Ežiuolės tinktūros savybių indikacijų taikymas. Kada naudoti ežiuolės tinktūrą? Kūno apsaugos stiprinimui

Iš įvairių rūšių mėsos minkštimo galima paruošti daugybę patiekalų. Tačiau trūkstant laiko dažniausiai pasitaiko kotletai ar kepsniai, kurie laikui bėgant tampa nuobodūs. Įdaryti mėsos suktinukai yra puiki alternatyva įprastiems mėsos patiekalams.

Maistinguose produktuose dera mėsos sultingumas ir įdaro aromatas.

Darbui jums reikės:

• ½ kg kiaulienos;
• 50 g cukinijų;
• gabalėlis sūrio;
• 15 g majonezo;
• šiek tiek garstyčių ir saulėgrąžų aliejaus;
• druskos ir mėgstamų prieskonių.

Virimo proceso metu:

1. Mėsa nuplaunama ir supjaustoma 1 cm storio griežinėliais, kaip ir karbonadams.
2. Kiaulienos gabaliukai išmušami ir įtrinami druska bei prieskoniais.
3. Viena gabalėlių pusė aptepama padažu iš majonezo ir garstyčių.
4. Ant krašto išdėliojami nedideli sūrio ir cukinijų gabalėliai, po kurių mėsa sandariai susukama į ritinį.
5. Produktai išdėstomi riebalais išteptoje formoje, kuri uždengiama folija ir siunčiama į orkaitę 180 ° C temperatūroje 20 minučių.

Ant užrašo. Į padažą įdėjus sutrinto česnako skonis bus pikantiškesnis.

Gaminimas iš jautienos

Norint „užburti“ virtuvėje ir susikurti gurmanišką užkandį, nebūtina sugaišti daug laiko.

Pakanka virti mėsos suktinukus neapolietišku būdu iš šių produktų:

• 4 ploni jautienos kepsniai;
• gabalėlis parmezano;
• 750 g pomidorų padažo su daržovių gabalėliais;
• česnako skiltelės;
• lemputės;
• 30 g pušies riešutų;
• tiek pat razinų;
• 100 ml vyno;
• druska pipirai;
• kelių petražolių šakelių;
• alyvuogių aliejus.

Darbo etapai:

1. Česnako skiltelė ir žalumynai susmulkinami.
2. Razinos 15 minučių užpilamos vandeniu, po to išdžiovinamos.
3. Mėsos kepsniai išmušami, įtrinami druska ir prieskoniais.
4. Kiekvienam paruoštam gabalui išdėliojamas česnakų mišinys, razinos, riešutai, sūris.
5. Svogūną susmulkiname ir pakepiname.
6. Ruošiniai susukami į ritinius, kurie išdėliojami į keptuvę su svogūnais, kur, susidarius šviesiai plutei, užpilami vynu.
7. Kai skystis išgaruoja, į indą pilamas pomidorų padažas.
8. Užkandis troškinamas apie valandą ant silpnos ugnies.

Pagal šį receptą paruošti produktai puikiai tiks prie bet kokio garnyro.

Užkandis su daržovių įdaru

Žalumynais apibarstyti rausvi suktinukai suteikia šventės pojūtį net ir eilinę darbo dieną.

Norėdami sukurti gražų patiekalą, jums reikės:

• 700 g jautienos nugarinės;
• 1 paprikos;
• 1 agurkas;
• 6 alyvuogės;
• ½ citrinos;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 5 g pomidorų pastos;
• druska ir prieskoniai (malti pipirai, Provanso žolelės, bazilikas ir kt.).

Seka:

1. Iš nugarinės paruošiami 1 cm storio kepsniai, kurie šiek tiek pamušami ir dedami į dubenį, kuriame bus marinuoti.
2. Marinatas gaminamas iš ½ alyvuogių aliejaus, druskos, prieskonių ir pusės citrusinių vaisių sulčių.
3. Jautiena marinuojama 4 valandas šaldytuve, po to mėsos gabaliukai dedami ant pjaustymo lentos, ant kurios kraštų išdėliojamas dviejų rūšių įdaras - agurkų „šiaudeliai“ su alyvuogėmis ir bulgarinės paprikos pusžiedžiai su tie patys vaisiai.
4. Produktai tvirtinami vėrinukais ir kepami likusiame aliejuje po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Tada suktinukai išdėstomi formoje, kurioje iš keptuvės pilamas aliejus, ir siunčiami į karštą orkaitę (180 ° C) 15 minučių.

Jei nėra agurkų ar paprikos, galima paruošti tik vieno tipo įdarą.

Kepimas folijoje

Dėl folijos produktai yra dar sultingesni ir kvapnesni.

Tai galite patikrinti paruošę šiuos produktus:

• 300 g kiaulienos;
• ½ morkos;
• ½ svogūno;
• ½ marinuoto agurko;
• gabalėlis sūrio;
• druskos ir prieskonių.

Progresas:

1. Mėsa nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma plokščiais gabalėliais, kurie išmušami iš abiejų pusių, įtrinami prieskoniais ir druska, o po to siunčiami 1 valandai marinuotis šaltai.
2. Daržovės ir sūris supjaustomi juostelėmis, po to kiekvieno įdaro ingrediento gabalėlis išdėliojamas ant kepsnių kraštų.
3. Formuojami vyniotiniai, kurie įvyniojami į foliją, kaip saldainiai.
4. Produktai išdėliojami ant kepimo skardos, kuri 35 minutėms dedama į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.

Jei prie slenksčio jau beveik svečiai, galite praleisti mėsos marinavimo etapą, kuris reikalingas tik norint pamirkyti kiaulieną žolelių aromatais.

Kepimo technologija keptuvėje

Kitas sočių produktų variantas, kurį paruošti reikia turėti po ranka:

• ½ kg kiaulienos minkštimo;
• 150 ml sojos padažo;
• 150 g sūrio;
• tiek pat džiūvėsėlių;
• ½ česnako galvos;
• 2 kiaušinių;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• šiek tiek druskos, prieskonių ir žolelių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Iš mėsos ruošiami kotletai, kurie dedami į stiklinį indą, užpilami sojos padažu ir dedami į šaldytuvą 2 valandoms.
2. Įdarui sūris įtrinamas, česnakas įspaudžiamas, žalumynai smulkiai supjaustomi, po to viskas išmaišoma.
3. Kiaušiniai išplakami atskirame dubenyje, o krekeriai supilami ant plokščios lėkštės.
4. Paruošti kotletai apibarstomi prieskoniais, ant kiekvieno gabalėlio vieno krašto išdėliojama po truputį įdaro.
5. Formuojami vyniotiniai, apvoliojami džiūvėsėliuose, pamerkiami į kiaušinių masę ir vėl grąžinami į apkepo mišinį.
6. Po to produktai kepami keptuvėje po 6-8 minutes iš kiekvienos pusės, pradedant nuo tos dalies, kurioje yra „siūlė“.

Kad kepdami produktai neprarastų formos, juos rekomenduojama 10 minučių padėti į šaldiklį.

Kaip gaminti su grybų įdaru

Tokių gaminių įdaras gali būti labai įvairus. Pasirinkimas priklauso nuo virėjo skonio.

Įdaryti vištienos suktinukai su įdaru

Gaminiai iš vištienos filė gali tapti ne tik visaverte vakariene, bet ir papuošti šventinį stalą.

Ingridientai:

• 500 g filė;
• didelis pomidoras;
• 200 g sūrio;
• 50-100 g majonezo;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• šiek tiek miltų;
• druska, prieskoniai.

Veiksmų seka:

1. Kotletai ruošiami iš vištienos filė, pasūdomi, pagardinami ir aptepami majonezu.
2. Po 2 valandų pomidoras ir pusė sūrio supjaustomi griežinėliais, kurie išdėliojami ant vištienos gabalėlių kraštų.
3. Suktinukai apvoliojami, apvoliojami miltuose ir kepami aliejuje, kol susidaro plutelė.
4. Produktai išdėstomi ugniai atsparioje formoje, kur jie apibarstomi drožlėmis iš likusio sūrio.
5. Patiekalas siunčiamas į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C, 15 minučių.

Mėsos suktinukai – puikus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas su garnyru arba be jo, gali tapti kasdiene vakariene ar užkandžiu ant šventinio stalo.

Jei atsibodo kotletai ir karbonadai, siūlau alternatyvą – kiaulienos suktinukus su įdaru. Jie puikiai papildo garnyrą, taip pat yra puikus užkandis. Jei atvės šaldytuve, puikiai susipjaustys. Juos virti visai nesunku, tačiau rezultatas jus džiugins!

Norėdami paruošti kiaulienos suktinukus su įdaru orkaitėje, mums reikia sąraše nurodytų produktų.

Kaip ruošiame mėsą? Nugarinę supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais mėsai.

Mėsos gabaliukus atmušame tarp maistinės plėvelės sluoksnių arba maišelyje. Mušėme labai plonai.

Pradėkime ruošti įdarą. Grybus nuvalome ir supjaustome plonais griežinėliais.

Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais.

Morkas sutriname ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

Pipirai supjaustyti mažais gabalėliais.

Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje.

Kai daržovės suminkštės, suberkite į jas grybus ir paprikas.

Kartu kepame 7-8 minutes.

Kol daržovės kepa, smulkia tarka sutarkuokite sūrį.

Į atvėsusias daržoves suberkite sūrį, gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas!

Įdarą dedame ant sulaužyto mėsos gabalo, šiek tiek atsitraukdami nuo krašto.

Susukame vyniotiniu. Iš dviejų priešingų galų užpildome mėsą į vidų.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Įkaitintame aliejuje susukite, lengvai apkepkite suktinukus po kelias minutes iš kiekvienos pusės.

Perkeliame suktinukus į kepimo indą, įpilame 100 mililitrų vandens, 2 šaukštus augalinio aliejaus, uždengiame folija ir 30 minučių siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Tada atidarome foliją ir paliekame kiaulienos suktinukus su įdaru orkaitėje, kad lengvai apskrustų.

Rulonai paruošti. Juose užtenka priedų, todėl galima patiekti be garnyro.

Atvėsusius suktinukus supjaustykite ir patiekite kaip užkandį. Gero apetito!

Norint virti kiaulienos vyniotinį iš pilvaplėvės, svarbiausia pasirinkti tinkamą mėsą. Tai turėtų būti kiaulienos pilvo dalis, ploniausias jos kraštas. Tokia mėsa dar vadinama šonine.

Gaminimui jums reikia gabalo, sveriančio nuo 800 g iki 1,5 kg - nuo to priklausys gatavo ritinio dydis ir storis. Šone būtinai turi būti riebalų sluoksnių, kad gatavas ritinys pasirodytų sultingas ir minkštas.

Pilvo dalis neturi būti per stora, antraip kils sunkumų sulenkiant. Bet jei susidūrėte su tokiu gabalu, galite padaryti išilginį pjūvį beveik per visą storį (neperpjaunant mėsos iki galo) ir išlankstyti kaip knygą. Šono paviršius turi būti lygus, jei yra sustorėjimų, patartina juos numušti virtuviniu plaktuku.

Prieš kepdami mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Paruoštą sluoksnį paskleiskite ant lygaus paviršiaus (pavyzdžiui, ant virtuvės stalo).

Iš prieskonių reikės: druskos, juodųjų pipirų, kuriuos pageidautina sumalti grūstuvėje, česnako ir garstyčių.

Tolygiai pasūdykite (1,5-2 šaukšteliai), o mėsos sluoksnį pabarstykite šviežiai maltais pipirais.

Česnako skilteles išspauskite per spaudą ir rankomis paskleiskite česnako masę ant prieskonių.

Rankomis patrinkite garstyčias (2-3 šaukštus), atsargiai eikite per visą paviršių.

Norėdami surišti ritinį, jums reikės storo šilko siūlų arba špagato.

Tvirtai susukti vyniotinį, surišti siūlu (tiek skersai, tiek išilgai). Tvarstyti reikia dažnai, kad kepant vyniotinis išlaikytų formą ir pjaustant nesuirtų.

Po to vyniotinį suvyniokite į du sluoksnius folijos, įdėkite į maišelį ir palikite marinuotis šaldytuve 12 - 24 val.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite vyniotinį folijoje 1,5 valandos, tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą. Tada išjunkite orkaitę ir palikite kiaulienos vyniotinį atvėsti.

Įdėkite ritinį į šaldytuvą 1-2 valandoms, tada atsargiai nuimkite siūlus ir nusiųskite atgal į šaldytuvą dar 5-6 valandoms.

Tik po to ritinį galima pjaustyti, geriau tai padaryti aštriu peiliu plačiu ašmenimis.

Paruoškite reikiamus ingredientus.

Kiaulienos minkštimą geriausia naudoti be kaulo ir su minimaliu riebalų kiekiu. Jei vis dėlto mėsa su kaulu, ją reikia pjaustyti aštraus peilio galiuku, o riebalų perteklių geriau nupjauti. Nors kažkam gali patikti riebesnė mėsa. Įpjaukite kiaulienos gabalėlį centre, bet ne iki galo, tada perpjaukite ir atidarykite voku. Mėsa turi būti ne storesnė nei 1 cm.Kiaulieną suplakite plaktuku, gausite vieną didelį gabalėlį.

Išmuštą mėsą suberkite į dubenį ir suberkite susmulkintą nuluptą česnaką. Česnaką galima susmulkinti česnako presu arba smulkiai pjaustyti peiliu.

Kruopščiai išminkykite mėsą rankomis, kad į ją susigertų citrinos sultys ir sojų padažas.

Beriame maltus juoduosius pipirus ir Provanso žoleles, vėl viską išmaišome. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Kiaulienos vyniotinį sudėkite ant folijos.

Tvirtai suvyniokite ritinį į du ar tris folijos sluoksnius.

Kepkite kiaulienos vyniotinį folijoje iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.

Mėsos pyragas, virtas folijoje, visada pasirodo sultingas, švelnus ir neįtikėtinai skanus. Puikiai išlaiko formą, lengvai pjaustosi ir gražiai atrodo.

Gero apetito! Virkite su meile!

Kaip galite nustebinti savo šeimą ir draugus, pakviestus vakarienės? Žinoma, skanus ir neįprastas patiekalas. Jei dabar jus glumina klausimas, ką patiekti šventiniam stalui, siūlome jums puikią idėją. Pradžiuginkite svečius kiaulienos kepsniu, o mes pasidalinsime su jumis įdomiais ir tuo pačiu paprastais receptais.

Mėsos pyrago paslaptys

• Norėdami pasigaminti vyniotinį namuose, turite paimti platų, bet ne per storą kiaulienos gabalą;
• Prieš vyniojant mėsą į ritinį, ją reikia gerai išmušti, bet pasistenkite, kad nebūtų skylučių;
• Kad kepant vyniotinis nesutrupėtų, jį reikia susukti labai sandariai, nepaliekant oro tarpų tarp mėsos ir įdaro;
• Prieš siųsdami vyniotinį į orkaitę arba į keptuvę, būtinai jį suriškite. Tam rekomenduojame naudoti kulinarinius ar silikoninius siūlus, špagatą, bet tinka ir įprasti siūlai. Taip pat reikia pritvirtinti ritinio kraštus, tam paimkite medinius dantų krapštukus.

Kiaulienos pilvo vyniotinis su česnaku ir prieskoniais

Jums reikės:

• kiaulienos pilvas - 1 kilogramas,
• česnakai - 7 gvazdikėliai,
• augalinis aliejus - 4 šaukštai,
• sojos padažas - 2 šaukštai,
• - keli lašai
• juodieji pipirai - pagal skonį
• mėsos prieskoniai - pagal skonį,
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas

• Gerai nuplaukite pilvaplėvę. Aptariame.
• Dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, sojų ir vorčesterio padažus, druską, pipirus ir prieskonius mėsai. Pridėti susmulkintą česnaką.
• Vieną pilvaplėvės pusę patepame paruoštu padažu, susukame į vyniotinį, patepame ir kitą kiaulienos pusę.
• Gautą mėsos vyniotinį surišame šilkiniu siūlu arba špagatu.
• Vyniotinį dedame į kepimo maišelį, jei rankovės nėra, tuomet vyniotinį galima suvynioti į foliją, sulankstytą 2 sluoksniais. Dantų krapštuku darome keletą pradūrimų maišelyje / folijoje.
• Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite vyniotinį 100 minučių. Likus pusvalandžiui iki gaminimo, maišelį/foliją galima atidaryti, tada vyniotinis pasidengs skaniai aukso rudos spalvos atspalviu.
• Gatavą vyniotinį leiskite atvėsti, geriausia neišimdami iš orkaitės, nuimkite siūlus ir supjaustykite porcijomis. Paimkime testą!

Mėsos pyragas su morkomis ir grybais

Jums reikės:

• kiauliena - 800 gramų,
• pievagrybiai - 200 gramų,
• česnakai - 3 gvazdikėliai,
• morkos - 2 vnt.,
• svogūnai - 2 vnt.,
• kečupas - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 1/2 šaukštelio,
• džiovintas raudonėlis - 1/2 arbatinio šaukštelio,
• džiovintas bazilikas - 1/2 šaukštelio,
• pipirų mišinys - 1 žiupsnelis,
• augalinis aliejus - pagal skonį.

Virimo būdas

• Svogūną išvalome. Smulkiai supjaustyti.
• Nuluptas morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Daržoves apkepame.
• Grybai supjaustyti kubeliais. Mes siunčiame į svogūnus ir morkas ir kepame, kol suminkštės.
• Mano mėsa. Aptariame. Supjaustome maždaug centimetro storio sluoksniais. Puikiai įveikėme.
• Atskirame dubenyje sumaišykite paruoštus prieskonius ir per spaudą perleistą česnaką.
• Mėsos gabalėlius išdėliokite perdengdami ant folijos.
• Sutepkite prieskonių ir česnako mišiniu.
• Išdėliokite apkeptas daržoves.
• Susukame gardumyną į vyniotinį. Surišame siūlais arba silikoniniais vamzdeliais. Apvyniokite folija.
• Ruloną valandai siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
• Praėjus nurodytam laikui, vyniotinį sutepame kečupu ir siunčiame į orkaitę dar ketvirtį valandos, folija nebevyniojame.
• Paruoštas mėsos pyragas su morkomis ir grybais yra paruoštas. Patiekite su žalumynais ir mėgstamu garnyru.

Kiaulienos vyniotinis su džiovintais abrikosais ir sūriu

Jums reikės:

• kiauliena (minkštimas) - 1 kilogramas,
• džiovinti abrikosai - 100 gramų,
• sūris - 100 gramų,
• svogūnas - 1 gabalas,
• druska - pagal skonį,
• prieskoniai mėsai – neprivaloma.

Virimo būdas

• Per vidurį įpjauname kiaulienos gabalėlį, kad būtų galima atsiversti kaip knygą. Mes kovojame.
• Įtrinkite druska ir pipirais. Pabarstykite prieskoniais.
• Džiovintus abrikosus užpilti verdančiu vandeniu. Paliekame 5-10 min. Aptariame. Smulkiai supjaustyti.
• Sūrį supjaustykite mažais gabalėliais arba sutrinkite ant trintuvės.
• Svogūną smulkiai supjaustome.
• Paruoštus džiovintus abrikosus, svogūnus ir sūrį lygiu sluoksniu paskleiskite ant mėsos.
• Susukti ritinį. Gerai suriškite špagatu. Suvynioti į foliją.
• Vyniotinį kepame 80 minučių 200 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje.
• Paruoštą ritinį supjaustykite porcijomis. Patiekite prie stalo su.

Kiaulienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis

Jums reikės:

• kiauliena - 1,5 kilogramo,
• rūgštūs obuoliai - 2 vnt.,
• slyvos be kauliukų - 150 gramų,
• mėsos sultinys - 300 ml,
• grietinėlė - 100 ml,
• augalinis aliejus - 80 ml,
• serbentų želė - 1 valgomasis šaukštas,
• druska - 1/2 šaukštelio,
• maltas imbieras - 2 žiupsneliai,
• malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai.

Virimo būdas

• Slyvos garuose.
• Obuolius išvalome. Išimame sėklas. Supjaustome didelius.
• Mano mėsos gabalas. Aptariame. Pjauname taip, kad gautume kišenę viduje.
• Mėsos vidų ir išorę įtriname paruoštais prieskoniais.
• Į kišenę dedame džiovintas slyvas ir obuolius. Susiuvame, kad įdaras neišsilietų. Susukite ir suriškite virvele.
• Apkepkite vyniotinį iš visų pusių augaliniame aliejuje.
• Sudėkite į kepimo indą. Supilame sultinį. Kepame 75 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Periodiškai nepamirškite pažvelgti į ritinį ir, jei reikia, papildyti sultiniu.
• Praėjus nurodytam laikui, vyniotinis iš orkaitės neišimamas, o laukiame, kol visiškai atvės.
• Patiekite kiaulienos vyniotinį su džiovintomis slyvomis ir obuoliais su padažu. Pastarajam paruošti reikia sumaišyti vyniotinio kepimo metu išsiskyrusias sultis ir grietinėlę, įberti druskos, pipirų, mišinį užvirti. Pabandykime!

Kiaulienos suktinukas su pistacijomis ir sūriu

Jums reikės:

• kiaulienos nugarinė - 1 kilogramas,
• pistacijos, nuluptos - 200 gramų,
• pusiau kietas sūris - 100 gramų,
• alyvuogių aliejus - 50 ml,
• česnakas - 1 skiltelė,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• druska - pagal skonį,
• – neprivaloma.

Virimo būdas

• Pistacijas, česnaką ir sūrį sumaišome blenderiu, palaipsniui pilant aliejų.
• Supjaustome mėsos gabalėlį, kaip aprašyta vyniotinio su džiovintais abrikosais ir sūriu recepte.
• Mėsą išmušame. Druska. Pipirai. Pagardiname prieskoniais. Tepame sūrio, česnako ir pistacijų įdarą.
• Susukame. Surišame siūlais. Siunčiame į kepimo indą. Uždenkite folija.
• Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Po to reikia nuimti foliją ir vyniotinį dar 5-10 minučių palaikyti orkaitėje, kad šiek tiek apskrustų.
• Paruoštą kiaulienos vyniotinį su pistacijomis, sūriu ir česnaku supjaustykite porcijomis, maždaug 1,5-2 centimetrų storio griežinėliais. Gero apetito!

Mėsos pyragas yra puikus sprendimas šventiniam stalui, nes patiekalas pasirodo skanus, sultingas ir kvapnus. Tačiau vegetarams tai gali nepatikti, bet jei jūsų įmonėje nėra tų, kurie iš savo valgiaraščio išbraukė mėsą, drąsiai užeikite į virtuvę sukurti kulinarinio šedevro ir nepamirškite pasidalinti savo sėkme su restorano lankytojais. portalo svetainėje, palikdami komentarą prie šio teksto!