វគ្គសិក្សាដំបូងកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ Borscht គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានទាំងនេះ។ នេះគឺជាអាហារជាតិរបស់ពួកស្លាវខាងកើត។ Borscht គឺជាម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។ សាច់, beets stewed និងបន្លែផ្សេងទៀតបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុបនេះ។ បញ្ជីនៃបន្លែដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ borscht រួមមានស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត និង beets ។ បញ្ជីនេះមិនផ្លាស់ប្តូរទេ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនអាចត្រូវបានបន្ថែម ឬជំនួសដោយសារធាតុផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ borscht មានជម្រើសរៀបចំផ្សេងគ្នា។ តើ borscht ល្បីឈ្មោះមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ borscht:
ម្ហូបនេះមានអាស៊ីតសរីរាង្គ វីតាមីន B វីតាមីន C, K អំបិលរ៉ែ សារធាតុ carotenoids អាស៊ីតហ្វូលិក និងអាស៊ីត pantothenic ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ។ ការទទួលទាន borscht ជួយកម្ចាត់ជាតិពុល លោហធាតុធ្ងន់ នីត្រាត និងនីទ្រីត ព្រមទាំងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតផងដែរ។ ជាលទ្ធផលនៃការទទួលទានស៊ុបប្រភេទនេះ រាងកាយទទួលបានសារធាតុមានប្រយោជន៍ សារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន និងវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងបន្លែ ដែលស្ថិតក្នុងសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរមួយ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ borscht គឺជាម្ហូបដែលមានតុល្យភាព។ តុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយភ្នាក់ងារ choleretic ហើយនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើថ្លើមដែលឈាមត្រូវបានបន្សុត។ អាហារបែបនេះក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃសរសៃឈាម និងបេះដូង គ្រប់គ្រង viscosity ឈាម។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង borscht ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយទាំងមូល ដោយហេតុនេះបង្កើនដំណើរការរបស់រាងកាយ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួន ស៊ុបនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការមេតាបូលីស និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានមួយទៀតនៃ borscht នៅលើរាងកាយគឺថាវាអាចជួយយកសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ។ ម្ហូបនេះគួរញ៉ាំផងដែរ ដើម្បីការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដោយមានជំនួយពីបន្លែដែលជាផ្នែកមួយនៃ borscht ពោះវៀនត្រូវបានសម្អាតដោយថ្នមៗហើយវាក៏ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃផងដែរ។ ហើយ beets ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ borscht ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការ hematopoiesis ។
ម្ហូបនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរៀបចំ ឬរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីត oxalic នៅក្នុងស៊ុបមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយដែលរួមចំណែកដល់ការកើតឡើងនៃជំងឺតម្រងនោម caries និងការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ ហើយទំពាំងបាយជូរសាច់នៅក្នុង borscht នាំឱ្យមានជំងឺនៃសន្លាក់និងសរសៃឈាម។ ម្ហូបនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកលំពែង។
មនុស្សរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោកចូលចិត្ត borscht ដែលជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនក្នុងចំណោមវគ្គសិក្សាដំបូងទាំងអស់។ វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់សម្រាប់រសជាតិដែលមិនលើសពីវានិងរូបរាងគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ការញ៉ាំវាគឺជាការរីករាយ។ លើសពីនេះទៀតសូម្បីតែផ្នែកតូចមួយនៃ borscht អាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានអ្នកប្រឆាំងនៃម្ហូបដែលសង្ស័យពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ ដូច្នេះ borscht អ៊ុយក្រែន: អត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់? នេះជាអ្វីដែលអ្នកអាហាររូបត្ថម្ភនិយាយអំពីវា។
ជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់អ្នក។
អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ borscht អ៊ុយក្រែន
borscht អ៊ុយក្រែនដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណីគឺជាម្ហូបដែលមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះ។ សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវា - នាវាផ្ទុកថាមពលដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយទាំងមូល ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងអង់ស៊ីម ដែលមនុស្សម្នាក់មិនអាចប្រាថ្នាចង់បានអ្វីប្រសើរជាងនេះឡើយ។ សូចនាករនៃសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរនៃសារធាតុចិញ្ចឹមគឺមិនសមរម្យសម្រាប់តែអ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកនិងអ្នកបួសនោះទេប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី borscht នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។ សម្រាប់មនុស្សផ្សេងទៀតម្ហូបគឺជាឧទាហរណ៍នៃភាពសុខដុមនៃផលិតផលនៅក្នុងចានមួយ។
នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម្ហូបមួយមានតុល្យភាព នោះឧទាហរណ៍ ខ្លាញ់ (បន្លែ ឬសត្វ) ផ្តល់នូវឥទ្ធិពល choleretic ស្រាល ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ថ្លើម។ ដោយផ្អែកលើនេះប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូលចាប់ផ្តើមដំណើរការដូចនាឡិកា។
សាច់ borscht អ៊ុយក្រែនពិតប្រាកដជាមួយ lard គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនពិតប្រាកដ ដែលជាភេសជ្ជៈថាមពលដ៏អស្ចារ្យដែលធានានូវភាពរឹងមាំ និងកម្រិតខ្ពស់នៃដំណើរការ។ អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញក្នុងរយៈពេលយូរ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការមេតាបូលីស។ បន្លែ និងគ្រឿងទេសផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងម៉ាក្រូ និងមីក្រូ អាស៊ីតសរីរាង្គ ជាតិសរសៃ វីតាមីន A, C, K និងក្រុមខ។
វាមានតម្លៃនិយាយដាច់ដោយឡែកអំពីជាតិសរសៃ។ Borscht គឺជាថ្នាំបន្សាបជាតិពុលដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលសំអាតរាងកាយពីជាតិពុល។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលល្បាយនៃបន្លែដែលចូលទៅក្នុងការរៀបចំ borscht ប្រពៃណីអ៊ុយក្រែនពិតប្រាកដត្រូវបានគេហៅថា "ប្រាំពីរដ៏អស្ចារ្យ" ។ Beets, ដំឡូង, ស្ពៃក្តោប, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ, ឱសថ (ជួនកាលខ្ទឹមស) - ពួកវាទាំងអស់រួមគ្នាបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយបង្កើតបានជា "ប្រាំពីរដ៏អស្ចារ្យ" ដែលនៅពេលចៀននិងឆ្អិនវាដើរតួជា sorbent ដ៏ល្អ "ជក់" ។ . ដោយសារតែជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងបន្លែទាំងនេះ - ជាផ្នែកមួយដ៏ក្រៀមក្រំនៃពួកវា ដែលជាទូទៅមិនត្រូវបានរំលាយដោយក្រពះ "ប្រាំពីរ" ទន់ភ្លន់យកផលិតផលនៃការពុកផុយ និងរលួយដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួន។
សូម្បីតែទំពាំងបាយជូរមួយនៃ borscht អ៊ុយក្រែនអាចទាមទារកម្រិតខ្ពស់នៃអត្ថប្រយោជន៍។ ដូចដែលអ្នករាប់សិបឆ្នាំរបស់ជប៉ុននឹងនិយាយថា វាបញ្ជូនថាមពលទៅកាន់ភ្លើងនៃការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យឈាមរស់ឡើងវិញ ពោលគឺឧ។ គ្រប់គ្រង viscosity របស់វា ធ្វើឱ្យវាកាន់តែរាវ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាម។
អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ borscht អ៊ុយក្រែន
នេះគឺជាការអះអាងរបស់គូប្រជែងរបស់ខ្លួនអំពី borscht អ៊ុយក្រែន៖
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ មានគ្រោះថ្នាក់ បង្កជំងឺ សរសៃឈាម សន្លាក់ តម្រងនោម -
- ការ៉ុត និងស្ពៃក្តោប គឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងការស្រូបយក nitrates -
- borscht មានអាស៊ីត oxalic និងសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលនាំឱ្យ caries, ពុកឆ្អឹងនិងជំងឺផ្សេងទៀត -
- ការចៀនដែលជាធាតុសំខាន់នៃ borscht អ៊ុយក្រែនបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅក្រពះ, ហើយថែមទាំងផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលដែលប៉ះពាល់ដល់សរសៃឈាមនិងបេះដូង។
តើអ្នកអាចនិយាយអ្វីចំពោះរឿងនេះ? ទំពាំងបាយជូរចម្អិនជាមួយសាច់ "ខុស" អាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លះ។ នោះគឺទទួលបានពីសត្វដែលរបបអាហារត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអរម៉ូនលូតលាស់ ឬថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ មានផ្លូវតែមួយគត់ចេញ - ទិញសាច់ពីអ្នកផលិតដែលគួរឱ្យទុកចិត្តហើយអ្នកនឹងមិនមានអ្វីដែលត្រូវខ្លាចនោះទេ។
មានវិធីល្អក្នុងការរក្សាទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាព។ ដរាបណាសាច់នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនយកវាចេញពីកំដៅហើយបង្ហូររាវ។ លាងសាច់ដាក់ទឹកស្រស់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយដុំចូលហើយដាក់លើភ្លើងវិញ។ បន្ទាប់មកបោះចោលខ្ទឹមបារាំង។
ទាក់ទងនឹងនីត្រាត៖ មតិដែលថាបរិមាណដ៏ច្រើនចូលទៅក្នុងខ្លួន រួមជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត ត្រូវបានជំទាស់ដោយមតិមួយផ្សេងទៀតដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវ។ យោងតាមការសន្និដ្ឋាននៃការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ បន្លែដែលព្យាបាលដោយកំដៅ មិនដូចបន្លែស្រស់ៗទេ ធានាបាននូវភាពងាយស្រួលនៃការដឹកជញ្ជូន nitrates តាមរយៈពោះវៀន និងការដកយកចេញដោយសុវត្ថិភាពពីរាងកាយ។
ទាក់ទងនឹងអាស៊ីត oxalic: បាទវាមានវត្តមាននៅក្នុង borscht ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំហាប់ដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានបន្សាបយ៉ាងងាយស្រួលដោយក្រែមជូរដែលត្រូវបានទាមទារនៅពេលបម្រើ borscht អ៊ុយក្រែន។
អាំង។ ដំណើរការនៃការចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតមិនចំណាយពេលយូរទេ ទាល់តែមានពណ៌មាសស្រាល។ សារធាតុបង្កមហារីកដែលមានមាតិកាកាបូនខ្ពស់ត្រូវបានគេដឹងថាបង្កើតបានតែនៅក្នុងអាហារដុតដែលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង ឬខ្លាញ់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ គ្រាន់តែជៀសវាងវានៅពេលរៀបចំចៀនហើយបន្ទាប់មកវានឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
ដូច្នេះតើ borscht អ៊ុយក្រែននាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ? បាទ, ជាទូទៅ, គ្មាន។ នេះមិនមែនជាអ្វីក្រៅពីទេវកថាដែលមិនអាចយល់បានឆ្ងាយ និងមិនអាចបញ្ជាក់បាន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយប្រវត្តិធ្វើម្ហូបរាប់ពាន់ឆ្នាំនៃការប្រើប្រាស់របស់វា និងការសិក្សាគោលបំណងជាច្រើន។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងដឹងពីច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំ borscht ប្រពៃណីអ៊ុយក្រែនពិតប្រាកដ។
អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ
Borscht ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទមួយដែលពេញនិយមបំផុតនៃវគ្គសិក្សាដំបូងសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ នេះគឺជាម្ហូបសកលដែលសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងរបបអាហារណាមួយ។ ការចម្អិនអាហារទំនើបមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ Borscht អាចជាអាហារដ៏ផ្អែមល្ហែម និងសម្បូរបែប ឬក៏អាចជារបបអាហារស្រាលផងដែរ។ មិនមាននិយមន័យពិតប្រាកដនៃប្រទេសនិងពេលវេលានៃរូបរាងរបស់ borscht ទេ។ យោងតាមមតិមួយចំនួនម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងដោយចុងភៅនៅ Rus ។ កំណែមួយទៀតហៅ borscht ជាម្ហូបអ៊ុយក្រែនដើម។
មាតិកាកាឡូរីនៃ borscht
ដោយផ្អែកលើរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបប្រភេទនេះ ការគណនាបរិមាណកាឡូរីពិតប្រាកដរបស់វាគឺមានបញ្ហាណាស់។ សូចនាករនេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលមិនត្រឹមតែដោយបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយផលិតផលដែលបានប្រើផងដែរ។ ជាមធ្យមតម្លៃថាមពលនៃស៊ុបបែបនេះគឺ 50 - 65 kcal ។ ទីក្រុងម៉ូស្គូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត - 116 kcal ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាមធ្យមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺ៖
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 4,8 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ - 3.1 ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន - 2.5 ក្រាម។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ borscht
ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ, borscht ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់របស់វានៃបន្លែជាច្រើនដែលមានតុល្យភាពណាស់ក្នុងចំណោមពួកគេមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ។ ជំរុញការតិត្ថិភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃរាងកាយ ការសម្អាតពោះវៀន និងរាងកាយយ៉ាងទន់ភ្លន់ពីសារធាតុពុល និងលោហធាតុ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic ល្អ ផ្ទុកថ្លើម និងពន្លឿនដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពជីវគីមីនៃឈាមនិងជំរុញដំណើរការ hematopoietic ។
គ្រោះថ្នាក់នៃ borscht
Borscht អាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវឬរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាក៏គួរអោយកត់សំគាល់ផងដែរថាអាស៊ីត oxalic ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃ caries, ជំងឺតម្រងនោមនិងជំងឺពុកឆ្អឹង។ ការរំលោភបំពាននៃជាតិខ្លាញ់ borscht សម្បូរបែបអាចបង្កឱ្យមានជំងឺនៃសាច់ដុំបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
| ផលិតផល | Kcal | ប្រូតេអ៊ីន, g | ខ្លាញ់, ក្រាម។ | មុំ, g | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
borscht ត្រជាក់ជាមួយ radish | 32,3 | 0,9 | 2 | 2,9 |
 |
borscht ត្រជាក់លីទុយអានី | 63,8 | 2,9 | 2,2 | 8,6 |
 |
ផ្សិត borscht | 27,1 | 0,7 | 2,1 | 1,4 |
 |
borscht ត្រជាក់ | 27,1 | 1,1 | 1,3 | 3 |
 |
Borsch ជាមួយ prunes និងផ្សិត | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
 |
Borscht ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងដំឡូង | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
 |
បួស borscht | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
 |
ទីក្រុងម៉ូស្គូ borscht | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
 |
borscht រដូវក្តៅ (ជាមួយកំពូល beet) | 69 | 3,9 | 3,2 | 6,6 |
 |
Kuban borscht ជាមួយ zucchini | 88,2 | 4,9 | 5,7 | 4,7 |
 |
ពេលវេលាអានអត្ថបទនេះ៖ ៩ នាទី។
ម្ហូបបែបនេះដូចជា borscht ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នកស្រុកជាច្រើននៃប្រទេសរបស់យើង។ គ្រឿងផ្សំដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុនិងធាតុមានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ beets នៅលើមូលដ្ឋានដែល borscht ត្រូវបានចម្អិនគឺជាបន្លែពណ៌ក្រហម។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាឡែហ្សីនសម្រាប់កុមារតូចៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្តាយជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើក្មេងអាយុមួយឆ្នាំអាចមាន borscht និងរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទារក។
មូលដ្ឋាននៃវគ្គសិក្សាដំបូងនេះគឺបន្លែជាច្រើន៖
- beet;
- ការ៉ុត;
- ស្ពៃក្តោប;
- មើមដំឡូង;
- ម្រេច;
- ប៉េងប៉ោះ។
ពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឆ្អឹងឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ ជួនកាលសាច់មិនត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបទេឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាជារបបអាហារឬបួស។
ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា borscht គឺជាប្រភពនៃ microelements វីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតសរីរាង្គជាច្រើន។ បន្ថែមពីលើអាស៊ីតអាមីណូនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម borscht ក៏មានផងដែរ:
- carotenoids;
- ជាតិដែក;
- អាស៊ីត ascorbic;
- វីតាមីននៃក្រុមខ។
ចំនួនដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងម្ហូបនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃពោះវៀន និងសរីរាង្គរំលាយអាហារផ្សេងទៀត។ ជាលទ្ធផលការទល់លាមកត្រូវបានលុបចោលហើយការកើតឡើងវិញរបស់វាត្រូវបានរារាំង។
Beetroot ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃស៊ុបត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រសិទ្ធភាព hepatoprotective ។ ម្យ៉ាងទៀត បន្លែជាឫសអាចពង្រឹងសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្សមានសភាពធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតការបរិភោគ beets រំញោចមុខងារ hematopoietic ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សជៀសវាងការកើតឡើងនៃជំងឺមិនល្អដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ beets ជាទៀងទាត់អ្នកអាចសម្អាតរាងកាយនៃសារធាតុពុលមួយចំនួនធំ - nitrates ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត លោហធាតុធ្ងន់។
ប៉ុន្តែទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានទាំងអស់នៃ borscht ក៏ដោយអ្នកត្រូវចងចាំអំពី contraindications របស់វា។ ជាដំបូងម្ហូបនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះសមាសធាតុណាមួយដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ តាមក្បួនមួយអាឡែស៊ីទៅនឹង beets អាចកើតឡើង។ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ វាកើតឡើងកម្រណាស់។ ដូច្នេះនៅពេលសួរថាតើកុមារអាយុ 1 ឆ្នាំអាចមាន borscht ទេ មនុស្សម្នាក់កម្រនឹងឮចម្លើយអវិជ្ជមានណាស់។
ជំងឺខាងក្រោមគឺជា contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ម្ហូបនេះ: រាគនិងជំងឺរលាកលំពែង។ ហើយសម្រាប់កុមារតូចៗ borscht នឹងមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានរំលោភបំពាន។
តើ beets អាចផ្តល់ឱ្យកុមារតូចៗនៅអាយុប៉ុន្មាន?
Beets អាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកចាប់ពី 8 ខែ រឿងសំខាន់គឺថាបន្លែត្រូវបានចម្អិនល្អនិងទន់។ មុនពេលចម្អិន beets អ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីយកកខ្វក់ចេញ - ជាលទ្ធផលទឹកនៅពេលលាងបន្លែគួរតែស្អាត។
ប្រសិនបើទារករបស់អ្នកជួបប្រទះការទល់លាមកញឹកញាប់ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យគាត់នូវ beets សូម្បីតែមុន ចាប់ពី 7 ខែ។ រឿងចំបងគឺថាទារកមិនមានអាឡែស៊ីទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវផ្តល់ឱ្យទារកនូវបរិមាណតិចតួចនៃអាហារបំពេញបន្ថែមជាលើកដំបូងក្នុងទម្រង់ជាម្ហូបឯករាជ្យ។
ដោយសារបន្លែសម្រាប់ទារកគួរតែជាដី អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្តិចទៅវា ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមិនសូវស្ងួត។ ប្រសិនបើមិនមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានពីរាងកាយក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ (រាគ, colic, ហើមពោះ, ក្រហមនៃស្បែក), បន្ទាប់មកទារកអាចត្រូវបានចុក beets និងអាហារដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួន។
នៅអាយុ 1 ឆ្នាំបទដ្ឋាននៃ beets គឺ 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវបង្កើនបរិមាណដែលបានណែនាំនោះទេ។ សម្រាប់កុមារដែលជារឿយៗមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានលើរាងកាយចំពោះអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់ borscht ពី 10-11 ខែ។
អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ថាតើ borscht អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទារកអាយុ 8 ខែគួរតែដឹងថាប្រសិនបើទារកមិនមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានចំពោះសមាសធាតុរបស់វាទេហើយម្ហូបត្រូវបានចម្អិនតាមច្បាប់នោះឪពុកម្តាយអាចផ្តល់ឱ្យវាបាន។ ដល់ទារករបស់ពួកគេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវចាំថាក្រែមជូរមិនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ borscht មុន 1.5-2 ឆ្នាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borscht សម្រាប់ទារក
ដើម្បីបងា្ករមុខម្ហូបដំបូងនេះកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទារក អ្នកគួរតែអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួននៅពេលរៀបចំវា៖
- borscht គួរតែមានតែសមាសធាតុទាំងនោះដែលទារកបានព្យាយាមរួចហើយ។
- នៅពេលរៀបចំស៊ុបសម្រាប់ទារក អ្នកមិនគួរប្រើគ្រឿងទេស ឬបន្ថែមអំបិលច្រើនពេកទេ។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនបន្លែទេ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រមុជវានៅក្នុងទឹកឆៅ។
- ប្រសិនបើ borscht ត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់វាគួរតែមានបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ (ទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់បន្សំ);
- ក្មេងអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំមិនគួរចំអិនជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង;
- បន្លែដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹករំពុះ;
- ក្រោយពេលបកសំបកចេញ ផលិតផលត្រូវបានកាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់ ហើយខ្លះត្រូវបានកិន (ជាពិសេសសម្រាប់កុមារដែលមិនទាន់មានធ្មេញ)។
- ប្រសិនបើ borscht ត្រូវបានចម្អិនដោយសាមញ្ញក្នុងទឹកបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ឆ្អិនទៅក្នុងម្ហូប។
Borscht ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុ 1 ឆ្នាំដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់គាត់ប្រសិនបើគាត់មានធ្មេញ 4 ឬច្រើនជាងនេះដែលគាត់អាចទំពារអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេនៅពេលរៀបចំ borscht អ្នកគួរតែកិនសមាសធាតុរបស់វាឱ្យបានហ្មត់ចត់។
រូបមន្ត Borscht សម្រាប់កុមារ
មានរូបមន្ត borscht ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់កុមារតូចៗ ដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ វិធីសាស្ត្រកាត់ និងលំដាប់ដែលផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានច្បាប់ទូទៅដែលប្រសិនបើធ្វើតាម វានឹងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានសម្រាប់កុមារតូចៗ៖
- នៅក្នុងខ្ទះដែលស៊ុបនឹងត្រូវបានរៀបចំអ្នកត្រូវចាក់ទឹកប្រហែល 1 លីត្រហើយបន្ទាប់មករង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។
- បន្ទាប់មកដំឡូងត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទីអ្នកត្រូវបន្ថែមបន្លែដឹងគុណទៅក្នុងទឹក។ ទាំងនេះគឺជាការ៉ុតនិង beets ដែលគួរតែទុំពេញលេញនិងភ្លឺ។
- នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនម្តងទៀត (បន្ទាប់ពី 5-10 នាទី) អ្នកនឹងត្រូវដាក់ស្ពៃក្តោបដែលកាត់ល្អចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
- បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង អ្នកអាចបន្ថែមសាច់មុនឆ្អិន កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវចំអិនស៊ុបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
មុនពេលទារកមានអាយុ 1 ឆ្នាំវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។ ដើម្បីកុំឱ្យវាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ វាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនស៊ុបក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ម្ហូបដែលរៀបចំថ្មីៗមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងបំផុតលើរាងកាយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញវាបាត់បង់សារធាតុមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែទាំងអស់។
នៅពេលដែលកូនធំឡើង ហើយអាហារថ្មីត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់ ពួកគេអាចបន្ថែមបន្តិចម្តងៗទៅក្នុង borscht៖
- មុនពេលបន្ថែមដំឡូង (10 នាទីមុន) អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ក្នុងទឹក;
- ទឹកប៉េងប៉ោះច្របាច់ឬច្របាច់គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះរួមជាមួយស្ពៃក្តោប;
- ម្រេចផ្អែមល្អិតល្អន់ត្រូវបានដាក់នៅចុងបំផុត (កុមារត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ដល់វាចាប់ពីអាយុ 1,5 ឆ្នាំ);
- នៅពេលដែលទារកមានអាយុមួយឆ្នាំ borscht អាចត្រូវបានអំបិលស្រាលហើយបន្ថែម dill ស្រស់។
ការណែនាំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អដូចជា borscht ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសុខភាពរបស់ទារកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុបដែលប្រើអាហារមិនចៀនផងដែរ។ ដូច្នេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកំណើតនៃទារកមនុស្សជាច្រើនគួរតែពិចារណាឡើងវិញនូវទស្សនៈរបស់ពួកគេលើអាហារូបត្ថម្ភហើយប្រើតែរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះ។
ពាក្យចចាមអារ៉ាមនិងទេវកថាជាច្រើនលើប្រធានបទនៃអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុបបង្កើតការយល់ខុសអំពីតម្រូវការសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង (រាវ) នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។
ការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំអាហារដំបូងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ស្រកទម្ងន់បានយ៉ាងងាយ និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងអ្នកដែលមិនមានស៊ុបក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលនៃការសិក្សាទាំងនេះអាចត្រូវបានចោទសួរថាតើអ្នកដែលបានចូលរួមក្នុងពួកគេផឹកទឹកតិចតួច ហើយស៊ុបគ្រាន់តែបំពេញតម្រូវការជាតិទឹកក្នុងរាងកាយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ស៊ុបគឺជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អសម្រាប់បង្កើតអារម្មណ៍ពេញលេញ។ វគ្គសិក្សាដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនបង្កើនការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះ ដង់ស៊ីតេអាហារ (តិត្ថិភាព) អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ៖ បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនឹងមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែបរិមាណអាហារនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ដោយមានជំនួយពីស៊ុបអ្នកអាចរៀបចំថ្ងៃតមអាហារបានលុះត្រាតែជាការពិតណាស់វាគឺជាស៊ុបសាច់ហើយវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ។
ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌ យើងអាចនិយាយបានថា អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណនៃការទទួលទានអាហារ និងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីរបស់វា ដោយមានជំនួយពីសាឡាដ ជាតិសរសៃ និងកន្ទក់ (ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស ចេក នំបុ័ងជាមួយកន្ទក់ បន្ថែមជាតិសរសៃដល់អាហារ)។ .
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ស៊ុបហាក់មានចម្ងល់។
អ្នកអាចឮជាញឹកញាប់ថាអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះ (រលាកក្រពះ ដំបៅ) គ្រាន់តែត្រូវការញ៉ាំរាវ។ តាមការពិតពួកគេត្រូវការការបំបៅញឹកញាប់ តូច និងប្រភាគ។ លើសពីនេះទៀតនៅដំណាក់កាលខ្លះនៃជំងឺបែបនេះអ្នកមិនគួរញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើឆៅទេព្រោះ ទឹករបស់ពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពឆាប់ខឹង។ ដូច្នេះសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួននៃក្រពះ និងពោះវៀន ស៊ុបត្រូវបានណែនាំ ទោះបីជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចដុតនំផ្លែប៉ោមមួយ ការ៉ុត stew និងស្ពៃក្តោបក៏ដោយ។
គ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុប (borscht ស៊ុបស្ព)
1. សារធាតុរាវក្នុងអំឡុងពេលអាហារធ្វើឱ្យទឹកក្រពះពនរ ដែលធ្វើអោយប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារយ៉ាងខ្លាំង។
2. ការព្យាបាលដោយកំដៅកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអាហារយ៉ាងច្រើន។ វីតាមីននិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តទាំងអស់ស្លាប់នៅសីតុណ្ហភាព 57 ដឺក្រេ។
3. សាច់ក្តៅឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលចូលក្នុងខ្លួនត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលឿនដោយពោះវៀនហើយថ្លើមដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាមិនមានពេលវេលាដើម្បីដំណើរការបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចម្រាញ់សាច់ដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះទេ។ ជាលទ្ធផល សារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទម្រង់ជាសារធាតុពុលដែលមិនបានបំបែកចេញពីថ្លើម ហើយចាប់ផ្តើម "ដំណើរ" របស់វាពាសពេញរាងកាយ ដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សរីរាង្គខាងក្នុងជាច្រើន។
4. នៅពេលចម្អិនសាច់ សារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗបានឆ្លងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលសារធាតុសំខាន់គឺ creatine និង creatinine ។ ជាងនេះទៅទៀត នៅសម័យយើងនេះ ពេលដែលចិញ្ចឹមសត្វដើម្បីសំលាប់ ដើម្បីបង្កើនទម្ងន់ កសិករដែលគ្មានសីលធម៌ប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីផ្សេងៗដែលកកកុញក្នុងសាច់ ហើយថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ទៀតផង។ ជាឧទាហរណ៍ យើងអាចដកស្រង់លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ៖ គ្រោងឆ្អឹងមាន់មួយ នៅក្នុងការដាំដុះដែលថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចតេត្រាស៊ីគ្លីនត្រូវបានគេប្រើត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 30 នាទី ជាលទ្ធផល ដាននៃសារធាតុគីមីនេះបានលេចឡើងនៅលើសាច់ដុំ។ នៃ broiler ហើយបន្ទាប់ពី 30 នាទីបន្ទាប់នៃការចម្អិនអាហារសារធាតុបានចូលទៅក្នុង bouillon ទាំងស្រុង។
សម្រាប់ជាឯកសារយោង:
ប្រហែលជាឥឡូវនេះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងប្រាប់ពីអត្ថន័យនៃពាក្យ "ភោជនីយដ្ឋាន" ក្រៅពីកន្លែងដែលពួកគេបរិភោគនោះទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែមុនយុគសម័យកណ្តាលក៏ដោយ ឆ្អឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះពេញមួយយប់នៅក្នុង taverns បារាំង។ ចៅហ្វាយនាយបានស៊ីសាច់ ហើយប្រគល់ឆ្អឹងឲ្យអ្នកបម្រើ។ ហើយពីឆ្អឹងទាំងនេះពួកគេបានផលិតទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបដែលតាមដំបូន្មានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនៅសម័យនោះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទាហានដែលរងរបួសនិងមនុស្សដែលអស់កម្លាំងបន្ទាប់ពីជំងឺ។
នៅក្នុងភាសាបារាំង កិរិយាសព្ទដើម្បីស្ដារ គឺភោជនីយដ្ឋាន។ ហើយទំពាំងបាយជូរស្តារគឺជាភោជនីយដ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីនេះ taverns ដែលចម្អិនឆ្អឹងនិងផ្តល់អាហារដល់ជនក្រីក្រនិងឈឺបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថាភោជនីយដ្ឋាន។ ដូច្នេះដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋានមិនមែនជាកន្លែងញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗទេ ប៉ុន្តែជាកន្លែងដែលអ្នកក្រញ៉ាំអាហារ។
ពីប្រវត្តិប្រវត្តិសាស្ត្រនេះ ការសន្និដ្ឋានដូចខាងក្រោម៖
1. ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យអ្នកក្រហើយវាពិតជាធ្វើឱ្យមានភាពរឹងមាំឡើងវិញប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផឹកវាជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងរយៈពេលយូរនោះវានឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងផលល្អ។
2. ឆ្អឹងត្រូវបានស្ងោរ ហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើឡើងនៅសម័យនោះ នៅពេលដែលគ្មានចំណីសត្វ ឬថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
ដូច្នេះ សំណល់ស្ងួត៖ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុបទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ ហើយមិនញឹកញាប់ ហើយសូម្បីតែពីបន្លែ នោះអ្នកអាចធ្វើបាន។
1. អ្នកអាចចម្អិនស៊ុប (ស៊ុបស្ពៃក្តោប borscht) ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរទីពីរ។ សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក 100 ក្រាមហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរបឋមនេះត្រូវបានបង្ហូរហើយទឹកត្រជាក់ថ្មីត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដែលត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយនៅក្នុងនោះអ្នកចំអិនសាច់និងរៀបចំស៊ុប។
2. ចម្អិនសាច់ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ បន្ទាប់មកវាត្រជាក់ ជាតិខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញត្រូវបានយកចេញពីវា និងពនឺជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រនៃ 2 ទៅ មួយ។ អ្វីដែលគេហៅថាទំពាំងបាយជូរខ្សោយ។ មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់និងសារធាតុចម្រាញ់នឹងមានតិចជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
3. អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបបន្លែ និងបន្ថែមសាច់ឆ្អិនដាច់ដោយឡែកទៅវា។
រូបមន្តពីរបី៖
1. radishes បីនៅលើ grater coarse មួយ។ ដាក់នំកែកឃឺ ឬនំប៉ាវ និងនំប៉័ងស្ងួតនៅលើចាន។ បន្ថែមពណ៌បៃតង: parsley, dill, celery, onions ពណ៌បៃតង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ kvass ។ អ្នកអាចប្រើ kvass បុរាណឬ beet ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ beetroot ឬទឹក។ ដឹងគុណ horseradish ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
2. ពីសាច់ដ៏កម្រអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដំបូងដូចជា okroshka ។ អ្នកត្រូវដឹងគុណ radish បន្ថែមដំឡូងបារាំងឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមអំបិលហើយទុកចោលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងចាក់ kvass ឬទំពាំងបាយជូរ beetroot ។ បន្ថែមបៃតង។
