Vasarinė medaus agara (Kuehneromyces mutabilis) – Agaricomycetes klasės, Strophariaceae šeimos valgomasis grybas. Tarp kitų pavadinimų galima rasti: liepžiedžių medaus agaro, kintamos küneromyces.
Jis turi šias funkcijas:
- dangtelis yra lygus, iš pradžių išgaubtas (pusrutulio formos), vėliau tampa išgaubtas-nulenktas, su išlygintu buku gumburu centre. Didžiausias skersmuo iki 6 cm.. Spalva pasiskirsto koncentrinėmis zonomis - centre išsikišimas rusvas su rausvu atspalviu, jį supa kreminės geltonos spalvos plotelis, palei kraštą tamsesnė rusva juostelė. Šių zonų sunkumas labai priklauso nuo drėgmės – esant sausam orui spalva blunka, po lietaus rudas tonas tampa sodresnis, o plokštelės šviečia pro kepurėlės kraštus;
- plokštelės prilipusios, šiek tiek nusileidžiančios, palyginti retos. Iš pradžių šviesios, balkšvos, bręstant sporoms patamsėja iki rudai rudos spalvos;
- sporos rudos, tamsios;
- stiebas rudų atspalvių, pluoštinis, iš pradžių vientisas, vėliau tuščiaviduris, cilindriškas, smailėjantis į pagrindą ir tamsėjantis. Pasiekia 8 cm aukštį ir 0,5-1 cm storį. Ant stiebo yra ryškus rusvas žiedas. Virš žiedo paviršius šviesesnis, lygesnis, o po juo tamsus, su žvyneliais;
- minkštimas plonas, šviesiai rudas, kepurėlėje prisotintas drėgmės, stiebas sausai pluoštinis. Jis turi malonų šviežios medienos kvapą.
Platinimas, surinkimo sezonas
Vasarinis grybas auga didelėmis kolonijomis vidurinės juostos miškuose, lapuočių ir mišrių. Mėgsta šiaurines, vėsias ir gana drėgnas vietas. Apsistoja ant pūvančios medienos ir pažeistų gyvų medžių.
Šie grybai sunoksta keliomis bangomis nuo gegužės iki spalio imtinai. Kai kuriose šalyse vasariniai grybai auginami grybų verslo mastu.
Panašūs tipai ir skirtumai nuo jų
Kelios grybų rūšys yra panašios į vasarinius, derina kartu su jais ir auga panašiomis sąlygomis:
- Mirtinai nuodinga galerina (Galerina marginata) paviršutiniškai apžiūrėjus atrodo kaip vasarinės medaus agaros dvynė. Tačiau jį galima atskirti keliais būdais. Galerina turi rausvai buffy skrybėlę su gelsvu kraštu aplink kraštą ir pluoštinę koją be žvynų su gelsvu žiedu. Minkštimas kvepia miltais. Sąnarių galerina nesusidaro. Pirmenybę teikia spygliuočių miškams - remiantis tuo, vasarinius grybus rekomenduojama rinkti tarp lapuočių.
- Nuodingas sieros geltonumo netikrasis korys (Hypholoma fasciculare) pagal pavadinimą nudažytas sieros geltonais atspalviais. Dangtelio viršus yra rausvai rudas, o sieros geltonumo plokštelės su amžiumi tampa tamsiai alyvuogių. Trūksta kojos žiedo.
- Nevalgomas (kai kuriais šaltiniais nuodingas) plytų raudonumo netikrasis grybas (Hypholoma sublateritium) yra oranžinės raudonos spalvos, gelsvai kartaus minkštimo ir kojos be žiedo. Balkšvai pilkos lėkštės laikui bėgant paruduoja su gelsvu arba alyvuogių atspalviu.
- Valgomasis serolamelialas (Hypholoma capnoides) turi gelsvai rudą kepurėlę, tamsėjančią link centro ir būdingą plokštelių spalvą, kuri, bręstant sporai, tampa pilka nuo šviesaus plieno iki rusvos.
Pirminis apdorojimas ir paruošimas
Medaus agarų vasara – grybas tikrai valgomas, priklauso III-IV kategorijai. Galite virti be išankstinio virimo. Surinkti grybai atlaisvinami nuo miško šiukšlių, gerai nuplaunami, o po to verdami, kepami, troškinami, marinuojami ir sūdomi. Jie taip pat džiovinami – tokiu atveju grybų nereikėtų plauti. Iš gerai išdžiovintų vasarinių grybų galite paruošti grybų miltelius – prieskonius padažams ir sriuboms.
Vasarinė medaus agara džiugina ankstyvu derliumi gegužės–birželio mėn., gausiu augimu, skaniais preparatais, su viena svarbia sąlyga – grybautojas turi jį visiškai patikimai nustatyti, užtikrintai atskirdamas nuo nuodingų netikrų grybų ir mirtinų kutais apaugusių galerinų. Kad išvengtumėte tragiškų klaidų, šį grybą geriau rinkti tik tada, kai esate visiškai tikri, kad su juo susidūrėte.
