Byreku i shijshëm me mollë është receta më e mirë e sharlottës. Si të gatuaj charlotte byreku me mollë në furrë. Sharlotë e harlisur me mollë në furrë. Receta e ushqimit të shpejtë

11

Etyd Kulinar 24.06.2018

Pritet një korrje e shkëlqyer e mollëve këtë vit. Tashmë mezi pres të shijoj "White Pouring" dhe "Melba" të preferuara. I dua mollët në çdo formë - të freskëta,. Dhe sa të mira janë në pasta të lehta aromatike! Një hit i vazhdueshëm i verës në familjen tonë është një sharlotë e harlisur me mollë.

Një e gjashta e tokës është shtëpia e një numri të madh amvisash që kanë recetën e tyre "nënshkrime" për sharlotën e adhuruar me mollë. Ky fakt ka një shpjegim të thjeshtë dhe logjik. Vetëm pak minuta bujë dhe tani bukuria juaj madhështore po “mbahet” në furrë.

Receta interesante për sharlotën e mollës na sollën sot nga Irina Rybchanskaya, titulli kryesor i vazhdueshëm. Historinë do ta vazhdojë Irina.

Përshëndetje, të dashur lexues të blogut të Irina Zaitseva! Vera ka ardhur në kulmin e saj. Me dorë bujare shpërndan të korrat. Degët e pemëve të mollës në kopsht duhet të mbështeten me kunja në mënyrë që të mos thyhen nën peshën e frutave të panumërta. Është koha për të pjekur sharlotën!

Sharlotë e harlisur me mollë në furrë - një recetë e thjeshtë klasike

Pikërisht nga zotërimi i recetës klasike për sharlotën filloi "karriera" ime si grua dhe zonjë. Nëna ime e quajti këtë sharlotë të shijshme "dacha" sepse ishte bërë nga mollët e mbledhura në dacha. Në furrën tonë të re polake, doli jashtëzakonisht me gëzof.

Meqenëse kjo tortë konsiderohet banale dhe elementare, përshkrimi i procesit të përgatitjes së tij zakonisht reduktohet në disa rreshta. Përshkrimi im mjaft i gjatë u kushtohet pastiçerëve të papërvojë në shtëpi dhe parashikon pikërisht pyetjet e tyre.

Përbërësit

• Katër vezë me madhësi të mirë;
• 180 g sheqer të grimcuar;
• 150 g miell;
• tre - pesë mollë me shije të ëmbël dhe të thartë;
• 5 g sheqer vanilje;
• pak kanellë (sipas dëshirës)
• një majë kripë.

Si të bëhet

1. Në mollët e pastra, prerë në katërsh, prerë "mesin" me fara. Më pas priteni në copa të vogla.
2. Hidhni të gjithë sheqerin (edhe vaniljen), kripën në një enë të thellë (legen ose tas), rrihni vezët atje, rrihni me rrahëse ose mikser. Masa duhet të lehtësohet dhe të rritet në vëllim.
3. Shtoni miell në tufa duke vazhduar rrahjen. Rezultati duhet të jetë një masë jo e lëmuar dhe e lëmuar.
4. Formën (diametri 22 - 24 cm) e shtrojmë me letër pjekjeje, e lyejmë bujarisht me gjalpë, e spërkasim me sheqer (nëse pjesa e poshtme pas pjekjes është sipër) ose miell (nëse pjesa e sipërme e sharlottës është sipër e pjekur).
5. Vendosni fetat e mollës në të gjithë pjesën e poshtme, spërkatni me kanellë nëse dëshironi.
6. Hidheni brumin sipër në një spirale - filloni nga skajet e sharlottës dhe lëvizni drejt qendrës.
7. Goditeni lehtë mykun mbi tavolinë disa herë. Kjo do të lëshojë ajrin e tepërt dhe brumi do të shpërndahet në mënyrë më të barabartë.
8. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C. Në furrën time, procesi zgjat gjashtëdhjetë deri në shtatëdhjetë e pesë minuta. Koha e pjekjes varet nga numri dhe lëngshmëria e mollëve, si dhe nga furra juaj e veçantë.
9. Rrethoni produktin e përfunduar përgjatë konturit me një thikë të përshtatshme me një teh të hollë, kthejeni atë në një dërrasë ose një pjatë të sheshtë.

Vërejtjet e mia

• Unë rekomandoj fuqimisht të vendosni letër pjekjeje në fund të çdo forme. Nëse piqni në formë të ndarë, atëherë mollët mund të rrjedhin nga hendeku gjatë pjekjes. Nëse piqni në një formë qeramike, atëherë do të jetë më e lehtë të hiqni sharlotën prej saj.
• Më pëlqen variacioni i recetës së sharlotës kur ka shumë fruta dhe pak brumë. Në këtë rast duhen marrë pesë mollë për pjekje. Dashamirët e biskotave me pak fruta mund të kufizohen në tre mollë.
• A është përzierësi juaj me fuqi të ulët? Më pas do të dalë një sharlotë më me gëzof nëse i rrahni veçmas të bardhat me sheqer dhe më pas shtoni të verdhat, duke vazhduar rrahjen.
• Mos përdorni mollë shumë të papjekura për gatim - ato japin lagështi të tepërt gjatë pjekjes në furrë. Frutat e pjekura me tul niseshte gjithashtu nuk janë të mira - ato do të kthehen në qull.
• Nuk ka nevojë të shtohet pluhur për pjekje. Biskota do të rritet në mënyrë perfekte dhe do të jetë me gëzof vetëm në vezë.

Charlotte ime me nënshkrim me mollë - një recetë me një foto hap pas hapi

Kam nxjerrë recetën time të nënshkrimit duke përdorur një mjet të vjetër të besueshëm - përvojë. Thjesht duhet të kaloni të gjitha operacionet teknologjike hap pas hapi dhe të merrni sharlotën e çmuar të harlisur të mollës.

Përbërësit

• Katër vezë të mëdha;
• 225 g miell;
• 175 g sheqer;
• 140 ml vaj vegjetal pa aromë të theksuar;
• 5 g sheqer vanilje:
• 1000 kg mollë të ëmbla dhe të tharta;
• një lugë çaji (pa një rrëshqitje) sode;
• në majë të një thike me kripë.

Si të bëhet

Mollët e lara i presim në katërsh, i heqim foletë e farave, i presim në feta.

Në një enë të lartë vendosim sheqerin, kripën, sheqer vaniljen, aty thyejmë vezët. Hedhim vaj vegjetal. Rrihni fillimisht me shpejtësi mesatare për rreth 2 - 3 minuta.

Më pas rrihni me shpejtësi të lartë për 3-4 minuta. Masa do të bëhet më e lehtë, do të rritet paksa në vëllim.

Shosh miellin së bashku me sodën.

Shtoni miellin në përzierjen e rrahur në dy deri në tre shtesa, duke vazhduar rrahjen. Do të dalë një brumë i lëngshëm, si në foto.

Prisni një copë letër pjekjeje katrore, shtroni me të pjesën e poshtme të një forme të rrumbullakët të ndashme (diametri 24 cm), spërkatni me sheqer, miell.

Në fund vendosim shtresën e parë të fetave të mollës, hedhim rreth gjysmën e brumit, kthejmë kallëpin majtas, djathtas, në mënyrë që brumi të shpërndahet më në mënyrë të barabartë.

Ndani mollët e mbetura.

Mbi to hedhim pjesën tjetër të brumit, e shpërndajmë me lugë dhe e rrotullojmë formën në drejtime të ndryshme. Goditeni kallëpin disa herë në tavolinë për të çliruar ajrin e tepërt.

Piqni sharlotën me mollë në një furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth 75 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një copëz. Nga pjesa më e trashë e kekut duhet të dalë plotësisht e thatë.

Vërejtjet e mia

• Është e mundur të zëvendësohet vaji vegjetal me gjalpë ose sallo derri të shkrirë. Shija dhe pamja do të ndryshojnë - më e mrekullueshme është sharlota me vaj vegjetal. Charlotte me gjalpë do të ketë shijen më delikate "të butë", salloja e derrit do t'i japë brumit elasticitet dhe "lëng".
• Spërkateni mbi mollë, nëse dëshironi. Unë nuk e bëj këtë. Ajo që më pëlqen në këtë byrek është shija dhe aroma delikate, e pastër e mollës.
• Sharlota më e mirë përftohet me mollë jeshile të ëmbla dhe të tharta. Ata do të japin lëng të mjaftueshëm, por jo shumë, ata do të ruajnë formën e tyre në produktin e përfunduar, thartësia e tyre do të kontrastohet me sukses me shijen e ëmbël të një biskote me lëng.

Charlotte me mollë në kefir

Është shumë e lehtë dhe e thjeshtë të gatuash sharlot me mollë në kefir. Rezulton e mrekullueshme, e shijshme dhe shumë buxhetore. Ju lutemi shikoni videon se si ta gatuani në furrë.

Charlotte e harlisur me gjizë me mollë në furrë

E ndryshova pak recetën origjinale, të cilën e gjeta dikur në një revistë çeke, dhe përbërësve i shtova pak rrush të thatë. Gjithmonë mendoj se gjiza me rrush të thatë është një kombinim i shkëlqyer. Ëmbëlsia e rrushit të thatë është mënyra më e mirë për të ndezur shijen e thartë të mollëve dhe për ta bërë sharlottën në tërësi më "me teksturë".

Përbërësit

• Katër vezë;
• një grusht rrush të thatë;
• 250 g gjizë (18%);
• 750 g mollë;
• 120 g sheqer;
• 140 g miell;
• një lugë gjelle niseshte misri;
• gjysmë lugë çaji sode;
• 5 g sheqer vanilje.

Si të bëhet

1. Lani mollët, hiqni bishtajat e farave, pritini në feta të holla.
2. Lani rrushin e thatë, thani.
3. Ngrohni vajin (dy lugë) në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni sheqer. Duke e trazuar, sillni sheqerin në një ngjyrë të bukur karamel të lehtë. Sigurohuni që masa të mos digjet!
4. Vendosni fetat e mollës në karamel, përzieni, gatuajeni për disa minuta.
5. Rrihni të verdhat e vezëve me gjizën dhe gjalpin e mbetur me çdo vegël të përshtatshme kuzhine.
6. Rrahim të bardhat e vezëve, duke shtuar pak sheqer, derisa të arrijnë majat e qëndrueshme.
7. Masën e përziejmë me kujdes me gjizën dhe proteinat e rrahura.
8. Lyejmë me vaj (me diametër 24 - 26 cm), spërkasim me sheqer, miell.
9. Përhapeni mollët me rrush të thatë dhe brumin e gjizës në shtresa derisa të mbushet forma. Sipër duhet të ketë gjizë.
10. Piqni sharlotën në një furrë të nxehtë (200°C) për rreth një orë. Mos harroni se të gjitha furrat janë të ndryshme - zgjidhni mënyrën e pjekjes për furrën tuaj.

Sharlotë e shijshme me mollë në krem

Kjo sharlot të kujton butësinë. Vetëm këtu ka më shumë mbushje dhe më pak brumë.

Përbërësit

• Pesë mollë të mesme;
• pesë vezë;
• 110 ml krem ​​(30%);
• 210 g miell;
• 90 g sheqer;
• gjysmë lugë çaji sode;
• majë e vogël kripë.

Si të bëhet

• Pritini mesin e mollëve të pastra, të prera në feta të holla.
• Rrahim të verdhat me gjysmën e sheqerit, shtojmë kremin, i rrahim sërish.
• Rrihni të bardhat e vezëve me pjesën tjetër të sheqerit derisa të formohen maja të forta.
• Përzieni masën e të verdhës dhe proteinave, derdhni në të miellin e situr më parë së bashku me sodën në tre deri në katër doza, përzieni me kujdes, me lëvizje "nga lart-poshtë".
• Shtojmë mollët, trazojmë, masën e vendosim në një kallep (me diametër 24 - 26 cm), në fund të së cilës vendoset letër furre e lyer me vaj dhe miell.
• Piqni charlotte në furrë në 180 - 200 ° C për 60 - 65 minuta.

Një palë jashtëzakonisht e shijshme - sharlotë me mollë dhe akullore kremoze. Provoni ta shërbeni byrekun në këtë mënyrë!

Të dashur lexues të blogut të Irina, është jashtëzakonisht e këndshme dhe e gëzueshme për mua të komunikoj me ju në faqet e këtij blogu të mrekullueshëm. Unë me të vërtetë shpresoj që recetat për sharlotën e harlisur me mollë do të jenë të dobishme në të ardhmen shumë të afërt. Do të ketë pyetje - sigurohuni t'i pyesni ato në komente.

Me urime për shëndet të mirë, Rybchanskaya Irina, autore e blogut Ese e një amatori të kuzhinës.

Të nderuar lexues, nëse jeni të interesuar për receta të tjera të kuzhinës, ju ftoj në rubrikën tonë "Etud Kulinar". Mund të shkoni në kategori duke klikuar në butonin
më poshtë.

Receta të shijshme për të gjithë familjen

Çfarë kemi për shpirtin sot? Unë kam një surprizë të vogël për ju. E keni parë ndonjëherë "valle për dy zëra"? E mrekullueshme dhe krejtësisht e panjohur për një gamë të gjerë kërcimtarësh - vëllezërit Lombard, do të performojë një kompozim mahnitës nën muzikën e brilantit Astor Piazzolla.

Shiko gjithashtu

11 komente

Per t'u pergjigjur

Asnjë dhëmb i ëmbël nuk mund ta imagjinojë jetën e tij pa ëmbëlsira shtëpiake, sepse thjesht nuk mund të gjeni një shtesë më të mirë për çajin.

Për të përkëdhelur familjen tuaj me një ëmbëlsirë delikate, nuk është e nevojshme të gatuani të mbinatyrshme, mjafton të piqni një byrek sharlotte me mollë (do t'ju ofrojmë një recetë në furrë). Shija e pjekjes është vërtet e veçantë: thartësia e lehtë e frutave Antonov e bën atë origjinale, dhe shkëlqimi i "formave" është aq i shijshëm sa është thjesht e pamundur t'i rezistosh.

Byrek me Charlotte: një recetë klasike me mollë

Përbërësit

• - 4-5 copë. + -
• - 1/2 lugë + -
• — 1 st. (vëllimi 250 ml) + -
• Mollë - 4-5 copë. + -
• - 1 gotë + -

Si të gatuaj byrek me mollë "Charlotte" në furrë

Ju mund të gatuani sharlot me byrek me mollë në çdo bazë: kefir, qumësht, etj. Por për fillestarët, ne do të shqyrtojmë versionin klasik të bërjes së sharlotës së harlisur, është i disponueshëm për absolutisht çdo amvise dhe mund të zbatohet nga të gjithë, pa përjashtim, specialistët e kuzhinës.

Pjekja bëhet për një kohë shumë të shkurtër, kështu që do të keni kohë për të marrë kënaqësi jo vetëm nga produkti i përfunduar, por edhe nga procesi i përgatitjes së tij.

1. Qërojmë mollët, u heqim kutinë e farave, e presim tulin në feta të vogla dhe mundësisht të holla.
2. Për të parandaluar që fetat e mollës të errësohen, spërkatni fetat me lëng limoni të freskët (ose spërkatni me acid citrik), mbulojeni me kapak.
3. Rrihni vezët derisa të formohet shkumë me gëzof. Është mirë të rrihni me një mikser me shpejtësi të lartë, atëherë rezultati i rrahjes do të jetë më mbresëlënës.
4. Në masën e ajrit që rezulton, futim sheqer të grimcuar në pjesë të vogla, pa ndalur, në të njëjtën kohë, rrahjen e masës. Mos harroni se sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.
5. Hidhni miellin e situr në masën e rrahur me sheqer-vezë në pjesë të vogla, vendosni pak kripë dhe gatuajeni brumin në konsistencën e dëshiruar me shpejtësi të ulët të mikserit.

Kini parasysh që masën e rrahur të vezëve duhet ta përzieni me miell me shumë kujdes që të mos zhduken flluska të cilat ndihmojnë brumin të ngrihet në mënyrë perfekte.

1. E ngrohim furrën në 180°C. Ndërkohë po nxehet - lyejmë me gjalpë (ose gjalpë vegjetale) enën e përgatitur për pjekje dhe e spërkasim me pak miell, në mënyrë që më vonë të jetë më e lehtë të hiqet pa dëmtim keku.
2. Fillimisht, në fund të formës së lyer me yndyrë vendosim feta mollësh të qëruara, sipër i derdhim me brumë. Por mund ta bëni pak më ndryshe - menjëherë përzieni brumin me mollë dhe derdhni masën në formën e përgatitur.
3. E gatuajmë byrekun me sharlot me mollë për 25-30 minuta, derisa korja të skuqet. Është më mirë të mos e hapni derën e furrës gjatë procesit të pjekjes në mënyrë që torta të mos "bie".

Me anë të një shkop druri (kruajtëse dhëmbësh) kontrollojmë gatishmërinë e pjekjes: e shpojmë ëmbëlsirën dhe nëse hellja është e thatë, sharlota është gati, nëse është e lagur, duhet ta piqni edhe për ca kohë. Në fund të gatimit spërkatni sharlotën e mollës me sheqer pluhur.

• Është më mirë të zgjidhni mollët për mbushje nga varieteti Antonovka, këto fruta zbulojnë shijen e tyre në pjekje në maksimum dhe i japin një lëng dhe shije të veçantë.
• Për më shumë pikante të byrekut, fetat e mollës mund të zihen pak në vaj vegjetal në një tigan përpara se t'i vendosni në një kallëp.
• Kanella ose konjaku (mjafton 1 gotë) do t'u shtojë ëmbëlsirave nota origjinale, me të cilat mund të zgjidhni të shijoni mbushjen me mollë.

Byrek me mollë "Charlotte": një recetë e thjeshtë për kefir

Nëse në recetën e mëparshme kemi marrë shkëlqimin e byrekut duke rrahur vezët në një shkumë të bardhë, atëherë në këtë do të shtojmë pluhur pjekjeje ose sodë për të marrë lehtësinë e saj - për të zgjedhur.

Charlotte me mollë në kefir është një recetë "e shijshme", e cila, për më tepër, është e lehtë për t'u zbatuar. Sigurohuni që të provoni të bëni byrek me mollë Charlotte në kefir - rezultati nuk do t'ju zhgënjejë.

Përbërësit

• Miell (cilësi e lartë) - 2 gota (vëllimi i secilës është 250 ml);
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Pluhur pjekje (ose sode) - 1 lugë;
• Mollë të ëmbla - 5 copë;
• Kefir - 1 gotë;
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Vezë - 3 copë.

• Mollët me lëng i lajmë në ujë, i qërojmë (lëvozhgën mund ta lini nëse ju shijon më mirë, por kujdesuni që lëkura e frutave të mos jetë e dëmtuar apo e kalbur), presim thelbin dhe tulin e presim në feta mesatare.
• Shosh miellin e cilësisë së lartë në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen.
• Më pas, rrihni sheqerin me vezë me një mikser (me shpejtësi të lartë), derdhni sode të shpejtë në sasinë e treguar. Nëse nuk ju pëlqen shija e sodës në pjekje, atëherë zëvendësoni sodën me pluhur pjekjeje.
• Ne bashkojmë kefirin dhe vezët e rrahura në një tas, hedhim miellin e situr në to në pjesë të vogla, pa ndalur përzierjen e përzierjes me një mikser.

Por mbani mend se nuk keni nevojë ta trazoni masën për një kohë të gjatë dhe në mënyrë aktive, sepse atëherë i gjithë ajri do të "dalë" nga brumi dhe baza jonë e provës së biskotave do të pushojë së qeni kaq e harlisur. Konsistenca e brumit për sharlotën duhet të jetë pak më e trashë se sa për petullat.

• Tavën e pjekjes e lyejmë me margarinë ose gjalpë (nëse forma është silikoni, atëherë vaji nuk nevojitet), më pas hedhim një pjesë të brumit, sipër i hedhim fetat e mollës dhe i spërkasim me kanellë sipas shijes.
• Hidhni gjithçka me pjesën tjetër të brumit dhe vendoseni mykun në furrë për 45 minuta. Piqem një byrek me sharlot në temperaturë 180 gradë.

Koha e pjekjes për çdo amvise mund të ndryshojë pak, gjithçka varet nga fuqia dhe modeli i vetë furrës. Kjo është e rëndësishme të merret parasysh gjatë përgatitjes.

Ëmbëlsirën e përfunduar, nëse dëshironi, mund ta dekoroni me krem ​​pana, manaferra të freskëta (ose të ngrira), thekon kokosi, derdhni çokollatë të shkrirë ose spërkatni me sheqer pluhur.

Një byrek i shijshëm me sharlot me mollë (receta e furrës që rishikuam) do të zbukurojë tryezën tuaj, pavarësisht nga rasti për të cilin e keni përgatitur. Shija delikate e rafinuar plotëson në mënyrë të përkryer çajin, kafenë ose kakaon. Pas një shijimi të tillë, nuk do të nevojiten ëmbëlsira shtesë, pasi kënaqësia gastronomike gjithsesi do të shkojë jashtë shkallës.

Sharlota klasike me mollë nga shefi i kuzhinës, recetë video

Në vetëm gjysmë ore do të merrni ëmbëlsirën perfekte për çaj, komposto molle dhe një koktej të pazakontë alkoolik. Shefi ynë i kuzhinës ju fton të përgatisni një festë pothuajse në mollë për mysafirë të papritur në vetëm gjysmë ore.

Përveç recetës së videos, dëshirojmë t'ju kënaqim me përzgjedhjet e recetave më të papritura të sharlotave.

Ju bëftë mirë!

Mirëdita miq!

Charlotte me mollë të gatuara në furrë është ëmbëlsira më e shijshme e vjeshtës për çaj. Receta më e thjeshtë e byrekut përgatitet shpejt dhe e shijshme, me katër përbërës kryesorë - vezë, sheqer, miell dhe mollë.

Ka kaq shumë receta për të bërë sharlot sa mund ta gatuani për një vit të tërë dhe të mos e përsërisni: me salcë kosi, në kefir, pa miell, pa vezë, pa vaj, me gjizë, bollgur ...

Çdo kokrra të kuqe mund t'i shtohet mollëve: luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara e kuqe dhe e zezë, boronica, qershi. Dhe frutat: dardha, kumbulla, nektarina, portokall.

Vanilina, lëkura e portokallit ose limonit, kanella, si dhe arrat, farat e susamit, rrushi i thatë, frutat e thata të njomura dhe farat e lulekuqes shtohen për të përmirësuar aromën dhe shijen e pjekjes. Disa receta zëvendësojnë sheqerin me mjaltë.

Mënyra të ndryshme të gatimit të sharlotës - në furrë, në tenxhere të ngadaltë ose në një tigan, i japin hapësirë ​​imagjinatës së kuzhinës.

Për ta bërë sharlottën me gëzof dhe të ajrosur, për brumin përdoret miell i situr mirë me pluhur pjekjeje, vezë pule të ftohta dhe gjalpë të zbutur. Dhe e gjithë kjo rrihet mirë me mikser.

Pra, mësuam pak për atë që nevojitet për të bërë pasta të shijshme dhe aromatike, mund të vazhdoni.

Sharlotë klasike me mollë në furrë (një recetë e thjeshtë)

Kjo është receta tradicionale, më e lehtë për të bërë sharlot. Gatimi i një byreku për një dorë të shpejtë, për një, dy, tre.

Pasi - gatuaj mollët, do të duhen 5 minuta. Dy - gatuajeni brumin, edhe 5 minuta të tjera. Tre - piqni për 30-40 minuta. Ftojmë, dekorojmë. Në një orë hamë tortë. Oreks, me një kore të mrekullueshme krokante dhe aromë molle.

Përbërësit:

• mollë të mesme - 8 copë.
• sheqer - 0,5 - 1 lugë gjelle.
• vezë - 4 copë.
• miell - 1 lugë gjelle.
• gjalpë - për lyerjen e mykut
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
• pluhur për pjekje - 1 qese
• sheqer kafe - 2 lugë gjelle. l.
• vanilinë - në majë të një thike
• pije alkoolike - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Mollët e mia, të prera në gjysmë, hiqni thelbin me fara. Pritini në feta të mëdha në mënyrë që gjatë pjekjes të mos kthehen në patate të skuqura, të mos humbasin në brumë. Vendoseni në një tas. Kur janë në kontakt me ajrin, mollët errësohen shpejt, spërkatini me lëng limoni të saposhtrydhur, përdorni një thikë qeramike për t'i prerë. Në mënyrë që frutat të ruajnë formën e tyre kur piqen, zgjidhni varietete të forta ose pak të papjekura. Frutat e pjekura dhe të buta do të përhapen në qull.

Rrihni vezët e ftohta me mikser derisa të bëhen shkumë, shtoni sheqer në pjesë dhe vazhdoni t'i rrihni derisa të bëhet një shkumë e trashë. Shtoni vanilinë.

Shosh miellin, shtoni pluhurin për pjekje. Derdhni ngadalë, kombinoni me vezët e rrahura me sheqer. Përziejini butësisht nga lart poshtë në një drejtim. Shtoni 1 lugë gjelle çdo pije që përmban alkool. Duke avulluar, alkooli e ngop brumin me ajër, nga i cili bëhet i harlisur, i ajrosur dhe më krokant. Përziejini gjithçka butësisht.

Marrim një enë pjekjeje të ndashme me diametër 18 cm, me anët e larta, e lyejmë me pergamenë dhe e lyejmë me vaj. I shtrojmë mollët e grira, i spërkasim me sheqer kaf. Mbushni me brumë të lëngshëm, tundni lehtë kallëpin në mënyrë që të mbushen të gjitha zbrazëtitë. Nëse ka shumë mollë, mund të shtroni një shtresë të dytë dhe ta derdhni mbi brumin.

Mollët e mbetura shtrihen bukur në formë rrethi.

E ngrohim furrën. Temperatura e pjekjes është 180 gradë. Byreku me mollë do të jetë gati për 30-40 minuta. Gatishmërinë e kontrollojmë me një hell druri, nëse pjesa e brendshme nuk është pjekur, por tashmë është skuqur, sipër e mbulojmë me letër furre.

E ftohtë, e lirë nga forma. Spërkateni sipër me sheqer pluhur ose dekorojeni me manaferrat e freskëta.

Shikoni çfarë sharlotte doli! E harlisur, e ajrosur, e shijshme me një kore të artë krokante, me një aromë fantastike! Mollët në fund të brumit dhe sipër, të shijshme shumë të shijshme. Pirja e çajit të lumtur!

Sharlotë e shijshme në kefir me mollë dhe arra

Përbërësit:

• mollë - 3-4 copë.
• sheqer - 0,5-1 filxhan
• kefir - 1 lugë gjelle.
• arra - 300 gr.
• miell - 3 lugë gjelle.
• gjalpë - 200 gr.
• pluhur për pjekje - 1 qese
• sode - 1 lugë
• kanellë - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Pritini mollët në feta të mëdha. E vendosim në një pjatë të thellë, shtojmë arrën e prerë në copa mesatare, përziejmë.

Shtoni sheqerin në gjalpin e zbutur dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Shtoni kefirin dhe përzieni butësisht.

Shosh miellin, mundësisht dy herë. Sa më shumë ta ngopim me ajër, aq më i ajrosur do të jetë brumi. Shtoni pluhurin për pjekje dhe sodën në miell dhe përzieni. Ju pyesni, pse të shtoni sodë nëse ka pluhur për pjekje? Nëse produktet e qumështit të fermentuar, lëngjet e frutave ose mjalti janë të pranishme në përbërës, atëherë sode kërkohet shtesë për to, pasi ato shkaktojnë një reaksion acid.

Kombinoni përzierjet dhe përzieni mirë. Brumi i kefirit është opsioni më i popullarizuar dhe më ekonomik për pjekje. Në rastin tonë, doli jo e lëngshme dhe jo e trashë, por viskoze.

Lyejeni formën e pranverës me gjalpë dhe spërkatni me miell. Vendoseni brumin në fund, rrafshoni.

Nga lart lyejmë mollët me arra, është e mundur në dy rreshta. Duhet të ketë shumë prej tyre, atëherë torta do të dalë me një shije dhe aromë të theksuar molle. E spërkasim me kanellë dhe sheqer kaf dhe e pjekim në furrë për 30-40 minuta në 180 gradë.

Byrek me mollë me salcë kosi dhe gjizë në furrë

Përbërësit:

• mollë - 2-3 copë.
• gjizë - 200 gr.
• sheqer - 150 gr.
• vezë - 4 copë.
• miell - 200 gr.
• gjalpë - 20 gr.
• pluhur për pjekje - 10 gr.
• salcë kosi - 3 lugë. l.
• pije alkoolike - 1 lugë gjelle. l.

Duke përdorur recetën e brumit me salcë kosi, gatuani byrekë të shijshëm me mollë në shtëpi dhe kënaqeni familjen tuaj.

Recetë ajri për sharlotën nga brumi i biskotave, si për një tortë me rrush të thatë

Përbërësit:

• mollë - 500 gr.
• sheqer - 1,5-2 lugë gjelle.
• vezë - 6 copë.
• miell - 250 gr.
• gjalpë - 120 gr.
• pluhur për pjekje - 1 lugë
• lëng limoni - 2 lugë. l.
• sheqer vanilje - 20 gr.
• kripë - për shije
• rrush i thatë - 100 gr.

Gatim:

1. Përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin. Shtoni kripë. E rrahim masën me mikser për rreth 4 minuta, me shpejtësi të lartë, derisa të jetë homogjene.
2. Shtoni vezët në masën që rezulton dhe rrihni përsëri.
3. Përzieni pluhurin për pjekje me miellin e situr, shtoni në masën e lyer me vezë. Përziejini mirë. Sipas kësaj recete përftohet brumi, si për kek, jo shumë i trashë dhe viskoz.
4. Renditni rrushin e thatë, lani mirë.
5. Qëroni mollët dhe pritini në feta mesatare.
6. Në brumë vendosim rrushin e thatë dhe mollët, i përziejmë shpejt dhe butësisht. E shtrojmë në formë silikoni të lyer me yndyrë, me anët e larta. Me gishta të lagur, rrafshoni sipërfaqen, shtyni pjesët e mollëve që dalin në brumë.
7. E ngrohim furrën në 180 gradë. E mbulojmë sharlotën me letër furre dhe e pjekim për 1 orë. Gatishmërinë e brumit e kontrolloni me një hell druri. Kur brumi të jetë pjekur, hiqni letrën dhe skuqeni pjesën e sipërme të byrekut për 10 minuta.
8. E nxjerrim byrekun e përfunduar me mollë nga furra, e ftohim. Spërkateni me sheqer pluhur, dekorojeni me mjedra të pjekura.

Charlotte doli e mrekullueshme, me një kore të artë krokante, me gëzof me një shije të mrekullueshme!

Charlotte nga një bukë e gjatë (bukë) me mollë në furrë

Në këtë recetë mollët për mbushje mund të përgatiten në dy mënyra. Mënyra e parë për të përzier patatet me pure me kanellë. Mënyra e dytë është zierja dhe karamelizimi.

Një bukë është më mirë ta përdorni pak të tharë, dje. Nëse nuk disponohet, përdorni bukë.

Përbërësit:

• mollë - 4 copë.
• sheqer - 50 gr.
• bukë - 1 pc.
• gjalpë - 200 gr.
• kanellë - një majë

Charlotte me mollë - një recetë e lehtë në një tenxhere të ngadaltë

Ne përdorim recetën për të bërë brumë mbi proteina. Rrihni mirë të bardhat, do ta bëjnë byrekun me mollë më të ajrosur dhe madhështore.

Përbërësit:

• e bardha e vezës - nga 3 vezë
• sheqer - 1/2 lugë.
• pluhur për pjekje - 1/2 qese
• miell - 1 lugë gjelle.
• mollë - 1 pc.
• gjalpë - për lubrifikimin e tasit me shumë tenxhere

koha e pjekjes - 30 minuta

Sot ju ofrova 6 receta të thjeshta për sharlota të shijshme. Nëse, pasi hapni blogun tim, dëshironi të gatuani diçka, atëherë qëllimi është arritur.

Zgjidhni ndonjë recetë dhe ndani përshtypjet tuaja në komente. Shihemi!

Sharlota delikate dhe aromatike e mollës do të kënaqë të gjithë familjen me shijen e saj të pasur të shijshme. Mund të shërbehet si një mëngjes i shijshëm për çaj ose kafe, për të kënaqur familjen si një fundjavë ose festë. Vlen të njihen veçoritë e gatimit për të krijuar kryevepra të reja.

Si të gatuaj byrek me mollë

Ka shumë receta interesante se si të piqni sharlotën e mollës në mënyrë që të bëhet një trajtim i preferuar për fëmijët dhe të rriturit. Në prodhim, duhet t'i kushtoni vëmendje zgjedhjes së lëndëve të para, pajtueshmërisë me recetën dhe temperaturës së furrës. Ja sa nuanca se si të gatuani sharlot me mollë:

• Antonovka konsiderohet varieteti më i mirë i mollës për gatim, ka një shije të thartë, lëkurë elastike të fortë, një nuancë të gjelbër të ndezur dhe një aromë të këndshme;
• përpunoni siç duhet mollët përpara se t'i vendosni në brumë si më poshtë: qëroni, prerë në 8 pjesë të barabarta, skuqini në karamel nga sheqeri, kanella dhe gjalpi;
• në mungesë të antonovkës së thartë, mund të merrni çdo varietet të ëmbël, t'i përzieni me rrush pa fara, manaferra dhe boronicë, të spërkatur pak me sheqer;
• në vend të frutave të freskëta, frutat e thata janë mjaft të përshtatshme;
• për t'i dhënë produktit shkëlqimin, së pari duhet të gatuani frutat, dhe më pas brumin, lyeni mykun me një përzierje perimesh dhe gjalpë, spërkatni me niseshte;
• rrotullimi i fetave të mollës para zhytjes në brumë do t'i parandalojë që të zhyten në fund dhe të mos japin lëng;
• sharlota e gatshme mund të zbukurohet me sheqer, kanellë, vanilje, arra, rrush të thatë, fruta të thata, çokollatë.

Receta për sharlot me mollë

Çdo zonjë e di se si të gatuajë një byrek me mollë, sepse një recetë e tillë tradicionale nuk mund të injorohet. Ka shumë variante se si të bëni sharlot me mollë - mund ta gatuani në furrë, në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë. Nuk ndalohet shtimi i mbushjeve të tjera në byrekë. Ziejeni brumin në kefir, gjizë ose qumësht, bëjeni të fryrë ose biskotë. Për zejtaret fillestare, ofrohen mësime fotografike me udhëzime hap pas hapi për të bërë ëmbëlsira.

klasike

Sharlota më e shijshme me mollë bëhet sipas një recete tradicionale të shpikur sipas legjendës për mbretëreshën Charlotte, gruan e mbretit George III të Britanisë së Madhe. Që atëherë, receta ka pësuar disa ndryshime, por sharlota klasike me mollë të gatuara sipas saj në furrë mbetet ende e dashur nga shumëkush, e shërbyer në familjet e njerëzve të zakonshëm.

Përbërësit:

• miell - një gotë;
• sheqer - një gotë;
• vezë - 3 copë;
• mollë - gjysmë kilogram;
• konjak - 2 lugë;
• kanellë - ½ lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, hiqni gurët, priteni në feta, lyeni me konjak dhe spërkatni me kanellë. Që të mos errësohen gjatë përgatitjes së brumit, mund të piqni lëng limoni.
2. Rrihni vezët me sheqerin për të marrë një masë ajri homogjene me ngjyrë të bardhë, futni gradualisht miellin në të, i cili fillimisht duhet të sitet. Përziejini për të marrë një brumë.
3. Lyejeni formën me vaj, vendosni mollët, derdhni brumin.
4. Piqeni për 37 minuta në 180 gradë.

Ne furre

Do të jetë e dobishme të dini se si të piqni sharlotën me mollë në furrë, në mënyrë që të mbetet e mrekullueshme. Një tortë kaq voluminoze duket më e bukur në foto dhe në jetë, tërheq vëmendjen me aromën dhe koren e saj krokante. Furra është një mënyrë tradicionale dhe e thjeshtë për të përgatitur një pjatë, sepse aty gatuhet shpejt në kushte të temperaturës së lartë. Është më mirë të servirni një ëmbëlsirë të gatshme me dekorim me sheqer pluhur.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• sheqer - 0,2 kg;
• miell gruri - 0,2 kg;
• niseshte - 2 lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• mollë - gjysmë kilogram;
• kanellë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me mikser për 2 minuta, shtoni sheqerin, vazhdoni të rrihni për 4 minuta derisa të fitoni një masë të bardhë me gëzof.
2. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, derdhni në përzierjen e sheqerit me vezë, rrihni.
3. Pritini frutat në feta, spërkatni me kanellë.
4. Hidhni pak brumë në një enë pjekjeje, vendosni mollët, derdhni pjesën tjetër të brumit.
5. Piqeni për 23 minuta në 175 gradë.

në një tigan

Mund të gatuani një sharlot të butë me mollë në një tigan, e cila duket e mirë dhe e shijshme në foto, pa përdorur furrë. Kjo do të jetë e dobishme kur furra nuk funksionon ose nuk ekziston, por dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me ushqime të thjeshta. Sekreti i përgatitjes do të jetë një lyerje bujare e pjesës së poshtme të tavës me vaj në mënyrë që torta të mos ngjitet dhe të kthehet mirë. Sipas dëshirës, ​​mbushjes mund të shtohen kumbulla të thata, arra.

Përbërësit:

• miell - një gotë;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - gjysmë gotë;
• sode - ½ lugë;
• uthull për të shuar sodën;
• mollë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni sodën e shuar me uthull, shoshitni miellin, shtoni pjesë në brumë. Përziejini tërësisht.
2. Pritini frutat në feta, përzieni me brumë.
3. Lyejeni tavën me bollëk me vaj luledielli, vendoseni në zjarr të ngadaltë në sobë, derdhni masën e përgatitur në të, dekorojeni me feta molle sipër.
4. Pjekja zgjat në zjarr të ulët, pas një të tretës së një ore kthejeni me një shpatull dhe një pjatë, vazhdoni zierjen edhe për 15 minuta.
5. Gatishmëria për të përcaktuar me një kruese dhëmbësh - shponi brumin me të dhe shikoni nëse është i thatë - pjata është gati.

Në një tenxhere të ngadaltë

Bërja e sharlotës aromatike të mollës në furrën e shumëfishtë Panasonic do të jetë edhe më e shpejtë dhe më e lehtë sesa në furrë ose në një tigan. Kjo pajisje universale do të bëjë gjithçka për zonjën, gjithçka që mbetet është të përgatisni produktet. Veçanërisht e shijshme është një byrekë e bërë nga varietetet e mollëve të vjeshtës, të spërkatura me sheqer pluhur dhe kanellë. Fëmijët e hanë me kënaqësi, sepse është i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Përbërësit:

• mollë - gjysmë kilogram;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - 0,2 kg;
• miell - 0,2 kg;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kanellë - 5 g;
• kripë - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani vezët me sodë buke, copëtoni në një tas me sheqer.
2. Rrihni me mikser, fillimisht me shpejtësi të ngadaltë, pastaj me shpejtësi të shtuar, në mënyrë që të përftohet një masë e harlisur.
3. Ziejeni brumin me miell, pluhur për pjekje dhe kanellë për të marrë konsistencën e kosit të trashë.
4. Frutat e prera në kube, shtohen në brumë.
5. Lyejeni enën e multigatisë me vaj, spërkatni me sheqer, shtroni një pjesë të fetave të mollës pa fara në mënyrë që të karamelizohen. Hidh brumin sipër.
6. Gatuani për një orë në modalitetin e pjekjes. Hapeni kapakun, lëreni të qëndrojë për 5 minuta, hiqeni duke e kthyer përmbys.

Në kefir

Charlotte me mollë në kefir do të rezultojë të jetë jashtëzakonisht e butë, sepse pija e qumështit të fermentuar i jep biskotës ajrosje dhe butësi. Përbërësit e mbetur të recetës së bërë në shtëpi konsiderohen klasike, por gjithmonë mund të shtoni arra, fruta të thata ose çdo mbushje tjetër sipas shijes tuaj. Një byrek me gëzof do të duket i mirë dhe i shijshëm në foto, dhe aroma e tij e shijshme do t'ju ngrohë në ditët e ftohta.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• kefir i lëngshëm - një gotë;
• sheqer - 0,2 kg;
• sode - 10 g;
• miell - 0,4 kg;
• mollë - 3 copë;
• kanellë - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë.
2. Frutat i lani sa janë të lagura, i qëroni dhe i gërvishtni, i prisni në feta. Shosh miellin.
3. Rrihni vezët me sheqer, përzieni me kefir dhe sode, gatuajeni.
4. Gradualisht shtoni miell.
5. Vendosni fetat e mollës në një kallëp, spërkatni me përzierjen e sheqerit dhe kanellës, derdhni brumin sipër.
6. E pjekim për 27 minuta, e kthejmë pas ftohjes, e spërkasim me sheqer pluhur.

Bëni edhe receta të tjera.

fryrje

Shume e bukur rezulton Charlotte nga peta me molla, e cila duket si nje lule misterioze. Një shije të ndritshme i jep një mbushje me arra me mollë, ku shtohet edhe rrush i thatë. Me një tortë kaq të pazakontë mund të dekoroni një tryezë festive, ta shërbeni për ditëlindjen tuaj. Ju mund ta bëni vetë petën tuaj për pjatën ose të blini të gatshme të ngrira.

Përbërësit:

• thërrime buke - 10 g;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• bajame - 60 g;
• rrush i thatë - 50 g;
• mollë e thartë - 3 copë;
• brumë - 2 pako.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni brumin të shkrihet, gjatë kësaj shpëlajeni dhe thajeni rrushin e thatë, copëtoni arrat, qëroni frutat nga thelbi dhe lëkura, të prerë në feta.
2. Ndani një pako brumi në 8 pjesë-koloboke, rrotullojeni secilën në një formë ovale, vendosni mbushjen në njërën anë të gjerë, rrotulloni. Mbështilleni çdo rrotull në një spirale, vendosni feta mollë brenda për të bërë një lule.
3. Lyejmë formën me vaj, e spërkasim me thërrime buke, shtrojmë pjesën e dytë të brumit të mbështjellë më parë. Mbërtheni skajet.
4. Vendosni lulet që rezultojnë në një shtresë të lirshme, mbulojeni, lërini të ngrihen për gjysmë ore. Lyejeni me të verdhën e verdhë me ujë, spërkatni me sheqer.
5. E pjekim per 37 minuta ne 185 grade, e sperkasim me bajame.

Me limon

Charlotte me mollë dhe limon dallohet nga një shije pikante interesante me një prekje të thartirës. Përbërësi i fundit është i pranishëm në recetë në formën e lëvores, i hequr me kujdes me një rende të imët. Torta ka një aromë të pazakontë limoni që shkon mirë me mollët. Një pjatë ideale për ta shërbyer në tryezën e vjeshtës kur duhet të merrni një dozë vitaminash.

Përbërësit:

• sheqer - 0,2 kg;
• vezë - 4 copë;
• miell - 0,2 kg;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.;
• mollë - 5 copë;
• kanellë - 5 g;
• lëkura e limonit - 5 g;
• bollgur - 10 g;
• gjalpë - një lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Grini vezët me sheqer, përzieni me miellin dhe pluhurin për pjekje, përziejini me mikser.
2. Futeni në furrë të ngrohet forma në temperaturën 210 gradë.
3. Lani frutat, hiqni lëvozhgën, prisni në katërsh, prisni thelbin, priteni në feta të holla. Përziejini me lëkurën e limonit dhe kanellën.
4. Lyejmë formën me vaj, e spërkasim me bollgur, shtrojmë fetat e mollës, e hedhim sipër brumit, e lëmë për 2,5 minuta.
5. Vendoseni për një të tretën e një ore. Shërbejeni të ftohur.

Charlotte me mollë dhe dardha

Është e lehtë të bësh një sharlot me mollë dhe dardhë që ka shije të mirë me një ëmbëlsi të lehtë. Është më mirë të merrni dardha të ëmbla me lëng për recetën, të cilat do të luajnë në kontrast me fetat e mollës së thartë. Sheqeri pluhur, me të cilin ëmbëlsira spërkatet pas përgatitjes dhe ftohjes, do t'i shtojë shije pikante. Një ëmbëlsirë e shijshme për çaj ose kafe është gati.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• sheqer - një gotë;
• miell - një gotë;
• mollë - 3 copë;
• dardha - 3 copë;
• gjalpë - 15 g;
• pluhur për pjekje - një qese.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë bashkojmë vezët, sheqerin, pluhurin për pjekje, i rrahim me mikser, i shtojmë miellin që të përftohet një brumë me konsistencën e kosit të yndyrshëm.
2. Lani frutat, hiqni lëkurën, hiqni thelbin, priteni në feta.
3. Lyejeni formën me vaj, derdhni gjysmën e brumit, vendosni frutat, derdhni pjesën tjetër.
4. Spërkateni me sheqer.
5. Piqeni në 180 gradë për gjysmë ore derisa të fitohet një kore kafe e lehtë.

Video

Ekologjia e konsumit: Sharlota e stilit sovjetik është një biskotë e thjeshtë dhe mollë të prera në feta. Ne ju ofrojmë të shikoni tortën tuaj të preferuar nga një kënd tjetër dhe të shtoni manaferrat, arra dhe madje edhe çokollatën e bardhë në sharlot.

Charlotte e stilit sovjetik është një biskotë e thjeshtë dhe mollë të copëtuara. Ne ju ofrojmë të shikoni tortën tuaj të preferuar nga një kënd tjetër dhe të shtoni manaferrat, arra dhe madje edhe çokollatën e bardhë në sharlot.

Ne studiuam me kujdes historinë e origjinës së sharlotës legjendare dhe kuptuam se versioni klasik nuk ka asnjë lidhje me atë që piqnin nënat dhe gjyshet tona. Të frymëzuar nga shumëllojshmëria e recetave nga e gjithë bota, le të eksperimentojmë dhe të përgatisim një sharlotë të re në modë!

Dhe për faktin se e reja është e vjetra e harruar mirë, le të fillojmë me sharlotën më të shijshme të gjyshes sipas një recete të rrallë.

Charlotte me mollë sipas recetës së gjyshes

Cfare te nevojitet:

5 mollë të mesme
370 gr miell
200 gr gjalpë
200 g sheqer
3 vezë
2,5 lugë pluhur pjekje
1 majë kripë
70 g rrush të thatë të lehtë (opsionale)
reçel kajsie - për larje

Si të gatuaj charlotte sipas recetës së gjyshes:

2. Qëroni mollët dhe bërthamat dhe pritini në feta të holla. Spërkateni me lëng limoni.

3. Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin me mikser. Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur vazhdimisht.

4. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën.

5. Kombinoni përzierjen e gjalpit të vezëve me miellin, shtoni rrushin e thatë dhe përzieni.

6. Një enë pjekjeje (kishim një formë të ndashme me diametër 26 cm) e shtrojmë me pergamenë dhe e shtrijmë brumin në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Mollët i radhisim në një ventilator, i lyejmë me një shtresë të hollë reçeli kajsie.

7. Piqni sharlotën sipas recetës së gjyshes për 40-45 minuta.

Charlotte me qershi

Cfare te nevojitet:

250 g gjalpë
200 g sheqer
5 vezë
1 st. miell (140 g)
1 lugë pluhur për pjekje (mund të shuani 0,5 lugë sode me uthull)
120 g niseshte (nëse ka niseshte misri, merreni, shija do të jetë më e hollë)
300-400 g qershi (mund t'i përdorni të ngrira, por fillimisht duhet t'i shkrini)

Si të gatuajmë sharlotë me qershi:

1. Ngroheni furrën në 200°C.

2. Rrahim me mikser gjalpin e zbutur duke shtuar sheqerin në pjesë të vogla. Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur mirë pas secilës.

3. Bashkoni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe niseshtenë dhe gjithashtu, në pjesë të vogla, shtoni në brumë pa pushuar së rrahuri.

4. Vishni një formë të shkëputshme me pergamenë (kishim një formë me diametër 22 cm) dhe lyeni me pak gjalpë.

5. Hidheni brumin në kallëp, vendosni sipër qershinë, mbytni butësisht secilën qershi në brumë.

6. Piqni sharlotën me qershi për 30–40 minuta.

Charlotte me mollë dhe kumbulla

Cfare te nevojitet:

3 mollë (kishim mollë jeshile të forta)
1 limon
4 vezë
5 kumbulla (ose 1 portokall)
130 g miell
100 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 20% në temperaturën e dhomës
60 g sheqer
1 majë kripë
sheqer vanilje - për spërkatjen e mollëve
sheqer pluhur, kanellë - për dekorim

Si të gatuaj sharlot me mollë dhe kumbulla:

1. Ngroheni furrën në 190°C.

2. Qëroni mollët dhe farat dhe pritini në kubikë të mesëm. Spërkateni me lëng limoni, spërkatni me sheqer vanilje dhe lëvore. Shtoni gjysmat e kumbullave (nëse përdoret portokalli në vend të kumbullave, çmontoni agrumet në feta, prisni secilën fetë në gjysmë).

3. Vendosni vezët në miellin e situr, përzieni me një kamxhik. Hidhni gradualisht kremin, shtoni sheqerin, kripën dhe rrihni mirë me mikser. Palosni butësisht mollët dhe kumbullat (ose portokallin).

4. Vendoseni brumin në një formë të ndashme të veshur me pergamenë dhe piqeni për 35–40 minuta.

5. E heqim sharlotën nga furra, e ftojmë dhe e spërkasim me sheqer pluhur, ndërsa anët me kanellë.

Charlotte me çokollatë të bardhë dhe manaferra

Cfare te nevojitet:

100 g gjalpë
120 ml qumësht
200 gr salcë kosi
2 vezë
lëkura e një limoni të vogël
1 lugë vanilje
280 g miell
1 lugë pluhur pjekje
100 g sheqer
200 gr çokollatë e bardhë
150-200 g çdo manaferrë (mund të përdorni të ngrira)

Si të gatuajmë Charlotte me çokollatë të bardhë dhe manaferra:

1. Ngroheni furrën në 180°C.

2. Shkrihet gjalpi, ftohet pak dhe përzihet me qumësht, kosi, vezët, lëkurën e limonit dhe vaniljen.

3. Në një enë tjetër përziejmë mirë miellin e situr me pluhurin për pjekje, më pas shtojmë sheqerin dhe e përziejmë sërish. Kombinoje me produkte nga 2 pikë. Në këtë fazë, mos përdorni një mikser dhe mos u hutoni duke përzier, nuk ka gunga - brumi është gati!

4. Cokollatën e presim në copa të vogla dhe e shtojmë në brumë. Më pas shtoni manaferrat. Përziejini shumë butësisht nga poshtë lart.

5. Vishni një formë të ndashme me pergamenë dhe mbushni me brumë. Piqeni për rreth 50 minuta.

Charlotte me mollë, kanellë dhe kardamom

Cfare te nevojitet:

300 gr miell
2 lugë pluhur pjekje
1/3 lugë sodë
1 lugë me një rrëshqitje kanelle
1 lugë kardamom
0,5 lugë kripë
180 gr gjalpë
150 g sheqer
1 lugë sheqer vanilje
2 vezë
120 ml qumësht
2 mollë të mëdha (ne kemi përdorur Granny Smith)
5 lugë gjelle sheqer kaf
lëngun e gjysmë limoni
gjalpë - për lyerjen e mykut

Si të gatuajmë sharlotën me mollë, kanellë dhe kardamom:

1. Nxehni furrën në 190°C.

2. Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe sodën, shtojmë erëzat, kripën.

3. Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin e rregullt dhe vaniljen. Shtoni vezët një nga një, pa e ndalur mikserin.

4. Përziejmë miellin me gjalpin e rrahur. Hidhni qumështin dhe përzieni përsëri mirë. Në këtë fazë, është më mirë të mos përdorni mikser dhe të përzieni brumin me një shpatull druri.

5. Qëroni mollët, prisni me kujdes thelbin dhe pritini në rondele të holla.

6. Vini një formë të shkëputshme (kishim një formë me diametër 24 cm) me pergamenë, lyeni me gjalpë sipërfaqen e letrës dhe spërkatni në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme dhe anët me 1,5 lugë gjelle. sheqer kaf. Spërkateni me lëng limoni dhe spërkatni sërish me 1,5 lugë gjelle. sheqer kaf.

7. Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp dhe shtrojmë me kujdes gjysmën e mollëve. Hidhni pjesën e dytë të brumit. Shpërndani sipër mollët e mbetura. Spërkatni rondele me mollë 2 lugë gjelle. sheqer kaf. Sipas dëshirës, ​​mund të prisni bërthamat e mollëve të mbetura në formë zemrash dhe t'i mbushni me boronicë para pjekjes.

8. Piqni sharlotën me mollë, kanellë dhe kardamom për 50-60 minuta.

Charlotte me rrush

Cfare te nevojitet:

50 g gjalpë
2 vezë
50 ml vaj farë rrushi (zëvendësohet lehtësisht me vaj ulliri)
130 gr sheqer kaf
1 lugë sheqer vanilje
210 g miell
1 lugë pluhur pjekje
0,5 lugë kripë
lëkura e një limoni
lëkura e një portokalli
60 ml qumësht
300 g rrush të kuq pa fara (zgjidhni rrush të mesëm, kjo është e rëndësishme!)

Si të gatuaj sharlotë me rrush:

1. Shkrini gjalpin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

2. Vezët e përziera me vajin e rrushit, sheqerin, vaniljen dhe gjalpin e shkrirë i rrahim mirë me mikser.

3. Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje, kripën dhe dy lloje lëkurash.

4. Kombinoni përzierjen e gjalpit të vezëve me miellin, derdhni qumështin dhe përziejini fort shumë shpejt. Nuk ka gunga - ndaloni së përzieri!

5. Rreshtoni me pergamenë një formular të shkëputur (kishim një formë me diametër 22 cm), shtroni një pjesë të brumit, shtroni sipër gjysmën e rrushit, derdhni brumin e mbetur. E pjekim për 10 minuta, më pas e heqim formën nga furra, e hedhim rrushin e mbetur mbi brumë dhe e pjekim edhe 30-40 minuta.

6. E lëmë kekun të pushojë për 15 minuta, e heqim nga forma dhe e ftohim plotësisht në një raft teli.

Charlotte "Vetëm për të rriturit"

Cfare te nevojitet:

100 g rrush të thatë
30 ml konjak
30 ml ujë të vluar
150 g sheqer
150 gr gjalpë
2 vezë
180 gr miell
1 lugë pluhur pjekje
2 mollë
50 gr bajame
1-2 lugë gjelle sheqer kaf

Si të gatuaj Charlotte "Vetëm për të rriturit":

1. Një natë më parë hidhni rrushin e thatë me konjak dhe ujë të vluar dhe lëreni gjatë gjithë natës.

2. Rrahim me mikser sheqerin dhe gjalpin e zbutur. Shtoni vezët një nga një, duke vazhduar rrahjen.

3. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në përzierjen e gjalpit të vezëve. Për t'i trazuar plotësisht.

4. Mollët e qëruara të prera në feta.

5. Një formë të shkëputur (kishim një formë me diametër 22 cm) shtrojmë me letër furre dhe shtrojmë 3/4 e brumit. Përhapeni mollët në mënyrë të barabartë sipër, më pas shtoni rrushin e thatë së bashku me lëngun dhe mbulojeni me brumin e mbetur. Sipërfaqen e sharlotës e spërkasim me bajame të grira dhe sheqer kaf.

6. E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 180°C për 50–60 minuta.

sharlotë dardhe

Cfare te nevojitet:

500 gr dardha
2 vezë
180 g sheqer
200 gr kos natyral ose qumësht me gjizë
250 gr miell
1 lugë pluhur pjekje
0,5 lugë kripë
40 g qershi të thata (nuk i kemi shtuar)

Si të gatuaj sharlotën e dardhës:

1. Ngroheni furrën në 200°C.

2. Qëroni dardhat nga lëkura dhe farat, pritini në kubikë të mesëm.

3. Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë kosin ose qumështin e thartë, miellin e situr, të përzier paraprakisht me pluhurin për pjekje, kripën. Përziejini mirë dhe shtoni dardha me qershitë.

4. Formën e shkëputshme e shtrojmë me pergamenë dhe e shtrojmë brumin.

5. Piqni sharlotën e dardhës për 40–45 minuta.

Charlotte me mollë dhe fara lulekuqeje

Cfare te nevojitet:

420 g miell
1 lugë pluhur pjekje
250 gr sheqer kaf
150 gr lulekuqe
1 lugë sodë
200 gr gjalpë
4 vezë
lëkura e një limoni
2 lugë gjelle lëng limoni
200 ml kos natyral pa aditivë
2 mollë të mëdha të forta (ne kemi përdorur mollë Granny Smith)

Si të gatuaj sharlottë me mollë dhe fara lulekuqe:

1. Ngroheni furrën në 180°C.

2. Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin kaf, farat e lulekuqes dhe sodën. Për t'i trazuar plotësisht.

3. Shkrini gjalpin dhe ftoheni pak. Më pas përzieni me vezët, lëkurën e limonit dhe lëngun, shtoni kosin dhe shtoni mollët të qëruara dhe të prera në kubikë.

4. Kombinoni përzierjen e miellit me masën gjalpë-mollë, përzieni shpejt dhe fort, pa u marrë nga përzierja e gjatë.

5. Vendoseni brumin në një formë të veshur me pergamenë, piqni sharlotën me mollë dhe fara lulekuqeje për 40–50 minuta.

Sharlotë thekre me mollë dhe arra

Cfare te nevojitet:

100 g gjalpë
2 vezë
200 g sheqer
140 g miell gruri
1 lugë pluhur pjekje
50 g miell thekre
3 mollë
20 g gjalpë
1 grusht arra (kishim arra)
2 lugë gjelle Sahara
1 lugë me një rrëshqitje kanelle

Si të gatuajmë sharlotën e thekës me mollë dhe arra:

1. Shkrini 100 gr gjalpë dhe ftoheni pak.

2. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta. Duke vazhduar rrahjen, shtoni të verdhat dhe sheqerin dhe më pas hidhni gjalpin e shkrirë në një rrjedhë të hollë.

3. Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe miellin e thekrës dhe ia shtojmë brumit.

4. Një enë pjekjeje (kishim një formë të ndashme me diametër 22 cm) shtrojmë me pergamenë dhe derdhim brumin.

5. Qëroni mollët nga lëkura dhe farat dhe grijini në rende të trashë. E lyejmë brumin në mënyrë të barabartë dhe sipër i hedhim disa copa gjalpë (na kanë mbetur edhe 20 gr).

6. Piqni sharlotën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 50 minuta.

7. Pritini arrat, përzieni me 2 lugë gjelle. sheqer dhe kanellë.

8. Pas 50 minutash, hiqeni sharlotën nga furra, spërkateni me përzierjen e arrave dhe kthejeni përsëri për 20 minuta të tjera.