Pritini imët qepën. Pritini kampionët në feta.
Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare ngrohni 1 lugë gjelle. vaj perimesh. Shtoni qepën dhe trumzën dhe skuqini duke e trazuar për 3 minuta. Shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa të zbuten, rreth 4-5 minuta. Në fund, shtoni hudhër, kripë dhe piper sipas shijes. Hiqeni nga zjarri.
Ne bëjmë një xhep në çdo fileto.
Pritini imët me thikë kërpudhat pak të ftohura.
Mbush fileton e pulës me kërpudha.
Nëse është e nevojshme, mbyllni prerjet me kruese dhëmbësh për të parandaluar që mbushja të bjerë jashtë. Kripë dhe piper fileto. Skuqini nga të dyja anët në një tigan shumë të nxehtë, 1 minutë për anë.
E kalojmë në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Lëreni derisa të bëhet, rreth 15 minuta.
Ndërsa pula vjen, përgatisni salcën. Vendosni boronicat dhe sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 5 minuta, hiqeni nga nxehtësia dhe fërkojeni në një sitë. Masën e pure e vendosim sërish të ziejë duke shtuar sheqer nëse është e nevojshme.
Fileto e përfunduar e lëmë të pushojë në temperaturën e dhomës për 5 minuta dhe e shërbejmë me salcë dhe pjatë anësore.
Ju bëftë mirë!
Kam zbuluar boronicat për herë të parë, disi nuk i kisha provuar kurrë më parë dhe më pëlqeu shumë kjo kokrra të kuqe! Ajo është një mysafire e rrallë në zonën tonë, por dje i bleu këto gjokse në supermarket dhe i gatuan! E shijshme, e lëngshme, e ëmbël dhe e thartë, mmm, absolutisht e shijshme!!! Ndihmo veten!!!
3 fileto pule
1 filxhan boronicë
2 lugë gjelle thërrime buke
2 lugë gjalpë (i zbutur)
2 lugë mjaltë
Vezë, miell, thërrime buke për bukë
Për salcën:
0,5 filxhan boronicë
1 lugë niseshte
2 lugë mjaltë
Ujë 100 ml.
Thyejeni fileton e pulës mirë nëpër film, por me kujdes që të mos grihet, shtoni kripë dhe piper. 
Bëni mbushjen: shtypni boronicat, shtoni mjaltin, krisurat dhe gjalpin. 
Vendosim mbushjen mbi fileto 
dhe rrokulliset fort, e rrokullisem si sperpune.Lyejme me miell,veze,buke.
Skuqini shpejt në një tigan të nxehtë për rreth gjysmë minutë nga secila anë.
Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre 
, vendosni petë sipër 
dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 220 gradë për 20 minuta.
Përgatitni salcën: shtypni boronicat, vendosini në një tenxhere dhe shtoni mjaltin duke i trazuar. Holloni niseshtenë në 100 ml ujë të ftohtë dhe hidheni në boronicat, lëreni të ziejë, shtoni pak kripë për shije. 
Shënim:
Herën tjetër nuk do ta bëj bukë me bukë para skuqjes, pasi dua ende shijen e pastër të mishit dhe manave. 
Si të gatuajmë shijshëm gjoksin e pulës në mënyrë që të dalë lëng, aromatike, me një kore të bukur të artë? Para së gjithash, duhet të zgjidhni mish me cilësi të lartë - është më mirë të përdorni gjoksin jo të ngrirë, por të freskët të ftohtë, i cili do të dalë më i lëngshëm dhe i butë. Nëse ndiqni me përpikëri të gjitha rekomandimet e dhëna në recetën hap pas hapi, gjoksi i pulës së pjekur do të ruajë të gjitha lëngjet dhe aromat dhe do të dalë tepër i shijshëm dhe i shijshëm.
Shija delikate e zogut plotësohet në mënyrë të përkryer nga salca e boronicës së kuqe, të cilën edhe një kuzhinier fillestar mund ta përgatisë lehtësisht në vetëm 5 minuta! I jep gjellës jo vetëm një ngjyrë dhe aromë të bukur, por edhe një shije interesante të ëmbël dhe të thartë. Sigurohuni që të provoni kombinimin e salcës së pulës dhe boronicës së kuqe - me siguri do t'ju pëlqejë!
Përbërësit për përgatitjen e gjoksit të pulës së pjekur:
- gjoks pule - 400 g;
- kripë - 2 patate të skuqura;
- përzierje e specave të bluar - 2 patate të skuqura;
- kerri - 2 patate të skuqura;
- qimnon - 1 çip;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
- Kastrati - 100 g;
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
- verë e kuqe - 50 ml;
- ujë - 50 ml.
Receta e gjoksit të pulës së pjekur:
1) Në një enë të vogël marinoni fileton e pulës në një përzierje vaji vegjetal, erëzave dhe kripës. Për marinadën, kombinoni 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, nja dy majë kripë dhe një përzierje specash të bluar, shtoni pak qimnon dhe kerri. Lëreni mishin të marinohet për 30 minuta, duke e vendosur në frigorifer.
2) Në një tigan të nxehtë grill (ose një tigan tjetër me fund të trashë), skuqni gjoksin e pulës për 4 minuta nga secila anë. Për shkak të skuqjes, të gjitha lëngjet do të mbeten brenda mishit dhe vetë gjoksi do të fitojë një kore të bukur të artë.
3) Vendoseni gjoksin e pulës së skuqur në një copë të madhe letre pergamene.
4) Mbështilleni fort mishin në një zarf pergamenë, më pas dërgojeni në furrë për 15 minuta, të ngrohur më parë në një temperaturë prej 180 gradë.
5) Pas pjekjes, hiqni gjoksin dhe lëreni të mbështjellë në një qese për 5 minuta në mënyrë që lëngjet të shpërndahen siç duhet brenda mishit.
6) Ndërkohë përgatisni salcën e boronicës: hidhni manaferrat në një tenxhere ose tigan, shtoni sheqerin, verën dhe ujin, përzieni dhe vendoseni në zjarr.
7) Gatuani salcën e boronicës së kuqe për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht; disa nga manaferrat mund të shtypen me një lugë ose shpatull.
8) Hapni letrën pergamene dhe prisni fileton e pulës së pjekur në feta të holla.
Recetën dhe metodën e servirjes së pulës së pjekur me boronicë e kam parë disa vite më parë në një faqe të huaj kulinarie. Sigurisht që prezantimi më pëlqeu shumë dhe duke qenë se boronicat i kam gjithmonë në frigorifer, vendosa ta gatuaj për festën time të parë familjare. Pula doli të ishte vërtet e bukur dhe shumë e shijshme, dhe garnitura me boronicë nuk është vetëm shumë e shëndetshme, por shkon mirë edhe me pije të forta alkoolike.
Pulat e trangujve që peshojnë 500-600 gram janë ideale për këtë recetë; ato mund të përgatiten nga një copë për racion dhe t'i shërbehen secilit mysafir veç e veç. Si mjet i fundit, ju mund të përdorni pula të zakonshme me peshë deri në një kilogram dhe t'i prisni ato në gjysmë përgjatë shpinës.
Si fillim e rregullojmë mirë pulën me kripë dhe piper, e spërkasim me salcë soje dhe e lyejmë me vaj ulliri jashtë dhe brenda. Vaji ndihmon që kripa dhe piperi të depërtojnë më mirë në mish dhe në këtë mënyrë kriposet më mirë. Lëreni për disa orë nën film ngjitës.
Përgatitni të gjitha produktet e nevojshme.
Pas pak, përzieni pak më shumë salcë soje, uthull vere dhe salcë të nxehtë. Lyejeni pulën me këtë salcë dhe gjithashtu lëreni të marinohet për disa orë të tjera. Gjatë kësaj kohe, kufoma duhet të kthehet disa herë, në mënyrë që të marinohet në mënyrë të barabartë.
Vendosni ose një mollë të thartë, kivi ose limon në barkun e pulës. Limonit është më mirë t'i hedhim ujë të vluar në mënyrë që të largohet hidhësia e lëvores. Unë kisha një kivi të madh të papjekur.
Mbulojeni barkun me një kruese dhëmbësh dhe lidhni këmbët me spango natyrale. Hidhni ujë në tigan.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni pulën pa konvekcion për 60-70 minuta.
Ndërsa mishi i pulës po piqet, përgatisni boronicat. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur dhe shtoni boronicat e ngrira. Ndërsa boronicat shkrihen në tigan, ato do të lëshojnë lëngun e tyre.
Shtoni sheqerin, kripën sipas shijes, piper, shtoni një thelpi hudhër të shtypur dhe pak trumzë. Shijoni atë; lëng mishi nuk duhet të jetë shumë i thartë. Garniturën e boronicës së kuqe duhet ta gatuani për 5-7 minuta; salca nuk duhet të ziejë. Fikni sobën dhe hidhni hudhrën.
Pas 20 minutash, hiqni pulën nga furra dhe lyejeni me lëngjet e lëshuara nga tava duke përdorur një furçë silikoni.
I mbulojmë krahët me fletë metalike dhe e pjekim pulën për 20 minuta të tjera. E heqim nga furra dhe e lyejmë sërish me lëng. Përsëriteni këtë procedurë çdo 20 minuta. Më pëlqen kur kockat janë të ndara mirë nga mishi, kështu që e gatuaj pulën për 60-80 minuta pa konvekcion, kështu që do të jetë lëng dhe do të ketë lëkurë të bukur dhe të kuqërremtë, nëse piqet me konvekcion mishi do të thahet. dhe lëkura do të nxihet.
Vendosni boronicat në fund të enës për servirje, vendosni sipër pulën e gatuar dhe zbukurojeni me degëza barishte. Nëse gatuani brokolin, duhet ta zieni për 3-4 minuta në ujë me kripë, ta kulloni në një kullesë dhe ta spërkatni me vaj ulliri. Pula e pjekur me boronicë është gati.
Pushime familjare të këndshme dhe të shijshme!
Përzieni vajin me erëza.
Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe lyeni me gjalpë mbi të. Lani mishin. Fërkoni përzierjen e gjalpit dhe erëzave në gjoksin e pulës. I vendosim në letër të lyer me vaj të lyer me një tepsi.
Piqeni mishin në furrë të nxehtë (230 gradë) për rreth gjysmë ore.
Ndërsa gjokset janë në furrë, mund të bëni salcën e boronicës së kuqe. Së pari ju duhet të shkrini gjalpin.
Për salcën do t'ju duhet qepë e grirë hollë, të cilën duhet ta zieni në gjalpë të shkrirë (5-8 minuta në zjarr mesatar). Më pas, qepëve rozë mund të shtoni trumzë dhe rozmarinë. Meqë ra fjala, nëse nuk keni rozmarinë, edhe sherebela do të jetë e mirë në këtë pjatë.
Pas një minute, derdhni ujë në këtë përzierje.
Gatuani salcën në një valë derisa vëllimi i lëngut të zvogëlohet me një të tretën (10-15 minuta).
Pastaj shtoni boronicë në të. Nëse dëshironi që shija e salcës të jetë më delikate, mund t'i përzieni paraprakisht manaferrat me 1-2 lugë sheqer. E gatuajmë për rreth 5-8 minuta.
Shpërndani niseshtenë në një lugë gjelle ujë. Hidheni në salcë. Duket sikur ai menjëherë do të zbehet pak dhe do të bëhet më pak i kuq në mënyrë ekspresive. Nuk është e frikshme. Pas të gjitha procedurave të nevojshme, ngjyrat e ndezura do të kthehen.
Mbajeni salcën sërish në zjarr. Kur të trashet (kjo do të zgjasë disa minuta), hiqeni nga zjarri dhe shtoni kripë dhe piper.
Për të siguruar që salca e boronicës së kuqe të ketë një strukturë të lëmuar, përdorni një blender. Mund të lini disa manaferra për dekorim, dhe pjesën tjetër të copëtoni. Mundohuni të shikoni nëse keni hedhur pak kripë dhe piper, shtoni sipas shijes.
Mos harroni se gjatë përgatitjes së salcës, gjokset tashmë po piqen në furrë. Pas 30 minutash nga momenti i dërgimit të mishit në furrën e parangrohur, hiqeni atë.
