Namai Ligos ir kenkėjai Marinuoti agurkai su raudonaisiais serbentais. Konservuoti agurkai su raudonaisiais serbentais. Ingredientai agurkams ir raudoniesiems serbentams rauginti

Ligos ir kenkėjai

Marinuoti agurkai su raudonaisiais serbentais. Konservuoti agurkai su raudonaisiais serbentais. Ingredientai agurkams ir raudoniesiems serbentams rauginti

žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Marinuoti agurkai su serbentais – neįprastas ir ryškus „vaisių ir uogų“ duetas. Paprastas receptas leidžia jį patikimai laikyti. Nereikėtų per daug naudoti krapų ir įdėti česnako. Serbentų lapai ir uogos kartu su stiebeliais marinatui suteiks aitrumo ir būdingo aromato.

Kad agurkai išliktų kieti ir traškūs, pirmiausia juos reikia trumpam pamirkyti šaltame vandenyje.

Marinuotų uogų šakelės – puikus pikantiškas užkandis, papuošiantis bet kurį stalą, ir puikus aštrus priedas prie mėsos patiekalų. Vienas įdaras išlaiko pagrindinį vitaminų kiekį.

Ingridientai

1 litro stiklainiui jums reikės:

6-7 jauni agurkai
150 g raudonųjų serbentų
1-2 krienų lapai
5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų
3 sausi gvazdikėliai
1 valgomasis šaukštas. l. druskos be viršaus
1 šaukštelis. granuliuoto cukraus
15 ml 9% acto
250 ml vandens
2-3 krapų skėčiai

Paruošimas

1. Stiklainį išskalaukite vandeniu ir ant jo dugno padėkite nuplautą krieno lapelį – jo sultys leis agurkams išlikti traškiems. Agurkus taip pat nuplauname vandenyje, bet nenupjauname uodegėlių - dedame į indą sveikus, bandydami užpildyti ratu, o viršuje paliekame vietos uogoms. Pasistenkite įsigytas ar nuskintas daržoves iš karto susukti, nes kitaip jos suglebs ir gali pradėti rūgti konservuose.

2. Stiklainį iki viršaus pripildykite nuplautų, bet nuo stiebelių nenuvalytų raudonųjų serbentų uogų.

3. Užvirinkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainį. Uždenkite dangčiu konservavimui ir palikite "pailsėti" 10 minučių.

4. Tada nuimdami skardos dangtelį ir uždengdami stiklainį dangteliu su skylutėmis, supilkite vandenį atgal į puodą.

5. Į vandenį suberkite krapų skėčius, kvapiųjų pipirų žirnelius, druską, granuliuotą cukrų ir gvazdikėlius. Vėl užvirkite, išjunkite ugnį ir supilkite 9% acto. Actas pilamas į neverdantį vandenį, kitaip neišvengsite išsiskiriančios didžiulės putos.

6. Paruoštu marinatu užpilkite mūsų ruošinį antrą kartą ir nedelsdami uždarykite dangteliu.

7. Susukite jį saugojimo raktu ir apverskite aukštyn kojomis, patikrindami uždorio sandarumą. Perkelkime stiklainį saugojimui.

Raugintų agurkų su raudonaisiais serbentais gausime ypatingam renginiui ar tiesiog pasimėgauti jais iš širdies!

Pastaba šeimininkei

1. Vietą, kur uodega susikerta su agurko odele, reikia atsargiai patrinti virtuvinės kempinės kampu, o jos minkštąja puse perbraukti spuoguotu daržovės paviršiumi. Visose šiose vietose gali pasislėpti prilipę teršalai, kurių nepašalinus dangtis išsipūs.

2. Serbentus teks nuplauti lygiai taip pat kruopščiai, bet kitaip: kekės panardinamos į vėsų vandenį, mirkomos apie 20 min., tada atsargiai išrūšiuojamos ir traukiamos pirštais, tada metamos į kiaurasamtį. Šios manipuliacijos tikslas yra išvalyti šakeles ir uogas nuo džiovintų nešvarumų ir vabzdžių.

3. Nereikėtų išmesti serbentų, kai ketinate dėti agurkus į lėkštę. Jis pasitarnaus kaip originalus dekoras, jei tyčia neatsargiai išbarstysi aplink ratlankį. O gal kas nors išbandys neįprastą skanėstą ir marinuotas uogas atpažins kaip gerą stipraus alkoholio užkandį. Beje, senovėje šis vaidmuo buvo skiriamas mirkyti ir lengvai sūdyti vaisiai. Pastaba: užpilant marinatu, vitaminas C išlieka bet kuriuose sodo pasėliuose, nors ir ne visiškai, bet dideliais kiekiais.

4. Serbentų lapai nė kiek netrukdys tokiam pasiruošimui žiemai: kartu su krienais jie padės agurkams traškėti net ir po metų sūryme. Be to, galite pridėti ąžuolo.

Ruduo – auksinis metas, kai ruošiamasi žiemos periodui pačiame įkarštyje. Kiekviena šeimininkė stengiasi sukurti įvairius marinuotus agurkus, kad šaltuoju metų laiku valgytų sveikus, skanius ir nepakartojamus patiekalus. Naudojami agurkai, pomidorai ir kitos daržovės.

Uoga

Pirmas variantas

Kaip pasigaminti su raudonaisiais serbentais? Receptas paprastas, tereikia šiek tiek kantrybės ir laiko.

Reikalingi ingredientai:

agurkai - pusantro kilogramo;
raudonieji serbentai - 1,5 puodeliai (supjaustyti);
druska - vienas šaukštas (su žirniu);
cukraus (užteks vieno šaukšto);
vanduo - vienas litras;
česnakai - kelios gvazdikėliai (dvi ar trys);
krienai - 2-3 gabalėliai;
serbentų lapai;
pipirų žirneliai - dešimt gabalėlių.

Daržovių virimas

Agurkai turi būti kruopščiai nuplauti ir įdėti į šaltą vandenį, palikti ten iki marinavimo. Toliau stiklainiai sterilizuojami, ant dugno išdėlioti dalį serbentų lapelių, ant jų uždėti česnako skilteles ir krienų gabalėlius. Kitas žingsnis – panardinti agurkus (nenupjautais galais). Juos reikia gerai apibarstyti uogomis, 1,5 puodelio vaisių 1,5 litro indelyje. Agurkas su raudonaisiais serbentais labai gražiai atrodo stiklainyje, ypač jei šį nuostabų raugintą agurką gausite žiemą.

Marinato gaminimas ir konservavimas

Toliau reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, 1 valgomasis šaukštas litrui vandens. l. nurodytų ingredientų, bet šiek tiek daugiau druskos, su trupučiu druskos. Šį tirpalą reikia išvirti, taip pat į jį įmaišant serbentų lapų ir pipirų.

Agurkai iš pradžių blanširuojami įprastame verdančiame vandenyje, vėliau – paruoštame marinate. Stiklainiai uždaromi sterilizuotais dangteliais ir pasterizuojami. Laikas priklausys nuo naudojamo konteinerio tūrio. Pavyzdžiui, 3 litrai užtrunka apie penkiolika minučių. Stiklainius reikia susukti, apversti, apvynioti ir laikyti tokioje būsenoje, kol visiškai atvės. Tokie marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje vietoje. Gero apetito!

Agurkas su raudonaisiais serbentais

Tiesą sakant, yra daugybė tokio marinavimo receptų. Galite pasirinkti optimaliausią ir patogiausią variantą sau. Paprastai tokiuose preparatuose actas nenaudojamas, todėl nepamirškite apie tinkamą laikymą. Agurkas ir raudonieji serbentai puikiai dera. Būtent dėl to, kad acto rūgštis pakeičiama uogomis, šie gaminimo būdai tampa naudingesni, nes raudonuosiuose serbentuose yra didelis kiekis žmogaus organizmui reikalingų vitaminų. Jis turi priešuždegiminį ir priešnavikinį poveikį, taip pat pašalina toksinus. Todėl, be jokios abejonės, kuo daugiau naudokite šią uogą savo maiste. Dabar pažvelkime į kitą būdą, kaip paruošti agurkus su raudonaisiais serbentais žiemai.

Norėdami paruošti, jums reikės:

agurkai (du kilogramai);
2,5 stiklinės raudonųjų serbentų;
šešios skiltelės česnako;
krapų šakelė;
30 g peletrūno;
svogūnai - 2 vnt .;
juodieji pipirai - septyni žirniai;
gvazdikėliai - 5 vnt.;
lauro lapas - 5 lapai;
druska - 60-70 g;
vandens (du litrai).

Paruošimas

Dabar mes jums pasakysime, kaip virti agurkus su raudonaisiais serbentais. Receptas gana paprastas, o svarbiausia – rezultatas – išskirtinis, aromatingas marinuotas agurkas.
Pirmiausia agurkus reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu ir palikti išdžiūti. Jei naudojamos šviežios uogos, jas taip pat reikia nuplauti ir leisti visam vandeniui nutekėti. Kitas žingsnis – paruošti reikiamus prieskonius ir žoleles. Taip pat reikia nulupti ir susmulkinti svogūną bei česnaką.

Bankai turi būti gerai sterilizuoti. Į juos suberkite visus prieskonius ir žoleles, pavyzdžiui, lauro lapus, pipirus, krapus ir kt. Toliau agurkai sandariai supakuojami į stiklainius, ant jų pamažu pilami serbentai.
Toliau ruošiamas marinatas. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus. Tada viską gerai išmaišykite, kol komponentai visiškai ištirps.

Atlikę visus veiksmus, gautą sūrymą turite supilti į paruoštus stiklainius su agurkais, uždengti dangteliais ir sterilizuoti. Procedūros trukmė priklauso nuo stiklainio tūrio, maždaug nuo 15 iki 30 minučių. Tada juos reikia suvynioti, apversti aukštyn kojomis, apvynioti ir palikti tokioje būsenoje, kol visiškai atvės. Po to stiklainius būtinai padėkite į vėsią vietą iki žiemos. Nuostabaus skonio marinatas paruoštas!

Išvada

Dabar jūs žinote, kaip gaminti agurkus su raudonaisiais serbentais be acto. Tikimės, kad jums patiks šis išsaugojimas. Linkime sėkmės ruošiantis.

apibūdinimas

Agurkai su raudonaisiais serbentaisžiemai marinuoti, nesunkiai taps puikiu šventinio stalo priedu, savo paprastumu ir išskirtiniu skoniu praskiesdami kitus užkandžius, o akį džiugins ir ypač vaikų mėgstamos raudonos uogos. Yra daug būdų, kaip marinuoti agurkus, kiekvienas iš jų yra geras savaip ir turi nemažai skirtumų. Kalbant apie šį receptą, jis yra geras, nes jis nereikalauja daug laiko. Ir taip pat, Serbentų uogų buvimas jame suteikia patiekalui ypatingą aromatą ir išskirtinį skonį.

Nebūtų klaidinga paminėti akivaizdžią naudą, kurią teikia reguliarus marinuotų agurkų vartojimas. Pirma, juose yra daug antioksidantų, kurie padeda užkirsti kelią vėžinių navikų atsiradimui ir vystymuisi. Antra, didelis mikroelementų kiekis agurkuose padeda kovoti su mažakraujyste, taip pat stiprina kaulus ir gerina imunitetą.

Tačiau vis tiek neturėtumėte piktnaudžiauti tokiu užkandžiu. Faktas yra tas, kad jei organizme yra natrio perteklius, kurio yra marinate ir pačiuose agurkuose, gali atsirasti per didelis troškulys, pykinimas, vėmimas, virškinimo sutrikimai ir daugelis kitų ypač nepageidaujamų simptomų.

Naudodamiesi šiuo receptu su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, galite paruošti agurkus su raudonaisiais serbentais ir net uždaryti juos žiemai. Tačiau reikia nepamiršti, kad marinuoti agurkai su serbentais pasirodo nepaprastai skanūs ir vargu ar išnyks per pirmąsias kelias savaites po užkandžio paruošimo. Ingredientų kiekis skaičiuojamas maždaug 3 litrų stiklainiams.

Ingridientai

(savo nuožiūra)
(savo nuožiūra)
(1 l)
(100 g)
(50 u)
(1 vnt. stiklainyje)
(2 vnt indelyje)
(2 vnt indelyje)
(2 vnt indelyje)
(25 g skėčių ir stiebelių viename stiklainyje)
(6-8 gvazdikėliai viename stiklainyje)
(1 šaukštelis viename stiklainyje)
(1 šaukštelis viename stiklainyje)

Maisto gaminimo žingsniai

Pirmiausia turite paruošti visus šiame recepte naudojamus produktus. Taip jums bus lengviau gaminti maistą, nes negaišite laiko ieškant vieno ar kito ingrediento.

Dabar eik į bankus. Nepamirškite jų sterilizuoti. Galite naudoti standartinį metodą arba galite tai padaryti naudodami įprastą orkaitę. Norėdami tai padaryti, pašildykite iki 100 laipsnių ir įdėkite stiklainius į vidų 15 minučių.

Virkite dangčius kaip visada.

Sterilizavę stiklainius, išimkite juos iš orkaitės ir į kiekvieną įdėkite po vieną lauro lapelį, porą vyšnių lapų, dvi skilteles, du juodųjų serbentų lapus, 25 gramus krapų, 50 gramų česnako ir po vieną arbatinį šaukštelį juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių. .

Dabar imame raudonuosius serbentus, gerai nuplauname, pašaliname šakelių ir lapų perteklių ir leidžiame išdžiūti.

Agurkus sudėkite į vieno litro stiklainį ir uždenkite 200 gramų serbentų.

Tą patį darome ir su visais kitais bankais.

Dabar paruošime marinatą. Norėdami tai padaryti, puode reikia užvirti vandenį, o tada įberti cukraus ir druskos (galite įpilti šiek tiek acto, bet tai neprivaloma, nes raudonieji serbentai suteiks reikiamo rūgštumo). Kai marinatas užvirs, atsargiai supilkite jį į stiklainius ir iš karto uždarykite konservavimą dangteliais. Po to stiklainius kelioms sekundėms panardinkite į karštą vandenį, tada išimkite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.

Kai agurkai atvės, jie yra visiškai paruošti valgyti.

Gero apetito!

Derliaus nuėmimo sezono metu kiekvienas stengiasi apsirūpinti įvairiomis daržovėmis ir vaisiais. Vienas populiariausių preparatų – agurkų konservavimas.

Dabar agurkų sezonas. Kiekvieną dieną iš šiltnamio galite išimti po kibirą ar net daugiau šios skanios daržovės. O pasiruošimo darbai jau įsibėgėjo – pagaminti agurkai ir pomidorai, asorti su įvairiomis daržovėmis. Kaip kitaip galite juos išsaugoti, kad būtų skanūs!?

Man labai patinka receptas su raudonaisiais serbentais. Tai puikus konservantas, o jo pridėjus galima gerokai sumažinti acto kiekį. Be to, serbentai padeda agurkams išlikti traškiems ir padaryti juos dar skanesnius. Juk šioje skanioje uogoje yra ir cukraus, ir natūralių rūgščių. Kaip tik tai, ko reikia, kad agurkai būtų gerai laikomi ir laikymas nepakenktų jų skoniui.

Ne taip seniai jau daviau skanų receptą, kur be cukraus, druskos ir acto kaip konservantą naudojome aspiriną. Ir darėme juos be sterilizacijos. Taigi šis receptas beveik toks pat, skirtumai nedideli. Tačiau, nepaisant to, pakalbėkime apie juos išsamiau.

Traškūs konservuoti agurkai su raudonaisiais serbentais be sterilizacijos – labai skanus receptas

Mums reikės:

Skaičiavimas pateiktas 1 trijų litrų stiklainiui

agurkai – 20 vnt. mažas ir vidutinis dydis
pomidorai - 4-5 vnt (maži)
raudonieji serbentai - 1,5-2 stiklinės
česnakai - 8-10 gvazdikėlių
krapai, peletrūnai, krienų lapai, serbentai, vyšnios, krapai
pipirų žirneliai, raudonieji pipirai, gvazdikėliai
druska - 3 šaukštai. šaukštai
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
acto esencija -0,5 arbatinio šaukštelio (būtina esencija)
aspirinas - 2,5 tabletės

Paruošimas:

1. Agurkus reikia pamirkyti šaltame vandenyje 4-5 valandas, jei agurkai yra savo. Jei jie perkami, pamirkykite vandenyje 6 valandas. Agurkai daugiausia susideda iš vandens, todėl juos reikia pamirkyti vandenyje, kad išliktų traškūs.

2. Serbentus nuplaukite ir surūšiuokite. Gerai nuplaukite žalumynus.

3. Nulupkite česnaką.

4. Stiklainius gerai išplaukite soda arba valymo priemone ir sterilizuokite. Norėdami sterilizuoti, supilkite vandenį į didelį puodą ir uždėkite kiaurasamtį ant puodo. Vandenį užvirinkite ir stiklainį įdėkite į kiaurasamtį kaklu žemyn, kad garai kruopščiai nuplikytų visą paviršių. Sterilizuokite kiekvieną stiklainį 10-15 minučių. Kai liečiate, išorėje turėtų jaustis karšta.

5. Nuplaukite geležinius dangčius ir užpilkite verdančiu vandeniu ir pavirkite 10 min.

6. Palaikę agurkus šaltame vandenyje, nuplaukite ir nupjaukite uodegą. Pomidorus taip pat nuplaukite. Viską padėkite ant rankšluosčio, kad nuvarvėtų visas vanduo.

7. Ant paruoštų stiklainių dugno dėkite krienus, nupjaudami 4 cm storio juostelę, ir estragono šakelę suteikia skonį kaip iš statinės. Krapai, geriau imti jau didelį, su skėčiu. Jis jau įgavo jėgų, o sūrymo bus kaip tik tai, ko reikia. Serbentų lapas, du ar trys vyšnių lapai.

8. Įdėkite pipirų žirnelius, 7–8 žirnelius, 5–6 gvazdikėlius ir 1 cm juostelę raudonosios aitriosios paprikos.

9. Tada mes pradedame dėti agurkus į stiklainį. Konservavimui geriausia naudoti vidutinio dydžio agurkus. Pageidautina, kad jie taip pat būtų vienodo dydžio.

10. Išdėliojus du sluoksnius, reikia įdėti 3-4 skilteles česnako.

11. Tada išgriebkite dvi saujas serbentų, kaip ir vandenį, ir supilkite į stiklainį. Jis užpildys laisvą erdvę tarp agurkų.

12. Įdėkite 2-3 pomidorus. Jie taip pat veiks kaip konservantas. Juk pomidoruose yra natūralių rūgščių.

13. Tada vėl padėkite du sluoksnius agurkų. Nereikia jų spausti, kad nepažeistumėte serbentų.

14. Dar kartą sudėkite česnaką, pomidorus ir serbentus.

15. Tada vėl agurkai, česnakai ir serbentai.

16. Pačioje pabaigoje turėtų likti vietos cukrui, druskai ir žolelėms. Ne visi konservuodami agurkus deda cukraus. Kai kuriems žmonėms nepatinka, kad jie turi saldų skonį. Todėl, jei norite, galite atsisakyti cukraus.

Konservuojant agurkus ir pomidorus svarbiausia atsiminti, kad pusei litro vandens reikia dėti vieną valgomąjį šaukštą druskos. Tai yra, jei mums reikia 1,5 litro vandens trijų litrų stiklainiui, tai mums reikia 3 šaukštų druskos.

18. Iš anksto užvirinkite vandenį. Vėlgi, apskaičiuokite vandenį taip, kad trijų litrų stiklainiui mums reikės 1,5 litro vandens.

19. Kai vanduo užvirs, leiskite užvirti 5 minutes ir užpilkite ant stiklainio agurkų. Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 5-7 minutes.

20. Sūrymas tapo raudonai rožinės spalvos, nes serbentai išskirdavo sultis. Uždenkite stiklainį dangteliu su skylutėmis ir supilkite sūrymą atgal į keptuvę. Sūrymą pavirinkite 5 minutes. Ir supilkite atgal į stiklainį. Iš anksto užvirinkite virdulį, jei antrinio sūrymo yra mažiau, nei reikia, įpilkite verdančio vandens iš virdulio.

Kiekvieną kartą pilant sūrymą, jis turi pasiekti patį kraštą. Taip, kad uždengus stiklainį dangteliu, jis šiek tiek persipildytų.

21. Sūrymą stiklainyje palaikykite 7 minutes. Tokiu atveju galite pasukti stiklainį iš vienos pusės į kitą, kad išsiskirtų oro burbuliukai. Dar kartą nupilkite sūrymą ir užvirinkite trečią kartą.

22. Tuo tarpu sutrupinkite 2,5 aspirino tabletės ir supilkite į stiklainį viršuje. Aspirinas taip pat yra geras konservantas. Be to, tai leidžia ilgai išlaikyti agurkus traškius.

23. Paskutinį kartą agurkus užpilkite sūrymu, palikdami maždaug 1 cm iki viršaus. Supilkite acto esenciją ir užpilkite sūrymu iki pat krašto. Uždenkite dangteliu ir jokiu būdu neatidarykite. Palikite dar 7 minutes, periodiškai sukdami stiklainį iš vienos pusės į kitą, kad iš stiklainio išeitų oro burbuliukai.

Jei netyčia atidarėte dangtį, dar kartą įpilkite sūrymo prie paties krašto ir vėl palikite 5-7 minutes.

24. Siuvimo mašina užsukite dangtelį.

25. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu, kol jis visiškai atvės.

26. Tada apverskite stiklainį ir palikite 2-3 savaites prieinamoje stebėjimui vietoje.

Jei prastai prisukate stiklainį ir matote, kad kitą dieną iš jo bėga sūrymas, tuomet tokį stiklainį galima perdaryti. Tai galima padaryti tokiu būdu. Nupiltą sūrymą reikia dar kartą užvirti ir du kartus papildyti juo stiklainį.

Tačiau reikia žinoti, kad tokie agurkai nebebus traškūs, o tiesiog perkeps. Todėl arba pasukite juos, o vėliau naudokite maisto ruošimui, totorių stiliaus pagrindams arba

Arba palikite juos stiklainyje dvi dienas ir valgykite kaip lengvai pasūdytus.

Po kelių dienų serbentai praras spalvą, sūrymas bus šviesiai rausvas. Tegul tai jūsų negąsdina. Visas sultis ji atidavė agurkams, o atidarę jie bus traškūs ir labai skanūs.

Jei sūrymas agurkuose po kelių dienų tampa drumstas arba išsipučia dangtelis, tai reiškia, kad viename iš etapų buvo pažeista konservavimo technologija. Tokių agurkų nevalgysi.

Viską darykite griežtai žingsnis po žingsnio, ir tokiu atveju gardūs konservuoti agurkai jus džiugins visą rudenį, žiemą ir pavasarį.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip paruošti skanius konservuotus agurkus su raudonaisiais serbentais

Taip pat specialiai šiam straipsniui sukūrėme vaizdo įrašą, kuriame galite pamatyti visą gaminimo procesą. Pažiūrėję suprasite, kad tokį skanų preparatą išsaugoti visai nesunku.

Todėl žiūrėkite ir gaminkite savo sveikatai!

Ir jei jums patiko receptas, užsiprenumeruokite mūsų kanalą „YouTube“. Yra daug skanių receptų su nuosekliais kiekvieno etapo aprašymais.

Mes visada džiaugiamės jus matydami ir siūlome tik pačius skaniausius ir patikrintus receptus, tarp kurių yra mūsų šiandieninė versija. Tačiau tai galite sužinoti atidarę stiklainį ir paragavę traškių vaisių. Todėl būtinai pasigaminkite jį bent kartą, tada šis receptas dar ilgai išliks jūsų užrašų knygelėse!

Gero apetito!

Neįprastas, ryškus ir spalvingas daržovių ir uogų ruošinys – rauginti agurkai su raudonaisiais serbentais. Receptas žiemai, kurio nuotrauką siūlome, yra gana paprastas, vadinasi, galite jį paruošti be vargo. Raugintų agurkų skonis pažįstamas visiems, tačiau marinuoti serbentai nustebins Jūsų svečius ir pradžiugins nuostabiu skoniu. Malonaus rūgštumo, saikingai saldumo, uogos labai sultingos ir elastingos kaip šviežios. Jei susprogsta keli gabaliukai, marinatas įgaus šviesiai rubino spalvą ir įgaus dar sodresnį aromatą bei skonį. Derliaus nuėmimui rinkitės ne itin didelius, tvirtus, spuoguotus agurkus. Galus galima nupjauti arba palikti sveikus. Kalbant apie prieskonius ir aštrias žoleles, šiame recepte nėra česnako ar aitriųjų pipirų, o krapų skėčiai dedami tik simboliškai, kad nenutrūktų serbentų skonis.

Ingredientai litro stiklainiui:

vidutinio dydžio agurkai – 6-7 vnt. arba 10-12 mažų;
raudonieji serbentai su šakomis - 2-3 žiupsneliai;
jauni krapai su skėčiais – 1 vnt.;
krieno lapas - 1 vnt;
kvapieji pipirai – 6-7 vnt;
valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l. be čiuožyklos;
cukrus - 0,5 a.š. l;
actas 9% - 1 šaukštelis;
vanduo – 300-350 ml.

Kaip virti raugintus agurkus su raudonaisiais serbentais

Stiklainius ir dangtelius panardinkite į sodos tirpalą ir išskalaukite kieta kempine. Kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu. Krieno lapą supjaustome gabalėliais, sulaužome arba su skėčiais susukame plonus krapų ūglius. Sudėkite žoleles į švarių stiklainių dugną.

Užpildykite agurkais, sandariai sudėkite daržoves. Stambesnius dedame vertikaliai, mažesnius agurkus dedame kampu dviem pakopomis arba klojame sluoksniais.

Raudonųjų serbentų kekes keletą minučių užpilkite šaltu vandeniu. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant agurkų. Sukratykite stiklainius.

Užvirinkite vandenį, paimkite apie 300 ml kiekvienam litro stiklainiui. vandens. Į stiklainius su agurkais ir serbentais užpilkite verdančiu vandeniu 15-20 minučių. Ant viršaus uždėkite švarius dangčius.