ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃប្រភេទនៃការបួស និងបួស pseudo-vegetarianism: ខ្លឹមសារនៃនិន្នាការនីមួយៗ។ ប្រភេទ, ប្រភេទនៃការបួស។ ជម្រើសរបបអាហារ អ្នកបួសសរីរាង្គ

មនុស្សមួយចំនួនត្រូវបានជំរុញឆ្ពោះទៅរកការបួសដោយជំនឿមនោគមវិជ្ជា អ្នកខ្លះទៀតយល់ថា ការជៀសវាងអាហារសត្វគឺល្អសម្រាប់សុខភាព។ ហើយមតិរបស់ក្រុមទី 2 មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្មានមូលដ្ឋានបានទេ ចាប់តាំងពីការសិក្សាជាច្រើនស្តីពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការបួសបានបង្ហាញពីរឿងនេះ។

កាលពីដប់ឆ្នាំមុន មានតែពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលបានក្លាយជាអ្នកបួស។ អ្នក​ចូល​ចិត្ត​សាច់​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​យ៉ាង​ណា​ទើប​រស់​ដោយ​គ្មាន​សាច់? ហើយ WHO (អង្គការសុខភាពពិភពលោក) ស្មើការបួសជាមួយនឹងជំងឺផ្លូវចិត្ត ហើយបានបន្ថែមវាទៅក្នុងបញ្ជីជំងឺផ្លូវចិត្ត (លេខ F63.8)។ និយាយអញ្ចឹង WHO ជឿថាស្នេហាគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីជំងឺផ្លូវចិត្តទេ (នៅក្នុងបញ្ជីជំងឺ សេចក្ដីស្រឡាញ់មានលេខកូដ F63.9 - បន្ទាប់ពីបួស)។

ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ការបួសមិនមែនជារឿងភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ការបួសគឺជារឿងធម្មតាណាស់។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថានៅក្នុងសម័យរបស់យើង រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបានផ្ទុកលើសទម្ងន់ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងខ្លាញ់ឆ្អែត។ នៅក្នុងវេននេះកើនឡើង ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺផ្សេងៗ។ដូច្នេះហើយ វាមិនចម្លែកទេដែលមនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមបោះបង់ចោលអាហារដើមកំណើតសត្វបន្តិចម្តងៗ ដោយជំនួសវាដោយអាហាររុក្ខជាតិ។

យោងតាមអ្នកជំនាញការបួសគឺជាឈ្មោះទូទៅដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រប់ប្រភេទនៃអាហារដែលមិនសម្លាប់មេរោគ។ ឡូជីខលពាក្យ "គ្មានការសម្លាប់" មានន័យថា - ដោយមិនសម្លាប់សត្វមានជីវិត។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​មិន​ត្រឹម​តែ​សត្វ និង​សត្វ​ស្លាប​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​ត្រី សត្វល្អិត និង​មូស​គ្រប់​ប្រភេទ​ដែរ។

ការបួសមានពីរប្រភេទ៖ ការបួសទន់និង ជាមួយបួស ៣យ៉ាង (បួស)... ប្រភេទស្រាលជាផ្លូវការនៃបួសត្រូវបានបែងចែកទៅជា lacto-vegetarianismនិង បួស.

ការពិត ការបួសមានច្រើនប្រភេទ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងពិចារណាជាមូលដ្ឋានបំផុតនៃពួកគេ។

Lacto បួស

អ្នកបួស Lacto ប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយ។ ពាក្យ "lacto" មកពីឡាតាំង "ទឹកដោះគោ" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងចាំបាច់ដើម្បីដឹងថា មិនមែនឈីសគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយអ្នកញ៉ាំបួសនោះទេ។ មានឈីសដែលមានអង់ស៊ីមដើមកំណើតសត្វដូចជា rennet ។ វាត្រូវបានប្រមូលផលពីក្រពះរបស់កូនគោវ័យក្មេង។ តាមធម្មជាតិ ពួកគេត្រូវបានសម្លាប់។ ជម្មើសជំនួសសម្រាប់ឈីសបែបនេះអាចជាឈីសដែលមានជាតិបាក់តេរី។

Oovegetarianism

ទម្រង់នៃការបួសទន់មិនសូវមានជាទូទៅគឺ Ovovegetarianism ។ Ovovegetarianism មានន័យថាការបរិភោគស៊ុត។ ("ovo" - មកពីឡាតាំង "ស៊ុត") ។ ហើយក្នុងករណីនេះយើងកំពុងនិយាយតែអំពីស៊ុតមិនទាន់បង្កកំណើតប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានជីជាតិ នោះជីវិតថ្មីបានកើតឡើងរួចហើយនៅក្នុងវា ដែលមិនអាចសម្លាប់បាន។ អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតពីកសិដ្ឋានបសុបក្សីតែប៉ុណ្ណោះ - ពួកគេមិនត្រូវបានបង្កកំណើតទេ។ ចំណែក​អ្នក​ភូមិ​អាច​ធ្វើ​ជី​បាន​ហើយ។

ក៏មានប្រភេទនៃការបួសទន់រួមបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។ នេះគឺជា ovolacto-vegetarianism ។ តើវាជាអ្វី អ្នករាល់គ្នាយល់។

បួស

ប្រភេទនៃការបួសដ៏តឹងរឹងបំផុតត្រូវបានគេហៅថា veganism ។ ដើម្បីការពារសត្វ មនុស្សបដិសេធទាំងស្រុង ពីការកេងប្រវ័ញ្ចរបស់ពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេក្លាយជា vegan ។

តើ​ការ​បួស​ខុស​ពី​ការ​បួស​យ៉ាង​ណា?បួស​គឺ​ជា​ប្រភេទ​បួស​ដ៏​លំបាក។ Vegans ដាច់ខាតមិនរាប់បញ្ចូលគ្រប់ប្រភេទនៃប្រភពដើមសត្វពីរបបអាហារ។ ភាគច្រើនមិនប្រើទឹកឃ្មុំទេ ព្រោះវាជាផលិតផលនៃការកេងប្រវ័ញ្ច។ ពួកគេមិនស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ និងផលិតផលស្បែក និងរោមគ្រប់ប្រភេទ។ Vegans ប្រើតែគ្រឿងសម្អាងដែលមិនបានផលិតដោយសារធាតុសត្វ ឬត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វ។

អាហារ​ឆៅ

សព្វថ្ងៃនេះ ប្រភេទពិសេសនៃការបួសជាអាហារឆៅ កំពុងតែពេញនិយម។ អ្នកចំណីអាហារឆៅបរិភោគតែបន្លែ និងផ្លែឈើឆៅប៉ុណ្ណោះ។ យោងតាមអ្នកជំនាញមួយចំនួន អាហារបែបនេះមានអត្ថប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ ការស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យឬនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 42 ដឺក្រេត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ការពិតគឺថាអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងបន្លែត្រូវបានបំផ្លាញនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ អ្នកចំណីអាហារឆៅមិនចំអិន ឬបរិភោគធញ្ញជាតិ ស៊ុប និងកុំប្រើអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស។ អាហារឆៅរួមមានបន្លែស្រស់ ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ឱសថ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើស្ងួត និងប្រេងត្រជាក់គ្រប់ប្រភេទ។ ពួកគេក៏ពន្លកគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗដោយខ្លួនឯងផងដែរ។

ភាពជាផ្លែឈើ

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភក៏បែងចែកប្រភេទពិសេសនៃការបួសផងដែរ - នេះគឺជាផ្លែឈើនិយម។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញនេះគឺជាអាហារសម្រាប់តែផ្លែឈើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមអ្នកជំនាញវាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរបបអាហារបែបនេះ។ ដូច្នេះ​ការ​បួស​ប្រភេទ​នេះ​កំពុង​ត្រូវ​បាន​ចោទ​សួរ។

Pollotarianism

ក្នុងករណីនេះ អ្នកបួសអាចទទួលទានបសុបក្សីបាន។ ប្រភេទនៃរបបអាហារនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការបដិសេធសាច់សត្វក្រហម។ ការពន្យល់សម្រាប់ការបដិសេធគឺថានៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានសម្លាប់ adrenaline ត្រូវបានបញ្ចេញដែលចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ហើយ​សត្វ​ទាំង​ឡាយ​ក៏​ដឹង​អំពី​ការ​ស្លាប់​របស់​វា​ដែរ។ ហើយនៅក្នុងឈាមរបស់បក្សីមួយ adrenaline មិនមានវត្តមានទេ។ សាច់នេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារ។

ភាពបត់បែននិយម

ពួកគេជាអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាចម្បង។ Flexitarians ព្យាយាមកំណត់ការទទួលទានសាច់របស់ពួកគេ ប៉ុន្តែពួកគេមិនបោះបង់វាទាល់តែសោះ។ ពួកគេ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​អ្នក​បួស​ដែល​ពេល​ខ្លះ​ទទួលទាន​សាច់ (សម្រាប់​ហេតុផល​ជាក់លាក់ ឬ​ស្ថិត​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​មួយ​ចំនួន)។

តាមធម្មជាតិ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមករស់នៅបែបនោះបានទេ។ ក្លាយជា ឬមិនក្លាយជា គឺជាជម្រើសរបស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់បួសមួយចំនួន អ្នកនឹងកម្ចាត់ជាតិពុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ សម្អាតសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើង។

ការបួសមិនមែនជាប្រភេទអាហារជាក់លាក់នោះទេ។ វានឹងជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការនិយាយថានេះគឺជាឈ្មោះទូទៅនៃក្រុមនៃចំណាត់ថ្នាក់។

មនុស្សដែលមានហេតុផលមួយចំនួន ចាប់អារម្មណ៍លើការបួស ជៀសមិនរួចបានជួបប្រទះនូវគំនិតដែលធ្វើអោយមានការភ័ន្តច្រឡំ និងសំណួរជាច្រើន។ គំនិតទាំងនេះគ្រាន់តែជាឈ្មោះសម្រាប់ប្រភេទអាហារប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភេទសំខាន់ៗនៃការបួស៖

1. Lacto បួស
2. អូវ៉ូបួស
3. Lacto-ovo បួស
4. បួស
5. អាហារ​ឆៅ

• ភាពជាផ្លែឈើ
• ភាពឯកា
• លាយ
• អាហាររាវ

ដំណាក់កាលនៃការបួសលម្អិតបន្ថែម៖

1. Lacto-vegetarianism

ប្រភេទនេះត្រូវបានប្រកាន់ខ្ជាប់ដោយភាគរយដ៏ធំនៃអ្នកបួសទាំងអស់នៅលើភពផែនដី។ អ្នកបួស Lacto មិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងអស់ពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ លើកលែងតែផលិតផលទឹកដោះគោ។ ផលិតផលទឹកដោះគោនៅដំណាក់កាលនេះនៅតែជាប្រភពសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន។ Lacto-vegetarianism ដូចជា ovo-vegetarianism គឺជាប្រភេទ "ការពារ" បំផុតនៃរបបអាហារបួស។ អ្នកប្រឆាំងនៃអាហារូបត្ថម្ភបួសមិនអាចបញ្ជាក់ពីគ្រោះថ្នាក់នៃចំណាត់ថ្នាក់ទាំងនេះបានទេ ដោយសារផលិតផលទឹកដោះគោ ឬស៊ុត (ក្នុងករណីបួស) មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលទេ ដែលមានសារធាតុ និងវីតាមីនទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការសម្រាប់យើង ឧទាហរណ៍៖ B12 កាល់ស្យូម ប្រូតេអ៊ីន។ អូមេហ្គា ៣...

2. អូវ៉ូបួស

ប្រភេទនៃការបួសដែលមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងអស់ លើកលែងតែស៊ុត។ ដូចអ្នកបួស lacto អ្នកបួស ovo ជឿជាក់លើតម្រូវការក្នុងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងជាពិសេសស៊ុត។

អ្នក​បួស​អូវ៉ូ​មិន​យល់​ថា​ផលិតផល​ស៊ុត​ជា​ផលិតផល​នៃ​ការ​សម្លាប់​មនុស្ស​ទេ។ អំណះអំណាងយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួននៃអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃប្រភេទនេះគឺអវត្ដមាននៃជីវិតនៅក្នុងស៊ុតដែលបានទិញ ពោលគឺការពិតដែលថាវាមិនត្រូវបានជីជាតិនិងមិនមានសមត្ថភាពក្នុងការមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់ដូច្នេះវាមិនអាចជាអាហារស្លាប់បានទេ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថា ឧស្សាហកម្មស៊ុត និងទឹកដោះគោ គឺស្ថិតនៅក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដែលបង្កើតឡើងនៅលើទុក្ខលំបាករបស់សត្វមានជីវិត។ ស៊ុតមិនមែនជាផលិតផលនៃការសម្លាប់ដោយផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វយ៉ាងឃោរឃៅគឺជាស្នូលរបស់វា។

3. បួស Lacto-ovo

ប្រភេទនៃការបួសដែលមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ ងាយស្រួលបំផុតក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្លាស់ប្តូរ និងការអនុវត្ត។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារប្រភេទនេះជាងអ្វីផ្សេងទៀត ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យរបបអាហារមានតុល្យភាពដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងច្រើន។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រភេទមុនពីរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការបួស lacto-ovo ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការធូររលុងបំផុត។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាភាពងាយស្រួលនៃការផ្លាស់ប្តូរទៅប្រភេទនៃការបួសណាមួយមិនបង្ហាញពីឧត្តមភាពនៃគ្នាទៅវិញទៅមកនោះទេ។ វាគ្រាន់តែថានៅដំណាក់កាលនេះរាងកាយរបស់អ្នកនៅជិតបំផុតទៅនឹងប្រភេទអាហារជាក់លាក់មួយ។

4. បួស

ប្រភេទអាហារដ៏តឹងរឹងបំផុតមួយ។ ជារឿយៗមនុស្សមិនយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងអ្នកបួសនិងអ្នកបួសនោះទេ។ ភាពខុសប្លែកគ្នានោះគឺថាគំនិតរបស់អ្នកបួសគឺមានភាពមិនច្បាស់លាស់នៅក្នុងខ្លួនវា ហើយអាចបញ្ជាក់អំពីរបបអាហារផ្សេងគ្នា ខណៈដែលអ្នកបួសមានច្បាប់របបអាហារជាក់លាក់។ Veganism មានន័យថា ជៀសវាងអាហារណាដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ ពួកគេសារភាពថាមិនមានអ្វីទាំងអស់ខាងលើទេ ហើយផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំក៏ត្រូវបានដកចេញជាញឹកញាប់ផងដែរ។

ក្នុងករណីដ៏កម្រ មនុស្សម្នាក់ប្តូរទៅទទួលទានបន្លែភ្លាមៗ។ នេះជាធម្មតាត្រូវបាននាំមុខដោយ lacto- ឬ lacto-ovo បួស។ Veganism ត្រូវបានអនុវត្តជាទូទៅបំផុតសម្រាប់ហេតុផលសីលធម៌។ ជាធម្មតា អ្នកទទួលទានបន្លែបដិសេធមិនត្រឹមតែអាហារសត្វ (សាច់ ត្រី ស៊ុត) ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផលិតផលសត្វផងដែរ ដូចជាស្បែក រោមសត្វជាដើម។ សូមប្រយ័ត្នជាមួយស្លាកសញ្ញា និងកុំអនុញ្ញាតឱ្យមាន gelatin, rennet, albumin និងសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនទៀត។

បន្លែក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកផងដែរ។ របបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាវិធីមួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺមហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងច្រើនទៀត។

5. របបអាហារអាហារឆៅ

របបអាហារឆៅក៏ជាជំពូកដាច់ដោយឡែកទាំងមូលផងដែរ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាអាហាររស់។ របបអាហារអាហារឆៅត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទរងដែលតឹងរ៉ឹងជាងប្រភេទចម្បង។ របបអាហារបួសឆៅមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងអស់ពីរបបអាហារ ហើយអាហារមិនត្រូវបានចម្អិនទេ។ ការសម្ងួតផ្លែឈើ និងបន្លែនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 40 ដឺក្រេគឺត្រូវបានអនុញ្ញាត ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ធាតុដានជាច្រើនបានស្លាប់ ដូច្នេះអាហារមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថានៅរស់ទៀតទេ។

របបអាហារឆៅមិនមែនជាប្រភេទរបបអាហារគ្មានខ្លាញ់ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនធ្លាប់ជឿ មានរូបមន្តអាហារឆៅឆ្ងាញ់ៗជាច្រើននៅទីនោះ។ អ្នកអាចបណ្តុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ញ៉ាំគ្រាប់ផ្លែឈើក្រៀម សូម្បីតែចម្អិនស៊ុប ធញ្ញជាតិ ទឹកក្រឡុក ហើយជាទូទៅមានបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើននៅលើធ្នើ អ្នកអាចចំអិនអ្វីក៏បាន ហើយវាឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ។

របប​អាហារ​ឆៅ​ដូច​ជា​បួស​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​ព្យាបាល​និង​ការពារ​ជំងឺ​ជា​ច្រើន។ ប្រភេទអាហារនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាសមហេតុផលបំផុតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

៥.១. ការបរិភោគផ្លែឈើ ឬ ការនិយមផ្លែឈើ

ការទទួលទានផ្លែឈើប្រហែលជាប្រភេទអាហារឆៅដែលផ្អែមជាងគេ។ ផ្លែឈើ (មិនពិបាកទាយ) បរិភោគផ្លែឈើច្រើនជាងផ្លែឈើដទៃទៀត។ ជាទូទៅ មនុស្ស​ដែល​បរិភោគ​ផ្លែឈើ​បរិភោគ​ផ្លែឈើ​ទាំងអស់​នៃ​រុក្ខជាតិ និង​បៃតង។ ពេលខ្លះគ្រាប់ និងគ្រាប់នៅតែមាននៅក្នុងរបបអាហារ ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកវាមិនត្រូវបានសំដៅទៅលើអាហារប្រភេទនេះទេ ឬពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងទម្រង់ពណ៌បៃតង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបញ្ចូលបន្លែផ្លែឈើ និងបៃតងនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងដំណាក់កាលដំបូង។ ផ្លែឈើរួមមានឧទាហរណ៍៖ ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសកណ្ដឹង; ប៉ុន្តែឫសនៃរុក្ខជាតិ និងផ្នែកផ្សេងទៀតដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិតរបស់ពួកគេ មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារនៅដំណាក់កាលនេះទេ។

មានមតិមួយ ដែលគាំទ្រដោយការសិក្សាផ្សេងៗថា fruitorianism គឺជារបបអាហាររបស់មនុស្សជាក់លាក់។ តាមទស្សនៈកាយវិភាគវិទ្យាដោយគិតគូរពីដំណើរការទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីពិចារណាមនុស្សម្នាក់ថាមានកូន។

Marva Vagharshakovna Ohanyan ជីវគីមីវិទូ អ្នកបរិស្ថានវិទ្យា គាំទ្រយ៉ាងពេញទំហឹង និងផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភប្រភេទនេះសម្រាប់ការអនុវត្ត។ នៅពេលសិក្សាសៀវភៅរបស់ Marva Vagarshakovna វាច្បាស់ថាអ្វីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើស្រស់ជាងផលិតផលបន្តផ្ទាល់ផ្សេងទៀត។

៥.២. ភាពឯកា

ប្រភេទនៃរបបអាហារឆៅ នៅពេលដែលបរិមាណជាក់លាក់នៃផលិតផលមួយត្រូវបានបរិភោគនៅពេលអាហារមួយ។ ឧទាហរណ៍ ប៉េងប៉ោះ ឬចេកពីរបីផ្លែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ផ្លែប៉ែស ឬផ្លែព្រូនពីរបីផ្លែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ Mono-food ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ ដោយសារតែការបញ្ចូលផលិតផលដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងអាហារតែមួយ។ Monoids ប្រាកដណាស់ថា មិនអាចមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមីក្រូ និងម៉ាក្រូ វីតាមីន ប្រសើរជាងអ្វីដែលធម្មជាតិបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលនោះទេ ដូច្នេះមិនចាំបាច់បន្ថែម ឬលាយអ្វីនោះទេ។ អាហារជាច្រើនបានផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវធាតុចាំបាច់ទាំងស្រុង ស្ទើរតែដោយមិនប្រើសារធាតុបរទេស។ ការប្រើប្រាស់ថាមពលអប្បបរមាសម្រាប់ការរំលាយអាហារអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការនៃការព្យាបាលដោយខ្លួនឯងបន្តដែលធានាបាននូវភាពស៊ាំខ្ពស់។ អ្នកបរិភោគអាហារឆៅកម្រនឹងឈឺណាស់ ហើយដំណើរការនៃជំងឺខ្លួនវា ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើម បន្ទាប់មកដំណើរការក្នុងទម្រង់ស្រាល ដោយគ្មានផលវិបាក។

មានអក្សរសិល្ប៍ព័ត៌មានមួយចំនួនធំអំពីរបបអាហារអាហារឆៅ ដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងទាញយកនៅលើគេហទំព័រ។

សៀវភៅមួយក្នុងចំណោមសៀវភៅដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភនឹងក្លាយជាសៀវភៅរបស់ Pavel Sebastianovich "ហេតុអ្វីបានជាសត្វគោជាមំសាសី"។ នៅក្នុងភាសាដែលអាចចូលដំណើរការបាន អ្នកនិពន្ធនិយាយអំពីដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយតាមបណ្តោយផ្លូវទាំងមូលនៃការ assimilation នៃអាហារដោយរាងកាយ។ វិទ្យាសាស្រ្តពន្យល់ពីអ្វីដែលអាហារ និងមូលហេតុដែលត្រូវញ៉ាំ និងអ្វីដែលត្រូវជៀសវាង។ សៀវភៅនេះត្រូវបានណែនាំឱ្យអាន។

៥.៣. របបអាហារចម្រុះ

របបអាហារអាហារឆៅចម្រុះ ផ្ទុយទៅនឹងរបបអាហារម៉ូណូ ផ្តល់នូវការស្រមើលស្រមៃដោយឥតគិតថ្លៃ។ អាហារប្រភេទនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតមុខម្ហូបថ្មីពីឆៅ ពិតណាស់អាហារ! បន្លែ និងផ្លែឈើទាំងអស់ ផ្លែប៊ឺរី គ្រាប់ ពន្លក ប្រេង គ្រាប់ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ អ្នកធ្វើម្ហូបឆៅចម្រុះតែងតែភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។ borscht ឆៅ នំខេក បង្អែម ធញ្ញជាតិ ការ៉េម ... ​​អ៊ីនធឺណេតគឺពោរពេញដោយរូបមន្តសម្រាប់ការល្អទាំងអស់នេះ។ រឿងសំខាន់នៅដំណាក់កាលនេះគឺការផ្សំផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

សៀវភៅមួយក្នុងចំណោមសៀវភៅទូទៅបំផុតស្តីពីអាហារឆៅដែលចេះអក្សរគឺរបបអាហារ 80/10/10 ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Douglas Graham ។ នៅក្នុងនោះ គាត់ជជែកវែកញែកពិពណ៌នាអំពីវិធីទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។

៥.៤. អាហាររាវ

អាហារូបត្ថម្ភរាវត្រូវបានអនុវត្តជាញឹកញាប់បំផុតក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីដែលជាថ្ងៃតមអាហារឬការអនុវត្តការសម្អាត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ របបអាហាររួមមានទឹកច្របាច់ស្រស់ ទឹកថ្នាំរុក្ខជាតិ ផ្លែឈើរាវ ឬបន្លែ ស៊ុបដឹងគុណ។

Marva Ohanyan ផ្តល់ជូនដើម្បីអនុវត្តអាហាររូបត្ថម្ភកោសិកា ដែលជាវត្ថុរាវសំខាន់។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានគេហៅថា "ការបន្សុតរាងកាយតាមប្រព័ន្ធ Ohanyan M. V." ។ ព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អាចត្រូវបានអាននៅទីនេះ: តាមរយៈការអនុវត្តនេះរាងកាយត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនៃជាតិពុល។ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនបានធូរស្បើយ សូម្បីតែជំងឺហឺតក៏អាចត្រូវបានលើកឡើងជាឧទាហរណ៍ដែរ។ អាហារូបត្ថម្ភបែបនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពប្រសិនបើវាត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រាជ្ញាបន្ទាប់ពីសិក្សាសម្ភារៈជាមុន។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា អាហារ​រាវ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​យក​ជា​ប្រភេទ​អាហារ​ចម្បង​ទេ!

តើអាហារបួសប្រភេទណាដែលអ្នកគួរជ្រើសរើស?

នៅពេលជ្រើសរើសប្រភេទអាហារសូមសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរឱ្យបានច្បាស់លាស់និងច្បាស់លាស់: "សម្រាប់អ្វី?"

នៅពេលអ្នកឆ្លើយវា វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយល់ថាដំណាក់កាលណាដែលនៅជិតអ្នក។

អ្វីគ្រប់យ៉ាង ប្រភេទនៃការបួសមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ពួកគេម្នាក់ៗជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តសមហេតុផលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងជីវិត។ សម្រាប់ការអនុវត្តមនុស្សសំណួរនៃ o តែងតែស្រួចស្រាវបំផុតព្រោះភាពជោគជ័យនៃការអនុវត្តភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើវា។ ប្រធានបទណាមួយត្រូវតែចូលទៅជិតដោយដឹងខ្លួន និងឆ្លាតវៃជានិច្ច។

នៅពេលដែលយើងប្រឈមមុខនឹងជម្រើសមួយ ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំឱ្យបានច្បាស់លាស់សម្រាប់ខ្លួនយើងនូវហេតុផលដែលជំរុញឱ្យយើងធ្វើការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះ។ មាននរណាម្នាក់មកបួសដោយភាពអស់សង្ឃឹម សុខភាពបង្ខំពួកគេឱ្យលះបង់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង និងបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវទាក់ទងនឹងរាងកាយ។ អ្នកផ្សេងទៀតបដិសេធផលិតផលសាច់ដោយអាណិតសត្វ។ មាននរណាម្នាក់សម្រេចចិត្តថាគ្រាន់តែព្យាយាមសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃបទពិសោធន៍ ហើយបន្តដំណើរទៅមុខទៀត។ Yogis ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍របស់ Ahimsa ។

សូម​លើក​ឡើង​ពី​មូលហេតុ​ចម្បង​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​មនុស្ស​បួស៖

1. ស្ថានភាពសុខភាព។
2. ស្រកទម្ងន់។
3. ជំនឿសាសនា។
4. គោលការណ៍សីលធម៌។
5. បរិស្ថានវិទ្យា។
6. កង្វះថវិកា។
7. ចំណេះដឹងខ្លួនឯង។
8. អាហ៊ីមសា។

1. ស្ថានភាពសុខភាព

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលការបួសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាផ្លូវការ។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត របបអាហារប្រភេទនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការព្យាបាល និងការការពារ។

2. ស្រកទម្ងន់

ខុស​ឬ​អត់ ស្ត្រី​និង​ក្មេង​ស្រី​ជា​ច្រើន​មក​បួស​តាម​កត្តា​ខាង​ក្រៅ។ មានមតិមួយថាដោយសារតែការបោះបង់ចោលផលិតផលបសុសត្វមានឱកាសដ៏ល្អក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ជាការពិត ការស្រកទម្ងន់អាចកើតឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដូចការឡើងទម្ងន់លឿនដែរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ទាំងពីរគឺបង្ហាញតែពីកំហុសនៃរបបអាហារគ្មានតុល្យភាព។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ, រាងកាយរបស់មនុស្សមកដល់ស្ថានភាពធម្មតារបស់ខ្លួន, ទម្ងន់ត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា។ មិនគួរមានឈុតធំ ឬខូចឡើយ។ មើលខ្លួនអ្នក។

3. ជំនឿសាសនា

សាសនា​ជាច្រើន​ហាមប្រាម​ការ​ទទួលទាន​សាច់ ហើយ​ខ្លះ​ហាម​បរិភោគ​តែ​ប្រភេទ​សត្វ​មួយ​ប្រភេទ​ប៉ុណ្ណោះ។ ឧទាហរណ៍គម្ពីរកូរ៉ាន (សាសនាអ៊ីស្លាម) ហាមប្រាមសាច់ជ្រូក។ ជនជាតិយូដាក៏មិនបរិភោគសាច់ទន្សាយ សាច់សេះ និងសាច់ជាច្រើនប្រភេទទៀតដែរ។ ពុទ្ធសាសនិក ហិណ្ឌូ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបួស។ សាសនានីមួយៗមានវេជ្ជបញ្ជាអាហារផ្ទាល់ខ្លួន ដែលមនុស្សធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

4. គោលការណ៍សីលធម៌

គោលការណ៍សីលធម៌កំពុងរីករាលដាលក្នុងចំណោមមនុស្សសម័យទំនើប។ អាកប្បកិរិយាដឹងខ្លួនចំពោះការប្រើប្រាស់ផលិតផលទីផ្សារកំណត់ការបដិសេធរបស់មនុស្សមួយចំនួនពីអាហារសំលាប់ ដែលជាអាហារមួយដែលទទួលបានដោយចំណាយលើជីវិតរបស់សត្វមួយផ្សេងទៀត។ គោលការណ៍សីលធម៌ប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្លៀកបំពាក់ លំនៅដ្ឋាន (ធាតុតុបតែង) និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ដូច្នេះ សេចក្តី​មេត្តា​ចំពោះ​សត្វ​លោក​ក៏​ជា​ហេតុ​នៃ​ការ​បួស​ដែរ។

5. បរិស្ថានវិទ្យា

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាតើការចិញ្ចឹមសត្វប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននៃភពផែនដីរបស់យើងយ៉ាងដូចម្តេច? ការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាបង្កើតឥទ្ធិពលផ្ទះកញ្ចក់។ កាកសំណល់មួយចំនួនធំត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងបរិស្ថាន រួមទាំងឧស្ម័នមេតាន និងឧស្ម័នកាបូនិក ដែលបណ្តាលឱ្យមានកំដៅបរិយាកាស។ ការចិញ្ចឹមសត្វគឺយឺត ប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់នាំយើងទៅរកការឡើងកំដៅផែនដី។ ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើជាបន្តបន្ទាប់នៃភពផែនដីត្រូវបានគាំទ្រដោយការចិញ្ចឹមសត្វ។ ព្រៃឈើត្រូវបានកាត់ចេញដើម្បីបង្កើតវាលស្មៅថ្មី ហើយវាលស្មៅនាំទៅដល់ការរិចរិលដី។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកសាបត្រូវបានចំណាយលើការថែទាំ និងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មសត្វ។ ដើម្បីទទួលបានបរិមាណជាក់លាក់នៃផលិតផលសាច់សម្រេច តម្រូវការបម្រុងទឹក និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនដងច្រើនជាងការទទួលបានបរិមាណគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចគ្នា។ សិក្សាបញ្ហាបរិស្ថានវិទ្យា។ សព្វថ្ងៃនេះវាមានលក្ខណៈស្រួចស្រាវហើយជារៀងរាល់ថ្ងៃវាកាន់តែមានសារៈសំខាន់។

6. កង្វះថវិកា

កង្វះ​ការ​ចិញ្ចឹម​ជីវិត​ក៏​ជា​មូលហេតុ​នៃ​ការ​បួស​ដែរ។ ប្រទេសដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប ដែលសាច់គឺជា "ភ្ញៀវ" ដ៏កម្រនៅលើតុនោះ បានក្លាយជាប្រធានបទនៃការសិក្សារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត Colin Campbell នៅក្នុងសៀវភៅ "China Study" ។ នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់ K. Campbell បង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃរបបអាហារបួស ដែលជាទំនាក់ទំនងរវាងអាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺនៅក្នុងប្រទេសទាំងមូល។ ស្នាដៃរបស់គាត់ "ការសិក្សាចិន" នៅទីបំផុតត្រូវបានគេហៅថា "ការសិក្សាចិនដ៏អស្ចារ្យ" ។

7. ចំណេះដឹងខ្លួនឯង

នៅលើផ្លូវនៃការអភិវឌ្ឍន៍ខាងវិញ្ញាណវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានពេញលេញ។ អាហារអាចជាជំនួយដ៏ល្អនៅតាមផ្លូវ និងជាឧបសគ្គធំ។ បរិសុទ្ធ ពន្លឺ និយាយម្យ៉ាងទៀត សតិវិច ឬ សេចក្តីសុខ (មួយនៃធម្មជាតិទាំងបី) អាហារនឹងរក្សាចិត្តឱ្យស្រឡះ ចំណែកអាហារដែលងប់ងល់ និងល្ងង់ខ្លៅ អាចបង្កើតនូវអ្វីដែលមានសភាពថ្លា និងអស់សង្ឃឹមចេញពីចិត្តរបស់យើង។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការញ៉ាំដោយចិត្ត។

8. អាហ៊ីមសា

ខ្ញុំនឹងលើកយក Ahimsu ជាហេតុផលដាច់ដោយឡែកមួយ បើទោះបីជាវាអាចត្រូវបានគេសន្មតថាជាចំណុចនៃ "ចំណេះដឹងខ្លួនឯង" និង "គោលការណ៍សីលធម៌" ក្នុងពេលតែមួយក៏ដោយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាត់ទុកវាជារឿងដាច់ដោយឡែក។ Ahimsa មានន័យថាអហិង្សា។ នេះគឺជាគោលការណ៍ដំបូងនៃអាកប្បកិរិយាយោងទៅតាម Yoga Sutras of Patanjali ដែលជាការងារដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៃយូហ្គា។ Ahimsa ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវេជ្ជបញ្ជាយូហ្គា - យ៉ាម៉ា។ យ៉ាម៉ា និង នីយ៉ាម៉ា ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាក្រមសីលធម៌ ជាអ្វីដែលចាំបាច់ត្រូវចាប់ផ្តើមផ្លូវនៃចំណេះដឹង និងដែលមិនគួរត្រូវបានធ្វេសប្រហែសក្នុងករណីណាក៏ដោយ។

Himsa ប្រែថា "អយុត្តិធម៌" "ឃោរឃៅ" ប៉ុន្តែបុព្វបទ "a" បង្ហាញផ្ទុយ។

ក្បួនទីមួយ បញ្ញត្តិទីមួយនៅលើផ្លូវនៃការអភិវឌ្ឍន៍ខាងវិញ្ញាណ។ វាត្រូវតែត្រូវបានអង្កេត។ ប៉ុន្តែនេះមិនត្រឹមតែមានន័យថាការបដិសេធនូវអំពើហឹង្សាប៉ុណ្ណោះទេ អាហ៊ីមសាមានន័យថា អាកប្បកិរិយាប្រកបដោយមនសិការ សប្បុរស និងយកចិត្តទុកដាក់របស់មនុស្សចំពោះសត្វមានជីវិតទាំងអស់។ ការបួសដោយផ្អែកលើគោលការណ៍នៃអាហ៊ីមសា នឹងក្លាយជាផ្លូវដ៏សមហេតុសមផលបំផុត។

អំពីការប្តូរទៅប្រភេទអាហារផ្សេង

វាគួរអោយចងចាំថានៅពេលប្តូរទៅប្រភេទរបបអាហារណាមួយដែលខុសពីបច្ចុប្បន្នរាងកាយនឹងបង្កើតឡើងវិញ។ ជាច្រើននឹងផ្លាស់ប្តូរនៅខាងក្រៅឧទាហរណ៍: អាកប្បកិរិយារបស់មនុស្សការយល់ឃើញរបស់គាត់ចំពោះពិភពលោកបរិមាណនិងទម្ងន់; ក៏ដូចជាការផ្លាស់ប្តូរនឹងកើតឡើងនៅខាងក្នុង - នៅក្នុង microflora នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ការរៀបចំឡើងវិញនៃរាងកាយត្រូវបានអមដោយការសម្អាតផ្ទៃក្នុង។

រាងកាយបញ្ចេញជាតិពុលដែលប្រមូលផ្តុំមុន។ នេះអាចត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ចង្អោរ ឈឺក្បាល ផ្តាសាយ។ ជាលទ្ធផលភាពស៊ាំកើនឡើង។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរកាន់តែងាយស្រួល ដើម្បីជៀសវាងការចាប់ផ្តើមនៃស្ថានភាពស្ត្រេសសម្រាប់រាងកាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប្រភេទអាហារដែលស្រដៀងនឹងប្រភេទបច្ចុប្បន្នបំផុត។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរបបអាហារ lacto-ovo ឬ lacto-vegetarian ហើយបន្ទាប់ពីមួយរយៈ (ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកត្រូវការ) បន្តទៅរបបអាហារ vegan ។ ការផ្លាស់ប្តូរគួរតែត្រូវបានអនុវត្តបន្តិចម្តង ៗ ដោយផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវឱកាសដើម្បីសម្របខ្លួន។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការអានអក្សរសិល្ប៍អំពីប្រភេទនៃជម្រើសរបស់អ្នក ដើម្បីជៀសវាងអតុល្យភាពវីតាមីននៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលការញ៉ាំបួសខ្លួនឯងធ្វើឱ្យមានសំលេងរំខានជាច្រើនក្នុងចំណោមមនុស្ស ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានពន្យល់ជាយូរមកហើយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារប្រភេទនេះ ហើយក៏បានប្រាប់ពីរបៀបធ្វើឱ្យរបបអាហារមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវផងដែរ។.

បួស - នេះគឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃអាហារមិនសម្លាប់។ តើ​ពាក្យ​«​គ្មាន​មនុស្ស​ស្លាប់​»​មានន័យ​ដូចម្តេច​? សូម​ពិចារណា​ពាក្យ​នេះ​ដោយ​សមហេតុសមផលៈ ដោយមិន​សម្លាប់ មិន​បណ្តាល​ឲ្យ​ស្លាប់​ដល់​សត្វ​មានជីវិត។ ភាវៈរស់មានន័យមិនត្រឹមតែសត្វ និងសត្វស្លាបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រី មូស សត្វល្អិតទៀតផង។ បើ​ជួប​អ្នក​ស៊ី​ត្រី ហើយ​ហៅ​ខ្លួន​ឯង​ថា​បួស ត្រូវ​ដឹង​ថា​បុគ្គល​នេះ​មិន​បួស​ទាល់​តែ​សោះ។ គាត់​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​អ្នក​បួស។ Pesce មកពីពាក្យអ៊ីតាលីសម្រាប់ត្រី។ ប៉ុន្តែ​ការ​បួស​មិន​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ការ​បួស​ទេ។

ដោយវិធីនេះ អ្នកបួសក៏មិនបរិភោគពងត្រីដែរ។ ហេតុអ្វី? បាទទាំងអស់សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា: ដើម្បីទទួលបាន caviar ត្រីត្រូវបានសម្លាប់។

ជាផ្លូវការ មានពីរប្រភេទ ឬជាពីរសាខានៃបួសទន់។
សាខាទីមួយគឺ lacto-vegetarianism ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោ។ Lacto គឺជាដេរីវេនៃពាក្យឡាតាំងសម្រាប់ទឹកដោះគោ។

សាខាទីពីរគឺ vegetarianism ("អូវ៉ូ" - មកពីឡាតាំង "ស៊ុត") បង្កប់ន័យការប្រើប្រាស់ស៊ុត។ ជាការពិតណាស់ មានតែសត្វដែលមិនទាន់បង្កកំណើតទេ! ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានបង្កកំណើត នោះសត្វមានជីវិតថ្មីមួយបានកើតនៅក្នុងវារួចហើយ។ ការ​បរិភោគ​ស៊ុត​បែប​នេះ​គឺ​ដើម្បី​សម្លាប់។

ស៊ុតពីកសិដ្ឋានបសុបក្សីដែលលក់ក្នុងហាងមិនត្រូវបានជីជាតិទេ។ ប៉ុន្តែ​ពង​នៅ​ភូមិ​អាច​ត្រូវ​បាន​ជីជាតិ​ប្រសិនបើ​ឧទាហរណ៍ មាន់​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ជាមួយ​នឹង​មាន់​ជល់។
បញ្ហាមួយទៀតគឺសត្វមាន់នៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វជារឿយៗត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពមិនអាចទ្រាំទ្របាន ខណៈដែលបសុបក្សីក្នុងភូមិទទួលបានការថែទាំ និងអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

មានប្រភេទបួសទន់រួមបញ្ចូលគ្នាគឺ ovo-lacto vegetarianism ។ ប្រហែលជាអ្នកមិនអាចពន្យល់បានទេ🙂

ប្រភេទតឹងរឹងនៃការបួស។ របៀបដែល vegans ខុសពីអ្នកបួស។

សម្រាប់ហេតុផលការពារសត្វមានជីវិត មនុស្សបដិសេធទាំងស្រុងក្នុងការកេងប្រវ័ញ្ចពួកវា។ ដូច្នោះហើយពួកគេក្លាយជា vegan ។
បួស- ប្រភេទបួសយ៉ាងតឹងរឹង។ បន្លែមិនបរិភោគផលិតផលសត្វទាល់តែសោះ។ ទឹកដោះគោ និងស៊ុតត្រូវបានដកចេញ។ បន្លែជាច្រើនមិនបរិភោគទឹកឃ្មុំទេ ព្រោះពួកគេចាត់ទុកវាជាផលិតផលនៃការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វឃ្មុំ។
អ្នក​បួស​មិន​ពាក់​ស្បែក​និង​រោម​ទេ ពួកគេ​ព្យាយាម​ប្រើ​តែ​គ្រឿងសម្អាង​ដែល​មាន​សីលធម៌។

អាហារ​បួស និង​បន្លែ​ទន់​មាន​សុវត្ថិភាព​សម្រាប់​សុខភាព។

អាហារ​ឆៅ- ប្រភេទនៃការបួស មានន័យថា បរិភោគឆៅទាំងស្រុង មិនមែនអាហារកែច្នៃដោយកម្ដៅ។ អាហារទាំងនេះមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនខះជាតិទឹកនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 42 អង្សាសេ។ វាត្រូវបានគេជឿថាអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានបំផ្លាញនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។
អ្នកចំណីអាហារឆៅមិនចំអិនបបរ និងស៊ុប មិនប្រើស្ករ។ ពួកគេជាច្រើនក៏មិនប្រើអំបិល និងគ្រឿងទេសដែរ។
អាហារឆៅមានបន្លែស្រស់ ផ្លែឈើ បន្លែជា root ឱសថ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងគ្រាប់ ផ្លែឈើស្ងួត និងប្រេងបន្លែចុចត្រជាក់។
អ្នកចំណីអាហារឆៅ ជាពិសេស បណ្តុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនសម្រាប់ជាអាហារ។ សូមមើលឧទាហរណ៍។ ធញ្ញជាតិភាគច្រើនអាចដុះពន្លកតាមរបៀបដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែ​សណ្តែក​ឆៅ​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ទេ វា​មាន​ជាតិពុល។

ភាពជាផ្លែឈើ - ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញនេះគឺជារបបអាហារផ្លែឈើសុទ្ធ។ តុល្យភាពនៃរបបអាហារបែបនេះគឺមានចម្ងល់យ៉ាងខ្លាំង។

ការពិតបួសដែលមានប្រយោជន៍

មិនមែនឈីសទាំងអស់សុទ្ធតែជាអ្នកបួសនោះទេ។ មុននឹងទិញឈីស ត្រូវប្រាកដថាវាគ្មានជាតិ rennet ដែលជាអង់ស៊ីមកំណកទឹកដោះដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ។ Abomasum ទទួលបានពីក្រពះរបស់កូនគោ។ ជាការពិតណាស់កូនគោត្រូវបានសម្លាប់។
អ្នកអាចញ៉ាំឈីសនៅលើទឹកដោះគោ - អង់ស៊ីមកកឈាមនៃប្រភពដើមអតិសុខុមប្រាណ។ សាមញ្ញ - នៅលើដំបែបាក់តេរី។ អ្នកអាចអានបន្តិចបន្ថែមទៀតអំពីរឿងនេះនៅក្នុង។

សាច់... យើង​រស់​នៅ​សម័យ​ដែល​ពាក្យ​នេះ​ស្អប់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាដែលបោះបង់ចោលសាច់នោះ ត្រូវបានជំរុញដោយការគិតគូរពីមនុស្សធម៌ទាំងស្រុងនោះទេ។ មនុស្សមួយចំនួនមានជំនឿយ៉ាងសាមញ្ញថា ការជៀសវាងអាហារសត្វគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

តាមវិធីជាច្រើន មនុស្សម្នាក់អាចយល់ស្របជាមួយអ្នកតំណាង។ ការសិក្សាជាច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការបួសបានបង្ហាញពីរឿងនេះ។ ហើយប្រសិនបើកាលពី 10 ឆ្នាំមុនដើម្បីនិយាយថាអ្នកជាអ្នកបួសស្តាប់ទៅដូចជាជនបរទេសនោះថ្ងៃនេះអ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។

តោះ​មើល​ប្រភេទ​បួស​សាមញ្ញ​បំផុត​ពី​សាមញ្ញ​ទៅ​ពិបាក​បំផុត៖

ភាពបត់បែននិយម

អ្នកគាំទ្រក្រុមនេះចូលចិត្តរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ Flexitarians មិនមានគោលដៅបោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុងទេ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអ្នកដែលពេលខ្លះបរិភោគសាច់ ប្រសិនបើស្ថានភាព ឬឱកាសទាមទារវា (ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់)។

មនុស្ស​ដែល​ចាត់​ទុក​ខ្លួន​ឯង​ក្នុង​ក្រុម​នេះ​ប្រើ​វា​ដោយ​ស្ងប់ស្ងាត់។ ពួកគេបានដាក់បម្រាមយ៉ាងតឹងរឹងលើសាច់ក្រហមរបស់សត្វ។ ទាំងអស់ហេតុអ្វី? ដោយសារតែនៅពេលដែលសត្វមួយត្រូវបានសម្លាប់ ដែលជារឿយៗយល់ថាវាកំពុងត្រូវបានសម្លាប់ នោះ adrenaline ត្រូវបានបញ្ចេញ។ បន្ទាប់​មក​គាត់​រួម​នឹង​សាច់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ឈាម​មនុស្ស ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​មនុស្ស​ភ័យ​ខ្លាច និង​ឃោរឃៅ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឈាមរបស់បក្សីមួយ adrenaline មិនមានវត្តមានទេ។

Lactovegetarians ប្រើវាដោយមនសិការច្បាស់លាស់។ ពាក្យ "lacto" មកពីឡាតាំង "ទឹកដោះគោ" ។ ប៉ុន្តែមិនមែនឈីសគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកបួស lacto នោះទេ។ អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែឈីសជាច្រើនមានផ្ទុកអង់ស៊ីមដើមកំណើតសត្វដូចជា អាបូម៉ាសាំ។ វាត្រូវបានប្រមូលផលពីក្រពះរបស់កូនគោវ័យក្មេង។ តាមធម្មជាតិ សត្វត្រូវតែសម្លាប់សម្រាប់រឿងនេះ។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃឈីស។ ឈីសដែលមានមូលដ្ឋានលើ sourdough បាក់តេរីអាចជាជម្រើសជំនួសផលិតផលបែបនេះ។

ប្រភេទមួយនៃប្រភេទស្រាលនៃការបួសគឺ Ovovegetarianism ។ ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅនេះមនុស្សត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស៊ុត។ ("ovo" - មកពីឡាតាំង "ស៊ុត") ។ ប៉ុន្តែមានមួយ "ប៉ុន្តែ" - យើងកំពុងនិយាយតែអំពីស៊ុតដែលមិនទាន់បង្កកំណើត។ ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានជីជាតិ នោះជីវិតថ្មីបានកើតឡើងរួចហើយនៅក្នុងវា ដែលមិនអាចសម្លាប់បាន។ ដូច្នេះហើយ ប្រជាជនទាំងនេះមិនទិញពងនៅទីផ្សារលោកយាយទេ គឺមានតែនៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វប៉ុណ្ណោះ ព្រោះពួកគេមិនបានបង្កកំណើតនៅទីនោះ។

ភាពជាផ្លែឈើ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនបានគូសបញ្ជាក់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទនៃការបួសមិនធម្មតាបែបនេះថាជាអ្នកហូបផ្លែ។ វាច្បាស់ណាស់ថាវាមានន័យយ៉ាងណា - ញ៉ាំតែមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរបបអាហារបែបនេះ។ ដូច្នេះ​ការ​បួស​ប្រភេទ​នេះ​កំពុង​ត្រូវ​បាន​ចោទ​សួរ។

អាហារ​ឆៅ

អ្នកបានឮច្រើនអំពីរឿងនេះរួចហើយ។ អ្នកចំណីអាហារឆៅពិតជាទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឆៅទាំងស្រុង ការហាលថ្ងៃ ឬក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 42 ដឺក្រេគឺអនុញ្ញាត។ ហេតុផលសម្រាប់ជម្រើសរបស់មនុស្សនេះគឺដោយសារតែអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងបន្លែត្រូវបានបំផ្លាញនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ អ្នកចំណីអាហារឆៅក៏មិនចម្អិន ឬបរិភោគធញ្ញជាតិ ស៊ុប អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសដែរ។ រួមបញ្ចូលបន្លែស្រស់ ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ឱសថ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើស្ងួត និងប្រេងចុចត្រជាក់គ្រប់ប្រភេទ។ ពួកគេក៏ពន្លកគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ អ្នកជំនាញជាច្រើនយល់ស្របថា អាហារប្រភេទនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។

នេះគឺជាករណីនៅពេលដែលមនុស្សត្រូវបានលើកទឹកចិត្តដោយការពិចារណារបស់មនុស្សនិងសីលធម៌។ គោលដៅនៃ veganism គឺដើម្បីការពារសត្វ និងដើម្បីបញ្ចប់ការកេងប្រវ័ញ្ចរបស់សត្វដែលរស់នៅក្បែរយើងនៅលើភពផែនដី។ មិនរាប់បញ្ចូលជាដាច់ខាតពីរបបអាហារ រាល់អាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ សូម្បីតែទឹកឃ្មុំហាក់ដូចជាគ្មានកំហុសក៏ដោយ ព្រោះវាជាផលិតផលនៃការកេងប្រវ័ញ្ច។ មនុស្សទាំងនេះមិនស្លៀកសំលៀកបំពាក់ និងផលិតផលស្បែក និងរោមគ្រប់ប្រភេទ។ Vegans ប្រើតែគ្រឿងសម្អាងដែលមិនបានផលិតដោយសារធាតុសត្វ ឬត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វ។

យើងមិនដាក់មតិលើអ្នកណាម្នាក់ទេ ពីព្រោះក្នុងករណីណាក៏ដោយ មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយស្ម័គ្រចិត្ត មិនមែនធ្វើតាម "និន្នាការម៉ូដ" ដោយងងឹតងងុល និងយកតម្រាប់តាមរូបព្រះនោះទេ។ មានកត្តាសំខាន់មួយ - សូចនាករវេជ្ជសាស្ត្រ។

អ្នកគួរតែចងចាំថា មុនពេលដែលអ្នកបោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុង ឬជ្រើសរើសរបបអាហារបួសផ្សេងទៀត អ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។ មិនតែងតែ ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរឿងនេះទេ។

ការបួសនៅក្នុងការយល់ដឹងបែបអភិរក្សបុរាណរបស់វា គឺជាគ្រោងការណ៍របបអាហារពិសេស ដែលបង្កប់ន័យការបដិសេធផលិតផលសាច់ និងការប្រើប្រាស់តែអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។ សម័យទំនើបកំណត់តម្រូវការថ្មីសម្រាប់ទិសដៅនេះ: មនុស្សដែលបដិសេធអាហារដើមកំណើតសត្វត្រូវបានបែងចែកទៅជានិន្នាការបួសដាច់ដោយឡែក។ ការទទួលទានបួសសព្វថ្ងៃនេះ មិនត្រឹមតែជាការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារថេរជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារចនាប័ទ្ម និងរបៀបរស់នៅដ៏ប្លែកផងដែរ។

ខ្លឹមសារនៃការបួស

អ្នកបួសសម័យទំនើបបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ អាហារសមុទ្រ ត្រី និងបសុបក្សីដែលមានដើមកំណើតពីសត្វណាមួយឡើយ។ និន្នាការមួយចំនួនក៏មិនរួមបញ្ចូលស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ និងសូម្បីតែផ្សិតនៅក្នុងរបបអាហារ។

បន្ថែមពីលើគ្រោងការណ៍របបអាហារ អ្នកបួសពិតប្រាកដប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារមួយចំនួន៖ ពួកគេព្យាយាមមិនស្លៀកពាក់ដែលធ្វើពីសត្វ មិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលដែលទាក់ទងដោយប្រយោលទៅនឹងសមាសធាតុនៃប្រភពដើមសត្វ (ឧទាហរណ៍ ជែលលីន និងគ្លីសេរីន) ហើយក៏មិនប្រើផលិតផលណាមួយដែល ត្រូវបានសាកល្បងដោយបងប្អូនតូចៗរបស់យើង។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងភូមិសាស្ត្រ

ប្រភពដើមផ្លូវការនៃការបួសត្រលប់ទៅឆ្នាំ 1847 ជាមួយនឹងការបង្កើតសង្គមអន្តរជាតិដែលត្រូវគ្នា ដែលជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃចក្រភពអង់គ្លេស - ពេលនោះហើយដែលឈ្មោះនេះបានចាប់ផ្តើមប្រើដើម្បីសំដៅលើរបៀបរស់នៅដែលបានពិពណ៌នាខាងលើជាមួយនឹងគំរូរបបអាហារពិសេស។

តាមធម្មជាតិ មនុស្សម្នាក់ៗ និងសូម្បីតែវប្បធម៌រងបានប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ជាក់លាក់នៃរបបអាហារពិសេសតាំងពីបុរាណកាលមក - ឯកសារយោងដែលខ្ចាត់ខ្ចាយចំពោះពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែក្នុងចំណោមជនជាតិ Sumerians ។ គោលការណ៍នៃការបួសត្រូវបានប្រកាសយ៉ាងទូលំទូលាយដោយសាសនា និងសាលាឥណ្ឌាផ្សេងៗគ្នា - ចាង ហិណ្ឌូ និងពុទ្ធសាសនិកបានទទួលជោគជ័យជាពិសេសក្នុងការខិតខំនេះ។ នៅភាគខាងលិចគោលការណ៍នៃរបបអាហារត្រូវបានប្រកាន់ខ្ជាប់ដោយសាលាទស្សនវិជ្ជាមួយចំនួន - ឧទាហរណ៍ Pythagoreans ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី អ្នកគាំទ្របួសដែលបានរៀបចំជាលើកដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 - ពួកគេបានបើកអាហារដ្ឋានដែលមានតែអាហារបន្លែ សង្គមដែលបានចុះឈ្មោះ និងបោះពុម្ពអក្សរសិល្ប៍ពាក់ព័ន្ធជាភាសារុស្សី។

យោងតាមស្ថិតិទំនើបជាផ្លូវការប្រហែល 15-20 ភាគរយនៃចំនួនប្រជាជនទាំងមូលនៃភពផែនដីតាមមធ្យោបាយមួយឬផ្សេងទៀតប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារបួស។

ភូមិសាស្ត្រនៃការបួសត្រូវបានតំណាងដោយប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់នៃភពផែនដីនេះ ភាគរយនៃអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគំរូរបបអាហារនេះទាក់ទងទៅនឹងប្រជាជនទូទៅប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប្រហែល 15-25 ភាគរយនៃពួកគេស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា អ៊ីតាលី និងតៃវ៉ាន់។ ជាមធ្យម 10 ភាគរយ - អាល្លឺម៉ង់ ប្រេស៊ីល ចក្រភពអង់គ្លេស អ៊ីស្រាអែល។ រហូត​ដល់​ទៅ 5 ភាគរយ​គាំទ្រ​ការ​បួស​ដោយ​ចំហ​នៅ​សហរដ្ឋ​អាមេរិក នូវែលសេឡង់ បារាំង អេស្ប៉ាញ អូស្ត្រាលី។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានអ្នកបួសប្រហែល 4 ភាគរយខណៈពេលដែលអ្នកឆ្លើយសំណួររហូតដល់ពាក់កណ្តាលទោះបីជាពួកគេមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ក៏ដោយក៏យល់ព្រមលើជំហររបស់អ្នកដែលបានជ្រើសរើសរបបអាហារបែបនេះ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ការបួសត្រូវបានគាំទ្រដោយការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ - មានពួកគេស្ទើរតែពីរដងច្រើនជាងបុរស។

បួស​បុរាណ​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា ៤ ប្រភេទ​ធំៗ ដែល​មាន​សាខា​អនុវប្បធម៍​ផង​ដែរ។

បួស

ប្រភេទរបបអាហារតឹងរ៉ឹងបំផុត ដោយមិនរាប់បញ្ចូលប្រភេទអាហារសត្វណាមួយឡើយ។

Lacto បួស

អ្នកតំណាងនៃនិន្នាការនេះបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយខ្ញុំបដិសេធអាហារផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមសត្វ។

Oovegetarianism

ការទទួលទានសាច់ ត្រី អាហារសមុទ្រ និងទឹកដោះគោត្រូវបានដកចេញ ប៉ុន្តែស៊ុត និងចានដែលផ្អែកលើពួកវាត្រូវបានអនុញ្ញាត។

Ovolact បួស

ផែនការអាហារស្រាលបំផុតដែលរួមបញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត ប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ។

បន្ថែមពីលើប្រភេទខាងលើ ក៏មានទំនោរវប្បធម៌រងក្នុងការបួសផងដែរ។ ដូច្នេះ អ្នកហូបផ្លែផ្តោតលើផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិ - ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី គ្រាប់ និងគ្រាប់។ របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកផលិតអាហារឆៅភាគច្រើនរួមបញ្ចូលអាហាររុក្ខជាតិឆៅដែលមិនត្រូវបានកែច្នៃតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ Pescetarianism, Pollotarianism និង Flexitarianism អនុញ្ញាតឱ្យមានការទទួលទានសាច់សត្វពាហនៈ បក្សី ក៏ដូចជាទាំងពីររៀងគ្នា ប៉ុន្តែកម្រមានណាស់។

ការជម្រុញ

មនុស្សដែលកំពុងទទួលយករបៀបរស់នៅពិសេស និងរបបអាហារពិសេសជាប្រចាំ មានហេតុផលផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើដូច្នេះ។ ល្បី​និង​ពេញ​និយម​បំផុត​:

1. ក្រមសីលធម៌។ បុគ្គលដែលមិនទទួលយកការសម្លាប់ ការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វដោយបង្ខំ ហើយមានចិត្តអាណិតអាសូរចំពោះបងប្អូនតូចៗ បដិសេធមិនបរិភោគសាច់របស់ពួកគេ;
2. សាសនា។ សាសនាមួយចំនួនបង្ហាញដោយផ្ទាល់នូវតម្រូវការក្នុងការបដិសេធអាហារសត្វ ឬតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបានជំរុញឱ្យការផ្លាស់ប្តូរទៅជារបបអាហារស្រដៀងគ្នា។
3. វេជ្ជសាស្រ្ដ។ ដូចដែលការសិក្សាទំនើបបង្ហាញ របបអាហារបួសអាចទប់ទល់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនូវហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន, ដុំសាច់សាហាវ, atherosclerosis;
4. បរិស្ថាន។ ក្រុមមនុស្សមួយចំនួនមានអាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានចំពោះដំណើរការនៃការចិញ្ចឹមសត្វដ៏ធំសម្រាប់ជាអាហារ ហើយជឿថាដំណើរការនេះមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់បរិស្ថាន។
5. សេដ្ឋកិច្ច។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ របបអាហារបួសមានតម្លៃថោកជាងប្រភេទបុរាណ ហើយសន្សំសំចៃថវិកា។ ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះរបបអាហារពេញលេញរបស់អ្នកបួសគឺមិនមានតម្លៃថោកជាងរបបអាហាររបស់មនុស្សជាមធ្យម;
6. ជំនឿផ្សេងៗ។ មនុស្សមួយចំនួនត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមានតែអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះដែលជាធម្មជាតិចម្បងសម្រាប់មនុស្ស។

ប្រសិនបើអ្នកមិនពិចារណាពីទិដ្ឋភាពសីលធម៌ សីលធម៌ បរិស្ថាននៃការបួស ដែលនៅតែជាគំនិតរបស់មនុស្សមួយចំនួននោះ អត្ថប្រយោជន៍ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនៃរបបអាហារនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ និងលក្ខខណ្ឌជំងឺមួយចំនួន៖

1. ការទទួលទានអំបិលតិច ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះនៃហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនូវតុល្យភាពទឹក និងដំណើរការមេតាបូលីស។
2. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបង្កើតនិងការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក, ជាចម្បងនៅក្នុងការរលាក gastrointestinal;
3. ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺភ្នែកឡើងបាយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព;
4. ធ្វើឱ្យធម្មតានៃស្បែក;
5. ការជំនួសរបបអាហារូបត្ថម្ភជំនួសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទណាមួយ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងសម្រាប់ការស្ដារឡើងវិញនូវស្ថេរភាពនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតា;
6. ការបាត់បង់ទំងន់លើស;
7. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺតម្រងនោមនិងធ្វើឱ្យឈាមរត់ទឹកប្រមាត់មានលក្ខណៈធម្មតា;
8. ការកើនឡើងតិចតួចនៃអាយុកាល។

គ្រោះថ្នាក់នៃការបួស

របបអាហារបួសមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបទេ ជារឿយៗជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនប្រភេទក្លាយជាឧបសគ្គចំពោះការណែនាំរបស់វា។ នៅពេលប្តូរទៅរបបអាហារបំប៉នជំនួស ក្នុងករណីនេះ ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកជំងឺអាចកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

របបអាហារបួសមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សចាស់ (ជាពិសេសជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង) ក៏ដូចជាចំពោះកុមារ និងមនុស្សវ័យជំទង់ ដែលរាងកាយរបស់ពួកគេកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងសកម្ម និងត្រូវការប្រូតេអ៊ីនសត្វយ៉ាងច្រើន ដែលជា "សម្ភារៈសាងសង់" សំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹង និងសាច់ដុំ។

ក្នុងចំណោមគុណវិបត្តិជាក់ស្តែងនៃការបួស វាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់:

1. កង្វះ riboflavin និងវីតាមីន B12 ។ វីតាមីន B ទាំងនេះគឺជាក់ស្តែងមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិដែលអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃប្រសាទ, បញ្ហាជាមួយនឹងការលូតលាស់និងការបន្តនៃសមាសធាតុឈាម / កោសិកា;
2. ភាពទន់ខ្សោយទូទៅនៃរាងកាយ។ អ្នកបួស និងជាពិសេសរបបអាហារបួសក្នុងទម្រង់តឹងរឹងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយតិចជាងរបបអាហារសមហេតុសមផលបុរាណ ដែលជាលទ្ធផលដែលមនុស្សម្នាក់ដែលចូលរួមក្នុងកម្លាំងពលកម្មរាងកាយសកម្មអាចមានអារម្មណ៍ខ្សោយ និងអស់កម្លាំងថេរ។
3. កង្វះមីក្រូសារជាតិធ្ងន់ធ្ងរ។ ស័ង្កសី ជាតិដែក កាល់ស្យូម - សមាសធាតុទាំងអស់នេះបាត់បង់ដល់រាងកាយនៅពេលប្រើប្រាស់អាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុង។ ក្នុងករណីនេះ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលចេញអាចជាការទទួលទានជាប្រចាំនូវវីតាមីន-រ៉ែស្មុគស្មាញ។

បួស និងកីឡា

រហូតមកទល់នឹងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន ការបួស និងកីឡាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនស៊ីគ្នាជាដាច់ខាត - គ្រោងការណ៍របបអាហារបុរាណទាំងអស់សម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងសកម្មរួមមានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូពិសេស និងប្រូតេអ៊ីន។

ការស្រាវជ្រាវសម័យទំនើបបង្ហាញថា សារធាតុជំនួសដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់សាច់ និងធាតុសត្វអាចត្រូវបានរកឃើញ សូម្បីតែសម្រាប់ការហាត់ប្រាណ និងលើកទម្ងន់ហាក់ដូចជាមិនស៊ីគ្នាជាមួយនឹងរបបអាហារបួសក៏ដោយ។ តើរបបអាហារពិសេស និងកីឡាត្រូវគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច?

1. ម៉ឺនុយចម្រុះដែលគិតយ៉ាងល្អ។ វាគួរតែរួមបញ្ចូលសណ្តែកសៀង សណ្តែក សណ្តែកបណ្តុះ ផលិតផលទឹកដោះគោ សណ្តែកដី សណ្តែកដី។ល។
2. ប្រភពថាមពលបន្ថែម។ នៅក្នុងកីឡាមិនត្រឹមតែប្រូតេអ៊ីននិងប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងថាមពលផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ដោយផ្លែឈើស្ងួត, smoothies, គ្រាប់, ប្រភេទមួយចំនួននៃធញ្ញជាតិនិងភេសជ្ជៈថាមពលសំយោគពិសេស;
3. ផ្តោតលើលទ្ធផល។ លទ្ធផលល្អអាចសម្រេចបាន ទោះបីជាបុគ្គលនោះជាអ្នកបួសក៏ដោយ។ នៅក្នុងកីឡាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគ្រោងការណ៍របបអាហារបែបនេះ ប៉ុន្តែនិន្នាការនេះអាស្រ័យទៅលើទស្សនៈបែបអភិរក្សនិយមលើបញ្ហានៃភាពឆបគ្នា និងកង្វះចំណង់ក្នុងការស្វែងរកជម្រើសផ្សេងៗ។

ចំណុចខាងលើគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់អ្នកបួសកម្រិតមធ្យម ដែលពីពេលមួយទៅពេលមួយរួមបញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ វានឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នក vegans តឹងរឹងដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ និងកីឡាសកម្ម។

តើ​រាងកាយ​របស់​អ្នក​បួស​ទៀងទាត់​មាន​សុខភាព​កម្រិត​ណា​? វាអាស្រ័យលើជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃសមាសធាតុរបបអាហារ ភាពខុសគ្នានៃរបបអាហារនៃអាហាររុក្ខជាតិ ក៏ដូចជាការអនុលោមតាមតម្រូវការចាំបាច់សម្រាប់ការទទួលទានបន្ថែមនៃវីតាមីន-សារធាតុរ៉ែ ជាពិសេសវីតាមីន B ស័ង្កសី ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។

តាមឧត្ដមគតិ របបអាហារបួសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសុខភាពដ៏ល្អ សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយទាប និងស្ថានភាពសង្គម និងសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់។ បញ្ហាសុខភាពមានប្រភេទមនុស្សទាំងនោះដែលបង្ខំការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសកម្មចំពោះតែអាហាររុក្ខជាតិ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ mono-diet ដោយគ្មានរបបអាហារចាំបាច់ មិនទទួលទានអាហារបំប៉នចាំបាច់ ឬមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន ដែលការបួសគឺជាជំងឺ។ contraindication ផ្ទាល់។

ម្ហូបបួសបុរាណរួមមានៈ

1. ចានស្លឹកគ្រៃ អាហារសម្រន់ បន្លែ ប៉ាតេ hummus;
2. Salads, falafel, បបរ, ផ្សិត, ផលិតផលបន្លែ, ទាំង stewed និងដុតនំ;
3. ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែ ផ្លែឈើស្រស់ៗ បង្អែមដែលសមស្រប និងច្រើនទៀត តាមរបៀបមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត មិនមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនសត្វទេ។

ប្តូរទៅបួស

ការផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងចំពោះអាហាររុក្ខជាតិគួរតែជាបណ្តើរៗ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយជាការតក់ស្លុតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមនុស្សម្នាក់នឹងត្រូវបានអមដោយរោគសញ្ញាមិនល្អដែលបណ្តាលមកពីការបដិសេធពីរបបអាហារធម្មតា។

អ្នកមិនគួរក្លាយជាអ្នកបួសសម្រាប់មនុស្សចាស់ ងាយនឹងកើតជំងឺស្លេកស្លាំង អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃថ្លើម តម្រងនោម រលាកក្រពះពោះវៀន ក៏ដូចជាកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សវ័យជំទង់។ គោលការណ៍ និងវិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋានរួមមានចំណុចខាងក្រោម។

1. ការជ្រើសរើសពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្តូរទៅអាហាររុក្ខជាតិក្នុងរដូវក្តៅ នៅពេលដែលមានបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានតំលៃថោកពេញបរិបូរណ៍សម្រាប់អ្នក។
2. ការលុបចោលជាដំណាក់កាល។ ជាដំបូង ត្រូវលុបបំបាត់សាច់ជ្រូក និងសាច់គោចេញពីរបបអាហារ ដោយទុកបសុបក្សី ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត ប្រសិនបើចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងក្លាយជា vegan ដ៏តឹងរឹង - រយៈពេលនៃការសម្របខ្លួនទៅនឹងការបដិសេធទាំងស្រុងនៃផលិតផលសត្វមិនគួរតិចជាង 2-3 ខែ;
3. អាហារឆ្ងាញ់ និងប្លែកៗ។ ចម្អិនឱ្យឆ្ងាញ់ តាមដែលអាចធ្វើបាន មិនត្រូវប្តូរទៅរបបអាហារ mono-diet ដើម្បីទទួលបានថាមពលអតិបរមា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ polyunsaturated និងសារធាតុចិញ្ចឹមពីចានផ្សេងៗគ្នា។
4. អាហារបំប៉ន។ ត្រូវប្រាកដថាទទួលយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B ស័ង្កសី ជាតិដែក និងកាល់ស្យូមនៅលើមូលដ្ឋានបន្ត។
5. ការត្រួតពិនិត្យវេជ្ជសាស្រ្ត និងអាកប្បកិរិយាត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្តូរទៅរបបអាហារបួសក្រោមការត្រួតពិនិត្យពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានបទពិសោធន៍ និងអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ។ ព្យាយាមរក្សាអារម្មណ៍ល្អ ជឿជាក់លើខ្លួនឯង ជៀសវាងភាពតានតឹង។

អ្វីដែលវេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយអំពីការបួស

ពិភពវេជ្ជសាស្រ្ដទំនើបទាំងមូលវាយតម្លៃជាវិជ្ជមានចំពោះការបួស។ នៅប្រទេសលោកខាងលិច សមាគមអាហារក្នុងស្រុក និងសង្គមវេជ្ជសាស្ត្រជាច្រើនបានណែនាំផែនការរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃស្រដៀងគ្នានេះ ដើម្បីធ្វើឱ្យទម្ងន់ធម្មតា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន ជាការពិត ដោយធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់។

ឱសថអភិរក្សក្នុងស្រុកចាត់ទុកការបួសជាចម្បងជារបបអាហារបណ្ដោះអាសន្នពិសេស ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅជាក់លាក់ជាធាតុផ្សំនៃការព្យាបាលស្មុគស្មាញសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហាវេជ្ជសាស្ត្រមួយចំនួនទៀត ខណៈពេលដែលវាមិនយល់ព្រមលើការផ្លាស់ប្តូរពេញមួយជីវិតចំពោះអាហាររុក្ខជាតិជាមួយនឹងការជំនួសពេញលេញ។ នៃអាហាររូបត្ថម្ភសមហេតុផលបុរាណ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចុប្បន្ននេះ មិនទាន់មានការឯកភាពគ្នាថាតើការបួសមានប្រយោជន៍ ឬមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។

វីដេអូមានប្រយោជន៍

ទេវកថា និងការពិតអំពីការបួស