ឆ្នាំ)
រូបមន្តនេះនឹងបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនតូចរបស់អ្នក។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបបែបនេះទាំងនៅក្នុងឡ និងក្នុង multicooker ។
គ្រឿងផ្សំ
- 0,5 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
- 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ឬសាច់គោដី;
- 1 ស៊ុត;
- ប៊ឺ 30 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
- 2 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 2 tbsp កំទេចនំប៉័ង។
ការរៀបចំ
ដាំដំឡូងក្នុងទឹកអំបិល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមសាច់ minced និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំង, ចំអិនផលិតផលទាំងនេះរហូតដល់ចម្អិន។
បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ និងប៊ឺទៅដំឡូងមីដែលកិនរួចរាល់ លាយនិងវាយពងមាន់។
យកម្ហូបដុតនំមធ្យមមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងឬគ្របដោយក្រដាស parchment ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំជាស្រទាប់ៗ៖ ដំឡូងមី សាច់ minced ស្រទាប់ចុងក្រោយនឹងជាដំឡូងបំពង។
ប្រោះ casserole ជាមួយ breadcrumbs និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ដំឡូង mashed និងចានដំឡូងអាចត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយកុមារប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់និងបម្រើគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដំឡូងបារាំងធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបរបស់កុមារ ហើយកង្វះវីតាមីននៃផលិតផលនេះអាចផ្តល់សំណងបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការផ្សំដំឡូងជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត ហើយបន្ទាប់មកអាហារថ្ងៃត្រង់របស់កូនអ្នកនឹងកាន់តែមានសុខភាពល្អ និងកាន់តែពេញចិត្ត។
ជំហានទី 1
ដំឡូង mashed ជាមួយ peas ពណ៌បៃតង
ដំឡូង 200-250 ក្រាម, peas ពណ៌បៃតង 50 ក្រាម, ប៊ឺ 10 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 50 ក្រាម, អំបិល 5 ក្រាម។
ធ្វើដំឡូង mashed ពីដំឡូងដុតនំឬឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ peas ពណ៌បៃតងជាមួយទំពាំងបាយជូរ បោះចោលក្នុង colander លាយជាមួយដំឡូង mashed បន្ថែមទឹកដោះគោ និងឆ្អិន។ ដាក់ដុំប៊ឺលើទឹកសុទ្ធ។ ជំនួសឱ្យសណ្តែកបៃតង ទឹកសុទ្ធអាចត្រូវបានលាយជាមួយសណ្តែកក្រលៀន ឬការ៉ុតឆ្អិនល្អ។
casserole ដំឡូង
ដំឡូង ២០០ ក្រាម, នំកែកឃឺ ៥ ក្រាម, ប៊ឺ ១០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ៤០ ក្រាមឬទឹកជ្រលក់ ៥០ ក្រាម, ពងមាន់ ១ ភី, អំបិល ៥ ក្រាម។
ដំឡូងឆ្អិន "នៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ" លាបនិងជូតក្តៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ អំបិលម៉ាសដំឡូង, លាយល្អជាមួយប៊ឺរលាយនិងស៊ុតវាយដំ (3/4 ភី។ ) ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលលាបខ្លាញ់ ប្រោះជាមួយម្សៅបំពង ច្រាសជាមួយស៊ុត (២/៤ ភី) លាយជាមួយក្រែមជូរ (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ហើយដុតនំក្នុងឡរយៈពេល ១៥ នាទី ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ដំឡូងបំពង
ដំឡូង 200-250 ក្រាម, ប៊ឺ 10 ក្រាម, នំកែកឃឺដី 5 ក្រាម, Cream sour 50 ក្រាម, ស៊ុត (yolk) 1/2 PC, អំបិល 5 ក្រាម, parsley ឬ dill 5 ក្រាម។
លាងសមាត, លាប, លាងនិងដុតនំដំឡូងទំហំមធ្យមពីរនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកកាត់មើមខាងលើចេញ ហើយយកមើមចេញពីកណ្តាលជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
បំពេញមើមដំឡូងដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ដាក់ក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ទាបឬខ្ទះចៀនចាក់លើ Cream sour ប្រោះជាមួយ breadcrumbs និងដុតនំនៅក្នុង oven មួយ។
ចម្អិនសាច់ minced ។ យកសំបកចេញពីដំឡូងដុត ជូត 3/4 នៃ pulp នេះតាមរយៈ Sieve បានមួយ បន្ថែម yolk ឆៅ, butter, parsley chopped ល្អឬ dill និងអំបិល។ កិនវាជាមួយស្លាបព្រាឈើឬសំបកដោយបន្ថែមទឹកដោះគោ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់បន្តិច (២ស្លាបព្រាបាយ)។
អ្នកអាចបន្ថែមសាច់គោបំពង ឬស្ងោរ សាច់មាន់ ទួរគី ស្ងោរមានជាតិខ្លាញ់ទាប កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ អំបិលម្ទេស ដោយគ្មានស្បែក និងឆ្អឹង ត្រាំជាមុន រួចកាត់ជាបំណែកតូចៗ ឬសណ្តែកបៃតង។
cutlets ដំឡូង stuffed ជាមួយសាច់
ដំឡូង 200 ក្រាម សាច់គោ 50 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 10 ក្រាម ប៊ឺ 15 ក្រាម នំកែកឃឺ 10 ក្រាម ក្រែមជូរ 30 ក្រាម ស៊ុត 1/4 ភី។ អំបិល 5 ក្រាម។
រៀបចំម៉ាសដំឡូង ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុន ហើយចែកជានំស្តើងៗ។ ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលនៃ flatbread ភ្ជាប់គែមរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងផ្តល់ឱ្យ cutlets រាងពងក្រពើរុញភ្ជាប់។ Fry cutlets នៅក្នុង Pan ជាមួយ butter បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 5 នាទី។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។
ចម្អិនសាច់ minced ។ កាត់សាច់ឆៅជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមអំបិល ចៀនក្នុងប្រេង រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងធុងបិទជិត។
ហុចសាច់ដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រូវបាន stewed; ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណដែលសាច់ minced គឺ juicy គ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែមិនសើមពេក។
ចំណិតដំឡូង
ដំឡូងបារាំង ២០០ ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី ៣ ក្រាម, នំកែកឃឺ ៥ ក្រាម, ប្រេងឆា ឬប្រេងបន្លែ ១០ ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ ៥០ ក្រាម, ស៊ុត ១/៤ ភី., អំបិល ៥ ក្រាម។
លាងដំឡូងបារាំងដោយច្រាសស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល បកសំបកចេញឱ្យក្តៅតាមរយះ Sieve ឬច្របល់។ បន្ថែមស៊ុត, អំបិល, លាយល្អ, កាត់ម៉ាសដំឡូងចូលទៅក្នុង cutlets និងរមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs លាយជាមួយម្សៅ។
ចៀន cutlets ក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកបង្កើត។
បម្រើជាមួយផ្សិត ក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។
នំប៉ាវដំឡូង
ដំឡូង ២០០ ក្រាម, នំកែកឃឺ ២៥ ក្រាម, ប៊ឺ ១០ ក្រាម, ទឹកដោះគោ ៣០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ២៥ ក្រាម, ស៊ុត ១/២, អំបិល ៥ ក្រាម។
លាងសមាតដំឡូងហើយដោយមិនបកសំបក ដុតនំនៅក្នុងឡឬចំហុយវា។ កាត់ដំឡូងរួចរាល់ជាពាក់កណ្តាល យកសំបកចេញជាមួយស្លាបព្រា ហើយជូតវាឱ្យក្តៅតាម Sieve ឬកិនវា។ បន្ថែមពងមាន់ ទឹកដោះគោក្តៅ អំបិល នំកែកឃឺរ ប៊ឺររលាយ និងប្រូតេអ៊ីន whipped ទៅនឹងម៉ាស់ដំឡូង។ ផលិតផលទាំងនេះគួរតែត្រូវបានដាក់បន្តិចម្តង ៗ តាមលំដាប់ដែលបានរាយដោយច្របាច់ម៉ាសជាមួយពាង។ ជ្រលក់នំប៉ាវចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយចម្អិនឱ្យឆ្អិនទាបរយៈពេល 5-6 នាទី។
យកនំប៉ាវអណ្តែតចេញជាមួយនឹងស្លាបព្រាដាក់លើ Sieve ឬ colander ទុកឱ្យទឹកហូររួចផ្ទេរទៅចានជាមួយប៊ឺរលាយ។ បម្រើក្តៅជាមួយក្រែមជូរ។
ដំឡូងជាមួយថ្លើម
ដំឡូង 200-250 ក្រាម, ថ្លើមសាច់គោ 50 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 10 ក្រាម, ប៊ឺ 10 ក្រាម, ទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរ 50 ក្រាម, អំបិល 5 ក្រាម។
លាងសមាតដំឡូងបារាំង, ចំហុយ។ កិនដំឡូងក្តៅជាមួយចង្កឹះឈើ ឬសម អំបិល ហើយព្រួសជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់ (២-៣ស្លាបព្រាបាយ)។
កាត់ថ្លើមចៀនជាបំណែកតូចៗ ហើយលាយជាមួយដំឡូងបារាំង។
ដំឡូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ
ដំឡូង 250 ក្រាម, ប៊ឺ 10 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 3 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 150 ក្រាម, អំបិល 2 ក្រាម, បៃតង 3 ក្រាម។
ដំឡូងអាវធំដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល បកសំបកវាកាត់ជាគូប (២សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ និងបន្ថែមអំបិល យកទៅស្ងោរ។ លាយម្សៅជាមួយប៊ឺ ដាក់ល្បាយនេះដាក់ក្នុងដំឡូងក្តៅជាបំណែកតូចៗ កូរល្បាយពីលើចុះក្រោម កំដៅវាឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយ dill ឬ parsley ។
ដំឡូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ដំឡូង 250 ក្រាម ទឹកជ្រលក់ Cream sour 50 ក្រាម អំបិល 5 ក្រាម parsley ឬ dill 3 ក្រាម។
ដំឡូងអាវធំដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល បកសំបកវាកាត់ជាគូប ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរក្តៅ លាយថ្នមៗ និងដាំឱ្យពុះ។ ប្រោះជាមួយ dill ឬ parsley កាត់ល្អមុនពេលបម្រើ។
ដំឡូងជាមួយការ៉ុត
ដំឡូង 150 ក្រាម, ការ៉ុត 75 ក្រាម, ប៊ឺ 15 ក្រាម, សុីរ៉ូស្ករ 5 ក្រាម, អំបិល 5 ក្រាម។
លាងជម្រះដំឡូងឆៅដោយទឹកត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ (1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រ) បន្ថែមទឹករំពុះបន្តិច អំបិល និងចំអិនរហូតដល់ទន់។ លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតកាត់ស្រទាប់ខាងលើចេញពីវា (ប្រើស្នូលដែលនៅសល់ក្នុងស៊ុប) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (5-7 មម) ដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយជាមួយប៊ឺរលាយបន្ថែមទឹក 1-2 ស្លាបព្រា។ សុីរ៉ូស្ករ បិទគំរប ហើយកូរម្តងម្កាល ដាំទឹកការ៉ុតរហូតដល់ទន់។ ដាក់ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងក្តៅឆ្អិនក្នុងចានមួយ រួចច្របល់ចូលគ្នា។
ដំឡូង mashed ជាមួយប៉េងប៉ោះ
ដំឡូង 200 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាម ប៊ឺ 15 ក្រាម អំបិល 5 ក្រាម parsley ឬ dill 3 ក្រាម។
លាងដំឡូងបារាំងដោយជក់ ហើយដុតនំដោយមិនបកសំបកក្នុងឡ។ យកសំបកចេញពីមើមជាមួយស្លាបព្រា រដូវជាមួយអំបិល បន្ថែមប៊ឺ និងកិនឱ្យល្អជាមួយសម។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើទឹកសុទ្ធ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទី។ ប្រោះទឹកផ្លែឈើជាមួយ dill ។
ដំឡូង mashed ជាមួយសាច់
ដំឡូង 200 ក្រាម សាច់ឆ្អិន ឬចៀន 50 ក្រាម ប៊ឺ 10 ក្រាម ទឹកដោះគោ 50 ក្រាម អំបិល 5 ក្រាម parsley ឬ dill 3 ក្រាម។
ចំហុយដំឡូងបារាំងដែលបករួច ជូតឱ្យក្តៅកាត់តាមច្រវ៉ាក់ ឬកិនឱ្យល្អជាមួយនឹងសំបកឈើ ពនលាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមអំបិល ប៊ឺ និងដាំឱ្យពុះ។ កាត់សាច់គោស្ងោរ ឬចៀន សាច់ក្រក ឬហាន់ឆ្អិនគ្មានខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ចៀនក្នុងប្រេងតិចៗ បន្ទាប់មកកូរជាមួយដំឡូងបារាំង។
ប្រោះទឹកសុទ្ធជាមួយ dill ឬ parsley chopped ល្អ។
ដំឡូង mashed ជាមួយ yolk
ដំឡូង 250 ក្រាម, ប៊ឺ 10 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 50 ក្រាម, ស៊ុត (yolk) 1/2 ភី។ , អំបិល 5 ក្រាម។
ចំហុយដំឡូងបារាំងឬដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ជូតដំឡូងក្តៅតាមរយៈ Sieve បាន។ ដាំទឹកអោយពុះ រួចយកចេញពីកំដៅ ដាក់ប៊ឺ និងស៊ុតលឿង បុកជាមួយទឹកដោះគោឆៅឆ្អិនមួយស្លាបព្រាបាយ។ ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់គួរមានសភាពរលោង និងគ្មានដុំពក។
អ្នកអាចធ្វើដំឡូង mashed ដោយគ្មានស៊ុត yolk ។
