នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ
មិត្តរួមថ្នាក់
ផ្លែបឺរ និងបង្គាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពេលវេលាសាកល្បង។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែស្រស់ៗ និងគ្រឿងក្រអូបទៅវា អ្នកនឹងទទួលបានសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវពន្លឺ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងរូបរាងដ៏រីករាយ។
ការធ្វើសាឡាត់នេះគឺសាមញ្ញណាស់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាមុន។ យើងនឹងត្រូវដើរកម្សាន្តតាមផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ
- បង្គា - 500 ក្រាម។
- avocado - 2 បំណែក។
- ប៉េងប៉ោះ cherry តូច - 10 បំណែក។
- arugula - 200 ក្រាម។
- leeks ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ទឹកខ្មេះពណ៌ស - 1 ស្លាបព្រា។
- ប្រេងអូលីវ - 4 ស្លាបព្រា។
- ម្រេចខ្មៅដី។
- ឱសថ Provencal ។
- ឈីស Parmesan - សម្រាប់ប្រោះ។
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា ស្លឹក Bay peas allspice - សម្រាប់បង្គាឆ្អិន។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាអ្នកអាចរកផ្លែបឺរទន់ៗបានទេ សូមទិញផ្លែប័ររឹងពីរបីថ្ងៃមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើក្រាស់ដែលមើលមិនឃើញខូច ឬមានចំណុចខ្មៅ។ នៅផ្ទះដាក់វានៅកន្លែងងងឹត - ទូផ្ទះបាយនឹងធ្វើ។ នៅកន្លែងក្តៅមួយដែលគ្មានពន្លឺ ផ្លែបឺរនឹងទុំ និងទន់ក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ។
រូបមន្ត
- បង្គាឱ្យកក។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះជាមួយក្រូចឆ្មា អំបិល និងគ្រឿងទេសរយៈពេលប្រាំនាទី។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់មិនឱ្យលើសពីពេលចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងរឹង។ បង្គាដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានលាបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- លាងជម្រះ arugula ក្នុងទឹកត្រជាក់ ស្ងួត ហើយរើសដោយដៃរបស់អ្នក។
- គ្រាន់តែកាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។ ប្រើតែផ្នែកពណ៌សប៉ុណ្ណោះ។
- ដើម្បីឆ្លាក់ផ្លែបឺរ អ្នកត្រូវមានជំនាញជាក់លាក់។ កាត់ផ្លែទុំជាពាក់កណ្តាល យករណ្តៅចេញជាមួយស្លាបព្រា និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកសំបកចេញពី pulp ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
- សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ ផ្សំប្រេងអូលីវជាមួយទឹកខ្មេះ អំបិល ឱសថ Provencal និងម្រេចដី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តឱសថ Provencal អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេ។
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយនឹងសំលៀកបំពាក់។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន បើមិនដូច្នេះទេផ្លែបឺរនឹងប្រែទៅជាម៉ាសដែលមិនមានរូបរាង។
សាឡាត់របស់អ្នករួចរាល់ហើយ! បាចវានៅលើចានឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ ហើយវានឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ។
ជំរាបសួរ, មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់! ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងធ្វើសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយ arugula បង្គា និងផ្លែបឺរ។ Arugula បានឈប់ជាអាហារឆ្ងាញ់ភោជនីយដ្ឋាននាំចូលជាយូរមកហើយ។ ឱសថនេះត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅទីនេះ ដូច្នេះហើយតម្លៃនៃ arugula ក្នុងរដូវកាលនេះគឺមានតម្លៃសមរម្យណាស់។ Arugula គឺគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុង salads និងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអាហារជាច្រើនហើយកំណែរបស់ខ្ញុំថ្ងៃនេះនៃបង្គានិង avocado salad គឺជាការបញ្ជាក់យ៉ាងរស់រវើកនៃនេះ។
ហើយប្រសិនបើអ្នករៀបចំការស្លៀកពាក់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ salad ជាមួយ arugula អ្នកនឹងទទួលបាន salad ពិតប្រាកដដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ។ ខ្ញុំបានចាប់អារម្មណ៍អ្នកទេ? បន្ទាប់មកសូមស្វាគមន៍មកកាន់ផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ ដែលខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិតទាំងអស់អំពីរបៀបធ្វើសាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយ arugula បង្គា និងផ្លែបឺរ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង:
- 1 បាច់នៃ arugula
- 200 ក្រាម។ បង្គា (ឆ្អិននិងកក)
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ផ្លែបឺរ
- ក្រូចឆ្មា ½
សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖
- 3 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 1 tsp គ្រាប់ពូជ mustard
របៀបធ្វើសាឡាត់បង្គា និងផ្លែបឺរ៖
មុនដំបូងយើងយកបង្គាទៅដាក់៖ ចាក់ទឹកដាំពុះលើបង្គា រួចទុកមួយឡែករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ឥឡូវនេះយើងទៅ arugula: រំលាយ bunch ហើយដាក់ arugula ទាំងមូលនៅក្នុងធុងទឹកដើម្បីកម្ចាត់ខ្សាច់។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងអាងលិចជាមួយទឹក។ បើចាំបាច់ធ្វើបែបបទម្តងទៀតដើម្បីកម្ចាត់គ្រាប់ខ្សាច់ទាំងស្រុង។ ដាក់ arugula ស្អាតនៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យមានទឹកលើសនៅក្នុងកញ្ចក់។
បន្ទាប់មកយើងសម្អាតបង្គាពីសំបក។ យើងក៏បកផ្លែបឺរ យកចេញពីរណ្តៅ ហើយកាត់ជាដុំធំៗ ដូចក្នុងរូបថតរបស់ខ្ញុំ។ ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែដាក់លើផ្លែបឺរ ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹតនៅក្នុងសាឡាត់។
យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ សាកល្បងការស្លៀកពាក់ អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមអំបិល។
ពី arugula ដែលបានរៀបចំយើងបានកាត់មែករឹងទាំងអស់ (ប្រសិនបើមាន) ទុកតែស្លឹក។ ស្លឹក arugula ធំត្រូវកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ arugula នៅលើចានរាងសាឡាដ។
ដាក់បង្គានិងផ្លែបឺរនៅលើស្លឹក arugula ។
ជាចុងក្រោយ ចាក់សាឡាដរបស់យើងជាមួយ arugula បង្គា និងផ្លែបឺរ ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងការស្លៀកពាក់ mustard ។ បម្រើសាឡាត់ជាមួយនំប៉័ងនិងស្រាក្រហម។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!
ត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។ ចូលទៅក្នុងហាង ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសអ្វីដែលដើម។ ធុញទ្រាន់នឹងការញ៉ាំនំប៉ាវនិងសណ្តែក។ ហើយមុនពេលចូលគេង ខ្ញុំពិតជាមិនចង់ញ៉ាំច្រើនពេកទេ។ខ្ញុំបានឈប់ដោយធ្វើសាឡាត់ក្តៅ។ ខ្ញុំបានទិញផ្លែបឺរ 1 កញ្ចប់ បង្គាខ្លា (ភ្លាមៗគ្មានក្បាល) ឈី Parmesan និង rucola មួយចង្កោម .. ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង គ្រាប់ Walnut គ្រឿងទេស ប្រេងអូលីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ - នៅផ្ទះរួចហើយ មិនចាំបាច់ទិញទេ។
មកដល់ផ្ទះគាត់បោះបង្គាចូលក្នុងឆ្នាំង រួចចាក់ទឹកពុះពីលើ។ សំណាងល្អ កំសៀវផ្ទុះល្បឿនរន្ទះ។ បរិមាណអាហារសមុទ្រដែលត្រូវការគឺអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកចង់ញ៉ាំ។ មិនមានសមាមាត្រពិតប្រាកដទេអ្នកអាចមានពីរបីបំណែកឬពីរដប់។ (នៅក្នុងរូបភាពនៅខាងឆ្វេង "ខ្លា" ដែលគ្មានសំបកត្រូវបានបង្ហាញ - ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់ភ្លេច)
គាត់ចាក់ទឹកត្រជាក់លើ rucola ហើយទុកឱ្យត្រាំ។ នេះជាវិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តក្នុងការលាងបន្លែបៃតង ហើយអ្នកអាចធ្វើបានច្រើនខណៈពេលដែលផលិតផលកំពុងត្រាំ។
បរិមាណ arugula ក៏មិនមានបញ្ហាអ្វីដែរ។ ខ្ញុំបានយកធញ្ញជាតិធំពីរ។ វាអាស្រ័យលើបរិមាណបង្គា។ ដោយមើលឃើញ គួរតែមានឱសថច្រើនជាងពីរដងនៅលើចាន។
ខណៈពេលដែលបង្គាត្រូវបានដុតក្នុងទឹករំពុះ សាឡាត់នឹងសើម - អ្នកអាចបកសំបកផ្លែបឺរ ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតដាច់ដោយឡែកពីគ្នា (ទៅជាកំទេច)។
ផ្លែបឺរគឺជាផ្លែឈើនេះ។ ឆ្អឹងមិនត្រូវការទេ :) ឆ្អឹងអាចដាំនៅក្នុងដី ហើយដើមឈើបែបនេះនឹងដុះឡើង។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនរលួយ។ Peeled, កាត់ជាមុន, ដូចនៅក្នុងរូបភាព (នេះគឺកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំ) ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗដាក់នៅលើ saucer និង sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ (ទឹកមិនចាំបាច់ទេ អ្នកគ្រាន់តែអាចគ្របជាមួយទឹកជ្រលក់ទីពីរ)។ នេះគឺដូច្នេះថាផលិតផលមិនងងឹត។
យើងយក "ខ្ទឹមស" បើអាច ប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងធម្មតានឹងធ្វើបានល្អ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអំពីបរិមាណ: នៅទីនេះផងដែរសមាមាត្រអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានយកផ្លែបឺរពាក់កណ្តាលមួយភាគ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ - ដាក់លើចានឆាំង រួមជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ខ្ទឹមសយកប្រម៉ោយបី (អ្នកអាចប្តូរសមាមាត្រ)។
តោះត្រលប់ទៅបង្គាវិញ។ ទឹកមិនក្ដៅខ្លាំងទៀតទេ។ យើងបង្ហូរ បកបង្គាចេញពីសំបក និងពោះវៀនខាងក្នុង (ទាំងអស់នេះងាយស្រួល និងធ្វើបានលឿនបំផុត)។ គ្រោងឆ្អឹងបែបនេះត្រូវបានទទួល (នៅខាងស្តាំ) ។
យើងកំដៅខ្ទះចៀនប៉ុន្តែដំបូងយក arugula ចេញពីទឹកហើយដាក់វានៅក្នុង Sieve បាន (colander, shonois) ដើម្បីឱ្យទឹកនិងផលិតផលអាចស្ងួតបើមិនដូច្នេះទេទឹកជាច្រើននឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ (អ្នកក៏អាចប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន និងប៊ឺ និងសូម្បីតែខ្លាញ់សាច់ជ្រូក) កំដៅបន្តិច រួចបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីចៀនបន្តិច បោះបង្គាដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ខ្ញុំយក 50 ក្រាម វាអាចតិចជាងនេះ អ្នកមិនអាចចាក់វាបានទេ) ។ កូរនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌លក្ខណៈ។ (ខ្ញុំចូលចិត្តចៀនឱ្យរឹងជាងនេះដើម្បីឱ្យសំបកលេចឡើង)។ ខណៈពេលដែលអាហារសមុទ្រកំពុងចៀន ដាក់ rucola នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ ប្រោះជាមួយ Walnut បុក (ខ្ញុំយក Walnut ពីរគ្រាប់) ដាក់ក្នុងផ្លែបឺរ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមសណ្តែកសៀងពីរបីស្លាបព្រាបាយ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។ ទឹកជ្រលក់ និងប្រេងអូលីវពីរទៀត។ បន្ទាប់ពីច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ រង់ចាំរហូតដល់បង្គាឆ្អិន។ នៅចំណុចនេះអ្នកអាចដឹងគុណឈីស។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រោះម្ហូបទាំងមូល។ បានរកឃើញប៉េងប៉ោះ cherry នៅក្នុងទូរទឹកកក។ (ខ្ញុំមិនមានគម្រោងប្រើវាទេ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីមិនប្រើ)។
ការបោះសាឡាត់ "ធ្វើទារុណកម្ម" ទៅលើចាន អ្នកអាចដាក់បង្គា បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ cherry និងប្រោះជាមួយឈីស។ ចាក់ស្រាមួយកែវ (ខ្ញុំផឹកក្រហមស្ងួត) ។ នោះហើយជាវា - ខ្ញុំវង្វេងពិភពលោកសម្រាប់ 20-30 នាទី :)
អ្វីគ្រប់យ៉ាងចំណាយពេលមិនលើសពី 15-20 នាទី។ ហើយល្ងាចរីករាយត្រូវបានធានា។
ខ្លី...
បង្គា - 12pcs
ផ្លែបឺរ - 1 ភី
Cherry - 4 ភី
Rucola - បាច់
Parmesan - 45-80 ក្រាម។
Walnut - 2 ភី
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងអូលីវ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
======================================== ==================================
P.S...រូបមន្តនេះមិនរើសមុខទេ សមាសធាតុជាច្រើនអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយសុវត្ថិភាព។
មិនមានបង្គាទេ អ្នកអាចចៀនសាច់ត្រី ឬប្រើត្រីត្រជាក់ អំបិលបន្តិច (ឧទាហរណ៍ ត្រីសាម៉ុង) អ្នកក៏អាចប្រើសាច់គោបានដែរ។
គ្មាន parmesan - ឈីសរឹងណាមួយនឹងទៅសូម្បីតែទន់ (ក៏ហ៊ានដែរ - សាកល្បងវា)
Walnut ប្រសិនបើមិនត្រូវបានជំនួសដោយ hazelnut, earthy, អាចត្រូវបានដកចេញជាធម្មតា។ (មិនត្រូវការតែសំបកដូងទេ)
Cherry - ខ្ញុំបានបន្ថែមនៅពេលចុងក្រោយ (ដើម្បីកុំឱ្យរលួយនៅក្នុងទូទឹកកក) ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ឬមិនបន្ថែមវាទាល់តែសោះ។
Shallots ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្ទឹមបារាំងឬយកខ្ទឹមបារាំងមួយគូ។ (ខ្ញុំចូលចិត្តវាប្រសើរជាង) ។
ហើយជាទូទៅសមាមាត្រមិនសំខាន់នៅក្នុងសាឡាត់បែបនេះទេ។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺភាពឆបគ្នានៃផលិតផល។
======================================== =====================================
