Svogūnai yra labiausiai paplitusi svogūnų rūšis.
Ei! Šiandien mes kalbėsime apie svogūnus. tėvynė svogūnas Laikoma Pietvakarių Azija – Turkmėnistanas, Afganistanas, Iranas. Svogūnai buvo auginami maždaug prieš 4 tūkstančius metų.
Ant senovės Egipto piramidžių sienų buvo rasta svogūnų atvaizdų. Be to, yra nuorodų į šį augalą senovės šumerų raštuose ir Biblijoje. Svogūnus senovės Romoje kariams augino ir specialiai apmokyti žmonės. Tais laikais žmonija žinojo apie gydomąsias svogūnų savybes ir iki šiol jis laikomas vaistu.
Kodėl verkiame pjaustydami svogūnus?
Svogūnų ląstelėse yra lakios medžiagos (sieros turinčios dujos), vadinamos ašaromis (iš lot. „lacrima“ – ašara). Šią medžiagą išskyrė amerikiečių chemikas Ericas Blockas. Kai svogūnas supjaustomas, ašarojimas išsiskiria ir ištirpsta žmogaus ašarose bei vandenyje. Tokiu atveju įvyksta tam tikra reakcija ir susidaro silpnas sieros rūgšties tirpalas, kuris dirgina akies apvalkalą. Norint atsikratyti dirgiklio, išskiriamos ašaros.
Ašarotojo aktyvumas gali sumažėti, jei svogūnas yra užšaldytas. Tačiau dažniausiai šeimininkėms svogūnų šaldyti nereikia. Tokiu atveju į pagalbą ateis keletas gudrybių, kurios padės nepjaustyti svogūnų ir neverkti.
Visų pirma, dažniau reikia drėkinti peilį šaltame, geriausia tekančiame vandenyje. Supjaustę svogūną į dvi dalis, taip pat nuplaukite vandeniu. Jei reikia pjaustyti daug svogūnų, dažnai nuplaukite pjaustymo lentą. Visas šias manipuliacijas galima paaiškinti tuo, kad ašarojimas tirpsta vandenyje ir todėl nekenkia akims, nes nepatenka į orą.
Užuot šaldyti svogūną, galite jį gerai atvėsinti ir tik tada pjaustyti.
Kitas būdas nurengti lanką ir neverkti – specialūs akiniai plaukimui =)
Ar svogūnas mus gydo?
Svogūnai Liaudies medicinoje jis plačiai naudojamas kaip priemonė gripo ir peršalimo epidemijų metu. Bet jūs turite tvirtai atsiminti, kad svogūnai, pavyzdžiui, česnakai, citrina, nėra vaistas nuo gripo ir SARS! Svogūnai jokiu būdu negali paveikti viruso, juolab jo sunaikinti. Atminkite, kad gripo gydymas turi būti atliekamas tik prižiūrint gydytojui, naudojant specialius preparatus, nes gripas yra pavojingas jo komplikacijoms. Pasikliaudamas stebuklingomis svogūnų savybėmis, ligonis tik pradeda ligą. Svogūnai naudojami kaip antimikrobinė priemonė, tačiau neturėtumėte su juo elgtis kaip su panacėja. Nepalaidokite svogūnų sulčių į nosį, galite stipriai pažeisti gleivinę.
Svogūnų nauda
V svogūnas yra vitaminų A, B ir C, geležies, kalcio, eterinių aliejų, fluoro, magnio, sieros (todėl aštraus kvapo) ir flavonoidų.
Svogūnai padeda išvalyti kraują, skatina virškinimo procesus, normalizuoja medžiagų apykaitą. Svogūnus patariama vartoti sergant cukriniu diabetu, ateroskleroze, sergant hemorojumi, bendram silpnumui, kaip vaistą nuo kirmėlių. Svogūnų sultys vartojamos nuo nemigos ir reumato. Svogūnų košė tinka plaukams stiprinti ir dermatitui gydyti. Svogūnų valgymas apsaugo nuo aukšto cukraus kiekio kraujyje.
Svogūnais nerekomenduojama piktnaudžiauti žmonėms, sergantiems inkstų, skrandžio, kepenų, dvylikapirštės žarnos ligomis, sergantiems skrandžio opalige. Šiuo atveju kalbame ne apie svogūnų naudojimą sriuboje kaip prieskonį, o apie jo panaudojimą medicinoje.
Švieži svogūnai turi vieną didelį trūkumą: suvalgius atsiranda nemalonus kvapas iš burnos. Norint panaikinti kvapą, pakanka sukramtyti šviežių petražolių šakelę.
Pagal eterinių aliejų kiekį išskiriamos saldžios, pusiasalinės, aštrios ir kartokos atmainos. Pastaraisiais metais asortimentas išsiplėtė ir atsirado švelniai aštrių, švelnių ir saldžių delikatesų, salotinių veislių.
Aštriose ir karčiose veislėse cukraus yra 9-12%, pusiasalio - 8-9%, saldžiose - 4-8%. Pastebėtina, kad tos svogūnų veislės, kuriose yra mažiausiai cukraus, jų skonis atrodo saldesnis. Reikalas tas, kad kuo mažesnis cukraus kiekis, tuo mažesnė eterinių aliejų dalis, suteikianti svogūnui būdingą skonį.
Krymo lankas arba Jaltos lankas
Tai labiausiai paplitusi raudonųjų svogūnų rūšis mūsų šalyje. Jis buvo veisiamas Nikitsky botanikos sode. Pietinėje Krymo pakrantėje auginami svogūnai laikomi geriausiais. Chersonas dega labiau.
Krymo svogūnas yra toks saldus, kad galite jį valgyti tiesiog tokį. Taip pat puikiai tinka marinuoti, salotoms, mėsai, paukštienai ir žuviai. Svogūnai yra labai sultingi, nors eterinių aliejų kiekiu yra prastesni už geltonuosius svogūnus.
Krymo svogūnas laikomas prastai. Nereikėtų jo pirkti visai žiemai ir visas šio svogūno atsargas geriau suvalgyti iki žiemos šalčių pradžios. Svogūnus geriausia pirkti pas ūkininkus arba Jaltos ar Aluštos turguje, bet ne keliuose.
Turite išmokti atskirti Krymo lanką nuo padirbto. Tikras saldus Krymo svogūnas turi sultingus storus, daugiau nei 5 mm storio žvynelius, svogūnėlyje niekada nebūna daugiau nei 7 sluoksniai. Be to, Jaltos lanko vidus turi būti ne violetinis (sukčiai nuspalvina paprastą lanką ir parduoda jį prisidengę Krymo lanku), o baltas su švelniu rausvu atspalviu. Svogūnų skonis neturėtų sukelti deginimo ir kartumo. Aukščiausios kokybės Krymo svogūnai yra liepos ir rugpjūčio mėnesiais, jei šie mėnesiai yra saulėti.
Bow-batun
Daugiau lankas-batun vadinama fistuline, žiemine, smėlio, kiniška. Jis labai panašus į svogūnus, bet auginamas dėl žalumos, nes svogūnas nesudaro tikro svogūnėlio. Toks lankas mėgsta ryškią saulę ir gausų laistymą. Batūnų stiebeliai labai tinka salotoms, žuvies ir mėsos patiekalams. Jame daug vitamino C ir šis svogūnas ypač vertinamas pavasarį pirmųjų šviežių žalumynų pavidalu.
Svogūnai turi daug pranašumų prieš svogūnus. Vienoje vietoje gali augti iki 6 metų, subręsti 20 dienų anksčiau. Pagrindinis šio tipo svogūnų privalumas yra askorbo rūgšties, riboflavino, karotino, tiamino ir eterinio aliejaus kiekis. Džiovinti svogūnai taip pat išlaiko daug vitaminų ir naudingų junginių.
Askaloniniai svogūnai arba Askelon svogūnai
Valgomi jauni šios rūšies svogūnų laiškai. Jas galima pjauti kelis kartus per sezoną. Maži svogūnai taip pat tinkami naudoti kulinarijoje ir turi savitą skonį. Askaloniniai česnakai paplitę Ukrainoje, Šiaurės Kaukaze, Moldovoje, Vakarų Europoje, Mažojoje Azijoje. Jis pasižymi puikiu skoniu, dideliu derlingumu, ankstyva branda ir puikiai tinka ilgai laikyti.
Palyginti su svogūnais, askaloniniuose česnakuose yra daug daugiau biologiškai aktyvių medžiagų: mineralinių druskų, askorbo rūgšties, vitaminų B, E, PP, eterinių aliejų, karotino, cukrų. Liaudies medicinoje askaloniniai česnakai naudojami gydant akių ligas ir virškinamojo trakto ligas. Jis taip pat naudojamas namų kosmetologijoje suspensijos pavidalu, siekiant pašalinti amžiaus dėmes, strazdanas, spuogus ir spuogus.
Porai
Numanoma šios rūšies svogūnų tėvynė yra Viduržemio jūra. Porai labai paplitę Vakarų Europoje. Rusijoje jis auginamas visur.
Šis svogūnas turi plokščius, ilgus lapus, panašius į česnaką, bet daug didesni. Valgoma sustorėjusi apatinė balta kojos dalis. Porai puikiai tinka pyragams, mėsos patiekalams, daržovių troškinimui, kaip savarankiškas patiekalas (pavyzdžiui, troškinti svogūnai) ir kaip garnyras.
Porai nėra laikomi labai ilgai, todėl perkant reikėtų rinktis egzempliorius be vytimo požymių, tankiais svogūnėliais ir žaliais elastingais lapais. Prieš verdant porus reikia labai kruopščiai nuplauti dėl jų struktūros ypatumų, nes apatinėje dalyje gali susikaupti daug žemės ir smulkių akmenukų.
Poruose yra daug kalio druskų, o tai paaiškina jo diuretinį poveikį. Taip pat jame gausu vitaminų C, B1, B2, E, PP, karotino. Porai rekomenduojami gerinti tulžies pūslės ir kepenų veiklą, sergant reumatu, ateroskleroze, medžiagų apykaitos sutrikimais, pervargimu, nutukimu, podagra ir inkstų akmenlige. Kliniškai įrodyta, kad porai gerina apetitą, didina virškinamojo trakto liaukų sekrecinę funkciją ir pasižymi antisklerozinėmis savybėmis. Žali porai yra draudžiami sergant uždegiminėmis dvylikapirštės žarnos ligomis ir skrandžio ligomis.
Svogūnų ir kitų veislių svogūnų kalorijų kiekis
Svogūnų kalorijos 100 gramų = 41 kcal
- Baltymai - 1,4 gr
- Riebalai - 0,2 gr
- Angliavandeniai - 8,2 gr
Batun kalorijų kiekis 100 gramų = 34 kcal
- Baltymai - 1,3 gr
- Riebalai - 0,1 gr
- Angliavandeniai - 3,2 gr
Askaloniniai česnakai 100 gramų = 72 kcal
- Baltymai - 2,5 gr
- Riebalai - 0,1 gr
- Angliavandeniai - 16,8 gr
Porai 100 gramų = 33 kcal
- Baltymai - 2 gr
- Riebalai - 0 gr
- Angliavandeniai - 8,2 gr
Svogūnai auginami ir vartojami daugiau šalių nei bet kurios kitos daržovės; tačiau šlovės jam giedamos retai. Atėjo laikas įvertinti šią pikantišką kultūrą, kuri taip dažnai mus priverčia iki ašarų, rašo BBC korespondentas Marekas Pruszewiczius.
Giliai Jeilio Babilono kolekcijos archyvuose glūdi trys nedidelės unikalios reikšmės molinės lentelės – pirmosios mums žinomos kulinarijos knygos.
Padengti dailiu dantiraščiu, jie savo paslapčių atskleidė tik 1985 m., maždaug keturis tūkstančius metų nuo jų parašymo.
Tai buvo prancūzų asiriologas ir aukštosios virtuvės šefas Jeanas Botteris, kuris išaiškino šias paslaptis – toks derinys įmanomas tik Prancūzijoje, kaip kai kas gali pastebėti. Jis atrado „kulinarinę tradiciją, kuri stebina savo turtingumu, elegancija ir meistriškumu“, su daugybe mums šiandien pažįstamų skonių ir aromatų. Tai ypač pasakytina apie vieną ingredientą.
„Atrodė, kad jie dievina visą svogūnų šeimą“, – sako Botter.
Mesopotamiečiai draugavo ne tik su paprastais svogūnais, bet ir su porais, česnakais, askaloniniais česnakais.
Savo atsidavimu kukliam svogūnui dalinosi dauguma visų vėlesnių kartų šefų – retai randi kulinarijos knygą, kurioje nebūtų šio produkto.
Svogūnai yra labiausiai paplitęs maisto produktas pasaulyje. JT duomenimis, jis auginamas mažiausiai 175 pasaulio šalyse. Tai daugiau nei dvigubai daugiau nei šalių, auginančių kviečius, kuriems priklauso pasaulio didžiausių javų rekordas.
Skirtingai nei kviečiai, svogūnai yra neatsiejama kiekvienos žinomos pasaulio virtuvės dalis – bene vienintelis tikrai pasaulinis maistas.
"Genetinė analizė rodo, kad svogūnas atkeliauja iš Vidurinės Azijos. Taigi, jis buvo labai paplitęs jau tada, kai mesopotamiečiai pradėjo jį naudoti. Taip pat yra labai senovinių – nuo bronzos amžiaus – svogūnų naudojimo Europoje įrodymų, “ – sako Laura Kelly, maisto istorikė ir knygos „Šilko kelio gurmanai“ autorė.
"Svogūnai žydi labai gražiai, todėl galbūt žmonės pirmiausia pastebėjo:" O, koks grožis! ", O tada jau sužinojo apie jo maistinę vertę. Labai labai lengva auginti... Gražiai auga ir beveik auga. nepritraukia kenkėjų“.
Be abejo, svogūnais Šilko kelyje buvo prekiaujama jau 2000 m. pr. Kr., maždaug tuo metu, kai mesopotamiečiai kūrė savo receptų knygą, kurioje gausu šio ingrediento, sako Kelly.
Mesopotamijos žaidimų pyragas
Ji papasakojo apie recepte esančius ingredientus: medžiojamieji paukščiai, vanduo, pienas, druska, riebalai, cinamonas, garstyčių lapai, askaloniniai česnakai, manų kruopos, porai, česnakai, miltai, marinuoti agurkai, skrudintos krapų sėklos, mėtos, laukinių tulpių svogūnėliai (atsargiai) - paskutinis ingredientas gali būti nuodingas!).
Žingsnis po žingsnio receptą rasite Laura Kelly svetainėje.
Tačiau šiandien jie praktiškai neparduoda svogūnų užsienyje. Apie 90 % jo derliaus suvartojama vietoje, kilmės šalyje. Galbūt todėl daugumoje pasaulio šalių į svogūnus retai kreipiamas dėmesys.
Tiek auginimo, tiek vartojimo srityje pirmąsias vietas užima Kinija ir Indija – kartu jos sudaro apie 45% metinio svogūnų derliaus pasaulyje, kuris yra 70 mln.
Tačiau šios šalys praranda pirmąsias vietas, jei skaičiuojant vienam gyventojui tenka svogūnų. Tada pasaulio čempione tampa Libija, kur vidutinis pilietis 2011 metais, JT duomenimis, suvalgė 33,6 kg svogūnų.
„Į viską dedame svogūnų“, – patvirtino mano draugas iš Libijos. Kai kas net makaronus ar kuskusą su svogūnais laiko pagrindiniu nacionaliniu libiečių patiekalu.
Kelly pažymi, kad svogūnai „masiškai vartojami“ daugelyje Vakarų Afrikos šalių, nors nė viena iš jų nepatenka į JT 10 geriausių.
„Senegale yra patiekalas, vadinamas yassa, kur svogūnų daug daugiau nei mėsos ar daržovių – iš esmės tai yra svogūnai ir svogūnai“, – sako ji. JT duomenimis, 2011 m. senegaliečiai vidutiniškai suvartojo 21,7 kg svogūnų vienam gyventojui – tai dvigubai daugiau nei britai (apie 9,3 kg vienam žmogui).
Prancūzai, tradiciškai britų laikomi „svogūnų valgytojais“, iš tikrųjų susitvarkė su kukliais 5,6 kg vienam žmogui.
Svogūnų giminaičiai
Nuotrauka iš viršaus kairėje ir pagal laikrodžio rodyklę: česnakai - Allium sativum, svogūnai - Allium cepa, porai - Allium ampeloprasum, česnakai - Allium schoenoprasum, askaloniniai česnakai - Allium cepa var. aggregatum, žalieji svogūnai – iš įvairių Allium cepa veislių, taip pat kai kurie kiti svogūnai
Kartais svogūnai vis dar patenka į pirmuosius puslapius, ypač Indijoje. Jei jo kaina sparčiai kyla, turėtumėte tikėtis nemalonumų.
Praėjus vos mėnesiui, 2014 m. gegužę Indijos ministro pirmininko pareigas pradėjo eiti Narendra Modi, o jo vyriausybė jau uždraudė pigių svogūnų eksportą, baimindamasi, kad tai padidins vidaus kainas. Prieš ketverius metus tuometinė valdžia iš viso uždraudė šio gaminio eksportą ir netgi importavo svogūnus, kad sustabdytų gatvių protestus.
„Nors nėra nuoseklaus modelio, svogūnų kainų šuoliai retkarčiais daro įtaką rinkimams“, – sakė HSBC Financial Group Indijoje vyriausiasis ekonomistas Pranjulas Bandaras.
Bene labiausiai iškalbingas tokio pobūdžio atvejis buvo 1998 m., kai analitikai Delyje valdančiosios BJP pralaimėjimą siejo su svogūnų brangimu.
Tokio politinio svorio svogūnai paaiškinami tuo, kad ši daržovė yra „neatsiejama beveik kiekvienų Indijos namų gyvenimo dalis“, sakė Bandaras.
"Išskyrus kelias išimtis, joks indiškas patiekalas neapsieina be svogūnų. Tai reiškia, kad jo kainos svyravimus jaučia kiekvienas paprastas žmogus", – sako ji.
Mažai tikėtina, kad JK svogūnų trūkumas sukels plačias riaušes, tačiau augintojai labai stengiasi užtikrinti, kad jų pakaktų visiems metams.
„Svogūnų derlių renkame nuo liepos iki rugsėjo – nukritus stiebui matosi, kad jie prinokę“, – sako trečios kartos svogūnų augintojas ir augintojas Samas Ricksas, auginantis, pakuojantis ir parduodantis svogūnus iš savo ūkio netoli Kolčesterio, Esekso valstijoje.
"Tris savaites nuskinti svogūnai laikomi šiltai 28 laipsnių temperatūroje, kad išdžiūtų ir įgautų auksinę spalvą. Tada pamažu atšaldomi iki maždaug nulio laipsnių", – aiškina jis.
"Praėjus vienuolikai savaičių po derliaus nuėmimo, svogūnai visada bando sudygti. Mes stengiamės, kad tai nebūtų", - priduria ūkininkas.
Nors toks laikymo būdas nėra pigus, tačiau garantuoja, kad apie 90% lempučių išliks kokybiškos ir bus parduotos.
Geresnis sandėliavimas ir naujų, atsparių veislių kūrimas priartina Ricką ir jo kolegas prie jų puoselėjamo tikslo – ištempti svogūnų derlių iki kito derliaus pradžios.
„Praėjusiais metais rugsėjį nuskinti svogūnėliai kitos liepos viduryje dar buvo geros būklės“, – sako jis.
Tais metais jis tik tris savaites importavo svogūnus iš Naujosios Zelandijos ir Ispanijos.
Kalbant apie pakavimą, čia darbas tęsiasi 363 dienas iš 365, tik dvi laisvos dienos per Kalėdas ir Velykas.
Svogūnų paklausa pastebimai išauga apie Kalėdas, galbūt dėl to, kad kalakutai retai kepami be svogūnų, arba tiesiog dėl to, kad per Kalėdas žmonės valgo daugiau.
Tačiau pasirodo, kad didžiausia svogūnų paklausa Didžiojoje Britanijoje patenka į kitas religines šventes – Indijos Diwali ir musulmonų pasninko šventę.
Kaip ir galima tikėtis, pasaulinė daržovė lengvai peržengia kultūrinius barjerus.
Visa tiesa apie svogūnus
- Svogūnų pošeimis priklauso daug didesnei vienaląsčių (Liliopsida) klasei, kuriai priklauso ir lelijos.
- Rekordinis lemputės svoris – 8,49 kg – šiemet užfiksuotas Didžiosios Britanijos Lesteršyro grafystėje.
- Svogūnai yra 85% vandens
- Svogūnai ašaroja akis, nes pjaunant išsiskiria ašarų medžiaga propanetiolio S-oksidas
- Svogūnų kvapą galima sušvelninti valgant svogūnus su petražolėmis.
- Niujorkas dabar vadinamas „didžiuoju obuoliu“, bet anksčiau buvo vadinamas „didžiuoju svogūnu“ – dabar šis pavadinimas daugiausia taikomas Čikagoje.
Pasėlių hierarchijoje svogūnai toli gražu nėra aristokratai. Senais laikais svogūnai tikrai buvo įtraukti į valstiečių valgiaraštį, galbūt dėl to atsirado toks atmestinas požiūris į šią daržovę. Tačiau dėl tam tikrų priežasčių daugelis pamiršta, kad svogūnai yra nepakeičiamas daugelio gurmaniškų patiekalų komponentas.
Mums atrodo, kad toks požiūris į lanką yra itin nesąžiningas, todėl norime pakeisti šimtmečius apie jį susiformavusią nuomonę. Būtent šiam kilniam tikslui mūsų knyga turi pasitarnauti. Pasidalinsime su jumis žiniomis apie lanką, kurias žmonija kaupė per daugelį amžių.
Žinoma, visos šios žinios jums tikrai pravers kasdieniame gyvenime ir neabejotina, kad jūsų požiūris į svogūnus pasikeis kardinaliai.
Ką mes žinome apie svogūnus? Tai, kad ji yra absoliučiai nepamainoma gaminant maistą, tikriausiai žino visi ir visi, tiesiogine to žodžio prasme nuo kūdikystės, tačiau toli gražu ne visi žino, kad šią daržovę galima naudoti kosmetikoje ir medicinoje, o jos naudojimas kulinarijoje gali būti toli gražu ne tradicinis.
Kodėl svogūnai yra toks pažįstamas ir įprastas produktas, o mes net nežinome šimtosios dalies naudingų savybių ir taikymo būdų, kodėl taip atsitiko?
Tikriausiai esame per daug pripratę prie šios nepretenzingos daržovės, kurios dėka turime galimybę ne tik valgyti pikantiškus patiekalus, kurie, jei ne svogūnai, prarastų didžiąją dalį savo skonio žavesio, bet apie tai net nesusimąstome. kad vartodami svogūnus gamindami ne tik gauname pačius puikiausius skonio pojūčius, bet ir vitaminizuojame savo organizmą iki galo, ypač žiemą, kai nėra plačios galimybės gauti įvairių praturtintų maisto produktų, o kai mūsų gelbėtojas yra labiausiai paprastas svogūnas - nuolatinis mūsų sodų gyventojas.
Nežinantys žmonės mano, kad yra tik dvi svogūnų rūšys: žalieji svogūnai ir svogūnai. Tiesą sakant, yra daugybė svogūnų rūšių ir dar daugiau veislių, kurios skiriasi skoniu, buveine, nokinimo laiku ir kt.
Apie tai mes norime jums papasakoti. Kas žino, galbūt nuspręsite patys pradėti auginti svogūnus, o tam būtinai turite žinoti, kokį rezultatą norite gauti ir koks svogūnas tam labiausiai tinka.
Be mums jau žinomų svogūnų yra batoniniai svogūnai, porai, askaloniniai česnakai, česnakai ir kt.
Centrinėje Rusijoje svogūnai yra žinomiausi. Svogūnuose yra vandens, baltymų, skaidulų, mineralinių druskų, cukraus (jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo svogūno rūšies), vitamino C ir eterinių aliejų, kurie suteikia svogūnui nepakartojamą pikantišką skonį.
Pasirodo, net svogūnai nėra tokie paprasti, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio – jie saldūs, aštrūs ir pusiau aštrūs.
Centrinės ir šiaurinės Rusijos gyventojai yra įpratę valgyti aštrius ir pusiau aštrius svogūnus. Aštriųjų ir pusaštriųjų svogūnų veislių yra labai daug, tačiau ilgamečio selekcinio darbo dėka išvesta ir aukščiausius reikalavimus atitinkančios veislės. Geriausiomis aštrių svogūnų veislėmis laikomos: „Bessonovsky“, „Rostovsky Bulb“, „Arzamassky“, „Mstersky“; ir tarp pusiasalio veislių išskiriamos - "Jalta", "Havsky", "Gribovsky".
Saldžiųjų veislių svogūnai plačiausiai naudojami šalies pietuose, nes į šiaurę esančiuose rajonuose svogūnai nespėja subręsti. „Ispaniškas“ ir „Kaba“ laikomos geriausiomis saldžiųjų svogūnų veislėmis.
Tiek aštrūs, tiek pusiau aštrūs, tiek saldūs svogūnai gali būti valgomi švieži, džiovinti, kepti, virti ir marinuoti, tačiau aštrūs ir pusiau aštrūs svogūnai turi tam tikrų privalumų – ilgiau išsilaiko švieži.
Svogūnai vertinami ir dėl to, kad galima valgyti tiek pačius svogūnėlius, tiek svogūnų plunksnas, priešingai, pavyzdžiui, svogūnus.
Batūnų svogūnai auginami daugiausia dėl laiškų, kurių skonis labai panašus į svogūnų plunksnų laiškus, tačiau, skirtingai nei svogūnai, batūnų laiškai tiesiogine prasme prigrūsti vitamino C, pavyzdžiui, kai kuriose batūnų veislėse jo yra.iki 90 mg%.
Batūno svogūnas itin nepretenzingas, atsparus šalčiui, gali net žiemoti atvirame lauke, jau balandžio pabaigoje-gegužės pradžioje gaunami pirmieji pjūviai. Jei sodinsite laiškinius svogūnus, nuo pat vasaros pradžios iki rudens būsite aprūpinti šviežiais žaliaisiais svogūnais, nes per vasarą svogūnai užaugina keletą derlių. Dėl savo puikių savybių svogūninis batūnas paplito visame pasaulyje. Rusijoje auga beveik visose klimato zonose – nuo pietų iki Arkties. Geriausios svogūnų batun veislės yra: "Tatarka", "Winter", "Sandy".
Porai paplitę Rusijos europinės dalies pietuose. Visuotinai pripažintomis porų veislėmis laikomos „karantansky“ ir „bulgariškos“, nes jos yra derlingos ir puikaus skonio. Įprasta valgyti porų kojeles (storas stiebas) ir jaunus lapus. Porai yra neįprastai daug vitaminų, juose yra kalio, karotino, vitaminų C, B1, B2, PP.
Laiškiniai česnakai auga beveik visoje Rusijos teritorijoje, kuriai būdingas ypatingas nepretenzingumas ir puikus atsparumas šalčiui, todėl jis yra nepažeidžiamas bet kokių oro sąlygų, išskyrus Tolimąją Šiaurę. Tačiau įprasta jį auginti tik nedideliais kiekiais. Tai paaiškinama labai paprastai: laiškiniai česnakai greitai praranda puikų skonį. Valgomi jauni lapai, kurie neįprastai sultingi ir švelnūs, be to, juose yra vitamino C ir karotino, bet, deja, per greitas nuvytimas nepadarė laiškinio česnako nacionaliniu sodininkystės didvyriu. Kartais laiškiniai česnakai auginami kaip dekoratyvinis augalas, gražiausias medingasis augalas. Geriausios laiškinių česnakų veislės: „Sibiras“, „Ryazanets“, „Skoroda“.
BTW, IONION ... yra trijų rūšių: aštrus, pusiau aštrus ir saldus. Daugelio nemėgstamą aštrų svogūnų skonį lemia eterinis svogūnų aliejus, kurio kiekis svogūnuose siekia 0,05 proc.
Askaloniniai svogūnai daugiausia auginami pietiniuose regionuose, tačiau dėl jų atsparumo šalčiui visiškai įmanoma juos auginti šiaurėje. Vienas iš askaloninių česnakų privalumų yra tai, kad jie duoda ankstyvą derlių, be to, askaloniniai česnakai puikiai laikosi; net ir užšaldytas jis išlaiko visas maistines ir skonio savybes. Tačiau žalios plunksnos forsuoti žiemą netinka, nes askaloninių česnakų poilsio laikas yra gilus ir ilgas.
Jauni svogūnėliai ir lapai valgomi tiek švieži, tiek marinuoti. Askaloninių česnakų svogūnėliuose ir lapuose yra gana daug cukraus: svogūnėliuose - 13%, o lapuose - 5,5%, o tai suteikia ypatingo pikantiškumo.
Geriausios askaloninių česnakų veislės yra: „Charlotte“, „Sorozubka“.
Dabar žinote, kokios yra svogūnų veislės ir kokios yra jų savybės. Tačiau auginti svogūnus asmeniniame sklype vis dar yra pusė darbo, svarbu išsaugoti derlių, kad svogūnai neprarastų visų savo skonio ir maistinių savybių.
Daug kas priklauso nuo to, kada buvo nuimtas lankas. Kad svogūnas ilgai išlaikytų savo vertingąsias savybes ir nesupūtų, jį reikia rinkti esant sausam orui, kai tik pradeda nykti laiškai.
Svogūnai ištraukiami arba iškasami, tada nupjaunami laiškai ir šiek tiek padžiovinami – dabar svogūnai yra paruošti ilgalaikiam saugojimui.
Atkreipkite dėmesį, kad svogūnai turi būti laikomi ne žemesnėje kaip 0 ir ne aukštesnėje kaip +3 laipsnių Celsijaus temperatūroje, o oro drėgnumas ne didesnis kaip 75%.
Tačiau aštrių veislių svogūnus galima laikyti net namuose. Aštrių veislių svogūnai yra mažiau įnoringi laikymo sąlygomis, svarbiausia, kad jie turi būti laikomi sausoje ir vėsioje patalpoje, jei tenkinamos šios dvi sąlygos, jie gali gulėti visą žiemą, iki naujo derliaus, neprarasdami. arba pateikimas, arba skonis.
Be svogūnėlių valgo ir žaliuosius plunksninius svogūnus, kurie dar populiaresni, nes jie skanūs, turi daug vitaminų ir nereikalauja specialaus apdorojimo, išskyrus, žinoma, plovimą.
Svogūnai dažniausiai išvaromi arba iš svogūnų, arba iš daugiamečių augalų – svogūnų, batūnų, laiškinių česnakų.
Žaliuose svogūnuose yra baltymų, angliavandenių, vitamino C, karotino. Be visų šių produkte esančių maistinių medžiagų, žalieji svogūnai turi dar vieną gana vertingą privalumą – juos galima auginti ištisus metus, kad vasarą ir žiemą, jei pageidaujate, galėtumėte pasirūpinti šiuo puikiu ir sveiku produktu.
Iš esmės žalieji svogūnai naudojami švieži arba įdarui gaminti, be to, žalius svogūnus galima konservuoti.
Žalieji svogūnai, žinoma, yra greitai gendantis produktas: greitai praranda drėgmę ir nuvysta, tačiau laikant 0 laipsnių Celsijaus temperatūroje, savo savybes išlaiko 10 dienų.
Atsižvelgdami į visa tai, kas išdėstyta aukščiau, galime drąsiai teigti, kad svogūnai yra tikras vitaminų sandėlis, tačiau svarbiausia, kad net neturėdami menkiausio žemės sklypo, galite puikiai aprūpinti save ir savo namiškius visapusišku „džentelmenišku maistu“. "Vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių elementų rinkinys ištisus metus, žalius svogūnus auginant ant palangės pačiame įprasčiausiame majonezo indelyje. Šis auginimo būdas toks paprastas, kad su juo susidoros net vaikas. Avitaminozė nedrįs peržengti jūsų namų slenksčio, o ir jis ne vienas, nes žinoma, kad svogūnai – viena geriausių vaistų nuo gripo. Tai pagerina organizmo atsparumą įvairioms peršalimo ir infekcinėms ligoms bei padeda išvengti kenksmingų bakterijų prasiskverbimo.
Perskaitę mūsų įžangą jums tikriausiai atrodys, kad dabar jūs jau žinote beveik viską, tačiau taip, žinoma, nėra. Jūsų žinios šiuo metu yra paviršutiniškos ir tik perskaičius mūsų knygą nuo viršelio iki viršelio, tikimės, kad būtent taip ir nutiks, nepaisant išsakytos temos proziškumo, tapsite tikru svogūnų žinovu ir ten nebus žmogaus. žemė, kuris žinotų apie svogūnus daugiau nei tu.
Dažnai šeimininkės išmeta maisto likučius, valydamosi, neįsivaizduodamos, kokią naudą gali gauti, pavyzdžiui, iš svogūnų lukštų ar nuoviro. Taip pat kai kurie svogūnus naudoja grynai mechaniškai, vien žinojimas, kad jo turi būti maiste, nesuvokimas, kiek tai pagerina patiekalo skonį ir aromatą, padeda sprendžiant smulkius buities klausimus. Tai, kad daugelis nežino kai kurių mažųjų svogūnų „paslapčių“, dar nereiškia, kad jos yra blogos šeimininkės ar šeimininkės, tiesiog retas kuris randa naudingų patarimų, sudėliotų ir kalbančių apie kurio nors vieno produkto naudojimą buityje. Siūlome jums nedidelę kolekciją patarimų, kaip valgyti svogūnus virtuvėje ir ne tik. Džiaugsimės, jei koks nors patarimas jums bus naujas ir pasitarnaus.
Pabarstykite cukraus pudra, kad svogūnas būtų auksinis ir kepdamas skanus.
Jei norite, kad verdami sriuboje svogūnai ir šaknys neprarastų malonaus kvapo, pirmiausia pakepinkite.
Kad žali svogūnai netektų kartumo ir taptų skanesni, suberdami į salotas, svogūnus suberkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Į maltą mėsą geriau dėti svogūną, sutarkuotą ant smulkios trintuvės, o ne permestą per mėsmalę.
Marinuoti svogūnai yra minkštesni, skanesni ir ne tokie aštrūs nei žali, naudokite juos vinaigretėms ir kaip garnyrą prie mėsos, virtos žuvies ir silkės.
Sudėkite svogūnus į šviežių kopūstų sriubą 10 minučių prieš virimą.
Gintaro spalvos sultiniui įdėkite neluptą svogūną.
Norėdami sužinoti, ar verdate nuodingus ar nenuodingus grybus, į sultinį pamerkite svogūną. Nuodingame tirpale jis taps mėlynas arba pajuodęs.
Jei visai nemėgstate svogūnų, ypač virtų, kai jų smulkūs gabaliukai taip bjauriai plaukia sriuboje, įdėkite į sriubą visą svogūną. Baigiant virti atsargiai, kad svogūnas „nenumestų“ išvirusių dalelių, išimkite giliu šaukštu.
Jei svogūnas užšaldytas, jo nereikia perkelti į šiltą patalpą – jis nepakeičia savo skonio ir maistinių savybių ir gali gulėti šaltoje vietoje.
Kartais šaldytuve jaučiamas nemalonus kvapas. Norėdami jo atsikratyti, įdėkite svogūno griežinėlį į kamerą.
Jei atsigaivinę skaniu patiekalu su daug svogūnų jus apgaubia nemalonus svogūnų kvapas, rekomenduojame suvalgyti juodos duonos plutą (kruopščiai sukramtyti), arba pakramtyti saują sausų arbatos lapelių.
Svogūnų lukštai labai tinka pleiskanoms šalinti. Pusiau pripildykite 2,5 litro talpos puodą lukštais, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 5 minutes. Tada reikalaukite po dangčiu 30 minučių; atvėsusį sultinį per sietelį supilti į didelį indą ir įpilti 3 litrus karšto vandens. Išskalaukite švarius, išdžiovintus plaukus gautu sultiniu 10 minučių. Taip gydykite galvos odą 2 kartus per savaitę 3 savaites. Norėdami sustiprinti arba užkirsti kelią gydymui, pakartokite gydymą po mėnesio.
BTW, IONION… yra vyresnysis česnako brolis, priklausantis svogūnų (Allium sativum) genčiai.
Svogūnų lukštais galima nudažyti siūlus rudai arba geltonai. Rudiems 100 g verpalų paimkite 700 g luobelės, geltonai – 400 g tokiam pat kiekiui verpalų. Lukštą reikia mirkyti 7 valandas, po to 4 valandas virti tame pačiame vandenyje, perkošti. Verpalus geriau virti dažų tirpale 2 valandas; kad neišbyrėtų, įpilkite 3 valg. l. druskos, o paskutinis skalaujant – 3 v.š. l. acto.
Suteptos metalinės baldų dalys gerai nuvalomos perpjautu svogūnu.
Dėmes ant odinių batų galima pašalinti svogūnų sultimis.
Kaip paruošti svogūnus žiemai? Visų pirma reikia nusipirkti prinokusį svogūną, kurio lukštas turi būti auksinės spalvos, plunksnos nežalios, kitaip svogūnas nemeluos. Baltųjų svogūnų negalima nusipirkti saugojimui. Tinkamiausios saugojimui yra plokščios lemputės, matėte tokias parduodant. Violetinius svogūnus geriausia pjaustyti žieminėms salotoms, nes jie yra saldūs ir turėtų būti valgomi tik žali.
Kaip laikyti svogūnus? Jei svogūnėliai yra sausi, tankūs ir visiškai apsaugoti nuo lukšto, sudėkite juos į senas nailonines kojines arba tinklelius. Lemputes galite dėti į įprastas medžiagines pėdkelnes, tačiau tokiu atveju nebus galima pastebėti išdygusių svogūnų. Lempučių „beigelius“ galima dėti į dėžutę po langu arba pakabinti durų šonuose, jei tik yra vėsioje vietoje.
Jei nusipirkote gerą lanką su nekarpytomis sausomis plunksnomis, galite jį laikyti taip: paimkite 3-4 svogūnus ir supinkite kiekvieno plunksnas į vieną tvirtą pynę. Sudėkite pynutes į krepšelį, kartoninę dėžutę ar kojinę ir laikykite vėsioje vietoje.
Deja, mūsų laikais tikrai geri ir veiksmingi vaistai yra labai brangūs, nesvarbu, ar tai kosmetika, ar vaistai, ir žmonėms jų labai reikia. Ne visi esame iš prigimties apdovanoti itin tobula išvaizda, o sveikatos problemų turime tiesiog nuo vaikystės. Kaip mes, paprasti mirtingieji, kurių troškimas grožiui ir sveikam kūnui, kuriame, kaip žinia, ilsisi sveikas protas, yra nenuilstantis, o įprastoms panacėjoms įsigyti nėra lėšų, iš tiesų galime likti negražūs ir sergantys? Ne, mes su tuo nesutinkame!
O kaip alternatyvą vakarietiškiems vaistams siūlome savąsias, rusiškas liaudies priemones, kurios, skirtingai nei importinės, buvo išbandytos šimtmečiais ir šie šimtmečių senumo testai patvirtino jų veiksmingumą, be to, jie tiesiogine prasme yra po kojomis, arba veikiau žemėje, ir būtų nedovanotina kvailystė ir švaistymas jų nepanaudoti savo fizinės ir moralinės sveikatos labui.
Ir kadangi mūsų knyga yra visiškai skirta svogūnams (paprastiausiems svogūnams), tada kalbėsime tik apie nepaprastas svogūnų savybes, kurių dėka svogūnai senovėje, mažiau civilizuotais laikais buvo laikomi labai geru vaistu nuo daugelio negalavimų. Tad kodėl gi neatsigręžus į mūsų protėvių patirtį: jie nebuvo durnesni už mus, o ir savo sveikata rūpinosi ne mažiau, bet kažkodėl šie rūpesčiai buvo daug efektyvesni.
Žinoma, jūs sakote, mūsų protėviai gyveno visiškai kitokį gyvenimą: jokio streso, jokių ekologinių nelaimių, pesticidų, nitratų ir panašių civilizacijos šalutinių poveikių, todėl nėra ko stebėtis, kad jie buvo sveikesni ir gražesni, nes išorinis grožis yra tik atspindi bendrą viso organizmo būklę ir vidinę harmoniją.
Na, galbūt taip ir yra, bet negalima atmesti to, kad mūsų protėviai mieliau gydėsi natūraliais produktais, o ne neribotais kiekiais nerydavo visokių chemikalų, kad, pavyzdžiui, numalšintų galvos skausmą.
BTW, SVOGŪNAI ... yra gausus vitamino C šaltinis. Žmonės, kurie mėgsta valgyti svogūnus "neperdirbtus", kaip vargšai valstiečiai valgydavo juos, nukąsdami žalią svogūną, apsisaugo nuo avitaminozės ir tokio nemalonaus jo pasireiškimo. kaip skorbutas. Žinoma, esmė ne ta, kad tie, kurie valgo susmulkintus žalius svogūnus, mažiau prisotina organizmą vitaminų, jie tiesiog suvartoja mažesniais kiekiais ir jau „atskiestą“, kartais nederindami su tam tikrais maisto produktais ir prarasdami savo naudingas savybes.
Žinoma, raginame ne bėgti nuo civilizacijos neatsigręžiant atgal ir, prisiglaudus kur nors neįžengiamoje taigoje, užsiimti natūrine žemdirbyste, o pasimokyti iš ankstesnių kartų patirties, bent jau prevencijos srityje. ir gydyti pačias paprasčiausias ir dažniausiai pasitaikančias ligas, kurios iš jų kasdienybės nėra malonesnės, tačiau, mūsų nuomone, to verta.
Sakysite: „Na, su mumis elgsis pagal protėvių sandorą, o kas tada. Štai svogūno pavyzdys. Taip, jis turi antiskorbutinių ir dezinfekuojančių savybių, tai kas iš to, kaip jis gali mums padėti ir kaip jį naudoti, kad jo stebuklingos savybės pasireikštų 100%?
Kaip tik todėl ir parašėme šią knygą, kad suteiktume jums veiksmingą ir, svarbiausia, garantuotą pagalbą.
Beje, mūsų protėviai taip pat žinojo, kad svogūnai turi dezinfekuojančių savybių ir naudojo juos žaizdoms ir sumušimams gydyti. O dėl savo antiskorbutinių savybių svogūnai tapo absoliučiai nepakeičiamu produktu sibiriečių ir šiauriečių mityboje. Tačiau mūsų sunkiu metu ne tik šių sunkiai vitaminams prieinamų regionų gyventojai yra priversti griebtis ir taupančio svogūno.
Bet visa tai buvo tik teoriniai samprotavimai, o dabar pereiname prie praktikos. Taigi šiandien darbotvarkėje turime svogūnus. Kuo paaiškinamos gydomosios svogūnų savybės? Galime drąsiai atsakyti – jo cheminė sudėtis. Svogūnų cheminė sudėtis gana sudėtinga: eteriniai aliejai, jodas, vitaminas C (kurį jau ne kartą minėjome), sieros junginiai – visų šių komponentų dėka svogūnai turi savo dezinfekuojančias savybes, leidžiančias naudoti svogūnus kaip puiki profilaktinė priemonė nuo gripo.priemonės.
Bet jei pamiršote apie prevenciją ir vis tiek susirgote, lankas galės jums suteikti neįkainojamą paslaugą. Norint greitai atsikratyti gripo, tereikia kelis kartus per dieną 2-3 minutes įkvėpti lakiųjų medžiagų iš šviežio svogūno pjaustymo. Patikėk, vos po poros dienų vėl tapsi visaverčiu ir pajėgiu visuomenės nariu, o ne žmogėdra, nuo ryto iki vakaro besilaikančia lovos režimo ar skubančia ieškoti naujos nosinės.
Tačiau ne tik tradicinė medicina įvertino svogūną pagal tikrąją vertę. Net mūsų šalies farmacijos įmonės pagaliau pasinaudojo jo išganinga pagalba ir pradėjo gaminti svogūnų pagrindu pagamintus preparatus arba preparatus, kuriuose yra jo veikliųjų medžiagų.
Šie vaistai apima, pavyzdžiui, alilchepą, kuris yra alkoholio ekstraktas iš svogūnų. Ši priemonė naudojama sergant žarnyno atonija, linkusia į vidurių užkietėjimą ir, be to, sergant ateroskleroze. Vartoti reikia po 15-20 lašų tris kartus per dieną, bet griežtai pagal gydytojo receptą.
Allilchep pasižymi tuo, kad padidina žarnyno tonusą ir virškinimo liaukų sekreciją. Be to, gerina širdies veiklą, normalizuoja kraujotaką ir medžiagų apykaitą, išlygina kraujospūdį ir atitinkamai gerina bendrą savijautą.
Allylchep turi brolį ir seserį, vaistą, vadinamą alilglicerinu, taip pat pagamintą iš svogūnų. Šis vaistas vartojamas trichomoniniam kolpitui gydyti. Gydymas alilglicerinu yra labai efektyvus, o prie jo veiksmingumo prisideda būtent dezinfekuojančios svogūnų savybės. Žinoma, šį vaistą reikia vartoti tik taip, kaip nurodė gydytojas.
Liaudies medicinoje svogūnai vartojami sergant avitaminoze, mažakraujyste, tonzilitu, ateroskleroze, nemiga, kosint (kaip atsikosėjimą skatinanti priemonė), be to, svogūnai laikomi puikia nuo helminto. Svogūnai vartojami ir kaip diuretikas, o svogūnai – ir nuo kai kurių pūlingų odos ligų – tiek žali, tiek kepti.
O dabar kviečiame susipažinti su įdomiausiais ir, svarbiausia, efektyviausiais kovos su tam tikromis ligomis metodais.
Tie, kurie niekada nepatyrė danties skausmo, gali būti laikomi gimusiais marškiniais. Žmonija dar nesugalvojo žiauresnio ir siaubingesnio kankinimo už dantų skausmą, kurį mokame už netinkamą mitybą ir toli gražu ne idealų gyvenimo būdą.
Ir tada atsitiko – staiga suskaudo dantis, ir kaip dažnai nutinka, net ant laso negali nutempti pas gydytoją, nors puikiai supranti, kad galutiniame rezultate vis tiek atsidursi odontologo kėdėje, bet bandote atidėti šią „malonią“ akimirką. Suvalgėte visus nuskausminamuosius, kuriuos radote jūs, jūsų kaimynai, giminaičiai ar draugai, tačiau skausmas atslūgsta tik trumpam, o vėliau grįžta su dar didesniu spaudimu. Na, ar jums žinoma ši situacija? Žinoma, aš pažįstamas.
Taigi, norėdami atsikratyti šių tantalo miltų, galite pasinaudoti šiuo receptu.
DANTŲ SAUGIMO PRIEMONĖ
Namuose tikrai rasite svogūnų, na, bent kažkokio perpildyto svogūno. O dabar nepatingėkite ir perpjaukite svogūną per pusę ir įtrinkite svogūnu (žinoma, su nupjauta puse) vidinę riešo pusę.
Tada pereikite prie kito žingsnio: smulkiai supjaustykite svogūną (galite perbraukti per mėsmalę) ir, pririšę svogūnų košę prie pulso, labai stipriai sutvarstykite ranką.
Tačiau šis gydymo metodas turi keletą niuansų. Pirma, atminkite, kad jei dantis skauda kairėje pusėje, tada svogūnų kompresą reikia daryti dešinėje, o jei dantis skauda dešinėje, tada lanką dėti ant kairės rankos.
Antra, prieš užsidėdami lanką, būtinai uždenkite riešą audiniu, kad nenudegtumėte.
Trečia, pergalė prieš danties skausmą visai nereiškia jūsų galutinės pergalės prieš šio skausmo priežastį. Todėl, užuot kaupus svogūnus bet kokiam atvejui, geriausia nueiti pas gydytoją ir išgydyti sugedusį dantį, o jei jo nebegalima gydyti, be jokio gailesčio jį pašalinti.
Vaistas nuo kukurūzų 1
Kukurūzos gali būti ne mažiau skausmingos. Atrodytų - nesąmonė, bet kiek nemalonių minučių ir net valandų jos pristato, visiškai nuodijančios gyvenimą, atimant iš jo visokius džiaugsmus. Kitas mūsų receptas padės jums susigrąžinti gyvenimo džiaugsmą ir atsikratyti šių nekenčiamų auglių, tačiau manome, kad būtina perspėti, kad jei imsitės pirmojo recepto, turėsite apsišarvuoti kantrybe, nes pasiruošimas užtrunka dvi savaites . Na, o jei neprireikėte kantrybės, bet jei reikia greitesnių rezultatų, tuomet mūsų kukurūzų priemonės N 2 receptas yra jūsų paslaugoms.
Surinkite daugiau svogūnų žievelės, užpildykite actu. 1 puodeliui svogūnų lukštų reikės 100-150 g stalo acto. Svogūno lukštą turėsite mirkyti dvi savaites, tačiau pasibaigus nustatytam laikui galėsite pradėti gydymą. Norėdami tai padaryti, ant kukurūzų uždėkite acte išmirkytą svogūno žievelę, gerai užfiksuokite ir palikite per naktį. Gerai, jei šią procedūrą atliksite reguliariai, tik tokiu atveju gydymo rezultatas bus efektyvus ir visiškai atsikratysite kukurūzų.
BEJE, SVOGŪNAS ... gana dažnai minimas daugelio šalių liaudies pasakose, nes jis visada buvo gerbiama daržovė tarp paprastų žmonių; buvo tikima, kad valgant svogūnus dideliais kiekiais paaštrina praktiškas valstietiškas protas (apie kurį išmintingos pasakos ir liudija gyvenimas), sveikata, ilgaamžiškumas, darbingumas.
Vaistas nuo kukurūzų 2
Ši priemonė yra daug paprastesnė ir duoda greitesnių rezultatų, tačiau, deja, negarantuoja, kad po dviejų ar trijų dienų vietoje suplotų kukurūzų neatsiras naujas nuospaudas. Tačiau nuspręskite patys, kuris metodas jums tinka labiausiai.
Taigi, prieš eidami miegoti, tinkamai išgarinkite koją karštame vandenyje. Prie sausos kojos, žinoma, prie nuospaudos, pririškite svogūno griežinėlį ir palikite per naktį. Šią procedūrą galite atlikti ir dieną, nebent, žinoma, būsite namuose ir niekur nevažiuosite. Taikant šį gydymą, jei procedūra atliekama reguliariai, kukurūzai išnyks per 2-3 dienas.
NUO KOSULIO
Peršalimas – nemalonus dalykas, ypač jei jį lydi kosulys. Kosulys dažniausiai prasideda vakare, prieš miegą, o tai labai labai trikdo ne tik jus, bet ir aplinkinius (šeimos narius). Taigi, užuot bėgę į artimiausią visą parą veikiančią vaistinę ir pirkę vaistus iš užsienio brangiai kainuojančiomis kainomis, pasinaudokite sena liaudies gynimo priemone.
Šiam vaistui paruošti susmulkinkite 10 smulkių svogūnų ir česnako galvutę, šiuos aromatingus produktus užpilkite litru pieno ir virkite, kol daržovės visiškai suminkštės. Kai užpilas bus paruoštas, įpilkite į jį šaukštą medaus ir šaukštą sviesto ir, žinoma, viską gerai išmaišykite. Kai vaistas šiek tiek atvės, galite jį naudoti pagal paskirtį.
Atkreipkite dėmesį, kad šią priemonę reikia naudoti po vieną valgomąjį šaukštą kas valandą visą dieną. Patartina tuo pačiu metu likti namuose, o ne eiti į darbą apimtas visiškai nereikalingo entuziazmo, kurio niekas taip ir neįvertins, nes pavartojus gydomojo vaisto vargu ar kas nors rizikuos prieiti arčiau. tau daugiau nei penki metrai.
PRIEMONĖ NUO VIRŲ
Ši priemonė prisideda prie greito virimo brendimo ir jo atidarymo. Svogūną apkepkite orkaitėje, perpjaukite per pusę ir vieną iš puselių pritvirtinkite prie virimo. Laikykite lemputę ant pažeistos vietos, kol ji atvės, tada uždėkite tvarstį. Karštą svogūnų padažą keiskite kas keturias valandas.
PRIEMONĖ NUO VARPŲ
Patariame būtinai paruošti šį tepalą, net jei dabar nesergate pūliniais, niekada nežinai, kas gali nutikti, ir visada po ranka turite puikią priemonę. Tepalą laikykite vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje ir jis vis tiek jums gerai tarnaus.
Į tepalo sudėtį įeina šie ingredientai: vaškas, kanifolija ir svogūnų sultys. Paimkite tris dalis vaško ir vieną dalį kanifolijos ir virkite maišydami ant mažos ugnies keletą minučių, tada supilkite svogūnų sultis. Atminkite, kad tepalo konsistencija turėtų priminti kaimišką grietinę. Gatavu tepalu užtepkite marlę, sulankstytą keturis kartus, ir užtepkite ant pūlinio. Beje, nepamirškite marlėje padaryti nedidelę skylutę pūlinio galvutei, kad pūliniui lūžus galėtų išeiti pūliai.
Šią procedūrą geriausia atlikti naktį, gerai užfiksavus kompresą, žinoma, kompresą galima palikti ir dieną, tik reikia žiūrėti, kad tvarstis neslystų.
ŽAIZDŲ IR ĮŽIŪJŲ PRIEMONĖS
Kad ir koks nemalonus svogūnų kvapas būtų kitiems, tai nėra priežastis atsisakyti jį naudoti medicininiais tikslais. Jau žinote, kad svogūnai, kaip joks kitas augalas, pasižymi stipriomis dezinfekuojančiomis savybėmis, todėl, ypač jei po ranka nėra specialių vaistų, jį galima ir net reikia naudoti esant žaizdoms ir įpjovimams.
Norėdami tai padaryti, turite paruošti svogūnų pastą. Norėdami tai padaryti, svogūną galite perbraukti per mėsmalę arba tiesiog smulkiai ir smulkiai pjaustyti. Svogūnų kiekis priklauso nuo sužaloto paviršiaus dydžio. Taigi, gautą pastą tepkite ant žaizdos, tačiau reikia turėti omenyje, kad veiksminga bus tik labai šviežia pasta, kitaip geriau nekankinkite aplinkinių svogūnų aromatais, vis tiek nebus prasmės.
Laikykite pastą ant pažeistos vietos ne ilgiau kaip 10 minučių, nes galite susižaloti dar daugiau – nudeginti. Pašalinę pastą, sutepkite skaudamą vietą augaliniu aliejumi.
PRIEŠ KRAUJO PRIEMONĖ
Daugelis Rusijos gydytojų laikosi nuomonės, kad svogūnai yra geriausia priemonė sklerozei ir mažakraujystei gydyti, tačiau ne visi gali naudoti šią daržovę gryna forma, tačiau su užpilu, tikimės, problemų nekils.
Norėdami paruošti stebuklingą tinktūrą, jums reikės 300 g svogūnų, kuriuos reikia užpilti grynu alkoholiu 1000 ml; tam, kad vaistas įgytų paskutinę stebuklingą galią, teks ištverti tris savaites, bet tada amžinai atsikratysite jus kankinančios mažakraujystės ar sklerozės.
Tinktūrą užtepkite taip: 20 lašų tinktūros įlašinkite į 100-150 g pieno. Gerkite šį gėrimą tris kartus per dieną po valgio. Jei nuolat naudosite šviežius svogūnus, tada, matyt, mūsų tinktūros jums nereikės.
PRIEMONĖ NUO HEMOROJAUS
Beveik visi gyvename sėslų gyvenimo būdą, mažai judame, netinkamai maitinamės – visa tai yra geriausias būdas prisidėti prie hemorojaus atsiradimo ir vystymosi. Hemorojaus kamuojami žmonės neretai tampa aplinkinių pajuokos objektu, nors čia nėra visiškai nieko juokingo. Taigi, atsikratydamas ligos, vienu akmeniu užmušate du paukščius: sustoja fizinės kančios, susijusios su skausmu, be to, įgyjate dvasios ramybę, nebebijodami tapti pajuokos objektu.
Norėdami paruošti vaistą nuo hemorojaus, supilkite du litrus pieno ir į molinį puodą įmerkite keturis vidutinio dydžio svogūnus ir 3 šaukštus augalinio aliejaus, sandariai uždarykite, pašaukite į orkaitę ant silpnos ugnies ir troškinkite 1 val.
Kai vaistas pagaliau bus paruoštas, uždarykite puodą mediniu dangteliu, kuriame pirmiausia padarykite maždaug 5 centimetrų skersmens skylutę. Virš šios skylės kaitinkite išangę garais, kol garai vis tiek išeis.
Kartokite šią procedūrą kas keturias dienas, tačiau tokiu gydymu neturėtumėte nusiminti, pakanka trijų ar keturių seansų, kad visiškai pasveiktumėte.
PRIEMONĖ NUO DINAFONO
Atkreipiame jūsų dėmesį į puikią priemonę nuo dusulio, kurią, kaip žinome, turi daugelis mūsų tautiečių, nepaisant lyties ir amžiaus.
Reikės: 400 g susmulkinto svogūno ir 250 g citrinos sulčių. Susmulkintą svogūną užpilkite citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Tada gautą mišinį supilkite į stiklainį ir uždenkite keliais sluoksniais perlenkta marle. Vaistas turi būti infuzuojamas per dieną. Na, dabar galite pradėti gydymą, tačiau nepamirškite prieš naudojimą infuzijos suplakti.
Vartokite šią priemonę vieną kartą per dieną prieš miegą. Vartokite vaistą taip: vieną arbatinį šaukštelį mišinio išmaišykite stiklinėje vandens ir išgerkite. Po dviejų savaičių pajusite pirmuosius gydymo rezultatus – nuovargio trūkumą ir puikų miegą. Legenda pasakoja, kad ši priemonė yra labai senovinė – jai mažiausiai 500 metų ir per šį laiką svogūnų vaistų dėka išgydytas ne vienas žmogus.
BTW, IONION... o tiksliau, keturiasdešimties dienų „murmėjimo“ svogūnų antpilo pagrindu pagamintas gėrimas buvo laikomas vienu galingiausių juodųjų raganų eliksyrų. Skirtingai nuo valstiečių įsitikinimų, jis pažadėjo piktoms moterims galingą energijos apsaugą ir didesnį psichinį poveikį kitai nelaimingai aukai.
PRIEMONĖ NUO DINOSPNĖJOS IR TOROZĖS
Siūlome jums dar vieną būdą atsikratyti dusulio, be to, šis vaistas yra neįkainojama pagalba sergantiems krūtinės angina.
Vaistui paruošti paimkite 1 litrą šviežio medaus, 1 stiklinę citrinos sulčių (išspaustų iš šviežių citrinų), 6-7 nedidelius svogūnus.
Sutarkuokite svogūnus arba supaprastinkite savo užduotį perleisdami per mėsmalę. „Svogūnų faršą“ išmaišykite su medumi ir citrinos sultimis. Sandariai uždarykite indą ir palikite savaitei infuzuoti. Kai priemonė bus paruošta, naudokite ją taip: gerkite po keturis arbatinius šaukštelius priemonės kartą per dieną, tik nepamirškite, kad vaistus reikia gerti palaipsniui, lėtai, lėtai, po vieną šaukštą po kito.
PRIEMONĖ NUO VARTOJIMO
Manoma, kad tuberkuliozė (vartojimas) mūsų šalyje jau seniai nugalėta. Galbūt taip buvo sovietiniais laikais, bet dabar susidaro gana slegiantis vaizdas. Žemas didžiosios dalies gyventojų pajamų lygis, vitaminų trūkumas – visa tai prisideda prie tuberkuliozės grįžimo į buvusias pozicijas.
Mes siūlome jums puikią vartojimui skirtą priemonę. Jį savo medicinos praktikoje dažniausiai naudojo kaimo gydytojai ir, turiu pasakyti, jie pasiekė puikių rezultatų.
Kaip jau spėjote, ši priemonė apima ir svogūnus.
Be smulkiai pjaustytų svogūnų, kurių jums reikės 1 puodelio, paimkite 1 litrą skysto medaus, 100 g augalinio aliejaus, 1 puodelį beržo pumpurų, 50 g liepų žiedų ir dvi stiklines vandens. Iš visų šių produktų ir paruoškite vaistą.
O ruošiama taip: puode ištirpinkite medų ir suberkite į jį susmulkintą svogūną. Atskirai vienas nuo kito virkite beržo pumpurus ir liepų žiedus, virkite 3 minutes. Iš liepų žiedų ir beržo pumpurų išspauskite sultis ir įdėkite medaus su svogūnais. Gautą mišinį padalinkite į dvi dalis ir vienodus kiekius supilkite į du indus, o po to į kiekvieną lygiomis dalimis įpilkite augalinio aliejaus - vaistas paruoštas.
Šį vaistą vartokite po vieną valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną po valgio. Nepamirškite prieš naudojimą sukratyti.
PRIEMONĖ NUO NEMIGOS
Nemiga tapo tiesiogine šiuolaikinio žmogaus rykšte, ir tai nenuostabu – nestabilumas, nuolatinis stresas ir neišspręstos problemos – visa tai neprisideda prie ramaus kūdikio miego. Tačiau net ir šioje situacijoje lankas gali suteikti jums neįkainojamą paslaugą.
Stenkitės valgyti svogūnus prieš miegą ir dideliu kiekiu. Jei nuolat laikysitės šios taisyklės, nuostabi svajonė jums garantuota. Žinoma, gali kilti tam tikrų problemų su antrąja puse, tačiau jei naktį tinkamai išsivalysite dantis, tuomet savo netradicinėmis migdomosiomis tabletėmis nieko nesuerzinsite.
PRIEMONĖ NUO ANGINOS
Norint išgydyti gerklės skausmą svogūnais, teks paimti 2 vidutinius svogūnus ir iš jų išspausti svogūnų sultis, į kurias įpilti 1 valgomąjį šaukštą bet kokio augalinio aliejaus. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus. Apvyniokite sugeriančios vatos gabalėlį aplink pagaliuko galą, pamerkite į gautą mišinį ir sutepkite gerklę. Kad gydymas būtų veiksmingas, panašią procedūrą atlikite ryte ir vakare.
PRIEMONĖS BRONCHITUI
Vis dažniau įsitikiname, kad svogūnas yra visiškai universali priemonė, gydo net bronchitą, padeda pašalinti uždegiminį procesą ir švelnina kosulį.
Šis vaistas yra paruoštas iš svogūnų, kuriuos reikia sutarkuoti ant vidutinės trintuvės ir išspausti iš susidariusių srutų sulčių. Jums reikės viso litro svogūnų sulčių.
Svogūnų sultis sumaišykite su stikline skysto medaus ir gerai išmaišykite.
Šį vaistą reikia gerti po du valgomuosius šaukštus tris kartus per dieną prieš valgį ir prieš miegą.
PUIKI PRIEMONĖ NUO REUMATIZMO
Vaistų, skirtų reumatui gydyti, yra daug ir kiekvienais metais jų daugėja. Patariame neeksperimentuoti su savo sveikata ir nevartoti nepažįstamų vaistų. Išbandykite geresnę, tikrą, laiko patikrintą priemonę, kuri greitai pastatys jus ant kojų.
Vaistui nuo reumato paruošti reikės: 100 g degtinės, 1 ankšties aitriosios paprikos, 50 g svogūnų sulčių, 30 g žąsų taukų, 50 g sviesto, 60 g terpentino, 30 g kamparo spirito.
Ištirpinkite sviestą ir žąsų taukus ir išmaišykite. Įpilkite smulkiai pjaustytų pipirų6, svogūnų sulčių, degtinės, terpentino, kamparo spirito ir vėl gerai išmaišykite visus ingredientus.
Supilkite mišinį į švarų indą, sandariai uždarykite ir palikite 3 dienas. Pasibaigus šiam laikotarpiui, vaistas yra paruoštas vartoti, tik nepamirškite prieš vartojimą sukratyti.
Jei tikrai norite atsikratyti ligos kartą ir visiems laikams, būtinai laikykitės mūsų nurodymų.
Taigi šia tinktūra reikia įtrinti visą kūną, pradedant nuo krūtinės ir kaklo, išskyrus pilvą ir kirkšnį, be to, vengti vaisto patekimo į akis. Skaudamas vietas vėl gerai ištepti ir sutvarstyti. Gydymas atliekamas vieną kartą per dieną, naktį. Gali atsirasti stiprūs varginantys skausmai, bet kurį laiką teks ištverti, bet reumato atsikratysite amžiams. Šis vaistas netgi gydo seną, vaistams atsparų reumatą.
KITA PRIEMONĖ NUO REUMATIZMO
Ši priemonė jūsų neišgydys kartą ir visiems laikams, kaip ir ankstesnė, tačiau padės numalšinti skausmą gana ilgą laiką.
Norėdami paruošti šią priemonę, jums reikės 50 g svogūnų sulčių (jau žinote, kaip jas paruošti), įpilkite 30 g degtinės ir 30 g augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių aliejaus). Kruopščiai sumaišykite visus komponentus ir leiskite stebuklingam eliksyrui užvirti vieną dieną hermetiškai uždarytoje talpykloje, o tada pereikite prie apdorojimo.
Ši priemonė naudojama beveik visų rūšių reumatui gydyti.
BTW, SVOGŪNAS ... padeda nepatekti į rimtą depresijos būseną ir net jos atsikratyti. Tiesiog reikia dažniau įkvėpti šviežių svogūnų kvapo, o geriau ne tik pjaustyti lėkštėje, kad susisuktų, o pasigaminti nedidelį kiekį lecho, į kurį įeina 1/3 ar 1/4 svogūnų. . Padėkite ant stalo dubenį su daržovių masės, uždenkite laikraščiu ir ... kvėpuokite svogūnų oru, atlikdami savo kasdienę veiklą, periodiškai „nugrauždami“ lečą. Depresija bus pašalinta per trumpą laiką!
Ivanas Dubrovinas.
Sveiki mieli skaitytojai!
Atėjo laikas mums pasikalbėti apie auginti svogūnus, apie vieną iš pačių pirmųjų augalų, kuriuos pradėjo auginti žmogus, nes manoma, kad svogūnas buvo „augintas“ maždaug prieš 4 tūkstančius metų.Be šios „ašaros“ daržovės beveik neįmanoma įsivaizduoti jokios pasaulio virtuvės, nes daugelis patiekalų be jo atrodys neskanūs ir neskanūs.Ir nors svogūnų rūšių yra labai daug, kiekviena iš jų suranda savo gerbėjų. Tai svogūnai ir švelnesni bei subtilesni porai; daugiamečiai laiškiniai česnakai gali papuošti mūsų vasarnamį ne prasčiau nei gėlės, bet, pavyzdžiui, šlamučiai sėkmingai derina tiek svogūnų, tiek česnakų skonį.Išvardijau toli gražu ne visų rūšių svogūnus, jų yra kur kas daugiau ir skonių įvairove , svogūnai gana pajėgūs užkariauti reikliausią gurmaną.
Truputis istorijos
Lankas buvo gerai žinomas senovės Egipte. Ant kapų freskų, o seniausias iš jų datuojamas maždaug 2800 m. pr. Kr., buvo rasta svogūnų atvaizdų, kuriuos egiptiečiai labai vertino kaip labai veiksmingą vaistą nuo bendro maro, todėl svogūnus augino visur.
Jis būtinai buvo įtrauktas į kasdienį vergų, statančių piramides, kad išvengtų įvairių epidemijų, racioną, nes jų skaičius siekė 100 000 žmonių ir palyginti nedidelėje statybų aikštelėje. O romėnų legionieriai tikėjo, kad suvalgius daug svogūnų išauga jų energija ir daro karį bebaimis Senovės vokiečiai karūnavo drąsius karius, pasižymėjusius mūšyje su svogūnų žiedais.Kryžiaus žygių epochoje lankas turėjo tokį aukštą gydomąjį ir okultinį autoritetą, kad prancūzų riteriai net iškeitė savo belaisvius su saracėnais į 8 lemputes. Ir senovės gydytojai ne be reikalo tikėjo, kad nėra nė vienos ligos, kuria sergant svogūnai, tinkamai paruošti, nebūtų naudingi ligoniui.Rusijoje svogūnai taip pat buvo neįkainojama pagalba per m. metų baisių epidemijų – maro, choleros, šiltinės. Kad į patalpą nepatektų infekcija, o oras būtų išvalytas, svogūnų ryšuliai buvo kabinami gyvenamosiose patalpose.
Naudingos svogūnų savybės
Ruošdamasi rašyti straipsnį apie svogūnus, iš naujo perskaičiau daugybę literatūros apie tai ir tiesiog nustebau, kiek daug naudingų svogūnų savybių. Žinoma, ankščiau žinojau, kad jis turi gydomųjų savybių, bet tokiu kiekiu!!!Dabar labai gailiuosi, kad vaikystėje labai nemėgau svogūnų ir jų beveik nevalgiau, taip pat, ko gero, daugelis kitų vaikų Pabandysiu trumpai pažymėti bent kai kurias neįkainojamas svogūnų savybes: gydo žaizdas, nuo gripo, nuo nudegimų, atsikosėjimą, diuretiką, vidurius laisvinantį, antiskorbutinį, antiaritminį, antimikrobinį, priešgrybelinį, antisklerozinį, antitrombozinį, antispazminį ir hipotenzinis, antihelmintinis, antihemorojus Svogūnai gali atnešti didelę naudą žmonėms, turintiems kraujotakos sistemos sutrikimų ir bet kokios kilmės edemų, nes gali stimuliuoti ir reguliuoti širdies veiklą bei sekrecinę tokių organų kaip: bronchų, kepenų, inkstų, kasos veiklą. Svogūnai vertingi ir tuo, kad mažina protrombino indeksą (kraujo krešėjimą), cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje; normalizuoja kraujospūdį, didina kraujagyslių elastingumą ir stiprumą Šiuolaikinė medicina svogūnuose rado daugybę angliavandenių – cukrų, pektinų, skaidulų, baltymų, daug įvairių vitaminų, mineralų (kalio, kalcio, fosforo, geležies, mangano, cinko). , selenas, siera ), fitoncidai. Gydymo tikslais svogūnai gali būti naudojami bet kokia forma: žali, virti, kepti, džiovinti svogūnai, švieži lapai, viršutiniai lukštai (žvynai) ir sėklos, sulčių pavidalu, košės, taip pat nuovirai ir užpilai.Išvardinau, mieli skaitytojai, tik mažą dalelę naudingų savybių, kurias turi svogūnai, kad parodytų, kokį lobį auginame savo daržuose.Bet reikia atkreipti dėmesį ir į tai, kad svogūnai turi savo kontraindikacijos. Pavyzdžiui, svogūnai yra kontraindikuotini sergant daugeliu virškinamojo trakto, tulžies ir šlapimo sistemos ligų, nes juose esantys eteriniai aliejai gali pabloginti ligos eigą, sergantieji šiomis ligomis turėtų būti atsargūs valgydami šviežią svogūno minkštimą ir visą jo masę. sulčių, bet tuo pačiu jie gali sėkmingai naudoti keptus ar virtus svogūnus.
Pagrindiniai reikalavimai auginti svogūnus
Šiame skyriuje apžvelgsime bendrąsias sąlygas, kurių reikia laikytis auginant šį augalą. Nors svogūnas nėra pats išrankiausias augalas, tačiau vis tiek reikalauja dėmesio, jam svarbu, kad lysvėse esanti žemė būtų puri ir maistinga.
Svogūnams sodinti geriausia paimti atvirą, gerai apšviestą vietą, nes augalas staigiai reaguoja į apšvietimo intensyvumą ir trukmę. Šviesos dienos ilgumas yra viena iš svarbių jo auginimo sąlygų.Svogūnai puikiai jaučiasi ir gerai auga esant mažai drėgmei.
Tačiau tuo pačiu metu dirvožemis turi būti vidutiniškai drėgnas. Svogūną laistyti svarbu tuo metu, kai masiškai atauga plunksna ir formuojasi svogūnėliai, o jau vegetacijos pabaigoje perteklinė drėgmė nėra sveikintina, nes ji atitolins svogūno nokimą ir sumažins. jo išlaikymo kokybė.Tose vietose kur gruntinis vanduo priartėja prie paviršiaus, svogūnų geriau nesodinti.Jis taip pat labai nemėgsta piktžolių,todėl sodinant svogūnus reikia reguliariai ravėti.Svogūnų lysves geriausia daryti tose mūsų vietose vasarnamis, kuriame praėjusį sezoną augo agurkai, kopūstai, pomidorai, bulvės – tie augalai, kuriems dažniausiai tręšime dideles organinių trąšų dozes. Jokiu būdu negalima svogūnų sodinti vietoje, kurioje buvo bet kokios rūšies svogūnai, nes: pirma, įvairios patogeninės bakterijos ir kiti mikroorganizmai, taip pat kenkėjai, kurie "specializuojasi" šioje kultūroje; antra, dirva šiose vietose jau išsekusi tų maistinių medžiagų, kurios būtinos svogūniniams augalams augti.Taip pat nepatartina svogūnų sodinti po tokių augalų kaip česnakai, morkos.
Toje pačioje vietoje svogūnus galima sodinti ne anksčiau kaip po 3 metų, o geriausia – po 5 metų Svogūnai nemėgsta augti ir rūgščioje dirvoje, nes augalai tokiu atveju daug blogiau pasisavina mitybą ir dažniau nukenčia tokia baisi liga kaip pūkinė miltligė (peronosporozė). Susirgęs augalas nusilpsta ir nebegali visiškai kovoti su kenkėjais.
Sklypo paruošimas svogūnams sodinti
Svogūnų sodinimui dirvą geriausia paruošti rudenį. Žemę kasame 15-20 cm gyliu, prieš tai įvedę gerai perpuvusio mėšlo arba durpių-mėšlo komposto.Nepatartina tręšti šviežiu mėšlu, nes tai gali sukelti svogūnų ligas, į dirvą gali patekti ir piktžolių sėklos. su mėšlu ir jų atsikratyti tada nebus taip paprasta.
O šviežio mėšlo įvedimas paskatins padidėjusį augalo antrinės dalies augimą, dėl kurio svogūnėliai negalės visiškai subręsti. Bet čia reikia atsižvelgti į tai, kad labai nepageidautina į dirvą įterpti mėšlo ir kalkių vienu metu, kadangi trąšose sumažėja azoto kiekis.Norint to išvengti, geriau įberti dolomito miltų, malta kalkakmenis, malta kreida, medžio pelenai į dirvą vietoj kalkių.Pavasarį teks tręšti tik mineralinėmis trąšomis ir geriau ne visas iš karto, o keliais etapais, nes svogūnai labai neigiamai vertina didelė mineralinių trąšų druskų koncentracija, todėl prieš sodinimą kasant žemę išpurškiame pusę nustatytos dozės, o antrąją pusę paskirstome po 2-3 viršutinius tręšimus vegetacijos metu.
Svogūnai
Ankstesniuose skyriuose susipažinome su bendromis sąlygomis, kurių turi būti laikomasi norint sėkmingai auginti svogūnus. Dabar atėjo laikas apsvarstyti konkrečių rūšių reikalavimus, kurių yra labai daug, tačiau tarp mūsų sodininkų dažniausiai pasitaiko kelios rūšys, tai yra: svogūnai, askaloniniai česnakai, batūnai, laiškiniai česnakai, šlamučiai, porai, daugiapakopiai svogūnai. , laukinis česnakas.Pažintį su svogūnų šeima pradėkime nuo žinomiausių rūšių, kurias augina visi vasarotojai – tai svogūnai.
Dažniausiai auginami svogūnai iš svogūnų rinkinių,kurių galima įsigyti sodininkystės parduotuvėse arba užsiauginti iš sėklų.Veisimo rinkiniai gana daug pastangų reikalaujantis procesas,nes reikia ne tik daug pasistengti norint jį užauginti, bet ir tada teisingai taupyti.Todėl aš ne Nedrįstu auginti svogūnų iš sėklų, nors reikėtų pabandyti. Kitame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į svogūnų auginimo iš sėklų žemės ūkio technologiją, o dabar pakalbėkime apie tai, kaip auginti gerus svogūnus iš rinkinių.
Pasiruošimas nusileidimui
Jei rinkinį pirkome parduotuvėje, tai iš karto po įsigijimo išdžiovinkite jį bet kurioje šiltoje vietoje, išbarstydami plonu sluoksniu, bet ne ant baterijos.Jei turite rinkinį, kurį patys užsiauginote ir kuris buvo laikomas žemoje temperatūroje temperatūra ( žemesnė nei 18? C), tada ją reikia pašildyti, kad prasidėtų augimo procesai. tada pakeliame temperatura iki 30-40?C, bet tik 8-10 val.. Apšilimas reikalingas ne tik augimui suaktyvinti, bet ir tam, kad svogūnai nešautų ateityje. Tuo pačiu labai svarbu, kad rinkinys neperkaistų, nes tokiu atveju labai pastebimai sumažės svogūnų rinkinių daigumas.-15 min., o po to iškart atvėsinkite šaltai. Labai gerai, jei po atšilimo , mes vis tiek apdorojame sevoką su kokiu nors augimo stimuliatoriumi (pavyzdžiui, Zircon, Humisol, Growth-1) arba vietoj to galite palaikyti 5-6 valandas kompleksinių mineralinių trąšų tirpale. belieka tik dezinfekuoti sevkos svogūnėlius vario sulfato tirpale (1 arbatinis šaukštelis 10 litrų vandens) arba silpname kalio permanganato tirpale. Na, dabar sevok paruoštas nusileidimui.
Sodinti sevką
Svogūnų rinkinių sodinimo laikas tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų. Jei pavasaris ankstyvas ir šiltas, tai sevoką galima sodinti balandžio pabaigoje, o jei šalta, tada reikia palaukti, kol žemė sušils iki piršto gylio. Sodinti nėra prasmės. svogūnai neįkaitintame dirvožemyje (temperatūra žemiau 12 ° į rodyklę.
Tačiau pavėluoti su sodinimu taip pat negalima, ypač jei pavasaris šiltas ir sausas.Tai gali lemti tai, kad iš pradžių augale intensyviai vystysis žalia plunksna, o šaknų sistema pradės atsilikti. vystymąsi, o tada dėl drėgmės stokos ir aukštos temperatūros svogūnų žalumynai nustos augti, bet atsiradę svogūnėliai vis tiek vystysis lėtai ir liks maži.Taigi gerai žinomas posakis „Mesk į purvą, būsi princas “ visiškai tinka ir svogūnams. Tik jūs vis dar galite patikslinti - šiltame purve))) Svogūnų rinkinius sodiname ant paruoštų lysvių eilėmis, prieš tai surūšiuodami pagal dydį.
Taigi sodiname iki 1 cm skersmens sevoką 4–5 cm atstumu vienas nuo kito; iki 1,5 cm skersmens - 6-8 cm atstumu; kurių skersmuo iki 2 cm - 8-10 cm atstumu. Atstumas tarp eilių geriausia apie 20 cm, kad būtų geriau apdoroti svogūną ir kad sodinukai būtų geriau vėdinami. 3 cm Po savaitės po pasodinimo gali pasirodyti pirmieji ūgliai.
Nusileidimo priežiūra
atsipalaidavimas. Pradėti rūpintis svogūnų sodinimu galima (netgi būtina) dar prieš dygimą, nes šiuo metu reikia stengtis, kad nesusidarytų tanki žemės pluta, todėl dirvą purensime dažniau, o tai taip pat padės. mes atsikratome piktžolių.
Ir ateityje reikia reguliariai purenti dirvą, kad augalo šaknys būtų nuolat tiekiamos pakankamu kiekiu deguonies. Svogūnams ypač reikia purenti žemę po laistymo.Kai mūsų svogūnėliai pasiekia vidutinį dydį, pradedame nuo jų pamažu grėbti žemę (arti).
Tai daroma tam, kad jie augtų didesni ir greičiau subręstų. Laistymas. Kaip minėta pirmiau, pirmoje auginimo sezono pusėje svogūnus reikia laistyti.
Šiuo metu augalus laistome gausiai ir reguliariai apie 1-2 kartus per savaitę (priklausomai nuo oro sąlygų) Liepos mėnesį, kai pradeda derėti svogūnėliai, drėgmės perteklius nebereikalingas, todėl pirmiausia laistymą mažiname, o vėliau. Likus 2-3 savaitėms iki svogūnų derliaus nuėmimo ir visai nustoti.Vienintelis dalykas, jei vasara labai karšta ir sausa, sodinukus galima retkarčiais palaistyti, kad nesuvytėtų ir nesustabdytų svogūnėlių augimo. Ravėjimas. Taip pat būtina, kad svogūnų sodinukai neapaugtų piktžolėmis, nes jie sukuria didelę drėgmę, o tai prisideda prie grybelinių ligų išsivystymo.Be to, ant neravėtų lysvių augantys svogūnai suformuoja storą sultingą kaklelį, todėl sunku toliau išdžiūti. svogūnas ir atitinkamai jo saugojimas .
Todėl svogūnų ravėjimui skirkime ypatingą dėmesį. viršutinis padažas. Pirmą kartą šeriame apie 15-20 dienų po pasodinimo ir, geriausia, skiestomis srutomis (1 kg mėšlo 10 litrų vandens) arba paukščių išmatomis (1 kg mėšlo 15 litrų vandens).
Trąšų sąnaudos skaičiuojamos 10 litrų tirpalo 1 kv. m Kitą kartą tokį maistingą viršutinį tręšimą galima atlikti po trijų savaičių.Jei ketinate svogūnus šerti mineralinėmis trąšomis, tai pirmiausia patepkite azotu. Tai gali būti amonio nitratas - 10-15 g 1 kv. m.O po trijų savaičių bus malonu į azotines trąšas įberti kalio trąšų tokiu pat kiekiu.Mineralines trąšas galima tręšti sausai, pabarstant lysves prieš laistymą arba prieš lietų, arba galima iš anksto ištirpinti vandenyje ir laistyti lovas šiuo tirpalu. Gydymas.
Kadangi ligų lengviau išvengti nei gydyti, galima atlikti profilaktinį svogūnų sodinukų gydymą nuo grybelinių ligų ir svogūninių musių, tam reikia paruošti tokį tirpalą: 1 arbatinis šaukštelis vario sulfato arba vario oksichlorido, 1 šaukštą skysto muilo, praskiesto 10 litrų vandens ir apipurkšti svogūnų laiškus.Apdorojimą geriausia atlikti, kai svogūnų laiškai pasiekia 12-15 cm.Prevenciniais tikslais augalus ir žemę taip pat galite pabarstyti medžio pelenais , tabako dulkės. Po 20 dienų gydymą galima pakartoti.
svogūnų derliaus nuėmimas
Svogūnų nokimo laikas labai priklauso nuo oro sąlygų ir svyruoja nuo liepos iki rugsėjo pradžios. Pagrindiniai svogūnų pasirengimo derliaus nuėmimui signalai yra: nutrūkęs jaunų lapų formavimasis, lapų išgulimas, pageltimas ir džiūvimas, svogūnėlio kaklelis tampa minkštas ir plonesnis, svogūnėliai įgauna šiai veislei būdingą spalvą. čia negalima atidėlioti derliaus nuėmimo, antraip augalams prasidės šaknų ataugimas ir toks svogūnas bus laikomas daug prasčiau.Be to, reikia stengtis svogūną išimti tol, kol naktį nukris oro temperatūra ir prasideda ryto rasa.
Svogūnėliai kartu su viršūnėlėmis atsargiai nuimami nuo žemės ir išdėliojami džiovinimui bei nokinimui gerai vėdinamoje patalpoje.Idealu, žinoma, geriau džiovinti tiesiai sode po saule, bet šiuo metu metu orai labai permainingi ir tiek daug gražių dienų (7-10) iš eilės dažniausiai nebūna. Tad geriau nerizikuoti.Per džiūvimą visos maistinės medžiagos iš lapų liekanų patenka į svogūnėlius.
Tada nupjauname nudžiūvusius laiškus ir šaknų likučius, paliekant 3-4 cm ilgio kaklelį ir paguldome svogūną papildomam džiovinimui, bet jau šildomoje patalpoje.8-10 dienų svogūną palaikome 2000 m. 25-30? Jei įmanoma, šio džiovinimo pabaigoje svogūną būtų gerai palaikyti 10-12 valandų iki 40 °C temperatūroje. Ši procedūra gerai dezinfekuoja svogūną nuo įvairių patogeninių infekcijų ir pagerina jo išsilaikymą laikant. Atrodo, kad tai viskas, ką norėjau pasakyti apie bendruosius svogūnų auginimo reikalavimus ir apie auginti svogūnus iš svogūnų rinkinių. Kitame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip iš sėklų užsiauginti svogūnų, kaip gauti svogūnų sėklų ir kaip per vienerius metus užauginti ropes. Iki greito pasimatymo, mieli skaitytojai!
Svogūnų rinkinių auginimas ropės foto žemės ūkio technologija
Kaip tinkamai pasodinti svogūnų rinkinius ant ropės Kokie yra svogūnų rinkinių sodinimo pranašumai? Pasėlių gauname daug anksčiau, svogūnėliai greičiau vystosi net prastose dirvose dėl galingesnės šaknų sistemos, o stiprūs augalai, atitinkamai, neleidžia augti piktžolėms.
Svogūnų rinkinių sodinimas yra patogesnis auginimo procesui ir sumažina darbo sąnaudas. Straipsnyje apsvarstysime svogūnų auginimo ant ropės klausimus.:
Toliau aptariamas būdas yra svogūnų auginimas ant ropės atvirame lauke. 1-2- Dirvos paruošimas svogūnų rinkiniams sodinti 3- Svogūnų rinkinių sodinimas 5- Svogūnų rinkinių sodinimo priežiūra 6- Mažos svogūnų auginimo gudrybės ir subtilybės 7-Kaip užauginti gerą svogūnų derlių 8-9-Vaizdo įrašas apie svogūnų sodinimą ant ropėsSvogūnų rinkinių paruošimas sodinimui: Pirmiausia turite atidžiai peržiūrėti sėklų medžiagą. Išrinkite visus išdžiūvusius, supuvusius, pažeistus ir išdygusius svogūnėlius.
Rūšiuokite sėklas, tokio paties dydžio sėklas patogiau stebėti daigumą ir vystymąsi. Jei įmanoma, kaitinkite sevoką 40–42 laipsnių temperatūroje 8 valandas, visą laiką griežtai laikydamiesi režimo.
Toks kaitinimas sumažina varžtų užsikimšimą, pažadina miegančius pumpurus ir sumažina sergamumą.Toliau reikia aštriomis žirklėmis nupjauti kiekvienos lemputės kaklelį (tai vieta, kur buvo išdžiūvusios plunksnos, o dabar yra maža žvynų uodega). Genėjimas turi būti atliekamas atsargiai, nepažeidžiant svogūnėlio pečių.
Per gilus genėjimas pažeis daigą, todėl stabdys antžeminės žaliosios svogūno dalies vystymąsi. Pažeistų plunksnų augimas bus netolygus.
Nors verslinis svogūnų auginimas neapkarpomas, iš asmeninės patirties pastebėjau, kad genėti svogūnai greičiau sudygsta, išauga stambesni svogūnėliai ir anksčiau sunoksta. Jei svogūnų auginimas iš rinkinių jums naujiena, tuomet nereikia atlikti veiksmų, kuriuose neturite net menkiausios patirties (pjaustyti, nuplikyti verdančiu vandeniu, durti).
Daugumą rinkinių galima pasodinti be jokio specialaus apdorojimo, kuriam reikia įgūdžių. Palikite tik kelis svogūnus, su kuriais galėsite eksperimentuoti ir vienu metu mokytis.
Dirvos paruošimas svogūnų rinkiniams sodinti: Dirva svogūnų rinkiniams tinka smėlinga arba priemolio, derlinga ir daug drėgmės reikalaujanti. Sunkioje rūgščioje dirvoje svogūnai vystosi daug blogiau. Svogūnų rinkiniams sodinti nebūtina gaminti šviežio mėšlo.
Į paruoštus griovelius galite įpilti Kemira-universaliųjų kompleksinių trąšų, yra specialių paruoštų mišinių svogūnams auginti arba galite išsivirti patys. Tam reikės dvigubo superfosfato 25-30g, amonio salietros 20-25g, kalio sulfato 30-35g.
Ši dozė skaičiuojama 1 kv.m.. Darome 6-8 cm gylio vagas, į jas pabarstome trąšomis ir pabarstome 1-2 cm žemės sluoksniu. atstumas tarp eilučių 20-25cm. šis būdas yra ekonomiškesnis ir maistinės medžiagos pateks tiesiai į augalų šaknis. Į rūgščią dirvą rudenį įterpiami pūkiniai kalkių arba dolomito miltai.
Geriausiais svogūnų rinkinių pirmtakais laikomi visų rūšių kopūstai, agurkai ir cukinijos. Svogūnų rinkinių sodinimas: Prieš sodinimą svogūnų rinkinius galima 15-20 minučių pamirkyti 1% vario sulfato tirpale ir sodinti iš karto neplovus ir nedžiovinus.
Atstumas tarp svogūnėlių – 10-15 cm, įterpimo gylis – 2-3 cm. Svogūnų rinkinių sodinimo datos: Kadangi svogūnai yra šalčiui atsparūs augalai, juos reikia sėti kuo anksčiau.
Tai maždaug balandžio vidurys ar pabaiga, kai vidutinė paros temperatūra bus apie 10 laipsnių šilumos. Senas posakis rekomenduoja svogūnus sodinti vos tik vyšnios žiedas. Žinoma, pritaikyta prie jūsų regiono klimato ypatybių.
Svogūnų rinkinių sodinimo priežiūra: Svogūnų priežiūrą sudaro savalaikis atlaisvinimas, laistymas ir padažas. Purenimas atliekamas bent 4-5 kartus per auginimo sezoną iki ne didesnio kaip 2 cm gylio. laistyti tik augant ir vystantis žaliajai masei bei formuojantis svogūnėliui.
Likus maždaug mėnesiui iki derliaus nuėmimo, laistymą reikia nutraukti, kad svogūnėlis greičiau noktų. Ar jūsų svogūnus reikia papildomai šerti? Apie tai jums pasakys pats augalas.
Jei lapai vystosi lėtai, yra šviesiai žalios spalvos, tada nėra pakankamai azoto. Pastebėjote, kad senų plunksnų viršūnėlės pajuoduoja ir nuvysta – svogūnui reikia fosforo, o trūkstant kalio, lapai tampa pilkšvos spalvos, gofruotos struktūros ir anksti sensta.
Mažos svogūnų rinkinių auginimo ant ropės gudrybės ir subtilybės: Kai kurios subtilybės padės gauti tinkamą derlių. Šalia svogūnų lysvės padėkite morkų lysvę.
Svogūnus ir morkas sodinu vienu metu pagal šią schemą 2 eiles svogūnų, po to dvi eiles morkų. Pirma, šių augalų kenkėjai (svogūnų ir morkų muselės) netoleruoja šių augalų artumo.
Antra, svogūnai sunoksta daug anksčiau nei morkos ir, atlaisvindamas vietos, pagerinu morkų eilių vėdinimą ir apšvietimą. Kaip užauginti gerą svogūnų derlių:Pasodinę svogūnus ant ropės, jokiu būdu neskinkite žalumynų Tai labai sumažina derlių.
Svogūnėliai blogai formuojasi, atsilieka vystymuisi ir dėl to susidaro daug mažesni svogūnai, nei galėtų būti. Nebandykite paspartinti svogūnėlių brendimo sutraiškydami ar laužydami lapus.
Taip pasieksite ne tik greičiausią viršūnių džiūvimą, bet ir susilpninsite svogūnėlius. Tokie svogūnai yra linkę į įvairias ligas ir yra labai prastai laikomi. Vaizdo įrašas apie svogūnų paruošimą sodinti ant ropėsVaizdo įrašas apie svogūnų sodinimą ant ropės
Kodėl svogūnas vadinamas svogūnu? Taip yra dėl išorinio jo požeminės dalies panašumo su ropėmis. O pats svogūnėlis yra stiebo sustorėjimas su būsimų svogūnėlių ir lapų pumpurais.
Vidinės svogūno žvyneliai gali būti balti, žalsvi arba violetiniai. Žydi birželio-liepos mėnesiais, o vaisiai sunoksta rugpjūtį. Jo sėklos juodos, raukšlėtos.
Augalo tėvynė yra Iranas, Afganistanas ir Centrinė Azija, o europinėje dalyje jis atsirado romėnų dėka.
Baltųjų svogūnų sudėtis: vitaminai ir mineralai
Būdingas svogūnų kvapas atsiranda dėl jame esančių eterinių aliejų su siera. Pavasarį, kai taip trūksta vitaminų, šį produktą būtinai įtraukite į savo racioną: jame yra sacharozės, baltymų, fruktozės, maltozės, polisacharido, pelenų.
Taip pat gausu B, C, PP grupių vitaminų, provitamino A, yra kalio, kalcio, magnio, geležies, fosforo.
Svogūnų kalorijos 100 g produkto yra 41 kcal:
- Baltymai - 1,4 g
- Riebalai - 0,0 g
- Angliavandeniai – 10,4
- Vanduo - 86 g
Naudingos svogūnų savybės
Svogūnai – puiki priemonė nuo mikrobų: svogūnų fitoncidai naikina streptokokus, difteriją, dizenteriją, tuberkuliozės bacilas, taip pat teigiamai veikia inkstų veiklą.
Dėl naudingų savybių iš jo ruošiamas alkoholio ekstraktas, skatinantis širdies veiklą.
Skirtingai nuo saldžiųjų svogūnų veislių, aštriuose svogūnuose yra daug daugiau cukraus.
Šį augalą dėkite į įvairius patiekalus, nes jis ne tik gerina apetitą, bet ir turi priešuždegiminį, antiseptinį, antidiabetinį, baktericidinį ir antisklerozinį poveikį organizmui.
Svogūnus patartina vartoti esant žemam kraujospūdžiui ir širdies ir kraujagyslių ligoms.
Šis galingas natūralus antibiotikas yra tiesiog nepakeičiamas gydant dažnas peršalimo ligas ir virškinimo problemas.
Ar svogūnas padeda nuo peršalimo?Žinoma! Norėdami tai padaryti, atskieskite medaus ir svogūnų sultis nedideliu kiekiu, įpilkite šiek tiek vandens ir naudokite mišinį lašinimui į nosį ir skalavimui.
O skaudant gerklei pasigaminkite svogūnų sirupą: supjaustykite žiedeliais ir dėkite į stiklinę, pabarstę cukrumi. Uždenkite dangčiu ir gerkite mažomis porcijomis, kai pasirodys sultys. Poveikis netruks laukti!
Svogūnų sultys: mažina cukraus, cholesterolio kiekį kraujyje, mažina aterosklerozės riziką ir neleidžia susidaryti trombams. Nepaisant nemalonaus svogūnų sulčių kvapo, naudojant išoriškai, jis teigiamai veikia vabzdžių įkandimus, pūlingus bėrimus, edemas, kerpes ir reumatinius skausmus.
Svogūnų žala ir kontraindikacijos
Beveik visi maisto produktai gali būti kenksmingi, jei juo piktnaudžiaujama. Ir šis produktas ne išimtis – persivalgius gali sutrikti virškinimas, atsirasti skrandžio skausmai. Taip yra dėl dirginančio svogūnų poveikio gleivinėms. Todėl viskas turėtų būti saikingai ir naudinga!
Vaizdo įrašas apie tai, kas naudingiau - svogūnai ar česnakai:
