Šiuolaikiniam žmogui dažnai sutrinka virškinimo sistemos darbas. Virškinimo trakto ligos gali išsivystyti dėl streso, reguliaraus persivalgymo, valgant mūsų organizmui kenksmingą maistą. Vidurių užkietėjimas yra pati pikantiškiausia, bet kartu ir dažniausia mūsų laikų problema.
Jei žarnynas laiku neištuštinamas, atliekos palaipsniui kaupiasi organizme ir pūva, išskirdamos toksinus į kraujo plazmą ir nuodijančius mūsų organizmą. Puvimo produktų žala organizmui pasireiškia galvos skausmu, odos bėrimais ir kitais požymiais. Tinkama mityba padės išvengti virškinimo problemų. Pažvelkime į tinkamos virškinimo trakto sutrikimų mitybos ypatybes, išvardinkime naudingus ir kenksmingus maisto produktus nuo vidurių užkietėjimo vaikams ir suaugusiems.
Tinkamos mitybos ypatybės esant vidurių užkietėjimui
Specialistai išskiria du pagrindinius vidurių užkietėjimo tipus – spazminį ir atoninį. Atoninis vidurių užkietėjimas atsiranda sumažėjus žarnyno motorikai, o spazminis - provokuoja žarnyno sienelių susitraukimus. Suaugusiųjų vidurių užkietėjimo terapinė mityba padės atkurti žarnyno judrumą ir laiku ištuštinti.
Esant spazminiam vidurių užkietėjimui, reikėtų atsisakyti rupaus maisto, kuris gali pažeisti žarnyno sieneles, ir vartoti perdirbtą augalinį maistą. Daržoves iš jų reikia virti, sumalti arba sutrinti.
Jei turite atoninį vidurių užkietėjimą, dietą turite prisotinti maistu, kuriame gausu skaidulų, maistinių skaidulų ir augalinių riebalų. Pradėkite dieną stikline vandens su medumi, vaisių salotomis ar daržovių sultimis. Vakarienei paruoškite daržovių salotas ir virtą žuvį. Norėdami pagerinti žarnyno motoriką, gerkite šviežias morkų, špinatų ir burokėlių sultis. Jei reikia, galite surengti pasninko dieną ant kopūstų ar obuolių.
Geriau nevartokite vidurius laisvinančių vaistų savarankiškai, nes reguliarus stimuliuojančių vaistų vartojimas sukelia priklausomybę ir galiausiai sumažina gydomąjį vaisto poveikį.
Kenksmingas ir sveikas maistas
Vidurių užkietėjimo dietoje turėtų būti optimalus angliavandenių, riebalų ir baltymų bei kitų maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis. Užkietėjus viduriams reikia išgerti ne mažiau kaip pusantro litro vandens, jei neserga inkstų ligomis.
Patartina iš dietos pašalinti šiuos maisto produktus:
- kietai virti arba kepti kiaušiniai;
- sluoksniuota ir saldi tešla;
- rūkyta mėsa, konservai;
- greitas maistas;
- riebios žuvies, mėsos, paukštienos rūšys;
- sūrūs, aštrūs ir riebūs užpilai ir padažai;
- garstyčios, krienai, aitriosios paprikos, svogūnai, grybai, ridikai, ridikai, ropės;
- mėlynės, svarainiai, sedula;
- konditerijos kremas, šokoladas, želė, stipri juodoji arbata, juoda kava;
- ryžių ir manų kruopų košė;
- alkoholiniai gėrimai.
Pateikiame naudingų maisto produktų, skirtų suaugusiųjų vidurių užkietėjimui, sąrašą:
- sviestas ir augaliniai aliejai;
- pilno grūdo miltų duona;
- ruginė duona, dietinė duona, liesi pyragaičiai;
- liesa mėsa, žuvis, paukštiena, pieniškos dešrelės, jūros gėrybės;
- uogos, švieži vaisiai ir daržovės;
- grūdai, makaronai, ankštiniai augalai;
- pieno produktai;
- sriubos (šaltos daržovių, vaisių);
- daržovių ikrai, neriebus kumpis, mirkyta silkė;
- vaisių desertai, uogienė, medus, marmeladas, zefyras, uogienė, zefyrai;
- grietinės, vaisių ir pieno padažai;
- žalioji arbata, cikorijos, surogatinė kava.
Tinkama mityba nuo vidurių užkietėjimo vaikams
Vaikus taip pat gana dažnai kamuoja virškinimo sutrikimai, todėl tėveliams labai svarbu kontroliuoti kūdikio elgesį, jo aktyvumą, apetitą ir dienos režimą. Drovus vaikas jums nepasakos apie išmatų problemas, todėl svarbu su juo pasikalbėti pasitikėdami, švelniai.
Vaikų racione nuo vidurių užkietėjimo turėtų būti daug skysčių, daug augalinių produktų. Labai padeda šviežios daržovių sultys, vienadienis kefyras. Jei vaikas nemėgsta daržovių sulčių, galite jas virti pusiau su vaisiais.
Labai naudinga virti avižinius dribsnius arba pridėti avižų sėlenų į paruoštus patiekalus. Jie turi teigiamą poveikį skrandžiui ir žarnynui. Į avižinius dribsnius galite įdėti mėlynių ar mirkytų džiovintų slyvų, nuo kurių košė bus skanesnė ir sveikesnė.
Varškė yra labai naudingas produktas. Jo naudojimas padeda papildyti kalcio, baltymų ir vitaminų atsargas. Iš varškės galite gaminti įvairius patiekalus, kuriuos mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Tačiau naudojant šį produktą reikia atsižvelgti į jo riebalų procentą. Ne visi žino, kaip sužinoti naminės varškės riebumą, todėl mažiems vaikams jo neduoda arba nevalgo dietos metu. Ir tai galima padaryti labai paprastais būdais.
Kaip nustatyti naminės varškės riebumą?
Kodėl reikia žinoti naminio varškės riebumą?
Varškė yra labai kaloringa, todėl dietos besilaikantys žmonės jo vartoti negali. Parduotuvėse šį rūgpienio gaminį galite nusipirkti nurodę riebumo procentą ant pakuotės. Parduodamos 3 pagrindinės varškės rūšys:
- be riebalų (apie 1,8%);
- klasikinis (nuo 5% iki 15%);
- riebus (iki 23%).
Kiekvienam riebalų procentui yra 9 kilokalorijos. Lengviausias yra produktas be riebalų. Jį galima įtraukti į vaikų meniu ir valgyti laikantis dietos. Tačiau daugelis žmonių neperka šio produkto, o nori gaminti jį patys iš nenugriebto pieno. Tokiu atveju sunkiau nustatyti, kokio riebumo naminis varškės sūris, o tikslių rezultatų pasiekti beveik neįmanoma. Rezultatai bus labai apytiksliai, bet vis tiek leis suprasti, koks riebus produktas.
Kaip nustatyti varškės riebumą?
Yra keletas paprastų būdų, kaip apskaičiuoti riebalų dalį varškės sūryje. Norint juos naudoti, nereikia specialių prietaisų ir sudėtingų formulių. Tačiau reikia žinoti, kokio riebumo turi pradinis produktas – pienas.
- Norėdami nustatyti riebalų santykį piene, palikite jį per naktį šaldytuve, supilkite į stiklinę. Pilamo gėrimo aukštis turi būti 10 cm.. Ryte pamatysite, kad nuo pieno atsiskyrė geltona grietinėlės juostelė. Išmatuokite jo aukštį liniuote – 1% riebalų sudaro 1 mm.
- Žinodami riebalų santykį piene, galite nustatyti, kiek jų yra varškėje. Skaičiavimas labai apytikslis, bet paprastas. Jei iš 1 litro pieno gaminsite rauginto pieno produktą, kurio riebumas yra 3%, tai gausite 0,5% varškės, vadinasi, jos riebumas bus 6%.
- Norėdami nustatyti riebumo procentą naminiame varškės sūryje, galite naudoti patogią formulę, kur:
- ZhT = ZHM * VM / VT.
Dabar jūs žinote, kaip nustatyti riebalų kiekį naminiame varškės sūryje, ir galite jį saugiai naudoti net ir laikydamiesi dietos.
