„Agurkai agurkuose“ receptą mėgsta šeimininkės, nes konservuotos daržovės labai skanios ir traškios. Kad užkandis būtų pikantiškesnis, į jį dedama krienų šaknų, šviežių žolelių, serbentų ir vyšnių lapų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų.
Dėl aštrumo į stiklainį įberkite nedidelį gabalėlį čili pipiro. Tokie agurkai gali būti naudojami ne tik kaip priedas prie patiekalų, bet ir kaip priedas prie salotų ar raugintų agurkų.
- Agurkai agurkuose "Spicy"
- Agurkai agurkuose "Paprasti"
- Agurkai agurkuose "Sharp"
- „Agurkai agurkuose“ su morkomis
Agurkai agurkuose "Spicy"
Dėl sudėtyje esančios krieno šaknies, krapų sėklų ir cinamono preparatas yra labai kvapnus, o gatavi agurkai įgauna subtilų skonį.
Ingridientai:
Maži agurkai - 2 kg;
krapų sėklos - 10 gramų;
krienų šaknis - 15 gramų;
česnakai - 8 gvazdikėliai;
actas 9% - 2 šaukštai;
pernokę agurkai - 1,5 kg;
lauro lapas - 2 vnt;
druska - 2 šaukštai;
kvapieji pipirai - 4 žirniai;
cinamonas - 3 gramai;
kalendros pupelės - 10 vienetų;
gvazdikėliai - 2 vnt.
Virimo etapai:
1. Imame 3 litrų stiklainį, į jį dedame krapų sėklas, tarkuotą krieno šaknį ir susmulkintą česnaką.
2. Ant viršaus dėkite nuplautus nedidelius agurkus.
3. Į stiklainius su daržovėmis supilkite verdantį vandenį ir palikite pritraukti šešias valandas. Kol agurkai verda, paruoškite įdarą. Jai pernokę vaisiai nuplaunami ir susmulkinami ant trintuvės.
4. Gautą masę išdėliokite į dubenį, 1 litrui mišinio įberkite du šaukštus druskos. Į daržovių įdarą dedame pipirų žirnelius, lauro lapą ir gvazdikėlius. Suberkite kalendros sėklas ir cinamono miltelius.
5. Sumaišykite visus ingredientus ir dėkite daržovių masę ant ugnies, kol užvirs.
Iš stiklainių nupilkite vandenį, supilkite į juos verdantį tarkuotų agurkų ir prieskonių mišinį. Ruošinius užkemšame dangteliais ir leidžiame atvėsti po dangčiais.
Patarimas! Pagal šį receptą „agurkus agurkuose“ reikia atidaryti ne anksčiau kaip po trijų savaičių. Per šį laiką užkandis stiklainiuose žiemai turės pakankamai laiko mirkti sūryme.
Agurkai agurkuose "Original"
Vienas iš paprasčiausių variantų nuimti agurkų derlių žiemai. Šiam receptui jums reikės tik pagrindinių produktų ir prieskonių.
Ingridientai:
Dideli agurkai - 8 vnt.;
druska - 100 gramų;
maži agurkai - 2 kg;
švieži krapai - 2 šakelės;
krienų lapas - 1 gabalas;
aštrus česnakas - 2 gvazdikėliai;
juodieji pipirai - 4 žirniai.
Virimo etapai:
1. Imame didelius arba pernokusius agurkus, nuplauname ir susmulkiname ant stambios trintuvės. Į gautą daržovių masę suberkite reikiamą kiekį druskos.
2. Viską išmaišyti ir palikti 2 valandoms, kad agurkų mišinys suteiktų pakankamai sulčių. Mažus agurkus nuplauname vandenyje ir nupjauname jų galiukus.
3. Stiklainio apačioje išdėliojame dalį gautos srutos, ten siunčiame visus prieskonius ir prieskonius. Šviežius agurkus dedame į stiklainį tankiu sluoksniu, tada užpildome daržovių įdaru.
4. Tarp agurkų sluoksnių dėkite žalumynus, šviežią česnaką ir kitus priedus. Taigi, užpildome stiklainį iki kraštų.
5. Kai indai bus pilni, sandariai uždarykite juos dangteliais ir laikykite šaltoje vietoje. Užkandį paliekame penkiolikai dienų, po to galite paragauti daržovių.
Svarbu! Užpildžius agurkus daržovių mase, stiklainį reikia kartais pakratyti, kad užpildytų tuščios vietos, o vaisiai tolygiai pasūdytų.
Agurkai agurkuose "Paprasti"
Šio ruošinio paruošimas žiemai užtrunka mažiausiai laiko. Įdarui paruošti tereikia daržovę sutarkuoti.
Ingridientai:
maži agurkai - 10 kg;
pipirų žirneliai - 12 vienetų;
pernokę agurkai - 8 kg;
druska - 500 gramų;
krienų lapai - 50 gramų;
česnakai - 60 gramų;
krapų skėčiai - 250 gramų.
Virimo etapai:
1. Smulkius agurkus nuplauname ir nuimame jų galiukus. Didelius vaisius nuplauname vandeniu ir sutriname trintuvu. Keletą minučių sterilizuojame stiklainius, iš anksto nuplauname ir išdžioviname žalumynus.
2. Į stiklainius suberkite grynus žalumynus, česnako skilteles ir pipirų žirnelius. Į daržovių masę suberkite druską ir išmaišykite. Paruoštus agurkus dedame į stiklainius, dedame pirmą sluoksnį įdaro iš tarkuotų vaisių.
3. Taip pripildome stiklainius, o po to indus užkemšame dangteliais. Stiklainius dedame į šaldytuvą ir paliekame 2-3 savaites.
Patarimas!Šiam receptui „Agurkai agurkuose“ galite naudoti ne tik pernokusius, bet ir didelius vaisius.
Agurkai agurkuose "Sharp"
Šis agurkų receptas tiks aštrių užkandžių mėgėjams. Kad ruošinys būtų aštrumo, į jį įpilama nedidelio kiekio čili pipiro.
Ingridientai:
Maži agurkai - 2,5 kg;
druska - 1 šaukštas;
pernokę agurkai - 1 kg;
serbentų lapai - 2 vnt;
čili pipirai - 15 gramų;
krienų lapas - 1 gabalas;
švieži krapai - 2 šakelės;
gvazdikas - 2 pumpurai;
aštrus česnakas - 1 galva.
Virimo etapai:
1. Pernokusius agurkus nuplauname ir sutriname ant rupios trintuvės. Į gautą masę įberkite vieną šaukštą druskos ir išmaišykite.
2. Serbentų ir krienų lapus sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Ten pat dedame ir reikiamų prieskonių bei žolelių. Ištepame pirmąjį mažų agurkų sluoksnį.
3. Išpilkite trečdalį daržovių masės, o ant viršaus uždėkite česnako ir žolelių. Taigi, užpildome stiklainį iki kaklo. Ant viršaus uždėkite serbentų lapelius ir pipirų žirnelius.
4. Ruošinys uždaromas polietileniniais dangteliais ir laikomas rūsyje. Po atidarymo daržovės laikomos ne ilgiau kaip tris dienas.
„Agurkai agurkuose“ su gvazdikėliais ir saldžiąja paprika
Gvazdikėliai suteikia daržovėms ryškų skonį, o saldieji pipirai užkandį padaro aštrų. Norėdami papildyti receptą, galite naudoti serbentų ar vyšnių lapus.
Ingridientai:
Česnakai - 5 skiltelės;
krienų lapai - 2 vnt;
druska - 50 gramų;
maži agurkai - 1,5 kg;
serbentų lapai - 3 vnt;
saldieji pipirai - 1 gabalas;
gvazdikas - 4 pumpurai;
pernokę agurkai - 1 kg.
Virimo etapai:
1. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite švarius serbentų lapus, kelias skilteles česnako, krienų lapus ir saldžiąsias paprikas. Toliau išdėstykite mažų agurkų sluoksnį.
2. Tuo tarpu ruošiame daržovių įdarą, jam nuplauname pernokusius agurkus ir sutriname ant trintuvės. Į gautą masę įberkite druskos ir išmaišykite.
3. Dalį gatavo įdaro supilkite ant agurkų sluoksnio, paskleiskite saldžiąją papriką ir juostelėmis pjaustytą česnaką. Stiklainį užpildome daržovėmis, paskutinis sluoksnis – įdaras ir keli gvazdikėliai.
4. Kiekvieną indą sandariai uždarykite dangteliu, tada padėkite stiklainius į šaltą vietą laikymui.
„Agurkai agurkuose“ su morkomis
Dėl konserve esančių morkų gatavas užkandis yra ne tik aštresnis, bet ir gražesnis. Morkas galima supjaustyti griežinėliais arba susmulkinti didelėmis juostelėmis.
Ingridientai:
Maži agurkai - 2 kg;
lauro lapas - 2 vnt;
serbentų lapai - 3 vnt;
druska - pagal skonį;
pernokę agurkai - 1,5 kg;
aštrus česnakas - 1 galva;
krienų lapas - 1 gabalas;
krapų skėčiai - 2 vnt;
šviežios morkos - 1 gabalas;
vyšnių lapai - 2 vnt;
pipirų žirneliai - 4 vnt.
Virimo etapai:
1. Smulkius agurkus nuplauname tekančiu vandeniu ir nupjauname jų galiukus. Pernokę vaisiai taip pat nuplaunami ir susmulkinami stambia tarka, kad gautųsi košė.
2. Į gautą masę įberkite šaukštą druskos. Daržovių mišinį palikite kelioms minutėms, kad agurkai suteiktų daugiau sulčių.
3. Stiklainius sterilizuojame, po to suberiame visus reikiamus prieskonius, prieskonius ir žoleles. Jei norite, į stiklainį galite įberti šiek tiek maltų arba šviežių aitriųjų pipirų.
4. Tris šaukštus gauto daržovių mišinio suberiame į stiklainius, o tada agurkus pažymime. Pirmąjį vaisių sluoksnį užpilkite paruoštu įdaru ir taip pripildykite stiklainį iki kaklo.
5. Stiklainius lengvai pakratykite rankomis, kad sultys prasiskverbtų į visas tuščias vietas. Jei reikia, į ruošinius įpilkite agurkų sulčių.
6. Paruošti agurkai sandariai uždaromi dangteliais, po to dedami į šaltą rūsį, kur bus laikomi iki žiemos. Pasirengimą galima nustatyti pagal daržovių spalvą, jos turėtų tapti tamsesnės.
„Agurkai agurkuose“ su salierais
Salierai turi originalų aromatą ir skonį, todėl puikiai dera su daržovėmis ruošiant žiemai. Galite virti „agurkus agurkuose“ pagal tokį paprastą receptą, pridedant salierų.
Ingridientai:
Maži agurkai - 2 kg;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
krapų skėčiai - 2 vnt;
kvapieji pipirai - 3 žirniai;
pernokę agurkai - 1 kg;
druska - 1 šaukštas;
actas 9% - 2 šaukštai;
malti aštrūs pipirai - 5 gramai;
salierai - 2 šakos;
krienų lapai - 2 vnt.
Virimo etapai:
1. Mažus agurkus nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje, tada nupjaukite daržovių galus. Kol daržovės yra vandenyje, ruošiame įdarą.
2. Imame pernokusius agurkus ir nuplauname, susmulkiname trintuvu ir dedame į dubenį. Į gautą masę įberkite vieną šaukštą druskos ir išmaišykite.
3. Palikite įdarą kelioms minutėms pritraukti, kad agurkai suteiktų pakankamai sulčių. Stiklainius sterilizuojame, dedame nuplautus krienų lapus ir krapų skėtį.
4. Taip pat ten siunčiame salierų šakeles ir maltus pipirus. Indus užpildome agurkais, po to pilame trečią dalį verdančio įdaro.
5. Tarp sluoksnių dėkite krienų lakštą, krapų skėtį ir kvapiuosius pipirus. Smulkiai supjaustykite česnaką ir supilkite į stiklainį su ruošiniu.
6. Tokiu būdu pripildome stiklainius iki kakliuko, o tada suplakame rankomis, kad sultys visiškai pasiskirstytų ant daržovių. Jei reikia, į stiklainius supilkite daugiau įdaro.
7. Pačioje pabaigoje įpilkite du šaukštus acto. Mes uždarome gatavus agurkus į agurkus su dangteliais ir siunčiame laikyti šaltoje vietoje.
Kiekvieną receptą galima keisti pagal savo skonį, pridedant naujų ingredientų. Labai populiarus receptas su svogūnais, kurie susmulkinami ir sumaišomi su įdaru. Tuo pačiu principu ruošiamas užkandis su pomidorais. Aromatui ir skoniui suteikti naudojami prieskoniai, tokie kaip cinamonas, karis ir gvazdikėliai. Kad vaisiai būtų traškūs, vyšnių ir krienų lapai dedami į stiklainius.
