Supa me karkaleca nuk është vetëm shumë e shëndetshme në vetitë e saj, por edhe e shijshme. Tani të gjithë mund ta gatuajnë pa përjashtim. Në fund të fundit, ka një larmi të madhe të llojeve të ndryshme të ushqimeve të detit në raftet e dyqaneve. Kjo vlen edhe për karkalecat: nga më i vogli tek më i madhi. E gjitha varet nga preferencat dhe shijet tuaja personale. Por, për të përgatitur një supë të shijshme, duhet të ndiqni disa rregulla. Kjo ka të bëjë me përputhshmërinë e disa llojeve të produkteve. Ky artikull do t'ju ndihmojë me këtë çështje.
Supa është një burim i pazëvendësueshëm i lëndëve ushqyese. Mjekët në mbarë botën këshillojnë përdorimin e tij çdo ditë. Dhe gjithçka sepse është e mirë për stomakun dhe sistemin tretës në tërësi.
Kur supat gatuhen për një kohë të gjatë, të gjitha cilësitë e dobishme zhduken. Prandaj, duhet të mbani mend se supat duhet të gatuani vetëm aq sa kërkohet nga lloji i ushqimit në to.
Përfitimet e karkalecave janë të paçmueshme. Ato përmbajnë: proteina, ujë, yndyrna, acide yndyrore të ngopura, karbohidrate, vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, acide Omega 3, magnez, kalcium, kalium, hekur, fosfor, fluor, bakër, selen, zink, krom dhe jod, acid folik. Në total, ka më shumë se 2000 lloje karkalecash, dhe ato ndahen në gjak të ngrohtë dhe gjakftohtë. Ngrënia e karkalecave ka përfitime të mëdha për trupin e njeriut, duke zgjatur rininë dhe duke promovuar shëndetin.
Si të gatuaj supë me karkaleca - 15 lloje
Kjo recetë është e përshtatshme për ata që po përgatisin supë me karkaleca për herë të parë. Do ta vlerësoni menjëherë shijen e kësaj pjate.
Përbërësit:
- Djathë i përpunuar - 400 g
- Patate - 400 g
- Karota të mesme - 1-2 copë.
- Karkaleca të qëruara - 400 g
- Qumësht - 200 g
- Limon - 0,5 copë.
- Vaj perimesh - 1-2 lugë gjelle. l.
- Fletë dafine - 2 copë.
- Rigon, borzilok (ose erëza të tjera) - për shije
- Majdanoz - për shije
- Kripë - për shije
Përgatitja:
Lani karkalecat. Në ujë të vluar - 1 litër, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni, shtoni erëza, gatuajeni karkalecat për 2 minuta. Më pas kullojeni lëngun.
Hidhni 2 litra në tigan. ujë dhe lëng mishi të kulluar. Shtoni djathin e shkrirë. Shtoni pak kripë. Piper atë.
Pritini imët patatet dhe vendosini në lëng mishi. Gatuani për 15 minuta.
Grini karotat dhe skuqini në vaj për një minutë.
Hidhni karotat dhe karkalecat në supë.
Më pas hidhni qumështin. Lëreni të vlojë.
Shërbejeni, të zbukuruar me majdanoz.
Misri do ta bëjë supën tuaj më të ëmbël dhe kremoze.
Zgjidhni varietetet e misrit të ëmbël.
Përbërësit:
- Misër i ngrirë - 1 pako
- Krem - 100 ml
- Karkaleca të qëruara - 200 g.
- Hudhra - 2 karafil.
- Bimët provansale - 1 lugë.
- Kripë - 2 lugë.
- Piper - 1 lugë.
- Vaj ulliri - 3 lugë.
Përgatitja:
Ziejeni misrin. Vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 7 minuta. Kullojeni, duke rezervuar pak lëng mishi.
Shtoni kripë, piper, erëza. Grini gjithçka me një blender.
Më pas në pure hidhni lëngun e misrit dhe 2 lugë vaj ulliri. Lëreni të vlojë.
Skuqni karkalecat në vaj ulliri për 5 minuta. Shtoni thelpinjtë e hudhrës dhe barishtet.
Shërbejeni supën në tasa me një grusht karkaleca sipër.
Nëse ju pëlqejnë ushqimet e detit, provoni të bëni supë duke përdorur këtë recetë. Është e lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- Karkaleca - 300-400 g
- Kallamar - 1-2 copë. - 200-300 g.
- Karota - 1 pc.
- Oriz - 2-3 lugë gjelle. lugët
- Majdanoz - 2 lugë.
- kripë - 0,5-1 lugë.
Përgatitja:
Sillni rreth 0,8 litra në një valë. ujë.
Ziejini karkalecat në të për 3 minuta.
Kullojeni lëngun. Ziejeni përsëri.
Shtoni orizin. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta.
Pritini karotat në feta të holla.
Vendosni karotat në supë dhe gatuajeni për 10 minuta.
Pastroni dhe lani kufomat e kallamarëve. Pritini në gjysmë unaza. Shtoni në supë. Gatuani për 3 minuta.
Shërbejeni supën, vendosni 5 karkaleca të qëruara në secilën pjatë, spërkatni me barishte.
Një recetë tajlandeze për supë me karkaleca do të befasojë edhe një gustator.
Përbërësit:
- 3 lugë gjelle. l. - farat e thata të sinapit
- 1 lugë. - kerri
- 0,5 lugë. - shafran i Indisë
- 1 l. - qumesht arre kokosi
- 1 PC. - piper i kuq (i embel)
- 1 PC. - piper djegës
- 3 copë. - llamba qepë
- 750 g - karkaleca të qëruara
Përgatitja:
Pritini specat e ëmbël dhe qepët në rripa.
Hidhni vaj ulliri në tigan. Shtoni perimet, ziejini për 2 minuta.
Shtoni një degë piper djegës. Shtoni gjithashtu kerri dhe shafran i Indisë. Përziejini. Ziejini për 4 minuta.
Hidhni në qumësht kokosi. Lëreni të ziejë. Gatuani për 5 minuta.
Më pas shtoni karkaleca. Ziejini për 2 minuta.
Shërbejeni me zarzavate.
Nëse ju pëlqen thartësia në supa, atëherë provoni të shtoni domate.
Zgjidhni domatet vetëm sipas shijes tuaj. Nëse ju pëlqen acidi, atëherë më shumë i thartë. Nëse preferoni ëmbëlsinë në supat tuaja, atëherë zgjidhni një varietet specifik të ëmbël.
Përbërësit:
- Karkaleca - 250 g.
- Oriz - 2 lugë gjelle. l.
- Domate - 1 pc.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.
- Qepë - 1 pc.
- Cilantro - 1 tufë
- Zarzavatet e koprës - 0,5 tufë
- Hudhra - 2 karafil
- Fletë dafine - 2-3 copë.
- Piper i zi i bluar - 1 lugë.
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë - 1 lugë.
- Ujë - 1 l
Përgatitja:
Pastroni karkalecat.
Lani domatet, prisni në feta.
Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
Pritini imët zarzavatet.
Vendosni karkalecat, domatet, hudhrën, gjethen e dafinës dhe koprën në një tigan.
Hidh 1 litër. ujë të pastruar. Lëreni të vlojë.
Pritini imët qepën. Skuqini derisa të mbaroni. Shtoni në supë.
Hollojeni pastën e domates me 2 lugë gjelle. supë. Më pas shtoni makaronat në supë.
Shtoni cilantro të grirë imët.
Shpëlajeni orizin tërësisht. Hidheni në supë.
Kripë dhe piper. Gatuani për 20 minuta.
Supa është gati.
Falë selinos, shija e supës do të jetë shumë pikante. Dhe nëse shtoni erëza, atëherë do të tejkalojë të gjitha pritjet.
Përbërësit:
- Karkaleca - 400 g.
- Qepë - 1 pc.
- Selino - 2 shkopinj
- Salcë domate - 2 lugë gjelle.
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Djathë i përpunuar - 1 kavanoz
- Domate - 2 copë.
- Pak kremoze
Përgatitja:
Pastroni karkalecat.
Vendosni lëvozhgat e karkalecave në 1 litër ujë dhe gatuajeni për 35 minuta. Kullojeni lëngun.
Pritini imët qepën dhe selinon. Skuqini në gjalpë derisa të mbaroni.
Shtojmë salcën e domates, miellin dhe domatet me 200 gr. karkaleca, skuqni për 2 minuta.
Shtoni përmbajtjen e tiganit në lëngun e përgatitur. Kripë dhe piper. Shtoni erëza për shije. Ziejeni për 10 minuta.
Grini supën që rezulton me një blender. Shërbejeni në pjesë, duke spërkatur sipër 200 gramët e mbetur. karkaleca.
Për shkak të lëngut të pulës, supa ka një aromë dhe shije karakteristike të mishit.
Përbërësit:
- 600 ml lëng pule
- 300 gr. djathë të përpunuar
- 4 patate mesatare
- 200 gr. karkaleca të qëruara
- 50 gr. djathë i fortë
- 1 thelpi hudhër
- Vaj ulliri
- Muscat për shije
- Kripë dhe piper
Përgatitja:
Qëroni patatet. Pritini në kube. Ziejeni në lëngun e pulës.
Skuqini karkalecat në vaj ulliri derisa të gatuhen, shtoni kripë dhe piper.
Pure patatet e ziera direkt në lëng mishi.
Grini djathin e shkrirë dhe vendoseni në një tenxhere.
Prisni hudhrën dhe shtoni në tigan
Lëreni supën të ziejë. Shtoni erëza për shije.
Shtoni karkaleca, gatuajeni për 1 minutë.
Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me arrëmyshk.
Dashamirët e petëve në supë duhet ta provojnë këtë recetë, nuk kërkon shumë kohë, por është një burim lëndësh ushqyese.
Zgjidhni petë të bëra nga gruri i fortë.
Përbërësit:
- Karkaleca të freskëta ose të ngrira - 450-500 g
- Qepë - 1/2 copë.
- Selino - 2 kërcell
- Hudhra - 3 karafil
- Pastë domate - 2 lugë
- Miell - 2 lugë
- Supë - 2 gota
- Petë - 150 g.
- Qumësht - 3 gota
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Gjeth gji - 1 pc.
- Borziloku - 4 gjethe
- Qepe te njoma
Përgatitja:
Hiqni predha nga karkaleca.
Pritini qepën, hudhrën dhe bishtat e selinos në kubikë të vegjël. Skuqini në vaj ulliri.
Shtoni miellin, pastën e domates. Përziejini. Ziejini për 2 minuta.
Më pas shtoni 2 gota lëng mishi dhe qumësht. Përziejini.
Shtoni karkalecat e qëruara dhe petët. Hidhni një gjethe dafine. I rregullojmë me kripë dhe piper. Ziejeni për 10 minuta.
Kjo supë ka shumë erëza të ndryshme. Nëse jeni adhurues i ushqimit dhe i doni erëzat, atëherë kjo recetë është për ju.
Përbërësit:
- 2 kërcell selino
- 1/2 piper i ëmbël
- 1 qepë
- 50 g gjalpë Umalatte
- 2 lugë gjelle. l. Miell
- 1 litër lëng peshku
- 1/2 lugë. Përzierje “5 speca”.
- 1/2 lugë. l. borzilok i tharë
- 1/2 lugë. paprika e bluar
- 1/2 lugë. spec djegës i bluar
- 1/4 lugë. arrëmyshk terren
- 1/4 lugë. karafil të bluar
- 1/4 lugë. xhenxhefil i bluar
- 1/4 lugë. kanellë terren
- 1/4 lugë. kardamom i bluar
- 1/4 lugë. mustardë e thatë
- 500 g karkaleca të qëruara
- 350 gr misër
- 2 lugë gjelle. l. kaperi
- 1 pako Mascarpone Unagrande
- Gjethet e borzilokut jeshil për zbukurim
Përgatitja:
Selino, speca zile dhe qepë të prera në kubikë.
Transferoni perimet në tigan. Shtoni vaj. Skuqini perimet për 3 minuta.
Shtoni miellin dhe skuqeni.
Më pas hidheni lëngun. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shtoni të gjitha erëzat. Lëreni të ziejë.
Shtoni misër, kaperi, karkaleca, kontrolloni për 4 minuta.
Shtoni mascarpone, lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht.
Shërbejeni supën të zbukuruar me degëza borziloku.
Supë me karkaleca - perime
Përbërësit:
- 70 gr. oriz
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- 1 karotë
- 1 qepë e kuqe
- 300 gr. karkaleca
- 100 gr. bishtaja (të reja)
- 1 domate e madhe
- 10 ullinj
- 40 gr. kulloj vajra
- Kripë, paprika, shafran i Indisë, gjethet e majdanozit, të grira dhe piper
Përgatitja:
Hiqni predha nga karkaleca. Ziejini në ujë me kripë për rreth 2 minuta.
Hiqni karkalecat dhe shtoni orizin në lëng, ziejini për 7 minuta.
Pritini karotat në feta. Qepë të prerë në kubikë. Skuqini perimet derisa të jenë gati.
Shtoni në lëng mishi domatet e prera në kubikë, specat e grirë dhe bishtajat. Ziejini për 5 minuta.
Shtoni perimet e skuqura në lëngun me erëza.
Skuqini karkalecat në gjalpë në një tigan për 2 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Shtoni karkaleca të skuqura në supë dhe shtoni ullinj. Ziejeni për një minutë.
Dekoroni me majdanoz.
Supa shërbehet e ftohtë me kubikë kastraveci. Nëse jeni adhurues i supave të ftohta, atëherë do t'ju pëlqejë kjo recetë.
Përbërësit:
- Qepë - 0,5 copë.
- Karota - 3 të vogla
- Fletë dafine - 2 copë.
- Karkaleca - 12 copë.
- Kastravecat - 1,5 kg
- Piper i nxehtë - 1 pc.
Përgatitja:
Qëroni dhe prisni karotat në kubikë.
Pritini edhe gjysmën e qepës në kubikë.
Në një tenxhere, shtoni karotat dhe qepët në vajin e ullirit të ngrohur dhe skuqini derisa të zbuten.
Shtoni 2 gjethe dafine.
Më pas shtoni karkalecat e qëruara dhe derdhni ujë të vluar derisa e gjithë përmbajtja të mbulohet pak me ujë. Gatuani për 2 minuta.
Hiqni karkalecat.
Grini kastravecat dhe specat djegës në blender.
Kullojeni purenë përmes një sitë të imët, duke e shtrydhur lëngun.
Duhet të keni afërsisht 500-700 ml. lëngu
Derdhni lëngun e perimeve në këtë tigan në një raport 1:1.
Shërbejeni supën me karkaleca sipër.
Supa, me cilësi shumë delikate, do t'ju befasojë me aromën e saj delikate dhe shijen e pazakontë.
Përdorni vetëm kërpudha të freskëta për këtë supë. Skuqini ato veçmas nga ushqimet e tjera në mënyrë që ngjyra e kërpudhave të mos ngjyros pjesën tjetër të përbërësve.
Përbërësit:
- Rreth një kilogram karkaleca
- 3 gota lëng mishi (pule).
- 200 ml verë e bardhë e thatë
- 1 filxhan krem të rëndë
- 1 filxhan krem pana
- 150 gr. kërpudha të grira hollë (mund të jenë kampione)
- 4-5 lugë vaj vegjetal
- degëz selino
- Për shije arrëmyshk, piper, kripë
- Gjelbërim
Përgatitja:
Skuqni karkalecat e qëruara në gjalpë.
Më vete, skuqni kampionët e prerë në kubikë.
Në një tenxhere, kombinoni kërpudhat dhe karkalecat. Hidhni lëngun dhe verën. Shtoni erëza, selino. Gatuani për 15 minuta.
Hiqni selinon nga supa.
Grini përmbajtjen e tiganit duke përdorur një blender.
Hidhni kremin.
Sipër shtoni krem pana dhe barishte.
Adhuruesit e fasules do ta pëlqejnë patjetër këtë supë. Ai përmban sasinë maksimale të substancave të dobishme.
Përbërësit:
- Karkaleca sallatë - 250 gr.
- Rrënja e selino - 200 gr.
- Parsnip - 200 gr.
- Fasule të bardha - 300 gr.
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 2 copë.
- Hudhra - 7 karafil
- Vaj ulliri - 50 ml.
- Krem - 200 ml.
Përgatitja:
Zieni fasulet
Pritini imët qepën dhe hudhrën. Skuqini në vaj ulliri derisa të jenë gati.
Qepës dhe hudhrës shtoni selino të grirë hollë. Fry.
Qëroni majdanozët. Pritini imët, vendoseni në një tigan dhe ziejini.
Qëroni karkalecat dhe zieni lëngun nga lëvozhga. tendosje.
Pritini patatet në kubikë. Hidheni në lëng mishi së bashku me perimet e skuqura. Shtoni fasulet. I rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani derisa të jetë bërë. Hidhni në krem të rëndë. Bluajeni përzierjen që rezulton me një blender.
Shërbejeni duke e zbukuruar me karkaleca sipër.
Supë me karkaleca - kremoze
Falë kremit, supa rezulton shumë e butë dhe e lehtë.
Përbërësit:
- Karkaleca (të rregullta, të paqëruara) - 1 kg.
- Makarona ("harqe") - 150 gr.
- Karota (të mesme) - 1 pc.
- Piper (i ëmbël, i verdhë) - 1 pc.
- Djathë i përpunuar - 3-4 lugë gjelle.
- Krem (20%) – 50 ml.
- Bimët mesdhetare - 0,5 lugë.
- Majdanoz
- Ujë - 1,5 - 2 l.
- Gjalpë
Përgatitja:
Zieni karkalecat në ujë të kripur
Ftoheni karkalecat. I pastër. Spërkateni me lëng limoni.
Ziejini makaronat në të njëjtën lëng mishi.
Grini karotat dhe piperin në një rende të imët.
Skuqni perimet e grira në gjalpë derisa të gatuhen plotësisht.
Lëreni lëngun të ziejë. Shtoni erëza, kripë, piper.
Grini djathin dhe hidheni në lëng mishi. Hidhni kremin. Dhe përbërës të tjerë.
Lëreni supën të ziejë. Gatuani për 7 minuta.
Kjo supë shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me barishte.
Supa me shtimin e lëngut të portokallit ka një shije shumë pikante. Nëse ju pëlqejnë eksperimentet, atëherë kjo recetë është për ju.
Përbërësit:
- Lëng nga dy portokall;
- Vezë - 2 copë.
- Hudhra - 1 karafil
- Karkaleca - 12 copë.
- Uthull balsamike
- Vaj ulliri
- Kripë, kopër - për shije
Përgatitja:
Vezë - 1 copë, hudhër, 1 lugë gjelle. uthull, kripë, 4 lugë gjelle. vaj ulliri, rrihni lëngun e portokallit në një blender.
Ziejeni karkalecat. Shtoni 6 karkaleca në një blender.
Pritini karkalecat e mbetura sipas dëshirës.
Zieni 1 vezë. Pritini në kube.
Pritini koprën.
Përzieni karkalecat, barishtet, vezën me përzierjen që rezulton.
Shërbejeni të ftohtë. Dekoroni me zarzavate.
Supat me karkaleca janë një alternativë e mrekullueshme për pjatat e para me mish. Ato diversifikojnë dietën dhe e pasurojnë atë me jod dhe proteina.
Supat me ushqime deti do të mbushin menunë tuaj të përditshme ose të festave me ekzotikë detare dhe do t'ju japin kënaqësi të vërtetë duke shijuar një pjatë të shijshme. Ata do të bëhen një shpëtimtar për amvisat që duan të përgatisin një pjatë të shijshme, interesante dhe të shpenzojnë një minimum përpjekje dhe kohë për të. Për shkak të faktit se karkalecat gatuhen mjaft shpejt, supat me to nuk do të kërkojnë gatim aq të gjatë sa homologët e tyre të mishit.
Pjata e parë në vendin tonë është tradicionalisht një atribut i detyrueshëm i dietës ditore. Në këtë drejtim, shumë amvisa po zgjedhin gjithnjë e më shumë receta të reja për t'i shtuar një larmi menusë. Supat e karkalecave, të cilat dallohen nga një numër i madh i të gjitha llojeve të variacioneve të pazakonta, mund ta përballojnë me sukses këtë detyrë. Qoftë supë me pure, perime apo supë kremoze që përfshin karkaleca, sigurisht që do të bëhet një nga pjatat më të preferuara për të gjithë familjen. Shija e tyre delikate e papërshkrueshme dhe aroma çuditërisht delikate e karkalecave do t'ju bëjnë të ktheheni në përgatitjen e këtyre pjatave përsëri dhe përsëri.
Receta për supë me karkaleca
Receta 1.
Përbërësit: 340 g karkaleca, 320 g djathë të përpunuar, 320 g patate, 90 g karrota, 53 g djathë Danablu, 85 g qepë, ½ pjesë gëlqere, 63 ml vaj ulliri, 2,3 l ujë, 16 g kopër, kripë, 4 g të bardhë piper.
Qëroni karkalecat dhe vendosini në një enë. Hidhni në lëng lime, kripë dhe spërkatni me piper të bardhë. Marinojini për 25 minuta. I pastrojmë dhe i shpëlajmë perimet. Prisni qepën. Pritini karotat në kubikë sa më të vegjël. Pritini patatet jo shumë të mëdha, shtoni ujë dhe ziejini. Pas 7 minutash, tretni djathin e shkrirë në lëngun e patates. Nëse djathi është i fortë, priteni paraprakisht në gjysmën e vajit të kërkuar nga receta, skuqni karkalecat derisa bishtat të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas e nxirrni, shtoni vajin e mbetur, skuqni qepët dhe karotat. Vendosni perimet e skuqura dhe ushqimet e detit në supë. Gatuani derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Kripë. Grini djathin Danablu. Shpëlajmë koprën dhe e presim trashë. Hidheni supën në pjesë, spërkatni me djathë blu dhe kopër.
Receta 2.
Përbërësit: 470 g karkaleca, 180 g patate, 170 g kunguj të njomë, 190 ml qumësht, 110 ml krem, 46 g gjalpë, 65 g presh, 12 g hudhër, 14 g borzilok, 14 g rigon, kripë, 2 gjethe dafine.
Zieni karkalecat duke i shtuar kripën me gjethe dafine. Kullojeni lëngun, duke lënë rreth një litër për supë me krem. Pastroni karkalecat. Shkrini gjalpin. Pritini imët kërcellin e qepës së bardhë. Qëroni hudhrën dhe copëtoni me thikë. Skuqini qepën, më pas shtoni hudhrën. I pastrojmë perimet, i shpëlajmë, i grijmë patatet dhe kungulleshkat. Hidhni qumështin në lëngun e kulluar të karkalecave dhe ziejini. Shtoni perimet e grira dhe përzierjen e qepës dhe hudhrës së skuqur. Gatuani për 10 minuta. Lajmë zarzavatet, i presim dhe i vendosim në supë. Ziejini edhe 5 minuta të tjera. Kripë. Hidhni kremin. Pas 2 minutash shtoni 2/3 e karkalecave të ziera. E heqim nga zjarri, e rrahim me blender. Dekoroni me karkalecat e mbetura.
Receta 3.
Përbërësit: 950 g karkaleca, 195 ml verë të bardhë, 620 ml lëng peshku, 390 ml krem, 230 g kërpudha deti, 1 degë selino, 64 g gjalpë, 17 g kopër, 3 g arrëmyshk të thatë, 2 g piper djegës të thatë, kripë .
Shkrini karkalecat dhe qëroni ato. Lani dhe copëtoni kërpudhat e gocës. Skuqini këta përbërës një nga një në vaj. I dërgojmë në lëngun e nxehtë. Hidhni verën. Shpëlajmë selinon dhe e shtojmë të plotë në supë. Shtoni arrëmyshk, piper djegës dhe kripë. Ziejeni për 20 minuta. Nxirreni selinon. Rrihni supën me një blender. Hidhni në gjysmë kremin e kërkuar sipas recetës. Rrahni lehtë. Rrihni veçmas kremin e mbetur dhe e përdorni për të dekoruar pjatën e përfunduar. Hidheni supën në enë me porcione, spërkateni me kopër të grirë dhe sipër vendosni kremin e panarit.
Receta 4.
Përbërësit: 370 ml qumësht kokosi, 260 g karkaleca tigër, 260 g mish pule, 270 ml lëng mishi, 6 g rrënjë xhenxhefil, 85 g gëlqere, 12 ml vaj vegjetal, 64 g qepë të njoma, 9 g djegës, 14 g cilantro, 16 g arra, kripë.
Lani mishin e pulës dhe ziejini me kripë për rreth 40 minuta. Hiqni pulën e përfunduar dhe kullojeni lëngun. Qëroni arrat, djegësin, rrënjën e xhenxhefilit. Vendosini këto përbërës në një tas blender dhe bluajini. Lani gëlqeren, fërkoni lëkurën në përzierjen e xhenxhefilit, djegës dhe arrave. Shtrydhni mbi to lëng gëlqereje. Pastroni karkalecat. Hidhni qumështin e kokosit në lëngun e kulluar. Pas zierjes, shtoni karkaleca. Pritini imët mishin e ftohur. Skuqni në vaj përzierjen e lëvores, arrave, djegëseve. E dërgojmë në supë, shtojmë copa pule dhe qepë të grira. Ziejini për 6 minuta, shtoni kripë. Dekoroni me cilantro.
Receta 5.
Përbërësit: 520 g karkaleca, 380 ml qumësht kokosi, 340 g kërpudha deti, 65 ml salcë peshku, 120 g oriz, 5 g paste djegës, 180 g domate, 110 g qepë, 2 kërcell limoni, 16 cm limegal 3 gjethe lime, 12 g spec djegës, 1,3 litra ujë.
Pritini hollë galangalin. Pritini barin e limonit në feta të gjata 30 mm dhe rrihni lehtë. Ziejini këta përbërës për 6 minuta me 32 ml salcë peshku. Lajmë kërpudhat e gocës, i presim dhe i vendosim në një zierje. Qëroni domatet dhe qepët, i grini dhe i shtoni në supë. Shtoni pastën djegës. Gatuani për 12 minuta. Pastrojme karkalecat e shkrira duke u kujdesur qe te heqim veren e zeze. Transferoni bishtat e karkalecave së bashku me gjethet e gëlqeres në tigan. Shtrydhni lëngun e limonit. Gatuani për 7 minuta. Shtoni qumësht kokosi. Le të ziejmë. Nëse është e nevojshme, shtoni salcë peshku, e cila zëvendëson kripën këtu. Ziejeni orizin veçmas. Vendosni orizin e zier në enë dhe derdhni në supë. Hiqni gjethet e galangalit, limonit dhe gëlqeres. Dekoroni me djegës të freskët.
Receta 6.
Përbërësit: 635 g karkaleca të vogla, 230 g midhje, 1300 g domate, 230 g speca të kuq të ëmbël, 95 g qepë të kuqe, 55 g karrota, 5 g salcë Tabasco, 14 g borzilok, 14 g hudhër, 235 ml verë të thatë, barishte të thata italiane, 22 ml uthull balsamike, 26 ml vaj ulliri, 56 g parmixhan, kripë.
Pasi të keni hedhur ujë të vluar mbi 330 g domate, hiqni lëkurat. E pastrojmë specin. Këto perime i presim në kubikë. Prisni sa më imët borzilokun e larë, qepën e qëruar, karotat dhe 10 g hudhër. Skuqini përbërësit në vaj të nxehtë për 5 minuta sipas radhës: qepët, karotat, specat, hudhrat, domatet, borziloku. Transferoni në një tenxhere dhe rrihni me blender. Qërojmë domatet e freskëta të mbetura, i grijmë në blender dhe i bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni barishte të thata, kripë, salcë Tabasco dhe uthull. Gatuani për 12 minuta. Hidhni hudhrën e mbetur në vajin e nxehtë, të cilin fillimisht e shtypim me thikë pa e qëruar. Pas 2 minutash, hiqni thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni në vaj karkalecat e qëruara. Skuqini për 6 minuta, shtoni kripë. Grini parmixhanin. Hidheni supën në pjesë, duke shtuar karkaleca dhe parmixhan në çdo tas.
Receta 7. Supë me perime me karkaleca dhe bajame
Përbërësit: 430 g karkaleca të qëruara, 560 g brokoli, 230 g piper, 160 g bizele, 220 g fileto hake, 2,1 l ujë, 1 thelpi hudhër, ¼ pjesë limoni, kripë, 40 g bajame, 26 ml vaj vegjetal, cilantro .
E lajmë merlucin dhe e ziejmë me kripë. Kullojeni lëngun. Lani perimet. Brokolin e ndajmë në copa, e qërojmë dhe e presim specin. Skuqini në vaj arrat e prera dhe në fund shtrydhni hudhrat. Vendosni perimet dhe bizelet e copëtuara në lëng dhe gatuajeni për 3 minuta. Shtoni karkaleca dhe arra. Ziejini për 6 minuta të tjera. Vendosni copa të merlucit të zier, piper dhe shtrydhni lëngun e agrumeve. Dekoroni në tasa me porcione me karkaleca të plota dhe cilantro.
- një pjatë spektakolare, e pazakontë dhe në të njëjtën kohë e lehtë për t'u përgatitur. Që ajo të bëhet një kryevepër e vërtetë e kuzhinës në shtëpi, mjafton të zgjidhni një recetë që i përshtatet më së miri preferencave të shijes së shijuesve të saj dhe të ndiqni me përpikëri udhëzimet e gatimit. Pasi të keni kaluar pak kohë, pa shumë vështirësi mund të krijoni një pjatë të parë të shijshme "deti", e cila, për më tepër, për shkak të sasisë së madhe të substancave të vlefshme në ushqimet e detit, do të sjellë përfitime të konsiderueshme për trupin.
Karkalecat janë një delikatesë e vërtetë e detit. Përfaqësuesit e krustaceve vlerësohen nga gustatorët në mbarë botën për vetitë e tyre unike të shijes dhe nga mjekët për përfitimet e tyre të pamohueshme për trupin. Karkalecat shiten kryesisht në gjendje të zier-ngrirë, kjo është arsyeja pse ato nuk kërkojnë trajtim afatgjatë të nxehtësisë. Me karkaleca, çdo pjatë bëhet tërheqëse dhe e shijshme, madje diçka e thjeshtë si supa.
Supë me karkaleca - parime të përgjithshme dhe metoda të përgatitjes
Supa me karkaleca mund të përgatitet me shtimin e çdo përbërësi, por më e vlefshme për nga kriteret e shijes është kombinimi i gjallesave të shijshme të detit me djathë dhe krem. Shpesh supave u shtohen verë e bardhë e thatë, kërpudha, perime, barishte, të gjitha llojet e erëzave, madje edhe agrumet.
Por cilado recetë që zgjidhni, mbani mend se karkalecat janë krijesa delikate që nuk tolerojnë trajtimin e zgjatur të nxehtësisë. Mjaftojnë vetëm tre deri në pesë minuta ngrohje dhe karkalecat janë gati. Nëse i mbani në sobë të nxehtë, humbasin lëngshmërinë e tyre dhe kthehen në gomë banale, ndaj rekomandohet që në fund të zierjes t'i shtoni karkaleca në supë.
Supë me karkaleca - përgatitja e ushqimit
Kur zgjidhni karkaleca, merrni parasysh pikat e mëposhtme (nëse karkalecat janë të ngrira të freskëta): krustacet në guaska duhet të kenë një bisht të lakuar, dhe ngjyra e kokës duhet të ndryshojë nga nuancat e lehta në jeshile, por në asnjë rast të zezë. Nuk duhet të ketë shumë akull në karkaleca.
Për të përgatitur ekzemplarë të freskët të ngrirë të paqëruar për gatim, duhet t'i shkrini ato në një raft të veçantë të frigoriferit, të hiqni kokën, guaskën dhe filmin e brendshëm dhe t'i zieni për rreth pesë minuta. Për sa u përket “individëve” të zier-ngrirë, ata shiten tashmë të qëruar, rozë dhe plotësisht të gatshëm për konsum. Mjafton që këto të hidhen në ujë të vluar dhe për 2-3 minuta gjella është gati.
Supë me karkaleca - recetat më të mira
Receta 1: Supë djathi me karkaleca
A ju pëlqejnë supat dhe ushqimet e detit me pure të lehta dhe të buta? Ndaj duhet ta provoni patjetër këtë pjatë, e cila i përket kuzhinës ekzotike orientale. E hollë, e shijshme dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur. Kjo pjatë duhet të përgatitet vetëm me lëng pule, kështu që ziejeni paraprakisht dhe përdorni pulën në një pjatë tjetër.
Përbërësit:
- 600 ml lëng pule
- 300 gr. djathë të përpunuar
- katër patate të mesme
- 200 gr. karkaleca të qëruara
- 50 gr. djathë i fortë
- thelb i hudhrës
- rritet vaji. (mundësisht ulliri)
- arrëmyshk për shije
- kripë dhe piper për shije
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni patatet dhe ziejini në lëng mishi duke i prerë në kubikë arbitrar. Shkrini karkalecat e qëruara, të ziera dhe të ngrira, vendosini në një kullesë që të thahet lagështia dhe skuqini në vaj për dy minuta, duke i shtuar kripë dhe piper.
2. Grini patatet e ziera në një tul mu në lëngun ku janë zier (mund t'i fërkoni në një sitë që të mos ketë gunga). Djathin e përpunuar e grijmë ose e presim hollë dhe e vendosim në një tenxhere. Ne gjithashtu dërgojmë hudhër të copëtuar.
3. Lëreni supën me pure të vlojë, shtoni erëza, zvogëloni nxehtësinë. Fjalë për fjalë një minutë para gatishmërisë, vendosni karkalecat e skuqura në pjatë. Gjatë servirjes, dekorojeni supën e puresë me djathë të fortë të grirë.
Receta 2: Supë me perime me karkaleca
Kjo pjatë përmban të gjitha gjërat më të dobishme që mund të sigurojë natyra: proteina lehtësisht të tretshme që përmbahen në karkaleca, plus një listë me perime të vlefshme që nxjerrin në pah në mënyrë ideale shijen e supës dhe krustaceve të vlefshëm. Për këtë recetë, është më mirë të blini karkaleca të freskëta të ngrira. Nëse nuk gjeni, përdorni të ziera-ngrirë.
Përbërësit:
- 70 gr. oriz
- piper i ëmbël - 1 pc.
- një karotë
- një qepë e kuqe
- 300 gr. karkaleca
- 100 gr. bishtaja (të reja)
- një domate e madhe
- dhjetë ullinj
- 40 gr. kulloj vajra
- për shije: kripë, paprika, shafran i Indisë, gjethet e majdanozit të grirë dhe piper
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni karkalecat dhe ziejini për disa minuta në ujë me kripë. Ne i nxjerrim ato. Le menjane. Shtoni orizin në lëng dhe ziejini për rreth shtatë minuta.
2. Pritini karotat në feta, qepën në gjysmë rrathë, skuqni përbërësit në një tigan, fillimisht qepën, pastaj karotat.
3. Kur orizi të arrijë gjysmën e zierjes, shtoni në tigan domatet e prera në kubikë (në fillim duhet t'u hiqni lëkurat), specat e grirë dhe bishtajat. Gatuani për rreth pesë minuta, më pas vendosni pjekjen dhe erëzat në një enë.
4. Ngroheni tiganin dhe skuqni karkalecat në gjalpë në zjarr të fortë për një deri në dy minuta, duke shtuar kripë dhe paprikë.
5. Në supën e përfunduar vendosim karkaleca dhe ullinj dhe i lëmë në zjarr edhe për një minutë dhe më pas i fikim duke i shtuar gjethet e majdanozit të grira.
Receta 3: Supë kremoze me karkaleca dhe kërpudha
Supë kremoze e shëndetshme, e shijshme, delikate me karkaleca dhe kërpudha! Një kryevepër e vërtetë! Dhe nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, gjëja kryesore është të grumbulloni përbërësit e nevojshëm dhe jeni vetëm një hap larg përgatitjes së delikatesës.
Përbërësit:
- rreth një kilogram karkaleca
- tre gota lëng mishi (pule).
- 200 ml verë e bardhë e thatë
- një gotë krem i trashë
- një gotë krem pana
- 150 gr. kërpudha të grira hollë (mund të jenë kampione)
- 4-5 lugë vaj vegjetal
- një degë selino
- arrëmyshk, piper, kripë për shije
- zarzavate opsionale
Mënyra e gatimit:
1. Shkrini karkalecat dhe skuqini në gjalpë. Më vete, skuqni kampionët derisa të gatuhen.
2. Përzieni kërpudhat me karkaleca në një enë të thellë metalike, derdhni në lëng mishi me verë, shtoni erëza, selino dhe gatuajeni në zjarr të ulët për jo më shumë se dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
3. Më pas, hiqni selinon nga supa dhe grini gjithçka tjetër së bashku me lëngun në një blender. Supën e puresë e hollojmë me krem. Para se ta shërbeni, vendoseni ushqimin në pjata dhe sipër lyeni me krem pana dhe barishte. Bon Appetit të gjithëve.
Supë me karkaleca - këshilla të dobishme
— Kur zgjidhni karkaleca në një dyqan, jepni përparësi atyre me ujë të ftohtë - ata kanë shijen më të theksuar;
- Për të hequr lehtësisht tulin e karkalecave nga guaska dhe për të hequr filmin e brendshëm, ato duhet së pari të zhyten në ujë të valë për fjalë për fjalë një minutë, dhe më pas të zhyten në ujë të ftohtë për vetëm disa sekonda;
- Nëse i zieni shumë karkalecat dhe mishi bëhet i fortë, lërini për gjysmë ore në lëngun në të cilin janë zier, vetëm mos harroni ta hiqni enën nga soba.
Recetat e supave me karkaleca mund të gjenden pothuajse në të gjitha kuzhinat e vendeve që fillimisht hanin ushqim deti. Më vonë, kur karkalecat u zhvendosën nga rangu i një delikatesë në një numër produktesh të zakonshme, recetat për supë djathi ose domate me karkaleca u shfaqën në arsenalin e specialistëve të kuzhinës në të gjithë botën.
Receta për supën popullore japoneze miso me karkaleca është një domosdoshmëri për kuzhinierët japonezë. Dhe në Tajlandë, supa pikante tom yum kung, e përgatitur me karkaleca, kërpudha dhe qumësht kokosi me shtimin e shumë erëzave, është e njohur.
Ndër recetat tradicionale evropiane, mund të vërehet supa kremoze me karkaleca - bouillabaisse, e cila përgatitet në Provence nga peshku ose nga peshku me karkaleca deti dhe ushqime të tjera deti me perime. Jo më pak popullaritet ka fituar edhe corbaccio italiane, një supë me domate, receta e së cilës, përveç karkalecave, përfshin disa lloje peshku, ushqim deti, verë të kuqe dhe domate pure.
Cilado që të zgjidhni recetën e supës me karkaleca, mbani mend se karkalecat gatuhen jo më shumë se 3-5 minuta në ujë të valë. Nëse shkelet mënyra e gatimit, mishi do të bëhet i fortë dhe ngjitës. Kur gatuhen, karkalecat marrin ngjyrë rozë ose portokalli të ndezur dhe notojnë në sipërfaqe. Për të marrë mish karkalecash të lëngshëm dhe të shijshëm, lëreni supën me karkaleca të zhytet nën kapak për 15-20 minuta.
Receta për supë me karkaleca
Recetë klasike e supës me karkaleca
- 250 gr. karkaleca të freskëta ose të ngrira;
- 1 domate;
- 2 lugë gjelle. l. oriz;
- 1 qepë;
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- 2 lugë gjelle. l. paste domate;
- kopër, cilantro, majdanoz (për shije dhe preferencë);
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 gjethe dafine, piper i zi i bluar, kripe.
Qëroni karkalecat, shtoni domaten e qëruar dhe të prerë në feta, hudhrën e shtypur, koprën e grirë, gjethen e dafinës dhe 1 litër. ujë, vendoseni në zjarr mesatar.
Qepët e grira hollë kaurdisen në vaj luledielli dhe shtohen në supë. Gjithashtu në supë shtohen pasta e domates e holluar me lëng mishi, orizi i larë dhe cilantro ose majdanoz i copëtuar. Supa duhet të kriposet, të piperohet dhe të gatuhet derisa orizi të jetë gati. Nëse supa del shumë e trashë, mund të hollohet me ujë të nxehtë të zier.
Receta e supës me krem me karkaleca, kallamar dhe lulelakër
Për 1 l. ujë do t'ju duhet:
- 100 gr. kallamar ose karkaleca të ngrirë ose të freskët të qëruar;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 rrënjë e vogël majdanozi;
- 250 g lulelakër;
- 50 g gjalpë;
- kripë, piper i bluar;
- kopër, majdanoz;
- 0,5 lugë gjelle. krem.
Karkalecat zihen derisa të piqen dhe të qërohet. Filetoja e kallamarit zihet dhe pritet në rripa.
Pas zierjes së karkalecave dhe kallamarëve, në lëngun e zier shtohen perimet e grira hollë të kavërdisura në vaj dhe pas 15 minutash shtohen lulëzimin e vogël të lulelakrës. Supa zihet derisa lakra të jetë gati, më pas nxirret dhe copëtohet me blender. Lakra, kallamari dhe karkaleca i shtohen lëngut, supa vihet në valë, kalohet me erëza dhe barishte dhe sipër me krem. Para se ta shërbeni, lëreni supën të qëndrojë për rreth 20 minuta.
Për 2.5 l. uji i nevojshëm:
Zieni ujin, shtoni kripë dhe shtoni patatet e grira hollë. Qepët e grira dhe karotat e grira hollë kaurdisen në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe shtohen në ujin me patatet. Më pas karkalecat i shtohen supës. Grini djathin në një rende të trashë dhe shtoni në supë, e cila gatuhet derisa djathi të tretet plotësisht. Pasi e fikim, supa kalohet me barishte dhe shërbehet me krutona.
Kohët e fundit, gatimet e detit kanë qenë shumë të njohura. Pamja e pazakontë, shija unike e këtyre produkteve unike, si dhe shumë veti të dobishme i shtyjnë specialistët e kuzhinës në të gjithë botën të krijojnë receta të reja. Supat zënë një vend të veçantë në këtë listë të madhe. Merrni, për shembull, kremoze
Ushqim deti dhe produkte të qumështit
Ata filluan të shfaqen në tavolinat tona mjaft shpesh. Dhe jo vetëm në festa. Prej tyre përgatitet pothuajse gjithçka: meze, sallata, ëmbëlsira, produkte brumi dhe, natyrisht, supa. Produkti më i zakonshëm i ushqimit të detit që mund të gjendet në raftet e dyqaneve tona janë karkalecat. Zakonisht ato shiten në formën e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira të freskëta ose të gatuara-ngrira. Kur këta krustace të vegjël futen në supë, ata mund të ndryshojnë shijen e saj përtej njohjes. Dhe nëse shtoni një produkt qumështi (ajkë ose djathë) si një përbërës shtesë, atëherë shija dhe vlera ushqyese e një pjate të tillë rriten ndjeshëm. Nuk është aspak e vështirë të gatuash, për shembull, me karkaleca. Për ta bërë këtë, duhet të keni 400-500 gram karkaleca të qëruara, 300 gram djathë të përpunuar, 3 patate, kripë, 1 qepë, piper, 1 karotë, gjethe dafine dhe barishte (majdanoz, kopër dhe qepë të njoma). Ju mund të përdorni 600 mililitra ose ujë të thjeshtë si përbërës të lëngshëm.
Supa është çuditërisht e lehtë për t'u përgatitur:
- Së pari ju duhet të copëtoni të gjitha perimet. Kjo mund të bëhet në mënyrë arbitrare (siç dëshironi). Zarzavatet duhet të copëtohen më mirë.
- Përgatitni lëngun e mishit ose zieni ujin.
- Vendosni copa djathi në lëngun e zier (ose ujë). I trazojmë me lugë (ose rrihni) derisa të treten plotësisht.
- Hidhni perimet, kripën, piperin në tigan, shtoni gjethen e dafinës dhe ziejini për 15 minuta në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gati.
- Shtoni karkalecat dhe vazhdoni të gatuani derisa të marrin një ngjyrë rozë të butë. Kjo do të zgjasë 3-4 minuta.
Tani supa e përfunduar mund të derdhet në mënyrë të sigurtë në pjata dhe të spërkatet bujarisht me barishte.
Ylber i shijes
Nëse ndryshoni pak përbërjen e përbërësve origjinalë, supa kremoze me karkaleca do të bëhet edhe më e shijshme. Seti i produkteve duhet të jetë përafërsisht ky: për 1 kilogram karkaleca mbretërore duhet të merrni 400 gram misër të ngrirë, 4 patate, 1 qepë, 2 litra lëng mishi (pulë ose peshk), një gotë krem 20%, 2 karafil. hudhër, 1/3 e lugës niseshte, 10 gram kripë, piper të zi të bluar, një tufë cilantro të freskët dhe një lugë çaji trumzë të thatë.
Kështu bëhet supa kremoze me karkaleca:
- Për të filluar, karkaleca duhet të shkrihet dhe të lirohet nga guaska.
- Vendosni perimet e grira në një tigan me ujë të nxehtë dhe ziejini.
- Shtoni kripë, trumzë, hudhra të grira, misër, piper dhe lërini të ziejnë përsëri.
- Shtoni karkaleca në përzierjen e vluar.
- Hollojeni niseshtenë në krem dhe masën që rezulton hidheni ngadalë në supë.
- Më pas shtoni përbërësit e mbetur dhe prisni derisa masa të marrë një valë të plotë. Pas kësaj, supa duhet të qëndrojë për rreth 10 minuta dhe vetëm atëherë mund të shërbehet në mënyrë të sigurt.
Festivali i erëzave aromatike
Nuk ju nevojitet domosdoshmërisht një tenxhere për të bërë supë. Po aq lehtë mund ta bëni në një tigan. Dhe nëse shtoni më shumë perime dhe erëza të ndryshme, kjo do të përfitojë vetëm nga supa. Ju mund të merrni çdo ushqim deti, jo vetëm karkaleca. Midhjet, kallamarët dhe, natyrisht, peshqit janë perfekt këtu. Nëse dëshironi, mund të përdorni një "koktej deti", i cili është një përzierje e të gjitha sa më sipër. Një supë kremoze shumë interesante mund të merret nëse produktet e mëposhtme janë të pranishme në të:
- 450 gram përzierje ushqimesh deti;
- 4 domate;
- 3 qepë;
- një lugë gjelle pastë domate;
- 3 thelpinj hudhër;
- kripë;
- 70 g vaj vegjetal;
- një gotë krem;
- piper i zi i bluar dhe shumë barishte.
Përgatitni supën si më poshtë:
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni qepën, hudhrën e prerë në kubikë dhe të grirë.
- Vendosni ushqimet e detit të ngrira në një tigan, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ngrohen për 10-15 minuta.
- Sapo lëngu të fillojë të avullojë ngadalë, duhet të shtoni në masën totale domate të prera në kubikë dhe përbërës të tjerë sipas recetës. Lëreni përzierjen të ziejë për 5 minuta.
- Në fund të zierjes, derdhni kremin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Më pas prisni pak dhe fikni zjarrin pa e vluar sërish supën.
Për t'i shtuar pikante gjellës, ekspertët këshillojnë ta hani atë me bukë të thekur të bërë nga bukë e bardhë ose një bukë. Është mirë që sipër produktit krokan të spërkatet me parmixhan të grirë dhe barishte.
Krem delikat
Mund ta bëni edhe më të lehtë me karkaleca. Në këtë rast, mjafton të lini vetëm produktet kryesore dhe rezultati do të arrihet. Për këtë supë do t'ju duhet:
- 200 gram karkaleca;
- 300 gram karrota dhe patate;
- kripë;
- 200 gram djathë krem i përpunuar;
- çdo zarzavate për shije.
Procesi i gatimit:
- Sillni ujin të vlojë në një tenxhere me pesë litra.
- Hidhni perimet e prera në kubikë të mëdhenj dhe ziejini pasi të ziejnë sërish për 20 minuta.
- Shtoni djathin në masën e vluar, përzieni, më pas mbulojeni me kapak, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 10 minuta.
- Me anë të një blenderi ktheni përmbajtjen e tiganit në një masë homogjene.
Pas kësaj, supa mund të derdhet në pjata dhe të shërbehet, e zbukuruar bujarisht me barishte.
Metodat origjinale të gatimit
Supë me pure kremoze mund të bëhet jo vetëm nga ushqimet e detit. Kërpudhat (kampionët) dhe perimet (kungull, brokoli) janë perfekte si përbërës shtesë. Mund të përdoren gjithashtu përzierje përbërësish. Për shembull, supë me peshk dhe karkaleca. Kërkohet:
- 600 gram fileto peshku (merluc, purtekë ose navaga);
- 200 g mish karkaleca;
- 2 qepë;
- 1 litër lëng mishi (peshk);
- 200 gram gjalpë;
- 50 gram miell;
- kripë;
- një gotë krem i rëndë (33%);
- piper.
Supa përgatitet për 30-40 minuta:
- Grini produktet në kube.
- Skuqini qepën në një tigan në vaj.
- Shtoni peshkun dhe karkalecat dhe lërini të ziejnë për 10 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
- Lëreni mënjanë disa nga prodhimet e detit dhe grini pjesën tjetër të tiganit në një blender.
- Për më tepër, fërkojeni purenë përmes një sitë.
- Në një tenxhere skuqim lehtë miellin në vaj.
- Shtoni lëngun e mishit, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta nga momenti i zierjes, duke e përzier vazhdimisht.
- Përzieni purenë me lëng mishi. Shtoni kripë, piper, kremin dhe lëreni të ziejë përsëri.
Rezultati është një supë e vërtetë japoneze.
Shumëllojshmëri speciesh
Çdo kuzhinë kombëtare ka supën e saj kremoze me karkaleca. Receta mund të zgjidhet në varësi të shijes personale dhe përbërësve të disponueshëm. Ekziston një opsion tjetër mjaft origjinal, për të cilin ju duhet vetëm:
- 400 gram karkaleca të mëdha mbretërore;
- ½ gëlqere;
- 2 domate;
- një gotë krem (11%);
- 2 presh;
- 15 gram miell;
- Djathë parmixhano.
Kjo supë i përket kategorisë së pjatave të çastit. Ju duhet vetëm:
- Gatuani karkalecat për 2 minuta dhe më pas qëroni. Lëreni mishin mënjanë.
- Përgatitni lëngun nga lëvozhgat e karkalecave me kripë, gëlqere, gjethe dafine dhe verë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta. Supa duhet të kullohet.
- Ziejini perimet veç e veç dhe më pas grijini në blender me gjysmën e mishit të karkalecave në dispozicion.
- Kombinoni të gjitha produktet së bashku. Masës totale i shtojmë kremin, miellin dhe djathin.
Shija e kësaj supe nuk mund të krahasohet me asgjë tjetër. Delikate, e butë dhe shumë aromatike, do të kënaqë edhe gustatorët më të sofistikuar.
