mori një kifle me mollë vërtet të mahnitshme. Çfarë mund të jetë e veçantë për cupcakes? - ju pyesni.
Së pari, ky ekzemplar është pjekur nga mielli me drithëra të plota pa përdorur vezë, gjalpë dhe sheqer - mirë, vetëm një shembull i përsosur i një vakti të shëndetshëm.
Dhe së dyti, torta jonë me mollë është një transformator natyral! Po, po, nëse dëshironi, disa nga përbërësit e tij zëvendësohen me të tjerë me një lëvizje të lehtë të dorës dhe përftohen variacione të ndryshme të pjekjes super të shëndetshme.
Unë ju sugjeroj ta njihni më mirë këtë kek të pazakontë...
Për një tortë me mollë të ligët, na duhen:
- 2 gota miell drithëra të plota
- 1 dhe 1/4 filxhan ujë ose qumësht vegan
- 2 gota hurma të grira hollë
- 1 filxhan salce molle
- 1/3 filxhan lëng molle
- 1 filxhan arra të grira
- 1 lugë allspice terren;
- 1 lugë sodë;
- 1 lugë pluhur pjekje;
- 1/4 lugë kripë.
Gjatë rrugës, unë do t'ju tregoj se çfarë të ndryshoni në përbërje pa dëmtuar shijen e tortës së ardhshme. Duke eksperimentuar! Pra, fillimisht, si gjithmonë, përzieni miellin me sodën, kripën dhe pluhurin për pjekje dhe lëreni për pak mënjanë. 
Në një tenxhere të veçantë, bashkoni ujin (sojë, oriz, bajame ose qumësht të rregullt), specin dhe hurmat (një gotë hurma mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi rrushi). Lëreni përzierjen të vlojë dhe mbajeni në zjarr të vogël për rreth pesë minuta. 
Shtoni salcën e mollës në tigan (në vend të saj, mund të merrni karota të grira në një rende të imët), përzieni gjithçka dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. 
Hidhni lëngun e mollës (karotës ose portokallit) në masën e ftohur të hurmës së mollës dhe derdhni arrat (në vendin e tyre mund të jenë edhe farat e lulediellit të grira imët). 
Përzieni mirë përmbajtjen e tenxheres. Dhe së fundi, e përziejmë gjithçka me miellin, i cili ka kohë që qëndron mënjanë dhe po pret në krahë. Ngrohni furrën në 190 ° C, lyeni tavën e tortës (ose tasin me shumë tenxhere) me vaj vegjetal dhe vendoseni brumin mjaft të trashë ngjyrë bezhë që rezulton. 
40-45 minuta në furrë (50-75 minuta në tenxhere të ngadaltë) dhe torta jonë me mollë (ose ndoshta karrota) është gati! Për të qenë të sigurt, do ta shpojmë mesin me një kruese dhëmbësh, duhet të jetë e thatë. 
Mbetet vetëm të presim disa orë që torta të ftohet dhe të dalë lehtësisht nga myku. Këtu mund të prisni një pjesë për veten tuaj, të provoni dhe të lavdëroni recetën me një thirrje entuziaste "wow". Sepse nuk ka aq shumë kifle të shijshme pa sheqer, gjalpë dhe vezë në botë. Dhe ne e kemi këtë mrekulli ... Mirë oreks!
Mos supozoni se dietës së diabetikëve i mungojnë një shumëllojshmëri e produkteve të pjekura. Mund ta gatuani vetë, por duhet t'i përmbaheni disa rregullave të rëndësishme, kryesore prej të cilave është indeksi glicemik (GI) i ushqimeve.
Mbi këtë bazë, zgjidhen produktet për përgatitjen e ëmbëlsirave. Kiflet konsiderohen si produkte furre të njohura në mesin e diabetikëve - këto janë kifle të vogla që mund të kenë një mbushje, fruta ose gjizë brenda.
Më poshtë do të përzgjidhen produkte për përgatitjen e kifleve, sipas GI-së, do të jepen receta të shijshme dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme që nuk do të ndikojnë në nivelin e sheqerit në gjak të pacientit. Dhe gjithashtu është paraqitur një recetë për një çaj të pazakontë agrumesh, i cili shkon mirë me kifle.
Ushqimet për kifle dhe GI-ja e tyre
Indeksi glicemik është efekti i një produkti ushqimor pas konsumimit në nivelin e glukozës në gjak; sa më i ulët të jetë, aq më i sigurt është ushqimi për pacientin.
GI gjithashtu mund të ndryshojë për shkak të konsistencës së gjellës - kjo vlen drejtpërdrejt për frutat. Nëse ato sillen në gjendjen e puresë, atëherë treguesi do të rritet.
E gjithë kjo për faktin se me një qëndrueshmëri të tillë "humbet" fibra, e cila luan rolin e një bllokuesi të rrjedhjes së shpejtë të glukozës në gjak. Kjo është arsyeja pse çdo lëng frutash është i ndaluar për diabetikët, por lëngu i domates lejohet në një sasi prej 200 ml në ditë.
Kur zgjidhni produkte, duhet të dini ndarjen GI, e cila duket si kjo:
- Deri në 50 IU - produktet janë plotësisht të sigurta për diabetikët;
- Deri në 70 IU - rrallë e pranishme në tryezën e pacientit;
- Nga 70 IU e lart - nën një ndalim të plotë, ato mund të provokojnë hiperglicemi.
Produkte me një GI deri në 50 U që mund të përdoren për të bërë kifle:
- Miell thekre;
- Miell tërshërë;
- Vezë;
- Gjizë pa yndyrë;
- vanilinë;
- kanellë;
- Pluhur pjekje.
Mbushjet e kifleve me fruta lejohen nga shumë fruta - mollë, dardha, luleshtrydhe, boronica, mjedra dhe luleshtrydhe.
Receta
Niveli i sheqerit
Torta me banane është mjaft e njohur, por me diabet, një frut i tillë mund të ndikojë negativisht në gjendjen e pacientit. Pra, mbushja duhet zëvendësuar me një frut tjetër me Gi deri në 50 U.
Përdorni një ëmbëlsues si stevia për t'i shtuar një shije të ëmbël produkteve tuaja të pjekura, ose përdorni sasi të vogla mjalti. Me diabet lejohen llojet e mëposhtme - akacie, gëlqere dhe gështenjë.
Për dhjetë racione kifle do t'ju duhet:
- Miell tërshërë - 220 gram;
- Pluhur për pjekje - 5 gram;
- Një vezë;
- vanilinë - 0,5 thasë;
- Një mollë e ëmbël;
- Ëmbëlsues - për shije;
- Gjizë me pak yndyrë - 50 gram;
- Vaj perimesh - 2 lugë çaji.
Rrihni vezën dhe ëmbëlsuesin derisa të bëhen me gëzof, duke përdorur një mikser ose blender. Në një enë të veçantë përzieni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe vanilinë, shtoni masën e vezëve. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
Qëroni dhe thërrmoni mollën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Më pas, bashkoni të gjithë përbërësit e mbetur dhe gatuajeni brumin. Vendoseni brumin vetëm përgjysmë në kallëpe, pasi kiflet do të rriten gjatë procesit të gatimit. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 C për 25 - 30 minuta.
Nëse dëshironi të gatuani kifle të mbushura, teknologjia nuk ndryshon. Është e nevojshme vetëm të sillni frutat e përzgjedhura në një pure dhe ta vendosni në mes të kifleve.
Këto nuk janë të vetmet të lejuara për diabetin. Dieta e pacientit mund të jetë e larmishme me marmelatë, pelte, ëmbëlsira dhe madje edhe kek me mjaltë.
Gjëja kryesore është të përdorni miell tërshëre ose thekre në gatim dhe të mos shtoni sheqer.
Si ndryshe të përkëdheli një diabetik
Kiflet pa sheqer mund të lahen jo vetëm me çajin ose kafenë e zakonshme, por edhe me lëngun e mandarinës, të bërë vetë. Kjo pije nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Kështu që
Kush ka nevojë për pjekje festive dhe ekskluzivisht natyrale? E kam! Si zakonisht, të gjitha vuajtjet e mia për "si të piqem diçka në temë" përfunduan me faktin se tortën e kompozova vetë, sepse nuk mund të zgjidhja nga shumë që doja.
Cupcake shpejt(pa llogaritur njomjen e frutave të thata), e thjeshtë, por po aq e shijshme, e ëmbël dhe aromatike sa variacionet e saj më tradicionale.
Në fillim e kam pjekur dhe nuk kam menduar as ta tregoj e as ta tregoj, por ka pasur shumë sukses, ndaj po e ndaj.
Si të bëni një super cupcake
Për një grusht të madh rrush të thatë, kajsi të thata dhe kumbulla të thata (nuk e peshova, e mora ashtu, me grusht). Rum.
8 lugë gjelle me një grumbull miell (50/50 tërshërë integrale dhe misër).
1 portokall i madh (lëkurë dhe tul)
4 lugë gjelle me një rrëshqitje me fara luledielli.
1/2 lugë sodë.
1/2 lugë erëza me xhenxhefil (kam një përzierje të gatshme, në të - kanellë, lëvozhgë portokalli, koriandër, lëvozhgë limoni, anise, kopër, arrëmyshk të grimcuar dhe të bluar, karafil, kardamom).
Frutat e thata mund të priten në feta paraprakisht, ose të zhyten të tëra në rum. Rumin e derdha mbi sy në mënyrë që pothuajse të mbulonte frutat e thata. E mbajta gati tre ditë, ndodhi duke e përzier herë pas here. Nuk mund të përdorni alkool, por i lagni në çaj aromatik ose lëng portokalli.
Grini tulin e një portokalli, ose mund të përdorni vetëm lëngun dhe lëkurën. Pulpa jep një hidhërim të lehtë, por kjo nuk ndodh nëse pritet me kujdes që të mos mbetet asnjë shtresë e bardhë.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe piqini në furrë të parangrohur në 190 gradë Celsius për 45 minuta. Koha e pjekjes mund të ndryshojë, kontrolloni me një kruese dhëmbësh, duhet të dalë e thatë. E pjeqa ne tepsi drejtkendeshe 20 × 10 cm, mund ta piqni ne cdo tjeter psh te rrumbullaket.
Unë kam përdorur fara, thjesht doja, por në përgjithësi mund të merrni çdo arra që dëshironi, t'i shtoni të plota ose të grisni.
Tortën e mbaj në frigorifer, mendoj se mund të qëndrojë për një kohë të gjatë, vetëm duhet ta mbështillni fort në letër ose film ngjitës në mënyrë që të mos thahet. publikuar nga
