Paruošti agurkai salotoms. "Nežinskio" agurkų salotos. Salotų konservavimas žiemai: receptai. Paprastos agurkų salotos – pasiruošimas žiemai

Agurkų salotos žiemai, kas gali būti geriau? Žiemą atidarai stiklainį, o iš ten šviežių krapų, česnakų, šviežių agurkų kvapas, lyg iš daržo... mmmm... Pirštus apsilaižysi!

O už lango pūga ar žvarbus šaltukas! Išvirkite bulves, tik dideles, be nieko, nors galite įmesti gabalėlį sviesto, sūdytų lašinių su rausvomis gyslomis, šviežios duonos su karšta arbata, o štai jums karališka vakarienė!

Pakalbėkime apie agurkų salotas šiandien, kol sode jų dar daug. Na, o geros šeimininkės jau pasūdė ir išmarinavo dideliuose stiklainiuose, laikas imtis smulkmenų.

Geriausi šios dienos receptai:

Taigi, mes prisimename, kad receptams be sterilizacijos turime iš anksto sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, o pageidautina sausą sterilizaciją, ty orkaitėje, taip:

• stiklainius ir dangtelius švariai išplauti, nuplauti švariu vandeniu ir nuleisti;
• Stiklainius pašaukite į šaltą orkaitę, uždenkite dangteliais ir įjunkite 30-34 minutes 120 laipsnių temperatūroje.

Ištrauksime iš orkaitės ir naudosime, kai tik bus paruoštos į jas krauti salotas.

Pagal receptą, po kurio atliekama sterilizacija, stiklainius galite sterilizuoti garais virš karšto vandens puodo.

Pereikime prie pačių receptų, pradedant nuo paprastų ir palaipsniui pereinant prie sudėtingesnių.

Paprasčiausias receptas, bet labai skanus ir aromatingas! Šiam receptui aš asmeniškai naudoju litrinius euro stiklainius su užsukamu dangteliu. Kai kurie žmonės naudoja įprastus stiklainius su plastikiniais dangteliais.

• du kilogramai agurkų,
• česnako galvutė,
• šaukštas druskos,
• du šaukštai cukraus,
• pusė stiklinės stalo acto,
• viena aitrioji paprika su pašalintomis sėklomis,
• krūva prieskoninių žolelių – krapų, petražolių, baziliko.

Paruošimas:

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką, žalumynus ir pipirus.
3. Agurkus supjaustome plonais lygiais žiedeliais ir dedame į emaliuotą arba stiklinę skardą. Pabarstykite žolelių, česnako ir pipirų mišiniu, išmaišykite.
4. Įpilkite druskos, cukraus ir acto ir palikite 10 valandų šaldytuve. Retkarčiais pamaišykite.
5. Sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius, tolygiai paskirstydami marinatą ir uždenkite dangteliais.
6. Nedelsdami padėkite į šaltą rūsį.

Ilgai laikyti neverta, geriau sunaudoti per du ar tris mėnesius.

Salotos pareikalaus šiek tiek daugiau darbo nei ankstesnės, nes yra iškepusios. Bet rūsyje jis bus laikomas labai ilgai.

• agurkai trys kilogramai,
• bet kokios spalvos ir brandos paprikos, bet prinokusios vis tiek geriau - pusė kilogramo,
• žieminiai česnakai, dvi galvutės šviežio derliaus,
• ryšelis petražolių,
• keli juodieji pipirai - kiekis priklauso nuo jūsų skonio,
• lauro lapas,
• druskos du šiek tiek nepilnus šaukštus,
• pusė stiklinės cukraus,
• pusė stiklinės stalo acto,
• pusė stiklinės augalinio aliejaus,
• pomidorų pasta - pusės litro stiklainis.

Receptas:

1. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Agurkus supjaustome siaurais žiedeliais, pipirus – juostelėmis, žalumynus ir česnaką smulkiai supjaustome.
3. Sumaišykite visus ingredientus dideliame emaliuotame puode ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies, nepamirškite maišyti.
4. Kai mišinys užvirs, virkite ant labai mažos ugnies apie penkiolika minučių.
5. Nukelkite nuo ugnies ir greitai sudėkite į sterilius stiklainius, nepamiršdami išmesti lauro lapo.
6. Susukite, apverskite ir palikite atvėsti po šilta antklode ar senu kailiniu. Laikyti rūsyje.

Taip paruoštos salotos primena lečą ir patiekiamos kaip užkandis su stipriaisiais gėrimais ar bulvių koše. Puikiai tinka ir makaronų mėgėjams. kaip priedas prie mėgstamo patiekalo.

Marinuotos salotos be virimo – greita ir paprasta, bet kurios šeimininkės svajonė!

• agurkai trys kilogramai,
• vidutinio dydžio svogūnai 6 vnt.,
• 10 didelių skiltelių česnako,
• stikline cukraus
• 2 šaukštai druskos,
• pusė stiklinės stalo acto,
• stiklinė augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Viską nuplaukite, nuvalykite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką, o svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Maži agurkai - apskritimais, dideli - pusžiedžiais ir ketvirčiais.
4. Sudėkite visus kitus ingredientus ir 12 valandų palikite šaldytuve, retkarčiais pamaišydami.
5. Dėti į sterilius stiklainius iki viršaus, nepamirštant tolygiai paskirstyti išsiskyrusias sultis, kad stiklainiuose esančius agurkus paslėptų skystis.
6. Susukame ir iškart nuleidžiame į šaltą rūsį.

Kas gali būti skaniau šaltą žiemos dieną, nei užkandis iš šviežių agurkų, kvepiančių šilta vasara ir saule?

Yra daug konservavimo variantų – peržiūrėkite geriausius:

1. Marinuoti agurkai

Šias salotas gaminsime sterilizuodami. Žinau variantą be sterilizacijos, bet skoniu jis gerokai prastesnis už šį variantą.

• vidutinio dydžio agurkai, du kilogramai,
• vidutinio dydžio svogūnai 10 vnt.,
• druskos lygus šaukštas,
• cukraus du šaukštai,
• stalo actas du šaukštai,
• kelios krapų šakelės,
• juodųjų pipirų žirneliai 7-10 vnt.

Paruošimas:

1. Agurkus ir žalumynus nuplauname, svogūnus nulupame ir nuplauname, viską nusausiname.
2. Agurkus ir svogūnus supjaustykite plonais žiedais ir sudėkite į didelį dubenį.
3. Smulkiai supjaustykite krapus ir sumaišykite su agurkais bei svogūnais, įberkite druskos, cukraus ir acto.
4. Palikite dvi tris valandas vėsioje vietoje.
5. Užkandį sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pripildykite stiklainius iki viršaus išsiskyrusiomis sultimis, į kiekvieną įberkite porą pipirų. Uždenkite dangčiais ir palikite pastovėti dar trisdešimt minučių.
6. Sterilizuokite vandens vonelėje dideliame puode, 15-20 minučių užvirinus vandenį, nepamirškite po stiklainiais padėti lininę servetėlę.
7. Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir nedelsdami uždarykite. Atvėsinkite apverstą po oda ir laikykite šaltame rūsyje.

Žiemą atidarius skardinę, iš karto pradeda vandenyti burna, kaip sakoma! Ir prisimenu praeitą vasarą...

Antrasis pavadinimas – agurkų užkandis su česnaku. Šviežių agurkų kvapas jame išlieka net ir konservavus.

• švieži agurkai, vidutinio dydžio trys kilogramai,
• didelis svogūnas 4 gabalėliai,
• krūva krapų lapų,
• cukraus trys šaukštai,
• druskos šaukštą su maža viršūne,
• pusės stiklinės stalo acto,
• 4-5 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite, nulupkite svogūną ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Agurkus supjaustykite plonais žiedais, svogūną – pusžiedžiais ir sudėkite į emaliuotą keptuvę.
3. Įmaišykite druską ir cukrų ir palikite pastovėti apie trisdešimt minučių.
4. Įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių, acto ir pipirų.
5. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir maišydami užvirkite.
6. Atidžiai stebėkite keptuvės turinį; kai tik agurkai pradės keisti spalvą, nukelkite nuo ugnies, nedelsdami sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.
7. Įsitikinkite, kad pildant stiklainius marinatas užpildo visą tūrį iki pat viršaus.
8. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu.

Labai skanu ir aromatinga!

Agurkų salotos žiemai su garstyčiomis - Labai skanios

Naudokime receptą be sterilizacijos.

• trys kilogramai agurkų,
• trys kilogramai svogūnų,
• druskos du šaukštus nedideliu stikleliu,
• cukraus, taip pat du šaukštus geru viršumi, kiek galite paimti,
• pusė stiklinės stalo acto,
• šaukštas maltos ciberžolės,
• keliolika juodųjų pipirų.
• garstyčių sėklos - pusė stiklinės.

Paruošimas:

1. Daržoves nuplauname, išvalome, nusausiname ant rankšluosčio.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, agurkus vidutinio dydžio juostelėmis ir sudėkite į emaliuotą keptuvę.
3. Įberkite druskos, išmaišykite ir padėkite į vėsią vietą dviem ar trims valandoms.
4. Sudėkite visus kitus ingredientus ir uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, nepamirškite retkarčiais pamaišyti.
5. Išvirus įsitikinkite, kad agurkai pakeis spalvą.
6. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, salotas sudėkite į sterilius stiklainius, tolygiai paskirstydami marinatą ir susukite. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu. Laikyti šaltame rūsyje.

Labai skanios ir gražiai atrodo salotos, kurias galima laikyti ilgai. Gero apetito!

Puikūs pasiruošimo žiemai receptai:

1. Naminė adžika

Antrasis šių salotų pavadinimas – Penkios minutės. Sterilizacija po virinimo trunka 5 minutes. Gaminu pusės litro stiklainiuose su euro dangteliais.

• du kilogramai agurkų ir pomidorų,
• ryšelis šviežių krapų.
• kelios saliero šakelės,
• česnako galvutė,
• stikline cukraus
• šaukštas su druska,
• pusė šaukšto stalo acto vienam stiklainiui arba keli lašai acto rūgšties.

1. Nuplautas ir džiovintas daržoves supjaustykite storais apskritimais arba griežinėliais.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.
3. Viską sumaišykite dubenyje, sudėkite likusius ingredientus, išskyrus actą, ir išmaišykite.
4. Porą valandų palaikykite vėsioje vietoje ir sudėkite į sterilius stiklainius, nepamiršdami tolygiai paskirstyti išsiskyrusias sultis.
5. Įdėkite į vandens vonią ir užvirinkite vandenį.
6. Sterilizuokite vandens vonioje po verdančio vandens lygiai 5 minutes.
7. Susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu.

Šios salotos yra vienos iš mano mėgstamiausių!

Na, viskas paprasta ir greita, kaip ir turi būti pas korėjiečius. Vienintelė problema yra su marinatu, jį reikia paruošti iš anksto ir leisti pastovėti apie penkias valandas.

• agurkai trys kilogramai,
• kilogramas morkų,
• 2 šaukštai druskos su trupučiu viršaus,
• pusė kilogramo cukraus
• pusė stiklinės augalinio aliejaus,
• pusė stiklinės acto,
• česnako galvutė,
• maltų juodųjų pipirų pusės arbatinio šaukštelio,
• maltos raudonosios paprikos arbatinis šaukštelis,
• šaukštelis maltos kalendros.

Paruošimas:

1. Marinatą paruošime iš anksto – aliejų, actą, prieskonius ir smulkiai pjaustytą česnaką sumaišome su žolelėmis, sureguliuojame ir leidžiame užvirti apie penkias valandas.
2. Agurkus supjaustykite stambiomis juostelėmis, morkas sutarkuokite korėjietiška tarka ir išmaišykite.
3. Daržovių mišinį į stiklainius dedame ne itin sandariai.
4. Marinatą užvirinkite ir išpilstykite į stiklainius.
5. Susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu.

Galiausiai, keletas būtinų smulkmenų:

1. Kad niekas nekalbėtų apie galimybę naudoti peraugusius agurkus salotose, aš asmeniškai pasakysiu taip: salotose esantys agurkai turi būti jauni ir minkšti, o iš peraugusių galima gauti agurkų sultis, kurias galima naudoti receptuose. įvairių daržovių siuvimui žiemai su prekės ženklu agurkų sultyse.
2. Prieš ruošiant salotas žiemai, agurkus reikia nuplauti ir porai valandų švariai pamerkti į švarų vandenį, tada jie pasiims pakeliui iš sodo namo prarastą drėgmę ir užkandis pasirodys daug skanesnis. . Be mirkymo apsieina tik anksti ryte rasoje iš sodo nuskinti ir šeimininkės tuoj pat naudoti agurkai. Per naktį jie buvo tinkamai prisotinti drėgmės!
3. Prieš atidarant ir valgant salotas reikia porą savaičių pasėdėti susuktas. Norint išgauti tikrą skonį, daržoves reikia užpilti marinatu.
4. Agurkų salotas, žinoma, reikia gaminti mažuose indeliuose, kad viskas iš karto išnyktų, jie nemėgsta sėdėti atviri. Ne tai, kad jie sugadino, bet antrą kartą tai ne tas pats, gal dėl to, kad pirmą kartą praradau temperamentą?
5. Kuo mažiau termiškai apdorojami agurkai, tuo jų skonis salotose artimesnis šviežiam. Tačiau, nepaisant to, jo sumažinimas reiškia, kad salotos gali sugesti. Bet galima pažaisti ir su kitais konservantais – actu ir druska. Modelis čia toks: kuo trumpesnis terminio apdorojimo laikas arba jo visai nevykdoma, tuo daugiau acto ir druskos.

Gero apetito ir gero gaminimo visiems!

Agurkų salotos žiemai receptai

Mes paruošėme jums geriausius receptus, kad galėtumėte visapusiškai pasiruošti žiemos šalčiams. Žinoma, visi pradeda kaupti saulėlydžius vasarą, šilčiausias laikas yra rugpjūtis – rugsėjis. Po to galėsite ramiai atsikvėpti ir mėgautis sunkiu darbu šaltais žiemos vakarais. Kad rezultatas jūsų nenuviltų, atrinkome geriausius ir skaniausius agurkų receptus, pabandykite juos paruošti ir įsitikinkite patys!

Agurkų salotų stiklainiuose receptai žiemai:

Agurkų, morkų ir svogūnų salotos žiemai:

• Agurkai - 8 kilogramai;
• Svogūnai - pusė kilogramo;
• Morkos - 5 vnt;
• Saulėgrąžų aliejus - 1 stiklinė;
• trijų procentų actas - 1 stiklas;
• Pusė stiklinės cukraus;
• Druska - viena stiklinė;
• Lauras - lapas;
• Pipirų žirneliai.

1. Norėdami paruošti agurkų salotas žiemai, agurkus turime supjaustyti pagal savo skonį.
2. Morkas supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, viską išmaišykite.
4. Dabar paruošime marinatą.
5. Norėdami tai padaryti, dubenyje ar keptuvėje turėsime sumaišyti: aliejų, actą, cukrų, druską, pipirus ir lauro lapą.
6. Visa tai užvirkite, tada išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite.
7. Marinatą sumaišykite su daržovėmis ir supilstykite į stiklainius.
8. Tada stiklainius reikia sterilizuoti. daryk taip:

Jei kočiosite puslitrinius stiklainius, tai užtruks 8 min., litrinius 10 min.

Stiklainius sudėkite į puodą su vandeniu, užvirkite ir palikite aukščiau nurodytą laiką.

Rudeninių agurkų žiemai receptas:

• Agurkai 3 kilogramai;
• Saldieji pipirai 1 kilogramas;
• Kopūstai 1 kilogramas;
• Pomidoras 1 kilogramas;
• Morkos 1 kilogramas;
• Svogūnai 1 kilogramas;
• Pusė kilogramo augalinio aliejaus;
• Actas 3% dvi stiklinės;
• Druska pagal skonį;

Kaip paruošti skanias agurkų salotas žiemai pagal šį receptą:

1. Daržoves juostelėmis, viską sudėti į vieną indą, įpilti aliejaus, druskos ir acto.
2. Tada sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, sterilizuokite stiklainius aukščiau aprašytu būdu ir užsukite dangtelius.

Marinuotų agurkų salotos žiemai:

• Reikalingi ingredientai:
• Agurkai dešimt kilogramų;
• Pusė kilogramo svogūnų;
• Kmynų arba krapų (sėklų) du arbatiniai šaukšteliai;
• Užpildykite;
• Vanduo šeši litrai;
• Stalo actas du litrai;
• juodųjų pipirų, iki 20 žirnelių;
• granuliuoto cukraus 3 stiklinės;
• Druskos pagal skonį apie 5 stiklines;

Kaip paruošti šias marinuotų agurkų salotas:

• Agurkus supjaustykite griežinėliais.
• Agurkus sudėkite į emaliuotą indą, viską apibarstykite druska ir kmynais, įberkite pipirų ir susmulkintą svogūną.
• Leiskite viską užvirti dvi valandas ir sudėkite į stiklainius.

• Turime sumaišyti visus ingredientus ir užvirinti.
• Supilkite marinatą į stiklainius su agurkais ir sterilizuokite stiklainius.

Vaizdo įrašo receptas agurkų salotoms žiemai:

O mes pateikėme jums jų receptus, išsirinkite sau tinkamiausią ir gaminkite su malonumu. Linkime sėkmės, pasiseks, ačiū, kad skaitėte, mums svarbus Jūsų dėmesys, iki pasimatymo mūsų svetainėje - ūkininkas be vargo!

Agurkų ir svogūnų salotos žiemai

Nuostabus skonis, nepaisant pigių ingredientų ir lengvo paruošimo.

• Agurkai - 5 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• krapai - 300 gr.
• Actas 9% - 100 ml.

Agurkus gerai nuplaukite. Juos supjaustome pusžiedžiais.

Norėdami atkurti agurkų šviežumą, galite juos užpilti vandeniu 6 valandas.

1. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, taip pat supjaustykite pusžiedžiais.
2. Šiuos ingredientus supilkite į vieną dubenį, pabarstykite druska ir palikite pusvalandį pastovėti, kad salotos išleistų sultis.
3. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.
4. Dideliame puode sumaišykite actą, cukrų, pipirus. Sudėkite subrandintas daržoves ir gerai išmaišykite.
5. Virkite maišydami, kol agurkai pakeis spalvą.
6. Tada sudėkite į stiklainius, susukite, apverskite, suvyniokite.

Daržovių salotos"

Daržovių asorti ištirps burnoje, palikdami malonų vasaros skonį.

• Cukinijos – 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Pipirai - 1 kg
• Morkos - 1 kg.
• Agurkai - 1 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• augalinis aliejus - 300 ml.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 6 šaukštai. l.
• pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Actas (70%) - 1 šaukštelis.

1. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
3. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Svogūną nulupkite ir taip pat supjaustykite pusžiedžiais.
5. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
6. Supilkite aliejų, pabarstykite cukrumi ir druska, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus.
7. Išmaišykite ir padėkite ant viryklės 10 minučių. Tada įpilkite acto ir palikite dar 5 minutes.
8. Šiuo metu stiklainius sterilizuojame. Virkite dangčius 5 minutes.
9. Karštas salotas sudėkite į karštus stiklainius ir susukite.

Paruošta. Skanios žiemos!

Agurkų ir morkų salotos

Lengvos, nekaloringos salotos. Jo skonis harmoningas, o paruošti lengva ir paprasta!

• Švieži agurkai - 5 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1/2 a.š.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Kvapieji pipirai - pagal skonį

1. Agurkus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite galus, supjaustykite žiedais, nelieskite odos.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite. Susmulkinkite virtuviniu kombainu arba naudokite stambią tarka.
3. Svogūną nulupkite, nupjaukite perteklių, nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite plunksnomis arba pusžiedžiais.
4. Daržoves sumaišykite dideliame dubenyje, pabarstykite granuliuotu cukrumi, druska, supilkite actą, aliejų, suberkite prieskonius. Sumaišykite. Palikite 2,5-3 valandas.
5. Sandariai sudėkite į stiklainius ir pasterizuokite 10-15 minučių. Uždenkite dangteliais ir apverskite, kol visiškai atvės.

Šventinis patiekalas ar užkandis žiemos šventėms yra paruoštas!

Gardžios agurkų salotos, ruošiniai žiemai, receptai

Dažnas agurkų konservavimo būdas – iš jų ruošti salotas. Tokios skanios salotos patiekiamos kaip garnyras ar užkandis arba naudojamos kitiems patiekalams ruošti (pavyzdžiui, marinuoti agurkai). Siūlome jums receptus, kaip paruošti skanias agurkų salotas žiemai - „Winter King“, „Nezhinsky“ ir „Raw Sald“.

Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“

Daugelis šeimininkių jį ruošia su nedideliais variantais, taip pat sutinkami skirtingais pavadinimais, tačiau esmė nesikeičia. Taigi, norint paruošti tokias salotas, mums reikia šių ingredientų:

agurkai - 5 kg

krapai - 300 g

svogūnai - 1 kg

actas - 100 ml

druska - 2 šaukštai. l.

juodieji pipirai (žirniai)

cukrus - 4 šaukštai. l.

Agurkus gerai nuplaukite, perpjaukite išilgai į dvi dalis ir kiekvieną pusę skersai supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite krapus, o svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Visa tai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kol agurkai išskirs sultis.

Į didelį puodą supilkite druską, pipirus, cukrų, supilkite actą, tada suberkite užpiltus agurkus ir gerai išmaišykite. Visą laiką maišydami užvirinkite ant silpnos ugnies.

Kai agurkai šiek tiek pakeičia ryškiai žalią atspalvį, nukelkite salotas nuo ugnies ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Stiklainius reikia užpildyti iki galo, kad marinatas apsemtų agurkus iki viršaus, tada susukti ir atvėsti. Ruošiant šias salotas nereikia sterilizuoti.

Skanios agurkų salotos „Nežinskis“

Šios salotos savo pavadinimą skolingos Ukrainos Nižino miestui, kuris garsėja savo agurkų įvairove. Šis receptas panašus į „Žiemos karaliaus“ receptą, tačiau į „Nežinskį“ pridedamas augalinis aliejus.

Norėdami paruošti salotas, jums reikia:

agurkai - 2 kg

saulėgrąžų aliejus - 100 ml

svogūnai - 2 kg

juodieji pipirai (žirniai)

Agurkus nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įberkite pipirų, cukraus, druskos ir leiskite pastovėti, kol agurkai išskirs sultis. Po to padėkite ant ugnies ir gerai išmaišę leiskite užvirti. Po maždaug dešimties minučių į agurkus supilkite actą ir aliejų ir vėl užvirinkite. Tada sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

„Žalių“ agurkų salotos žiemai

Daugelis žmonių nemėgsta žieminių salotų, naudojamų įprastu „virti“ paruošimo būdu, nes... agurkų skonis pasikeičia, o patys agurkai tampa minkšti. Todėl čia yra puikus skanių salotų receptas, kur agurkai skonis kaip švieži ir išlieka traškūs. Vienintelis šių salotų trūkumas – didelis česnako kiekis. Negalite naudoti mažiau česnako dėl vienos paprastos priežasties: česnakai veikia kaip konservantas, neleidžiantis daugintis bakterijoms.

Norėdami paruošti salotas, jums reikės šių produktų:

agurkai - 3 kg agurkų

svogūnas – 200 – 250 g

žalumynai (pagal skonį)

rupi druska – 100 g

juodieji pipirai (malti)

granuliuotas cukrus - 250 g

actas (6-9%) - 150 g

Agurkus nuplaukite ir supjaustykite ne didesniais kaip 1 cm pločio apskritimais, svogūną susmulkinkite plonomis juostelėmis, česnaką perspauskite per spaudą. Viską išmaišykite ir pagardinkite druska, cukrumi, pipirais, actu ir žolelėmis. Padėkite vėsioje vietoje 10 valandų. Praėjus šiam laikui, sudėkite salotas į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Stiklainius užsukame nailoniniais arba užsukamais dangteliais. Jei norite, kad geriau išsilaikytų, į kiekvieną stiklainį rekomenduojame įpilti apie vieną šaukštą augalinio aliejaus.

Šias salotas geriausia laikyti rūsyje, rūsyje ar šaldytuve.

Agurkų salotos žiemai - skanių salotų paruošimo žiemai receptai

Paprasti rauginti agurkai anksčiau ar vėliau gali pasidaryti šlykštūs. Žiemos sezonu labai norisi daržovių įvairovės ir gausos. Šioje situacijoje praverstų žieminių agurkų salotos su petražolėmis, kurių pagrindą sudaro traškūs ir švelnūs agurkai. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kaip paruošti agurkų salotas žiemai.

Šiek tiek aštrus ir rafinuotas patiekalas puikiai dera net į kasdieniškiausių pietų meniu. Agurkai salotose yra nepaprastai skanūs. Kad ir kiek padėtų ant stalo, tiek ir suvalgys.

Jums reikės:

• 250 gr. pomidorai;
• 250 gr. cukinijos;
• 250 gr. agurkai;
• 250 gr. saldzioji paprika;
• 1/4 aitriosios paprikos;
• 2 skiltelės vienmečio česnako;
• 2 valg. l. actas 9%;
• 50 gr. aliejai;
• 2 arb. druskos;
• 1/2 a.š. l. Sachara.

Agurkų salotos žiemai skanios:

1. Cukinijas reikia supjaustyti kompaktiškais kubeliais.
2. Agurkai taip pat supjaustomi.
3. Pomidorus ir paprikas taip pat reikia supjaustyti mažais kubeliais.
4. Visos susmulkintos daržovės sumaišomos, į jas suberiamas išspaustas česnakas ir smulkiai pjaustyta aitrioji paprika.
5. Cukrus ir druska iš karto dedami į salotas. Tik po to salotos infuzuojamos pusvalandį, kad išsiskirtų sultys.
6. Po infuzijos į salotas taip pat įpilama acto.
7. Visi indai, reikalingi tolesniam konservavimui, turi būti apdoroti. Jis nuplaunamas sodos tirpale ir nedelsiant pasterizuojamas.
8. Stipriai įkaitintas aliejus pilamas į jau aukštoje temperatūroje apdorotus stiklainius ir išdėliojamos užpiltos salotos.
9. Stiklainiai su agurkų salotomis dedami į plačią vandens puodą ir pasterizuojami apie penkiolika minučių, po to iš karto suvyniojami.
10. Aušinimo procesas turi būti lėtas, kad stiklainiai būtų uždengti.

Svarbu! Verta rimtai žiūrėti į salotų stiklainių sterilizavimo procesą. Kadangi daržovės nėra termiškai apdorojamos gaminimo procese, nuo to priklauso ir jų laikymo patikimumas, ir pačių patiekalų ruošimas.

Agurkų salotos pomidoruose žiemą

Dar vienos aštrios salotos, kurių negalima nepastebėti. Adžika jau seniai buvo neatsiejama mūsų gyvenimo dalis, tačiau mažai kas žino, kokie skanūs yra agurkai tokiame padaže. Bet jei vieną kartą išbandysite šį preparatą, galite pamiršti paprastą adžiką.

Jums reikės:

• 2 kg. agurkai;
• 2 kg. pomidorai;
• 250 gr. saldzioji paprika;
• 250 gr. metinis česnakas;
• 2 aitriųjų pipirų žirneliai;
• 2 valg. l. druskos;
• 200 gr.cukrus;
• 200 gr. aliejai;
• 100 gr. actas 9%.

Agurkai pomidorų salotose žiemai:

1. Paprika atskiriama nuo sėklų ir kartu su pomidorais įprastoje mėsmale paverčiama tyrele.
2. Pomidorų-pipirų mišinį virkite maždaug penkias minutes.
3. Į mišinį dedamas cukrus, druska, susmulkintas česnakas, susmulkinti pipirai ir sviestas. Pomidorų masė virinama dar penkiolika minučių.
4. Agurkai supjaustomi plonais žiedeliais ir dedami į pomidorų mišinį kartu su actu.
5. Salotos verdamos dar penkiolika minučių.
6. Šiuo metu būtina paruošti patiekalus, kuriuose iš tikrųjų vyks konservavimas. Jis turi būti nuplaunamas sodos tirpale ir nedelsiant sterilizuojamas.
7. Salotos dedamos tik į apdorotus stiklainius ir greitai susukamos.
8. Būtinai uždenkite, kad lėtai atvėstų.

Patarimas: česnako ir pipirų kiekis šiame recepte yra labai savavališkas. Sumažinus jų kiekį patiekalas bus ne toks karštas, bet savaip įdomus. Tačiau jokiu būdu negalima jų visiškai atmesti. Būtent jų dėka daržovės gali atskleisti visas savo nepralenkiamas skonio savybes, o salotos pasirodo tokios rafinuotos ir rafinuotos.

Aštrios salotos su agurkais žiemai

Tam tikro pikantiškumo turinčios salotos sukelia emocijų audrą. Šis skanus patiekalas su daug žalumos puikiai atrodo žiemos šventėje. Jis ne tik skanus, bet ir dėl žolelių bei česnako yra nepaprastai aromatingas.

Jums reikės:

• 500 gr. agurkai;
• 2 svogūnai;
• 100 gr. bet kokie žalumynai;
• 1/2 a.š. l. druskos;
• 1/2 aitriosios paprikos;
• 2 arb. actas 6%;
• 50 gr. aliejai;
• 2 įprasti pipirai;
• 2 skiltelės česnako.

Aštrios agurkų salotos žiemai:

1. Agurkus reikia rūšiuoti ir nuplauti. Tik po to nuo jų nupjaunamas kotelis ir supjaustomi plonais pusės centimetro storio žiedeliais.
2. Česnakas išvalomas nuo jam būdingo lukšto ir nuplaunamas, po to jį jau galima supjaustyti plonais griežinėliais.
3. Visi reikalingi žalumynai nuplauti ir išdžiovinti. Tik po to jis smulkiai supjaustomas.
4. Svogūną nulupame taip pat kaip česnaką ir supjaustome pusžiedžiais, kurių storis neturi viršyti pusės centimetro.
5. Be išimties visi reikalingi komponentai sumaišomi giliame inde, tinkančiame šiems tikslams.
6. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas indui, kuriame bus laikomos salotos. Jis turi būti nuplaunamas sodos tirpale ir nedelsiant sterilizuojamas.
7. Aitriosios paprikos dedamos tik į karštoje temperatūroje apdorotus stiklainius ir užpiltus aliejumi, kuris prieš tai buvo maksimaliai įkaitintas keptuvėje.
8. Stiklainiai užpildomi salotomis ir dedami į platų puodą su vandeniu penkiolikai minučių sterilizuoti. Kad stiklo indai nesutrūkinėtų, ant dugno rekomenduojama uždėti rankšluostį.
9. Atlikus šį veiksmą, skardinės nedelsiant suvyniojamos.

Šviežių agurkų salotos žiemai

Tai puikus sprendimas peraugusių vaisių, kurie nebetinka kitiems preparatams, problemai. Jie nuostabiai atrodo lecho. Ir pats patiekalas pasirodo ypač skanus.

Jums reikės:

• 2,5 kg. agurkai;
• 1,5 kg. pomidorai;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 arb. actas;
• 100 gr. Sachara;
• 2 arb. maltų įprastų pipirų;
• 2 valg. l. druskos.

Kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai:

1. Pirmiausia reikia paruošti patiekalus, kuriuose lecho bus laikomas iki šalto oro. Jis nuplaunamas ir pasterizuojamas muiluotame vandenyje.
2. Pomidorai paprastoje mėsmale paverčiami tyrele.
3. Česnakai ne tik nulupami, bet ir labai smulkiai supjaustomi.
4. Agurkai turi būti supjaustyti plonais žiedais.
5. Pomidoras sumaišomas su pipirais, druska ir cukrumi ir verdamas apie penkiolika minučių.
6. Po to į jį dedami agurkai ir kepami dar dešimt minučių.
7. Paskutiniame etape įpilama acto ir česnako.
8. Paruoštas lecho dedamas į iš anksto paruoštus stiklainius ir nedelsiant susukamas.
9. Lecho tuoj pat apsiverčia ir labai atsargiai apsivynioja. Stiklainiai turi likti tokioje būsenoje, kol visiškai atvės.

Patarimas: jei norite, kad skonis būtų panašesnis į standartinį lecho, į kompoziciją galite drąsiai įtraukti porą saldžiųjų pipirų žirnelių, kuriuos reikės išvalyti nuo visų sėklų ir ne itin stambiai supjaustyti. Skonis bus švelnesnis. Ir tokio patiekalo aromatas bus tiesiog nepralenkiamas. Ir viskas dėka kelių pipirų.

Kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai

Tai nepaprastos salotos. Dėl prieskonių dalyvavimo jį ruošiant jis pasirodo neįtikėtinai aromatingas ir stebėtinai skanus. Elementarus paruošimas, šios salotos yra vienas iš mano mėgstamiausių agurkų ruošinių. Galima valgyti su bulvėmis, puikiai dera su mėsa. O stipriųjų gėrimų mėgėjams šios salotos pravers.

Jums reikės:

• 500 gr. agurkai;
• 250 gr. įprastas svogūnas;
• 50 gr. aliejai;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• 2 lauro lapeliai;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 1/4 šaukštelio. garstyčių sėklos;
• 1/2 a.š. l. actas 9%.

Paprastos agurkų salotos žiemai:

1. Iš pradžių reikia agurkus nuplauti, išrūšiuoti, išravėti įskilusius ir sugedusius. Tada pamirkykite juos vandenyje porai valandų.
2. Pamirkę dvi valandas agurkai dedami į kiaurasamtį, kol iš jų visiškai nutekės vanduo.
3. Tik po to juos galima supjaustyti plonomis pusės centimetro storio apskritimų puselėmis.
4. Svogūnas atskiriamas nuo jam būdingo lukšto ir supjaustomas kuo plonesniais žiedais.
5. Svogūnus ir agurko griežinėlius sudėkite į tinkamiausią indą visiems tolesniems veiksmams, sumaišykite su druska ir palikite bent penkiolikai minučių.
6. Pats metas pradėti ruošti patiekalus, kurie labai greitai pravers ruošiant agurkų salotas. Jis nuplaunamas muilo arba sodos tirpale ir nedelsiant sterilizuojamas.
7. Lauro lapai, actas, gvazdikėliai, garstyčios, pipirai ir įkaitintas aliejus dedami į ką tik gerai apdorotus stiklainius. Tik po jo išdėliojamos pačios salotos ir pripildomos sulčių, susidariusių infuzijos metu.
8. Ant plačios keptuvės dugno padėkite rankšluostį ir užpilkite vandeniu. Visi stiklainiai su salotomis dedami į šį vandenį, kad sterilizuotųsi apie dvidešimt minučių.
9. Tik po sterilizacijos skardines reikia nedelsiant suvynioti.
10. Stiklainiai vėsinami tik apversti ir saugiai uždengti.

Medžioklinių agurkų salotos žiemai yra puikus pasiruošimas žiemai šios daržovės žinovams. Toks konservavimas yra neįtikėtinai lengvas, o stiklainiai laikomi tiesiog puikiai. Svarbiausia nepatraukti savo namų akį, kitaip jie bus suvalgyti dar ilgai prieš prasidedant šaltam orui. Nuostabiai skanūs užkandžiai bus tokie mylimi, kad be jų neapsieis ir pasiruošimo laikotarpis.

Agurkų receptai žiemai yra labai įvairūs. Agurkus galima konservuoti sveikus arba supjaustytus griežinėliais, dėti į salotas ir netgi gaminti agurkų uogienę. Tačiau beveik kiekvieną agurkų kočiojimo receptą galima apibūdinti arba kaip agurkų marinavimo receptą (raugą), arba kaip marinuotų agurkų receptą.

Agurkų konservavimas be acto vadinamas marinavimu arba raugu. Kaip marinuoti agurkus? Prieš raugdami agurkus, atminkite, kad agurkų rauginimas užtrunka – agurkai marinuojami per 3-10 dienų. Šaltas agurkų marinavimas – tai agurkų mirkymas atvėsintame sūryme. O norint greitai pasūdyti, agurkams skirtas sūrymas pašildomas. Agurkus marinuojant degtine išsaugoma jų spalva. Labai įdomus sausas agurkų sūdymas – tokiu atveju druska pabarstyti agurkai išskiria sultis, nenaudojamas vanduo. Agurkų marinavimas klasikiniame variante reiškia agurkų marinavimą statinėje, geriausia ąžuolinėje. Statinių agurkų receptas paprastas, tačiau būtent medinė statinė suteikia agurkams ypatingą skonį - raugintų agurkų su niekuo nesupainiosi! Marinuoti agurkai dažnai laikomi be papildomo terminio apdorojimo vėsioje, sausoje vietoje. Bet galima ir konservuoti agurkus – pasūdę jie dedami į stiklainius, užpilami karštu sūrymu ir susukami. Agurkų marinavimas su garstyčiomis suteikia įdomų skonį ir garantuoja, kad agurkų preparatai „nesprogs“.

Agurkų marinavimas - agurkų sukimas įpylus acto. Kaip marinuoti agurkus? Agurkams skirtas marinatas užvirinamas, tada ant jų užpilami anksčiau į stiklainius supilti agurkai ir sterilizuojami. Agurkus galite marinuoti ir citrinos rūgštimi.

Ant žiemos švenčių stalo nepamainomi marinuoti traškūs agurkai, skanūs marinuoti agurkai su garstyčiomis. Agurkų salotos žiemai taip pat ateis į pagalbą namų šeimininkei. Agurkų salotų konservavimas, agurkų rauginimas žiemai, agurkų rauginimas stiklainiuose, agurkų konservavimas – visų šių ruošinių receptai yra įvairūs ir leidžia paįvairinti valgiaraštį.

Iš mūsų svetainėje pateiktų receptų sužinosite išsamius atsakymus į klausimus: kaip apvolioti agurkus, kaip raugti agurkus į stiklainius, kaip teisingai marinuoti agurkus, kaip pasigaminti konservuotų agurkų salotas, kaip apvolioti agurkus pomidorų padaže. O taip pat kaip pagaminti traškius konservuotus agurkus, kaip įvynioti raugintus agurkus žiemai, kaip paruošti raugintus traškius agurkus ir raugintus agurkus žiemai ir net kaip apvynioti konservuotus agurkus su kečupu ir konservuotus agurkus su garstyčiomis. Juk turime šimtus skirtingų paruoštų agurkų receptų, konservuotų agurkų receptų, tarp kurių – rūgščių agurkų receptas, marinuotų agurkų receptas, skanių marinuotų agurkų receptas, statinės agurkai, marinuotų agurkų receptas...

Agurkai užima ypatingą populiarumo vietą tarp konservuotų žieminių marinuotų agurkų. Yra daug agurkų salotų receptų: aštrių, švelnių, aštrių, pridedant žolelių, česnako, garstyčių ir kitų daržovių.

Konservavimas paruošiamas lengvai ir greitai, nereikalaujantis specialių įgūdžių ar žinių. Salotos yra ne tik skanios, bet ir dietinės, nes šios vasarinės daržovės kalorijų kiekis yra tik 22-28 kcal/100 gramų (priklausomai nuo naudojamų ingredientų).

Skaniausios agurkų salotos žiemai

Pikantiško skonio ruošinių mėgėjams tinka šis paprastas agurkų salotų receptas. Tokius užkandžius galima valgyti iš karto po paruošimo arba paslėpti ilgalaikiam saugojimui rūsyje. Namų šeimininkės bus patenkintos paprasta konservavimo technologija. Procesas yra greitas ir paprastas.

Skanios agurkų ir svogūnų salotos užkariaus visų namiškių širdis. Tokius pasiruošimus reikia daryti su atsarga, kad užtektų visiems!

Jūsų ženklas:

Maisto gaminimo metas: 5 valandos 0 minučių

Kiekis: 5 porcijos

Ingridientai

• Agurkai: 2,5 kg
• Svogūnai: 5-6 galvutės
• Česnakai: 1 galva
• Druska: 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus: 2 v.š. l.
• Švieži krapai: ryšelis
• Actas 9%: 1,5 a.š. l.
• Bekvapis saulėgrąžų aliejus: 100 ml

Maisto gaminimo instrukcijos

Agurkus gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Prieš pradedant konservavimo procesą, geriausia pamirkyti 2-3 valandas.



Švarius vaisius supjaustykite griežinėliais. Perkelkite juos į tuščią gilų dubenį.



Ten nusiųskite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais ir susmulkintą česnaką.



Nuplautus žalumynus susmulkinkite peiliu ir suberkite į dubenį su kitais ingredientais.



Įpilkite druskos ir cukraus.



Supilkite aliejų ir actą į bendrą indą.



Viską gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Palaukite 3-4 valandas, kol dubenyje pasirodys daug sulčių.



Sterilizuokite stiklainius. Virkite dangčius 2-3 minutes. Galite naudoti bet kokius dangčius, tiek užsukamus, tiek skardinius.



Kai dubenyje yra daug sulčių, perkelkite agurkus į stiklinį indą. Patogu naudoti kiaurasamtį. Tada iš dubenėlio likusias sultis supilkite į stiklainius.



Sterilizuokite salotas 10-15 minučių. Tada susukite dangtelius.



Agurkų salotos žiemai yra paruoštos.

Paruošimo be sterilizavimo receptas

2 kg agurkų konservavimui skirtų produktų proporcijos:

• cukinijos - 1 kg;
• krienų lapas;
• 2 česnako galvutės;
• vyšnių lapeliai – 10 vnt.;
• krapų skėčiai – 4 vnt.;
• džiovintų garstyčių sėklų – 20 g;
• 1 PC. Čili pipirai;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• 5 valg. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite, nupjaukite perteklines dalis, supjaustykite dideliais kubeliais ar žiedais.
2. Paimkite stiklainius ir patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų.
3. Augalų lapus supjaustykite juostelėmis, česnaką nulupkite, kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę ir sudėkite į stiklainius.
4. Ant žolelių pagalvės sudėkite supjaustytus agurkus ir cukinijas.
5. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti apie 10 minučių.
6. Pirmą kartą supilkite vandenį į kriauklę.
7. Antrą nupilto vandens porciją užvirinkite puode, suberkite prieskonius.
8. Užpildykite stiklainius virintu marinatu ir uždarykite dangteliais.
9. Uždenkite antklode, padėkite apačią į viršų.
10. Atvėsusias salotas laikykite nuolat žemoje temperatūroje.

Agurkų ir pomidorų salotų konservavimas

Produktų sąrašas:

• 8 vnt. pomidorai;
• 6 vnt. agurkai;
• 2 vnt. saldzioji paprika;
• 2 svogūnai;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 1 ryšelis žalių krapų;
• 30 g krienų (šaknų);
• 4 valg. l. Sachara;
• 60 ml acto;
• 1,2 litro vandens;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Visas daržoves nuplaukite, svogūną supjaustykite į 8 dalis, pomidorus susmulkinkite griežinėliais, agurkus – išilginėmis juostelėmis arba kubeliais, papriką – pusžiedžiais.
2. Ant švarių stiklainių dugno dėkite krapus, krienus (ratais), kvapiuosius pipirus ir lauro lapą.
3. Pirmiausia ant prieskonių uždėkite papriką, uždenkite antruoju agurkų sluoksniu, o pomidorus suberkite paskiausiai.
4. Iš likusių ingredientų paruoškite marinatą ir troškinkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
5. Stiklainius su pjaustytomis daržovėmis pripildykite verdančiu skysčiu.
6. Sterilizuokite įprastu būdu, užpildytus indus uždenkite dangteliais.
7. Sandariai uždarykite ir uždenkite antklode.
8. Atvėsusius konservus galima laikyti normalioje temperatūroje.

Variacija su lanku

Norėdami gauti skanių, aromatingų salotų iš 1,5 kg agurkų, naudokite:

• svogūnas - 0,5 kg;
• salierai – 1 šakelė;
• cukrus - 100 g;
• šviežios žolelės - 200 g;
• bekvapis aliejus - 6 šaukštai. l.;
• acto rūgštis 6% - 60 ml;
• druska - 4 šaukštai. l.

Ką daryti:

1. Nupjaukite agurkų galus iš abiejų pusių ir supjaustykite žiedais.
2. Baltuosius svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite rafinuotame aliejuje, kol pusiau iškeps.
3. Susmulkinkite žaliąsias žoleles krapus, salierą, petražoles.
4. Visus preparatus sumaišykite karščiui atspariame inde, pabarstykite druska, cukrumi, apšlakstykite actu. Tokios būklės mišinys turi būti marinuotas mažiausiai 5 valandas.
5. Užvirus marinuotas salotas troškinkite 8-10 minučių.
6. Supilkite užkandį į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
7. Vėsinkite po antklode apverstą padėtį iki ryto.

Su pipirais

Ingridientai:

• paprika – 10 vnt.;
• morkos – 4 vnt.;
• agurkai – 20 vnt.;
• svogūnai – 3 vnt.;
• pomidorų kečupas - 300 ml;
• augalinis aliejus - 12 šaukštų. l.;
• vanduo - 300 ml;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• actas - 0,3 puodeliai;
• kalendra - 0,5 šaukštelio;
• druska - 30 g.

Konservavimo technologija:

1. Kečupą atskieskite vandeniu, cukrumi, įpilkite aliejaus, įberkite druskos. Virinama 5 minutes.
2. Daržoves susmulkinkite: svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, papriką (be plėvelių ir sėklų) supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite.
3. Daržovių asorti sudėkite į pomidorų marinatą, suberkite likusius prieskonius ir uždengus dangčiu virkite 15 min.
4. Iš agurkų supjaustykite griežinėliais, suberkite į padažą, palaukite, kol mišinys pradės virti, išmatuokite ir supilkite į jį actą. Virkite, maišydami medine mentele, 10 minučių.
5. Pripildykite indus paruoštomis salotomis, po sterilizacijos uždarykite ir palaikykite šiltai 10 valandų.

Su kopūstais

Ingredientai salotoms iš 1 kg kopūstų ir 0,5 kg agurkų:

• svogūnai – 2 vnt.;
• paprika – 2 vnt.;
• 1 česnako galvutė;
• bazilikas (lapeliai) – 8 vnt.;
• cukrus - ½ puodelio;
• prinokusių krapų skėčiuose – 4 vnt.;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 8 vnt.;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• vynuogės (lapai) – 6 vnt.;
• actas - 3 šaukštai. l.

Kaip išsaugoti:

1. Daržoves supjaustykite: kopūstą – dideliais kvadratais, svogūną – žiedais, pipirą – kubeliais, agurką – apskritimais.
2. Ant dugno išdėliokite vynuogių lapus, suberkite baziliką, krapų stiebus ir skėčius, pipirus, lauro lapą, per pusę perpjautas česnako skilteles.
3. Daržovės gali būti išdėstytos sluoksniais arba iš anksto sumaišytos.
4. Į kiekvieną stiklainį supilkite cukrų ir druską, užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo.
5. Sterilizuokite 15 minučių (padaro 2 dviejų litrų stiklainius).
6. Supilkite actą, sandariai uždarykite, apverskite stiklainius ir uždenkite dangteliais.
7. Uždenkite antklode, atvėsusios salotos bus paruoštos.

Su garstyčiomis

Produktai:

• 2 kg agurkų;
• 2 valg. l. rafinuotas aliejus;
• 50 ml acto;
• 4 arb. garstyčių milteliai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. pipirų mišinys.

Sūrymui:

• cukrus - 60 g;
• vanduo – 2,5 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis (milteliai) – 20 g.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Agurkus supjaustykite bet kokiu būdu: kubeliais, juostelėmis, žiedais. Kornišonus galima palikti sveikus, tik nupjaukite galiukus.
2. Sumaišykite visus ingredientus su agurkais ir palikite 15-20 minučių.
3. Norėdami paruošti sūrymą, vandenyje sumaišykite druską, rūgštį ir cukrų ir užvirinkite.
4. Sudėkite daržoves į litro talpą ir užpilkite sūrymu.
5. Sterilizuokite salotas 20 minučių, užsukite dangčius ir palikite šiltoje vietoje.

Su sviestu

Produktų, skirtų salotoms iš 4 kg agurkų konservuoti, sąrašas:

• 1 stiklinės rafinuoto bekvapio aliejaus;
• 8 skiltelės česnako;
• 160 ml acto;
• 80 g druskos;
• 6 valg. l. Sachara;
• 3 arb. Juodasis pipiras;
• 20 g kalendros.

Virimo etapai:

1. Agurkus perpjaukite per pusę arba išilgai į 4 juosteles.
2. Paimkite didelį dubenį, sudėkite į jį visus ingredientus, marinuokite 4 valandas, retkarčiais pamaišykite.
3. Praėjus nurodytam laikui, sudėkite salotas į paruoštus pusės litro stiklainius.
4. Įdėkite juos į platų vandens puodą, kad sterilizuotumėte. Po 10 minučių užsukite dangtelius ir laikykite šiltai.
5. Užkandį rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.

Su česnaku

Česnakinio agurko skanėstui (3 kg) naudokite:

• 300 g nulupto česnako;
• pusė stiklinės cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija (70%);
• 8 valg. l. vanduo;
• 100 g druskos;
• ryšelis petražolių;
• 100 ml augalinio aliejaus.

Technologija:

1. Nuluptą česnaką perpjaukite pusiau, o agurkus susmulkinkite pagal pageidavimą.
2. Acto esenciją praskieskite vandeniu ir supilkite į dubenį su daržovėmis.
3. Susmulkinkite petražoles arba suberkite šakeles (nebūtina).
4. Likusius produktus suberkite į bendrą dubenį, viską atsargiai išmaišykite.
5. Pasirodžius sultims (po 6-8 valandų), paskirstykite salotas į sterilius indus.
6. Konservą uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.
7. Galite susukti salotas, bet norėdami tai padaryti, pirmiausia turėsite jas sterilizuoti naudodami įprastą technologiją.

Su krapais

Ingredientai 4 kg agurkų:

• 2,5 a.š. l. druskos;
• 5 krapų skėčiai;
• 100 g cukraus;
• 130 ml acto;
• šviežios žolelės;
• 4 dalykai. gvazdikai;
• aitriosios paprikos (pagal skonį ir pageidavimą).

1. Rinkitės tokio dydžio agurkus, kad vertikaliai tilptų į pusės litro stiklainį. Supjaustykite juos išilginiais strypais.
2. Stiklinio indo apačioje (po sterilizacijos) padėkite susmulkintus skėčius, įdėkite agurkus, centre išdėliokite žalumynų šakeles.
3. Susmulkinkite aitriąją papriką (be sėklų) ir suberkite pagal pageidavimą.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite nusistovėti 12-15 minučių, tada vandenį nupilkite ir pavirkite du kartus.
5. Paskutinį kartą sudėkite likusius ingredientus ir užvirkite.
6. Salotas užpilkite verdančiu sūrymu, užsukite dangčius ir uždenkite antklode.

Agurkų ir morkų ruošimas žiemai

2,5 kg agurkų jums reikės šių produktų:

• morkos (šviesios) – 600 g;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• aitrioji raudonoji paprika – 0,5 ankšties;
• cukrus - 5 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• actas - 7 šaukštai. l.;
• 5 skiltelės česnako.

Paruošimas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje, nupjaukite kraštelius, supjaustykite 3 cm gabalėliais.
2. Aitriąją papriką, anksčiau išskobtą, supjaustykite plonais žiedeliais.
3. Morkas supjaustykite kaip korėjietiškas salotas (ilgomis siauromis juostelėmis).
4. Visas daržoves suberkite į didelį dubenį, įspauskite česnako, suberkite likusius ingredientus, išmaišykite.
5. Po 6-8 valandų sudėkite salotas į sterilų indą ir pasterizuokite nuo užvirimo 10 minučių (0,5 litro).
6. Susukite, uždenkite antklode, o atvėsus padėkite į rūsį.

Agurkų salotos žiemai pomidorų sultyse

Agurkai pomidorų marinate pasirodo traškūs, vidutiniškai aštrūs ir pikantiški. Ši parinktis išlaiko vasaros skonį ir taps vienu mėgstamiausių žiemos meniu.

3 kg vidutinio dydžio agurkų reikia paimti:

• prinokę pomidorai – 4-5 kg;
• 120 ml 9% acto;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai – 6 vnt.;
• 4 lauro lapai.

Ką daryti:

1. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę. Rūkykite sulčiaspaudėje, supilkite sultis į puodą.
2. Įdėkite agurkus į šaltą vandenį ir palikite 2-3 valandas. Po to dar kartą nuplaukite ir supjaustykite 8-10 mm griežinėliais.
3. Paruoškite ir sterilizuokite 4-5 litrų stiklainius.
4. Įkaitinkite keptuvę su sultimis, užvirkite, virkite 20 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus ir reguliariai maišydami.
5. Įpilkite cukraus, prieskonių, įpilkite augalinio aliejaus, druskos.
6. Į pomidorų padažą suberkite smulkintus agurkus, išmaišykite ir virkite 7 minutes.
7. Į mišinį supilkite actą, švelniai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
8. Karštas salotas sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
9. Konservus padėkite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode, neapverskite 10-12 valandų.

Nežinskio salotos - agurkų paruošimas žiemai

3,5 kg agurkų konservavimui skirtų produktų sąrašas:

• svogūnas - 2 kg;
• cukrus - 180 g;
• petražolės ir krapai;
• liesas rafinuotas aliejus – 10 v.š. l.;
• actas 9% - 160 ml;
• garstyčių pupelės - 50 g;
• druska - 90 g;
• pipirų žirneliai.

Paruošimas:

1. Agurkus 2 valandoms panardinkite į šaltą vandenį, tada supjaustykite kubeliais arba apskritimais.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite 2-3 mm storio pusžiedžiais.
3. Daržoves sudėkite į dubenį plačiais kraštais, įberkite druskos, cukraus, garstyčių, pipirų. Išmaišykite ir palikite 40-60 minučių, kol inde susidarys sultys.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, nuolat maišydami, užvirinkite turinį, virkite 8-10 minučių.
5. Supilkite augalinį aliejų ir actą ir toliau troškinkite dar 5 minutes.
6. Susmulkinkite šviežias žoleles, suberkite į mišinį, užvirinkite, palikite 2 minutes nusistovėti, tada išjunkite ugnį.
7. Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir palikite po šilta antklode, kol visiškai atvės.

Populiarus receptas "Tu apsilaižysi pirštus"

Ingredientai 2 kg agurkų:

• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• vanduo - 600 ml;
• 10 juodųjų pipirų;
• garstyčių sėklos – 30 g;
• druska 50 g;
• ciberžolė 1 a.š. l.;
• krapų skėčiai.

Kaip išsaugoti:

1. Stiklainius sterilizuokite bet kokiu būdu, naudodami garų vonią, orkaitę, mikrobangų krosnelę.
2. Išrinkite tokio pat dydžio agurkus, nuimkite jų galus, perpjaukite išilgai į 4 dalis.
3. Į pusės litro stiklainius sudėkite krapų skėčius ir uogų lapus, į juos vertikaliai sudėkite vaisius.
4. Į puodą sudėkite garstyčias, druską, ciberžolę, cukrų, pipirus. Supilkite vandenį, padėkite ant ugnies.
5. Virkite, kol ištirps cukraus grūdeliai, įpilkite acto, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 5 minutes.
6. Karštą marinatą supilstykite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
7. Ant didelės plačios keptuvės dugno padėkite virtuvinį rankšluostį arba servetėlę ir sudėkite stiklainius. Pripilkite vandens iki kaklo, kad verdant netekėtų į vidų.
8. 0,5 litro stiklainius sterilizuokite 10 min., litrinius - 15 min.
9. Išimkite salotų stiklainius iš keptuvės, uždarykite dangteliais, suvyniokite ir palaukite, kol atvės.

"Žiemos karalius"

Produktai 2 kg agurkų:

• 60 g granuliuoto cukraus;
• 30 g druskos;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 4 svogūnai;
• 1 krūva šviežių žolelių;
• 3 valg. l. actas;
• lauro lapai, pipirai, kiti prieskoniai pagal pageidavimą.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Išmirkę šaltame vandenyje agurkus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais.
2. Svogūną supjaustykite juostelėmis.
3. Sudėkite daržoves į didelį dubenį ir sumaišykite su kitais ingredientais.
4. Palikite infuzuoti kambario temperatūroje 30-40 minučių.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite 5 minutes po užvirimo. Agurkai turi įgyti skaidrų atspalvį.
6. Supilkite salotas į stiklainius, uždarykite skardiniais dangteliais ir laikykite šiltai, kol atvės.

Aštrių aštrių salotų receptas

Reikalingi produktai 5 kg agurkų:

• 1 pakuotė „Čili“ kečupo (200 ml);
• 10 a.š. l. granuliuotas cukrus;
• 180 ml acto;
• 4 valg. l. druskos;
• 2 česnako galvutės;
• čili;
• žalumynai, serbentų ir vyšnių lapai.

Paruošimas:

1. Pasirinkite jaunus agurkus su mažomis sėklomis ir pamirkykite šaltame vandenyje. Po 3 valandų daržoves nuplaukite ir supjaustykite išilgai į 4-6 dalis.
2. Česnaką padalinkite į skilteles, kiekvieną supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Iš pradžių į stiklainius dėkite krapų šakeles, uogų lapelius, česnako skilteles, tada agurkus.
4. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Antrą kartą į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų, prieskonius, druską, supilkite kečupą.
6. Kai sūrymas užvirs, įpilkite acto.
7. Gautu marinatu pripildykite stiklainius su agurkais ir užsukite dangtelius. Palikite aukštyn kojomis po antklode, kol atvės.

Konservuotų agurkų salotos – nepakeičiamas patiekalas žiemos meniu. Recepte papildomai naudojant įvairias daržoves, prieskonius ar aromatines žoleles, kiekvieną kartą ant šeimos stalo galite gauti originalų patiekalą iš pažįstamų produktų.

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!