Si të bëni një omëletë me vezë. Si të gatuaj një omëletë në një tigan: receta të arta me foto hap pas hapi

Omeleta është një pjatë kombëtare franceze që pëlqehet nga banorët e shumë vendeve të botës. Përgatitet nga vezët e rrahura me shtimin e erëzave, qumështit dhe mbushjeve të ndryshme sipas shijes tuaj. Omëleta skuqet në një tigan të nxehtë, por mund të zihet në avull, në tenxhere të ngadaltë ose në furrë.

Recetat e omëletës ndryshojnë kryesisht në varësi të vendit ku përgatitet pjata. Në versionin klasik, ai nuk përmban fare aditivë, vetëm një përbërës kryesor - vezët. Ka shumë mënyra për të bërë një omëletë, por metoda klasike është ta skuqni në gjalpë. Në vendet e hapësirës post-sovjetike, vaji i lulediellit ose yndyra shtazore përdoret më shpesh për të bërë një omëletë.

Gjatë servirjes, omëleta rrotullohet dhe mbushet me të mira të ndryshme. Disa kuzhina kombëtare parashikojnë skuqjen e një omëletë me mbushje; ajo shërbehet në tryezë në formën e një petull të tërë. Një omëletë mund të jetë një pjatë e pavarur ose të shërbejë si përbërës për ushqime të ndryshme ose pjata me miell. Kjo është një mbushje mjaft e zakonshme për rrotullat e shpendëve ose mishit, dhe në Japoni një nga varietetet e sushit bëhet duke përdorur një omëletë.

Receta nuk parashikon rreptësisht përdorimin e vetëm vezëve të pulës, mund t'i merrni nga zogj të tjerë, vezët e të cilëve janë të përshtatshme për pjatat e kuzhinës. Shtesat më të njohura të omëletës janë perimet, barishtet, domatet, qepët, patatet, specat, llojet e ndryshme të djathit dhe salsiçeve, disa lloje mishi dhe prodhimet e detit.

Një shumëllojshmëri erëzash veprojnë si erëza, mund ta shijoni pjatën me ketchup, mustardë, salcë të bërë nga djathi, perime, krem ​​ose salcë kosi. Tradicionalisht e konsideruar si një pjatë mëngjesi, është e shijshme dhe ushqyese për të ngrënë omëletë me bukë të freskët ose role dhe pije gjallëruese të mëngjesit.

Si të bëni një omëletë klasike të shëndoshë në një tigan

Shpesh, në një tigan, omëleta duket thjesht e mrekullueshme dhe mban një formë të mrekullueshme dhe të shijshme, dhe kur transferohet në një pjatë, bie duke humbur pamjen e saj origjinale. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të përdorni disa truke, mund të zgjidhni njërën prej tyre nga lista e mëposhtme:

• rrihni vezët më fort;
• shtoni një sasi të vogël sode buke si pluhur natyral për pjekje;
• shtoni pak miell, do ta mbajë omëletën dhe do të parandalojë që të humbasë formën;
• për të gatuar një omëletë në furrë - kjo metodë është gjithashtu e mirë sepse siguron gatim të njëtrajtshëm.

Për të përgatitur një omëletë të harlisur me miell, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• vezë të mëdha të freskëta të pulës - 4;
• qumështi i lopës - 60 ml;
• miell gruri - 4 lugë;
• kripë, piper i zi i bluar;
• gjalpë.

Vendosni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë për shije, piper të zi, nëse dëshironi. Hidh qumësht dhe miell. Përziejini mirë të gjithë përbërësit që të bëhen një masë homogjene pa gunga. Ngroheni një tigan, vendosni një copë gjalpë në mënyrë që të shkrihet, lyeni anët e tavës me këtë yndyrë. Derdhni përzierjen në një rrjedhë të hollë mbi enët dhe formoni një sipërfaqe të sheshtë. Në rastin kur pjesa e poshtme digjet, pjesa e sipërme nuk është ende gati, dhe nxehtësia nën tigan është tashmë në pikën minimale, mund të merrni butësisht petullën që rezulton nga buza dhe ta anoni tiganin në mënyrë që i gjithë lëngu i mbetur në maja e saj xhami poshtë. Nëse është e nevojshme, bëni të njëjtën procedurë nga ana tjetër. Ena bëhet kur të trashet sipër.

Omëletë me perime në një tenxhere të ngadaltë

• vezë të freskëta të pulës - 2;
• qumësht ose krem ​​- një e treta e një gote;
• domate e madhe - 1;
• një kungull i njomë i vogël - gjysma ose një e treta;
• bizele turshi jeshile - 2 lugë;
• djathë i fortë - 100 g;
• vaj luledielli.

Vezet i rrahim ne nje ene te pershtatshme, i rrahim pak me pirun, nuk keni nevoje te rrihni shume. Derdhni kremin ose qumështin në vezë, gatuajeni të gjithë masën që rezulton. Kripë për shijen tuaj, nëse djathi është nga varietetet e kripura, atëherë kripa mund të mos jetë e nevojshme.

I heqim lëkurën domateve dhe e presim perimet në kubikë, e njëjta procedurë kryhet edhe me kungull i njomë. Fërkojeni djathin. Të gjitha këto, së bashku me bizelet, hidhen butësisht në përzierjen e përftuar më parë të vezëve dhe qumështit.

Përziejini gjithçka mirë përsëri, lyeni me vaj enën e multivarkesës, derdhni përzierjen aty dhe vendoseni për 5 minuta në modalitetin "Porridge" ose në një mënyrë tjetër të ngjashme që është në aparatin tuaj.

Omëletë me sallam në tenxhere të ngadaltë për dy persona

• vezë pule - 2;
• krem ose qumësht - një e treta e një gote;
• djathë i fortë - 100 g;
• sallam - 100 g;
• barishte aromatike;
• vaj luledielli ose ulliri.

Rrihni pak vezët, derdhni qumështin në të dhe përzieni mirë të gjithë masën. Djathin e fërkojmë, sallamin e presim imët, të gjitha këto ia shtojmë masës, nuk rekomandohet të kriposim gjellën.

Derdhni masën që rezulton në një tenxhere me një rrjedhë të hollë, vendoseni të gatuhet në modalitetin "Qall" ose një mënyrë tjetër të ngjashme për 5 minuta, kur bëjmë një pjesë të dyfishtë të omëletës, e rrisim kohën në përputhje me rrethanat dy herë.

Hiqni butësisht omëletën e përfunduar nga tasi dhe spërkateni me barishte.

Receta dhe sekretet për të bërë një omëletë pa qumësht

Për të bërë një omëletë pa qumësht të shijshme, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:

1. Përdorni vetëm vezë të freskëta me lëvozhgë të paprekur dhe të lëmuar. Ka dy mënyra për të kontrolluar freskinë e një veze: uleni në ujë, e freskëta do të shfaqet menjëherë, shkundni atë - vezët e ndenjura varen dukshëm brenda lëvozhgës.
2. Është më mirë të rrihni një pjatë pa qumësht pa mikser, me dorë, përdorni një pajisje elektronike vetëm për një pjatë sufle.
3. Vezëve është mirë që të mos shtoni asnjë lëng në mënyrë që ato të rriten mirë.
4. Merrni enët prej gize për gatim, fundi duhet të jetë i barabartë dhe i trashë. Mos shtoni më shumë se tre të katërtat e tiganit pasi omleta do të rritet ndërsa gatuani.
5. Është më mirë të kapni kapakun me një valvul kullimi të kondensatës në mënyrë që omëleta të marrë ngjyrë kafe, të lyhet me gjalpë.
6. Shtoni të gjithë përbërësit shtesë vetëm pasi të keni rrahur vezët.
7. Vezët e pulës mund t'i zëvendësoni me vezë thëllëza, ato janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme.

Për një omëletë të thjeshtë pa qumësht do t'ju duhet:

• vezë pule - 3;
• ujë - 1 lugë;
• kripë dhe piper.

Ndani të bardhat dhe të verdhat. Rrihni mirë të bardhat, më pas hidhni të verdhat në to, duke vazhduar të ndërhyni. Pa ndërprerë procesin e përzierjes, derdhni ujë. Kripë dhe piper. Lyejeni pjesën e poshtme dhe muret e tiganit me vaj dhe më pas ngrohni, derdhni përzierjen e përgatitur të vezëve në enët e nxehta, mbulojeni me kapak dhe prisni që vezët të rriten, më pas hiqni kapakun dhe skuqini derisa të zbuten - rreth nja dy minuta. Receta mund të plotësohet me proshutë, sallam, perime ose barishte sipas shijes tuaj.

Receta e omëletës së kopshtit për furrë

• vezë pule - 6 copë;
• qumësht me yndyrë të lartë - 320 ml;
• një majë kripë;
• gjalpë.

Të bardhat dhe të verdhat e vezëve i hedhim në një enë me thellësi të madhe, i rrahim pak me rrahëse dhe i hedhim kripë. Tani shtoni qumështin dhe përzieni gjithçka mirë. Nuk duhet kërkuar shkumë e harlisur.

Lyejmë me vaj një formë të përshtatshme për furrën, lyejmë jo shumë vaj që të mos ndalojë procesi i rritjes së vezëve. Derdhni përzierjen e vezëve në enën e përgatitur, duhet të marrë jo më shumë se tre të katërtat e vëllimit, pasi gjella do të rritet ende.

Nëse ndiqni me përpikëri recetën nga kopshti, forma duhet të jetë së paku 12 cm. Duhet të gatuani në temperaturë 190 gradë për të paktën 35 minuta. Pjata e përfunduar do të praruar me një kore të shijshme.

Pjatën mund ta gatuani në tigan, përbërësit dhe procedura mbeten të njëjta, vetëm në fund përzierja hidhet në një tigan të lyer me yndyrë dhe skuqet për rreth 15 minuta.

Omëletë me djathë, recetë me mikrovalë

• vezë pule - 3 copë;
• qumësht - 90 ml;
• djathë i fortë - 90 g;
• një majë kripë;
• gjalpë.

Shtoni vezët dhe rrihni, të gjithë përbërësit e tyre duhet të përzihen mirë. Tani hedhim qumësht në to, nuk duhet të jetë i ftohtë, por temperatura më afër temperaturës së dhomës.

Pritini djathin në kubikë të vegjël. E mbushim formularin e lyer me yndyrë me të jo më shumë se një të tretën në mënyrë që ena të mos dalë shumë e fortë. Fillimisht, derdhni përzierjen dhe më pas derdhni djathin në të. Ju duhet të gatuani me fuqi të plotë për jo më shumë se 5 minuta.

Pjata e gatshme mund të shërbehet me domate të freskëta dhe barishte ose të spërkatet me hudhër ose salcë domate.

Receta klasike e omëletës me avull

• vezë pule - 8 copë;
• qumësht - 2 gota;
• kripë.

Shkundni vezët dhe kripën me një pirun. Nëse nuk ka avullore të veçantë, merrni një kullesë me fund të sheshtë dhe një tenxhere me ujë. Në një tenxhere vendosim ujin të vlojë, vendosim një kullesë dhe brenda saj vendosim një enë me vezë të rrahura. Mbulojeni fort dhe gatuajeni për 20-25 minuta.

Receta për omëletë në paketë

• vezë pule - 3 copë;
• qumësht - gjysmë gotë;
• kripë - një majë.

Vezët për këtë recetë duhen rrahur shumë mirë, pasi të keni shtuar kripë. Mund ta rrahni me dorë ose me mikser. Një shkumë e qëndrueshme duhet të shfaqet në sipërfaqe.

Pasi të shfaqet shkuma, shtoni pak qumësht, vazhdoni ta rrihni. Si rezultat, ju duhet të merrni një përzierje gjysmë të lëngshme me gëzof. Për gatim, vendosim një qese në një tjetër, derdhim vezët, e lidhim me kujdes, e vendosim në ujë të vluar dhe e kaurdisim për 10-15 minuta.

Recetë e harlisur omëletë në një qese

• vezë pule - 1 copë;
• qumësht i ftohtë - 1 lugë gjelle;
• kripë për shije.

Ju mund të rrisni numrin e përbërësve për të marrë më shumë servirje. Thitni vezët në qumësht, kriposni dhe rrihni. Ndërkohë që po kryhet kjo procedurë vendosim ujin në zjarr që të vlojë. Vendosim dy qeska njëra në tjetrën, derdhim aty masën e përfunduar, e lidhim mirë, e vendosim në ujë të vluar dhe e gatuajmë për rreth 20 minuta.

Receta për një omëletë të shijshme me spinaq dhe djathë në furrë

• vezë pule - 4 copë;
• spinaq - 50-70 g;
• djathë - 50 g;
• miell gruri - 2 lugë;
• majonezë - 1 lugë gjelle;
• kripë - një majë;
• vaj perimesh.

Hidhni kripën në vezë, rrihni. Për ta bërë gjellën të ketë një ngjyrë të këndshme të verdhë, i shtohet shafran i Indisë. Fërkojmë djathin e fortë, është më mirë të zgjedhim varietetin më të trashë, pasi shkrihet mirë. Lajmë mirë gjethet e spinaqit, të prera. Shtoni majonezën dhe përzieni mirë me një lugë. Shtoni miellin, duke vazhduar përzierjen. Hidhni gjethet e copëtuara, përzieni.

Masën e derdhim në kallëp, e lyejmë paraprakisht me yndyrë dhe e pjekim për 25-35 minuta. Shtoni djathin në fund të zierjes.

Këtë recetë mund ta përdorni për tiganisje në tigan. Hidhni vajin në një enë për skuqje, derdhni vezët në të dhe skuqni për rreth 3 minuta, derisa fundi të ngurtësohet pak, kur të ndodhë kjo, derdhni djathin në sipërfaqe. Tani mbulojeni dhe skuqeni për 3-4 minuta të tjera në zjarr të ulët. Kujdesemi që fundi i enës të mos digjet.

Omëletë e shijshme me gjizë për fëmijë, recetë për një tenxhere me shumë

• gjizë - 100 g;
• qumësht - 50 ml;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1 majë;
• bizele të gjelbra - 2 lugë;
• gjalpë - 1 lugë

Për të marrë një pjatë të ëmbël, zëvendësoni bizelet me rrush të thatë në recetë, në këtë rast shtoni pak sheqer sipas shijes tuaj. Fillimisht përzieni mirë gjizën për të marrë një zhul homogjen. Nëse ka një sitë, atëherë është optimale të bluani përmes saj. Nëse jeni duke përgatitur një variacion të ëmbël, mund të merrni masën e gatshme të gjizës, ajo tashmë ka konsistencën e dëshiruar.

Shtoni qumësht në gjizën e përfunduar dhe rrihni mirë. Rrihni vezët me kripë ose sheqer në një enë të veçantë. Shtoni vezët e përfunduara në përzierjen e gjizës dhe rrihni mirë. Tani shtoni produktin e zgjedhur - bizele, rrush të thatë ose misër.

Lyejmë tasin e pajisjes me yndyrë, derdhim përzierjen tonë në të, vendosim modalitetin "Pjekje" dhe gatuajmë për 20 minuta. Nëse përdorni një numër më të madh përbërësish, atëherë koha e nevojshme për gatim rritet në përputhje me rrethanat. Omletën e përfunduar mund ta spërkatni me djathë të grirë derisa është e nxehtë.

Omëletë krokante dhe e shijshme, receta për tigan

• vezë - 2 copë;
• qumësht - 2 lugë;
• çdo lloj djathi i fortë - 30-50 g;
• kripë - një majë;
• piper dhe barishte provansale.

Përziejini vezët dhe qumështin, kripën dhe përzieni derisa të jenë të njëtrajtshme. Hidhni erëzat tuaja të preferuara në masë sipas shijes tuaj, këto erëza do t'i japin gjellës një erë shumë origjinale dhe të këndshme. Fërkoni djathin në qeliza të mëdha, derdhni në një enë për skuqje që nuk ngjit. Kur djathi të kthehet në grurë, derdhni vezët në të, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa pjesa e sipërme e enës të jetë pjekur. Kjo do të zgjasë rreth 3 minuta. Palosni omëletën e përfunduar në gjysmë dhe shërbejeni.

Omëletë me piper zile dhe domate

• vezë - 3 copë;
• domate - 1 pc.;
• Piper bullgar - 1 pc.;
• vaj perimesh;
• zarzavate;
• kripë;
• erëza;
• qumësht - 100 ml;
• djathë i fortë, është mirë të merrni "Parmixhan" - 50 g.

Rrihni mirë vezët, qumështin dhe kripën. Ngrohim një tigan me vaj, derdhim në të një kuti dhe e spërkasim me barishte të grira. Kur gjella të jetë zier pak në pjesën e poshtme të saj, hidhni mbi të specin dhe domaten e grimcuar në kubikë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 3-4 minuta. Më pas spërkateni me djathë të grirë dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Pas kësaj, paloseni pjatën në gjysmë dhe skuqeni nga të gjitha anët.

Omëletë me kërpudha në një tigan

• kampionë të freskët - 150 g;
• vezë - 3 copë;
• kripë, piper për shijen tuaj;
• vaj perimesh;
• salcë kosi - 3 lugë;
• kopër majdanoz.

Lajmë kërpudhat dhe i presim në feta. Vendosni vezët në një tas, shtoni kripë dhe piper, rrihni me një kamxhik ose pirun. Derdhni salcë kosi atje, rrihni. Vendosni kërpudhat në një tigan të nxehur më parë, skuqini derisa lëngu të avullojë, pastaj derisa të shfaqet kafe e artë. Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe piper.

Derdhni vezët në kërpudha, derdhni zarzavate. Mbulojeni enën me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Në të njëjtën kohë, pjesa e poshtme bëhet mirë dhe pjesa e sipërme heq qafe lëngun.

Receta e omëletës me sallam për një tigan

• vezë pule - 3 copë;
• sallam i zier - 100 g;
• qumësht - 30 ml;
• kripë - 1 majë;
• vaj i ligët.

Vendosni vezët në një enë me madhësi të përshtatshme, shtoni kripë. Për ta bërë gjellën vërtet aromatike dhe të shijshme, është mirë ta merrni produktin nga pulat shtëpiake. Rrihni testikujt me kamxhik ose pirun derisa të bëhen homogjene.

Hidhni butësisht qumështin, gatuajeni mirë, për të marrë pjatën më të ajrosur, rrihni derisa të bëhet shkumë.

Presim sallamin në kubikë. E vendosim në një tigan dhe e skuqim dhe më pas i hedhim vezët. Duhet të gatuani në zjarr të ulët derisa të gjithë përbërësit të jenë gati. Në mënyrë që omleta të piqet, por të mos digjet, duhet të përzihet në një mënyrë të veçantë: e shponi me një shpatull duke e grisur pak sipërfaqen, pastaj pjesa e sipërme e lëngshme do të rrjedhë poshtë. Kjo do të sigurojë që ushqimi të gatuhet në mënyrë të barabartë.

Omëletë- një pjatë unike franceze e bërë nga vezë pak të rrahura të skuqura në një tigan. Fillimisht, kjo pjatë filloi të përgatitej në Francë, por së shpejti u përhap në të gjithë botën, dhe pothuajse çdo vend ka varietetin e vet.

A mund të ketë fëmija im një omëletë?

Një omëletë mund të hahet nga një i rritur dhe një fëmijë nga mosha një vjeç. Kjo pjatë përgatitet shpesh në kopshte dhe fëmijët e duan shumë, sepse është shumë e shijshme!

Omëletë me kalori.

Në 100 gram produkt:

Përmbajtja kalorike - 184 Kcal *

* mund të ndryshojë në varësi të sasisë së përbërësve.

Si të bëni një omëletë? Bërja e një omëletë.

Për të gatuar një omëletë në një tigan, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Vezë pule (sasia varet nga madhësia e tiganit, zakonisht nga 4 deri në 8 copë);

Qumësht ose krem ​​(3-4 lugë për vezë);

Gjalpë (100 deri në 150 gram);

Kripë / piper (sipas gjykimit tuaj, për të përmirësuar shijen).

1. Thyejmë vezët në një enë të thellë dhe i përziejmë mirë derisa të shfaqet një shkumë e mirë. Është më mirë të rrihni të verdhat veç e veç, të bardhat veçmas. Mund të shtoni miell për ta bërë omëletën më të kënaqshme.

2. Masës i shtojmë qumësht ose krem ​​dhe e përziejmë mirë.

3. Rregullojini me kripë ose piper sipas shijes tuaj.

4. Ngroheni një tigan në një sobë të nxehtë. Pas ngrohjes - shtoni gjalpë.

5. Hidhni të gjithë përmbajtjen e gatuar më parë dhe zvogëloni zjarrin në sobë në gjysmë.

6. Kur skajet e omëletës të zbardhen, ulni zjarrin në minimum.

7. Ne presim disa minuta - dhe pjata është gati!

Foto e omletës.

VIDEO. Si të bëni një omëletë?

Sa për të gatuar një omëletë?

Gatuani omëletën për 10-40 minuta, në varësi të llojit të omëletës.

Omëletë në furrë.

1. Rrihni 6 vezë pule në një tas të thellë.

2. Shtoni 300 ml qumësht dhe përzieni mirë.

3. Kripë (0,5 lugë), shtoni një majë sodë buke dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

4. Ngroheni furrën në 200 gradë.

Për ta bërë gjellën tonë të lartë, përdorni një enë të vogël pjekjeje.

5. E lyejmë kallepin me gjalpë, e derdhim masën tonë dhe e vendosim në furrë.

6. Pas 30-40 minutash, kur omëleta të marrë një kore kafe të artë, mund ta nxirrni nga furra.

VIDEO. Omëletë në furrë.

Omëletë në mikrovalë.

Kjo është mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të bërë një omëletë për një fëmijë, një mëngjes të shijshëm dhe të kënaqshëm për një organizëm të ri!

Një shërbim do të kërkojë:

2 vezë pule;

150 ml qumësht;

Një majë kripë.

1. Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim me një kamxhik.

2. Shtoni qumështin dhe përzieni mirë. I rregullojmë me kripë për shije.

3. Hidheni përzierjen në një tas të sigurt për mikrovalë.

4. Vendoseni në mikrovalë për 5 minuta në fuqinë maksimale.

Pjata është gati!

Omëletë në një tenxhere të ngadaltë Redmond.

Multicooker Redmond- një mjet unik për të bërë një omëletë të përzemërt dhe të shijshme!

1. Merrni 4 vezë, 100-150 gr. salcë kosi dhe rrihni mirë.

2. Për ta bërë omëletën më të kënaqshme dhe të shijshme, ju sugjerojmë të shtoni proshutë dhe domate të prera në kubikë (mund ta prisni sipas dëshirës).

3. I rregullojmë me kripë ose piper për aromë.

4. Pjesa e poshtme e tasit duhet të lyhet me gjalpë, më pas vendosim mbushjen në fund dhe mbushim me masën tonë.

5. Në tenxhere me shumë vendoseni modalitetin “Pjekje” dhe intervali kohor është 25 minuta.

Këshilla të dobishme:

Mos nxitoni të hapni multigatuesin menjëherë pas gatimit, lëreni enën të qëndrojë edhe për 5 minuta të tjera në aparat;

Në vend të proshutës dhe domateve, mund të shtoni ushqime të tjera sipas dëshirës tuaj.

Omëletë në një kazan të dyfishtë.

Omëleta më delikate merret, natyrisht, në një kazan të dyfishtë! Kjo omëletë nuk përmban kalori shtesë dhe gjithmonë do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët me shijen e saj!

Përbërësit:

6 vezë pule;

Një gotë qumësht;

Një majë kripë;

Gjalpë.

1. Rrihni vezët me qumësht. Mos përdorni mikser ose blender, përndryshe omëleta nuk do të funksionojë.

2. Kripë për shije.

3. Lyejmë me gjalpë tasin e bojlerit të dyfishtë dhe masën e derdhim në të.

4. Ndizni bojlerin e dyfishtë dhe prisni 20 minuta.

Pjata jonë është gati, mund ta shërbeni në tryezë, duke e dekoruar paraprakisht me barishte ose djathë të grirë!

Omëletë e zier.

Omëletë e zier- një pjatë shumë interesante, sepse rezulton të jetë shumë e harlisur dhe me një shije të jashtëzakonshme.

Përbërësit:

2 vezë pule;

2/3 filxhan qumësht;

Kripë piper;

1. Rrihni vezët me mikser derisa të shfaqet shkuma. Shtoni kripë për shije.

2. Shtoni qumështin dhe rrihni përsëri derisa të bëhet një masë homogjene.

3. Marrim 2 thasë pjekjeje dhe e hedhim masën tonë në të. Lini pak hapësirë ​​të lirë në çantë kur lidhni.

4. Zhytni qesen në ujë të vluar. Mos e mbuloni me kapak dhe gatuajeni në zjarr mesatar.

5. Pas 20 minutash omëleta është gati. Mund ta vendosni thjesht nga çanta në një enë me madhësi të përshtatshme. Omëleta nuk duhet të ngjitet në qese.

Receta për omëletë në kopshtin e fëmijëve.

Të gjithë e mbajnë mend këtë omëletë për fëmijë, e cila na u servir në kopsht. Receta e saj është më e thjeshtë se kurrë, dhe mund të gatuhet në vetëm 30-40 minuta.

Përbërësit për 6 racione:

10 vezë të zgjedhura;

0,5 litra qumësht;

1 lugë kripë;

Kullojeni vajin.

1. Hidhni qumështin në një tas të thellë.

2. Shtoni vezët dhe kripën. Përziejini mirë, thjesht mos i rrihni.

3. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë.

4. Masën tonë e hedhim në kallëp dhe e vendosim në furrë. Ngroheni furrën në 200 gradë.

5. Piqeni për 30-35 minuta. 15-20 minutat e para mos e hapni furrën, që të mos prishni gjellën.

Omëleta është gati! Pritini në copa dhe mund të filloni një vakt të shijshëm.

Llojet e omletave.

Fillimisht, kjo pjatë filloi të përgatitej në Francë, por së shpejti u përhap në të gjithë botën, dhe pothuajse çdo vend ka varietetin e vet.

Përveç gatimit, ka edhe varietete, sepse mund të shtoni çdo përbërës në një omëletë të thjeshtë. Në shtëpi mund të gatuani: omëletë me djathë, omëletë me sallam, omëletë me perime, omëletë me kërpudha, omëletë me djathë dhe sallam, omëletë me patate, omëletë me sheqer, omëletë me hudhër, omëletë me bukë, omëletë me mollë, omëletë me spinaq, vezë të fërguara me qumësht.

Një omëletë e gjatë është ëndrra e çdo amvise. Për shkak të konsistencës së tij të ajrosur dhe shijes së butë, hahet gjithmonë me kënaqësi si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit. Tava të ngjashme - të gjata dhe të harlisura - kemi parë në mensat e kopshteve dhe shkollave: ato nuk vendoseshin në pjatë edhe kur ishin të ftohtë. Çdo amvise mund të gatuajë njësoj - thjesht zbuloni sekretin e një omëletë të harlisur nga kuzhinierë me përvojë.

Tradicionalisht, një omëletë e gjatë piqet në furrë - për shkak të pjekjes uniforme të gjellës nga të gjitha anët, arrihet poroziteti dhe shkëlqimi i saj. Sidoqoftë, bërja e një omëletë të ajrosur në një tigan është gjithashtu e lehtë: për ta bërë këtë, ziejeni enën nën një kapak mbi nxehtësi të ulët dhe për të shmangur ftohjen, merrni një pjatë me anët e trasha. Përveç tavës “shkollore”, mund të përgatisni një sufle omëletë – gjithashtu një pjatë e shijshme, lartësia e së cilës arrihet duke rrahur mirë proteinën.

6 sekretet e gatimit

Si të gatuaj një omëletë me gëzof me qumësht në një tigan? Përfitoni nga këshillat e shefave me përvojë.

1. Mos shtoni miell në omëletë: konsistenca do të bëhet më e butë dhe më e lehtë. Një pjatë klasike nuk përmban miell - shkëlqimi i saj arrihet falë recetës së saktë dhe kushteve të gatimit, të cilat janë renditur më poshtë.
2. Ndiqni parimin 50/50. Për ta bërë gjellën më të lartë, rregulloni sasinë e qumështit të barabartë me masën e vezëve. Por mos e teproni: shumë lëngje në tavë do të ketë efektin e kundërt.
3. Përdorni një tigan me fund të rëndë, mundësisht gize. Sa më masive të jenë enët, aq më e mirë është cilësia e avullit të pjatës. Jepni përparësi pjatave me pala të larta dhe mbusheni me masën e omëletës të paktën një të tretën.
4. Gatuani gjithmonë nën kapak dhe mos e hapni gjatë gatimit. Kjo do të shmangë rënien e temperaturës, e cila është shkatërruese për shkëlqimin e pjatës. Për të kontrolluar procesin e gatimit, përdorni një kapak transparent.
5. Bëni një shtresë me vezë të fërguara të paktën 3 cm. Kjo do të lejojë që gjella të rritet në 4-4,5 cm Për të mos rënë omëleta, mbajeni në sobë për disa minuta derisa temperatura e enës të afrohet në temperaturën e dhomës. Por mos e teproni, përndryshe omëleta e ftohtë do të qetësohet.
6. Për ta bërë omëletën të ajrosur dhe jo opal, mos përfshini aditivë në përbërjen e saj.(mish, djathë, perime) me më shumë se 50%. Një tepricë e përbërësve do ta bëjë konsistencën e gjellës më të rëndë, më të dendur dhe do t'i ngjajë një "petulle" të shijshme, por të sheshtë.

Receta klasike për një omëletë të harlisur

Një recetë e thjeshtë për një omëletë të harlisur me qumësht në një tigan përfshin vetëm vezë, kripë dhe qumësht, duke përjashtuar miellin, niseshtenë, sodën dhe majanë. Për të bërë një omëletë të gjatë, mjafton të vëzhgoni përmasat e vezëve dhe qumështit (1: 1) dhe ta zieni pjatën nën një kapak të mbyllur. Si të bëni një omëletë në mënyrë që të mos vendoset? Ekspertët e kuzhinës rekomandojnë ta mbani për 5 minuta në furrë ose nën kapak pas gatimit dhe ta transferoni në pjata të ngrohura para se ta shërbeni.

Do t'ju duhet:

• vezë - 2 copë;
• kripë për shije;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Sillni vezët me qumësht dhe pak kripë derisa të jenë të lëmuara.
2. Dërgojeni përzierjen e omëletës në tiganin me gjalpë.
3. Ziejeni të mbuluar në zjarr mesatar derisa omleta të fillojë të trashet (rreth 3 minuta), më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum.
4. Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera. E përfunduar!

Mund të bëni një omëletë të harlisur në një tigan nëse i afroni kushtet për të zier në furrë: skuqeni në zjarr të ulët, pa i hapur kapakët, në një enë të parangrohur. Shumë ekspertë të kuzhinës këshillojnë të përdorni vetëm një lloj vaji gjatë gatimit, por disa pranojnë se përzierja e vajit vegjetal me gjalpin në një raport 1: 1 do ta bëjë gjellën të shijojë më origjinale.

Rregulli i pandryshueshëm i një omëletë të harlisur janë vezët e zgjedhura të freskëta. Për të zgjedhur një produkt cilësor, zhytni vezët në ujë. Vezët e sapo hedhura zhyten gjithmonë.

Omëleta sufle

Me djathë

Mënyra më e lehtë për të bërë një omëletë të harlisur në një tigan është të bëni një sufle omëletë. Thelbi i saj qëndron në përgatitjen e veçantë të të verdhës së verdhë dhe proteinës, e cila, si rregull, fshihet në shkumë. Tekstura delikate e gjellës është për shkak të proteinës së ngopur me ajër, por përbërësit e omëletës duhet të përzihen me shumë kujdes që të mos e trazojnë atë.

Do t'ju duhet:

• vezë - 6 copë;
• limon - gjysma;
• gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
• djathë i grirë - 100 g;
• kripë.

Përgatitja

1. Ndani të bardhat dhe rrihni derisa të forcohen.
2. Shtoni kripën, lëngun e limonit tek të verdhat veç e veç, sillni në homogjenitet. Më pas, derdhni djathin në masë dhe përzieni përsëri.
3. Përziejini me kujdes masat proteinike dhe të verdhat me njëra-tjetrën dhe hidhini në tigan duke e ngrohur paraprakisht gjalpin në të.
4. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta nën një kapak të mbyllur.

Ju mund të shtoni çdo përbërës për shije në recetën për një omëletë me gëzof në një tigan: produkte mishi, perime, kërpudha dhe madje edhe përbërës të ëmbël. Në çdo rast, do t'ju kënaqë me lartësinë, shkëlqimin dhe strukturën që shkrihet në gjuhë.

Ekspertët e kuzhinës këshillojnë dërgimin e përzierjes së omëletës në tigan menjëherë pas përzierjes - përndryshe pjata, pavarësisht nga përpjekjet, do të dalë e sheshtë dhe e rëndë.

Omëletë e ëmbël

Një sufle e ëmbël omëletë është një bast i sigurt për mëngjesin e një fëmije: sigurisht që do të hahet me kënaqësi. Për ta ushqyer fëmijën jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm, mund t'i shtoni vezëve në fazën e përzierjes një të katërtën e gotës gjizë me pak yndyrë.

Do t'ju duhet:

• vezë - 3 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 15 g;
• bllokim ose reçel - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - një majë.

Përgatitja

1. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni derisa të forcohen.
2. Përziejini të verdhat me sheqerin.
3. Bashkojini me kujdes të dyja masat me një shpatull.
4. Hedhim masën e omëletës në tigan dhe e gatuajmë me gjalpë të mbuluar për 3-5 minuta derisa pjesa e poshtme e enës të skuqet.
5. E kalojmë tavën në furrë të parangrohur në 180° për 5 minuta.
6. Kur të kalojë koha vendosim reçelin sipër enës dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Për ta bërë më të dendur konsistencën e omëletës, masës së vezëve mund t'i shtoni 1 lugë gjelle salcë kosi. Nuk është e ndaluar të shtoni vanilinë, fruta të thata, mjaltë, fara qimnon, arra, fruta të ëmbëlsuara në recetën për një omëletë të ëmbël, si dhe një majë pluhur pjekjeje për ajrosje. Sufleja klasike e omëletës mund të përgatitet në mënyrën Kaiser: grisni në copa një pjatë të zier nga të dyja anët (me rrush të thatë dhe kanellë) dhe më pas skuqini derisa të jenë të freskëta.

Si të bëni një omëletë me gëzof? Nuk ka asnjë sekret të vetëm: në mënyrë që një pjatë të dalë e lartë, duhet të respektohen disa rregulla për përgatitjen e saj menjëherë. Duke përdorur njohuritë e shefave me përvojë, mund të përgatisni një tavë veze "si në fëmijëri" - me një shije veze kremoze dhe një teksturë delikate që nuk bie as pas ftohjes.

Gatimi i një omëletë klasike me qumësht dhe vezë në një tigan. Si ndikon pjata në trupin tonë: përfitimet dhe kundërindikacionet. Përmbajtja e detajuar kalorike e një pjate me dy dhe tre vezë, si dhe në kombinim me produkte të tjera. Tre receta të njohura: klasike, si në kopshtin e fëmijëve dhe të ziera dietike. Gatim hap pas hapi dhe këshilla të dobishme.

Shumë e lehtë për t'u përgatitur

Omëleta klasike me qumësht është shumë e popullarizuar, veçanërisht në mesin e atletëve ose njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Është përmbajtja e proteinave dhe karbonit që ngop trupin me energji dhe energji për tërë ditën. Prandaj, pjata është ideale për mëngjes. Ka disa opsione se si të gatuani një omëletë me qumësht në një tigan ose me avull. Për të gjetur recetën tuaj, është më mirë të provoni të paktën disa mënyra. Por së pari, le të shohim përbërjen e pjatës, dhe gjithashtu të mësojmë për përfitimet dhe rreziqet e një omëlete.

Faktet ushqyese dhe përfitimet e omëletës

Vlera ushqyese e omëletës për 100 g: yndyrna - 7,5 g, proteina - 8,6 g, karbohidrate - 2,3 g. Gjithashtu përmban vitamina, aminoacide dhe makronutrientë. Çfarë përdorimi ka një omëletë dhe si ndikon përbërja e saj ushqyese në trupin tonë?

• Vitamina A. Një antioksidant i pazëvendësueshëm për lëkurë, dhëmbë dhe kocka të shëndetshme.
• vitaminat B. Ruani sistemin nervor normal dhe tonin e muskujve, përshpejtoni metabolizmin.
• Vitamina D. Forcon enët e gjakut, parandalon plakjen e lëkurës.
• Luteina. Redukton nivelet e kolesterolit në gjak.
• Kaliumi, fosfori, hekuri, acidi folik, bakri- mbështesin sistemin normal imunitar të trupit.

Gjithashtu, omëleta është e dobishme për gastrit dhe sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal. Është omëleta me avull që përfshihet në dietat për sëmundjet e sistemit tretës, si për aciditetin e lartë ashtu edhe për atë të ulët. Pjata është ushqim i butë, i butë dhe jo i rëndë.

Dëme ose kundërindikacione

Jo aq shumë pjata, por përbërësi kryesor i saj - vezët - mund të dëmtojnë çdo trup të shëndetshëm nëse neglizhoni zgjedhjen e tyre. Ata janë vektorët kryesorë të salmonelozës. Prandaj, nuk duhet të pini vezë të papërpunuara nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e tyre.

Përveç kësaj, marrja e lartë e proteinave mund të çojë në dështimin e veshkave, si dhe rritjen e niveleve të kolesterolit, gjë që shkakton aterosklerozë. Norma ditore për një të rritur nuk është më shumë se 3 vezë.

Dhe një pikë jo më pak e rëndësishme - omëleta e zier me avull është më e shëndetshme sesa e gatuar në tigan. Një nivel i lartë i kancerogjenëve që çlirohen kur vaji vegjetal nxehet kontribuon në formimin e qelizave kancerogjene.

Përmbajtja kalorike e një omëletë tradicionale

Përmbajtja kalorike e një omëlete është një koncept i paqartë. Mund të gatuhet me qumësht, ujë, kefir. Me shtimin e erëzave, mbushjeve të ndryshme. Përmbajtja kalorike e një omëlete për 100 g është 184 kcal (përfshirë vezët, vajin vegjetal dhe qumështin). Sa kalori ka një omëletë me 2 ose 3 vezë? Në të vërtetë, për të humbur peshë, është e rëndësishme të formuloni saktë një dietë ditore. Nëse flasim për një sasi specifike, atëherë përmbajtja kalorike e një omëlete:

• nga 2 vezë me qumësht - 186 kcal;
• nga 3 vezë me qumësht - 362 kcal.

Shpesh një pjatë përgatitet me aditivë të ndryshëm dhe jo vetëm në tigan. Më poshtë është përmbajtja kalorike (për 100 g) e omëletës me shtimin e përbërësve të tjerë për metoda të ndryshme gatimi:

• me domate në një tigan - 162 kcal;
• me djathë në vaj vegjetal në një tigan - 345 kcal;
• me qumësht të zier me avull - 136 kcal;
• në pluhur veze - 205 kcal;
• në ujë pa vaj vegjetal - 95 kcal;
• omëletë proteinike në kefir - 57 kcal.

Recetë klasike në një tigan

Për të gatuar një omëletë të rregullt në një tigan sipas çdo recete, duhet të zgjidhni vetëm vezë të freskëta të pulës. I hiqni nga frigoriferi para se t'i gatuani për t'i ngrohur në temperaturën e dhomës. Është më i përshtatshëm për të gatuar një omëletë në një tigan me një fund të trashë, për shembull, gize. Por duke qenë se jo të gjithë e kanë, mund të merrni një tigan që nuk ngjit. Një rregull i rëndësishëm është që enët për tiganisje duhet të jenë të thata.

Shumë janë të shqetësuar për përmbajtjen kalorike dhe përfitimet e një pjate të gatuar në një tigan. Si të gatuaj një omëletë pa gjalpë? Fatkeqësisht, pa përdorimin e vajit, bëhet vetëm me avull. Për ata që janë në dietë, mund t'i lyeni pak enët me ullinj. Dhe një lugë çaji vaj luledielli nuk do të bëjë ndonjë dëm. Por gjalpi do të japë një shije dhe aromë të veçantë të butë.

Recetë hap pas hapi

Do t'ju duhet:

• vezë - 2 copë;
• qumësht - 50 ml;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji;
• zarzavate - disa degë kopër dhe (ose) majdanoz.

Përgatitja

1. Rrihni vezët me mikser. Së pari me shpejtësi të ulët, pastaj me shpejtësi maksimale.
2. Shtoni qumështin, kripën, erëzat. Përziejini sërish mirë.
3. Ngrohim mirë tiganin. Lyejeni me vaj vegjetal.
4. Hidhni masën e rrahur me vezë. Gatuani në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Më pas uleni zjarrin, mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 3-4 minuta të tjera derisa të forcohet.
5. Shërbejeni pjatën e përfunduar me barishte të grira.

E kthejmë lehtësisht dhe saktë

Si të bëni një omëletë me vezë dhe qumësht në një tigan dhe më pas ta skuqni nga ana tjetër? Shume e thjeshte.

1. Përdorni një tenxhere ose kapak tigani. Kur gjella të jetë gatuar nga njëra anë, merrni një kapak të gjerë, të sheshtë me një dorezë të rehatshme, mbuloni tavën dhe kthejeni masën e vezëve mbi kapak.
2. Vendosim një tigan në zjarr dhe mbi kapak vendosim omëletën e përmbysur.Është më mirë të merrni një kapak qeramike ose qelqi-qeramike - masa do të rrëshqasë lehtësisht dhe nuk do të dëmtohet.
3. Shtoni djathin e grirë. Recetës për omëletë me qumësht dhe vezë mund t'i shtoni në një tigan djathë të grirë. Pastaj përzierja do të jetë më e dendur dhe nuk do të shpërbëhet, përkatësisht, do të jetë e lehtë për t'u kthyer.

Omëletë me gëzof

Shumë njerëz e mbajnë mend copën e ajrosur dhe të gjatë të omëletës nga kopshti i fëmijëve. Por në jetën e zakonshme, ne e përgatisim atë në një mënyrë krejtësisht të ndryshme. Ka receta për një omëletë me gëzof të bërë nga qumështi dhe vezët si në tigan ashtu edhe në furrë.

4 sekretet e gatimit

1. Përqindja e qumështit dhe vezëve. Për 1 vezë duhet të ketë 100 ml qumësht. Ky është proporcioni perfekt.
2. Mos i rrahni vezët. Mos përdorni blender ose mikser. Përziejini vezët me qumësht me një kamxhik ose pirun.
3. Mos shtoni miell. Kjo do ta bëjë omëletën më të butë dhe më të butë në shije.
4. Mos e hapni kapakun. Nëse gatuani në tigan, mos e hapni kapakun gjatë gatimit, përndryshe omleta nuk do të ngrihet. Dhe nëse jeni në furrë, mos e hapni derën deri në fund të pjekjes.

Do t'ju duhet:

• vezë - 4 copë;
• qumësht - 400 ml;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Përziejini vezët me qumësht, kripë dhe erëza.
2. Lyejmë një enë pjekjeje ose një tigan me vaj vegjetal.
3. Masën e derdhim në gjysmën e enës dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 30 minuta. Përndryshe, vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe pasi masa të jetë marrë, mbulojeni, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për rreth 20 minuta.

Omëletë e fryrë e zier

Ekziston një recetë për omëletën klasike në tigan, e cila është dietetike dhe më e dobishme. Ideja e pazakontë e një omëletë të zier është e rëndësishme për ata që ndjekin figurën e tyre, si dhe për fëmijët e vegjël. Kjo metodë gatimi është e mirë sepse gjatë procesit nuk keni nevojë të monitoroni djegien, të ktheni, të zvogëloni nxehtësinë. Pjata do të gatuhet pa pjesëmarrjen tuaj.

Do t'ju duhet:

• vezë - 3 copë;
• qumësht - 150 ml;
• kripë, erëza - për shije;

Përgatitja

1. Rrihni vezët dhe kripën me mikser ose rrihni derisa të bëhen me gëzof.
2. Hidhni në qumësht dhe përzieni përsëri.
3. Merrni 2 thasë pjekjeje (nëse nuk ka, mund të përdorni qese plastike të zakonshme). Hidhni masën e rrahur në to. Dhe duke lënë pak hapësirë, lidheni në një nyjë të ngushtë.
4. Kur uji në tenxhere të vlojë, vendosni një qese në të dhe gatuajeni për 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Mos e mbuloni.
5. Kur gjella të jetë gatuar, hiqni përmbajtjen, prisni qesen dhe shërbejeni.

Për të ditur se si të bëni një omëletë me vezë dhe qumësht dhe ta bëni atë perfekte, do t'ju duhet të praktikoni më shumë se një herë. Zgjidhni cilësimin e duhur të temperaturës, vëzhgoni proporcionin e saktë të vezëve dhe qumështit (kefir ose ujë), përdorni enë të përshtatshme (përfshirë një tigan që nuk ngjit, shpatull të gjerë prej druri ose plastike). Dhe atëherë receta e zakonshme e omëletës do t'ju kursejë ndjeshëm kohë dhe do t'ju gëzojë.

Printo

Përshëndetje lexues kureshtarë të blogut tim! Unë vazhdoj të mbledh për ju recetat më të dobishme dhe të shijshme. Në të njëjtën kohë, unë e prish burrin tim me një shumëllojshmëri 🙂 Sot do t'ju tregoj se si të gatuani një omëletë në një tigan siç duhet.

Mos harroni gjithmonë se vezët mund të ruhen maksimumi 20 ditë nga lindja e tyre. Prandaj, stërvituni që t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit (paketimit) çdo herë. Nëse një vezë është e freskët apo jo, mund të identifikohet lehtësisht në disa mënyra:

• një vezë e freskët e zhytur në ujë të ftohtë shtrihet me siguri horizontalisht në fund të enës;
• si guaska, nëse nuk është mat, por me shkëlqim, produkti është i vjetër;
• me zë, në një vezë të freskët është e shurdhër gjatë tundjes, dhe e verdha është pothuajse e palëvizshme;
• për nga pesha, një vezë me cilësi të lartë është gjithmonë më e rëndë se e vjetra.

Zgjidhni qumësht për shije, mundësisht qumësht të plotë, pa trajtime të panevojshme termike, me një afat të shkurtër ruajtjeje. Më e rëndësishmja, mbani mend se në natyrë nuk ka qumësht me një përmbajtje yndyre më të vogël se 2.5%.

Për njerëzit në dietë, vaji vegjetal (mundësisht vaji i ullirit) është më i përshtatshëm. Por omëleta më e shijshme del gjithmonë në gjalpë. Mos përdorni përhapje, margarinë ose yndyrë shtazore.

Zarzavatet janë të përshtatshme vetëm të freskëta, e njëjta gjë vlen edhe për perimet me kërpudha, të thata dhe të ngrira - për supa.

Keni dëgjuar ndonjëherë për tiganët omletë të bëra me porosi? Dhe ato janë dhe janë veçanërisht të njohura në Francë. Këto tava kanë një anë të ulët, një fund të trashë dhe një shtresë që nuk ngjit. Mund t'i gjeni edhe në dyqanet tona, por nëse nuk funksionon, një tavë e zakonshme me fund të trashë.

Ne dyqan
ozon.ru

Le të kuptojmë numrin e vezëve të kërkuara për diametra të ndryshëm të tiganëve. Për enët e vogla me një diametër prej vetëm 10 cm, mjafton një vezë, 15 cm - 3, për tiganët e mëdhenj 4 - 5.

Receta për omëlet

Para së gjithash, le të përcaktojmë përmasat e dy përbërësve kryesorë - vezët me qumësht. Në versionin klasik, qumështi kërkon 2 herë më pak vëllim. Shembull: një vezë dhe gjysma e lëvozhgës së saj, e mbushur me qumësht (rreth 30 ml).

Omëletë e shijshme si në kopshtin e fëmijëve

Thyejmë një duzinë vezë. Shtoni gradualisht gjysmë litër qumësht dhe 1 lugë çaji kripë të jodizuar. Përziejeni (nuk ka nevojë të rrihet) derisa të jetë e qetë. Ngrohni një fletë pjekje me anët e larta ose një tigan të thellë në 200 gradë. Lyejeni me dy lugë çaji gjalpë dhe derdhni përzierjen. Duhet të kihet parasysh se pjata e përfunduar do të rritet me një të tretën. Prandaj, thellësia e fletës së pjekjes duhet të jetë me një diferencë. Piqeni në furrë për gjysmë ore. Për formimin e një kore të artë, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Si të bëni një omëletë me gëzof në një tigan

Për fshikullimin dhe skuqjen, na duhen pjata të thella. Thyejmë 4 vezë, gjysmë gote qumësht, një majë kripë, sodën e bukës në majë të thikës. Është ajo që krijon omëletën e ajrosur. I rrahim të gjitha këto me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë ose me një blender duke përdorur një rrahëse. Lyejmë një tigan të thellë me gjalpë. Hidhni përzierjen ende të pavendosur. Mbulojeni me kapak (dhe mos e hapni gjatë gjithë procesit të gatimit). Skuqini në zjarr të lartë (250-300 gradë) për 3-5 minuta. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta pa e hapur kapakun. Kjo recetë shkon shumë mirë me domate dhe barishte të freskëta.

Për të marrë rezultatin e dëshiruar, rrahim fillimisht të bardhat, veçmas nga të verdhat. Kështu që masa do të dalë më madhështore dhe do të mbajë formën e saj.

Këtu është një opsion tjetër për një omëletë me gëzof në një tigan:

Si të bëni një omëletë në një tigan pa qumësht

Na duhen 3 vezë, piper i zi, kripë dhe një lugë gjelle ujë të valuar. Për të përgatitur me sukses një pjatë të tillë, fillimisht duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Duke filluar të përzieni të bardhat, një nga një, shtoni të verdhat, kripën, piperin dhe ujin. Hidheni masën në një enë të nxehur dhe të lyer me vaj, mbulojeni dhe rrisni nxehtësinë në të lartë. Ndërsa omëleta të rritet, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 3 minuta.

Në vend të qumështit mund të shtoni krem ​​ose majonezë.

Gatimi i një omëletë me kërpudha

Për një ndryshim mund të bëhet në kallëpe silikoni. Ne 1 gote qumesht shtojme 6 veze, kripe dhe piper te zi, i rrahim te gjitha me rrahje dhe e hedhim ne kallepe silikoni te posaçme per pjekje. Më vete, skuqni kërpudhat në gjalpë (kampionët e copëtuar janë shumë të mirë), mund të skuqni me qepë. Shtoni kërpudha të gatshme në çdo myk jo më shumë se një të tretën dhe piqini në një temperaturë 200-220 gradë për 30 minuta. Dekoroni pjatën me barishte të freskëta. Konsistenca e pjatës së përfunduar ju lejon të arrini çdo formë, gjithçka është e kufizuar nga imagjinata juaj.

Si të bëni shpejt një omëletë me qumësht në një tigan

Amerikanët e quajnë një omëletë të tillë përleshje... Kjo pjatë është për ata që kanë pak kohë për gatim kompleks. Marrim 2 vezë, 2-3 lugë qumësht me pak yndyrë, kripë dhe piper të zi, i përziejmë të gjitha mirë. Lyejeni tavën me gjalpë. Ngrohim deri në 180-200 gradë. Hidheni përzierjen në një sipërfaqe të nxehtë. Përziejini vazhdimisht me një shpatull druri gjatë procesit të skuqjes. Një omëletë e tillë është gati kur formohen gunga të skuqura, të cilat janë shumë të përshtatshme për t'u ngrënë me pirun. Prakticiteti perëndimor është i dukshëm.

Kjo është vetëm një pjesë e vogël e shumëllojshmërisë së recetave të omëletave që njerëzimi ka grumbulluar gjatë historisë së tij. Shumë video të ndryshme në rrjetin global na tregojnë me detaje një trazirë fantazish mbi këtë temë.

Së fundi, disa këshilla të tjera nga e patejkalueshme Julia Child 🙂

Karakteristikat e dobishme

Prona më e dobishme e një omëlete mund të konsiderohet me të drejtë thjeshtësia e përgatitjes së saj. Përplasja amerikane është prova më e qartë e kësaj. Vezët përmbajnë shumë vitamina -