Jei norite išbandyti ką nors naujo ir, be to, sveiko, nieko nėra geriau, kaip pasigaminti pomidorų sulčių žiemai: namuose jos pasirodo ne ką prastesnės nei parduotuvės.
Pomidorai yra puiki daržovė (nors iš tikrųjų jie yra vaisiai). Pomidorus galima ne tik konservuoti, marinuoti ar marinuoti žiemai. O naminės pomidorų sultys naudingosiomis savybėmis gal net pranašesnės už parduotuves.
Pomidorų sultys žiemai su minkštimu namuose
Visų pirma, žinoma, turite žinoti apie pomidorų sulčių gaminimo proporcijas. Dažniausiai konservuojama mažuose 1 litro indeliuose arba 1,5 litro talpos induose, tačiau kartais laikoma ir dideliuose 2-3 litrų tūrio induose.
Lentelėje pateikiami kiekiai visais įmanomais atvejais.
| Komponentai | 1 l skardinė | 1,5l skardinė | 2 l skardinė | 3 l skardinė |
| pomidorai | 1,5 kg | 2,2 kg | 3 kg | 4,5 kg |
| druskos | 2 valg. šaukštai (40 g) | 3 valg. šaukštai (60 g) | 4 valg. šaukštai (80 g) | 6 valg. šaukštai (120 g) |
| cukraus | 2 valg. šaukštai (40 g) | 3 valg. šaukštai (60 g) | 4 valg. šaukštai (80 g) | 6 valg. šaukštai (120 g) |
| actas 9% | 2 valg. šaukštai (40 g) | 3 valg. šaukštai (60 g) | 4 valg. šaukštai (80 g) | 6 valg. šaukštai (120 g) |
| actas 70% | 0,5 arbatinio šaukštelio (5 g) | 0,7 arbatinio šaukštelio (7 g) | 1 arbatinis šaukštelis (10 g) | 1,5 arbatinio šaukštelio (15 g) |
Kaip matote, druskos ir cukraus santykis pomidorų sultyse yra vienodas. Ši proporcija orientuota į „vidutinį“ skonį – pomidorų sultys pasirodys nei per saldžios, nei per sūrios.
Jei norisi saldesnio ar sūresnio varianto, pakanka atitinkamo komponento kiekį padidinti 1 arbatiniu šaukšteliu (10 g).
Rūgščių skonio atspalvių mėgėjams vietoj acto galite dėti citrinos rūgšties. Kadangi jis yra rūgštesnis, jo kiekis sausoje formoje sumažėja 3 kartus, palyginti su 9% acto.
Žinoma, skoniui sustiprinti dedama ir aromatinių prieskonių bei kitų ryškaus skonio ingredientų, pvz.:
- česnakai;
- pipirai (žirniai);
- muskato riešutas;
- sausi gvazdikėliai (pumpurai);
- cinamono.
Šiuo atveju pagrindiniai klasikinių pomidorų sulčių komponentai namuose, žinoma, yra patys pomidorai, druska, šiek tiek cukraus ir pipirų žirneliai. Kalbant apie pačius pomidorus, galite pasirinkti bet kokią veislę.
Tačiau geriausia naudoti didelius, mėsingus pomidorus, kurie suteiks daugiau skysčio. Be to, tokius vaisius lengviausia apdoroti. Vienintelis jiems keliamas reikalavimas – pažeidimų, įbrėžimų ir kitų defektų nebuvimas.
Gatavą patiekalą galima paruošti pažodžiui per 1 valandą, o po to stiklainius galima atvėsti 1–2 dienas. Tada padėkite į saugyklą vėsioje, sausoje vietoje.
Kaip pasigaminti pomidorų sulčių namuose: klasikinis receptas
Taigi pradėkime nuo lengviausio būdo. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos pagrindinius komponentus:
Ingredientai litre
- 1,5 kg pomidorų;
- 2 dideli šaukštai druskos;
- 2 dideli šaukštai cukraus.
Gaminimo receptas: etapai
Žingsnis 1. Pirmiausia, žinoma, reikia gerai nuplauti vaisius ir nuimti kotelį (viršutinę „akį“). Supjaustome dideliais gabalėliais ir permetame per sulčiaspaudę arba, kraštutiniais atvejais, per mėsmalę. Blenderis tokiam darbui netinka – jis paprasčiausiai pavers minkštimą į šukes.
Žingsnis 2. Susidariusių sulčių filtruoti nereikia – jos gali likti su minkštimu. Nors, jei pageidaujama, galima pertrinti per smulkų sietelį – tada gatavas produktas bus skystesnis. Tačiau bet kuriuo atveju turite supilti visą skystį į puodą storomis sienelėmis ir uždėti ant ugnies.
Užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus, paskaninkite: jei reikia, galite padidinti vieno ar kito komponento kiekį.
Žingsnis 3. Tuo tarpu būtina paruošti bankus – juos būtinai reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti tradiciniu būdu, 15 minučių palaikius virš garų arba 180 °C orkaitėje (tiek pat laiko).
Yra ir paprastesnis variantas – mirkyti mikrobangų krosnelėje, įjungtoje visu galingumu, 3-4 minutes. Dangtelius taip pat reikia kruopščiai sterilizuoti.
Pomidorų sulčių skardinių sterilizavimas Tada karštas produktas supilamas į indą ir susukamas geležiniais dangteliais.
Naminės pomidorų sultys yra puikus pasiruošimas žiemai. Žingsnis 4. Talpyklos atšaldomos po antklode – laikomos 1-2 paras, po to išimamos į šaldytuvą arba rūsį.
Toks produktas yra paruoštas beveik iš karto. Jo galiojimo laikas yra mažiausiai metai, ir visą šį laiką bankus reikia laikyti tik šaltoje vietoje. Atidarius namines pomidorų sultis geriausia suvartoti per savaitę.
Kaip skanu, greita ir paprasta pasigaminti pomidorų sultis namuose – taip pat galite pažiūrėti vaizdo įrašą.
Pomidorų sulčių su minkštimu receptas žiemai: žingsnis po žingsnio su nuotrauka
Ir ši parinktis iš esmės pakartoja ankstesnį receptą, tačiau jis buvo sukurtas specialiai estetams. Dėl paprasto valymo per smulkų sietelį gatavas produktas bus be sėklų ir be odelės – kaip tik tokios pomidorų sultys kažkam tiks. Imkime komponentus tokiais kiekiais.
3 litrams sulčių reikės:
- 5 kg mėsingų pomidorų;
- 6 g. šaukštai cukraus ir druskos;
- įdėti 15 pipirų - pagerinsime skonį;
- ir pridėti 4-5 skilteles česnako, kad būtų malonus prieskonis.
Mes elgiamės taip:
1 veiksmas. Vaisius nuplauname, išvalome nuo akių ir pažeidimų, supjaustome stambiais gabalėliais.
Tuo pačiu sterilizuojame indus.
2 veiksmas. Susmulkintus pomidorus sumalkite sulčiaspaude arba mėsmale.
3 veiksmas. Perkelkite masę į puodą, užvirkite ir filtruokite per sietelį.
5 veiksmas. Dabar suberkite visus prieskonius ir išmaišykite. Ir dar - česnaką, supjaustytą griežinėliais (galite tiesiog smulkiai pjaustyti). Taip nutinka galų gale.
6 žingsnis. Supilkite mūsų sultis į stiklainius, susukite ir vėsinkite po antklode 1-2 dienas. Dedame į šaldytuvą.
Kaip skaniai pasigaminti pomidorų sulčių žiemai - receptas su česnaku
Ir, žinoma, visada galite duoti valią savo kulinarinei fantazijai. Todėl kartu su klasikiniais receptais galite pasirinkti šį variantą pomidorų sulčių gamybai žiemai namuose.
Maisto santykis 3 litrams gali:
- 4,5 kg mėsingų pomidorų;
- 6 g. šaukštai cukraus ir druskos;
- toks pat kiekis - actas 9%;
- kvapieji pipirai - 15 žirnių;
- gvazdikėliai 0 4-5 sausi pumpurai;
- cinamonas - 1 lygio arbatinis šaukštelis;
- muskato riešutas - žiupsnelis;
- česnakai - 4-5 gvazdikėliai.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruošiame visus komponentus, išrenkame ir nuplauname pomidorus. Visas pažeistas dalis ir kotelį pašaliname peiliu.
2 veiksmas. Pomidorus perleiskite per sulčiaspaudę, sultis uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, tada ištirpinkite druską ir cukrų, virkite 10 minučių. Tada suberkite visus kitus prieskonius (taip pat ir smulkintą česnaką), išjunkite ugnį ir palikite dar 5 minutes.
Žingsnis 3. O dabar tereikia supilti ruošinį į konteinerius. susukite stiklainius ir atvėsinkite po dangteliais. Laikome šaldytuve arba rūsyje.
Pomidorų sultys su actu žiemai
Jei norite išsaugoti pomidorų sultis žiemai ir laikyti jas ilgai, naudosime šį receptą. 1 litrui gatavų pomidorų sulčių mums reikia tokių produktų.
Ingridientai:
- 2 kg pomidorų,
- 1 kg cukraus
- 50 g druskos
- 50 ml 9% acto,
- kvapieji pipirai (pagal skonį)
- keli gvazdikų pumpurai,
- truputis malto cinamono
- 1-2 arb maltų raudonųjų pipirų
- česnako pagal skonį, žiupsnelio muskato riešuto.
Kaip virti pomidorų sultis su actu:
Žingsnis 1. Bet kokiu būdu išspauskite sultis iš pomidorų ir supilkite į emaliuotą indą.
2 veiksmas. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Žingsnis 3. Įberkite druskos ir cukraus, virkite 10 minučių, tada suberkite likusius prieskonius ir česnaką, perspaustą per presą, palaikykite ant ugnies dar 10 minučių ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite, apverskite, suvyniokite – ir leiskite atvėsti. Tokių pomidorų sulčių skonis yra sodrus ir aštrus.
Naminės pomidorų sultys su saldžiaisiais pipirais - skanus receptas
Labai kvapnios ir skanios pomidorų sultys namuose gaunamos su saldžiaisiais pipirais (bulgarų kalba).
Tokiam pomidorų gėrimui mums reikia:
- 5 kg prinokusių pomidorų,
- 2-3 ankštys saldžiosios paprikos (geltonos arba raudonos),
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas druskos,
- 1-3 v.š Sachara.
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio:
Žingsnis 1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite, išspauskite sultis. Beje, sulčių iš pomidorų galima gauti naudojant sulčiaspaudę. Tai greita ir patogu – tereikia periodiškai pamaišyti pomidorų masę, kad odelės netrukdytų sultims nutekėti į indą.
Tačiau šią problemą galima nesunkiai išspręsti iš pradžių pašalinus odelę nuo pomidorų. Prieskonius galima dėti tiesiai į sulčiaspaudę kartu su pomidorais.
2 veiksmas. Nulupkite svogūną ir papriką ir kartu permeskite per mėsmalę.
Žingsnis 3. Svogūną ir pipirus sumaišykite su pomidorų sultimis, pakaitinkite iki užvirimo, palaikykite ant ugnies 10 minučių ir supilstykite į stiklainius. Susukti, apversti, suvynioti.
Į pomidorų sultis įpilkite bet kokių jūsų skonį atitinkančių sulčių su pomidorais ir gaukite sveikų bei skanių vitaminingų gėrimų žiemai. Pagrindinė sąlyga – pomidorų sultys turi būti ne mažesnės kaip 50%, o geriausia – visos 75%. Druskos ir cukraus dėti nebūtina, arba galima sumažinti jų kiekį, dedant pagal skonį jau naudojimo metu.
Gaminti pomidorų sultis iš pomidorų žiemai yra šiek tiek geriau, nei į pomidorus įberti druskos. Be to, rugpjūtį ir rudenį šių vaisių yra daug ir jie yra prieinami: niekas netrukdo marinuoti pomidorų, gaminti sultis ir daugybę kitų sveikų ir skanių patiekalų.
Gero apetito!
Per vasarą darbščios šeimininkės spėja paruošti daug skanių reikmenų. Jūsų dėmesiui visų mėgstamos šeimoje, kvapniausios ir skaniausios - pomidorų sultys žiemai.
Keletas receptų padės paruošti sveiką pomidorų gėrimą ateičiai, kurį bus taip malonu ragauti žiemos dieną, kai pravers visi raudonos daržovės vitaminai.
Šio produkto nauda organizmui yra besąlyginė, o tinkamai laikant, pomidorų gėrimas išlaiko visas vitaminines šviežių pomidorų savybes dvejus metus.
Šaltasis sezonas – metas, kai vitaminų reikia visai mūsų šeimai. Žemyn su sintetiniais vitaminais ir neaiškios kilmės daržovėmis! Geriau kasdien pasimėgauti taure naminio tiršto pomidorų gėrimo, pagaminto savo rankomis be chemikalų ir konservantų.
Kalbant apie laikymą, pomidorų sultys puikiai laikomos tiek po klasikiniais konservavimo dangčiais, tiek po užsukamais dangteliais srieginėse skardinėse. Būtinai kruopščiai sterilizuokite stiklinius indus ir dangtelius, tada karštus stiklainius reikia atsargiai apversti aukštyn kojomis – šiuo žingsniu konservavimas bus baigtas. Tereikia sulaukti žiemos ir praturtinti save vitaminais!
Pomidorų sultys su minkštimu namuose
Ar norite paragauti tirštų pomidorų sulčių šaltą žiemą? Sveiki atvykę! Pomidorai, druska ir cukrus yra viskas, ko jums reikia norint paruošti žieminį vitaminų gėrimą. Jūsų dėmesys nėra sudėtingas receptas, kaip pasigaminti skanių pomidorų sulčių, kurios patiks visiems namuose. Mėgaukitės gaminimu!
Jums reikės:
- 12 kg prinokusių pomidorų
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos be stiklelio 1 litrui sulčių
- 2 arb cukraus 1 litrui sulčių
Virimo būdas:
Nuplaukite visus pomidorus, supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite kotelius
Pomidorų sultims geriau rinktis prinokusius pomidorus. Veislę rinkitės pagal savo skonį, tačiau jos mėsingumas, rūgštingumas ir daržovių saldumas turės įtakos galutiniam produktui.
Po išankstinio apdorojimo perleiskite pomidorus per sulčiaspaudę, tačiau tokiu atveju gausite gana skystą masę be minkštimo
Kaip pjaustymo variantą, susmulkinkite pomidorus, tada gėrimas bus tirštas ir sodrus
Norėdami pašalinti pomidorų sėklas ir žievelės perteklių, jei norite, tiesiog pertrinkite visą masę per smulkų sietelį
Supilkite masę į gilų metalinį dubenį, uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite apie 15 minučių, įberdami druskos ir cukraus pagal kiekį.
Kol verda, sterilizuokite stiklainius verdančiu vandeniu arba virš garų, dangčius pavirkite 1-2 minutes verdančiame vandenyje.
Švelniai supilkite gatavą gėrimą į skardines
Nedelsdami uždenkite juos paruoštais dangteliais, susukite mašina
Karštas skardines apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode
Gatavą gaminį vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke
Gero apetito!
Pomidorų sulčių su baziliku virimas žiemai
Vadovaudamiesi šiuo receptu tikrai gausite neįtikėtinai aromatingą gėrimą su aštriu baziliko skoniu. Šio prieskonio mėgėjams siūlau paprastą būdą paruošti neįprastas pomidorų sultis žiemai.
Būtinai pabandykite tai padaryti. Galima naudoti ir šviežias baziliko šakeles, ir sausus prieskonius, o rezultatas tas pats – skanus gėrimas šaltuoju metų laiku.
Jums reikės:
- 4-5 kg šiek tiek prinokusių raudonų pomidorų
- 4-6 vet. bazilika
- cukraus
Virimo būdas:
- Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite kotelį
- Jei nėra sulčiaspaudės, naudokite mėsmalę ir sietelį
- Tada supilkite masę į puodą, sultis troškinkite ant ugnies apie 15 minučių
- Stiklainius gerai sterilizuokite, užvirinkite dangteliais.
- Į 1 litrą sulčių įpilkite 1 valg. l. druskos ir 1 valg. l. Sachara
- Jei šviežio baziliko nėra, tuomet į verdantį pomidorą įdėkite džiovintų pomidorų – taip pat bus skanu
- Šviežią baziliką nuplaukite, išdžiovinkite – į kiekvieną stiklainį įdėkite kelias šakeles
- Karštą gėrimą supilstykite į skardines, kiekvieną uždenkite dangteliu ir susukite
- Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite šiltu, palaukite, kol atvės
- Pomidorų gėrimą laikykite vėsioje vietoje
Gero apetito!
Namų pomidorų sulčių receptas per sulčiaspaudę
Šis paprastas receptas gamina skanias ir lygias sultis be minkštimo. Tereikia pomidorų, sulčiaspaudės ir druskos. Paprastas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės paruošti pomidorų gėrimą žiemai. Bandymas virti - jums tikrai pavyks!
Jums reikės:
- 4 kg pomidorų
- 1,5 a.š. l. druskos
Virimo būdas:
Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite į ketvirčius, pašalindami daržovių kotelius ir paviršiaus defektus.
Perleiskite juos per sulčiaspaudę
Pomidorų masę supilkite į puodą, nuolat maišydami užvirinkite, pavirkite apie 15 min.
Įberkite druskos
Paruoškite stiklainius - sterilizuokite stiklinę verdančiu vandeniu arba garais, dangčiais virkite 1-2 minutes.
Karštą gėrimą išpilstykite į stiklainius, iš karto uždenkite dangteliais, susukite
Švelniai apverskite skardines aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode
Gatavas produktas vėsioje, tamsioje vietoje, rūsyje arba sandėliuke
Gero apetito!
Kaip pasigaminti pomidorų sultis su salierais
Pateikiame skanių ir vitaminingų pomidorų ir salierų sulčių receptą. Siūlomas ingredientų kiekis 1 kg. Todėl, jei nuspręsite gaminti sultis iš trijų kilogramų pomidorų, tuomet komponentų skaičių padidinsime trigubai. Gero apetito!
Jums reikės:
- 1 kg pomidorų
- 3 salierų stiebeliai
- 1 arb maltų juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos
Virimo būdas:
- Stiklainį sterilizuokite verdančiu vandeniu, apverskite ant servetėlės – leiskite vandeniui nutekėti
- Taip pat užpilkite dangtį verdančiu vandeniu.
- Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais
- Salierų stiebus gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais
- Daržoves sumalkite sulčiaspaudėje
- Gautą daržovių mišinį supilkite į puodą, užvirinkite
- Švelniai supilkite sultis į stiklainį, uždenkite ir susukite
- Karštas skardines apvyniokite šilta antklode, leiskite gėrimui atvėsti
- Gatavą gaminį vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar rūsyje
Gero apetito!
Vaizdo įrašo receptas skanių pomidorų sulčių žiemai
Natūraliose pomidorų sultyse yra daug vitaminų ir naudingų elementų, įskaitant magnį, kalcį, citrinų ir obuolių rūgštį. Sotus, bet kartu ir dietinis produktas, padeda stiprinti imuninę sistemą ir organizmo virškinimo sistemą. Yra daugybė pomidorų sulčių derliaus nuėmimo žiemai receptų tiek natūraliomis formomis, nepridedant prieskonių ir prieskonių, tiek kartu su įvairiais priedais. Pomidoras ypač dera su salierais, morkomis ar paprikomis.
Pomidorų sultys žiemai - virimo ypatybės
Prieš ruošiant pomidorų sultis žiemai namuose ir naudojant vieną ar kelis receptus ruošiant šį skanų ir 100% natūralų produktą bei susukant jį į stiklainius, reikia pasirinkti tinkamus ingredientus, paruošti indus ir įrankius patogiam darbui bei laikytis kai kurių. patarimai.
Konservavimui geriau rinktis prinokusius pomidorus be išorinių pažeidimų, be puvimo požymių, ne per minkštus ir nevandeningus. Kuo šviežesnis originalus produktas, tuo geresnės bus sultys – ilgiau išlaikys savo skonį. Bet jei naudojate sugedusius ar pernokusius vaisius, prieš gamindami būtinai išpjaukite visas pažeistas vietas ir supūdinkite, kitaip sugadinkite ruošinius.
Jei naudojate pomidorų sulčių gaminimo receptą tik su cukrumi, actu ar citrinos rūgštimi, tada geriausias pasirinkimas būtų pasirinkti pietines ankstyvąsias veisles, tokias kaip Krasnodarets, Yuzhanin, Saladny, Simferopolis ir kt.
Norint pagaminti 1 litrą sulčių pagal klasikinį receptą naudojant sulčiaspaudę, jums reikės mažiausiai 1,5 kg šviežių pomidorų, nepriklausomai nuo pasirinktos veislės. Į tai reikia atsižvelgti renkantis receptą ir tinkamą laikymo indą. Ruošdami produktą su druska naudokite tik valgomąją akmens druską – joduota versija turi įtakos galutiniam skoniui.
Įvairių receptų darbo procesui paspartinti prireiks mėsmalės ar sulčiaspaudės, pravers stalo sietelis, pjaustymo lenta, trintuvas, kiaurasamtis ir specialus peilis patogiam pomidorų pjaustymui.
Siuvimui naudokite tik vientisus, išplautus ir sterilizuotus stiklinius stiklainius po specialiais geležiniais dangteliais. Net ir minimalus indų pažeidimas paneigs visas pastangas, nes jie neatlaikys apkrovos ir ilgai laikant suplyš.
Pomidorai geriausiai tinka su priedais, tokiais kaip morkos (arba morkų sultys), paprikos, svogūnai, česnakai ir salierai. Be daržovių, skanūs receptai gaunami renkant sultis su česnaku, baziliku, muskato riešutu, gvazdikėliais, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, petražolėmis, kalendromis ir kt.
Visi šie prieskoniai ir prieskoniai, atsižvelgiant į paruošimo technologiją, suteiks sultims „gaivumo“ ir aromato, o kai kurie leis ilgiau laikyti žiemą.
Skanus receptas - "žiemos klasika"
Norėdami gaminti maistą pagal standartinį receptą, be gabalėlių ir nereikalingų prieskonių, jums reikia šių ingredientų:
- prinokę, sultingi pomidorai - 3 kg;
- druska, granuliuotas cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapas ir malta kalendra.
Pomidorai kruopščiai atrenkami, nuplaunami šaltu vandeniu ir dedami į tinkamą indą. Ant pjaustymo lentos atliekami du pjūviai išilgai ir skersai (skersai). Po to užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 1-2 minutes ir iškart atvėsinkite. Tai būtina norint lengvai išvalyti odą.
Gautos daržovės apdorojamos trintuvu iki smulkios, vienalytės masės. Jei neturite virtuvinio trintuvo, naudokite įprastą sietelį arba kiaurasamtį. Gauta masė perkeliama į plieninę keptuvę, pilama druska (1-2 a.š. L. Pagal skonį), smėlis cukrus, lauro lapas, šaukštelis tarkuotos kalendros ir verdama ant silpnos ugnies 20-25 min.
Vietoj minėtų įrankių naudodami mėsmalę, pomidorus supjaustykite vienodais griežinėliais ir nuimkite peiliu nupjautą kotelį.
Tada keptuvės turinys perkošiamas per smulkų sietelį, kad nukoštų ir liktų didžiausi gabalėliai ant paviršiaus. Stikliniai stiklainiai kruopščiai išplaunami sodos tirpalu ir grūdinami garais arba mikrobangų krosnelėje. Nukoštos sultys užvirinamos, leidžiamos šiek tiek atvėsti ir iš karto supilamos į paruoštus indus ir užsukami dangčiai.
Aromatingos pomidorų sultys su prieskoniais – vitaminų kokteilis
Klasikinis variantas su druska ar pipirais yra tirštas, skanus ir gaivus. Tačiau skonis bus dar ryškesnis, jei gaminimo procese naudosite žolelių ir prieskonių derinį.
Paruoškite šiuos ingredientus:
- raudoni pietinės veislės pomidorai - 3 kg.
- granuliuotas cukrus ir valgomoji druska;
- pipirų žirneliai, gvazdikėliai, cinamonas;
- maltų raudonųjų pipirų, muskato riešuto ir česnako.
Pomidorai atrenkami ir kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tada jie supjaustomi į keturias vienodas riekeles, kurios perleidžiamos per sulčiaspaudę arba mėsmalę.
Perdirbti pomidorai verdami puode arba sulčiaspaudėje 20-25 minutes ant vidutinės ugnies. Tada ugnį galima susilpninti, pirmiausia įberti druskos ir cukraus pagal skonį, po visų panaudotų prieskonių.
Likus kelioms minutėms iki gaminimo pabaigos, į keptuvę įpilkite šiek tiek stalo acto arba vyno acto, kad gautumėte marinato efektą. Karštas sultis perkoškite per sietelį ir supilstykite į stiklinius indelius.
Talpyklą galima apversti ir uždengti šilta antklode ar antklode, o kai tik atvės, padėti į tamsią ir sausą vietą žiemai.
Gaivus gėrimas su salierais namuose
Pomidorai su salierais – pats skaniausias ir sveikiausias derinys ruošiant pomidorus žiemai. Klasikinis receptas apima tik šviežius pomidorus ir salierų šaknis su druska ir maltais pipirais.
Tokiu atveju sultys pasirodo tikrai gaivios ir sveikos, tačiau mėgstantys eksperimentuoti gali įberti ir papildomų prieskonių bei prieskonių.
Švieži pomidorai nuplaunami vandeniu, blanširuojami, atsargiai nulupami ir perpilami per mėsmalę, trintuvą ar virtuvinį kombainą. Salierai supjaustomi nedideliais gabalėliais.
Norint pagaminti kokybišką gėrimą, bulvių košę reikia troškinti puode 20-30 minučių, tada įberti druskos ir maltų pipirų, o po 30 minučių suberti šviežią salierą ir gautą kompoziciją pavirti dar 15 minučių.
Karštas skystis perkošiamas per sietelį ar kiaurasamtį ir vėl virinamas, kol atvės, supilamas į stiklinius indus ir sandariai susukamas dangteliais. Bankai iš anksto apdorojami soda ir išleidžiami po garais arba mikrobangų krosnelėje. Jei ketinate tokį ruošinį laikyti ilgą laiką, siūlę geriau sterilizuoti karštame tirpale 15-20 minučių.
Pomidorai su svogūnais ir paprikomis – sultys ir užkandis viename
Tinkamai paruošę, gausite skanią pomidorų tyrę, kurią galėsite gerti arba naudoti kaip gaivų ir pikantišką stalviršį, kuris puikiai tiks prie daugelio klasikinių patiekalų. Norėdami tai padaryti, be pomidorų, jums reikės šviežių paprikų, česnako, svogūnų, druskos, raudonos ir juodos maltos bei aitriosios paprikos.
Norėdami paruošti makaronus, nuplaukite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu ir keletą minučių atvėsinkite, kad būtų galima lengvai pašalinti odelę. Pipirai supjaustomi griežinėliais ir perleidžiami per mėsmalę arba susmulkinami peiliu į mažus gabalėlius.
Pomidorai perpilami per mėsmalę, sulčiaspaudę arba maišytuvą, o gautas mišinys virinamas ant silpnos ugnies 20-30 minučių.
Keptuvėje lengvai pakepinkite svogūną ir pipirus, tada suberkite susmulkintą česnaką, pabarstykite pipirais, druska ir gerai išmaišykite. Daržoves ir česnaką sudėkite į puodą su sultimis ir virkite 10-15 minučių. Sultys iš puodo supilamos į karštą šilumą ir susukamos į gerai paruoštus ir švarius stiklainius, jų nepertempiant.
Talpyklą galima papildomai sterilizuoti ir išsiųsti žiemoti tamsioje ir sausoje vietoje. Tokį patiekalą galima ne tik konservuoti žiemai, bet ir patiekti karštą kaip padažą prie makaronų, ryžių ar bulvių.
Pomidorų sultys – natūralus gėrimas, ryškus, labai sveikas ir skanus, jas dievina beveik visi. Pomidorų sulčių galite nusipirkti beveik bet kurioje bakalėjos parduotuvėje, bet galite pasigaminti ir patys namuose. Savarankiškai pasigamintos pomidorų sultys pasirodys ne ką prastesnės nei parduotuvės sultys, o naudingumu net daugeliu atžvilgių jas pranoks. Jei esate didelis pomidorų sulčių gerbėjas, turėtumėte sukaupti jų atsargų, kad galėtumėte naudoti ateityje žiemai. Šis straipsnis jums padės tai padaryti. Sultys, pagamintos pagal žemiau pateiktus receptus, suteiks jums puikų vitaminų papildą šaltomis žiemos dienomis.
Iš šviežių pomidorų pagamintos sultys turi daug naudos sveikatai. Šiuolaikinė medicina rekomenduoja kasdien išgerti po stiklinę šio nuostabaus gėrimo.
Šviežių pomidorų sultys padeda pagerinti odos kokybę, stabdo jos senėjimą, padeda pašalinti iš organizmo toksinus, radionuklidus ir toksinus.
Pomidorų sultys yra geras troškulio malšintuvas. Pagal vitamino C kiekį jis niekuo nenusileidžia citrusiniams vaisiams. Dvi stiklinės šio gėrimo visiškai patenkins kasdienį šio žmogaus organizmui būtino vitamino poreikį.
Pomidorų sultis daugelis naudoja kaip vaistą nuo nutukimo. Jo dedama į specialius kokteilius, kuriuose, be pomidorų sulčių, yra obuolių, moliūgų ir citrinų sultys. Šio kokteilio santykis yra 2: 4: 2: 1.
Taip pat pomidorų sultys padeda gerinti medžiagų apykaitą, mažina nuovargį ir stresą.
Dėl didelio naudingųjų mineralų kiekio pomidorų sultys yra puiki širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos priemonė, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir didinti hemoglobino kiekį. Pomidorų sultys yra puiki priemonė trombozės profilaktikai. Taip pat padeda sumažinti akispūdį, kuris labai vertingas sergant glaukoma.
Šviežios natūralios sultys labai naudingos mūsų organizmui, tačiau yra tam tikrų jų vartojimo apribojimų. Nepageidautina vartoti sulčių virškinamojo trakto ligų, pepsinės opos, gastrito, pankreatito, cholecistito paūmėjimo laikotarpiu. Jis taip pat draudžiamas apsinuodijimo atveju.
Pomidorų sultys yra vienas iš nedaugelio gėrimų, kuriuos galima vartoti sergant diabetu. Tai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Daugelis mitybos specialistų teigia, kad gėrimas iš pomidorų yra vienas geriausių, sveikiausių mūsų organizmui gėrimų, ypač žiemos sezonu.
Kokius pomidorus pasirinkti sultims
Norėdami pagaminti pomidorų sultis, jums reikia raudonų pomidorų, kurie būtų prinokę ir saldūs. Geltoni ir žali pomidorai netinka. Taip pat venkite neprinokusių ir pernokusių daržovių. Nesubrendęs – padarys gėrimą kartaus ir rūgštaus, o pernokusio – beskonio.
Vienam litrui pomidorų sulčių pagaminti prireiks apie pusantro kilogramo pomidorų. Sultis galite ruošti arba be įvairių priedų, arba į jas įmaišę druskos, cukraus, įvairių prieskonių, o pomidorus derinti su kitomis daržovėmis. Viskas priklauso nuo recepto ir jūsų noro.
Norėdami pagaminti sultis pagal šį receptą, jums reikės prinokusių raudonų pomidorų, tinkamo dydžio emaliuoto puodo, mėsmalės arba sulčiaspaudės, sterilizuotų stiklainių su dangteliais ir šiek tiek laiko.
Pomidorų skaičius, kaip minėta aukščiau, yra pagrįstas vienu litru sulčių ir pusantro kilogramo pomidorų.
Pomidorus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, peiliu nuimkite kotelių tvirtinimo vietas, perpjaukite per pusę arba į kelias dalis. Perleidžiame per sulčiaspaudę arba mėsmalę.
Gautas sultis supilkite į puodą, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes. Jei naudojote mėsmalę, neužvirindami sulčių, jas reikia pertrinti per smulkų sietelį, kad gautųsi vienalytė konsistencija.
Išvirusias sultis supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite metaliniais steriliais dangteliais.
Galite paruošti naudodami pomidorų sultis pagal šį paprastą receptą.
Reikalingi ingredientai:
- Prinokę raudoni pomidorai;
- 2 litrams pomidorų sulčių - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 2 litrams pomidorų sulčių - 2 šaukštai cukraus;
- Tinkamo dydžio emaliuotas puodas;
- Sulčiaspaudė (mėsmalė);
- Sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai.
Kruopščiai nuplaukite pomidorus po tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais, pašalindami kotelio tvirtinimo vietas.
Susmulkintus pomidorus perpilkite per sulčiaspaudę. Gauname gryną gėrimą be kauliukų. Supilkite į puodą.
Tortą iš talpyklos dar kartą perleidžiame per sulčiaspaudę.
Vietoj sulčiaspaudės galite naudoti mėsmalę, ir sultys išeis su minkštimu. Norint išimti sėklas, gautą masę galima pertrinti per smulkų sietelį.
Puodą su sultimis uždėkite ant silpnos ugnies, įpilkite cukraus ir druskos dviejų litrų sulčių greičiu: 2 valg. šaukštai cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis druskos. Užvirinkite.
Verdame 3-4 minutes. Pomidorų sultis supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite steriliais metaliniais dangteliais.
Apvyniokite stiklainius aukštyn kojomis antklode ir palikite visiškai atvėsti. Su šiomis sultimis galite paruošti.
Skanios pomidorų sultys su česnaku
Sultims pagaminti reikės 11 kilogramų prinokusių raudonų pomidorų. Pomidorus gerai nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Be to, kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose, leidžiame jas per sulčiaspaudę, kad gautume grynas sultis be sėklų ir žievelių. Supilkite sultis į tinkamą emaliuotą puodą, padėkite ant ugnies ir virkite pusvalandį. Užvirus ugnį reikia sumažinti.
Tada įberkite 7 šaukštus druskos (175 gramus) ir cukraus. Cukraus reikia dėti pagal skonį nuo 400 iki 700 gramų. Virkite dar 5-10 minučių. Įdėkite 3-4 skilteles česnako, perspausto per spaudą. Supilkite 275 gramus 9% acto. Suberkite 30 kvapiųjų pipirų žirnelių, apie keliolika gvazdikėlių pumpurų, 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų ir 3,5 arbatinio šaukštelio cinamono. Į peilio galą pridėkite muskato riešuto. Virkite dar apie 15 minučių, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangčiais.
Pomidorų sultys su salierais žiemai
Pomidorų ir salierų gėrimas yra labai sveikas ir skanus, jis puikiai aprūpins visą jūsų šeimą naudingais vitaminais, suteiks žvalumo ir palaikys gerą nuotaiką visai dienai.
Norėdami paruošti šį nuostabų gėrimą iš 1 kilogramo raudonų prinokusių pomidorų, jums reikės: 1 šaukšto druskos, šaukštelio juodųjų pipirų ir trijų saliero stiebelių.
Pomidorus ir salierus nuplaukite vandeniu. Pomidorus supjaustykite ir permeskite per sulčiaspaudę. Supilkite sultis į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Į puodą suberkite smulkiai supjaustytą salierą, druską, maltus pipirus, užvirkite, virkite apie 10 min.. Kad sultys būtų sodresnio salierų skonio, salierą galite sutarkuoti.
Toliau masę reikia pertrinti per smulkų sietelį arba trintuvu paversti tyrele (galima perkošti). Sultis dar kartą užvirinkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Pomidorų sultys žiemai su paprika ir krapais
Ingridientai:
- 10 kilogramų pomidorų;
- 500 gramų paprikos;
- Krapų skėčiai - maža krūva;
- Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus pagal savo skonį.
Nuplaukite daržoves, pašalinkite stiebus. Iš pipiro išimkite sėklų kapsulę, išpjaudami ją peiliu.
Paprikas ir pomidorus supjaustykite patogiais gabalėliais ir permeskite per sulčiaspaudę. Sudėkite sultis į puodą ant ugnies, užvirinkite. Tada sumažiname liepsną, į keptuvę dedame krapus, druską, cukrų pagal skonį. Virkite apie 30 minučių, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Pomidorų sultys su burokėlių ir obuolių sultimis
Šiam sveikam gėrimui paimkite 2 kilogramus pomidorų, 1 litrą šviežių naminių obuolių sulčių, 200 mililitrų burokėlių sulčių ir druskos pagal skonį. Taip pat reikės puodo ir sterilizuotų stiklainių su dangteliais.
Pomidorus nuplauname sulčiaspaude, gauname grynas pomidorų sultis.
Jei po ranka neturite sulčiaspaudės, tuomet pomidorams nuimkite žievelę ir pertrinkite per smulkų sietelį.
Kad be problemų pašalintumėte odelę nuo pomidoro, aštriu peiliuku padarykite mažą kryžiaus formos įpjovą pomidoro gale. Tada 15 sekundžių padėkite į verdantį vandenį ir nedelsdami perkelkite į paruoštą dubenį su lediniu vandeniu. Be to, oda gali būti lengvai atskirta nuo minkštimo.
Į puodą su pomidorų sultimis supilkite burokėlių ir obuolių sultis, padėkite ant viryklės, užvirkite. Verdančias sultis supilkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Taip pat galite peržiūrėti kelis vienodai skanaus gėrimo receptus:.
Konservuotos pomidorų sultys žiemai su bazilikais
Pomidorų sulčių virimas su baziliku žiemai nesiskiria nuo ankstesniuose receptuose aprašyto proceso.
Paimkite 5 kilogramus prinokusių pomidorų, gal net šiek tiek pernokusių. Svarbiausia, kad nepatektų sugedusių, supuvusių daržovių. Pomidorus paruošiame, nuplauname, supjaustome ir tada sulčiaspaude gauname grynas sultis. Sulčiaspaudės nėra, naudokite mėsmalę, tik tada pertrinkite pomidorų masę per smulkų sietelį.
Puodą su sultimis pastatykite ant viryklės, užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Kol verda sultys, galite paruošti stiklainius – išplauti ir sterilizuoti.
Į keptuvę įpilkite šaukštą druskos ir šaukštelį cukraus. Pakoreguokite druską ir cukrų pagal savo skonį. Įmeskite kelias baziliko šakeles. Bazilikas gali būti naudojamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Verdame 5 minutes, o sultis išpilstome į paruoštus stiklainius, užsukame dangteliais ir atvėsus dedame į vėsią tamsią vietą laikymui.
Neturite atsargų pomidorų sulčių žiemai? Nesvarbu, bet kada galite pasigaminti šį gėrimą iš kokybiškos pomidorų pastos. Savarankiškai pagamintos sultys iš makaronų pasirodys tris kartus pigesnės nei jau paruoštos parduotuvėje.
Maisto ruošimui reikia naudoti tik išskirtinai aukštos kokybės pomidorų pastą, kurioje nėra papildomų ingredientų, išskyrus druską ir vandenį. Sultys ruošiamos labai paprastai, 1-2 šaukštus pomidorų pastos atskieskite vienoje stiklinėje vandens. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį ir pasirinktinai. Visas skanus pomidorų pastos gėrimas yra paruoštas, gerkite ir mėgaukitės.
Kitas palyginti nebrangaus skanaus gėrimo receptas:.
Perskaitę aukščiau pateiktus receptus, galite nesunkiai apsirūpinti šio sveiko gėrimo atsargomis žiemai ir pasidalinti pomidorų sulčių receptais su draugais.
Kiekviena tikra šeimininkė turėtų žinoti paslaptis, kaip iškepti pomidorą žiemai, nes tokiam ruošiniui reikia rinktis specialius pomidorus, o papildomai – prieskonius ir kitas daržoves. Gaminimo procesas gali trukti nuo kelių minučių iki 1-2 valandų, priklausomai nuo ingredientų ir konsistencijos, taip pat nuo to, ką norite gauti. Pažvelkime į įkvėpimą renkantis pomidorus sultims, rekomendacijas jų ruošimui ir geriausiai pasiteisinusius padažų receptus žiemai.
Kaip pasirinkti pomidorus virimui
Yra keletas atrankos taisyklių. jie yra paprasti, bet rezultatas priklauso nuo atitikties. Taigi, pradėkime:
- Priklausomai nuo to, kokios konsistencijos sultys yra pageidaujamos, verta skinti ir veisles pomidorus. Jei pasirinksite „Bull Heart“ veislę, žiemai skirtas gėrimas pasirodys labai tirštas ir turtingas. Įvairūs pomidorai "Caro varpas" duos daug vandens, todėl sultys bus skystos, kaip obuolių sultys.
- Net prinokusios daržovės tinka pomidorams virti. Šiek tiek minkšti, sutraiškyti ir pernokę taip pat puikiai tinka padažams.
- Žali pomidorų vaisiai neturėtų būti vartojami sultims, nes jie sugadins ruošinio spalvą, jo skonį. Neprinokusios daržovės neduoda daug vandens, todėl jų vartoti vis tiek nepatartina.
- Pomidorų, skirtų sultims spausti, formatas neturi reikšmės. Tai gali būti maži vyšnių žiedai, vidutinio kremo arba dideli vaisiai. Vis dėlto, gaminant maistą, jie bus supjaustyti gabalėliais.
- Pomidorai, auginami atviroje saulėje sodo lysvėse, laikomi idealiais pomidorų sultims gaminti. Šiltnamiuose sunokę vaisiai tokiam derliui neturi didelio vandens kiekio ir turi pastebimą rūgštingumą.
Kokiuose patiekaluose virti pomidorą
Rūpestinga šeimininkė tikrai užduos sau klausimą: ar įmanoma iškepti pomidorą aliuminio keptuvėje? Čia nėra aiškaus atsakymo: jei iš tokios medžiagos pagaminti indai naudojami per 1-3 valandas, tada oksidacija neįvyks, tačiau jei sultys užpilamos, o po to tik verdamos, tuomet geriau rinktis kitokio tipo indus. Geležinėje keptuvėje, emaliuotoje, ketaus, nevyksta jokie cheminiai procesai, todėl juos rekomenduojame virti pomidorus. Čia pateikiamas indų, kurių gali prireikti pomidorams virti, sąrašas:
- Sulčiaspaudė, skirta greitai pašalinti pomidorų minkštimą ir gyslas nuo sulčių.
- Puodas arba didelis gilus dubuo sulčių spaudimui.
- Kiaurasamtis arba sietelis (padažui nukošti po virimo, jei prieš tai nebuvo naudota sulčiaspaudė).
- Sandėliavimo konteineriai (skardinės su susuktais arba skardiniais dangteliais).
- Kaušas arba didelis puodelis pomidorų sultims pilti į skardines.
- Siuvimo raktas (jei naudojami klasikiniai skardinių dangčiai).
Kiek laiko užtrunka išvirti padažą žiemai
Norint suprasti, kiek minučių reikia virti sultis, kol suminkštės, verta išanalizuoti visą gaminimo procesą. Jei daržovės termiškai apdorojamos pirmą kartą, tai gali trukti iki 1 valandos, tačiau klasikinėse versijose po virimo reikia palaukti 5-15 minučių ir supilti sultis į stiklainius. Jei gaminimas vyksta antrą kartą (pirmasis etapas buvo virti pomidorų gabalėliai, tada jie buvo pertrinti per sietelį ir vėl dedami ant viryklės), tada patiekalui išvirti ir sudėti į indus pakaks 2-5 minučių.
Pomidorų pastos gaminimo namuose receptai su nuotrauka
Norėdami suprasti, kaip virti pomidorus žiemai, turėtumėte apsvarstyti keletą receptų variantų ir pasirinkti sau tinkamiausią. Skirtumas slypi ne tik sulčių spaudimo procese, bet ir prieduose, kurie dedami į gėrimą ar padažą. Apsvarstykite keletą klasikinių receptų ir neįprastų būdų, kaip virti pomidorą žiemai. Visos svarstomos galimybės yra pasitvirtinusios, todėl jas lengva naudoti savarankiškai net pradedantiesiems.
Pomidorų pasta ant viryklės
Jei pomidorų sultims ruošti nenaudosite sulčiaspaudės, procesas užtruks šiek tiek laiko, tačiau nereikės plauti daug indų ir eikvoti energijos. Užduotis – supjaustyti daržoves dideliais gabalėliais, šiek tiek pavirti ir pertrinti per sietelį. Šis metodas padeda gauti storą pomidorą su mažais grūdeliais ir minkštimu. Apsvarstykite paprastą, patikrintą receptą.
Ingridientai:
- Prinokę raudoni pomidorai - 2 kg.
- Saldieji raudonieji pipirai - 2-3 vnt.
- Druska, cukrus - pagal pomidorų veisles ir skonio nuostatas.
- Juodųjų pipirų žirneliai, lauro lapai.
Paruošimas:
- Visus pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite iš jų vandens perteklių.
- Tą patį padarykite su pipirais.
- Dideliame (geriausia ketaus) inde supjaustykite pomidorus dideliais gabalėliais, kartu išpjaukite šaknis ir gyslas.
- Kartu su pomidorais verta smulkiai supjaustyti mėsos veislių saldžiąsias paprikas.
- Padėkite indus su kapotomis daržovėmis ant viryklės ant silpnos ugnies, o kai apačioje pasirodys šiek tiek skysčio, reikia padidinti degiklio galią.
- Vaisiams pavirus iki 5 minučių, juos reikia atvėsinti iki kambario temperatūros.
- Sietu arba kiaurasamčiu ištrinkite virtus pomidorus ir papriką, sutrinkite šaukštu arba silikonine mentele. Odos perteklius, venos turi būti pašalintos.
- Gautą pastą reikia pasūdyti, pridėti cukraus, prieskonių ir visada kelis lauro pipiro lapelius. Visa tai dėkite ant viryklės, virkite 3-5 minutes, tada supilstykite į stiklainius, užsukite dangteliais.
- Tokia pomidorų pasta laikoma nuo 1 iki 5 metų vėsioje tamsioje vietoje.
Naminis pomidoras žiemai kaip šviežias
Žiemą nėra nieko geriau už namines pomidorų sultis. Šį patiekalą leidžiama vartoti kaip atskirą vienetą arba dėti į barščius, kopūstus, sriubas ar kitus maisto produktus. Norėdami, kad naminės pomidorų sultys būtų šviežios, į jas reikia pridėti mažiausiai prieskonių ir papildomų daržovių, tačiau norint padidinti galiojimo laiką, reikia gerai apdoroti terminį apdorojimą. Apsvarstykite greitą tokio ruošinio receptą.
Ingridientai:
- Raudoni mėsingų veislių pomidorai - 3 kg.
- Petražolės, krapai – keletas šviežių šakelių.
- Druska, pipirai, baltasis cukrus – pagal skonį.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite daržoves ir žoleles.
- Išdžiovinkite juos kiaurasamtyje arba popieriniame rankšluostyje.
- Iš pomidorų išpjaukite vidinę šaknį ir perkiškite daržoves per sulčiaspaudę.
- Visas sultis išpilkite į didelį emaliuotą indą.
- Uždėkite skystį ant viryklės ir užvirinkite.
- Įpilkite cukraus, druskos, maltų pipirų, nuolat bandydami būsimą patiekalą. Prieskonių nereikėtų dėti daug, tai sustiprins skonį, bet praras natūralumą.
- Į verdantį skystį suberkite petražoles ir krapų lapelius.
- Virkite sultis, kol cukrus baigs ištirpti. Bendras pomidorų virimo laikas turėtų būti apie 20–25 minutes.
- Skystį išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, labai sandariai užsukite skardos dangtelius.
Bulgarijos pipirų pomidorai be sterilizacijos
Saldžiosios paprikos dažnai dedamos į pomidorų sultis. Šis papildymas padaro skonį neįprastą ir sutirština konsistenciją. Pipirus leidžiama dėti supjaustytus gabalėliais, sveikus arba sutarkuoti per trintuvą, trintuvą. Apsvarstykite paprastą pomidorų sulčių su kitomis daržovėmis ir vaisiais receptą, kurį tikrai įvertins visi namų ūkiai ir svečiai.
Ingridientai:
- Raudoni, geltoni pomidorai – viso 3 kg.
- bulgarų pipirai - 1,5 kg.
- Slyva su gerai atskirtu kauliuku - 0,5 kg.
- Rūgšti obuoliai - 300 g.
- Cukrus, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
- Visas daržoves ir vaisius nuplaukite po švariu vandeniu. Palikite juos kelioms minutėms, kad nutekėtų vandens perteklius.
- Nulupkite pipirų šerdį, supjaustykite ketvirčiais, sudėkite į didelį katilą, kur bus virtas visas patiekalas.
- Pomidorus perleiskite per sulčiaspaudę, gautu skysčiu užpilkite papriką.
- Slyvas ir obuolius nulupkite, perleiskite per sulčiaspaudę, šį skystį supilkite į pagrindines pomidorų sultis.
- Nedelsdami į katilą įdėkite šiek tiek druskos, cukraus ir prieskonių.
- Pomidorų sultis užvirinkite, išmaišykite, paragaukite.
- Patiekalą derinkite pagal savo skonį (įberkite druskos, cukraus, obuolių sidro acto).
- Pomidorą virkite 5-10 minučių ir supilkite į stiklinius indelius. Gero apetito žiemą!
Pomidorų sulčių receptas
Gera šeimininkė žino, kad pomidorų sultys užtrunka ilgai. Bet kaip virti pomidorus žiemai naudojant naujus virtuvės prietaisus? Tokie prietaisai leidžia supaprastinti gaminimo procesą ir netgi sutrumpinti laiką, skirtą puikiam patiekalui sukurti. Apsvarstykite nuoseklius pomidorų sulčių receptus lėtoje viryklėje ir greitpuodyje derliaus nuėmimui žiemai.
Multivarke
Norėdami greitai paruošti skanias pomidorų sultis namuose, turėtumėte naudoti multivarką. Šis populiarus prietaisas jums padės, siūlydamas ilgai nestovėti prie krosnelės, o paleisti įrangą ir išvykti kur nors iš savo klausimų. Be to, nėra rizikos, kad puodo turinys išbėgs, pervirs ar sudegs. Čia yra puikus sočiųjų pomidorų sulčių receptas lėtoje viryklėje.
Ingridientai:
- Vyšniniai pomidorai ar kitų smulkių veislių pomidorai - 2 kg.
- Prinokusios kriaušės - 300 g.
- rūgštus obuolys - 300 g.
- Gvazdikėliai, cinamonas, juodieji, kvapieji pipirai, druska, cukrus – pagal skonį.
Pomidorų sulčių virimas multivarke:
- Nuplaukite visus vaisius ir daržoves.
- Atskirkite nuo jų papildomas dalis: uodegas, venas, kaulus, šerdį.
- Sulčiaspaude susmulkinkite pomidorus, kriaušes, obuolius.
- Supilkite gautas sultis į multicooker dubenį, suberkite prieskonius.
- 30 minučių įjunkite režimą „Gaminimas“ ir palaukite, kol iškeps.
- Tuo tarpu skardines reikia sterilizuoti vandens vonioje ir paruošti dangtelius.
- Multivarkei paskelbus apie programos pabaigą, pomidorų sultis reikia supilti į talpyklas ir sandariai uždaryti.
Dvigubame katile
Pagrindinis garintuvo pliusas yra tai, kad jis leidžia ne tiek greitai pagaminti maistą, kiek tai padaryti, išsaugant visus įmanomus vitaminus ir mineralus. Pomidorų sultys, adžika, padažas ar kitas produktas, virtas dvigubame katile, yra geriausio skonio, naudingiausias organizmui. Mes jums pasakysime puikų pomidorų patiekalo receptą.
Ingridientai:
- Raudoni pomidorai - 2,5 kg.
- Geltonieji pomidorai - 0,5 kg.
- Pomidorai "Juodasis princas" - 0,5 kg.
- Petražolės, krapai, bazilikas.
- Druska, cukrus ir pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves ir žoleles.
- Pomidorų galus nulupkite, kiekvieną supjaustykite į 2 dalis.
- Perleiskite pomidorus per sulčiaspaudę, nustatydami tinkamą sulčių spaudimo režimą su maksimaliu minkštimo kiekiu.
- Į skystį įpilkite žolelių.
- Viską sudėkite į dvigubą katilą ir užvirinkite.
- Nukelkite nuo ugnies, atidarykite dangtį, suberkite prieskonius.
- Virkite sultis dvigubame katile dar 5 minutes ir supilkite į stiklainius.
Vaizdo įrašo receptas: kaip sukti pomidorą žiemai
Kad naujokams nekiltų klausimų, kaip sukurti tobulą pomidorų patiekalą, jie turėtų žiūrėti mokomuosius vaizdo įrašus. Tokiose medžiagose žinomi ir populiarūs šefai pataria, kaip išsirinkti tinkamas daržoves, kaip jas apdoroti ir kuo dėti į sultis. Čia yra trumpas vaizdo įrašas, kuriame demonstruojami teisingi pomidorų sukimo būdai žiemai.
