Kaip iš mastikos pasidaryti mažas erdvines gėles. Cukraus floristika: „pasidaryk pats“ saldžios gėlės iš mastikos. Kaip sukurti lelijas iš mastikos

Konditerijos gaminiai turi būti ne tik skanūs, bet ir estetiškai patrauklūs. Profesionalai saldžių gaminių dekoravimui naudoja specialias mastikas, iš kurių kuria karoliukus, gėles, raides ar girliandas. Tokius torto elementus galite susikurti patys. Pavyzdžiui, gaminti gėles iš mastikos savo rankomis, žingsnis po žingsnio vadovaudamiesi klasikiniu receptu, gali pagaminti net tie, kurie retai užsiima saldumynų gaminimu.

Iš ko gaminama konditerijos mastika?

Dekoravimo mastika – tai plastikinė pasta, kuri gaminama iš cukraus pudros, bulvių krakmolo, sutrintų migdolų su cukrumi, kiaušinio baltymo, želatinos miltelių arba zefyrų. Bet jei cukrus yra privalomas ingredientas, likusi dalis pridedama priklausomai nuo mastikos tipo. Pirmą kartą ši plastilino formos puošmena atsirado XVI a. Tačiau tuo metu mastika buvo naudojama kaip saldainių žaliava. Ir tik XX amžiuje jie pradėjo gaminti originalius saldžius papuošalus. Dėl to, kad mastika yra labai plastiška, iš jos galima gaminti bet kokius konditerijos gaminių puošybos elementus.

Mastikos rūšys

Konditerijos mastika skiriasi savo sudėtimi ir, atitinkamai, tipais:

Kaip pasirinkti mastiką?

Mastikos tipo pasirinkimas priklauso nuo 2 veiksnių:

• jūsų įgūdžių lygis kuriant papuošalus iš mastikos;
• elementai, kuriuos ketinate pagaminti iš šios medžiagos.

Kalbant apie pirmąją sąlygą, žinoma, pradedantiesiems geriau pradėti nuo universalios, pramoninės mastikos. Juk tinka bet kokioms apdailos detalėms: tiek montuoti, tiek trimačiams elementams kurti.

Jei jau turite tam tikrų įgūdžių dirbant su mastika, nuspręskite, kurias dalis ketinate iš jos pagaminti, ir pasirinkite tinkamiausią tipą. Tačiau atminkite, kad jei planuojate tortą su gėlėmis gaminti iš fondanto, geriau rinkitės gėlėtą. Taip pat galite juo padengti pyragus.

Įrankiai darbui su mastika

Siekiant palengvinti ir supaprastinti dekoracijų lipdymo iš mastikos procesą, darbui su šia konditerijos medžiaga naudojami specialūs įrankiai:

Jei norite patys atlikti visus pyrago paruošimo ir dekoravimo etapus, neapsieisite be mastikos recepto.

Ingridientai:

• 2 arb. želatina (arba 200 g baltų zefyrų);
• 500 g cukraus (geriausia miltelių);
• ¼ stiklinės vandens.

Paruošimas:

Zefyro recepte želatina nenaudojama. Zefyro tirštiklis iš anksto ištirpinamas vandeniu - mastika pasirodo minkštesnė. Konditerijos gaminių apdailai skirta medžiaga turėtų būti laikoma šaldytuve.

Gėlės teisėtai laikomos pačiais šventiškiausiais, elegantiškiausiais tortų dizaino elementais, tarp kurių ypatingą vietą užima rožės. Formų ir atspalvių įvairovė leidžia sukurti originalias, prabangias kompozicijas. Meistriškumo klasė padės jums padaryti tokias gėles iš mastikos.

Ingridientai:

• rožinė mastika;
• cukraus pudra;
• silikoninis kilimėlis;
• pjovimo ir modeliavimo lazdos;
• skalbimo šluostė;
• kočėlas;
• vanduo;
• Dažų teptukas;
• dantų krapštukas;
• keli desertiniai šaukštai.

Paruošimas:

Taip pat skaitykite:

Ne mažiau įdomūs pyragaičiai, puošti lelijomis iš konditerinio fondanto.

Ingridientai:

• mastika;
• cukraus;
• vanduo;
• Dažų teptukas;
• kočėlas;
• kirtimas;
• modeliavimo lazdos;
• dantų krapštukai.

Paruošimas:

1. Išspauskite lelijos žiedlapius ant iškočioto mastikos sluoksnio.
2. Kiekvienam žiedlapiui pagaliuku padarome raukinius primenantį apvadą. Išdėliojame ruošinius džiūti.
3. Apvyniojame mastikos gabalėlį aplink dantų krapštuką – tai lelijos piestelė.
4. Naudodami tą patį raštą, darome kuokelius.
5. Sujungiame gėlės dalis, sudrėkindami kontaktines vietas vandeniu.
6. Paruoštą mastikinę leliją palikite džiūti 2-3 valandas.

Darbo su mastika paslaptys

Jei nuspręsite papuošti konditerijos gaminį figūrėlėmis iš naminės mastikos, tada bus naudinga išmokti kai kurių darbo su šia medžiaga gudrybių. Žinodami niuansus, pagaminsite tortą su mastikos gėlėmis, kuriais galite pelnytai didžiuotis.

• Jei ruošiate spalvotą mastiką, maistinių dažų pilkite maišydami ingredientus, kitaip negausite vienodos spalvos.
• Burokėlių arba morkų sultys puikiai tinka kaip dažiklis.
• Mastika laikoma apie 3 mėnesius, bet 10–20 laipsnių temperatūroje.
• Kad būtų lengviau iškočioti mastiką į sluoksnį, galite ją šiek tiek pašildyti.
• Trimatės figūrėlės tvirčiau stovi ant tirštos grietinėlės ar marcipaninio pagrindo.

Gėles iš cukraus mastikos sunku atskirti nuo gyvų pumpurų, nuskintų iš gėlyno. Ar norite išmokti sukurti tokį grožį? Čia nėra nieko neįmanomo!

Ar kada nors žavėjotės nuostabiu vestuvių ar gimtadienio tortu, papuoštu neįtikėtinai gražiomis ir tikroviškomis gėlėmis? Kartais net atrodo, kad šios rožės ir orchidėjos tikrai ką tik nuskintos nuo krūmo. Tačiau iš tikrųjų tai gėlės iš saldžios mastikos, pagamintos kvalifikuotų meistrų, o cukraus floristikos meną gali įvaldyti bet kuri aistringa moteris.

Šiek tiek skanios gėlių istorijos

Pirmosios gėlės iš cukraus mastikos pasirodė Anglijoje XIX amžiaus pabaigoje. Juos, kaip ir , sugalvojo konditeriai, anksčiau rūmų renginiams skirtus tortus tekę puošti gyva augmenija iš gėlynų. Natūralios puokštės greitai nuvyto, be to, kai kurios gėlės buvo nuodingos, todėl meistrams galėjo grėsti kaltinimai bandymu nunuodyti svarbius žmones. Tad teko ieškoti išeities iš padėties, kuri greitai išsigimė į ištisą meną.

1981 metais anglų cukraus floristikos gerbėjai susibūrė į pirmąją šalyje britų amatininkų gildiją. Šiuolaikinėje Britanijoje bene garsiausias gildijos atstovas yra konditerijos šefas Alanas Dunnas. Jo meistriškumo kursai dabar labai populiarūs visame pasaulyje. Iš dalies jo dėka saldus menas virto atskiru.

Kaip išmokti gaminti cukraus puokštes

Iš pirmo žvilgsnio į meistriškai pagamintas puokštes gali atrodyti, kad šiam pomėgiui reikia ypatingų meninių žinių ir įgūdžių. Tačiau tai yra gilus klaidingas supratimas. Nepaisant to, kad elegantiški gaminiai atrodo kaip maži talentingo skulptoriaus šedevrai, visiškai įmanoma savo rankomis pasigaminti gėles iš cukraus mastikos. Tiesa, turėsite pasisemti kantrybės, specialių įrankių ir medžiagų, taip pat atidžiai stebėti keletą profesionalų meistriškumo kursų.

Iš pradžių turėtumėte išmokti lipdyti gėles naudojant parduotuvėje įsigytą mastiką. Ir tik tada, kai rankos tampa pakankamai vikrios, galite pereiti prie naminių. Geriau pradėti įsisavinti pagrindinius įgūdžius gaminant paprastas gėles, susidedančias iš kelių dalių, pavyzdžiui, saldžiųjų žirnių žiedynus.

Įrankiai ir medžiagos cukrinėms gėlėms kurti

Reikia pasakyti, kad be specialių įrankių iš cukraus nepavyks pagaminti kokybiškų gėlių. Iš principo naudojami lygiai tokie patys įrankiai, su kuriais buvo dirbama, be to, jie labai panašūs į rietuves plastilinui modeliuoti. Taigi, jei turite ką nors tokio namuose, galite saugiai jį naudoti. Jei nieko nėra, tuomet reikia ieškoti kažko tinkamo specializuotose konditerijos parduotuvėse.

Reikalingų įrankių rinkinys

Reikalingą įrankių rinkinį sudaro:

• lentos mastikai išvynioti;
• plastikinis kočėlas;
• guminis padas žiedlapiams formuoti;
• pjaustytuvai ir rietuvai formavimui;
• Meniniai šepečiai detalėms glaistyti;
• Gėlių juosta gėlėms ir lapams tvirtinti;
• gėlių viela.

Darbui taip pat reikės įvairių spalvų žiedlapių ir lapų raštų. Laikui bėgant, jei jūsų pomėgis peraugs į rimtą veiklą, galite įsigyti specialių metalo gabalų, tačiau pradžiai tiks storas kartono raštas. Galite atsisiųsti iš interneto arba patys nupiešti. Pastaruoju atveju patinkančią gyvą gėlę geriau išardyti „dalims“ ir atsekti jos detales ant popieriaus.

Cukrinėms gėlėms dažyti naudojami dviejų tipų maistiniai dažai: gelis ir milteliai (dar vadinami spalvotais milteliais arba žiedadulkėmis). Į mastiką dedama gelių, kad gaminys suteiktų bendrą atspalvį. Prieš surinkimą, paruoštos gėlės dalys yra tonuojamos sausais dažais, suteikiant maksimalų panašumą į natūralų atitikmenį.

Paslaptys ir receptas, kaip patiems pasigaminti cukraus mastiką

Mastikos, iš kurios gaminamos cukrinės gėlės tortui, sudėtis labai skiriasi nuo tos, iš kurios lipdomos ar uždengiamos įvairios figūrėlės ant paties torto. Ši mastika turi būti labai elastinga, subtiliai siūbuoti, gana greitai sukietėti ir gerai išlaikyti formą.

Yra daugybė receptų. Verta išbandyti keletą, kad rastumėte jums patogiausią.

Paruošta įvairių spalvų mastika

Konditeris Alanas Dunnas sukūrė savo cukraus mastikos receptą, kuriam jums reikės:

• 500 g cukraus pudros;
• 11 g CMC (maisto karboksimetilceliuliozės);
• 10 g želatinos;
• 35 g šalto
• 50 g valgomojo gliukozės sirupo;
• 40 g kiaušinio baltymo;
• 2 arbatinių šaukštelių kepimo aliejaus;
• 5-10 lašų citrinos sulčių.

Milteliai sumaišomi su SMS milteliais. Želatina užpilama šaltu vandeniu, leidžiama išbrinkti ir kaitinama vandens vonelėje maišant, kol visiškai ištirps. Į šiek tiek šiltą želatinos tirpalą supilkite kepimo riebalus ir gliukozę, išmaišykite ir supilkite į miltelius. Ten taip pat dedamos citrinos sultys ir baltymai. Pirmiausia sumaišykite mišinį šaukštu, o tada rankomis. Minkykite, kol gausite vienalytę elastingą masę, kuri šiek tiek limpa prie rankų. Mastika dedama į maišelį, iš jo išleidžiamas oras ir paliekama 6-8 valandoms vėsioje vietoje.

Parodykite šiek tiek atkaklumo ir fantazijos – ir visada galėsite nustebinti savo svečius tikrais konditerijos šedevrais ant šventinio stalo. Jei sėkmingai įvaldysite visas cukraus floristikos paslaptis, jūsų pomėgis gali lengvai virsti gana pelninga veikla.

Šiandien paruošėme jums dar vieną malonią staigmeną ir norime papasakoti apie tai, kaip mes kuriame gėlės, pagamintos iš mastikos žingsnis po žingsnio . Aiškių ir prieinamų meistriškumo kursų, kaip greitai ir lengvai nulipdyti gražius valgomų tortų papuošimus, pasirinkimas mums padės.

Mastikos figūros o kiti tortų papuošimai yra tai, be ko nebeįsivaizduojame estetinio šventinio konditerinio gaminio patrauklumo. Matydami profesionalų darbo rezultatus daugelis iš mūsų darome tokią išvadą papuošti tortą savo rankomis taip pat gražus ir įspūdingas namuose - neįmanoma užduotis.

Gėlės iš mastikos pradedantiesiems: kas yra mastika ir kaip ją pasigaminti namuose

Puošiant tortą gėlėmis ir figūrėlėmis, viskas prasideda nuo tinkamos ir tinkamos medžiagos pagaminimo, tai yra mastikos - saldžios plastikinės masės, kuria padengiami tortai ir iš kurios formuojami dekoratyviniai elementai.

Kas įtraukta į šią liūdnai pagarsėjusią mastiką? Cukraus pudra, kiaušinio baltymo krakmolas ir želatina arba zefyrai, aromatui ir skoniui susmulkinti migdolai.

Norėdami pradėti kurti gėlės, pagamintos iš mastikos žingsnis po žingsnio, jums reikia arba įsigyti pramoninę mastiką specializuotoje parduotuvėje, arba pasigaminti patiems.

„Pasidaryk pats“ mastika pyragams:

• 2 arb. želatinos (vietoj jos galite paimti 200 g baltų zefyrų);
• 500 g cukraus pudros;
• ketvirtis stiklinės vandens.

Leiskite želatinai išbrinkti šaltame vandenyje ir padėkite į garų vonelę. Kai želatina sutirštės, nuolat maišydami plona srovele supilkite į ją cukraus pudrą. Vėliau į masę galima įdėti labai smulkiai pjaustytų migdolų, šiek tiek atvėsinti ir susukti mastiką į rutulį. Tada iš karto galėsite papuošti tortą arba suvynioti į maistinę plėvelę ir panaudoti vėliau.

Antrame recepte – kur vietoj želatinos imame zefyrus, veiksmų seka kiek kitokia. Pirmiausia turime ištirpinti zefyrus vandenyje.

Taip pat reikės specialių įrankiai darbui su mastika. Pavyzdžiui, stūmokliai (paruoštos formos, skirtos įvairioms trimačioms formoms, įskaitant gėles, sukurti), visokios modeliavimo pagaliukai, trafaretai, formelės ir pan.

Įsigyti nemažą šių priemonių arsenalą prasminga tik tuo atveju, jei esate pasiryžęs užsiimti tortų dekoravimas fondantinėmis gėlėmis nuolat. Priešingu atveju lengviau naudoti turimus virtuvės reikmenis.

Gėlės, pagamintos iš mastikos, žingsnis po žingsnio: foto dirbtuvės

Šiandien vis labiau populiarėja maisto gaminimas ir stulbinančių pyragų kūrimas namuose. Jei mergina turi meninių ir kulinarinių gabumų bei turi tam tikrą laiko tarpą, ji gali savo rankomis sukurti gražius ir nepaprastai skanius tortus, papuoštus fondantu.

Tokie šedevrai gali būti vertinga dovana artimiems draugams ar giminaičiams arba tapti verslo pradžios pagrindu. Galiausiai, bet kuri moteris mielai paruoštų tokį tortą tiesiog norėdama pamaloninti savo šeimą ir pavaišinti juos gardžiu skanėstu švenčiant svarbų šeimai įvykį.

Tortai, sukurti naudojant mastiką, gali būti dekoruoti įvairiai, tarp kurių vienos populiariausių – įvairios gėlės.

Gėlių motyvai tinka beveik bet kuriai šventei, be to, tokias dekoracijas visiškai nesunku pasidaryti savo rankomis.

Kodėl mastika tokia populiari?

Pirmiausia pakalbėkime apie tai, kas yra kulinarinė mastika ir kodėl ji tokia populiari. Šią medžiagą labai lengva padaryti savo rankomis iš turimų komponentų. Įvairių papuošalų elementų kūrimas iš jo primena lipdymą iš plastilino, todėl tiek vaikams, tiek suaugusiems šis procesas labai patinka.

Suteikę savo šedevrui norimą formą, jis greitai sukietės ir sukietės, o tai taip pat yra neabejotinas mastikos pranašumas. Iš šios medžiagos labai lengva padaryti bet kokią dekoraciją, o ypač gėles, ir tam nereikia turėti jokių specialių įgūdžių. Galiausiai, galiausiai gausite ne tik originalų, bet ir valgomą aksesuarą, kurio nereikės išmesti.

Kaip iš mastikos pasidaryti medžiagą gėlėms?

Norėdami gaminti gėles iš mastikos, pirmiausia turite paruošti pačią medžiagą.

Šios išsamios instrukcijos padės tai padaryti:

• paimkite 2 arbatinius šaukštelius želatinos ir užpilkite 40 ml švaraus vandens. Gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių;
• Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir į gautą tirpalą įpilkite šaukštelį skystos gliukozės, vėl išmaišykite;
• Toliau reikia pridėti 250 gramų cukraus pudros. Tai turėtų būti daroma palaipsniui, vienu metu įpilant ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį produkto ir nuolat maišant mišinį. Galų gale turėtumėte gauti vienalytę gana tirštos konsistencijos kompoziciją;
• Ant švarios, sausos, didelės medinės lentos ar kito paviršiaus plonu sluoksniu pabarstykite cukraus pudrą ir ant viršaus uždėkite paruoštą mišinį. Maišykite šią medžiagą kaip tešlą, ji turėtų tapti šiek tiek lipni;
• Po to kompoziciją perkelkite į sandarų indą su dangteliu ir palikite apie 5 valandas.

Šią medžiagą paruošti nėra labai paprasta, tačiau jos konsistencija tiesiog ideali kuriant gėles ir kitas dekoracijas.

Kai kuriais atvejais cukraus mastikai paruošti naudojamas paprastesnis receptas:

• Į lėkštę sudėkite 50 gramų zefyrų, užpilkite šaukštu vandens ir įdėkite šį dubenį į mikrobangų krosnelę maždaug 30 sekundžių. Per tą laiką saldainiai išsilydys;
• Išimkite lėkštę iš mikrobangų krosnelės ir šakute arba rankomis sutrinkite gautą mišinį. Palaipsniui įpilkite 200 gramų cukraus pudros ir, jei reikia, maistinių dažiklių.

Darbo su mastika paslaptys

Norėdami savo rankomis gaminti gėles ar kitus elementus iš mastikos, turite laikytis šių rekomendacijų:

• Cukraus pudra, naudojama kaip pagrindinis ingredientas, turi būti labai smulkiai sumaltas. Jei jame yra cukraus kristalų, jums nepavyks, nes iškočioti sluoksniai plyš;
• būkite labai atsargūs lipdydami įvairius elementus – ši medžiaga labai greitai tirpsta nuo drėgmės, todėl jūsų rankos, paviršius ir visi įrankiai turi būti sausi;
• Priešingai, klijuojant dalis, sujungimo vieta turi būti šiek tiek sudrėkinta vandeniu. Dažnai elementams derinti naudojamas kiaušinio baltymas, sumaišytas su nedideliu kiekiu cukraus pudros;
• Dažų geriau dėti ruošiant medžiagą, tačiau jei dėl kokių nors priežasčių to nepadarėte, gatavus elementus iš viršaus galima padengti praskiestais maistiniais dažais;
• Norėdami gauti norimą atspalvį, naudokite spalvų maišymo lentelę mastikai. Ši lentelė yra konditerijos gaminių paletė, kuri visada nurodys, kokius maistinius dažus naudoti konkrečiu atveju. Apskritai, dirbant su šia medžiaga, paprastai naudojami tik 3 maistinių dažų atspalviai - raudona, geltona ir mėlyna. Maišydami šias veisles galite gauti visiškai netikėtą rezultatą. Taigi, pavyzdžiui, jei norite padaryti violetinę gėlę, turėsite derinti raudonus ir mėlynus dažus. Jei jūsų vaizduotėje įsitvirtino terakotos atspalvis, maišymo procedūrą turėsite atlikti kelis kartus – pirmiausia sumaišykite geltoną ir raudoną, kad gautumėte oranžinę spalvą, tada raudoną ir žalią, kad gautumėte rudą, ir tik po to sumaišykite oranžinę ir rudą, kad gautumėte originalą. terakotos atspalvis.

Kaip savo rankomis pasidaryti gėles iš cukraus mastikos?

Taigi, mes paruošėme medžiagą.

Dabar gaminsime gėles, kuriomis papuošime tortą ar kitus konditerijos gaminius.

1. Didelę medinę lentą ar stalą pabarstykite cukraus pudra, dėkite ant jos mastiką ir kočėlu iškočiokite, kad šiek tiek persišviestų.
2. Naudodami iš anksto paruoštą šabloną, apvaliu peiliu išpjaukite šerdį, žiedlapius ir, jei reikia, lapus bei stiebą.
3. Iš gautų žiedlapių suformuokite pumpurą arba atvirą gėlę. Žiedlapių kraštus suimkite pirštais arba, jei reikia, apkarpykite. Jei reikia, pritvirtinkite visus kitus elementus.
4. Kiekvieną surinktą mastikos gėlę torto dekoravimui kartu su lapeliais ir stiebais sudėkite į plastikinį maišelį ir iškart pereikite prie kitos.
5. Sukomplektavus visus apdailos elementus, juos reikia išdėlioti ant lenkto paviršiaus, padėti į sausą ir vėsią vietą ir palikti ten 2-3 dienas ar šiek tiek ilgiau.
6. Praėjus reikiamam laikui, sukietėjusiomis gėlėmis galėsite papuošti savo konditerijos šedevrą.

Bijūnai ypač dažnai gaminami iš mastikos, nes absoliučiai visi mėgsta šias dideles ir neįprastai gražias gėles.

Norėdami pagaminti bijūną, galite naudoti šias instrukcijas:

1. Medžiagą plonai iškočiokite ir išpjaukite bijūno formą. Nupjaukite kiekvieno žiedlapio kraštus.
2. Naudodami specialų įrankį venoms sukurti, nubrėžkite kiekvieną žiedlapį. Užbaikite kraštus kamuoliuku.
3. Padėkite du tokiu būdu pagamintus elementus vieną virš kito, sujunkite ir leiskite išdžiūti.
4. Po to kiekvieną žiedlapį sukite nuo krašto iki centro, spausdami žemyn. Jei negalite to padaryti, galite naudoti šiek tiek klijų.
5. Kiti žiedlapiai turėtų būti pagaminti taip pat, tada surinkti į kekes ir priklijuoti prie gėlės vidurio.
6. Tarp kekelių ir sluoksnių padėkite keletą servetėlių, kad išlaikytumėte formą, kol bijūnas džiūsta.
7. Jei reikia, ištiesinkite žiedlapius ir palaukite, kol jie visiškai išdžius.

Būtinai pasistenkite pasidaryti gražių ir originalių gėlių, nes tai visai nėra taip sunku, kaip gali atrodyti.

Mastika yra ypač patogi medžiaga, skirta kurti tūrines gėles, savo rankomis dekoruoti tortus ir kitus konditerijos gaminius. Patogu, nes iš mastikos galima gaminti gėles – gėlių žiedlapius ir lapelius – įvairaus storio, imituoti reljefą, struktūrą, formą ir kitus niuansus. Yra daugybė gėlių kūrimo būdų, ir visi jie padės pradedantiesiems įvaldyti šį iš pirmo žvilgsnio sunkų, bet labai įdomų meną – iš mastikos kurti ramunes, orchidėjas, rožes ir kitas nuostabias gėles.

Tortų dekoravimo savo rankomis meistriškumo klasėje siūlomi įvairūs mastikos receptai: želatina, iš marcipano (migdolų), įprasto cukraus, iš gatavų zefyrų. Medžiagos pasirinkimas priklauso nuo to, kokią gėlę norite pagaminti: marcipanas tinka tankioms, tūrinėms gėlėms kurti, plonų ažūrinių žiedlapių iš jo negalima gauti. Želatina kietėja akimirksniu, su ja reikia dirbti greitai ir atsargiai, tačiau ji gana plastiška, puikiai įgauna meistriškumo klasėje duotą formą, seka vingius. Įprastas pagamintas iš cukraus pudros ar zefyro tinka tūrinėms ir plokščioms gėlėms, universalus, optimalus pradedantiesiems konditerijos šefui.

Iš mastikos pagamintos gėlės yra pati populiariausia pyragų, bandelių ir pyragaičių puošmena. Rožės yra abipusiai naudingas variantas – jos atrodo elegantiškai ir neįprastai, jos visada suteikia tortui apimties ir vizualiai jį padidina. Yra 2 rūšių rožių, kurias galite sukurti savo rankomis:

• plokšti - išpjaunami iš mastikos sluoksnio, tada ant ruošinio skystais dažais ir teptuku nubrėžiami kontūrai;
• tūrinės gėlės iš mastikos – sukurtos iš daugybės įvairaus dydžio žiedlapių, dedamos ant torto dantų krapštukais arba ant kremo, sirupo, konditerijos gelio.

Žingsnis po žingsnio rožės kūrimas naudojant vaizdo įrašą žingsnis po žingsnio:

1. Padarykite mastiką, padalinkite į 2 dalis, dažykite rausvais ir žaliais atspalviais.
2. Iš rožinės dalies iškočiokite sluoksnį (ne daugiau kaip 1,5 mm storio), plonu peiliuku išpjaukite įvairaus dydžio ovalus.
3. Padėkite žiedlapį ant kilimėlio, specialiu pagaliuku su kamuoliuku gale išvyniokite kraštus neliesdami apatinės dalies – jis bus greta šerdies.
4. Visus iškočiotus žiedlapius dėkite į šaukštą taip, kad kraštai šiek tiek užriestų ir susidarytų natūralų kreivumą.
5. Aplink dantų krapštuką priklijuokite vieną nesuriestą žiedlapį, sudrėkindami vandeniu. Pritvirtiname likusius žiedlapius – nuo ​​mažiausio iki didžiausio.
6. Pincetu sulenkite žiedlapius į išorę, kad gautumėte mastikos gėlę.
7. Lapus išpjauname specialia pjaustytuvu ar peiliuku, taip pat užlenkiame kraštus, pritvirtiname po rožės pumpuro apačia ir leidžiame visam produktui išdžiūti 1-2 paras.

Tikslią žingsnis po žingsnio diagramą, kaip sukurti didelės apimties mastikos rožę, galite pamatyti adresu . Vaizdo įraše rodomas tik pagrindas, tačiau galite padidinti žiedlapių skaičių, sukuriant didžiulius tūrinius pumpurus, pasidaryti dviejų spalvų žiedlapius, išdžiovinus papuošti rožės kraštus, sudrėkinus juos geliu, pudra ar pudra ir apskritai eksperimentuoti. .

Aguona

Žavingos mastikos gėlės – ryškiai raudonos aguonos – taps tikra torto puošmena. Nors jie yra dideli, juose yra tik viena žiedlapių eilė, todėl juos pagaminti lengviau nei tą pačią rožę. Kuriant aguonas savo rankomis, yra keletas niuansų:

• jums reikės daug dažų, kad spalva būtų sodri ir ryški;
• dėl to mastika gali „plūduriuoti“, todėl geriau pasiimti gatavą ryškiai raudonos spalvos atspalvį;
• arba, kaip alternatyvą, kartu su dažais įpilkite cukraus pudros.

Padaryti aguonas ant pyrago savo rankomis nėra sunku, tačiau meistriškumo klasė su vaizdo įrašu, kurį rasite, jums padės:

• iškočiokite sluoksnį ir iš mastikos išpjaukite 4 „širdeles“ aguonų žiedams;
• šaukštu ar specialiu įrankiu padarykite banguotus kraštus;
• sulenkite širdeles centre su kryžiumi ir pritvirtinkite geliu;
• kad žiedlapių kraštai būtų sulenkti į viršų, nusausinkite juos ant suapvalintų paviršių, pavyzdžiui, stiklinių stiklų;
• aguonos šerdis yra išlygintas juodos mastikos rutulys, kuriame reljefas gali būti padarytas įprasta trintuve;
• įdėkite baltą rutulį centre;

ant sausų žiedlapių, skirtų mastikinėms gėlėms, galite piešti plonas juosteles juodais dažais ir nuspalvinti kraštus sodresniu raudonu arba bordo dažais.

Tulpės

Kodėl tulpės tinka tortui papuošti? Įvairovė. Iš mastikos galite gaminti „klasikines“ rožines arba geltonas gėles, pasidaryti rinktinių veislių banguotais arba suplyšusiais žiedlapių kraštais, juodos ar violetinės spalvos, rinkti jas puokštėmis. Vaizdo įrašas padės išmokti paruošti pagrindą, o tada jau įgūdžių ir vaizduotės reikalas:

• Ant iešmo ar dantų krapštuko paskleiskite mastikos sluoksnį ir suformuokite grūstuvą;
• Mes gaminame gėlių žiedlapius iš mastikos - tokio paties dydžio (1 mm storio) ovalūs ruošiniai šaukštu apdorojami išilgai kraštų, kad jie būtų banguoti, išdžiovinti ir sulankstyti į vidų;
• renkame aplink grūstuvę naudodami specialų gelį;
• Kiekvieno žiedlapio pagrindą iš išorės pašviesiname dažais (milteliais) ombre technika;
• surinkite kelias tulpes į puokštę ir padėkite ant torto.

Kartu surinktus tulpių pumpurus patogu džiovinti siauroje stiklinėje. Jei tortui reikia žydinčių tulpių, tiesiog rankomis atsargiai nustumkite žiedlapius, kad jie nenukristų. Tulpes ant torto geriau dėti dantų krapštukais, nes skysta danga (ne sukietėjusi glazūra ar kremas) gali sugadinti visą darbą ir tiesiog suminkštinti pumpurus. Vaizdo įraše galite žiūrėti išsamią meistriškumo klasę, kaip pasigaminti žavių tulpių torto dekoravimui.

Ramunėlės

Lengviausia iš mastikos pasidaryti ramunėlių puokštę, būtent su šia gėle galite pradėti pažintį su mastika ir iš jos pagamintais gaminiais, naudodamiesi meistriškumo klase. Ši gėlė yra vienasluoksnė, beveik plokščia, nereikalaujanti ypatingų, greitai pagaminama.

Taigi, sukurti ramunėlę iš mastikos yra labai paprasta:

• iškočiokite baltos mastikos sluoksnį;
• Norėdami pagaminti ramunėlę, naudokite specialų pjovimo įrankį;
• Peiliu išilgai žiedlapių išspauskite griovelius;
• viduryje klijuokite geltonos mastikos apskritimą, padarykite reljefą;
• žemiau, jei reikia, pritvirtinkite stiebus ir lapus, kaip tikrą ramunėlę, bet iš mastikos;
• Surinkite kelias ramunes į bendrą puokštę arba „išbarstykite“ jas ant torto.

Gėlių iš mastikos (ramunėlių) meistriškumo klasė labai tinka pradedantiesiems, šio torto dekoro kūrimo detales galite sužinoti apsilankę adresu. Ši gėlė patogi ir tuo, kad jos nereikia tvirtinti prie stiebelių iš dantų krapštukų ar vielos – tiesiog uždėkite ramunėlę ant torto paviršiuje esančio glajaus ar kremo ir šiek tiek prispauskite pirštais, suformuodami puokštę.

Orchidėjos

Orchidėja yra neįtikėtinai elegantiška gėlė, tačiau vaizdo įrašas, kaip ją sukurti iš mastikos, reikalauja tam tikrų įgūdžių dirbant su tokia medžiaga, o tai gali būti neįmanoma pradedantiesiems. Bet kokiu atveju meistriškumo klasė bus naudinga tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems konditieriams.

Orchidėją puokštei gaminame taip:

• Specialiu pjovimo įrankiu (kaip vaizdo įraše) iš mastikos darome ovalius žiedlapius gėlei, apvaliname kraštus ir suteikiame banguotus;
• paimkite vielą, prie galo pritvirtinkite mastikos rutulį, uždėkite ant žiedlapio ir apvalinkite jį į vidų;
• mastikos gėlės žiedlapį tonuojame rožiniais dažais, naudodami teptuką;
• Likusius žiedlapius surinkite ant vielos, nudažykite visą orchidėją, džiovinkite apie parą ir tik po to pritvirtinkite prie gatavo pyrago.

MK padės teisingai išdėstyti žiedlapius ir nudažyti juos tinkamais atspalviais, teisingai surinkti į puokštę, tačiau meistriškumo klasę galima papildyti tikros orchidėjos nuotrauka, jei norite pasiekti didesnio tikroviškumo. Žiūrėkite visą orchidėjų kūrimo meistriškumo klasę.

Mastikos gėlių puokštės dekoravimo meistriškumo klasė yra tik vadovas. Jums prireiks konditerinių įrankių mastikinėms gėlėms – rietuvių, pjaustytuvų, peilių – ir šiek tiek kantrybės bei miklumo. Norint sukurti gėlę iš mastikos, svarbiausia yra kantrybė ir tikslumas.