Sėlenos: kam jos naudojamos
Visų pirma, apibrėžkime, kas yra sėlenos? Tiesą sakant, tai yra grūdinių kultūrų apvalkalas, kuris liko po valymo ir grūdų apdorojimo. Vėliau iš grūdų bus gaminami dribsniai arba miltai, kurių dėka saugiai valgome papildomus kilogramus. Sėlenos yra antrinis gamybos produktas, kuris nekenkia figūrai. Žinoma, jei valgysite teisingai.
Sėlenos – tai kviečiai, avižos, grikiai, ryžiai, miežiai ir kt.
Apytikslė sėlenų sudėtis:
- maistinės skaidulos, baltymai, sacharidai;
- krakmolas, pelenai, vanduo; riebalų rūgštys.
Šiame iš pažiūros nenaudingame lukšte yra daug mineralų, vitaminų B, E, angliavandenių, baltymų, nesočiųjų riebalų ir skaidulų. Tai polisacharido beta-gliukano šaltinis, kuris žymiai sumažina cholesterolio kiekį ir valo kraujagysles.
Kokios yra naudingos sėlenų savybės:
- Sėlenos gerina žarnyno motoriką, prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo.
- Adsorbuoja toksinus, mažina cukraus kiekį kraujyje ir blogojo cholesterolio kiekį.
- Jie prisotina kūną ir padeda numalšinti alkio jausmą. Sėlenos turi ypatingų savybių: sugeria iki 25 kartų daugiau skysčio, nei jos pačios. Tai natūralus kalorijų blokatorius, padedantis reguliuoti suvalgomo maisto kiekį ir numesti svorio.
- Pagerinti odos, nagų ir plaukų būklę.
- Beveik nėra kontraindikacijų.
Dukano dieta nėra vienintelė indikacija valgyti sėlenas, jas gali valgyti visi sveiki žmonės, kad išvengtų ligų ir išlaikytų svorį.
Svarbu! Sėlenų perteklius maiste yra nepriimtinas: organizmas tiesiog nespėja jų suvirškinti, kenčia virškinimo sistema.
Atminkite: sėlenos yra galingas adsorbentas, kuris ne tik valo toksinus iš organizmo, bet ir gali sumažinti gydomųjų vaistų veiksmingumą. Jei vartojate vaistus valgio metu, kreipkitės į dietologą.
Pagrindinės kontraindikacijos vartoti sėlenas yra virškinamojo trakto ligos ūminėje stadijoje, nes lukštų skaidulos yra per grubios uždegusiai gleivinei.
Kviečių, avižų ir kitos sėlenos turi būti sausos, be ryškaus kvapo ar skonio. Jie parduodami birių arba granulių pavidalu. Laikykite juos sandariai uždarytoje talpykloje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.
Taip pat skaitykite: Dieta pagal Dukaną: etapai ir meniu
Avižų sėlenų vaidmuo Dukano dietoje
Naudingos sėlenų savybės neginčijamos, tačiau svarbu jas vartoti teisingai. Pagal Dukan sistemą kiekviename etape reikia suvalgyti nuo 1,5 iki 3 šaukštų sėlenų. Gydytojas rekomenduoja nenaudoti avižų sėlenų, kviečių ir kitų grynos formos. Ar kartais galite maišyti kviečius ir avižinius dribsnius gaminimui.
- 1 etapas „Ataka“. Kasdien suvalgykite po 1,5 valg.
- 2 etapas „Pakaitinimas“. Norma - 2 šaukštai.
- 3 etapas „Konsolidavimas“. Kasdien - 2,5 šaukštai.
- 4 etapas „Stabilizavimas“. Jūsų porcija yra 3 šaukštai.
Didžiausia dribsnių dozė – 30g, avižų sėlenos – patiekalo priedas, o ne savarankiškas produktas, juos patartina valgyti su vandeniu ar kitu gėrimu (jogurtu, kefyru, grietine).
Taip pat skaitykite: Dukano dieta: receptai kiekvienai dienai
Ką galima paruošti iš sėlenų
Avižų sėlenos gali tapti bet kokio patiekalo pagrindu, jų naudingos savybės terminio apdorojimo metu praktiškai neprarandamos. Galite gaminti sveiką ir skanų maistą (picą, bandeles, bandeles, duoną, tortilijas, sausainius, dribsnius, kotletus, vyniotinius) ir tuo pačiu mesti svorį.
Sveika duona pagal Dukano receptą
Sudėtis: avižų sėlenos (2 šaukštai), varškė (30 g), 1 kiaušinis, kviečių dribsniai (1 valgomasis šaukštas), 1 šaukštelis. kepimo milteliai.
Dribsnius reikia sumalti į miltus, įdėti kepimo miltelius ir kiaušinį, gerai išminkyti tešlą ir palikti 40-50 min. Dedame į formą ir siunčiame kepti į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje 5 minutes.
Košė su sėlenomis
Sudėtis: liesas pienas (pusė stiklinės), avižiniai dribsniai (3 šaukštai), saldiklis, vanilinas pagal skonį.
Avižinius dribsnius supilkite į karštą pieną ir virkite 3-4 minutes ant silpnos ugnies, prieš patiekdami įberkite saldiklio ir vanilino. Jei yra vaisių ir uogų, skanų sirupą pasigaminsite pertrindami per sietelį ir užvirdami.
Pica "Lengvai numesti svorio"
Ingredientai: 1,5 šaukšto avižų ir kviečių sėlenų, 1 kiaušinis, virta vištiena (100 g), tuno konservai (pusė skardinės), 2 šaukštai. kefyro, 1 galvos raudonojo svogūno, neriebaus sūrio (50g), 1 a.š. kečupas.
Dribsnius sutriname į miltus, įmušame su kefyru išplaktą kiaušinį, truputį pasūdome, išminkome ir paliekame 15 min. Formą uždengiame pergamentu ir pašauname į orkaitę 10-15 minučių (180 laipsnių). Gatavą pyragą aptepame kečupu, suberiame žiedais supjaustytą svogūną, tuno ir vištienos gabaliukus, tarkuotą sūrį. Mes siunčiame į orkaitę 5-7 minutes. Patiekite karštą!
Iš sėlenų galite pagaminti sveikus ir skanius blynus. Daugiau receptų rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.
Sveikiname, mieli skaitytojai! Perskaičiusi ankstesnių straipsnių komentarus, pamačiau, kad nemaža dalis žmonių nerimauja dėl vieno klausimo, kurį šiandien ir pabandysime paanalizuoti.
Kalbėsime apie skirtingas sėlenas ir skaidulas diabetu sergantiems žmonėms, kodėl jų mitybą reikia riboti ir ką tuomet galima valgyti vietoj jų.
Pagaliau uždarykime šią temą, ir straipsnis taps vienu iš pagrindinių tinklaraštyje „Cukrus yra normalus!“.
Perskaitę mano ankstesnius straipsnius tikriausiai nusprendėte, kad esu kategoriškai prieš sėlenas, todėl nerekomenduoju jų įtraukti į diabeto dietą. Galbūt tuose straipsniuose neteisingai išsakiau savo mintis, arba tiesiog neturėjau vietos straipsnyje išsamiai aprašyti, kodėl nerekomenduoju šio produkto. Todėl nusprendžiau parašyti atskirą nuomonės straipsnį, kuris viską sustatytų į savo vietas.
Taigi, aš visada tikėjau ir vis dar tikiu, kad sėlenos neabejotinai yra naudingas produktas, tačiau toks jis tampa tik sumaniai tvarkant. Daugelis žmonių nežino, kaip teisingai naudoti sėlenas, ir dažnai nueina per toli. Dažniausia klaida yra manyti, kad sėlenos yra panacėja nuo visų ligų ir žarnyno problemų, taip pat vienintelis vertingas maistinių medžiagų sandėlis. Todėl rusas, turėdamas tokią idėją, pradeda valgyti sėlenas kilogramais. Ir tai yra antra klaida. Be to, sėlenos tikrai turi trūkumų ir į tai taip pat reikėtų atsižvelgti. Bet pirmiausia viskas…
Kas yra sėlenos ir skaidulos
Daugeliui paprastų žmonių žodžiai „sėlenos“ ir „pluoštas“ reiškia tą patį. Bet tai neteisinga. Sėlenos yra grūdų perdirbimo produktas, jo apvalkalas, kuriame yra pluošto. Skaidulos randamos ne tik sėlenose ir gali būti parduodamos kaip atskiras produktas. 
Leiskite pasakyti keletą žodžių apie pluoštą. Pluoštas yra angliavandenis pagal cheminę struktūrą, gali būti tirpus ir netirpus.
Pirmąjį sudaro dervos, pektinas ir inulinas. Remiantis pavadinimu, tirpus pluoštas lengvai tirpsta vandenyje ir sudaro savotišką gelį. Šio tipo skaidulos neturi įtakos žarnyno motorikai, tačiau jos reikalingos „gerajai“ žarnyno florai. Tai tirpios skaidulos, kurios yra maistinė terpė mikroorganizmams augti ir vystytis.
Netirpią skaidulą sudaro: celiuliozė, hemiceliuliozė ir ligninas. Šių medžiagų žmogaus organizmas visiškai nevirškina ir palieka žarnyną nepakitusią. Šio tipo pluoštas reikalingas išmatoms suteikti apimties ir suminkštinti dėl patinimų.
Netirpus pluoštas sugeba pritraukti vandenį, išsipūsti, bet netirps, kaip, pavyzdžiui, būna su mediena, kuriai taip pat atstovauja celiuliozė. Jis turi porėtą struktūrą, kuri kaip kempinė sugeba sugerti toksinus, taip pat mechaniškai dirgina žarnyno gleivinę, taip skatina peristaltiką. 
Šios dvi skaidulų rūšys atlieka skirtingas funkcijas ir abi jos labai reikalingos organizmui. Sėlenose yra abiejų rūšių skaidulų, tačiau jos nebetirpsta. Todėl buvo nuomonė, kad sėlenos atlieka kiemsargio vaidmenį, pašalindamos iš žarnyno „kenksmingas atliekas“.
Be skaidulų, sėlenose yra ir kitų medžiagų, būtent:
- vitaminai
- mineralai
- voverės
- krakmolo
- mono- ir disacharidai
Paskutiniai, virškinami angliavandeniai yra visose grūdų sėlenose, tačiau skirtingomis koncentracijomis. Kaip žinote, sėlenos yra:
- kvieciai
- rugių
- avižų
- ryžių
- grikiai
- kitas…
Neįmanoma pasakyti, kurios sėlenos turės mažiausiai virškinamų angliavandenių. Kaip paaiškėjo, mano nedidelio tyrimo metu skirtingi gamintojai etiketėse užrašo visiškai skirtingus skaičius. Daugelis net neskiria skaidulų ir kitų angliavandenių ir gauna labai didelį angliavandenių procentą 100 g produkto.
Bet, kaip suprantu, krakmolo ir kitų angliavandenių kiekis sėlenose svyruoja nuo 10 iki 20 g 100 g produkto. Ir tai geriausiu atveju, nes kai kurie gamintojai turi sėlenų, kuriose yra ne tik sumaltas lukštas, bet ir dalis miltų. Kai kuriems konsistencija visiškai nesiskiria nuo miltų. 
Rekomenduoju perskaityti straipsnį. Jame rasite pagrindines pirmojo tipo diabeto mitybos nuostatas, taip pat savaitės meniu.
Ar įmanoma su 2 tipo cukriniu diabetu sėlenomis ir skaidulomis
Neįmanoma visiems į šį klausimą atsakyti vienodai. Kažkas gali, kažkas turi nustoti vartoti. Todėl pateikiu informaciją pamąstymui, o ne paruoštus atsakymus. Remdamiesi šia medžiaga, jūs patys nusprendžiate, ar valgyti sėlenas, ar vis tiek neverta.
Ar įmanoma skaidulos sergant diabetu
Kalbant apie skaidulą, sakau vienareikšmiškai TAIP. Jei nusipirkote gryną pluoštą, jį galima naudoti maiste, tačiau protingais kiekiais. Dideliais kiekiais stambios skaidulos gali pakenkti žarnynui, susidaryti mikrotraumai ir uždegimams, o per didelis naudojimas sukelia pilvo pūtimą ir viduriavimą. 
Tirpios skaidulos sukelia pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą, o netirpios – viduriavimą. Mikrotraumatizacija ir uždegimai sukelia viso virškinamojo trakto uždegimą arba provokuoja lėtinio gastrito, enterito ir kolito paūmėjimą. Tačiau yra vienas dalykas – sėlenas galima parduoti prisidengus pluoštu. Skaidulos yra bet kurio augalo skeletas ir jos yra ne tik sėlenose, bet ir daržovėse, vaisiuose ir uogose. Todėl jo galima gauti iš įvairių šaltinių, tačiau dažniausiai parduodant matau pluoštą iš javų.
Sėlenos diabetui: privalumai ir trūkumai
Kalbant apie pačias sėlenas, yra keletas niuansų.
Pirma, sėlenose yra virškinamų angliavandenių. Jų ten nėra daug ir dėl skaidulų jos greitai nepasisavinamos, tačiau laikantis griežtos mažai angliavandenių dietos, reikia ir į jas atsižvelgti. Tai, kad jų mažai ir jie lėtai virškinami, nereiškia, kad jie visai nevirškinami. Vėlgi, viskas priklauso nuo dozės.
Aišku, iš šaukštelio sėlenų per dieną nieko nebus, bet jei leis mūsų žmogui, jis jų pridės visur. Kai kurie sugeba iškepti duoną, o tai jau kita koncentracija. Ar supranti mintį?
Antra, sėlenose taip pat yra stambių skaidulų, todėl reikia būti atsargiems tiems, kurie turi virškinimo trakto problemų dėl uždegiminių ligų.
Trečia, dar vienas svarbus faktas – beveik visose sėlenose yra glitimo – baltymo, sukeliančio imuninį uždegimą žarnyno sienelėje. 
Ir jei pačiuose avižų grūduose glitimo nėra, bet daugeliu atvejų jau paruoštos sėlenos ir avižų dribsniai jau yra užterštos glitimu, nes grūdai surenkami ir visi apdorojimo etapai atliekami ta pačia įranga. Todėl šiam baltymui jautriems žmonėms rekomenduojama neįtraukti ne tik kviečių, rugių, miežių, bet ir avižų.
O jautrumas glitimui ir kitiems grūdų baltymams dabar įgauna epidemijos mastą, o svarbiausia – labai mažai žmonių žino apie jų ypatybes, o dauguma iš viso neturi jokių požymių.
Neabejotina, kad grūdų lukšte yra pagrindinė visų vitaminų ir mineralinių medžiagų dalis, tačiau prieš skubant prie šio produkto reikia pagalvoti, ar galima naudoti sėlenas ir kokiu kiekiu, ar tai tik nepablogins. 
Rekomenduojamas straipsnis apie mitybą: .
Jame rasite sąrašą produktų, kuriuos leidžiama naudoti susirgus.
Sėlenos skiriasi ...
Šiame skyriuje noriu pavyzdžiais parodyti, kuo šis gaminys skiriasi nuo gamintojo. Prekės ženklą ir sudėtį parodysiu nuotraukoje, atkreipdamas jūsų dėmesį į angliavandenių kiekį. 
Šiame produkte nesunku apskaičiuoti, kiek virškinamų angliavandenių gaunama 43-18 \u003d 25 g Tai gana daug tokiam produktui. 
O kiek maistinių skaidulų šiose sėlenose visai nenurodyta. Jame tiesiog rašoma, kad 32 g angliavandenių 100 g produkto ir neaišku, kiek jų yra virškinama.
Šiose sėlenose nurodytas skaidulų kiekis, tačiau virškinamų angliavandenių vis tiek daug. 51,8 g 100 g produkto – jau tikra košė. 
Ir čia apskritai miltai nurodyti kompozicijoje! Na, kokios sėlenos? Be to, virškinamų angliavandenių kiekis, mano nuomone, yra sąmoningai nuvertintas – 14 g 100 g produkto. 
Jei tikite šiuo gamintoju, tai jis turi tik 5 g virškinamų angliavandenių, tačiau tai yra rugių sėlenos, kuriose tikrai yra glitimo. 
Šias sėlenas naudojau dar prieš pereinant prie dietos be glitimo ir mažai angliavandenių. Šią žiemą paukščiams lesinti keliaus pora pakelių, nes pernai pasibaigė galiojimo laikas.
Gamintojas čia nurodė tik virškinamus angliavandenius, žinoma skaidulų čia užteks. Angliavandenių nėra daug, tik 9 g 100 g, o glitimo koncentracija taip pat nėra didelė. Glitimas čia gali patekti dėl užteršimo renkant ir apdorojant žaliavas. 
Nepaisant to, kad „Fit Parade“ gamina gerus saldiklius, sėlenos, matyt, nėra jų stiprioji pusė. Pažiūrėk į nuotrauką, labai didelis angliavandenių kiekis ir visai neaišku kokie. Aš nerizikuočiau. 
Mano nuomone, nebloga kompozicija. daug maistinių skaidulų ir mažai virškinamų angliavandenių (tik 5 g 100 g). Bet vėlgi, tai yra kviečių sėlenos, o tai reiškia, kad glitimo tikrai yra. 
Kitas geras variantas. Tik 5 g virškinamų angliavandenių, bet yra glitimo, nes tai kviečių sėlenos.
Ir tokių pavyzdžių yra daug. Jūs patys matėte, kad sėlenos yra skirtingos, ir aš tiesiog negaliu vartoti ir leisti sėlenų laikantis mažai angliavandenių dietos, nes nežinau, kurias naudojate. Tačiau dabar tai žinote ir šias žinias pritaikysite rinkdamiesi prekę.
Kaip pakeisti sėlenas
Tarkime, nuspręsite, kad sėlenos jums kažkaip netinka ir norite jas kuo nors pakeisti. Jūs negalite valgyti daug daržovių, o skaidulų (tirpių ir netirpių) jums tikrai reikia. Kaip būti?
Yra keletas variantų:
- Maltos linų sėklos
- Avižų pluoštas
- Psyllium
- obuolių pluoštas
Maltos linų sėklos
Pats biudžetinis variantas. Dabar linų sėklomis prekiauja ne tik tinginiai, o jų galima nusipirkti bet kuriame dietinio maisto skyriuje. Tereikia turėti gerą kavos malūnėlį, kuris padėtų jas sumalti. Galite naudoti 2-3 šaukštus per dieną. Bet patariu jums: prieš naudojimą sėklas reikia sumalti. 
Nedarykite to ateičiai, nes sėklose esančios nesočiosios riebalų rūgštys greitai oksiduojasi ir gausite oksiduotą ir nesveiką produktą.
Ant pakuotės galite rasti, kad linų sėmenyse yra daug angliavandenių, tačiau rusiškose pakuotėse neskiriami virškinami ir nevirškinami angliavandeniai. Tiesą sakant, linų sėmenyse praktiškai nėra virškinamų, apie 5-7 g 100 g produkto, likusi dalis yra augalinės skaidulos.
Avižų pluoštas
Palyginti neseniai sužinojau apie tokį produktą iherb.com svetainės dėka. Tai ne sėlenos, kurios taip parašytos avižų sėlenos
, o grynas pluoštas parašyta avižų pluoštas.
Atkreipkite dėmesį, kad 1 arbatinis šaukštelis, kuris sveria 3 gramus, turi 3 gramus skaidulų. Tai yra, tai gryna ląsteliena be priemaišų, nėra net baltymų ir riebalų, o bendras kalorijų skaičius yra nulis. Kitaip tariant, šis produktas nėra metabolizuojamas organizme, o yra toks pat šepetėlis, ir labai minkštas, nes konsistencija primena miltus, taip pat yra puiki terpė žarnyno bakterijoms maitintis. Toks pluoštas tikrai „nebraižys“ žarnyno sienelių, o subtiliai pašalins visus nereikalingus.
Tokio pluošto galite dėti vietoj miltų į kotletus arba į tą patį kefyrą (kas leidžia). Yra daug receptų naudojant šį pluoštą, bet jau anglų kalbos svetainėse (jose ši tema atviresnė). Radau "duonos" pyragų receptą ir netrukus išbandysiu praktiškai. Negaliu komentuoti glitimo kiekio. Galbūt čia yra šiek tiek jo buvimo, bet daug mažiau nei visose sėlenose.
Jei norite užsisakyti šį produktą, tada tu čia.
Psyllium
Tikrai dar pakalbėsiu apie šį produktą. Trumpai pasakysiu, kad tai yra psyllium sėklų lukštas. Jis gali būti miltų arba sėlenų pavidalo. Šis produktas taip pat yra visiškai inertiškas kūnui. Daugiau nei 75% skaidulų yra tirpios, todėl įpylus vandens ji virsta geliu. Jame nėra kalorijų, visiškai nėra virškinamų angliavandenių glitimo. Be to, jis turi daug daugiau naudingų savybių, apie kurias pakalbėsiu kada nors kitą kartą. tiems, kurių dar nėra su mumis. 
Įprastoje parduotuvėje psyllium nerasite, vaistinėje galite rasti tik sėlenų pavidalu. Čia miltų, skirtų maisto ruošimui, pavidalu galima nusipirkti tik internete. Pirkau is iherb kaip šitas. Beje, jai galioja ir nuolaidos kodas.
Aukščiau esančioje nuotraukoje matote, kad čia nurodytas angliavandenių kiekis ir padalintas į tirpią ir netirpią skaidulą. Čia daug mažiau netirpios, o tai palengvina virškinamojo trakto naštą ir nepažeidžia žarnyno sienelių, vadinasi, gali vartoti žmonės, sergantys uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis.
obuolių pluoštas
Šis produktas kalba pats už save. Pluoštas gaminamas iš obuolių. Galite užsisakyti iHerb kaip šis obuolių sidras. Žemiau esančiame paveikslėlyje galite pamatyti visą jo sudėtį. 
Tai viskas, ką norėjau pasakyti apie sėlenų naudojimą sergant diabetu ir ne tik. Tikiuosi, kad informacija jums buvo naudinga. Prenumeruokite ir paspauskite socialinių tinklų mygtukus tiesiai po straipsniu.
Su šiluma ir rūpesčiu endokrinologė Lebedeva Dilyara Ilgizovna
Dukano dieta yra viena iš efektyviausių baltymų sistemų sistemingam svorio metimui. Su juo galite ir greitai numesti 3-5 kg, ir visiškai pakeisti savo kūną, atsikratyti dešimčių perteklinio svorio. Kadangi didžioji dalis sistemos yra skirta ilgalaikiam naudojimui, joje atsižvelgiama į visas mūsų kūno savybes, o ne tik į tas, kurios bus reikalingos norint numesti svorio. Norint nuolat palaikyti normalią žarnyno ir skrandžio veiklą, kiekviename lieknėjimo etape verta suvalgyti tam tikrą kiekį avižų sėlenų. Problema ta, kad kiekvienas žmogus yra individualus ir ne visi mėgsta tokio tipo sėlenas. Kai kurie žmonės tiesiog nemėgsta skonio, o kiti netoleruoja tokio maisto. Kaip pakeisti avižų sėlenas Pierre'o Dukano dietoje? Sužinokime dietologės nuomonę šiuo klausimu.
Avižų sėlenos pasirinktos ne be priežasties. Atlikus daugybę tyrimų paaiškėjo, kad jie itin naudingi viso organizmo funkcionavimui. Reguliarus avižų sėlenų vartojimas mažina cholesterolio kiekį, neleidžia įsisavinti cukraus pertekliaus į kraują, išvalo skrandžio ir žarnyno sieneles nuo nereikalingų sankaupų. Metant svorį sėlenos taip pat naudojamos siekiant greitesnio prisotinimo. Vos vienas šaukštas seilių ir skrandžio sulčių gali užpildyti didžiąją skrandžio dalį ir išvengti alkio tarp valgymų. Be to, laikantis baltymų dietų, avižų sėlenos yra labai svarbios virškinimui normalizuoti, nes sumažinus angliavandenių kiekį daržovių, vaisių ir javų pavidalu gali kilti problemų dėl žarnyno valymo.
Dėl visų šių savybių jūs negalite tiesiog pakeisti avižų sėlenų kitomis, kurios labiau atitinka jūsų skonį. Savo knygoje ir oficialioje svetainėje Pierre'as Ducanas rekomenduoja avižų sėlenas. Ilgą laiką visi tie, kurių skrandis netoleravo tokio produkto arba kurie turėjo alergiją avižiniams dribsniams, manė, kad sistema jiems tiesiog netinka. Jie atsisakė sau vieno iš efektyviausių šiuolaikinių svorio metimo metodų.
Tačiau neseniai duotame interviu pats mitybos specialistas pakomentavo, kaip Pierre'o Dukano dietoje pakeisti avižų sėlenas. Vietoj avižų sėlenų jis leidžia naudoti ir grikius. Grikius galite valgyti ir sausus, tačiau reikia laikytis kiekio rekomendacijų, kurios yra nurodytos mitybos taisyklėse.
Sistemos apžvalgose labai dažnai galima pastebėti, kad kai kurie žmonės avižų sėlenas pakeičia kviečiais ar bet kokia kita vien todėl, kad jiems nepatinka pirmųjų skonis. Jokiomis aplinkybėmis tai neturėtų būti daroma.
Kaip jau buvo aprašyta anksčiau, avižų sėlenų pasirinkimas krito ne veltui, o Dukan sistema išsiskiria aiškiomis rekomendacijomis. Norint tikrai pastebimai numesti svorio, bet tuo pačiu nesugadinti savo sveikatos, reikia laikytis visų taisyklių. Negalite pasirinkti tik tų rekomendacijų, kurios labiau atitinka jūsų skonį. Sistema tobula. Visos jos rekomendacijos yra tarpusavyje susijusios ir sukurtos tam, kad žmogus galėtų ne tik numesti svorio, bet ir visam laikui atsisveikinti su antsvoriu, o pakeliui į savo tikslą nesugadinti sveikatos.
Pakeisti avižų sėlenas grikiais ar paprastais grūdais galima tik netoleruojant alergijos. Jei jums nepatinka avižų sėlenų skonis, geriausia jų dėti į maistą ar gėrimus. Taigi jūs paskandinate skonį ir galite laikytis visų sistemos taisyklių.
Milijonai vyrų ir moterų visame pasaulyje yra pasirengę paaukoti bet kokią auką, kad atsikratytų papildomų svarų.
Dažnai lieknėjantys ryžtasi griežčiausioms dietoms, atsisako kaloringų maisto produktų, išbraukia iš raciono mėsos produktus ir valgo tik daržoves.
Bandymai taip sulieknėti neduoda rezultatų ir baigiasi nesėkmėmis, po kurių numesti kilogramai grįžta, kaip sakoma, pas draugus.
Šį modelį pastebėjo prancūzų mitybos specialistas Pierre'as Ducane'as. Jis išrado specialią mitybos sistemą, prie kurios dirbo daugiau nei 30 metų. Privalomas Dukano dietos elementas yra. Jos principus jis išdėstė savo knygoje „Aš galiu numesti svorio“, kuri buvo išleista 2000 m., ir pateikė atsakymą į klausimą, kokius maisto produktus valgyti laikantis Dukano dietos ir kodėl sėlenos yra tokios naudingos metant svorį.
Nuo tada Dukan Bran Diet turėjo daug pasekėjų, kuriems pavyko numesti svorio ir išlaikyti rezultatus.
Principas
Kaip valgyti avižų sėlenas laikantis Dukano dietos? Kasdien pusryčiams juos galima valgyti sausus arba ištirpinti neriebiame kefyre ar jogurte. XXI amžiaus pradžioje daugelis stebėjosi, kodėl į Dukano dietą buvo įtrauktos sėlenos, kurios anksčiau buvo naudojamos gyvuliams šerti. Dukanas paaiškino sėlenų naudą svorio metimui.
Faktas yra tas, kad šiame produkte yra daug vitaminų ir mineralų, naudingų lieknėjimui: antioksidantų, omega-3, vitamino C. Jie mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, padeda išvalyti žarnyną ir užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžiui.
Produktas ypač naudingas dėl savybės sukurti sotumo jausmą. Susilietus su seilėmis ir patekus į skrandį, masė kelis kartus padidėja. Taigi vos 2 šaukštai produkto virsta beveik 400 gramų kamuoliuku. Žarnyne avižų sėlenos ir toliau padeda norintiems sulieknėti. Jie neleidžia greitai pasisavinti angliavandenių ir neleidžia priaugti papildomų kilogramų.
Etapai
Kokių sėlenų reikia Dukano dietai? Technika apima tik avižų sėlenų valgymą. Pagrindinis jo pranašumas yra visų įprastų produktų poreikio nebuvimas ir atsisakymas.
Be kasdienio avižų sėlenų vartojimo tuščiu skrandžiu, Jūs turite valgyti pagal specialią schemą, kurią sudaro 4 etapai:
Kaip išsirinkti sėlenas
Mitybos specialistas savo pacientams siūlo išskirtinai avižų produktą. Būtent jis susideda iš netirpių skaidulų, turtingų organizmui ypač vertingų beta-gliukano molekulių. Šiomis savybėmis pasižymi tik avižų sėlenos, todėl jas reikėtų rinktis dietai.
Kurios avižų sėlenos yra tinkamos Dukano dietai? Jūs neturėtumėte pirkti produkto, kuris parduodamas rinkoje kibirais ir maišeliais. Jis skirtas gyvuliams šerti. Norint numesti svorio, perkamos specialios išgrynintos sėlenos. Jie parduodami vaistinėse ir sveiko maisto parduotuvėse.
Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į šlifavimą. Neteisingai susmulkintas produktas praranda dalį naudingų savybių. Geriausias Dukan dietos variantas yra vidutinio malimo avižų sėlenos.
Leidžiami ir draudžiami produktai
Prancūzų mitybos specialisto metodas nereiškia jokių iškrovų ir bado streikų. Galite valgyti tiek, kiek norite. Tačiau dieta turi būti teisinga.
Į meniu turėtų būti daugiausia neriebaus baltyminio maisto. Paukštis išlaisvinamas iš odos. Dukano dietai skirtas pienas, kefyras ir varškė perkami tik be riebalų. Vaisiai leidžiami tik po antrojo etapo. Tai vienas iš sunkumų metant svorį pagal prancūzų mitybos specialisto mitybos sistemą. Ilgą laiką saldumynų teks visiškai atsisakyti.
Pirmajame etape leidžiami tik baltymai, vėliau į valgiaraštį įtraukiami grūdai ir daržovės. Neįtrauktos bulvės, burokėliai, morkos. Į meniu juos galima įtraukti tik pasibaigus antrajam etapui. Miltiniai gaminiai, vaisiai, saldumynai, riebi mėsa, rūkyta mėsa, marinuoti agurkai yra visiškai kontraindikuotini prieš prasidedant „fiksavimo“ etapui.
Avižų sėlenos neturėtų būti vartojamos tik kaip maisto papildas laikantis Dukan dietos. Jie taip pat gali būti naudojami kaip kitų patiekalų sudedamoji dalis. Sėlenų dėka Dukano dietos sekėjai neatima tokių skanėstų kaip ir. Miltus šiuose gaminiuose jie tiesiog pakeičia grūstomis avižų sėlenomis, cukrų – stevija ar kitais nekaloringais pakaitalais. Maisto gaminimui naudojami tik mažai riebalų turintys produktai. Dėl to jie nėra mažiau skanūs.
Įdomus! Skaitykite apie gerai žinomus ir kokius rezultatus galima pasiekti per 14 dienų.
Kontraindikacijos
Nepaisant Dukan dietos sėlenų veiksmingumo ir paprastumo, yra keletas kontraindikacijų. Dėl didelio baltymų kiekio maiste ši dieta nerekomenduojama sergantiems kepenų ir inkstų ligomis. Baltymų gausa sukuria papildomą naštą šiems organams.
Kaip ir bet kuri kita dieta, ši technika yra draudžiama nėščioms ir žindančioms moterims. Dailiosios lyties atstovės kūdikio gimdymo ir žindymo laikotarpiu neturėtų mažinti savo mitybos. Šiuo metu jiems reikia ne tik baltymų, bet ir riebalų bei angliavandenių.
Angliavandenių badas neigiamai veikia nervų sistemos būklę. Todėl žmonėms, linkusiems į depresiją, Dukano dieta ant sėlenų yra draudžiama. Rekomenduojama žmonėms su stabilia psichika.
Efektyvumas ir apžvalgos
Dukano sėlenų dietos dėka tūkstančiams žmonių pavyko susitvarkyti figūrą. Yra ištisos tokios sistemos pasekėjų bendruomenės. Pagal prancūzų mitybos specialistės rekomendacijas ruoštiems patiekalams jie netgi suteikė pavadinimą.
Numesti svorio dalinkitės du-blynų, du-pyragų ir du-kotletų receptais. Štai keletas atsiliepimų:
Alexandra, 35 metai: „Knygą „Aš galiu numesti svorio“ man rekomendavo draugas. Jame išdėstytos visos svorio metimo laikantis Dukano sėlenų dietos taisyklės. Perskaičiau jį vienu įkvėpimu ir nusprendžiau, kad jos dėka tikrai galėsiu atsikratyti pertekliaus. Juk tai buvo mano sena svajonė. Atlaikė visus etapus, nors kartais būdavo sunku. Numečiau 15 kilogramų ir esu be galo laimingas!
Olegas, 42 metai: „Neįsivaizduoju savo gyvenimo be mėsos. Todėl Dukano sėlenų dieta man pasirodė labai priimtina. Sėlenos buvo šiek tiek gėdos, bet pasirodė gana malonios skoniui. Dabar aš esu 3 etape. Iki šiol neteko 7 kilogramų. Aš jaučiuosi puikiai."
Anna, 26 m.: „Man labai patiko Dukano sėlenų dieta. Taip įdomu gaminti įvairius dietinius patiekalus. Avižų sėlenas imu tiek įprastu pavidalu, tiek naudoju kaip miltus kepiniams. Netgi lepinu save pyragais. Aš ne tik tapau 10 kilogramų lengvesnis. Manau, net mano veido spalva pagerėjo. Manau, kad tai avižų sėlenų nuopelnas. Jie pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus.
Norėdami pasiekti geriausių Dukano sėlenų dietos rezultatų, galite laikytis šių svarbių rekomendacijų:
- Nepamirškite valgyti avižų sėlenų reikiamu kiekiu tuščiu skrandžiu.
- Gerkite bent pusantro litro gryno vandens per dieną. Pakankamas skysčių suvartojimas ypač svarbus, kai racione yra daug baltymų.
- Į savo kasdienybę įtraukite lengvą fizinį aktyvumą. Tai gali būti pusvalandžio pasivaikščiojimas ar mankšta. Nereikia registruotis į sporto salę.
- Kiekviename etape sudarykite dietą pagal rekomendacijas.
- Per pirmąsias tris fazes visiškai atsisakykite saldumynų, pyragaičių, gazuotų gėrimų, rūkyto maisto ir alkoholio.
- Stebėkite savo būklę.
- Jei jaučiatės blogiau, geriau atsisakyti Dukan dietos ir pasirinkti sau kitokią mitybos sistemą.
Skaitytojos pasakojimas „Kaip per 2,5 mėnesio numečiau 18 kg“
Visą gyvenimą buvau stora, kentėjau nuo antsvorio. Drabužių parduotuvėse išsirinkau L dydį, kuris iki 25 metų pavirto į XL ir toliau augo. Galiu ilgai kalbėti apie tai, kaip bandžiau kovoti su savo 30-35 papildomais kilogramais: dietos, bado streikai, fizinis aktyvumas, net tabletės ir kažkokie sąmokslai. Poveikis buvo trumpalaikis arba jo nebuvo. Trumpai tariant, neviltis, depresija ir beveik rezignacija su savo didžiuliu svoriu. Bet vieną dieną aš aptikau ... šokolado plytelę, kuri padeda numesti svorio! Išbandyti man nieko nekainavo – mėgstu šokoladus. Užsisakė ir pavalgė. Ir svoris krito!! Tai atrodo kaip mistika, bet tai tiesa. Pradėjau tyrinėti problemą ir supratau, kaip visa tai veikia. Merginos pabandykite! Per 2,5 mėnesio jau numečiau 18 kg. Ir aš tęsiu. Tai priklauso nuo jūsų, bet jūs, žinoma, nieko neprarandate, išskyrus svorį. Išbandykite Choco Burn šokoladą svorio netekimui už 147 rublius.
19-10-2014
24 697
Patikrinta informacija
Šis straipsnis yra pagrįstas moksliniais duomenimis, kuriuos parašė ekspertai ir patikrino ekspertai. Mūsų licencijuotų mitybos specialistų ir estetikų komanda siekia būti objektyvūs, atviri, sąžiningi ir pateikti abi ginčo puses.
Daugelis moterų, siekdamos numesti svorio, yra pasirengusios aukotis daug – atsisakyti maisto arba valgyti tuos maisto produktus, kurie tam visai neskirti. Natūralu, kad tai duoda rezultatų, tačiau, kaip taisyklė, jie trunka neilgai. Baigę dietą ir pasiekę norimą efektą, jie „alkanu“ puola į maistą, o šis maistas yra kaloringas maistas, kuris prisideda prie greito svorio grįžimo.
Tai gali neturėti įtakos sveikatai – greitas svorio kritimas ir greitas svorio padidėjimas labai stipriai veikia virškinimo sistemą ir širdies darbą.
Šiandien galite rasti daugybę dietų, kurių pagrindas yra saikingas svorio metimas ir jo palaikymas ilgus metus. To pavyzdys yra Dukano avižų sėlenų dieta, kuri buvo pradėta 2000 m.
Jo esmė slypi ne badavime, o priešingai – reikia valgyti ir valgyti daug, bet tik tinkamai parinktą maistą. remiantis baltyminio maisto vartojimu, tai leidžia ne tik numesti papildomų svarų, bet ir auginti raumenų masę, dėl to sumažėja riebalinis sluoksnis, o jo vietoje atsiranda raumenys.
Pagal tokią sistemą sportininkai daugiausia valgo, tačiau tai visiškai nereiškia, kad juo negali naudotis nuo sporto nutolę žmonės. Atvirkščiai, jo pagalba galite lengvai pašalinti riebalus nuo pilvo ir šonų, padaryti sėdmenis elastingus, o tuo pačiu mankštai prireiks minimalaus laiko.
Truputis istorijos
Šis lieknėjimo būdas atsirado gerokai anksčiau, nei visi apie tai sužinojo. Pierre'as Dukanas visai nebuvo dietologas, jo tikroji profesija – neurologas. Dietologo karjerą jis pradėjo visai netikėtai sau, kai nusprendė padėti draugui, kuris ilgus metus bandė sulieknėti, tačiau nesėkmingai.
Pierre'as skaitė daug literatūros, nes jam reikėjo atsakyti į daugelį klausimų apie mitybą, tiksliau, apie svorio metimo procesą. Dėl to jis sukūrė savo metodiką, kuri buvo pagrįsta baltymų ir vandens valgymu. Tačiau daugelį labiausiai nustebino tai, kad jo dietoje buvo naudojamos avižų sėlenos, kurios iš pradžių buvo skirtos gyvuliams šerti. Toliau mes išsamiau aptarsime, kaip apskritai pasirodė avižų sėlenos Dukan dietoje ir kaip teisingai jas naudoti.
Tačiau jo laukė ir kita užduotis – padėti artimam draugui išlaikyti pasiektus rezultatus. Dėl to jis sukūrė mitybos programą, kurią sudarė 4 fazės, kurias aptarsime toliau.
Taigi, trumpai apie 4 Dukano dietos fazes:
- 1 etapas: vadinamas "". Fazės trukmė priklauso nuo perteklinio svorio, kurį reikia numesti, ir trunka nuo 2 iki 10 dienų. Šiuo laikotarpiu būtina sutelkti dėmesį į baltyminį maistą, visiškai pašalinant angliavandenius ir sumažinant riebalų kiekį;
- 2 etapas: vadinamas "". Išlieka tol, kol pasiekiamas norimas rezultatas. Sudėtyje yra grynų baltymų ir daržovių santykis 60:40 (60% baltymų, 40% daržovių);
- 3 etapas: vadinamas "". Etapo trukmė priklauso nuo numestų kilogramų. Už kiekvieną numestą 1 kilogramą 10 etapo dienų. Tai yra, jei numetėte 4 kilogramus, 3 fazė turėtų trukti 40 dienų. Čia leidžiama palaipsniui įvesti tuos maisto produktus, kurie buvo vartojami prieš dietą, tačiau ribotais kiekiais;
- 4 etapas: vadinamas "". Šis laikotarpis trunka visą gyvenimą ir apima tam tikrų mitybos taisyklių laikymąsi. 6 dienas per savaitę turėtumėte valgyti įprastu būdu, o 1 dieną tik baltyminį maistą, kasdien valgydami avižų sėlenas.
Taigi tokios dietos pagalba galite numesti iki 20 – 25 kg. O dabar pereikime prie svarbiausio dalyko: kaip jie valgo sėlenas laikydamiesi dietos ir kaip jos apskritai prisideda prie svorio metimo? Išsiaiškinkime.
Kaip avižų sėlenos pateko į žmonėms sveikų maisto produktų sąrašą?
Visi esame pripratę prie to, kad avižų sėlenos yra pašaras gyvuliams, bet ne žmonėms. Tačiau praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje amerikiečių mokslininkai įrodė, kad avižų sėlenos yra naudingas produktas, ypač tiems, kurie nori numesti porą papildomų svarų.
Be to, mokslininkai taip pat įrodė, kad šis produktas turi teigiamą poveikį žarnyno trakto veiklai, gali sumažinti glikemijos indeksą, o tai labai naudinga diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau svarbiausia, kad avižų sėlenos patikimai apsaugo gaubtinę ir tiesiąją žarną nuo vėžio.
Norėdami sužinoti daugiau apie avižų sėlenų poveikį organizmui, galite pasimokyti iš šio vaizdo įrašo:
Avižų sėlenų maistinės savybės nustebino visus medikus ir mokslininkus. Jie gali padėti žmogui numesti svorio ir tuo pačiu pagerinti sveikatą. Bet viskas priklauso nuo jų sudėties, tiksliau – skaidulų, kuriuose gausu beta gliukano molekulių. Patekę į kūną, jie veikia dviejuose virškinamojo trakto lygiuose.
Pirma, avižų sėlenos geba sugerti skystį, vidutiniškai daugiau nei 25 kartus didesnį už savo tūrį. Taigi patekusios į burną jos pasisavina seiles ir tik tada patenka į skrandį visiškai kitokiu tūriu. Pavyzdžiui, jei suvalgysite 15 g sėlenų, į skrandį pateks 375 g gatavų sėlenų, kurios greitai pasotina ir numalšina alkį.
Antra, kai jie keliauja per stemplę kartu su maisto gumulėliais, juos chemiškai atakuoja skrandžio rūgštis, dėl kurios sėlenos paverčiamos rūgštimis, aminorūgštimis ir gliukoze, taip prasidedant svorio metimo procesui.
Taip avižų sėlenos veikia žmogaus organizmą. Belieka atsakyti į dar vieną klausimą: kaip virti avižų sėlenas Dukano dietai?
Tikriausiai jus, kaip ir bet kurį lieknėjantį žmogų, domino klausimas: kur nusipirkti avižų sėlenų? Žinoma, neprotinga naudoti paprastas sėlenas, kurios visose rinkose parduodamos kibirais. Turite rasti specialių dietinių avižų sėlenų. Tai padaryti bus be galo sunku, ypač mažuose miesteliuose. Tačiau pasaulyje nėra nieko neįmanomo.
Avižų sėlenų galima įsigyti vaistinėse, tačiau ten jų pasitaiko labai retai. Galite pabandyti juos rasti bet kuriame dietinės mitybos skyriuje arba įsigyti internetinėje parduotuvėje. Dietinių avižų sėlenų kaina nėra tokia didelė, todėl iškart galite užsisakyti porą pakuočių.
Taigi, dabar pereikime prie avižų sėlenų paruošimo. Juos galima dėti į patiekalus, taip pat iš jų kepti įvairius kepinius. Pavyzdžiui:
- Dukano duona;
- keksiukai;
- sausainiai;
- pica.
Tuo pačiu metu jūs visiškai negalite jaudintis dėl to, kad kepimas pakenks jūsų figūrai ir suteiks jums keletą papildomų svarų. Taip pat iš avižų sėlenų galite pasigaminti vanilinės košės arba pasigaminti dietinius blynus.
Jie taip pat gali būti naudojami kepant mėsą ar žuvį. Jei į faršą įdėsite avižų sėlenų, galite virti dietinius kotletus, kotletus ar kotletus.
Yra daug avižų sėlenų naudojimo galimybių. Juos galima tiesiog suvartoti ir sausus, nuplauti vandeniu, bet ne daugiau kaip 15 g (1 valgomasis šaukštas).
Dukano avižų sėlenų duona
Norėdami paruošti šį dietinį duonos gaminį, jums reikės:
- avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l.;
- skysta varškė be riebalų - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kviečių sėlenos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- kepimo milteliai - ½ paketėlio.
Kepkite duoną mikrobangų krosnelėje apie 4 minutes 750 vatų galia. Bet pirmiausia reikia pasigaminti tešlą, o tam reikia sumalti į miltus avižų ir kviečių sėlenas, į juos sudėti likusius ingredientus ir išminkyti tešlą. Tada išklokite gatavą tešlą kvadrato forma (galite naudoti mikrobangų krosnelėje tinkamus indus) ir nusiųskite kepti.
Iškepus duonai reikia leisti visiškai atvėsti ir tik tada išimti iš formos ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Būtina sumaišyti dubenyje 3 valg. l. avižų pieno, 150 ml lieso pieno, saldiklio ir 2 arb. vanilė. Viską gerai išmaišome ir minutei dedame į mikrobangų krosnelę. Tada leiskite užplikyti sėlenoms, o kai jos išbrinks, košę taip pat galima pakaitinti, po to ji paruošta naudoti.
Avižų sėlenų pica
Jums reikės:
- avižų sėlenos - 2 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- kviečių sėlenos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kefyras be riebalų - 2 šaukštai. l.;
- tunas savo sultyse - 1 skardinė;
- raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
- lydytas sūris be riebalų - pora griežinėlių;
- kečupas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Pirmiausia reikia paruošti pyragą. Norėdami tai padaryti, sumalkite avižų ir kviečių sėlenas į miltus. Tada imkite mikserį ir pradėkite plakti kiaušinį su nedideliu kiekiu druskos, palaipsniui berdami miltus, o tada jau reikia pilti kefyrą, tik reikia nuolat plakti mišinį. Tada leiskite sėlenoms išbrinkti, o tada sudėkite šią masę į kepimo popieriumi išklotą formą. Kepame įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.
Tada gatavą pyragą patepkite kečupu, svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, pabarstykite juo picos padą. Tuną rankomis suplėšykite mažais gabalėliais ir uždėkite ant svogūno. Sūrį galima sutarkuoti arba supjaustyti plonais griežinėliais ar kubeliais ir apibarstyti picą. Tada viską siunčiame atgal į orkaitę ir geriame, kol sūris visiškai ištirps.
Štai keletas gėrybių, kurias galite pasigaminti iš avižų sėlenų. Jei norite, internete galite rasti daugybę receptų ir kasdien pasigaminti įvairių skanių patiekalų. Ir tada lieknėjimo procesas jums bus lengvas ir nesukels jums sveikatos problemų.
