6 នាទីអាន
currant ក្រហមត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកថែសួនទាំងសម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃផ្លែឈើរបស់វាសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ផ្លែប៊ឺរីថ្លាអាចបរិភោគបានស្រស់ៗ។ ប៉ុន្តែគុម្ពោតមានច្រើនយ៉ាងដូច្នេះ អ្នកត្រូវកែច្នៃដំណាំ និងរៀបចំការរៀបចំពី currants ក្រហម។
អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ currants
ការរីកលូតលាស់ currants ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងសួនខាងក្រោយរបស់អ្នកមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ដំបូងឡើយ មែករបស់វាមានវដ្ដជីវិតដ៏វែង ហើយអាចបង្កើតផលបានសូម្បីតែនៅអាយុលើសពី 10 ឆ្នាំក៏ដោយ។ ការប្រមូលផលផ្លែប៊ឺរីគឺស្រដៀងទៅនឹងបាច់ក្រាស់ដែលប្រមូលផ្តុំជាបាច់ក្រាស់ ដោយបានប្រមូលផ្លែឈើទុំទាំងអស់ពីមែកឈើ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ ផ្លែប័ររីរីក៏ទុំម្តងទៀត។
ការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែបនៃ currants ក្រហម
សមត្ថភាពផ្លែឈើខ្ពស់បែបនេះផ្តល់នូវការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែបនៃ currants ពណ៌ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រហែលជាដោយសារតែនេះ រូបមន្តត្រូវបានសម្គាល់ដោយពូជដ៏ច្រើនបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ចាហួយនិង compotes ត្រូវបានធ្វើពី currants ក្រហមយៈសាពូនមីជាមួយស្ករនិងដោយគ្មានជាតិស្ករ, ទឹកកកសម្រាប់រដូវរងារនិងលុបចោលដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ។
ឯកសារយោង។ ផ្លែបឺរីដ៏កម្រមានសមត្ថភាព gelling ខ្ពស់ដូចជា currants ក្រហម។ ដូច្នេះរូបមន្តចាហួយពីវាត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាពិសេសដោយ hostesses ។ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនៃបង្អែមបែបនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុត។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាពីការកែច្នៃផ្លែប៊ឺរីមិនបាត់បង់គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេទេហើយ currants មានច្រើនណាស់:
- វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃ hematopoiesis;
- អាចបន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ;
- បង្កើនភាពស៊ាំ;
- វាគឺជាឱសថប្រឆាំងនឹងគ្រុនក្តៅ និង diaphoretic ដ៏ល្បីល្បាញ។
- ជំរុញការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ;
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
- មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃធាតុដាន ជាពិសេស - ប៉ូតាស្យូម អាស៊ីត ascorbic ។
សំខាន់! ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បែបនេះក្នុងរដូវក្តៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ បង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងជំងឺតាមរដូវ។ ហើយជាការពិតណាស់ ការប្រមូលផលពី currants ក្រហម មិនថាជាយៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមី នឹងក្លាយជាឱសថធម្មជាតិដ៏ល្អសម្រាប់រដូវរងារប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ។
អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានមួយផ្សេងទៀតនៃ currants ពណ៌ក្រហមគឺថារូបមន្តដែលបានសាកល្បងពេលវេលាសម្រាប់ចន្លោះទទេត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុង។ សម្រាប់ការរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី ពាងមិនចាំបាច់រមៀលឡើងទេ។ ហើយនៅក្រោមគម្របសំណប៉ាហាំង, យៈសាពូនមីនឹងមិនអាក្រក់សូម្បីតែនៅក្នុងទូធម្មតាបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ការងារត្រៀម
យៈសាពូនមីចំអិនយ៉ាងលឿន។ ភាគច្រើននៃពេលវេលាត្រូវបានយកដោយការងារត្រៀម។
ការប្រមូលផល currant ក្រហម
- លាងជម្រះនិងតម្រៀបចេញ currants ច្រើនដង។
- ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពី petioles ។
- បង្ហូរនិងស្ងួត។
ដំបូន្មាន។ រូបមន្តមួយចំនួនពាក់ព័ន្ធនឹងការត្រដុសផ្លែឈើតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ការប្រមូលផលផ្លែបឺរីតាមរបៀបនេះរំដោះពួកគេចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ ហើយបង្អែមប្រែជាថ្លា និងឆ្ងាញ់ក្នុងរសជាតិ។
ដើម្បីឱ្យពាងទប់ទល់នឹងរដូវរងាហើយ currants មិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនដោយមិនចំអិនឬគ្មានជាតិស្ករពួកគេក៏ត្រូវរៀបចំតាមរបៀបពិសេសផងដែរ:
- កំប៉ុងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសាប៊ូរាវ។
- លាងជម្រះហើយចាក់សូដាបន្តិចចូលក្នុងមួយៗ។
- ពាងសូដានីមួយៗត្រូវលាងសម្អាតដោយឡែកពីគ្នាដោយទឹកត្រជាក់ ហើយដំណក់ទឹកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។
- បន្ទាប់ពីនោះ ពាងត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹករំពុះ ត្រឡប់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ និងទុកចោលឱ្យស្ងួតលើកន្សែងស្អាត។
- គម្របត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវដោយទឹករំពុះ។
នៅពេលដែលអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិន currants
ចន្លោះទទេសម្រាប់រដូវរងារដែលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេវាយតម្លៃដោយសារតែអវត្តមាននៃការព្យាបាលកំដៅធានាថាផលិតផលរក្សាបាននូវវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែអតិបរមាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ រូបមន្តទាំងនេះទាមទារសមាមាត្រ 1 ទៅ 2 នៃផ្លែប៊ឺរី និងស្ករ។
ការប្រមូលផល currants ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ
ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំត្រូវបានកិននៅក្នុងបាយអឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់លទ្ធផលទាំងអស់ត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve ស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះស្ករ granulated ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសុទ្ធ berry ។
គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ចំពោះបញ្ហានេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើស្លាបព្រាឈើ។ នៅពេលដែលផលិតផលរួចរាល់ currants ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ ប្រសិនបើអ្នកបិទពាងដោយគម្របនីឡុង អ្នកអាចទុកវានៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។
ដំបូន្មាន។ សម្រាប់ចន្លោះទទេបែបនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើពាងកែវកន្លះលីត្រ។ បន្ទាប់ពីបើកផលិតផលចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់ហើយមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ បរិមាណតូចជាងនឹងត្រូវបានប្រើលឿនជាងមុន ហើយស្នាដៃនឹងមិនមានពេលធ្វើឱ្យខូចនោះទេ។
ផលិតផលធម្មជាតិនៅក្នុងទឹករបស់វា។
currants ក្រហមនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
ដើម្បីចម្អិន currants ក្រហមនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេផ្ទាល់ពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង saucepan បិទនៅលើកំដៅទាប។ ត្រូវប្រាកដថាផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានច្របាច់។ ស្រាក្តៅត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងដែលលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ។ ពីខាងលើនៅកញ្ចឹងក berries គួរតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។
ធនាគារត្រូវបានរំកិលឡើង និងប៉ាស្ទ័រ។ ដំណើរការសម្រាប់កំប៉ុងលីត្រ - 20 នាទីសម្រាប់កន្លះលីត្រ - 15 នៅ + 90 ° C ។ អ្នកអាចទុកវាក្នុងផ្ទះ នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬនៅលើយ៉រ។
យៈសាពូនមីស្ករ
មធ្យោបាយងាយស្រួលនិងលឿនបំផុតដើម្បីរៀបចំ currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារគឺយៈសាពូនមីធម្មតា។ មានរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននេះ៖
- currant ក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1.5 ពែង;
- ស្ករ - 1,2 គីឡូក្រាម។
អ្នកមិនចាំបាច់ជូត currants សម្រាប់រូបមន្តនេះទេ។ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីធ្វើឱ្យទទេពីគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ៖
- គ្របដណ្តប់ berries លាងជាមួយស្ករ, លាយ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះបន្ថែមទឹកហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ រៀបចំក្នុងពាង ហើយរមៀលឡើងជាមួយគម្របសំណប៉ាហាំងដែលក្រៀវ។
- រំលាយស្ករក្នុងទឹកហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំពុះ, berries currant ត្រូវបានបន្ថែមទៅ syrup នេះ។ នៅពេលដែលស្រាឈានដល់កម្រិតនៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា វាត្រូវបានលុបចោលក្នុងពាង ដូចវិធីសាស្ត្រមុនដែរ។
ចាហួយ currant ថ្លាភ្លឺ
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើចាហួយសម្រាប់រដូវរងារអនុញ្ញាតឱ្យប្រើពូជជាច្រើននៃ currant ក្រហម។ អ្វីដែលបង្រួបបង្រួមពួកគេទាំងអស់នោះគឺពណ៌ក្រហមឆ្អៅដ៏សម្បូរបែបដ៏អស្ចារ្យ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះមានតម្លាភាពដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារដែលបានបញ្ចប់។ ការព្យាបាលនេះអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបតែឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ការដុតនំផងដែរ។
សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- currant ក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 0.5 លីត្រ;
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
ចាក់ផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលជាមួយទឹកត្រជាក់។ ខ្ទះត្រូវបានដុត។ currants ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចង្ក្រានត្រូវបានបិទយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីការពារម៉ាសមិនឱ្យឆ្អិន។ មាតិកានៃខ្ទះត្រូវបានត្រងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ផ្លែប៊ឺរីឆ្អិនត្រូវបានជូតលើទឹកដែលច្របាច់។ នៅសល់ត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុង cheesecloth ហើយច្របាច់នៅទីនោះ។
ចាហួយ currant ក្រហម
ម៉ាសដែលត្រដុសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះវានឹងត្រូវការត្រងម្តងទៀតតាមរយៈ cheesecloth ។ បន្ទាប់មកស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ currants និងដាក់នៅលើភ្លើងម្តងទៀត។ រំពុះចាហួយរយៈពេល 30 នាទី។ ខណៈពេលដែលក្តៅពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងធនាគារ។ បន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រានៅក្រោមគំរបនិងរក្សាទុក។ workpiece ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
យៈសាពូនមី Currant
ការចម្អិនយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារមានរូបមន្តសាមញ្ញជាងដោយមិនចាំបាច់ត្រង។
សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- currant ក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 កែវ;
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានទុកនៅលើភ្លើងសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅមួយ, លុបតាមរយៈ Sieve បាននិងបន្ថែមស្ករទៅសុទ្ធលទ្ធផល។ ម៉ាស់ត្រូវបានត្រលប់ទៅចង្ក្រានហើយចម្អិនរយៈពេល 30 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីឈានដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បានវាត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងនិងកំប៉ុង។ រក្សាឱ្យបានល្អនៅក្រោមគម្របផ្លាស្ទិចនៅកន្លែងត្រជាក់។
ផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកទឹករហូតដល់ ៨៥%, ផេះ ០,៩%, ប្រូតេអ៊ីន ១%, កាបូអ៊ីដ្រាត ៨%, ជាតិសរសៃ ៣%, អាស៊ីតសរីរាង្គ ២,៣% (ក្រូចឆ្មា, ម៉ាលីក, តាតារិច, ស៊ុស៊ីនីក, សាលីស៊ីលីក, ផូស្វ័រ), ០,៥% អាស៊ីត pectic ។ វីតាមីន K - 1,8%, វីតាមីន E - 0,86%, វីតាមីន C - 200-400% ។ លើសពីនេះទៀតមានធាតុដានផ្សេងគ្នាជាច្រើននៅក្នុង currants: ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូម, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក។
ផ្លែបឺរី currant ក្រហមត្រូវបានគេប្រើស្រស់ និងកែច្នៃ៖ ពួកគេជាប្រភពវីតាមីនដ៏ល្អ បំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អ បង្កើនចំណង់អាហារ ធ្វើឱ្យសកម្មភាពពោះវៀនសកម្ម និងមានប្រសិទ្ធិភាព diaphoretic ។
ចំនួនចាន currant គ្រឿងទេស និងភេសជ្ជៈឈានដល់រាប់រយមុខ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំរបស់ពិសេសតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ការកកស្ទះ currant មានច្រើនដូចភេសជ្ជៈ។ ប៉ុន្តែជាគោលការណ៍គេអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទគឺវិធីចម្អិនក្តៅ និងត្រជាក់។ ក្នុងករណីដំបូង berries ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយស្ករក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1.7 ។ នៅក្នុងទីពីរ berries ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 កំទេចនិងរក្សាទុកដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។
1. compote currant ក្រហម
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ currant ក្រហម - 1 គីឡូក្រាមនៃសុីរ៉ូស្ករ 50% 1 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
Pour berries បានរៀបចំជាមួយ syrup ស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេសន្មត់ថានឹងត្រូវបានប្រើនាពេលអនាគតដើម្បីតុបតែងចានផ្សេងៗបន្ទាប់មកថែរក្សាវាជាមួយមែកឈើ។
2. compote currant ក្រហមជាមួយផ្លែប៉ោម
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries currant ក្រហម - 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម 2 គីឡូក្រាមនៃ syrup ស្ករ 50% 1 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកៗ លាងជម្រះ និងជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរី ដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ។ ត្រាំនៅក្នុងវាសម្រាប់ 10-12 ម៉ោងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងត្រជាក់។ សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង ហើយបិទភ្ជាប់ដូច compotes ទាំងអស់។
3. currants ក្រហមនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពីជក់ លាងជម្រះ ស្ងួត និងកំដៅក្នុងខ្ទះក្រោមគម្រប រហូតដល់វាទុកទឹកចេញ។ ផ្ទេរផ្លែប៊ឺរីក្តៅទៅពាងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា បង្រួមដើម្បីឱ្យពួកវាគ្របដោយទឹកពីលើ។ Pasteurize នៅសីតុណ្ហភាព 90 ° C: កំប៉ុងកន្លះលីត្រ - 15 នាទីកំប៉ុងលីត្រ - 20 នាទី។
4. currants ក្រហម mashed ជាមួយស្ករ
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries currant ក្រហម - 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។
បុកផ្លែបឺរីជាមួយសំបកឈើ ឬហាន់វាដាក់ក្នុងចានស្អាតស្ងួត (ពាងកែវ) ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
5. currant ក្រហមសុទ្ធ
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries currant ក្រហម - 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ លាយផ្លែប៊ឺរីកំទេចជាមួយស្កររលាយ កំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 70-80 អង្សារសេ ខ្ចប់ភ្លាមដាក់ក្នុងពាង បិទវាជាមួយគំរប បិទភ្ជាប់រយៈពេល 20 នាទី (0.5 លីត្រ) ឬ 30 នាទី (1 លីត្រ) ក្នុងទឹករំពុះ។ រមៀលគម្របហើយទុក។ ប្រើទឹកសុទ្ធជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។
6. សុីរ៉ូ currant ក្រហម (ជាភាសាឆេក)
1 គីឡូក្រាមនៃ currant ក្រហម 60 មីលីលីត្រនៃ currant ខ្មៅឬទឹក raspberry 800-850 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
លាបផ្លែបឺរី លាងសម្អាតជាមួយសំបកឈើ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃម៉ាស់បន្ថែម 50-100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, លាយនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 3-4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរម៉ាសទៅថង់ flannel ហើយទុកឱ្យទឹកហូរចេញដោយទំនាញ។ ដើម្បីជួយឱ្យទឹកកាន់តែលេចធ្លោ ចាក់ផ្នែកដំបូងនៃទឹកចូលទៅក្នុងថង់វិញ។ លាយទឹកជាលទ្ធផលជាមួយស្ករដែលនៅសល់ បន្ថែម Blackcurrant ឬទឹក Raspberry យកទៅស្ងោរ ចាក់ចូលទៅក្នុងដប ឬពាងដែលបានរៀបចំរួចបិទជិត ហើយត្រឡប់ចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់។
7. ទឹក currant ក្រហមធម្មជាតិ
រៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងទឹក currant ខ្មៅ (សូមមើល "Blackcurrant blanks" រូបមន្ត 15) ។ ផ្អែមមុនពេលប្រើ។
8. ទឹកចម្រុះជាមួយ currants ក្រហម
ទឹក currant 3 ពែង ទឹក raspberry 1 ពែង ទឹកផ្លែប៉ោម 2 ពែង។
ទឹក currant ក្រហមត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹក raspberry ដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូប និងទឹកផ្លែប៉ោមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ រក្សាទុកតាមរបៀបធម្មតា (សូមមើល "ការទទេ currant ខ្មៅ" រូបមន្ត 15) ។
9. យៈសាពូនមី currant ក្រហម
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ currant ក្រហម - 1.5 ស្ករ granulated, 2.5 កែវទឹក, vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំជាមួយសុីរ៉ូស្ករត្រាំក្នុងវារយៈពេល 10-12 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
10. យៈសាពូនមី currant ក្រហម
1 គីឡូក្រាមនៃ berries currant ក្រហម 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 1/2 កែវទឹក។
ចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងយៈសាពូនមី blackcurrant (សូមមើល "Blackcurrant blanks" រូបមន្ត 19) ។
11. ម្រុំក្រហម
1 គីឡូក្រាមនៃ berries currant ក្រហម 550 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
ចំហុយផ្លែប៊ឺរីនៅក្រោមគម្របមួយជាមួយទឹកបន្តិចរហូតដល់ទន់ហើយជូតតាម Sieve លាយជាមួយស្ករហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ (ម៉ាស់គួរដាំឱ្យពុះរហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម) ។
12. ចាហួយ currant ក្រហម (វិធីទី 1)
1 គីឡូក្រាមនៃ currant ក្រហម 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរី ហើយស្រង់ទឹកចេញ។ លាយទឹកជាមួយស្ករ (សម្រាប់ទឹក 1 កែវ - 1.25 កែវនៃជាតិស្ករ) កំដៅបន្តិចហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងតូចៗសម្រាប់ 1-2 ដូសចែក។ បិទជាមួយគម្របផ្លាស្ទិចឬ parchment ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
13. ចាហួយ currant ក្រហម (វិធីទី 2)
1 គីឡូក្រាមនៃ berries currant ក្រហម 1,2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងចាហួយខ្មៅ (សូមមើលរូបមន្ត "Blackcurrant blanks" 25) ។
14. ចាហួយ currant ក្រហមចម្រុះ
3 កែវទឹក currant ក្រហម 1 កែវទឹក currant ខ្មៅ 1 កែវទឹក raspberry 1-1.2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។
លាយទឹកនៃ currant ក្រហម ខ្មៅ និង raspberry បន្ថែមស្ករ និងកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយបិទជិត។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
15. currant ក្រហម Pickled
សមាសភាពនៃការបំពេញ: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក - 0.12-0.15 ក្រាមនៃ vinegar តារាង 750 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
ផ្លែប៊ឺរីធំជាងគេត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរើស។ ចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹង currants ខ្មៅ (សូមមើល "Black currants" រូបមន្ត 29) ។
16. currants ក្រហម marinated នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
សមាសភាពនៃការបំពេញ: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក currant ក្រហម - 0.5 លីត្រទឹក 4-5 tablespoons នៃ vinegar 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។
សម្រាប់កំប៉ុងមួយលីត្រ - 8-10 កុំព្យូទ័រ។ cloves និង allspice, បំណែកនៃ cinnamon ។
ស្រង់ទឹកចេញពីផ្លែប៊ឺរីក្រហម លាយជាមួយទឹក កំដៅ បន្ថែមស្ករ គ្រឿងទេស យកទៅស្ងោរ បន្ថែមទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរម្តងទៀត ហើយត្រជាក់។ បំពេញពាងជាមួយផ្លែប៊ឺរីរហូតដល់ស្មាហើយបំពេញជាមួយ marinade ត្រជាក់។ មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ 3 នាទី។ រមៀលគម្របឡើងហើយបត់ចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់។
17. រដូវ currant ក្រហមនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Azerbaijani
1 លីត្រនៃទឹក currant ក្រហម 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
បន្ថែមស្ករទៅទឹក currant ក្រហមច្របាច់ស្រស់ៗ ហើយដាំឱ្យពុះ ១/៣ ។ កម្រិតសំឡេង។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងពាង ឬដបកន្លះលីត្រ បិទជិតភ្លាម ហើយបំពេញដោយក្រមួន ឬជ័រ។
គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសាច់ឬត្រី kebabs ។
18. currant ក្រហមកក
វិធីសាស្រ្តបង្កកគឺដូចគ្នាទៅនឹង currant ខ្មៅ (សូមមើល "Black currant blanks" recipe 31)
19. ការផ្ទុក currants ក្រហម
Currants ត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត។ ជក់ត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងធុងដែលពួកគេនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ចំពោះគោលបំណងនេះសូមប្រើប្រអប់តូចៗដែលមានសមត្ថភាពមិនលើសពី 4 គីឡូក្រាម។ នៅ< температуре 1-0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до двух месяцев. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 1-3 кг. Наилучшая температура хранения ягод в полиэтиленовых мешочках минус 20°С.
បុព្វបទ
នៅពេលដែលដំណាំត្រូវបានប្រមូលផលពីសួនច្បារ ពីសួនច្បារ និងចំការផ្លែប៊ឺរី អ្នកត្រូវប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីរក្សាផ្លែឈើនៃកម្លាំងពលកម្មរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត currants ពណ៌ក្រហមបានទុំការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពី currant ក្រហម
ក្នុងចំណោមគ្រប់ប្រភេទនៃរុក្ខជាតិឱសថវាកាន់កាប់មិនមែនជាកន្លែងចុងក្រោយទេខណៈពេលដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងទាំងសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិពីពណ៌ខ្មៅ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺទុកផ្លែប៊ឺរីដូចដើម ហើយបង្កក ប្រសិនបើទូទឹកកករបស់អ្នកមានមុខងារបង្កករហ័ស។ អវត្ដមាននៃការបែបនេះអ្នកអាចរៀបចំ currants ក្រហមនៅក្នុង syrup ធ្វើពីមួយចំនួននៃ berries ។ ដំណាំដែលនៅសល់ដោយគ្មានមែកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ពួកគេបន្ទាប់ពីនោះចន្លោះទទេត្រូវបានយកចេញសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទូទឹកកក។
បើមិនដូច្នោះទេមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ currants សម្រាប់ការផ្ទុកប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថា: ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកំដៅតិច លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលកាន់តែច្រើនពួកគេនឹងមាន។ ដូច្នេះបន្ថែមទៀតយើងនឹងពិចារណាជម្រើសដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃប្រតិបត្តិការនិងបញ្ចប់ដោយវិធីសាស្រ្តស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតនៃការរៀបចំផ្លែឈើសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។ សរុបមក currants ក្រហមអាចត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារដោយមិនចាំបាច់ចំអិនដោយគ្រាន់តែកិនជាមួយស្ករឬសូម្បីតែ pickled ឬយៈសាពូនមីយៈសាពូនមី marmalade sambuc compote ឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើត្រូវបានផលិតចេញពីវា។
យើងប្រមូលផល currants ក្រហមដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយរឿងសាមញ្ញបំផុត - ត្រដុសផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការស្ករ granulated 1.8-2 គីឡូក្រាមសម្រាប់ផ្លែឈើនីមួយៗដែលបានផ្តល់ឱ្យ currants ក្រហមមានរសជាតិជូរបន្តិចនិងមានរសជាតិជូរបន្តិច។ យើងសម្អាតផ្លែប៊ឺរីពីស្លឹក និងមែកឈើ ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះវាឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ យើងកំពុងរង់ចាំឱ្យពួកគេស្ងួតទាំងស្រុង (យើងមិនត្រូវការរាវបន្ថែមនៅក្នុងស្នាដៃទេ) បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណស្ករដែលត្រូវការលើផ្លែឈើនីមួយៗហើយកិនវា។
នៅពេលដែលម៉ាសកាន់តែទន់ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់បន្តិចម្តងៗ ដោយបន្សល់ទុកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់រមួល។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ currants នៅក្នុងពាងមាប់មគ, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិស្ករនិងបិទ។ ទុកដាក់ល្អនៅក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ នៅក្នុងវិធីស្រដៀងគ្នានេះចាហួយត្រូវបានផលិតដោយមិនឆ្អិនប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវកិនផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករដែលត្រូវតែយកក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ដោយទម្ងន់។ យើងយកម៉ាសដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកវាយទឹកត្រជាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយផ្ទេរវាទៅពាងមាប់មគ បិទហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ការប្រមូលផល currants ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានធ្វើដោយ pickling នោះគឺយើងត្រូវការ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries បរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករនិង 100 ក្រាមនៃ vinegar ក៏ដូចជាពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹក។ យើងក្រៀវពាងមួយលីត្រដាក់ 5 cloves, cinnamon និង allspice ក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងមួយនីមួយៗហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៊ឺរីដោយបន្សល់ទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូល (នៅលើ "ស្មា" នៃពាង) ។ យើងលាយទឹកខ្មេះជាមួយទឹកនិងកំដៅរហូតដល់ពពុះបង្កើតបានជារហូតដល់ឆ្អិនស្រាលបន្ទាប់មកចាក់ currants ជាមួយ marinade ក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយបិទជាមួយ lids មាប់មគ។ យើងបង្វែរកំប៉ុងគ្របដោយភួយហើយរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់។
Compote និងទឹក currant ក្រហម
សូម្បីតែក្នុងរដូវរងា ដោយមិននិយាយពីរដូវក្តៅក៏ដោយ វាជាការរីករាយក្នុងការបំបាត់ការស្រេកទឹកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈផ្លែឈើមួយចំនួន ហើយ compote គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការនេះ។ វាក៏អាចក្លាយជាការតុបតែងតុបុណ្យផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាពី currants ក្រហមយើងត្រូវការស្ករប្រហែល 300 ក្រាមសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗគីឡូក្រាមនិង 1 ថង់នៃ vanillin សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ។
ចាក់ផ្លែឈើលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតចូលក្នុងធុងក្រៀវមួយ (អាចរួមជាមួយមែកឈើ) ដល់ពាក់កណ្តាលបរិមាណ រួចចាក់ទឹកក្តៅឆ្អិនរហូតដល់ក គ្របជាបណ្ដោះអាសន្នជាមួយគំរបហើយរង់ចាំកន្លះម៉ោង។ យើងចាក់មាតិកាទាំងអស់នៃកំប៉ុងចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមស្ករ ហើយពេលវាឆ្អិន ចំអិនរយៈពេល 5 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនេះ បន្ថែម vanillin មួយភាគបីនៃកញ្ចប់មួយទៅធុងនីមួយៗ ចាក់វាចូលទៅក្នុងកំប៉ុង ហើយរមួលវាជាមួយ គម្របមាប់មគ បន្ទាប់មកបង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ គ្របវាជាមួយភួយ ហើយរង់ចាំឱ្យទទេត្រជាក់ចុះ។
ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈផ្លែឈើអ្នកនឹងត្រូវការស្ករប្រហែល 50 ក្រាមនិងទឹកកន្លះលីត្រសម្រាប់រាល់កន្លះគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី។ ដំបូងកិនផ្លែបឺរីជាមួយសំបកឈើក្នុងសំណាញ់ដាក់លើធុងជ្រៅណាមួយ យកទឹកចេញ (ប្រហែល ៣០០ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ currants) ហើយបំពេញនំជាមួយទឹកហើយចម្អិនជាមួយស្កររយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ យើងត្រងលទ្ធផល "compote" ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់លាយជាមួយទឹកស្រស់។ យើងដបវាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបន្ទាប់ឬសម្រាប់រដូវរងារ។
យើងរៀបចំ currants នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកជ្រលក់មួយ។
ជាញឹកញាប់ណាស់ ផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗ និងទឹកសុទ្ធរបស់ពួកវាគឺចាំបាច់សម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ហើយក្នុងចំនោមពួកគេ ផ្លែទទឹមក្រហមមានតម្លៃជាពិសេសព្រោះវាមានគុណសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ វាគឺជា hemostatic, diaphoretic ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយថែមទាំងជួយសង្រ្គោះក្នុងករណីក្តៅខ្លួនផងដែរ។មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជាពិសេសប្រសិនបើរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករ។ វាគឺជារូបមន្តនេះដែលនឹងត្រូវបានស្នើឡើងបន្ថែមទៀត។
ដូច្នេះ អ្វីដែលយើងត្រូវការគឺផ្លែបឺរីលាងឱ្យស្អាតដោយមិនមានដើម។ យើងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ enamel ហើយកំដៅវានៅលើកំដៅទាបឬប្រសើរជាងនេះ - នៅក្នុងអាងងូតទឹករហូតដល់ទឹកបង្កើត។ បន្ទាប់មកទៀត យើងផ្ទេរផ្លែប៊ឺរីក្តៅទៅពាងមាប់មគ ហើយកិនស្រាលៗ ដើម្បីឱ្យផ្លែត្របែកទាំងអស់ត្រូវបានជ្រមុជក្នុងរាវ។ យើងបិទភ្ជាប់ធុងក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកវានៅសល់តែយកគម្របស្ងោរមកបិទជិតពាង រួចគ្របដោយភួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។ យើងដាក់វានៅក្នុង cellar, pantry ឬ mezzanine សម្រាប់រដូវរងារ។
ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ទឹក currant អាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់ជូរសម្រាប់សាច់ចៀនឬត្រី។ ការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់។ ដោយមានជំនួយពីមារៈបង់រុំទឹកត្រូវបានច្របាច់ទាំងស្រុងចេញពីផ្លែប៊ឺរីដែលពួកគេអាចត្រូវបានដាក់បន្ថែមនៅក្នុង colander សំណាញ់និងច្របាច់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកលទ្ធផលទាំងមូលចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel បន្ថែមស្ករ 100 ក្រាមសម្រាប់លីត្រនីមួយៗ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវថយចុះក្នុងបរិមាណ និងនៅសល់ប្រហែល 1 ភាគ 3 ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ហើយបិទគម្របឆ្អិន។ យើងកំពុងរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុង cellar ឬនៅក្នុង pantry សម្រាប់រដូវរងារ។
នំ currant អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែឈើស្ងួតឬផ្លែឈើស្រស់នៅពេលរៀបចំ compote ដែលមានបំណងមិនសម្រាប់ការរក្សាទុកប៉ុន្តែសម្រាប់ការញ៉ាំរហ័ស។
ចម្អិនយៈសាពូនមី currant ក្រហម
ជាការពិតណាស់ ការរៀបចំ berry ទូទៅបំផុតគឺគ្រប់ប្រភេទនៃ confitures, កកស្ទះ, marmalades, និងការអភិរក្ស, ដោយគ្មានរដូវកាលវិលតែមួយគឺពេញលេញ។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ក្រោយៗទៀត ហើយសូមចាប់ផ្តើមបញ្ជីតូចមួយបន្ទាប់នៃវិធីដើម្បីរៀបចំ currants ក្រហម។
ជាប្រពៃណីដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី currants ក្រហមគឺជាដីប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងនឹងពិចារណាវិធីមួយដើម្បីរក្សា berries នៅដដែល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកស្ករ granulated ប្រហែល 1,2 គីឡូក្រាមនិងទឹកមួយកែវកន្លះសម្រាប់ផ្លែឈើមួយគីឡូក្រាម។ ចាក់ស្ករជាមួយទឹកនៅក្នុងខ្ទះ enamel នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយរៀបចំសុីរ៉ូដែលយើងជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីជាផ្នែកតូចៗ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់យៈសាពូនមីដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ ladle ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជាមួយគំរបឆ្អិនឬ parchment ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកចន្លោះទទេសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
យៈសាពូនមីគឺហ៊ានណាស់នៅក្នុងគុណភាពដែល currants ក្រហមត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់តាំងពីការផ្ទុករបស់វាមិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌពិសេស។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងត្រូវការខ្ទះធំមួយចាក់ទឹកស្ទើរតែដល់កំពូល។ បន្ទាប់ពីទឹករំពុះដាក់ colander ជាមួយ berries សម្រាប់ blanching នៅក្នុង saucepan មួយ។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀតរហូតដល់ដំណាំ currant ទាំងមូលឆ្លងកាត់ទឹករំពុះ។ យើងផ្ទេរផ្លែឈើកែច្នៃទៅក្នុងអាងទឹកមួយ ចាក់ស្ករស ១,៥គីឡូក្រាម សម្រាប់គីឡូក្រាមនីមួយៗ ហើយចាក់ទឹក ០,៤លីត្រ (សម្រាប់គីឡូក្រាមនីមួយៗផងដែរ)។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយកូរឱ្យជានិច្ចរយៈពេលចម្អិនអាហារ - រហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយ 2 ដង។ យើងដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគដែលយើងដាក់ក្នុងទឹករំពុះ (គួរតែមានកន្សែងបត់នៅខាងក្រោម) រយៈពេល 15 នាទី។ យើងបិទគម្រប។
ហើយទីបំផុតចាហួយ currant ក្រហមគឺជាការរៀបចំដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។ ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងខ្ទះ enamel ជាមួយទឹកត្រជាក់ (0.5 លីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ដាក់លើហ្គាស ហើយយកទៅស្ងោរ ក្នុងអំឡុងពេលនោះផ្លែប៊ឺរីនឹងផ្តល់ទឹក។ ដរាបណាពពុះលេចឡើងលើផ្ទៃ យកធុងចេញពីចង្ក្រាន ហើយច្រោះវាពីលើខ្ទះមួយទៀតតាម Sieve មួយ។ បន្ទាប់មកកិន currants លើធុងមួយដែលមានទំពាំងបាយជូរ។ យើងច្របាច់នំខេក ដាក់វាក្នុងថង់មារៈបង់រុំ បន្ទាប់មកច្រោះវត្ថុរាវដែលត្រជាក់រួចមកម្តងទៀតតាមរយៈ Sieve បន្ថែមស្ករ 1 ទៅ 1 ហើយយកទៅស្ងោរ ចម្អិន 30 នាទី រួចចាក់ចូលក្នុងពាងក្រៀវ។ មុននឹងគ្របដោយគម្របស្ងោរ ចាក់ស្ករមួយស្រទាប់រហូតដល់គែម រួចបត់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ទុកសម្រាប់រដូវរងា។
currants ក្រហមមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចបងប្អូនជីដូនមួយខ្មៅរបស់ពួកគេ, ប៉ុន្តែពិតជាមិនសមនឹងទទួលបាន។ វាមានរសជាតិស្រស់ស្រាយគួរឱ្យរីករាយ ហើយបរិមាណវីតាមីន C របស់វាមិនតិចជាង currant ខ្មៅប៉ុន្មានឡើយ ។ ប៉ុន្តែរដូវក្តៅមិនស្ថិតស្ថេរជារៀងរហូតទេ។ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផល currants ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារនឹងមានច្រើនជាងពាក់ព័ន្ធ។
ច្បាប់នៃការបង្កក berryប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ចង់ធ្វើម្ហូប ឬយៈសាពូនមីទេ អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍លើការណែនាំអំពីរបៀបបង្កក currants ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អហើយស្ងួតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកញែកវាចេញពីបាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មករៀបចំ currants ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយកំណត់ឱ្យត្រជាក់រហ័ស។ នៅពេលដែលវារឹង ចាក់វាចូលទៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចតឹង ឬធុងជ័រ ហើយដាក់វាក្នុងទូរទឹកកក។
ចាហួយ currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ
នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះយៈសាពូនមីបុរាណ។ វាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់តែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរាលដាលនៅលើនំបុ័ងបន្ថែមទៅបង្អែមស៊ុបធញ្ញជាតិ។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ currants ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារនេះគឺលឿនណាស់ហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានបញ្ហាច្រើនសម្រាប់ hostess នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- currant ក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 850 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងសមាតនិងស្ងួត berries យកពួកវាចេញពីសាខា។ ដាក់ currants នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ បើកភ្លើងមធ្យម ហើយចាំកូរជានិច្ច។ នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីចាប់ផ្តើមផ្ទុះឡើងកំដៅបន្តិចៗ បុកវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនរុញដើម្បីឱ្យទឹកចេញលឿនជាងមុន។
បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរួច ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀត ដោយមិនឈប់កូរ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗតាមច្រវ៉ាក់ល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយមានភាពដូចគ្នា និងមានតម្លាភាព កុំប្រើកម្លាំងខ្លាំងពេក ច្របាច់ចេញទាំងអស់ចេញពីផ្លែបឺរី៖ គ្រាន់តែចុចវាតិចៗជាមួយស្លាបព្រា ដើម្បីជួយឱ្យទឹកហូរចេញ។ ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងទឹកលទ្ធផល ហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែឃើញផ្លូវដែលអាចមើលឃើញនៅពេលកាន់ស្លាបព្រា ឬ spatula តាមបាតខ្ទះ។ ចាក់ចាហួយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគ រមៀលឡើង ឬបិទជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។ អ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។
រូបមន្តសម្រាប់ compote currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យរសជាតិនៃរដូវក្តៅរីករាយអ្នកនៅល្ងាចរដូវរងាដ៏ត្រជាក់ អ្នកអាចរក្សាភេសជ្ជៈត្រជាក់ត្របែកក្រហមបន្តិច ប៉ុន្តែមានកម្លាំងខ្លាំង។ ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះពី currants ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 9 លីត្រ;
- currant ក្រហម - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - 900 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងដាក់ទឹកឱ្យឡើងក្តៅ ហើយក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះយើងលាងពាងបីលីត្រឱ្យស្អាត ហើយដាក់ក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១២០ ដឺក្រេ រយៈពេល ២០ នាទី ។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យធុងត្រជាក់ចុះ។ យើងលាងផ្លែត្របែកហើយបកកន្ទុយចេញ បន្ទាប់មកយើងចែកវាឲ្យស្មើៗគ្នា (១៥០-២០០ ក្រាមក្នុងមួយៗ) ចែកវាលើពាង។
បន្ថែមស្ករចូលទឹកឆ្អិនថ្នមៗ កូរបន្តរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ សុីរ៉ូគួរដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទី។ ដំបូងត្រូវចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូបន្តិចចូលក្នុងពាងដើម្បីកុំឱ្យវាប្រេះ រួចបន្ថែមពីលើ។ យើងរមៀលកំប៉ុងឡើងលើហើយដាក់វានៅក្នុងទម្រង់នេះនៅក្រោមភួយ (ក្នុងកន្លែងក្តៅនិងងងឹត) ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, compote អាចទទួលបានប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើវាតែបន្ទាប់ពីពីរបីខែ។
យៈសាពូនមី currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ
រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបុរាណដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងទាំងអស់គ្នាតាំងពីកុមារភាពនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងរក្សាសុខភាពនិងមិនឈឺសូម្បីតែក្នុងរដូវរងានៅពេលដែលវាពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការទទួលបានវីតាមីនពីអាហារ។ ប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមនឹងក្លាយជារសជាតិផ្អែមដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការណែនាំនៃភាពជូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ដូច្នេះ currants ពណ៌ក្រហមបានរីកដុះដាលនៅក្នុងសួនរបស់ខ្ញុំខ្ញុំបានប្រមូលគ្រប់ប្រភេទនៃចន្លោះសម្រាប់រដូវរងារពីវាអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ហើយមិនគ្រាន់តែដោយសារតែខ្ញុំចូលចិត្តផ្លែប៊ឺរីនោះទេ វាមានសុខភាពល្អណាស់ ហើយអាហារល្អៗខ្លះទទួលបានតែពីវាប៉ុណ្ណោះ។ អ្វីដែលជា compote ក្រអូបមួយកំប៉ុងត្រូវបានស្រវឹងដោយក្រុមគ្រួសារនៅពេលល្ងាចមួយ។ ហើយចាហួយគឺមិនមានពន្លឺចែងចាំងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ មិនមែនមកពីផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀតទេ វានឹងមិនដំណើរការទេ។
អ្នកខ្លះប្រកែកថា currants មួយណាមានសុខភាពល្អជាង ខ្មៅ ឬក្រហម។ បាទពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែល្អតាមរបៀបរបស់ពួកគេសមាសភាពរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នាហើយឥទ្ធិពលលើរាងកាយផងដែរ។ ប៉ុន្តែទាំងពីរមានប្រយោជន៍។
currant ក្រហមមានសមត្ថភាពក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលចាំបាច់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នាងក៏ជា diaphoretic និង diuretic ដ៏ល្អផងដែរ។ វាអាចដកជាតិពុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ជាការប្រសើរណាស់ហើយជាការពិតណាស់វីតាមីនដែលត្រូវបានផ្ទេរទៅផលិតផលទាំងអស់ដែលធ្វើឡើងដោយព្រលឹងនិងស្នេហាសម្រាប់រដូវរងារដ៏យូរ។
currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ, រូបមន្ត
ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំដឹងពីរូបមន្ត currant ក្រហមជាច្រើន។ ខ្ញុំមានផ្ទៃដីធំគួរសមសម្រាប់គុម្ពោត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំព្យាយាមប្រើរូបមន្តជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅតិចតួចឬគ្មាន។ រសជាតិគឺរសជាតិប៉ុន្តែខ្ញុំចង់រក្សាវីតាមីនបន្ថែមទៀតដែលយើងត្រូវការច្រើនក្នុងរដូវរងារ។
មានរូបមន្តជាច្រើនដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវការកាត់។ ជាមួយនឹងជំនួយការផ្ទះបាយទំនើប នេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តជូតតាមរយៈ Sieve ឬច្របាច់ទឹកតាមរយៈ cheesecloth នោះវាប្រែជាល្អជាង។
ចាហួយ currant ក្រហម
បាទ វាគឺជាមួយនឹងរូបមន្តនេះដែលអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមព្រោះវាមកពី currants ក្រហមដែលចាហួយត្រូវបានទទួលល្អបំផុត។ ផ្លែប៊ឺរីគឺល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ផ្លែប៊ឺរីគីឡូក្រាម
- គីឡូស្ករ
- ទឹកកន្លះលីត្រ
របៀបធ្វើ ចាហួយ currant ក្រហម៖
យើងលាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយជ្រើសរើសសាខាយកកន្ទុយចេញ។ យើងដេកលក់ក្នុងធុងមួយ ហើយចាក់ទឹកពេញ បើកសីតុណ្ហភាពមធ្យម ហើយយកវាទៅស្ងោរ រហូតទាល់តែទឹកចាប់ផ្តើមពពុះ។ យើងយកចេញពីចង្ក្រានហើយដាក់ colander នៅលើខ្ទះមួយផ្សេងទៀតដែលយើងនឹងបង្ហូររាវហើយជូតទឹក។ ប្រើ Sieve និងស្លាបព្រាឈើ ដើម្បីសម្រេចបានទឹកសុទ្ធដោយគ្មានរណ្តៅ និងស្បែក។ ផ្លែប៊ឺរីដែលត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិន ងាយស្រួលជូត។ យើងជូតទឹកចូលទៅក្នុងទឹកដែលវាត្រូវបានចម្អិន។
ដោយឡែក រៀបចំនំខេកមួយដែលបត់ជាបួនដើម្បីច្របាច់នំឲ្យល្អ។ នៅក្នុងខ្ទះរបស់យើងយើងនឹងទទួលបានទឹកសុទ្ធដែលអ្នកត្រូវចាក់ស្ករទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយហើយដាក់លើភ្លើងដំបូងយើងកំណត់សីតុណ្ហភាពជាមធ្យមបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរំពុះយើងបន្ថយវាហើយចម្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ពេលវេលាកន្លងផុតទៅ ចាហួយអាចចាក់ចូលពាងយកតូចៗមិនលើសពីកន្លះលីត្រ។ នៅលើកំពូលនៃចាហួយអ្នកអាចប្រោះស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬដាក់ parchment ។ នៅពេលដែលត្រជាក់ ពាងមិនចាំបាច់ត្រូវបង្វិលទេ។
"បន្តផ្ទាល់" យៈសាពូនមី currant ក្រហមដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ
យៈសាពូនមីបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងទូទឹកកក ដូច្នេះអ្នកមិនអាចផលិតវាច្រើនបានទេ។ តែប្រើមួយពាងបើករដូវរងាមានវីតាមីនប៉ុន្មាន!!!
អ្វីដែលនឹងត្រូវការ:
- ផ្លែប៊ឺរីគីឡូក្រាម
- ស្ករពីរគីឡូក្រាម
របៀបរៀបចំវីតាមីនបន្តផ្ទាល់៖
ដូចរាល់ដង យើងត្រូវតម្រៀបផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលនៅដើមដំបូង។ នៅទីនេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យមានផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ ឬផ្លែប៊ឺរីដែលទុំរួចហើយ ដូចជាយកកន្ទុយទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកទឹកឱ្យបានល្អ ហើយសម្ងួតផ្លែបឺរី។
យើងនឹងក្រៀវគ្រប់មុខទាំងអស់ដែលយើងនឹងប្រើសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីនេះ ដោយអ្នកអាចស្អំវាដោយទឹកស្ងោរ។
រមូរផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ វាងាយស្រួលជាងសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកយើងជូតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាម Sieve ដើម្បីយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកលទ្ធផល។ បាទ អ្នកនៅតែត្រូវច្របាច់នំចេញ នៅសល់ទឹកច្រើន។ កូរស្ករជាមួយ spatula ឈើឬស្លាបព្រារហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់យៈសាពូនមីនៅក្នុងពាងស្ងួតមាប់មគហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
យៈសាពូនមី currant ក្រហម
ប្រសិនបើចាហួយអាចត្រូវបានបន្ថែមជាការបំពេញទៅនំខេក និងនំកុម្មង់នំខ្លីៗ នោះយៈសាពូនមី currant ក្រហមគឺអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងនំថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលផលិតនៅផ្ទះ។
ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងយក៖
- គីឡូក្រាម currant
- ស្ករមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
- ទឹកកន្លះលីត្រ
របៀបធ្វើយៈសាពូនមី
យៈសាពូនមីដើម្បីចម្អិនទោះបីជាវាចំណាយពេលយូរជាងចាហួយក៏ដោយគឺងាយស្រួលជាងបន្តិច។ យើងក៏លាងជម្រះផ្លែបឺរីដែលរើសរួចហើយទុកវាក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះមួយ រួចដាក់ផ្លែបឺរី ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដូចគ្នា ពីរបីនាទីសម្រាប់ឆា។ បន្ទាប់មកយើងចាក់វាចូលក្នុងធុងដែលយៈសាពូនមីនឹងចម្អិនរហូតដល់ទន់ ហើយជាន់វាដោយចង្រ្កានឈើ ឬអ្នកអាចច្របាច់វាជាមួយស្លាបព្រាឈើក៏បាន។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងម៉ាសបឺរី ហើយបន្ថែមស្ករទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដំណើរការនឹងមានរយៈពេលយូរអ្នកត្រូវឆ្អិនច្រើនជាងពីរដង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលថាការធ្លាក់ចុះមិនរីករាលដាល។ បន្ទាប់មកវានឹងរួចរាល់។ វានៅសល់ដើម្បីរៀបចំនៅក្នុងពាង។ អ្នកអាចទុកវានៅផ្ទះបាន។
យៈសាពូនមី currant ក្រហម
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ផ្លែប៊ឺរីគីឡូក្រាម
- គីឡូស្ករ
វិធីធ្វើយៈសាពូនមីក្រហម៖
យើងតម្រៀបផ្លែបឺរីចេញ ហើយលាងជម្រះវានៅក្រោមម៉ាស៊ីនក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ទុកវាចោលមួយរយៈដើម្បីឱ្យទឹកក្លាយជាកញ្ចក់។ ប៉ុន្តែកុំទុកវិធីនេះឱ្យលើសកន្លះម៉ោងនោះ ផ្លែប័រទាបនឹងចាប់ផ្ដើមញាក់។
ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកមួយ ហើយបន្ថែមបរិមាណស្ករទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។ ទុកឱ្យវាឈរពីរបីម៉ោងវាមិនចាំបាច់ទៀតទេ currant ផ្តល់ទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
យើងផ្ទេរកុងតឺន័រទៅចង្ក្រានហើយខណៈពេលដែលកូរ, នាំយកវាទៅរំពុះ, រំពុះសម្រាប់តែពីរបីនាទី, នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ currants ក្រហម។ យើងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងពាងភ្លាមៗ ហើយអាចទុកនៅក្រោមគម្របនីឡុង ប្រសិនបើពួកគេតឹង។
យៈសាពូនមី currant ក្រហម
យៈសាពូនមីត្រូវបានបង្កើតឡើងស្ទើរតែដូចគ្នានឹងចាហួយដែរមានតែម៉ាសប៉ុណ្ណោះដែលក្រាស់ជាងដោយសារតែការពុះយូរ។ យៈសាពូនមីមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក ទូទឹកកកមិនទាមទារទេ ហើយនំធ្វើនៅផ្ទះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់យៈសាពូនមី:
- គីឡូក្រាមនៃ currant ក្រហម
- គីឡូស្ករ
របៀបចំអិនយៈសាពូនមី currant ក្រហម៖
សម្រាប់យៈសាពូនមី, អ្នកអាចយក overripe, berries mashed ។ យើងតម្រៀបវាចេញ លាងវាចេញ ហើយយកទឹកចេញ អ្នកអាចប្រោះវាលើកន្សែងមួយស្រទាប់ដើម្បីស្ងួត។ បន្ទាប់មកយើងកិនផ្លែប៊ឺរីជាមួយសំបកឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តឆ្អឹងនៅក្នុងយៈសាពូនមីអ្នកក៏អាចជូតវាតាមរយៈ Sieve បានផងដែរ។
លាយម៉ាសប៊ឺរីជាមួយស្ករភ្លាមៗនៅក្នុងធុងចម្អិនអាហារហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដំបូងអ្នកអាចកំណត់សីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកប្រាកដជាត្រូវកាត់បន្ថយ និងចំអិនយ៉ាងតិចបំផុត អ្នកនឹងត្រូវចំអិនឱ្យបានយូររហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។ យៈសាពូនមីជាធម្មតារួចរាល់នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមរលាយចេញពីជ្រុងនៃសក្តានុពល។ យៈសាពូនមីដូចជាយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូធម្មតានៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ទឹក currant ក្រហម
ធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូប មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាដោយគ្មានករណីលើកលែង។ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរក្សាទុកបានល្អ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖
- ផ្លែប៊ឺរីបីគីឡូក្រាម
- ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម
- ទឹកមួយលីត្រកន្លះ
វិធីធ្វើទឹកផ្លែឈើ៖
យើងតម្រៀបចេញ berries ប៉ុន្តែសាខាអាចត្រូវបានចាកចេញវានឹងមានក្លិនក្រអូបបន្ថែមទៀតហើយពួកគេមិនជ្រៀតជ្រែក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្ហូរ berries និងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយអ្នកអាចច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth វាប្រែចេញល្អប្រសើរជាងមុន។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកលទ្ធផល ហើយទុកឱ្យវាពុះលើភ្លើងទាបរយៈពេលប្រាំនាទី។ ខ្ចប់ក្នុងពាង។
compote currant ក្រហម
ខ្ញុំតែងតែបិទការ៉ុត currant ក្រហមច្រើន ព្រោះយើងចាប់ផ្តើមផឹកវាដោយមិនរង់ចាំរដូវរងា ប៉ុន្តែដរាបណាពាងត្រជាក់ចុះ។
អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖
- ប៊ឺរី
- ស្ករ
របៀបចំអិន៖
ផ្លែប៊ឺរីរបស់ខ្ញុំល្អណាស់។ ខ្ញុំមិនកាត់កន្ទុយសម្រាប់ compote ទេ ផ្ទុយទៅវិញខ្ញុំព្យាយាមរើសបន្ថែមជាមួយនឹងបាច់វាមើលទៅស្អាតណាស់។ ខ្ញុំធ្វើ compote តែក្នុងកំប៉ុងបីលីត្រ។ ខ្ញុំបំពេញវាជាមួយផ្លែប៊ឺរីដោយមួយភាគបី ប្រហែលជាច្រើនជាងនេះបន្តិច។ ខ្ញុំវាស់បរិមាណទឹក ខ្ញុំគ្រាន់តែចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងពាងទឹកមួយ រួចចាក់ចូលឆ្នាំង។
សម្រាប់ពាងបីលីត្រនីមួយៗខ្ញុំបន្ថែមស្ករមួយពែងកន្លះចំអិនសុីរ៉ូវាគួរតែចំអិនប្រហែលប្រាំនាទីរហូតដល់វាប្រែជាថ្លា។ រួចចាក់ទឹកពុះចូលក្នុងផ្លែប័រភ្លាមដល់ក ដើម្បីកុំឲ្យមានខ្យល់នៅសល់ក្នុងពាង។ ខ្ញុំរមៀលវាឡើងលើគម្របហើយរុំវានៅក្នុងភួយក្តៅមួយ។
អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកនិយាយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមីបែបនេះ។ ជាទូទៅអ្នកខ្លះចម្អិនយៈសាពូនមីទាំងអស់តែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុណ្ណោះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖
- ផ្លែប៊ឺរីពីរគីឡូក្រាម
- ស្ករមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
របៀបដែលយើងនឹងចំអិន:
អ្នកត្រូវលាងជម្រះផ្លែប៊ឺរី យកកំទេចកំទីទាំងអស់ចេញ ហើយទុកឱ្យវាស្ងួត។ បន្ទាប់មកដាក់ស្ករចូលក្នុងចាន ហើយទុកឱ្យទឹកចាប់ផ្តើមលេចចេញហើយស្កររលាយ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយចម្អិនក្នុងរបៀបចំហុយរយៈពេល 20 នាទីដោយបិទគំរប។ យើងដាក់វានៅក្នុងពាងភ្លាមៗ។
យៈសាពូនមី currant ក្រហមជាមួយផ្លែប៉ោម
សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងនឹងត្រូវការ:
- ផ្លែប៊ឺរីគីឡូក្រាម
- ផ្លែប៉ោមកន្លះគីឡូក្រាម
- ស្ករមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
- ក្រូចឆ្មាកន្លះស្លាបព្រា
របៀបចំអិន៖
ផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាត យកកំទេចកំទីទាំងអស់ចេញ ហើយហាលឱ្យស្ងួតក្នុងស្រទាប់មួយ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានដោះលែងពីស្នូលហើយលាបវាកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដើម្បីកុំឱ្យងងឹតសង្កត់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ បនា្ទាប់មកក៏បង្ហូរទឹកពីពួកវាហើយទុកឱ្យស្ងួតបើអាចធ្វើបាន។
អ្នកត្រូវចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹក ហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូ រួចចាក់បំណែកផ្លែប៉ោមស្ងួតចូលហើយចម្អិនដប់នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ berries នៅទីនោះហើយគ្រាន់តែនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់វាម្តងទៀតនៅលើចង្ក្រាន ហើយចម្អិនរហូតដល់វារួចរាល់។ ខ្ចប់ក្នុងពាង។
currant ក្រហមកក
ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ អ្នកនឹងត្រូវការតែផ្លែប៊ឺរីស្អាតដោយគ្មានសំរាម ស្ងួតល្អ និងទុំល្អ។
របៀបចំអិន៖
តម្រៀបផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនវាលាងវាហើយរាលដាលវានៅលើកន្សែងក្នុងស្រទាប់មួយ។ រង់ចាំរហូតដល់ស្ងួត។ បន្ទាប់មកយកវាដាក់ក្នុងធុង ឬថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកភ្លាមក្នុងទូរបង្កក។ អ្នកអាចទុកផ្លែប៊ឺរីបែបនេះរហូតដល់រដូវបន្ទាប់ ប្រសិនបើអ្នកមិនកកវា។ អ្នកអាចចំអិន compotes ពីវាក្នុងរដូវរងារដោយគ្រាន់តែញ៉ាំវាជាមួយស្ករបន្ថែមទៅការបំពេញ។
